Marynować z wołowiną i ryżem. Jak gotować ogórki kiszone z ryżem i ogórkami kiszonymi krok po kroku przepis Ogórki kiszone z ryżem i piklami

Rassolnik jest jednym z zabytkowe dania Kuchnia słowiańska. Jest to zupa gotowana w wodzie lub bulionie z dodatkiem solanki i ogórków kiszonych. Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, wkładają płatki zbożowe, warzywa, mięso, mięso lub podroby z kurczaka, rzadziej - ryby. Większość klasycznych przepisów na marynaty obejmuje użycie jęczmienia perłowego jako płatka zbożowego, ale nie wszystkim się to podoba, a gotowanie zajmuje dużo czasu. Wiele gospodyń domowych woli gotować marynaty z ryżem i piklami. Ta baza jest szczególnie dobra w połączeniu z mięsem drobiowym.

Funkcje gotowania

Gospodyni nie posiadająca umiejętności kulinarnych może zająć się przygotowaniem marynaty bez obaw o zepsucie jedzenia. Konieczne jest jedynie zapoznanie się z technologią przygotowania tego dania i nie naruszanie zaleceń towarzyszących wybranemu przepisowi.

• Kiszone ogórki i marynata spod nich nie nadają się do marynowania, podczas ich używania ziemniaki zmienią kolor na szary, a sama zupa wyjdzie inaczej niż w oryginale. Ogórki kiszone produkowane są według innej technologii, tylko one i ogórek kiszony pozwalają nadać zupie wyjątkowe nuty o subtelnej kwaskowatości.
• Jeśli chcesz złagodzić pikantność pikli, możesz je podsmażyć na maśle przed dodaniem do zupy.
• Cebulę i marchew zazwyczaj smaży się na oleju roślinnym przed dodaniem do zupy, potem duszone z ogórkami i dopiero potem dodawane do zupy. Ta manipulacja jest opcjonalna. Jeśli odmówisz pieczenia, warzywa należy włożyć do zupy 5 minut po ułożeniu w niej ryżu i ziemniaków, w przeciwnym razie nie będą miały czasu, aby zmiękły.
• Ogórek kiszony można posolić tylko na kilka minut, zanim będzie gotowy, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przesolenia.
• Jeśli marynaty są gruboziarniste, zaleca się ich oczyszczenie przed użyciem, aby marynata miała delikatną konsystencję.
• Nie wylewaj marynaty na talerze natychmiast po jej ugotowaniu. Zupa będzie smaczniejsza, jeśli zaparzysz ją pod pokrywką przez 15-20 minut.
• Ogórek kiszony najlepiej podawać ze śmietaną i posiekanymi ziołami, dzięki czemu zupa będzie smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Jeśli chcesz dodać zieleninę na patelnię, po wprowadzeniu tego składnika zupę należy gotować przez kilka minut. Jeśli nie zostanie to zrobione, może szybko ulec pogorszeniu.

Znając cechy przygotowania marynaty, możesz wybrać dowolny przepis. Nawet początkujący kucharz może przygotować pyszne danie według dowolnego z nich.

Rassolnik z ryżem, piklami i mięsem

• mięso na kości (wołowina lub wieprzowina) - 1 kg;
• ryż - 40 g;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• pikle - 0,3 kg;
• ogórek kiszony - 150 ml;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• olej roślinny - ile pójdzie;
• woda - 2,5 l;
• sól, liść laurowy, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

• Mięso umyć, zalać wodą i podpalić. Gdy woda na patelni się zagotuje, gotuj mięso przez 10 minut, usuwając pianę, następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso do miękkości. Uważa się, że jest gotowy, gdy zaczyna łatwo oddalać się od kości.
• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę około półtora centymetra.
• Cebulę uwolnić z łuski, pokroić w drobną kostkę.
• Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski.
• Ogórki kiszone pokroić w małe paski.
• Ugotowane mięso wyjąć z bulionu, włożyć do niego ziemniaki. Gdy znów się zagotuje, dodaj ryż. Gotować 15 minut.
• Gdy ziemniaki i ryż się smażą, rozgrzej oliwę na patelni, włóż do niej cebulę i marchew. Smażyć na złoty kolor.
• Dodaj ogórki i solankę, gotuj przez 10 minut.
• Gdy pieczeń warzywna się gotuje, pokrój mięso na porcje, włóż do zupy.
• 15 minut po dodaniu ziemniaków i ryżu do bulionu włóż warzywa do garnka. Zamieszać.
• Po 5 minutach spróbuj zupy, posol ją, dodaj liście laurowe, czarne ziarna pieprzu i dalej gotuj ogórek kiszony przez kolejne 5 minut.
• Wyjmij garnek z zupą z pieca. Pozostaw pod przykryciem na 15 minut do zaparzenia.

Przepis na okazję::

Włóż kawałek mięsa na każdy talerz, łapiąc go z marynaty, napełnij zupą. Dodaj śmietanę, posyp ziołami i podawaj.

Marynowane z ryżem, piklami i kurczakiem

• udka kurczaka- 0,5 kg;
• łodygi selera - 100 g;
• pikle - 0,2 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• ryż - 80 g;
• ogórek kiszony - 100 ml; m
• koperek - 100 g; m
• kolendra - 50 g; m
• liść laurowy - 2 szt .;
• ziarna pieprzu - 4-5 szt .;
• olej roślinny– 20–30 ml;
• sól dla smaku;
• woda - 2 l.

Metoda gotowania:

• Ryż opłucz do tego stopnia, aby płynąca woda stała się przejrzysta.
• Umyj udka z kurczaka. Włóż do rondla. W razie potrzeby można je zastąpić piersią z kurczaka lub połową małego kurczaka.
• Obierz marchewki i cebulę.
• Włóż do kurczaka jedną marchewkę i jedną cebulę.
• Wlej wodę, zagotuj na średnim ogniu.
• Gotuj przez 5 minut, usuwając piankę łyżką cedzakową. Wyłącz ogień. Dodaj przyprawy, gotuj przez 30-40 minut w zależności od wielkości kawałków.
• Usuń warzywa i kurczaka z bulionu, odcedź bulion.
• Schłodzić udka kurczaka, wyjąć z nich mięso, posiekać średniej wielkości i wrócić do bulionu.
• Wrzuć ryż do bulionu.
• Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę, dodać do zupy 5 minut po ryżu.
• Zmiel pozostałe marchewki na tarce. Drobno posiekaj cebulę.
• Łodygi selera umyć, pokroić na małe kawałki.
• Ogórki pokroić w cienkie paski.
• Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę i marchewkę do miękkości.
• Dodać selera, po 5 minutach włożyć ogórki, zalać solanką, dusić 3-4 minuty.
• 15 minut po dodaniu ziemniaków do zupy wrzuć smażone warzywa na patelnię.
• Kontynuuj gotowanie zupy przez 5 minut.
• Drobno posiekaj warzywa, wlej na patelnię. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Po zaparzeniu zupy pod pokrywką przez 15–20 minut można ją przelać do misek, doprawić kwaśną śmietaną i podać. Danie ma uwodzicielski aromat i jest lubiane przez prawie wszystkich.

Marynowana z ryżem, piklami i grzybami

• ryż - 80 g;
• pikle - 0,2 kg;
• ziemniaki - 0,6 kg;
• świeże pieczarki - 0,2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• cytryna - ¼ szt .;
• cebula - 0,2 kg; m
• świeży koperek - do smaku;
• masło- 100 gramów;
• woda - 1,5 l.

Metoda gotowania:

• Ryż opłukać, zalać wodą, zagotować na kuchence.
• Ziemniaki obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę, wlać na patelnię, gdy woda się w niej zagotuje.
• Cebulę uwolnij z łuski, pokrój w cienkie półpierścienie.
• Pieczarki umyć, osuszyć serwetką, pokroić w paski.
• Ogórki kiszone obrać, zetrzeć na grubo.
• Roztop masło, włóż do niego pieczarki i cebulę. Smażyć, aż płyn z pieczarek wyparuje z patelni.
• Dodaj ogórki, wyciśnij na nie sok z ćwiartki cytryny. Dusić przez 2-3 minuty.
• Po 15 minutach od dodania ziemniaków do zupy dodaj pieczarki i ogórki.
• Po 5 minutach dodać drobno posiekany nożem czosnek i koperek, w razie potrzeby posolić naczynie, smakując.
• Kontynuuj gotowanie przez 5 minut, a następnie pozostaw pod przykryciem na 15 minut.

Marynata z grzybów jest smaczna i pachnąca. Jeśli masło zastąpimy olejem roślinnym, danie nadaje się na dietę wegetariańską, można je włączyć do menu w poście.

Rassolnik jest jednym z tradycyjne dania Kuchnia rosyjska. Można go przygotować z wodą lub bulionem. Głównymi składnikami są ogórki kiszone, które nadają zupie niepowtarzalnego smaku, oraz płatki zbożowe, dzięki którym okazuje się satysfakcjonująca. Ryż jest często używany jako zboże. Dzięki niemu danie ma smak, który lubi prawie każdy. Taka marynata jest szczególnie smaczna na bulionie z kurczaka.

Rassolnik jest Rosyjskie danie który jest przygotowany z ogórki konserwowe z dodatkiem ogórka kiszonego. W dawnych czasach nazywano go „Kalya”. Następnie do jego przygotowania, oprócz mięsa i kurczaka, użyto kawioru.

Smak marynaty powinien być umiarkowanie kwaśny i pikantny. Właśnie taki efekt dają ogórki kiszone i solanka. Po prostu bądź ostrożny podczas dodawania solanki do zupy, zbyt dużo może sprawić, że solanka będzie bardziej kwaśna niż jest to konieczne.

Rosyjska marynata jest przygotowywana najlepiej z mięsa: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, jagnięciny, cielęciny. Również z podrobów: podroby kurze, nerki, serce wołowe. Możliwe i szczupła wersja dania: z ryb, grzybów lub w ogóle bez dodawania wymienionych składników. Kasze można również wybrać w zależności od upodobań: pęczak, ryż, kasza gryczana, kasza jęczmienna.

Ale teraz interesuje nas marynata z kasza ryżowa. Istnieje wiele opcji i przepisów na jego przygotowanie. Oto niektóre z nich.

Klasyczna marynata z ryżem i piklami

Kroki gotowania:

Przygotowanie bulionu:

• Umyj mięso, włóż do rondla, napełnij zimną wodą, połóż na kuchence nad dość silnym ogniem, zagotuj;
• Gotuj 2-4 minuty we wrzącej wodzie, wyjmij mięso, wylej wodę, dokładnie umyj patelnię i powtórz wszystkie czynności. Jest to konieczne, aby wszystkie szkodliwe substancje zawarte w mięsie wyszły;
• Po zagotowaniu „drugiego” bulionu usuń powstałą piankę, zmniejsz ciepło do minimum i gotuj mięso przez 2 godziny;

Gdy mięso się gotuje, przygotuj płatki ryżowe:

• Spłucz pod zimną wodą 6-7 razy, aby woda stała się całkowicie przezroczysta;
• Wlej i odstaw, aż bulion będzie gotowy;

Pieczeń do gotowania:

• Drobno posiekaj cebulę;
• Czyścimy marchewki, myjemy je, trzy na drobnej tarce;
• Zetrzyj ogórki kiszone (można je najpierw obrać ze skóry) lub pokroić w paski;
• Weź patelnię olej słonecznikowy, rozgrzewka;
• Włóż cebulę, marchewki na patelnię, smaż przez 3 minuty, następnie dodaj pikle, smaż przez kolejne 4 minuty;
• Wlej solankę i gotuj wszystkie składniki przez 7-10 minut;

Pokrój ziemniaki w paski lub kostki (jak chcesz).

Po 2 godzinach wyjmujemy gotowe mięso z bulionu, usuwamy je z kości, kroimy w kostkę lub dzielimy na włókna, odsyłamy z powrotem do bulionu. Tam też dodajemy ryż, gotujemy kilka minut, potem ziemniaki, smażymy, pietruszkę, pieprz. Gotuj przez kolejne 7 minut, sól.

Podaj z chleb żytni lub grzanki, zioła i śmietanę.

Chuda marynata z ryżem w powolnej kuchence

Składniki:

Kroki to:

1. Jeśli zdecydujesz się ugotować chudy ogórek kiszony z grzybami: umyj grzyby, zalej gorącą wodą, odstaw na 1-2 godziny (powinny puchnąć), następnie wyjmij, pokrój na małe kawałki. Nie wylewamy wody ze słoika, tylko filtrujemy i zostawiamy, przyda się na kolejnym etapie gotowania. W związku z tym, jeśli zdecydujesz się zrobić marynat bez grzybów, pomijamy ten punkt;
2. Ryż myje się pod bieżącą wodą, nalewa, pozwala mu parzyć;
3. Przygotowanie warzyw:

• Czyścimy cebulę, myjemy, drobno siekamy;
• Czyścimy marchewki, myjemy je, ścieramy;
• Kroimy ziemniaki;
• Trzy ogórki na tarce lub pokrojone (jeśli małe - w pierścienie lub półpierścienie, duże - w paski);

1. Nasmaruj patelnię wielofunkcyjną olejem roślinnym, dodaj do niej cebulę, marchew i marynaty. Włączamy tryb „Smażenie” na 15 minut, okresowo mieszamy zawartość;
2. Następnie wysyłamy wszystko inne na patelnię: grzyby (jeśli są), ryż, ziemniaki. Jeśli gotujesz z grzybami, napełnij wszystko wodą, w której nalegały grzyby (w razie potrzeby dodaj więcej wody). Jeśli gotujesz bez grzybów, po prostu napełnij zawartość zwykłą nieprzegotowaną wodą;
3. Włącz tryb „Zupa” na 1 godzinę;
4. Na koniec dodaj sól, przyprawy, pietruszkę i solankę. Włączamy „Ogrzewanie” na kolejne 10-15 minut;
5. Podawać z grzanką z czarnego chleba i ziołami.

Prosty przepis na marynaty z kurczaka i ryżu

Składniki:

1. Kurczaka gotujemy 1,5 godziny, wyjmujemy z patelni, mięso wyjmujemy z kości, kroimy na kawałki. Odcedź bulion;
2. Podczas przygotowań bulion z kurczaka, wykonujemy smażenie warzyw. Wysyłamy cebulę, marchewkę na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem roślinnym, następnie dodajemy tam pikle, smażymy przez 6 minut na średnim ogniu;
3. Przygotowanie ryżu: umyj i namocz zimna woda, odejdź na chwilę;
4. Ziemniaki myjemy, kroimy w paski lub kostki;
5. Następnie do bulionu wysyłamy posiekanego kurczaka i ryż, gotujemy 10 minut, następnie wkładamy ziemniaki, smażenie, pietruszkę i przyprawy, sól. Gotuj jeszcze przez kilka minut;
6. Posyp ziołami i dodaj śmietanę.

Marynowana ryba z klopsikami, piklami i ryżem

Składniki:

Kroki gotowania:

1. Rybę umyć, oczyścić, wyjąć wnętrze, napełnić wodą i rozpalić mocny ogień. Gotuj do ugotowania, następnie wyjmij, oddziel mięso od kości, ostudź, pokrój i dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszać;
2. Ryż myjemy, gotujemy w zimnej wodzie (tylko podczas przygotowywania bulionu rybnego);
3. Smażenie: drobno posiekana cebula, Starta marchewka, starte lub posiekane ogórki układamy na rozgrzanej patelni, wysmarowanej olejem słonecznikowym. Obierz i pokrój ziemniaki;
4. Gotowy bulion rybny filtrujemy, doprowadzamy do wrzenia, najpierw dodajemy ryż, potem ziemniaki i gotowe smażenie, sól;
5. Podczas gotowania ryżu, ziemniaków i warzyw robimy klopsiki rybne: ryby mielone i bochenek (wstępnie namoczony w mleku), wymieszać w blenderze, sól, pieprz. Klopsiki wysyłamy do zupy na 5 minut;
6. Na koniec dodaj kilka plasterków cytryny, zieleni.

tajemnice kulinarne

• Ryż lepiej nadaje się do marynaty ugotowanej z indyka lub kurczaka;
• Do gotowania używaj ogórków kiszonych, najlepiej beczkowych, ale w żadnym wypadku nie marynowanych;
• Ogórki najlepiej obrać;
• Jeśli jest dużo ogórków, lepiej nie dodawać solanki lub dodawać trochę, aby zupa nie okazała się zbyt kwaśna.

Nie spiesz się, żeby to zjeść pyszne danie„Z upału, z upału”, niech się zaparzy, okaże się o wiele bardziej pachnący i smaczniejszy. Pamiętaj, aby przed podaniem dodać kwaśną śmietanę i zieleninę, a lepiej zjeść przekąskę z chlebem żytnim.

Dziś przedstawiam Wam taką zupę jak marynata z ryżem i piklami.

Pyszna zupa z mięsem, ryżem i piklami, która myślę, że niejednemu się spodoba. Jeśli nie lubisz wieprzowiny lub chcesz więcej gotować Danie wielkopostne, możesz go zastąpić wołowiną, a jeszcze lepiej cielęciną.

W takim przypadku ogórki należy soloć (marynowane nie zadziała), marynowane, to dzięki kwasowi otrzymuje się marynat. Również podczas przygotowywania marynaty ryż można zastąpić kaszą jęczmienną. Jeśli przygotowujesz taką zupę po raz pierwszy, ugotuj ją najpierw z ryżem, a następnym razem z jęczmieniem i zobacz, która opcja najbardziej Ci się podoba.

Przepis na marynat z ryżem i piklami, tradycyjnie ze zdjęciami krok po kroku.

Jak ugotować ogórek kiszony z ogórkami kiszonymi

Mięso pokroić na małe kawałki, włożyć do garnka z wodą, postawić na kuchence i zagotować.

Gotuj przez 40 minut, nie zapomnij usunąć pianki.

Jeśli wziąłeś wołowinę, gotuj przez około 1 godzinę.

Po upieczeniu mięsa przez określony czas myjemy ziemniaki, kroimy je (ja kroję większe, na 8 kawałków) i wkładamy do rondla.

Następnie dobrze myjemy ryż, spuszczając wodę 3-4 razy, a także gotujemy patelnię.

Cebulę myjemy i kroimy w dowolny kształt. Zwykle kroję w drobną kostkę.

Następnie zaczynamy smażyć na patelni, po wlaniu do niej kilku łyżek oleju słonecznikowego.

Natychmiast oczyść marchewki i wetrzyj grubą tarkę.

Dodaj na patelnię z cebulą i usmaż.

Umyj i pokrój warzywa.

Po ugotowaniu ziemniaków i ryżu, czyli około 20 minut, włóż do rondla smażoną cebulę z marchewką, ziołami, kilkoma liśćmi laurowymi i solą do smaku.

Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i wyłącz.

Najczęściej podawany z kwaśną śmietaną.

Zwracasz również uwagę na wideo, w którym zobaczysz proces przygotowywania podobnej zupy z ogórków kiszonych.

Właściwe menu na lunch nie jest kompletne bez pierwszego dania. Dziś w naszej diecie pojawi się marynata. Ta zupa jest znana wielu klasyczny przepis co implikuje użycie rosół mięsny oraz jęczmień perłowy. Ogórki solone lub kiszone są niezmiennym produktem do marynowania, nadają potrawie specyficznego smaku. Pomimo tego, że są zagorzali przeciwnicy tej zupy (którzy nie rozpoznają smaku gotowanych ogórków), ogórek kiszony zasługuje na trzecie miejsce wśród pierwszych dań po barszczu i kapuśniku.

Ta zupa dobrze komponuje się ze śmietaną, majonezem i świeżymi ziołami, ale w żadnym wypadku nie wkładaj ich do rondla, tylko gdy podaje się je na talerzu do serwowania.

Jeśli niektóre potrawy mogą zostać zepsute z powodu ignorancji lub braku doświadczenia, nie ma ani jednej szansy na ugotowanie złej marynaty. Wszystko jest tak proste, że jeśli zastosujesz się do przepisu, rezultat z pewnością będzie pyszną i pachnącą kulinarną rozkoszą. Gotuj i pamiętaj, aby nakarmić tych, którzy z nieznanych powodów nie jedzą gotowanych marynat. Oto głupie! W końcu nie bez powodu w dawnych czasach, drugiego dnia wiejskich wesel, jako pierwsze danie na stole podawano ogórki kiszone, aby pomóc ciału po wypiciu poprzedniego dnia napoju alkoholowego.

Rozważ kilka opcji przygotowania tego dania.

Rassolnik z ryżem i wołowiną

W naszym przepisie sugerujemy zmianę zwykłego jęczmienia na ryż, jakość smaku marynata z tej wymiany w ogóle nie ucierpi. Różnorodność ryżu tak naprawdę nie ma znaczenia, możesz użyć okrągłego lub wydłużonego. Rosół wołowy okazuje się być tłusty i bogaty, więc marynata z ryżem i wołowiną to świetna opcja na lunch w mroźne zimowe dni.

Składniki na 2,5-3 litrową doniczkę:

• kasza ryżowa - 100 g;
• wołowina z kością - 350 g;
• ogórek kiszony - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• sól i pieprz mielony czerwony - według własnych upodobań;
• olej roślinny - 30 ml;
• sos pomidorowy- 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 1 szt .;
• świeże (lub suszone) zioła - według własnych upodobań.

Gotowanie

Przygotowanie marynaty zacznij od przygotowania mięsa. Opłucz wołowinę z kością pod bieżącą chłodną wodą i przełóż do 3-litrowego rondla. Wlej wodę, wyślij do pieca i gotuj, aż mięso będzie gotowe. Czas gotowania bulionu wołowego z kością to około godziny, można zagotować trochę więcej, aby mięso stało się jeszcze bardziej miękkie i dobrze oddzielone od kości. Ugotowaną wołowinę wyjąć i odstawić. Natychmiast oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki i odeślij z powrotem na patelnię, potraktuj ukochanego Tuzika kością.

Dopraw bulion do smaku solą. Dobrze opłucz ryż marynowany i przełóż do rondla. Ustaw ogień na średni, aby proces gotowania nie był zbyt gwałtowny.

Podczas gotowania ryżu przygotuj warzywa. Obierz je z łuski i obierz, dokładnie umyj.

Ziemniaki pokroić w kostkę lub patyczki i przełożyć do rondla z mięsem i ryżem.

Marchewkę pokroić w cienkie paski (można natrzeć na tarce), cebulę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i przenieś plastry warzywne do podsmażenia, nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać podczas smażenia.

Ogórek kiszony pokroić w drobną kostkę, dodać do pasywacji warzywnej, tam włożyć sos pomidorowy. Mieszaj i duś warzywa do miękkości (na średnim ogniu 4-6 minut).

Przełóż pasywowane warzywa do rondla, wymieszaj i dalej gotuj ogórek kiszony z ryżem, aż wszystkie składniki dania będą gotowe.

Pod koniec gotowania dopraw zupę mieloną czerwoną papryką, solą (jeśli trzeba), wrzuć liść laurowy.

Pyszna marynata z ryżem gotowa!

Marynowane z ryżem, kurczakiem i ogórkami

Jeśli potrzebujesz zupy, która nie jest zbyt tłusta, przygotuj marynatę z ryżem, kurczakiem i ogórkami. Używany do bulionu pierś z kurczaka danie okaże się bardzo lekkie, prawie dietetyczne. Zazwyczaj do takiej zupy dodaje się sporo grzybów dla zapachu i aromatu. Tylko lepiej nie używać pieczarek i boczniaków, ale prawdziwych suszonych grzybów leśnych.

Składniki:

• kasza ryżowa - 0,5 szklanki;
• mięso z kurczaka - 700-800 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 30-40 ml;
• sól i mielony czarny pieprz - według własnego gustu;
• pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l.;
• ziemniaki - 4-5 szt .;
• papryczka chili - 1 szt .;
• ogórki kiszone - 2-3 szt .;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• świeża pietruszka i koperek - 1 mała pęczek;
• kwaśna śmietana (do dressingu) - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Ryż dokładnie opłucz, a następnie napełnij wodą i pozostaw w tym stanie na 40-50 minut.
2. Kurczaka dokładnie umyć, przełożyć do rondla, zalać wodą i podgrzać na średnim ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, usuń piankę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż mięso się ugotuje.
3. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Jeśli nie wszyscy w Twojej rodzinie lubią duże kawałki cebuli unoszące się w zupie, pokrój ją w drobną kostkę.
4. Marchew umyć i obrać, natrzeć na dużej lub średniej tarce.
5. Przełóż obrane ząbki czosnku przez prasę lub drobno posiekaj.
6. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki lub kostki.
7. Wyjmij gotowego kurczaka z bulionu i pozwól mu ostygnąć, a ziemniaki i ryż przełóż na patelnię. Podkręć ogień i zagotuj. Gdy bulion się zagotuje, wrzuć papryczkę chili, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
8. W tym czasie rozgrzej olej roślinny na patelni, przenieś cebulę i smaż do jasnozłotego odcienia. Następnie dodaj marchewki i czosnek, sól i pieprz do smaku, wymieszaj. Smażyć, aż marchewki będą miękkie, 2-3 minuty przed gotowością, włożyć pastę pomidorową (można ją zastąpić sokiem pomidorowym).
9. Schłodzone mięso z kurczaka oddzielić od kości, pokroić na małe kawałki.
10. Pokrój ogórki w drobną kostkę, wyślij na patelnię.
11. Po ogórkach wyślij warzywa z patelni.
12. Na 1-2 minuty przed wyłączeniem ognia dodać do marynaty liść laurowy i kawałki kurczaka. Podczas serwowania zupy na stół możesz ułożyć mięso dla każdego na talerzu.
13. Umyj, osusz i drobno posiekaj świeże zioła.
14. Podawać do stołu zupę marynowaną z ryżem i kurczakiem, doprawić kwaśną śmietaną i posypać ziołami.

Marynowane z ryżem i gulaszem

Są chwile, kiedy pierwsze danie trzeba szybko przygotować, dzieci wracają do domu ze szkoły lub ukochanego męża na obiad. Nie masz czasu na gotowanie bulionu? Następnie przygotuj marynatę z ryżem i gulaszem. Dobra gospodyni ma słoik wieprzowiny, wołowiny lub gulasz z kurczaka powinien zawsze znajdować się w spiżarni na wypadek pożaru.

Składniki:

• gulasz mięsny - 1 puszka (350-400 g);
• ziemniaki - 5-6 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy i przyprawy - według własnych upodobań;
• ryż - 0,5 szklanki;
• ogórki kiszone 2 szt.
• liść laurowy - 1-2 szt.

Gotowanie:

1. Wlej wodę do rondla i połóż na kuchence do zagotowania.
2. W międzyczasie obierz ziemniaki, umyj i pokrój na małe kawałki.
3. Ryż opłucz i zalej zimną wodą.
4. Obierz i umyj cebulę marchewką, drobno posiekaj (marchewkę można zetrzeć).
5. Gdy woda się zagotuje, wrzuć do niej gulasz. W przypadku marynaty można wziąć zarówno gulasz wieprzowy, jak i wołowy, jedyną różnicą jest to, że pierwsza opcja będzie grubsza. Zachęcamy do przeniesienia całej zawartości słoja na patelnię, niech tłuszcz nie przeszkadza Ci zbytnio, dzięki czemu zupa będzie bogatsza.
6. Teraz wyślij ziemniaki i ryż na patelnię, sól (ale wcześniej spróbuj, być może gulasz był już dość słony), rozpal mały ogień, przykryj pokrywką i pozwól mu się powoli zagotować.
7. Na patelni rozgrzej olej roślinny, przełóż cebulę, podsmaż trochę, dodaj marchewki i wymieszaj. Rozpal ogień i smaż, aż marchewki zmiękną.
8. Drobno posiekaj ogórki i przenieś je na patelnię, wymieszaj. Na tym etapie możesz dodać swoje ulubione przyprawy i przyprawy, których zwykle używasz przy gotowaniu pierwszych dań, możesz też dodać trochę mielonego czosnku.
9. Około 5 minut przed przygotowaniem ziemniaków i ryżu przenieś zawartość patelni na patelnię, wrzuć kilka liści laurowych i jeszcze trochę pocij.
10. Szybka marynata z ryżem i piklami jest gotowa, jeśli to możliwe, nie wylewaj jej od razu na talerze, pozwól jej parzyć pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 15-20 minut.

Wskazówki dotyczące gotowania pyszna marynata z ryżu i pikli:

• Jeśli przygotujesz marynat bez użycia składnik mięsny, tylko na wodzie otrzymujesz doskonałe chude (wegetariańskie) danie.
• Miękką i nasyconą otrzymuje się marynat, gotowany w bulionie z podrobów mięsnych.
• Ci, którzy nie kierują się zbytnio kaloriami, mogą zrobić taką zupę na smażonych żeberkach wieprzowych.
• W przypadku marynat nadal lepiej jest używać marynat, jeśli w ogóle ich nie ma, weź marynowane.
• Przed zakończeniem gotowania warto spróbować zupy, jeśli wydaje Ci się zbyt słona, dodaj trochę ogórków.
• Wraz z cebulą i marchewką słodką paprykę można również podsmażyć na marynaty.
• Wybierając gulasz nie poprzestawaj na najtańszych opcjach, jest szansa, że ​​zamiast kawałków mięsa znajdziesz coś w rodzaju mięsa mielonego lub pasztetu. Najlepiej kupić gulasz w słoik możesz wyraźnie zobaczyć, co jest w środku.

Klasa kucharska: przepis krok po kroku ze zdjęciem jak gotować smaczna zupa marynata z ryżem i piklami.

Solidna, gęsta i bogata marynata z ryżem jest przygotowywana zarówno z chudego, jak i mięsnego lub drobiowego bulionu. Tradycyjny dla większości pierwszych dań zestaw „ziemniaki, cebula, marchewka” trzeba uzupełnić piklami, które tworzą główne tło smakowe. Porcja świeżo zaparzonej gorącej marynaty jest w stanie nakarmić, rozgrzać, dodać energii i dobrego nastroju.

Składniki:

• ryż - 50 g;
• ogórki kiszone - 1 szt. duży rozmiar;
• ziemniaki -3-4 sztuki;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• olej roślinny (solony lub kukurydziany) - 1-2 łyżki. l.;
• zielenie, sól, pieprz, liść laurowy.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

1. Surowe warzywa umyć, wyczyścić, strzępić. Najpierw do wrzącej wody (ok. 1,6 litra wody) zanurzamy bulwy ziemniaka pokrojone w krótkie paski lub kostki, a także jeden lub dwa liście wawrzynu.

2. Po pięciu minutach ułóż porcję umytego ryżu. Nie dodajemy soli, żeby ziemniaki i ryż szybciej się zagotowały.

3. Silny marynata posiekaj na małe kawałki i wyślij po ryżu za 5-7 minut. Czasami posiekane ogórki są wstępnie trzymane na patelni z podsmażaną marchewkowo-cebulową, jak w sosie mieszanym. Obie opcje są dopuszczalne.

4. Równolegle z gotowaniem na patelni na patelni z dodatkiem rafinowanego oleju smaż cebulę - bierzemy dowolną odmianę. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, od czasu do czasu mieszając i pozwalając na przypalenie plastrów.

5. Następnie do zmiękczonej cebuli kładziemy duże frytki o dużej i soczyste marchewki, mieszając, gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.

6. Przenosimy passerovkę z cebuli i marchewki na prawie gotowa zupa, próbujemy, potem sól, pieprz do smaku. Na koniec rzucamy zieleninę, w naszym przepisie - mrożoną zieloną bazylię. Pozwalamy krze stopić się, zapachy łączą się, a zupa znów się zagotuje, natychmiast wyjmujemy z pieca.

7. Ogórek kiszony podawać z ryżem, wlewając na głębokie talerze, samodzielnie, ze śmietaną lub śmietaną.