Przepis na owsiankę ryżową z kandyzowanymi owocami i listwami. Kutia z kandyzowanymi owocami: domowe przepisy na symboliczne danie

Owsianka ryżowa z orzechami i suszonymi owocami

Produkty(na 1-2 porcje):
50 g płatków ryżowych (gotowanych przez 5 minut; mam Clear Sunshine)
100 ml mleka (gorącego)
30 g suszonych owoców (mam suszone śliwki i suszone wiśnie)
15 g orzechów (mam orzechy laskowe i migdały)
5 g (1 łyżeczka) cukru
Szczypta soli

Gotowanie:
Do rondla wrzuć płatki, cukier, sól, posiekane suszone owoce i posiekane orzechy. Wlej mleko i wymieszaj.
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut.
Wyjmij z pieca, wymieszaj. Zamknij pokrywkę, pozostaw na 3 minuty. Składać.

Owsianka jest bardzo gęsta. Możesz dodać nie 100, ale 150 ml mleka. Lub dodaj 100, a przed podaniem wlej trochę mleka na owsiankę, otrzymasz owsiankę z płynem. Wybierz to, co lubisz najbardziej (gruba owsianka, średnio gruba owsianka lub płyn).

Owsianka ryżowa z jabłkiem i przyprawami

Produkty(na 2-3 porcje):
75 g (5 łyżek) płatków ryżowych
100 ml (1/2 szklanki) mleka
100 ml (1/2 szklanki) wody
25g (1 czubata łyżka) brązowego cukru
1 jabłko
½ łyżeczki posiekane przyprawy (cynamon, imbir, kardamon, goździki, piment, Gałka muszkatołowa; wymienione w kolejności malejącej liczby)

Przepis:
W rondelku wymieszać płatki zbożowe, mleko, wodę i cukier. Ustawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Przykryj pokrywką, wyjmij z pieca.
W tym czasie zetrzyj jabłko (uprzednio obrane ze skórki i pestek), wymieszaj przyprawy (jeśli są całe, zmiel).
Do owsianki dodaj jabłko i przyprawy. Składać.

Owsianka ryżowa z kandyzowanymi owocami

Produkty(na 1-2 porcje):
50 g płatków ryżowych
150 ml mleka
5 g (1 łyżeczka) cukru
30 g kandyzowanych owoców (ja użyłam ananasa, można użyć innych)

Przepis:
Jeśli masz duże kandyzowane owoce, pokrój je.
W rondelku wrzuć płatki, cukier, kandyzowane owoce. Wlej mleko i wymieszaj.
Włóż do pieca i zagotuj.
Przykryj pokrywką, wyjmij z pieca.
Pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby płatki puchły. Obsługiwać.

Z tej ilości składników uzyskuje się owsiankę i płyn. Oznacza to, że płatki nie wchłaniają całego mleka. Jeśli chcesz, aby była gęstsza, tj. w gotowej owsiance nie było mleka w postaci płynu, włóż około 60 g płatków.

Owsianka ryżowa z kokosem

Produkty(na 1-2 porcje):
50 g płatków ryżowych
150 ml mleka (gorącego)
10 g płatków kokosowych
2-5 łyżeczek cukier (do gustu)
Szczypta soli

Gotowanie:
Wsyp płatki, cukier, sól do rondla, płatki kokosowe. Mieszać. Wlej mleko i wymieszaj.
Od 2 łyżeczek. cukier, otrzymuje się neutralną owsiankę, odpowiednią dla tych, którzy tak naprawdę nie lubią słodyczy, z 5 łyżeczkami. okazuje się, że owsianka dla najsilniejszych miłośników słodyczy. Od 3 i 4 łyżeczki. – opcje pośrednie i optymalne. Uwielbiam z 4 łyżeczkami. Sahara. Mam małe włazy. Zwróć uwagę na wagę cukru. Jedna łyżeczka zawiera 6 gramów cukru.
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut (od początku wrzenia), od czasu do czasu mieszając owsiankę.
Wyjmij z pieca, wymieszaj. Zamknij pokrywkę, pozostaw na 2 minuty. Składać.

Owsianka jest gęsta. Jeśli chcesz, możesz nalać (lub po prostu trochę posypać) owsiankę tuż przed podaniem z odrobiną ciepłego mleka, a następnie wymieszać. Owsianka stanie się mniej gęsta.
Okazuje się owsianka o przyjemnym smaku kokosa.

Tradycyjne potrawy na przestrzeni lat, a nawet wieków swojego istnienia dość często zmieniają się lub nabierają różnego rodzaju wariacji. Doskonałym przykładem takiej modernizacji jest klasyczne danie świąteczne - kutya z kandyzowanymi owocami.

Ta słodka owsianka od wielu lat gotowana jest przez szefów kuchni w różnym wieku i różnych pokoleniach, ale tylko ta odmiana przysmaku wyróżnia się niesamowitą jasnością i oryginalnym smakiem.

Kutia z kandyzowanymi owocami i orzechami, klasyczny przepis

Składniki

• Pszenica na kutya- 0,5 kg + -
• Rodzynki - 150 g + -
• - 4 łyżki. l. + -
• Cukiernia z makiem- 1/2 łyżki. + -
• Orzechy włoskie (jądra)- 1/2 łyżki. + -
• Owoce kandyzowane - garść + -
• - szczypta + -
• — 200 ml + -

Jak gotować pyszną tradycyjną kutyę z kandyzowanymi owocami własnymi rękami

Niewątpliwie kutya to prawdziwa dekoracja świąteczny stół Na święta. To danie zostało przygotowane przez naszych przodków, a tradycja jego gotowania jest ukryta głęboko w historii. Nie oznacza to jednak wcale, że przepis na ten deser powinien być ściśle jeden i niezmieniony.

W ten przepis trochę się zmieniliśmy metoda tradycyjna gotowanie tego słodka owsianka i dodał kandyzowane owoce do listy składników. Taka odmiana klasyczne jedzenie nie tylko się urozmaici menu świąteczne ale także mile zaskoczyć gości.

1. Pszenica, zwłaszcza nieoszlifowana, wymaga moczenia. Dlatego na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania napełniamy go wodą i ustawiamy do pęcznienia. Jeśli planujesz pozostawić płatki na noc do namoczenia, włóż pojemnik z nim do lodówki.
2. Po zaparzeniu pszenicy spuść pozostałą wodę i dobrze spłucz bieżącą wodą za pomocą durszlaka. Następnie przerzucamy płatki do głębokiego pojemnika, zalewamy wodą i wlewamy niewielką ilość soli. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości.

Podczas gdy nasza owsianka się gotuje, my zajmujemy się innymi składnikami

• Rodzynki należy posortować, wyrzucić zepsute jagody i dobrze umyć.
• Następnie przekładamy go do głębokiej miski i napełniamy studnią gorącą wodą na pół godziny.
• Mleko wlać do małego rondelka i tam wsypać mak, poczekać aż mleko się zagotuje, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 10 minut.
• Zdjąć rondel z ognia, pozostawić zawartość do ostygnięcia, a następnie zmielić mak razem z mlekiem mikserem na jednolitą masę.
• Myjemy orzechy włoskie (jeśli nie udało się znaleźć obranych, to najpierw czyścimy je z łupiny), kładziemy na suchej, czystej patelni i suszymy. Po oczyszczeniu ze skóry lub po prostu drobno posiekaj nożem.
• Owoce kandyzowane, jeśli są duże, pokroić w drobną kostkę.

Odsącz wodę z gotowej pszenicy, dodaj do niej miód i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie wyjmujemy rodzynki z wody i przenosimy je tutaj, wlewamy orzechy, kandyzowane owoce i masę makową - wszystko dobrze ugniatamy.

Odstawiamy naszą kutię na kilka minut, aby wsiąkły w aromaty, a następnie podajemy ją do stołu.

Z góry taką kutyę można ozdobić resztkami kandyzowanych owoców. Przy okazji, jeśli interesuje Cię pytanie: czy musisz je namoczyć przed dodaniem do owsianki, to odpowiedź brzmi nie. Faktem jest, że takie analogi kandyzowanych owoców, takie jak suszone śliwki i suszone morele, są moczone w celu usunięcia z nich całej chemii i zmiękczenia ich.

Z drugiej strony owoce kandyzowane są całkowicie gotowe do użycia i nie są przetwarzane dymem siarkowym, jak owoce suszone, a zatem po prostu nie ma potrzeby moczenia.

Oryginalna kutya z kandyzowanym ryżem

Niektórzy smakosze z wielu powodów nie lubią pszenicy i dlatego kutya nie wydaje się dla nich najlepsza. najlepsze danie na świąteczny stół. Ponadto, jeśli chcesz ugotować tę owsiankę nie na Boże Narodzenie, dość trudno jest znaleźć specjalne płatki zbożowe.

W takim przypadku na ratunek przyjdzie przepis, w którym pszenica zostanie zastąpiona płatkami ryżowymi. Wszystkim na pewno spodoba się ta owsianka, ale szczególnie docenią ją wybredni mali smakosze, bo po prostu chcesz zjeść jasny przysmak.

Składniki

• Ryż okrągły lub długoziarnisty - 250 g;
• Miód - 2 łyżki. l.;
• Rodzynki - garść;
• Owoce kandyzowane - 50 g;
• Orzechy sosnowe - 2 łyżki. l.;
• Sól - szczypta.

Jak zrobić niezwykłą świąteczną kutyę z kaszą ryżową i kandyzowanymi owocami krok po kroku

1. Dokładnie umyj ryż, aż woda będzie całkowicie czysta. W tym czasie do rondla wlej 3 szklanki czystej wody, posolić i zagotować.
2. Umyte płatki wlej do miski, poczekaj, aż woda znów zacznie dobrze się gotować i przykryj pokrywką. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy owsiankę przez 20-30 minut, aż woda zostanie prawie całkowicie wchłonięta.
3. Zdejmij z ognia, dodaj miód i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby możesz również dodać bardzo małą ilość oleju roślinnego.
4. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut. Owoce kandyzowane są bardzo drobno krojone.
5. Sortujemy orzeszki pinii, wyrzucając ciemne i zepsute nasiona. Lekko podsmaż je na suchej patelni, dosłownie minutę.
6. W lekko schłodzonym ryżu zasypiamy nasze kandyzowane owoce. Wodę również spuszczamy z rodzynek, myjemy, a także dodajemy do owsianki. Wszystko dobrze miksujemy.
7. Przekładamy owsiankę do dużej miski i posypujemy ją prażonymi orzeszkami pinii.

Do samej kutyi nie dodajemy orzechów, ponieważ dzięki temu pozostają chrupiące i nie tracą smaku i aromatu. Nawiasem mówiąc, jeśli taka kutia wydaje ci się raczej sucha, możesz dodać oprócz miodu 1-2 łyżki uzvaru lub kompotu.

Przepis na kutyę z kandyzowanymi owocami w powolnej kuchence

Składniki

• Pszenica na kutię - 300 g;
• Woda oczyszczona - 500 ml;
• Mak cukierniczy - 100 g;
• Orzechy włoskie (jądra) - 100 g;
• Suszone jabłka - 100 g;
• Owoce kandyzowane - 100 g;
• Miód - 3 łyżki. l.;
• Sól to szczypta.

Jak szybko i łatwo gotować kutya w wolnej kuchence z kandyzowanymi owocami w domu?

1. Kasze pszenne są sortowane, myte i napełniane wodą. Pozostaw tak na kilka godzin. Następnie odcedź nadmiar, ponownie umyj i przenieś do miski multicooker.
2. Wlej wodę, dodaj sól, wybierz tryb „Ryż/Zboża” i pozwól urządzeniu działać samodzielnie.
3. Równolegle z tym sortujemy suszone jabłka, myjemy je również, zalewamy wrzątkiem (nieco więcej niż szklankę), przykrywamy pojemnik pokrywką i odstawiamy na gotowanie płatków.
4. Mak również trzeba zalać gorącą wodą, tylko należy je w niej przetrzymywać od 40 minut do godziny. Następnie spuść wodę i zmiel mak blenderem.
5. Gdy zabrzmi sygnał gotowości, otwórz pokrywę multicookera, wymieszaj płatki i pozwól mu lekko ostygnąć.
6. Orzechy suszymy na patelni i wlewamy do pszenicy, tam wysyłamy posiekany mak.
7. Wyciągamy namoczone jabłka z wody (nie wylewamy) i bardzo drobno siekamy, siekamy też owoce kandyzowane. Przełóż do miski multicooker.
8. Miód wlewamy do pozostałej po jabłkach wody i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej kaszę powstałym roztworem i wszystko dokładnie wymieszaj.
9. Zamykamy pokrywę multicookera, odstawiamy kutyę na chwilę, a następnie podajemy ją na Boże Narodzenie lub po prostu na świąteczny stół.

Należy pamiętać, że taka kutya z kandyzowanymi owocami, ze względu na te ostatnie, okazuje się dość słodka, dlatego ilość zawartego w niej miodu należy bardzo dokładnie regulować. Aby nie zepsuć smakołyku, zalecamy najpierw dodać połowę objętości miodu, a następnie, jeśli to konieczne, dołożyć resztę.

Ryż z suszonymi morelami to świetne danie na obiad w pracy, gotowane rano i przekładane do termosu spożywczego. Z jakiegoś powodu uważa się, że dania o słodkim smaku są zawsze deserowe. Ostatnie danie, które odchodzi Miłe wspomnienia i doznania smakowe.

Jednak w wielu kuchniach świata są dania, w których smak mięsa lub ryby łączy się z mięsem. Na przykład wiele potraw chińskie jedzenie jest to niewyobrażalne połączenie kwaśno-słodkiego, słodkiego i pikantnego itd. Gdzieś wyczytałem, że taki wachlarz połączeń wynika z wyważenia właściwości produktów z punktu widzenia Yin i Yang. To jest poza naszym zrozumieniem. Jednak nie wchodząc nawet w mistycyzm i filozofię, często gotujemy w domu wersja domowa gongbao - cukier.

Kawałek masła roztopić w dużym rondlu. Gdy masło się rozpuści, wrzuć je na patelnię. orzechy włoskie

W owsiance! Suszony imbir, mielony cynamon… Trochę wysiłku i będziesz wyjątkowy smaczne śniadanie. Wygodne jest gotowanie takich płatków wieczorem, przez kilka dni naraz, a rano tylko podgrzewanie talerza w kuchence mikrofalowej. Dziś ugotuję dwie kaszki: ryżową z imbirem i kaszę manną z wanilią.

Kasza manna- to słynna owsianka Guryev na pieczonym mleku z suszonymi owocami. Będziesz musiał przy nim majstrować, ale uwierz mi, z pewnością musi być obecny w Twoim kulinarnym repertuarze. Jest sławny Rosyjskie danie teraz niezasłużenie zapomniane, jeśli to gotują, to w restauracjach dla dociekliwych turystów.

Owsianka Guryev jest właśnie stworzona dla rosyjskiego żołądka, jak przytulny kaszmirowy sweter na mrozy Trzech Króli. Żołądek wysyła zadowolone sygnały sytości i powszechnego szczęścia.

Po raz pierwszy spróbowałem tej owsianki dziesięć lat temu w restauracji Plac Czerwony, Building 1, gdzie słynne rosyjskie potrawy zostały przywrócone ze starych książek. Czego w nim nie było - i wszelkiego rodzaju orzechy i różne suszone owoce i kremowy smak.

Stare przepisy są jednak dość nieporęczne, nasze prababki usuwały piankę z mleka, a następnie układały z nimi warstwy kaszy manny. Uprościłem przepis, a do mojej owsianki Guryev wystarczy ugotować kaszę mannę, dodać ubite białka, orzechy i wysłać do pieczenia w piekarniku. A okaże się nie gorzej niż na Placu Czerwonym!

1. Podzielić laskę wanilii wzdłuż i wyjąć nasiona. Włożyłem to pieczone mleko i doprowadzić płyn do wrzenia. Zasypiamy kasza manna, aktywnie mieszając łyżką lub trzepaczką, aby w owsiance nie było grudek. Gotuj do konsystencji dobrej śmietany. Następnie dodaj masło i trzecią szklankę cukru. Dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na dziesięć minut.

Zamiast laski wanilii, której używa się w haute cooking, możesz użyć esencji waniliowej lub zwykłego cukru waniliowego.

2. Oddziel białka od żółtek, ubij białka na gęstą pianę. Następnie do owsianki dodajemy żółtka, płatki migdałów, mieszamy i ostrożnie wprowadzamy białka – dodadzą one kaszce lekkości. Czasami robię na wierzchu karmelową skórkę, jak słynny francuski creme brulee. Wspaniale jest przełamać to łyżeczką!

3. Masę rozprowadzamy w foremkach na porcje lub w jednej dużej formie posmarowanej masłem. Posyp pozostałym cukrem. Kładziemy go na samym wierzchu piekarnika, włączając górne ogrzewanie i maksymalną temperaturę. Po trzech lub czterech minutach, gdy cukier się skarmelizuje, zmniejsz temperaturę do 180 stopni, przełóż owsiankę w środku i piecz jeszcze około 20 minut.

Jeśli Twój piekarnik nie ma górnej grzania, pomiń ten krok. Owsianka nadal będzie pyszna! Przygotuj się na dwa lub trzy śniadania od razu!

4. Przejdźmy teraz do sosu. Truskawki pokroić na ćwiartki, dodać cukier, ocet i odstawić na pół godziny. Następnie rozłóż na gotowej owsiance i podawaj.

Nie ma czasu na zabawę z sosem?! Udekorować Owsianka Guryev wszelkie sezonowe jagody i owoce lub dżem.

Jest przygotowywany szybciej niż Guryev i jest idealny do codziennego życia.

1. Mleko i wodę wlać do 3-4 litrowego rondla z grubym dnem. Zasypiamy okrągły ryż (nasze kubańskie lub włoskie arborio), solimy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie obniż temperaturę do minimum i przykryj pokrywką. Mieszaj od czasu do czasu, w przeciwnym razie owsianka się spali.

Ryż gotuje się zwykle od 12 do 15 minut. Owsianka ryżowa powinna być lepka i raczej płynna, jak płatki owsiane ze szkolnej stołówki.

2. Drobno posiekaj kandyzowane owoce. Zetrzyj skórkę i korzeń imbiru. Wysyłamy wszystkie przyprawy, kandyzowane owoce i masło- doda objętości. Wsyp cukier i dobrze wymieszaj.

A potem przychodzi, jak mówią krawcy, dopasowanie. Spróbuj owsianki. Chcesz słodszy? Dodaj cukier. Cieńszy i bardziej wodnisty? Dodaj wodę. Brakuje kremowości i pełni? Upuść pełnotłuste mleko lub śmietanę. Dostosuj smak dla siebie i swojej rodziny!

Ta owsianka jest wspaniała zarówno na zimno (ci, którzy hołdują brytyjskim i indyjskim tradycjom kulinarnym, mylą ją z puddingiem ryżowym i proszą o deser), jak i na ciepło. Tylko podczas podgrzewania rób to w kuchence mikrofalowej. A jeśli chcesz użyć rondla, pamiętaj, aby dodać mleko lub wodę i ciągle mieszać, aby owsianka się nie przypaliła. I nie próbuj podgrzewać go na patelni!

Owsianka Guryev z truskawkami

Czas

aktywny - 15 minut

pasywny - 25 minut

Składniki (dla 4 osób)

Na owsiankę:

kasza manna - 0,5 szklanki

pieczone mleko - 2 szklanki

płatki migdałowe - 1 duża garść

masło - 2 łyżki. łyżki

cukier - 0,5 szklanki

jajka - 3 szt

wanilia - 1 strąk

Do sosu:

truskawki - 2 szklanki

ocet balsamiczny - 1 łyżeczka

cukier - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie

1. Pokrój laskę wanilii wzdłuż i usuń pestki. Mleko wlać do rondla, otwarty strąk włożyć i zagotować. Energicznie mieszając, dodaj kaszę mannę i kontynuuj mieszanie, aby rozbić grudki. Gotuj do konsystencji dobrej śmietany. Jeśli owsianka jest gęsta, dodaj gorącą wodę. Dodać masło, trzecią szklankę cukru, dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić na 10 minut.

2. W tym czasie oddziel białka od żółtek, ubij białka w gęstą pianę. Do kaszki dodać żółtka, płatki migdałów, wymieszać i delikatnie dodać białka.

3. Masę rozprowadź w czterech foremkach na porcje i posyp cukrem. Umieść na samej górze piekarnika, włączając górne ciepło i maksymalną temperaturę. Po 3-4 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni, przełóż owsiankę w środku i piecz około 20 minut.

4. Truskawki pokroić na ćwiartki, dodać cukier, ocet i odstawić na pół godziny. Gdy owsianka będzie gotowa, połóż ją na wierzchu.

Owsianka ryżowa z kandyzowanymi owocami i imbirem

Czas

aktywny - 10 minut

pasywny - 15 minut

Składniki (na 6 porcji)

okrągły ryż - 1 szklanka

3,2% tłuszczu mleka - 1 szklanka

masło - 2 łyżki. łyżki

świeży starty imbir - 1 łyżka. łyżka

suchy imbir - 1 łyżeczka

brązowy cukier - 3 łyżki. łyżki

kandyzowana pomarańcza - 1 duża garść

skórka z 2 cytryn

skórka z 1 pomarańczy

sól - 1 szczypta

Gotowanie

1. Do średniego rondla (3-4 litry) z grubym dnem wlej mleko i dwie szklanki wody. Dodaj ryż, sól i zagotuj. Następnie obniż temperaturę do minimum, przykryj i gotuj przez 12-15 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy ryż nie przykleja się do dna i czy trzeba dodać płyn.

2. Drobno posiekaj kandyzowane owoce. Zetrzyj skórkę i korzeń imbiru. Wyślij wszystkie przyprawy, kandyzowane owoce i masło do gotowej owsianki. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.