Ręcznie robione cukierki kokosowe. Domowe cukierki kokosowe i daktylowe

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Chcesz zaskoczyć znajomych czymś niezwykłym? Lub zadowolić słodycze niesamowity deser? Następnie gotuj cukierki kokosowe orzech włoski! Delikatny, z zachwycającym aromatem świeżego kokosa i kremowy smak, są bardzo podobne do słynnych słodyczy Raffaello. Ale jak każde słodycze robione własnymi rękami od produkty wysokiej jakości, te kokosowe cukierki będą znacznie smaczniejsze i zdrowsze (oczywiście w porównaniu z gotowymi). I są przygotowywane tylko z trzech składników: mleka skondensowanego, płatki kokosowe i masło. Dodaj orzechy do środka lub nie - zdecyduj w zależności od sytuacji. Nawet bez orzechów cukierki są pyszne!

Nawiasem mówiąc, możesz gotować.
W przepisie podstawą słodyczy są świeże płatki kokosowe. Nie bądź zbyt leniwy, aby kupić kokos (są sprzedawane w każdym dużym sklepie) i zetrzyj miąższ. To, jak świeże będą frytki, zależy od tego, jak smaczne i zdrowe będą słodycze. Przecież w recepturze nie używa się żadnych wzmacniaczy smaku ani innych syntetycznych dodatków, co oznacza, że ​​trzeba wziąć dla nich wszystko, co najlepsze. Oczywiście można kupić suche wióry, ale smak będzie inny.
Robienie płatków kokosowych jest bardzo łatwe. Musisz otworzyć wszystkie trzy oczy kokosa i spuścić sok. Następnie rozłup łupinę (pomoże młotek, kokos łatwo się otwiera!), obierz miąższ z brązowej skórki i zetrzyj na drobnej tarce. Kiedy skosztujesz startego miąższu świeżego kokosa, nigdy nie będziesz chciał kupować suszonych wiórków. Swoją drogą jest też naturalny, ale nie ma w nim już nic pożytecznego - frytki suszy się po wykorzystaniu do gotowania mleko kokosowe, co więcej, wykręć go co najmniej trzy razy. Pomyśl więc - czy zostało w nim coś oprócz lekki kokos smak? Można go używać do panierowania słodyczy, a jako główny składnik lepiej przyjmować naturalny produkt.

Składniki:

- świeży kokos - 1 sztuka (lub 200 gr. płatków kokosowych);
- wszelkie orzechy;
- mleko skondensowane - 180 gr (0,5 słoika);
- masło - 40 gr;
- płatki kokosowe do panierowania - 2-3 łyżki. łyżki.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Otworzyć kokos jak opisano powyżej, odciąć nożem cienką warstwę brązowej skórki (obrać jak ziemniak) i zetrzeć miąższ na drobnej tarce. Wygodniej jest podzielić miazgę kokosową na kilka kawałków, aby wszystko potoczyło się szybciej.

Sięgamy po wysokiej jakości masło, najlepiej domowe lub z wysoką zawartością tłuszczu (minimum 70%). kąpiel wodna, stopić.

Wlej skondensowane mleko do gorącego oleju. Wskazówka: weź mleko skondensowane najlepszej jakości, aby w składzie nie było wątpliwych dodatków, tylko mleko pełne i cukier. Jeśli mleko zawiera mnóstwo niezrozumiałych składników, jest mało prawdopodobne, aby zgęstniało i nadało pożądaną konsystencję.






Mieszaj mleko i masło, aż oba produkty się połączą. Stopniowo dodawać płatki kokosowe, mieszając je z lepką masą. Kontynuuj ogrzewanie przez kilka minut, aby odparować nadmiar płynu.
Po podgrzaniu i wymieszaniu uzyska się raczej gęstą grudkowatą masę. Może wydawać się, że nie jest wystarczająco gruby, ale po zestaleniu gęstość wzrośnie. Schłodź obrabiany przedmiot, aby temperatura pokojowa, po czym wysyłamy go do zamrażarki na godzinę. Pamiętaj, aby przykryć lub dokręcić folią.

Po zamrożeniu masa cukierków stanie się znacznie gęstsza. Zbieramy około łyżeczki ze zjeżdżalnią, robimy ciasta. Do środka wkładamy dowolne orzechy (nerkowce, migdały, orzechy laskowe).

Owijamy krawędzie orzechów, zwijamy kulki w dłonie. Masa będzie lepka, ale nie klei się do dłoni (w składzie jest olejek).






Cukierki kokosowe wkładamy do zamrażarki na 10-15 minut, aby olej ponownie stwardniał. Następnie obtocz płatki kokosowe - naturalne lub suszone. Nawiasem mówiąc, suche wióry lepiej przylegają do słodyczy i lepiej do nich przylegają. Po zwinięciu wszystkich kulek w wióry ponownie wysyłamy słodycze do zamrażarki na godzinę. Następnie przestawiamy się do wspólnej komory lodówki, gdzie będą do czasu podania.

A oto gotowe cukierki! Do serwowania „z przodu” zaopatrz się w specjalne foremki z tektury falistej na słodycze i ciasta lub połóż słodycze na pięknym talerzu. Pyszne z filiżanką kawy!




Autor Elena Litwinienko (Sangina)




Zobacz też, jak możesz gotować w domu

Jeśli lubisz słodycze, ten domowy przepis na cukierki jest właśnie dla Ciebie. Przygotujemy pyszne słodycze kokosowe, które zachwycą nie tylko dzieci, ale i dorośli. Przepis jest prosty, a jeśli uważnie przeczytasz i spojrzysz zdjęcie krok po kroku master class, z łatwością przygotujesz mega czekoladki z kokosem na słodki stół. Można je pięknie zapakować i zaprezentować jako słodki prezent na każdą okazję. Opcjonalnie wewnątrz cukierka podczas formowania można dodać cały orzech z migdałów, orzeszki ziemne, orzechy laskowe lub kawałek orzech włoski. , przygotowane własnymi rękami, są całkowicie bezpieczne, ponieważ znasz ich skład.

cukierki kokosowe

Należy pamiętać, że do gotowania potrzebujemy śmietanki ciężkiej, powyżej 30%.
Wymagane składniki:

Składniki:

• Czekoladowa czerń - 85 g,
• płatki kokosowe - 80 g,
• Śmietana tłusta -70 g,
• Masło - 60g,
• Proszek kakaowy - 1 łyżka.,
• Orzechy - opcjonalne.

Proces gotowania:

Przygotuj garnek z wodą. Gotować. Na wierzchu umieść żaroodporny, głęboki pojemnik, aby spód nie dotykał wody. Do rozgrzanej miski wlej śmietankę. Mieszając podgrzej do 35 stopni.

Dodaj do podgrzanej śmietany masło dobra jakość. Mieszaj, aż kompozycja całkowicie się rozpuści. W żadnym wypadku nie używaj margaryny, wtedy słodycze będą bez smaku.

Użyj dobrej jakości czekolady, czarnej lub mlecznej. Pokrój tabliczkę czekolady na małe kawałki. Do kremowej masy dodać proszek kakaowy i czekoladę. Energicznie mieszając szpatułką, podgrzewaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a kakao zostanie równomiernie rozprowadzone. Powinieneś otrzymać jednorodną, ​​gładką, błyszczącą masę. Gdy mieszanina ma jednolity kolor, wyjąć z kąpieli wodnej.

Ostudzić do temperatury pokojowej, mieszając od czasu do czasu łopatką. Aby przyspieszyć proces, możesz wpisać rondel zimna woda i opuść miskę z masą czekoladową. Mieszaj szpatułką do ostygnięcia.

Do schłodzonej masy dodaj połowę kokosa, wymieszaj. Schron folia spożywcza i wstaw do lodówki, aż zgęstnieje, przez kilka godzin.

Łyżką nabierz porcję masy czekoladowej, wciśnij nakrętkę do środka i szybko uformuj rękoma kulkę. Zanurz w płatkach kokosowych. Wyślij do lodówki na 20-30 minut.

Cukierki kokosowe są gotowe.

Szczęśliwa herbata! Przechowuj domowe słodycze w zamykanym pojemniku w lodówce.

Cukierki czekoladowe z płatkami kokosowymi: przepis ze zdjęciem od Svetlany specjalnie na stronę Notebook.

Oto przepis czekoladki z kokosem przyszło mi do głowy. Został tylko krem ​​i żal było go wyrzucić. Postanowiłem zrobić z tego cukierki. Te cukierki smakują jak Bounty, ale nadzienie okazało się jeszcze smaczniejsze. Więc zacznijmy.

Potrzebujemy tych produktów.

Gotujemy jak zwykle Kasza manna: mleko podgrzać, dodać cukier, wanilinę i wlać kaszę mannę, cały czas mieszając. Gdy zawartość patelni się zagotuje, gotuj jeszcze trochę, aż się ugotuje. Do gorącej mieszanki wsypać płatki kokosowe. Wmieszaj w miękkie masło. Odstaw śmietankę na bok, aż całkowicie ostygnie.

Gotowy krem ​​nakładamy na papier lub układamy w prostokątny kształt pokryty papierem. Wykonujemy warstwę o grubości 1,5-2 cm i kroimy w paski. Paski wysyłamy na godzinę do zamrażarki.

Wymieszaj śmietanę i czekoladę. Rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Wyciągamy śmietankę, nasze słodycze i polewamy je czekoladą. Wylewamy go na każdą łyżką, jeśli chcemy równej warstwy, staramy się nie wyrównywać góry, tylko boki. Jeśli za pierwszym razem nie ma wystarczającej ilości czekolady, wlej ponownie. Możesz też po prostu zanurzyć cukierka w czekoladzie, ale lubiłem go bardziej podlewać.

To te, które mam w domu czekoladowe słodycze z kokosem, włóż je do zamrożenia w zamrażarce, nie na długo. Smacznego!

Większość ludzi uwielbia słodycze! Nie wiem jak wy, ale po prostu uważam się za jedną z tych większości słodyczy) Jednocześnie ludziom zazwyczaj słodycze kojarzą się mocno z czymś szkodliwym i zakazanym. Musisz przynajmniej ograniczyć się w ich użyciu, a lepiej całkowicie odmówić, co oczywiście wymaga piekielnych wysiłków woli! Osobiście nie jestem zwolennikiem takich sztucznych ograniczeń w żywieniu czy w innych dziedzinach życia.

Zamiast ciągle męczyć się zakazami, lepiej raz dowiedzieć się, dlaczego ten lub inny produkt jest szkodliwy i jak użyteczny można go zastąpić. Dla mnie osobiście wiedza o tym, jakie konkretnie destrukcyjne procesy zachodzą w moim ciele podczas jedzenia tabliczka czekolady lub inny szkodliwy produkt, pozwala mi świadomie i spokojnie odmówić tych paskudnych rzeczy. Rzeczywiście, moim zdaniem, przechodzą z kategorii „jedzenia” do kategorii „trucizn”.

Najpiękniejsze jest to, że jest ich mnóstwo zdrowe słodycze które w żaden sposób nie zaszkodzi twojemu zdrowiu. Na przykład domowe słodycze na bazie daktyli. Bo nie mają cukru tłuste oleje a zwłaszcza sztuczne dodatki i niejasne składniki chemiczne. Wszystko jest tylko najbardziej użyteczne i naturalne.

Przepis zamieszczałem już wcześniej na tej stronie. Koniecznie spróbuj zrobić te słodycze, są moimi ulubionymi! Dziś chcę Wam opowiedzieć, jak zrobić pyszne słodycze kokosowe.

Potrzebujemy tylko trzech składników:

Kokos - 1 szt.

Daty - 20-30 szt. w zależności od rozmiaru. Stosunek daktyli do miazgi kokosowej powinien wynosić około 1:1.

Suche płatki kokosowe (do posypania) - kilka łyżek.

Opowiem trochę o tym, jak wybrać odpowiednie daty. Na targowiskach i w sklepach daktyle najczęściej sprzedawane są w kleju syrop cukrowy. Staram się ich nie kupować. Przeczytaj o tym, jak przetwarzane są suszone owoce i jak odróżnić naturalne daktyle od chemicznych. Bardzo lubię randki z Iranem Kaspiran. Sprzedawane są w małych pudełkach o wadze 600 gramów. To są:

Nie są przez nic przetwarzane i mają bardzo miękką i delikatną konsystencję. Wyglądają tak:

A więc, jak zrobić cukierki kokosowe:

1. Namocz daktyle na 20 minut w wodzie o temperaturze pokojowej. Usuń kości przed moczeniem. Jeśli są to daktyle odmiany Kaspiran, o których pisałam powyżej, to nie trzeba ich moczyć, ponieważ same są super miękkie.

2. Kiedy daktyle zmiękną, należy je zmielić na gęstą, jednorodną papkę. Można to zrobić za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub maszynki do mięsa. W przypadku miękkich daktyli Kaspiran wystarczy je rozgnieść widelcem! Wraz ze skórą, chociaż jeśli się pomylisz, możesz usunąć skórę z każdej randki. Nie robię tego.

3. Otwieramy kokos. Zobacz mój osobny artykuł. Jeśli przeczytałeś artykuł i zrobiłeś to dobrze, powinieneś skończyć z dwiema schludnymi połówkami mięsa kokosowego.

W rezultacie otrzymasz następujące nagłówki - miazga daktylowa i tarty kokos:

5. Wymieszaj daktyle z kokosem. Powinieneś otrzymać dość gęstą, gęstą masę.

6. Z tej masy rękoma rzeźbimy małe kulki. Odbywa się to po prostu - obracając kulkę w dłoniach, aż stanie się gładka i okrągła. Następnie pozostaje tylko zwinąć powstałe kulki w suche płatki kokosowe. Świeży posiekany kokos nie nadaje się do posypywania, ponieważ nie jest suchy. Suche wióry można kupić w sklepie lub na targu. Możesz też zrobić własne, susząc świeży miąższ kokosa w piekarniku lub suszarce. Przy okazji możesz dodać zakupione suche płatki kokosowe do samych słodyczy, jest to o wiele łatwiejsze. Ale smak słodyczy nie będzie tak delikatny.

To wszystko, pyszne słodycze kokosowe są gotowe! Lepiej na chwilę włożyć je do lodówki. Tam w końcu „chwytają” i stają się szczególnie smaczne. Te słodycze są bardzo delikatne w smaku, dosłownie rozpływają się w ustach) Koniecznie spróbuj!

Smacznego! Podaruj sobie zdrowe wegańskie smakołyki!

Przepisy z niewielką ilością składników są zawsze atrakcyjne ze względu na swoją prostotę. A jeśli komponenty są również wymienne, przydatne i bardzo popularne wśród dzieci? Zgadzam się, że są to dobre powody, aby zrobić domowe cukierki dietetyczne.

Domowe słodycze dietetyczne:

Ach, cukierki! To jest bolesny punkt dla słodyczy na diecie. Oferujemy przepis krok po kroku domowe cukierki z płatków kokosowych: dwukolorowe o przyjemnym kokosowo-czekoladowym smaku i delikatnej konsystencji.

Nie martw się o swoją sylwetkę - każdy cukierek zawiera tylko 37,1 kcal. Ponadto słodycze są niskie.

Więc zacznijmy?

Składniki:

• płatki kokosowe - 50 g
• kakao - 1 łyżka. l.
• mąka migdałowa - 1 łyżka. l.
• syrop z agawy - 1 łyżka. l.
• na proszek - mieszanka płatków kokosowych, skórka cytrynowa i kurkuma.

Gotowanie zdrowych dietetycznych słodyczy bez pieczenia

W młynku do kawy lub siekaczu (mikser nie zadziała) zmiel kokos do stanu mokrego, lepkiego. Z przerwami potrząsając filiżanką po 1-2 sekundach.

Łyżka okresowo mieszaj masę, usuwając ją ze ścian do środka.

Zmiel do półpłynnego stanu przypominającego pastę, aż się wyróżni. Przy okazji nie bój się tłuszczu zawartego w kokosie, jest bardzo przydatny!

Włóż makaron do miski. Dodaj 1 łyżkę. l. syrop z agawy. Alternatywnie możesz wybrać syrop klonowy, syrop z topinamburu lub miód. To prawda, ten ostatni ma dość wysoki indeks glikemiczny, Weź to pod uwagę.

Otrzymaną pastę dzieli się na 2 równe części.

W jednym - dodaj 1 łyżkę. l. mąka migdałowa. Zamiast tego możesz użyć migdałów, zmielonych w młynku do kawy lub mleko w proszku, który wraz z płatkami kokosowymi nadaje słodyczom smak „Raffaello”. Dokładnie zmiel „białą owsiankę”.

W drugiej połowie masy dodaj 1 łyżkę. l. kakao. (Używamy chleba świętojańskiego, ponieważ te cukierki są dla dzieci).

Powstała masa nie jest już lepka, kruszy się.

Gotowe są dwie bazy do domowych słodyczy.

Tworzymy domowe słodycze dietetyczne.

Półokrągłą miarkę (7,5 mg) napełnić do połowy białą masą, dobrze ubijając kciukami, aby olej kokosowy wypłynął.

Na wierzch kładziemy ciemną bazę i ponownie dobrze dociskamy.

Naciskamy na jedną krawędź cukierka, a on sam wychodzi z formy.

Na talerzu lub powierzchni pokrytej folią spożywczą ułóż domowe dietetyczne cukierki kokosowe.

Aby przygotować piękną posypkę, użyj mieszanki 25 g płatków kokosowych, skórki z połowy małej cytryny i szczypty kurkumy oraz w młynku do kawy.

Gotowe słodycze wkładamy na zimno (nie do zamrażarki) do stwardnienia na 3 godziny.

Okazuje się, że 9-10 słodyczy dietetycznych. Czas gotowania 20-25 minut.

Potrzebujesz więcej - zwiększ porcję!