Korzyści z dzikiego czarnego ryżu. Przydatne połączenie żywności

Dziki ryż jest cennym produktem. Ma wiele przydatne substancje. Witaminy są reprezentowane przez grupę B 1, B2, B3, B9. Zawiera komplet związków mineralnych: magnez, mangan, cynk, sód, żelazo, jod, miedź. Prowadzi w ilości fosforu (433 mg). Zawiera 18 przydatnych aminokwasów: foliowy (5 razy więcej niż w brązowym), metioninę, trioninę i lizynę itp. Całkowity brak tłuszczów nasyconych.

Zaletą jest nie tylko gama użytecznych substancji, ale także przewaga białka i błonnika. Charakterystyczną cechą wszystkich zbóż jest całkowity brak glutenu (glutenu).

Jak to wpływa na organizm

Obecność węglowodanów i niewielka ilość tłuszczu sprawiają, że czarny ryż jest produktem szybkiego sytości. Obecność wysokiego stężenia białka może być wykorzystana do zwiększenia napięcia mięśniowego. Znane są również następujące właściwości dzikiego ryżu: wzmocnienie odporności, obniżenie ciśnienie krwi, działanie przeciwdrobnoustrojowe, zapobieganie nowotworom, wzmocnienie i oczyszczenie ścian naczyń krwionośnych. Polecany jest do stosowania przez każdego, szczególnie osobom z nadwagą.

Dziki ryż jest aktywnie wykorzystywany przez dietetyków przy tworzeniu diet odchudzających, ponieważ wzbogaca organizm w błonnik, pomaga uniknąć problemów żołądkowych, tonizuje perystaltykę jelit i eliminuje zaparcia.

Trzeba umieć gotować dziki ryż, bo tylko odpowiednio przetworzony przynosi najwięcej korzyści. Zaleca się moczyć przez 2-4 godziny i gotować przez 40-50 minut. To właśnie ten proces sprawia, że ​​ziarna ryżu otwierają się i powiększają do maksymalnego rozmiaru (4 razy).

Jak wybrać

Kupując ten drogi produkt, musisz upewnić się, że cienka warstwa czarnych otrębów, która pokrywa białe ziarno, jest nienaruszona i nie ma wiórów ani pęknięć - jest to produkt odpadowy. Chińczycy często sprzedają podróbki (sztuczny produkt w postaci skrobi z dodatkami), więc dokładnie rozważ ziarna.

Ryż dziki należy kupować w jednym rozmiarze, tj. opakowanie musi mieć określoną kalibrację (duża lub średnia). Nie zaleca się kupowania składu mieszanek ryżowych fast food który przyszedł specjalne przetwarzanie. W takim produkcie utracono wiele użytecznych właściwości.

Metody przechowywania

Pod warunkiem prawidłowego przechowywania wszystkie właściwości dzikiego ryżu są w pełni zachowane przez rok od daty produkcji (patrz na opakowaniu). Niewykorzystany dziki ryż należy przełożyć do słoika lub plastikowy pojemnik z pokrywką. Dobrze przechowuje się w pomieszczeniach przez cały rok.

Z czym łączy się w gotowaniu

Dziki ryż służy jako doskonały dodatek i jest składnikiem sałatek. Służy do gotowania pilawu, zup zbożowych, zimnych przystawek. Stosowany jako baza do wielu potraw. Dobrze komponuje się z brązowym ryżem.

Przydatne połączenie żywności

Przydatne jest mieszanie czarnego i białego ryżu, ponieważ dobrze się uzupełniają, a mianowicie: biały jest bogaty w wapń i żelazo, czarny jest bogaty w tiaminę, razem okazuje się bardzo przydatny produkt. Połączenie z soczewicą, fasolą jest przydatne, ponieważ uzupełnia brakujące aminokwasy w ryżu (asparagina, glutamina). Ryż dziki jest dobry do stosowania z nasionami i kruszony.

Przeciwwskazania

Ostrożnie pod zmniejszonym ciśnieniem. Niewłaściwe przygotowanie lub nadmierne spożycie może spowodować uszkodzenie lub podrażnienie błony śluzowej jelit i żołądka.

Zastosowanie w medycynie i kosmetologii

W Chinach dziki ryż nazywany jest produktem długowieczności – odmładza organizm od wewnątrz. Przywraca i normalizuje pracę żołądka i nadnerczy, oczyszcza krew, poprawia widzenie. Stosowany w leczeniu kobiet w okresie poporodowym. Stosowany przy anemii, wypadaniu włosów, pomaga zapobiegać wczesnemu siwieniu.

Brak relacji. Jej prawdziwe imię to zitzania wodna, roślina jednoroczna z rodziny trawiastych. Upraszczając, jest to trawa bagienna o wysokości 1,5–3 m, bliska krewna ryżu siewnego.

O znacznej cenie dzikiego ryżu decydują nie tylko jego wyjątkowe wartości odżywcze, ale także złożoność przetwarzania i rzadkość występowania produktu.

Ryż ten zbiera się głównie ręcznie: płynąc kajakiem, robotnik jednym kijem przechyla trawę nad łodzią, a drugim uderza w kłosy, powodując opadanie ziaren na dno łodzi. Doświadczony zbieracz zbiera około 10 kg ziarna na godzinę.

Ziarna dzikiego ryżu są bardzo twarde, dlatego należy je namoczyć w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem, a następnie gotować przez 30–40 minut. Do długiego białego ryżu często dodaje się bardzo cienkie i długie ziarna czarnego ryżu. Więc skład witamin mieszanki są bogatsze: ryż jasny zawiera wapń i żelazo, a ryż dziki zawiera tiaminę. Taki ryż jest pakowany w worki po 450 g, co tłumaczy się jego wysokim kosztem.

Kalorie z dzikiego ryżu

Dziki ryż ma wysoką zawartość węglowodanów i bardzo małą ilość tłuszczu, dzięki czemu dobrze nasyca organizm. Jego zawartość kalorii w postaci gotowanej wynosi 100 kcal na 100 g produktu. Wskazany do stosowania w umiarkowanych ilościach przez wszystkich, w tym osoby otyłe.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Korzyści zdrowotne dzikiego ryżu

Dziki ryż zawiera wiele użytecznych i odżywczych substancji, znaczną ilość białka (15 g na 100, w bardzo bogatym rozkładzie aminokwasów), witaminy z grupy B i jest szczególnie cenny w kwasie foliowym (tu jest go pięć razy więcej niż w brązowy ryż). Szklanka dzikiego ryżu zawiera dzienną dawkę kwasu foliowego dla osoby dorosłej. Pod względem składników mineralnych dziki ryż zawiera znaczne ilości magnezu (177 mg), fosforu (433 mg), cynku (6 mg) i manganu (1,3 mg to 2/3 dziennej dawki dla osoby dorosłej).

Dziki ryż zawiera również wapń, miedź, żelazo, jod, kwas foliowy, aminokwasy – metioninę, lizynę i treoninę.

Zawiera dziki ryż duża liczba białka, więc ten ryż dodaje siły mięśniom.

Dziki ryż ma o połowę mniej sodu niż zwykły ryż. W ogóle nie ma w nim tłuszczów nasyconych ani cholesterolu. Czy po tylu zaletach warto wspomnieć, że dziki ryż to też pełne ziarno?

Jednak dziki ryż ma też swoje wady: są ich dwa. Po pierwsze, jest dość droga, ponieważ rośnie tylko na stosunkowo niewielkim obszarze (globalnie). Po drugie, białko dzikiego ryżu nie jest pełne: zawiera 18 aminokwasów, ale brakuje mu dwóch - asparaginy i glutaminy. Jednak łatwo to naprawić - wystarczy podać gotowany dziki ryż z roślinami strączkowymi (fasolą, ciecierzycą, soczewicą): zawierają one po prostu brakujące aminokwasy. W ten sposób otrzymasz całe białko, a to ma szczególną wartość dla wegetarian i na czczo. Alternatywnie, w tym samym celu, można doprawić dziki ryż posiekanymi orzechami lub nasionami, ale należy zachować tu umiar: są one bardzo kaloryczne.

Jak ugotować dziki ryż? Nie możesz go wziąć brutalną siłą - zdecydowanie musisz go namoczyć. Napełnij go dużą ilością chłodnej wody przez noc, a następnie spuść tę wodę. Ryż wsypać do wrzącej, osolonej wody (3 szklanki wody na szklankę dzikiego ryżu), zmniejszyć ogień do małego wrzenia i gotować ryż pod przykryciem przez około 40 minut. Gotowy ryż „otworzy się” i stanie się około 3-4 razy większy niż surowy!

A jeśli nie ma czasu na długie moczenie, ta sztuczka pomoże: dziki ryż zalać wrzącą wodą w stosunku 1: 3, przykryć pokrywką i pozostawić na godzinę. Następnie spuść wodę i postępuj zgodnie z powyższym przepisem.

Gotowany dziki ryż jest często stosowany jako dodatek (na przykład zmieszany z brązowym ryżem), a także integralna część pilawów i zup zbożowych. Jednak jest wiele pysznych posiłki niskokaloryczne gdzie gra pierwszą rolę.

Co jest ciekawego w dzikim ryżu? Okazuje się, że to zboże jest o wiele zdrowsze niż biały ryż, a na podstawie prostych przepisów można ugotować wiele pożywnych potraw.

Na półkach supermarketów można znaleźć opakowania z napisem „dziki ryż”. Produkt różni się od zwykłych białych płatków nie tylko ciemnym kolorem, ale także wyższą ceną. W rzeczywistości dziki ryż to zboże, którego nazwa botaniczna to ptyś wodny.

Ziarna są zbierane ręcznie. Zbieracz podpływa kajakiem do wysokich uszu chitzanii, przechyla je i potrząsa. W ciągu godziny można w ten sposób zebrać nie więcej niż 10 kg ziarna.

W naturalny produkt zawiera dużą ilość zdrowego błonnika pokarmowego. Ale główną zaletą czarnego ziarna jest to, że trafia na stół zwolenników zdrowego stylu życia w oryginalnej postaci bez mielenia, gotowania na parze i innych zabiegów technologicznych. Niska zawartość tłuszczu sprawia, że ​​dziki ryż jest wartościowy produkt dietetyczny. Różni się od swojego białego odpowiednika wysoką zawartością witamin.

Dziki ryż zawiera 5 razy więcej kwasu foliowego niż zwykły ryż.

Zawartość kalorii w surowym produkcie jest niska, tylko 101 kcal, ale po ugotowaniu wzrasta 3-krotnie. Ryż dziki jest bogaty w błonnik pokarmowy, szybko zaspokaja głód. Naukowcy odkryli w użytecznym ziarnie wszystkie pierwiastki śladowe niezbędne dla ludzkiego organizmu.

Cenny skład dzikiego ryżu:

• potas;
• celuloza;
• białka;
• magnez;
• żelazo;
• wapń;
• cynk.

W zbożu nie zidentyfikowano substancji szkodliwych dla zdrowia, więc nie ma przeciwwskazań. Jedynym niebezpiecznym momentem jest prowokowanie zaparć dietą zdominowaną przez dania z ryżu.

Korzyści zdrowotne dzikiego ryżu

Przy zdrowym stylu życia dieta człowieka zapobiega rozwojowi różnych poważnych chorób. Okresowo eksperci odpowiednie odżywianie Zaleca się włączenie do diety dzikiego ryżu. W takim przypadku organizm poradzi sobie z wieloma problemami:

1. Nadwaga.
2. Stres wywołany intensywną aktywnością fizyczną.
3. Zmniejszona widoczność.
4. zaburzenia neurologiczne.
5. Naruszenie procesy metaboliczne w organizmie.

Dziki ryż pomoże upiększyć sylwetkę nie tylko tym, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy, ale także tym, którzy muszą przytyć. Na przykład dla zestawu odciążającej masy mięśniowej dziki ryż jest jednym z najbardziej odpowiednich produktów.

Jak gotować dziki ryż

Przepisy nie są nowatorskie. Z dzikiego ryżu możesz ugotować wszystko tak samo, jak ze starych znanych białych płatków: płatki zbożowe, pilaw, zupy, dodatki. Aby zapobiec zaparciom, dietetycy zalecają łączenie dzikiego ryżu z warzywami. Nie mniej obiecujące jest połączenie zbóż z roślinami strączkowymi. Taki duet dostarcza organizmowi pełnowartościowego białka i może stać się kompletnym substytutem żywności pochodzenia zwierzęcego.

Ważna cecha: ziarna dzikiego ryżu są bardzo twarde. Dlatego przed gotowaniem należy je namoczyć przez noc, a najlepiej przez 12 godzin.

Chociaż zawartość kalorii w surowym ziarnie jest niższa niż gotowane, nie będzie można go jeść bez obróbki cieplnej. Zwróć uwagę na kilka proste przepisy, które mogą znaleźć się w jadłospisie osoby ceniącej sobie zdrowy tryb życia.

Owsianka z dzikiego ryżu

Skład: ziarno dzikiego ryżu, woda, olej.

1. Szklankę zboża zalać 3 szklankami wody i odstawić na 12 godzin.
2. Zagotuj 3 szklanki wody, dodaj spęczniały ryż i gotuj przez 20-30 minut.
3. Przykryć ciepłym materiałem i odstawić na kilka godzin.
4. Dodaj swój ulubiony rodzaj oleju, bardziej przydatne jest użycie nierafinowanego.

Dziki ryż z groszkiem

Składniki: 1 szklanka ryżu z groszkiem, 50 g oleju, 3 szklanki wody, 30 g miodu.

1. Namoczyć składniki osobno przez noc.
2. Nasmaruj patelnię z grubym dnem olejem i zasyp dzikim ryżem, trochę osusz i dodaj groszek.
3. Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
4. Kilka minut przed końcem gotowania dodać miód.

Dziki ryż ze śliwkami

Składniki: 1 szklanka ryżu, ½ szklanki suszonych śliwek, 3 szklanki wody.

1. Myjemy suszone śliwki, napełniamy je wodą i odstawiamy na około godzinę.
2. Ryż dziki gotujemy po uprzednim namoczeniu.
3. Ryż rozkładamy na talerzu i napełniamy go suszonymi śliwkami wraz z sokiem, w którym się gotował.

Jeszcze pożywne posiłki można przygotować stosując połączenie dzikiego ryżu z mięsem, a także orzeszki ziemne lub orzech włoski. bardzo pomocny i obfity posiłek lekarze rozważają dziki ryż z jajkiem i świeżymi ziołami. Takie produkty pomogą przywrócić siły po chorobie bez przejadania się i uczucia ciężkości w żołądku.

Jeśli chodzi o kombinacje smakowe, dziki ryż może być używany we wszystkich kombinacjach, do których jesteś przyzwyczajony. Np. dodawać do zup zamiast innych płatków, stosować jako dodatek do ryb i Dania mięsne. Nietrywialne i drogie połączenie: dziki ryż i owoce morza. Również w sklepach można znaleźć różne mieszanki parzonego ryżu dzikiego i długoziarnistego, soczewicy i dzikiego ryżu. Zwykle taki produkt jest już pakowany w wygodne porcjowane saszetki do gotowania, a przepis na gotowanie jest wskazany na opakowaniu. W każdym razie nie bój się eksperymentować, gotuj różne dania z produktu wciąż dla nas dość egzotycznego i korzystać ze zdrowej i naturalnej żywności.

Pomimo swojej nazwy dziki ryż wcale nie jest ryżem, ale nasionami jadalnych traw pochodzących z Ameryki Północnej. Rdzenni Amerykanie zbierają dziki ryż, wiosłując wzdłuż wybrzeża w kajakach i używając długich kijów do strącania ziarna na dno łodzi.

Wartość odżywcza dzikiego ryżu

Dziki ryż to niskokaloryczne jedzenie. Zawartość kalorii w jednej filiżance gotowanego produktu (około 165 gramów) wynosi około 170 kalorii, z czego 5 gramów to zdrowe tłuszcze, 35 gramów na węglowodany, 6,5 grama na białka i 3 gramy na błonnik pokarmowy. Dziki ryż jest bogaty w witaminy i minerały, zawiera:
- żelazo;
- magnez;
- mangan;
- fosfor;
- cynk;
- kwas nikotynowy;
- witaminy z grupy B (B3, B6, B9);
- witaminy A, C, E i K.

Jedna filiżanka dzikiego ryżu zawiera o 50 kalorii mniej niż ta sama porcja równie popularnego brązowego ryżu.

Korzyści z jedzenia dzikiego ryżu

Niskokaloryczny dziki ryż zawiera mniej kalorii niż inne produkty pełnoziarniste, które zdecydowanie powinieneś uwzględnić w swojej diecie. Jedząc dziki ryż, uzyskasz wszystkie korzyści płynące ze zdrowych składników odżywczych, w tym błonnika potrzebnego do prawidłowego funkcjonowania. układ trawienny, ale bez „dodatkowych” kalorii, tłuszczu i cukru. Dlatego ten rodzaj ryżu jest szczególnie przydatny do odchudzania.

Białko dzikiego ryżu jest pełnowartościowe, co oznacza, że ​​dostarcza organizmowi wszystkich korzystnych aminokwasów. Dużą zaletą dzikiego ryżu jest brak glutenu w ziarnie, co jest szczególnie ważne dla osób uczulonych na ten ryż. Wszystkie witaminy w tym produkcie odgrywają różne ważne role w metabolizmie. Na przykład kwas pantotenowy jest niezbędny do utleniania tłuszczów i węglowodanów, podczas gdy kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego podziału komórek. Ponadto witaminy A, C i E są niezbędne do utrzymania odporności. Dziki ryż zawiera 30 razy więcej przeciwutleniaczy niż zwykły ryż, co oznacza, że ​​jest równie korzystny w ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym, który powoduje choroby i starzenie. Witamina K i magnez pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu nerwów i mięśni, a także wzmacniają kości. Wspomagają również krążenie krwi i utrzymują prawidłowy rytm serca.

Dziki ryż ma mocny orzechowy smak i przyjemną konsystencję do żucia.

Jak gotować dziki ryż

Dziki ryż należy zawsze przed gotowaniem dokładnie przepłukać w zimnej bieżącej wodzie. Dziki ryż jest łatwy do ugotowania, ale proces ten trwa znacznie dłużej niż ryż biały lub brązowy. Z jednego kubka surowy ryż okazuje się, że od 3 do 4 filiżanek gotowego produktu.

Aby ugotować 1 szklankę dzikiego ryżu, zagotuj 6 szklanek wody, dodaj 1 łyżeczkę soli i wymieszaj z kaszą. Gdy woda znów się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj ryż przez około 45 minut. Odcedź ugotowany ryż na durszlaku i podawaj jako dodatek do dania głównego.

Ugotowany dziki ryż można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Ryż dziki dodaje się do sałatek, zup, risotto i plov, dań z fasoli i zapiekanek. Przygotuj dziki ryż w stylu śródziemnomorskim, to danie jest odpowiednie dla wegetarian. Będziesz potrzebować:
- 1 łyżeczka Oliwa z oliwek;
- 1 środkowa głowa cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 szklanki ugotowanego dzikiego ryżu;
- 2 szklanki świeżego szpinaku, pokrojonego w paski
- ½ szklanki suszonych pomidorów;
- ¼ szklanki orzeszków piniowych;
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej;
- 2 łyżeczki skórki z cytryny;
- sól i czarny mielony pieprz;
- ½ szklanki startego sera feta

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Pokrój cebulę w drobną kostkę, posiekaj czosnek, rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i smaż na nim cebulę i czosnek przez 3-5 minut. Na innej patelni, płaskiej i suchej, uprażyć orzeszki piniowe. W dużej misce wymieszaj schłodzoną cebulę i czosnek, dziki ryż, paski szpinaku, posiekane suszone pomidory, prażone orzeszki piniowe, Gałka muszkatołowa, skórka z cytryny, sól i czarny pieprz. Wlej mieszaninę do naczynia do zapiekania i posyp pokruszonym serem feta. Przykryć pokrywką lub zawinąć w folię. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20-30 minut.

Pieczarki można faszerować mieszanką z dzikiego ryżu. Będziesz potrzebować:
- 6 dużych dużych pieczarek (portobello);
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 szalotki;
- 1 duża słodka czerwona papryka;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka świeżych listków rozmarynu;
- ½ łyżeczki soli;
- szczypta czarnego pieprzu;
- 2 szklanki ugotowanego dzikiego ryżu;
- 2 łyżki pokrojonego w kostkę mostka;
- ¼ szklanki pokruszonych orzechów pekan;
- 6 łyżek tartego parmezanu;
- ½ szklanki posiekanej natki pietruszki.

Oczyść grzyby wilgotnym ręcznikiem papierowym. Oddziel kapelusz od łodyg. Posiekaj łodygi. Pokrój szalotki w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, usuń łodygę z papryki, dokładnie oczyść nasiona i pokrój miąższ w kostkę. W małym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż na niej łodygi pieczarek, Papryka, cebula i czosnek. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj rozmaryn, czarny pieprz i sól. Wymieszaj dziki ryż, orzechy pekan, mieszanka warzyw, mostek. Kapelusze pieczarek ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić pozostałym olejem, nadziać ugotowanym mięsem mielonym i posypać parmezanem. Rozgrzej piekarnik do 170°C, piecz pieczarki przez 15-18 minut, podawaj posypane natką pietruszki.

Każda gospodyni domowa ma swoją własną listę produktów, których zapasy z pewnością muszą znajdować się w domu. Wśród nich głównym na liście jest ryż. To najpopularniejsze zboże, z którego przygotowywane są różne dania, przekąski, sałatki i dodatki. Ale niewielu ludzi w gospodarstwie używa dzikiego ryżu, chociaż przynosi to ogromne korzyści Wartość odżywcza i ilości witamin. Dziki ryż to podstawa zdrowej i zbilansowanej diety. Dzisiaj porozmawiamy o dzikim ryżu - jego składzie, przydatności i właściwości lecznicze, przeciwwskazania i cechy.

W rzeczywistości dziki ryż wcale nie jest ryżem, ale po prostu zjadanymi nasionami dzikiej trawy. Produkt nosi nazwę ryż ze względu na podobieństwo kształtu do zwykłego białego ryżu. Skład dzikiego ryżu jest bardzo obszerny. Zawiera witaminy PP i B6, niezbędne pierwiastki śladowe - fosfor, magnez, cynk, miedź, nikiel, cyrkon, bor. Dziki ryż jest bogaty w różne aminokwasy. Wszystko to sprawia, że ​​produkt jest niezwykle wartościowy i odżywczy, szczególnie dla osób dbających o swoją sylwetkę.

Dziki ryż do utraty wagi

Generalnie często słyszymy o dzikim ryżu tylko w kontekście odchudzania i pozbycia się nadmiaru tłuszczu. Generalnie w dietach często stosuje się nawet biały ryż – dobrze się wchłania, przy niskiej kaloryczności daje uczucie sytości na długi czas. Dziki ryż wygrywa na tych wskaźnikach kilkakrotnie. Po pierwsze produkt jest dość niskokaloryczny - tylko 100 kilokalorii na 100 gramów ugotowanego ryżu. Należy pamiętać, że zawartość kalorii w białym ryżu jest co najmniej dwa razy większa. Po drugie, czarny ryż zawiera dużo błonnika, który oczyszcza jelita, usuwa z nich toksyny i toksyny, łagodzi zaparcia i wchłania nadmiar płynów. Błonnik pokarmowy w dzikim ryżu jest bardzo korzystny dla tych, którzy chcą schudnąć. Po trzecie nawet mała porcja ryż jest w stanie uzupełnić brak wielu pierwiastków śladowych i witamin, co jest bardzo przydatne w okresie ograniczeń żywieniowych. Po czwarte, duża ilość białka i Kwasy tłuszczowe czyni produkt wyjątkowym - wspomaga budowę mięśni i jednocześnie stymuluje spalanie tkanki tłuszczowej.

Dziki ryż stanowi podstawę wielu diet. Na dzikim ryżu bez soli i czystej wody możesz zrobić dni postu, który pomoże Ci usunąć nadmiar płynów z organizmu, pozbyć się obrzęków. Czarny ryż dobrze komponuje się z mięsem, rybami, warzywami, a nawet białym ryżem. Jeśli szukasz wolnych węglowodanów, które dadzą ci uczucie sytości, jak najbardziej wybierz dziki ryż. W końcu jest nie tylko przydatny, ale także niesamowicie smaczny.

Korzyści zdrowotne dzikiego ryżu

Kiedy ryż stał się gęstym elementem diety sportowców i odchudzających się pań, zauważono, że ziarna mają wyjątkowe właściwości użyteczne właściwości które pozytywnie wpływają na cały organizm.

1. Witamina PP i magnez korzystnie wpływają na stan kości człowieka. Regularne spożywanie ryżu to doskonała profilaktyka osteoporozy, co jest szczególnie ważne dla kobiet. Ryż przyczynia się do szybkiej regeneracji tkanek po skręceniach, stłuczeniach i kontuzjach. To doskonały środek na zdrowie stawów.
2. Duża i zróżnicowana zawartość składników odżywczych w ryżu pozwala na zastosowanie produktu jako immunomodulatora. Zimą i wiosną, kiedy niedobór witamin osiąga szczyt, ryż pomoże chronić organizm przed przeziębieniami i zaostrzeniami chorób przewlekłych. Jedz go przynajmniej raz w tygodniu, aby wspomóc mechanizmy obronne organizmu.
3. Ryż jest bardzo przydatny dla układu nerwowego. Zjedz garść białego i dzikiego ryżu, a następnie porównaj wpływ tych pokarmów na organizm. Po białym ryżu człowiek będzie chciał spać, stanie się ospały i roztargniony. Ale po dzikim ryżu, wręcz przeciwnie, poprawia się pamięć i koncentracja, wzrasta wydajność.
4. Dziki ryż jest bardzo korzystny dla obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Regularne włączanie ryżu do diety pozwala pozbyć się miażdżycy, choroby wieńcowej, zmniejsza ryzyko zawału serca.

Dziki ryż doskonale zaspokaja głód, dostarcza człowiekowi wszystkich niezbędnych minerałów i witamin. To jeden z nielicznych produktów, który można stosować w dietach mono i nie odczuwać zmęczenia.

Przeciwwskazania do jedzenia dzikiego ryżu

Ziarna dzikiej trawy są tak pożywne i zdrowe, że praktycznie nie mają przeciwwskazań, jeśli są spożywane z umiarem. Dziennie można zjeść nie więcej niż 300 gramów gotowanego dzikiego ryżu. Nadmiar ryżu może prowadzić do zaparć, kolki jelitowej i niedrożności jelit. Weź pod uwagę, że skuteczne odchudzanie na ryż należy łączyć z ograniczeniem szkodliwych produktów i aktywności fizycznej. W przeciwnym razie nie osiągniesz żadnej utraty wagi. Kolejną wadą dzikiego ryżu jest jego znaczny koszt. Faktem jest, że kultura nie rośnie wszędzie, potrzebuje określonych warunków pogodowych. Ponadto dziki ryż jest zbierany ręcznie, przez co produkt jest znacznie droższy. Jeśli cena nie jest dla Ciebie przeszkodą, koniecznie zastąp biały ryż ryżem dzikim.

Dziki ryż gotuje się nieco dłużej niż jego biały odpowiednik. Dlatego czarny ryż jest wstępnie moczony przez 2-3 godziny, co najmniej godzinę przed gotowaniem. Bardzo smaczne i kruchy ryż otrzymane w multicookerze. Po tym, jak ryż leżał w wodzie, należy go dokładnie umyć i włożyć do miski multicooker, zalać wodą w stosunku 1: 3, dodać trochę oleju roślinnego i soli. Jeśli przygotowujesz danie do odchudzania, sól i olej należy wyrzucić. Ustaw tryb na „Zboża” lub „Ozdabianie” (w zależności od modelu urządzenia) i ustaw czas gotowania na około 40-45 minut. Bardzo przydatne jest mieszanie dzikiego ryżu ze zwykłym białym. Zmniejsza to koszt produktu, czyni go smacznym i ciekawszym z wyglądu. Jeśli dbasz o swoją sylwetkę, możesz łączyć dziki ryż z warzywami – pomidorami, papryka, ogórki. Jeśli potrawa wydaje Ci się chuda, dopraw ją w trakcie gotowania kolendrą, kardamonem, kurkumą. Przyprawy nie dodadzą kalorii, a otrzymasz pożywny, smaczny i lekki obiad. Oto kilka bardziej przydatnych pyszne przepisy z czarnego ryżu.

1. Kotlety. Ugotuj dziki ryż, dodaj warzywa posiekane przez maszynkę do mięsa - marchew, kapustę, cebulę, ziemniaki i czosnek. Dodać do masy surowe jajko, trochę mąki i wszystko dokładnie wymieszaj. Uformować kotlety i smażyć na oleju roślinnym. To świetne danie dla wegetarian.
2. Chleb. Czarny ryż wzrasta Wartość odżywcza chleb, czyni go niezwykłym i smacznym. Gotowe ciasto drożdżowe dodać garść ugotowanego dzikiego ryżu, wszystko dobrze zagnieść i przełożyć ciasto do formy. Posyp ryż na wierzchu.
3. Tubka z ryżem i mięsem. To proste i niewiarygodne smaczna przekąska które z pewnością ozdobią i urozmaicą Twój stół. Z gotowego ciasta francuskiego lub kruchego (nie słodkiego) musisz uformować i upiec rurki. Oddzielnie usmażyć mięso mielone z cebulą, wymieszać z gotowanym dzikim ryżem. Dodać nadzienie do gotowych rurek, udekorować ziołami.
4. Rolka. To kolejna pyszna przekąska, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Zagnieść ciasto drożdżowe na bułkę - nie słodkie jak pizza, niech się zaparzy i wyrośnie. Przygotuj nadzienie - pokrojony łosoś, gotowany ryż, tarty ser, jajko, drobno posiekana cebula. Wszystkie składniki wymieszać i ułożyć na rozwałkowanej warstwie ciasta, wstępnie natłuszczonej olej roślinny. Wyślij bułkę do piekarnika, aby się upiekła, a następnie ciesz się jej ospałym i pikantnym smakiem.

Przepisy mogą być bardzo różnorodne, ponieważ ryż dodaje się do pierwszego i drugiego dania, sałatek, przekąsek, a nawet deserów. Puść wodze fantazji i poczęstuj swoich bliskich pysznym dzikim ryżem.

Na świecie istnieją 4 odmiany dzikiego ryżu. W miarę dojrzewania ziarna zmieniają kolor – od zielonego do ciemnobrązowego i czarnego. Zitzania, znana również jako dziki ryż, pochodzi z Ameryki Północnej i Azji Wschodniej. Ryż dziki pozostawał główną dietą Indian przez wiele tysiącleci i był dostarczany do Europy jako „ryż indyjski”. Być może właśnie dzięki takiemu jedzeniu rdzenni mieszkańcy Ameryki żyli długo i nie znali problemów zdrowotnych aż do starości. Spożywaj jak najczęściej dziki ryż, korzystaj z mocy i daru natury!

Wideo: dziki ryż z sosem sojowym