Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  płatki/ Jak upiec naleśniki z ciasta drożdżowego. Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Jak upiec naleśniki z ciasta drożdżowego. Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Liczba naleśników danie wysokokaloryczne więc podawaj go rano. W przeciwnym razie nie ma ograniczeń, wolą jeść naleśniki zarówno zimą, jak i latem.

Naleśniki drożdżowe w mleku przepis ze zdjęciem jest krok po kroku dobry z nadzieniem i bez. Różnią się one przepychem, który wielu lubi, ale ich przygotowanie zajmie dużo czasu.

Nie, aby zrobić ciasto, potrzebujesz 10 minut, nie więcej. Ale żeby „dojrzewało”, trzeba poczekać dwie, a nawet trzy godziny.

Po wyrobieniu ciasta wiedz, że powinno wyrosnąć trzy razy. Pierwsze dwa trzeba zagnieść, po trzecim wyrośnięciu można rozpocząć pieczenie naleśników bez mieszania ciasta.

Aby naleśniki zmiękły, należy je posmarować roztopionym masłem chłopskim.

Jak właściwie przygotować jedzenie i potrawy, aby naleśniki odniosły sukces

Ciasto musi być zrobione z przesianej mąki. Ta zasada dotyczy nie tylko naleśników, ale także innych wyrobów cukierniczych.

Konieczne jest smażenie szybkich naleśników drożdżowych z suchymi drożdżami na żeliwnej patelni, nie pozwala im się przypalić.

Przed wylaniem ciasta posmaruj dno patelni olejem roślinnym.

W cieście drożdżowym na naleśniki można umieścić zarówno drożdże suszone, jak i prasowane.

Przepis na pyszne naleśniki z drożdżami

Ten klasyczny przepis na pewno przyda się, gdy będziesz miał ochotę upiec soczyste naleśniki drożdżowe.

Dostać więcej obfity posiłek, który może wyżywić dużą firmę, pomoże nadzienie mięsne.

Naleśniki drożdżowe na słodko podawać z miodem lub dżemem. Odpowiednie jest również nadzienie sera z kwaśnego mleka z rodzynkami.

Upiecz cienkie naleśniki drożdżowe, z których dostaniesz więcej płynne ciasto o dużej zawartości płynów.

Weź: dwa jajka; 0,450 ml mleka; 0,250 kg mąki; 10 g szybko działających drożdży; sól i cukier do smaku; 20 ml oleju roślinnego.

Przepis ciasto drożdżowe:

  1. Najpierw przygotuj napar. W tym celu wymieszaj w misce mleko (150 ml), drożdże i cukier. Dodaj dwie czubate łyżki mąki. Po uzyskaniu jednolitej masy przykryj serwetką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
  2. Pół godziny później wprowadź jajka, ubite solą, mąką i pozostałym ciepłym mlekiem. Tym razem ciasto drożdżowe odstawić na 2 godziny, powinno wyrosnąć trzy razy. Za każdym razem wybijaj ciasto szpatułką, a dopiero w ostatnim, trzecim biegu nie jest to konieczne.
  3. Piecz naleśniki drożdżowe na grubej patelni przez dwie minuty z każdej strony.

Przepis na cytrynowe naleśniki drożdżowe

Naleśniki z przepisem drożdżowym ze zdjęciami są bardzo pachnące i ażurowe. Uważa się, że zapach cytryny poprawia nastrój, więc nie przegap okazji, aby zadowolić swoich bliskich ekskluzywnym daniem.

Do tego będziesz potrzebować:

dwa jajka; 3,5 szklanki mleka; kilka filiżanek mąki premia; 10 g szybko działających suchych drożdży; skórka cytrynowa; cukier i sól według własnego uznania. Naleśniki można doprawić cukrem waniliowym.

Przepis na wyrabianie ciasta:

  1. Do ciasta rozkrusz suche drożdże w ciepłym mleku (120-150 ml). Dodaj kilka dużych łyżek przesianej mąki i połowę cukier granulowany.
  2. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na kwadrans.
  3. W międzyczasie natrzeć jajkami cukier i sól, podgrzać resztę mleka.
  4. W misce wymieszaj wszystkie składniki, w tym mąkę, wlej ciasto i posiekaj tak, aby nie pozostały w niej grudki.
  5. Ciasto powinno teraz wyrosnąć trzy razy. Proces zajmie co najmniej dwie godziny, więc bądź cierpliwy.
  6. Po trzecim wyrośnięciu zgarnij ciasto chochlą i smaż naleśniki przez bardzo gorąca patelnia. Jeśli masz elektryczną maszynkę do naleśników, nie musisz jej smarować olejem roślinnym, naleśniki się nie przykleją. Przykryj zwykłą patelnię cienką warstwą oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku na naleśniki dyniowe z drożdżami

Naleśniki na bazie drożdży puree z dyni jasny pomarańczowy i oryginalny smak(Zobacz zdjęcie). Smarując naleśniki w mleku z miodem, dodasz im przydatnych właściwości.

Możesz użyć do złożenia cukier puder zmieszany ze szczyptą cynamonu.

Podczas wyrabiania ciasta należy zadbać o obecność produktów takich jak:

mleko - 0,5 litra; kilka jajek; pół kilograma obranych i pestek dyni; 20g kl. obrazy olejne; 0,320 kg mąki; 20 g drożdży; wanilina i cynamon na szczyptę; 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego. Doprawić cukrem i solą.

Przepis:

  1. Odpowiednio przygotowaną dynię pokroić w średniej wielkości kostkę. Przełóż produkt do rondla, napełnij wodą w takiej ilości, aby pokryła całą dynię. Po zagotowaniu wody zaznacz kwadrans, a następnie wyłącz ogień i odcedź wodę.
  2. Po schłodzeniu blenderem zmiel dynię do stanu jednorodnego.
  3. Ciasto przygotowywane jest w sposób nieciastowny, dlatego należy rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku i wlać do miski, w której jest już jednorodna mieszanka mąki, jajek, soli, cukru i mleka.
  4. Ciasto zaparzać w ciepłym miejscu przez dwie godziny, a następnie wlewać olej roślinny, cynamon, cukier waniliowy i jeszcze raz wyrosnąć. Potem możesz upiec naleśniki.

Przepis na naleśniki w mleku z kaszą manną

Do jedzenie dla dzieci najlepiej pasują naleśniki na kaszy mannie. Jeśli twoje dzieci nie lubią Kasza manna, wtedy to danie będzie dla ciebie ratunkiem.

Placki drożdżowe z semoliny nie zawierają grudek, są delikatne i miękkie.

Aby upiec naleśniki, będziesz potrzebować:

50 g kaszy manny; mleko - 0,450 l; 2 jajka; 0,320 kg białej mąki; 20 g drożdży; kilka łyżek oleju roślinnego. Przyprawy takie jak sól, cukier dosmakuj i nie zapomnij o wanilii.

Przepis na pyszne naleśniki z kaszy manny:

  1. Przede wszystkim podgrzej mleko i przesiej mąkę.
  2. Następnym krokiem jest moczenie kaszy manny ciepłym mlekiem, w tym celu weź jedną trzecią całego produktu.
  3. Ciasto powinno być przygotowane z drożdży, 0,5 łyżki. łyżki cukru pudru i zalać mlekiem. Przykryj miskę ciastem serwetką i odstaw na 20 minut, wybierając ciepłe miejsce.
  4. Jajka dokładnie wymieszać z resztą cukru, dodać szczyptę soli.
  5. Dodać mleko, mąkę, cukier waniliowy, zakwas i spuchnięte Kasza manna.
  6. Umieść masę na dwie godziny. Po trzecim obrocie dodaj do ciasta olej roślinny i cukier waniliowy i pozwól mu ponownie wyrosnąć.

Smażyć pyszne naleśniki z obu stron, aż się zrumienią.

Przepis na naleśniki bez drożdży bez jajek na mące gryczanej

Naleśniki mają ciemniejszy odcień. A wszystko dlatego, że do ciasta dodano mąkę gryczaną w ilości dwóch szklanek. Ponadto będziesz potrzebować:

30 g drożdży; półlitrowa butelka wody mineralnej; 2 i pół szklanki mąki. Sól do smaku, a olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Kroki gotowania:

  1. Podgrzej wodę do temperatury 45-50 stopni.
  2. W głębokiej i obszernej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną i gryczaną (po półtorej szklanki). Wlej szklankę wody i zmiel, aby nie pozostały grudki.
  3. Drożdże rozcieńczyć w 130 ml wody, dodać do masy znajdującej się w misce.
  4. Przykryj masę serwetką, wyjmij na kilka godzin do wyrośnięcia. Po zwiększeniu objętości wymieszać resztę mąki, sól i ciepłą wodę, wlać olej roślinny.
  5. Daj ciasto jeszcze godzinę do wyrośnięcia, po czym możesz zrobić naleśniki.

Przepis na naleśniki zmieszane z suszonymi drożdżami

Koronkowe naleśniki z szybko działających suchych drożdży z pewnością ucieszą Twoich bliskich. Uzyskiwane są w otworze, dobrze współgrają z różnymi nadzieniami i pastami do smarowania.

Przed smażeniem pyszne naleśniki, będziesz potrzebował dużo czasu, jednak nie pożałujesz, że zacząłeś ten smakołyk.

Składniki: 2 szklanki wody; 0,480 kg mąki premium; 45 ml oleju roślinnego; saszetka szybko działających drożdży sypkich; 2 jajka; mleko - 2 szklanki. Dla smaku dodaj łyżeczkę soli i dwie duże łyżki cukru.

Rozpocznij przygotowywanie potrawy od podgrzania mleka. Następnie:

  1. Suche drożdże rozpuścić w mleku.
  2. Wprowadź ubite jajka, sól i cukier.
  3. Mąkę przesiej i dodaj do miski z płynnymi składnikami. Mieszaj, aż będzie gładka.
  4. Przykryj naczynie ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
  5. Gdy zauważysz, że na powierzchni masy pojawiły się bąbelki i zwiększyła się jej objętość, dodaj ciepłą wodę i olej roślinny.

Po ponownym wyrośnięciu mieszanki możesz upiec naleśniki.

Przepis, którego się nauczyłeś nie wymaga wielu produktów, jest na nim oparty dostępne składniki. Możesz je kupić w najbliższym sklepie, a la supermarkecie.

Sekrety, które sprawią, że Twoje naleśniki będą smakować

  • Pyszne naleśniki drożdżowe serwują wyjątkowo na gorąco.
  • Rozpocznij naleśniki w mleku z posiekanymi jajkami na twardo wymieszanymi z zielone cebule, czerwony kawior lub inne nadzienie, które lubisz najbardziej.
  • Naleśniki z drożdżami zagnieść na białej mące pszennej lub na mieszance pszennej i gryczanej.
  • Jako dodatek do dania w celu poprawienia jego smaku użyj stopionego masło lub gęstą śmietanę, połóż je na stole w osobnych spodkach.
  • Pyszne naleśniki drożdżowe można również ubijać na wodzie, tylko trzeba je zabutelkować lub oczyścić.
  • Najwygodniej jest smarować patelnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej. Jeśli nie miałeś jeszcze czasu, zrób inne urządzenie: przetnij ziemniaka na pół i nakłuj go widelcem płaską stroną na zewnątrz. Teraz zanurz ziemniaka w oleju i rozprowadź go po dnie patelni.
  • Doświadczeni kucharze polecają szybkie i smaczne pieczenie drożdżowych naleśników w średniej wielkości patelniach. Zbyt duże naleśniki w środku mogą nie być upieczone. Najlepsza opcja to patelnia żeliwna o średnicy 23-25 ​​cm.

Mój przepis wideo

Nadszedł zabawny i pyszny Tydzień Zapusty! Naleśniki piecze się w każdym domu - złote, okrągłe, gorące, jak słońce! I czuje się, że długo wyczekiwana, słoneczna, ciepła wiosna jest tuż za rogiem. Na Maslenicy trzeba upiec wiele, wiele naleśników - i zjeść ich więcej! W końcu, zgodnie ze znakiem Maslenitsa, im więcej naleśników zjesz, tym więcej szczęścia będziesz miał we wszystkich sprawach, zwłaszcza finansowych, w tym roku.

Jakie naleśniki pieczesz dla Maslenicy? Istnieje wiele przepisów: ciasto naleśnikowe przygotowuje się z drożdżami i kefirem; na mleku i wodzie mineralnej; z pszenicy, gryki, płatków owsianych, mąka kukurydziana!.. Jest z czego wybierać. Zaproponujemy Ci klasyczny przepis na naleśniki drożdżowe - delikatne, delikatne, bardzo smaczne!

  • 20 g świeżych drożdży;
  • 1-2 łyżki. l. Sahara;
  • 3 art. mleko (szklanka = 200 g);
  • 2 jajka;
  • 75 g masła;
  • 1-2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
  • 2 - 2 i ¼ ul. mąka;
  • szczypta soli.

Jak zrobić naleśniki z ciasta drożdżowego

Sprawdź drożdże pod kątem świeżości i jakości - od nich zależy powodzenie naleśników. Dobre drożdże mają przyjemny charakterystyczny aromat, nie rozmazują się, ale kruszą w dłoniach. Tutaj pokruszymy je do miski. Dodaj cukier i mieszaj łyżką, aż drożdże się rozpuszczą.

Wlej pół szklanki ciepłego mleka (nie gorącego - optymalna temperatura to 36-37 ºС) i wymieszaj.

Niepełną szklankę mąki przesiej do miski i wymieszaj, starając się nie zostawiać grudek. Miskę z ciastem stawiamy w ciepłym miejscu – np. nad większym pojemnikiem z ciepłą wodą i zostawiamy na 10-15 minut.

Ciasto dobrze pasowało, podwoiło się, stało się puszyste, z bąbelkami. Czas zagnieść ciasto na naleśniki.

Oddziel żółtka od białek, dodaj żółtka do ciasta, na razie odstaw białka. Do ciasta dodać również roztopione ciepłe (znowu, nie gorące) masło) i wymieszać.


Następnie dodawaj na przemian mąkę i mleko. w małych porcjach, na przykład: 0,5 łyżki. mąka mieszana; 0,5 ul. mleko, ponownie wymieszane i tak dalej. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito lub durszlak: grudki pozostają na sicie, a mąka staje się przewiewna, wzbogacona tlenem, co jest ważne dla pomyślnego działania drożdży.

Na koniec wlej całe pozostałe mleko, olej słonecznikowy, dobrze wymieszaj i ponownie umieść miskę z ciastem na ciepło na 10-15 minut. Uważaj, aby nie spłynąć ciasta!

Tak powstało – drożdże działają świetnie! Ale ciasto nie jest jeszcze gotowe - musisz dodać białka ubita w gęstą pianę. Lepiej ubij białka jaj temperatura pokojowa, i bezpośrednio przed dodaniem do ciasta, ponieważ po ubiciu z góry rozwarstwią się na płyn i pianę.

Do ciasta włożyć ubite białka i delikatnie wymieszać. Ciasto wyszło idealnie: bujne, z bąbelkami - co oznacza, że ​​naleśniki będą ażurowe, delikatne, cienkie!

Dobrze rozgrzej patelnię. Jeśli pieczesz na patelni ze specjalną powłoką, wystarczy posmarować ją olejem słonecznikowym przed wylaniem pierwszej porcji ciasta.

Podczas pieczenia na zwykłej patelni (na przykład żeliwnej) przed każdym naleśnikiem należy posmarować jej powierzchnię tłuszczem. Patelnię wygodnie posmarować kawałkiem boczku (niesolonego), nakłuć widelcem lub lekko zwilżoną gazą olej słonecznikowy. Powinno być mało tłuszczu - najważniejsze jest równomierne smarowanie, a przed smażeniem patelnia powinna być sucha i czysta. Wtedy naleśniki będą łatwe do odwrócenia i usunięcia.

Ciasto zbieramy więc kadzią i wlewamy na gorącą patelnię. Obracaj go z boku na bok, aby ciasto było równomiernie rozłożone. Jeśli wydaje Ci się, że ciasto jest gęste i niechętnie się rozprowadza, możesz dodać trochę mleka. Po kilku naleśnikach zrozumiesz, ile ciasta musisz zebrać, biorąc pod uwagę średnicę patelni, aby uzyskać okrągły, równy naleśnik o pożądanej grubości.

lubię cienkie naleśniki- są bardzo piękne, jak koronki! A im dalej, tym bardziej perforowane naleśniki - w cieple w pobliżu gorącego pieca ciasto bardziej fermentuje. Ale nie pozwól, aby było zbyt gorące - inaczej drożdże stracą swoją "zabawę" i naleśniki wyjdą prawie bez dziur.

Gdy naleśnik z jednej strony się zarumieni, delikatnie podważ go szeroką, cienką szpatułką i przełóż do drugiej beczki. Gdy druga strona się zrumieni, przełóż do naczynia. Każdy świeży naleśnik można posmarować kawałkiem masła: wtedy okazują się jeszcze bardziej delikatne i miękkie. A najlepsze są chrupiące brzegi!

Naleśniki drożdżowe są pyszne same, gorące, tylko z patelni! A będzie jeszcze smaczniej, jeśli polać je kwaśną śmietaną, dżemem lub miodem.


Można również zawinąć w naleśniki różne nadzienia: twarożek na słodko z rodzynkami i wanilią lub twarożek z ziołami; pieczarki, a naleśniki ze śledziem są bardzo smaczne - spróbuj! A następnie napisz, która opcja najbardziej Ci się podobała.

Naleśniki z drożdżami były tradycyjnie pieczone na Maslenicy przez ludy słowiańskie.

Lub jak nazywano je też porowatością i przepychem -. Dziś takie naleśniki z wieloma porami i widoczną ażurową siatką na powierzchni nazywane są również „tiulami”, „ażurami”. Naleśniki drożdżowe - tradycyjny rosyjski rodzaj naleśników na rytualne święta, na Boże Narodzenie i Nowy Rok, na Objawienie Pańskie i Wielkanoc.

Podobne z drożdżami w składzie miały inny zestaw składników. Powiemy czytelnikom „Povarenki”, jak gotować klasykę na kilka sposobów. Chociaż, powtarzamy, istnieją dziesiątki przepisów na naleśniki z drożdżami.

Królewskie naleśniki drożdżowe pszenne

Aby przygotować takie naleśniki drożdżowe, prawdziwie królewskie, będziesz potrzebować:

sześć szklanek mąki
trzy szklanki mleka
50 gram żywych drożdży
sześć jaj
paczka masła
trzysta gramów bitej śmietany kremówki
sól i cukier do smaku

Całe mleko należy podgrzać (lekko), dodać do niego drożdże i połowę przesianej mąki. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie, należy dodać do niego żółtka jajek, które wcześniej zostały zmielone na miękkim maśle. Teraz dodaj pozostałą mąkę, sól, cukier. Niech ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu.

Po czterdziestu minutach, jeśli ciasto wyrośnie, dodaj do niego ubite białka ze śmietaną. Po prostu zrób to ostrożnie, mieszając ciasto od dołu do góry drewnianą miską. Patelnię podgrzewamy, smarujemy kawałkiem boczku posadzonym na widelcu, wylewamy na nią porcję ciasta i smażymy nasze placki drożdżowe z obu stron.

Naleśniki drożdżowe „tiul”

Te ażurowe naleśniki z drożdżami można przygotować na tydzień zapusty. Ugotujemy je z mąki gryczanej wymieszanej z pszenicą. Będziemy potrzebować:

Dwie szklanki mąki pszennej
szklanka mąki gryczanej
30 gram żywych drożdży
trochę ponad pół litra mleka
trzy jajka
dwie łyżki masła lub oleju roślinnego
sól i cukier do smaku

Tak powstają naleśniki z drożdżami. Drożdże rozcieńczyć połową całego mleka (podgrzanego), dodać do nich mąkę pszenną, niech ciasto wyrośnie. Gdy podniesie się i przejaśni, dodaj do niego mąkę gryczaną, żółtka, przyprawy, olej. Chodźmy ponownie. Pozostałe ciepłe mleko dodać strumieniem, dodać białka ubite na pianę łyżką, delikatnie mieszając z ciastem. Z powstałego ciasta wypieka się cienkie naleśniki drożdżowe.

Muszą być ułożone na płaskim naczyniu, podawane ze śmietaną lub roztopionym masłem. Jest to możliwe z innymi nadzieniami, których przepisy znajdziesz w dziale Maslenitsa "Gotowanie".

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Na pochopnie gospodynie domowe gotują naleśniki na kefirze, ale naleśniki drożdżowe są uważane za klasyki. Ich przepisy przekazywane są od babć do wnuczek, istnieje ponad sto sposobów gotowania wśród ludzi. Aby było smaczniej, możesz mieszać różne mąki (na przykład pszenicę i grykę), dodawać płatki zbożowe. Danie podawane jest na gorąco.

Ogólne zasady robienia naleśników na drożdżach

Współczesne gospodynie domowe są zbyt leniwe, by gotować złożone naleśniki drożdżowe, chociaż warto spróbować: okazują się bujne i delikatne. Zabierają więcej czasu niż pieczenie naleśników bez drożdży, ale jeśli gospodyni ma umiejętności, nie będzie to trudne. Żywe lub suszone drożdże doskonale podniosą płynną masę. Musisz upiec na specjalnej patelni o małej średnicy, najlepiej żeliwnej i grubym dnie: nie spali się.

przepis na naleśniki drożdżowe

Naleśniki z drożdżami okazują się soczyste, gąbczaste, rumiane. Szczególnie dobrze obficie doprawiony masłem. Jeśli gospodyni wie, jak gotować naleśniki drożdżowe, możesz wyjść poza proste i wypróbować nowe technologie z ciekawymi dodatkami. Najważniejsze jest, aby wybrać niezawodne drożdże, ponieważ sukces zależy od ich jakości. Nieznajomi lepiej sprawdzić wcześniej.

  • Czas: 90-120 min.
  • Ilość: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 175 kcal na 100 gramów.
  • Cel: na wakacje.
  • Kuchnia: europejska.
  • Poziom trudności: łatwy sposób.

Przepis na naleśniki z drożdżami i mlekiem może zawierać tylko główne składniki, ale istnieje wiele oryginalnych odmian. klasyczny sposób. Na przykład Royal, dla którego białka i żółtka są ubijane osobno. Dodanie szczypty cynamonu, wanilii, miodu, dżemu, skondensowanego mleka za każdym razem przyniesie coś nowego.

Składniki:

  • mleko - 1 l;
  • drożdże świeże (prasowane) - 15 g;
  • cukier granulowany - 3 łyżki;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 520 g;
  • olej roślinny - 60 ml.
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. Drożdże rozpuścić w mleku.
  2. Dodaj mąkę, wymieszaj.
  3. Niech wyrośnie ciepło (1 godzina).
  4. Żółtka zmielić z cukrem i solą, ubić białka, wlać do ciasta, odstawić na pół godziny lub godzinę.
  5. Na patelnię wlej małą chochlę ciasta. Odwróć łopatką

  • Czas: 2-3 godziny.
  • Ilość: 4 porcje.
  • Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie, obiad.
  • Kuchnia: krajowa.
  • Trudność: średnia.

Przepis na naleśniki drożdżowe na cieście to kulinarny klasyk. Gotowanie wygląda na skomplikowane, ale w rzeczywistości wszystko jest prostsze, ale lepiej piec w dzień wolny, aby dać czas na wyrośnięcie. Nie warto monitorować procesu fermentacji co minutę: ciasto doskonale zwiększa objętość ciasta. Smak naleśników z drożdżami będzie kwaśny, ale podobno są pyszne ze słodkimi dodatkami i słonymi - rybami, kawiorem, grzybami.

Składniki:

  • jajko - 1 szt .;
  • mleko - 250 ml;
  • mąka - 250 g;
  • woda (ewentualnie mineralna) - 300 ml;
  • suche drożdże - 8 g;
  • olej dezodorowany - 2 łyżki. l.;
  • Sól;
  • cukier - 1,5 łyżki. l.;
  • masło (do smarowania gotowych produktów).

Metoda gotowania:

  1. Drożdże wsypać do wody, połowę mąki, wymieszać.
  2. Przykryj ciasto ściereczką, pozostaw na godzinę w cieple.
  3. Zagnieść, dodać żółtko, sól, resztę cukru, olej roślinny.
  4. Dodaj mąkę, wlej podgrzane mleko, ubij trzepaczką.
  5. Po godzinie "oblegaj" i ponownie podgrzej.
  6. Dodaj ubite białko, na sam koniec zalej pół szklanki (lub więcej) wrzącej wody, wymieszaj i rozpocznij pieczenie.

bez jajek

  • Czas: 40 min.
  • Porcji w opakowaniu: 5.
  • Zawartość kalorii: 160 kcal.
  • Kuchnia: wegetariańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Naleśniki drożdżowe mogą być dietetyczne, niskokaloryczne, jeśli nie dodaje się do nich mleka i jajek. To danie jest bardzo dobre w poście. Możesz tak po prostu jeść naleśniki lub możesz wymyślić opcje pyszne dodatki. Ciasto drożdżowe na tego rodzaju naleśniki będzie wymagało odrobiny jedzenia, a wynik zachwyci miłośników mąki. Brak składnika z mleka jajecznego nie wpływa na kruchość wypieków.

Składniki:

  • przegotowana woda - 0,5 l;
  • mąka - 300 g;
  • drożdże (proszek) - 5 g;
  • cukier - 30 g;
  • sól - 2 g;
  • słonecznik lub Oliwa z oliwek(bezwonny) - 30 g.

Metoda gotowania:

  1. W głębokiej misce wymieszać wodę, drożdże, cukier, łyżkę mąki. Odczekaj 20-25 minut, aż ciasto się spieni.
  2. Dodaj sól, mąkę, olej.
  3. Miskę pozostawić przykrytą ręcznikiem na pół godziny, chroniąc ją przed przeciągami, następnie wymieszać, ponownie wyrośnąć (30-40 minut).
  4. Smaż produkty na złoty kolor.
  5. Rozłóż w stos, posmaruj masłem.

z dynią

  • Czas: 40 minut.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 260 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: na śniadanie, deser.
  • Kuchnia: wegetariańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

mleko i dobre drożdże- tajemnica sukcesu wszelkich naleśników, okazują się ażurowe, rumiane. Dynia doda im specjalnego smaku. Jego jasna miąższ zabarwi wypieki, sprawi, że każdy naleśnik będzie wyglądał jak słońce. Czasami intensywność koloru jest wzmocniona dodatkiem kurkumy. Dynię należy przygotować wcześniej, gotując i ubijając na puree.

Składniki:

  • dynia obrana bez pestek - 400 g;
  • jajka - 4 szt .;
  • cukier - 40 g;
  • mleko - 500 ml;
  • Mąka pszenna- 300g;
  • drożdże (szybkie, suche) - 5 g;
  • roztopione masło - 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Dynię posiekać, ugotować, zrobić puree blenderem.
  2. Jajka połączyć z cukrem, solą, dodać połowę mleka, przesianą mąkę, drożdże.
  3. Wlej resztę mleka, wymieszaj.
  4. Dokręć naczynia folią, którą możesz nałożyć na patelnię ciepła woda. Za godzinę ciasto powinno wyrosnąć.
  5. Dodaj puree z dyni, wszystko wymieszaj, wyślij do części.
  6. Ciasto wylewamy na dno podgrzanej natłuszczonej formy małymi porcjami, rozprowadzając po powierzchni.
  7. Smażyć z obu stron.

  • Czas: 1,5-2 godziny
  • Porcje: 6 osób
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 290 kcal na 100 g.
  • Cel: obiad, śniadanie.
  • Kuchnia: domowa.
  • Poziom trudności: łatwy.

Pyszne i niezmiennie piękne produkty uzyskuje się dodając do ciasta kaszę manną i przesiewając mąkę. Przygotowanie zajmie trochę czasu, zwłaszcza że nie szkoda przeznaczyć półtorej godziny na przygotowanie tak wspaniałego dania. Jest satysfakcjonujący, ale tak smaczny, że trudno obliczyć liczbę porcji: jest mało prawdopodobne, aby zjadacze ograniczyli się do kilku sztuk.

Składniki:

  • mleko - 1 l;
  • suche drożdże - 11 g.
  • kasza manna - pół szklanki;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • dowolny olej roślinny - pół szklanki;
  • jajka - 5 szt .;
  • mąka - 4 250-gramowe szklanki;
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. W pięciolitrowym rondlu podgrzej 750 ml mleka, dodaj cukier, kaszę mannę, drożdże, cukier, mąkę. Mieszankę wymieszać, dodać sól i bez zamykania pokrywki pozostawić do dojrzenia na 30-40 minut w pomieszczeniu bez przeciągów.
  2. Wlać jajka i olej, wymieszać.
  3. Ze szklanką mleka doprowadzoną do wrzenia zaparzyć ciasto. Pozostaw do spęcznienia na 20 minut.
  4. Jeśli kasza manna mocno spuchła, dodaj gorącą wodę do konsystencji cienkiej śmietany.
  5. Nasmaruj dno patelni raz przed gotowaniem.
  6. Upieczone naleśniki złożyć w stos, doprawić olejem.

Na kwaśnym mleku

  • Czas: 60 minut.
  • Porcji w opakowaniu: 4.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 225 kcal na 100 gramów.
  • Cel: obiad stolik dla dzieci.
  • Kuchnia: domowa, rosyjska,
  • Trudność: prosty przepis.

Gotowanie naleśników drożdżowych z kwaśnym mlekiem to przyjemność. Okazują się gęste, satysfakcjonujące, szybko upieczone. To danie można często gotować, ponieważ kefir lub kwaśne mleko zawsze są w naszych lodówkach. Ugniata się na nich doskonały spód naleśnikowy. Do gotowe wypieki warto podawać kwaśną śmietanę, mleko skondensowane, Nutellę, dżem.

Składniki:

  • mąka - 1,25 szklanki;
  • kwaśne mleko - 1 szklanka;
  • gorąca woda - jedna trzecia szklanki;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier - 2 łyżki stołowe;
  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • olej - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Do pojemnika wsyp pół szklanki przesianej mąki, dodaj cukier, drożdże, sól, wymieszaj.
  2. Wlać rozlane mleko temperatura pokojowa, przykryj ręcznikiem, odstaw na pół godziny.
  3. Jajka ubić, wlać do wyrośniętego ciasta, dodać mąkę.
  4. gorąca woda rozcieńczyć do pożądanej konsystencji, puścić ponownie.
  5. Na koniec dodaj olej.
  6. Podgrzej patelnię, natrzyj solą, posmaruj.
  7. Wlej porcję ciasta, rozprowadź od środka do brzegów, przechylając patelnię.
  8. Smażyć z obu stron.

  • Czas: 2 godziny.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 230 kcal na 100 g.
  • Cel: podwieczorek, kolacja.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosty przepis.

Prawdziwie rosyjskie jedzenie, kasza gryczana jest dobra we wszystkich potrawach. Dlaczego by nie upiec naleśników drożdżowych z mąki gryczanej i budyniu, cienkich, delikatnych, porowatych, pachnących? Przepisów na taki przysmak jest wiele. Możesz zrobić ciasto w mleku, możesz - w wodzie, w tym przypadku ciasto okaże się niskokaloryczne, ale także smaczne. Do gryki można dodać mąkę pszenną, ale ciasto należy zaparzyć, aby zapobiec rozwarstwieniu.

Składniki:

  • suche drożdże - 12 g;
  • mąka pszenna - 100 g;
  • mąka gryczana - 150 g;
  • mleko (lub woda) - w razie potrzeby;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 30 g;
  • sól - ½ łyżeczki

Metoda gotowania:

  1. Mąka gryczana zaparzyć szklankę gorącej wody, odstawić na godzinę.
  2. Dodaj tyle wrzącej wody, aby ciasto wyglądało jak płynna śmietana, trochę ostudź, dodaj drożdże.
  3. Niech para wzrośnie.
  4. Dodaj mąkę - grykę i pszenicę, sól.
  5. Wlej ciepłą wodę lub mleko.
  6. Jajko ubić do wyrośniętego ciasta, wlać olej i pozostawić do wyrośnięcia.
  7. Piec bez smarowania patelni.

  • Czas: 4-5 godzin.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 280 kcal na 100 g.
  • Zamiar: świąteczny stół.
  • Kuchnia: rosyjska, domowa.
  • Trudność: średnia.

Podobnie do koronek, perforowane, rumiane cienkie naleśniki (jak na zdjęciu) można upiec tylko na drożdżach. Podnoszą ciasto, sprawiają, że jest przewiewne, lekkie, a naleśniki - splendor i delikatność. Przystępując do przygotowania ciasta, musisz wiedzieć, że cały proces zajmie dużo czasu, będziesz musiał sprawdzić, kontrolować, ubijać, miksować, ale wynik ucieszy każdego, kto zbierze się przy stole.

Składniki:

  • mleko (grubsze) - 3,5 szklanki;
  • suche drożdże - 11 g (torba);
  • jajka - 2 szt .;
  • przesiana mąka - 500 g;
  • cukier - 2 łyżki stołowe;
  • cukier waniliowy - do smaku;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny, bezwonny - 30 ml.

Metoda gotowania:

  1. W misce wymieszaj pół szklanki podgrzanego mleka, łyżkę cukru, drożdże.
  2. Ciasto pod przykryciem układamy na pół godziny w ciepłe miejsce, aby masa dobrze się pieniła.
  3. W pozostałym mleku dodaj cukier, jajka, sól, ubij mikserem lub trzepaczką.
  4. Dodaj mąkę, olej roślinny, wlej ciasto.
  5. Zdjąć na ogniu przez 2-3 godziny, w tym czasie wytrącać mieszaninę 2 razy.
  6. Rozgrzej patelnię, posmaruj.
  7. Ciasto przypominające przewiewną piankę wylewamy porcjami na gorącą powierzchnię, odwracamy w czasie.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Naleśniki z drożdżami - ogólne zasady gotowanie

Wystarczy raz spróbować naleśników drożdżowych, aby zrozumieć wszystkie ich niezaprzeczalne zalety. Różnią się od swoich najbliższych konkurentów miękką konsystencją ciasta i ładnym wzorem, który pojawia się na całej powierzchni podczas smażenia. Mogą być cienkie lub grube, matowe lub rumiane, gładkie lub ażurowe. Jednocześnie naleśniki drożdżowe można przygotować z dowolnym nadzieniem i podawać jako danie główne lub deser.

Ciasto drożdżowe na naleśniki to baza z mleka, kefiru lub wody. Płynny składnik lekko podgrzać, a następnie wysuszyć lub świeże drożdże. Specjalne szybko działające drożdże pomagają zaoszczędzić czas. Naleśniki zawierają również mąkę, jajka, napoje gazowane, sól i cukier, kaszę mannę itp. Aby zaoszczędzić olej podczas smażenia, często dodaje się go również do samego ciasta.

Robienie naleśników jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, po prostu zgarnij ciasto chochlą i wlej je na patelnię. Z każdej strony naleśnik gotuje się przez około 1-2 minuty. Następnie wyjmuje się go z patelni i układa na płaskim naczyniu. Kolejne naleśniki układa się na wierzchu, tworząc stos.

Gdy naleśniki nieco ostygną, można je wypełnić dowolnym nadzieniem lub po prostu tak podawać, proponując gościom kwaśną śmietanę, dżem lub pyszny sos.

Naleśniki z drożdżami nie muszą być puszyste i gęste. Ten przepis jest idealny dla miłośników cienkich naleśników. W takim przypadku ciasto można wykorzystać zarówno do nadzień słodkich, jak i słonych. Drożdże muszą działać szybko, ze wskazaniem czasu aktywacji na opakowaniu.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki;
  • 500 ml mleka;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 11 g suchych drożdży;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 2 szklanki wody;
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. Lekko podgrzej mleko, dodaj do niego sól i cukier, wymieszaj.
  2. Wbij jajka i lekko ubij trzepaczką, aż masa będzie gładka.
  3. W osobnym pojemniku wymieszać drożdże i mąkę, dobrze wymieszać i wlać do płynnych składników.
  4. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod ręcznikiem.
  5. Zagotuj wodę i dodaj do wyrośniętego ciasta, szybko wszystko wymieszaj łyżką.
  6. Smaż naleśniki z obu stron, aż będą gotowe.

Ciekawe z sieci

Kasza manna sprawia, że ​​ciasto naleśnikowe jest odpowiednio grubsze, a same naleśniki okazują się dość grube. Jeśli nagle chcesz uzyskać jeszcze grubsze naleśniki, musisz najpierw zagotować kaszę i dodać do ciasta owsiankę z kaszy manny. Możesz też po prostu zwiększyć ilość w przepisie. Preferowane powinny być słodkie wypełniacze i udekorować gotowe naleśniki bitą śmietaną.

Składniki:

  • 500 ml mleka;
  • 250 ml wody;
  • 8 art. l. wabiki;
  • 1 jajko;
  • 6 art. l. mąka;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 1 łyżeczka Sól;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny;
  • ½ łyżeczki suche drożdże.

Metoda gotowania:

  1. Wlej mleko do głębokiego talerza, dodaj do niego jajko, kaszę mannę, sól i cukier.
  2. Wlej olej roślinny do powstałej masy i wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Zagotuj wodę w osobnym rondlu i wlej do ciasta zaraz po ugotowaniu.
  4. Szybko wymieszaj zawartość miski i wlej do niej drożdże.
  5. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj ciasto, pozostaw ciepłe na 2 godziny.
  6. Mąkę wprowadzać stopniowo, po przesianiu przez sito.
  7. Ciasto wymieszać, aż będzie gładkie, rozbijając wszelkie grudki.
  8. Smażyć naleśniki z obu stron na oleju roślinnym.

Rozpieszczaj się słodkie wypieki Możesz nawet przy minimalnym spożyciu kalorii. Taki deser stanie się szczególnie istotny dla tych, którzy poszczą i są zmuszeni odmawiać sobie produktów mlecznych. Wskazana ilość wody dotyczy grubych naleśników. Możesz je rozrzedzić, dodając kolejne 100 ml płynu.

Składniki:

  • 350 g mąki;
  • 300 ml wody;
  • 3 art. l. olej roślinny;
  • 5 łyżeczek Sahara;
  • 10 g świeżo prasowanych drożdży.

Metoda gotowania:

  1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę i cztery łyżki cukru.
  2. Podgrzej wodę, dodaj połowę do talerza z suchymi składnikami.
  3. Zawartość miski dokładnie wymieszać łyżką, odstawić na 15 minut.
  4. Do osobnego pojemnika wlać 100 ml wody, dodać pozostały cukier i rozcieńczyć drożdże.
  5. Gdy na masie drożdżowej pojawią się bąbelki, przelej ją do miski z mąką.
  6. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie i usuń powstałe ciasto na ogniu przez 30 minut.
  7. Dodaj olej roślinny i sól do wspólnego talerza, ponownie wymieszaj i zacznij smażyć naleśniki.

Naleśniki z solą nadzienie twarogowe można złożyć w formularzu oryginalna przekąska krojąc je na małe kawałki. Jednocześnie samo ciasto piecze się na patelni, jak również w piekarniku. W razie potrzeby nadzienie można zmienić lub uzupełnić dowolnymi innymi składnikami.

Składniki:

  • 2 szklanki kefiru;
  • 2 jajka;
  • 2 szklanki mąki;
  • 2 łyżeczki Sahara;
  • 2 łyżeczki suche drożdże;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 200 g twarogu;
  • 2 łyżki stołowe. l. majonez;
  • 1 szczypta soli;
  • 1 pęczek koperku.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej szklankę kefiru do 35-40 stopni i rozcieńcz w niej drożdże.
  2. Wsyp tam sól, cukier i pół szklanki mąki, wymieszaj.
  3. Ciasto pozostawić na pół godziny do podgrzania, następnie wbić jajka i stopniowo wprowadzać mąkę.
  4. Dodaj pozostały kefir, wymieszaj wszystko na jednolitą masę i pozostaw na kolejne pół godziny.
  5. Smaż naleśniki na złoty kolor gorąca patelnia z dwóch stron.
  6. Twarożek, koperek i czosnek zmiel w blenderze, wszystko wymieszaj z majonezem.
  7. Pozwól naleśnikom lekko ostygnąć i napełnij je nadzieniem twarogowym.

Przepisy ciasto parzone dużo na naleśniki, ale ta metoda gotowania z pewnością przypadnie do gustu doświadczonym gospodyniom domowym. Szczególną delikatność naleśnikom nadaje śmietana, którą dodaje się na ostatnim etapie. Z tej ilości produktów uzyskuje się całkiem sporo naleśników. Jeśli na podwórku nie ma jeszcze zapusty, możesz nieznacznie obniżyć koszty, zachowując proporcje.

Składniki:

  • 450 g mąki;
  • 750 ml mleka;
  • 150 ml śmietanki;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 5 g suchych drożdży;
  • 50 g masła;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 3 jajka;
  • 1 łyżeczka Sól.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj 300 ml mleka w małym rondelku.
  2. Do gotującego się mleka wsypać 150 g mąki i energicznie wymieszać.
  3. Zdjąć rondel z ognia i zawinąć w ciepły ręcznik, odstawić na 2 godziny.
  4. Podgrzej pozostałe mleko bez gotowania, rozpuść w nim sól i cukier.
  5. Wbij jajka i lekko ubij trzepaczką, aż będą gładkie.
  6. Mąkę niewykorzystaną do zaparzania mieszamy z suchymi drożdżami i stopniowo dodajemy do masy mleczno-jajecznej.
  7. Połącz powstałe ciasto z wcześniej przygotowanymi liśćmi herbaty (mąka + mleko) i dobrze wymieszaj.
  8. Ciasto przykryć ręcznikiem, odstawić w ciepłe miejsce i po godzinie zagnieść, po czym odstawić na kolejne 30 minut.
  9. Gdy ciasto wystarczająco wyrośnie, wlej śmietanę, roztopione masło i olej roślinny, wymieszaj.
  10. Ponownie wyjmij płytkę pod ręcznik i nie dotykaj przez 20 minut.
  11. Ponownie wymieszaj ciasto, posmaruj patelnię warzywami lub masłem.
  12. Smażyć naleśniki z obu stron, aż pojawią się matowe i ażurowe dziurki.

Teraz wiesz, jak gotować naleśniki drożdżowe według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Wiele osób jest zbyt leniwych, aby gotować naleśniki drożdżowe, ponieważ zajmuje to trochę więcej czasu niż na więcej proste opcje to samo danie. Niemniej jednak to drożdże umożliwiają uzyskanie miękkiego, przewiewnego i bardzo smacznego ciasta naleśnikowego. Aby proces nie sprawiał trudności, wystarczy skorzystać z poniższych wskazówek, jak gotować naleśniki drożdżowe:
  • Płyn, w którym planuje się hodowlę drożdży, należy podgrzać nieco powyżej temperatury pokojowej, ale w żadnym wypadku nie powinien się gotować.
  • Aby drożdże działały dokładnie tak, jak powinny, do ciasta należy dodać trochę cukru i mąki.
  • Naleśniki drożdżowe nie wymagają duża liczba oleje do smażenia. Wystarczy nasmarować patelnię tuż przed pierwszym naleśnikiem.
  • Musisz zacząć smażyć naleśniki na patelni tylko wtedy, gdy jest dobrze rozgrzana, w przeciwnym razie dostaniesz osławiony „grudkowaty” naleśnik.
  • Ciasto drożdżowe z dodatkiem kaszy manny zaleca się umieścić w kuchence mikrofalowej na 2-3 minuty i podgrzać. To szybciej aktywuje drożdże.
  • Ciasto drożdżowe powinno wyrosnąć w ciepłym i ciemnym miejscu. Najlepiej przykryć go dodatkowo zwykłym ręcznikiem kuchennym.