Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pierwszy posiłek/ Najsmaczniejsze nadzienie do ciast. Przepisy na pyszne nadzienia do ciast - słodkie i mięsne ciasta z różnymi nadzieniami

Najsmaczniejsze nadzienie do ciast. Przepisy na pyszne nadzienia do ciast - słodkie i mięsne ciasta z różnymi nadzieniami

Ciasta są jednymi z najczęstszych i Smaczne posiłki z ciasta, które przygotowują absolutnie wszystkie gospodynie domowe. Nawet w Rosji każda chata szczyciła się ciastami. Istnieje wiele powiedzeń i powiedzeń na ten temat. Uważa się, że były pierwotnie świąteczne potrawy, nawet nazwa pochodzi od słowa „uczta”. Dziś ciasta nie są już taką rzadkością. I każda prawdziwa gospodyni domowa stara się zadowolić rodzinę swoimi pysznymi ciastami, a każda stara się wymyślić specjalne i wyjątkowe nadzienie, aby tylko ona miała takie pyszne ciasta.

Okazuje się, że to dzięki pomysłowości kobiet powstało tak wiele różnych wypełnień.

Najsmaczniejsze nadzienie do ciast

farsz do ciast

Sekrety gotowania pysznych ciast

Wiele osób uważa, że ​​pieczenie lub smażenie ciast jest bardzo łatwe. W rzeczywistości, aby ciasta okazały się pyszne, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:

  • kiedy gotujesz pamiętaj, że ciasto musi być „żywe”. Tak nazywa się ciasto na bazie drożdży, rozlane mleko, zakwas lub inne produkty mleczne. Możesz oczywiście użyć świeżego lub ciasto francuskie. Tutaj, jak mówią, kwestia gustu;
  • jeśli przygotowujesz ciasto na placki z słonym nadzieniem, możesz włożyć mniej jajek, tam masła. A samo ciasto trzeba stromo ugniatać, aby ciasto wyszło cienkie ciasto i o wysokiej zawartości nadzienia;
  • kiedy ciasta są zrobione farsz mięsny, wskazane jest umieszczenie tam tłuszczu, masła, aby nadzienie było bardziej soczyste;
  • kiedy ciasta są zrobione słodki farsz, ciasto, wręcz przeciwnie, starają się, aby było wspanialsze, bogatsze. Wynika to z faktu, że słodkie nadzienie niejako koroduje ciasto i wylewa się. Dlatego warstwa ciasta powinna być jak najgrubsza;
  • Jeśli użyjesz ciasto drożdżowe, wiedz, że ciasto musi wyrosnąć co najmniej dwa razy. Jest to konieczne, aby pozbyć się kwaśnego smaku ciasta drożdżowego i lepiej się upiec;
  • przygotowując ciasta pamiętaj, że nadzienie wkłada się do ciasta już schłodzonego, a nie gorącego;
  • mała tajemnica w przypadku ciast solonych: nadzienie powinno być lekko solone, wtedy ciasto nie będzie mdłe;
  • także mały sekret słodkich ciast: możesz dodać trochę skrobi do nadzienia. Zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się i wyciekaniu nadzienia z ciasta;

Jak widać, istnieją pewne sztuczki, dzięki którym Twoje ciasta będą najsmaczniejsze i niezapomniane.

Farsz do ciast: czym one są

Dzięki umiejętnościom i wysiłkom hostess, wypełnień jest bardzo dużo. Spójrzmy na najsmaczniejsze i niezwykłe.

Słone nadzienia do ciast:

1. Z surowe mięso (wołowina, wieprzowina...) - usmażyć mięso przepuszczone przez maszynkę do mięsa na patelni, a następnie ponownie zmielić przez maszynkę do mięsa. Osobno podsmażyć cebulę, ugotować jajka na twardo i pokroić. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz;

2. Z gotowanego mięsa- Smaż mięso pokrojone na małe kawałki na patelni. Podsmaż cebulę i wymieszaj z mięsem. Pokrój ugotowane jajka i dodaj do nadzienia. Otrzymane nadzienie posolić i popieprzyć do smaku. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę bulionu, aby uzyskać soczystość;

3. Z mięsa drobiowego- Drobno posiekaj smażone lub gotowane mięso. Podsmaż trochę mąkę, rozcieńcz ją mlekiem, a następnie dodaj sól, drobno posiekaną zieleninę i wszystko wymieszaj;

4. Z wątroby z kaszą gryczaną - wątrobę (cielęcina, jagnięcina, wieprzowina) wypłukać z folii w zimna woda, podsmażyć na oleju z cebulą. Następnie drobno posiekaj lub przełóż przez maszynkę do mięsa, sól i pieprz. Jajka gotowane z wyprzedzeniem Kasza gryczana dodaj do wątroby;

5. Z ryb- posolić mięso ryby, popieprzyć i usmażyć na oleju. Dodaj smażoną cebulę i zioła (koperek). Możesz dodać gotowane jajko lub gotowany ryż;

6. Ryż z jajkami- Ugotowany ryż opłucz, dodaj posiekane jajka na twardo, masło, sól, koperek. Takie nadzienie może być również wykonane z gryki;

7. Z grzybów:

Jeśli grzyby są świeże, należy je najpierw ugotować, a następnie pokroić i usmażyć na maśle na patelni. Dodaj śmietanę, smażoną cebulę i gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj drobno posiekaną zieleninę i ostudź.

Jeśli grzyby są suszone, należy je również ugotować, a następnie smażyć przez 3 minuty i wymieszać ze smażoną cebulą, posiekanymi drobno ugotowanymi jajkami i ryżem;

8. z kapusty- Pokrojoną kapustę oparz wrzątkiem, zalej zimną wodą i wyciśnij. Następnie smażymy na oleju przez 3-4 minuty, cały czas mieszając na dużym ogniu. Dodaj ugotowane posiekane jajka, sól i pieprz. To jest farsz do . Bo lepiej jest użyć gulaszu.;

4. z jabłek- Pokrój umyte, obrane jabłka na cienkie plasterki i wymieszaj z cukrem. Jabłka przygotowane w ten sam sposób można wstępnie ugotować do stanu dżemu i wykorzystać jako nadzienie;

5. Z maku- Umyty mak wsyp do wrzącej wody i zagotuj. Przerzuć na sitko, pozwól wodzie spłynąć i wymieszaj z cukrem lub miodem. Następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa 2 razy, wymieszać z surowe jajko i posiekane pestki orzechów lub rodzynek;

6. z suszonych moreli- prane w ciepła woda suszone morele gotować we wrzącej wodzie przez 15 minut. Ugotowane suszone morele wrzuć na sito, rozłóż na cieście i posyp cukrem.

Wszystkie dodatki są pyszne. Każda z nich jest na swój sposób oryginalna i wyjątkowa. Spróbuj ugotować te ciasta, a będziesz mógł wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.

Przepis na nadzienie dyniowe do smażonych ciast

I dobry przepis wideo słodkie ciasta nadziewane dynią. Pyszne, pachnące i przyjemne! Na końcu przepisu pokazano, jak zrobić ciasta o różnych kształtach (równych).

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Od apetycznych domowe wypieki nikt nie może odmówić. Ogromne znaczenie ma tu nadzienie do ciast, ponieważ jest ich dużo różne opcje jego wykonanie, proste i szybkie, i niezbyt. Produkowany jest z wszelkiego rodzaju produktów: mięsa, ryb, grzybów, warzyw, owoców. Jaki wypełniacz wkładasz do ciast, ich smak bardzo zależy. Dowiedz się, jak zrobić niektóre z najpopularniejszych dodatków.

Z czym można zrobić ciasta?

Wszystkie wypełniacze można podzielić na dwie grupy: słodkie i niesłodzone. W pierwszym przypadku dostaniesz rumiane placki, które nadają się na deser, w drugim te, które będą przystawką. Na zdjęciu obydwa będą wyglądać świetnie. Kilka opcji na słodkie ciasto:

  • jabłko;
  • wiśnia;
  • jagoda;
  • twarożek;
  • truskawka;
  • morela;
  • brzoskwinia.

W gotowaniu jest znacznie więcej rodzajów niesłodzonych nadzień. Poniższa lista przedstawia tylko kilka z nich:

  • jajko i cebula;
  • ryba;
  • kapusta;
  • z wątrobą;
  • Grzyb;
  • z kurczakiem;
  • Ryż;
  • z szynką;
  • Ziemniak;
  • mięso;
  • szczawiowy.

Pyszne nadzienie do ciasta

Błędem jest sądzić, że do pieczenia można włożyć dowolne produkty według własnego uznania lub na oko. Są bardzo specjalne dokładne przepisy dodatki do ciast, których należy wyraźnie przestrzegać, aby uzyskać dobry wynik. Poniżej możesz zobaczyć każdy z nich. Jeśli nadal nie wiesz, jakie nadzienie można zrobić na ciasta, pamiętaj, aby dokonać wyboru po przeczytaniu przepisów.

Z jajkiem i zieloną cebulką

  • Czas gotowania: 40 min.
  • Porcje: 12 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 634 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Ciasta z jajkiem i cebulą okażą się tak smaczne, że po prostu znikną ze stołu. Z reguły są smażone, chociaż można je upiec w piekarniku. Nadzienie cebulowo-jajeczne jest bardzo satysfakcjonujące. Czasami dodaje się do niego również ugotowany długi ryż, ale klasyczny występ nie oznacza jego użycia. Pamiętaj, jak zrobić farsz do cebuli z gotowanymi jajkami.

Składniki:

  • zielona cebula - 0,5 kg;
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • jajka - 8 szt .;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • masło - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać, drobno posiekać.
  2. Umyj cebulę, posiekaj.
  3. Wymieszaj produkty, dodaj roztopione masło, sól, posyp pieprzem.
  4. Podziel nadzienie na kawałki dowolnego ciasta.

z kapusty

  • Czas gotowania: 45 min.
  • Porcje: 20 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 1025 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Wiele osób uwielbia placki z kapustą, więc jest dla nich wiele różnych nadzień. Tylko główny składnik pozostaje niezmieniony. W ciastach umieszcza się zarówno zwykłą białą kapustę, jak i kapustę kiszoną. Istnieją opcje łączenia go z grzybami, mięsem, gotowanymi jajkami i innymi warzywami. Teraz poznasz sprawdzone klasyczny przepis.

Składniki:

  • kapusta biała - 1 kg;
  • woda - 200 ml;
  • cebula - 200 g;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • marchewki - 200 g;
  • mieszanka papryki - na czubku łyżeczki;
  • kurkuma - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

  1. Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Posiekaj kapustę, cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew grubo zetrzyj.
  2. Odmierz 50 ml oleju. Podgrzej na patelni, podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
  3. Wrzuć marchewki. Mieszaj, smaż przez kolejne 5 minut.
  4. Ściśnij kapustę rękoma, włóż na patelnię. Dodaj sól, pieprz, pozostały olej, wodę. Zamieszać. Dusić pod przykryciem przez 20 minut.
  5. Dodaj kurkumę, wymieszaj nadzienie do ciasta. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie wyjmij z pieca.

z ryżem

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Porcje: 20 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 653 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Ciasta nadziewane ryżem, gotowanymi jajkami i zieloną cebulką to prawdziwa uczta. Okazują się bardzo smaczne. Te ciasta są zwykle smażone lub pieczone w piekarniku. Wypełniacz przygotowuje się bardzo prosto, proces zajmuje minimalną ilość czasu. Ani dziecko, ani dorosły nie odmówi z nią pachnącego rumianego ciasta. Pamiętaj, jak zrobić ten wspaniały farsz.

Składniki:

  • zielona cebula - 1 pęczek;
  • jajka kurze - 8 szt .;
  • ryż długoziarnisty - 1,5 szklanki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • koperek - 50 g;
  • masło - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Pokrój w drobną kostkę.
  2. Umyj zieloną cebulę, osusz. Musi być drobno posiekany. Smażyć na masło w ciągu kilku minut.
  3. Opłucz ryż do czystej wody, gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
  4. Wymieszaj wszystkie produkty z posiekanym koperkiem, solą.

Farsz do placków z ziemniakami

  • Czas gotowania: 35 min.
  • Porcje: 12 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 937 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Jeśli zastanawiasz się, z czym gotować ciasta, zrób to z ziemniakami, a nie stracisz. Trudno wyobrazić sobie osobę, która by takiego nie pokochała. W wypełniaczu do ciast umieszcza się tłuczone ziemniaki z apetyczną smażoną cebulą. Okazuje się bardzo delikatny w konsystencji, pachnący. nadzienie warzywne z ziemniaków doskonale nadaje się zarówno do smażonych pasztetów, jak i do pasztetów z wiatrem.

Składniki:

  • ziemniaki - 1,2 kg;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • mleko - 0,2 l;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l.;
  • cebula - 2 szt .;
  • masło - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Obierać ziemniaki. Jeśli bulwy są duże, pokrój je na pół. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
  2. Cebulę posiekać bardzo, bardzo drobno. Smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym, rozgrzanym na patelni.
  3. Odcedź wodę z ziemniaków. Dodaj masło i zacznij ubijać. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj trochę ciepłego mleka. Dodaj smażoną cebulę i użyj farsz ziemniaczany po wcześniejszym umówieniu.

Z wątroby

  • Czas gotowania: 45 min.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 586 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Jeden z najlepsze opcje nadzienia do smażonych ciast - wątróbka. Częściej używa się wołowiny, chociaż wieprzowina i kurczak są równie odpowiednie. Wątróbka smażona jest z cebulą i marchewką, nabierając ich smaku. Nadzienie jest bardzo delikatne i soczyste. Ciasta z nim można podawać zarówno samodzielnie, jak i jako przystawkę do każdego pierwszego dania: zupy, barszczu, mikstury.

Składniki:

  • wątroba - 0,5 kg;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • marchewki - 1 średnia;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • cebula - 1 duża.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz wątrobę. Omów ją. Wątroba jest krojona duże kawałki, smażone na oleju roślinnym do połowy ugotowane.
  2. Umyj i oczyść warzywa. Grubo zetrzyj marchewki. Cebula pokrojona w drobną kostkę.
  3. Dodaj warzywa na patelnię. Produkty są mieszane, posypane solą, pieprzem.
  4. Dusić pod pokrywką, aż wątroba będzie w pełni ugotowana.
  5. Wyjmij patelnię z pieca. Schłodzić jedzenie, przepuścić wypełniacz do ciast przez maszynę do mięsa.

Z twarogu

  • Czas gotowania: 25 min.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 834 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Ciasta z twarogiem są nie tylko niesamowicie smaczne, ale i bardzo zdrowe. Nadzienie przygotowane według poniższego przepisu można wykorzystać również do wielu innych wypieków: koperty z ciasta francuskiego, serniki. Twaróg dla niej powinien być świeży i kruchy. Aby dodać akcenty smakowe, możesz dodać do kompozycji cukier waniliowy, płatki kokosowe.

Składniki:

  • jajka - 2 szt .;
  • twarożek - 0,6 kg;
  • mąka - 2 łyżki stołowe;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
  • Kasza manna- 2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania:

  1. Twarożek przecieramy przez sito lub przewijamy w maszynce do mięsa.
  2. Wymieszać ze śmietaną, kaszą manną, mąką, czterema łyżkami cukru. Pozostaw na kwadrans.
  3. Oddzielny białka. Ubij je w grubą, stabilną pianę. Wpisz nadzienie twarogowe. Napełnij placki mieszanką.

ze szczawiem

  • Czas gotowania: 25 min.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 386 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Ze szczawiu możesz zrobić zarówno słodkie nadzienie, jak i niesłodzone. Przepis, który teraz zobaczycie, jest obfitą opcją, ponieważ jest bardziej wszechstronny. W nadzieniu oprócz szczawiu dodaje się jajka, kilka łyżek masła, majonezu i zieloną cebulkę. Ciasta z nim są bardzo zdrowe i smaczne. Spróbuj je ugotować i przekonaj się sam.

Składniki:

  • szczaw - 300 g;
  • majonez - 2 łyżki stołowe;
  • jajka - 6 szt .;
  • mielony czarny pieprz - kilka szczypty;
  • zielona cebula - 100 g;
  • masło - 7-8 łyżek. l.

Metoda gotowania:

  1. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać, pokroić w drobną kostkę.
  2. Zmiel umyty szczaw, zieloną cebulę.
  3. Rozpuść masło na patelni. Podsmaż cebulę i szczaw przez kilka minut. Zmniejszyć ogień i dusić, mieszając, aż świeże zioła zmniejszą się o połowę.
  4. Wymieszaj szczaw, jajka, majonez, pieprz.
  • Czas gotowania: 65 min.
  • Porcje: 12 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 1642 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Smażone ciasta lub gotowane mięsoświetny smak, są bardzo satysfakcjonujące. Wskazane jest samodzielne gotowanie mięsa mielonego do przygotowania nadzienia, odpowiedniego z wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki. Smaży się razem z cebulą, marchewką, okazuje się bardzo soczysty i pachnący. Nadaje się do robienia zarówno ciast pieczonych, jak i smażonych z ciasta bogatego, francuskiego lub drożdżowego.

Składniki:

  • pokrojone mięso- 1 kg;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cebula - 2 szt .;
  • przyprawy - według twojego gustu;
  • olej roślinny - 6 łyżek. l.;
  • marchewki - 2 szt .;
  • masło - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa obrać, posiekać.
  2. Podsmaż cebulę w 6 łyżkach oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta. Obierz marchewki, zetrzyj i dodaj.
  3. Gdy warzywa zaczną się wyciskać, na patelnię włożyć mięso mielone, masło, doprawić, wymieszać.
  4. Gotuj pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gotowe. Ostudzić przed użyciem do ciast.

Z grzybami

  • Czas gotowania: 35 min.
  • Porcje: 20 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 913 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Nadzienie przygotowane według poniższej receptury jest niesamowite w smaku i bardzo pachnące. Zgodnie z przepisem stosuje się pieczarki, ale można je zastąpić innymi gotowanymi grzybami. Wcześniej należy określić, jakiego rodzaju wstępne przygotowanie potrzebuje wybrana przez Ciebie odmiana. Zapamiętaj poniższy przepis kulinarny, a stanie się on jednym z Twoich ulubionych.

Składniki:

  • pieczarki - 1 kg;
  • mielony czarny pieprz - 2 szczypty;
  • cebula - 6 szt .;
  • sól - 3 łyżeczki;
  • olej roślinny - 6 łyżek. l.;
  • bułka tarta- 8 łyżek. l.;
  • jajka - 4 szt .;
  • kwaśna śmietana - 6 łyżek. l.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz grzyby pod zimną wodą. Wysuszyć, posiekać drobno.
  2. Cebulę obrać i posiekać blenderem lub maszynką do mięsa.
  3. Grubo zetrzyj marchewki.
  4. Podgrzej patelnię. Wlej to? olej roślinny. Podsmaż cebulę. Układ świeże grzyby i gotować przez kwadrans, mieszając, na średnim ogniu.
  5. Jajka ugotować na twardo. Obierz je i wyjmij żółtka. Dodaj posiekane pieczarki i zdejmij patelnię z ognia.
  6. Wymieszaj jedzenie. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i bułkę tartą. Wymieszaj, ostudź i użyj do ciast.

z rabarbaru

  • Czas gotowania: 20 min.
  • Porcje: 20 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 421 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Około połowy wiosny łodygi rabarbaru dojrzewają i stają się bardzo smaczne, nasycone witaminami. To warzywo świetnie nadaje się do robienia ciast. Wykonanie z niego nadzienia jest bardzo łatwe, nie wymaga wiele czasu ani wysiłku. Oprócz samego rabarbaru, zgodnie z przepisem, dodaje się do niego tylko cukier i trochę mielonego cynamonu. Należy go natychmiast zużyć, nie można go zebrać do przyszłego użytku.

Składniki:

  • łodygi rabarbaru - 700 g;
  • mielony cynamon - 2 łyżeczki;
  • cukier - 8 łyżek. l.

Metoda gotowania:

  1. Rabarbar opłucz pod bieżącą wodą.
  2. Usuń skórkę z łodyg.
  3. Rabarbar pokroić na bardzo cienkie kawałki.
  4. Warzywa wymieszać z cukrem i cynamonem.

wiśnia

  • Czas gotowania: 45 min.
  • Porcje: 20 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 935 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Wiśnia to świetne nadzienie do słodkich ciast. Jeśli wszystko ugotujesz poprawnie, otrzymasz pachnący wypełniacz z lekką kwaskowatością. Nie rozsmarowuje się jak dżem, więc nie zrujnuje wypieków. Robienie tego farszu jest niezwykle łatwe. Potrzebne będą wiśnie bez pestek, trochę cukru i skrobi. Ten wypełniacz jest idealny do innych potraw, na przykład otwarte ciasta.

Składniki:

  • wiśnie pestkowe - 1 kg;
  • skrobia - 4 łyżki. l.;
  • cukier - 14 łyżek. l.

Metoda gotowania:

  1. Umieść jagody w głębokim żaroodpornym pojemniku.
  2. Dodaj cukier, skrobię.
  3. Mieszaj masę, aż wszystkie substancje sypkie rozpuszczą się w soku jagodowym.
  4. Umieść pojemnik na silnym ogniu. Gdy masa się nagrzeje, zmniejsz ją. Gotuj, mieszając, aż wiśnie zgęstnieją.
  5. Zdejmij z ognia, ostudź i użyj.

Jabłko

  • Czas gotowania: 55 min.
  • Ilość porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 824 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Przygotowanie nadzienia jabłkowego jest bardzo łatwe. Dzięki temu ciasta są po prostu niesamowite, pachnące i delikatne. Jabłka do przepisu muszą być prawidłowo wybrane. Powinieneś brać słodkie i kwaśne odmiany. Przejrzałe owoce nie będą działać, mogą dać za dużo soku, a to nie jest zbyt dobre dla ciasta. Pamiętaj, jak zrobić nadzienie jabłkowe i koniecznie spróbuj gotować.

Składniki:

  • świeże jabłka- 1 kg;
  • cukier - 0,4 kg;
  • masło - 40 g;
  • cynamon - 2 łyżeczki;
  • woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

  1. Obierz jabłka i usuń rdzenie. Pokroić w średnią kostkę.
  2. Rozpuść masło na patelni. Rozłóż jabłka. Gotuj przez 10 minut.
  3. Dodaj cukier, zalej owoce wodą. Dodaj cynamon. Dusić przez 10-15 minut, aż jabłka zmiękną, a cały płyn wyparuje.
  • Czas gotowania: 25 min.
  • Ilość porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 973 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Ciasta i placki nadziewane rybą są bardzo oryginalne dania, który od dawna jest popularny wśród Słowian. Istnieje wiele przepisów na jego wykonanie. gotowane lub smażona ryba w połączeniu z ryżem, świeżą kapustą, puree ziemniaczanym. W następny przepis proponuje się łączenie różowego łososia ze smażoną cebulą i marchewką oraz jajkiem. Danie jest po prostu pyszne i łatwe do wykonania.

Składniki:

  • różowy łosoś - 0,8 kg;
  • sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
  • marchewki - 2 szt .;
  • olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
  • cebula - 2 szt .;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • jajka kurze - 6 szt.

Metoda gotowania:

  1. Jajka na twardo, ostudzić, obrać.
  2. Czyste warzywa. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut.
  3. Gotuj rybę w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, ostudź. Usuń kości i rozgnieć widelcem.
  4. Dodać ryby mielone na patelni sól, pieprz, smaż przez minutę.
  5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
  6. Jajka zetrzyj na grubej tarce, dodaj do pozostałych produktów. Ponownie wymieszaj i użyj.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Najsmaczniejsze dodatki do smażonych lub pieczonych ciast - przepisy krok po kroku gotowanie na słodko i słono

Możesz zrobić ciasta w pięć minut. Na szczęście sklepy zawsze sprzedają ciasto na każdy gust, a nadzienie można dosłownie skomponować „z tego, co było”. Zajrzyjmy więc do lodówki. Na pewno w kącie stoi niestety bank z dżemem - oto pierwsze nadzienie do ciast! Jeśli dżem jest wodnisty, dodaj do niego kilka łyżek skrobi, krakersów lub zmielonych orzechów. Jeśli dżem jest zbyt płynny, po prostu spuść z niego syrop.

Skoro zaczęliśmy od słodyczy, warto rozmawiać o nadzieniach do ciast ze świeżych owoców i jagód . Najprostszą opcją jest jabłka . Najlepiej kwaśny, o wyraźnym aromacie. Do nadzienia jabłkowego dodaje się do smaku cukier, a także dodatki aromatyczne: cynamon (to klasyk!), wanilia, skórka cytrusowa, orzechy, czekolada itp.

W podobny sposób można zawinąć w ciasto prawie wszystkie jagody i owoce. Muszą być pestki, jeśli są, i pokrojone na kawałki. Jeśli do masy owocowej lub jagodowej zostanie dodana skrobia, sok uwolniony podczas pieczenia nie zagotuje się, ale zamieni się w rodzaj dżemu. Banany , które już dawno przestały być egzotyczne, mogą również stać się tylko eleganckim nadzieniem do szybkich ciast - połóż plasterek banana na cieście, posyp czekoladą i zwiń ciasto. Gotowy!

Nie mniej smaczne są słodkie ciasta nadziewane suszone owoce . A jeśli zmieszasz je z twarogiem? Świetny pomysł! Tak poza tym, suszone morele doskonale kamufluje takie przydatne suplementy, Jak marchewka i dynia . Aby ugotować pyszne i zdrowe placki z dynią lub marchewką, obierz warzywa, włóż je do środka w dużych ilościach podlej do miękkości i wymieszaj z drobno posiekanymi suszonymi morelami. Dodatki cukrowe i aromatyczne - do smaku.

z orzechów i maku to luksusowy smak. Wszelkie orzechy należy posiekać (wałkiem do ciasta lub w blenderze, można to zrobić po staremu, w maszynce do mięsa) i wymieszać z syrop cukrowy. Masę orzechową można stosować w czystej postaci lub zmieszaną z twarogiem, ubitym białkiem, bakaliami itp. Jeśli zdecydujesz się upiec placki z makiem, zagotuj je w niewielkiej ilości mleka i przepuść przez maszynkę do mięsa. Mak dobrze komponuje się z tymi samymi orzechami, twarogiem, bakaliami, jabłkami.

Próbowałeś ciast? szczaw ? Jeśli nie, koniecznie się przygotuj. Szczaw, z którym przywykliśmy się obcować zielona zupa, duszona na maśle z cukrem, smakuje jak wiśnie! Szczaw opłukać, osuszyć, pokroić niezbyt drobno i dusić na maśle, uważając, aby szczaw nie zwiędł. Dodaj cukier na końcu. Aby sok nie wypłynął z nadzienia, dodaj skrobię.

Cóż, najprostszą rzeczą, którą można zawinąć tylko w ciasto, jest mleko skondensowane, czekolada i słodycze . Z czekoladą wszystko jest jasne i tak - połóż kilka plasterków czekolady na cieście, możesz dodać orzechy, zawinąć. Mleko skondensowane należy przyjmować tylko gotowane, można je mieszać z ciasteczkami, orzechami lub suszonymi owocami. Ale słodycze powinny być jednorodne, jak „Krowa”, toffi, batony, „Szkoła”. Ciasta są po prostu niesamowite! Dzieci są zachwycone, dietetycy w szoku, ale czasem można coś takiego ugotować.

Przejdźmy do pikantne nadzienia na ciasta. Jest też miejsce na wyobraźnię i improwizację. Oceńcie sami - powiedzenie, że wszystko można zawinąć w ciasto idealnie pasuje do tego przypadku.

z mięsa i produkty wędliniarskie bardzo satysfakcjonujące. Jako nadzienie można użyć gotowanego mięsa, zarówno wołowego jak i drobiowego, szynki, gotowana kiełbasa, wędzone kiełbaski ... W czystej postaci, że tak powiem, takie nadzienie nie będzie bardzo smaczne, bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi. Mięso i produkty mięsne najlepiej mieszać ze smażoną lub zieloną cebulką, jajkami, serem, warzywami, ziemniakami, płatkami zbożowymi, grzybami.

Nawet zwykła kiełbasa w cieście będzie znacznie smaczniejsza, jeśli zostanie owinięta kawałkiem cienkiego boczku lub sera.

Jeśli zdecydujesz się gotować ciasta z nadzieniem mięso mielone , należy najpierw dusić na patelni z cebulą. Mogę dodać Zielona cebula pokroić w drobną kostkę Papryka, ziemniaki lub ryż, fasola.

Nadziewane ciasta z wątroby - jest tanio i wesoło, a do tego bardzo smacznie. Jeśli starannie przygotujesz podroby, wyczyścisz i usmażysz wątrobę, namoczysz nerki w mleku lub roztworze sody przed gotowaniem, dobrze zagotujesz płuca i serce, a następnie przepuść to wszystko przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z dużą ilością smażonej cebuli, ty uzyska bardzo soczyste i pachnące nadzienie do ciast. Możesz dodać do niego trochę gotowanego ryżu.

Paszteciki z rybą bardzo popularny na Syberii i jest to zrozumiałe. My, mieszkańcy miast, najprostsze ryby możemy łowić w działach rybnych supermarketów, gotować i oddzielać filet od kości. Morszczuk, mintaj, błękitek (oczywiście za dużo kości) lub tłusta makrela, a także drogie odmiany ryb, takie jak łosoś, łosoś czy pstrąg - każda ryba w pasztetach wygląda bardzo, bardzo dobrze. Filet gotowana ryba wymieszać z zarumienioną cebulą, solą, pieprzem, doprawić kwaśną śmietaną... Albo dodać gotowane jajka, zioła, gotowany ryż, ziemniaki...

Kolejny wariant placków z rybą - farsz z konserw rybnych . Wszelkie konserwy w oleju lub własny sok pasować. Odcedź płyn ze słoika, wymieszaj posiekany filet ze smażoną cebulą i gotowane jajka. Możesz dodać ryż. Szybko i smacznie. Ale szproty lub konserwy w pomidorach na ciasta nie są odpowiednie.

Pożywny z grzybów przygotowany z każdego rodzaju grzybów. Pachnący las, zakupione pieczarki lub boczniaki, świeże, gotowane, mrożone – wszystkie muszą być w pełni ugotowane przed wejściem do ciasta. Grzyby nadal gotują się dłużej niż pieczone lub smażone ciasta. Pieczarki kroimy, gotujemy lub dusimy na patelni z warzywami lub masłem i mieszamy z czymś. Pieczarki dobrze komponują się z cebulą, jajkami, ziemniakami czy mięsem. Bardzo satysfakcjonujące!

Jajka Dobrze prezentują się również w ciastach. Jajka ugotowane na twardo pokrój w drobną kostkę, wymieszaj ze smażoną cebulą, solą i pieprzem. Tym razem. Wymieszaj te same jajka na twardo z zieloną cebulą i gotowanym ryżem. To są dwa. I znowu mięso, kurczak, smażony bekon, warzywa, ryby - wszystko to dobrze komponuje się z obfitymi jajkami.

Pożywny ze zbóż i roślin strączkowych bardzo nie na miejscu, gdy nie ma nic więcej do umieszczenia na dnie beczki. Ugotuj ryż lub kaszę gryczaną, wymieszaj z masłem, kilkoma ugotowanymi jajkami, możesz dodać zieloną lub smażoną cebulę. Jeśli jest mały kawałek kiełbasy - można go również użyć. Fasolę i groszek, ugotowane do miękkości, można mieszać ze smażoną marchewką i cebulą lub dodać trochę grzybów lub mięsa. Otrzymasz bardzo smaczne i całkowicie niedrogie ciasta.

O dodatkach takich jak ziemniaki i kapusta , nawet nic nie mów - to klasyka! Ziemniaki ugotować, rozgnieść na puree, wymieszać z mięsem, wątróbką, gotowanymi jajkami lub po prostu ze smażoną cebulą. Bardzo smaczne. A kapusta może być zarówno świeża, jak i kiszona. Kapustę należy posiekać i dusić do miękkości. Można go również mieszać z czymś takim jak kiełbaski lub jajka na twardo.

Ser nadaje się również do napełniania ciast. Możesz wziąć dowolny ser, wymieszać go ze smażoną cebulą lub szynką, jajkiem lub ziołami. Zrobią to nawet zwykłe kiełbaski. Nawet zwykły nadaje się do wypełnienia. ser topiony- dużo bardziej budżetowy! Ale pyszne, spróbuj. Lub oto inna opcja dla ciebie: połóż krąg pomidora na cieście, kawałek sera, trochę zieleni na wierzchu, uszczypnij krawędzie i usmaż.

Twaróg z zieleniną również dobre w ciastach. Do tego nadzienia można dodać jajka. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Twarożek można mieszać z tartym serem, otrzymujemy rozciągliwe nadzienie, świetnie nadające się do smażonych podpłomyków.

To tylko krótki przegląd tematu „Nadzienia do ciast”. Opcji napełniania jest znacznie więcej, ponieważ każdy z Was może dodać do nadzienia coś własnego.

Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina

Rumiane, pyszne ciasta zawsze zajmują szczególne i honorowe miejsce na stole, a umiejętność ich gotowania od dawna uważana jest za prawie najważniejszą zaletę każdej gospodyni domowej. Tradycyjne rosyjskie ciasta są obfite i soczyste, o czym po raz pierwszy wspomina słynny podróżnik i naukowiec Adam Olearius w swoim pamiętniku „Podróż do Persji” w XVII wieku.


Dwa główne składniki udanych ciast to grube ciasto i pyszne dodatki. Przeważnie ciasta wypiekane z ciasta drożdżowego, ale możesz użyć świeżego lub ptyśnego. Nadzienie może być prawie dowolne, nie bez powodu mówią, że można wszystko zawinąć w ciasto. Warto jednak o tym pamiętać nadzienia do ciast powinny być soczyste, trochę ostre i wyraziste niż nakazuje normalny smak, ponieważ ciasto wchłonie część soli lub cukru, a umiarkowanie solone lub słodzone nadzienie może stać się mdłe.


Cały sekret ciast tkwi w nadzieniu, ale często gospodyni staje przed pytaniem, co zrobić, to najsmaczniejsze nadzienie do ciast?

Z cebulą i jajkiem

Być może są to najpopularniejsze ciasta z czasów sowieckich, z którymi, jak z najlepsi przyjaciele nigdy nie chcę odejść. są robione prosto i łatwo, a Ty otrzymujesz niezapomnianą przyjemność!

Mięso mielone z cebulą

Być może mięso jest najbardziej popularne i obfity farsz na domowe ciasta. Aby przygotować nadzienie, musisz zrobić mięso mielone, podsmażyć cebulę osobno na patelni, możesz dobrze dodać drobno posiekane jajka, sól i pieprz. Prawie każde mięso nadaje się na ciasta lub placki, ale najważniejsze jest to, aby było bez kości.

kapusta z jajkiem

Istnieje wiele możliwości przygotowania nadzienia z kapusty. Biała kapusta dusić lub smażyć na patelni do ugotowania. Dobrze komponują się z nim jajko, cebula, marchewka, zioła lub grzyby, a dla soczystości można dodać trochę miękkiego masła.

Pieczarki z Cebulą

Do pysznego nadzienia, zarówno świeżego, jak i solonego lub Grzyby suszone. Muszą być najpierw ugotowane, a następnie usmażone lub duszone z cebulą. Do grzybów dodaje się warzywa, jajka na twardo, ryż, kilka łyżek kwaśnej śmietany. Suszone grzyby dobrze komponują się również z kiszoną kapustą lub marchewką.




Ciasta z jajkiem i cebulą

Ryż z jajkiem

dawno temu tradycyjne nadzienia na ciasta były płatki zbożowe. Ryż należy ugotować, wymieszać z posiekane jajko. nadal można gotować z kaszy gryczanej, dodawać mięso lub grzyby, zieloną cebulę.




Placki ziemniaczane

Tłuczone ziemniaki

W niczym nie ustępuje popularności wśród ludności naszego kraju. Ludzie chętnie jedzą je podczas lunchu, przerw i tylko okazjonalnie. Sprzedawane są prawie na każdym kroku, a samodzielne ich gotowanie nie jest szczególnie trudne.


Dla bardziej wyrazistego smaku dobrze byłoby dodać do takiego nadzienia cebulę, jajko, zieleninę i odrobinę masła dla uzyskania soczystości. Mięso, grzyby czy ryby, prawie wszystkie warzywa, sery z powodzeniem łączy się z puree ziemniaczanym.

Twaróg z cukrem

To jedno z najprostszych, ale i najsmaczniejszych słodkich nadzień do domowych ciast. Można również dodać do twarogu świeże jagody, orzechy, suszone owoce, rodzynki. Podobnie jak wiele innych ciast ze słodkim nadzieniem, ciasta z twarogu można gotować na wolnym powietrzu.

Dżem

Szczególnie popularne są ciasta z gęsty dżem lub dżem. Do nadzienia jabłkowego, malinowego, porzeczkowego, wiśniowego lub dżem morelowy. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się dżemu, można do niego dodać trochę mąki.

Ryż z rodzynkami

Kasza ryżowa lub kruszona jaglana musi być wcześniej ugotowana, a następnie do zbóż dodaje się rodzynki lub suszone morele. Dobrze komponuje się również z tym sycącym miodem lub świeże owoce.

Jabłka i świeże jagody

Latem szczególnie popularne są słodkie ciasta z różnymi jagodami: wiśnie, truskawki, jagody, maliny, kaliny, porzeczki, żurawiny, borówki i wiele innych jagód i owoców. nie tylko bardzo smaczne, ale także przydatne dla wielu witamin.

MAK

Aby nadzienie makowe było soczyste, warto namoczyć je przez noc w ciepłej wodzie, ewentualnie z miodem. Rano trzeba przecedzić wodę przez gazę, a mak natrzeć cukrem.


Dzięki różnorodności nadzień i możliwości ich przygotowania każdy znajdzie swój ulubiony smak.

Trudno znaleźć osobę, która może przejść obok świeżo upieczonych ciast bez chęci spróbowania przynajmniej jednego z nich. Nie można sobie wyobrazić kuchni rosyjskiej bez tego ciasta, chociaż inne narody chętnie włączają je do swojej diety. Trudno wymienić wszystkie opcje ciasta, z których można przygotować ciasta, a przepisów na ich wypełnienie jest wielokrotnie więcej. W jego jakości wykorzystuje się mięso, warzywa, grzyby, ryż, kaszę gryczaną, owoce i jagody, twarożek i wiele innych produktów. Nawet jeśli codziennie smażysz ciasta, nie możesz tego powtarzać przez długi czas, więc to danie raczej się nie znudzi.

Funkcje gotowania

Nie ma sztywnych kanonów, według których należy przygotowywać nadzienia do ciast. Aby to zrobić, możesz mieszać różne produkty w dowolnych proporcjach, za każdym razem uzyskując niepowtarzalny smak. Jednak niektóre punkty nadal wymagają poznania i rozważenia.

  • Ciasto na ciasto piecze się bardzo szybko, dlatego nadzienie nie powinno zawierać produktów, które nie zostały poddane niezbędnej obróbce cieplnej, z wyjątkiem oczywiście tych, które można spożywać na surowo.
  • Masło można dodać, aby poprawić smak nadzienia i zwiększyć jego soczystość. W tym celu nie trzeba go topić: nadal będzie się topił podczas pieczenia lub smażenia ciast.
  • Czasami nadzienie może wydawać się zbyt płynne. Jeśli boisz się, że po podgrzaniu nadzienie spłynie i namoczy ciasto, dodaj do niego trochę krochmalu.
  • Ciasto na ciasta dobierane jest z uwzględnieniem rodzaju nadzienia. Jeśli jest niesłodzone, ciasto jest zwykle przygotowywane ze zmniejszoną zawartością jaj i odwrotnie. Inaczej też układa się ilość cukru w ​​cieście, w zależności od tego, co zostanie użyte jako wypełniacz.

Ciasta można jeść na zimno, ale najlepsze są świeże i jeszcze ciepłe.

farsz z kapusty

  • kapusta biała (świeża) - 0,6 kg;
  • cebula - 120 g;
  • marchewki - 0,2 kg;
  • woda - 100 ml;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • olej roślinny- tyle ile potrzeba.

Metoda gotowania:

  • Umyj kapustę. Usuń górne liście, jeśli są zwiędłe. Wytnij łodygę. Rozdrobnij kapustę tak drobno, jak to możliwe.
  • Obierz marchewki i posiekaj je na tarce, wybierając stronę z małymi otworami.
  • Usuń skórki z cebulek. Pokrój cebulę na małe kawałki.
  • Na patelni rozgrzać olej i włożyć do niego cebulę. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj marchewki.
  • Smaż cebulę i marchew przez 3 minuty, a następnie dodaj do nich kapustę. Smaż wszystko razem przez 5 minut.
  • Wlej wodę na patelnię, wyłącz ogień. Przykryj patelnię pokrywką. Dusić kapustę, aż stanie się miękka.
  • Około 5 minut przed zakończeniem nadzienia dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby możesz dodać piment, goździk, liść laurowy.

Niech kapusta ostygnie temperatura pokojowa i upiecz dla niej ciasta. Upiecz je lub usmaż. Rezultatem jest danie, które może zastąpić obiad. Jeśli użyjesz odpowiedniego przepisu na ciasto, placki z kapustą można jeść nawet na czczo.

Przepis na okazję::

Farsz z wątróbki wieprzowej lub wołowej

  • wieprzowina lub wątroba wołowa- 0,5 kg;
  • świeży koperek - 30 g;
  • świeża pietruszka - 30 g;
  • cebula - 0,25 kg;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Opłucz wątrobę, wytnij z niej przewody żółciowe. Napełnij wodą i włóż do pieca. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogień. Dodaj sól, pieprz, przyprawy do smaku. Gotuj przez kwadrans, następnie wyjmij z wody i ostudź.
  • Posiekaj wątrobę nożem na cienkie paski lub małe kostki.
  • Umyj i osusz zioła, drobno posiekaj.
  • Obierz cebulę. Pokrój na małe kawałki. Potrzebujesz dużo cebuli, w przeciwnym razie nadzienie okaże się zbyt suche.
  • Smaż cebulę na oleju roślinnym do miękkości. Nie rozpalaj ognia zbyt mocno, w przeciwnym razie cebula za bardzo się usmaży.
  • Wątróbkę wymieszać z cebulą, posolić i doprawić nadzieniem według własnych upodobań. Dodaj do niego posiekane zioła, wymieszaj.

Ciasta z nadzienie wątrobowe Są smaczne i satysfakcjonujące, a przy tym nie są zbyt drogie.

Nadzienie z wątróbki drobiowej

  • wątróbka drobiowa - 0,7 kg;
  • cebula - 0,2 kg;
  • masło - 50 g;
  • mąka - 40 g;
  • woda lub bulion - 125 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Wątróbkę drobiową umyć, osuszyć i pokroić na niezbyt duże kawałki.
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  • W oleju roślinnym usmaż wątrobę z cebulą do miękkości.
  • Smażoną wątróbkę zmiel blenderem lub maszynką do mięsa. Sól i pieprz, wymieszaj.
  • Rozpuść masło na czystej patelni. Smaż w nim mąkę. Wlać wodę lub bulion w cienkim strumieniu, jednocześnie ubijając trzepaczką. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.
  • Dodaj sos do pasta wątrobowa i zamieszaj. Dzięki temu nadzienie stanie się bardziej lepkie i nie wypłynie z ciast.

Farsz z wątróbka z kurczaka Okazuje się bardzo delikatny, więc dosłownie rozpływają się w ustach. Przygotuj się na to, że wypieki niemal natychmiast znikną ze stołu.

Placki ziemniaczane

  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • cebula - 0,3 kg;
  • olej roślinny - w razie potrzeby;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy na duże kawałki i gotujemy do miękkości.
  • Odcedź wodę, zmiażdż ziemniaki blenderem lub tłuczkiem do ziemniaków.
  • Drobno posiekaj obraną cebulę i usmaż w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.
  • mieszać tłuczone ziemniaki ze smażoną cebulą, jednocześnie solojąc i doprawiając do smaku.

Ten przepis na nadzienie do ciasta jest szczególnie popularny. W końcu jest zrobiony bardzo prosto z dostępne składniki. Ciasta z nim są pyszne i dobrze zaspokajają głód.

Farsz marchewkowy

  • marchewki - 0,5 kg;
  • jajko kurze - 3-4 szt .;
  • masło - 40 g;
  • cukier (opcjonalnie) - 20 g;
  • sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  • Umyj marchewki i gotuj do miękkości. Czysty i grubo zetrzeć.
  • Jajka ugotować na twardo, przykryć zimną wodą, aby szybciej je schłodzić.
  • Schłodzone jajka obrać i pokroić na małe kawałki, połączyć z marchewką.
  • Do nadzienia dodać zmiękczone masło, dobrze wymieszać. Sól i, jeśli chcesz, dodaj cukier - wraz z nią nadzienie nabiera niepowtarzalnego smaku.

Nadzienie marchewkowe może być słodkie i słone. Z pewnością obie opcje będą dla Ciebie jednakowe.

Farsz z kapusty kiszonej z grzybami

  • kapusta kiszona - 0,2 kg;
  • gotowane lub grzyby w puszkach- 100 gramów;
  • masło - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

  • Umyj kapustę i dobrze wyciśnij.
  • Pieczarki pokroić w talerze lub średniej wielkości kostki. Lekko podsmażyć na maśle.
  • Połącz grzyby z kapusta kiszona. Mieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.

Jeśli chcesz gotować bezmięsne ciasta, wtedy masło można zastąpić olejem roślinnym lub całkowicie zrezygnować.

Nadzienie mięsne

  • wołowina - 0,25 kg;
  • wieprzowina - 0,25 kg;
  • cebula - 100 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • pietruszka (opcjonalnie) - 50 g;
  • tłuszcz do smażenia - 100 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Umyj mięso. Osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić na średniej wielkości kawałki. Na przemian kawałki wołowiny i wieprzowiny przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
  • Drobno posiekaj pietruszkę, dodaj do mielonego mięsa, wymieszaj.
  • Mięso mielone doprawić pieprzem, posolić do smaku, ponownie wymieszać.
  • Drobno posiekaj czosnek.
  • Cebula, obrana, pokrojona w drobną kostkę.
  • Rozpuść tłuszcz na patelni. Cebulę podsmażyć w dużych ilościach wraz z czosnkiem.
  • Przełóż pachnącą pieczeń do miski z mięsem mielonym. Wymieszaj tak dokładnie, jak to możliwe.
  • Włóż mięso mielone z powrotem na patelnię z tłuszczem i smaż na małym ogniu, aż się ugotuje. W razie potrzeby możesz dodać do niego trochę wody lub bulionu, gotować na wolnym ogniu. Najważniejsze, że nie pozostaje surowe.

Pasztety mięsne to świetna opcja na obfitą przekąskę. Co więcej, takie danie jest w stanie zastąpić obiad lub kolację.

Nadzienie do pasztetów rybnych

  • ryba gotowana - 0,5 kg;
  • cebula - 0,25 kg;
  • jajko kurze - 2 szt .;
  • olej roślinny - w razie potrzeby;
  • masło - 40 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Rybę pokroić w filety, napełnić niewielką ilością wody.
  • Zagotuj wodę. Sól. Gotuj rybę na małym ogniu pod pokrywką przez 20 minut. Usuń z bulionu, ostudź. W tym czasie powinien też mieć czas na wyschnięcie.
  • Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie. Smażyć na złoty kolor w gorącym oleju roślinnym.
  • Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
  • Schłodzoną rybę pokrój na średniej wielkości kawałki.
  • Dodaj rybę, jajka i cebulę.
  • Dodaj sól i pieprz, roztopione masło. Zamieszać.

Nadzienie według tego przepisu jest delikatne i satysfakcjonujące. Jego smak harmonijnie łączy się ze smakiem ciasto. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem ryb, możesz go zastąpić ryba w puszce. Smak oczywiście będzie inny, ale nie mniej przyjemny.

Farsz do placków ziemniaczanych z grzybami

  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • świeże pieczarki - 0,5 kg;
  • cebula - 100 g;
  • śmietana - 0,2 l;
  • masło lub margaryna – według potrzeb;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić i obrać. Przewiń maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem. Dodaj 100 ml śmietany i dokładnie wymieszaj.
  • Usuń skórki z cebulek. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
  • Umyj, osusz grzyby serwetką. Pokrój je w cienkie plasterki.
  • Rozpuść masło lub margarynę na patelni. Podsmaż cebulę na złoty kolor.
  • Dodaj pieczarki i podsmażaj je, aż nadmiar wilgoci wyparuje z patelni.
  • Sól, pieprz, wlej pozostałą śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
  • Wymieszaj tłuczone ziemniaki z pieczarkami.

Nadzienie z pieczarek i ziemniaków jest delikatne, soczyste i pachnące. Pomimo tego, że jego przygotowanie zajmuje dużo czasu, wielu preferuje tę konkretną opcję.

Nadzienie jajeczne z ryżem i zieloną cebulką

  • ryż - 0,2 kg;
  • jajko kurze - 4 szt .;
  • zielona cebula - 100 g;
  • masło - 40 g;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Posortuj i umyj ryż. Napełnij wodą, zagotuj. Sól i gotuj do miękkości. Kilka minut przed gotowaniem dodaj olej do ryżu, wymieszaj. Ugotowany ryż pozostawić pod przykryciem na co najmniej 15-20 minut.
  • Jajka ugotować i obrać. Pokrój je w kostkę, nie za duże.
  • Umyj i osusz cebulę. Drobno posiekaj.
  • Wymieszaj jajka z ryżem i zieloną cebulką.

Jedząc ciasta nadziewane jajkami, ryżem i zieloną cebulką, trudno nie pamiętać lata. Pomimo tego, że nie zawiera ryb ani mięsa, okazuje się bardzo satysfakcjonujący i prawie każdy go lubi.

Ciasta faszerowane groszkiem

  • groszek suszony - 0,2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • masło lub olej roślinny - w razie potrzeby;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Groszek namocz wcześniej w zimnej wodzie, inaczej będziesz musiał go zbyt długo gotować.
  • Groszek gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie całkiem miękki.
  • Zmiksuj groszek blenderem.
  • Cebulę uwolnioną z łuski drobno posiekać i smażyć na złoty kolor.
  • Wymieszaj cebulę z puree z groszku - nada jej soczystości.

Smak ciast z nadzieniem grochowym nie jest gorszy od ich odpowiedników wypełnionych ziemniakami, ale są one robione rzadziej. Jest tylko jeden powód: przygotowanie puree z grochu trwa znacznie dłużej niż puree ziemniaczanego.

Nadzienie do szarlotek

  • jabłka - 1 kg;
  • cukier - 100 g;
  • masło - 50 g.

Metoda gotowania:

  • Umyj jabłka, osusz je serwetką. Z owocu wyciąć rdzeń. Jeśli chcesz, aby nadzienie było miękkie, usuń skórkę.
  • Miąższ jabłkowy pokroić w drobną kostkę.
  • Roztop masło i włóż do niego plasterki jabłka.
  • Jabłka smażyć na maśle przez 5 minut. Posyp cukrem i smaż przez kolejne 5 minut. Jeśli nadzienie wydaje Ci się zbyt płynne, smaż owoce jeszcze przez jakiś czas, aż wystarczająco zgęstnieją.

słodko-kwaśny nadzienie jabłkowe Wiele osób lubi to w ciastach. Ta opcja wypełniacza jest jedną z najpopularniejszych, zwłaszcza wśród dzieci. Takie wypieki dobrze nadają się do herbaty, kakao, kawy.

Farsz do ciast twarogowych

  • twarożek - 0,6 kg;
  • żółtka jajek - 2 szt .;
  • masło - 100 g;
  • cukier - 100 g.

Metoda gotowania;

  • Roztop masło, wymieszaj z cukrem i ostudź.
  • Oddziel żółtka od białek, ubij trzepaczką i połącz z masłem.
  • Twarożek przetrzeć przez sito i wymieszać z powstałą masą.

Przed nadzieniem placków masą twarogową schłodzić w lodówce.

Nadzienie do ciast z jagód

  • świeże jagody (porzeczki, truskawki, maliny) - 0,5 kg;
  • cukier - 0,2 kg;
  • skrobia - 100 g.

Metoda gotowania:

  • Umyj jagody. Połóż je na ręczniku kuchennym i poczekaj, aż wyschną. Truskawki pokroić na kilka kawałków.
  • Wszystkie jagody wymieszać, posypać cukrem i wymieszać do cukier granulowany rozłożone równomiernie.
  • Ciasto powinno być wypełnione nadzieniem jagodowym natychmiast po jego przygotowaniu. Przed owinięciem ciasta posyp mieszankę jagodową skrobią.

Ciasta z nadzienie jagodowe Za każdym razem okazują się inne, ale zawsze bardzo smaczne. To bardzo przyjemny deser, który dobrze komponuje się z herbatą, mlekiem, kakao.

Nadzienie twarogowe z rodzynkami i kandyzowanymi owocami

  • twarożek - 0,5 kg;
  • rodzynki - 0,2 kg;
  • cukier - 100 g;
  • krem - 50 ml;
  • cukier waniliowy - 5 g;
  • owoce kandyzowane - 50 g.

Metoda gotowania:

  • Twarożek włożyć do miski blendera, wlać śmietanę i dodać oba rodzaje cukru. Ubijaj, aż utworzy się jednorodna masa.
  • Rodzynki zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut.
  • Odcedź wodę, wymieszaj rodzynki z masą twarogową.
  • Dodaj kandyzowane owoce, ponownie wymieszaj. Upewnij się, że rodzynki i kandyzowane owoce są rozprowadzone w masa twarogowa równomiernie.

Jeśli twoje dzieci nie lubią twarogu i kategorycznie go odmawiają, upiecz dla nich ciasta z nadzieniem przygotowanym według tego przepisu. Prawie na pewno poproszą Cię o ugotowanie takiego słodkie wypieki więcej i więcej.

Nadzienie dyniowe

  • dynia (miazga) - 0,5 kg;
  • cukier - 60 g;
  • masło - 60 g.

Metoda gotowania:

  • Pokrój dynię na małe kawałki, zalej wodą i gotuj do miękkości.
  • Odcedź wodę i zmiel dynię blenderem.
  • Masło roztopić, wlać do puree z dyni.
  • Wlej cukier.
  • Wszystko wymieszaj blenderem.

Dobrze jest zrobić tak zdrowe nadzienie późną jesienią, kiedy jagody już opadły, ale nadal chcesz słodkich ciast. Aby nadać nadzieniu jeszcze przyjemniejszy aromat, można dodać do niego odrobinę skórki z pomarańczy lub cytryny.

Nadzienie orzechowo-makowe

Metoda gotowania:

  • Orzechy posiekaj nożem na małe okruchy.
  • Wymieszać z cukrem i roztopionym miodem.
  • Mac się zamknął. Aby to zrobić, należy go zalać wrzącą wodą i pozostawić na pół godziny. Należy pamiętać, że na ilość maku wskazaną w przepisie potrzeba dużo wody, ponieważ mak bardzo pęcznieje.
  • Wymieszaj mak z resztą składników i użyj jako nadzienia.

Pasztety z makiem mają niepowtarzalny smak. Inne opcje pieczenia nie będą w stanie zastąpić tego niezwykłego dania.

Nadzienie serowe

  • ser twardy - 0,25 kg;
  • jajko kurze - 2 szt .;
  • świeże zioła - 50 g;
  • śmietana - 20 ml.

Metoda gotowania:

  • Ser zmiel na tarce z dużymi otworami.
  • Drobno posiekaj warzywa nożem.
  • Ugotuj jajka na twardo. Schłodź, posprzątaj. Pocierać grubo.
  • Wymieszaj ser z jajkami i zieleniną, dodając łyżkę śmietany lub majonezu.

Ciasta z nadzienie serowe nie można nazwać znajomym, ale ich smak w rzeczywistości nie jest tak egzotyczny. Z pewnością spodoba się nawet tym, którzy obawiają się kulinarnych eksperymentów.

nadzienie bananowe

  • banany - 0,5 kg;
  • cukier waniliowy - 5 g;
  • cukier - 60 g;
  • sok z cytryny - 5 ml.

Metoda gotowania:

  • Banany obrać i rozgnieść widelcem.
  • Dodaj cukier zwykły i waniliowy, wlej sok z cytryny.
  • Ubij blenderem.

Ciasta bananowe powinny być podawane tylko świeże i gorące. W przeciwnym razie wypełniacz będzie miał kwaśny smak, a jego kolor przestanie być delikatny i uwodzicielski.

Farsz do ciast z suszonych moreli

  • suszone morele - 0,25 kg;
  • cukier - 50 g.

Metoda gotowania:

  • Suszone morele zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut.
  • Odcedź wodę, wyciśnij suszone owoce.
  • Suszone morele kroimy na małe kawałki, posypujemy cukrem i mieszamy.

Na tej samej zasadzie można przygotować nadzienia do ciast z innych suszonych owoców, jednak do rodzynek trzeba dodać mniej cukru, a więcej do suszonych śliwek. Pieczenie z suszonymi morelami i innymi suszonymi owocami jest dobre w zimnych porach roku, kiedy świeże owoce i jagody są mniej dostępne.

Nadzienie kremowe

  • mleko - 0,5 l;
  • mąka - 40 g;
  • cukier - 0,2 kg;
  • jajko kurze - 2 szt .;
  • cukier waniliowy - 5 g.

Metoda gotowania:

  • Wymieszaj cukier waniliowy z cukrem zwykłym.
  • Ubij cukier z jajkami.
  • Dodaj mąkę i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.
  • Umieść pojemnik z powstałą mieszaniną na kąpiel wodna i trochę się rozgrzej.
  • W cienkim strumieniu, ciągle ubijając mieszankę, wlej mleko.
  • Kontynuuj utrzymywanie kremu w łaźni wodnej lub na bardzo małym ogniu, mieszając, aż zacznie wydawać odgłosy mlaskania.
  • Śmietanę zdjąć z ognia i odstawić.

Ciepłe ciasta krem jest mało prawdopodobne, aby ci się udało: rozłoży się na arkuszu ciasta, więc trudno będzie go owinąć. Dlatego krem ​​musi być mocno schłodzony. Niektóre gospodynie domowe nawet dzielą się kremem małe porcje i zamrożone, powstałe kawałki są zawijane w ciasto - po upieczeniu śmietana rozmraża się i nabiera charakterystycznej konsystencji.

Różnorodne produkty mogą służyć jako nadzienie do ciast. Mając pewne doświadczenie kulinarne i wyobraźnię, możesz wymyślić przepis na podstawie składników znajdujących się w lodówce. Ciasta są tak uniwersalne, że można je upiec z niemal każdym nadzieniem.