Dom / Przekąski/ Cannelloni z twarożkiem słodkim. Przepis: Cannelloni z twarogiem i nadzieniem serowym - po włosku

Cannelloni z serem na słodko. Przepis: Cannelloni z twarogiem i nadzieniem serowym - po włosku

Z włoskim makaronem (lub po prostu makaronem) cannelloni możesz ugotować pyszne posiłki dietetyczne. Cannelloni to duże tuby makaronowe o średnicy około 3 cm i długości prawie 10. Są tworzone specjalnie do farszu. Osoby, które kontrolują odżywianie, aby schudnąć, mogą nadziewać makaron pysznym, ale niskotłuszczowym nadzienia dietetyczne. Na przykład twarożek i zioła.

Dietetyczne jedzenie

Aby schudnąć, musisz wykluczyć z jedzenia szereg produktów, których nadużywanie kończy się dodatkowymi kilogramami. Zakazy te obejmują:

żywność i potrawy o dużej zawartości olejów zwierzęcych i roślinnych, tłuszczów;
„szybkie węglowodany” – czyli wszelkiego rodzaju słodycze, babeczki i wypieki.

Opanowanie przygotowania dań wegetariańskich to świetna opcja na odchudzanie. Jedzenie jest lekkie, dobrze przyswajalne przez organizm, ale satysfakcjonujące i smaczne.

Cannelloni z twarogiem i zieleniną nadają się na każdy posiłek - śniadanie, lunch, a nawet kolację. Danie to jest bogate w białko, węglowodany, a także witaminy, minerały i składniki korzystne dla zdrowia człowieka. Cannelloni doskonale sprawdzają się jako główne menu diet warzywnych, węglowodanowych, białkowych.

Tajemnice gotowania

Praktyczne wskazówki dotyczące gotowania dietetycznych cannelloni z nadzieniem twarogowym:

Produkty mleczne są przyjmowane z najniższą zawartością tłuszczu. Polecane: twarożek o zawartości tłuszczu do 2%, mleko - 1%, śmietana - 10%.
Zieloni, warzywa, owoce myje się zimną wodą przed gotowaniem, suszy, czyści.
Są cannelloni, które są nadziewane na sucho. Ale niektóre odmiany muszą być wstępnie gotowane przez maksymalnie 2-3 minuty (przeczytaj instrukcje producenta na opakowaniu).
Tradycyjnie cannelloni wymagają polania sosem podczas gotowania (aby sam makaron był nasączony i ugotowany). Opcją jest upiec nadziewany makaron w lekkim omlecie.
Słone potrawy według własnego uznania. Cannelloni z twarogiem nie można w ogóle soloć ani lekko solonym sosem.
Przyprawy połączone z niesłodzonym nadzieniem twarogowym - gałka muszkatołowa, kurkuma (pokoloruje twaróg na oryginalny pomarańczowy kolor). Wanilię, cynamon, kardamon dodaje się do słodkiego cannelloni z twarogu. Ilość przypraw zależy od smaku, ale zwykle wystarczy 1 mała szczypta.
Do przyprawiania niesłodzonych cannelloni twarogowych stosuje się wszelkie warzywa - pietruszkę, koperek, sałatę, rukolę.
Układając cannelloni w naczyniu do pieczenia, zostaw między nimi niewielkie odstępy, aby boki nadziewanego makaronu nie sklejały się ze sobą.
Posiłki dietetyczne wymagają minimalnego użycia olejów. Dlatego powinieneś odmówić smażenia składników.
Nadzienie twarogowe do makaronu powinno mieć określoną konsystencję - dość gęstą, ale nie suchą. Dlatego chudy ser wytrawny, przygotowując nadzienie, rozcieńcza się je mlekiem (można dodać 1 łyżeczkę kwaśnej śmietany, ale nie więcej).
Cannelloni trzeba starannie nadziać nadzieniem twarogowym, aby nie złamać ani nie rozerwać delikatnych rurek. Najwygodniej jest to zrobić palcami lub małą łyżeczką deserową.
Aby makaron nie przywierał do dna naczynia do pieczenia, zwykle smaruje się go olejem. Opcja dietetyczna polega na przykryciu dna papierem do pieczenia lub folią i nie używaj oleju.
Cannelloni piecze się w piekarniku. Piekarnik jest wstępnie nagrzewany podczas przygotowywania nadzienia i farszu. Zaleca się pieczenie w 180 stopniach przez 30 minut.

Ważny! Do upieczenia potrawy możesz użyć multicookera. Zwykle czas pieczenia w nagrzanej wolnowaru wynosi około 30 minut (dokładny czas i zalecany program zależą od modelu).

Przepisy

Na lekką przekąskę wystarczą dwie rurki cannelloni nadziewane twarogiem. 3-4 sztuki to już pełny posiłek dla osoby dorosłej.

Prosty

Będziesz potrzebować:

cannelloni - 5 szt .;
zielenie - 100 g;
twarożek - 200 g;
mleko - 300 ml;
mąka - 1 łyżka;
masło - 1 łyżeczka;
sól, przyprawy.

Wymieszaj drobno posiekane warzywa z twarogiem, ugniataj nadzienie do pożądanego stanu. Wypełnij makaron. Na patelni roztopić masło, wylać mąkę mieszając i unikając tworzenia się grudek, stopniowo wlewać mleko, doprowadzać do lekkiego zgęstnienia i natychmiast usunąć gotowy sos (jego nazwa to beszamel). W trakcie sosu stale miesza się, dodaje się sól i przyprawy. Nadziewany makaron wkładamy do foremki, polewamy sosem beszamelowym, pieczemy.

Ważny! Jeśli pozostał nadmiar wypełnienia, można go użyć do pyszne kanapki na śniadanie. Twarożek z zieleniną będzie dobrze komponował się z chrupiącymi, lekko podsmażonymi tostami.

ze szpinakiem

Produkty do gotowania:

cannelloni - 10 szt .;
twarożek - 250 g;
szpinak - 300 g;
czosnek - 1-2 ząbki;
twardy ser (dowolny) - 30 g;
mleko - 600 ml;
masło - 10 g;
mąka - 3 łyżki. l.;
sól, przyprawy, zioła.

Wymieszaj drobno posiekany szpinak i czosnek z twarogiem, wyrabiaj nadzienie do pożądanego stanu. Wypełnij makaron. Przygotuj sos beszamelowy, jak w poprzednim przepisie.

Włóż makaron do formy, polej sosem, upiecz. 3 minuty przed końcem gotowania posyp naczynie startym serem. Przed podaniem obficie posyp posiekanymi ziołami.

Z serem i serem feta w omlecie

To danie przeznaczone na obiad lub lunch dla całej rodziny. Będziesz potrzebować:

cannelloni - 15 sztuk;
twarożek - 150 g;
ser - 250 g;
ser twardy - 50 g;
mleko - 300 ml;
jajka - 3 szt .;
kwaśna śmietana - 1 łyżeczka;
sól, przyprawy, zioła.

Ważny! Ser - solony ser, czasami wystarczy jej obecność w naczyniu, aby nie zasolić innych składników. Przed gotowaniem należy spróbować kawałka sera, ponieważ niektóre jego odmiany są bardzo słone.

Zmiel ser w blenderze lub tarce, dodaj twarożek i posiekane warzywa. Doprowadź do pożądanej konsystencji dodając śmietanę i mleko. Napełnij makaron nadzieniem. Włóż makaron do naczynia, posyp tartym twardym serem. W osobnym kubku wymieszaj rozbite jajka kurze z mlekiem, ubij widelcem lub trzepaczką. Wlej mieszankę mleka jajecznego równomiernie na cannelloni. Upiec.

Osobliwość! Jeśli chcesz uzyskać bardziej soczyste, ale mniej rumiane danie, użyj formy z pokrywką. Na przykład otwartą formę wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut, a następnie zamykamy pokrywką (opcjonalnie dokręcamy folią) na resztę czasu pieczenia.

Z nadzieniem marchewkowym i pomidorami

Opcja dietetyczna dla cannelloni to dużo marchewki w nadzieniu twarogowym. Do gotowania potrzebujesz:

cannelloni - 5-6 sztuk;
cebula - 50 g;
marchewki - 150 g;
pomidory - 300 g;
twarożek - 150 g;
sól, przyprawy, zioła.

Aby przygotować sos na patelni, dusić posiekane pomidory z cebulą do połowy ugotowane. Sos jest solony i doprawiany przyprawami do smaku. Przygotowanie nadzienia: pokrojone marchewki i zioła dusić na patelni w niewielkiej ilości wody do miękkości, ostudzenia. Z gulaszu odcedź wodę i wymieszaj marchewki z ziołami z twarogiem. Makaron nadziewamy nadzieniem, wkładamy do foremki, polewamy sosem pomidorowo-cebulowym, pieczemy.

Z jabłkami - na słodko

Z makaronu cannelloni można ugotować pysznie słodki deser. Wszelkie owoce i jagody zostaną połączone z nadzieniem twarogowym. Jabłko można według własnego uznania zastąpić gruszką, bananem, truskawką.

Wymagane produkty:

cannelloni - 5 szt .;
twarożek - 150 g;
jabłko - 100 g;
mleko - 300 ml;
mąka - 1 łyżka. l.;
masło - 1 łyżeczka;
słodzik;
wanilia, cynamon.

Jabłko umyć, obrać, pokroić łodygę, rdzeń, pokroić na małe kawałki. Wymieszaj nadzienie twarogowo-jabłkowe (jeśli okaże się, że jest suche, rozcieńcz twaróg odrobiną mleka). Do nadzienia dodaje się słodzik do smaku.

Sos beszamelowy przygotuj jak w innych przepisach, ale bez dodawania do niego soli. Przyprawy obejmują wanilię i cynamon. Gdy sos zgęstnieje, dosładza się go również słodzikiem. Nadziewane cannelloni wkładamy do foremki, zalewamy sosem, pieczemy.

Osobliwość! Jeśli dieta nie jest ścisła, do słodzenia potrawy można użyć odrobiny miodu.

wnioski

Włoski makaron cannelloni z nadzieniem z twarogu wliczony w cenę dietetyczne jedzenie. To lekkie, ale dobrze sycące danie, przygotowywane w różne opcje- z serem, ziołami, jajkami, słodkimi nadzieniami.

Podczas gotowania należy używać minimum oleju, wybierać potrawy o niskiej zawartości tłuszczu, zrezygnować z cukru. Ponadto dietetycy zalecają, aby ci, którzy chudną, minimalizowali spożycie soli, ponieważ zatrzymuje ona płyny w organizmie. Szczególny smak makaronu z nadzieniem twarogowym nadają przyprawy, przyprawy, sos mleczny lub delikatny omlet.

Jak spędzić więcej czasu dla siebie i rodziny, a nie gotować godzinami? Jak sprawić, by danie było piękne i apetyczne? Jak zarządzać przy minimalnej liczbie urządzeń kuchennych? Miracle Knife 3w1 to wygodny i funkcjonalny pomocnik w kuchni. Wypróbuj, aby uzyskać zniżkę.

Cannelloni jest włoski makaron (makaron), które są długimi rurkami (około 10 cm długości) i ponad 1-2 cm średnicy.

Cannelloni z twarogiem i szpinakiem

Dzięki takiemu kształtowi makaron jest bardzo wygodny do nadziewania różnymi nadzieniami. Opcje wegetariańskie obejmują Smażone grzyby, szpinak, warzywa, twarożek i czasami rośliny strączkowe.

Cannelloni są nadziewane farszem do smaku, a następnie polane beszamelem lub klasycznym sosem pomidorowym i pieczone w piekarniku do całkowitego ugotowania. Oprócz białego lub czerwonego sosu connelloni doprawia się twardym serem, w oryginalnym parmezanie. Jednak w przepisach często można znaleźć ser pleśniowy z pleśnią, który nadaje pikantny, pikantny smak. serki śmietankowe dla bardziej delikatnego i łagodnego smaku lub innego sera.

Składniki

Aby zrobić cannelloni z twarogiem i szpinakiem, potrzebujemy:

paczka cannelloni (16 sztuk cannelloni, których nie trzeba gotować)
Oliwa z oliwek

Nadzienie:

500 g świeżego szpinaku
300 g twarogu
2-3 łyżki. l. śmietana gęsta lub płynna śmietana
3-4 ząbki czosnku
szczypta startego Gałka muszkatołowa
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
sól pieprz

3 art. l. masło
2 łyżki stołowe. l. mąka
500 ml. mleko
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
150 gr. twardy ser
sól, pieprz do smaku
1 ul. l. świeży koper

Jak gotować cannelloni nadziewane twarogiem i szpinakiem

Opłucz liście szpinaku, osusz czystym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Drobno posiekaj czosnek. Smaż czosnek na olej roślinny w ciągu 1-2 min.

Dodaj liście szpinaku do czosnku. Gotuj przez 2-3 minuty, aż wilgoć z zieleni wyparuje.

Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dodaj śmietanę lub płynną śmietanę.

Po 1-2 min. możesz dodać twarożek. Twaróg należy wstępnie rozgnieść widelcem na gładką masę. Twarożek dokładnie wymieszać ze szpinakiem i śmietaną. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Nadzienie gotowe, można nadziać makaron.

Cannelloni nadziewamy i układamy rzędami w naczyniu z wysokimi ściankami. Blisko siebie nawzajem.

Teraz musimy przygotować sos beszamelowy, którym polejemy makaron.

Przygotowanie sosu beszamelowego

Wlej mleko do rondla i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia! Rozpuść masło na osobnej patelni. Jak tylko masło się rozpuści, wsyp mąkę (bardzo powoli, rozprowadzając na patelni). Rozbij wszystkie grudki i utwórz jednolitą teksturę.

Ciepłym strumieniem wlewamy ciepłe mleko, ciągle mieszając sos. Sól, dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej i gotuj przez 1-2 minuty. na małym ogniu. Sos beszamelowy powinien zgęstnieć.

Dodaj do sosu 1 łyżkę. l. drobno posiekany koperek i dobrze wymieszać.

Teraz możesz polać sosem cannelloni ze szpinakiem i twarogiem.

Na wierzchu posyp startym serem.

Wysłać do piekarnika w 180C, aż będzie ugotowany. Około 30-35 min.

Cannelloni nadziewane twarogiem i liśćmi szpinaku są gotowe.

Włoski makaron można udekorować świeżymi ziołami i podawać.

Smacznego!

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie cannelloni i garnka z wodą, które należy doprowadzić do wrzenia.

2. Wyślij cannelloni na patelnię na 2-3 minuty, a następnie spuść wodę i trochę ostudź.

3. Podczas gdy cannelloni gotują się i stygną, możesz zacząć napełniać. W rzeczywistości przepis na gotowanie cannelloni z twarogiem i serem odnosi się do opcji na pochopnie. Twarożek wyślij do małej miski i zetrzyj widelcem (w razie potrzeby możesz przetrzeć go przez sito). Sól i pieprz trochę do smaku. Świeże warzywa, wcześniej umyte i wysuszone, posiekaj, a także dodaj do nadzienia. W zależności od suchości twarogu dodać 1-3 łyżki kwaśnej śmietany.

4. Zetrzyj ser i wyślij trzecią część do nadzienia.

5. Połóż cienko pokrojone masło na dno formy. Używając torebki cukierniczej lub zwykłej celofanowej torebki ze ściętym rogiem, napełnij cannelloni nadzieniem.

6. Wylej pozostały ser na wierzch. W razie potrzeby cannelloni z twarogiem i serem w domu można uzupełnić sosem beszamelowym. Wyślij formularz do nagrzanego piekarnika na 15 minut.Biorąc pod uwagę, że nadzienie jest już gotowe, danie powinno nabrać tylko apetycznej skórki.

Krok 1: przygotuj twardy ser.

Używając średniej tarki, przetrzyj twardy ser bezpośrednio na desce do krojenia. Zaraz po tym przełóż frytki na czysty talerz i zawiń folia spożywcza. Ta procedura musi być wykonana, aby składnik nie zwietrzał podczas przygotowywania innych produktów. Nawiasem mówiąc, w przypadku słodkich cannelloni nie trzeba używać twardego sera. Ale jeśli kochasz ten składnik, możesz go łatwo dodać, ponieważ nie zepsuje to smaku potrawy.

Krok 2: przygotuj twaróg.

Włóż twarożek do średniej miski i ubij blenderem na wysokich obrotach, aż się wyjdzie jednorodna masa. Zwykle używam sera ziarnistego, więc zmielę go elektronarzędziem, aby miał konsystencję bardzo gęstego jogurtu.

Krok 3: przygotuj rodzynki.

Wlej rodzynki do głębokiej miski i wlej gorąca woda tak, że całkowicie go zakrywa. Następnie zostaw komponent na 5 minut na bok, by puchnąć.

Po wyznaczonym czasie ostrożnie spuść płyn i umyj suszone owoce kilka razy pod bieżącą wodą ciepła woda. Na koniec rozłóż rodzynki na ręcznikach kuchennych i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Krok 4: przygotuj nadzienie twarogowe do cannelloni.

W misce z posiekanym twarogiem wlej zwykły, a także jedną torebkę cukru waniliowego. Za pomocą noża rozbij skorupkę jednego jajka i wlej żółtko z białkiem do wspólnego pojemnika. Teraz dodaj suszone rodzynki i łyżką stołową wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Wszystko, nadzienie twarogowe gotowy!

Krok 5: Przygotuj sos cannelloni.

Wlej śmietankę do innej średniej miski, a także dodaj pozostałą torebkę cukru waniliowego i jajko. Używając ręcznej trzepaczki, dokładnie ubij wszystko, aż utworzy się jednorodna gęsta masa. To będzie nasz sos.

Krok 6: przygotuj cannelloni z twarogiem.

Ogólnie cannelloni to makaron, który jest bardzo popularny we Włoszech. Wyglądają jak tuby dookoła 10 centymetrów, a także średnica około 2-3. czar to danieże nie trzeba go wcześniej gotować. Cannelloni po prostu nadziewamy różnymi składnikami i pieczemy je w piekarniku z sosem. W naszej wersji najpierw nasmaruj dno i ściany formy małym kawałkiem masła. Następnie za pomocą łyżeczki nadziewamy cannelloni masa twarogowa tak, że prawie całkowicie wypełnia rurki i natychmiast układa je w jednym rzędzie w naczyniu do pieczenia.

Następnie polej naczynie sosem i w razie potrzeby posyp tartym twardym serem.

Włączyć piekarnik i podgrzać do temperatury 180 °С. Następnie szczelnie przykryj formę cannelloni folią spożywczą, aby powietrze nie przeciekało do środka, i umieść pojemnik na środkowym poziomie. Upiec danie przez 40–45 minut. Uwaga: jeśli chcesz, aby na wierzchu pojawiła się złota chrupiąca skórka, radzę wyjąć foremkę za pomocą kuchennych rękawic w ciągu pół godziny i ostrożnie zdjąć folię. Następnie odeślij wszystko z powrotem do piekarnika i gotuj cannelloni przez wymagany czas. Na koniec wyłączamy piekarnik i wyjmujemy formę z naczyniem i odstawiamy na bok. przez 7–10 minut. Pozwól, aby nasze słodkie rurki lekko ostygły.

Krok 7: podawaj cannelloni z twarogiem.

Gdy cannelloni z twarogiem lekko ostygną, za pomocą kuchennej szpatułki ostrożnie przenieś je z formy na specjalny talerz. Uwaga: w razie potrzeby (jeśli powierzchnia jest lekko zmrożona od chipsów serowych), możesz pokroić danie na porcje i w tej formie potraktować znajomych. W każdym wariancie cannelloni są smaczne, pachnące i całkiem satysfakcjonujące, pod tym względem można je łatwo spożywać z pachnącą herbatą lub mocną kawą.
Smakuj wszystkim!

Do gotowania używaj tylko twardych cannelloni. W przeciwnym razie mogą rozprzestrzeniać się w piekarniku, przez co nie zachowują swojego kształtu;

Do nadzienia i sosu spróbuj wziąć śmietanę i twarożek. domowej roboty. Zwykle są znacznie grubsze i, moim zdaniem, smaczniejsze niż produkty kupowane w sklepie;

Do pieczenia cannelloni postaraj się przyjąć dużą formę, aby można było ułożyć rurki w jednej warstwie.