Nadzienie do naleśników nie jest słodkie. Niesłodzone nadzienie do przepisów na naleśniki ze zdjęciami

Swietłana Markowa

Piękno jest jak kamień szlachetny: im prostsze, tym cenniejsze!

Zawartość

Te rumiane słońca to tradycyjne rosyjskie danie, które towarzyszy świątom prawosławnym i pogańskim: trzeba tylko pamiętać zapusty. Uwielbiają je ludzie w każdym wieku, liczba ich przepisów sięga setek, ale czy można jeść naleśniki na diecie i czy są to ich niskokaloryczne odmiany z otrębami, płatkami zbożowymi i różne rodzaje mąka? Jakie składniki naleśników mogą zaszkodzić sylwetce i jak uchronić się przed ryżem, aby wyzdrowieć?

Korzyści i szkody naleśników

Główne niebezpieczeństwo w to danie podczas diety (i ogólnie odchudzania) przedstawia zawartość kalorii, głównie ze względu na obecność mąki w recepturze. Tradycyjnie jest to pszenica, uznawana za „bezużyteczną” dla organizmu, ponieważ pozbawiona jest wszystkiego użyteczne właściwości nieodłączny w ziarnie z powodu zbyt dokładnego czyszczenia. Pozostają tylko szybkie węglowodany, wywołujące gwałtowny wzrost cukru i już uderzają w figurę. Szczególnie niebezpieczne Mąka pszenna z tej pozycji w diecie diabetyków.

Gdzie jeszcze korzyści i szkody naleśników? Złożony z:

• Cukier jest produktem zakazanym na wszystkich dietach, który również dodaje im kalorii.
• Olej, w którym smażone są naleśniki, dodaje kalorii i niezdrowych tłuszczów, zwłaszcza jeśli jest to słonecznikowy.
• Drożdże - obecne w niektórych przepisach na naleśniki, we wszystkich dietach są również zakazane, ponieważ. prowokować fermentację w jelitach.
• Mleko jest zdecydowanie przydatny produkt ze względu na wysoki udział wapnia, jednak laktoza, która jest cukrem, nie przynosi korzyści sylwetce.
• Jajka – z umiarem są potrzebne organizmowi jako źródło białka.

Naleśniki na diecie

Biorąc pod uwagę zawartość kalorii w tym wypieku ( naleśniki drożdżowe w mleku - około 217 kcal na 100 g), podczas odchudzania nie jest mile widziany. Jeśli zastanawiasz się nad zjedzeniem naleśników na diecie niskokalorycznej, najlepiej zrezygnuj z tego pomysłu. Przy diecie niskowęglowodanowej (suszenie sportowe, BEACH itp.) takie danie jest również zabronione, ale jest stosowane w diecie Dukana, tylko według specjalnej receptury. Jeśli jednak interesuje Cię, czy można jeść naleśniki podczas odchudzania zgodnie z zasadami zdrowe odżywianie, wówczas są dozwolone z pewnymi zastrzeżeniami:

• jedz rano;
• weź lekkie nadzienia;
• zrewidować kompozycję;
• nie angażuj się w otyłość.

Naleśniki dietetyczne

Jeśli ponownie przyjrzysz się pokarmom szczególnie szkodliwym dla sylwetki i wykluczysz je z przepisu, dostaniesz naleśniki na dietę, a dokładniej mniej niebezpieczne dla utraty wagi. Przede wszystkim takie danie jest całkowicie pozbawione cukru, który ma jedynie funkcję tworzenia słodkiego smaku – ciasto nie traci nic w konsystencji. Jeśli masz słodycze, dodaj łyżkę miodu, ale lepiej wymyślić nadzienie z owoców lub jagód - nie będzie gorzej.

Naleśniki dietetyczne to jeszcze kilka modyfikacji podstawowego przepisu:

• Nie zawierają drożdży - na pompę dodaj sodę/proszek do pieczenia.
• Są gotowane na nieprzywierającej powłoce, aby nie używać tłuszczów. Jeśli naleśniki przykleją się do patelni, posmaruj serwetką z kroplą oliwy z oliwek.
• Pobiera się mleko odtłuszczone, najlepiej bez laktozy, lub wodę.
• Do naleśników używa się mąki razowej, najlepiej nie pszennej. Jeśli nie ma gotowego produktu, należy kupić młynek do kawy i zmielić wszystkie zboża lub płatki zbożowe (brązowy ryż, kasza gryczana, płatki owsiane są dobre).

Naleśniki według Dukana

Dieta, na której to danie zastępuje chleb odchudzający i nie pozwala na tęsknotę pyszne dodatki na herbatę lub śniadanie jest to system odchudzania Pierre'a Dukana. Na etapie ataku, który jest początkowym i oznacza szybki spadek objętości, mąka jest zabroniona, ale dozwolone są specjalne naleśniki Dukan. Można je przygotować z otrębami lub bez, ze skrobią, na wodzie, na kefirze. Smak różni się od klasycznego, ale to dobra alternatywa, od której nie przytyjesz podczas diety.

Naleśniki z otrębów Dukan

Prosty wariant, który jest używany jako zamiennik chleba i łączony z nadzienia warzywne- placki przaśne z otrębami wg Dukana. Jeśli chcesz słodyczy, dodaj słodzik, ale lekarze radzą na diecie, aby jak najbardziej odejść od takich produktów. Skład tych naleśników pozbawiony jest szkodliwych składników:

• otręby owsiane i pszenne (łącznie 3 łyżki stołowe);
• mleko bez laktozy - pół szklanki;
• małe jajko.

Proces gotowania jest standardowy, nie ma sensu opisywać krok po kroku. Trzeba tylko dodać, że ciasto rozcieńcza się przegotowaną wodą do odpowiedniej konsystencji naleśnika, a jeśli jajko jest duże, można usunąć żółtko - w ten sposób zmniejszycie kaloryczność naleśników. Mieszankę roboczą przed smażeniem (użyj specjalnej naleśnikarki, aby nie pobierać oleju) należy odstawić na pół godziny, aby otręby spęczniały w płynie.

Naleśniki według Dukana na kefirze

Podczas tej diety możesz całkowicie odmówić mleka, preferując kefir. Przyjrzyj się uważnie liście komponentów, aby była jak najkrótsza. Robienie niskokalorycznych naleśników na kefirze według Dukana jest łatwe:

1. Zalej 2 łyżki skrobi i dowolne otręby szklanką świeżego kefiru o minimalnej zawartości tłuszczu i zapomnij na godzinę.
2. Gdy ciasto naleśnikowe zmieni konsystencję (otręby puchną), dodaj kilka małych jajek, trochę soli. Możesz dodać słodzik, jeśli chcesz mieć słodki smak.
3. Dodaj wodę, aby uzyskać rzadszą konsystencję i upiecz naleśniki w standardowy sposób.

Naleśniki Dukan bez otrębów

Gęstość takiego wypieku jest nieco wyższa niż klasycznego, więc przypomina amerykańskie naleśniki. Podstawą naleśników Dukan bez otrębów jest skrobia (ryżowa lub kukurydziana) i chudy ser, które są pobierane łyżką stołową. Miesza się z nimi mleko (pożądane jest utrzymanie procentowej zawartości tłuszczu na poziomie 1,5%) oraz wrzącą wodę, której łącznie powinno być około 150 ml. Dla elastyczności naleśników wprowadza się je do ciasta białko jajka. Splendor można podawać z sodą z octu gaszonego.

placki owsiane

Spośród wszystkich rodzajów mąki stosowanych w diecie, aby zwiększyć stopień korzyści z pieczenia i zmniejszyć szkody, płatki owsiane zasługują na szczególną miłość gospodyń domowych. Może być zrobiony z płatków owsianych, a niektórzy nawet ich nie mieli, chociaż naleśniki owsiane będą wtedy gęstsze i mniej delikatne. Pamiętaj, że pieczenie będzie miało gorzki smak ze względu na swoją bazę. Jeśli zastanawiasz się, czy możesz jeść naleśniki na diecie, oto 3 opcje, które są zdecydowanie dozwolone. Proces smażenia nie jest opisany, ponieważ to jest standard.

Placki owsiane bez mąki

Ta opcja pieczenia ma niski IG, więc jest odpowiednia dla diabetyków. Jeśli weźmiemy pod uwagę skład, to te naleśniki od owsianka bez mąki są prawie identyczne z tradycyjnymi bezdrożdżowymi, ale są niesłodzone i nieco gęstsze. Esencja cynamonowa i waniliowa nadają smak i aromat, które można pominąć - to elementy opcjonalne. Ciasto musi stać przed smażeniem, aby ziemia (przez blender) pęcznieła, w przeciwnym razie pojawią się grudki.

Skład jest taki:

• szklanka dużych płatków owsianych;
• szklanka mleka na pół z wodą;
• jajko;
• trochę sody i soli.

Dodatki do naleśników pomogą zmienić znajome danie w coś nowego. Naleśniki można nadziewać czymkolwiek. Nadzieniami mogą być twarogi, warzywa, drób, owoce, płatki zbożowe, mięso i ryby.

W przygotowaniu naleśników z nadzieniem możliwości ograniczone są wyobraźnią kulinarną i dostępnością produktów. Tworzenie posiłku można przekształcić w proces twórczy nadziewanie, zawijanie, łączenie i dekorowanie naleśników na różne sposoby.

Podstawowe przepisy na naleśniki i procesy gotowania zostały opisane w. Teraz porozmawiamy o tym, jak zawijać naleśniki i jak je nadziewać.

Jak zawijać naleśniki

Każde nadzienie ma swój własny sposób zawijania naleśnika. W przypadku płynnych, takich jak miód, dżem, śmietana, dżem lub kawior, lepiej nadają się kształty otwarte - trójkąt lub rurka. Zwijanie naleśników jest tak szybkie i łatwe:

Farsz do naleśników z wątroby

Pokroić w paski 300 gr. kurczak lub inna wątroba. Zetrzyj 1 marchewkę i pokrój jedną cebulę na półpierścienie. Na patelni rozgrzać trochę oleju, włożyć do niej warzywa i lekko podsmażyć. Odłóż warzywa na bok i smaż wątróbkę na złoty kolor i sól. produkt końcowy wymieszać i zmielić maszynką do mięsa lub blenderem. Jeśli masa wyjdzie sucha, dodaj trochę masła.

Nadzienie z kurczaka na naleśniki

Zagotuj jeden cały kawałek pierś z kurczaka. Gdy ostygnie, zmiel go maszynką do mięsa lub blenderem, a następnie dodaj do niego, startego na grubej tarce, trzy jajka na twardo, pieprz, sól i drobno posiekany koperek. To nadzienie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli dodasz do niego smażone grzyby.

Naleśniki z szynką i serem

Ugotuj trzy jajka, zetrzyj je i 150 gr. ser na grubej tarce. Pokrój szynkę na cienkie plasterki, a następnie wymieszaj wszystkie składniki. Możesz dodać trochę majonezu, jeśli chcesz. Naleśniki z tym nadzieniem można jeść na zimno lub smażyć na patelni w olej roślinny.

Naleśniki z kapustą

Drobno posiekaj jedną cebulę i pół średniej kapusty w kostkę. Cebulę włożyć do rozgrzanej na oleju patelni, doprowadzić do złocistego koloru, dodać kapustę. Smaż warzywa przez 5 minut, dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, mieszając, aż kapusta będzie gotowana – może to potrwać do 40 minut. Zagotuj, a następnie zetrzyj jajka. Dodaj do przygotowanej kapusty, podgrzej farsz i zdejmij z ognia.

Nadzienie grzybowe do naleśników

Cebulę pokroić w drobną kostkę. 500 gr. Pieczarki opłukać, zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w kostkę. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta i dodaj grzyby. Gdy sok wyparuje z patelni, pieprz i sól warzywa. Smaż je przez około trzy minuty, dodaj 200 gr. śmietana, dusić mieszaninę przez 3 minuty i dodać małą wiązkę posiekanego koperku.

Cienki i puszysty. Okrągłe i wzorzyste. Z pieczeniem i bez. Na płynnym lub gęstym cieście z różnych mąk. Na wodzie, mleku, kefirze lub kwaśnej śmietanie. Z drożdżami i bez. Wielkopostny i skromny. Słodki i bez cukru. Z nadzieniami, których jest ogromna różnorodność ... Tak, masz rację - teraz mówimy o naleśnikach. Niech Maslenica się skończy, ale naleśniki są potrzebne prawie codziennie. Nie wiesz jak je zawinąć, czym i jak je wypchać? Teraz będziesz wiedział wszystko!

Poniżej rozważymy dwie opcje napełniania twarogu. Ale przecież do twarogu możesz dodać, co chcesz. Są to jabłka, wiśnie, śliwki, morele oraz inne owoce i jagody. I ogólnie dla słodki farsz wszystko jest tutaj odpowiednie, w tym konserwacja słodyczy, dżem, czekolada, karmel itp.

Najsmaczniejszy przepis na naleśniki z twarogiem - przepis mojej babci

Naleśniki i dodatki to proces twórczy. W końcu w naleśnik możesz zawinąć, co chcesz. Ale nikt nie będzie się spierał z tym, że po nadzieniu twarogowym jest najbardziej pożądany w wielu rodzinach. Dlatego napiszę tutaj przepis na same naleśniki oraz pyszne wyjątkowe nadzienie.

Składniki

Na naleśniki:

• Mleko - 2 filiżanki
• Jajka - 2 szt
• Mąka - 1 szklanka
• Cukier - 3 łyżki
• Wanilina - 1 saszetka
• Olej roślinny - 1 łyżka
• Masło - do smażenia

Do wypełnienia:

• Twarożek - 1 opakowanie
• Orzechy włoskie - 4-5 sztuk
• Rodzynki - 50 g
• Sezam - 1 łyżeczka

Gotowanie cienkich naleśników z nadzieniem twarogowym – przepis sprawdzony przez lata

Miałam szczęście, że te naleśniki zrobiłam na wsi. Czyli to było prawdziwe, prosto spod krowy mleko. Mierzymy kilka kół.

Krok 1. Przygotuj mleko

Mówi się, że sól sprawia, że ​​naleśniki są smaczniejsze. Ale nie słuchałem i włożyłem cukier zmieszany z wanilią. Jeśli nie za słodkie, możesz dodać więcej.

Krok 2: Dodaj cukier

Wszystko dokładnie mieszamy. Możesz użyć miksera, udało mi się widelcem. Następnie możesz ubić jajka. Domowe - są takie piękne!

Krok 3. Ubij jajka

Cóż, teraz wszystko mocno ubijamy i stopniowo dodajemy mąkę. Kiedy masa przypomina płynną śmietanę, przestań. I odstaw ciasto - powinno opamiętać. Nasmaruj patelnię olejem.

Krok 4. Nasmaruj patelnię olejem

Ciasto wlać do nagrzanej patelni, rozprowadzając ją okrężnymi obrotami patelni. Jednym słowem, żeby równomiernie się rozłożył, a naleśnik okazał się okrągły.

Krok 5. Wlej ciasto i usmaż naleśnik
Krok 6. Układaj naleśniki

Teraz najważniejsze jest wypełnienie. Możesz po prostu włożyć twarożek, mieszając go z żółtkiem i cukrem. I można do niego dodać orzechy i rodzynki (po namoczeniu w wodzie). Przydatne i smaczne. Naleśnik posmarować masą.

Krok 7. Rozłóż naleśnik z nadzieniem
Krok 8. Owiń naleśnika nadzienie twarogowe

Więc najpierw zwinąłem arkusze rurką. Tak się okazało.

Krok 9. Zwinięte rolki

Na masło Smażyłam je na złoty kolor. Polewane dżemem. Tutaj możesz podlewać wszystko, ale coś smacznego. Będzie pysznie! Naleśniki można złożyć w trójkąt lub kopertę. Najważniejsze, że nadzienie jest smaczne. Do kopert wkładam tylko twarożek, dodając tylko wanilinę i trochę sezamu.

Krok 10. Gotowe naleśniki z twarogiem

Rodzaje słodkich dodatków do naleśników

nadzienie bananowe

70 g masła ubić z cukrem (po zmiękczeniu masła). W wygodny sposób zetrzyj trzy banany. Po wyciśnięciu soku z jednej cytryny mieszamy z bananami i masą uzyskaną z cukru i masła. Jeszcze lepiej, ubij to wszystko, aż będzie przewiewne. Czy naleśniki są gotowe? Więc połóż te smakołyki na powierzchni, smarując je. Zwiń w kwadrat, trójkąt lub rurkę. Na wierzch posyp śmietaną lub rozpuszczoną czekoladą.

Przyjemność gwarantowana!

Czekoladowe nadzienie bananowe

Pokrój 2-3 banany w cienkie plasterki. Rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej. To samo zrobimy z masłem (50 g). Naleśniki posmarować czekoladą wymieszaną z masłem. Na wierzch połóż cienkimi plasterkami bananów. Roluj w wygodny sposób. Posyp cukrem pudrem.

Nadzienie jabłkowo-cynamonowe

Jabłka obrane ze skórki i rdzenia wysyłamy do rondla. Napełnij je niewielką ilością wody i przykryj pokrywką, odstaw na 10 minut.Wlej cukier do smaku. Posyp cynamonem, a także według własnego gustu. Po wymieszaniu wszystkiego gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty. Schłodzić nadzienie. Następnie posmaruj naleśnikami.

Nadzienie twarogowo-cytrynowe

Tak, znowu twarożek, ale nadzienie brzmi trochę inaczej. Ubij twarożek (300 g), wlewając do niego trochę tłustej śmietany i kwaśnej śmietany. Cukier do smaku. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny. Mam wiśnie w puszkach. Odcedzam syrop, usuwam pestki i po drobnym pokrojeniu wiśni wkładam je do masy twarogowej. Po wymieszaniu wszystkiego, spróbowaniu - czy to nie jest kwaśne, rozprowadzam masę na naleśnikach.

Nadzienie ananasowe

Ananasy w puszkach też (choć świeże zabrzmią świetnie). Odcedź sok, zmiel kółka miąższu. Śmietanę ubić mikserem (30%). Dodaj do nich posiekany ananas. Takie nadzienie, ułożone na naleśnikach, a następnie złożone na pół, jest nieporównywalnie smaczne. Zwłaszcza jeśli polać naleśniki odcedzonym i podgrzanym sokiem ananasowym.

Kremowe nadzienie truskawkowe

Potrzebne tutaj cukier puder i serek śmietankowy. Wymieszaj 200 g sera i proszku (według smaku). Dodajmy trochę śmietanki. Posiekajmy trochę truskawek. Naleśnik wymieszać i posmarować słodką masą serowo-truskawkową. Nie świeże jagody? Weź trochę dżemu!

Niesłodzone dodatki do naleśników - najpopularniejsze przepisy

Oczywiste jest, że w przypadku takich nadzień potrzebny jest również inny przepis na ciasto. To jest bez cukru. Co znajduje się w pikantnych nadzieniach? Produkty mięsne i rybne, sery, grzyby, jajka, marchew, cukinia i inne warzywa.

Nadzienie mięsne do naleśników

Zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze pół kilograma gotowanego mięsa. Smażyć na maśle 1,5 posiekaną cebulę. Włóżmy to do miski. Wymieszaj, pieprz i sól do smaku. I włóż naleśnik. Toczymy tak, jak lubisz i smażymy. Jeśli dodasz tu również smażone grzyby, będzie jeszcze smaczniejsza, smaczniejsza i zdrowsza. Z kwaśną śmietaną - to wszystko! Istnieje możliwość dodania ugotowanego ryżu, kaszy gryczanej itp.

Farsz grzybowy

Oczyśćmy pół kilo świeże pieczarki. Zmielmy je. Pokrójmy cebulę. Następnie podgrzej patelnię, włóż do niej masło (3 łyżki stołowe), rozpuść. Podsmażyć cebulę, a następnie dodać do nich grzyby, doprowadzić do gotowości na około dziesięć minut. Sól, pieprz, dodaj posiekany koperek do smaku. Możesz też tak nadziać grzyby. Ale lepiej zrobić z nich coś w rodzaju pasztetu. Dlatego w wygodny sposób przewijamy masę. I posmarowawszy nim naleśniki, zwijamy je kopertą. Naleśniki z nadzieniem grzybowym dobrze byłoby umieścić w naczyniu do pieczenia i posypane na wierzchu obficie startym serem, piec w piekarniku przez kilka minut.

Nadzienie do naleśników z czerwoną rybą

To będzie coś niesamowitego, jeśli znajdziesz pstrąga (dowolnego czerwonego - łososia różowego, łososia kumpla itp.). Filet należy oczyścić zarówno z kości, jak i skóry. Zrób z niego długie paski. Posiekaj koperek. Wymieszać z rybą. Przygotuj przyczółek - wzgórze naleśników. Nałóż warstwę na pierwszą i resztę ser topiony. Na nim - ryba z koperkiem. Owinąć naleśnik rurką. I możesz to zrobić inaczej. Pokrój najcieńszy filet. I połóż go na całej długości naleśnika na serze. Jeśli nałożysz również warstwę startego świeży ogórek, to będzie coś!

Farsz z jajkiem i ziołami

Zetrzyj 4 gotowane jajka. Zmiel pęczek zielonej cebuli i usmaż na maśle. Jajka wymieszać z cebulą i posiekanym koperkiem. Sól pieprz. Nawiasem mówiąc, możesz pieprz, dodać gotowany ryż, kaszę gryczaną itp.

Nadzienie z wątroby

Grubo posiekać i poddusić funt wątróbki, zalać wrzątkiem, z liściem laurowym i pieprzem. Smaż 1 drobno posiekaną marchewkę i kilka posiekanych cebul. Przełóż wątrobę przez maszynkę do mięsa. Wymieszać z marchewką i cebulą. Pieprz, sól i włożyć naleśniki.

Farsze do naleśników z wypiekami

Po pierwsze, jak to się robi. W końcu istnieje kilka rodzajów pieczenia.

Podczas pieczenia na wierzchu cienko układa się naleśnik, twarożek, mięso mielone itp. Odwracając taki naleśnik na drugą stronę, smaży się i smaży do ugotowania.

Ryby, mięso, kiełbasy i inne produkty są drobno posiekane, ułożone w gorącym tłuszczu i wypełnione masą naleśnikową. Piecz jak zawsze.

Najpierw na patelnię wlewa się cienką warstwę ciasta. Jak tylko trochę się upiecze, włóż jedzenie. Posyp je drugą porcją ciasta, odwróć i usmaż.

Co jest używane do pieczenia

Z reguły są to cebule smażone w różnym stopniu, gotowana lub smażona marchewka z cebulą, siekane jajka, mięso mielone, grzyby (gotowane lub smażone), ryby (solone lub gotowane, pasty, twaróg. Właściwie zrobisz to, co chcesz.

BTW: Naszym zwyczajem jest serwowanie naleśników na herbatę i kolację. Wcześniej podawano je z wódką.

Mówiłam o przygotowaniu tylko kilku rodzajów nadzień do naleśników. Ale jest ich tysiące razy więcej! Bo ile gospodyń domowych, tyle eksperymentów z produktami.

Przydatne fakty o cieście naleśnikowym - dzielenie się tajnikami gotowania

• Mąka: pszenica, jęczmień, płatki owsiane, gryka lub ich kombinacja.
• Najlepsza proporcja mąki: mieszanka 2,5 szklanki mąki pszennej i jednej - gryki.
• Idealna partia: równe udziały objętościowe - 3 szklanki mąki i taka sama ilość płynu (woda i mleko).
• Drożdże: 10-5 g na szklankę mąki.
• Olej roślinny: dodanie go do ciasta eliminuje konieczność każdorazowego smarowania patelni.

WSKAZÓWKA: przed pieczeniem można dodać trochę (20 g na 3 szklanki mąki) lub gorącego mleka, ubitych białek.

• Pożywny: zawijamy w naleśnik upieczony z jednej strony (po stronie upieczonej), bo potem trzeba znowu smażyć.
• Białka: jeśli zostaną ubite oddzielnie od żółtek, naleśniki będą wspanialsze.
• Ekranizacja: sprawia, że ​​ciasto jest bardziej przewiewne.

Przygotujemy najlepsze przepisy na niesłodzone nadzienia do naleśników.

NIESŁODZONE NADZIENIE

Niesłodzony farsz z mięsem mielonym i grzybami

Potrzebujemy:

• jakiekolwiek naleśniki, cienkie
• 300 g dowolnego mięsa mielonego, lepiej dobrane
• 200 g pieczarek, pieczarek (dowolnych)
• 1 szt cebula
• 50 g masła
• 1 łyżka olej roślinny
• sól, pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Mięso mielone włożyć na patelnię i smażyć na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.

2. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a gdy mięso mielone zmieni kolor, dodaj cebulę. Mięso mielone, sól, pieprz, dodaj łyżkę oleju roślinnego i kilka łyżek bulionu lub wody. Smażyć, aż skończysz.

3. Pieczarki pokroić na małe kawałki i podsmażyć osobno na patelni, aż płyn wyparuje.

4. Przygotowane grzyby mieszamy z mięsem mielonym, nakładamy masło i smażymy razem przez kilka minut. Po schłodzeniu można nadziewać naleśniki, najlepiej kopertą lub torebką.

Nadzienie do naleśników z mięsem

Potrzebujemy:

• naleśniki, jakiekolwiek
• 700 g gotowanego mięsa
• 300 g pieczarek, pieczarek
• 1-2 cebule
• sól, pieprz do smaku
• 50 ml bulionu

Gotowanie:

1. Gotowane mięso przełóż przez maszynę do mięsa lub drobno posiekaj.

2. Pieczarki kroimy na ćwiartki i dusimy na patelni, najpierw bez oleju, gdy płyn wyparuje, dodajemy olej i posiekaną cebulę, smażymy mieszając. Sól, pieprz, dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

3. Wymieszaj mięso i grzyby, w razie potrzeby możesz dodać przyprawy. Zrób naleśniki.

Nadzienie twarogowe z ziołami

Potrzebujemy:

• naleśniki z mlekiem
• 500 g twarogu, jego ilość zależy od ilości naleśników, dostosuj się
• 1 pęczek pietruszki z koperkiem
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka kwaśna śmietana
• sól dla smaku

Gotowanie:

1. Przetrzyj twarożek przez sito lub zmiksuj blenderem.

2. Drobno posiekaj warzywa i drobno posiekaj czosnek.

3. Twarożek wymieszać z ziołami, w razie potrzeby solą i doprawić kwaśną śmietaną. Wszystko mieszamy do uzyskania pasty. Rozłóż naleśniki i zawiń rurką lub zamkniętą rurką.

Będą bardzo smaczne, jeśli będą gotowane przez 10 minut w piekarniku, w glinianym garnku.

Nadzienie do naleśników śledziowych

Potrzebujemy:

• naleśniki z drożdżami, puszyste, niezbyt gęste
• 1 filet śledziowy
• 4 jajka na twardo
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 świeżego ogórka, można zastąpić marynowanym

Gotowanie:

1. Zetrzyj jajka na grubej tarce.

2. Pokrój filet śledziowy na cienkie paski lub małe kostki, w zależności od tego, jak chcesz zawinąć naleśniki, bułki lub torebkę.

3. Koperek posiekać i wymieszać z jajkami, doprawić kwaśną śmietaną, solą i pieprzem. Jeśli śledź jest pokrojony w kostkę, dodaj go również do jajek i wymieszaj.

4. Ogórek pokroić w cienkie paski.

5. Naleśnik rozprowadzamy jajkami i ziołami, układamy paski śledziowe w rzędzie, a paski ogórkowe obok siebie. Zwiń, pokrój w rolki.

Nadzienie ziemniaczano-serowe do naleśników

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 200 g twardego, startego sera
• 500 g puree ziemniaczanego
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 1 - 2 łyżki. kwaśna śmietana, spójrz na konsystencję puree

Gotowanie:

1. Natrzyj ser na grubej tarce.

2. Posiekaj cebulę, zostaw kilka piór, wymieszaj z puree ziemniaczanym.

3. Włóż 1 łyżkę na środek naleśnika. puree ziemniaczane, top z serem i odrobiną kwaśnej śmietany. Ostrożnie zebrać do torby i zawiązać piórami cebuli.

Farsz do placków kapustnych

Nadzienie z kapusty może być również z różnymi dodatkami: z jajkiem, z grzybami, marchewką. Rozważ te opcje:

Farsz Kapusta Z Jajkiem

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 1 kg świeżej białej kapusty
• 1 jajko
• 1 średniej wielkości cebula
• sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku
• 1 -2 łyżki. olej roślinny

Gotowanie:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, kapustę pokroić w cienkie, małe paski.

2. Cebulę podsmażyć na patelni, aż będzie przezroczysta i włożyć kapustę, trochę wody, wymieszać i dusić pod przykryciem.

3. Kapusta zmiękła - sól, pieprz i dodaj przyprawy do smaku, dusić jeszcze trochę, do miękkości. Ochłonąć.

4. Ubij jajko i włóż do kapusty, wymieszaj.

5. Nałóż łyżkę nadzienia na naleśnik i zamknij kopertą. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron. Podawać z kwaśną śmietaną.

Farsz kapusta z grzybami

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 1 szt cebula
• 500 g kapusty
• 300 g pieczarek
• olej roślinny

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę na pół-pierścienie, cienko. Smażyć do przeźroczystości w oleju roślinnym.

2. Drobno posiekaj kapustę i dodaj do cebuli na patelni, dodaj trochę wody i gotuj pod przykryciem.

3. Pieczarki pokroić w cienkie paski i włożyć kapustę, sól, pieprz i dusić do miękkości.

Farsz kapuściany z marchewką i sezamem

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 1 kg świeżej kapusty
• 1 cebula
• 1 marchewka
• sezam do smaku
• olej roślinny
• 2 łodygi zielonej cebuli
• 1 jajko

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę i marchew włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem.

2. Posiekaj kapustę i gulasz z cebulą i marchewką. Dodaj posiekaną zieloną cebulę, sól i pieprz, posyp sezamem. Ochłonąć.

3. Dodaj ubite jajko do nadzienia, wymieszaj. Nadziewać naleśniki, zawijać w kopertę i smażyć z 2 stron na patelni.

Kapusta z gotowanym jajkiem

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 3 cebule
• 1 kg kapusty
• 5 gotowanych jajek
• warzywa
• sól, pieprz, przyprawy do smaku
• olej roślinny
• bułka tarta
• 1 szt. surowe jajko

Gotowanie:

1. Posiekaną cebulę dusimy na patelni z kapustą. Dodać sól, pieprz, przyprawy do smaku i drobno posiekane zioła, wymieszać. Ostudzić, aż się ogrzeje.

2. Zetrzyj ugotowane jajka i połącz z kapustą, wymieszaj. Naleśniki zaczynamy od koperty lub podwójnego trójkąta.

3. Zawinięte naleśniki zanurzamy w surowym jajku, następnie chleb w bułce tartej i smażymy z obu stron na patelni na złoty kolor. Podawać z sosem śmietanowym.

Farsz rybny do łososia i naleśników z łososia

Farsz z łososia

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 200 g kremowego miękkiego sera
• 100 g lekko solonego łososia
• 1/2 cytryny na sok

Gotowanie:

1. Naleśnik rozprowadzamy całkowicie serem śmietankowym.

2. Łososia pokroić w plastry i nałożyć na naleśnika, w rzędzie, podlać sok cytrynowy. Zawiń w rulon i pokrój na pół ukośnie lub w rulony.

Farsz rybny z łososiem i szpinakiem

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 300 g lodów lub świeżego szpinaku
• 100 g łososia
• 100 g serka śmietankowego (roztopionego)
• 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana
• 50 g masła

Gotowanie:

1. Posiekaj szpinak i smaż na maśle przez 3-5 minut. Ochłonąć.

2. Pokrój łososia w kostkę. Zetrzyj ser. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić kwaśną śmietaną.

3. Naleśniki nadziewamy bułką lub formujemy koszyk.

Kawior z gromadnika i nadzienie z czerwonego kawioru

Nadzienie z kawioru gromadnika

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 100 -150 g kawioru z gromadnika
• 3 szt jajka na twardo
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana lub majonez

Gotowanie:

1. Wymieszać jajka na twardo z drobno posiekaną zieloną cebulą, doprawić kwaśną śmietaną (majonezem).

2. Włóż jajka na środek naleśnika, połóż 1 łyżeczkę na wierzchu. kawior z gromadnika, zebrać do torebki i zawiązać piórkiem cebuli.

Nadzienie z czerwonego kawioru

Potrzebujemy: 1 słoik czerwonego kawioru i naleśników.

Przygotowanie: Naleśnik zawijamy rolką, a następnie przekręcamy beczką. Naprawiamy krawędź wykałaczką, aby się nie obracała, i nakładamy 1/2 łyżeczki na wierzch. czerwony kawior.

Farsz jajeczny do naleśników

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 4 szt jajka na twardo
• 1-2 pęczki zielonej cebuli
• sól, pieprz czarny mielony, do smaku
• 2-3 łyżki majonez lub kwaśna śmietana

Gotowanie:

1. Trzy gotowane jajka na grubej tarce.

2. Zielona cebula zmielić, pozostawić pióra zgodnie z liczbą naleśników.

3. Cebulę wymieszać z jajkiem, solą, pieprzem i doprawić majonezem.

4. Z naleśników z nadzieniem formujemy torebki, wiążemy je cebulowymi piórami. Pióra cebulowe, wstępnie sparzyć wrzątkiem. Lub zawiń go w podwójny trójkąt.

Farsz grzybowy do naleśników

Nadzienie grzybowe

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 300 - 400 g pieczarek
• 1-2 główki cebuli
• 1 łyżeczka suchy czosnek
• 1/2 łyżeczki Zioła włoskie
• sól dla smaku
• 1-2 łyżki kwaśna śmietana

Gotowanie:

1. Zmiel grzyby i usmaż z cebulą na patelni. Dodać suchy czosnek, włoskie zioła, sól, doprawić kwaśną śmietaną. Gotuj przez kilka minut i możesz wyjąć z ognia. Fajne i nadziewane naleśniki w dowolny sposób.

Farsz grzybowy z puree ziemniaczanym

Potrzebujemy:

• naleśniki
• 1 główka cebuli
• 300 g pieczarek
• 300 g puree ziemniaczanego
• olej roślinny

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę w półpierścienie i smaż na jasnozłoty kolor.

2. Odetnij udka grzybów i drobno posiekaj grzyby. Dodaj do cebuli i duś, aż płyn wyparuje.

3. Włóż gotowe puree do grzybów, wszystko wymieszaj, zdejmij z ognia. Lekko ostudzić i napełnić naleśniki.

ćwierkać

Powiedz VK

Na Maslenicy zwyczajowo je się nie tylko naleśniki o różnych rozmiarach, krągłości, delikatności i kolorze w niezliczonych ilościach ...

I bujne, ale także owinięte w te pieczone z różnych symboli nadchodzącego ciepłego wiosennego słońca, nadzienie, którego przepisów jest wiele. Zarówno podczas pogańskiego święta zapusty, jak i dziś przygotowywano najróżniejsze nadzienia do naleśników – słodkie, mięsne, rybne (także kawiorowe), słone, z owsianki, twarogu, jajek, zieleniny, z oryginalnych nieoczekiwanych produktów…

Jakie pyszne dodatki do naleśników mógłbyś ugotować dla tej Maslenicy? Przypomnijmy, że nie tylko można je podawać na stół zapusty, ale także nadziewać tartaletki, warzywa z wydrapanym rdzeniem, połówki gotowanych dużych grzybów, gotowane jajka, z których usuwa się żółtko. Dlaczego nie „naczynia” i oryginalna forma? różne nadzienia? Oczywiście w tym przypadku nie mamy na myśli słodkich nadzień, a deserowych. Słodkie pyszne nadzienia przygotowywane są tylko do naleśników i nic więcej. Naszą recenzję zaczniemy od nadzień, które nadają się nie tylko do naleśników, ale także do nadziewania innych pustych produktów.

Niesłodzone dodatki do naleśników

Na Maslenicy nie było zwyczaju przygotowywać farszu do naleśników od produkty mięsne. Wyjątkiem był jajka kurze. Ale z ryb, zbóż, grzybów, warzyw, produktów mlecznych (twarożek, ser) przygotowywane są najbardziej różnorodne pyszny farsz na naleśniki. Na przykład takie.

Proste nadzienie do naleśników gryczanych. Kasza gryczana do tego nadzienia wystarczy gotować do ugotowania, dodać do niej cebulę smażoną na oleju roślinnym, sól i nadzienie na naleśniki będą gotowe. Do kaszy gryczanej można dodać smażone posiekane grzyby.

Pyszny farsz do naleśników serowych. Aby go przygotować, musisz zetrzeć dowolny ser (najlepiej domowej roboty), ser na tarce, dodać drobno posiekaną zieleninę, sól, jedno gotowane posiekane jajko. Gotowy!

Naleśniki na słodko

Proste nadzienia do naleśników można wykonać z owoców, bakalii, słodzonego twarogu, jagód, maku.

Nadzienie makowe do naleśników dla Maslenicy. Mak należy zalać wodą, gotować przez dziesięć minut, przełożyć na sito. Dodaj do niego cukier i rodzynki, jeśli chcesz (wtedy mak należy dodatkowo przewijać rodzynkami w maszynce do mięsa) lub po prostu miód. Dodaj jeszcze jedno surowe jajko do nadzienie makowe. Gotowy! Możesz użyć tego oryginalnego pysznego nadzienia do naleśników zgodnie z przeznaczeniem.

Suszone nadzienie morelowe do naleśników. Suszone morele opłucz, dodaj wody i odstaw na stół na 3 godziny. Następnie suszone morele gotuje się przez pięć minut, spuszcza się z nich wodę i lekko sieka. Do suszonych moreli można dodać do smaku miód, cukier, rodzynki (umyć i krótko trzymać w wodzie), żurawinę, suszone maliny, truskawki.