Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pieczywo/ Sałatki z wątroby wołowej warstwami. Sałatka z wątróbki wołowej: przepisy kulinarne

Sałatki z wątroby wołowej warstwami. Sałatka z wątróbki wołowej: przepisy kulinarne

Wiadomo, że wątroba jest odpowiedzialna za filtrowanie odpadów w organizmie. Ale to wcale nie oznacza, że ​​nie należy jeść wątroby bydlęcej. Wręcz przeciwnie, ten narząd jest krwiotwórczy, a chcąc zwiększyć poziom hemoglobiny, a jednocześnie wzmocnić układ odpornościowy, wystarczy włączyć do diety wątrobę. Szczególnie przydatna jest wątroba wołowa. Zawiera witaminy A, C i B, cenne aminokwasy (lizynę, tryptofan i metioninę), a także minerały takie jak wapń, miedź, sód i żelazo. Aby wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i zmniejszyć ryzyko chorób serca, należy częściej jeść wątrobę. W końcu zawiera duże ilości heparyny. Z wątroba wołowa możesz ugotować wiele pysznych potraw. To są kotlety i pasztet. Wątroba jest dobra w postaci smażonej i duszonej. W tym artykule przyjrzymy się przepisom na sałatkę z wątroby. Wątroba wołowa ma niesamowita nieruchomość do łączenia z prawie wszystkimi produktami spożywczymi. Różnorodność warzyw, owoców, serów, grzybów, jajek, a nawet ryb - wszystkie te składniki spokojnie "dogadują się" w jednej misce sałatkowej. Nie wierzysz? Przeczytaj i spróbuj wdrożyć poniższe przepisy, aby się przekonać. Wyjeżdżający jest brany pod uwagę produkt dietetyczny. Jest niskokaloryczny (tylko 100 kcal) i nie szkodzi sylwetce.

Przygotowywanie posiłków

Istnieje wiele przepisów na sałatki, w których głównym składnikiem jest wątroba wołowa. Te dania mogą być zarówno zimne, jak i ciepłe. W tym drugim przypadku wątróbka jest smażona i dodawana do sałatki tuż przed podaniem. Są przekąski, w których wszystkie składniki są ułożone warstwami. I wreszcie są proste przepisy sałatki z wątroby wołowej, w których wszystkie składniki są wymieszane. Ale jeśli wystarczy umyć i pokroić warzywa na przekąski (lub otworzyć słoik, jeśli są w formie marynowanej), to sytuacja z wątrobą nie jest taka prosta. Wątroba sprzedawana jest na surowo i przed dodaniem do przepisu musimy ją odpowiednio ugotować. Leaver jest w przezroczystej torbie. I musimy usunąć ten film. Ostrym nożem odrywamy jego krawędź i odciągamy od siebie, ściągając z kawałka wątroby jak pończochę. Następnie musisz przeciąć drogi żółciowe. Jeśli tego nie zrobisz, wątroba gotowanie nabiera gorzkiego smaku. Następnie wątrobę można już gotować, smażyć lub gotować na parze - w zależności od przepisu kulinarnego.

Prosta sałatka z wątróbki wołowej: przepis krok po kroku

W pierwszym etapie zajmijmy się wątrobą. Dokładnie myjemy pół kilograma podrobów, czyścimy je z folii. Włóż do zimnej wody (dwie trzecie objętości patelni). Dodaj sól, kilka ziaren pieprzu i dwa liście laurowe. Postaw rondel na średnim ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejszamy płomień do minimum. Gotuj wątrobę do ugotowania przez około dwadzieścia minut, stale łapiąc powstałą piankę łyżką cedzakową. Wątroba wołowa jest lepsza niż wątroba wieprzowa, ponieważ w ogóle nie daje goryczy. W drugim kroku wyjmujemy gotową wątrobę z bulionu i pozwalamy jej ostygnąć. Pokrój w cienkie paski lub wcieraj w duże paski.

W trzecim kroku myjemy i drobno siekamy dwie cebule. Na patelni rozgrzej mieszankę masła i olejów roślinnych (łyżka każdego). Podsmaż cebulę, aż będzie miękka i jasno złotawa. Rozłóż na talerzu.

Lekko podsmażona cebula i wątróbka to dwa składniki, których używa się w prawie wszystkich przepisach na sałatki z wątróbki. Przejdźmy teraz do cech naszej przekąski.

Dalsze działania

Czwarty krok to przygotowanie ser holenderski. Kawałek 200 gramów należy natrzeć dużymi frytkami. Przejdźmy do następnego kroku. Dwa jajka ugotować na twardo. Schłodzić, oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki można umieścić w salaterce. Kolejnym krokiem jest wyjęcie ze słoika dwóch ogórków kiszonych lub kiszonych. Kroimy je w cienkie kółka lub słomki. Solim Sałatka jajeczna z wątróbki wołowej, doprawiona czarnym pieprzem, kardamonem, Gałka muszkatołowa. Jako sos przepis zaleca majonez (120 gramów). Ale ten tłusty dressing można równie dobrze zastąpić kwaśną śmietaną lub jogurt naturalny. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki. Danie dekorujemy drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.

Opcja 1. Z kukurydzą

Powyżej przeczytasz podstawową instrukcję krok po kroku, jak zrobić sałatkę z wątróbki wołowej. Istnieje wiele odmian tego przepisu. Na przykład tutaj jest jeden z nich, ze słodkim kukurydza w puszce. Wątroba (400 gramów) jest gotowana, jak w poprzednim przepisie. Mielimy go również w paski lub na tarce. Ale cebula jest zastępowana zieloną. Sto gramów piór pokrojonych w salaterkę. Dwa jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić na kawałki. Otwórz puszkę kukurydzy. Odcedzamy ziarna z cieczy. Do sałatki z wątróbki wołowej potrzebujemy 350 gramów kukurydzy. Ugotuj dwie marchewki w mundurkach. Czyścimy je, kroimy w małe kostki. Łączymy wszystkie komponenty. Sól, dopraw majonezem i przyprawami. Podawać w miseczkach wyłożonych liśćmi sałaty. Udekoruj naczynie startym serem.

Opcja 2. Z grzybami

Kukurydza i marchew są wyłączone z listy składników, ale dodaje się ziemniaki i pieczarki lub grzyby, a także kilka innych składników. Dzięki bogatemu składowi tę przystawkę można przypisać świątecznym sałatkom z wątróbki wołowej, chociaż jest niezwykle łatwa w przygotowaniu. Pół kilo wątroby najpierw gotujemy i kroimy na małe kawałki. Grzyby (100 g suszonych borowików lub 200 g świeże pieczarki) namoczyć lub wyczyścić. Jeśli chcesz gotować ciepła sałatka, najpierw zajmij się zimnymi składnikami. Posiekaj jak najdrobniej trzy pikle i dwie cebule. Złap dwadzieścia pestek oliwek ze słoika. Pokrój limonkę lub małą cytrynę w cienkie kółka. Przejdźmy teraz do gorących składników. Smażyć kawałki wątroby na oleju roślinnym. Wątróbkę łapiemy na talerz, a pieczarki kładziemy na ich miejsce na patelnię. Smażymy na złoty kolor. Gotuj, aż ugotują się cztery jajka i dwa ziemniaki w skórkach. Oczyścić, pokroić w kostkę. Wszystko mieszamy, sól, doprawiamy majonezem. Udekoruj plasterkami cytryny i oliwkami.

Zwyczajowo takie przekąski podaje się w przezroczystym naczyniu, aby wszystkie warstwy były widoczne. W różnych rondelkach gotujemy funt wątróbki wołowej, trzy jajka i dwie bulwy ziemniaków w mundurkach. Drobno posiekaj dużą cebulę i zalej wrzątkiem z łyżeczką cukru. Gdy woda ostygnie, ostrożnie ją wylewamy. Podczas gdy składniki sałatki z wątróbki wołowej się gotują, posiekaj sto gramów holenderskiego sera na średniej tarce i posiekaj świeży koperek i pietruszkę. W przypadku przekąsek francuskich wszystkie składniki są przygotowywane w osobnych pojemnikach. Trzy ziemniaki i wątróbka duże i jajka - małe. Teraz złożymy sałatkę warstwami. Ale najpierw posmarujemy naczynia, w których podamy przystawkę majonezem. W przyszłości ułożymy każdą warstwę tym sosem. Na spód położyć startą wątróbkę. Następnie przychodzą warstwy cebuli, ziemniaków, jajek. Ponownie nasmaruj majonezem, a następnie udekoruj naczynie startym serem i posiekanymi ziołami. Dobrze wygląda też przekąska ptysiowa, w której kładzie się ziemniaki i jajka, a następnie warstwę ugotowanej posiekanej marchewki, a pośrodku znajduje się wątroba.

Sałatka noworoczna

Jak zwykle ugotuj funt wątróbki wołowej. Gdy wątroba ostygnie dwukrotnie przepuszczamy ją przez maszynkę do mięsa. Od dwóch surowe marchewki odetnij kilka kółek, które ostrym nożem zamienimy w gwiazdy lub kwiaty. Siekamy trzy cebule na półpierścienie. Pozostałą marchewkę pokrój w cienkie paski. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż na złotobrązową cebulę z marchewką. Nowy Rok sałatka francuska z wątróbką wołową tworzymy w ten sposób. Nasmaruj okrągłą miskę majonezem. Na dole kładziemy trochę wątróbki. Ubijamy, wyrównujemy warstwę. Kładziemy cebulę z marchewką. Na wierzch kładziemy kolejną warstwę wątroby. Miskę odwracamy na płaskie naczynie, w którym będziemy podawać sałatkę. Nasmaruj powstałą półkulę majonezem. Białe pole dekorujemy gwiazdkami marchewki, piórkami zielonej cebuli, figurkami z oliwek i papryki, starając się, aby sałatka wyglądała jak zabawka na choinkę. Wskazane jest, aby wziąć małą miskę. Wtedy będziesz miał wystarczająco dużo składników na kilka zabawek, aby ozdobić nimi „choinkę”.

Sałatka izraelska

Kuchnia żydowska bardzo smaczne, a przy tym ekonomiczne. Zobaczmy, jak zrobić izraelską sałatkę z wątróbki wołowej, czyli innymi słowy, jak zamienić najbardziej podstawowe potrawy w przysmak dla smakoszy. Wątroba (400 gramów) jest czyszczona z filmów i myta. Gotować w zwykły sposób. Pokrój na kawałki o wielkości dwóch centymetrów. Smaż je w małych ilościach. olej roślinny pięć minut. Dodaj dwie łyżki tłustej śmietany lub 25 procent śmietany. Mieszamy. Posolić danie, doprawić przyprawami. Powyżej powiedzieliśmy już, jak ugotować ciepłą sałatkę z wątróbki wołowej. Przystawka izraelska może być również podawana na ciepło. Przygotuj wcześniej zimne składniki. Umyj sto gramów pomidorków koktajlowych, osusz, pokrój na pół. Ręce oderwij garść liści rukoli. Przygotuj sto gramów orzeszków piniowych. Na danie przenosimy wątrobę wołową w śmietanie z patelni. Posyp rukolą i orzechami. Posypać ocet balsamiczny i od razu podawaj.

Oryginalna sałatka świąteczna. Przygotowanie składników

Na początku naszego artykułu zadeklarowaliśmy, że wątrobę wołową łączy się z prawie wszystkimi produktami spożywczymi, w tym rybami. Nadszedł czas, by potwierdzić te słowa. Ta pyszna sałatka z wątróbki wołowej zaskoczy nie tylko Ciebie, ale i Twoich gości niesamowitą kombinacją składników. Wszystkie nasze poprzednie przepisy zaczynały się od słów: „gotuj wątrobę do ugotowania”. Odejdźmy teraz od tej zasady. Oczyszczamy wątrobę z filmów i kroimy na kawałki - jak steki. Posyp przyprawami i suchym koperkiem. Posiekaj kilka ząbków czosnku, wymieszaj z kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Powstałą pastą natrzyj steki z obu stron. Wlej trochę wyrafinowanego na patelnię olej słonecznikowy. Dobrze podgrzej i rozłóż steki. Smażyć do pełnego ugotowania. Wątroba, zarówno na zewnątrz, jak i pośrodku, powinna przybrać szarobrązowy kolor. Dwa lub trzy jajka ugotować na twardo. Czyścimy, drobno rozcieramy w osobnej misce. W innym pojemniku pokrój cztery małe ogórki kiszone w cienkie kółka. Wybieraj chrupiące warzywa, aby nie wydzielały z nich dużo soku. Marchewki obrać, umyć, zetrzeć na drobno, posypać solą i cukrem, odstawić na kwadrans. smażone steki pokroić na podłużne kawałki. Mielimy również filet z solonej czerwonej ryby. Czyścimy cebulę, kroimy na pół-pierścienie. Napełnij wrzącą wodą. Stańmy, napinamy się. Dzięki temu cebula pozbędzie się goryczy. Wymieszaj majonez ze śmietaną w równych proporcjach. Zetrzyj sto gramów twardego sera z wiórkami.

Odkładanie sałatki

Wybieramy głębokie prostokątne lub kwadratowe naczynie z przezroczystego szkła. Każda warstwa naszego oryginalna sałatka z wątroby wołowej obtaczamy siatką przygotowanego sosu. Pierwsza warstwa to pół wątroby. Następne są marynaty. Wymieszamy na nich starte marchewki. Powyżej znajduje się warstwa czerwonych ryb. Posyp ją półpierścieniami cebuli. Ułóż warstwę startych jajek. Umieść pozostałą wątrobę na wierzchu. Tym razem nie żałujemy sosu. Natrzyj nim całą sałatę. A na sam wierzch kładziemy tarty ser.

Bardzo obfita sałatka z ryżem

Ta przystawka może służyć jako pełny obiad. Zwłaszcza jeśli podążasz za postacią. Aby przygotować taką sałatkę, zagotuj pół szklanki kasza ryżowa każdy rodzaj. Co dalej? Czyścimy trzysta gramów wątróbki wołowej z filmów i gotujemy w osolonej wodzie z przyprawami do miękkości. Oddzielnie ugotuj dwa jajka na twardo. Dwie cebule kroimy w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Drobno kroimy pęczek koperku. Ta sałatka z wątróbki wołowej jest podawana na zimno. Czekamy więc, aż wszystkie składniki dania ostygną do temperatura pokojowa. Wątróbkę zmiel na średniej tarce, a jajka na grubej tarce. Zacznijmy wkładać naszą sałatkę przezroczyste naczynie. Jego warstwy następują w tej kolejności (od dołu do góry): wątróbka, cebula, majonez, ryż, sos, koperek, jajka. Do dekoracji weź kubki pomidorów, oliwek lub czarnych oliwek. Ale cały ten wystrój jest umieszczony na warstwie majonezu. Sałatkę wkładamy do lodówki na kilka godzin do namoczenia.

Duszona Przystawka z Wątroby

Zasadniczo w przepisach na sałatki z wątroby wołowej stosuje się gotowane podroby. Widzieliśmy wyjątki od tej reguły. Tak samo będzie w tym przepisie. Z folii uwolnimy 320 gramów wątróbki, pokroimy na kawałki, dusimy na przykrytej patelni do ugotowania, okresowo dodając wodę. Gdy wątroba ostygnie, posolić i doprawić przyprawami. Dwie cebule i marchewki pokroić w paski, smażyć na złoty kolor masło. Dodaj warzywa do wątroby, trochę więcej dusisz. Ręce rozerwij liście sałaty na naczynie. Winogrona (najlepiej bez pestek) pokroić na pół. Wszystko mieszamy, sól, doprawiamy przyprawami. Skrop oliwą z oliwek i podawaj.

Lista przepisów

W tym artykule przyjrzymy się różne przepisy, jak gotować pyszna sałatka z wątróbką wołową. Sałatka będzie doskonałym dodatkiem do stołu, a jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu. W większości przypadków sałatka jest przygotowywana z gotowanej wątroby, ale nie wszyscy wiedzą, ile gotować wątrobę wołową. I powinien być gotowany przez około 30 minut, ale wcześniej trzeba go moczyć przez co najmniej pół godziny w mleku lub po prostu w wodzie.

Sałatka z burakami

Składniki:

  • Wątroba wołowa - 500 gr .;
  • Buraki - 3 szt .;
  • Kokarda - 4 szt.;
  • Majonez-150 gr .;
  • Olej roślinny - 60 ml;
  • Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Wątróbkę opłukać, obrać i pokroić w kostkę.
  2. Smażyć na patelni w oleju roślinnym do miękkości (5-6 minut).
  3. Obierz buraki, zetrzyj i gotuj na patelni.
  4. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju.
  5. Pozostaw wszystkie potrawy do ostygnięcia.
  6. Włóż buraki do salaterki, obtocz je majonezem, na wierzch wątróbkę z cebulą, a na wierzch ponownie buraki z majonezem.

Oto prosty sposób na przygotowanie warstwowej sałatki z wątróbki wołowej. Smacznego!

Sałatka z wątróbki z ogórkami i grzybami

W tym przepisie rozważymy przygotowanie sałatki z ogórkami kiszonymi i grzybami.

Składniki:

  • Jajka - 5 szt .;
  • Wątroba wołowa - 500 gr .;
  • Ogórki kiszone - 4 szt .;
  • Pieczarki - 300 gr .;
  • Kokarda - 2 szt .;
  • Olej roślinny - 60 ml;
  • Majonez - 100 gr .;
  • Warzywa;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Wątróbkę opłukać, obrać, gotować do miękkości (około 30 minut), pokroić w kostkę.
  2. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę.
  3. Obierz cebulę, posiekaj i usmaż na oleju roślinnym razem z grzybami (aż grzyby będą gotowe).
  4. Ogórki kiszone pokroić w kostkę, połączyć z jajkami, gotowaną wątróbką, dodać cebulę z grzybami.
  5. Sól, pieprz, dopraw majonezem i dokładnie wymieszaj.
  6. Podczas serwowania udekoruj ziołami.

świąteczna sałatka

Gotujmy pyszna uczta, którym można udekorować dowolny świąteczny stół i zaskoczyć wszystkich gości.

Składniki:

  • Wątroba wołowa - 1 kg;
  • Świeże ogórki - 2 szt .;
  • Kokarda - 1 szt .;
  • Zielona cebula - 2 łodygi;
  • Sos sojowy, oliwa z oliwek i oliwa truflowa - po 50 ml;
  • Liście sałaty - 200 gr .;
  • Mąka z ciecierzycy - 100 gr .;
  • Krem balsamiczny - 2 łyżki

Gotowanie:

  1. W głębokim pojemniku ułóż liście sałaty warstwami z posiekaną Zielona cebula, na wierzchu półpierścienia cebuli i średniej grubości talerza ogórka.
  2. Dodać sos sojowy oraz Oliwa z oliwek, wymieszać.
  3. Wątróbkę opłukać, pokroić w cienkie plasterki, obtoczyć w mące. Wysłać na patelnię z olejem i smażyć z każdej strony do ugotowania (5-6 minut) z dodatkiem sosu sojowego.
  4. Gotową wątróbkę pokrój w paski i dodaj do pozostałych produktów.
  5. Dodaj krem ​​balsamiczny i skrop oliwą truflową. Dokładnie wymieszać.

Pyszna sałatka jest gotowa. Smacznego!

Sałatka "Wiking"

Aby przygotować sałatkę Viking, nie musisz długo stać przy kuchence, przygotowuje się ją łatwo i szybko.

Składniki:

  • Jajka - 5 szt .;
  • Wątroba - 400 gr .;
  • Kokarda - 2 szt .;
  • Pieczarki - 1 bank;
  • Majonez - 100 gr .;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Wątróbkę myjemy, obieramy, gotujemy do miękkości (około 30 minut) i kroimy w kostkę.
  2. Ugotuj jajka na twardo i zetrzyj na grubej tarce.
  3. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i podsmażyć.
  4. Na osobnej patelni usmaż grzyby na złoty kolor.
  5. Wszystkie produkty z gotowaną wątróbką włożyć do głębokiego pojemnika, doprawić majonezem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Sałatka z ogórkami i marchewką

Kolejny prosty przepis na wątrobę wołową.

Składniki:

  • Marchewki - 2 szt .;
  • Wątroba - 500 gr .;
  • Kokarda - 2 szt .;
  • Ogórki kiszone - 2 szt .;
  • Majonez - 100 gr .;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Wątrobę opłukać, obrać i gotować do miękkości (około 30 minut).
  2. Wątróbkę schłodzić i pokroić w kostkę.
  3. Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę i ogórki w kostkę.
  4. Marchewki wraz z cebulą wyślij na patelnię i smaż do miękkości.
  5. Połącz warzywa z gotowaną wątróbką w misce, solą, pieprzem, dodaj majonez i wymieszaj.

Przepis z serem

Rozważ przepis na gotowaną wątróbkę z serem.

Składniki:

  • Wątroba - 300 gr .;
  • Ogórek kiszony - 1 szt .;
  • Twardy ser - 100 gr .;
  • Majonez - 70 gr .;
  • Kokarda - 1 szt .;
  • Olej roślinny - 60 ml;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Opłucz wątrobę, gotuj do miękkości (około 30 minut).
  2. Ostudź i zetrzyj na grubej tarce.

  3. Jajko ugotowane na twardo pokrój w drobną kostkę.







  6. Pokrojony ogórek kiszony.

  7. Połącz wszystkie produkty z gotowaną wątróbką i dopraw majonezem, solą. Dobrze wymieszaj i podawaj.

Sałatka gotowa! Smacznego.

Sałatka Z Ryżem

W ten przepis przygotujemy ciekawy ryżowy poczęstunek, który zaskoczy Cię swoim smakiem.

Składniki:

  • Ryż - 500 gr .;
  • Wątroba - 300 gr .;
  • Kokarda - 1 szt .;
  • Majonez - 50 gr .;
  • Ser twardy - 70 gr .;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Wątróbkę myjemy, gotujemy do ugotowania i kroimy w drobną kostkę.
  2. Gotujemy również ryż.
  3. Ruszt serowy na grubej tarce.
  4. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Następnie wyciśnij i dodaj do wątroby.
  5. Sól, pieprz, dodaj majonez i wymieszaj wszystkie produkty.

Smacznego!

Sałatka Z Kukurydzy

Do mączki kukurydzianej potrzebujemy:

Składniki:

  • Kukurydza w puszkach - 1 puszka (400 gr.);
  • Wątroba - 400 gr .;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Marchewki - 2 szt .;
  • Zielona cebula - 60 gr .;
  • Majonez - 70 gr .;
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Opłucz wątrobę, gotuj do miękkości, ostudź i pokrój w kostkę.
  2. Ugotuj jajka na twardo i marchew. Oczyścić i pokroić w kostkę.
  3. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
  4. Cebulę umyć i posiekać.
  5. Wymieszaj kukurydzę bez płynu ze wszystkimi produktami, sól, dodaj majonez. Dobrze wymieszaj.

Przygotujmy bywalca świątecznych stołów - sałatkę francuską „pod futrem”.

Składniki:

  • Wątroba wołowa - 500 gr .;
  • Ziemniaki - 2 szt .;
  • Twardy ser - 100 gr .;
  • Marchewki - 3 szt .;
  • Jaja kurze - 3 szt .;
  • Kokarda - 1 szt .;
  • Czosnek - 3 goździki;
  • Majonez - 150 gr .;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Umyj i ugotuj ziemniaki, marchewki i jajka.
  2. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć.
  3. Wątróbkę opłukać, pokroić na kawałki i gotować do miękkości.
  4. Połącz wątróbkę z zarumienioną cebulą i posiekaj w blenderze.
  5. Zetrzyj marchewki, ziemniaki i ser.
  6. Zmiel czosnek i połącz z startym serem.
  7. Oddziel żółtko od białka i zetrzyj je osobno na drobnej tarce.
  8. Białko zmieszane z marchewką.
  9. Do salaterki układamy warstwami: ziemniaki, wątróbkę z serem, marchew z białkiem i na wierzchu żółtko. Rozłóż wszystkie warstwy z wyjątkiem żółtka z majonezem
  10. Włóż sałatkę do lodówki na 5-6 godzin.
  11. Podczas serwowania możesz udekorować ziołami.

Smacznego!

Sałatka Z Pieczarkami

Składniki:

  • Wątroba - 300 gr .;
  • Suszone grzyby - 50 gr .;
  • Ziemniaki - 2 szt .;
  • Ogórki kiszone - 2 szt .;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Sól pieprz;
  • Oliwa z oliwek -60 ml;
  • Cytryna - 0,5 szt .;
  • Oliwki - 60 gr.

Gotowanie:

  1. Grzyby moczyć przez 3 godziny, następnie gotować przez 30-40 minut. Ostudzić i drobno posiekać.
  2. Jajka ugotować na twardo i posiekać.
  3. Umyj wątrobę i gotuj do miękkości (około 30 minut). Schłodzić i pokroić w paski.
  4. Smaż posiekaną wątróbkę na patelni (3-4 minuty).
  5. Ogórki i ziemniaki pokroić w paski.
  6. Wszystkie produkty wymieszać w salaterce, doprawić olejem, solą i pieprzem.
  7. Podczas serwowania udekoruj oliwkami i cytryną.

Kontynuując temat sałatek, chciałbym poruszyć taki produkt jak wątroba wołowa, bo przekąski z niej są po prostu niesamowite! I nie tylko przekąski, robią ją i wiele więcej. Na moim stole, szczególnie świątecznym, te podroby pojawiają się dość często.

Oczywiście wątroba powinna być świeża, bordowego koloru bez nieprzyjemnego zapachu. Kupuj mięso i podroby z zaufanych miejsc. W sumie dobry produkt- zastaw pyszne danie!

Pyszna sałatka z gotowanej wątróbki wołowej z fasolą

Połączenie produktów to tylko bomba! To skarbnica witamin i minerałów. Wątroba jest bogata w żelazo, fasola jest bogata w białko, do tego cebula i czosnek, taka sałatka musi znaleźć się w codziennym menu każdej rodziny.

Jeśli używasz zwykłej fasoli, zagotuj ją przed rozpoczęciem gotowania. Lub możesz wziąć fasolę w puszce? własny sok więc oszczędzasz dużo czasu.

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 300 g;
  • gotowane lub puszkowana fasola w soku własnym - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • majonez, sól i pieprz do smaku;
  • olej roślinny do smażenia cebuli.

Gotowanie:

1. Gotuj wątrobę wcześniej, aż ugotujesz. Schłodzić i pokroić w paski.

Najlepiej moczyć go przez pół godziny w zimna woda aby nie było w nim goryczy.

2. Cebulę myjemy, kroimy w cienkie półpierścienie i lekko podsmażamy na patelni do miękkości.

3. Wymieszaj wątrobę z gotową fasolą i cebulą, dodając starty czosnek, sól i pieprz do smaku i dopraw wszystko majonezem.

Wysoko pyszna sałatka z nutą czosnku i delikatnej wątróbki z pewnością doskonale uzupełnią dania główne na Twoim stole!

Sałatka z wątróbki wołowej z marchewką i cebulą z warstwami ogórka kiszonego

Wysoko obfita sałatka na świąteczny stół. Tu i wątróbka, jajka i smażone warzywa. Ogórki solone dodają pikanterii smakowi. Po takim daniu Twoi goście na pewno nie zostawią Cię głodnym. Przygotowanie go jest dość proste. Najważniejszą rzeczą jest prawidłowe ugotowanie wątroby wołowej, wtedy takie danie wyjdzie z hukiem.

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 300 g;
  • cebula - 60 g;
  • marchewki - 50 g;
  • marynaty - 100 g;
  • jajka kurze - 3 szt .;
  • olej roślinny;
  • ser do dekoracji (opcjonalnie)
  • majonez;
  • sól pieprz.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy wątrobę wołową z filmów i żył i moczymy przez godzinę w zimnej wodzie. Następnie gotować do ugotowania, ostudzić i natrzeć na grubej tarce.

Gotuj przez 35-40 minut z całym kawałkiem. Sól pięć minut przed gotowością.

2. Obierz cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę, a także zetrzyj marchewki na tarce z dużymi otworami. Warzywa podsmażyć na patelni na oleju, dodając do smaku sól i pieprz. Następnie ostudź.

3. Ugotuj jajka na twardo. Po schłodzeniu obrać i oddzielić białka od żółtek. Oba pocieramy osobno na grubej tarce.

4. Nacieramy też ogórki kiszone, wyciskając z nich nadmiar solanki.

5. Teraz zacznijmy składać sałatkę. Ponieważ jest ptyś, możesz użyć kulinarnego pierścienia lub po prostu włożyć go do salaterki, tak jak ja. Najpierw rozłóż wątrobę i posmaruj ją majonezem.


Potem są pikle, a po nich żółtka, posmarowane majonezem.



Odłóż łyżkę startych żółtek do przybrania lub użyj do tego sera.

Następnie rozsmarowujemy smażone warzywa i białka, smarujemy je również majonezem.


Na środku posyp starte żółtka lub ser. W razie potrzeby możesz udekorować gałązkami granatu i kopru, aby sałatka stała się nieco jaśniejsza i piękniejsza.

Jak ugotować sałatkę z wątróbki wołowej z marynowaną cebulą?

Piękno tej bardzo prostej sałatki z wątróbki tkwi oczywiście w dobrze marynowanej cebuli. W rzeczywistości ta kombinacja tylko dwóch składników jest świetna sama w sobie, ale niektórzy dodają również zielony groszek. Możesz spróbować obu i wybrać najlepszą opcję dla siebie.

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 600 g;
  • cebula - 3 szt .;
  • majonez;
  • Sól;

Do marynaty:

  • ocet - 0,5 szklanki;
  • cukier - 0,5 szklanki;
  • zimna woda - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Wkładamy je do miski i lekko ugniatamy rękami, aby półpierścienie rozdzieliły się i pozwoliły sokowi wypłynąć.

2. Zalej cebulę octem i wodą i przykryj cukrem. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na 12 godzin.

3. Gotuj wątrobę w rondlu do miękkości. Następnie ostudź i pokrój w paski.

4. Dobrze zamarynowaną cebulę wyjmujemy z lodówki i osuszamy z niej marynatę i dodajemy do wątroby, doprawiamy majonezem i mieszamy. Doskonała przystawka, do której można wcześniej przygotować produkty, a tuż przed podaniem zrobić sałatkę.

Klasyczna sałatka z wątróbki z marchewką i cebulą

Cóż, bardzo prosta sałatka z wątróbką wołową. Nie można sobie tego łatwiej wyobrazić, dlatego można go gotować nie tylko na wakacjach, ale tak po prostu. Wszystkie składniki są również dość podstawowe. A jeśli masz teraz w domu ten wspaniały produkt uboczny, to jestem pewien, że pozostałe produkty są również dostępne. Więc wyjdź i zacznij gotować!

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 0,5 kg;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • majonez;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • czarny pieprz mielony- 0,3 łyżeczki;
  • zielenie do dekoracji;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

1. Jak zawsze, najpierw musisz namoczyć wątrobę w zimnej wodzie na 20-30 minut, oczyścić ją z filmów i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.

U mnie zawsze dobrze czyści po namoczeniu, ale z lekko zmrożonego produktu zaleca się również zdjęcie folii, aby łatwiej schodziła.

2. Pokrój wątrobę na podłużne kawałki i usmaż je z obu stron na oleju roślinnym. Smażyć średnio 5-7 minut z każdej strony.



Szturchnij go wykałaczką, jeśli wypłynie czysty (nie czerwony) płyn, oznacza to jego gotowość.

3. Schłodzone mięso pokroić w paski, trzy obrane marchewki na tarce do Koreańskie marchewki i posiekaj cebulę nożem.



4. Przygotowane produkty wkładamy do salaterki, soli, pieprzu i doprawiamy majonezem. Zaleca się pozostawienie sałatki do zaparzenia w lodówce, a przed podaniem można ją ozdobić gałązką koperku.

Oto tak pozornie proste danie, ale tak smaczne i delikatne, że po prostu „liżujesz palce”!

Sałatka warstwowa z wątróbką wołową z piklami i jajkami

Sałatka jest świąteczna, puszysta i dość bogata w produkty składowe. Gęste, nasączone majonezem warstwy tworzą razem niesamowicie smaczne i obfity posiłek. Jestem pewna, że ​​ta przystawka szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom. Ogórki i czerwona cebula sprawiają, że danie jest pikantne i pachnące!

Nie pisałam o soli i pieprzu na każdej warstwie, używaj ich według własnego uznania i smaku.

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 400 g;
  • jajka - 3 szt .;
  • marynaty - 100 g;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • ser - 150 g;
  • Czerwona cebula;
  • majonez, sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do sałatki. Wątróbkę, ziemniaki i jajka gotujemy do miękkości. Ochłonąć.

2. Wcieramy ugotowaną wcześniej wątrobę i jajka na grubej tarce. I pokrój ziemniaki i ogórki w drobną kostkę. Trzy serki na drobnej tarce. Wszystko układamy osobno, bez mieszania ze sobą.



3. Rozłóż warstwy: najpierw wątrobę, którą należy nasmarować majonezem. Posyp posiekaną czerwoną cebulą.

4. Rozłóż na wierzchu pikle, na których znajdują się ziemniaki, posmarowane warstwą majonezu.

5. Posypujemy jajkami, nakładamy na nie również sos łyżką. Ostatnią warstwą jest ser. W razie potrzeby udekoruj ziołami i jasnymi warzywami, na przykład papryką. Wskazane jest, aby sałatka zaparzyć się w lodówce, aby wszystkie warstwy były dobrze nasycone majonezem, będą soczyste i smaczne.


„Glutton” z wątróbką i grzankami

Prawdopodobnie jedną z najpopularniejszych sałatek z wątróbki wołowej jest „Obzhorka”. Ile chodzę odwiedzić, zawsze jest obecny na stole. Niektórzy nie dodają tutaj krakersów, ktoś wręcz przeciwnie, nie może się bez nich obejść. Ta przystawka jest dość łatwa do zrobienia. Dobrze, budżetowy przepis na świąteczny stół!

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 600 g;
  • marchewki - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • krakersy - kilka paczek;
  • mąka - 2 łyżki stołowe;
  • sól, pieprz, olej roślinny;
  • majonez.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy wątrobę z folii i kroimy ją w cienkie paski. Cebulę kroimy w kostkę, a na tarce trzy marchewki.

2. Włóż kilka łyżek mąki do wątroby, wymieszaj i wyślij na gorący olej na patelnię. Smażyć do miękkości, doprawić solą i pieprzem. Gotowanie przez 7 minut.

Ugotowane mięso odcedź na durszlaku, aby spuścić olej.

3. Smaż cebulę i marchewkę, możesz nawet użyć oleju z wątroby. Dodaj pieprz i sól i lekko duś warzywa na kuchence.

Gdy marchewki zmiękną, warzywa można zdjąć z ognia.

4. Wymieszaj schłodzoną wątrobę i warzywa z startym czosnkiem i grzankami, ubierając sałatkę majonezem. Szybko, smacznie, niedrogo!


Prosta sałatka z wątróbką wołową i koreańską marchewką

Jasny smak sałatki nie pozostawi nikogo obojętnym! miękki, delikatna wątroba zrównoważony bogatym aromatem i smakiem koreańskiej marchewki. Wspaniałe połączenie produktów sprawi, że będziesz gotował to danie raz za razem na każde wakacje i nie tylko!

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 500 g;
  • marchew koreańska - 300 g;
  • cebula - 300 g;
  • groszek konserwowy - 3 łyżki;
  • majonez - 2-3 łyżki stołowe;
  • sól, pieprz do smaku;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

1. Pokrój wątrobę oczyszczoną z folii na małe kawałki, cebulę na małe kostki. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodaj do niej wątrobę i gotuj przez 7 minut. Na koniec sól i pieprz.

2. Schłodzoną wątrobę łączymy z marchewką po koreańsku, groszkiem i majonezem. Dokładnie wymieszaj produkty. Tak robimy tę sałatkę!


Pyszny przepis na sałatkę z wątróbki bez majonezu

Pyszna sałatka, jest tak świeża i jasna, ale jednocześnie pożywna dzięki wątrobie i zupełnie bez kropli majonezu. to dobry wybór dla osób przestrzegających zdrowej diety. To danie można uzupełnić innymi wybranymi warzywami. Sos z soku z limonki jest fantastyczny! To ona sprawia, że ​​smak jest jasny, dopełniając go nutami cytrusów. Ogólnie spróbuj!

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 300-400 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • wapno - 1 szt .;
  • papryka- 1 szt.;
  • seler;
  • grzyby;
  • sól, cukier - szczypta;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

1. Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie. Wlej do niego trochę soli, cukru i zalej wrzątkiem. Pozostaw tak na 5 minut, następnie spuść wodę i wyciśnij cebulę.

2. Smażyć wątrobę, obraną i pokrojoną w paski, na patelni w oleju roślinnym na dużym ogniu przez około pięć minut. Na koniec sól i pieprz.

3. Następnie usmaż pieczarki na innej patelni, posol je i popieprzyj.

4. Obierz seler i pokrój w paski. Pokrój paprykę w ten sam sposób, usuwając z niej łodygę i nasiona.

5. Sos robimy z limonki i czosnku. Aby to zrobić, rozwałkuj limonkę na stole, dociskając ją dłonią. To da ci więcej soku. Czosnek siekamy nożem lub rozcieramy na tarce, zalewamy olejem i sokiem z limonki, solą i pieprzem. Wszystko dobrze miksujemy.

Aby uzyskać pikantność w sosie, możesz zetrzeć mały korzeń imbiru.

6. Mieszamy wszystkie nasze składniki, doprawiając wszystko powstałym sosem, mieszamy i pozwalamy trochę się zaparzyć. Ułóż na talerzach i delektuj się pyszną sałatką z wątróbki wołowej!


Sałatka do gotowania z wątróbką i granatem

Pokarmy, które na pierwszy rzut oka nie pasują do siebie, są połączone w tej sałatce. Wątróbka w sosie z granatów staje się niesamowicie soczysta i nasączona. Nasiona granatu dodają potrawie wyrafinowania i wyrafinowania. kwaśny i słodkie smaki harmonijnie równoważą się i sprawiają, że ta przystawka jest niezapomniana!

Będziemy potrzebować:

  • wątroba wołowa - 300 g;
  • jabłko - 1 szt .;
  • jajka - 4 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • nasiona granatu - 20 g;
  • ser miękki - 100 g;
  • majonez - 60 g;
  • sos z granatów – 2 łyżki;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
  • ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
  • cukier, sól.

Gotowanie:

1. Wlać drobno posiekaną cebulę z trzema łyżkami wrzącej wody, dwiema łyżkami octu. Dodaj do tego jedną łyżeczkę soli i cukru.

2. Zetrzyj gotowaną wątrobę.

Gotuj przez 40 minut we wrzącej wodzie, po namoczeniu w zimnej wodzie na pół godziny.

3. Do dressingu wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki sosu z granatów. Wlej starte mięso powstałą mieszanką i wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Połóż wątróbkę na płaskim naczyniu, lekko miażdżąc ją grzbietem łyżki.

Posyp cebulą, z której wcześniej wyciśnięto cały płyn i posmaruj majonezem.

5. Posyp pestkami granatu, a następnie startym jabłkiem.

Najlepiej użyć tu granatu różowego, ma miękkie nasiona, których nie będzie można wyczuć w sałatce.

6. Robimy siatkę majonezu, a następnie posypujemy utartym gotowanym jajkiem na grubej tarce.

7. Rozłóż majonez na wierzchu i bokach i rozprowadź równomiernie szpachelką.

8. Na koniec posyp startym serem. Do dekoracji możesz zrobić siatkę majonezową, posypać nasionami granatu, ułożyć piękne zielenie i cienkie plasterki cytryny. Nie sałatka, ale uczta dla oczu!

Film o tym, jak zrobić sałatkę z wątróbką wołową i grzybami

Inne ciekawy przepis sałatka z wątróbki z pieczarkami. Doskonały wybór na obfite i smaczne posiłki. Zamiast pieczarek możesz użyć dowolnych innych grzybów, które masz w lodówce.

Nie bój się gotować wątróbki, wystarczy nauczyć się robić to dobrze. Taka różnorodność sałatek z tych podrobów istnieje, że po prostu masz oczy szeroko otwarte, chcesz spróbować wszystkiego. Na szczęście mamy wiele świąt! Mam nadzieję, że wy również macie teraz listę pożądanych dań na następną uroczystość. Wspaniale jest spróbować za każdym razem czegoś nowego!

Do zobaczenia wkrótce! I Bon Apetyt!

Lista przepisów

W tym artykule przyjrzymy się różnym przepisom na gotowanie pysznej sałatki z wątróbką wołową. Sałatka będzie doskonałym dodatkiem do stołu, a jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu. W większości przypadków sałatka jest przygotowywana z gotowanej wątroby, ale nie wszyscy wiedzą, ile gotować wątrobę wołową. I powinien być gotowany przez około 30 minut, ale wcześniej trzeba go moczyć przez co najmniej pół godziny w mleku lub po prostu w wodzie.

Sałatka z burakami

Składniki:

  • Wątroba wołowa - 500 gr .;
  • Buraki - 3 szt .;
  • Kokarda - 4 szt.;
  • Majonez-150 gr .;
  • Olej roślinny - 60 ml;
  • Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Wątróbkę opłukać, obrać i pokroić w kostkę.
  2. Smażyć na patelni w oleju roślinnym do miękkości (5-6 minut).
  3. Obierz buraki, zetrzyj i gotuj na patelni.
  4. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju.
  5. Pozostaw wszystkie potrawy do ostygnięcia.
  6. Włóż buraki do salaterki, obtocz je majonezem, na wierzch wątróbkę z cebulą, a na wierzch ponownie buraki z majonezem.

Oto prosty sposób na przygotowanie warstwowej sałatki z wątróbki wołowej. Smacznego!

Sałatka z wątróbki z ogórkami i grzybami

W tym przepisie rozważymy przygotowanie sałatki z ogórkami kiszonymi i grzybami.

Składniki:

  • Jajka - 5 szt .;
  • Wątroba wołowa - 500 gr .;
  • Ogórki kiszone - 4 szt .;
  • Pieczarki - 300 gr .;
  • Kokarda - 2 szt .;
  • Olej roślinny - 60 ml;
  • Majonez - 100 gr .;
  • Warzywa;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Wątróbkę opłukać, obrać, gotować do miękkości (około 30 minut), pokroić w kostkę.
  2. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę.
  3. Obierz cebulę, posiekaj i usmaż na oleju roślinnym razem z grzybami (aż grzyby będą gotowe).
  4. Ogórki kiszone pokroić w kostkę, połączyć z jajkami, gotowaną wątróbką, dodać cebulę z grzybami.
  5. Sól, pieprz, dopraw majonezem i dokładnie wymieszaj.
  6. Podczas serwowania udekoruj ziołami.

świąteczna sałatka

Przygotujmy pyszny przysmak, który może ozdobić każdy świąteczny stół i zaskoczyć wszystkich gości.

Składniki:

  • Wątroba wołowa - 1 kg;
  • Świeże ogórki - 2 szt .;
  • Kokarda - 1 szt .;
  • Zielona cebula - 2 łodygi;
  • Sos sojowy, oliwa z oliwek i oliwa truflowa - po 50 ml;
  • Liście sałaty - 200 gr .;
  • Mąka z ciecierzycy - 100 gr .;
  • Krem balsamiczny - 2 łyżki

Gotowanie:

  1. W głębokim pojemniku ułóż liście sałaty z posiekaną zieloną cebulą warstwami, na wierzchu półpierścienia cebuli i średniej grubości talerzyku z ogórkiem.
  2. Dodaj sos sojowy i oliwę z oliwek, wymieszaj.
  3. Wątróbkę opłukać, pokroić w cienkie plasterki, obtoczyć w mące. Wysłać na patelnię z olejem i smażyć z każdej strony do ugotowania (5-6 minut) z dodatkiem sosu sojowego.
  4. Gotową wątróbkę pokrój w paski i dodaj do pozostałych produktów.
  5. Dodaj krem ​​balsamiczny i skrop oliwą truflową. Dokładnie wymieszać.

Pyszna sałatka jest gotowa. Smacznego!

Sałatka "Wiking"

Aby przygotować sałatkę Viking, nie musisz długo stać przy kuchence, przygotowuje się ją łatwo i szybko.

Składniki:

  • Jajka - 5 szt .;
  • Wątroba - 400 gr .;
  • Kokarda - 2 szt .;
  • Pieczarki - 1 bank;
  • Majonez - 100 gr .;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Wątróbkę myjemy, obieramy, gotujemy do miękkości (około 30 minut) i kroimy w kostkę.
  2. Ugotuj jajka na twardo i zetrzyj na grubej tarce.
  3. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i podsmażyć.
  4. Na osobnej patelni usmaż grzyby na złoty kolor.
  5. Wszystkie produkty z gotowaną wątróbką włożyć do głębokiego pojemnika, doprawić majonezem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Sałatka z ogórkami i marchewką

Kolejny prosty przepis na wątrobę wołową.

Składniki:

  • Marchewki - 2 szt .;
  • Wątroba - 500 gr .;
  • Kokarda - 2 szt .;
  • Ogórki kiszone - 2 szt .;
  • Majonez - 100 gr .;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Wątrobę opłukać, obrać i gotować do miękkości (około 30 minut).
  2. Wątróbkę schłodzić i pokroić w kostkę.
  3. Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę i ogórki w kostkę.
  4. Marchewki wraz z cebulą wyślij na patelnię i smaż do miękkości.
  5. Połącz warzywa z gotowaną wątróbką w misce, solą, pieprzem, dodaj majonez i wymieszaj.

Przepis z serem

Rozważ przepis na gotowaną wątróbkę z serem.

Składniki:

  • Wątroba - 300 gr .;
  • Ogórek kiszony - 1 szt .;
  • Twardy ser - 100 gr .;
  • Majonez - 70 gr .;
  • Kokarda - 1 szt .;
  • Olej roślinny - 60 ml;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Opłucz wątrobę, gotuj do miękkości (około 30 minut).
  2. Ostudź i zetrzyj na grubej tarce.

  3. Jajko ugotowane na twardo pokrój w drobną kostkę.







  6. Pokrojony ogórek kiszony.

  7. Połącz wszystkie produkty z gotowaną wątróbką i dopraw majonezem, solą. Dobrze wymieszaj i podawaj.

Sałatka gotowa! Smacznego.

Sałatka Z Ryżem

W tym przepisie przygotujemy ciekawy przysmak z ryżem, który zaskoczy Cię swoim smakiem.

Składniki:

  • Ryż - 500 gr .;
  • Wątroba - 300 gr .;
  • Kokarda - 1 szt .;
  • Majonez - 50 gr .;
  • Ser twardy - 70 gr .;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Wątróbkę myjemy, gotujemy do ugotowania i kroimy w drobną kostkę.
  2. Gotujemy również ryż.
  3. Ruszt serowy na grubej tarce.
  4. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Następnie wyciśnij i dodaj do wątroby.
  5. Sól, pieprz, dodaj majonez i wymieszaj wszystkie produkty.

Smacznego!

Sałatka Z Kukurydzy

Do mączki kukurydzianej potrzebujemy:

Składniki:

  • Kukurydza w puszkach - 1 puszka (400 gr.);
  • Wątroba - 400 gr .;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Marchewki - 2 szt .;
  • Zielona cebula - 60 gr .;
  • Majonez - 70 gr .;
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Opłucz wątrobę, gotuj do miękkości, ostudź i pokrój w kostkę.
  2. Ugotuj jajka na twardo i marchew. Oczyścić i pokroić w kostkę.
  3. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
  4. Cebulę umyć i posiekać.
  5. Wymieszaj kukurydzę bez płynu ze wszystkimi produktami, sól, dodaj majonez. Dobrze wymieszaj.

Przygotujmy bywalca świątecznych stołów - sałatkę francuską „pod futrem”.

Składniki:

  • Wątroba wołowa - 500 gr .;
  • Ziemniaki - 2 szt .;
  • Twardy ser - 100 gr .;
  • Marchewki - 3 szt .;
  • Jaja kurze - 3 szt .;
  • Kokarda - 1 szt .;
  • Czosnek - 3 goździki;
  • Majonez - 150 gr .;
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Umyj i ugotuj ziemniaki, marchewki i jajka.
  2. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć.
  3. Wątróbkę opłukać, pokroić na kawałki i gotować do miękkości.
  4. Połącz wątróbkę z zarumienioną cebulą i posiekaj w blenderze.
  5. Zetrzyj marchewki, ziemniaki i ser.
  6. Zmiel czosnek i połącz z startym serem.
  7. Oddziel żółtko od białka i zetrzyj je osobno na drobnej tarce.
  8. Białko zmieszane z marchewką.
  9. Do salaterki układamy warstwami: ziemniaki, wątróbkę z serem, marchew z białkiem i na wierzchu żółtko. Rozłóż wszystkie warstwy z wyjątkiem żółtka z majonezem
  10. Włóż sałatkę do lodówki na 5-6 godzin.
  11. Podczas serwowania możesz udekorować ziołami.

Smacznego!

Sałatka Z Pieczarkami

Składniki:

  • Wątroba - 300 gr .;
  • Suszone grzyby - 50 gr .;
  • Ziemniaki - 2 szt .;
  • Ogórki kiszone - 2 szt .;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Sól pieprz;
  • Oliwa z oliwek -60 ml;
  • Cytryna - 0,5 szt .;
  • Oliwki - 60 gr.

Gotowanie:

  1. Grzyby moczyć przez 3 godziny, następnie gotować przez 30-40 minut. Ostudzić i drobno posiekać.
  2. Jajka ugotować na twardo i posiekać.
  3. Umyj wątrobę i gotuj do miękkości (około 30 minut). Schłodzić i pokroić w paski.
  4. Smaż posiekaną wątróbkę na patelni (3-4 minuty).
  5. Ogórki i ziemniaki pokroić w paski.
  6. Wszystkie produkty wymieszać w salaterce, doprawić olejem, solą i pieprzem.
  7. Podczas serwowania udekoruj oliwkami i cytryną.

Danie na świąteczny stół lub na obfity lunch- piękna sałatka francuska z wątróbką: wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk. wybierać najlepsza opcja recepta!

Gotować pyszne sałatka mięsna, nie trzeba magazynować filet z kurczaka lub kup kawałek drogiej polędwicy. Wątroba jest całkiem odpowiednia jako składnik mięsny - zarówno z kurczaka lub indyka, jak i wieprzowiny lub wołowiny.

W sałatkach z wątróbką wskazane jest dodanie składników z bogatym, jasny smak: ogórki kiszone lub kiszone, marchew po koreańsku lub marchewka z czosnkiem, twardy ser i zrobić dressing z majonezu. Aby smak jednego produktu nie zakłócał drugiego, lepiej przygotować sałatkę w formie ptysiowej. Możesz ułożyć warstwy w dowolnej kolejności, ale okaże się smaczniejsze i bardziej apetyczne, gdy różne kolory będą się zmieniać, a między produktami o neutralnym smaku będzie warstwa pikantnej marchewki, ogórków kiszonych lub tarty ser. Możliwe jest serwowanie sałatki w porcjach, jak również zwykłej, ale w tym przypadku nie zaleca się robienia sałatki francuskiej z hajami wątrobowymi.

Zmiel smażoną wątrobę na tarce lub przekręć ją przez maszynkę do mięsa, aby warstwa wątroby była nasycona majonezem, a sałatka okazała się soczysta i smaczna.

  • wątroba wieprzowa lub wołowa - 200-250 gr;
  • marchewki - 1 duża;
  • czosnek - 4-5 ząbków (do smaku);
  • majonez – do smaku;
  • ogórki kiszone - 2 szt .;
  • jajko - 2 szt .;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • sól dla smaku;
  • zielona cebula lub dowolna zielenina - do dekoracji sałatki.

Pokrój wątrobę na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze. Wlej olej na patelnię, dobrze podgrzej, rozłóż wątrobę. Sól i smaż do pełnego ugotowania. Do czasu 5-7 minut, w zależności od wielkości kawałków. W tym przepisie nie jest tak ważne, jak miękki się okaże, ale nadal staraj się nie rozgotować wątroby.

Przesmażoną wątróbkę przełóż do miski i odstaw na bok.

Trzy marchewki na drobnej tarce. Obierz kilka małych ząbków czosnku, wcieraj w marchewki na najmniejszej tarce. Albo przeciskamy czosnek.

Wymieszaj marchewki, czosnek i kilka łyżek majonezu. W razie potrzeby dodaj sól. Masa nie powinna okazać się płynna, dodaj trochę majonezu, biorąc pod uwagę fakt, że będzie obecny w każdej warstwie.

Trzy schłodzone wątróbki na grubej tarce lub przewiń raz przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem.

Ogórki kiszone kroimy w kostkę, trochę większą niż zwykle do sałatek. Spuść oddzieloną solankę.

Ugotuj wcześniej jajka na twardo. Przekrój na pół, wyjmij żółtka - będą nacierane na drobnej tarce lub ugniatane widelcem i dekorują sałatkę. Trzy białka na grubej lub drobnej tarce.

Po przygotowaniu wszystkich składników zbieramy sałatkę. Do serwowania porcji potrzebne będą talerze pasztetowe lub deserowe oraz pierścień kulinarny lub pokrojone słoiki. Formę kładziemy na środku talerza, wypełniamy 2 cm kostkami ogórków, rozgniatamy widelcem lub rozgniatamy, aby warstwa była gęsta, a sałatka dobrze zachowała swój kształt.

Okrywamy majonezem, ale trochę, bo. ogórki są soczyste, a sos szybko spływa. Rozsypujemy starte białko na wierzchu, zwarte. Na tę warstwę nakładamy siatkę majonezową.

Rozprowadzamy warstwę startej wątróbki, pamiętaj o wyrównaniu i zagęszczeniu. Nasmaruj tę warstwę majonezem, obficie, pokrywając całą powierzchnię.

Nie zdejmując formy posyp sałatkę startym żółtkiem. Nie trzeba go zagęszczać, pozostawiamy tę warstwę puszystą, obszerną. Ostrożnie pociągnij formularz, wyjmij go. Dekorujemy gotowa sałatka starta marchewka, zioła. Możesz od razu podać go do stołu lub pozostawić do namoczenia na pół godziny lub godzinę. Smacznego!

Przepis 2: Sałatka francuska z wątróbką dorsza (ze zdjęciem)

Warstwowa sałatka z wątróbki dorsza będzie dumą na miejscu świąteczny stół i codziennie. Smak tej prostej sałatki jest niesamowity i tak delikatny, że nie sposób się oderwać. Przygotowanie sałatki jest bardzo proste, ze zwykłego zestawu produktów: jajka, ser topiony, czosnek i oczywiście słoik wątróbki z dorsza w puszkach. Koniecznie spróbuj, bardzo smacznie!

  • wątroba dorsza - 200 g;
  • jajko - 4 szt .;
  • ser topiony - 180 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • majonez - 2 łyżki. l.;
  • zielenie do podania (opcjonalnie)

Przepis 3, prosty: sałatka francuska z wątróbką drobiową

Fani dań z wątróbki pokochają tę cudowną sałatkę warstwową. Produkty użyte do jego przygotowania są najprostsze, a smak bardzo efektowny.

  • Wątróbka drobiowa - 0,5 kg.
  • Ziemniaki - 0,5 kg.
  • Jajka - 3 szt.
  • Marchewki - 0,3 kg.
  • Cebula - 150 gr.
  • Ogórki kiszone - 300 gr.
  • majonez
  • Olej roślinny do smażenia
  • Sól pieprz

Gotowanie sałatki z wątróbki drobiowej jak zacząć od ziemniaków. Gotujemy w "mundurach" aż do ugotowania. Ugotuj jajka i marchewki. Ugotuj wątróbkę drobiową w osolonej wodzie. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor w oleju roślinnym.

Teraz bierzemy danie, na którym rozłożymy sałatkę. Pierwszą warstwą będą starte gotowane ziemniaki pokryte warstwą majonezu.

Połóż warstwę smażonej cebuli na warstwie ziemniaków.

Następnie pojawia się warstwa startej gotowanej marchewki doprawionej majonezem.

Wątróbkę drobiową natrzyj na tarce i ułóż na warstwie marchewki.

Na warstwę wątróbki nałożyć warstwę startych ogórków konserwowych i doprawić majonezem.

Sałatkę posyp posiekanymi jajkami.

Na koniec sałatkę z wątróbki drobiowej doprawiamy majonezem i wkładamy do lodówki na 3 godziny. Sałatkę francuską dekorujemy ziołami wątróbka z kurczaka i podawaj do stołu.

Przepis 4: Sałatka francuska z wątróbką wołową

Sałatka warstwowa z wątróbką wołową - opcja świąteczna przekąski, które można podawać na stole w dzień powszedni. Dzięki majonezowi i piklom danie okazuje się soczyste, smaczne, a dzięki laminowaniu kolorowe z wyglądu. Wszystkie składniki sałatki są idealnie ze sobą połączone, dzięki czemu nie ma potrzeby niczego usuwać ani dodawać.

Aby stworzyć danie według przepisu, należy wcześniej ugotować wątrobę wołową, jajka kurze i marchewki w osobnych garnkach, patelniach, a następnie ostudzić, ponieważ do sałatki kruszy się tylko zimne składniki. Jeśli nie masz dostępnej zielonej cebuli, możesz marynować zwykłą cebulę w occie, po pokrojeniu jej w drobną kostkę. Do sałatki między warstwami dodaje się marynowaną cebulę gotowana wątroba i pikle.

Aby uformować jedną porcję potrawy, użyj pierścienia kulinarnego, przy kilku porcjach na raz - użyj koła z wyjmowanego naczynia do pieczenia. Nawiasem mówiąc, gotowana wątróbka wołowa nie będzie gorzka po ugotowaniu, jeśli włożysz ją do mleka 30 minut wcześniej.

  • Wątróbka wołowa 150 g
  • Ogórki kiszone 2 szt
  • Marchewka 1 szt.
  • Jajko kurze 2 szt.
  • Majonez 2 łyżki

Ugotowaną wątrobę wołową zmiel na grubej tarce, wlej szczyptę soli do pojemnika z masą wątrobową, włóż 1 łyżkę. majonez i wymieszać.

Zmiel na drobnej tarce ogórki kiszone lub kiszone, gotowaną marchewkę. Wycisnąć płyn z masy ogórkowej, jajka obrać, wypłukać, oddzielić białka od żółtek. Zmiel białka i żółtka na drobnej tarce.

Połóż kulinarny pierścień na talerzu, włóż do niego masę wątroby, lekko dociśnij.

Na warstwę masy wątrobowej nałożyć warstwę ogórka. Jeśli używasz marynowanej cebuli, umieść ją między tymi warstwami.

Na masę ogórkową nakładamy posiekaną marchewkę. Smaruj majonezem.

Na marchewkę połóż warstwę posiekanych białek z kurczaka, dodaj sól, posmaruj majonezem.

Udekoruj sałatkę startymi żółtkami, posiekaną, wstępnie umytą zieloną cebulką i podawaj.

Przepis 5: Sałatka z wątróbki z ogórkami (krok po kroku)

Sałatka z wątroby jest przygotowywana warstwami, których kolejność można zmienić według własnych upodobań.

  • 250-300 g wątróbki wołowej
  • 1 cebula (70-100 g)
  • 1 marchewka (70-100 g)
  • 170-200 g ogórków kiszonych lub kiszonych
  • 170-200 g kukurydzy lub zielonego groszku
  • 3 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • majonez
  • pomidorki koktajlowe i koperek do dekoracji

Wątróbkę myjemy, kroimy na małe kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do ugotowania, czyli po ugotowaniu gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, następnie wyjmujemy wątrobę i studzimy.

Schłodzoną wątrobę pocieramy na grubej tarce. W takim przypadku wszystkie filmy i węzły pozostaną na tarce i nie wpadną do sałatki.

Wątróbkę można również rozkręcić w maszynce do mięsa, ale wtedy trzeba ją najpierw oczyścić z folii i wyciąć duże naczynia.Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Trzy marchewki na grubej tarce, dodać do cebuli i dalej smażyć, mieszając, aż marchewki będą miękkie.

Rozprowadzamy startą wątróbkę i czosnek przepuszczony przez prasę na patelnię. Mieszaj i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Ochłonąć.

Wystudzoną wątróbkę z warzywami układamy w pierwszej warstwie na talerzu, średnica mojego talerza to 25 cm.

Odcinamy róg torby majonezu i robimy siatkę majonezu.

Trzy ogórki na grubej tarce i ułóż drugą warstwę.

Jajka kroimy w drobną kostkę i dodajemy do nich kukurydzę lub groszek.

Dodaj majonez do smaku, wymieszaj i posmaruj ogórkami.

A czwarta warstwa to ser, starty na drobnej tarce.

Na wierzchu sera ponownie robimy siatkę majonezową i dekorujemy sałatkę według uznania.

Sałatka z wątroby powinna zdecydowanie stać w lodówce przez kilka godzin, aby dobrze się namoczyła. Wtedy będzie smaczniejszy, a warstwy nie będą się kruszyć podczas podawania.

Przepis 6: Sałatka Z Wątróbki Z Grzybami

Koniecznie spróbuj bardzo smacznego i satysfakcjonującego sałatka z wątroby z grzybami i zielony groszek. Przygotowanie sałatki jest łatwe, okazuje się dużo i niesamowicie smaczne.

  • 0,5 kg. wątróbka wołowa lub wieprzowa
  • 300 gr. świeże pieczarki
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka zielonego groszku
  • ½ małej marchewki
  • olej roślinny
  • sól i pieprz do smaku
  • majonez

Myjemy wątrobę w zimnej wodzie, usuwamy wszystkie folie, kroimy wątrobę na małe kawałki, każdy kawałek jest wielkości pudełka zapałek. Moczyć wątrobę w wodzie przez 40 minut (wątroba staje się miękka).

Ostrożnie zlej wodę z wątroby. Na dobrze rozgrzanej patelni usmaż wątrobę w niewielkiej ilości oleju roślinnego, soli, połóż na talerzu.

Moje pieczarki pokrojone w plastry.

Zetrzyj pół małej marchewki.

W niewielkiej ilości oleju roślinnego usmaż grzyby z marchewką, solą do smaku.