Pomidor ogórkowy w oleju na zimę. Sałatka z zarośniętych ogórków na zimę „Liż palce” jest gotowa

Aby przygotować sałatkę, lepiej wybrać pomidory odmiany durum. Krem stanie się idealna opcja. Ogórki można z powodzeniem zastąpić cukinią, dynią czy kalafiorem.

Duże cięcia, podkreślające strukturę każdego warzywa, nadają zakąsce apetycznego wyglądu. Ocet dodaje się tuż przed zakorkowaniem słoików. Do zbioru konieczne jest stosowanie wyłącznie rafinowanego oleju roślinnego, w przeciwnym razie po obróbce cieplnej produkt nabierze nieprzyjemnego zjełczałego smaku.

proste i niedrogi przepis gwarantuje codzienne uzupełnianie witamin zimowy stół które nigdy się nie znudzą!

Składniki

• pomidory 750 g
• ogórki - 750 g
• cebula - 300 g
• olej roślinny - 125 ml
• ocet stołowy 9% - 1,5 ul. l.
• sól kuchenna - 1 łyżka. l.
• cukier - 1,25 łyżki. l.
• ostra papryka opcjonalnie

Wydajność - 2 słoiki po 600 ml.

Gotowanie

1. Przygotuj odpowiednie warzywa: Dokładnie umyć ogórki i pomidory, usunąć łuskę z cebuli.

2. Weź dużą miskę lub rondel. Przytnij końcówki ogórków, sprawdź je pod kątem goryczy. Pokrój w cienkie plasterki. Jeśli ogórki mają dużą średnicę, możesz użyć połówek kół.

3. Pokrój cebulę w paski lub połówki krążków. Wlać do miski z ogórkami.

4. Pokrój również pomidory na małe kawałki, plastry lub połówki kółek. Wyślij je do reszty warzyw.

5. Wlej do miski ilość wskazaną w przepisie olej roślinny, wskazane jest, aby wziąć rafinowany - nie ma smaku i zapachu. Dodaj również ocet stołowy.

6. Dodaj sól i cukier do miski z warzywami.

7. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby warzywa uwolniły sok.

8. Garnek z warzywami wysyłamy do pieca, dusimy na małym ogniu mieszając ok. 20 min.Ogórki powinny nabrać oliwkowego odcienia. Spróbuj od razu, czego może brakować w sałatce - soli, cukru. Może chcesz dodać przyprawy - wtedy w sałatce zdecydowanie brakuje mielonej czerwonej papryki.

Ogórki i pomidory dobrze ze sobą współgrają, latem wiele osób robi z nich różnego rodzaju przekąski. Jednak letnie dni szybko się kończą i trzeba czekać prawie cały rok, kiedy znów można skosztować pomidorowo-ogórkowego przysmaku. Ale nie powinieneś marnować tak długo, gdy sałatki z pomidorów i ogórków mogą być zamknięte na zimę. Te półfabrykaty można podawać jako samodzielną przekąskę, uzupełniać nimi inne potrawy, a nawet używać zamiast przystawki. Zwracamy uwagę na przepisy 7 najbardziej udanych naszym zdaniem przepisów sałatki zimowe z tych dostępnych warzyw.

Tajemnice kulinarne

Nie chcemy Was długo nudzić, ale i tak musimy dać kilka wskazówek, jak przygotować sałatki z ogórków i pomidorów na zimę. W końcu nikt nie chce, by jego praca poszła na marne.

• Staraj się poddawać świeże warzywa minimalnej obróbce cieplnej. Potem trzymają świeży smak i letni zapach.
• Skracając czas gotowania żywności, skracasz tym samym jej okres przydatności do spożycia. Jeśli nie możesz trzymać wszystkiego w lodówce i nie masz zimnej piwnicy, nie możesz obejść się bez sałaty w słoikach.
• Jeśli chcesz uniknąć sterylizacji, wybierz przepisy, w których warzywa gotuje się przez co najmniej 10 minut. W tym przypadku nie zaleca się również oszczędzania na oleju, occie, soli i cukrze - pomagają one konserwować żywność w puszkach przez długi czas.
• Niezależnie od metody przygotowania sałatki z pomidorów i ogórków, słoiki do niej należy wysterylizować, pokrywki ugotować.
• Do wielu sałatek przygotowywanych na zimę można użyć przerośniętych ogórków, ale należy je obrać ze skórki i dużych nasion.
• Sałatkę na zimę można zrobić nie tylko z czerwonych pomidorów, ale także z zielonych pomidorów.
• sklepy kulinarne i sklepy, skierowane do ogrodników, można znaleźć inwentarz, który znacznie ułatwia realizację domowych konserw. Są to pokrywki do garnków do sterylizacji parowej kilku puszek jednocześnie, szczypce do wyjmowania puszek sałatki z patelni po sterylizacji i inne przydatne drobiazgi.
• Konserwy można zamykać nie tylko specjalnymi pokrywkami, które są zwijane na klucz. Zakrętki metalowe są wygodne w użyciu i zapewniają taką samą szczelność. Tylko nie daj się pomylić: różne rodzaje pokrywek pasują do różnych rodzajów słoików.
• Uwaga: w przepisach na domowe przetwory na zimę zwyczajowo podaje się wagę warzyw w postaci oczyszczonej.

Sałatka z ogórków i pomidorów okaże się pyszna bez dodawania innych warzyw, ale przygotowując ją na zimę, składniki te często uzupełnia się papryką, kapustą, cukinią, czosnkiem, marchewką i cebulą.

Sałatka balatońska z brązowych pomidorów z ogórkami

Czego potrzebujesz (na 1 litr):

• brązowe lub zielone pomidory - 0,75-0,8 kg;
• ogórki - 0,75-0,8 kg;
• cebula - 0,4 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• świeży koperek i pietruszka - po 50 g;
• czarny pieprz mielony- 5g;
• sól - 10 g;
• ocet 9 procent (stół) - 60 ml;
• olej roślinny - 80 ml.

Jak gotować:

1. Cebulę kroimy w półpierścienie, ogórki w połówki kółek, pomidory w wąskie plastry.
2. Wlej olej na patelnię, włóż do niej cebulę.
3. Zrumienić na średnim ogniu, zmniejszyć intensywność płomienia.
4. Dodaj ogórki, pomidory, sól i pieprz, zalej ocet. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
5. Na patelnię wrzuć posiekany czosnek i zioła. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
6. Podczas gotowania sałatki przygotuj słoiki, pokrywki.
7. Ułóż przekąskę w słoikach, zwiń je. Niektórzy radzą też sterylizować ją przez 8-10 minut przed szyciem, ale uwierz mi, to niepotrzebne - po półgodzinnym gotowaniu sałatka świetnie się komponuje temperatura pokojowa i bez dodatkowej sterylizacji.

Będzie lepiej, jeśli pozwolisz sałatce ostygnąć w łaźni parowej. Aby to zrobić, brzegi są odwrócone, przykryte bluzą (lub kurtką puchową, kocem). W takich warunkach następuje dodatkowa konserwacja, która nie jest zbyteczna. Sałatka nosi nazwę Balatonu, który znajduje się na Węgrzech – jej recepturę wymyślili miejscowi mieszkańcy.

Zapraszamy do znalezienia innych przepisów . Znajdziesz tam również dwie wersje tej ogórkowej przystawki.

Gruzińska sałatka z ogórków i siekanych pomidorów

Czego potrzebujesz (na 1,5 litra):

• ogórki - 2 kg;
• dojrzałe pomidory - 0,5 kg;
• czosnek - 10 ząbków;
• świeża kolendra - 50 g;
• mielona kolendra - 5 g;
• czerwona mielona papryka (ostra) - 5 g;
• sól - 20 g;
• cukier - 50 g;
• chmiel-suneli - 5 g;
• ocet jabłkowy (6 procent) i olej roślinny - po 50 ml.

Jak gotować:

1. Pomidory, oblane wrzątkiem, czyste. Zmiel blenderem lub rusztem.
2. Wymieszać z przyprawami, solą i cukrem. Dodaj olej i ocet. Postaw na powolny ogień. Gotuj przez 5 minut.
3. Dodać przepuszczone przez prasę ogórki, zieleninę i czosnek, pokroić w kółka o grubości około 0,5 cm.
4. Po ponownym ugotowaniu gotuj przez 10 minut.

Przystawkę można rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Okazuje się, że jest dość ostry.

Jeśli jesteś kochankiem pikantne przekąski, Spodoba Ci się w sos pomidorowy. Przepisy na te sałatki są podobne, ale dalekie od identycznych.

Sałatka z surowych ogórków i pomidorów („Pięć minut”)

Czego potrzebujesz (na 3 litry):

• pomidory - 2,5 kg;
• ogórki - 1 kg;
• świeży koperek - 100 g;
• zieleniny selera - 50 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól - 20 g;
• pieprz czarny (mielony) - 5 g;
• cukier - 0,2 kg;
• olej roślinny - 0,2 l;
• esencja octu (70 procent) - 20 ml.

Jak gotować:

1. Ogórki pokrojone w półkola, pomidory - plastry. Włóż do rondla.
2. Dodaj drobno posiekane warzywa, posiekany czosnek na małe kawałki.
3. Dodaj cukier, sól i pieprz.
4. Wlej olej.
5. Dobrze wymieszaj.
6. Przykryj pokrywką, odstaw na półtorej godziny. W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki.
7. Ułóż sałatkę w słoikach, ubij. Dodaj esencję. Rozłóż równomiernie na pojemniku wypełnionym warzywami.
8. Wrzuć ściereczkę do zbiornika lub patelni, połóż na niej słoiki z sałatką. Wlać do pojemnika ciepła woda- do ramion puszek. Postaw na cichy ogień. Sterylizuj przez 10-20 minut (w zależności od wielkości pojemnika).
9. Zwiń, odwróć się. Zawiń i pozostaw do ostygnięcia w ten sposób.

Sałatka „pięciominutowa” została warunkowo powołana ze względu na szybkość przygotowania. Dzięki temu, że warzywa nie są gotowane, pomidory i ogórki zachowują swój aromat, który harmonijnie dopełnia zapach świeżych ziół. Przechowuj przystawkę w temperaturze do 18 stopni, aby nie była kwaśna.

Lecho pomidorowo-paprykowe z ogórkami

Czego potrzebujesz (na 2 litry):

• papryka słodka - 0,5 kg
• ogórki i pomidory - po 1 kg;
• olej roślinny i ocet stołowy - po 50 ml;
• cukier, sól - po 40 g;
• czosnek - 5 ząbków.

Jak gotować:

1. Przełóż pieprz, pomidory, czosnek przez maszynkę do mięsa.
2. Wymieszać z olejem, octem, cukrem i solą.
3. Ogórki pokroić w kolumny po 5 cm, każdą kolumnę pokroić na 4-6 części (w zależności od grubości warzywa).
4. Zanurz ogórek „drewno opałowe” w sosie. Gotuj w nim przez 10 minut.
5. Przystawkę układamy w przygotowanych słoikach, szczelnie zamykamy, odwracamy, przykrywamy czymś ciepłym.

Ta popularna sałatka nie wymaga sterylizacji. Można go przechowywać w pokoju, spiżarni.

Kochasz lecho? Więcej więcej przepisów to danie znajdziecie w naszym materiale poświęconym .

Sałatka „Trojka”: pomidory, ogórki, papryka

Czego potrzebujesz (na 3 litry):

• ogórki - 2,5 kg;
• papryka słodka - 0,5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• olej, ocet - po ¼ szklanki;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 7-8 łyżek. l.;
• czosnek - kilka goździków.

Jak gotować:

1. Pomidory zabij blenderem, wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i cukrem.
2. Ogórki pokroić w ćwiartki kółek, pieprz - w ćwiartki krążków.
3. Gotować puree pomidorowe, włożyć do niego ogórek i paprykę.
4. Gotować 10 minut.
5. Wlej olej i ocet.
6. Gotuj jeszcze 2 minuty i przelej do słoików.

jasne i pyszna sałatka prawie każdy to lubi i może udekorować każdą ucztę.

Sałatka z pomidorów, cukinii i ogórków (bez oleju)

Czego potrzebujesz (na 6 litrów):

• cukinia - 0,5 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• ogórki - 0,5 kg;
• papryka słodka - 0,5 kg;
• papryczka chili - 6 kółek o grubości 0,5 cm;
• czosnek - 6 ząbków;
• świeże zioła - 30 g;
• sól - 20 g;
• cukier - 40 g;
• ocet - 40 ml;
• ziarna pieprzu - 6 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• woda - ile wejdzie.

Jak gotować:

1. Pokrój warzywa na kawałki mniej więcej tego samego kształtu i wielkości.
2. Na dno wysterylizowanych słoików wrzuć ząbki czosnku i gałązki zieleni, a także krążki ostrej papryki.
3. Warzywa ułożyć warstwami: cukinia, ogórki, pomidory, papryka.
4. Zagotuj wodę, zalej warzywa.
5. Po 15 minutach spuść wodę, dodaj do niej przyprawy, sól, cukier. Gotować 5 minut.
6. Wlej ocet do słoików, a następnie zalej warzywa marynatą.
7. Zwiń puszki, ustaw dna do góry, zaizoluj.

Po ostygnięciu włóż do spiżarni. Przed podaniem jako własne przekąski wymieszać warzywa i doprawić olejem roślinnym. Wygląda prosto, ale w smaku - palce lizać.

Sałatka „Moskiewskie Wieczory” z pomidorami, ogórkami, cebulą i marchewką

Czego potrzebujesz (na 3 litry):

• cebula, marchew, pomidory, ogórki - po 1 kg;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• sól - 2 łyżki. l;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• olej - 0,25 l.

Jak gotować:

1. Pokrój marchewki i ogórki w kółka lub półkola.
2. Pokrój pomidory na plasterki, nie za małe.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Dodaj sól, cukier, wymieszaj, odstaw na godzinę.
5. Wlej olej. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować przez 10 minut.
6. Wlej ocet. Zdejmij z ognia po kilku minutach.
7. Ułóż gorącą sałatkę w słoikach, przekręć je.
8. Pozostaw do ostygnięcia w wannie.

Po schłodzeniu przystawkę można przełożyć na resztę konserwowanych warzyw zamkniętych na zimę. Ciepła nazwa sałatki nie jest przypadkowa - okazuje się bardzo przyjemna w smaku i wygląda apetycznie.

Ugotowanie tylu opcji na zimowe przekąski z ogórków i pomidorów wydawałoby się niemożliwe. Natomiast łączenie ich z innymi warzywami, zmiana proporcji oleju, soli, octu i oleju, dodawanie różnych ziół i przypraw pozwala na uzyskanie sałatek o różnych smakach. Wszystkie przepisy zebrane w tym materiale zasługują na uwagę.

Składniki:

Metoda gotowania:

Do marynaty wymieszać olej z octem, solą, cukrem, liściem laurowym i zielem angielskim. Zagotować i zdjąć marynatę z ognia. Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki. Wszystko to wkładamy do marynaty i podpalamy. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Dobrze wypłucz pokrywki i słoiki czystą wodą. Banki nie muszą być wycierane z wody. Natychmiast wkładamy je do rozgrzanego piekarnika, włączamy piekarnik na 150 ° C i trzymamy przez 15-20 minut, zalewamy wrzącą wodą pokrywki i pozostawiamy na 5 minut. Gotowy gorąca sałatka Włożyć do gorących słoików, zakorkować pokrywkami i odstawić do ostygnięcia.

Możesz również dodać do tego przepisu papryka, czosnek, marchew itp. Będziesz bardzo zadowolony. Przepis jest prosty w przygotowaniu, ale potem wystarczy oblizać palce.

Zbiór na zimę „Słoik sałatki”

Składniki:

Metoda gotowania:

Kroimy ogórki w kółka, pomidory w półpierścienie lub plastry, cebulę w pierścienie, paprykę w paski. Wlej czarny pieprz na dno czystych i wysterylizowanych słoików i włóż jeden liść laurowy. Warzywa układać ciasno warstwami, ale nie miażdżyć. Dodanie przesyłki. Obrabiany przedmiot przykrywamy gotowanymi pokrywkami.

Przygotowujemy patelnię do sterylizacji - ułóż spód szmatką, aby słoiki się nie ześlizgnęły. Wkładamy słoiki przykryte pokrywkami. Na ramiona słoika dodajemy wodę. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Sterylizuj przez 10 minut. Następnie patrzymy, czy pomidory i ogórki w każdym słoiku mocno opadły, to oddajemy jeden słoik i dzielimy się jego zawartością między wszystkimi innymi - zgłaszamy sałatkę do góry. I ponownie przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 5 minut. Ale jeśli warzywa nie osiadły zbytnio, zwijamy je. Jeśli pomidory były zielone, sterylizujemy obrabiany przedmiot przez 20 minut. Jeśli podczas sterylizacji powstaje niewiele płynu lub nie powstaje go wcale, dodaj wrzącą wodę. Zakasać.

W tym przepisie na sałatkę możesz dodać czosnek, liście wiśni i porzeczki.

Przepis na Ogórek i Pomidor

Składniki:

Metoda gotowania:

Ogórki i pomidory opłucz dobrze pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie krążki. Umyj koperek i posiekaj. Cebula pokroić w półpierścienie. Wszystko mieszamy i odstawiamy na pół godziny, aby warzywa mogły rozpocząć sok. Do przepisu na sałatkę dodajemy przyprawy, kładziemy na kuchence i czekamy, aż nasz kęs się zagotuje. Jak tylko wszystkie warzywa zmienią kolor, zdejmij patelnię z ognia i ułóż ją w słoikach. Zalej marynatę, przykryj pokrywkami i zwiń. Obrabiamy przedmiot na ciepło, aż do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka na zimę „Liż palce”

Składniki:

Metoda gotowania:

Pomidory, ogórki - pokrojone w krążki; papryka, cukinia, bakłażan, marchewka - pokrojona w kostkę; posiekaj kapustę, dodaj fasolę namoczoną w wodzie. Dodaj mielony pieprz, olej roślinny, czosnek, sól i cukier do obrabianego przedmiotu. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na 3 godziny. Sałatkę wkładamy do słoików i dodajemy ocet. Sterylizuj przez 10 minut i uszczelnij.

Sałatka „Kuban” z ogórków i pomidorów na zimę

Składniki:

Metoda gotowania:

Pokrój wszystkie warzywa tak, jak lubisz. W mieszanka warzyw dodaj ocet i sól. Wytrzymaj 1 godzinę. Układamy w litrowych słoikach i sterylizujemy przez 30 minut. Olej roślinny podgrzewamy do wrzenia i do każdego słoika wkładamy 2 łyżki podgrzanego oleju roślinnego. Toczymy obrabiany przedmiot. Dostajemy bardzo pyszny przepis sałatka zimowa. Po prostu lizać palce!

Przepis na sałatkę z ogórków i pomidorów z marchewką na zimę

Składniki:

• Pomidory - 1 kg;
• Ogórki - 1 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Olej roślinny - 5-6 łyżek. l;
• Sól - 2 łyżki. l;
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa do tego przepisu. Czyścimy marchewki, nacieramy grubą tarką, kroimy ogórki w cienkie plasterki, pomidory w plasterki. Łączymy cebulę, ogórki i marchewki, wkładamy do kuchenki i gotujemy przez 15 minut. Następnie dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, wlej ocet i olej, sól, zdejmij z ognia. Pokrywki do słoików gotujemy, dobrze myjemy i suszymy. Słoiki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150°C na 20 minut. Gorącą sałatkę układamy w gorących słoikach. Zakorkujemy. Odwracamy słoiki do góry nogami i zawijamy je, aż całkowicie ostygną. Przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Ogórki w sosie pomidorowym z cebulą

Składniki:

Metoda gotowania:

Kroimy ogórki w krążki. Aby pozbyć się nasion, przepuszczamy pomidory przez sokowirówkę lub sito. Otrzymujemy świetną naturalność sok pomidorowy. Cebula pokroić w krążki. Czosnek bardzo drobno posiekać. Doprowadź nasz sok pomidorowy do wrzenia. Napełniamy go naszymi ogórkami z cebulą, dodajemy sól i cukier. Gotuj przez 3-5 minut. Następnie do sałatki dodaj ocet i czosnek. Gotuj jeszcze przez 1 minutę. Ułóż gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Sałatka z ogórków i pomidorów gotowa, wystarczy polizać palce!

Prosta sałatka z ogórków i pomidorów jest częstym gościem na naszych stołach. Oczywiście zimą świeże warzywa można kupić w każdym supermarkecie. Ale pod względem smaku te zimowe odmiany są znacznie gorsze od ogórków i pomidorów „tylko z ogrodu”. Dlatego warto przygotować sałatkę z ogórka i pomidora na zimę w sezonie. Istnieje wiele przepisów na ten preparat.

Aby przygotować sałatkę na zimę, musisz wybrać idealnie świeże i mocne warzywa bez najmniejszych oznak zepsucia. Oprócz ogórków i pomidorów do sałatki można dodać inne rodzaje owoców i warzyw. Najczęściej stosowanymi warzywami są cebula i papryka. Używaj również marchewki, kapusty, świeżej zielony groszek itp.

Obrabiany przedmiot jest przygotowywany na dwa sposoby. Jeśli słoiki mają być sterylizowane, umieszcza się w nich świeże warzywa. Jeśli planujesz zbiory bez sterylizacji, musisz dusić przygotowane warzywa. A następnie na gorąco przygotowaną masę warzywną pakuje się w sterylne, jeszcze nie schłodzone słoiki i natychmiast szczelnie zamyka.

Ciekawe fakty: niewiele osób wie, że z botanicznego punktu widzenia pomidory to jagody, a ogórki są bliskimi krewnymi melonów.

Sałatka z ogórków i pomidorów z cebulą na zimę

• 4 ogórki;
• 3 pomidory;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 0,5 łyżeczki cukru;
• 30 ml octu (9%);
• 30 ml oleju roślinnego.

Czyścimy i dokładnie myjemy wszystkie warzywa. Naciera marchewkę i ogórki w długie paski, jak przy przygotowywaniu koreańskich sałatek.

Rada! W razie potrzeby do przepisu na tę sałatkę można dodać czosnek i zioła.

Rozgrzewamy olej w kociołku, zanurzamy w nim posiekaną cebulę, smażymy do zeszklenia, następnie wkładamy marchewki i smażymy przez kolejne pięć minut. Konieczne jest, aby warzywa zaczęły osiadać, ale nie smażone.

Do kociołka dodaj słodką paprykę pokrojoną w średniej wielkości kostkę. Puree z pomidorów z blenderem. Zmiel powstałą masę pomidorową przez sito, aby była jednorodna.

Do kociołka dodać starte ogórki i masę pomidorową, dodać przyprawy i cukier, sól. Gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Pod sam koniec gotowania wlej ocet i wyjmij kociołek z ognia. Sałatkę układamy w gorącym wysterylizowanym pojemniku i natychmiast hermetycznie zamykamy. Chłodzimy nie zawijając się w koc, odwracając słoiki do góry nogami.

Przeczytaj także: Strzelanki do czosnku na zimę - 8 najlepszych przepisów

Warstwowa sałatka z ogórków i pomidorów

Ta sałatka jest nie tylko pyszna, ale również bardzo ładnie wygląda w słoiku, ponieważ warzywa są ułożone warstwami.

• 0,5 kg pomidorów;
• 0,5 gr. ogórki;
• 200 gr. słodka papryka;
• 5 ząbków czosnku;
• 150 gr. Łukasz;
• 50 gr. dowolna zieleń;
• 100 gr. Sahara;
• 100 ml octu (9%);
• 50 gr. Sól.

Myjemy wszystkie warzywa. Pomidory i ogórki pokroić w plastry, jak przy gotowaniu zwykła sałatka. Paprykę kroimy w paski, cebulę w cienkie połówki pierścieni. Drobno posiekaj warzywa i czosnek.

Rada! Idealnie do tego przygotowania musisz użyć żółtej papryki, wtedy wszystkie warzywa w słoikach będą wielokolorowe.

W wstępnie wysterylizowanych i już schłodzonych słoikach ułóż warzywa warstwami. Najpierw cebula, potem papryka. Następnie przychodzą pomidory i ogórki. Każdą warstwę posyp niewielką ilością ziół i posiekanym czosnkiem.

Wsypać sól i cukier bezpośrednio do słoików, wlać ocet. Następnie dodaj wrzącą wodę na górę, aby woda trochę się przelała. Następnie przykryj pokrywkami i włóż do ciepłej wody do sterylizacji. Słoiki ogrzewamy we wrzącej wodzie przez 15 minut. Następnie zwiń, połóż do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Sałatka „Różne”

Aby przygotować Assorted sałatkę, najlepiej wziąć zielone lub brązowe pomidory. Ale możesz zrobić to puste z czerwonymi.

• 3 kg pomidorów;
• 3 duże marchewki;
• 3 kg ogórków;
• 10 dużych cebul;
• 5 liści laurowych;
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 150 ml octu jabłkowego;
• 2 łyżki soli;
• 100 gr. cukier granulowany.

Do małego rondelka wlać oliwę i ocet, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Dodaj cukier i sól. Wkładamy mieszaninę do ognia i doprowadzając do wrzenia, usuwamy. Cukier w marynacie powinien mieć czas na całkowite rozpuszczenie, więc mieszaninę należy mieszać po podgrzaniu.

Myjemy i myjemy warzywa. Pokrój ogórki w cienkie kółka, pomidory w plastry. Trzy marchewki i pokrój cebulę w cienkie krążki. Wszystko mieszamy, zalewamy marynatą i gotujemy na bardzo niskim wrzątku przez pół godziny.

Gorącą sałatkę układamy w gorących sterylizowanych słoikach, natychmiast hermetycznie zamykamy. Chłodzimy „pod futrem”.

Sałatka "Łowca"

Sałatka „Hunter” okazuje się bardzo smaczna, przygotowywana jest z mieszanki warzyw.

• 1 kg białej kapusty;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg ogórków;
• 3 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 250 gr. Sahara;
• 80 gr. Sól;
• 250 ml rafinowanego oleju;

Wszystkie warzywa przygotowujemy - myjemy, co jest konieczne - sprzątamy. Weź duży rondel i ułóż warstwami:

• marchewki pokrojone w cienkie kółka;
• rozdrobniona kapusta;
• cienkie półpierścienie cebuli;
• szersze półpierścienie papryki;
• cienkie kółka ogórków;
• plasterki pomidora.

We współczesnym świecie na półkach supermarketów można znaleźć różne przetwory, dlatego wiele gospodyń domowych woli nie gotować, ale kupować marynowane pomidory i ogórki. Jednak nic nie smakuje lepiej ochrona domu przygotowane z świeże warzywa Z zioła i przyprawy. Sam proces puszkowania jest dość prosty, jeśli używasz szczegółowych i sprawdzonych receptur. W tym artykule zobaczysz wiele sposobów na przygotowanie pomidorów i ogórków na zimę, przepisy ze zdjęciem „Liż palce”, dzięki którym dostaniesz pyszny i chrupiący talerz warzyw świąteczny stół lub obfity obiad.

Funkcje gotowania różnych warzyw

Pomidory z ogórkami według przepisu „Lick Your Fingers” można gotować ze sterylizacją i bez. Sterylizacja utrzymuje wygląd zewnętrzny warzywa, a także zapewniają długotrwałe przechowywanie. Jednak recepty bez sterylizacji są nie mniej skuteczne. W takim przypadku należy dokładnie umyć i wysterylizować słoiki, w których zostaną umieszczone warzywa i wylana solanka. W tym celu najlepiej użyć piekarnika lub kuchenki mikrofalowej, ale można to również zrobić nad wrzącym czajnikiem.

Proces sterylizacji jest dość kłopotliwy, więc można bez niego korzystać z przepisów. W takim przypadku konieczne jest zastosowanie dokładnego stężenia soli, octu i cukru. Działają jako konserwanty i zapewniają długotrwałe przechowywanie.

Inna opcja dostawy przechowywanie długoterminowe sałata polega na kilkukrotnym napełnianiu słoików gorącą solanką.

Klasyczny przepis na pomidory i ogórki

Jeśli chcesz gotować pomidory z ogórkami na zimę bez sterylizacji, zwróć uwagę klasyczny przepis ich przygotowanie. Okazuje się pyszna sałatka, która zachowuje swój kolor i aromat. Możesz użyć więcej przypraw niż wymaga przepis, aby szwy były bardziej ostre i ostre.

Składniki na 3 litrowy słoik:

• Ogórek - napełnij dolną połowę słoika.
• Pomidory - napełnij górną połowę słoika.
• Czosnek - 3 zęby.
• Czarny i ziele angielskie - po 10 groszków.
• Marchewki - do smaku.
• Goździki, chrzan, papryczki chili i inne przyprawy do smaku.
• Sól - 4 łyżki. l.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Esencja octowa - 1 łyżeczka.

Wybieraj dojrzałe, ale jędrne pomidory średniej wielkości. Ogórki powinny być małe. Wraz z nim musisz odciąć ogony. Aby pomidory nie pękały z gorącej solanki, można je przekłuć wykałaczką.

Dokładnie opłucz słoiki i sterylizuj w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na wrzącym czajniku przez 10 minut. Najpierw włóż ogórki do każdego słoika, następnie pomidory, koperkowy parasol. Posyp wszystkie przyprawy na wierzchu.

Oddzielnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę i wlej ją do słoików. Przykryj i odstaw na 20 minut. Następnie należy spuścić płyn z puszek na patelnię, dodać sól, cukier, ostre papryczki, kilka kółek marchewki i chrzanu.

Ponownie zagotuj i wlej z powrotem do słoików, po dodaniu do słoików esencji octowej. Przykryj pokrywkami i zwiń. Banki przewracają się, zawijają i wychodzą na jeden dzień. Następnie przenieś do chłodnego miejsca.

Za pomocą ten przepis marynata jest wystarczająco mocna. Jeśli lubisz więcej delikatny smak, możesz zmniejszyć jego ilość o 30%.

Przepis na pomidory z ogórkami z cebulą i masłem

Aby ugotować pomidory z plasterkami ogórka z cebulą i masłem na zimę, potrzebujesz minimum składników. Jednocześnie smak jest bogaty, a kolor jasny. Aby przygotować tę przekąskę, słoiki będą musiały zostać wysterylizowane. Dlatego lepiej zwinąć go w litrowe słoiki, aby skrócić czas sterylizacji.

Do przygotowania bułki będziesz potrzebować:

• Warzywa w dowolnych proporcjach.
• Cebula - 600 g.
• Olej słonecznikowy - półtorej szklanki.
• Sól i cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet - 150 ml.
• Ostra papryka i czosnek - opcjonalnie.

Umyj i oczyść warzywa. Pokrój ogórki w plastry, pomidory w duże plastry, a cebulę w krążki. Przełóż produkty do dużego rondla lub miski, dodaj przyprawy, ocet i olej. Odstawić, aby warzywa dały sok. Jeśli chcesz, aby sałatka była ostra, dodaj do niej czosnek i ostrą czerwoną paprykę.

Warzywa układamy w słoikach, napełniając je uwolnionym sokiem. Przykryj brzegi i wyślij do sterylizacji. Włóż słoiki do garnka z wodą i powoli rozpal ogień. Do litrowe puszki czas sterylizacji to pół godziny. Następnie zwiń brzegi, odwróć i przykryj ciepłym kocem.

Przepis na pomidory z ogórkami „Liż palce” z kwaskiem cytrynowym

Ogórki i pomidory to najpopularniejsze warzywa do konserw. W małej rodzinie słoik ogórków lub pomidorów nie może być szybko zjedzony, dlatego wiele gospodyń domowych tak lubi przygotowywać różne warzywa z tych warzyw. W tym przypadku uzupełniają się nawzajem. Zwróć uwagę na przepis, w którym zamiast kęsa używa się kwasu cytrynowego, aby dodać smaku, a także działać jako konserwant.

Składniki:

• Ogórki, pomidory - weź dowolny stosunek.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Liście koperku, porzeczki i chrzanu, czosnek, pieprz - do smaku.

Pomidory z ogórkami na zimę kwas cytrynowy nie są sterylizowane, więc słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować w piekarniku.

Do słoików włożyć liście porzeczki i chrzanu. Następnie wrzuć warzywa. Możesz je zmieniać lub najpierw ułożyć jeden rodzaj warzyw, a potem inny.

Następnie do wody dodaje się sól i cukier. Przyprawy są dodawane. Gotuj przez kolejne 5 minut. Na minutę przed końcem gotowania dodaj kwasek cytrynowy.

Wlać słoiki z marynatą. zwiń je blaszane pokrywki który należy najpierw ugotować. Odwróć się i owiń kocem lub zaizoluj w inny sposób.