Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym na zimę. Rolling fasoli szparagowej w sosie pomidorowym na zimę, przepisy i warunki przechowywania

Bez względu na porę roku, w której natkniesz się na ten, jestem pewien, że to zapamiętasz. W końcu, gdy niespodziewanie nadszedł czas na wykonanie szwów na zimę, zaczynamy awanturować się w poszukiwaniu pysznych i dostępne przepisy wszelkiego rodzaju konserwacje. Dlatego proponuję, abyś teraz zapoznał się z „daniem rezerwowym” zielonej fasoli. Ten rodzaj strączkowych doskonale nadaje się do konserw, ponieważ ma gęsty kształt i nie rozpada się po długiej obróbce cieplnej. Lekko podsmażona marchewka i cebula, a także soczysty przecier z dojrzałych pomidorów dodadzą potrawie bogaty smak i aromat, który łatwo „chowa się w słoiku” i pozostanie do momentu otwarcia. fasolka szparagowa w pomidorach zajmie należne mu miejsce w Twojej piwnicy i będzie czekał na skrzydłach, aby zadowolić Ciebie i Twoją rodzinę prezentami lata!

Składniki do gotowania fasolki szparagowej w pomidorach na zimę

Krok po kroku gotowanie zielonej fasoli w pomidorach na zimę

Ta przystawka pasuje do Dania mięsne i różne przystawki. Smacznego!

Potrzebne będą: fasola szparagowa 1 - 1,2 kg, koncentrat pomidorowy 200 g, olej roślinny 150 ml, cukier 150 g, sól 1 łyżka. łyżka, ocet (70%) 1 łyżeczka, czarny pieprz 6 szt., liść laurowy 3 szt.

Wlej litr wody do głębokiego rondla (najlepiej emaliowanego), dodaj koncentrat pomidorowy i gotować przez 5 minut. Następnie dodaj olej roślinny, cukier i sól, pieprz czarny, liście laurowe do „rosołu” pomidorowego i gotuj ponownie przez 5 minut. Wypełnienie jest gotowe.

Teraz w nadzieniu pomidorowym zasypiamy fasolę szparagową (ile wejdzie). I gotuj przez kolejne 20-25 minut. Po tym czasie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Gotową gorącą fasolę układamy w wstępnie wysterylizowanych i zwijamy pokrywkami. Słoiki odwracamy do góry nogami, zawijamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przechowuj słoiki z fasolą w chłodnym miejscu.

Fasolka szparagowa w pomidorach "Fasola w warzywach"

Zawsze robię sałatki warzywne na zimę. Inne pyszny przepis- fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z warzywami.

Produkty:

Fasolka szparagowa - 1 kg

Pomidory - 800 g

Cebula - 200 g

Marchewki - 200 g

Pietruszka - 10 gałązek

Liść laurowy - 2 szt.

Ziele angielskie - 10 groszków

Olej roślinny - 50 g (do smaku)

Sól - 1 łyżka. łyżka

Cukier - 2 łyżki. łyżki

Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki

Z tej ilości warzyw uzyskuje się 4 słoiki sałatki z zielonej fasoli z warzywami po 0,5 litra każdy.

Dokładnie umyj młode, świeże strąki.

Przytnij ogony, usuń nitki i pokrój na duże kawałki (około 2-3 cm długości).

Do rondla wlać 2 litry wody, podpalić i zagotować. Przygotowaną fasolę zanurzyć we wrzącej wodzie. Blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Następnie połóż się na durszlaku, szybko ostudź i pozwól wodzie spłynąć.

Obierz i umyj cebulę i marchew. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki w cienkie paski.

Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Włóż cebulę i marchew, smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, 3-4 minuty.

Pietruszkę umyć i drobno posiekać.

Umyj pomidory.

Następnie zmiel pomidory w maszynce do mięsa, włóż do kociołka, podpal, zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 15 minut z dodatkiem 1 łyżki soli, 2 łyżek cukru, 2 łyżek 9% octu.

Do gotującego się pomidora wrzuć fasolę, cebulę z marchewką, ziołami, zielem angielskim i liściem laurowym. Gotuj zieloną fasolkę w pomidorze przez 25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Tymczasem włóż do miski blaszane pokrywki, dodać wodę, zagotować. Gotować 2-3 minuty.

Dobrze opłucz słoiki sodą. Włóż do kuchenki mikrofalowej, włącz pełną moc na 2 minuty.

Gotową fasolkę szparagową z warzywami w pomidorze przenieść do czystych, rozgrzanych słoików (0,5 lub 0,7 l).

Słoiki przykryj pokrywkami, szybko zwiń hermetycznie i pozostaw do ostygnięcia.

Fasolka szparagowa w pomidorach z warzywami gotowa.

Smacznego!

źródło, źródło

obierz cebulę papryka wolne od nasion. Z każdej kapsuły fasola szparagowa odetnij końce po obu stronach. Pokrój każdy strąk na 2-3 kawałki. W rondelku rozpuścić koncentrat pomidorowy gorąca woda.

Doprowadzić pomidora do wrzenia, dodać posiekaną cebulę i posiekaną bułgarską Papryka, dodać sól i cukier. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez 5 minut.

Następnie dodaj posiekaną zieloną fasolkę.

Dodaj ząbek czosnku, pokrój na 2-3 części, zagotuj, zmniejsz ogień.

Włóż fasolę z pomidorem do wysterylizowanego słoika.

Przechowuj zdrową i bardzo smaczną fasolę szparagową gotowaną w pomidorach na zimę w chłodnym miejscu. Jeśli nie jest to możliwe, słoiki z fasolą należy wysterylizować, w tym celu należy umieścić je w garnku z gorącą wodą (należy najpierw położyć 2-3 razy złożoną szmatkę na dnie patelni), woda powinna sięgać „ramiona” słoików, rozpalić na średnim ogniu i sterylizować przez około 15 minut od momentu zagotowania.

Wiele osób uważa, że ​​fasolę szparagową najlepiej zamrażać na zimę, ale wcale tak nie jest, ponieważ lwia część wszystkich witamin i mikroelementów jest tracona podczas zamrażania. Dlatego ten produkt jest najlepiej zachowany. Dzięki temu witaminy nigdzie nie znikną, a każdy stół będzie ozdobiony pikantna przekąska.

Wariant klasyczny

to klasyczny przepis co zajmuje najmniej czasu na przygotowanie.

Wymagane produkty:

• fasola szparagowa - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Strąki należy obrać i pokroić na 3 równe części.
2. Gotuj fasolę w lekko osolonej wodzie nie dłużej niż 5 minut. Następnie trzeba spuścić wodę, schłodzić ziarna i ułożyć je w przygotowanych słoikach.
3. Aby przygotować sos pomidorowy, pomidory należy umyć, pokroić w plasterki.
4. Następnie wkłada się je do rondla, do którego dodaje się trochę wrzącej wody, zamkniętego pokrywką na 10-16 minut.
5. Po zmiękczeniu pomidorów usuwa się z nich skórę, a sam miąższ przechodzi przez maszynę do mięsa.
6. Do powstałej masy wlewa się zmiażdżony czosnek i przyprawy.
7. Fasolę, którą wcześniej umieszczono w słoikach, zalewa się pomidorem i gotuje przez pół godziny. Następnie banki można skręcić.

Aby fasola była bardziej miękka podczas gotowania, możesz dodać trochę octu.

Sałatka z fasoli w paście pomidorowej

Sałatka z fasoli jest dość smaczna i ciekawe danie, który dobrze nadaje się jako dodatek do mięsa lub ryb.

Wymagane składniki:

• fasola szparagowa - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewka - 1 kg;
• sos pomidorowy - łyżka stołowa;
• pasta pomidorowa - 200 gr;
• przyprawy do smaku;
• cukier - 1 łyżka. l;
• pęczek pietruszki.

Gotowanie:

1. Najpierw trzeba spłukać i posortować strąki, pokroić je w równe paski.
2. Na patelnię wlewa się szklankę wody i podpala. Po podgrzaniu wody należy tam napełnić ziarna.
3. W międzyczasie musisz obrać i zetrzeć marchewki, a cebulę pokroić w duże półpierścienie. Następnie warzywa również trafiają na patelnię wraz z sosem pomidorowym, makaronem i przyprawami.
4. Po 10 minutach gotowania należy dodać cukier i zioła, gotować przez kolejne 2 minuty i danie gotowe.
5. Teraz pozostaje tylko uszczelnić banki.

Jeśli chcesz, aby fasola i cebula były soczyste, ale chrupiące, wystarczy strąki sparzyć zimną wodą, a cebulę dodać do słoika po zagotowaniu głównej części potrawy.

Marynowane Szparagi z Pastą Pomidorową

Kiszone szparagi różnią się tym, że w takim produkcie są zachowane wszystkie witaminy i minerały.

Wymagane składniki:

• młoda zielona fasolka;
• ocet 9% - 1 łyżeczka;
• woda - pół litra;
• gotowa pasta pomidorowa - 300 gr.
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Umytą i pokrojoną na kawałki zieloną fasolkę zanurzamy na 5 minut we wrzącej wodzie i odstawiamy do odcieknięcia. Następnie musi być ciasno zapakowany w sterylne słoiki.
2. Teraz musisz wlać przygotowaną solankę z octu, wody i soli.
3. Następnie słoiki należy przykryć pokrywkami i odstawić na pół godziny do sterylizacji we wrzącej wodzie.
4. Na koniec do każdego słoika trzeba dodać trochę więcej octu, dopiero potem można je zwinąć.

Zanim zaczniesz jeść marynowaną fasolę, musisz spuścić solankę i dokładnie wypłukać strąki, aby nie do końca usunąć przyjemny smak ocet winny. Otóż, aby danie było jeszcze smaczniejsze, przygotowaną fasolę można smażyć na oleju lub dusić z ryżem i warzywami.

Słodkie szparagi: przepis z sosem

Dla tych, którzy lubią zadowalać siebie i swoich bliskich niezwykłym, a co najważniejsze, zdrowe posiłki, idealne są marynowane szparagi w słodkim sosie. Takie doznania smakowe są trudne do opisania, dlatego najlepiej wszystkiego spróbować samemu.

Wymagane składniki:

• niedojrzała zielona fasola - 500 gr .;
• mielone goździki - 1 łyżeczka;
• miód i cukier - 2 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• ocet jabłkowy 9% - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Strąki fasoli należy wyselekcjonować, umyć i odciąć końce (sam szparagi powinny pozostać całe i nieuszkodzone, ponieważ w ten sposób najlepiej marynować je w całości).
2. Następnie ziarna są umieszczane w wstępnie obrobionych słoikach, w których goździki, sól, cukier i miód są dodawane warstwami. Całość polana octem jabłkowym.
3. Banki zwijają się i czekają na nadejście zimy.

Aby produkt był chrupiący jak frytki, wystarczy kilkakrotnie parzyć fasolę zimną wodą. Należy również pamiętać, że podawanie takiego dania jako deseru nie jest tego warte, ale w zakresie przekąsek słodka fasola sprawdził się dobrze.

pikantna fasolka

Wymagane składniki:

• fasolka szparagowa - 1 kg;
• czosnek - 4 głowy;
• ziele angielskie i czerwona papryka, sól, liść laurowy do smaku:
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• ocet jabłkowy - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Przed przetworzeniem strąków należy je dokładnie umyć i odciąć wysuszone cząstki. Po zabiegach wodnych należy je gotować nie dłużej niż 5 minut.
2. Przede wszystkim musisz umieścić wszystkie przyprawy w słoiku, a szparagi są już ułożone na wierzchu wraz z marynatą (marynata składa się z soli, wody, octu, liścia laurowego i pieprz mielony).
3. Po wykonaniu wszystkich powyższych czynności pojemnik jest szczelnie zamykany i przykrywany od góry kocem w celu utrzymania ciepła.

W celu konserwacji, konserwację przenosi się do chłodnego, ciemnego miejsca. Możesz użyć takiej blokady na przystawkę lub jako przystawkę, a także zrobić z niej pyszną sałatkę.

Fasola w puszce w 5 minut: przepis na pastę pomidorową

Jeśli nie masz czasu na konserwy, ale chcesz rozpieszczać przyjaciół i bliskich pysznym, witaminowym jedzeniem w zimie, to fasola szparagowa w 5 minut jest idealna!

Wymagane składniki:

• suszona fasola - 500 gr .;
• pasta pomidorowa w piramidzie;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Suszona fasola musi być moczona od wieczora do następnego ranka, ponieważ kilka godzin na pęcznienie może nie wystarczyć.
2. Po namoczeniu fasoli wodę należy zmyć i ponownie napełnić zimną wodą.
3. Teraz musisz włożyć fasolę do ognia i doprowadzić wodę do wrzenia. Po zagotowaniu wody ogień zmniejsza się prawie do minimum, ponieważ jeśli ugotujesz fasolę na maksymalnym ogniu, szybko się zagotują. Po półgodzinnym gotowaniu do szparagów wlać koncentrat pomidorowy.
4. Teraz co 10 minut przed gotowaniem musisz dodać pół szklanki zimnej wody. Korzystając z tej sztuczki, fasola gotuje się znacznie szybciej.

Jeśli potrzebujesz fasoli, aby ugotować się tak szybko, jak to możliwe, w żadnym wypadku nie musisz mieszać ze sobą różnych ziaren, ponieważ niektóre odmiany fasoli są gotowane w różnym czasie i w końcu może się okazać, że jedna część jest gotowa i drugiego nie ma i danie, niestety zostanie nieodwracalnie uszkodzone.

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym (wideo)

Przepisy na konserwowanie fasoli szparagowej są dość proste, ale każdemu spodoba się smak takiego dania!

Fasolka szparagowa w pomidorze na zimę jest bardzo smaczna i zdrowa. Jeśli wyrosły dobre zbiory fasoli, nie spiesz się, aby wszystko zamrozić, poświęć trochę czasu na zbiory, a zimą podziękujesz sobie! Ten Sałatka warzywna lub przystawkę, jakkolwiek chcesz to nazwać, podaję z mięsem, kurczakiem lub rybą. W dni postu można go mieszać z gotowanym ryżem – okazuje się, że jest to pełnowartościowy posiłek, który wesprze siły poszczących i uzupełni dietę w witaminy i mikroelementy.

Przygotuj sos pomidorowy z dojrzałych pomidorów, to proste, poza tym danie okaże się ekologiczne, nie będzie zawierało żadnych szkodliwych dodatków i konserwantów. Dodaj ocet, jeśli przechowujesz puste miejsca w ciepłym mieszkaniu. Do przechowywania w chłodnej spiżarni lub piwnicy wystarczy kwas pomidorowy, sól i cukier. Te produkty, nawet bez octu, doskonale zachowają Twoje obrabiane przedmioty.

• Czas gotowania: 45 minut
• Ilość: 2 puszki po 750 g

Składniki do gotowania zielonej fasoli w pomidorach

• 1 kg zielonej fasoli;
• 700 g czerwonych pomidorów;
• 700 g papryki;
• 45 ml oleju roślinnego;
• 45 g cukru pudru;
• 20 g soli kuchennej;
• 30 ml octu jabłkowego;
• pieprz, papryka.

Sposób przygotowania fasolki szparagowej w puszkach w pomidorach na zimę

Sos pomidorowy robimy z dojrzałych czerwonych pomidorów. Grubo posiekaj pomidory, włóż do blendera, zmiel do uzyskania jednorodnej masy.

Posiekany przecier pomidorowy wlać do paleniska, zagotować na małym ogniu. Mieszaj, aż puree równomiernie się zagotuje.

Następnie wrzucamy do paleniska czerwoną paprykę pokrojoną w dużą kostkę, zamykamy ruszt pokrywką i gotujemy ok. 10 minut na średnim ogniu.

Z obu stron wycinamy strąki fasoli szparagowej. Do zbioru lepiej jest używać wczesnych warzyw z nierozwiniętymi nasionami. Z dojrzałych strąków wyciągamy twardą żyłę, jest włóknista i może zrujnować całe danie.

Warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą.

Pokrój strąki na kawałki o długości 4 centymetrów, wrzuć do paleniska, aby puree pomidorowe z pieprzem.

Dodaj olej roślinny sól kuchenna bez dodatków i cukru pudru.

Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, wlej 5 minut przed gotowością ocet jabłkowy. Jak napisałem powyżej, jeśli półfabrykaty są przechowywane w chłodnym miejscu, dodawanie octu nie jest konieczne.

Umyj słoiki i pokrywki do konserw gorącą wodą i sodą, dokładnie spłucz i sterylizuj przez 10 minut na parze. Gotujemy pokrywki. Pojemnik można również wysuszyć w piekarniku - postawić słoiki na ruszcie i stopniowo podgrzewać piekarnik do 100 stopni.

Ułóż gorącą fasolę z sosem w słoikach, przykryj pokrywkami i włóż do dużego rondla wypełnionego gorącą wodą. Na dnie patelni nie zapomnij umieścić bawełnianej szmatki! Słoiki sterylizujemy przez 12 minut po ugotowaniu, mocno skręcamy, odwracamy do góry nogami.

Po schłodzeniu wyjmij zieloną fasolkę z pomidora do przechowywania w chłodnym miejscu.

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować nie tylko szparagi, ale także zwykłe Biała fasola. Należy go wcześniej ugotować do miękkości, dodać do pieca zamiast rośliny strączkowej, a następnie postępować zgodnie z zaleceniami przepisu.