Ciastka miodowe. Ciasteczka z miodem: przepisy i funkcje kulinarne

Przepis pochodzi z kategorii „lepiej bym nie upiekł – zjadłem wszystko na raz sam”. Teraz powiem ci szczerze, że nie lubię ciasteczek, zawsze wolę na herbatę coś kremowego lub czekoladowego. Dlatego wszystkie przepisy na ciastka, które są na stronie, są wyłącznie sprawdzone i smaczne, tak że nawet mi się podobają. Jeśli chodzi o to ciasteczko, to kolejne „wow!” Jestem pewien, że przepis na ten prosty i pyszne smakołyki wygraj tysiące serc więcej. A w wilgotny zimowy wieczór nie jeść rozgrzewającego ciastka z piernikiem to po prostu zbrodnia :)

Herbatnik ten ma specjalną strukturę miękiszu – lekko lepki, a brzegi są chrupiące, o smaku karmelu. Jeśli zdecydujesz się dodać cynamon, pojawi się smak dobrej jakości. ciasteczka owsiane, jeśli gotujesz po prostu z imbirem, to odpowiednio smak jest miodowo-imbirowy. Mnie smakowało prościej z imbirem, a mój syn, który kocha cynamon, naturalnie polubił je z cynamonem. Wypróbuj obie opcje. A jeśli w ogóle nie lubisz przypraw, po prostu zrób to z miodem, nadal będzie pyszny. I te kuszące pęknięcia!!!

Niezbędny:

• Mąka - 225 g
• Masło (margaryna) - 100 g
• Cukier - 70 g (na słodycze - 100 g)
• Miód - 100 g
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Soda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki bez zjeżdżalni
• Suchy imbir - 1 łyżeczka
• Cynamon - 0,5 łyżeczki (do smaku można bez tego)

do walcowania:

• Cukier - ok. 2 łyżki.

Gotowanie:

Ciasto na te ciasteczka idealnie wyrabia się w misce malaksera.

Natychmiast zwrócę uwagę ważny punkt- ciasto nie powinno stać się lepkie, lepkie i rozmazujące się. Olej w nim nie powinien się stopić.

Ciasto powinno być najpierw kruche, a potem zebrać się w kulkę, nie zbiera się w moim kombajnie, przenoszę do miski, jak zobaczycie poniżej.

Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, masło powinno być zimne i nie ma czasu na stopienie się z ciepła dłoni.

Można spróbować ugniatania mikserem, ale nie próbowałam, wydawało mi się, że mąka będzie bardzo pylista przy wyrabianiu ciasta o takiej strukturze. Jednak brak kombajnu nie powinien powstrzymać Cię przed przygotowaniem tego pysznego. Próbować!

Formowanie ciasteczek jest bardzo łatwe, ciasto jest posłuszne i plastyczne.

Więc najpierw odmierz i wymieszaj wszystkie suche składniki.

Od razu wszystko wlałem do miski i „podskoczyłem” kilka razy, żeby wszystko wymieszać.

Na początku próbowałem dodać 100 g cukru, tak jak było w oryginalnym źródle, było dla mnie bardzo słodkie, potem dodałem tylko 70 g cukru, dokładnie według mojego gustu.

Jeśli masz słodycze i jesz „cukier z cukrem”, możesz włożyć 100 g.

Teraz olej. Musi być dobrze schłodzony i pokrojony na kawałki. Możesz pokroić na kawałki i wstawić na kilka minut do zamrażarki. Właśnie mam to z lodówki.

Włóż masło do miski i posiekaj, aż uzyskasz drobne okruchy. W kombajnie wszystko ugniata się bardzo szybko, mniej niż minutę.

Lub możesz to zrobić ręcznie. Bardzo szybko, powtarzam, żeby masło się nie rozpuściło.

Wyjdzie tak.

Wkładamy miód.

Jeśli jest bezpośrednio stały, możesz go trochę stopić w kuchence mikrofalowej. Kandyzowałem, ale nadal zachowałem pewną płynność.

Dodaj bezpośrednio do całkowitej masy i wymieszaj, aby miód wmieszał się w całkowitą masę.

To będzie wyglądać tak.

Jeśli będziesz dalej ugniatać, aż ciasto połączy się w kolobok, to bałem się, że od intensywnego mieszania masło zacznie się topić, a ciasteczka nie wyjdą tak, jak powinny.

Wsypałem wszystko do miski i łatwo, prosto i szybko zebrałem masę rękami w kulkę.

Z ciasta rzeźbimy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego lub małego jajka.

Optymalny 25-30g.

Okazuje się o 20 kawałków.

Teraz toczymy kulki w granulowanym cukrze.

Możesz upiec na papierze lub macie silikonowej, ja robię to inaczej, jak widać na zdjęciu :)

Pozostaw dużo miejsca między kulkami, ponieważ ciasteczka znacznie się rozszerzają podczas pieczenia.

Kulki kładziemy na blasze do pieczenia i lekko spłaszczamy dnem szklanki.

Niewiele, tylko trochę.

Umieść blachę do pieczenia z herbatnikami w nagrzanym 180-190 stopni piekarnik.

Pieczenie moich ciasteczek zajmuje 10 minut.

Jak określić gotowość:

podczas pieczenia ciasteczka źle pękają, zwykle w ciągu drugich pięciu minut.

Zdjęcie poniżej pokazuje, że środek pęknięć jest nadal biały - więc trzeba go trochę dłużej trzymać w piekarniku.

Pęknięcia powinny być również lekko zaczerwienione.

Jeśli niedopiekasz, ciasteczka będą zbyt miękkie, jeśli przepiekniesz, będą zbyt twarde, ale nadal smaczne, co najważniejsze, nie przypalają się.

Skoncentruj się na kolorze pęknięć, a zrozumiesz, ile czasu zajmie pieczenie w Twoim piekarniku.

ciastka miodowe wypada korzystnie w porównaniu ze zwykłym, ponieważ nie starzeje się przez długi czas. Te pliki cookie mogą być przechowywane do dwóch tygodni. Niestety, właściwości lecznicze miód nie jest konserwowany w takich wypiekach, ale to nie czyni go mniej smacznym. Ciasteczka z miodem są cienkie, kruche i bardzo pachnące, z łatwo rozpoznawalnymi nutami cynamonu.

W razie potrzeby cukier w przepisie można zastąpić miodem. Należy pamiętać, że miód sprawia, że ​​ciasto jest cięższe. Dlatego zamiast dwóch łyżek cukru musisz wziąć jedną łyżkę miodu.
Lepsze wykorzystanie do kruche ciasto nie krystaliczny, ale płynny miód. Jeśli produkt jest posłodzony, można go stopić przez lekkie podgrzanie w łaźni wodnej.
Ciasto cynamonowe nabierze czekoladowego odcienia. Ci, którzy tak naprawdę nie lubią tej przyprawy, mogą ją zastąpić wanilią lub Gałka muszkatołowa a nawet gotować Piernikowe Ciastko z miodem.

Składniki:

• miód - 3 łyżki. l.;
• cynamon - 1 łyżka. l.;
• jajka - 2 szt .;
• cukier granulowany - 6 łyżek. l.;
• soda - ½ łyżeczki;
• masło - 100 g;
• mąka pszenna - 2 łyżki.

Proces gotowania:

Masło Wyjmij go z lodówki wcześniej i zostaw w temperatura pokojowa dzięki czemu zmiękcza i staje się plastyczny i giętki. Wymieszaj to z cukier granulowany.

Ubij masło z cukrem, aż będzie gładkie. Następnie dodaj miód.

Do ciasta dodać jajka i dokładnie wymieszać.

Ubij ciasto mikserem. Miękkie masło nie miesza się dobrze z innymi składnikami, dlatego miskę ciasta należy schłodzić. Aby to zrobić, należy go przykryć folią i włożyć do lodówki na 45 minut lub do zamrażarki na 30 minut.

Następnie stopniowo dodawaj mąkę do ciasta. Powinno być prawie nieklejące, elastyczne, jednorodna masa. Należy go ułożyć na posypanym mąką stole i zwinąć w ciasto o grubości 4-5 mm. Dla wygody możesz podzielić ciasto na 2-3 części i kolejno je rozwałkować. Wałek do ciasta należy również posypać mąką. Ciasto powinno mieć taką samą grubość na brzegach i w środku.

Następnie należy wyciąć ciasteczka o pożądanym kształcie.

Resztę ciasta należy zebrać i ponownie rozwałkować.

Pokrojone ciasteczka należy ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i wysłać do lodówki na 20 minut.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Schłodzone ciasteczka należy natychmiast wysłać z lodówki do piekarnika. ciasto miodowe piecze się bardzo szybko. Ważne jest, aby go nie wysuszyć. Po 7-10 minutach brzegi ciasteczek zaczną ciemnieć. Następnie piekarnik należy wyłączyć, a ciasto pozostawić w nim na kolejne 2-3 minuty, aby wyschło.

Gotowe herbatniki miodowe przełóż na ruszcie do ostygnięcia.

Smacznego!

Spróbuj upiec ciasteczka miodowe zgodnie z proponowaną recepturą w piekarniku, na pewno nie pozostawi Cię obojętnym. Pieczenie z miodem ma niezrównany aromat. Pachnie latem, kwiatami, upałem.

Ciasteczka z miodem może przygotować niedoświadczona gospodyni, a nawet dziecko. Nie musisz rozwałkować ciasta na warstwę, będziesz musiał formować ciasteczka rękami, a to jest znacznie wygodniejsze i oszczędza czas.

Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon, orzechy, kardamon i imbir do kompozycji ciasta na miodowe ciasteczka.

przepis na miodowe ciasteczka

Danie: Ciasta

Czas na przygotowanie: 30 minut

Całkowity czas: 30 minut

Składniki

• 2 łyżki stołowe. l. miód
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1 szt. kurze jajo
• 200 g mąki pszennej
• 90 g cukru
• 80 g masła
• Sól

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jak gotować pyszne miodowe ciasteczka w piekarniku

Do przygotowania ciasteczek miodowych potrzebna jest głęboka miska, w której zacznie się ciasto na ciasteczka.

Masło powinno być zmiękczone, dlatego warto trzymać je w temperaturze pokojowej, wcześniej wyjmując je z lodówki.

Jeśli miód jest zbyt słodki i gęsty, można go wtopić kuchenka mikrofalowa, włączanie zasilania, bliżej minimum. Przy dużej mocy piekarnika miód może bulgotać i wydostać się z pojemnika.

Włóż więc masło i cukier do miski.

Ubij składniki razem, możesz to zrobić mikserem lub zwykłym widelcem.

Następnie do masy dodaj miód, jajko i sól.

Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Czas dodać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

Na koniec zagnieść ciasto z miodem na ciasteczka.

Będzie lepka, dlatego podczas formowania porcji ciastek ręce należy maczać w mące.

Blachę wyłożyć papierem lub posmarować olejem.

Rozwałkuj kawałek ciasta w dłoniach, lekko spłaszcz. Połóż kawałki ciasta na blasze do pieczenia.

Włącz piekarnik, ustawiając 180 stopni. Włóż do piekarnika blachę do pieczenia z miodowymi ciasteczkami. Ciasteczka trzeba piec tylko przez dziesięć minut.

W momencie pieczenia ciasteczek pojawia się ten bardzo magiczny zapach miodu, który wypełni dom aromatem komfortu.

Wyjmij gotowe herbatniki miodowe z blachy do pieczenia. Można go przechowywać w wazonie, nie twardnieje. Dzięki tej metodzie przechowywania ciasteczka nadadzą domowi swój aromat.

Na filiżankę kawy lub herbaty pochopnie przygotowujemy proste ciasteczka miodowe - tworzymy przytulną, domową atmosferę przesyconą atrakcyjnym zapachem. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z technologią produkcji tego prostego ciasta, zwłaszcza gdy jest to zrozumiałe przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przy ustalonym procesie ciasto jest dosłownie wyrabiane w ciągu kilku minut i nie są potrzebne żadne specjalne jednostki - działamy ręcznie. Pieczenie zajmuje nie więcej niż 20 minut, a formowanie zajmuje bardzo mało czasu. Praca z takim testem to elementarne zadanie. Miękka, giętka masa w ogóle nie stawia oporu, łatwo poddaje się modelowaniu i szybko przybiera zamierzony kształt. W ten sposób upłynie około pół godziny, a pyszny domowe wypieki będzie gotowy!

Ciasteczka miodowe wyglądają jak zwykłe okrągłe ciasta - nie ma misternej ozdoby, złożonego wystroju, jasnej dekoracji glazury itp. Wierzchnia warstwa jest po prostu pokryta skórką z okruchów orzechowych i nie ma już żadnych sztuczek. Niemniej jednak pieczenie nadal okazuje się atrakcyjne z wyglądu - bardzo apetyczne, kruche, porowate z winy. A aromat miodu, przesiąkający przestrzeń, natychmiast podbija!

Składniki:

• miód - 1,5 łyżki. łyżki;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
• cukier - 30 g;
• orzechy włoskie - około 50 g;
• mąka - 150-200 g.

Przepis na miodowe ciasteczka ze zdjęciem krok po kroku

1. Do czasu wyrabiania ciasta masło musi zostać roztopione, zmiękczone do stanu kremowego. Aby to zrobić, wcześniej usuwamy brykiet z zimna, odmierzamy i odcinamy dawkę niezbędną do przepisu, pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Nie trzeba roztapiać masła nad ogniem do płynnej konsystencji – po prostu czekamy na naturalne zmiękczenie. Wlej cukier do już miękkiej, giętkiej masy olejowej. Zmiel mieszankę - pracuj widelcem lub łyżką.
   
2. Jak tylko składniki połączą się w jedną masę, dodaj naturalny miód.
   
3. Następnie przedstawiamy jajko. Dokładnie wymieszaj lepką, zwilżoną mieszankę.
   
4. Odmierzamy 100 g mąki, osobno łączymy z proszkiem do pieczenia. W 2-3 podejściach dodaj do mieszanki olejowo-miodowej. Wymieszać zgęstniałe, wciąż lepkie ciasto.
   
5. Następnie stopniowo dodawać mąkę i zagnieść miękką bryłę ciasta. W trakcie ugniatania kontrolujemy ilość mąki – być może trzeba będzie użyć trochę więcej lub mniej niż porcja wskazana w przepisie. Zależy to od jakości i właściwości danej mąki, gęstości miodu i innych czynników. W dotyku ciasto powinno być bardzo plastyczne, przyjemne, nie strome. Nie trzeba długo wyrabiać masy.
   
6. W misce blendera miażdżymy orzechy na okruchy, a następnie wlewamy je do wygodnego płaskiego talerza.
   
7. Ciasto dzielimy na 15-16 koloboków wielkości małego orzecha włoskiego. Lekko dociśnij półfabrykaty, tworząc ciastka. Jego struktura będzie zależeć od grubości ciastek – jeśli zagęścisz produkty, pozostaną miękkie w środku, a jeśli uformujesz cienkie ciastka, wypieki wyjdą chrupiące. Obie opcje są do zaakceptowania - wybór należy do szefa kuchni! Zwiń uformowane półfabrykaty w orzechy. Można lekko docisnąć palcami okruchy orzechów, zabezpieczając panierkę na powierzchni i bokach ciastek.
   
8. Połóż półfabrykaty pokryte orzechami na blasze do pieczenia z pergamin- ułóż w rzędach. Zachowujemy odległość między ciastami, aby produkty, które wzrosły w procesie pieczenia nie sklejały się ze sobą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.
   
9. Pieczemy około 12-20 minut. Nie zapominaj, że czas może się różnić w zależności od grubości ciastek i funkcji piekarnika. Dlatego uważnie monitorujemy i nie zezwalamy na spalanie plików cookie! Wyjmij z piekarnika, ostudź ciasto.
   
10. Pachnące domowe ciasteczka miodowe są gotowe! Te wypieki są odpowiednie do wszelkich napojów - herbaty, kawy, mleka, kakao, a nawet koktajle alkoholowe na bazie gorącego wina.
    

Smacznego!

Ten przepis na ciasteczka jest całkowicie odpowiedni dla wegetarian, nie zawiera jajek ani produktów mlecznych. Masło można zastąpić margaryną.

Gotuje się bardzo szybko, ale mam komentarz do ilości mąki. Wydawało mi się, że to trochę za dużo (przepis, jeśli już, to nie mój własny). Należy pamiętać, że ilość mąki z odmiany durum pszenicę należy zredukować, ponieważ herbatniki zostały pomyślane jako bardziej spłaszczone. Podczas pieczenia powinna się rozłożyć i spłaszczyć, ale zostawiłam pulchną. Ważna jest również jakość miodu, najbardziej preferowany jest naturalny.

Aby przygotować szybkie miodowe ciastko, weź wszystkie produkty z listy. Do piernika dodajemy przyprawy do woli, można też dodać cynamon - dla zakochanych.

W odpowiednim pojemniku wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę, cukier i przyprawy. Mieszać.

Posiekaj twarde masło, a następnie zmiel je na małe okruchy.

Taka powinna być konsystencja.

Następnie dodaj miód.

Wymieszaj miód z mąką. Na początku wszystko się kruszy, potem ciasto staje się bardziej posłuszne.

Nie wyrabiaj ciasta przez długi czas, aby go nie dokręcać. Ciasto pozostawić do dojrzewania przez 15 minut.

Następnie nie dziel go na identyczne kulki orzech włoski. Obtocz każdą kulkę w cukrze ze wszystkich stron.

Połóż na blasze do pieczenia z pergaminem. Piec w 180 stopniach przez około 10-15 minut. Czas zależy od pojemności piekarnika. Ciasteczka powinny dobrze się zarumienić. Uważaj, aby nie przypalić dna, co może nastąpić bardzo szybko, ponieważ cukier dobrze się zrumieni na dnie.