Pasztet z wątróbek z kurczaka. Pasztet z wątróbki drobiowej: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Z piersi kurczaka możesz zrobić niskokaloryczny pasztet. W przeciwieństwie do kupowanych w sklepie odpowiedników nie będzie zawierał szkodliwych dodatków, tłuszczów i wzmacniaczy smaku. Dzięki produktom pomocniczym pasztet z Pierśi kurczaka nie będzie sucho, jak sugerują hostessy. Można go przygotować w kilka minut. Nie wymaga specjalnych umiejętności i drogich produktów. Łeb domowe gotowanie Idealny do zdrowych przekąsek i kanapek.

Klasyczny przepis

Pasztet z piersi kurczaka z orzechami włoskimi

Wymagane składniki:

• pierś - 450 gr;
• orzechy włoskie - 6-7 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 40 minut.

Kalorie: 161,8 kcal.

1. Pokrój pierś na kawałki, aby szybciej się ugotowała. Włożyć do wody, dodać liść laurowy, przyprawy, sól. Gotuj, aż skończysz.
2. Wyjmij mięso z bulionu i odstaw na bok. Odstawić bulion, przyda się do zrobienia masy pasztetowej.
3. Orzechy obrać, upiec i posiekać. Pieczone nabiorą wykwintnego smaku.
4. Kawałki mięsa włożyć do pojemnika, dodać do nich posiekane orzechy, przecisnąć przez praskę czosnek i wlać trochę bulionu. Ubij wszystko blenderem, aż będzie puszyste.
5. Dostosuj ilość bulionu, soli i przypraw do swoich upodobań. Ubijaj, aż pasztet uzyska pożądaną konsystencję.
6. Przechowywać w szklanym pojemniku pod pokrywką lub przykryć celofanem spożywczym.

Pasztet z piersi kurczaka z pieczarkami

Wymagane składniki:

• pierś z kurczaka - 380 gr;
• świeże grzyby - 100 gr;
• żarówka;
• śmietana - 2-3 łyżki. l;
• oliwa z oliwek - 15 gr;
• Gałka muszkatołowa;
• przyprawy, sól do smaku.

Czas gotowania: 45 minut.

Kalorie: 110,7 kcal.

1. Ugotowaną pierś pokroić w plastry i włożyć do miski do ubijania blenderem.
2. Cebulę obrać, podsmażyć razem świeże grzyby na Oliwa z oliwek. W trakcie smażenia, gdy warzywa się zrumienią, na patelnię wlej śmietanę. Wymieszać, posolić i zdjąć z ognia.
3. Do mięsa z kurczaka dodać smażone pieczarki i trochę bulionu pozostałego po ugotowaniu. Ubij wszystko, aż będzie puszyste.
4. Puszystość konsystencji pasztetu i smak można regulować za pomocą bulionu i ulubionych przypraw.
5. Gałka muszkatołowa doda pikanterii pasztetowi. Ponownie dobrze ubij masę, umieść ją w szklanym naczyniu i przykryj pokrywką.

opcja diety

Wymagane składniki:

• pierś z kurczaka - 500 gr;
• marchewki - 1 szt .;
• sos sojowy;
• przyprawy.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 104,4 kcal.

1. Dokładnie opłucz marchewki, obierz i odetnij łodygę. Dodaj filet z kurczaka i marchewki do wrzącej wody. Gotuj, aż skończysz.
2. Schłodzone mięso pokroić na kawałki, dodać marchewki i ubić blenderem.
3. Do ubitej masy w małych porcjach dodaj bulion, w którym gotowano kurczaka. Rosół doda pasztetowi delikatności i blasku. Jeśli nie zostanie dodany, masa będzie sucha. Należy zauważyć, że bulion doda do pasztetu trochę kalorii, ale te liczby będą znikome. Możesz zmniejszyć kalorie, rozprowadzając je nie na chlebie, ale na dietetycznych herbatnikach.
4. Zamiast soli na końcowym etapie dodaj do pasztetu sos sojowy i ulubione przyprawy według własnego uznania. Przyprawy nie mają kalorii, wzmacniają smak, dzięki czemu można je bezpiecznie dodawać do masy drobiowej.

Pasztet z wątróbki drobiowej i piersi

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka - 350 gr;
• wątróbka drobiowa - 250 gr;
• żarówka;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy, sól.

Kalorie: 105,9 kcal.

1. Mięso dobrze umyć, zdjąć folie, zagotować wodę i tam ugotować. Dodaj obrane marchewki i cebulę. W trakcie gotowania posolić i doprawić przyprawami. Nie trzeba dodawać dużo przypraw, lepiej dodać je w końcowej fazie, wtedy zabrzmią bogatsze w daniu.
2. Produkty gotowane, jeśli to konieczne, pokroić na kawałki. Umieść w misce blendera.
3. Ubijając mięso z warzywami i wątróbką, wlewamy do miski w małych porcjach bulion, w którym zostały ugotowane.
4. Skosztuj powstałej masy i dostosuj konsystencję, nie powinna być zbyt gęsta ani płynna.
5. Przelej zawartość do szklanego pojemnika. Top z celofanem spożywczym. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z piersi kurczaka z serem

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka - 480 gr;
• łagodny ser- 200 gr;
• czosnek - 2 ząbki;
• orzeszki ziemne - 30 gr;
• sól, przyprawy;
• bulion pozostawiony po ugotowaniu.

Czas gotowania: pół godziny.

Zawartość kalorii: 112,4 kcal.

1. Gotowane mięso z kurczaka w osolonej wodzie z przyprawami, schłodzić do ciepłego stanu.
2. Upiecz orzeszki ziemne z odrobiną soli, aby nadać im pikantny smak.
3. Kawałki kurczaka włożyć do miski do ubijania, dodać tam miękki ser i wszystko dobrze posiekać.
4. Do ubitej masy wlej orzeszki, ulubione przyprawy i wszystko wymieszaj blenderem.
5. Jeśli masa okazała się gęsta, można dodać bulion pozostały po ugotowaniu kurczaka.
6. próbować pasztet drobiowy z serem do smaku, w razie potrzeby dodaj brakujące składniki.
7. Przechowywać w lodówce, przykryty celofanem spożywczym.

Przepis na pasztet z piersi kurczaka z warzywami

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka - 380 gr;
• pomidor -1 szt .;
• Papryka- 1 szt.;
• żarówka;
• olej do smażenia;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa, kolendra, bazylia, sól.

Czas gotowania: 50 minut.

Kalorie: 98,5 kcal.

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na oliwie z oliwek. Gdy zrobi się złocisty, dodaj pokrojony pomidor i paprykę. Dodaj trochę cukru, aby poprawić smak.
2. Gotowane mięso przepuszczamy przez blender, solimy do smaku i doprawiamy przyprawami. Wlej tam smażone warzywa, ponownie dobrze wymieszaj.
3. Jeśli pasztet jest zbyt gęsty, dodawaj stopniowo bulion. Po raz kolejny przetwarzamy produkty blenderem, dostosowując ilość soli i przypraw do własnych upodobań.
4. Dzięki warzywom pasztet z kurczaka okazuje się smaczny, pachnący i nabiera apetycznego wyglądu. Możesz zrobić z niego kanapki lub po prostu dodać do dań głównych, nadziewać tartaletki i inne produkty.

1. Aby pasztet można było bardzo szybko ugotować, zaleca się przechowywanie gotowanego mięsa z kurczaka w lodówce.
2. Aby pasztet nie wyschł, trzeba go rozcieńczyć bulion z kurczakaśmietana, gotowane mleko, gotowany smalec, masło, smażone lub gotowane warzywa.
3. Podczas gotowania mięsa należy dodać dodatki smakowe: cebula, czosnek, zioła, przyprawy.
4. Ubijając masę pasztetową można dodać trochę do kurczaka sok cytrynowy. Ocet nie musi być dodawany, ponieważ wysusza mięso, a sama pierś z kurczaka okazuje się sucha.
5. Smażone składniki dodawane do pasztetu nadają mu oleistości. A jeśli je ugotujesz, danie będzie mniej kaloryczne.
6. Przygotowując masy pasztetowe można eksperymentować ze smakami, dodawać różnorodne produkty. Mogą to być warzywa, orzechy, podroby, sery i nabiał, jajka.
7. Pasztet z piersi kurczaka można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że jeśli nie jest przykryty pokrywką lub folia spożywcza, może powstać ciemna skorupa.
8. Pasztet wyjęty z lodówki zawsze będzie grubszy niż wtedy, gdy jest ciepły. Dlatego zaleca się wyjęcie go z lodówki przed gotowaniem kanapek.
9. Kupując pierś z kurczaka ze skórką, możesz ją usunąć lub zmielić na pasztet. Dzięki skórze masa będzie tłusta, ale to doda potrawie kalorii.
10. Możesz dodać wstępnie ugotowane do ugotowania do kurczaka różne rodzaje mięso (kaczka, królik, gęś, wieprzowina lub wołowina, wątróbka).

Smacznego!

Delikatny Pasztet z wątróbka z kurczaka- niedrogi, absolutnie dostępny przysmak dla każdego. Oferujemy cały wybór przepisów na jego przygotowanie na każdy gust.

Klasyczny przepis

Pasztet z wątroby podawany z dobry chleb. Świetnie komponują się z nim tosty żytnie z czosnkiem lub świeże babeczki.

Będziesz potrzebował składników:

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 2 duże cebule;
• 40 g masła chłopskiego;
• 6 gałązek tymianku;
• 150 ml śmietanki kremówki (33%);
• 30 g koniaku;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• szczypta mieszanki kilku rodzajów pieprzu;
• szczypta soli morskiej;

Czas gotowania: 40 min. Kalkulacja produktów podana jest dla 10 porcji po 100 g. Każda zawiera 200 kcal.

Jak zrobić pasztet z wątroby wątróbka z kurczaka:

Krok 1. Obierz cebulę, posiekaj. Na patelni rozgrzać olej chłopski i podsmażyć cebulę na złoty kolor lub przezroczystość - w zależności od upodobań.

Krok 2. Dobrze wypłucz wątróbkę drobiową. Pamiętaj, aby wysuszyć papierowymi ręcznikami i wysłać do cebuli.

Krok 3. Posyp zawartość patelni gałką muszkatołową, tymiankiem, pieprzem i sól morska. Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut. dopóki wątroba się nie skończy. Nawiasem mówiąc, w środku gotowej wątroby pozostaje różowawy.

Krok 4. Wlej koniak i pozwól alkoholowi wyparować, więc trzymaj go na kuchence przez kolejne dwie minuty.

Krok 5. Wlej śmietanę, wyłącz kuchenkę, dobrze wymieszaj. Całą zawartość patelni wyślij do miski blendera i ubij na jednolitą masę bez grudek.

Krok 6. Przygotowany pasztet wstawiamy na noc do lodówki.

Uwaga: pozostaje na patelni kremowy sos w razie potrzeby dodaj go do masy pasztetowej, uważając, aby nie okazał się zbyt płynny.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej z grzybami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• świeże pieczarki - 0,6 kg;
• „schłodzona” wątróbka drobiowa - 1 kg;
• duże żarówki - 2 sztuki;
• miękkie masło - 50 g;
• tłuszczowy świeży krem- 160 ml;
• dowolny koniak - 15 g;
• worek mieszanki papryki - 1 szczypta;
• szczypta soli kuchennej.

Cały proces trwa: 45 min. Wydajność wyniesie: 12 porcji po 100 g. Każda zawiera: 215 kcal.

Jak gotować pasztet:

Krok 1. Posiekaj cebulę. Na szerokiej patelni roztopić kostkę masła, najpierw podsmażyć cebulę na półprzezroczysty lub złoty kolor - według własnego uznania.

Krok 2 Opłucz grzyby, wytnij z nich nogi, usuń dolną folię. Posiekaj czapki razem z nogami w drobną kostkę i wyślij do cebuli do smażenia.

Krok 3. Pamiętaj, aby wysuszyć umytą, oczyszczoną wątrobę papierowymi ręcznikami. Smaż na osobnej patelni do ugotowania. Nawiasem mówiąc, wystarczy go gotować przez około siedem minut, a wewnątrz powinien pozostać trochę różowy.

Krok 4. Przełóż smażoną wątróbkę na patelnię z pieczarkami i cebulą, dopraw do smaku. Dodaj 15 gramów koniaku, podgrzewaj przez 2 minuty. To wystarczająco dużo czasu, aby alkohol wyparował.

Krok 5. Wlej śmietanę, wyłącz kuchenkę, wymieszaj szpatułką, a następnie przenieś produkty wraz z powstałym podczas smażenia sosem do miski blendera.

Krok 6 Zmiel wszystkie smażone składniki na gładką masę i połóż pasztet na półce lodówki.

Uwaga: nie można posiekać smażonych pieczarek, ale po prostu dodać małe smażone kostki do masy pasztetowej jako całości, wtedy smak pasztetu będzie jaśniejszy.

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej z jajkiem i warzywami

Do pasztetu można podać jasnozieloną sałatkę.

Wymagane składniki na 10 porcji:

• opakowanie schłodzonej wątroby - ok. 1 kg;
• duża cebula - 2 sztuki;
• kawałek masła - 100 gramów;
• wysokiej jakości śmietana (zawartość tłuszczu nie mniej niż 33%) - 300 ml;
• kategoria jaj kurzych „wybrana” - 3 sztuki;
• marchewki średniej wielkości - 2 owoce;
• 2 obrane ząbki czosnku;
• olej rafinowany - około 40 ml;
• sól i czarny pieprz dodaj według własnego uznania.

Będziesz musiał gotować: 30 min. Otrzymaj 10 porcji po 100 g, każda: 210 kcal.

Jak zrobić:

Krok 1. Zetrzyj obrane marchewki, posiekaj cebulę w drobną kostkę, ugotuj jajka w zwykły sposób.

Krok 2. Na szerokiej patelni rozgrzej olej, najpierw usmaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie włóż startą marchewkę, gotuj, aż zmiękną.

Krok 3. Włóż przygotowaną wątrobę, oczyszczoną z żółci i filmów, do warzyw (pokrojonych na duże kawałki), smaż, aż produkt będzie gotowy. Koniecznie się wyluzuj.

Krok 4. Wszystkie smażone składniki wrzuć do miski blendera, dodaj kawałek zmiękczonego masła, jajka, śmietanę, przyprawy. Wszystko dokładnie ubić, aby masa pasztetowa stała się jednorodna.

Krok 5 ukończony produkt rozgrzewka (możliwe kuchenka mikrofalowa), następnie zapakuj do pojemników lub małych słoików.

Jak gotować dietetyczny pasztet z wątróbki drobiowej

Nie obciążaj pasztetu dużą ilością masła. Potrzebuje trochę, aby poprawić smak wątróbki drobiowej.

Na 3 porcje potrzebujesz:

• 0,5 kg schłodzonej wątroby;
• 1 cebula (duża);
• obrane ząbki czosnku - 2 szt .;
• olej o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
• białe wino + mleko - po 100 ml.

Potrzebujesz: 35 min. Pasztet (100 g) zawiera: 199 kcal.

Jak to ugotować:

1. Oczyść wątrobę z żółci, tłuszczu, filmów. Pokrój w średniej wielkości kostkę. posiekaj cebulę w krążki, posiekaj goździki;
2. Roztop masło w umiarkowanej temperaturze, gotuj w nim cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste;
3. Dodaj posiekaną wątróbkę, gotuj przez kolejne 5 minut, ale nie więcej. W przeciwnym razie wątroba będzie sucha;
4. Dodaj przyprawy i trochę białego wina do wątroby. Gotuj na minimalnym ogniu nie dłużej niż dwie minuty i wlej naturalne mleko. Po ugotowaniu natychmiast wyłącz;
5. Zmiel gotowe produkty za pomocą blendera. Masa pasty powinna być jak najbardziej jednorodna.

Przepis krok po kroku na multicooker

Ten pasztet jest dobry nie tylko na śniadanie, ale również jako luksusowa przekąska.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg schłodzonego produktu z wątroby drobiowej;
• 1 marchewka, obrana;
• 1 głowa zwykłej cebuli;
• masło- 120g;
• krem - 120 ml;
• przyprawy według własnych upodobań.

Wymagany czas: 35 min. Danie na 100 gramów: 230 kcal.

Jak zrobić pasztet wątrobowy z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence:

Krok 1. Opłucz wątrobę drobiową, oczyść ją z tłuszczu, dróg żółciowych. Pokrój tylko duże kawałki.

Krok 2. Opłucz warzywa wodą, obierz. Zetrzyj marchewki, cebulę posiekaj losowo.

Krok 3. Włóż przygotowane składniki do miski urządzenia. Dopraw do smaku, dodaj masło.

Krok 4. W menu wybierz tryb „Gaszenie”, czas zostanie ustawiony automatycznie;

Krok 5. Doprowadź śmietankę do wrzenia na małym ogniu.

Krok 6. Z miski multicooker wyjmujemy wątrobę duszoną z warzywami. Wlej śmietanę i ubij blenderem.

Krok 7 Rozpuść masło w kadzi. Gotowy pasztet układamy w pojemnikach, polewamy gorącym olejem. Foremki do pasztetów owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki.

Pasztet z kurczaka z masłem

Wiele gospodyń domowych, po wypróbowaniu wielu przepisów, zmienia proporcje, eksperymentuje iw rezultacie tworzy własne przepisy. Przed tobą - najbardziej udana próba.

Wymagane składniki:

• świeża, wysokiej jakości wątroba - ok. 1 kg;
• obrane marchewki - 2 sztuki;
• cebulki bez łusek - 150 gramów;
• świeże, pachnące masło - 0,2 kg;
• oliwa z oliwek (bezwonna) - 50 gramów;
• przyprawy według własnych upodobań.

Czas gotowania: 45 min. Danie kaloryczne na jedną porcję 100 g: 210 kcal.

Jak zrobić:

Krok 1. Losowo posiekaj warzywa. Umieść na patelni z dobrze rozgrzanym masłem. Gotuj warzywa do miękkości.

Krok 2. Dodaj umytą, dobrze wysuszoną wątrobę. Nadmiar wilgoci zepsuje tylko pastę.

Krok 3. Smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając. Dopraw do smaku. Dodatkowo gotowanie zajmuje tylko 5 minut.

Krok 4. Umieść wątrobę na płytce chłodzącej.

Krok 5. Zmiel wątrobę. Masa powinna być jednorodna, nawet trochę wodnista.

Krok 6. Rozłóż folię spożywczą na stole, połóż na niej masę pasztetową, dobrze wygładź. Na wierzchu połóż miękkie masło. Uformuj bułkę i włóż do lodówki.

Uwagi kulinarne

Sekretem właściwego pasztetu z wątróbki jest to, że powinien mieć intensywny kremowy smak i być bardzo kruchy – taki efekt uzyskamy, jeśli:

• dodaj kilka łyżek koniaku lub białego wina, trochę więcej przypraw;
• włóż wątrobę z góry do mleka do moczenia;
• nie dodawaj dużo masła, ten produkt tylko cięższy pasztet;
• w przeciwnym razie pełna swoboda dla kulinarnej kreatywności: jeśli nie masz pod ręką śmietanki, możesz użyć mleka, nie znalazłeś mieszanki papryki - dostaniesz nie mniej pachnącą wątrobę z tymiankiem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Smacznego!

Kolejny przepis na pasztet z wątróbki drobiowej znajduje się w następnym filmie.

Zanim zaczniesz gotować pasztet z wątróbki drobiowej, musisz dokładnie wypłukać wątrobę pod bieżącą wodą, wyczyścić wszystkie folie i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wymieszaj olej roślinny i masło na rozgrzanej patelni, usmaż posiekaną cebulę i posiekany czosnek, aż będą przezroczyste.

Dodaj wątróbkę, smaż przez kilka minut z obu stron na złoty kolor, wlej wino, sól, pieprz, dodaj kolendrę i gałkę muszkatołową. Gotuj przez 5-7 minut, wątroba powinna pozostać lekko różowa w środku, w przeciwnym razie zacznie smakować gorzko.


Wlej śmietanę, jak tylko się zagotuje, wyłącz kuchenkę, lekko ostudź.


Przełóż wątróbkę i cebulę do blendera, dodając trochę sosu, ubij pasztet na gładką masę. Gęstość można regulować według potrzeb.


Pasztet podzielić na foremki, przykryć folią spożywczą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.


Żurawinę włożyć do rondla, dodać szklankę wody, zagotować. Dodaj ocet, cukier (do smaku można dodać cukier), sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.


Po chwili zmiel jagody w rondelku na gładką masę, dodaj żelatynę zgodnie z instrukcją. Aby nie natrafić na kości, lepiej przecedzić masę przez drobne sito.


Kiedy galaretka jest zimna temperatura pokojowa, przelać do foremek z pasztetem i wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.


Gotowy pasztet podawany jest z grzankami do wina lub szampana.

Kupowany w sklepie pasztet jest niedrogi, wygodny, a czasem nawet pyszny. Ale jest jeden problem - tłuszcz.

Produkty mięsne są rozcieńczane ogromną ilością tłuszczu, a czasem olej palmowy. Plus te wszystkie zagęszczacze, wzmacniacze, barwniki.

Stąd kłopoty z trawieniem, a także z nadwagą.

Jak w tym dowcipie: „Ja też mam kostki na brzuchu, a dokładniej tylko jedną, ale jest duża”. Ugotujmy więc pasztet z kurczaka w domu, jest bardzo prosty, zdrowy i niesamowicie pyszny!

Pasztet drobiowy w domu – ogólne zasady przygotowania

Możesz ugotować danie z samego ptaka lub podrobów. Zwykle ten punkt jest wyrażany w przepisie. Najczęściej produkt jest po prostu gotowany, ale można go również ugasić. Ale nie powinieneś piec, nie będzie tak delikatny.

Co jeszcze znajduje się w domowych pasztetach z kurczaka:

Obowiązkowymi składnikami pasztetów z kurczaka są tłuszcze: warzywny lub masło, smalec. Wygładzają suchość ptaka. Ale jeśli przygotowywana jest opcja dietetyczna, ilość można zmniejszyć do minimum. A smak można rozcieńczyć zdrowymi orzechami, bulionem, mlekiem, śmietaną.

Najprostszym sposobem na zmiksowanie masy jest użycie blendera. Biczuje ją jednocześnie, sprawia, że ​​jest bardziej miękka. Ale możesz też użyć młynka. Ale w tym przypadku lepiej pominąć masę dwa razy. Chociaż kawałki w pasztecie nie zaszkodzą. Niektóre składniki są dodawane w postaci posiekanej.

Przepis 1: Domowy pasztet z piersi kurczaka z warzywami

Najprostsza wersja bardzo smacznego i prostego pasztetu z piersi kurczaka. Jeśli zastąpisz olej bulionem, otrzymasz doskonałe danie dietetyczne.

Składniki

600 gramów piersi;

150 gramów masła (bierzemy masło);

3-4 główki cebuli;

Sól, gałka muszkatołowa;

2 ząbki (lub więcej) czosnku

Gotowanie

2. Rozdrobnij cebulę. Kształt i wielkość kawałków nie ma znaczenia. Smażymy z częścią oleju, na koniec wkładamy posiekane ząbki czosnku, długo go nie gotujemy.

3. Łączymy gotowaną marchewkę, pierś i smażoną cebulę, kładziemy pozostały olej. Pożądane jest, aby go zmiękczyć, przetrzeć w dowolny dogodny sposób.

4. Dodaj przyprawy, trochę gałki muszkatołowej, oceń konsystencję.

5. Pamiętaj, że pasztet jeszcze twardnieje. Więc nie musisz robić tego zbyt gęsto. Rozcieńczamy bulionem do pożądanej konsystencji i ponownie ubijamy.

Przepis 2: Domowy Pasztet Z Kurczaka Z Orzechami

Do tego pachnącego pasztetu z kurczaka w domu używa się orzechów włoskich. Ale są też opcje z pistacjami, orzechami laskowymi, orzeszkami ziemnymi. Wykonujemy według Państwa gustu i dostępności produktów.

Składniki

80 gramów orzechów (lub więcej);

100 gramów oleju;

Sól, papryka, pieprz czarny.

Gotowanie

1. Kurczaka ugotować lub pokroić na kawałki, dodać wodę i dusić. Można również gotować na parze. Generalnie wybieramy dla siebie najwygodniejszą opcję.

2. Suszymy orzechy na patelni, nie smażymy dużo, aby nie było śladów przypalenia. Następnie dobrze schłodzić, posiekać małą część na kawałki.

3. Zmiel gotowanego kurczaka i pozostałe orzechy. Dodaj przyprawy, miękkie masło. Dobrze bijemy.

4. Włóż posiekany koperek. Lepiej go pokroić, a nie zmielić. W przeciwnym razie kolor pasty stanie się dziwny.

5. Gęstość pasztetu regulujemy bulionem, przegotowaną wodą. Możesz dodać mleko lub śmietankę.

Przepis 3: Pasztet z kurczaka w domu z grzybami

Na pasztet z kurczaka grzybowego w domu można wziąć kurki, borowiki, grzyby miodowe. Ale jeśli nie ma grzybów leśnych, używamy pieczarek. Oczywiście nie są tak pachnące, ale też smaczne.

Składniki

300 gramów grzybów;

300 gramów kurczaka;

120 gramów masła (masło);

1 łyżeczka domowej roboty musztarda;

3 łyżki kwaśnej śmietany;

2 cebule cebuli.

Gotowanie

1. Filet kroimy dowolnie, gotujemy do miękkości. Do bulionu dodajemy wszelkie przyprawy, liść laurowy, ziarna pieprzu, aby kurczak pachniał.

2. Ugotuj pieczarki osobno. Spuszczamy wodę.

3. Musisz podgrzać połowę oleju na patelni.

4. Rozdrobnij główki cebuli, włóż na patelnię, usmaż.

5. Jak tylko kawałki staną się przezroczyste, dodaj pieczarki. Gotujmy razem przez kilka minut.

6. Połącz gotowanego kurczaka z pieczarkami, ubij blenderem.

7. Dodać przyprawy, resztę oleju, włożyć śmietanę i ponownie dobrze ubić. Jeśli chcesz, część smażonych grzybów można odłożyć na bok, pokroić i dodać w ten sposób. Pasztet będzie piękniejszy.

Przepis 4: Pasztet z kurczaka w domu ze śliwkami

Kurczak i suszone śliwki to niesamowite połączenie. Dlaczego więc nie użyć go w pasztecie? Danie jest bardzo smaczne, ma lekką kwaskowatość i idealnie nadaje się do kanapek. Przygotowane z dodatkiem wątróbki można również spożywać podroby z kurczaka.

Składniki

350 gramów kurczaka;

150 gramów wątróbki drobiowej;

12 sztuk suszonych śliwek;

Przyprawy, trochę oleju.

Gotowanie

1. Pokrój kurczaka w kostkę, dwa razy większą od wątroby. Wszystko musi być wcześniej umyte i wysuszone.

2. Rozdrobnij cebulę na półpierścienie. Wrzuć do kociołka lub dużej patelni, smaż przez minutę. Możesz dodać więcej cebuli do smaku.

3. Dodaj kurczaka i wątróbkę, smaż przez kolejną minutę. Wlej mleko, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.

4. Podczas przygotowywania zasłony pokrój suszone śliwki w drobną kostkę.

5. Schładzamy ugotowane produkty, przecieramy je. Dodajemy przyprawy, ale nie za bardzo, aby nie zakłócały smaku suszonych śliwek.

6. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz wlać więcej mleka.

7. Dodaj posiekane śliwki i gotowe!

Przepis 5: Domowy Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Pasztet z wątroby jest jednym z moich ulubionych. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z przetargu podroby z kurczaka. A duszone warzywa osłabią smak.

Składniki

150 gramów tłuszczu;

Gotowanie

1. Natychmiast myjemy wątrobę i wrzucamy do kotła, nie można jej pokroić. Dodaj posiekany boczek. Jeśli chcesz, możesz najpierw trochę podsmażyć. Będzie smakować jeszcze lepiej.

2. Rozdrobnij cebulę na półpierścienie, obrane marchewki w cienkie pierścienie i wyślij do wątroby.

3. Wlej pół szklanki wody, włóż do pieca.

4. Dusić przez pół godziny na małym ogniu.

5. Następnie otwórz, sól i pieprz, możesz wrzucić kilka ząbków czosnku, przyprawy. Połóż na wierzchu liść laurowy, ale lepiej go nie pogłębiać. Ogólnie pełna dowolność w komponowaniu przypraw.

6. Przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut.

7. Zmiel w dowolny dogodny sposób. Ale! Jeśli na dnie kotła jest dużo bulionu, nie wylewaj go całego. Warzywa są soczyste, a pasztet może być słaby.

8. Jeśli wręcz przeciwnie, masa jest stroma, to rozcieńczamy olej roślinny, śmietana, mleko. Ogólnie wszystko!

Przepis 6: Domowy Pasztet Z Kurczaka Z Serem

Wspaniała pasta do kanapek, która będzie wymagała dowolnego miękkiego sera. Nie trzeba używać drogiego, bierzemy najprostszy, a kurczak i przyprawy uszlachetnią jego smak.

Składniki

400 gramów fileta z kurczaka;

120 gramów miękkiego sera;

1 liść laurowy;

50 gramów masła.

Gotowanie

1. Ugotuj kurczaka z liściem laurowym. Nie ma potrzeby używania piersi. Możesz wziąć polędwicę z uda, nóg.

2. Smaż cebulę na oleju, aż będzie miękka i przezroczysta. Jak tylko kawałki zaczną się rumienić, natychmiast musisz je wyłączyć.

3. Włóż ugotowany filet do pojemnika blendera, ubij.

4. Dodaj cebulę, ubij razem.

5. Teraz włóż ser, ubij i posmakuj. Dodaj sól i pieprz.

6. Ser ma kremową konsystencję i zwykle nie wymaga rozcieńczania pasztetu. Ale w razie potrzeby zawsze można go cieńszy.

Przepis 7: Pasztet z kurczaka w domu „Jasny” z jajkiem

Wariant naprawdę jasnego i pięknego pasztetu, który ozdobi nawet najnudniejszą skórkę chleba.

Składniki

400 gramów fileta;

Oleje 50 gramów;

1 ząbek czosnku.

Gotowanie

1. Ugotuj kurczaka, pokrój na kawałki, włóż do pojemnika blendera.

2. Wkładamy również gotowane, obrane jajka kurze. Ciężko gotujemy.

3. Posiekaj marchewkę i smaż na oleju, aż będzie całkowicie miękka, roślina okopowa nie powinna się chrupać. Możesz wlać trochę wody i dusić pod pokrywką.

4. Wysyłamy marchewkę do kurczaka, wrzucamy czosnek, wszystkie inne przyprawy, nie zapomnij posolić i ubić. To wszystko!

Pasztet z kurczaka w domu - porady i wskazówki

Nie powinno się gotować dużo pasztetu z kurczaka, ponieważ nie wytrzymuje on dłużej niż 72 godziny w lodówce. A jeśli doda się świeże zioła, to tylko jeden dzień. Dlatego jeśli widzisz nadwyżkę, lepiej je natychmiast zamrozić. Lub włóż nadzienie do ciast, naleśników.

Kolor pasztetu będzie weselszy, jeśli dodamy do niego jasne przyprawy: curry, paprykę i inne. Można pokroić na małe kawałki papryka. Nie daje dużo soku i rozrzedza szarą masę.

A smak pasztetu stanie się przyjemniejszy, jeśli dodasz do niego posiekany ogórek kiszony, marynowany grzyb, dowolny starty ser, wędzony boczek. Swoją drogą można w ten sposób uszlachetnić nawet kupiony w sklepie pasztet, który wydaje się nudny.

Wątróbka i pierś z kurczaka nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Z tego powodu stają się tylko bardziej suche i twardsze. Ale jeśli nagle produkt okazał się niedogotowany, możesz wysłać kawałki do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. Przygotują się.

Domowy pasztet z kurczaka na zdrowe przekąski

Uwielbiam pasztety za ich prostotę i różnorodność. Dziś przygotowujemy domowy pasztet z kurczaka. W składzie jest bardzo mało produktów, a wynik jest nie do pochwały.

Ten przepis wykorzystuje pierś i udo z kurczaka. Czerwone mięso drobiowe jest nieco bardziej kaloryczne niż filet, ale bardzo korzystnie wpływa na smak. A w połączeniu dają świetny gust przy zachowaniu niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Ogólnie rzecz biorąc, minimum kalorii i maksimum smaku to wszystko, czego potrzeba do pięknej sylwetki.

Łatwy przepis na domowy pasztet z kurczaka

• pierś - 500 gr;
• udo - 1 kg;
• jajko - 4 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• żelatyna - 20 gr;
• przyprawy - do smaku

Jak zrobić pyszny pasztet z piersi kurczaka

Z piersi kurczaka możesz zrobić niskokaloryczny pasztet. W przeciwieństwie do kupowanych w sklepie odpowiedników nie będzie zawierał szkodliwych dodatków, tłuszczów i wzmacniaczy smaku. Dzięki produktom pomocniczym pasztet z piersi kurczaka nie będzie suchy, jak sugerują hostessy. Można go przygotować w kilka minut. Nie wymaga specjalnych umiejętności i drogich produktów. Domowy pasztet jest idealny do zdrowych przekąsek i kanapek.

Pasztet z piersi kurczaka z orzechami włoskimi

• pierś - 450 gr;
• orzechy włoskie - 6-7 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 40 minut.

Kalorie: 161,8 kcal.

1. Pokrój pierś na kawałki, aby szybciej się ugotowała. Włożyć do wody, dodać liść laurowy, przyprawy, sól. Gotuj, aż skończysz.
2. Wyjmij mięso z bulionu i odstaw na bok. Odstawić bulion, przyda się do zrobienia masy pasztetowej.
3. Orzechy obrać, upiec i posiekać. Pieczone nabiorą wykwintnego smaku.
4. Kawałki mięsa włożyć do pojemnika, dodać do nich posiekane orzechy, przecisnąć przez praskę czosnek i wlać trochę bulionu. Ubij wszystko blenderem, aż będzie puszyste.
5. Dostosuj ilość bulionu, soli i przypraw do swoich upodobań. Ubijaj, aż pasztet uzyska pożądaną konsystencję.
6. Przechowywać w szklanym pojemniku pod pokrywką lub przykryć celofanem spożywczym.

Pasztet z piersi kurczaka z pieczarkami

• pierś z kurczaka - 380 gr;
• świeże grzyby - 100 gr;
• żarówka;
• śmietana - 2-3 łyżki. l;
• oliwa z oliwek - 15 gr;
• Gałka muszkatołowa;
• przyprawy, sól do smaku.

Czas gotowania: 45 minut.

Kalorie: 110,7 kcal.

1. Ugotowaną pierś pokroić w plastry i włożyć do miski do ubijania blenderem.
2. Cebulę obieramy, podsmażamy ze świeżymi grzybami na oliwie z oliwek. W trakcie smażenia, gdy warzywa się zrumienią, na patelnię wlej śmietanę. Wymieszać, posolić i zdjąć z ognia.
3. Do mięsa z kurczaka dodać smażone pieczarki i trochę bulionu pozostałego po ugotowaniu. Ubij wszystko, aż będzie puszyste.
4. Puszystość konsystencji pasztetu i smak można regulować za pomocą bulionu i ulubionych przypraw.
5. Gałka muszkatołowa doda pikanterii pasztetowi. Ponownie dobrze ubij masę, umieść ją w szklanym naczyniu i przykryj pokrywką.

opcja diety

• pierś z kurczaka - 500 gr;
• marchewki - 1 szt .;
• sos sojowy;
• przyprawy.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 104,4 kcal.

1. Dokładnie opłucz marchewki, obierz i odetnij łodygę. Dodaj filet z kurczaka i marchewki do wrzącej wody. Gotuj, aż skończysz.
2. Schłodzone mięso pokroić na kawałki, dodać marchewki i ubić blenderem.
3. Do ubitej masy małymi porcjami dodajemy bulion, w którym gotowano kurczaka. Rosół doda pasztetowi delikatności i blasku. Jeśli nie zostanie dodany, masa będzie sucha. Należy zauważyć, że bulion doda do pasztetu trochę kalorii, ale te liczby będą znikome. Możesz zmniejszyć kalorie, rozprowadzając je nie na chlebie, ale na dietetycznych herbatnikach.
4. Zamiast soli na końcowym etapie dodaj do pasztetu sos sojowy i ulubione przyprawy według własnego uznania. Przyprawy nie mają kalorii, wzmacniają smak, dzięki czemu można je bezpiecznie dodawać do masy drobiowej.

Pasztet z wątróbki drobiowej i piersi

• filet z kurczaka - 350 gr;
• wątróbka drobiowa - 250 gr;
• żarówka;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy, sól.

Kalorie: 105,9 kcal.

1. Mięso dobrze umyć, zdjąć folie, zagotować wodę i tam ugotować. Dodaj obrane marchewki i cebulę. W trakcie gotowania posolić i doprawić przyprawami. Nie trzeba dodawać dużo przypraw, lepiej dodać je w końcowej fazie, wtedy zabrzmią bogatsze w daniu.
2. Produkty gotowane, jeśli to konieczne, pokroić na kawałki. Umieść w misce blendera.
3. Ubijając mięso z warzywami i wątróbką, wlewamy do miski w małych porcjach bulion, w którym zostały ugotowane.
4. Skosztuj powstałej masy i dostosuj konsystencję, nie powinna być zbyt gęsta ani płynna.
5. Przelej zawartość do szklanego pojemnika. Top z celofanem spożywczym. Przechowywać w lodówce.

Wieprzowina w sos sojowy- wyrafinowany azjatyckie danie którego nie da się nie kochać.

Jak gotować pyszne żeberka wieprzowe z ziemniakami. Na pewno pokochasz ten przepis.

Przeczytaj, jak zrobić zdrowy koktajl z bananem i jabłkiem.

Pasztet z piersi kurczaka z serem

• filet z kurczaka - 480 gr;
• ser miękki - 200 gr;
• czosnek - 2 ząbki;
• orzeszki ziemne - 30 gr;
• sól, przyprawy;
• bulion pozostawiony po ugotowaniu.

Czas gotowania: pół godziny.

Zawartość kalorii: 112,4 kcal.

1. Gotowane mięso z kurczaka w osolonej wodzie z przyprawami, schłodzić do ciepłego stanu.
2. Upiecz orzeszki ziemne z odrobiną soli, aby nadać im pikantny smak.
3. Kawałki kurczaka włożyć do miski do ubijania, dodać tam miękki ser i wszystko dobrze posiekać.
4. Do ubitej masy wlej orzeszki, ulubione przyprawy i wszystko wymieszaj blenderem.
5. Jeśli masa okazała się gęsta, można dodać bulion pozostały po ugotowaniu kurczaka.
6. Smakuj pasztet z kurczaka z serem, w razie potrzeby dodaj brakujące składniki.
7. Przechowywać w lodówce, przykryty celofanem spożywczym.

Przepis na pasztet z piersi kurczaka z warzywami

• filet z kurczaka - 380 gr;
• pomidor -1 szt .;
• papryka słodka - 1 szt .;
• żarówka;
• olej do smażenia;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa, kolendra, bazylia, sól.

Czas gotowania: 50 minut.

Kalorie: 98,5 kcal.

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na oliwie z oliwek. Gdy zrobi się złocisty, dodaj pokrojony pomidor i paprykę. Dodaj trochę cukru, aby poprawić smak.
2. Gotowane mięso przepuszczamy przez blender, solimy do smaku i doprawiamy przyprawami. Wlej tam smażone warzywa, ponownie dobrze wymieszaj.
3. Jeśli pasztet jest zbyt gęsty, dodawaj stopniowo bulion. Po raz kolejny przetwarzamy produkty blenderem, dostosowując ilość soli i przypraw do własnych upodobań.
4. Dzięki warzywom pasztet z kurczaka okazuje się smaczny, pachnący i nabiera apetycznego wyglądu. Możesz zrobić z niego kanapki lub po prostu dodać do dań głównych, nadziewać tartaletki i inne produkty.

Jak gotować pasztet z kurczaka

Każda gospodyni domowa wie, jak ugotować pasztet z kurczaka. Ale to, co kryje się pod tym imieniem, jest znane tylko jej. Ktoś gotuje pasztet z wątróbek drobiowych, ktoś kupuje za pasztet wędzony kurczak lub wykorzystuje resztki gotowanego lub pieczonego kurczaka.

Pasztet z kurczaka to świetna przystawka, odpowiednia na śniadanie, a także jako przystawka przed obiadem i na świąteczny stół. Każdy kraj europejski ma tradycję robienia pasztetu z kurczaka. Może mieć różną konsystencję – od lekkiego, zwiewnego musu po „prawie gulasz”. W zależności od pożądanej konsystencji zdecyduj, jak ugotować pasztet z kurczaka pod względem doboru składników i technologii gotowania: smażenia, duszenia, gotowania na wolnym ogniu lub gotowania w kąpieli wodnej.

Do delikatnego pasztetu z kurczaka najlepsze są filety z piersi, a wątróbka, bardziej włóknista pasztet, jest zrobiona z grubszego mięsa z ud. Oprócz mięso z kurczaka do pasztetu dodaje się masło lub ser topiony, śmietana, jajka, warzywa, zioła i przyprawy.

Jak ugotować pasztet z kurczaka na wakacje lub po prostu na duży rodzinny obiad, przeczytaj artykuł Marii Sorokiny.

Oprócz tostów można podać do pasztetu zieloną mieszankę sałat z pomidorkami koktajlowymi w balsamie. .

z łatwością

Ten pasztet z wątróbki drobiowej jest delikatny i niskokaloryczny. Ale pasztet kupiony w sklepie nie zawsze spełnia wysokie wymagania: z reguły zawiera dużo konserwantów, słonina wieprzowa, a czasami w ogóle nie ma wątróbki drobiowej, która jest zastępowana tańszymi produktami. Dlatego wiele gospodyń domowych interesuje się gotowaniem pasztetu z wątróbki drobiowej w domu.

Rodzaje pasztetów z kurczaka

gotować pasta wątrobowa może być na śniadanie, przekąski do piwa lub jako danie główne. Możesz zrobić niesamowite bułki z przekąskami i nie tylko. oryginalne dania dla świąteczny stół i na każdy dzień.

Głównymi składnikami pasztetu z wątróbek są: wątróbka drobiowa, sól i masło. Pozostałe składniki gospodyni dodają Ci smaku. Może to być cebula, czosnek, marchewka, liście laurowe, czarne lub piment, podroby.

Jak ugotować klasyczny pasztet z wątróbki drobiowej?

Najpierw musisz wybrać odpowiednią wątróbkę drobiową, ponieważ smak gotowego dania będzie zależał od jego jakości.

Wątroba powinna być świeża, nie wietrzona, najlepiej schłodzona. Powinien być gęsty i elastyczny, bez wtrąceń żółci i żył.

1. Zanim zaczniesz gotować, możesz namoczyć wątrobę w mleku. Dzięki temu jego smak będzie delikatniejszy, a konsystencja - bardziej miękka.
2. Gotować lub dusić wątrobę do miękkości około 20 minut. Nie powinien się rozpadać, a jego sok powinien być całkowicie przezroczysty. Niech wątroba ostygnie.
3. Podczas gotowania nie solij wątroby, w przeciwnym razie stanie się twarda.
4. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu trochę zmięknąć w temperaturze pokojowej.
5. Zmiksuj wątrobę blenderem i umieść w głębokiej misce.
6. Weź mikser z trzepaczkami. Dodaj sól i masło do wątroby i ubij pasztet jak śmietanę na ciasto.

przepis na przystawkę

Jeśli chcesz ugotować pasztet z przekąskami, możesz dodać do wątroby pasywowaną cebulę, czosnek, seler, marchew, zioła i przyprawy, jednocześnie ubijając blenderem.

Smak takiego pasztetu będzie bardziej pikantny. Idealnie komponuje się z grzankami i frytkami. Można go również rozsmarować na chlebie pita i wywinąć z niego. Możesz dodać do rolki świeże ogórki lub zielona cebula.

Możesz dodać serca do przekąskowego pasztetu z wątróbek. Dzięki temu danie stanie się bardziej gęste i zachowa swój kształt. Mogą ozdobić inne naczynia lub wypełnić kosze. Pasztet można jeść z naleśnikami lub nadziewanym jajkiem.

Jak prawidłowo przechowywać pasztet?

Pasztet z kurczaka najlepiej smakuje świeżo ugotowany. Ale jeśli planujesz jeść przez kilka dni, to do przechowywania umieść pasztet w szklanym naczyniu i włóż do lodówki.

Pasztet bardzo szybko się wywietrza, dlatego objętość pojemników do przechowywania powinna odpowiadać objętości potrawy. Możesz również posmarować jego powierzchnię olejem roślinnym.