Przepis na domowy pasztet z wątróbki drobiowej. Pasztet z wątróbki drobiowej w domu: przepisy kulinarne

Kupowany w sklepie pasztet jest niedrogi, wygodny, a czasem nawet pyszny. Ale jest jeden problem - tłuszcz.

Produkty mięsne są rozcieńczane ogromną ilością tłuszczu, a czasem olej palmowy. Plus te wszystkie zagęszczacze, wzmacniacze, barwniki.

Stąd kłopoty z trawieniem, a także z nadwagą.

Jak w tym dowcipie: „Ja też mam kostki na brzuchu, a dokładniej tylko jedną, ale jest duża”. Więc gotujmy pasztet drobiowy w domu jest bardzo prosty, zdrowy i niesamowicie pyszny!

Pasztet z kurczaka w domu – ogólne zasady gotowania

Możesz ugotować danie z samego ptaka lub podrobów. Zwykle ten punkt jest wyrażany w przepisie. Najczęściej produkt jest po prostu gotowany, ale można go również ugasić. Ale nie powinieneś piec, nie będzie tak delikatny.

Co jeszcze znajduje się w domowych pasztetach z kurczaka:

Obowiązkowymi składnikami pasztetów z kurczaka są tłuszcze: roślinny lub masło, salo. Wygładzają suchość ptaka. Ale jeśli przygotowywana jest opcja dietetyczna, ilość można zmniejszyć do minimum. A smak można rozcieńczyć zdrowymi orzechami, bulionem, mlekiem, śmietaną.

Najprostszym sposobem na zmiksowanie masy jest użycie blendera. Biczuje ją jednocześnie, sprawia, że ​​jest bardziej miękka. Ale możesz też użyć młynka. Ale w tym przypadku lepiej pominąć masę dwa razy. Chociaż kawałki w pasztecie nie zaszkodzą. Niektóre składniki są dodawane w postaci posiekanej.

Przepis 1: Domowy pasztet z piersi kurczaka z warzywami

Najprostsza wersja bardzo smacznego i prostego pasztetu z piersi kurczaka. Jeśli zastąpisz olej bulionem, otrzymasz doskonałe danie dietetyczne.

Składniki

600 gramów piersi;

150 gramów masła (bierzemy masło);

3-4 główki cebuli;

Sól, Gałka muszkatołowa;

2 ząbki (lub więcej) czosnku

Gotowanie

2. Rozdrobnij cebulę. Kształt i wielkość kawałków nie ma znaczenia. Smażymy z częścią oleju, na koniec wkładamy posiekane ząbki czosnku, długo go nie gotujemy.

3. Łączymy gotowaną marchewkę, pierś i smażoną cebulę, kładziemy pozostały olej. Pożądane jest, aby go zmiękczyć, przetrzeć w dowolny dogodny sposób.

4. Dodaj przyprawy, trochę gałki muszkatołowej, oceń konsystencję.

5. Pamiętaj, że pasztet jeszcze twardnieje. Więc nie musisz robić tego zbyt gęsto. Rozcieńczamy bulionem do pożądanej konsystencji i ponownie ubijamy.

Przepis 2: Domowy Pasztet Z Kurczaka Z Orzechami

Do tego pachnącego pasztetu z kurczaka w domu używa się orzechów włoskich. Ale są też opcje z pistacjami, orzechami laskowymi, orzeszkami ziemnymi. Wykonujemy według Państwa gustu i dostępności produktów.

Składniki

80 gramów orzechów (lub więcej);

100 gramów oleju;

Sól, papryka, pieprz czarny.

Gotowanie

1. Kurczaka ugotować lub pokroić na kawałki, dodać wodę i dusić. Można również gotować na parze. Generalnie wybieramy dla siebie najwygodniejszą opcję.

2. Suszymy orzechy na patelni, nie smażymy dużo, aby nie było śladów przypalenia. Następnie dobrze schłodzić, posiekać małą część na kawałki.

3. Mielenie gotowany kurczak i resztę orzechów. Dodaj przyprawy, miękkie masło. Dobrze bijemy.

4. Włóż posiekany koperek. Lepiej go pokroić, a nie zmielić. W przeciwnym razie kolor pasty stanie się dziwny.

5. Gęstość pasztetu regulujemy bulionem, przegotowaną wodą. Możesz dodać mleko lub śmietankę.

Przepis 3: Pasztet z kurczaka w domu z grzybami

Na pasztet z kurczaka grzybowego w domu można wziąć kurki, borowiki, grzyby miodowe. Ale jeśli nie ma grzybów leśnych, używamy pieczarek. Oczywiście nie są tak pachnące, ale też smaczne.

Składniki

300 gramów grzybów;

300 gramów kurczaka;

120 gramów masła (masło);

1 łyżeczka domowej roboty musztarda;

3 łyżki kwaśnej śmietany;

2 cebule cebuli.

Gotowanie

1. Filet kroimy dowolnie, gotujemy do miękkości. Do bulionu dodajemy wszelkie przyprawy, liść laurowy, ziarna pieprzu, aby kurczak pachniał.

2. Ugotuj pieczarki osobno. Spuszczamy wodę.

3. Musisz podgrzać połowę oleju na patelni.

4. Rozdrobnij główki cebuli, włóż na patelnię, usmaż.

5. Jak tylko kawałki staną się przezroczyste, dodaj pieczarki. Gotujmy razem przez kilka minut.

6. Połącz gotowanego kurczaka z pieczarkami, ubij blenderem.

7. Dodać przyprawy, resztę oleju, włożyć śmietanę i ponownie dobrze ubić. Jeśli chcesz, część smażonych grzybów można odłożyć na bok, pokroić i dodać w ten sposób. Pasztet będzie piękniejszy.

Przepis 4: Pasztet z kurczaka w domu ze śliwkami

Kurczak i suszone śliwki to niesamowite połączenie. Dlaczego więc nie użyć go w pasztecie? Danie jest bardzo smaczne, ma lekką kwaskowatość i idealnie nadaje się do kanapek. Przygotowane z dodatkiem wątróbki można również spożywać podroby z kurczaka.

Składniki

350 gramów kurczaka;

150 gramów wątróbki drobiowej;

12 sztuk suszonych śliwek;

Przyprawy, trochę oleju.

Gotowanie

1. Pokrój kurczaka w kostkę, dwa razy większą od wątroby. Wszystko musi być wcześniej umyte i wysuszone.

2. Rozdrobnij cebulę na półpierścienie. Wrzuć do kociołka lub dużej patelni, smaż przez minutę. Możesz dodać więcej cebuli do smaku.

3. Dodaj kurczaka i wątróbkę, smaż przez kolejną minutę. Wlej mleko, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.

4. Podczas przygotowywania zasłony pokrój suszone śliwki w drobną kostkę.

5. Schładzamy ugotowane produkty, przecieramy je. Dodajemy przyprawy, ale nie za bardzo, aby nie zakłócały smaku suszonych śliwek.

6. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz wlać więcej mleka.

7. Dodaj posiekane śliwki i gotowe!

Przepis 5: Domowy Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Pasztet z wątroby jest jednym z moich ulubionych. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z przetargu podroby z kurczaka. A duszone warzywa osłabią smak.

Składniki

150 gramów tłuszczu;

Gotowanie

1. Natychmiast myjemy wątrobę i wrzucamy do kotła, nie można jej pokroić. Dodaj posiekany boczek. Jeśli chcesz, możesz najpierw trochę podsmażyć. Będzie smakować jeszcze lepiej.

2. Rozdrobnij cebulę na półpierścienie, obrane marchewki w cienkie pierścienie i wyślij do wątroby.

3. Wlej pół szklanki wody, włóż do pieca.

4. Dusić przez pół godziny na małym ogniu.

5. Następnie otwórz, sól i pieprz, możesz wrzucić kilka ząbków czosnku, przyprawy. Połóż na wierzchu liść laurowy, ale lepiej go nie pogłębiać. Ogólnie pełna dowolność w komponowaniu przypraw.

6. Przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut.

7. Zmiel w dowolny dogodny sposób. Ale! Jeśli na dnie kotła jest dużo bulionu, nie wylewaj go całego. Warzywa są soczyste, a pasztet może być słaby.

8. Jeśli przeciwnie, masa jest stroma, rozcieńczyć olejem roślinnym, śmietaną, mlekiem. Ogólnie wszystko!

Przepis 6: Domowy Pasztet Z Kurczaka Z Serem

Wspaniała pasta do kanapek, która będzie wymagała każdego łagodny ser. Nie trzeba używać drogiego, bierzemy najprostszy, a kurczak i przyprawy uszlachetnią jego smak.

Składniki

400 gramów fileta z kurczaka;

120 gramów miękkiego sera;

1 liść laurowy;

50 gramów oleju.

Gotowanie

1. Ugotuj kurczaka z liściem laurowym. Nie ma potrzeby używania piersi. Możesz wziąć polędwicę z uda, nóg.

2. Smaż cebulę na oleju, aż będzie miękka i przezroczysta. Jak tylko kawałki zaczną się rumienić, natychmiast musisz je wyłączyć.

3. Włóż ugotowany filet do pojemnika blendera, ubij.

4. Dodaj cebulę, ubij razem.

5. Teraz włóż ser, ubij i posmakuj. Dodaj sól i pieprz.

6. Ser ma kremową konsystencję i zwykle nie wymaga rozcieńczania pasztetu. Ale w razie potrzeby zawsze można go cieńszy.

Przepis 7: Pasztet z kurczaka w domu „Jasny” z jajkiem

Wariant naprawdę jasnego i pięknego pasztetu, który ozdobi nawet najnudniejszą skórkę chleba.

Składniki

400 gramów fileta;

Oleje 50 gramów;

1 ząbek czosnku.

Gotowanie

1. Ugotuj kurczaka, pokrój na kawałki, włóż do pojemnika blendera.

2. Wkładamy również gotowane, obrane jajka kurze. Ciężko gotujemy.

3. Posiekaj marchewkę i smaż na oleju, aż będzie całkowicie miękka, roślina okopowa nie powinna się chrupać. Możesz wlać trochę wody i dusić pod pokrywką.

4. Wysyłamy marchewkę do kurczaka, wrzucamy czosnek, wszystkie inne przyprawy, nie zapomnij posolić i ubić. To wszystko!

Pasztet z kurczaka w domu - porady i wskazówki

Nie powinno się gotować dużo pasztetu z kurczaka, ponieważ nie wytrzymuje on dłużej niż 72 godziny w lodówce. A jeśli doda się świeże zioła, to tylko jeden dzień. Dlatego jeśli widzisz nadwyżkę, lepiej je natychmiast zamrozić. Lub włóż nadzienie do ciast, naleśników.

Kolor pasztetu będzie weselszy, jeśli dodamy do niego jasne przyprawy: curry, paprykę i inne. Można pokroić na małe kawałki papryka. Nie daje dużo soku i rozrzedza szarą masę.

A smak pasztetu stanie się przyjemniejszy, jeśli dodasz do niego posiekany ogórek kiszony, marynowany grzyb, dowolny starty ser, wędzony boczek. Swoją drogą można w ten sposób uszlachetnić nawet kupiony w sklepie pasztet, który wydaje się nudny.

Wątróbka i pierś z kurczaka nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Z tego powodu stają się tylko bardziej suche i twardsze. Ale jeśli nagle produkt okazał się niedogotowany, możesz wysłać kawałki do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. Przygotują się.

Domowy pasztet z kurczaka na zdrowe przekąski

Uwielbiam pasztety za ich prostotę i różnorodność. Dziś przygotowujemy domowy pasztet z kurczaka. W składzie jest bardzo mało produktów, a wynik jest nie do pochwały.

Ten przepis wykorzystuje pierś i udo z kurczaka. Czerwone mięso drobiowe jest nieco bardziej kaloryczne niż filet, ale bardzo korzystnie wpływa na smak. A w połączeniu dają świetny gust przy zachowaniu niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Ogólnie rzecz biorąc, minimum kalorii i maksimum smaku to wszystko, czego potrzeba do pięknej sylwetki.

Łatwy przepis na domowy pasztet z kurczaka

• pierś - 500 gr;
• udo - 1 kg;
• jajko - 4 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• żelatyna - 20 gr;
• przyprawy - do smaku

Jak zrobić pyszny pasztet z piersi kurczaka

Z piersi kurczaka możesz zrobić niskokaloryczny pasztet. W przeciwieństwie do kupowanych w sklepie odpowiedników nie będzie zawierał szkodliwych dodatków, tłuszczów i wzmacniaczy smaku. Dzięki produktom pomocniczym pasztet z Pierśi kurczaka nie będzie sucho, jak sugerują hostessy. Można go przygotować w kilka minut. Nie wymaga specjalnych umiejętności i drogich produktów. Łeb domowe gotowanie Idealny do zdrowych przekąsek i kanapek.

Pasztet z piersi kurczaka z orzechami włoskimi

• pierś - 450 gr;
• orzechy włoskie - 6-7 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 40 minut.

Kalorie: 161,8 kcal.

1. Pokrój pierś na kawałki, aby szybciej się ugotowała. Włożyć do wody, dodać liść laurowy, przyprawy, sól. Gotuj, aż będzie gotowy.
2. Wyjmij mięso z bulionu i odstaw na bok. Odstawić bulion, przyda się do zrobienia masy pasztetowej.
3. Orzechy obrać, upiec i posiekać. Pieczone nabiorą wykwintnego smaku.
4. Kawałki mięsa włożyć do pojemnika, dodać do nich posiekane orzechy, przecisnąć przez praskę czosnek i wlać trochę bulionu. Ubij wszystko blenderem, aż będzie puszyste.
5. Dostosuj ilość bulionu, soli i przypraw do swoich upodobań. Ubijaj, aż pasztet uzyska pożądaną konsystencję.
6. Przechowywać w szklanym pojemniku pod pokrywką lub przykryć celofanem spożywczym.

Pasztet z piersi kurczaka z pieczarkami

• pierś z kurczaka - 380 gr;
• świeże grzyby - 100 gr;
• żarówka;
• śmietana - 2-3 łyżki. l;
• oliwa z oliwek - 15 gr;
• Gałka muszkatołowa;
• przyprawy, sól do smaku.

Czas gotowania: 45 minut.

Kalorie: 110,7 kcal.

1. Ugotowaną pierś pokroić w plastry i włożyć do miski do ubijania blenderem.
2. Cebulę obrać, podsmażyć razem świeże grzyby na Oliwa z oliwek. W trakcie smażenia, gdy warzywa się zrumienią, na patelnię wlej śmietanę. Wymieszać, posolić i zdjąć z ognia.
3. Do mięso z kurczaka dodać usmażone pieczarki i trochę bulionu pozostałego po ugotowaniu. Ubij wszystko, aż będzie puszyste.
4. Puszystość konsystencji pasztetu i smak można regulować za pomocą bulionu i ulubionych przypraw.
5. Gałka muszkatołowa doda pikanterii pasztetowi. Ponownie dobrze ubij masę, umieść ją w szklanym naczyniu i przykryj pokrywką.

opcja diety

• pierś z kurczaka - 500 gr;
• marchewki - 1 szt .;
• sos sojowy;
• przyprawy.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 104,4 kcal.

1. Dokładnie opłucz marchewki, obierz i odetnij łodygę. Dodaj filet z kurczaka i marchewki do wrzącej wody. Gotuj, aż będzie gotowy.
2. Schłodzone mięso pokroić na kawałki, dodać marchewki i ubić blenderem.
3. Do ubitej masy małymi porcjami dodajemy bulion, w którym gotowano kurczaka. Rosół doda pasztetowi delikatności i blasku. Jeśli nie zostanie dodany, masa będzie sucha. Należy zauważyć, że bulion doda do pasztetu trochę kalorii, ale te liczby będą znikome. Możesz zmniejszyć kalorie, rozprowadzając je nie na chlebie, ale na dietetycznych herbatnikach.
4. Zamiast soli na końcowym etapie dodaj do pasztetu sos sojowy i ulubione przyprawy według własnego uznania. Przyprawy nie mają kalorii, wzmacniają smak, dzięki czemu można je bezpiecznie dodawać do masy drobiowej.

Pasztet z wątróbki drobiowej i piersi

• filet z kurczaka- 350 gr;
• wątróbka drobiowa - 250 gr;
• żarówka;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy, sól.

Kalorie: 105,9 kcal.

1. Mięso dobrze umyć, zdjąć folie, zagotować wodę i tam ugotować. Dodaj obrane marchewki i cebulę. W trakcie gotowania posolić i doprawić przyprawami. Nie trzeba dodawać dużo przypraw, lepiej dodać je na końcowym etapie, wtedy zabrzmią bogatsze w danie.
2. Produkty gotowane, jeśli to konieczne, pokroić na kawałki. Umieść w misce blendera.
3. Ubijając mięso z warzywami i wątróbką, wlewamy do miski w małych porcjach bulion, w którym zostały ugotowane.
4. Skosztuj powstałej masy i dostosuj konsystencję, nie powinna być zbyt gęsta ani płynna.
5. Przelej zawartość do szklanego pojemnika. Top z celofanem spożywczym. Przechowywać w lodówce.

Wieprzowina w sosie sojowym - smakosz azjatyckie danie którego nie da się nie kochać.

Jak gotować pyszne żeberka wieprzowe z ziemniakami. Na pewno pokochasz ten przepis.

Przeczytaj, jak zrobić zdrowy koktajl z bananem i jabłkiem.

Pasztet z piersi kurczaka z serem

• filet z kurczaka - 480 gr;
• ser miękki - 200 gr;
• czosnek - 2 ząbki;
• orzeszki ziemne - 30 gr;
• sól, przyprawy;
• bulion pozostawiony po ugotowaniu.

Czas gotowania: pół godziny.

Zawartość kalorii: 112,4 kcal.

1. Gotowane mięso z kurczaka w osolonej wodzie z przyprawami, schłodzić do ciepłego stanu.
2. Upiecz orzeszki ziemne z odrobiną soli, aby nadać im pikantny smak.
3. Kawałki kurczaka włożyć do miski do ubijania, dodać tam miękki ser i wszystko dobrze posiekać.
4. Do ubitej masy wlej orzeszki, ulubione przyprawy i wszystko wymieszaj blenderem.
5. Jeśli masa okazała się gęsta, można dodać bulion pozostały po ugotowaniu kurczaka.
6. Smakuj pasztet z kurczaka z serem, w razie potrzeby dodaj brakujące składniki.
7. Przechowywać w lodówce, przykryty celofanem spożywczym.

Przepis na pasztet z piersi kurczaka z warzywami

• filet z kurczaka - 380 gr;
• pomidor -1 szt .;
• Papryka- 1 szt.;
• żarówka;
• olej do smażenia;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa, kolendra, bazylia, sól.

Czas gotowania: 50 minut.

Kalorie: 98,5 kcal.

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na oliwie z oliwek. Gdy zrobi się złocisty, dodaj pokrojony pomidor i paprykę. Dodaj trochę cukru, aby poprawić smak.
2. Gotowane mięso przepuszczamy przez blender, solimy do smaku i doprawiamy przyprawami. Wlej tam smażone warzywa, ponownie dobrze wymieszaj.
3. Jeśli pasztet jest zbyt gęsty, dodawaj stopniowo bulion. Po raz kolejny przetwarzamy produkty blenderem, dostosowując ilość soli i przypraw do własnych upodobań.
4. Dzięki warzywom pasztet z kurczaka okazuje się smaczny, pachnący i nabiera apetycznego wyglądu. Możesz zrobić z niego kanapki lub po prostu dodać do dań głównych, nadziewać tartaletki i inne produkty.

Jak gotować pasztet z kurczaka

Każda gospodyni domowa wie, jak ugotować pasztet z kurczaka. Ale to, co kryje się pod tym imieniem, jest znane tylko jej. Ktoś przygotowuje pasztet z wątróbka z kurczaka ktoś kupuje za pasztet wędzony kurczak lub wykorzystuje resztki gotowanego lub pieczonego kurczaka.

Pasztet z kurczaka to świetna przystawka, odpowiednia na śniadanie, a także jako przystawka przed obiadem i na świąteczny stół. Każdy kraj europejski ma tradycję robienia pasztetu z kurczaka. Może mieć różną konsystencję – od lekkiego, zwiewnego musu po „prawie gulasz”. W zależności od pożądanej konsystencji zdecyduj, jak ugotować pasztet z kurczaka pod względem doboru składników i technologii gotowania: smażenia, duszenia, gotowania na wolnym ogniu lub gotowania w kąpieli wodnej.

Do delikatnego pasztetu z kurczaka najlepsze są filety z piersi, a wątróbka, bardziej włóknista pasztet, jest zrobiona z grubszego mięsa z ud. Oprócz mięsa z kurczaka do pasztetu dodaje się masło lub ser topiony, śmietana, jajka, warzywa, zioła i przyprawy.

Jak ugotować pasztet z kurczaka na wakacje lub po prostu na duży rodzinny obiad, przeczytaj artykuł Marii Sorokiny.

Oprócz tostów można podać do pasztetu zieloną mieszankę sałat z pomidorkami koktajlowymi w balsamie. .

z łatwością

Z piersi kurczaka możesz zrobić niskokaloryczny pasztet. W przeciwieństwie do kupowanych w sklepie odpowiedników nie będzie zawierał szkodliwych dodatków, tłuszczów i wzmacniaczy smaku. Dzięki produktom pomocniczym pasztet z piersi kurczaka nie będzie suchy, jak sugerują hostessy. Można go przygotować w kilka minut. Nie wymaga specjalnych umiejętności i drogich produktów. Domowy pasztet jest idealny do zdrowych przekąsek i kanapek.

Klasyczny przepis

Pasztet z piersi kurczaka z orzechami włoskimi

Wymagane składniki:

• pierś - 450 gr;
• orzechy włoskie - 6-7 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 40 minut.

Kalorie: 161,8 kcal.

1. Pokrój pierś na kawałki, aby szybciej się ugotowała. Włożyć do wody, dodać liść laurowy, przyprawy, sól. Gotuj, aż będzie gotowy.
2. Wyjmij mięso z bulionu i odstaw na bok. Odstawić bulion, przyda się do zrobienia masy pasztetowej.
3. Orzechy obrać, upiec i posiekać. Pieczone nabiorą wykwintnego smaku.
4. Kawałki mięsa włożyć do pojemnika, dodać do nich posiekane orzechy, przecisnąć przez praskę czosnek i wlać trochę bulionu. Ubij wszystko blenderem, aż będzie puszyste.
5. Dostosuj ilość bulionu, soli i przypraw do swoich upodobań. Ubijaj, aż pasztet uzyska pożądaną konsystencję.
6. Przechowywać w szklanym pojemniku pod pokrywką lub przykryć celofanem spożywczym.

Pasztet z piersi kurczaka z pieczarkami

Wymagane składniki:

• pierś z kurczaka - 380 gr;
• świeże grzyby - 100 gr;
• żarówka;
• śmietana - 2-3 łyżki. l;
• oliwa z oliwek - 15 gr;
• Gałka muszkatołowa;
• przyprawy, sól do smaku.

Czas gotowania: 45 minut.

Kalorie: 110,7 kcal.

1. Ugotowaną pierś pokroić w plastry i włożyć do miski do ubijania blenderem.
2. Cebulę obieramy, podsmażamy ze świeżymi grzybami na oliwie z oliwek. W trakcie smażenia, gdy warzywa się zrumienią, na patelnię wlej śmietanę. Wymieszać, posolić i zdjąć z ognia.
3. Do mięsa z kurczaka dodać smażone pieczarki i trochę bulionu pozostałego po ugotowaniu. Ubij wszystko, aż będzie puszyste.
4. Puszystość konsystencji pasztetu i smak można regulować za pomocą bulionu i ulubionych przypraw.
5. Gałka muszkatołowa doda pikanterii pasztetowi. Ponownie dobrze ubij masę, umieść ją w szklanym naczyniu i przykryj pokrywką.

opcja diety

Wymagane składniki:

• pierś z kurczaka - 500 gr;
• marchewki - 1 szt .;
• sos sojowy;
• przyprawy.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 104,4 kcal.

1. Dokładnie opłucz marchewki, obierz i odetnij łodygę. Dodaj filet z kurczaka i marchewki do wrzącej wody. Gotuj, aż będzie gotowy.
2. Schłodzone mięso pokroić na kawałki, dodać marchewki i ubić blenderem.
3. Do ubitej masy małymi porcjami dodajemy bulion, w którym gotowano kurczaka. Rosół doda pasztetowi delikatności i blasku. Jeśli nie zostanie dodany, masa będzie sucha. Należy zauważyć, że bulion doda do pasztetu trochę kalorii, ale te liczby będą znikome. Możesz zmniejszyć kalorie, rozprowadzając je nie na chlebie, ale na dietetycznych herbatnikach.
4. Zamiast soli na końcowym etapie dodaj do pasztetu sos sojowy i ulubione przyprawy według własnego uznania. Przyprawy nie mają kalorii, wzmacniają smak, dzięki czemu można je bezpiecznie dodawać do masy drobiowej.

Pasztet z wątróbki drobiowej i piersi

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka - 350 gr;
• wątróbka drobiowa - 250 gr;
• żarówka;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy, sól.

Kalorie: 105,9 kcal.

1. Mięso dobrze umyć, zdjąć folie, zagotować wodę i tam ugotować. Dodaj obrane marchewki i cebulę. W trakcie gotowania posolić i doprawić przyprawami. Nie trzeba dodawać dużo przypraw, lepiej dodać je na końcowym etapie, wtedy zabrzmią bogatsze w danie.
2. Produkty gotowane, jeśli to konieczne, pokroić na kawałki. Umieść w misce blendera.
3. Ubijając mięso z warzywami i wątróbką, wlewamy do miski w małych porcjach bulion, w którym zostały ugotowane.
4. Skosztuj powstałej masy i dostosuj konsystencję, nie powinna być zbyt gęsta ani płynna.
5. Przelej zawartość do szklanego pojemnika. Top z celofanem spożywczym. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z piersi kurczaka z serem

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka - 480 gr;
• ser miękki - 200 gr;
• czosnek - 2 ząbki;
• orzeszki ziemne - 30 gr;
• sól, przyprawy;
• bulion pozostawiony po ugotowaniu.

Czas gotowania: pół godziny.

Zawartość kalorii: 112,4 kcal.

1. Gotowane mięso z kurczaka w osolonej wodzie z przyprawami, schłodzić do ciepłego stanu.
2. Upiecz orzeszki ziemne z odrobiną soli, aby nadać im pikantny smak.
3. Kawałki kurczaka włożyć do miski do ubijania, dodać tam miękki ser i wszystko dobrze posiekać.
4. Do ubitej masy wlej orzeszki, ulubione przyprawy i wszystko wymieszaj blenderem.
5. Jeśli masa okazała się gęsta, można dodać bulion pozostały po ugotowaniu kurczaka.
6. Smakuj pasztet z kurczaka z serem, w razie potrzeby dodaj brakujące składniki.
7. Przechowywać w lodówce, przykryty celofanem spożywczym.

Przepis na pasztet z piersi kurczaka z warzywami

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka - 380 gr;
• pomidor -1 szt .;
• papryka słodka - 1 szt .;
• żarówka;
• olej do smażenia;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa, kolendra, bazylia, sól.

Czas gotowania: 50 minut.

Kalorie: 98,5 kcal.

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na oliwie z oliwek. Gdy zrobi się złocisty, dodaj pokrojony pomidor i paprykę. Dodaj trochę cukru, aby poprawić smak.
2. Gotowane mięso przepuszczamy przez blender, solimy do smaku i doprawiamy przyprawami. Wlej tam smażone warzywa, ponownie dobrze wymieszaj.
3. Jeśli pasztet jest zbyt gęsty, dodawaj stopniowo bulion. Po raz kolejny przetwarzamy produkty blenderem, dostosowując ilość soli i przypraw do własnych upodobań.
4. Dzięki warzywom pasztet z kurczaka okazuje się smaczny, pachnący i nabiera apetycznego wyglądu. Możesz zrobić z niego kanapki lub po prostu dodać do dań głównych, nadziewać tartaletki i inne produkty.

1. Aby pasztet można było bardzo szybko ugotować, zaleca się przechowywanie gotowanego mięsa z kurczaka w lodówce.
2. Aby pasztet nie wyschł, trzeba go rozcieńczyć bulion z kurczakaśmietana, gotowane mleko, gotowany smalec, masło, smażone lub gotowane warzywa.
3. Podczas gotowania mięsa należy dodać dodatki smakowe: cebula, czosnek, zioła, przyprawy.
4. Ubijając masę pasztetową można dodać trochę do kurczaka sok cytrynowy. Ocet nie musi być dodawany, ponieważ wysusza mięso, a sama pierś z kurczaka okazuje się sucha.
5. Smażone składniki dodawane do pasztetu nadają mu oleistości. A jeśli je ugotujesz, danie będzie mniej kaloryczne.
6. Przygotowując masy pasztetowe można eksperymentować ze smakami, dodawać różnorodne produkty. Mogą to być warzywa, orzechy, podroby, sery i nabiał, jajka.
7. Pasztet z piersi kurczaka można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że jeśli nie jest przykryty pokrywką lub folią spożywczą, może powstać ciemna skórka.
8. Pasztet wyjęty z lodówki zawsze będzie grubszy niż wtedy, gdy jest ciepły. Dlatego zaleca się wyjęcie go z lodówki przed gotowaniem kanapek.
9. Kupując pierś z kurczaka ze skórką, możesz ją usunąć lub zmielić na pasztet. Dzięki skórze masa będzie tłusta, ale to doda potrawie kalorii.
10. Możesz dodać wstępnie ugotowane do ugotowania do kurczaka różne rodzaje mięso (kaczka, królik, gęś, wieprzowina lub wołowina, wątróbka).

Smacznego!

Wątróbka drobiowa - przydatna i pyszny produkt. Zawiera zdrowe tłuszcze, witaminy i mikroelementy. Robi obfite pasztety na święta i na co dzień. Najprostsza przekąska to marchewka, cebula, masło i przyprawy. Aby poprawić smak potrawy, grzybów, koniaku, wino wytrawne, gałka muszkatołowa, czosnek i świeże zioła.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pasztety z wątróbki drobiowej to:

Pasztet pod jagodami lub Galaretka owocowa wygląda elegancko i efektownie. Aby zaimponować gościom przygotuj wątróbkę nadziewaną serem, gotowane jajka lub marynowane warzywa.

Funkcje gotowania pasztetu z wątróbki drobiowej

Z gotowaniem pyszne danie nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na pasztety z wątróbki drobiowej:

1. Klasyczna przystawka to gotowana, smażona lub duszona wątróbka. Przygotowany produkt miażdży się blenderem lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa, a następnie miesza ze smażonymi warzywami i przyprawami.
2. Śmietana i masło nadają pasztetowi delikatny smak. Ingoda dodaje się do niego posiekany smalec lub miękki ser.
3. Konsystencja przekąski zależy od metody przetwarzania. Aby uzyskać jednorodną masę, produkty ubija się blenderem. Jeśli wątrobę przejdziemy przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem, w pasztecie pojawią się duże kawałki.
4. Ogórki kiszone, oliwki, oliwki czarne, musztarda, chrzan i czosnek dodadzą potrawie pikantnego smaku. Taką przystawkę można podawać przy stole z mocnymi napojami alkoholowymi.
5. Gotowy smakołyk jest układany w plastikowym pojemniku lub Formy silikonowe na babeczki. Produkt jest schładzany, a następnie układany na talerzu i podawany do stołu.
6. Aby przygotować wątróbkę, posmaruj pasztetem folia spożywcza. Baza jest posypana nadzieniem lub olejowana. Obrabiany przedmiot jest zwijany i wysyłany do lodówki na 3-4 h. Przed podaniem rolkę kroi się na plastry o szerokości 1,5-2 cm.
7. Pasztety francuskie pieczone są w piecu z pieczarkami i kawałkami polędwicy z kurczaka. Dla smaku dodaje się do nich koniak, gałkę muszkatołową, tymianek, zioła prowansalskie. Przed podaniem danie kroi się w plastry i posypuje ziołami.

Gotowe pasty przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni.

Przystawka ozdobiona jest posiekanymi orzechami, pestkami granatu, skórką pomarańczową.

Dziś znowu mam dla Was pasztet. Tak, tak, pewnie już wiecie, że wszelkiego rodzaju pasztety to uniwersalna przekąska, którą można wykorzystać w większości różne okazje, a do kanapek, a jako nadzienie do naleśników i koszyczków, a jak obfita przekąska dla świąteczny stół. Mówiłam o tym już nie raz, kiedy pokazałam Wam moje przepisy na pasztety z itp. Tak więc dzisiaj jesteśmy następni w kolejce - pasztet z polędwicy z kurczaka, delikatny, o miękkiej strukturze, smaczny i bardzo apetyczny.

Jak wszystkie podobne przepisy, ten pasztet jest bardzo prosty, szybko się gotuje i podoba się zarówno dorosłym, jak i małym zachciankom. Ale wciąż istnieją pewne niuanse, jak gotować pasztet z kurczaka w domu, aby z pewnością okazał się bardzo smaczny i interesujący. Chętnie podzielę się z Wami wszystkimi subtelnościami tego procesu szczegółowy opis i fotografie.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka (o wadze około 200 gramów);
• 1 mała cebula;
• 1 mała marchewka;
• olej roślinny do smażenia;
• 50-70 g masła;
• sól, pieprz do smaku.

Jak gotować pasztet z kurczaka w domu:

Czyścimy cebulę i marchewkę, trzy marchewki na grubej tarce, kroimy cebulę w cienkie półpierścienie. Smaż warzywa do miękkości olej roślinny. Najwygodniej robić to na małym ogniu, pamiętając o okresowym mieszaniu cebuli i marchewki.

Filet z kurczaka umyć i gotować w osolonej wodzie do miękkości (zwykle wystarczy 20-30 minut). Ostudzić i pokroić według uznania.

Pasztet z polędwicy z kurczaka można przygotować na dwa sposoby: składniki przekręcić w maszynce do mięsa lub posiekać blenderem. Obie metody mają prawo do życia, ale wygodniej jest użyć blendera, jeśli gotujesz mała porcjałeb. Maszynka do mięsa nadaje się do dużych objętości - wtedy późniejsze mycie wszystkich części maszynki do mięsa jest w pełni uzasadnione wygodą i szybkością jej pracy. Tym razem robiłam pasztet z piersi kurczaka, więc zadzwoniłam do blendera. W misce blendera rozprowadzamy cebulę, marchewkę i posiekany filet z kurczaka.

I zmiel do uzyskania gładkości.

Do miski blendera dodaj zmiękczone masło (nie zapomnij wcześniej wyjąć go z lodówki) i ponownie włącz blender.

Następnie spróbujemy pasztetu - na pewno będziesz chciał do niego dodać przyprawy. Wariant klasyczny- sól i czarny pieprz, ale piękno robienia pasztetu z piersi kurczaka w domu polega na tym, że można urozmaicić jego smak dodając specjalne przyprawy. Na przykład zioła prowansalskie nadadzą pasztetowi jasne nuty, a suszona bazylia sprawi, że będzie to przepis w włoski styl… Generalnie nie ograniczaj się, spróbuj i eksperymentuj, aby Twój pasztet z piersi kurczaka mile zaskoczył swoim niezwykłym smakiem.

To wszystko, nasz pasztet jest gotowy.