Dom / desery/ Przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej. Jak gotować delikatne naleśniki z wątróbki drobiowej

Przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej. Jak gotować delikatne naleśniki z wątróbki drobiowej

Ten przepis powinien szczególnie zadowolić miłośników wątróbka z kurczaka. Placki według mojego przepisu są bardzo smaczne, soczyste i przewiewne. To danie jest przygotowywane dość prosto i szybko, a biorąc pod uwagę, że wątróbka drobiowa zawiera duża liczbażelazo, które odpowiada za naszą hemoglobinę we krwi, to takie naleśniki są również bardzo przydatne dla organizmu.

Aby przygotować placki z wątróbki drobiowej z kaszą manną, przygotuj produkty zgodnie z listą. Umyj wątrobę, odetnij tłuszcz i wszystko, co zbędne, oczyść cebulę, umyj.

Wątróbkę drobiową przełożyć do blendera, zmielić w jednorodna masa.

Masę wątrobową przełożyć do głębokiej miski, dodać jajko, kaszę mannę, skrobię, sól i pieprz do smaku. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do pozostałych składników.

Wymieszaj masę wątrobową, odstaw na kilka minut, aby kasza manna nabrzmiała, na koniec dodaj proszek do pieczenia. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut już z proszkiem do pieczenia. Masa wątrobowa powinna wyglądać jak ciasto na zwykłe naleśniki, a jeśli okaże się wodnista (wszystko zależy od jakości wątroby), dodaj trochę więcej skrobi.

Na patelni rozgrzać olej roślinny, wlać 1,5 łyżki ciasta wątróbkowego i piec naleśniki po 3-4 minuty z każdej strony.

Nie powinieneś długo trzymać naleśników na patelni, wątróbka drobiowa gotuje się bardzo szybko. Ugotowane naleśniki połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Naleśniki z wątróbki drobiowej z kaszą manną można podawać jako niezależne danie ze śmietaną lub ulubionym dodatkiem.

Gotowana lub smażona wątróbka - zdrowe danie. To prawda, że nie wszyscy smakosze uwielbiają te podroby w określonej formie. Ale na pewno wszystkie gospodarstwa domowe polubią naleśniki z wątróbki drobiowej. Zawsze okazują się bardzo delikatne, pożywne i apetyczne.

Składniki: 420 g już rozmrożone wątróbka z kurczaka z odsączonym sokiem, jajkiem kurzym, Sól do smaku, 2,5-3,5 łyżki. łyżki białej mąki, ulubione przyprawy.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie wątroby. Pozbywa się filmów i wszystkiego, co zbędne, po czym przerywa ją blender.
W powstałą masę wbija się jajko. Jest solony, posypany przyprawami. Stopniowo do ciasta wlewa się mąkę, aby związać składniki. Jego ilość należy dostosować zgodnie z konsystencją masy. Jeśli przesadzisz z ilością mąki, smak naleśników okaże się zbyt „chlebny”.
Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Następnie możesz zacząć piec naleśniki.

Każde ciasto smażone jest z obu stron na rozgrzanym oleju.

Przepis na gotowanie z kaszą manną

Składniki: pół kilo wątróbki drobiowej, 110 g kaszy manny, jajko kurze, 60 g mąki pszennej, cebula, sól, mieszanka kolorowej suszonej papryki.

Wątroba wraz z obraną cebulą jest rozdrabniana za pomocą specjalnej nasadki blendera. Za pomocą widelca w powstałą masę wbija się surowe jajo kurze.
Powstałe jednorodne mięso mielone soli się do smaku i posypuje mieszanką suchej kolorowej papryki. Możesz użyć dowolnych innych przypraw, które lubisz.
Na koniec do masy dodawane są pozostałe składniki luzem - Kasza manna i wstępnie przesianą mąkę.
Składniki dobrze się mieszają. Nie będzie zbyt gęsty.

Naleśniki z wątróbki drobiowej z kaszą manną smażone są z obu stron na rozgrzanym oleju. Ten składnik doda im blasku i soczystości, pęczniejąc podczas gotowania.

Placki z wątróbki z grzybami

Składniki: kilogram wątróbki drobiowej, 4 cebule, 2 jajka kurze, 3 łyżki. łyżki wysokiej jakości mąki pół kilo świeże pieczarki, wszelkie przyprawy, sól kuchenna.

Przede wszystkim świeże grzyby są dobrze umyte, oczyszczone i drobno posiekane. Następnie wlewa się je na patelnię wraz z małymi kostkami cebuli (1 szt.) I dobrze smaży na oleju. Musisz gotować jedzenie, aż cały płyn wyparuje z patelni i nabiorą przyjemnego odcienia.
Blender rozdrabnia pozostałą cebulę z wątróbką. Możesz po prostu pominąć te produkty przez maszynkę do mięsa.
Do skręconej mieszanki dodaje się lekko schłodzoną zawartość patelni. Wbija się tam jajka, wlewa się mąkę, wybrane przyprawy, sól. Jeśli masa okazała się płynna, możesz zwiększyć ilość mąki.
Powstałe mięso mielone zbiera się łyżką i układa na dobrze rozgrzanej patelni. Naleśniki smażone są z obu stron.

Gotowe danie można włożyć do rondla, zalać niewielką ilością wody z koncentratem pomidorowym i gotować 10-12 minut.

Jak gotować z ryżem?

Składniki: 630 g wątróbki drobiowej, surowe jajko, 90 g wysokiej jakości mąki, środkowa głowa cebula, szklanka ugotowanego ryżu, sól, aromatyczne zioła.

Przede wszystkim przetwarza się wątrobę i cebulę. Te składniki są dodawane do miski blendera, po czym są dobrze mielone, aż będą gładkie. To będzie podstawa farszu do naleśników.
Do masy dodaje się gotowy i lekko schłodzony ryż. Składniki są ponownie mieszane.
Do powstałej mieszanki wbija się surowe jajko, dodaje się aromatyczne zioła i sól kuchenną. Ostatni do nalania jest wstępnie przesiany Mąka pszenna. Masa jest dość gęsta.
Aby ugotować naleśniki, mięso mielone należy rozsmarować łyżką stołową na rozgrzanym oleju. Ciasta smaży się z każdej strony przez około 3-4 minuty.

Gotowe danie podawane jest z sos czosnkowy na bazie niskotłuszczowej śmietany lub niesłodzonego jogurtu. Pysznie jest spróbować takich naleśników nawet z porcją zwykłego lekkiego majonezu.

Z wędzonym smalcem

Składniki: 630 g wątróbki drobiowej, 1-2 cebule, 2 jajka kurze, 120 g wędzonego smalcu, 2 łyżki. łyżki tłustej śmietany, pół szklanki wysokiej jakości mąki, szczypta mielonego czarnego pieprzu, sól.

Najpierw musisz przetworzyć wątrobę drobiową - usuń filmy i miejsca, w których podroby miały kontakt z pęcherzykiem żółciowym. Inne nadmiarowe części, które mogą zepsuć smak potrawy, również są odcinane od wątroby.
Do miski z wątróbką dodaje się grubo posiekaną cebulę. Jajka są natychmiast wbijane.
Wędzony smalec kroi się w drobną kostkę. Jest również dodawany do wszystkich innych wymienionych komponentów.
Dopiero potem przygotowane składniki są rozbijane odpowiednią nasadką blendera. Możesz także użyć zwykłej maszynki do mięsa.
Do powstałego płynnego mięsa mielonego dodaje się wstępnie przesianą mąkę, sól, pieprz, śmietanę. Po kolejnym wymieszaniu możesz rozpocząć pieczenie produktów.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Placki z marchewką

Składniki: pół kilograma wątróbki drobiowej, surowa marchewkaśredniej wielkości, główka cebuli, surowe jajko kurze, sól kuchenna, mielony czarny pieprz, dowolne ulubione przyprawy.

Wątroba jest dobrze myta, pozbywa się filmu i żył, a następnie skręca się razem z marchewką i cebulą w maszynce do mięsa. Możesz do tego użyć specjalnej dyszy blendera.
Do powstałej mieszanki dodaje się przyprawy, jajka. Sól do smaku. Konieczne jest aktywne mieszanie wszystkich składników, aż znikną nawet najmniejsze grudki.
Zaraz po tym możesz rozpocząć proces pieczenia. Placki smaży się po kilka minut z każdej strony na gorącym oleju.

Gotowe naleśniki z wątróbki podawane są z dowolnym dodatkiem. Mogą również stać się daniem głównym. Aby to zrobić, wystarczy uzupełnić produkty Sałatka warzywna oraz odpowiedni sos według własnego gustu.

Co jest dla Ciebie najważniejsze przy wyborze pomysłu na obiad: szybkość przygotowania, dostępność produktów, czy korzyści zdrowotne? A co jeśli nie musisz wybierać jednej rzeczy, bo możesz ugotować naleśniki z wątróbki drobiowej z marchewką: pyszne, dietetyczne i delikatne.

To niezastąpiona opcja dla tych, którzy cenią swój czas, ponieważ teraz możesz gotować jedzenie w zaledwie kilka minut bez żadnego wysiłku.

Naleśniki z wątróbki drobiowej - bez kłopotów na lunch?

Wielu lubiących wątróbkę drobiową zapewne uwielbia ją nie tylko za delikatny smak ale także dla wszechstronności. Nie będzie przesadą stwierdzenie, że taki produkt po prostu trzeba mieć zawsze pod ręką.

Sędzia dla siebie:

Nie ma stu przepisów z wątróbką drobiową. Jest smażony, pieczony, duszony, używany jako nadzienie do ciast, z niego robi się ciasta i wiele więcej. Nawet jeśli w bazie jest tylko jeden składnik, zawsze można wymyślić oryginalne danie.
Wątróbka drobiowa jest prawie całkowicie gotowa do użycia. Nie trzeba go moczyć ani czyścić z szorstkich filmów. Maksymalne, jakie może być potrzebne, to odcięcie małych żył.
W przeciwieństwie do mięsa, wątrobę można ugotować w zaledwie kilka minut. Jest to bardzo wygodne, jeśli musisz zrobić coś szybko lub po prostu zbyt leniwy, aby spędzić czas w kuchni.

Wątroba to prawdziwy magazyn witamin i przydatne substancje. Jest wręcz niezbędny do utrzymania prawidłowego funkcjonowania serca i układu krążenia, wzmacnia układ odpornościowy, korzystnie wpływa na oczy i skórę.
Wątróbka drobiowa to produkt niskokaloryczny. 100 gramów zawiera 136 kcal, czyli trochę więcej pierś z kurczaka lub twarożek. Jednocześnie zawiera dużo białka, które jest niezbędne dla osób przestrzegających ścisłej diety, ale chcących zachować równowagę białek i węglowodanów.

Placki z wątróbki drobiowej z marchewką

Składniki

— 700 gramów + -
- 2 szt. + -
- 2 szt. + -
- 2 szt. + -
- 3 zęby + -
- 4 łyżki. l. + -
Zieloni - 50 g + -
- smak + -
- smak + -
- do smażenia + -

Przepis krok po kroku na naleśniki z wątróbki drobiowej z marchewką

Przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej z marchewką jest bardzo prosty. Ale te kotlety najlepiej podawać na gorąco, więc jednocześnie dbaj o przystawkę. Sałatka dobrze komponuje się z naleśnikami, pieczone warzywa lub puree ziemniaczane.

Przede wszystkim przygotuj smażenie

Cebulę oczyszczamy z łuski i losowo siekamy. Nie ma potrzeby mielenia ani kontrolowania równości kawałków, nadal będziemy mielić w blenderze.
Marchewki przygotowujemy obieraczką do warzyw i kroimy na małe kawałki lub nacieramy na grubej tarce.
Na patelni o odpowiedniej wielkości podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego.
Dodaj cebulę na patelnię i podsmaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie upieczone.
Dodaj marchewki do cebuli i smaż przez dwie minuty, aż stanie się miękka. Odstaw patelnię na bok i pozwól, aby mieszanina lekko ostygła.

Teraz kolej na wątróbkę drobiową

Myjemy wątrobę i usuwamy grube żyły, jeśli występują. Pokrój na łatwe do opanowania kawałki.
Wątróbkę drobiową mieszamy ze smażonymi warzywami i wszystko mielimy blenderem lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Ubij jajko i dodaj mąkę.
Czosnek obrać, drobno posiekać lub wycisnąć prasą.
Umyj i wysusz zielenie. W razie potrzeby usuń grube gałązki, pozostawiając tylko liście. Drobno siekamy.
Do całej mieszanki dodajemy również czosnek i zioła i wszystko dobrze mieszamy.

Pieczenie naleśników z wątróbki

Podgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej roślinny.
Rozprowadź mieszankę wątroby łyżką stołową, aby między naleśnikami było trochę miejsca, a same się nie sklejały.
Smażyć na złoty kolor. Zwykle zajmuje to trochę mniej niż minutę, ale na wszelki wypadek oglądamy.
Odwróć i usmaż drugą stronę w ten sam sposób. Przełóż na talerz i powtarzaj, aż całe mielone mięso zniknie.

Gotowe gorące naleśniki z wątróbki podawane są na stole z puree ziemniaczanym, ryżem lub warzywami.

Z podanej ilości produktów dostaniemy duży obiad dla całej rodziny lub kilka małych porcji na śniadanie i przekąski. Naleśniki z wątróbki drobiowej z marchewką są doskonale przechowywane w lodówce przez kilka dni, więc wygodniej jest gotować wszystko na raz.

Smacznego!

Przepisy krok po kroku na pyszne i zdrowe puszyste naleśniki z wątróbki

2017-12-11 Natalia Danchishak

Gatunek
recepta

9764

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

11 gr.

8 gr.

węglowodany

3 gr.

127 kcal.

Opcja 1. Bujne naleśniki z wątróbki - klasyczny przepis

Wątroba to najbardziej przydatne i popularne podroby, z których potrawy muszą znaleźć się w diecie każdego człowieka. Ci, którzy nie lubią smażonych lub duszona wątroba, może spróbować ugotować soczyste i delikatne naleśniki.

Składniki:

pół kilograma dowolnej wątroby;
olej roślinny - 30 ml;
dwie główki cebuli;
świeżo zmielony pieprz;
mała marchewka;
Sól;
150 ml kefiru;
100 g mąki;
4 g sody oczyszczonej;
dwa jajka.

Przepis krok po kroku na puszyste naleśniki z wątróbki

Wlej kefir do głębokiego pojemnika. Dodaj do niego sodę oczyszczoną i wymieszaj, aby fermentowany produkt mleczny zgasiło to. Zostawmy to na chwilę.

Wątrobę dobrze myjemy pod bieżącą wodą i chwilę moczymy w zimna woda. Suszymy podroby, czyścimy ich błony i żyły. Pokrój na kawałki i przekręć przez maszynkę do mięsa.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Obrane marchewki zmiel na tarce małymi kawałkami. Umieść warzywa w mieszance z wątróbką i wymieszaj. Tu wjeżdżamy w jajka, doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy łyżką. Wsypać przesianą mąkę na małe części i zagnieść niezbyt gęste ciasto.

Stawiamy patelnię na silnym ogniu. Dodajemy trochę oleju. Ciasto wątrobowe rozprowadzamy łyżką na patelni z rozgrzanym olejem i smażymy na złoty kolor na dużym ogniu. Następnie odwróć się i przygotuj.

Naleśniki z wątróbki podawać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym. Możesz przekręcić wątrobę przez maszynkę do mięsa lub zmielić ją za pomocą blendera lub robota kuchennego.

Opcja 2. Szybki przepis na puszyste naleśniki z wątróbki

Naleśniki z wątroby są przygotowywane z dowolnej wątroby, ale są szczególnie delikatne i puszyste z podrobów z kurczaka lub indyka. Splendor placków zapewnia ubite białka.

Składniki:

wątróbka drobiowa - pół kilograma;
świeże warzywa;
cebula - głowa;
olej roślinny;
czosnek - trzy ząbki;
Sól;
jajko kurze - dwie szt .;
mąka - 50 g;
przyprawy;
majonez - 60 g.

Jak szybko ugotować puszyste naleśniki z wątróbki

Posortuj wątrobę, usuń żyły i uważnie poszukaj obecności woreczków żółciowych, jeśli takie istnieją, pamiętaj, aby je ostrożnie usunąć. Wątrobę umyć, włożyć do głębokiego kubka i napełnić czystą wodą, posolić i dodać trochę cukru. Pozostaw na kwadrans.

Przenieś wątrobę do blendera. Cebulę myjemy, kroimy na cztery części i wysyłamy do wątroby. Dodaj do tego obrane ząbki czosnku. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

Przenieś mieszankę wątróbki z cebulą do głębokiego kubka, sól, dodaj majonez. Jajka podzielić na żółtka i białka. Włóż żółtka do mieszanki wątroby i ubij białka w gęstą pianę. Wsypać mąkę do mieszanki wątroby w małych częściach i mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Dodać ubite białka w kilku dodatkach i delikatnie wymieszać.

Smażyć naleśniki z wątróbki w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron. Podawać posypane drobno posiekanymi ziołami i skropione kwaśną śmietaną.

Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, ułóż gotowe naleśniki na papierowej serwetce. Warzywa można wstępnie podsmażyć, a dopiero potem dodać do ciasta. Danie może być dietetyczne, jeśli zamiast mąki użyjesz otrębów lub płatków owsianych.

Opcja 3. Bujne naleśniki z wątróbki z grzybami

Naleśniki z wątroby z grzybami są niesamowicie pachnące, soczyste i delikatne. Ponadto aromat grzybów zabije zapach wątroby, co spodoba się tym, którzy nie jedzą tych podrobów ze względu na swój specyficzny aromat.

Składniki:

kg wątróbki drobiowej;
wielki pieprz mielony;
cztery żarówki;
sól kuchenna;
dwa jajka;
olej roślinny;
80 g mąki;
pół kilo świeżych pieczarek.

Jak gotować

Grzyby opłukać, zdjąć cienką skórkę z czapek. Zmiel na cienkie plasterki. Dwie cebule obrać z łuski, pokroić w cienkie ćwiartki. Dodaj grzyby na patelnię i gotuj mieszając, aż płyn wyparuje. Następnie dodaj olej roślinny, dodaj cebulę i dalej smaż, aż lekko się zrumieni.

Opłucz wątróbkę drobiową, usuń żyły i pęcherzyki żółciowe. Obierz pozostałą cebulę i przekręć wątrobę z cebulą w maszynce do mięsa. Do mieszanki wątrobowej dodać smażone pieczarki z cebulą. Wbić jajka, doprawić przyprawami i posypując przesianą mąką w małych porcjach, zagnieść niezbyt gęste ciasto.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Ciasto wyjmujemy łyżką i wkładamy do podgrzanego ciasta. Smażyć na złoty kolor. Następnie ostrożnie odwróć i przygotuj. Przełóż placki do miski. Gdy ciasto się skończy, przykryj patelnię pokrywką i powoli rozpal ogień. Gotuj przez dziesięć minut.

Aby pozbyć się z wątroby nieprzyjemnego zapachu i goryczy, moczyć podroby przez co najmniej pół godziny w wodzie lub mleku. Możesz zastąpić mąkę kaszą manną.

Opcja 4. Bujne naleśniki z wątróbki z sezamem

Naleśniki z wątróbki drobiowej to lekkie, dietetyczne i zdrowe danie. Sezam uatrakcyjni smak potrawy.

Składniki:

pół kilograma wątróbki drobiowej;
30 ml oleju słonecznikowego;
duża cebula;
5 g przypraw;
dwa ziemniaki;
5 g świeżo zmielonego pieprzu;
50 g sezamu;
sól kuchenna;
dwa plasterki banana.

Przepis krok po kroku

Obierz i umyj bulwy ziemniaków i cebulę. Umyj wątrobę, oczyść ją ze wszystkiego, co zbędne. Warzywa grubo posiekać i wraz z podrobami przepuścić przez maszynkę do mięsa. Bochenek namoczyć w wodzie i przekręcić, dodać do masy wątroby. Dopraw przyprawami i solą. Dodaj nasiona sezamu i wszystko wymieszaj.

Umieść patelnię na dużym ogniu. Wlej olej. Ciasto wątrobowe nabrać łyżką i rozsmarować na rozgrzanym oleju. Smaż przez kilka minut, a następnie odwróć i gotuj przez taki sam czas. Podawać z przystawką lub sosem czosnkowo-kwaśnym.

Smaż naleśniki z wątróbki na dużym ogniu, dosłownie kilka minut z każdej strony, w przeciwnym razie staną się twarde. Jeśli używasz wołowiny lub Wątroba wieprzowa, koniecznie przeciąć przewody i namoczyć je w mleku.

Opcja 5. Puszyste naleśniki z wątróbki z dynią

Naleśniki z wątróbki z dynią są jeszcze zdrowsze i smaczniejsze. Warzywo nada potrawie miękkości, soczystości i blasku. Placki są otrzymywane z lekkim smakiem stóp.

Składniki:

400 g wątróbki wołowej;
sól kuchenna;
jedno jajko;
zmielony czarny pieprz;
dwa ząbki czosnku;
100 g mąki;
głowa cebuli;
olej roślinny;
trochę sody oczyszczonej;
150 g puree z dyni.

Jak gotować

Starannie przygotowujemy wątrobę. Usuwamy folie, wycinamy kanały. Umyj podroby i osusz je serwetką. Pokrój na małe kawałki i włóż do blendera.

Uwalniamy czosnek i cebulę z łuski. Pokrój cebulę na cztery części. Warzywa rozprowadzamy w pojemniku blendera i przerywamy wątrobę warzywami. Jeśli nie masz blendera, wszystko przekręcamy przez maszynkę do mięsa.

Oczyszczamy dynię ze skórki, czyścimy nasiona włóknami łyżką. Pokrój miąższ warzyw na małe kawałki. Wkładamy do rondla, napełniamy przefiltrowaną wodą i gotujemy do miękkości na średnim ogniu. Odcedź wodę, przełóż warzywo na talerz i zmiksuj blenderem zanurzeniowym.

Połącz mieszankę wątroby z puree z dyni. Sól, ubij jajka i dokładnie wymieszaj. Dodaj sodę i ponownie wymieszaj. Mąkę przesiać i wlać do mieszanki wątróbkowo-dyniowej i zagnieść ciasto, konsystencja przypomina naleśniki.

Umieść żeliwną patelnię na dużym ogniu. Wlewamy do niego olej. Ciasto nabieramy łyżką i wkładamy do rozgrzanego oleju, formując małe okrągłe naleśniki. Smaż przez kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią.

Wątroba stanie się miękka, jeśli najpierw zanurzysz ją w mleku na pół godziny. Do serwowania możesz przygotować sos ze śmietany z czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem. Dynię można upiec w piekarniku.

Zwiewne naleśniki z wątroby - jedyny sposób na nakarmienie mojego małego "nie chce" przydatny produkt. Tyle zostało powiedziane i powtórzone, że jest pyszny. Ile argumentów podano, że jest to przydatne. A jaka góra słodyczy była obiecana po obiedzie. Jednak księżniczka kategorycznie odmówiła zjedzenia wątroby. Musiałem ponownie wymyślić koło. Ale wysiłki i kulinarne sztuczki sowicie nagrodzony. Bardzo imponująca góra ciastek wykładniczo znikała z naczynia. Dlatego dzielę się bezproblemową instrukcją kulinarną, według której ugotujesz nieskończenie, bezwstydnie pyszne, delikatne naleśniki z wątróbki z wątróbki drobiowej. Przepis jest prosty, a efekt zawsze apetyczny!

Delikatne, miękkie naleśniki z wątróbki drobiowej

Składniki:

Gotowanie miękkich naleśników z wątróbki na śmietanie z wątróbki drobiowej (przepis krok po kroku):

Wygodne jest wyrabianie takiego ciasta w blenderze. Pokrój obraną cebulę na 4-6 kawałków. Włóż do miski. Mielić. Nie masz blendera? Przekręć stałe składniki przez maszynkę do mięsa. A następnie połącz z ubitym jajkiem, kwaśną śmietaną. Dodaj mąkę i przyprawy, wymieszaj.
Dodaj sól, mielony pieprz, paprykę. Wbij jajko kurze.
Miksuj do uzyskania gładkości.
Przygotuj wątróbkę drobiową. Umyj, złóż durszlak, aby zeszklić wodę. Usuń złogi tłuszczu, filmy. Przyjrzyj się zielonkawym śladom żółci. Lepiej wyrzucić taką wątrobę, bo. ma wyraźny gorzki smak. Nawet mały kawałek może zepsuć całą porcję naleśników. Wątróbkę pokroić na 2-4 kawałki (w zależności od wielkości). Wyślij do blendera na masę cebulowo-jajową.
Dodaj śmietanę.
Zmiel do uzyskania gładkości. Jeśli mielisz żywność maszynką do mięsa, użyj rusztu z możliwie najmniejszymi otworami, aby uzyskać delikatną konsystencję naleśników. Do masy wątrobowej wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksuj szpatułką/mikserem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Ciasto nie będzie tak gęste jak tradycyjne naleśniki. Ale ciasto lepiej się upiecze, wyjdzie niesamowicie miękkie. Chcesz upiec wysokie naleśniki? Dodaj więcej mąki.
Upiecz naleśniki na gorąco olej roślinny. Rozłóż ciasto wątrobowe na patelni łyżką stołową. Lekko się rozłoży, ale w trakcie pieczenia przedmioty lekko uniosą się. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty z obu stron. Nie przykrywaj patelni pokrywką, aby woda kondensacyjna nie kapała do oleju.
Najpierw przełóż usmażone naleśniki na papierowe ręczniki. Papier wchłonie pozostały tłuszcz z powierzchni do pieczenia. Podawać posypane Zielona cebula, pietruszka, koperek.

Naleśniki z wątróbki i warzyw na kefirze

Wymagane produkty:

wątróbka drobiowa - 1 kg	ziemniaki średniej wielkości - 2 bulwy
duże marchewki - 1 szt.	cebula (żółta / biała) cebula (średnia) - 2 główki
kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 200-250 ml	wybrane jajka kurze - 3-4 szt.
kasza manna - 100 g.	mąka pszenna wysokiej jakości - 100-150 g
sól - 1 łyżeczka (smak)	pieprz czarny mielony - szczypta
olej roślinny - do smażenia	kilka cebulek do podania
soda oczyszczona - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Ziemniaki umyć, obrać. Pokrój na małe patyczki. Ziemniaki sprawią, że wypieki będą bardziej satysfakcjonujące, stłumią charakterystyczny smak wątroby.
Usuń również skórkę z marchewki. Pokrój na kilka kawałków. Nie ma sensu robić małych kawałków, ponieważ marchewki są siekane wraz z resztą składników. W razie potrzeby zetrzyj na drobnej tarce i na koniec dodaj do masy wątroby.
Zrób to samo z łukiem. Oczyścić, pokroić na średniej wielkości kawałki. Cebula sprawi, że naleśniki będą bardziej soczyste.
Zadbaj o wątrobę. Usuń tłuszcz i inne niedoskonałości. Umyć pod bieżącą wodą. Odcedź w durszlaku, aby spuścić cały płyn. Do miski blendera wrzuć pokrojone warzywa, wątróbkę. Wbij jajka.
Wlej kefir. Dodaj sól i pieprz.
Składniki Perebeyte w jednorodnej masie. Nie masz blendera, czy wygodniej jest korzystać z maszynki do mięsa? Za pomocą tego urządzenia można przygotować ciasto na placki z wątróbki. Wątróbkę drobiową, cebulę, marchewkę, ziemniaki przełożyć przez drobną siatkę. Wstrząsnąć kefirem z jajka kurze. Dodaj do masy wątroby. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Zamieszać.
W porcjach dodaj mąkę, kaszę mannę, sodę. Wlać łyżkę, mieszając trzepaczką. W ten sposób nie tworzą się grudki. W razie potrzeby dodaj więcej mąki i/lub kaszy manny. Pod względem gęstości masa powinna wychodzić zbliżona do zwykłe ciasto na placki. Nie gęsty, nie płynny. Dostatecznie przewiewna, nie rozprowadza się podczas smażenia. Odstaw masę na 30-40 minut. Kasza manna i gluten zawarte w mące pęcznieją. Sody nie trzeba gasić, zareaguje z kwasem kefirowym.
Podgrzej patelnię. Niewielką ilość ciasta rozsmarować na rozgrzanym oleju w postaci okrągłych placków. Cofnij się o 3-4 cm między półfabrykatami, ponieważ naleśniki znacznie wzrosną podczas pieczenia.
Gotuj z jednej strony przez 1-2 minuty na średnim ogniu. Trzepnięcie. Smażyć z drugiej beczki. Usuń ciasto z ognia. Przełóż na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. To wchłonie nadmiar tłuszczu.
Gdy placuszki są ciepłe, podawaj szybko. W razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami. Bardzo smaczne ze śmietaną, świeżymi warzywami.Schłodzone naleśniki rozgrzej, a nikt ich nie odróżni od gotowanych!