Zupa dyniowa. Zupa dyniowa: przepisy kulinarne, składniki, przydatne wskazówki Puree z zupy dyniowej z czosnkiem

Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie zup z puree z dyni. Jednak wszystkie są przygotowywane w ten sam sposób. Na początek dynia, podobnie jak inne warzywa, jest gotowana, pieczona lub duszona. Następnie wszystkie składniki są mielone do stanu puree za pomocą blendera.

Zupy puree można przygotować z samej dyni lub łącząc ją z mięsem, kurczakiem, indykiem, grzybami, różnymi warzywami, a nawet owocami. Dobrze uzupełnia smak zupy dyniowej z mlekiem lub śmietanką. Z przypraw możesz użyć imbiru, Gałka muszkatołowa, kardamon, pieprz, rozmaryn, oregano, bazylia, papryka i inne.

Do słodkich zup dyniowych często dodaje się miód, orzechy i suszone owoce. Rowniez bardzo smaczne danie można uzyskać dodając do zupy mleko kokosowe lub wino. Zupy z puree serowym z dynią są bardziej nasycone i pożywne. Ich smak można również zacienić posiekanymi ziołami, czosnkiem lub przyprawami.

Zupa dyniowa jedz wszędzie - w Europie, Azji, Ameryce, Australii, a nawet w Afryce. A najczęściej zupa kremowa jest przygotowywana z dyni.

W północnych Włoszech przygotowywane są różne odmiany zup dyniowych - z ryżem, serem, winem. Na Haiti zupa dyniowa podawana jest w Dzień Niepodległości, który zbiega się z Nowym Rokiem. Świętowanie Halloween w Ameryce również nie jest kompletne bez zupy dyniowej, jednak tutaj jest ona przygotowywana dość płynnie. A w Australii wręcz przeciwnie, z dyni gotuje się gęstą, papkowatą zupę z dużą ilością przypraw. W Uzbekistanie otrzymasz szirkawak - zupa mleczna z dynią. W Anglii jabłko i por dodaje się do zupy dyniowej, we Francji - rosół z kurczaka i świeżą śmietanę. Więc jaki jest najlepszy przepis na zupę dyniową? Wymyślmy to!

Ogromny rozmiar dyni oraz zwyczaje i tradycje z nią związane są zawsze fascynujące. Ale jeśli chcesz kupić dynię do jedzenia, a nie dla rozrywki, wybierz mniejszy rozmiar - będzie słodsza i mniej włóknista. Dynie olbrzymie uprawia się głównie jako odmiany paszowe dla zwierząt gospodarskich, ponadto waga 15 lub więcej kilogramów powoduje niedogodności podczas transportu i przechowywania. Postaw na owoce średniej wielkości.

Skórka dyni powinna być wolna od defektów (takich jak posiniaczone plamy), nie pomarszczona, powinna być gładka i jędrna w dotyku. Dokładnie zbadaj paski na powierzchni płodu - powinny być proste. Faliste paski mogą wskazywać na obecność azotanów. Wyeliminuj również zgniliznę, która może powstać.

Kiedy kroisz cukinię, określ jakość miąższu. Sprawdź to pod kątem gęstości, elastyczności i mięsistości - wszystko to powinno być obecne. Kolor miąższu - im bardziej pomarańczowy, tym lepiej.

Wybierając warzywo, a także kupując melon lub arbuz, należy dokładnie przyjrzeć się ogonowi (łodydze). Wysycha po osiągnięciu dojrzałości i jest jednym ze wskaźników dojrzałości. Kolejnym wskaźnikiem dojrzałości jest stwardnienie kory i wyraźnie widoczny na niej wzór.

Korzyści z dyni

O dobroczynnych właściwościach dyni decyduje obecność w jej składzie witamin i innych witamin. przydatne substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Dowiedz się, jaka dokładnie dynia może być przydatna dla osoby.

Co jest w dyni:

• zawiera witaminy (A, E, C, grupa B, kwas foliowy), mikroelementy (miedź, cynk, żelazo, kobalt, jod, mangan, fluor), makroelementy (wapń, potas, magnez, fosfor, sód);
• bogaty w kwasy organiczne cukry proste(fruktoza i glukoza), błonnik (błonnik) i pektyny.

Dobroczynne właściwości dyni zaleca się stosować zarówno w profilaktyce chorób, jak iw procesie ich leczenia. Pamiętaj, dynia jest najlepszym uzdrowicielem przewlekłych dolegliwości. Wielu lekarzy zaleca włączenie potraw z dyni do codziennej diety dla osób z następującymi chorobami:

• przewlekłe, ostre choroby nerek i układu moczowo-płciowego;
• zapalenie wątroby i marskość wątroby;
• nadciśnienie i miażdżyca;
• zaburzenia układu sercowo-naczyniowego.

Nie ma potrzeby spożywania tego warzywa w świeży. Wiersz użyteczne właściwości dynia pojawia się dopiero po obróbce cieplnej. Na przykład osoby z chorobami nerek, w tym ostrym odmiedniczkowym zapaleniem nerek i niewydolnością nerek, muszą jeść owsianka dyniowa. Tak, a przy chorobach serca, naczyń krwionośnych i wątroby lepiej jeść pieczoną dynię lub tę samą owsiankę z dyni. Ze względu na zawartość żelaza w dyni warto jeść dynię na anemię - jedz gotowaną dynię 4-5 razy dziennie po 100 gramów. W przypadku chorób pęcherzyka żółciowego, w przypadku chorób wątroby, obejmują zdrowa dynia w swojej diecie musisz jeść 200-300 gramów kabaczka dziennie w postaci owsianki, gotowanej lub upieczona dynia. Wykazano, że surowa miazga dyniowa zapobiega próchnicy, poprawia ostrość widzenia, obniża gorączkę, a nawet leczy kaszel.

Jak zrobić zupę z puree dyniowego - 8 pysznych przepisów

Zupa z puree dyniowego z jabłkami, orzechami włoskimi i serem pleśniowym

pachnąca zupa z dodatkiem smażonych jabłek, doprawione świeżym imbirem, papryczką chili i mielonym cynamonem. Jabłko daje danie słodko-kwaśny smak, a chili - ostrość. Zupa nie wymaga mleka ani śmietanki, więc spodoba się zarówno wegetarianom, jak i poszczącym (jeśli nie dodamy sera). Zupa-puree o złocistej, aksamitnej konsystencji daje uczucie sytości i jest idealna jako rozgrzewający lekki lunch.

Składniki:

• 500 g dyni
• 50g orzechy włoskie
• 50 g sera pleśniowego (np. dorblu)
• 2 małe lub 1 średnie jabłko
• około 1 litra bulionu warzywnego lub wody
• 1 ul. l. olej roślinny
• 1/2 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• kawałek korzenia imbiru o długości 3–4 cm
• 1 mała papryczka chili lub do smaku
• 1/4 łyżeczki mielony cynamon

Gotowanie

Cebulę pokroić w półpierścienie. Posiekaj czosnek. Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Usuń nasiona z papryczek chili i posiekaj. Jabłka i dynię obrać ze skórki i pestek, pokroić na kawałki.

Ogrzewać olej roślinny w rondelku z grubym dnem dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek, imbir i papryczkę chili. Smażyć przez 1 min. Dodaj jabłka i dynię. Smażyć przez 4-5 minut, wlać 2-3 łyżki. l. bulion, sól, pieprz, dodać cynamon, smażyć przez kolejne 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Wlej wystarczającą ilość bulionu warzywnego (lub wody), aby warzywa były pokryte płynem o 2 cm, gotuj pod pokrywką przez około 10 minut na małym ogniu, aż dynia będzie całkowicie miękka. Zupę zmiksować blenderem na gładką masę i w razie potrzeby dodać wrzący bulion do uzyskania pożądanej konsystencji. Smażyć orzechy włoskie na suchej patelni przez 5-10 minut do uzyskania złocistego brązu i charakterystycznego aromatu. Grubo posiekaj prażone orzechy włoskie. Ser dorblu pokroić w kostkę. Posyp zupę przed podaniem. orzechy włoskie oraz ser.

Zupa krem ​​z dyni i batatów

Proporcje dla nie największej patelni:

• jeden kurczak
• dwa litry wody
• 500 gramów surowa dynia
• 500 gram surowego słodkiego ziemniaka
• dwie łyżki słodkiego sosu chili (więcej można, ale mniej nie wolno, ta zupa powinna się rozgrzać od środka).
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

Kremowa zupa z dyni i batatów gotowana w bardzo, bardzo skoncentrowanej bulion z kurczaka. Prosto z cały kurczak bulion. Im bogatszy, tym lepiej. Wkłada się do niego dużo mięsa, wystarczy cały kurczak.

Zagotuj więc bulion z całego kurczaka i dwóch litrów wody. Wyrzuć wszystko z bulionu, zdejmij skórę z kurczaka i wyrzuć ją, usuń kości z kurczaka, wyślij je do skóry. Najlepiej, gdybyś miał dużo mięso z kurczaka i trochę bulionu w rondlu.

Doprowadź do wrzenia, wyślij tam batata i cukinię. Im drobniejsze warzywa zostaną posiekane, tym szybciej się ugotują.

Gdy dynia i batat całkowicie zmiękną, zdejmij patelnię z ognia, rozbij warzywa blenderem. Dodaj całe białe mięso kurczaka, słodki sos chili, przełamać blenderem. Spójrz na konsystencję gotowe jedzenie- pasuje ci to? Jeśli wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę wody, jeśli jest zbyt rzadka, zagotuj zupę do pożądanej konsystencji, cały czas mieszając.

Do gotowej zupy dodać ciemne mięso z kurczaka, pokrojone na małe kawałki - dzięki temu będzie lepiej smakowało.

Podaj z nasiona dyni, śmietana kremówka, grzanka pszenna na ciepło.

Puree z zupy dyniowej z cebulą

Składniki:

• 900 ml bulionu warzywnego
• 500 g miąższu dyni
• 1 główka cebuli
• 1 mały ziemniak bulwiasty
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• tymianek
• czarny świeżo zmielony pieprz

Metoda gotowania:

Cebulę drobno posiekać, smażyć na oleju do zeszklenia przez 1-2 minuty. Dynię i ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do cebuli, smażyć na małym ogniu przez 2 minuty. Dodaj posiekany czosnek. Przełóż warzywa do garnka z bulionem i gotuj przez 25 minut. Pod koniec gotowania sól i pieprz do smaku. Warzywa razem z bulionem zmiel blenderem na puree, podgrzej zupę. Zupę podzielić na miski i udekorować tymiankiem.

Zupa z puree dyniowego z kurczakiem

Składniki:

• Dynia - 700 gramów
• Filet z kurczaka - 400 gram
• Marchewki - 130 gramów (obrane)
• Ziemniak - 200 gr (obrane)
• Por - 100 gr;
• Rosół - 1-1,5 litra;
• Czosnek - 2-3 zł;
• Ser - 40 gramów ( odmiany durum);
• Masło - 20-30 gramów;
• Baton - 4-5 sztuk;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;
• Sok z cytryny - do smaku;
• Śmietana - do podania
• Zieloni - do serwowania;
• Przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Zagotuj pierś z kurczaka. Przyprawy do smaku: sól, pieprz, liść laurowy, odrobina selera, pietruszka. Gotować około 15-20 minut. Pokrój marchewki, ziemniaki, dynię. W rondelku z grubym dnem dodaj olej i posiekany por. Lekko podsmażyć cebulę, następnie dodać marchewki, smażyć jeszcze 1-3 minuty. Dodaj ziemniaki, dynię, około litra bulionu, w którym gotowała się pierś. Gotuj przez 15 minut, aż dynia będzie gotowa. Dodaj zmielony czosnek. Usuwamy z ognia. Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować zupę. Sól, pieprz, dodaj sok cytrynowy, starty ser, kawałki kurczaka, wymieszać i rozpalić na małym ogniu, ponownie doprowadzając do wrzenia. Zupę podawać ze smażonymi kostkami bochenka, ziołami i kwaśną śmietaną.

Brazylijska zupa dyniowa z kurczakiem

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 800 g pulpy dyniowej
• 3 pomidory
• 2 czerwone papryka
• 3 art. łyżki Oliwa z oliwek
• przyprawy

Gotowanie:

Pierśi kurczaka zalać 2 litrami zimnej wody, gotować do ugotowania z solą. Wyjmij mięso, pokrój i włóż z powrotem do bulionu. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię. Gotować 40 minut. Papryki bez pestek, pomidory bez skórki przechodzą przez maszynkę do mięsa. Dusić przez 20 minut z solą na maśle. Dodaj do zupy, dopraw przyprawami.

Zupa dyniowa z migdałami

Prosta zupa jarzynowa, miękka i delikatna dzięki serkowi śmietankowemu (możesz użyć Filadelfii, Buko, Almette lub innych analogów). Korzeń imbiru daje danie lekko pikantny Notatka. Po dodaniu produktów mlecznych ważne jest, aby nie doprowadzić zupy do wrzenia, tylko ją podgrzać, w przeciwnym razie może się skrzepnąć.

Składniki:

• 500 g dyni
• 600 ml wody
• 1 ul. l. masło
• 1/2 ul. l. Oliwa z oliwek
• kawałek korzenia imbiru o długości 2 cm
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 pomarańcza
• 100 g serka śmietankowego
• 30 g płatków migdałowych
• sól, pieprz czarny świeżo zmielony - do smaku

Metoda gotowania

Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce. Podpraż płatki migdałowe na suchej patelni lub w piekarniku na złoty kolor. Wyciśnij sok z pomarańczy.

Oczyścić dynię, pokroić na małe kawałki. Rozpuść w rondlu masło, wlać oliwę, dodać imbir, smażyć 1-2 minuty na małym ogniu. Dodaj dynię, szczyptę soli i smaż przez 3 minuty. Dodaj mielony imbir. Wlać Sok pomarańczowy i wodę, aby płyn pokrył dynię. Gotuj przez 30 minut do miękkości. Dodać ser topiony. Dobrze wymieszaj.

Zmiksuj zupę na puree blenderem. Do smaku dodaj sól i pieprz. Przed podaniem posyp migdałami.

Zupa krem ​​z dyni w wolnym naczyniu

Właściwości lecznicze dynie znane są od czasów starożytnych - to cenne dieta warzywna bogaty w witaminy i sole mineralne. Delikatna zupa kremowa na jej bazie jest popularnym daniem w wielu narodowych kuchniach świata. Takie danie jest bardzo zdrowe, lekkostrawne, a jego jasny, wesoły kolor ozdobi stół jadalny, a dzieciom z pewnością przypadnie do gustu.

Składniki:

• 750 g dyni
• 150 g korzenia selera
• 150 ml wody
• 100 g cebuli
• 100 g marchewki
• 100 ml śmietanki 20–33% tłuszczu
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 g masła
• 10 g czosnku
• sól dla smaku

Do złożenia:

• pietruszka (koperek) - do smaku

Gotowanie

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Dynię obrać, pokroić w średnią kostkę. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Obierz korzeń selera, pokrój w drobną kostkę.

Cebulę, czosnek i marchew smażymy w misce w mieszance olejów przez 1-2 minuty. Dodaj dynię, seler, smaż przez 1-2 minuty. Wlej wodę. Wlej śmietanę, sól i gotuj przez 10 minut pod ciśnieniem 30 kPa lub w trybie „Zupa”. Przynieś zupę blenderem do jednorodna masa. Zupę przelej do miseczek, udekoruj ziołami i podawaj.

Zupa z puree dyniowego z ziemniakami w wolnym naczyniu

Składniki:

• 300 g dyni,
• 4 ziemniaki
• 2 żarówki
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 15-20 g masła,
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 400 ml śmietanki,
• 350 ml wody, sól.

Gotowanie

Warzywa obrać, pokroić. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”. Wlej olej roślinny do miski multicooker. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek, pokrój ziemniaki w kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój dynię w drobną kostkę. Wyślij do powolnej kuchenki, dodaj wodę, sól. Doprowadź tryb „Pieczenie” do końca, a następnie włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę, a następnie posiekaj gotową zupę w blenderze. Dodaj śmietanę do puree, wymieszaj. Jeśli zupa jest gęsta, dodaj przegotowaną wodę.

Zawsze myślałem, że zupa dyniowa to coś z kategorii bajek lub fantazji. Jak się jednak okazało, danie to jest dość popularne. I generalnie często są różne zupy z puree warzywnego lub gotowanych płatków zbożowych karta telefoniczna kuchnie narodowe. Jeśli chodzi o pyszna zupa puree, zawsze wyobrażam sobie dwa dania: "esogelin" lub zupę mleczną z małży z Nowej Anglii. Ściśle mówiąc, zupy puree traktują bardzo warunkowo. Tylko ze względu na swoją konsystencję.

Zupy puree są zwykle przygotowywane z warzyw. Zwykle jest to dynia, cukinia, cukinia, kalafior, pomidory. Proces przygotowania puree z zupy jest prosty. Warzywa gotujemy do ugotowania, siekamy i mieszamy z bulionem lub bulionem. Trochę przypraw, czasem posiekane zioła - i zupa gotowa. Dość często, aby zwiększyć gęstość zupy, dodaje się do niej różne zagęszczacze, zwykle mąkę, rzadziej skrobię. Ale dodawanie mąki to amator, a raczej wielki fan.

Zupy warzywne puree są często rozcieńczane nie bulionem lub bulionem, ale mlekiem lub śmietaną. Takie zupy nazywane są „zupą kremową”. Jest to skrzyżowanie zupy warzywnej i mlecznej, biorąc pod uwagę, że dodaje się dużo mleka. Do kremowych zup bez mleka dodaje się trochę świeżego masła, co poprawia smak. zupa warzywna i nieznacznie zwiększa jego wartość odżywczą. Wyznaję jednak, że tego nie robię: gotuję albo zupę z puree warzywnego, albo kremówkę ze śmietaną.

Warto powiedzieć, że zupy z puree warzywnego są idealne do jedzenie dla dzieci. Specjalnie dla małych dzieci. Zawsze możesz samodzielnie kontrolować pochodzenie warzyw, zwłaszcza jeśli masz własny ogród, a także obecność i ilość przypraw. Przy różnych (często wyniszczających) dietach zupy warzywne bez śmietanki są idealne, biorąc pod uwagę niską kaloryczność warzyw. Na przykład zawartość kalorii w dyni nie przekracza 30 kcal na 100 gramów - to 8-10 razy mniej niż mięso, ale jest bardzo kaloryczne.

Pod względem dietetyczne jedzenie do gotowania dania warzywne doskonała dynia. Kiedy byłam mała, moja babcia sadziła dynie w całym ogrodzie. Nie przydzielając osobnego łóżka do siewu. Dynie duże i małe rosły w najróżniejszych odcieniach żółci, zielonkawych i pomarańczowych. Po zebraniu ziemniaków dynie po prostu zebrano w ogrodzie na taczce i przywieziono na stos pod baldachimem. Te dynie, które szły karmić zwierzęta, moja babcia nazywała „pasz”. I nie jedliśmy ich. Były jednak dość bez smaku i po prostu ogromne. Ale nasiona z takich dyni były smaczne i duże. Były suszone i pieczone w piecu.

Aby przygotować domowe potrawy, wyhodowano małe dynie 2-4 kg, wystarczająco jasne, pachnące i słodkie. Gotowana owsianka dyniowa z ryżem lub kaszą jaglaną. Zawsze z mlekiem. Dynie zapiekane z jabłkami, orzechami i rodzynkami. Czasami gotowane - niesamowicie smaczne. A jeśli jest dobry miód.

gotować smaczna zupa dynia lub zupa dyniowa jest bardzo prosta. W samym prosta wersja potrzebuje tylko dobra dynia. Z dodatkiem przypraw lub śmietanki można przyrządzić zupy dyniowe o różnych smakach.

Składniki (dla 4 osób)

• Dynia (2 kg) 1 sztuka
• Rozmaryn (świeży) 2-3 gałęzie
• Śmietana (opcjonalnie) 100 ml
• Masło (opcjonalnie) 1 ul. l.
• Cukier do smaku

Dodaj receptę do telefonu

Zupa dyniowa. Przepis krok po kroku

1. Aby zrobić pyszną zupę dyniową lub zupę kremową, potrzebujesz małej dojrzałej dyni. Warto wybrać dynię w jasnych kolorach. Pomarańczowy lub ciemnopomarańczowy z miąższem o odpowiednim kolorze.

   Dynia na zupę dyniową dla 4 osób

2. Pamiętam dojrzałość dyni, sprawdziliśmy trochę, zdrapując wierzchnią warstwę paznokciem: jeśli miąższ nie był wyblakły lub zielonkawy, to dynia była uważana za dojrzałą. Jednak w sklepie lub na targu nie warto tego robić. Cóż, jeśli dynia jest sprzedawana już pokrojona (a nawet obrana).

   pokroić dynię

3. Dynię przekroić na pół i usunąć pestki. Nasiona można uwolnić od miąższu, podobnie jak mokre liny, myć i suszyć. Następnie trzeba je usmażyć i czeka cię długa i ekscytująca aktywność, od której nie można się oderwać.
4. Aby przygotować się do gotowania, lepiej pokroić dynię na plastry - wzdłuż. Szerokość plasterków jest w przybliżeniu równa grubości, powinieneś uzyskać kwadratowy przekrój - po prostu wygodniej jest później ugotować dynię. Pozostałą tkankę wewnątrz dyni pociąć nożem na twardą część. Jeśli jednak pozostanie niewielka ilość włóknistej części wewnętrznej, nie jest to przerażające. Musisz również wyczyścić dynię z wierzchniej skórki, szczególnie ostrożnie, aby zupa okazała się jednorodna i delikatna.
5. Pozwolę sobie powiedzieć kilka słów o tym procesie. Dynia, zwłaszcza jej górna skorupa, jest dość twarda. A przez całe życie złamałem kilka noży na dyni, nie powtarzaj swoich błędów. Ceramiczna obieraczka do tykwy nie zadziała. Jest zbyt kruchy. Nie należy również używać cienkich noży z długim ostrzem – są zbyt elastyczne. Użyj małego, mocnego noża „warzywnego” z krótkim ostrzem. Z reguły noże do warzyw w kuchni są najostrzejsze. Czyszczenie dyni jest łatwe.
6. Obrane plastry dyni pokroić w kostkę.

   Obierz dynię i usuń pestki.

7. Kostki obranej dyni włożyć do szerokiego rondla. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 1-2 gałązki świeżego rozmarynu. Nawiasem mówiąc, rozmaryn w końcu nada ledwo wyczuwalny aromat i smak. Na granicy percepcji. Zalej dynię zimną wodą - tak, aby dynia była praktycznie cała w wodzie. Jak mówią - poziom. Postaw garnek na ogniu i zagotuj.

   Kostki obranej dyni włożyć do szerokiego rondla. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 1-2 gałązki świeżego rozmarynu

8. Wiele kontrowersji na temat „ile ugotować dyni?”. Zwykle dynia gotuje się przez 15-20 minut. Dynię pokrojoną w dużą kostkę gotuję 15 minut od momentu zagotowania. Istnieje jednak wiele doskonałych dań przyrządzanych z prawie surowej dyni, a nawet zupy dyniowej. Tak więc czas gotowania dyni zależy od twojego uznania, biorąc pod uwagę, że po 5-7 minutach miąższ dyni łatwo przekłuć nożem.
9. Nawiasem mówiąc, nie mieszaj dyni podczas gotowania. Po pierwsze, spawana górna warstwa dyni jest łatwo uszkodzona, a po drugie, liście gałązek rozmarynu latają.

   Po ugotowaniu wyjmij łyżką kostki dyni z bulionu i połóż na talerzu, aby lekko ostygły.

10. Po ugotowaniu wyjmij łyżką kostki dyni z bulionu i połóż na talerzu, aby lekko ostygły. Wyrzuć gałązki rozmarynu i luźne liście. Są duże i zauważalne, trudno je przeoczyć.

    Gdy dynia trochę ostygnie, należy ją rozgnieść

11. Gdy dynia trochę ostygnie, należy ją zmiażdżyć na puree. Najlepiej użyć rozdrabniacza kuchennego, blendera. Jest szybki i wygodny. Jeśli zmiażdżona dynia jest zbyt gęsta i przykleja się do boków blendera, można dodać trochę bulionu, w którym dynia była gotowana.
12. Do rondla wlać puree z dyni i dodać cukier do smaku. Ale nie dodawaj za dużo cukru, bo inaczej nie będzie zupa, tylko deser.
13. Następnie są dwie opcje. Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę kremową, musisz ją rozcieńczyć puree z dyni mleko lub śmietanka. Ilość kremu to zupa dyniowa o pożądanej grubości.

    Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę kremową z dyni, musisz rozcieńczyć puree z dyni mlekiem lub śmietaną

14. Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę czysto warzywną, rozcieńcz puree z dyni bulionem, który pozostaje po ugotowaniu. W razie potrzeby w tej wersji można dodać trochę świeżego naturalnego masła.
15. Włóż zupę do ognia i zagotuj. Gotuj mieszając na małym ogniu przez 3-5 minut.

    

To sezon na dynie. Wcześniej co roku miałem pytanie, co jest możliwe? Owsianka ryżowa z pomarańczowym cudem? Naleśniki czy ciasto? Kiedyś na imprezie spróbowałem zupy dyniowej. Boże, jakie to było pyszne. Przyprawy i bursztynowy olej o tej samej nazwie nadały potrawie bogaty aromat i smak. Wyszedłem z przepisem.

Od tego momentu w kraju na pewno dojrzeje kilka dyń. Aby używać ich o każdej porze roku, zamrażam je - w kostkach, w postaci tłuczonych ziemniaków. A potem gotuję z nich pyszne, zdrowe i piękne, jasne dania.

Zupa kremowa jest idealna w połączeniu z dowolnymi warzywami. Odpowiednie ziemniaki, cukinia, pory, marchewki. Jeśli chcesz obfity posiłek, dodaj kurczaka lub indyka. Możesz przygotować opcję dietetyczną dla dzieci lub na czczo. Z dodatkiem mleka lub śmietanki uzyskuje się zupę o delikatnym kremowym smaku.

W tym roku lato zaczęło się w lipcu, a dynie dojrzewały późno. Cóż, musiałem wziąć miąższ prawie dojrzałego owocu. Uwierz smakowitość w ogóle nie wpłynęło - kolor tylko nas zawiódł. Zwykły słoneczny kolor został zastąpiony odcieniem zieleni.

Produkty:

• Obrana dynia - 700 g
• Bulion wodny lub warzywny - 1,5 l
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki
• Pieprz czarny - szczypta
• Sól dla smaku
• Krem 10% - 200 ml.

• Myjemy boki dyni z brudu, odklejamy skórkę i kroimy na kawałki.
• Uwalniamy marchewki z ubrań, kroimy w cienkie plasterki.

• Zagotuj wodę z dynią i marchewką do miękkości.

• Cebulę i czosnek posiekać nożem.

• Cebulę ułożyć na maśle na jasnozłoty kolor, doprawić czosnkiem.

• Gdy warzywa zmiękną, uderzamy je blenderem, aż będą gładkie wraz ze smażonymi warzywami.

• Wlej śmietanę, podpal i zagotuj. Teraz nadszedł czas na nawożenie przyprawami i solą.
• Podawać z krakersami. A jeśli masz olej z pestek dyni, wtedy pół łyżeczki na pewno nie zaszkodzi.

Zupa z puree dyniowego z ziemniakami (szybko i smacznie)

Moja rodzina uwielbia tę opcję z dodatkiem ziemniaków. Zupa okazuje się obfita, bogata. Gotuję o każdej porze roku. Zimą używam mrożonych warzyw.

Produkty:

• Dynia - 450 g
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Woda - 1,5 l
• Krem 10% - 200 ml
• Słodka papryka - ½ łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki
• Czarny pieprz - ¼ łyżeczki
• Ostra czerwona papryka - szczypta
• Sól dla smaku

• Czyścimy dynię. Tym razem skórka była tak stwardniała, że ​​musiałam użyć noża i dosłownie ją odciąć. Kroimy w kostkę.
• Marchewki myjemy, usuwamy skórkę specjalnym urządzeniem i kroimy w cienkie plasterki.

• Odcinamy skórkę od bulw, robimy to samo, co z dynią.

• Wkładamy do rondla (pojemność 2 l), napełniamy wodą i doprowadzamy do wrzenia nad ogniem do miękkości. Nie zapomnij pozbyć się piany.

• Odcedź wodę i zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Łatwiej to zrobić bez wody. Następnie dodaj i na koniec wymieszaj w jedną masę.

• Podpalamy, wlewamy śmietanę. Czekamy, aż się zagotuje i wyłączamy.

W tym czasie wymieszaj niewielką ilość bulionu w osobnym pojemniku wraz z przyprawami i odeślij z powrotem na patelnię. Polecam to zrobić - pozwoli to uniknąć tworzenia się grudek w gotowa zupa. Sól dla smaku.

Dietetyczna zupa z dyni i cukinii w powolnej kuchence dla dziecka

Kremowa zupa jarzynowa przydaje się do przygotowania dla dzieci, nawet tych małych. Jest pożywny, satysfakcjonujący, a dzięki łagodnemu trybowi urządzenia zachowuje maksimum przydatnych substancji.

Przygotować:

• Pulpa dyniowa - 500 g
• Bulwy ziemniaczane - 500 g
• Cukinia - 200 g
• Żarówka - 1 szt.
• Pieprz, sól

Gotowanie:

• Oczyszczamy warzywa z nadmiaru skorupy, usuwamy nasiona.
• Włącz wolną kuchenkę w trybie smażenia, a gdy się nagrzeje, posiekaj warzywa.

• Dynię dodamy później, więc zmiel ją na mniejszy rozmiar.
• Wlej kilka łyżek oleju, pozwól mu się trochę rozgrzać. Następnie połóż kawałki ziemniaków.

• Kroimy dynię, wysyłamy tam na 15 minut, aby trochę usmażyć. Potem cukinia. Doprowadzimy go do gotowości w wodzie.

• Cebulę pokroić na małe kawałki, wymieszać z masą warzywną.
• Napełnij wodą tak, aby pokryła tylko masę. Sól pieprz.
• Ustaw tryb gaszenia. To godzina, ale wystarczy nam 10-15 minut, aby produkty były miękkie.

• Spróbujmy się przygotować. Wkładamy go do osobnego pojemnika i przebijamy blenderem. Rozcieńczamy bulion warzywny w którym gotowano warzywa.

Jeśli nie potrzebujesz opcji diety, doładuj w tym momencie. wymagana ilość mleko i spróbuj ponownie.

Jak gotować krem ​​z dyni z kurczakiem

Dodanie kurczaka do zupy sprawi, że będzie obfita. Dla mężczyzn jest to prawdopodobnie bardziej odpowiednia opcja. Chociaż mój mąż je oba policzki bez mięsa.

Przygotować:

• Dynia - 400 g
• Por - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Kalafior - 200 g
• Gotowana pierś z kurczaka
• Krem - 100 ml
• Czosnek - 2 goździki
• Pieprz
• Gałka muszkatołowa
• Pietruszka
• ostra papryczka