WejściePyszne prażone nasiona. Różne sposoby gotowania nasion w piekarniku
Wytwarzanie wódki z alkoholu w domu, którego receptura jest dość prosta, jest alternatywą dla drogiego alkoholu produkowanego fabrycznie. Oprócz, produkt domowy z wysokiej jakości surowców okazuje się jeszcze lepszy.
Ale ważne jest, aby o tym pamiętać nadużycie alkohol jest szkodliwy dla zdrowia, a jego sprzedaż komercyjna jest zabroniona.
Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie wódki z alkoholu, a wszystkie wykorzystują alkohol i wodę. Jakość gotowego produktu będzie zależeć od jakości tych komponentów. Aby przygotować wódkę z alkoholu w domu, musisz przejść przez kilka etapów przygotowania.
Woda
Pierwszym krokiem w przygotowaniu wódki z alkoholu jest wybór samej wody i alkoholu. Wiele przepisów zaleca używanie czystej wody źródlanej, ale zwykła woda butelkowana może działać. Ważne jest, aby wybrać czystą wodę o minimalnej zawartości soli. Dlatego kupując wodę, musisz dokładnie przestudiować etykietę. Skład powinien wskazywać, ile soli zawiera woda. A miękkość można określić wizualnie: im bardziej przejrzysta woda, tym jest bardziej miękka.
Do produkcji wódki nie można używać wody destylowanej lub przegotowanej, ponieważ taki płyn traci swoją korzystne cechy i nie rozpuszcza dobrze alkoholu.
Alkohol
Głównym składnikiem jest alkohol domowa wódka odpowiedni etylowy lub medyczny. Nie ma między nimi żadnej szczególnej różnicy. Alkohol medyczny - etylowy, rozcieńczony pewną ilością wody. Należy wybierać alkohol o najwyższym stopniu oczyszczenia, produkt pozyskiwany z pszenicy i żyta uważany jest za najwyższej jakości.
Aby dalej obliczyć prawidłowe proporcje, konieczne jest dokładne określenie mocy alkoholu. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia mierzącego gęstość cieczy - areometru. Lub skorzystaj z naszego kalkulatora internetowego, który dokładnie określi moc Twojego napoju.
Drugim etapem jest przygotowanie i dobór innych dodatkowych składników. W tym przypadku wszystko zależy od przepisu. Na przykład klasyczną wódkę przygotowuje się z dodatkiem roztworu glukozy. Aby nadać napojowi dodatkowy smak, stosuje się różne składniki, takie jak:
- soki cytrusowe,
- Gałka muszkatołowa,
- ostra czerwona papryka itp.
Wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych.
Uwaga! Zgodnie z obowiązującym rosyjskim ustawodawstwem, produkcja jakichkolwiek napojów alkoholowych na własny użytek jest całkowicie legalna. Ale sprzedanie sąsiadowi butelki nawet najwyższej jakości produktów domowej roboty jest czynem karalnym..
Mieszanie
Trzeci etap to mieszanie składników. Aby uzyskać najlepszą wódkę, trzeba wszystko dokładnie odmierzyć i połączyć w odpowiednich proporcjach.
Na tym etapie konieczne jest określenie mocy gotowego napoju alkoholowego, a to zależy od ilości wody.
- Dodatkowe składniki z reguły nie mają prawie żadnego wpływu na stopień gotowego produktu.
- Najczęściej przygotowujemy wódkę 40 °.
- Aby zdobyć taką fortecę, biorą alkohol i wodę w stosunku 1: 1,3.
- Na 100 ml alkoholu 90° użyj 130,8 ml wody.
- Zwróć uwagę, że wódka o sile 40 ° jest uważana za najbardziej optymalną do spożycia.
Wiele źródeł podaje specjalną tabelę z proporcjami ułatwiającymi rozcieńczenie alkoholu, ale warto pamiętać, że istnieje ważna zasada, która wpływa na jakość napoju, niezależnie od przyjmowanych proporcji.
Jak rozcieńczyć alkohol? Ważną zasadą w komponowaniu jest dodawanie alkoholu do wody, a nie odwrotnie. Ta technika pozwala uzyskać klarowny, nie mętny napój. Po dodaniu alkoholu do wody konieczne jest bardzo dobre wymieszanie powstałej cieczy. Dokładnie wymieszaj w pojemniku z pokrywką, wstrząsając.
Jest to klarowna (bezbarwna) ciecz o ostrym zapachu. Alkohol w domu znajduje zastosowanie jako środek czyszczący, dezynfekujący, odtłuszczający, rozcieńczony alkohol jest używany jako napój alkoholowy, a także służy jako podstawa do pozyskiwania nalewek, likierów, koniaków, dodawany jest również alkohol Cukiernia i używane do podpalania. Do celów spożywczych można używać wyłącznie dobrze oczyszczonego alkoholu wytworzonego z surowców spożywczych. W żadnym wypadku nie wolno używać alkoholu przemysłowego!
Robienie alkoholu w domu
Aby mieć pewność co do jakości alkoholu i stopnia jego oczyszczenia, możesz sam go przygotować. Alkohol w domu jest wytwarzany przez destylację zacieru. Braga wytwarzana jest z produktów zawierających cukier z dodatkiem wody i drożdży. Drożdże w trakcie swojego życia „jedzą” glukozę i produkują alkohol. Ten proces nazywa się fermentacją. Należy pamiętać, że fermentację należy prowadzić w warunkach beztlenowych, czyli bez dostępu powietrza, ponieważ w wyniku fermentacji tlenowej (z dostępem powietrza) nie powstaje alkohol etylowy, ale kwas octowy. Wydajność alkoholu podczas destylacji wynosi około 12%. Aby przygotować zacieru na pięć kilogramów cukru, bierze się dwadzieścia litrów wody i dwieście gramów suchych drożdży. W kolbie lub beczce, w której będzie przygotowywany zacier, w pokrywce robi się otwór do uwalniania gazów. Otwór ten połączony jest elastycznym wężem z pojemnikiem wypełnionym wodą, aby powietrze nie dostało się do wnętrza kolby. Takie urządzenie nazywa się uszczelnieniem wodnym. Fermentacja następuje wraz z uwolnieniem dwutlenku węgla. Z bąbelków przechodzących przez uszczelnienie wodne będzie można zobaczyć, czy fermentacja nadal trwa, czy też proces został już zakończony. Proces będzie bardziej intensywny w upale, więc lepiej umieścić kolbę w pobliżu baterii. Dojrzewanie zacieru zajmie około 3-5 dni. Następnie konieczne jest przeprowadzenie procesu destylacji. W tym celu zacier umieszcza się w kolbie destylacyjnej, która jest wyposażona w „lodówkę” i poddawana ogrzewaniu. Alkohol odparowuje po podgrzaniu, a następnie, schładzając się w wężownicy, para alkoholu skrapla się (i przepływa do kolby odbiorczej).
Czyszczenie i upiększanie
Alkohol w domu uzyskuje się z siłą około 50 stopni. Aby zwiększyć wytrzymałość i dodatkowe oczyszczenie, poddaje się go wielokrotnej destylacji. Ponadto w celu oczyszczenia powstałego alkoholu przepuszcza się go przez drobno zdyspergowany węgiel aktywny. Powstające z boku aldehydy i ketony usuwa się przez wytrącanie nadmanganianem potasu. Alkohol w domu może być podawany na różne składniki, jednocześnie uzyskując bardziej wyrafinowane napoje. Tak więc naleganie na skórkę z cytryny przez dwa do trzech miesięcy, a następnie dodanie do niej syrop cukrowy, zdobądź likier Limoncello. Czy możesz zamienić alkohol w domu w? szlachetny koniak, w tym celu konieczne jest trzymanie go na mieszance kory dębu, herbaty, liścia laurowego, goździków i cynamonu przez dziesięć dni. Tak więc, otrzymawszy domowy alkohol, można z niego zrobić szeroką gamę napojów alkoholowych, które w swoich właściwościach nie będą gorsze niż te kupione w sklepie.
Bloger Sergey Anashkevich pisze:
Czy pamiętasz anegdotę, jak Wasilij Iwanowicz poprosił Petkę, aby ukrył przed żołnierzami zbiornik z alkoholem, a zamiast tego zamalował napis „ALCOL”, pisząc „C2H5OH”? A rano żołnierze byli we wkładce. Jak - napisano OH. Okazało się, że rzeczywiście jest!
Co zaskakujące, w sieci praktycznie nie ma szczegółowych doniesień o tym, jak powstaje HIM – główny surowiec do wódki.
Podobnie jak sama wódka - pełna. Od kadłuba po elitarne marki. Alkohol nie jest!
Będziemy musieli wypełnić tę lukę, ponieważ w zeszłym tygodniu odwiedziłem gorzelnię Usadsky niedaleko Kazania, która jest częścią koncernu Tatspirtprom.
Tutaj produkują alkohol najwyższej kategorii „Alfa”, który stopniowo zastępuje niegdyś topowy „Lux” z produkcji wysokiej jakości marek wódki. Ta sama starożytna metoda, wynaleziona przed naszą erą, wdrożona na skalę przemysłową w XIV wieku i szeroko stosowana w szopach i garażach podczas restrukturyzacji. Stara dobra destylacja...
Na wejściu - ziarno z worka, na wyjściu - najczystszy 96-stopniowy płyn...
Jak wiesz, fajna akcja napoje alkoholowe a sposoby ich uzyskania znane są ludzkości od czasów biblijnych: pamiętaj, Noe przypadkowo wypił sfermentowany sok owocowy i upiłem się. Ogólnie rzecz biorąc, naukowcy sugerują, że pomysł chemicznej destylacji cieczy powstał już w I tysiącleciu p.n.e. Proces destylacji po raz pierwszy opisał Arystoteles (384–320 p.n.e.). Wielu alchemików tamtych czasów zajmowało się ulepszaniem techniki destylacji, wierząc, że dzięki destylacji są w stanie wyizolować duszę wina. Z tego powodu produkt destylacji nazwano „duchem wina” (z łac. „spiritus vini”).
Proces pozyskiwania alkoholu został odkryty niemal równocześnie w różnych regionach globu. W 1334 r. alchemik z Prowansji, Arno de Villeger (Francja), po raz pierwszy pozyskał spirytus winny z Winogronowe wino uważając go za środek leczniczy. W połowie XIV wieku niektóre klasztory francuskie i włoskie produkowały alkohol winny zwany „Aquavitae” – „woda życia”, aw 1386 roku dzięki kupcom genueńskim alkohol dotarł do Moskwy.
Produkcja alkohol etylowy powstała w Europie po wynalezieniu we Włoszech w XI wieku aparatu destylacyjnego. Przez kilka stuleci alkohol etylowy prawie nigdy nie był używany w czystej postaci, może z wyjątkiem laboratoriów alchemików. Ale w 1525 roku słynny Paracelsus zauważył, że eter otrzymany przez ogrzewanie alkoholu kwasem siarkowym ma działanie hipnotyczne. Opisał swoje doświadczenia z drobiem. A 17 października 1846 r. chirurg Warren uśpił pierwszego pacjenta eterem.
Stopniowo alkohol dzielono na spożywczy i techniczny, uzyskiwany przez rozłupywanie odpadów drzewnych. W Anglii alkohol techniczny był zwolniony z podwyższonych podatków od sprzedaży, ponieważ wartość rynkowa napojów alkoholowych pokrywała opłaty rządowe, ale taka cena była poza zasięgiem lekarzy i przemysłowców. Aby zapobiec spożyciu toksycznego alkoholu przemysłowego, zmieszano go z metanolem i innymi dodatkami o nieprzyjemnym zapachu.
Następnie alkohol błyskawicznie rozprzestrzenił się w medycynie z powodu ciągłych wojen. W 1913 r. na terenie Imperium Rosyjskiego odnotowano około 2400 fabryk produkujących głównie wódkę i wino. Później nastąpiło rozdzielenie produkcji alkoholu i wódki.
Wraz z wybuchem I wojny światowej faktycznie zaprzestano produkcji wódki, spadła również produkcja alkoholu. Produkcja zaczęła się odradzać dopiero w latach 1925-1926, a imponująca odbudowa przemysłu alkoholowego rozpoczęła się dopiero w 1947 r., Zaczęto intensywnie stosować nowe technologie i osiągnięcia naukowo-techniczne. W 1965 r. w ZSRR działało 428 zakładów o rocznej produkcji 127,8 mln decylitrów alkoholu, a do 1975 r. produkcja alkoholu wzrosła do 188,1 mln decylitrów. W kolejnych latach produkcja ta stopniowo malała ze względu na zwiększającą się produkcję napojów o niższej mocy.
W zależności od surowca alkohol może być spożywczy i techniczny.
Żywność wytwarzana jest wyłącznie z surowców spożywczych. Najpopularniejszym i najbardziej ekonomicznym surowcem do produkcji alkoholu są ziemniaki. Skrobia ziemniaczanałatwo gotowane miękkie, żelowane i scukrzane. Oprócz ziemniaków do produkcji alkoholu używa się zbóż – pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa, kukurydzy, prosa, a także buraka cukrowego, syropu cukrowego czy melasy.
Alkohol techniczny otrzymywany jest z drewna lub produktów naftowych poddanych hydrolizie kwasowej.
Teraz o kategoriach alkoholu i dlaczego Alpha zastępuje Lux. Chodzi o to, że alkohol Alfa musi być produkowany z pszenicy, żyta lub z ich mieszanki, czyli wyłącznie z surowców zbożowych, w przeciwieństwie do innych alkoholi, które również można wytwarzać z mieszanki zbóż i ziemniaków.
Drugą ważną różnicą między Alpha a Luxem jest obniżona zawartość toksycznego alkoholu metylowego: norma jego zawartości to tylko 0,003% w przeliczeniu na alkohol bezwodny, podczas gdy dla alkoholu Lux jest to 0,02%. To ważne!
W gorzelni Usladsky alkohol produkowany jest wyłącznie z pszenicy i tylko jednej kategorii - „Alfa”.
Pszenica jest przywożona specjalnymi ciężarówkami do przewozu zboża i umieszczana w wysokich beczkach-windach, skąd jest dalej kierowana do produkcji.
Ziarno do produkcji alkoholu musi być dobrej jakości i mieć wilgotność nie większą niż 17%, w przeciwnym razie istnieje duże ryzyko zepsucia, co wpłynie na jakość produktu końcowego.
Ze zbiorników magazynowych, za pomocą ogromnej i potężnej turbiny pompowo-pompowej, ziarno jest „przepompowywane” przez wysokie kolumny do obróbki wstępnej.
Pompa do "pompowania" ziarna z magazynu do czyszczenia:
Pierwszym zadaniem jest oczyszczenie ziarna z wszelkich zanieczyszczeń, zarówno stałych, jak i zwykłych śmieci, łusek itp.
Czyli na samym początku trafia do separatora.
Najpierw pszenicę przesiewa się przez sito, na którym pozostają wszystkie duże przedmioty.
Ten gruz zgromadził się w pobliżu separatora w zaledwie pół dnia!
Oto, co pozostaje po tym, jak ziarno „wypłynęło” dalej przez rury do kruszenia:
Kruszarka zamienia ziarno w grubą mąkę. Jest to konieczne do dalszego gotowania ziarna i uwolnienia z niego skrobi.
Wrzenie ziarna następuje w celu zniszczenia jego ścian komórkowych. W rezultacie skrobia jest uwalniana i przekształcana w formę rozpuszczalną. W tym stanie znacznie łatwiej jest scukrzać enzymami. Ziarno poddawane jest obróbce parą pod ciśnieniem 500 kPa. Gdy gotowana masa opuszcza warzelnię, obniżone ciśnienie prowadzi do powstania pary (z wody zawartej w ogniwach).
Taki wzrost objętości rozbija ściany komórkowe i zamienia ziarno w jednorodna masa. Temperatura wrzenia to 172°C, a czas gotowania to około 4 minuty.
Wszystkie procesy zachodzące w gorzelni są monitorowane przez operatorów w sterowni. Tutaj widzą w pełni wszystko, co dzieje się w każdym miejscu, ponieważ proces produkcji alkoholu jest ciągły i odbywa się 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu. 
Rozdrobnione ziarno miesza się z wodą w proporcji 3 litry na 1 kg ziarna. Mieszanka ziaren jest podgrzewana parą (75°C) i pompowana do otworu kontaktowego rośliny. To tutaj następuje natychmiastowe podgrzanie gnojowicy do temperatury 100°C. Następnie podgrzany wsad umieszcza się w maszynie do gotowania.
Podczas procesu scukrzania do schłodzonej masy dodaje się mleko słodowe w celu rozbicia skrobi. Aktywna interakcja chemiczna powoduje, że produkt staje się absolutnie odpowiedni do dalszego procesu fermentacji. Rezultatem jest brzeczka zawierająca 18% suchego cukru.
Gdy z masy wykonuje się próbę jodową, kolor brzeczki musi pozostać niezmieniony.
Fermentacja brzeczki rozpoczyna się od wprowadzenia do scukrzanej masy drożdży handlowych. Maltoza jest rozkładana na glukozę, która z kolei jest fermentowana do alkoholu i dwutlenku węgla. Zaczynają się również tworzyć wtórne produkty fermentacji (niezbędne kwasy itp.).
Proces fermentacji odbywa się w ogromnych zamkniętych jednostkach fermentacyjnych, które zapobiegają utracie alkoholu i uwolnieniu dwutlenku węgla do hali produkcyjnej.
Jednostki są tak duże, że górna i dolna część znajdują się na różnych piętrach!
Tak wygląda braga w instalacji. Należy bardzo uważnie przyjrzeć się, aby nie wdychać oparów dwutlenku węgla.
Pary dwutlenku węgla i alkoholu uwalniane podczas procesu fermentacji z jednostki fermentacyjnej trafiają do specjalnych przedziałów, w których oddziela się ciecz wodno-alkoholową i dwutlenek węgla. Zawartość alkoholu etylowego w zacierze powinna wynosić do 9,5% obj.
Nawiasem mówiąc, w fabryce zaproponowano nam spróbowanie naparu.
Wszędzie w sklepach można zobaczyć takie fontanny. Przeznaczone są do mycia oczu w przypadku kontaktu z nimi. produkty niebezpieczne produkcja, której tu brakuje.
Następnie przejdź do destylacji alkoholu z zacieru i jego rektyfikacji. Alkohol zaczyna się wyróżniać z zacieru w wyniku gotowania w różnych temperaturach. Sam mechanizm destylacji opiera się na następującym schemacie: alkohol i woda mają różne temperatury wrzenia (woda - 100 stopni, alkohol - 78 ° C). Uwolniona para zaczyna się skraplać i gromadzić w osobnym pojemniku. Oczyszczanie alkoholu z zanieczyszczeń odbywa się w zakładzie destylacyjnym.
Nad nami podłoga z urządzeniami do destylacji. Jest tu cała sieć rurociągów, niektóre dla alkoholu, niektóre dla wody, niektóre dla pary, niektóre dla produktów ubocznych.
A w pokoju rektyfikacyjnym jest gorąco!!!
Alkohol surowy (surowy alkohol), pozyskiwany na głównym etapie produkcji, nie może być stosowany do celów spożywczych, ponieważ zawiera wiele szkodliwych zanieczyszczeń (oleje fuzlowe, alkohol metylowy, estry). Wiele zanieczyszczeń jest trujących i nadaje alkoholowi nieprzyjemny zapach, dlatego surowy alkohol poddawany jest oczyszczaniu - rektyfikacji.
Proces ten opiera się na różnych temperaturach wrzenia alkoholi etylowych, metylowych i wyższych, estrów. W tym przypadku wszystkie zanieczyszczenia są warunkowo podzielone na głowę, ogon i pośrednie.
Zanieczyszczenia głowy mają niższą temperaturę wrzenia niż alkohol etylowy. Należą do nich aldehyd octowy i poszczególne estry (octan etylu, mrówczan etylu itp.) powstające podczas destylacji.
Zanieczyszczenia ogona są różne podniesiona temperatura wrzenia w porównaniu z alkoholem etylowym. Zawierają głównie oleje fuzlowe i alkohol metylowy.
Najtrudniejszą do oddzielenia frakcją są zanieczyszczenia pośrednie (ester etylowy kwasu izomasłowego i inne estry).
Podczas czyszczenia surowego alkoholu na aparacie destylacyjnym oddziela się szkodliwe zanieczyszczenia i wzrasta stężenie alkoholu w gotowym produkcie (z 88% w surowym alkoholu do 96-96,5% w rektyfikowanym produkcie).
Gotowy alkohol o mocy 96% jest pompowany do zbiorników magazynowych.
Powinieneś zajrzeć do tych pojemników jeszcze uważniej niż do pojemników z zacierem. Tutaj możesz się upić w mgnieniu oka ...
Gotowy alkohol wysyłany jest do pomiarów kontrolnych i jeśli wszystko jest w porządku to otrzymuje kategorię Alfa, a potem trafi do produkcji wódki lub innych celów...
Receptura i technologia są bardzo proste. Według jakości ukończony produkt okazuje się nie gorzej niż analogi fabryczne, a nawet lepiej przy dobrych surowcach. Powiem ci, jak zrobić wódkę z alkoholu w domu. Dowiesz się, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol wodą w odpowiednich proporcjach. W razie potrzeby można również dodać aromaty.
Jeśli Ty lub Twoi bliscy macie dostęp do wysokiej jakości alkoholu etylowego, radzę przygotować wódkę według tego przepisu. Co więcej, teraz w Rosji nie ma odpowiedzialności za bimber i produkcję mieszanek wódki na własne potrzeby (najważniejsze to nie sprzedawać). Cały proces składa się z czterech prostych kroków, które szczegółowo omówimy.
1. Przygotowanie wody. Klasyczne przepisy na rosyjską wódkę wykorzystują wodę źródlaną. Ale mieszkańcom dużych miast nie jest łatwo ją zdobyć, więc poradzimy sobie ze zwykłą wodą butelkowaną, którą można kupić niemal w każdym sklepie. Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć - przegotowana i destylowana woda nie nadaje się do wódki, ponieważ podczas gotowania i destylacji woda traci część przydatne substancje i nie rozpuszcza dobrze alkoholu.
Do produkcja domowa wódka wykorzystuje wodę zawierającą minimalną ilość soli. Jeśli kupisz go w sklepie, uważnie przyjrzyj się etykiecie, która wskazuje zawartość soli. Radzę również zwrócić uwagę na przezroczystość i twardość, im bardziej miękka i przejrzysta woda, tym lepiej.
2. Przygotowanie alkoholu. Oczywiście powinien to być tylko etyl lub medycyna. Różnica między nimi polega na tym, że alkohol medyczny jest wytwarzany z alkoholu etylowego, zawiera niewielkie zanieczyszczenia wody i innych substancji na poziomie molekularnym. Do produkcji wódki nadaje się zarówno alkohol etylowy, jak i medyczny, w naszym przypadku nie ma między nimi znaczącej różnicy.
Przed rozcieńczeniem określa się moc alkoholu, odbywa się to za pomocą areometru. Początkowa siła jest potrzebna, aby później wiedzieć, w jakiej proporcji zmieszać alkohol z wodą.
3. Przygotowanie innych składników. Oprócz wody i alkoholu potrzebujemy glukozy. Można go przygotować samodzielnie, rozpuszczając 1 kg cukru w 1 litrze wody. Następnie mieszaninę rozpala się na wolnym ogniu i gotuje. Podczas procesu gotowania pojawi się biała piana, którą należy usunąć. Syrop uważa się za gotowy, jeśli pianka już się nie pojawia, można go usunąć z ognia.
W zależności od upodobań smakowych do wódki alkoholowej można jeszcze dodać miód, kwas cytrynowy, sok pomarańczowy i cytrynowy.
4. Mieszanie. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, przystąp do mieszania. Najpierw określamy ilość wody. Odbywa się to za pomocą specjalnej tabeli poniżej.
| Później | Zawartość alkoholu etylowego przed rozcieńczeniem wodą | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95° | 90° | 85° | 80° | 75° | 70° | 65° | 60° | 55° | 50° | |
| 90° | 6,4 | |||||||||
| 85° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70° | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Na przykład, jeśli chcesz uzyskać wódkę o mocy 40 stopni, musisz wymieszać 100 ml alkoholu 90-100 stopni z 130,8 ml wody. Tak się liczą prawidłowa proporcja. W przykładzie jest to 1 część alkoholu na 1,3 części wody. Możesz dokonać korekty pod kątem dodania innych substancji (glukozy, soku), ale te składniki nie wpływają znacząco na moc gotowego napoju.
Wszystkie niezbędne obliczenia są automatycznie wykonywane przez kalkulator rozcieńczenia alkoholu wodą.
Trwa zliczanie...
Wprowadź początkowe dane po lewej stronie
Za zdobycie
po rozcieńczeniu,
trzeba dodać wodę
To siła 40 stopni jest uważana za optymalną, ponieważ przyczynia się do całkowitego rozpuszczenia cząsteczek wszystkich substancji tworzących kompozycję. Pamiętaj, że 500 ml wody i 500 ml alkoholu nie wytworzy jednego litra wódki, ponieważ część płynu zostanie wchłonięta przez reakcje chemiczne.
Przejdźmy teraz do mieszania. Najpierw do przygotowanego pojemnika wlewa się obliczoną ilość wody, następnie do smaku dodaje się glukozę (przynajmniej trochę) i inne składniki (opcjonalnie). Pamiętaj o tym podczas rozcieńczania Dobrze jest dodawać alkohol do wody, a nie odwrotnie. W przeciwnym razie alkohol zmieni kolor na biały i stanie się nieodpowiedni do robienia domowej wódki.
Później właściwa ilość alkohol wpadł do pojemnika, cała zawartość jest dokładnie wymieszana. Pomaga to substancjom szybciej się rozpuszczać. Jeśli pojemnik jest szczelnie zamknięty, to zamiast mieszać wódkę można wstrząsnąć.
4. Filtracja oczyszczająca. W powstałym roztworze umieszcza się 3-4 tabletki węgiel aktywowany i dobrze wstrząśnij. Następnie wódka musi być zaparzana przez 2 godziny o temperatura pokojowa a następnie przecedzić przez grubą szmatkę.
Prawie skończone! Wódka alkoholowa jest prawie gotowa. Pozostaje tylko wlać, napełniając butelki do samej szyi i szczelnie zamykać korki. Pod wpływem powietrza alkohol wyparuje. Radzę zostawić napój jeszcze przez 1-2 dni, wtedy jego smak będzie optymalny. Okres przechowywania wódki przygotowanej według tego przepisu zależy od ilości dodatków firm trzecich. Jeśli tak nie jest, wódkę można przechowywać w nieskończoność.
Stanisław podzielił się z nami swoją metodą „sortowania” rozcieńczenia alkoholu wodą.