Dom / Pierwszy posiłek/ Dżem malinowy - przepisy i metody gotowania. Gęsty dżem malinowy na zimę

Dżem malinowy - przepisy i metody gotowania. Gęsty dżem malinowy na zimę

Dżem malinowy! To tylko magia słów, smaku i korzyści. Dla tych, dla których jedzenie jest lekarstwem, nic lepszego nie można sobie wyobrazić. Uważa się, że głównym surowcem do takiego dżemu są maliny, zawierają one aspirynę, wiele witamin i minerałów. Pod względem właściwości leczniczych zajmuje niemal pierwsze miejsce w walce o normalną jakość krwi, układu krążenia i układu odpornościowego organizmu.

Obecność witamin w malinach: C, A, E, B2, PP; pierwiastki śladowe: żelazo i miedź - nadaje dżemowi malinowemu właściwości produktu tonizującego o wysokich zdolnościach regeneracyjnych i antyoksydacyjnych. Przy przeziębieniu lub hipotermii zaleca się obfity ciepły napój z malinami lub konfiturą malinową. A to jest najbardziej ludowy przepis i najpopularniejszy słodki lek.

I wreszcie malina sama w sobie jest jak jagoda, - zdrowa uczta, który można zjeść jako deser jagodowy w świeży gotować kompoty, bułeczki, suflet malinowy, piekarnik otwarty ciasta jagodowe z malinami. Dżem malinowy zajmuje w tej linii honorowe miejsce: rzadko w każdym domu jest dżem z pachnących i słodkich malin leśnych lub ogrodowych, a ludzie w Rosji od dawna uwielbiają robić herbatę z dżemem malinowym.

W gotowaniu istnieje wiele przepisów na robienie dżemu malinowego na przyszłość, ale każda gospodyni domowa wybiera według własnego gustu. Możemy wzbogacić ten wybór o wybór najlepszy przepis dżem malinowy, który dzięki nowoczesnym dostawom świeżych jagód można gotować przez cały rok.

Witaminy PP, A, E, B2 pobudzają witalność, zwiększają elastyczność skóry i zapewniają zdrową cerę. W ten sposób dżem pomaga przedłużyć młodość. Żelazo, które również w dużych ilościach występuje w składzie tego dżemu, pozytywnie wpływa na proces hematopoezy.

Jak gotować dżem malinowy?

Jeśli staniesz twarzą w twarz z prawdą, to przy jakiejkolwiek obróbce cieplnej traci się znaczną część witamin. W ubiegłym wieku najczęściej dżem malinowy przygotowywano w miedzianej misce, podobnie jak inne rodzaje dżemu. Niektóre zalecenia dotyczące robienia dżemu sugerują używanie pojemników emaliowanych. Jednak naczynia emaliowane zapewniają wysoką kleistość dżemu, a przy niewygodnej obsłudze możliwe są odpryski emalii. Aluminiowy pojemnik również słabo nadaje się do gotowania dżemu - kwasy organiczne zawarte w jagodach rozpuszczają warstwę tlenku na aluminiowej powierzchni. Jest to wyraźnie widoczne na wewnętrznej powierzchni starej aluminiowej patelni, na której znajdują się mini otwory.

Najlepszy do robienia dżemu pod każdym względem jest wysokiej jakości pojemnik ze stali nierdzewnej. Do gotowania dżemu malinowego odpowiedni jest duży rondel ze stali nierdzewnej z grubym dnem, który prawie całkowicie eliminuje przypalanie jagód. Gotowanie w takich potrawach to przyjemność.

Oprócz pojemnika do robienia dżemu będziesz potrzebować dużej łyżki do gotowania z długim uchwytem do sporadycznego mieszania oraz łyżki cedzakowej do zbierania piany.

Wcześniej lub podczas gotowania dżemu malinowego przygotuj szklany pojemnik do jego polewania na gorąco i korkowania. Słoiki należy dokładnie umyć i wysuszyć w dogodny dla siebie sposób: w piekarniku lub nad wrzącym czajniczku, ale ważne jest, aby były sterylne i całkowicie suche. Twarde czapki również powinny być sterylne i suche.

Przygotowanie malin do robienia dżemu

Maliny na piękny dżem powinny być wybierane, jak najbardziej suche, niedojrzałe, ale nie bladoróżowe. Jeśli maliny są zbierane na ich stronie, nie można ich myć przed gotowaniem. Wystarczy posortować, aby usunąć niestandardowe i naturalne śmieci. Jeśli jednak potrzeba mycia jest nieunikniona, lepiej umyć w durszlaku umieszczonym w pojemniku z wodą i wyjmując durszlak z malinami, pozwól wodzie spłynąć jak najwięcej.

Jagody malinowe mogą być zarażone larwami chrząszcza malinowca, białymi i małymi. Muszą zorganizować kąpiel solną w ilości: 10 gram sól kuchenna na 1 litr wody, w której maliny należy umieścić na 10 minut. W tym czasie pojawią się robaki. Będą musiały zostać wybrane tylko za pomocą łyżki cedzakowej z siatki. Wypłucz maliny uwolnione od larw w durszlaku, zanurzając je w czystej wodzie w dwóch dawkach.

1. Przepis na dżem malinowy w 5 minut

Ten dżem można zrobić z malin i truskawek. Nazywa się „pięć minut”. Zaletą tej metody gotowania jest zachowanie jak największej liczby użytecznych właściwości malin, co ogranicza utratę cennych kwasów organicznych: salicylowego i foliowego, a także witamin B, C; minerały - żelazo, potas i miedź.

Proporcje cukru i malin oparte są na: 1 kg malin na 1 kg cukru pudru. Najpierw posyp maliny cukier granulowany warstwami: warstwa cukru, warstwa malin, warstwa cukru powinna być ostatnia w każdej warstwie. Posypane cukrem maliny odstawiamy na 4-5 godzin do wyciskania w możliwie chłodnym miejscu.

Po upływie określonego czasu sok malinowy należy spuścić do odpowiedniego pojemnika, podpalić, zagotować i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
Do powstałego wrzącego syropu malinowego wlać maliny, zagotować na umiarkowanym ogniu i gotować nie dłużej niż 5 minut, po czym wyłączyć ogień i ostrożnie zalać gorącym dżemem szklane słoiki i zakorkuj je do przechowywania pod śrubą lub twardą pokrywką za pomocą otwieracza do puszek. Pokrywki próżniowe są teraz w użyciu.

Taki dżem można przechowywać w normalnej temperaturze pokojowej w suchym i możliwie chłodnym miejscu przez rok, jak wszystkie domowe konserwy, zaopatrując słoiki z dżemem w etykiety samoprzylepne z datą produkcji.

2. Łatwy przepis na dżem malinowy

Ten przepis jest wariantem poprzedniego z tą różnicą, że proporcje cukru pudru i malin są różne: cukier puder - 1,5 kg; maliny - 1,0 kilograma.

Przygotowane maliny z cukrem wsyp od razu do pojemników, w których będzie gotowany tego typu dżem, i umieść w chłodnym miejscu lub lodówce na 10 godzin.
Po określonym czasie w lodówce wstawiamy patelnię z malinami i cukrem na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Od momentu zagotowania powinien gotować na małym ogniu przez 15 minut, a dżem jest gotowy.

Wlej ten dżem malinowy do przygotowanych wysterylizowanych szklanych słoików do przechowywania. Należy pamiętać, że warto przechowywać taki dżem nie dłużej niż 1 rok.

3. Domowy przepis - starty dżem malinowy

Zgodnie z tym przepisem racjonalne jest robienie dżemu ze zdeformowanych, a nawet przejrzałych malin, prawdopodobnie złapanych przez deszcz. I choć nie może pochwalić się całymi pięknymi malinami, to jedyna różnica.

Przygotowane czyste maliny o wadze 1 kilograma wlewa się natychmiast z 200 mililitrami wody do miski, w której będzie gotowane, i na średnim ogniu do wrzenia. Ogień jest redukowany i gotowany dalej przez nie więcej niż 3 minuty.
Zmiel gorącą masę malin przez durszlak z siatki z kadzią, nie dotykając gorących przedmiotów. Na wyjściu będzie kleik malinowy bez pestek, który należy zawrócić na patelnię, aby kontynuować gotowanie z dodatkiem 400 gramów cukru pudru tuż przed gotowaniem.
Ugotowany z cukrem kleik malinowy natychmiast wlać do półlitrowych wysterylizowanych szklanych słoików, nie dodając co najmniej 1 centymetra do góry; przykryć przygotowanymi wysterylizowanymi twardymi pokrywkami, umieścić w pojemniku do sterylizacji, ostrożnie wlać bardzo gorącą wodę i sterylizować przez 15 minut od momentu zagotowania się wody na patelni.

Po upływie określonego czasu wyłącz ogień, wyjmij słoiki specjalnym uchwytem, aby wyjąć gorące słoiki, gdy domowe konserwy i zamknij dżem pod twardymi lub zakręcanymi nakrętkami. Przykryj zamknięte słoiki do równomiernego ostygnięcia, aby nie utworzyła się spleśniała kropla z kondensacji. Przechowuj przez Główne zasady

4. Przepis na bułgarski dżem malinowy

Nawet różne gospodynie domowe robią konfitury malinowe według domowych receptur, przekazywanych niemal z pokolenia na pokolenie. Co możemy powiedzieć o całych narodach. Tutaj ciekawy przepis, Zapożyczony Z Kuchni Bułgarskiej.

Wsyp 2 kg cukru pudru do odpowiedniego pojemnika do gotowania. Maliny przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami układa się na wierzchu cukru, a następnie 4 szklanki surowej wody.
Ponadto taki dżem gotuje się na małym ogniu bez mieszania aż do pierwszego wrzenia, po czym konieczne jest usunięcie dżemu z ognia na kilka godzin; włożyć ponownie, lekko mieszając okrężnymi ruchami miękką drewnianą szpatułką. Takie przerwy trzeba powtórzyć w sumie trzy razy. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy w objętości 2 łyżeczek.
Gotowy bułgarski dżem wlej do lepiej przygotowanych półlitrowych szklanych słoików, zamknij je w dogodny dla siebie sposób, przykryj dla równomiernego chłodzenia bez kropli kondensatu na pokrywce, która natychmiast ostygnie i zachowa florę pleśni.

Przechowywać zgodnie z ogólnymi zasadami przechowywania domowych konserw: w suchym i chłodnym miejscu.

Im mniej ugotujesz malin, tym mniej będzie karmelizacji cukru, co nie jest takie zdrowe.
Optymalnie dla zachowania aromatu i ograniczenia karmelizacji dżemu malinowego należy go gotować z minimalnej ilości malin – nie więcej niż 2 kilogramy.
Gotowość do syropowatości kropli sprawdza się tylko dla dżemu malinowego o wysokiej karmelizacji. Konieczne jest, aby nie rozprzestrzeniał się na porcelanowym spodku.
Dodanie świeżego soku z czerwonej porzeczki zamiast wody doda szczególnego smaku dżemowi malinowemu, który doda gęstości dżemu i wyeliminuje jego zwykłe mętnienie.

Aby przechowywać dżem malinowy w słoikach zgrzewanych, należy go wylać pół centymetra poniżej krawędzi słoika, to ważne.

Nawiasem mówiąc, dżem malinowy można również ugotować w powolnej kuchence! Smacznego!

Zgodnie z tym przepisem moja rodzina od dziesięcioleci robi szybki dżem malinowy bez gotowania. Moim zdaniem ten przepis jest doskonały. surowy dżem z malin okazuje się niesamowicie pachnący - pachnie i smakuje jak prawdziwy świeże jagody. A niesamowity rubinowy kolor pozostaje jasny i soczysty.

Według gustu i wygląd zewnętrzny obrabiany przedmiot nigdy nie będzie się równał z gotowanym odpowiednikiem. Poznasz tajniki i subtelności gotowania, jak zrobić szybki dżem malinowy z mojego przepisu fotograficznego krok po kroku.

Aby zakorkować kawałek lata w słoiku, potrzebujemy:

maliny 1 część;
cukier 2 części;
wódka 10 ml.

Spis:

bank do konserwacji;
pokrywka do konserwacji;
drewniany popychacz.

Jak zrobić dżem malinowy bez gotowania

Najpierw przygotujmy jagodę. Maliny nie są myte przed taką konserwacją - to ważne! Dlatego jagodę należy kupić lub zebrać czystą.

Bez względu na to, ile zjesz malin, zawsze potrzebujesz dwa razy więcej cukru.

Jeśli jest ci żal cukru, maliny mogą stać się kwaśne. W moim przypadku maliny miały 0,5 kg, a cukier 1 kg.

Posyp maliny cukrem i zmiażdż.

Do kruszenia malin zawsze używam drewnianej kruszarki. Ale możesz zmiażdżyć maliny czystymi rękami.

Następnie przenosimy to do rondla, najlepiej aluminiowego, i ciągle mieszając podgrzewamy na kuchence do temperatury 85 stopni.

Upewnij się, że dżem się nie zagotuje. Gdy tylko masa osiągnie wymaganą temperaturę, wyłącz ogień i odstaw na bok.

Następnie napełnij słoik dżemem, pozostawiając przykrywkę 1-2 cm.

Teraz czas na sekret. Tuż przed wałkowaniem polej całą łyżkę wódki.

To ona ochroni nasz przedmiot przed wszelkiego rodzaju bakteriami i pęcznieniem słoika. Następnie zwiń słoik lub przekręć pokrywkę.

Szybki dżem malinowy bez gotowania z tajemnicą jest gotowy! Przechowujemy go w ciemnym, chłodnym miejscu.

W całej historii konserwacji w ten sposób słoik nigdy nie został wydmuchany. A na stole zimą i podczas jesienno-zimowych mrozów zawsze pachnie, naturalnie i bardzo pyszny dżem. Szczególnie uwielbiamy go z naleśnikami i herbatą. Smacznego!

Dzień dobry przyjaciele!

Kolejny artykuł z serii Sweet Life to gęsty dżem malinowy na zimę. Najlepsze i proste przepisy gotowanie tej wspaniałej jagody z przyjemny smak i subtelny aromat.

Wyspa Ida uważana jest za legendarną ojczyznę malin, a czerwony kolor to kolor kropel krwi, które zgodnie ze starożytnym greckim mitem upuściła piękna nimfa Ida, drapiąc się po gałęziach krzaków, gdy zbierała słodka Jagoda dla samego Zeusa.

Więc zacznijmy.

Jak gotować gęsty dżem malinowy na zimę z całymi jagodami

Do ten przepis bierzemy 1 kilogram malin, 1 kilogram cukru.

Posortuj zebrane maliny, oczyść je z liści i łodyg. Ponieważ zawsze zbieram jagody w moim ogrodzie, nigdy ich nie myję. Nadmiar wody, spraw, aby była wodnista, a dżem jest płynny. W naszym przepisie w ogóle nie używamy wody.

Do gotowania bierzemy szeroką miskę i wkładamy do niej jagody warstwami z cukrem. Najpierw warstwa malin, ta sama warstwa cukru. Następnie znowu warstwa malin, na wierzchu cukier. Takie warstwowe nalewanie pozwoli równomiernie rozprowadzić cukier na jagody bez uciekania się do mieszania.

Nie używaj do robienia dżemu naczynia emaliowane aby uniknąć poparzenia.

Miskę przykrywamy gazą i zostawiamy na noc, aby jagody wypuściły sok. Rano sprawdzamy - jagody dały dość soku i można zacząć gotować. Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak prawidłowo ugotować słodką i zdrową ucztę.

Istnieją dwa sposoby przygotowania tego przepisu.

1 sposób- zagotuj syrop o pożądanej gęstości. Wlej jagody, zagotuj wszystko, gotuj przez 5-7 minut i wlej do słoików.

2 sposób- stosować gotowanie wielokrotnego użytku, krótkoterminowe. Teraz zajmiemy się tym.

Możesz wypróbować obie metody i wybrać tę, która najbardziej Ci się podoba. W każdym razie dostaniesz gęsty dżem z całymi jagodami, który będzie dobrze przechowywany przez całą zimę.

Stawiamy umywalkę na kuchence, na średnim ogniu. Gdy zawartość się zagotuje, cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj przez 5 minut, a następnie zdejmij z ognia, aż ostygnie. Ostrożnie wymieszaj od krawędzi, aby nie uszkodzić jagód. Możesz po prostu potrząsać miednicą za pomocą ruchów obrotowych.

Schłodzony dżem wkładamy z powrotem do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut, a następnie pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Podczas gotowania tworzy się piana, którą należy usunąć. Dlaczego wydaje mi się, że pianka malinowa jest najsmaczniejszą ze wszystkich pianek. Nie sądzisz?

Powtarzamy ten cykl gotowania 3 razy - doprowadzamy do wrzenia, gotujemy i całkowicie ostudzamy.

Przy ostatnim gotowaniu gotować do miękkości. Nabiera pięknego bordowego koloru, a syrop staje się gęsty. I udało nam się zachować jagody w całości.

Gotowość można bardzo łatwo sprawdzić. Na płaski talerz wlej łyżeczkę gorącego syropu i przetrzyj łyżką. Jeśli rowek pozostanie i stwardnieje, słodka uczta jest gotowa. Jeśli chcesz, aby był gęstszy, dodaj do niego wstępnie namoczoną żelatynę.

Zobacz, jakie piękne, pachnące, gęste z całymi jagodami!

Słoiki i pokrywki przygotowujemy wcześniej. Sterylizujemy w dowolny sposób. Wrzącą wodę wlej do słoików pod samą szyję, szczelnie zamknij pokrywkami i odwróć. Owiń kocem, aby powoli ostygło.

W miarę ochładzania malinowy przysmak gęstnieje.

Jaka pachnąca, smaczna i gęsta malina na zimę dostaliśmy!

Przepis na dżem malinowy bez gotowania

Składniki:

maliny - 1 kg
cukier - 1 kg

Przygotowanie krok po kroku:

Bierzemy dojrzałe i nieuszkodzone jagody, sortujemy je. Usuń liście i łodygi.

Zasypiamy z cukrem. A tutaj będzie kilka niuansów: jagody z cukrem można tłuc drewnianym moździerzem lub ubijać blenderem, aż jednorodna masa. Lubię zostawiać jagody w całości. W tym celu pozostawić przykryte maliny na 6 godzin.

W tym czasie maliny dają sok, teraz trzeba delikatnie mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści, i starać się nie uszkodzić jagód.

Zabieramy przygotowane, czyste, plastikowe pojemniki i napełniamy je. Zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce lub zamrażarce. Najciekawsze jest to, że nawet w zamrażarce dżem nie zamarza zbytnio. Syrop nabiera lepkiej i gęstej, rubinowej barwy z silnym przyjemnym aromatem malin. I zachowamy go na profilaktykę lub leczenie przeziębień.

Opcja 2. Gruby dżem na zimę bez gotujących się jagód

Dżem malinowy - pięć minut na zimę. Przepis na dżem malinowy 5 minut

Wiele gospodyń domowych lubi gotować maliny według pięciominutowego przepisu, bo gotuje się szybko. Tylko w tym samym czasie należy zadbać o to, aby był gęsty i smaczny, a także starać się zachować jak najwięcej witamin.

Dzisiaj ugotujemy pięć minut startych malin z cukrem. Stosunek cukru do jagód wynosi 1:1. Nie używamy wody, dzięki czemu syrop będzie gęsty i lepki.

Maliny starannie sortujemy, nie trzeba ich myć. Jeśli zauważysz w nim robaki, napełnij jagody osoloną wodą przez 10 minut (1 łyżka soli na litr wody). Kiedy żywe stworzenia wynurzają się, spuść słoną wodę z jagód i dobrze wypłucz. Leżymy w durszlaku, dajemy możliwość spuszczenia wody i wysuszenia.

Następnie rozprowadzamy go w misce, w której będziemy gotować.

Maliny zmiażdżyć kruszarką lub blenderem.

Zasypiamy z cukrem, delikatnie mieszamy, dla równomiernego rozprowadzenia i zostawiamy na noc w chłodnym miejscu.

Rano ponownie dobrze wymieszaj i rozpal mały ogień.

Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj ogień, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut.

Ostrożnie zbierz całą pianę, która pojawi się podczas gotowania.

Sterylizuj słoiki i pokrywki. Gorący dżem wlej pod samą szyję, zamknij ciasno skręconymi powiekami. Odwróć do góry nogami, owiń kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Dżem malinowy na zimę w powolnej kuchence

maliny - 1 kg
cukier granulowany - 1 kg
czas gotowania - 1 godzina

Przepis na gęsty dżem we własnym soku

Maliny przygotowane według tego przepisu zachowują swój naturalny smak, delikatny malinowy aromat oraz niezwykle piękną rubinową barwę.

Myjemy jagody, suszymy je, posypujemy cukrem.

Pozostaw na kilka godzin, aż sok malinowy całkowicie nasiąknie cukrem.

Zamieszaj i włóż najmniejszy ogień. Głównym celem jest zapobieganie silnemu gotowaniu.

Jak tylko dżem się zagotuje, natychmiast wyjmij z pieca. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. Dzięki temu uzyskamy gęstość malinowego przysmaku, którego potrzebujemy.

Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików, zawinąć pokrywki. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

W tym artykule próbowałam zebrać proste przepisy na gęsty dżem malinowy. Z szczegółowy opis i zdjęcie, jak gotować i ile, jak zrobić grubo, jak zaoszczędzić na zimę.

Być może dżem malinowy na zimę można uznać za jeden z najpopularniejszych przepisów na zbieranie tej jagody. Powodem tego jest niezwykły smak, aromat i właściwości lecznicze maliny. Taki przysmak zna prawie każdy człowiek od dzieciństwa, ponieważ podczas przeziębienia często podawano nam herbatę z malinami.

Picie herbaty malinowej jest zarówno zdrowe, jak i smaczne, a poza tym można nadziewać ciastka dżemem i używać go do innych celów. gotować piękny deser Po prostu użyj odpowiedniej technologii i pyszny dżem dla całej rodziny jest gotowy.

Dżem malinowy pięć minut

Składniki:

świeże maliny - 1 kg;
cukier granulowany - 0,8 kg.

Jak zrobić pięciominutowy dżem malinowy na zimę:

Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, malin nie trzeba myć - po umyciu jagody tracą trochę smaku, a po ugotowaniu mogą się zagotować i stracić swój kształt. Należy jednak usunąć kurz i brud. Dlatego starannie to rozwiązujemy i dosłownie przez 10 minut. zalać lekko osoloną wodą - w ilości 1 łyżki. l. sól bez zjeżdżalni na litr wody. Jagoda musi być całkowicie ukryta. Po kilku minutach wyskoczy wszystko, co niepotrzebne. Żywe stworzenia łapiemy łyżką cedzakową, spuszczamy wodę z jagód i szybko i ostrożnie spłukujemy ją słabym ciśnieniem wody, aby nie uszkodzić integralności jagód.

Umytą jagodę wrzucamy do durszlaka, a następnie zasypiamy cukrem. Delikatnie wymieszać, aby równomiernie się rozłożył, i pozostawić na 4-6 godzin, maksymalnie na noc w chłodnym miejscu.

Kolejnym sekretem utrzymywania delikatnych malin w całości jest to, że porcja jagód nie powinna być duża, a pojemnik, w którym będą gotowane, powinien być obszerny. W przeciwnym razie im więcej malin w pojemniku, tym lepiej.

Ogrzewamy jagodę na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, po czym zwiększamy moc grzewczą do maksimum i gotujemy dżem przez 5-7 minut.

Podczas gotowania powstanie piana - uzbrajamy się w łyżkę cedzakową i bezlitośnie ją usuwamy. Po pierwsze, w ten sposób dżem będzie się lepiej i bardziej równomiernie zagotował. Po drugie, pozostałości pianki mogą wywołać rozwój bakterii, a dżem stanie się kwaśny. Wyjmujemy dżem z pieca i przygotowujemy słoiki.

konserwowanie. Słoiki i plastikowe pokrywki dokładnie umyć, używając sody i sztywnej szczotki lub gąbki, spłukać wodą i parzyć wrzątkiem. Gotowy. Cukier jest doskonałym konserwantem, dzięki czemu pojemnik nie wymaga dokładniejszej sterylizacji. Niepożądane jest używanie metalowych pokrywek do skręcania, ponieważ z nich dżem zmieni kolor na ciemnoczerwony, nawet bordowy.

Dżem wlewamy do słoików, czekamy aż ostygnie i odkładamy do przechowywania. Czekamy na zimę, aby zafundować sobie pyszne i pachnące słodkie przetwory.

Dżem malinowy na zimę gęsty z całymi jagodami

Składniki:

1 kg malin;
1 kg cukru.

Aby uzyskać gęsty dżem malinowy, potrzebujesz tyle jagód, ile cukru. Proporcja: 1 do 1.

Przepis krok po kroku na dżem malinowy na zimę z całymi jagodami:

Sortujemy jagody, ale ich nie myjemy. Posyp cukrem (w proporcji 1 kg jagód na 1 kg cukru), warstwa po warstwie w emaliowanym rondlu. Pozostaw na noc lub na 6-8 godzin. W tym czasie jagody dadzą sok.

Kładziemy patelnię na kuchence i włączamy średnie ciepło. Zawartość rondla wkrótce się zagotuje, a cukier się rozpuści. Po ugotowaniu dżem należy gotować przez 5-10 minut, a następnie wyłączyć.

Uwaga!

Podczas gotowania wymieszać dżem malinowy, aby się nie przypalił. Ale lepiej to zrobić nie łyżką, ale obracając patelnię w kółko (trzymając uchwyty). Dzięki temu jagody będą w całości, a nie zmiażdżone.

Gdy dżem się zagotuje, tworzy się piana. Musi zostać usunięty. Z pianką pysznie jest pić herbatę po ciężkim dniu przy kuchence

Cudowne Pośladki - 3-5 kg świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Cudowne pośladki Kolekcja Fabulous nadaje się na parapety, loggie, balkony, werandy - w każdym miejscu w domu lub mieszkaniu, gdzie pada światło słoneczne. Pierwsze zbiory możesz uzyskać już za 3 tygodnie. Cudowny pośladek Kolekcja wróżek przynosi owoce cały rok, i to nie tylko latem, jak w ogrodzie. Żywotność krzewów wynosi od 3 lat lub dłużej, od drugiego roku można dodać górny opatrunek do gleby.

Dżem, który wystygł po pierwszym gotowaniu, odkładamy z powrotem na piec. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Następnie wyłącz, ostudź i powtórz cykl ponownie. W sumie dżem należy gotować 3 razy. Dzięki temu staje się gęsty i bordowy. Więc,

Ile gotować dżem malinowy, aby był gęsty, a jagody pozostały nienaruszone?
Musisz gotować w 3 etapach:

1 raz: 10 minut po ugotowaniu;
2 razy: ostudzić i ponownie gotować przez 5 minut po ugotowaniu;
3 razy: ostudź ponownie i gotuj dżem przez 5 minut.

Gotowość dżemu sprawdza się kropla po kropli po trzecim gotowaniu. Dżem powinien ostygnąć, a gdy jest gotowy, kropelka nie rozprzestrzenia się. Staje się lepki i lepki. Dżem z słodkie maliny, jednocześnie pachnący, jasny i gęsty.

Ile powstaje dżem z 1 kg malin?

Z 1 kg malin i 1 kg cukru uzyskano nieco mniej niż 1 litr gotowego dżemu malinowego

Jagody prawie całkowicie udało się zachować całe i nienaruszone. Pachnący i zdrowy gęsty dżem malinowy na zimę gotowy!

Dżem malinowy na zimę bez gotowania

Jagody z cukrem granulowanym to skarbnica witamin dla całej rodziny. Ten deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu, więc może go stworzyć nawet kulinarny amator.Dżem malinowy na zimę bez gotowania jest również nazywany „żywym”, jagody nie są poddawane obróbce termicznej, można je przechowywać na surowo. Plusy:

Dżem łagodzi gorączkę ból głowy z przeziębieniem. Inne użyteczna nieruchomość: niezawodne wzmocnienie odporności.
Gotowy produkt jest często używany do wypieku różnych wypieków.
Dzięki konserwacji „na zimno” znika potrzeba spędzania dużo czasu przy gorącym piecu, co jest szczególnie nieprzyjemne latem.

Aby pachnący przysmak okazał się przyjemny w smaku i miał niską zawartość kalorii, należy ściśle przestrzegać wszystkich proporcji.

Aby zrobić dżem malinowy na zimę bez gotowania, potrzebujesz następujących produktów:

dojrzałe jagody - 1 kg;
cukier - 2 kg.

Gotowanie:

Główny produkt jest starannie sortowany, uszkodzone jagody i działki są usuwane. Następnie maliny umieszcza się w dużej misce, aby łatwiej było je zmielić. Do jagód dodaje się cukier. Mieszankę należy pozostawić na kilka minut.
Po tym, jak składniki zamienią się w kleik. Najlepiej zrobić to za pomocą drewnianej zaprawy. Masa powinna być jednorodna. Przyszły dżem malinowy na zimę układa się w suchych, wysterylizowanych słoikach.

Pachnący świeży deser posypane cukrem. Warstwa słodkiego piasku pod wpływem soku stwardnieje, tworząc solidną warstwę. Chroni obrabiany przedmiot przed wnikaniem powietrza.

Innowacyjny stymulator wzrostu roślin!

Zwiększ kiełkowanie nasion o 50% w jednej aplikacji. Opinie klientów: Svetlana, 52 lata. Po prostu niesamowita uczta. Dużo o nim słyszeliśmy, ale kiedy go spróbowaliśmy, sami byliśmy zaskoczeni i zaskoczyliśmy naszych sąsiadów. Na krzakach pomidorów rosło od 90 do 140 pomidorów. Nie warto mówić o cukinii i ogórkach: plony zebrano na taczkach. Przez całe życie uprawialiśmy ogrodnictwo i nigdy nie było takich zbiorów ....

Słoiki z konfiturą malinową na zimę zamykane są pokrywką. Deser zaleca się zamrażać i przechowywać w lodówce.

Dżem malinowy na zimę gęsty z żelatyną

W malinach jest bardzo mało substancji pektynowych, więc jest mało prawdopodobne, aby ugotować z nich coś gęstego bez dodawania różnego rodzaju zagęszczaczy. A dzięki żelatynie okazuje się pięknie, lepki, jasny i pachnący.
Logiczne jest, że im więcej żelatyny zostanie nałożone, tym gęstsza będzie konsystencja produktu, aż do stanu konfitury. Ale jeśli nazwiemy przedmiot „dżemem”, wystarczy lepka płynna konsystencja - bierzemy umiarkowaną ilość żelatyny.

Będziesz musiał przechowywać dżem w lodówce lub piwnicy, aby struktura przysmaku była dobrze zachowana. Z kilograma malin dostajesz dwa półlitry dżemu i kolejny wazon do testów.

Składniki:

1 kg świeżych lub mrożonych malin;
pół szklanki (100 ml) wody do gotowania jagód;
1 kg cukru;
pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
1 opakowanie (15 gr) żelatyna;
0,5 szklanki wody do namoczenia.

Przepis krok po kroku na dżem malinowy z żelatyną na zimę:

Żelatynę zalać zimną przegotowaną wodą, dobrze wymieszać i pozostawić do spęcznienia podczas przetwarzania świeżych malin.

Sortujemy i myjemy jagody, pozwalamy wodzie spłynąć. Jeśli maliny są z własnej uprawy, czyste, nie zakurzone, nie trzeba ich myć.
Do rondla wkładamy maliny, dodajemy około pół szklanki wody. Doprowadź jagody do wrzenia na małym ogniu.

Maliny zaczynają aktywnie uwalniać sok i w większości owoce się rozpadają, ale fragmenty jagód pozostają. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Jednocześnie sterylizujemy czysto umyte słoiki i pokrywki z dżemem w misce z wrzącą wodą - wystarczy 15 minut. Zanim rozłoży się dżem malinowy, powinny mieć czas na wyschnięcie. Dodaj cukier do malin. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut.

Dodawanie kwas cytrynowy. Kompensuje mdły dżem malinowy, rozjaśniając go.

Ponadto jako konserwant cytryny przyczyni się do lepszego przechowywania konserw.

Zdejmij dżem malinowy z ognia i ostudź lekko do 85-90 stopni przed wprowadzeniem żelatyny, która już pięknie spuchła. Dodaj żelatynę.

Cóż, na samym dole wymieszaj, włóż patelnię do pieca i zagotuj, wyłącz ogrzewanie.
Szybko, aby szybciej wystygło, przelej dżem malinowy do suchych, wysterylizowanych słoików. Nie musisz odwracać pokrywek, po prostu je zamknij, pozwól mu ostygnąć, aż temperatura pokojowa i usuń dżem w lodówce lub przenieś do piwnicy.

Po ostygnięciu dżem malinowy na zimę nabiera przyjemnej konsystencji - jak gęsta galaretka. Doskonale zachowuje smak i aromat malin.

Dżem malinowy na zimę - przepis z cytryną

Dodanie świeżej cytryny do dżemu malinowego nada słodkiemu preparatowi szczególnej pikanterii - takiej, której dodatek kwasku cytrynowego nigdy nie nada.

Potrzebowałby:

2 kg malin;
2,5 kg cukru pudru;
ćwierć cytryny.

Prosty przepis ze zdjęciem dżemu malinowego z cytryną:

Złóż jagody w emaliowanej misce, przykryj cukrem. Zostaw na noc.

Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo gorąco, lepiej umieścić naczynia z malinami w lodówce na dolnej półce.

W nocy maliny pod wpływem cukru spłyną i dadzą dużo soku. Umieść pojemnik z malinami i sokiem na kuchence, zagotuj na bardzo dużym ogniu. Zaraz po ugotowaniu syropu malinowego zmniejsz ogień. Dżem malinowy gotować na najwolniejszym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając piankę drewnianą łyżką. Im dłużej gotują maliny, tym gęstszy będzie dżem.

Zapomnij o problemach z ciśnieniem na zawsze!

Większość nowoczesnych leków na nadciśnienie nie leczy, a jedynie tymczasowo obniża wysokie ciśnienie krwi. To już nie jest złe, ale pacjenci zmuszeni są do zażywania leków do końca życia, narażając swoje zdrowie na stres i niebezpieczeństwo. Aby zaradzić tej sytuacji, opracowano lek, który leczy chorobę, a nie objawy.

Pięć minut przed końcem gotowania dodaj świeżo wyciśnięty sok cytrynowy i wymieszać.
Niech dżem lekko ostygnie. Aby przyspieszyć ten proces, możesz włożyć do niego miskę gorącego dżemu malinowego zimna woda. Schłodzony dżem malinowy układamy w sterylnych słoikach i zwijamy. Przechowuj puste miejsca na zimę w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wideo - przepis: dżem malinowy na zimę w powolnej kuchence

Dżem malinowy lepiej nie trawić. Po pierwsze nie będzie tak smacznie, jagody staną się suche i bez smaku. Tak, a taki dżem szybko się posłodzi. A jeśli go nie ugotujesz, ryzykujesz, dżem może szybko zakwasić lub spleśniać.
Swoją drogą, żeby dżem nie spleśniał, napełnij górną część słoika cukrem, dostajesz cukrowy korek i wtedy dżem może stać latami i nic mu się nie stanie.
Złośliwe robaki często osiedlają się w jagodzie, aby je usunąć, napełnić wodą, dodając garść soli, wszystkie uniosą się i nie będzie trudno je usunąć.
Co można dodać? Tutaj masz dosłownie nieskończone możliwości. Połóż plastry pomarańczy, melona, dyni, tradycyjnego agrestu i wiśni lub liści wiśni.

Wszyscy wiedzą o właściwościach leczniczych malin. Czarujący smak tej jagody pamiętamy z dzieciństwa.

Maliny są bogate w niezbędne witaminy i przydatne substancje takich jak: witamina C, A, E, B, PP, potas, pektyny, kwas foliowy, błonnik. Wszystkie te witaminy są doskonale zachowane nawet po obróbce cieplnej, dlatego maliny idealnie nadają się do robienia dżemu.

Dżem malinowy ma doskonałe właściwości lecznicze oraz świetny gust. Od dawna jest stosowany jako lek na przeziębienie, grypę i gorączkę. A dziś gospodynie domowe gromadzą ten pyszny leczniczy środek na zimę. Dżem malinowy pomoże Ci przywrócić siły, poprawić odporność, obniżyć gorączkę i poprawić apetyt o każdej porze roku.