Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Przekąski/ Sposób przygotowania ciasta na bułki na kefirze. Bułeczki z ciasta drożdżowego na kefirze

Sposób przygotowania ciasta na bułki na kefirze. Bułeczki z ciasta drożdżowego na kefirze

Domowe bułeczki kefirowe ozdobią każde przyjęcie herbaciane i zachwycą Cię swoją miękkością i przyjemny smak zarówno dorośli, jak i dzieci. Przygotowanie tego bogatego przysmaku wcale nie jest trudne, a jeśli chcesz nadać mu specjalne, oryginalne odcienie, możesz dodać do ciasta przyprawy, a znajome danie nabierze zupełnie nowego, niecodziennego brzmienia.

Bujne bułeczki na kefirze i drożdżach: przepis ze zdjęciem

Ciasto na wypiekane w ten sposób bułeczki jest bardzo delikatne i przewiewne. W razie potrzeby u góry babeczkę można posypać cukrem pudrem, płatki kokosowe, sezam, mak lub drobno posiekane migdały.

Wymagane składniki:

  • mąka premia- 375 gr
  • kefir 2,5% - 250 ml
  • suche drożdże - 1 łyżeczka
  • woda - 2 łyżki
  • cukier granulowany- 2 łyżki stołowe
  • sól - 1\2 łyżeczki
  • jajko - 1 szt

Instrukcja krok po kroku

  1. Do ceramicznej miski przesiać mąkę przez sito, dodać sól, dokładnie wymieszać, uformować wzgórek i zrobić w nim zagłębienie.
  2. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, połączyć z kefirem, wlać do mąki i szybko zagnieść ciasto. Powinien być miękki i giętki w fakturze.
  3. Ciasto włożyć do plastikowej torebki i pozostawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
  4. Po upływie czasu podziel na 10 równych części i wytocz z nich zgrabne kulki.
  5. Połóż na żaroodpornej blasze do pieczenia, przykryj lnianym ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez pół godziny.
  6. Jajko ubić w filiżance na gęstą pianę, posmarować wierzch bułek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C.
  7. Wyjmij po 30 minutach i podawaj na gorąco.

Jak zrobić bułeczki z twarogiem na kefirze

Prosty, szybki przepis niesamowicie pyszne domowe bułeczki z nadzieniem z twarogu. Można je podawać zarówno z gorącymi, jak i zimnymi napojami.

Wymagane składniki:

  • mąka pszenna premium - 400 gr
  • drożdże surowe - ½ opakowania
  • jajko - 2 szt
  • kefir 2,5% - 100 ml
  • cukier - 3 łyżki
  • domowy twarożek - ½ kg
  • masło - 50 gr
  • olej roślinny - 2 łyżki
  • mleko - 25 ml

Instrukcja krok po kroku

  1. Twaróg rozgnieść widelcem w głębokiej misce. Wlej mleko, dodaj cukier i bardzo dobrze wymieszaj. Masa powinna stać się całkowicie jednorodna.
  2. W osobnej misce ubij maślankę i jajka.
  3. Drożdże namoczyć w ciepłej wodzie do całkowitego rozpuszczenia, a następnie połączyć z masą kefirową. Powoli wprowadzić całą objętość mąki i dokładnie zagnieść ciasto, rozbijając grudki i skrzepy.
  4. Na stole kuchennym rozwałkować równą prostokątną warstwę o grubości około 1 cm.
  5. Ciasto pokrój ostrym nożem na równe kwadraty. Umieść 2 łyżki nadzienia twarogowego na środku każdego i złóż jak kopertę.
  6. Połóż bułeczki na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem.
  7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
  8. Podawaj na gorąco na stole.

Jak upiec bułki z mąki lnianej na kefirze

Ten rodzaj wypieków jest nie tylko smaczny, ale także zdrowe posiłki. Mąka lniana korzystnie wpływa na cały organizm oraz normalizuje pracę układu pokarmowego, jelit i żołądka.

Wymagane składniki:

  • mąka lniana - 125 gr
  • mąka pszenna - 250 gr
  • kefir 1% - 200 ml
  • cukier granulowany - 1 łyżeczka
  • mielona kolendra - 1,5 łyżeczki
  • soda - 1/3 łyżeczki

Instrukcja krok po kroku

  1. w kefirze temperatura pokojowa rozpuść cukier i sodę. Następnie dodaj mąka lniana i mieszaj, aż mieszanina będzie jednorodna. Następnie dodaj mieloną kolendrę.
  2. Następnie ostrożnie dodaj całą objętość mąki pszennej i ugniataj miękkie ciasto, który lekko przyklei się do dłoni.
  3. Ciasto zwinąć w kulkę, przełożyć do miski, przykryć i odstawić na stół na 2,5 godziny.
  4. Nasmaruj papier do pieczenia olejem roślinnym i wyłóż nim blachę do pieczenia.
  5. Zagnieść ciasto i podzielić na 14-16 równych części.
  6. Ułóż bułki na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie i pozostaw na 20-25 minut, aby ciasto wyrosło po raz drugi.
  7. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij tam blachę do pieczenia na 15-20 minut.
  8. Gotowe wypieki natychmiast podawaj.

Słodkie bułeczki cynamonowe na kefirze

Tak przygotowane są zwiewne i niezwykle pachnące bułeczki prosty przepis. Takimi wypiekami możesz zadowolić swoich bliskich lub poczęstować przyjaciół, którzy przybiegli na filiżankę herbaty.

Wymagane składniki:

  • mąka pszenna - 300 gr
  • masło - 110 gr
  • kefir 1% - 180 ml
  • cukier - 3 łyżki
  • sól - ¼ łyżeczki
  • surowe drożdże - 10 gr
  • mielony cynamon - 2 łyżeczki
  • jajko - 1 szt

Instrukcja krok po kroku

  1. Drożdże rozcieńczyć w kefirze w temperaturze pokojowej, następnie delikatnie dodać mąkę, cynamon, cukier i sól, dodać roztopione w kąpieli wodnej masło i szybko zagnieść ciasto.
  2. Uformuj z niego 8-10 kulek tej samej wielkości i posmaruj je lekko ubitym jajkiem.
  3. Przetwórz spód formy żaroodpornej! masło, rozłóż na nim kulki ciasta i odstaw na 1 godzinę na kuchennym stole.
  4. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C i wyślij tam blachę do pieczenia z bułeczkami na 25-30 minut.
  5. Gotową babeczkę udekoruj według własnego gustu i podawaj na gorąco do stołu wraz z ulubionymi napojami.

Jak gotować szybkie bułeczki kefirowe bez drożdży: instrukcja wideo

To - uniwersalny przepis, za pomocą którego można pochopnie gotuj pyszne bułeczki w piekarniku z minimalnej ilości produktów.

Zamiast kefiru możesz użyć cienkiego jogurtu.

Rozpuść drożdże w 2 łyżkach. l. ciepła woda, dodaj 1h. l. cukier, dobrze wymieszaj.


Pozostaw na 15 minut, aż pojawi się „czapka”.


Dodaj olej roślinny do kefiru, podgrzej do rozgrzania.


W misce, w której ugotujesz ciasto, wlej ciepły kefir z olejem roślinnym, dodaj 2 łyżki. l. cukier, sól, wymieszać. Następnie wlej rozcieńczone drożdże, wymieszaj i stopniowo dodawaj przesianą mąkę.


Dokładnie 3 szklanki mąki i 10 minut zajęło mi wyrobienie miękkiego, giętkiego ciasta. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw na półtorej godziny w ciepłe miejsce.


Tak ciasto wyrosło w 1,5 godziny. Zagnieść ciasto rękami.


Do nadzienia drobno posiekałem 3 duże jabłka, wymieszane z 3 łyżkami. l. cukier i wanilia.


Nasmaruj dłonie niewielką ilością olej roślinny, ściśnij kawałek ciasta, zrób kółko rękoma lub wałkiem do ciasta, włóż nadzienie i ściśnij brzegi. Połóż szew stroną do dołu na blasze do pieczenia. Lub, jeśli chcesz bułki bez nadzienia, po prostu zrób kulki o pożądanym rozmiarze.


Połóż bułeczki na silikonowej macie lub pergaminie, pozostawiając niewielką odległość od siebie. Mam 15 bułek, po prostu wszystkie zmieszczą się na jednej blasze do pieczenia. Przykryj je ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut, w tym czasie dobrze wyrosną. Lubię, gdy bułeczki są błyszczące, więc posmarowałam je żółtkiem i mlekiem.


Wyślij bułki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Oto kilka pysznych domowych bułek!


I w kroju. Czas leczyć swoich bliskich!


Jak ugotować przepis na bułeczki drożdżowe na kefirze - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Tradycyjnie ciasto drożdżowe wymaga włączenia mleka, ale okazuje się nie mniej smaczne i jeszcze bardziej soczyste po dodaniu kefiru. Ciasto kefirowe pomoże Ci ugotować pyszne bułeczki z cynamonem i cukrem, inne bogate produkty szybko i łatwo w domu.

Ciasto kefirowe może być z drożdżami lub bez, w drugim przypadku konieczne będzie dodanie sody lub innego proszku do pieczenia. Nasz proste przepisy pomagać Ci gotować każdego dnia pyszne wypieki dla Twojej rodziny.

Ciasto drożdżowe na kefirze okazuje się, że jest gęstszy i cięższy niż zwykle na wodzie lub mleku. Jest jednak równie puszysty i przewiewny, ale ma bogatszy mleczny smak. Proponujemy prosty przepis słodkie bułeczki z cynamonem i cukrem w piekarniku.

Przygotuj wcześniej następujące potrawy:

  • 250 mililitrów kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, możesz nawet wziąć trochę nieświeży;
  • 125 mililitrów oleju roślinnego, roztopionego masła lub margaryny;
  • 3 szklanki białej mąki;
  • trochę soli;
  • 1 saszetka suchych lub 50 gramów świeżych drożdży;
  • 150 gramów cukru;
  • wanilina lub skórka z cytryny do smaku.

Korzystając z przepisu, przygotuj pyszne bułeczki cynamonowo-cukrowe:

  1. Kefir jest lekko podgrzewany do maksymalnej temperatury 35 stopni lub pozostawiany na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
  2. Wlej do niego porcję drożdży, dobrze wymieszaj trzepaczką, aż granulki się rozpuszczą.
  3. W strużce dodaj bezwonny olej roślinny lub roztopione schłodzone masło, margarynę. Ponownie dobrze wymieszaj mieszaninę.
  4. Dodaj cukier i sól, wanilię lub skórkę z cytryny.
  5. Teraz weź sitko, wrzuć do niego kilka łyżek mąki, od razu przesiej do płynnej części ciasta na bułeczki.
  6. Przykryj miskę ręcznikiem lub folia spożywcza, odstawić na godzinę, następnie docisnąć ciasto rękoma. Ponownie przykryj miskę i pozwól, aby ciasto wyrosło przez kolejne 2 godziny.

Po odstawieniu ciasta w ciepłe miejsce i wyrośnięciu przynajmniej 2 razy, można zacząć formować bułeczki na kefirze z cynamonem i cukrem:

  1. Połóż ciasto drożdżowe na stole, podziel na małe kulki tej samej wielkości.
  2. Kuleczki zwinąć w długi prostokąt, posmarować roztopionym masłem lub mlekiem, posypać po wierzchu łyżeczką cukru i cynamonem.
  3. Każdą kulkę rozwałkować na kształt ślimaka, na wierzchu posmarować ubitym żółtkiem lub mlekiem pędzelkiem, wszystkie wykroje przenieść na blachę do pieczenia z pergaminem.
  4. Pozwól bułkom dobrze wyrosnąć, zajmie to około 1 godziny, a następnie włóż je do dobrze nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 15 minut.

Gotowe bułeczki ostudzić, a następnie szczelnie przykryć folią lub ręcznikiem, aby nie zestarzeć. Takie produkty drożdżowe z cynamonem i cukrem według naszej receptury będą doskonałym dodatkiem do herbaty lub kawy.

Ciasto bezdrożdżowe na kefirze można wykorzystać do tworzenia nie tylko słodkich bułek z cynamonem i cukrem, dżemów, przetworów i owoców, ale także do smażonych pasztetów, pasztetów, białek. Do słodkich wypieków dodaj około 4-6 łyżek cukru, do wypieków słonych ogranicz się do jednej łyżki cukru.

Zgodnie z przepisem potrzebne będą następujące składniki:

  • pół litra kefiru;
  • 1 jajko;
  • 600 gramów mąki;
  • 120 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
  • pół łyżeczki soli;
  • 4-6 łyżek cukru;
  • 1 łyżeczka sody.

Jeśli przygotowujesz niesłodzone ciasto drożdżowe na ciasta, ilość soli należy podwoić, w przypadku ciasta drożdżowego na słodkie wyroby cukiernicze dodaj do mieszanki wanilinę.

Proces wyrabiania ciasta na bułki według przepisu:

  1. Trochę rozgrzej kefir, włóż sodę i dobrze wymieszaj. W tym przepisie nie używa się octu, ponieważ napój gazowany będzie gaszony kwasem, który jest częścią kefiru.
  2. Połącz sól, cukier, jajko w osobnej misce, wszystko dokładnie ubij i wlej do kefiru.
  3. Dodaj tam porcję oleju roślinnego lub stopionej margaryny, dobrze wymieszaj trzepaczką.
  4. Pozostaje dodać tylko mąkę, dobrze by było ją przesiać do osobnej miski lub od razu przez sito do części płynnej.
  5. Takie ciasto należy bardzo dokładnie zagnieść rękami do uzyskania jednorodnej, elastycznej konsystencji. Następnie umieść grudkę w głębokiej misce, którą przykryj ręcznikiem na 2 godziny.

Pieczenie bułek jest bardzo proste:

  1. Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na lekko posypany mąką stół i rozwałkować na dużą prostokątną warstwę.
  2. Do środka wkładamy nadzienie z cynamonem i cukrem, domowy dżem, małe kawałki owoców, dżem lub orzechy.
  3. Owiń warstwę długo cienka rolka pokrój na małe kawałki.
  4. Każdy taki kawałek można pozostawić otwarty, aby zrobić piękną różę lub uszczypnąć końce. Jeśli nadzienie jest płynne i może wypaść z bułki, konieczne jest uszczypnięcie obrabianego przedmiotu.
  5. Jak zwykle przykryj blachę do pieczenia pergaminem, trochę posmaruj papier roztopionym masłem lub olejem roślinnym. Posyp mąką i przenieś bułeczki na tę blachę do pieczenia.
  6. Piec około 15-20 minut w 180 stopniach.

Podczas wyrabiania ciast i białek na bazie tego ciasta kefirowego można użyć prawie każdego nadzienia, a ciasto łatwiej będzie rozwałkować na stole nie mąką, ale smarując dłonie i powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego.

Gotowanie bułek z kefiru

drożdże lub ciasto bez drożdży na kefirze - to doskonały materiał do przygotowania licznych Cukiernia, słodkie i pikantne, z nadzieniem i bez. Ponadto ciasto kefirowe jest doskonale przechowywane w zamrażarce, można od razu ugotować dużą porcję, a następnie podzielić na części, szczelnie owinąć torebki i włożyć je do zamrażarki. Przed gotowaniem ciasto należy wyjąć, podgrzać przez 3-4 godziny, a następnie przystąpić do przygotowania pysznych i pachnących bułeczek.

Proponujemy więc przepis na stworzenie nie tylko smacznych, ale także bardzo pięknych bułeczek na bazie ciasta kefirowego:

  1. Najłatwiejszą opcją jest rozwałkowanie ciasta warstwą, nasmarowanie wnętrza dowolnym nadzieniem, zwinięcie rolki i pocięcie na małe kółka.
  2. Trudniejszą opcją jest wykonanie pięknych węzłów. Aby je stworzyć, musisz pokroić ciasto na identyczne koła, każdą taką kulkę przetoczyć w wić o długości około 20 centymetrów, a następnie zawiązać z niej węzeł. W takim przypadku powierzchnię bułki należy posmarować mieszanką jajek i mleka, ubitym żółtkiem jaja lub syropem cukrowym.
  3. Możesz również udostępnić chude ciasto na równe części, zwinąć w kulki, a następnie rozwałkować wałkiem. Na środku każdego koła musisz umieścić nadzienie, zwinąć koło od góry i zwinąć w dłonie, aby wygładzić połączenie. Podczas formowania takich bułek należy pamiętać, że środek przyszłej bułki powinien być grubszy niż brzegi, w przeciwnym razie ciężkie nadzienie może rozerwać ciasto i wyciekać na blachę do pieczenia.
  4. Możesz również formować swoje produkty w postaci bułek, serc, bajgli, bajgli, vergunów i tak dalej.

Jako nadzienie do takich produktów na bazie kefiru można użyć różnych produktów zgodnie z recepturą. Mogłoby być:

  1. Domowy dżem. Nie zapomnij usunąć kamieni, na przykład w dżemie śliwkowym i wiśniowym.
  2. Dżem i dżem można stosować w czystej postaci, wskazane jest przyjmowanie grubych, aby nie wypływały z bułek. Stosując dżemy, które zazwyczaj są bardzo słodkie, ilość cukru w ​​cieście można zredukować do jednej łyżki stołowej.
  3. Świeże owoce i jagody. Wybierz mało soczyste, jabłka można posypać dodatkowym cynamonem, kwaśne owoce posypać cukrem. Jeśli używasz bananów, nie posypuj ich cukrem, ponieważ są dość słodkie.
  4. Używaj jagód ostrożnie, wiele z nich jest kwaśnych i zawiera duża liczba sok. Jeśli chcesz ugotować bułeczki z jagodami, możesz je wstępnie ugotować do stanu dżemu, a następnie odcedzić sok, dodać do ciasta.
  5. Jako nadzienie bardzo dobrze się z nim komponuje ciasto kefirowe mieszanka orzechów, masła, miodu. Orzechy należy usmażyć, posiekać, następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać do nich trochę płynnego miodu, można też dodać trochę masła.

Prosty przepis na ciasto kefirowe pozwoli Ci wyrzucić resztki jedzenia pozostawione w lodówce. Nawet zbyt kwaśny kefir, ale nie brakuje, można stosować w rolkach. Możesz zastąpić kefir kwaśnym mlekiem, fermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem i innymi produktami.

Ciasto drożdżowe na kefirze do bułek i ciast

Być może każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale swój własny przepis na ciasto drożdżowe. To ciasto można słusznie uznać za uniwersalne, ponieważ idealnie nadaje się do ciast, pizzy i smażenia ciast na patelni. Jak prawidłowo i szybko przygotować ciasto drożdżowe na kefirze, zostanie omówione w tym artykule.

Zanim zaczniesz wyrabiać np. ciasto drożdżowe kefirowe na ciasto, zapoznaj się z poradami doświadczonych kucharzy. To oni pomogą Ci dobrać odpowiednią bazę drożdżową i dowiedzieć się, jaką rolę w wyrabianiu ciasta odgrywa kefir. Tu jest kilka praktyczne porady Uwaga do hostess:

  • Wybierz tylko świeże drożdże.
  • Drożdże prasowane są przechowywane przez kilka dni. W lodówce mogą przechowywać swoje korzystne cechy przez 3 tygodnie, a w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Jeśli kupiłeś drożdże z wyprzedzeniem i przechowywałeś je w zamrażarce, musisz je rozmrozić przy progu temperatury nie wyższym niż + 8 °, w przeciwnym razie rozprzestrzeni się i straci wszystkie swoje właściwości.
  • „Stare” drożdże nie przyniosą potrzebnych do testu korzyści. Jeśli używasz drożdży, których data ważności już minęła, najprawdopodobniej ciasto nie tylko nie zadziała, ale także kwaśny smak i nieprzyjemny zapach piwa.
  • Dziś w sklepach można znaleźć różnorodne suche drożdże. Do ich wyboru należy podchodzić ze szczególną ostrożnością, ponieważ są to drożdże zmiażdżone i granulowane.
  • Drożdże granulowane należy najpierw rozcieńczyć w wodzie i trochę zaparzyć, aby się rozproszyły. Drożdże mielone nie wymagają wstępnego rozpuszczania - są od razu gotowe do użycia.
  • Zwróć uwagę na proporcje drożdży wskazane w przepisach. Stosunek drożdży suszonych i prasowanych wynosi 1:3. Oznacza to, że 11 g suchych drożdży można zastąpić 33 g prasowanych.
  • Ciasto drożdżowe najlepiej nalegać na kefir - w tym przypadku okaże się, że jest porowate i bujne. Aktywna formuła fermentowanego produktu mlecznego ma dobry wpływ na drożdże, w wyniku czego zachodzi fermentacja i komórki drożdży aktywnie pęcznieją.

Klasyczny przepis na ciasto drożdżowe na kefirze

Jeśli chcesz zrobić ciasto drożdżowe kefirowe na smażone ciasta, możesz użyć klasyczny sposób gotowanie. To ciasto robi się bardzo szybko i bez specjalne wysiłki. Może być zrobiony z prasowanych lub suszonych drożdży instant.

  • kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,5 l;
  • mąka najwyższej jakości;
  • drożdże prasowane lub suszone - odpowiednio 40 g lub 17 g;
  • jajko kurze - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 85 ml;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • mała szczypta soli.
  1. W osobnej głębokiej misce lekko podgrzej kefir, jego temperatura nie powinna przekraczać 38 °.
  2. Do podgrzanego kefiru dodaj drożdże (suche lub prasowane). Jeśli dodasz sprasowaną masę drożdżową, to musisz ją pokruszyć rękami.
  3. Do kefiru dodaj też kilka łyżek mąki i cukru. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
  4. Powinieneś mieć jakieś ciasto. Przykryj głębokie naczynie ręcznikiem lub serwetką i pozostaw ciasto do zaparzenia na około 15 minut.
  5. Po tym czasie na powierzchni kefiru powinna powstać piana z bąbelkami.
  6. W przygotowanym cieście dodać olej słonecznikowy, niewielką szczyptę soli i jajko kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  7. Stopniowo wlewaj jedną łyżkę mąki do przygotowanej mieszanki, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu ciasta.
  8. Gdy ciasto nieco zgęstnieje, wyłóż je na blat i stopniowo wyrabiaj. w małych porcjach dodając mąkę.
  9. Po wyrobieniu ciasto drożdżowe powinno być lepkie.
  10. Ciasto przełożyć do osobnej miski, przykryć ręcznikiem lub serwetką i pozostawić do wyrośnięcia. Czas infuzji powinien wynosić co najmniej 40 minut.
  11. Po tym czasie lekko zdenerwuj ciasto rękoma i pozwól mu ponownie wyrosnąć.
  12. Mieszane ciasto drożdżowe na kefirze można wykorzystać do robienia nie tylko ciast, ale także pizzy.

Ciasto drożdżowe na kefirze na ciasta

Każda gospodyni domowa polubi przepis na ciasto drożdżowe na ciasta z dodatkiem kefiru. Ciasta i placki z takiego ciasta są soczyste, złociste i bardzo smaczne.

  • kefir - 0,3 l;
  • drożdże suszone lub prasowane - odpowiednio 11 lub 33 g;
  • mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 100 ml;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • masło - 100 g;
  • 1 jajko kurze;
  • cukier - 2 łyżki. l.
  1. Rozgrzej mleko na kuchence lub w kuchenka mikrofalowa do temperatury nieprzekraczającej 40°.
  2. Podgrzane mleko wlej do osobnej miski i dodaj do niego drożdże i cukier granulowany.
  3. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i odstaw miskę na bok. Niech masa mleczno-drożdżowa parzyć przez około 10-15 minut.
  4. W międzyczasie włóż masło do rondla i rozpuść, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  5. Następnie masło trzeba trochę schłodzić i połączyć z masą mleczno-drożdżową.
  6. Lekko podgrzej kefir. Najlepiej zrobić to w łaźni wodnej, aby nie powstała masa twarogowa.
  7. Dodaj podgrzany kefir i jajko kurze do mieszanki mleczno-drożdżowej. Wszystko dobrze ubij mikserem, trzepaczką lub blenderem.
  8. Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę do płynu małymi porcjami, dokładnie mieszając łyżką lub szpatułką.
  9. Gdy ciasto stanie się gęste, wyłóż je na blat i kontynuuj wyrabianie rękoma.
  10. Nie nabijaj ciasta zbyt mocno mąką – powinno być puszyste, lekkie i porowate.
  11. Dobrze nasmaruj głębokie naczynia olej słonecznikowy i włóż do niego ugniecione ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
  12. Po 35-40 minutach ciasto powinno się podwoić. Trzeba go trochę wytrącić i pozostawić na kolejne 15-20 minut.
  13. Z takiego ciasta drożdżowego można uformować ciasta do pieczenia w piekarniku.

Ciasto drożdżowe na kefirze na bułki

Jeśli chcesz zrobić najsmaczniejsze bułeczki, spróbuj nowego, prostego i łatwy przepis wyrabianie ciasta na kefirze.

  • kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,25 l;
  • drożdże suszone lub prasowane - odpowiednio 10 lub 30 g;
  • cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
  • ciepła przefiltrowana woda - 0,1 l;
  • 1 jajko kurze;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • Sól;
  • mąka - około 0,5 kg.
  1. Lekko podgrzej wodę, jej temperatura nie powinna przekraczać 40 °.
  2. W głębokiej misce włóż drożdże i 1 łyżkę. l. Sahara. Suche składniki zalać ciepłą wodą.
  3. Pozostaw masę na około 5 minut, a następnie dobrze wymieszaj.
  4. Wlej kefir do osobnej miski, nie powinno być zimne.
  5. Wymieszaj z olejem słonecznikowym kefirowym, szczyptą soli, 3 łyżkami. l. cukier i jajko. Aby masa była jednorodna, wszystkie składniki można ubić blenderem lub mikserem.
  6. Gdy na masie drożdżowej utworzy się musująca piana, dodaj ją do kefiru i wszystko dobrze wymieszaj.
  7. Jeśli pianka się nie utworzy, oznacza to, że drożdże są złej jakości lub nieświeże.
  8. Stopniowo dodawaj przesiane mąka pszenna. Najpierw wszystko wymieszaj łyżką, a gdy ciasto lekko zgęstnieje, połóż je na blacie i dokładnie wyrabiaj.
  9. Ugniecione ciasto przełożyć do głębokiej miski i przykryć suchym ręcznikiem lub serwetką.
  10. Pozostaw ciasto do zaparzenia w ciepłym miejscu na około 1,5-2 godziny.
  11. Po tym czasie ciasto będzie gotowe i można z niego uformować bułeczki.

Według podobnego przepisu na kefirze można przygotować bogate ciasto drożdżowe, wystarczy dodać 2 jajka kurze i masło. W ciasto maślane dodaj również cukier waniliowy lub esencję.

Producenci oferują dziś szeroką gamę drożdży. Kupuj tylko sprawdzone i świeże drożdże, ponieważ od ich jakości zależy smak ciasta i gotowego dania. Wybierz przepis, który Ci się podoba i nie bój się eksperymentować. Ciasto drożdżowe na kefirze okazuje się porowate, delikatne i bardzo soczyste.

Bułeczki z ciasta drożdżowego w piecu kefirowym (7 przepisów ze zdjęciami krok po kroku)

Jeśli członkowie Twojej rodziny nie muszą pilnować swojej sylwetki, jeśli uwielbiasz aromat pieczenia w domu, jeśli picie herbaty przy stole to jedna z ciepłych domowych tradycji, to pyszne drożdżówki na kefirze na pewno pojawi się w twoim domu.

Następnie oferujemy kilka różnorodne przepisy drożdżowe bułeczki na każdy gust, wystarczy postępować zgodnie z przepisami fotograficznymi, a po chwili rodzina będzie ucztować na pachnących i bujnych babeczkach.

Bułeczki moskiewskie z cukrem na kefirze - niesamowicie pyszne bułeczki w piekarniku z ciasta drożdżowego. Ta popularna i znana ze szkoły sowieckiej słodkie wypieki tradycyjne dla Rosji i krajów postsowieckich. Cukier zapiekany jest na wierzchu w karmel, skórka ciemnieje i nabiera nieopisanego uczucia szczęśliwego beztroskiego dzieciństwa.

Wesołe loki z twarogiem to świetna opcja na sobotnie śniadanie. Przepis na piękne bułeczki drożdżowe ze zdjęciem powie Ci krok po kroku o gotowaniu i będzie prosty i nie nudny. Soczyste dzięki nadzienie z kwaśnej śmietany, przewiewna i porowata dzięki cieście drożdżowym z kefirem i niesamowicie zdrowa dzięki nadzienie twarogowe, pyszne drożdżowe bułeczki z pewnością Ci się spodobają.

Znane na całym świecie drożdżowe bułeczki cynamonowe Sinabon polane słodkim serkiem śmietankowym są łatwe do zrobienia. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z naszym przepisem na bułki drożdżowe. Przepis ze zdjęciem krok po kroku w piekarniku może nawet zrobić z początkującej gospodyni kulinarnego guru, a do tego nie musisz iść na lekcje mistrzowskie w Seattle z Richiem i Gregiem Komenami.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości połączeniem pięknej formy i pysznej zawartości, upiecz drożdżowe bułeczki makowe. Dowiesz się, jak zawijać bułeczki drożdżowe, a efekt spełni Twoje oczekiwania, ponieważ bułeczki makowe z ciasta drożdżowego, którego recepturę podajemy na naszej stronie, są nie tylko smaczne, ale również atrakcyjne w wyglądzie.

Ale na naszej stronie znajdują się również niesłodzone bułeczki z kefirem. Z niej dowiesz się, jak upiec słone bułeczki drożdżowe ze skwarkami ( smażony smalec). Ten niesamowity przepis Sprawdzi się zarówno do pierwszych dań, jak i jako przekąska przed głównym posiłkiem.

Spiralne bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego przez wielu nazywane są bajglami. Istnieje wiele przepisów na bajgle, każdy z nich jest dobry na swój sposób. Zgodnie z przepisem na naszej stronie możesz gotować bułeczki na kefirze z konfiturą wiśniową, według tego samego przepisu możesz upiec bułeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem z ciasta drożdżowego w piekarniku.

Ale podobne w kształcie do bajgli, słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego ptysiowego tradycyjnie nazywa się rogalikami. Lekkie i przewiewne, będą świetną opcją na szkolne śniadanie lub przekąskę na lunch w pracy. W przepisie na ciasto francuskie z cukrem na naszej stronie przygotowanie ciasta jest znacznie uproszczone, a to sprawia, że ​​domowe rogaliki wyglądają jak domowe gotowanie.

zobacz innych przepisy krok po kroku ze zdjęciem

  • Ratatouille - klasyczny przepis ze zdjęciem w piekarniku z serem i pomidorami. Wszystko o ratatouille
  • Cukinia w cieście na patelni z czosnkiem i serem
  • Julienne z kurczakiem i pieczarkami – przepis ze zdjęciem w piekarniku ze śmietaną w kokosownikach
  • Ciasto z cukinii - przepis ze zdjęciem z pomidorami, kefirem i serem, zapiekane w piekarniku (+3 przepisy)
  • Naleśniki z czerwoną rybą i twarogiem na kefirze
  • Mannik z truskawkami na kefirze

    • Bujne, pyszne drożdżówki na kefirze!

    Od kilku lat wypiekam wszelkiego rodzaju ciasta i bułeczki według mojego ulubionego przepisu na ciasto drożdżowe. Tobie też znajome - bardzo bogate, gdzie w cieście jest dużo jajek, drożdży i masła. Pieczenie jest doskonałe: soczyste, bogate, miękkie, pyszne! A teraz podzielę się z Wami kolejnym przepisem, który na równi konkuruje z naszym markowym, a być może niektórym czytelnikom spodoba się jeszcze bardziej! Niedawno nauczyłem się gotować słodkie ciasto drożdżowe na kefirze na bułeczki, ale jaka jest cała historia, którą teraz opowiem.

    A zeszłego lata pojechaliśmy na wakacje i spróbowaliśmy bułeczek sprzedawanych przez miejscową mieszkankę, ładną dziewczynę Innę. Och, co to za bułeczki! Miękki, bujny, jak łóżko z pierza; najdelikatniejsza - a jednocześnie bogata, nadziewana wiśniami, w najlepszym słodkim muślinie cukier puder. I ogromne: jeden wystarczy na cały dzień; najpierw zjesz śniadanie z kawą, potem zjesz kawałek po obiedzie z herbatą, a potem jeszcze popołudniową przekąskę z filiżanką jogurtu lub ryazhenki. Oczywiście zainteresował mnie przepis na ciasto, którym gospodyni chętnie się podzieliła. Ciasto w bułkach jest apetycznie żółte, założyliśmy, że pochodzi z żółtek jajek własnej roboty. Ale okazało się, że w ogóle nie ma jajek! Kiedy dowiedziała się, że w cieście w moim przepisie użyto jajek, zdziwiła się i powiedziała - czy można dodać jajka do ciasta drożdżowego. Zapobiegają wyrastaniu ciasta! Co wtedy się tam dzieje? Teraz będziesz wiedział wszystko!

    Tak więc główne różnice między przepisem na bogate bułeczki drożdżowe na kefirze polegają na tym, że w cieście nie ma jaj; a kurkuma, nasza ulubiona przyprawa, nadaje jej żółty kolor; Od tego czasu zaczęłam dodawać go wszędzie – zarówno w wypiekach, jak i w daniach głównych.

    Ponadto zamiast mleka lub wody do ciasta dodaje się kefir lub serwatkę. W połączeniu z drożdżami fermentowany produkt mleczny nadaje bardzo pysznego blasku, miękkości i kruchości muffinki. Od siebie dodam że próbowałam zarówno na serum jak i na kwaśne mleko- więc w drugiej wersji, na jogurcie lub kefirze, bułki są znacznie smaczniejsze!

    I kolejne know-how od Inny - smalec dodaje się do ciasta na pół z masłem. W ogóle była z nim cała historia - nie mogli go znaleźć w sklepie, musiałem kupić tłuszcz na rynku i utopić go. Ale oto wszystkie składniki, upieczmy najsmaczniejsze, najdelikatniejsze bułeczki!

    Możesz włożyć nadzienie świeże owoce, jagody - najsmaczniejsze z pestkami wiśni; można jabłka z cynamonem i cukrem, brzoskwinie, morele, twarożek...

    Składniki na 20 bułek - ale mocne, 7 sztuk zmieści się na blasze do pieczenia! Oznacza to, że na 2-3 blachy do pieczenia; piec kolejno na środkowym poziomie piekarnika; Na dole stawiam żaroodporny pojemnik z wodą, aby dolna skórka się nie przypaliła, a górna nie wyschła, a bułeczki były miękkie.

    • 1 litr serwatki, kefiru lub jogurtu;
    • 100 g świeżych drożdży;
    • 1,5-2 szklanki cukru (300-400g);
    • 100 g masła;
    • 100 g smalcu;
    • 3-4 łyżki oleju roślinnego;
    • 1/3-1/2 łyżeczki mielonej kurkumy;
    • 1 łyżeczka soli;
    • Mąka - do przygotowania miękkiego, nieklejącego się ciasta; Potrzebowałem około 1400-1500 g mąki, ale jej ilość może się różnić.

    Oryginalna metoda różni się od tego, jak zwykle robię ciasto drożdżowe: Inna sugeruje mieszanie ciepłej serwatki, drożdży, roztopionego smalcu i masła (nie gorącego, też ciepłego!), cukru, oleju roślinnego, soli i kurkumy przez pół godziny; a następnie, gdy wszystko się sfermentuje, dodać mąkę i zagnieść ciasto.

    Robię to inaczej – najpierw ciasto z drożdżami, cukrem, płynem i odrobiną mąki. Ponieważ drożdże muszą być aktywowane, aby dobrze rosły. A tłuszcz, sól i duża ilość cukru spowalniają fermentację. Dlatego postępuję w następujący sposób: jak zwykle przy robieniu ciasta drożdżowego, rozkruszyć drożdże do miski, wsypać trochę cukru (3-4 łyżki stołowe), rozcierać aż drożdże się rozpuszczą, wlać 1 szklankę ciepłego płynu (jeśli to kefir, podgrzać zdecydowanie nie ma potrzeby, zsiadanie się - wystarczy temperatura pokojowa, najważniejsze nie jest z lodówki). Wymieszaj, przesiej część mąki - trochę więcej niż szklankę, aby ciasto okazało się cienkie - i zagnieść ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut, aż wyrośnie i stanie się przewiewne. W międzyczasie można roztopić masło i smalec - wystarczy, że zdążysz ostygnąć żądana temperatura przed dodaniem do ciasta.

    Ale gdy ciasto wyrośnie, możesz dodać pozostałe składniki: pozostały cukier, masło, smalec, sól.

    Po wymieszaniu zaczynamy stopniowo dodawać przesianą mąkę. Konieczne jest przesianie w celu wzbogacenia tlenem, który jest niezbędny do fermentacji i większej przewiewności.

    Dodaj kurkumę wraz z mąką przyprawy mielone lepiej rozłożone w teście. Najpierw, gdy ciasto jest płynne i lepkie, zagnieść łyżką; następnie ręcznie. Dodaj trochę oleju roślinnego - ciasto będzie się mniej kleiło i łatwiej będzie je zagnieść. I trzeba zagnieść „aż para wyjdzie z uszu”. W końcu im lepiej ciasto jest wyrabiane, tym lepiej będzie pasowało, mniej się klei (ponieważ podczas wyrabiania powstaje gluten), a bułeczki zachowają swój kształt lepiej. Więc 10-15 minut, a najlepiej 20, nie zaszkodzi ugniatać!

    Następnie ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem słonecznikowym, przykryć ręcznikiem i podgrzać, aż podwoi się. Miażdżymy go, ugniatamy przez kolejne pięć minut i ponownie podgrzewamy, aby się zbliżyć. Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, ponownie delikatnie je zagniatamy - i możesz wyrzeźbić bułeczki!

    Bardzo dobre bułki uzyskuje się w postaci bułek, długość na szerokość blachy do pieczenia. Ciasto dzielimy na części; Każdą zwijamy w prostokątne ciasto na stole posypanym mąką. Nakładamy nadzienie, lekko cofając się od krawędzi, i zamieniamy prostokąt w rulon. Jeśli nadzienie jest mokre, przed nałożeniem ciasto należy zmiażdżyć skrobią - wchłonie nadmiar wilgoci, a sok z jagód lub owoców nie da efektu niegotowania. I lepiej wcześniej trzymać jagody w durszlaku.

    Bułeczki rozkładamy obok siebie na blasze do pieczenia, przykrywając ją natłuszczonym pergaminem. Pozwól im stać w upale przez 15-20 minut, odsuń się i podejdź.

    Następnie wstawiamy do ciepłego piekarnika i pieczemy w 170-180C przez około pół godziny-35 minut. Bułki są gotowe, gdy drewniany szpikulec wyjdzie suchy podczas testowania ciasta, a górna część ciasta jest sucha i złocista.

    Bułeczki można posmarować ubitym żółtkiem łyżeczką mleka, ale nie jest to konieczne: i tak są piękne i smaczne, zwłaszcza jeśli po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu obficie posypujemy cukrem pudrem .

    Jeśli domownicy nie muszą dbać o swoją sylwetkę, jeśli uwielbiasz aromat wypieków w domu, jeśli picie herbaty przy stole to jedna z ciepłych domowych tradycji, to pyszne drożdżowe bułeczki kefirowe na pewno pojawią się w Twoim domu.

    Następnie oferujemy kilka różnych przepisów na bułeczki drożdżowe na każdy gust, wystarczy trzymać się przepisów ze zdjęciami, a po chwili rodzina będzie ucztować na pachnących i soczystych babeczkach.

    Bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego: przepis ze zdjęciem krok po kroku w piekarniku

    Bułeczki moskiewskie z cukrem na kefirze - niesamowicie pyszne bułeczki w piekarniku z ciasta drożdżowego. To słodkie ciasto, popularne i znane ze szkoły sowieckiej, jest tradycyjne dla Rosji i krajów postsowieckich. Cukier zapiekany jest na wierzchu w karmel, skórka ciemnieje i nabiera nieopisanego uczucia szczęśliwego beztroskiego dzieciństwa.

    Wesołe loki z twarogiem to świetna opcja na sobotnie śniadanie. Przepis na piękne bułeczki drożdżowe ze zdjęciem powie Ci krok po kroku o gotowaniu i będzie prosty i nie nudny. Soczyste dzięki nadzieniu z kwaśnej śmietany, przewiewne i porowate dzięki cieście drożdżowym kefirowemu i niesamowicie zdrowe dzięki nadzieniu twarogowemu, na pewno polubisz pyszne drożdżówki.

    Bułeczki Sinabon: przepis ze zdjęciem w domu na kefirze (+2 przepisy)

    Znane na całym świecie drożdżowe bułeczki cynamonowe Sinabon polane słodkim serkiem śmietankowym są łatwe do zrobienia. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z naszym przepisem na bułki drożdżowe. Przepis ze zdjęciem krok po kroku w piekarniku może nawet zrobić z początkującej gospodyni kulinarnego guru, a do tego nie musisz iść na lekcje mistrzowskie w Seattle z Richiem i Gregiem Komenami.

    Bułeczki z makiem: przepis ze zdjęciem krok po kroku na kefirze

    Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości połączeniem pięknej formy i pysznej zawartości, upiecz drożdżowe bułeczki makowe. Dowiesz się, jak zawijać bułeczki drożdżowe, a efekt spełni Twoje oczekiwania, ponieważ bułeczki makowe z ciasta drożdżowego, którego recepturę podajemy na naszej stronie, są nie tylko smaczne, ale również atrakcyjne w wyglądzie.

    Ale na naszej stronie znajdują się również niesłodzone bułeczki z kefirem. Z niej dowiesz się, jak upiec słone bułeczki drożdżowe ze skwarkami (smażonym smalcem). Ten niesamowity przepis będzie dobrze komponował się z pierwszymi daniami oraz jako przekąska przed głównym posiłkiem.

    Bajgle na kefirze z dżemem

    Spiralne bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego przez wielu nazywane są bajglami. Istnieje wiele przepisów na bajgle, każdy z nich jest dobry na swój sposób. Zgodnie z przepisem na naszej stronie możesz gotować bułeczki na kefirze z konfiturą wiśniową, według tego samego przepisu możesz upiec bułeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem z ciasta drożdżowego w piekarniku.

    Croissanty na kefirze z drożdżami (croissanty)

    Ale podobne w kształcie do bajgli, słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego ptysiowego tradycyjnie nazywa się rogalikami. Lekkie i przewiewne, będą świetną opcją na szkolne śniadanie lub przekąskę na lunch w pracy. W przepisie na ciasto francuskie z cukrem na naszej stronie przygotowanie ciasta jest znacznie uproszczone, a to sprawia, że ​​domowe rogaliki wyglądają jak domowe gotowanie.

    Podgrzej kefir (wstawiam go do mikro na półtorej minuty), dodaj sól, cukier, drożdże i ubij trzepaczką do lekkiej piany.

    Roztop masło i dodaj do kefiru. Wsypać cukier waniliowy (jeśli dodasz) stopniowo dodawać mąkę i zagnieść. Ciasto jest dość miękkie i giętkie. Pod koniec partii dodaj olej roślinny.

    Gotowe ciasto przenieść pojemnik, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Piekarnik rozgrzałem do 50 stopni, wyłączyłem i włożyłem do niego ciasto. Dostałem to w około 40 minut.
    Właściwie możesz robić ciasta, bułki itp.

    Dzisiaj miałam bułeczki z kwaśną śmietaną i cukrem.
    Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
    Ciasto podzieliłem na 2 części, każda rozwałkowana w prostokąt o grubości 5-7 mm, w którym jedna strona jest około 3-4 razy większa od drugiej. Ciasto nasmarowano cienką warstwą kwaśnej śmietany (na 1 prostokąt ok. 3 łyżki) i posypano cukrem, zwinięto w bułkę i pokrojono na 16 części. Połóż pergamin na blasze do pieczenia i połóż bułeczki. Każdą bułkę posyp cukrem i wstaw do piekarnika na około 20-30 minut (w zależności od piekarnika).

    Przykryj gotowe bułeczki na blasze do pieczenia mokrym ręcznikiem na 5 minut.


    Szczęśliwej herbaty!