WejścieJak posolić ryby gromadnika. Solony suszony gromadnik-przepis
kapelan pikantne solenie, ale po prostu - piernik, bardzo popularna rybna przekąska. Jest uniwersalny i można go podawać z dowolnym dodatkiem warzywnym, ale taka ryba najlepiej zabrzmi w duecie z dania ziemniaczane. Uwielbiają solony gromadnik za pikantny smak, który nadają mu przyprawy. Jak marynować gromadnik w domu?
Swoją drogą pikantny gromadnik domowe gotowanie okazuje się o wiele smaczniejszy niż już kupiona solona ryba, więc nie bój się ugotować jej dla swoich bliskich, ponieważ gdy spróbują jej po raz pierwszy, na pewno poproszą o suplementy - na talerzu nie pozostanie ani jedna pachnąca ryba .
Przygotowując takie danie według przepisu, można dostosować zarówno skład przypraw, jak i szybkość solenia, ale czas spędzony w chłodzie ryby powinien wynosić co najmniej 6 godzin. Śledzie można marynować w domu jeszcze szybciej, ale jest inny przepis.
Składniki:
- mrożony gromadnik - 450 g;
- kolendra w groszku - 0,5 łyżeczki;
- cukier biały - 0,5 łyżeczki;
- czarny pieprz lub słodki groszek - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 3 szt .;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- ocet stołowy 9% - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- woda - 0,5 l.
Słony gromadnik w domu (pikantne solenie)
Kup świeżo mrożony gromadnik i poproś o wybieranie tylko całych tusz. Aby przygotować piernik należy rozmrozić gromadnika, ale nie czyścić go od środka – ryba jest solona w całości bez patroszenia.
Do rondla wsyp sól i cukier granulowany.
Paprykę i kolendrę zmiel mieląc w moździerzu lub młynku do pieprzu bezpośrednio w rondlu. Nie zapomnij zostawić szczypty ziaren dla wizualnego piękna potrawy. Wlej wodę do rondla i zagotuj solankę, a następnie pozostaw do ostygnięcia, ponieważ będzie potrzebna schłodzona do 30-35C. Nie można napełnić tuszy rybnej gorącą solanką, ponieważ po prostu się w niej zagotuje i nie będzie solona.
Grosznik opłucz w wodzie i połóż na liściach laurowych w głębokim pojemniku, najlepiej z pokrywką, aby rybę w solance można było następnie zapakować i umieścić w lodówce.
Wlać do pojemnika olej roślinny. Możesz go zastąpić olejem słonecznikowym lub oliwą z oliwek, jeśli chcesz.
Następnie dodaj 9% octu.
Do tego czasu solanka ostygnie - napełnij ją rybą i lekko wymieszaj, aby cała była w niej otoczona. Dodaj pozostałe ziarna i przykryj je pokrywką, wkładając do lodówki, aby smak gromadnika nie przeniósł się na inne produkty. Dusić gromadnik w chłodzie przez około 6 godzin, a jeszcze lepiej - 12.
W tym czasie ryba całkowicie wchłonie cały pikantny aromat i stanie się niezwykle delikatna w smaku! Pikantny gromadnik podawaj od razu na stół, ponieważ przechowywany w solance mięknie i staje się mniej gęsty.
Nie zapomnij ugotować lub usmażyć ziemniaków! Smacznego!
Zanim to napiszesz przepis na marynowany gromadnik Postanowiłem wzbogacić swoją wiedzę na temat tej ryby. Jakie było moje zdziwienie, gdy przeczytałem, że gromadnik należy do rodziny łososiowatych. I wydaje się, że nie jesteś w stanie powiedzieć.
Ta morska ryba arktyczna, której wielu nie docenia ze względu na swój specyficzny smak i zalicza się do ryb tanich (choć tak jest), jest bliskim krewnym takich szlachetnych krewniaków. W przeciwieństwie do innych rodzajów czerwonych ryb, które są marynowane na sucho, osobliwością marynowania gromadnika jest użycie marynaty.
Marynowany gromadnik w domu, a także pachnący na ostro solony śledź, szprot, łosoś czy makrela to świetny dodatek do młodych ziemniaków. Jak mówią, smacznie i niedrogo. Taki lekko solony gromadnik jest nie tylko tańszy niż gotowy zakupiony, choć nie o to chodzi, ale znacznie smaczniejszy. Dodatkowo będziesz całkowicie pewny jakości marynaty i jej składu.
Składniki:
- Woda - 1,5 litra,
- Świeżo mrożony gromadnik - 500 gr.,
- Pieprz czarny i ziele angielskie,
- Fasola francuska - 1 łyżka. łyżka,
- Sól - 2 łyżki. łyżki bez suwaka,
- Ocet stołowy 9% - 1. łyżka. łyżka,
- liść laurowy - 2-3 szt.,
- Mieszanka przypraw - 1 łyżeczka
Marynowany gromadnik - przepis
Zanim, jak gotować marynowane gromadnik musisz zagotować wodę. Wsypać sól, przyprawy, groszek czarny i ziele angielskie. Można też umieścić goździka, ale nie miałam go pod ręką, więc zrobiłam to bez niego. Dodaj liść laurowy. Wlej ocet. Oprócz ocet stołowy Możesz także użyć jabłka. Gotuj marynatę przez 5-7 minut. To wystarczy, aby namoczyć go w aromatycznych przyprawach, a sól całkowicie się rozpuści.
Wyjmij rondel z pieca. Dodać musztarda francuska w ziarnach, które nadadzą rybie szczególnej pikanterii i delikatnie usuną jej zapach.
Wymieszać marynatę.
Pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Jeśli twój gromadnik jest zamrożony, pamiętaj, aby go rozmrozić, gdy temperatura pokojowa. W zimna marynata rozłóż gromadnik. Wcześniej próbowałem go pokroić, a raczej usunąć głowę i wnętrzności, jak radzę w wielu przepisach. Rzeczywiście, solenie gromadnika jest w ten sposób szybsze, ale ryba traci wygląd zewnętrzny. Najlepiej parować brzuch podczas solenia Duża ryba- makrela, śledź i tak dalej.
Przykryj garnek pokrywką i włóż do lodówki. Drugiego dnia gromadnik marynowany w domu będzie gotowy. Możesz trzymać go dłużej, w takim przypadku stanie się bardziej słony, ale to już amator. Przed podaniem odetnij głowę, usuń wnętrzności, zalej olejem roślinnym i posyp krążkami cebuli. Podawaj jako przystawkę z głównymi dodatkami. Filet z takiego marynowanego gromadnika jest dobrze oddzielony od grzbietu.
Dlatego można go kroić i stosować do kapane i kanapek, bułek. Nawiasem mówiąc, w takiej marynacie można marynować śledzie, śledzie, makrele, szproty lub inne ryby morskie. Spróbuj też gotować sos pomidorowy. Smacznego.
Korzyści tych mieszkańców głębin wodnych odnotowano wiele wieków temu, a obecny stan sztuki kulinarnej pozwala spożywać ten produkt w postaci smażonej, solonej, wędzonej, rodzaje gotowane. Solenie zajmuje szczególne miejsce, więc zostanie to omówione w artykule.
Przygotowanie ryb
Mówiąc o soleniu, zwykle przychodzą na myśl ekskluzywne odmiany ryb (pstrąg, łosoś itp.), a jeśli budżet jest skromniejszy, to co robić? Jest odpowiedź - zamarynujemy gromadnika. Mała, jak krewetka, ryba może być jednak bardzo smaczna, zwłaszcza solona.
Solenie gromadnika w domu nie jest nieuchwytnym zadaniem, ale trzeba wybrać odpowiednią rybę. Przede wszystkim trzeba upewnić się, że jest świeży, a także musi mieć Naturalny kolor. Lepiej w ogóle nie kupować ryb w sklepie do solenia, ale jeśli wybierzesz je na półkach, powinieneś być bardzo ostrożny, ponieważ zdarzają się przypadki, gdy pozbawieni skrupułów sprzedawcy zmieniają datę ważności lub umieszczają mrożone ryby na półkach - to nie do spożycia, zalecane nawet po soleniu.
Solony gromadnik, choć rozwiązanie budżetowe, nadaje się na każdy stół, a nie będąc elitarnym przysmakiem, stanie się jednak zarówno doskonałą przystawką, jak i daniem głównym, które można podawać z przystawką.
Sekrety marynowania gromadnika
Aby prawidłowo marynować gromadnik, musisz przestrzegać kilku następujących zasad:
- Ryba, jak już wspomniano powyżej, musi być świeża, bez charakterystycznego zapachu;
- Zabrania się poddawania ryb obróbce cieplnej podczas rozmrażania - musi się rozmrażać w temperaturze pokojowej;
- Tusze do solenia mogą być używane zarówno w całości, jak i wypatroszone;
- Przed rozpoczęciem tej procedury ich łuski i (lub) wnętrze należy umyć wodą.
| Jak posolić gromadnik? | ||
| Metoda gotowania | Wymagane składniki | Zamówienie gotowania |
| Tradycyjny (w solance) | - Gromadnik - 1kg. - 3 łyżki soli - Liść laurowy - 5 sztuk - 10 groszków ziela angielskiego |
1) Włóż umytą rybę do szklanego pojemnika; 2) Zaparz przyprawy wrzącą wodą i poczekaj na schłodzenie; 3) Zalej rybę schłodzoną solanką i wyślij ją do zamrażarki na 24 godziny; 4) Przed podaniem spłukać, skropić sokiem z cytryny, udekorować posiekanymi ziołami lub krążkami cebuli. |
| Tradycyjny (suchy) | - 1 kg. kapelan - 3 łyżki soli - 10 suszonych pąków goździków - Pół łyżki kolendry - 5 liści laurowych |
1) Opłucz, osusz rybę; 2) Załóż pojemnik szklany, plastikowy lub emaliowany; 3) Zmiel przyprawy i wymieszaj je z solą; 4) Dodaj przyprawy do ryb i poddaj je ciśnieniu; 6) Gotowe. |
| Dom | - 1 kg. kapelan - 5 łyżek stołowych olej słonecznikowy - 2 łyżki soli - 1 łyżka cukier granulowany - Cebula 2 główki |
1) Moczyć rybę przez 1 godzinę; 2) Obierz, odetnij głowy i dokładnie opłucz 3) Wymieszaj cukier i sól, następnie natrzyj każdą rybę tą mieszanką 4) Owiń tusze folia spożywcza i zostaw na 2 godziny na stole; 5) Zmyć miksturę, wytrzeć rybę do sucha; 6) Włóż do głębokiego pojemnika, posyp cebulą i wlej olej 7) Gotowy do użycia. |
| Solenie sokiem z cytrusów | — Kilogram ryb - 3 łyżki soli - 1 łyżka cukru pudru Sok z cytryny lub pomarańczy - również 1 łyżka stołowa |
1) Umieść oczyszczoną, umytą i wysuszoną rybę w pojemniku do dalszego solenia; 2) Posyp przyprawami i wlej sok 3) Zostaw do soli. Pozyskać lekko solona ryba, wystarczy pozostawić na 1 godzinę, a średnie zasolenie - na 2,4) Zalać rybę wodą i zjeść |
| Pikantny Ambasador | - 1 kg. ryba - Pół cytryny - 1 łyżka cukru pudru i soli - Łyżka piment - Goździk - 10 sztuk - 2 liście laurowe |
1) Zmiel przyprawy; 2) Posyp oczyszczony i umyty gromadnik; 3) Włóż rybę do szklanego pojemnika; 6) Możesz jeść |
| Pyszny słony gromadnik | - 1 kg. cały ten sam gromadnik - 3 główki cebuli - Pół cytryny -7 sztuk ziela angielskiego; - 3 szt. goździk - 1/3 szklanki oleju słonecznikowego - Łyżka soli - Świeży miód - 1 łyżka - Łyżka gorczycy - ½ łyżki kolendry - 3 ząbki czosnku |
1) Oczyść rybę, odcinając głowę; 2) Wymieszaj z półpierścieniami cebuli; 3) Zmiel przyprawy w moździerzu 4) Wymieszaj olej, miód, wyciśnięty czosnek, a następnie dodaj przyprawy do powstałej masy; 5) Wlać marynatę, wymieszać, a następnie pozostawić powstałą mieszaninę na 1 godzinę; 6) Po upływie czasu przenieś do lodówki; |
Ogólnie rzecz biorąc, istnieje cała gama przepisów na solenie gromadnika. Solenie tak małej ryby nie będzie wymagało nadmiernego wysiłku i kosztów, ponieważ wielkość tych organizmów morskich, których ciało w naturze nie przekracza 25 centymetrów długości i waży mniej niż 100 gramów, pozwoli utrzymać kuchnię w czystości, a w razie potrzeby poradzi sobie z posoleniem każdej gospodyni domowej i wykorzysta ją nawet jako danie główne, służąc jako dodatek.
Teraz wiesz, jak marynować gromadnik, masz pomysł na solenie gromadnika w domu w solance i bez niej. Możesz posolić gromadnika w domu, nie tracąc czasu na podróż do kraju iz powrotem. Jeśli chcesz zjeść pyszne i niedrogie jedzenie, ten artykuł jest dla Ciebie. Powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach.
Gromadnika nie można nazwać drogą rybą, ale zawiera dużo kwasów omega, których potrzebuje ludzki organizm. Niektórzy to zaniedbują, ale na próżno, bo można z tego dużo ugotować. różne dania. Zasadniczo ta ryba jest smażona na patelni, rzadziej w piekarniku, a wszystko dlatego, że nie wiedzą, jak marynować gromadnik. Istnieje jednak kilka przepisów, które sprawią, że będzie bardzo smaczny. Jednak przed posoleniem ryby należy znaleźć przybory kuchenne, a mianowicie naczynia szklane lub emaliowane. Ale nie powinno być z tym problemów, ponieważ każda gospodyni domowa ma go pod dostatkiem. A jeśli nie, to do tych celów należy go kupić, ponieważ solony gromadnik okazuje się bardzo smaczny i na pewno będziesz chciał powtórzyć to proste danie.
Suchy Ambasador. Najbardziej popularne jest solenie na sucho, ponieważ nie zajmuje dużo czasu i dodatkowe komponenty. Przed posoleniem gromadnika w ten sposób należy go dobrze umyć i usunąć cały nadmiar płynu. Następnie w moździerzu musisz zmielić przyprawy do marynaty. Ta ryba dobrze komponuje się z goździkami, kolendrą, liściem laurowym. Warto zauważyć, że ilość przypraw zależy bezpośrednio od wagi gromadnika oraz preferencji smakowych gospodyni. Oprócz nich będziesz musiał dodać sól, więc będziesz potrzebować 3 łyżek stołowych na kilogram ryby. Następnie możesz dodać przyprawy do gromadnika. Następnie należy wszystko delikatnie wymieszać, a następnie wycisnąć rybę. W tym celu możesz wziąć talerz. Następnie załóż to plastikowa butelka wodą, a patelnię umieszcza się w lodówce. Podawać po 12 godzinach.
Mokry ambasador. Myśląc o tym, jak smaczne jest marynowanie gromadnika, możesz spróbować mokry ambasador. Ale w tym przypadku będziesz musiał zrobić marynatę, co zajmie trochę czasu, ale jej przepis jest prosty. Będzie wymagać pół litra wody (ciepłej), w której należy rozpuścić 40 gramów soli. Ponadto do solanki należy dodać pieprz do smaku, liść laurowy i 20 gramów cukru. Gdy tylko ostygnie, będą musieli wlać gromadnik i włożyć go do lodówki. Po 2 dniach będzie można podawać ryby na stole. Jednak solankę trzeba będzie spuścić, w przeciwnym razie gromadnik będzie zbyt słony i nie każdy może go zjeść. Aby dodać przyprawy do potrawy, przed podaniem należy dodać do niej trochę octu. Warto zauważyć, że solenie na mokro można stosować do każdego rodzaju ryby.
Solenie „Oryginał”. Ponieważ każdy może posolić gromadnik w domu, możesz wypróbować kilka przepisów i nie poprzestać na jednym. Tak bardzo popularne solenie zwane „Oryginałem”. To dość proste, a ryba okazuje się po prostu niezwykle smaczna. Aby w ten sposób posolić gromadnika, konieczne będzie pobranie świeżo mrożonego, a im jest grubsze, tym lepiej. Następnie należy go rozmrozić, dobrze umyć i usunąć skrzela. Następnie do miski, w której będzie solony gromadnik, wrzuć kilka groszków czarnego pieprzu i liść laurowy. Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, dodaj 30 gramów soli do 500 ml wody (ciepłej), wszystko mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie gromadnik umieszcza się w misce z pieprzem i pietruszką i zalewa roztworem. Ryba będzie gotowa za dwa dni. Aby smak był bardziej pikantny, przed podaniem zaleca się posypanie go sokiem z cytryny.
Solenie „pikantne”. Myśląc o tym, jak posolić gromadnik, możesz spróbować zrobić to według przepisu „Piquant”. Jest to dość proste, ale wymaga dużej ilości składników. Tak więc w sklepie musisz znaleźć następujące przyprawy: bazylia, goździki, cynamon, kolendra, kardamon, imbir, papryka, suszony koperek, pietruszka, curry, czarny pieprz (mielony i groszek) oraz liść laurowy. Oczywiście jest to dość imponująca lista, ale danie jest tego warte. Jeśli nie możesz znaleźć wszystkich składników lub nie ma na to czasu, mieszanka jest całkiem odpowiednia. zioła, który jest oczywiście dostępny w każdym supermarkecie, w tym przypadku będzie inny smak, ale mimo to danie okaże się bardzo niezwykłe. Jeśli nadal udało ci się zdobyć wszystkie składniki, należy je wymieszać w równych ilościach i zmiażdżyć. Następnie do tej mieszanki należy dodać 30 gramów soli i wszystko dobrze wymieszać. Następnie rybę umieszcza się w emaliowanej misce, posypuje przyprawami i poddaje uciskowi. Po 12 godzinach gromadnik można podać do stołu. Aby poprawić smak, możesz polać go octem lub sokiem z cytryny.
Solenie kawioru z gromadnika. Wiele gospodyń domowych patroszy gromadnika przed soleniem i z reguły zostaje po nim dużo kawioru. Ale nie należy go wyrzucać, ponieważ można go posolić, zwłaszcza że wcale nie jest to trudne, nawet za niezbyt doświadczona hostessa. Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie składniki. Za 180 gramów kawioru będziesz musiał wziąć 5 gramów soli, majonezu, cukru i oleju, możesz słonecznika, ale oliwa z oliwek jest lepsza. Pierwszym krokiem jest posolenie kawioru, po czym dodaje się do niego resztę składników. Następnie wszystko miesza się, układa w słoiku z szczelną pokrywką i wkłada do lodówki na 12 godzin.
Jeśli coś Ci nie odpowiada w przepisach, możesz je łatwo zmienić według własnego gustu. W końcu nikt nie zabrania eksperymentowania, najważniejsze jest to, że główni konsumenci są zadowoleni. A goście będą zadowoleni z takiego przysmaku, ponieważ rzadko widuje się go na półkach sklepowych. Będzie można zrobić kanapki z kawiorem, które ozdobią nawet świąteczny stół, a ryby będą dobrą przekąską. Solony gromadnik spodoba się wszystkim, po prostu nie musisz być leniwy, ale posol tę rybę. Powyższe przepisy nie są trudne do wykonania, wystarczy raz spróbować, a to danie będzie cały czas na stole, w tym na świątecznym.
zakochani Dania z ryb teraz prezentowane duży wybór te przypadki. Jedną z najtańszych i najtańszych opcji jest gromadnik. Ryba należy do rodziny łososiowatych. Pomimo swoich niewielkich rozmiarów, przynosi organizmowi wiele korzyści. Capelin zawiera selen, witaminy B12, A i D oraz inne cenne substancje.
Pod względem wartości odżywczych przedstawiciel ten nie ustępuje nawet produkty mięsne. Przystawki są szczególnie smaczne. słona ryba. Warto mieć pod ręką przepis - jak w prosty i szybki sposób posolić gromadnik.
tajemnice kulinarne
Tak małego przedstawiciela łososia można smażyć, a nawet wędzić, ale najsmaczniejsze jest stosowanie gromadnika w postaci solonej. Istnieje kilka niuansów, które sprawią, że Twoje danie będzie bardziej wyrafinowane.
Aby prawidłowo solić gromadnik w domu, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:
- do solenia lepiej używać świeżych ryb, powinna mieć srebrzysty kolor z połyskiem;
- jeśli produkt jest świeżo zamrożony, konieczne jest rozmrażanie tylko w temperaturze pokojowej lub na niższym poziomie lodówki;
- można posolić zarówno całe, jak i wypatroszone tusze;
- Pamiętaj, aby spłukać pod bieżącą wodą.
Te proste wskazówki pomogą Ci wybrać odpowiednią jakość ryby i zamienić ją w prawdziwy przysmak.
Klasyczna metoda marynowania
Składniki:
- 1 kg gromadnika;
- 1 litr wody;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 4 łyżki. l. Sól;
- ziarna czarnego pieprzu;
- Liść laurowy.
Umyć i wypatroszyć tusze bez zdejmowania głów. Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Zagotować wodę, trochę ostudzić, posolić i dodać cukier, pietruszkę i pieprz. Ilość przypraw zależy od osobistych preferencji smakowych. Wracamy solankę do pieca i ponownie gotujemy. Rybę należy złożyć do pojemnika i zalać zimnym roztworem wody i przypraw. Każda ryba musi być całkowicie w solance. Wyjmij na dzień w chłodne miejsce.
Rada! Smakuj rybę po odczekaniu czasu. Jeśli danie nie jest wystarczająco słone, zostaw je na kolejny dzień.
Ilość składników może się różnić w zależności od tego, ile gromadnika należy posolić. Ta metoda solenia jest odpowiednia dla miłośników solonych przekąsek rybnych.
Suchy Ambasador
Metoda sucha spodoba się tym, którzy lubią szybko gotować.
Do tego będziesz potrzebować:
- 1 kg gromadnika;
- 3 art. l. Sól;
- goździki, kolendra i liście laurowe - do smaku.
Przed soleniem każda ryba jest oczyszczana z wnętrza i myta. W przygotowanym wcześniej naczyniu włożyć tusze, posypać mieszanką przypraw i soli i dobrze ze sobą wymieszać. Przykryj płaskimi naczyniami i włóż prasę. Po 12 godzinach produkt jest gotowy do użycia.
Cechy pikantnego solenia
Metoda różni się od innych specjalnym zestawem składników.
Do pikantnego solenia będziesz potrzebować:
- 0,5 kg gromadnika;
- 1 ul. l. Sól;
- 1 ul. l. sok cytrynowy;
- 2 laury;
- 6 szt. goździki;
- 5 groszków ziela angielskiego.
Zmiel na proszek arkusze wawrzynu, goździków i pieprzu. W gotowa przyprawa, zalać solą. Umyte całe tuszki wkładamy do kubka, dodajemy mieszankę przypraw, sok cytrynowy i dobrze wymieszaj. Pojemnik przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy w chłodnym miejscu na trzy dni. Metoda jest dobra, ponieważ danie nie jest zbyt słone, ale ma wyjątkowy pikantny smak.
ryba dla smakoszy
Użyte w recepturze nasiona gorczycy nadają przystawce specyficzny smak i aromat. Metoda jest odpowiednia dla miłośników pikantnych potraw.
Przed soleniem przygotuj:
- 1 kg gromadnika;
- 3 główki cebuli;
- 3 ząbki czosnku;
- 0,5 cytryny;
- 7 groszków słodkich;
- 3 goździki;
- 1/3 ul. olej słonecznikowy;
- 1 łyżeczka Sól;
- 1 łyżeczka płynny miód;
- 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
- 0,5 łyżeczki kolendra.
Usuwamy głowicę, wnętrze i dokładnie myjemy tusze. Cebulę kroimy na półpierścienie i kładziemy rybę. Oddzielnie wymieszaj przyprawy, mieląc je. Na innym talerzu wymieszaj zmiażdżone ząbki czosnku, olej roślinny, sok z cytryny i dodaj powstałą przyprawę. Zasypiamy gromadnikiem tą mieszanką. Mieszaj, aż marynata zostanie równomiernie rozprowadzona. Danie odstawiamy na stół, a po godzinie odstawiamy na zimno. Możesz podawać go na stole po dwóch godzinach leżakowania.
Metoda ogólna
To kolejny niezwykły ambasador małych rybek. Nadaje się nie tylko do gromadnika, ale także do szprotek i szprotek.
Przygotuj następujące składniki:
- 1 kg masy rybnej;
- 100 gr. Sól;
- 0,5 łyżeczki Sahara;
- 0,5 łyżeczki czarny pieprz;
- 2 goździki;
- 5 groszków ziela angielskiego;
- kolendra - do smaku;
- cynamon – do smaku;
- szczypta suszonego imbiru;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- gałązka rozmarynu.
Ze wszystkich przypraw przygotowujemy masę w proszku. Najpierw umyj rybę, ale nie myj. Do dna naczynia emaliowane wlać przyprawę. Rozkładamy gromadnik warstwami, przyprawiając każdy z nich mieszanką przypraw. Ostatnią warstwę dociskamy czymś płaskim i nakładamy ucisk. Pojemnik umieszczamy w chłodnym miejscu. Po 12 godzinach możesz pobrać próbkę.
Rada! Przechowuj solony gromadnik w lodówce nie dłużej niż siedem dni.
Przepis na marynowanie kawioru
Solenie kawioru z gromadnika jest szybkie i łatwe. Pomoże w tym prosta metoda gotowania.
Musisz przygotować:
- 0,5 kg kawioru z gromadnika;
- 150 gr. Sól;
- olej słonecznikowy.
Sporządzamy roztwór 0,5 litra wody i 50 gramów soli. Napełnij je obranymi jajkami, wymieszaj, spuść wodę i powtórz procedurę jeszcze dwukrotnie. Kawior układamy w szklanych słoikach i napełniamy olejem. Warstwa powinna zakrywać masę do 3 mm. Wstaw do lodówki na 3 godziny. Solony kawior będzie doskonałym dodatkiem do śniadania.
Solenie gromadnika w domu jest bardzo szybkie i łatwe. Każdy przepis wyróżnia zestaw przypraw, które nadadzą potrawie wyjątkowy smak. Taka mała rybka jest zwykle podawana jako przystawka i ładnie wygląda, jeśli udekorujesz ją cebulą na wierzchu. Konieczne jest przestrzeganie właściwej technologii gotowania, a następnie włącz świąteczny stół będzie piękny, smaczny i pachnący domowy gromadnik.