Jak gotować marynowaną cukinię. Solona cukinia na zimę

W mojej rodzinie chrupiące solone cukinie uwielbiają nawet bardziej niż ogórki. Dlatego staram się co roku toczyć soloną cukinię w słoikach na zimę. Konserwując latem dużo oszczędzam na ogórkach konserwowych zimą. I okazuje się pyszny, a ogórki kiszone są zawsze pod ręką - jest coś, co rozpieszcza domowników i gości w mroźne zimowe dni. W tym artykule opowiem ci o moich najbardziej udanych przepisach na marynowanie cukinii na zimę w słoikach do przechowywania w mieszkaniu.

Solona cukinia na zimę w słoikach bez sterylizacji „Crunchy”

Ten przepis fast food cukinia spodoba się tym gospodyniom domowym, które nie lubią bałaganu przy sterylizacji. W sumie na solenie cukinii poświęcam nie więcej niż 60 minut.

Cukinia jest bardzo zdrowe warzywo. Jeśli regularnie to jesz pyszny produkt i potrawy z niej, wtedy poprawia się skład krwi, spowalnia proces starzenia się skóry i włosów, usuwane są toksyny i toksyny z organizmu. Wszystko to można osiągnąć jedząc codziennie pyszne domowe marynaty z czosnkiem.

Weź następujące produkty:

• Cukinia - półtora kg;
• Czosnek - 4 goździki;
• Pietruszka - 4 gałązki;
• Sól i cukier - po trzy łyżki stołowe;
• Ocet - 6 łyżek stołowych;
• Pieprz - groszek;
• Liść laurowy - 2-3 szt.

Początkowo dokładnie myję warzywa i kroję je w plastry o grubości do 1 cm Młodej cukinii nie trzeba obierać.

1. polać warzywami woda pitna i odstaw na kilka godzin. Potem spuszczam wodę.
2. Na dnie litra lub trzylitrowy słoik Rozprowadzam zieleninę, kilka listków pietruszki, ząbki czosnku i pieprzu. Na wierzchu układam kółka warzyw gęstą warstwą, zalewam wrzątkiem i przykrywam plastikową pokrywką.
3. Po dwudziestu minutach spuszczam wodę ze słoika do osobnej miski, cukier i sól do smaku. Doprowadzam przyszłą marynatę do wrzenia i już we wrzącej wodzie dodaję ocet.
4. Wlewam solankę do słoika, a następnie wtaczam pod żelazna osłona. Owijam marynatę na ciepło i trzymam do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Uwaga dla gospodyni: do słoika z piklami można dodać liście drzew owocowych, a także chrzan (liście i korzeń). Wszystko zależy od Twoich preferencji.

Solona cukinia do przechowywania w mieszkaniu jest gotowa. Okazuje się szybko i smacznie!

Zimna droga pod nylonową osłoną

Kiedy niespodziewani goście przychodzą do nas, gotuję na stół młodą soloną cukinię. Warzywa solone są na zimno bez sterylizacji tylko przez kilka godzin, dzięki czemu wieczorem można je już bezpiecznie podawać przy świątecznym stole.

Aby przygotować mieszankę soli na cukinię, wystarczy wziąć cukier i sól w równych proporcjach. Następnie cukinia jest lekko solona.

Wskazówka: jeśli lubisz bardziej słone warzywa, cukier i sól do przygotowania mieszanki należy przyjmować w proporcji 2/3.

Z przypraw możesz wziąć dowolną mieszankę, której używasz do przygotowania innych półfabrykatów na zimę.

Dodaję zmielone suche zioła:

• Koper włoski;
• Bazylia;
• kolendra;
• Koperek.

Aby warzywa równomiernie wchłaniały sól i przyprawy, przygotowaną mieszankę soli należy dokładnie wymieszać.

Potrzebuję też młodej cukinii, której nasiona jeszcze nie stwardniały.

Za 1 kg cukinii biorę około szklanki mieszanki soli.

Oprócz soli, cukru i ziół przyda mi się czosnek (kilka goździków), natka pietruszki i czerwień ostra papryczka. Przyprawy dozuję do smaku.

Wodę należy napić się trochę, tylko po to, aby lekko zwilżyć warzywa.

Potrzebne będą również wszelkie głębokie naczynia, które można szczelnie zamknąć pokrywką: rondel lub plastikowy pojemnik na zimne potrawy.

Gotowanie:

1. W jednej misce wlewam trochę bieżącej wody, aw drugiej mieszam cukier, sól i przyprawy.
2. Wstępnie umytą cukinię kroję w plastry o grubości do trzech centymetrów, zanurzam w wodzie, a następnie zwijam w słoną mieszankę.
3. Owinięte kawałki warzyw rozprowadzam w czystym, suchym pojemniku. Pomiędzy warstwami kółek cukinii należy umieścić zielenie, paprykę i ząbki czosnku.
4. Następnie szczelnie zamykam pokrywkę pojemnika lub rondla i wkładam do lodówki na kilka godzin.

Wskazówka: im więcej warstw cukru, soli i przypraw na warzywach, tym ostrzejsze będą po ugotowaniu.

Przepisy na solenie na sucho cukinii na zimno są bardzo wygodne, ponieważ pikle można podawać przy stole w ciągu kilku godzin. Ponadto w cukiniach nie ma octu, więc nawet małe dzieci mogą je jeść.

Smacznego!

Przepis na soloną cukinię o smaku pieczarek mlecznych

Najprostszy i szybki sposób poradzisz sobie z dużą ilością cukinii - na zimę zroluj soloną cukinię w słoikach.

Sąsiadka doradziła mi przepis na soloną cukinię o smaku grzybów mlecznych. Przygotowując warzywa zgodnie z jej radą, byłam mile zaskoczona: warzywa okazują się jak grzyby mleczne. Bardzo smaczne!

To nie jest skomplikowany przepis Podzielę się teraz z tobą.

Weź następujące produkty:

• Cukinia - 2 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Zieloni (pietruszka, koperek) - do smaku;
• Olej roślinny - pół szklanki;
• Ocet - 70 g;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Pieprz do smaku;
• Czosnek - 1 szt.

Umytą cukinię kroję jak grzyby - na ćwiartki lub półpierścienie. Niszczarka bardzo w tym pomaga.

1. Czosnek oczyszczam z łuski i kroję w poprzeczne plastry. Dodaję go do warzyw. Drobno posiekaj warzywa i włóż do filiżanki z cukinią.
2. Kroję rośliny okopowe marchwi w kółka, a następnie smażę na złoty kolor olejem roślinnym. Do pozostałych składników dodaję marchewki. Następnie sól do smaku.
3. Po odrobinie zaparzania warzyw dodaję do nich ocet, cukier i olej roślinny. W razie potrzeby do warzyw można również dodać zmielony czarny pieprz. Wszystko miksuję.
4. Cukinie są solone przez około osiem godzin w temperatura pokojowa. Następnie, jeśli trzeba zaopatrzyć się na zimę, układam warzywa do słoików i sterylizuję.
5. Ale możesz podawać ogórki do stołu bez konserwowania. Wstawiam w chłodne miejsce marynowane warzywa w słoikach pod nylonowa osłona a za jeden dzień możesz podać go do stołu.

Wskazówki dla gospodyni: zaleca się gotowanie cukinii zgodnie z tym przepisem nie natychmiast po zebraniu, ale kilka miesięcy po przechowywaniu. Jeśli cukinia zbierana jest na zimę, kawałki powinny być grubsze (lepiej będą marynować podczas przechowywania).

Pyszna chrupiąca cukinia, której w smaku nie można odróżnić od grzybów, jest gotowa. Smacznego!

Solona cukinia po polsku

Inne pyszny przepis ogórki kiszone, których nauczyła mnie moja mama, nazywają się Polska Solona Cukinia.

Do wykonania szwu używam produktów:

• Cukinia - 1 kg;
• Sól - 70 g;
• Czosnek - 1/3 głowy;
• Woda - 1 l;
• Kolendra - 15 g nasion;
• Lavrushka - do smaku;
• Cukier - łyżeczka;
• Pieprz - czarny i pachnący.

Dokładnie myję młodą cukinię i po uprzednim ich obraniu wycinam okrąg o grubości do trzech centymetrów.

1. Wrzucam warzywa naczynia emaliowane posyp każdą warstwę zmiażdżonym czosnkiem.
2. Teraz czas zacząć przygotowywać marynatę. Do rondla wlewam litr wody, sól, cukier i wlewam przyprawy zawarte w ten przepis. Gotuj nadzienie na małym ogniu przez około piętnaście minut.
3. Czekam, aż marynata ostygnie, a następnie napełniam ją cukinią. Na warzywa kładę talerz z uciskiem i emaliowane naczynia stawiam w ciepłym miejscu na trzy do czterech dni. Ten czas wystarczy na fermentację cukinii.
4. Kiedy cukinie są solone, przenoszę je do słoik pod nylonową osłoną i włóż do lodówki. Jeśli robię przygotowania na zimę, to sterylizuję cukinię.

Wskazówka: pikle można również sterylizować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wkładam warzywa i wlewam marynatę po ramiona do słoików. Doprowadzam go do wrzenia w kuchence mikrofalowej z pełną mocą, a następnie jak zwykle zamykam wysterylizowaną pokrywką.

Pyszna chrupiąca cukinia po polsku są gotowe. Możesz podawać do stołu!

Szybka solona cukinia w torebce

W gorącym letnie dni Nie lubię traktować mojego domu tłustymi sałatkami majonezowymi, ale staram się ugotować coś lekkiego i zdrowego. Solona cukinia gotowana w torebce jest bardzo smaczna, łatwa i wygodna. Nie musisz zadzierać z konserwacją w kuchni. Przygotowane i po kilku godzinach można podawać. Więc zacznijmy!

Wymagane produkty:

• Cukinia - 1 kg;
• Pieprz do smaku;
• Zieloni - pietruszka, koperek;
• Sól - 35 g;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Czosnek - ½ głowy;
• Sok z cytryny - łyżka stołowa.

Wskazówka: jeśli chcesz, aby cukinia miała szybciej marynować, pokrój ją tak cienko, jak to możliwe.

1. Warzywa dokładnie myję i kroję w cienkie kółka (o grubości nie większej niż 5 milimetrów).
2. Następnie biorę zwykłą torebkę z jedzeniem i wkładam do niej warzywa. Aby solanka nie wyciekła, do reasekuracji możesz wziąć 2 opakowania na raz (jedna w drugą).
3. Do warzyw dodaje się drobno posiekany czosnek i zioła. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać kilka krążków ostrej papryki.
4. Następnie bezpośrednio do torebki wlewam cukier, sól i sok z cytryny.
5. Dokładnie wstrząśnij zawiązaną torbą, a następnie umieść ją w chłodnym miejscu na sześć do siedmiu godzin.
6. Podczas solenia cukinii torebką trzeba będzie jeszcze kilka razy wstrząsnąć.
7. Po 8 godzinach do stołu można podać soloną cukinię z ziemniakami lub kurczakiem. Oblizywać palce!

W tym artykule opisałem najczęstsze przepisy na soloną cukinię w słoikach na zimę, którą gotuję co roku. Ale zawsze możesz eksperymentować i dodawać nowe składniki. Dlaczego więc nie spróbować?!

Sałatka była nie tylko smaczna, ale bardzo smaczna! Cukinia, czosnek i koperek to niesamowite połączenie, które trudno zepsuć. Dodaj tutaj słodko-kwaśne nuty marynaty, a otrzymasz doskonałą przekąskę. Cukinia w sałatce jest chrupiąca, mimo że po ugotowaniu nieco straciła swój jasnozielony kolor.

Wszyscy członkowie mojej rodziny docenili próbną partię sałatki z przytupem, a mnie osobiście też się spodobała, więc śmiało mogę polecić ją do gotowania.

Składniki:

• 1,5 kg cukinii
• ½ szklanki (125 ml) olej roślinny
• ½ szklanki (125 ml) 9% octu
• 6 łyżek (80 gr.) cukru
• 2 główki czosnku
• 1,5 łyżki stołowej Sól
• 1 duży pęczek ziół (pietruszka/koperek)

Gotowanie:

Cukinię dokładnie umyć w zimnej wodzie i pokroić w cienkie półpierścienie, około 1-2 mm.

Myjemy zielenie pod zimną wodą i drobno siekamy nożem.

Przygotuj wszystkie składniki marynaty: odmierz właściwa ilość ocet, olej roślinny, sól, cukier i nie zapomnij o czosnku, który należy obrać i przepuścić przez prasę.

W dużej głębokiej misce wymieszaj cukinię, warzywa i wszystkie składniki marynaty. Dokładnie wymieszaj sałatkę łyżką.

Przykryj salaterkę pokrywką lub dokręć folia spożywcza i przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Sałatkę zrobiłem wieczorem, a rano rozłożyłem w słoikach.

Słoiki na sałatę należy najpierw wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób. Pisałam więcej o tym, jak sterylizować puste słoiki.

Kiedy sałatka z cukinii zostanie zaparzona, uwolni dużo soku, a aromat czosnku i kopru wypełni cały dom, czas zachować to piękno na zimę. Słoiki napełniamy sałatką, a na koniec zalewamy pozostałą marynatą aż po szyję.

W rondelku wkładamy płócienną serwetkę, kładziemy słoiki z sałatką i zalewamy „ramionami” słoików zimną wodą. Przykrywamy słoiki pokrywkami i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 15 minut od momentu zagotowania. Banki o objętości 0,7-1,0 litra należy sterylizować przez 20-25 minut.

Wyciągamy słoiki z wody, zakręcamy pokrywki i odwracamy. Nie jest konieczne owijanie banków. Gotowa sałatka przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

Fermentacja to jeden z wielu sposobów zbierania plonów na zimę, jagody i owoce, w wyniku czego w procesie momentów fizykochemicznych pojawia się kwas mlekowy, będący naturalnym konserwantem. Warzywa fermentowane są w solance (całe lub w kawałkach) lub w osobistym soku (są miażdżone, siekane, siekane), dodawane sól kuchenna, pod wpływem bakterii kwasu mlekowego zachodzi proces fermentacji (fermentacji).

Sól nie jest uważana za ważny składnik, chociaż wpływa na smak i hamuje rozwój chorobotwórczości. Sól do solanki jest z reguły pobierana w ilości pięciu procent ilości płynu, a do fermentacji w soku osobistym z reguły w proporcji 1,5-2% objętości warzyw. Czas fermentacji zależy od kilku czynników: temperatury i ilości soli. Jeśli są dwie lodówki lub piwnica, możesz zrobić duże zapasy tego warzywa.

Korzyści, zawartość kalorii i skład

To warzywo wcale nie jest wysokokaloryczne, ponieważ na sto gramów tego produktu jest 24 kcal. Skład cukinii obejmuje:

• Woda strukturalna (dobre dla przewodu pokarmowego).
• Celuloza.
• Błonnik pokarmowy.

To warzywo zawiera:

To warzywo pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a także łagodzić obrzęki, podnosi poziom widzenia i ton całego organizmu. Pomaga w leczeniu nadciśnienia, przy problemach układu sercowo-naczyniowego, przy chorobach nerek i wątroby.

Jeśli miąższ cukinii jest drobno starty, ten kleik nawilży i wybieli skórę oraz pozbędzie się cellulitu.

Jak zrobić z kapusty?

Składniki:

• 1 kg cukinii.
• 1 kg białej kapusty.
• 0,1 marchewki.
• Dwa lub trzy liście pietruszki.
• 5 ziarenek czarnego pieprzu.
• Sól według życzenia.

Proces przygotowania marynowanych warzyw:

1. Umytą cukinię pokrój w drobną kostkę o długości jednego centymetra i posiekaj kapustę.
2. Zetrzyj marchewki na tarce z dużymi otworami.
3. Do dużego rondla włożyć przygotowaną cukinię, marchewkę i kapustę, posypać pieprzem, solą i doprawić pietruszką.
4. Wszystko wymieszaj, przykryj płaską płytą i dociśnij uciskiem (2 kg).
5. Nie dotykaj przez około trzy dni w chłodnym miejscu, a następnie włóż do szklanych słoików.

Przepisy na fast foody

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Cukinię umyć, zdjąć końce i pokroić w małe kółka.
2. Cukinię układamy warstwami razem z koprem, chrzanem i czosnkiem. Pikantni miłośnicy mogą dodać ostre papryczki(nie więcej niż jeden strąk).
3. Następnym krokiem jest przygotowanie solanki, do której należy dodać lawruszkę do wrzącej wody, sól i pieprz do smaku.
4. Po nalaniu solanki sterylizuj pod pokrywką przez 10 minut.
5. Zwiń pod pokrywką i przykryj.
6. Po trzech dniach odstaw słoik w chłodne miejsce.

Teraz wiesz o szybkim przygotowaniu cukinii na zimę.

Co jeszcze można dodać?

Ulepszyć walory smakowe marynowana cukinia, należy do niej dodać:

• pieprz;
• czosnek;
• chrzan;
• koperek;
• możesz też dodać liście winogron;
• liście wiśni, maliny i porzeczki.

Magazynowanie

Pojemnik, w którym znajduje się marynowana cukinia, należy przechowywać w miejscu, w którym jest zimno, na przykład w lodówce lub piwnicy. Możesz zjeść to warzywo w trzy dni. Po włożeniu warzyw do słoika należy je zalać we wrzącej wodzie na 15 minut.

Powiązane wideo

Obejrzyj instrukcję wideo dotyczącą zbierania cukinii na zimę:

Wniosek

Zwykły okres przechowywania cukinii wynosi około czterech do pięciu miesięcy. Konieczne jest terminowe użytkowanie produktu do upływu terminu jego ważności. Należy używać tylko soczystych i dojrzałych warzyw, ponieważ mają one właściwość gorzkiego smaku.

To warzywo, cukinia, jest bardzo znane i tradycyjne w naszym kraju. Z niego możesz ugotować wiele różnych potraw. Cukinia to nie tylko bardzo przydatne warzywo, ale także pochłania różne substancje zawierające toksyny i nadmiar płynów w organizmie. Marynowana cukinia doskonale nadaje się do ziemniaków, mięsa, a także jako jeden ze składników sałatek. Bardzo ekonomiczna sałatka.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Cukinia z koperkiem i czosnkiem na zimę to doskonała pikantna sałatka o bardzo ostrym i pikantno-ostrym smaku.. Sałatka okazuje się dość ostra, czosnek odgrywa kluczową rolę w nadaniu cukinii specjalnego smaku, a koper sprawia, że ​​jest to sałatka świeża i pachnąca.

Składniki:

• Cukinia - 3 kilogramy;
• obrany czosnek - 0,5 szklanki;
• pęczek koperku;
• olej słonecznikowy- 250 gramów;
• ocet - 250 gramów;
• cukier - 250 gramów;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• czarny pieprz mielony- 0,5 łyżeczki.

Przepis krok po krokucukinia z koperkiem i czosnkiem na zimę

1. Cukinię umyć, usunąć pestki i pokroić w cienkie plasterki.
2. Czosnek obrać, posiekać goździki kredowe, przecisnąć przez czosnek.
3. Dobrze umyj koperek i drobno posiekaj.
4. Przygotuj dressing: wymieszaj ocet, olej słonecznikowy, cukier, sól i czarny pieprz.
5. Cukinię wymieszać z czosnkiem i koperkiem, polać nadzieniem i uciskać na jeden dzień.
6. Poprzez uderzenia rozłóż cukinię wraz z nadzieniem do przygotowanych słoików i włóż do garnka z zimną wodą do sterylizacji.
7. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra we wrzącej wodzie przez 15 minut.
8. Po sterylizacji natychmiast zwinąć i schłodzić w powietrzu.

Ostra sałatka z cukinii z koprem i czosnkiem na zimę to doskonały dodatek na zimę tłuczone ziemniaki lub mięso. Taka sałatka będzie również doskonałą przekąską na świątecznym stole.

Cukinia to bardzo popularne, można by rzec, tradycyjne warzywo naszego regionu. Jest bardzo wszechstronny, ponieważ umożliwia gotowanie różnorodnych potraw. Co więcej, jest niezwykle przydatny produkt: Może wchłaniać substancje toksyczne, cholesterol i nadmiar wody, przyspieszać trawienie i szybko nasycać żołądek. Biorąc pod uwagę wszystkie te zalety cukinii, po prostu grzechem jest nie robić z niej przygotowań do zimy.

Marynowana cukinia to bardzo ekonomiczny przepis. Mogą jednocześnie być zarówno przystawką do mięsa, jak i przystawką do ziemniaków lub składnikiem sałatki. Te cukinie są dużo zdrowsze przepisy z marynowaniem, gotowaniem kawioru, sałatkami i innymi, ponieważ zawierają mniej różnych konserwantów (np. octu).

Jak wybrać cukinię do zbiorów na zimę

Do fermentacji lepiej wybrać młode owoce, bez uszkodzeń i z gęstym miąższem. Oczywiście lepiej jest brać owoce bez nasion, ponieważ będą bardziej delikatne.

Wybraną cukinię należy dobrze umyć i wysuszyć, a następnie odciąć „ogon” i „nos”. Dopiero wtedy można je pociąć na odpowiednie kawałki. Najczęściej cukinia jest fermentowana na zimę, krojona w plastry lub duże kostki. Ale ogólnie metoda cięcia zależy od wybranej receptury.

Dodatkowe składniki do marynowanej cukinii

Podobnie jak w przypadku podobnych przetworów z innych warzyw, można podkreślić smak cukinii dodając chrzan (liście lub korzeń), ostrą paprykę, koperek lub czosnek. Ponadto na pikantność można umieścić liście wiśni, malin, winogron i porzeczek.

Cukinia dobrze komponuje się również z innymi warzywami, takimi jak marchew, kapusta, papryka. Ogólnie rzecz biorąc, kapusta kiszona Wszelkie przyprawy, które lubisz, będą działać, takie jak kurkuma lub bazylia.

Marynowaną cukinię przechowujemy prawidłowo

Zaletą fermentującej cukinii jest to, że można ją zbierać nie tylko w specjalnej beczce, ale także w słoiku pod nylonową pokrywką. Główna zasada: pojemniki należy przechowywać w chłodnym miejscu - w piwnicy lub lodówce.

Zwykle po ugotowaniu cukinia jest gotowa do spożycia po 3 dniach. Jeśli nadal chcesz zwinąć naczynie metalowymi pokrywkami, po kilku dniach fermentacji cukinii solankę należy osuszyć i zagotować. Banki należy również sterylizować w przegotowanej wodzie przez 15 minut. Następnie możesz zwinąć naczynie, nie martwiąc się, że pokrywki „eksplodują” zimą.

• Młode cukinie można fermentować według tych samych przepisów, co ogórki.
• Zamiast cukinii możesz wziąć ich „krewnych”: squash lub cukinię.
• Jeśli zdecydujesz się na fermentację cukinii w beczce, wybierz drewniane (na przykład dębowe) pojemniki, same zawierają wiele przydatnych elementów, które również nadają warzywom szczególny smak.
• Lepiej zwinąć cukinię z metalowymi pokrywkami, jeśli nie ma miejsca do przechowywania w chłodni, dzięki czemu nie będą się nadtleniały.
• Cukinię wraz z ogórkami możesz fermentować na pół, dzięki czemu dostaniesz od razu dwie świetne przekąski do stołu.
• Jeśli chcesz uchronić się przed ewentualną „eksplozją” pokrywek, możesz dodać aspirynę do słoików przed napełnieniem solanką w ilości 3 tabletek na 3-litrowy pojemnik.

Klasyczny przepis na marynowaną cukinię

Jeśli po raz pierwszy fermentujesz cukinię i boisz się zrobić coś złego, skorzystaj z przepisu sprawdzonego przez lata.

Składniki:

• cukinia - 1,5 kg;
• na gałęzi kopru i chrzanu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 litr wody;
• 50 g soli;
• kilka liści laurowych (szt. 2-3);
• ziarnka pieprzu.

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy owoce z brudu, odcinamy końcówki i kruszymy w kółka o grubości 3-4 cm.
2. Cukinię posmarować warstwami wraz z koprem, chrzanem i czosnkiem. Jeśli chcesz zrobić pikantne danie, możesz dodać ostrą paprykę (nie więcej niż jeden strąk).
3. Przygotowujemy solankę: w tym celu do wrzącej wody dodajemy sól, liście laurowe i pieprz.
4. Zalej owoce solanką i sterylizuj pod pokrywką przez 10 minut.
5. Zwiń miksturę i zawiń, aż ostygnie.
6. Po trzech dniach wyjmujemy naczynie w chłodnym pomieszczeniu.
7. Cukinię przygotowaną według tego przepisu można zwinąć w słoiki. Ale najpierw musisz zagotować solankę z powstałego przedmiotu i wysterylizować słoiki.

Marynowana cukinia faszerowana marchewką

Wysoko oryginalny przepis przekąski, których nie powinieneś pozbawiać uwagi, jeśli lubisz chrupiące przetwory.

Składniki:

• cukinia - 3 kg;
• marchewki -1 kg;
• cebula - 3 sztuki średniej wielkości;
• czosnek - 1 głowa;
• koperek - 1 pęczek;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• ostra papryka - 1 strąk;
• sól i cukier - po 1 łyżce stołowej;
• ziarnka pieprzu;
• kolendra;
• woda - 1 litr.

Proces gotowania:

1. Tak przygotowaną cukinię pokroić w cienkie (około 3 mm) plastry.
2. Zagotuj wodę z solą, gotuj w niej cukinię przez kilka minut.
3. Spawane płyty są natychmiast wrzucane do zimna woda ostygnąć szybciej.
4. Pocieramy umytą marchewkę, aby zrobić cienkie słomki, cebulę kroimy na półpierścienie.
5. Trochę moczymy zielenie, pozwalamy jej odsączyć i drobno posiekać.
6. Pokrój strąk ostrej papryki w cienkie krążki.
7. Wyciśnij obrany czosnek prasą.
8. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
9. Powstałe mięso mielone zawijamy w talerze z cukinii, aby zrobić bułki i wkładamy je do dobrze umytych słoików.
10. Następnie musisz przygotować solankę. Aby to zrobić, zagotuj sól, cukier, liść laurowy, nasiona kolendry i pieprz i gotuj przez 5 minut.
11. Gdy nadzienie nieco ostygnie i będzie ciepłe, przelej je do słoików z roladkami z cukinii.
12. Przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do fermentacji na około pięć dni, po czym wyjmujemy je w chłodne miejsce.

Marynowana cukinia z kapustą

Ten przepis jest bardzo oryginalny. A dzięki dodatkowi kapusty można podwoić objętość obrabianego przedmiotu.

Składniki:

• 1 kg cukinii;
• 1 kg białej kapusty;
• 100 g marchewki;
• 2-3 liście laurowe;
• 5 czarnych ziaren pieprzu;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tak przygotowaną cukinię kroimy w średniej wielkości kostki, a kapustę drobno siekamy.
2. Marchewki pocieramy tarką z dużymi otworami.
3. Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski, dodać do nich pieprz, liść laurowy i sól.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj talerzem i umieść na wierzchu jakiś ładunek.
5. Pozostawiamy go w tej formie na 3 dni, następnie wkładamy do słoików.

Marynowana cukinia z dynią i selerem

To danie pozwoli Ci odejść od utartych przepisów, urozmaicić smak zimowych przetworów i już po pierwszym przygotowaniu zajmie należne mu miejsce w Twojej książce kucharskiej.

Składniki:

• 1 kg cukinii i kabaczka;
• 1 główka czosnku;
• pęczek selera;
• 1 gałązka mięty;
• 2 gałęzie koperku;
• kilka listków chrzanu, wiśni i porzeczek.

Proces gotowania:

1. Jak we wszystkich przepisach, najpierw musisz spłukać i przyciąć „tyłek” cukinii, pokroić w grube koła.
2. Dobieramy młode patisony tak, aby ich skórka była cienka. Odcinamy im również ogony i przekłuwamy je w kilku miejscach widelcem.
3. Cukinię i squash układamy warstwami, między którymi konieczne jest również ułożenie zieleni, liści i czosnku.
4. Z góry pokrywamy cały półfabrykat pokrywką z liści chrzanu i kwiatostanów kopru.
5. Przygotowujemy prostą solankę: z wody i soli.
6. Gdy się zagotuje i ostygnie, wlej do niego warzywa. Naciskamy na górę z uciskiem.
7. W tej formie pozostawiamy warzywa do zakwaszenia na trzy tygodnie. Następnie danie jest gotowe do spożycia.

Smaczna i zdrowa marynowana cukinia zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez całą zimę. Smacznego!