Przepis na medaliony wołowe na patelni. Medaliony wołowe to pyszne danie dla smakoszy i nie tylko! Podawać z puree ziemniaczanym lub spaghetti

Na świecie jest niewiele przepisów, których smak pasuje prawie każdemu. A jeśli to danie jest również łatwe w przygotowaniu, stanie się ulubieńcem na liście gospodyni. Te dania obejmują medaliony wieprzowe. W naszym artykule warto opowiedzieć bardziej szczegółowo, jak gotować delikatne, soczyste medaliony wieprzowe, z jakim sosem i przystawką je podawać.

Opis

Serwowanie dania mięsnego w formie medalionów przyjechało do nas z Francji - kolebki wielu prostych, smacznych i eleganckich przepisów. Medaliony mięsne są uważane za przysmak, ponieważ są przygotowywane z drogich polędwiczek mięsnych - cielęcych, wołowych, wieprzowych, pierś z kurczaka lub piersi z indyka. Gotowe medaliony wyglądają jak okrągłe lub owalne krążki smażonego mięsa, zazwyczaj przygotowywane są dla nich sosy (popularny jest sos słodko-kwaśny lub śmietana) oraz dodatek.

Więcej delikatny smak medaliony są marynowane i ubijane przed pieczeniem, ale nie zawsze jest to konieczne. Nie będzie wielkiego błędu, jeśli świeże, wysokiej jakości mięso będzie smażone bez ubijania i marynowania.

Medaliony można również przygotować z mięsa mielonego lub mięsa mielonego.

Medaliony wieprzowe są wygodne, ponieważ nie trzeba ich dzielić na porcje przed podaniem. Jeśli medaliony są wykonane z dużych polędwiczek, to dla osoby dorosłej wystarczy jeden lub dwa medaliony z przystawką i sosem. Przed podaniem kilku przepisów na medaliony wieprzowe, sosy i dodatki do nich warto zwrócić uwagę na takie ogólne zasady gotowanie jak:

• wieprzowina (najczęściej polędwica) lepiej jest wziąć świeże, rozmrożone mięso na medaliony należy najpierw marynować;
• mięso należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym, w razie potrzeby usunąć istniejące folie, włókna tłuszczowe;
• pokrój mięso wzdłuż włókien, szerokość każdego medalionu powinna wynosić 3-4 cm;
• patelnia powinna być dobrze rozgrzana; musisz to zrobić na średnim ogniu, po odczekaniu, aż patelnia się nagrzeje przez 6-8 minut, a następnie dodaj 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego (najlepiej bezwonny) i czekaj na tym samym ogniu, aż się rozgrzeje przez kolejne 4 minuty;
• Smażyć medaliony przez kilka minut z obu stron, nie przykrywając pokrywką, aż powstanie złocista skórka; mięso nie powinno być rozgotowane - medaliony stracą soczystość;
• niewystarczające pieczenie wieprzowiny, obecność surowego środka lub krwi jest niedopuszczalna; zwykle, aby medaliony dotarły w całości, po usmażeniu na patelni umieszcza się je na chwilę w piekarniku.

kalorie

W chwili obecnej niewiele osób obywa się bez liczenia kalorii i jest to rozsądne zachowanie żywieniowe. Część mięsa, z której wykonuje się medaliony, nie jest tłustym, wysokokalorycznym mięsem. Polędwica wieprzowa jest składnikiem mięsnym, sama w sobie wartościowa pod względem odżywczym, uznawana jest za dietetyczną. Zawiera ważne białka, witaminy z grupy B, niektóre węglowodany i tłuszcze.

Do pełnego nasycenia w porze lunchu lub kolacji wystarczy 150-200 gramów medalionów wieprzowych.

Warto wziąć pod uwagę zawartość kalorii i Wartość odżywcza gotowe medaliony wieprzowe i dania towarzyszące w poniższej tabeli:

Jaką część tuszy wybrać?

Z polędwicy lub polędwicy pozyskiwane są medaliony o delikatnej strukturze, rozpływające się w ustach. Polędwica to część tuszy zwierzęcia znajdująca się powyżej kręgosłupa. Po oczyszczeniu ze skóry i warstwy tłuszczu, długo, miękki filet bez żył i praktycznie bez tłuszczu, ponieważ ta tkanka mięśniowa zwierzęcia jest nieruchoma. Mięso z polędwicy jest po prostu stworzone do wyrobu medalionów - pozostaje tylko pokroić je na porcje.

Można również użyć schabu wieprzowego (część miąższu na żebrze) lub schabu z szynki (udziec). Wystarczy spróbować wyciąć z fileta owalne lub okrągłe podkładki - medaliony, unikając obszarów zawierających tłuszcz i folię.

O wiele łatwiej jest zrobić medaliony z siekanego chudego mięsa, dobrej jakości mięsa mielonego. Takie medaliony są delikatne i soczyste.

Jak gotować?

Wybierając między świeżym a mrożonym mięsem, należy wiedzieć, że świeże medaliony wieprzowe są najsmaczniejsze i najdelikatniejsze. Nie są bite, a nawet solone, aby nie stracić soku z mięsa. Ale w poniższych przepisach znajdziesz również marynaty do rozmrożonych medalionów mięsnych.

Klasyczne Medaliony Wieprzowe z Sosem Śmietanowym

Jak zrobić medaliony wieprzowe krok po kroku wersja klasyczna ten przepis pomoże. Dodatkowo może służyć jako baza, dodając ulubione przyprawy, zmieniając dodatki i sosy, możesz ją urozmaicić. Proces gotowania obejmuje następujące etapy:

• świeżo umytą i wysuszoną polędwicę pokroić w poprzek na kawałki o grubości 3–3,5 cm, lekko je spłaszczyć, można delikatnie odbić kawałki, przykrywając je folią spożywczą;
• włożyć drobno posiekany ząbek czosnku do rozgrzanego oleju roślinnego na patelni (można dodać gałązkę tymianku lub rozmarynu), wyjąć po 2-3 minutach smażenia;
• następnie ułóż kawałki mięsa, smażąc je z obu stron na średnim ogniu, aż będą chrupiące, upewniając się, że wyróżnia się czysty sok, bez krwi; całkowity czas smażenia nie powinien przekraczać 7–8 minut;

• ułóż gotowe soczyste medaliony, sól z obu stron do smaku, pieprz; aby mięso nie ostygło szybko, należy położyć je na ciepłej powierzchni naczynia lub przykryć folią;
• w oleju pozostałym na patelni zaleca się przygotowanie doskonałego kremowego sosu do klasycznych medalionów - bez wyłączania ognia włożyć na patelnię drobno posiekaną cebulę (przygotuj wcześniej); gdy cebula osiągnie przezroczystość posolić, popieprzyć i dodać 20 g masła i wszystko posypać mąką - 1 łyżka. łyżką, mieszając, wlać 250–300 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 15–20%;
• po ugotowaniu śmietany i zagęszczeniu usuń sos z ognia; jeśli chcesz, możesz przygotować ten sos z grzybami, dodając trochę posiekanych borowików lub pieczarek podczas smażenia cebuli.

Medaliony zawinięte w boczek

Wykwintne i opcja świąteczna gotowanie tego dania mile zaskoczy gości. Musisz wykonać następujące czynności:

1. pokroić polędwicę na kawałki o wysokości odpowiadającej szerokości cienko pokrojonego boczku, posolić i popieprzyć;
2. owinąć wstążkę boczku wokół każdego krążka mięsnego po zewnętrznej stronie, w razie potrzeby przymocować boczek wykałaczką;
3. usmażyć medaliony w boczku na patelni jak w klasycznym przepisie;
4. jeśli z medalionów wydostanie się sok z krwią, należy je wysłać do „dojrzewania” do gorący piekarnik przez 10-15 minut.

Ważny! Wysokiej jakości mięso i boczek stworzą pyszny tandem z delikatnym aromatem wędzenia, staną się bardziej soczyste dzięki tłustym warstwom boczku.

Medaliony z karmelizowanym czosnkiem i pomarańczą

Proces gotowania należy przeprowadzić w następującej kolejności:

1. pokrojoną polędwicę o grubości 2,5–3 cm owinąć folią złożoną w dwóch warstwach wzdłuż zewnętrznej krawędzi, połączyć ze sobą brzegi folii (splatać lub sprowadzać jedną krawędź za drugą) – taki owijka zachowa kształt mięsa podczas smażenia , daj dodatkową soczystość;
2. mięso usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olej roślinny po obu stronach;
3. gotowe mięso wyjąć, położyć na talerzu, posolić, popieprzyć, odstawić i zdjąć folię;
4. przygotuj skórkę pomarańczową do blanszowania: obierz skórkę, pokrój w długie paski jak spaghetti, wrzuć do wrzącej wody na 30 sekund i od razu włóż do miski z zimna woda i lód; powtórz ten proces ponownie, aby uzyskać miękkość skórki;
5. na patelnię, na której usmażyły ​​się medaliony, wlać sok pomarańczowy, włożyć masło ząbki czosnku przekroić na pół, dodać liść laurowy, pieprz;
6. smażony czosnek sok pomarańczowy 12-14 minut, gdy sok się skarmelizuje, wyłącz ogień i dodaj skórkę;
7. podczas serwowania połączyć medaliony i sos czosnkowo-karmelowy.

Opcje marynaty do medalionów

Aby poprawić smak mięsa po zamrożeniu, nadać mu kruchość i soczystość, pomogą różne marynaty do medalionów. Są gotowane na zwykłej patelni lub z funkcją grilla, w piekarniku lub na grillu w naturze. Prostą, ale korzystną opcją marynaty jest olej roślinny (oliwa, sezam, słonecznik i inne) z dodatkiem soli, mielony czarny pieprz (można dodać czerwone mielone chili na pikantność), starty czosnek i cebula.

Wskazane jest pozostawienie medalionów w takiej marynacie na 3-4 godziny, regularnie obracając w niej posiekaną polędwicę. Ale w przypadku braku czasu możesz zostawić mięso w marynacie na godzinę.

Marynata zmiękczy włókna mięsa, jeśli mięso zostało rozmrożone, nada mu soczystości i bogatego smaku.

W mieszance można też marynować posiekaną polędwicę sos sojowy, każdy olej roślinny, sok z połowy cytryny i drobno posiekany czosnek. Inną opcją na wykwintną marynatę jest miód, musztarda i ocet balsamiczny. Do zamarynowania 500-600 gramów polędwicy potrzebny będzie sok z 1 cytryny, sól do smaku, 3 łyżki. łyżki miodu, 1-2 łyżki. łyżki octu balsamicznego, 1 łyżka. łyżka musztardy.

Miód nada mięsu przyjemną karmelową skórkę, musztarda - miękkość i ostrość mięsa, cytryna z octem balsamicznym - aromat i delikatna kwaskowatość. W razie potrzeby można dodać zieleninę bazylii.

Możesz i powinieneś bezpiecznie eksperymentować z opcjami marynaty, tworząc różne kombinacje produktów, przypraw i aromatycznych ziół.

Z czym podawać?

Jako zdrowy dodatek do medalionów idealnie nadają się różne warzywa pieczone w piekarniku lub na grillu – pomidory, cukinia, cukinia, cebula, marchew, Papryka, zielony groszek w strąkach. Dobrze komponuje się z rustykalnymi pieczonymi ziemniakami, frytkami lub gotowanymi ziemniakami posypanymi ziołami i roztopionym masłem.

Można również dusić białą kapustę lub blanszować różyczki kalafiora i brokułów. W sezonie letnim medaliony najlepiej podawać z sałatką ze świeżych warzyw. Rzodkiewka, Zielona cebula, koperek, pietruszka, pachnąca kolendra, a także pomidory i ogórki dopełniają smaku smażone mięso, wywołując tylko pozytywne emocje.

W okresie zimowym, gdy pragniesz ciepła i uczucia długiej sytości, możesz ugotować dodatek płatków zbożowych na medaliony. Mogłoby być kruchy ryż, kasza gryczana, kasza jaglana lub kukurydziana, kuskus pszenny, modny bulgur czy komosa ryżowa. Przydatne ozdoby z roślin strączkowych - gotowane lub puszkowana fasola, puree z grochu, soczewica. Dają dużo energii, są smaczne i podobają się zarówno dzieciom, jak i dorosłym przystawkom od makaron- makaron od odmiany durum pszenica, różne rogi lub zwykły makaron.

Mówiąc o przystawce nie możemy zapomnieć o sosie – ważnym składniku dania, łączącym medaliony wieprzowe i przystawkę. Sos może być inny - śmietana, czosnek, słodko-kwaśna jagoda.

Powyżej kilka przepisów na sosy, warto polecić jeszcze jeden, który dobrze komponuje się z wieprzowiną - pomidor z ziołami.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• dobrej jakości pasta pomidorowa - 6 łyżek. łyżki;
• przegotowana woda - 6-7 łyżek. łyżki;
• zielenina kolendry, pietruszki, cebuli - po pół pęczka;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• ziemia czerwona ostra papryczka- na czubku noża (lub więcej, w razie potrzeby);
• Sól.

Należy mieszać koncentrat pomidorowy z wodą, drobno posiekanymi ziołami i kleikiem czosnkowym, solą i pieprzem. Taki prosty sos doda potrawie blasku i pikanterii.

Inne ciekawy przepis zobacz następny film.

Dania z wieprzowiny są dość różnorodne. Wiele osób je kocha. Przepis na medaliony wieprzowe pomoże ozdobić każdy stół. Są przygotowywane na różne sposoby, więc głównym daniem są tylko kawałki wieprzowiny z przyprawami. Są wcześniej smażone na patelni, aby sok z mięsa był w nich zapieczętowany i pozostał w środku. To działanie dodatkowo pomaga uzyskać delikatne, soczyste mięso. Kawałki są następnie pieczone w piekarniku. Najważniejsze, żeby nie przesadzić! Można jednak również znaleźć różne wskazówki, na przykład, trochę wcześniej marynuje się mięso, a ktoś robi nadzienie z sera i ziół. W każdym razie to danie mięsneświetne zarówno na obiad, jak i świąteczny stół.

Pyszne danie z kwaśną śmietaną

sos śmietanowy To świetny dodatek do mięsa. Czego potrzebujesz do wykonania medalionów wieprzowych według przepisu? Kilka proste składniki:

• dwa kilogramy wieprzowiny;
• jedna głowa cebuli;
• pęczek zielonej cebuli;
• 250 ml śmietany;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• sto gramów śmietany;
• sól i pieprz;
• śmietana - 75 ml, zawartość tłuszczu 10 proc.

Wyjątkowa pikantność przepisu na medaliony wieprzowe w kremowy sos daje zieloną cebulę. Jako dodatek możesz zaoferować gotowany ryż.

Gotowanie: opis

Na początek mięso jest myte, krojone na trzy centymetrowe kawałki. Na patelnię wlewa się około 25 ml bezwonnego oleju roślinnego. Podgrzej to. Włożyć kawałki mięsa i smażyć z obu stron, aż do uzyskania skórki.

Mięso jest usuwane z patelni, dodawany jest pozostały olej roślinny. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Zielony jest również siekany, wysyłany do gulaszu na patelni. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj śmietanę, masło i śmietanę. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Gdy składniki będą gorące, dodać wieprzowinę i dusić pod przykryciem przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Co jest ciekawego w tym przepisie na medaliony wieprzowe z sosem? Jest pikantny ze smażoną cebulą. Mięso jest również miękkie i soczyste.

Delikatne danie wieprzowe: na patelni i w piekarniku

Ten przepis na medaliony z polędwicy wieprzowej jest bardzo prosty, ale rezultatem jest delikatne danie. A jego sekret tkwi w wstępnie marynowanym mięsie. Aby przygotować to danie, musisz wziąć:

• 700 gramów polędwicy;
• sól i czerń pieprz mielony;
• suszony tymianek;
• trzy łyżki oliwnego mięsa.

Najpierw musisz przygotować mięso. Jest dokładnie umyty. Odetnij nadmiar tłuszczu. Pokroić na małe kawałki o grubości 3 cm. Posyp przyprawami i suszonym tymiankiem. Możesz również dodać przyprawy do potrawy, krojąc jeden ząbek czosnku na dwie części. Wszyscy biegają Oliwa z oliwek dokładnie wymieszać, aby kawałki były równomiernie pokryte marynowanymi składnikami. Pozostaw mięso na trzydzieści minut.

Teraz piekarnik pozostawiono w 180 stopniach, aby się rozgrzał. Patelnia jest również mocno nagrzewana. Kawałki mięsa są wysyłane do smażenia z obu stron, aż powstanie skórka. Następnie przełóż mięso na blachę do pieczenia. Ten przepis na medaliony wieprzowe w piekarniku pozwala uzyskać delikatne kawałki. Najważniejsze, aby nie trzymać mięsa dłużej niż siedem do dziesięciu minut. Serwowanie pysznego jedzenia z lekkie warzywo przystawki.

Medaliony koniakowe: delikatne i soczyste

Aby przygotować taki pachnący, ale jednocześnie proste danie muszę wziąć:

• polędwiczki wieprzowe;
• kilka ząbków czosnku;
• olej roślinny;
• 30 gramów koniaku;
• sól i pieprz.

Na początek mięso kroi się na plastry o grubości nie większej niż trzy centymetry. Następnie wcieraj w nie rękoma sól i pieprz. W tym procesie najlepiej jest zmiażdżyć kawałki, aby stały się bardziej delikatne.

To przepis na medaliony wieprzowe na patelni, więc trzeba je mocno podgrzać dodając olej roślinny. Smaż medaliony z jednej strony przez około trzy minuty, odwróć. Czosnek obieramy i kroimy na połówki, dodajemy na patelnię. Teraz wlewa się koniak, powinien się zapalić. Możesz ponownie odwrócić mięso, ale musisz uważać! Teraz, gdy mięso jest gotowe, każdy kawałek jest owinięty folią i pozostawiony na pięć minut. Rozłóż na talerzu z lekkim dodatkiem, możesz również polać sosem z patelni.

Mięso wieprzowe z serem i ziołami

pyszne, danie dla smakoszy można uzyskać gotując medaliony wieprzowe według poniższego przepisu. Dla niego musisz wziąć:

• 700 gramów mięsa;
• sto gramów sera;
• pęczek dowolnych zieleni;
• sól i pieprz.

Na początek przygotuj delikatne nadzienie. Aby to zrobić, zielenie są myte, grubo kruszone. Ser jest również krojony na średniej wielkości kawałki.

Teraz mięso jest przygotowywane. Pokrój wieprzowinę na kawałki o grubości około dwóch centymetrów. Lekko odpychający. Z jednej strony wykonuje się nacięcie, rodzaj kieszeni. Natrzyj mięso ze wszystkich stron solą i pieprzem, również w kieszeni. Połóż w środku kilka kostek sera, zieleni. Nakłuć wykałaczką, aby ser nie wypadł.

Patelnia jest podgrzewana, dodaje się trochę oleju, może być warzywna lub kremowa. Smaż medaliony, aż będą chrupiące z obu stron.

Piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni. Medaliony przenosi się na blachę do pieczenia, tam wylewa się pozostały sok z patelni. Zamknij formularz pokrywką lub folią, wyślij na piętnaście minut. Na gotowe jedzenie usuń wykałaczki. Najważniejsze, żeby nie poparzyć się gorącym serem! Ten przepis na medaliony wieprzowe może stać się prawdziwym popisowym daniem.

Medaliony z boczku

delikatne danie można otrzymać bez trzymania mięsa w marynacie. Aby to zrobić, weź:

• 500 gramów mięsa;
• 8 pasków boczku;
• sól i pieprz.

Możesz też gotować z umiarem. ostry sos na bazie musztardy. W tym celu musisz wziąć:

• 1,5 łyżki musztardy;
• łyżka cukru;
• dwie łyżki wody;
• kilka łyżek majonezu.

Polędwiczki wieprzowe są myte, suszone i krojone na dwucentymetrowe kawałki. Każdy jest owinięty plasterkiem boczku, brzegi można spiąć nitką. Obficie posyp pieprzem i solą.

Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Wysyła się tam medaliony, smażone z obu stron, aby zapieczętować sok mięsny. Gotowe kawałki przenosi się do naczynia do pieczenia i trzyma w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 25 minut.

Aby uzyskać sos, połącz wszystkie składniki w jednej misce i dokładnie wymieszaj. Gotowy sos chłodzi się przez około dziesięć minut. Pozwala to na wymieszanie składników. Sos można również udekorować świeżymi ziołami. Okazuje się cierpki, lekko pikantny, ale miękki dzięki cukier granulowany.

Delikatne mięso w powolnej kuchence

Aby ugotować medaliony wieprzowe w powolnej kuchence, najlepiej sprawdzi się poniższy przepis. Dla niego musisz wziąć:

• 600 gramów polędwicy;
• trzy ząbki czosnku;
• łyżeczka nasion sezamu;
• jedna głowa cebuli;
• 500 ml woda mineralna;
• sok z połowy cytryny;
• przyprawy, takie jak mieszanka papryki, tymianku i świeży imbir- wszystko w pół łyżeczki;
• sól dla smaku.

W razie potrzeby niektóre rodzaje przypraw można zastąpić innymi. Ale te pasują najlepiej.

Jak gotować medaliony wieprzowe? Opis krok po kroku

Umyj wieprzowinę, odetnij tłuszcz, pokrój w plastry o grubości dwóch centymetrów. Cebule są obierane i krojone w krążki, imbir wciera się w drobną tarkę. Czosnek obieramy i kroimy na połówki.

Najpierw marynowane są medaliony mięsne. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy, czosnek, krążki cebuli, sezam, dodaj sól. wylany woda mineralna do przykrycia mięsa. Skrop sokiem z cytryny. Pozostaw mięso w tym stanie na co najmniej godzinę.

Teraz medaliony są przenoszone do miski multicooker. Włącz tryb „Pieczenie” i trzymaj mięso przez około czterdzieści minut. Podany z świeże warzywa lub dodatki zbożowe.

Pyszne dania mięsne to świetna propozycja na każdy dzień. Możesz jednak ugotować wieprzowinę w taki sposób, aby wszyscy goście byli mile zaskoczeni. Mówimy o medalionach wieprzowych. Mężczyźni bardzo je kochają, ale panie też nie odmówią kawałka. Przygotowanie tego dania jest proste, wystarczy mieć pod ręką polędwicę, przyprawy i olej roślinny. Cała tajemnica polega na tym, że danie nie traci soku, pozostaje delikatne. Pomaga to smażyć na patelni. Potrawy powinny być bardzo gorące i trzeba będzie szybko gotować. Ponadto, jeśli masz czas, musisz marynować kawałki przyprawami. Pomoże to uzyskać naprawdę smaczne i pachnące danie! Medaliony z tego rodzaju mięsa lepiej podawać z warzywami. Tak więc smażone krążki z cukinii lub sałatka ze świeżych warzyw będą doskonałym dodatkiem.

Cześć wszystkim!

Dziś na stole mamy medaliony z " Jabłko wołowe” firmy Miratorg.

Jestem szaleńczo zakochana w wołowinie pod każdą postacią: gotowana, duszona, smażona. To jedyne mięso, które ma smak bez marynat i przypraw.

Przede wszystkim uwielbiam steki wołowe. Pyszne i szybkie w gotowaniu. Wolę marmurkowy sznycel wołowy z Miratorg.

ale kiedy nie jest dostępny, gotuję z medalionów.

A tak przy okazji, "Jabłko Wołowiny" to:

część tuszy z mięśnia zewnętrznego uda.

🌹 Cena £. Gdzie mogę kupić.

Cena to 380 rubli.

Kupuję w sieci sklepów Perekrestok, Lenta.

W sklepach klasy ekonomicznej: Dixie, Pyaterochka, nie można znaleźć schłodzonego mięsa z Miratorg. Niestety...

🌹 Pakiet. Wygląd zewnętrzny.

Medaliony sprzedawane są schłodzone w próżni. Same kawałki leżą na plastikowej palecie.

Przednia strona jest przezroczysta i możesz wybrać elementy, które są dla Ciebie bardziej odpowiednie. Dobra buzia, nie kupuj kota w worku.

Papierowa wkładka z tyłu zawiera przepis i instrukcje gotowania. Więc otwórz ostrożnie)

Same medaliony są piękne i bogate w kolory. Nie ma żył, filmów. Nie ma też grubej siatki, dlatego medaliony są bardziej odpowiednie do duszenia.

Mój przepis na medaliony z jabłkami wołowymi od Miratorg.

Jak już wspomniałam powyżej, naprawdę uwielbiam steki i gotuję je cały czas. Pyszne, szybkie i niskokaloryczne.

I tak przed gotowaniem mięso należy wyjąć z lodówki i pozostawić do wystygnięcia do temperatura pokojowa. Osusz kawałki papierowymi ręcznikami. W tym czasie podgrzej patelnię, powinna być gorąca.

I smażymy nasze kawałki. Tutaj również wszystko jest proste i szybkie. Minuta z jednej strony, minuta z drugiej. Więc gotowanie obiadu zajęło mi tylko 6 minut. Co jeszcze może być szybsze?

Po wyjęciu steków zawijam je w folię na 2-3 minuty. Dodaję malinę lub bazylię.

W tym czasie steki osiągają gotowość i są nasycone przyjemnym aromatem.

Do smaku dodaj sól i pieprz. Osobiście nie solim. Mięso jest tak smaczne, że sól zdominuje smak.

🌹 Streszczenie.

Medaliony z „Wołowego Jabłka” z Miratorg są szybkie, smaczne i zdrowe gotowanie Twój obiad lub obiad.

Mięso jest smaczne, delikatne i soczyste. Nadaje się nie tylko do duszenia, ale również doskonale nadaje się do gotowania steków.

Cały czas gotowania zajmuje nie więcej niż 10 minut i nie wymaga przystawek. Dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i ziołami. A także z wytrawnym czerwonym winem.

Z Medalionami od Miratorg łatwo zrobić uroczystą kolację lub zamienić zwykły w coś wykwintnego.

Dziękuję wszystkim za uwagę! Smacznego)

Również moje inne opinie o produktach Miratorg.

Przeglądaj klasyczne i najnowsze kreatywne przepisy na medaliony na stronie Delicious Fantasy. Przygotuj pyszności z różnych mięs, ryb, krewetek, foie gras, drobiu, a nawet mięsa mielonego. Spróbuj doprawić różnymi przyprawami i sosami. Dodać egzotyczne owoce i za każdym razem zdobądź niesamowite arcydzieło haute cuisine!

Klasycznie medaliony wykonuje się z polędwicy mięsnej. Aby uzyskać idealny wynik, najlepsze jest mięso gotowane na parze lub schłodzone. Wycięte kawałki powinny być jak najbardziej okrągłe (jak prawdziwe medaliony). Optymalna grubość mięsa wynosi od półtora do dwóch centymetrów. Musisz pokroić mięso tylko w poprzek włókien mięśniowych. Ponieważ sama polędwica jest dość delikatna, nie można jej oderwać. Ale jeśli mięso wydaje się szorstkie, lepiej je odepchnąć. Wskazane jest smażenie medalionów na gorącej patelni z grubym dnem, na dość dużym ogniu i z obu stron na złoty kolor.

Pięć najczęściej używanych składników w recepturach medalionów to:

Ciekawy przepis:
1. Wytnij medaliony z polędwicy.
2. Lekko odbij.
3. Każdy kawałek owinąć paskiem boczku (bekon zabezpieczyć nitką). Sól, pieprz, posyp aromatycznymi przyprawami.
4. Smaż mięso na rozgrzanej patelni z każdej strony przez 2 minuty.
5. Umieść medaliony w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia.
6. Posyp posiekaną cebulą, posiekanym czosnkiem.
7. Wlej koniak i czerwone wino.
8. Piecz w 180° przez 10-15 minut.
9. Zalej mięso śmietaną i przygotuj na kolejne 15-20 minut.
10. Podawaj na gorąco z powstałym kremowym sosem cebulowym.

Pięć najszybszych receptur medalionów:

Pomocne wskazówki:
. Aby medaliony nie straciły soczystości, należy je bardzo szybko upiec. Po przygotowaniu medalionów pieczemy jeszcze przez kilka minut z różnymi sosami lub bez.
. Aby nadać mięsu bogatszy smak, przed gotowaniem można je lekko marynować.

Drodzy przyjaciele, dzisiaj chcę was zaprosić do gotowania bardzo smacznego, bardzo pięknego i bardzo obfity posiłek- medaliony z wołowiny. Jednocześnie od razu ostrzegam, że przygotowanie jest dość proste, mimo że wiele osób uważa, że ​​jest odwrotnie. Przekonasz się, jak łatwo jest zrobić pyszne i piękne medaliony wołowe w domu - pomoże Ci w tym przepis ze zdjęciem poniżej. Najważniejszą rzeczą jest znalezienie „właściwego” mięsa.

Do przygotowania medalionów wołowych idealna jest polędwica z tylnej części lędźwiowej tuszy. To mięso jest najdelikatniejsze i najsmaczniejsze. Oczywiście najlepszą opcją jest użycie świeżej wołowiny, nie mrożonej. Zamrożona polędwica nie jest tak delikatna i soczysta jak świeże mięso.

Więc idź do dużego supermarketu, gdzie jest stały dopływ dobrej wołowiny od zaufanych producentów lub na targ, do znanego rzeźnika, kup mięso, uzbrój się w mój przepis na robienie medalionów wołowych i gotuj na wszelkie sposoby - nie pożałujesz to!

Składniki na 3 porcje:

• 600 g polędwicy wołowej;
• sól, zmielony czarny sos do smaku;
• olej roślinny.

Jak zrobić medaliony wołowe:

Polędwicę myjemy zimną wodą i dobrze wycieramy serwetkami. Ostrożnie odetnij folię i rdzeń z wycięcia.

Polędwicę kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości 3–3,5 centymetra.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Medaliony rozkładamy na patelni i smażymy przez 4 minuty na średnim ogniu.

Następnie ostrożnie odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty.

Następnie dodajemy trochę mięsa, pieprz i dusimy medaliony wołowe na patelni na małym ogniu pod pokrywką przez 5-7 minut, w zależności od stopnia upieczenia. Medalionów w ogóle nie można posolić ani posypać pieprzem, a jedynie nałożyć na stół sól i pieprz. Ponadto potrzebna jest sól zwykła, duża, ale nie jodowana.

Medaliony rozprowadzamy na gorąco na talerzach, zalewamy przydzielonym sokiem z patelni i trzymamy przez 2-3 minuty. W tym czasie mięso „sięgnie” i stanie się znacznie bardziej miękkie.