Jak zrobić sos ketchupowy. Sos majonezowo-ketchupowy - spraw, aby danie było pachnące i smaczne! Technologiczne sztuczki do robienia sosów pomidorowych, przydatne wskazówki i triki

W naszej zwykłej diecie jest dość duży wybór sosów, które wolimy kupować w gotowe w sklepie. Najpopularniejszym z nich jest keczup pomidorowy. Na półkach supermarketów można znaleźć kilka rodzajów tego dressingu – z dodatkami roślinnymi i przyprawami, o różnym stopniu ostrości. Aby jednak urozmaicić smak codziennego dressingu, można ugotować proste i bardzo pyszny sos z ketchupu z dodatkiem czosnku i majonezu. Wiele gospodyń domowych zna prosty przepis, który nie wymaga żadnych skomplikowanych kroków i obróbki cieplnej, dzięki czemu można go gotować nawet w dni powszednie.

Pożywny, bardzo smaczny i jasny sos przypadnie do gustu wszystkim domownikom i będzie doskonałym dodatkiem do rodzinny obiad. Dzięki niemu możesz podać prawie każde danie lub przekąskę, spędzając bardzo mało czasu.

Będziesz potrzebować:

• Ketchup pomidorowy - 250 ml
• Majonez - 200 ml
• Czosnek - 3 goździki
• Pietruszka, świeża - 1 średnia pęczek
• Koper, świeży - 1 średnia pęczek
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Porcje - 5

Czas gotowania - 15 minut

Łatwe tankowanie

Wybór ketchupu zależy od indywidualnych preferencji, ale najbardziej najlepsza opcja uważany za klasyczny sos pomidorowy. Jej różnica polega na braku dodatkowych dodatków z warzyw czy przypraw, dzięki czemu smak sosu będzie bogatszy i głębszy. Na keczupie nie warto oszczędzać, wybierając najtańszą markę: choć wszyscy producenci dodają do swoich produktów konserwanty, z ketchupu wysokiej jakości można spodziewać się mniej bogatego „bukietu”, a jego smak jest o wiele przyjemniejszy. Majonez do dressingu można kupić w sklepie lub sam ugotować z jajek, musztardy i olej roślinny. Druga opcja gotowania jest bardziej skomplikowana i oczywiście zajmuje znacznie więcej czasu.

Jeśli chodzi o zielenie, możesz dodać tyle, ile chcesz. Pachnące zioła w połączeniu z klasycznymi dressingami tworzą wspaniałą kompozycję. Oprócz pietruszki i koperku możesz użyć świeżej kolendry, bazylii, selera lub rozmarynu. Sól w gotowym sosie dodaje się wyłącznie do smaku, ponieważ dla wielu wystarczy zasolenie, które daje majonez i ketchup.

1. Świeże zioła należy prać w zimna woda i osusz ręcznikiem. Następnie usuwa się łodygi pietruszki i kopru, a liście są bardzo drobno cięte. W razie potrzeby możesz użyć robota kuchennego - dzięki temu zioła znacznie lepiej zmielą. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę do czosnku. Wszystkie składniki są ułożone w głębokiej misce i polane sokiem z cytryny.
2. Wlej keczup do innej miski, a następnie majonez. Oba sosy dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki lub nawet miksera. Gdy mieszanina nabierze jednolitego przyjemnego odcienia, można ją doprawić do smaku czarnym pieprzem i solą.
3. Etap mieszania dwóch części kończy przygotowanie. W misce z czosnkiem i ziołami nasączonymi sokiem z cytryny układa się masę z keczupem i majonezem. Teraz sos jest dokładnie mieszany, aż do uzyskania pełnej jednorodności i równomiernego rozprowadzenia wszystkich składników. Opatrunek zamyka się pokrywką lub folią i wysyła do lodówki na 20 minut.

Okres pełnienia obowiązków

Gotowy sos można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, więc nie należy gotować dużych ilości. W końcu zrobienie tego jest tak łatwe, że możesz zrobić kilka minut przerwy w posiłku i przygotować nową porcję sosu, aby uzupełnić go, jeśli zajdzie taka potrzeba. Możesz go podać najbardziej różne dania, więc otwiera przed gospodynią wiele możliwości:

1. Bardzo udanym daniem na taki sos są pierogi lub manti. Te pachnące i sycące produkty z mięsa mielonego i ciasta o smaku pyszny sos zachwyci każdego, kto ich spróbuje.
2. Dobre i zróżnicowane dania rybne wypełniony sos pomidorowy. Połączenie będzie wyjątkowo smaczne. filet z ryby w panierce lub smażonej w mące małej rybce z sosem ketchupowym. Sos można również wykorzystać do pieczenia ryb w piekarniku - okaże się bardzo smaczny.
3. Przekąski i przekąski - frytki, nuggetsy, frytki, nachos lub serowe paluszki- zachwyci gości i domowników jeszcze bardziej, jeśli doprawiona takim sosem.

Tak naprawdę istnieje więcej niż jedna opcja podania sosu, ale jej zaletą jest to, że jest naprawdę uniwersalny, co oznacza, że ​​sama gospodyni może z przyjemnością wymyślać nowe kombinacje dań i przekąsek. Łatwe proste przepis zawsze przyda się w przypadku szybkiej kolacji, niespodziewanej wizyty gości lub po prostu lekkiej przekąski.

Smacznego!

W kontakcie z

Koledzy z klasy

edimsup.ru

Sosy pomidorowe - Przepisy na sosy pomidorowe. Sosy. Jak zrobić sos pomidorowy

Sosy pomidorowe są uniwersalnym dodatkiem i integralną częścią różnych potraw. Sosy pomidorowe dobrze komponują się z wieloma produktami i nadają im nowe smaki. Zakup gotowego sosu nie jest trudny, ale tylko domowej roboty sos pomidorowy zachwyci Cię doskonałym smakiem.

Sosy pomidorowe „zrób to sam” są bez wątpienia znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Kolejny plus samodzielne gotowanie sosów pomidorowych jest możliwość dostosowania ich smaku i aromatu do własnych upodobań smakowych. Na przykład niektórzy lubią robić sos z dużą ilością ostra papryczka, inni wolą używać więcej cukru, a niektórzy nie wyobrażają sobie sosu pomidorowego bez dodatku czosnku, który nadaje sosowi wyjątkowy smak. Cokolwiek wybierzesz, zrobienie sosu w domu pozwoli Ci stworzyć niepowtarzalny produkt o indywidualnym smaku.

Sos pomidorowy jest niskokaloryczny (42 kalorie na 100 gramów) i zawiera wiele witamin i składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminy z grupy B, potas, sód i błonnik. Dodatkowo pobudza apetyt i poprawia trawienie. Sos pomidorowy jest również bardzo bogaty w antyoksydacyjny likopen, który chroni komórki organizmu przed działaniem wolnych rodników i przyczynia się do zapobiegania chorobom układu krążenia.

Przygotowanie sosów pomidorowych w domu jest bardzo proste, jeśli przestrzegasz pewnych zasad i wskazówek. W końcu otrzymasz świetny dodatek do różnych potraw, które – w razie potrzeby – można zamrozić lub puszkować do przyszłego użytku przez długi czas. Sos pomidorowy idealnie nadaje się jako składnik makaronów, pizzy, gulaszy, lasagne, klopsików, klopsików, pieczonego bakłażana, dań z grilla i ryb.

Sosy pomidorowe są zwykle prezentowane w kilku odmianach - klasyczny sos pomidorowy, sos pomidorowy do makaronu, sos pomidorowy do grilla, sos pomidorowy do grilla, sos pomidorowy do mięsa itp. Jeśli mówimy o konkretnych rodzajach, to przede wszystkim warto wyróżnić najpopularniejsze włoskie sosy pomidorowe Marinara i Arrabiata, sos meksykański Salsa i gruziński sos pomidorowy Satsebeli. Jednym z najpopularniejszych sosów pomidorowych jest ketchup. Główna różnica między sosami pomidorowymi a ketchupem polega na tym, że ketchup jest przyprawą, podczas gdy sosy pomidorowe są zwykle niezbędnym składnikiem przepisów kulinarnych.

Istnieje kilka sposobów na zrobienie pysznego sosu pomidorowego. Najłatwiej jest użyć koncentrat pomidorowy i rozcieńczenie wodą. Sos do pasty pomidorowej to doskonały dodatek do potraw, zwłaszcza do pizzy, dań mięsnych i rybnych. Składniki potrzebne do jej przygotowania są zwykle zawsze dostępne i znajdują się w lodówce, a proces przygotowania jest bardzo prosty. Najpopularniejszym sposobem przygotowania sosu pomidorowego jest smażenie obranych, pokrojonych pomidorów, aż osiągną pożądaną konsystencję. Objętość początkowej masy pomidorów należy zmniejszyć o prawie połowę. Z reguły do ​​sosów kucharze wolą wybierać mięsa mięsne. pachnące pomidory, dlatego soczyste pomidory mają tendencję do tego, aby sos był wodnisty. Chociaż pomidory są kluczowym składnikiem sosów pomidorowych, można do nich również dodawać inne warzywa, takie jak cebula, marchewka lub cukinia. Doskonałym dodatkiem do sosu pomidorowego mogą być pikantne zioła, takie jak pietruszka, koperek czy bazylia.

Jeśli więc jesteś odpowiednio zainspirowany i nie masz wątpliwości, że sosy pomidorowe można łatwo i szybko przygotować samodzielnie, proponujemy zapoznać się z naszym wyborem przepisów.

Klasyczny sos pomidorowy

Składniki:

6 kg dojrzałych pomidorów,

1/4-1/2 szklanki sok cytrynowy lub ocet z czerwonego wina

2 łyżeczki soli.

Gotowanie:

Zagotuj wodę w garnku i przygotuj dużą miskę wody z lodem. Na dnie każdego pomidora wykonaj nacięcie krzyżowe nożem. Umieść kilka pomidorów we wrzącej wodzie. Odczekaj 45 do 60 minut, aż skórka zacznie pękać, wyjmij pomidory łyżką cedzakową i zanurz w lodowatej wodzie, aby ostygły. Powtórz z resztą pomidorów. Obierz skórkę z pomidorów rękoma lub nożem. Pokrój pomidory w robocie kuchennym lub posiekaj ręcznie. Zmielenie w robocie kuchennym zapewni gładszy sos.

Zagotuj koncentrat pomidorowy w rondlu na średnim ogniu. Gotuj przez 30 do 90 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos nabierze pożądanego smaku i konsystencji. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny (lub ocet) i sól. Ćwierć szklanki soku z cytryny lub octu wystarczy, aby zapewnić bezpieczną kwasowość konserw. Możesz zamrozić sos pomidorowy i przechowywać go do 3 miesięcy lub przechowywać w wysterylizowanych słoikach i przechowywać do roku.

Sos marinara

Składniki:

800-900 g pomidorów,

60 ml warzyw lub Oliwa z oliwek,

3 ząbki czosnku,

1/2 dużej cebuli

1 średnia marchewka

3 liście laurowe,

20 świeżych listków bazylii,

Sól i mielony czarny pieprz.

Gotowanie:

Z pomidorów zdjąć skórkę, parząc je wrzątkiem. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zmielony czosnek. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, 8 do 10 minut. Dodaj startą marchewkę i szczyptę soli. Gotuj przez kolejne 3 do 5 minut, od czasu do czasu mieszając, do miękkości.

Dodaj pokrojone pomidory i liść laurowy. Wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj mieszając przez 20-30 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt kwaśny, spróbuj dodać trochę cukru, aby zrównoważyć smak.

Z sosu wyjąć liść laurowy i wymieszać z drobno posiekaną bazylią. Sos można przechowywać w lodówce około tygodnia, a zamrozić do 6 miesięcy.

Sos pomidorowy z chili, imbirem i czosnkiem

Składniki:

800 g pomidorów,

2 żarówki

1 czerwona papryczka chili

świeży korzeń imbiru (wielkość pół palca)

3 ząbki czosnku,

100 g cukru

Olej roślinny,

Sól i mielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, po nacięciu nożem w kształcie krzyża, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty. Dodaj pokrojone pomidory, pokruszone chili, drobno posiekany lub starty imbir i cukier oraz sól i czarny pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Dostosuj czas gotowania - jeśli sos zgęstnieje zbyt szybko, czas gotowania należy skrócić. Gotowy sos i puree schłodzić blenderem lub robotem kuchennym. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj do niego trochę przegotowanej wody.

Sos z pasty pomidorowej

Składniki:

200 g koncentratu pomidorowego,

200 ml ciepłej wody

1 ząbek czosnku

2 łyżki miodu

1/4 łyżeczki suszonego oregano

1/4 łyżeczki suszonego majeranku

1/4 łyżeczki suszonej bazylii

1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1/8 łyżeczki papryczki chili

Sól dla smaku.

Gotowanie:

W małej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, wodę, czosnek, miód, oregano, majeranek, bazylię, zmielony czarny pieprz, chili i sól. Sos należy pozostawić na 30 minut, aby wymieszać wszystkie smaki.

Sos pomidorowy ketchup

Składniki:

1 opakowanie ketchupu pomidorowego (ok. 250 g),

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka suszonej bazylii

Papryka,

Zieloni pietruszki, koperku i kolendry.

Gotowanie:

W misce wymieszaj keczup, drobno posiekaną cebulę, zmielony lub posiekany czosnek, posiekane zioła i przyprawy. Odstawić na co najmniej 15 minut przed podaniem.

Sosy pomidorowe sprawią, że prawie każde danie będzie apetyczne i atrakcyjne, a ich jaskrawoczerwony kolor doskonale Cię rozweseli. Sprawdź to, dodając sos pomidorowy domowe gotowanie do swojej diety.

Smacznego!

Swietłana Popowa

kedem.ru

7 sosów, które stracą majonez i ketchup

Bardzo lubię dodawać sosy do potraw, bez nich nie da się poczuć całej palety smaku gotowanego jedzenia.

Najpopularniejszymi sosami są dziś majonez i ketchup. Ale co, jeśli się znudzą?

Ponadto ketchup od dawna znajduje się na liście szkodliwych produktów, a spożywanie majonezu w upalne letnie warunki nie jest zalecane, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.

przepis na sos

Najlepszym wyjściem z tej sytuacji jest przygotowanie własnego, domowej roboty i bardzo smacznego sosu. Od redakcji „Tak proste!” przygotowany dla Ciebie 7 pyszne przepisy sosy bez majonezu i ketchupu. Urozmaicaj swoją dietę!

hiszpański sos salsa

SKŁADNIKI

• 15 pomidorków koktajlowych
• 1 ząb czosnek
• 20 g zielonej cebuli
• 20 g kopru
• 1 łyżeczka ocet balsamiczny
• 1 ul. l. koncentrat pomidorowy
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek
• sól dla smaku
• pieprz do smaku

GOTOWANIE

1. Umyj pomidory Zielona cebula i koperkiem.
2. Do miski blendera włożyć pomidory, czosnek, cebulę, koperek i wszystkie składniki zmielić na pastę.
3. Następnie do masy dodać ocet, koncentrat pomidorowy i oliwę z oliwek.
4. Delikatnie posolić i popieprzyć sos, a następnie wlać do sosu.

Salsa to tradycyjny hiszpański sos. Przypomina hiszpańską zupę gazpacho, do której dodaje się tylko wodę i ogórki.

sos do sałatki

SKŁADNIKI

• 3 art. l. Oliwa z oliwek
• 2 łyżki stołowe. l. ocet balsamiczny
• 1 ząb czosnek
• sól dla smaku
• pieprz do smaku

GOTOWANIE

1. Zmiel ząbek czosnku.
2. W małej misce wlej oliwę, ocet i zmielony czosnek. Następnie wszystko wymieszaj.
3. Do sosu dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie przykryj pojemnik pokrywką i dobrze wstrząśnij.

Ten sos będzie doskonałym dodatkiem do Twojej ulubionej sałatki warzywnej.

sos koperkowy

SKŁADNIKI

• 20 g kopru
• 6 zębów czosnek
• 1 cytryna
• 1/2 łyżeczki skórka cytrynowa
• 100 ml oliwy z oliwek
• sól dla smaku

GOTOWANIE

1. Drobno posiekaj koperek. Obierz skórkę z cytryny i wyciśnij sok z miąższu.
2. Umieść wszystkie składniki w blenderze i doprowadź do papki.
3. Gotowy sos przenieś do słoika.

Ciekawy smak można uzyskać, dodając ten sos do mięsa, ryb lub sałatki warzywne ze świeżym ogórkiem.

Sos tzatziki

SKŁADNIKI

• 2 ząb czosnek
• 1 ogórek
• 125 ml jogurtu
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek
• 1 ul. l. sok cytrynowy
• 20 g pietruszki

GOTOWANIE

1. Posiekaj czosnek. Obierz i zetrzyj ogórek, a następnie wyciśnij sok.
2. Drobno posiekaj warzywa.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w małej misce.

W Grecji żadna uczta nie jest kompletna bez sosu tzatziki. Gdy spróbujesz tego sosu, na pewno się w nim zakochasz!

Sos słodko-kwaśny

SKŁADNIKI

• 4 łyżki. l. woda
• 1 łyżeczka mąka kukurydziana
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny
• 1 ul. l. koncentrat pomidorowy
• 1 ul. l. sos sojowy
• 3 art. l. sok pomarańczowy

GOTOWANIE

1. Rozpuść mąkę kukurydzianą w małej misce z przegotowaną wodą.
2. W metalowym rondlu wymieszać cukier, ocet, koncentrat pomidorowy, sos sojowy i sok pomarańczowy.
3. Wlej mieszankę z mąki kukurydzianej do rondla i zagotuj. Po ugotowaniu wyjmij sos z kuchenki.
4. Sos podawany jest na gorąco.

Taki sos ożywi mdły smak gotowanego mięsa lub stanie się dobry dodatek do smażonego mięsa.

Sos Pesto

SKŁADNIKI

• 60 g bazylii
• 2 ząb czosnek
• 50 g parmezanu
• 3 art. l. orzeszki piniowe
• 100 ml oliwy z oliwek
• sól dla smaku

GOTOWANIE

1. Umyj i osusz bazylię. Grubo posiekaj obrane ząbki czosnku.
2. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.
3. Do miski blendera wrzuć wszystkie składniki: czosnek, bazylię (całe gałązki), parmezan, orzeszki pinii, jedną trzecią oliwy z oliwek i szczyptę soli.
4. Ubij sos pesto, stopniowo dodając pozostałą oliwę z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
5. Uwaga: gotowy sos pesto musi być jednorodny!

We Włoszech sos pesto podaje się ze spaghetti, nadziewanymi kluskami, fettuccine. Często przed pieczeniem smaruje się nim kotlety wieprzowe, kurczaka lub rybę, a także dodaje się do różne sałatki z owocami morza.

Sos serowy

SKŁADNIKI

• 200 gramów ser topiony
• 10 ml oleju roślinnego
• 200 ml śmietany
• 3 art. l. orzeszki piniowe
• 50g twardy ser
• ulubione przyprawy do smaku

GOTOWANIE

1. Tarty twardy ser.
2. W małym rondelku połącz stopiony ser, olej roślinny i śmietanę. Gotuj tę mieszaninę na małym ogniu, aż się zagotuje.
3. Zmniejsz ogień i dodaj do sosu twardy ser oraz ulubione przyprawy. Gotuj przez kolejne 3 minuty i wyłącz.

Delikatny sos z serem to jeden z najpopularniejszych dodatków do różnych potraw. Pomaga nadać jedzeniu nowych pikantnych nut.

Wybierz sos w zależności od tego, co zamierzasz zjeść. Na przykład w przypadku potraw o niewystarczająco wyraźnym smaku odpowiedni jest pikantny sos, w przypadku gotowanego mięsa lepiej wybrać słodko-kwaśny, a w przypadku potraw z delikatnego chudego mięsa przygotować bogaty sos o silnym aromacie.

Sosy te poprawią smak każdego dania i pozwolą degustatorowi czerpać prawdziwą przyjemność z posiłku. Smacznego!

Podobała Ci się nasza strona? Dołącz lub zasubskrybuj (powiadomienia o nowych tematach będą wysyłane na Twoją pocztę) na nasz kanał w Mirtesen!

vkusno.mirtesen.ru

Sosy i marynaty z ketchupem, 28 przepisów krok po kroku ze zdjęciami na stronie Food

Cebula

2 goździki

Korzeń imbiru

Sos sojowy

2 łyżki stołowe

Olej roślinny

2 łyżki stołowe

ocet ryżowy

1 łyżka stołowa

wytrawna sherry

2 łyżki stołowe

3 łyżki stołowe

brązowy cukier

2 łyżki stołowe

Sok pomarańczowy

1 łyżka stołowa

suche wodorosty nori

eda.ru

Sos pomidorowy (ketchup): przepisy w domu

Pikantny sos pomidorowy na zimę i lato

Pikantny keczup w domu: przepisy dla smakoszy. Sosy od świeże pomidory i pasta pomidorowa, z czerwonymi i zielonymi owocami….

Pasat (passata di pomodoro)

Sos Passata to włoska rozkosz kulinarna. Passata di pomidoro doprawiona czosnkiem, cebulą i marchewką jest bardzo dobra na pierwszy i…

Sos pomidorowy z jabłkami

Ketchup z jabłkami: smaczny, pachnący, apetyczny. Jak gotować ketchup z jabłkami na zimę? Jakie składniki można łączyć z jabłkami? Jaki rodzaj…

Sos pomidorowy - przygotowanie do okresu zimowego

Sosy pomidorowe do popularnych dań. Jak przydatny jest pomidor dla ludzkiego ciała? Szczegółowe przepisy gotowanie sosów pomidorowych z różnymi składnikami.

Sos pomidorowy z kolendrą

Cztery najpopularniejsze sosy barbecue do kolendry i czosnku. Trzy z nich to pomidor, jeden to wino i granat. Każdy może…

Sos czerwony: przepisy na mięso na zimę

Czerwonych sosów jest bardzo dużo, a każdy z nich będzie idealny do konkretnego dania. Pomidory ozdobią smak pizzy, a ...

sousec.ru

Domowe sosy do pasty pomidorowej są lepsze niż ketchupy, smaczniejsze! Sos z pasty pomidorowej – uniwersalny dressing do każdego dania

/a>

Sos pomidorowy jest uniwersalny, istnieje wiele potraw, które się z nim gotuje lub podaje. Smażone, gotowane, gotowane na parze mięso, ryby, grill lub barbecue, dodatki z makaronu lub ryżu, doprawione porcją sosu, są smaczne i nie wyglądałyby tak apetycznie, gdyby nie były doprawione sosem pomidorowym.

Dania takie jak klopsiki, gołąbki, klopsiki w sosie pomidorowym są bardziej soczyste i nieco gęstsze.

Idealnie połączony sos pomidorowy z czosnkiem. Wystarczy kilka łyżek pomidora, trochę mąki, trochę oleju, a kilka ząbków czosnku i zwykłego makaronu zniknie z talerzy jak zagraniczny przysmak.

Sosy z pasty pomidorowej - ogólne zasady gotowania

Przepisy na sos z pastą pomidorową są niezwykle proste, ale aby był naprawdę smaczny, należy przestrzegać proporcji zalecanych przez przepis. Możesz eksperymentować z ostrością, dodając przyprawy i przyprawy według własnego uznania.

Sos przygotowuje się na kuchence w głębokich rondelkach lub patelni. Naczynia powinny być grubościenne lub ze specjalną nieprzywierającą powłoką, aby sos się w nich nie przypalił.

Aby uzyskać pyszny sos, potrzebujesz wysokiej jakości pasty pomidorowej. Kupując przede wszystkim zwróć uwagę na jego skład. Pomidory, woda i sól to główne składniki, przyprawy mogą być obecne, ale lepiej nie brać takiej pasty na sos, można zepsuć zamierzony smak. Warto również odmówić zakupu, jeśli w składzie występuje rakotwórczy E-129.

Po otwarciu słoika koniecznie pobierz próbkę, pasta nie powinna mieć zjełczałego smaku. Można użyć przesolonego produktu, ale w tym przypadku sos należy dodawać ostrożnie.

Pomidor jest zwykle rozcieńczany wodą. Należy zauważyć, że makaron może osiąść na dnie, dlatego podczas gotowania sosu zaleca się jego regularne mieszać.

Sos z pasty pomidorowej: ostry przepis na sos do każdego dania

7 parasolek goździków;

Cztery łyżki przecieru pomidorowego;

200 ml woda pitna;

Dwie łyżki cukru;

Dziesięć groszków pieprzu;

Papryka w proszku - 1/3 łyżeczki

1. Wlewając wodę do rondla, hodujemy w nim pomidora. Dodać wszystkie przyprawy, przyprawy, posolić i lekko posłodzić.

2. Stawiamy rondel na intensywnym ogniu i ledwo doprowadzając go do wrzenia, ustawiamy ogień na nieco mniej niż przeciętny. Gotować, nie dopuszczając do intensywnego wrzenia, około 25 minut.

3. Gotowy sos filtrujemy przez sito i wlewamy do sosu lub pojemnika do przechowywania. Przechowywać w lodówce do pięciu dni.

Sos z pasty pomidorowej: przepis z papryką i suszonym czosnkiem do smarowania bazy pizzy

Woda butelkowana do picia - 120 ml;

Ćwierć łyżki mielonej papryki;

150 gr. puree pomidorowe;

Ćwierć łyżeczki suszonego mielonego czosnku;

Pół łyżeczki suchej mielonej bazylii.

1. Do małej miski wrzuć gęsty pomidor, dodaj cukier i dodaj. Wlej bazylię, mieloną paprykę i czosnek - wymieszaj.

2. Rozcieńczyć wodą i umieścić na umiarkowanym ogniu. Zauważając początek wrzenia, lekko zmniejsz ogień i gotuj sos pomidorowy przez około dziesięć minut.

3. Zdejmij z ognia, dobrze ostudź, a następnie użyj sosu zamiast ketchupu, aby zwilżyć spód pizzy.

„Barbecue” - sos z pasty pomidorowej: przepis na dania mięsne i rybne (wędzone)

Nasiona gorczycy - dwie łyżeczki;

Pasta pomidorowa - 250-gramowe szkło;

50 gr. brązowy cukier;

łyżka płynnego dymu;

Czerwona papryka w proszku - 2 łyżeczki;

Posiekana suszona cebula - 1 łyżeczka;

Ćwierć łyżki czarnego, grubo zmielonego pieprzu;

Łyżka sosu Worcestershire.

1. Włóż pomidora do grubościennej patelni lub rondla.

2. Zanurz cytrynę we wrzącej wodzie na dwie minuty. Dobrze wycieramy i usuwamy skórkę z cytrusów drobną tarką, kroimy owoce i wyciskamy z nich cały sok. Po przefiltrowaniu odmierzamy dwie duże łyżki soku i dodajemy do pomidora. Dodaj łyżeczkę skórki, dodaj resztę składników. Dodaj łyżkę lub dwie oleju roślinnego i dokładnie wymieszaj, podpal.

3. Regularnie mieszając gotuj sos na średnim ogniu przez około siedem minut, ostudź i wlej do sosu.

4. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do tygodnia.

Sos z pasty pomidorowej: klasyczny przepis, do dań rybnych

Głowa gorzkiej cebuli;

Mały liść laurowy;

Pieprz ostry i czarny mielony;

Cukier i gotowana sól;

Kremowe, wysokoprocentowe masło - 30 gr.;

1. Na średniej tarce natrzyj marchewki z korzeniem pietruszki. Drobno posiekaj cebulę.

2. Przerzucamy posiekane korzenie na patelnię i dodajemy trochę oleju. Po ustawieniu ognia na średni, smażymy ciągle mieszając.

3. Dodaj mąkę i mieszając smaż warzywa przez kolejne dwie minuty.

4. Na patelnię włożyć pomidora, liść laurowy i dokładnie wymieszać, rozcieńczyć bulionem. Gotuj na średnim ogniu z lekkim gotowaniem przez pięć minut.

5. Umieść metalowe sitko na wygodnej misce, wlej do niego ostry sos. Pozostałe na sicie warzywa zmielić i połączyć z przefiltrowaną masą.

6. Dodaj masło, przyprawy. Po wymieszaniu pobierz próbkę i dostosuj smak sosu solą i cukrem.

Sos z pasty pomidorowej: przepis na kuchnię gruzińską z chmielem suneli

Oregano, mielona bazylia - niepełna łyżka;

Masło domowe, masło - 25 gr.;

Woda pitna - niekompletna szklanka;

Pieprz czarny, sól i cukier;

Pół łyżki chmielu suneli.

1. W małym kociołku lub grubościennym rondlu roztop masło na średnim ogniu i dobrze podgrzej masło.

2. Drobno posiekaj cebulę na ćwiartki krążków, drobno posiekaj dwa ząbki czosnku i zanurz wszystko w rozgrzanym tłuszczu. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią. Rozprowadzamy pomidora na cebuli i bez przerywania mieszania rozgrzewamy przez kolejne trzy minuty.

Sos do pasty pomidorowej: przepis z bazylią, do serwowania z daniami mięsnymi i grillem

Wysokiej jakości pasta pomidorowa - 70 gr.;

30 gramów skrobi;

łyżeczka cukru;

łyżeczka mielonej bazylii;

Ziele pietruszki - 5 gałązek.

1. Połącz pomidora z cukier granulowany, bazylia i mielona czerwona papryka. Dodaj trochę soli i zmiażdż dwa ząbki czosnku prasą. Dodaj około 2/3 wody i dokładnie wymieszaj.

2. Mieszankę kładziemy na średnim ogniu i doprowadzając do wrzenia, gotujemy, nie pozwalając na intensywne gotowanie, przez pięć minut. W sosie nie powinno być nierozpuszczonych kryształków soli ani cukru.

3. Podczas gotowania sosu rozcieńczyć skrobię w pozostałej wodzie. Mieszankę dobrze wstrząsnąć, rozbijając wszelkie grudki.

4. Nie zdejmując sosu z ognia i intensywnie mieszając, wlej mieszankę skrobiową cienkim strumieniem. W średniej temperaturze podgrzej do wrzenia i gotuj aż lekko zgęstnieje, wyjmij z pieca i dobrze ostudź.

5. Drobno posiekaj dobrze umytą, wysuszoną pietruszkę i wymieszaj ją ze schłodzonym sosem.

Sos z pasty pomidorowej: przepis na mięso mielone (na makaron)

Świeży mielona wieprzowina i wołowina- 300 gr.;

Dwie średnie żarówki;

250 gr. koncentrat pomidorowy;

Olej rafinowany, wysoko rafinowany.

1. Drobno posiekaj cebulę na półpierścienie lub ich połówki, posiekaj trzy ząbki czosnku ciężkim nożem.

2. Na patelni podgrzewamy półtorej łyżki oleju i zanurzamy w nim czosnek. Smażyć przez dwie minuty, od czasu do czasu mieszając i włożyć cebulę, gotować przez kolejne pięć minut.

3. Włóż mięso mielone na patelnię. Chwyć go trochę, a następnie ugniataj widelcem. Doprawić pieprzem i ostrożnie dodawać stopniowo sól. Kontynuujemy smażenie mięsa na złoty kolor.

4. Dodaj pastę pomidorową do mielonego mięsa, wymieszaj i smaż przez kolejne trzy minuty.

5. Wlej pół szklanki wody pitnej na patelnię i przygotuj sos na małym ogniu pod pokrywką. Gotuj nie dłużej niż pięć minut.

Technologiczne sztuczki do robienia sosów pomidorowych, przydatne wskazówki i triki

Sos ma tendencję do gęstnienia, gdy stygnie, więc uważaj, aby go zbytnio nie zredukować. Wyjmij z pieca bez doprowadzania do pożądanej gęstości.

Koniecznie weź próbkę na końcu. Jeśli sos jest kwaśny, dodaj trochę cukru i dokładnie wymieszaj kryształki.

Do zagęszczania można użyć dowolnego rodzaju skrobi, chociaż częściej używa się mąki. Rozcieńczyć składniki pre-bulk w niewielkiej ilości chłodnej wody i wlać miksturę do ostrego sosu cienkim strumieniem. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, energicznie mieszaj gorącą masę.

Jeśli chcesz urozmaicić sos z pasty pomidorowej ziołami, dodaj go dopiero po całkowitym ostygnięciu.

W każdym z powyższych przepisów zamiast części pomidora można dodać miąższ papryka. Sosy z tym dodatkiem wydają się nieco bardziej pikantne, a smak nabiera objętości i lekkości. Paprykę kroi się w paski, zalewa wrzącą wodą i trzyma, aż cienka, gęsta skórka zacznie się łatwo usuwać. Czas trwania procesu zależy od oka, ponieważ papryka inny rodzaj i dojrzałości, wartość ta jest bardzo zróżnicowana.

Zamiast rafinowanego oleju, który jest zalecany w przepisach, można poeksperymentować z naturalnym olejem słonecznikowym, który nie został poddany intensywnemu oczyszczeniu. Przygotowane na nim sosy są jeszcze bogatsze w smak, ale będziesz musiał uważnie monitorować procesy prażenia, w oleju takich odmian warzywa łatwiej się palą i są nasycone zjełczałym smakiem.

Sosy są uważane za szczególnie eleganckie, w których wyraźnie widoczne są małe plasterki przyrumienionej cebuli. W tym celu około jedną trzecią cebuli kroi się na większą niż zalecana w przepisie, a resztę naciera tarką.

povar-culinar.ru

12 przepisów na sosy dla tych, którzy mają dość majonezu i ketchupu

Jeśli jesteś przeciwny używaniu majonezu lub ketchupu do przyprawiania potraw, zapisz te 12 przepisów na sos. Polubisz je!

1. Sos sałatkowy Cezar

Pokonaj 1 łyżeczkę. musztarda z 1 żółtkiem i 1 łyżeczką. Sól. Kropla po kropli delikatnie dolewamy 150 ml oliwy, ubijamy do konsystencji majonezu. Dodaj 1 łyżkę. sok z cytryny, 1 łyżeczka mielony pieprz, 2 ząbki zmiażdżonego czosnku, 50 g startego parmezanu i wszystko ubijamy trzepaczką.

2. Sos słodko-kwaśny do dań chińskich

Wymieszaj 1,5 łyżki. cukier, 2 łyżki. ocet, 1 łyżka. przecier pomidorowy i sos sojowy, 3 łyżki. sok pomarańczowy. Oddzielnie wymieszaj 1 łyżeczkę. mąka kukurydziana z 4 łyżkami. wodę i dodaj do mieszanki. Włóż powstały sos do ognia i zagotuj, ciągle mieszając. Podawać na gorąco.

3. Sos beszamelowy

W rondelku podgrzej 2 szklanki mleka (nie doprowadzaj do wrzenia). Rozpuść 3 łyżki na średnim ogniu. masło. Dodaj 2 łyżki. mąkę i dobrze wymieszaj. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź sos do wrzenia i podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty, aż zgęstnieje. Posolić i włożyć do sosu małe kawałki masła.

4. Sos włoski do lekkich sałatek

Wymieszaj w słoiku 2,5 łyżki. oliwa z oliwek, 1,5 łyżki. ocet balsamiczny, pół ząbka zmiażdżonego czosnku, 1/4 łyżeczki. sól i czarny pieprz. Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij.

5. Grecki Sos Tzatziki (Tzatziki)

Wymieszaj 125 ml jogurt naturalny, 2 ząbki mielonego czosnku, 1 obrany starty ogórek (przed włożeniem ogórka dokładnie wycisnąć miąższ), 1 łyżka. oliwa z oliwek i sok z cytryny, drobno posiekana natka pietruszki, koperek i sól do smaku.

6. Sos pesto

Zmiksuj w blenderze 50 g bazylii, 2 ząbki mielonego czosnku, 50 g parmezanu, 3 łyżki. orzeszki pinii, 100 ml oliwy z oliwek i sól.

7. Sos barbecue do dań z grilla

Rozpuść 50 g masła na średnim ogniu, dodaj 1 szklankę drobno posiekanej cebuli, smaż przez 4-5 minut. Dodaj 200 ml ketchupu, 0,3 szklanki wody, 50 g miodu, 2 łyżki. sok z cytryny, 1/4 łyżeczki. pieprz mielony. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

8. Sos serowy to idealny dodatek do makaronu i ziemniaków

W rondlu wymieszaj 200 g posiekanego sera topionego, 10 ml oleju roślinnego, 200 ml śmietany. Gotuj na średnim ogniu do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i dodaj przyprawy do smaku: bazylia i czarny pieprz. Ciągle mieszając, dodać 50 g startego świeży ser. Kontynuuj mieszanie, aż sos będzie gładki.

9. Sos pomidorowy z Włoch to najlepsza przyprawa do makaronów i pizzy

Rozgrzej 2 łyżki. oliwę z oliwek w dużym rondlu dodać 1 drobno posiekaną cebulę, 3 ząbki zmiażdżonego czosnku. Gotować 7-8 minut. Dodaj 1 łyżkę. oregano, posiekane 800 g pomidory z puszki, 2 łyżki stołowe. pasta pomidorowa, 1 łyżka. Sahara. Dusić przez 20 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj 4 świeże pomidory, wcześniej obrane i nasiona. Gotowy sos dopraw solą i pieprzem.

10. Sos mleczny do dań wegetariańskich

Rozpuść 1 łyżkę. masło na patelni, dodać 1 łyżkę. mąka. Stopniowo wlewaj 1,5 szklanki mleka. Gotować przez 10 minut, po ugotowaniu posolić do smaku.

11. Sos salsa - wypełnij swoje dania hiszpańską pasją!

Zmiel 15 pomidorków koktajlowych, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek koperku i zieloną cebulkę w blenderze. Dodaj 1 łyżeczkę. ocet balsamiczny, 1 łyżka. pasta pomidorowa i oliwa z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

12. Słodki sos lodowy

Drobno posiekaj 300 g miąższu z mango. Wymieszaj w blenderze 200 g posiekanej miąższu mango, 90 ml wody, 2 łyżki. cukier i miód do uzyskania gładkości. Przełóż na talerz i wrzuć 100 g pozostałej miąższu z mango i 30 g drobno posiekanej mięty.

Źródło

Dziś istnieją tysiące przepisów różne sosy, mogą być przygotowywane przez gospodynię na bieżąco domowe gotowanie. Istnieć proste przepisy i wieloskładnikowe, złożone. Bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu sos ketchup-majonez. Aby się przygotować pyszny produkt Będziesz potrzebować minimalnej liczby komponentów i dosłownie kilku minut swojego czasu. Spodoba Ci się smak takiego sosu, a produkt możesz wykorzystać do różnych potraw. Również używając głównych składników różnego rodzaju, gospodyni zmienia się również ze smakiem sosu.

Każdy sos do potraw nada im niepowtarzalny aromat i smak. A dziś najbardziej popularne są ketchup z majonezem. W końcu produkty można kupić w każdym sklepie czy supermarkecie, a różnorodność producentów i rodzajów zadowoli gust każdego konsumenta. Dlatego przygotowanie sosu z ketchupem i majonezem nie jest trudne.

Jak nazywa się sos z ketchupu i majonezu?

Majonez to produkt popularny, uwielbiany i używany przez prawie każdą rodzinę. Możesz ugotować inne, równie smaczne sosy, a podstawą takiego produktu są majonez i ketchup. Ciekawe i łatwe w przygotowaniu danie nazywa się sos czosnkowy z ketchupu i majonezu.

Jak zrobić ketchup i sos majonezowy?

Sosy ketchupowe są naprawdę smaczne, a koszty czasowe minimalne. Zaledwie kilka minut, a gospodyni dostaje świetny dodatek do potraw. A składniki sosu prawie zawsze znajdują się w kuchni. Najważniejsze tutaj jest monitorowanie ilości czosnku w sosie, aby nie przesadzić. Dodaj czosnek według własnego gustu, bo ktoś lubi niezbyt ostre, ale ktoś potrzebuje więcej mielonego pieprzu z czosnkiem. Sos ten można wykorzystać do prawie każdego dania - warzywnego lub mięsnego. Tak, możesz użyć sosu do grilla.

Składniki i jak gotować?

Ketchup i sos majonezowy

Przygotowanie sosu jest bardzo łatwe. Do pyszne danie nie trzeba szukać drogich składników - są pod ręką. Tak więc, aby przygotować pyszny sos czosnkowy, musisz wziąć:

• majonez - 30 g;
• ketchup - 30 g;
• czosnek - 2-3 ząbki (mniej lub więcej, do gustu);
• sól i czerń pieprz mielony- smak.

Gotowanie krok po kroku

Bardzo prosty przepis na wykonanie sosu, który nie wymaga obróbki cieplnej produktów. Dzięki temu nawet dziecko, które pomyślnie wykonało zadanie, może spróbować swoich sił w gotowaniu. Teraz zacznijmy gotować.

• Musisz przygotować składniki. Weź dowolny majonez i keczup. Możesz użyć pasty pomidorowej.
• W misce wymieszaj majonez z keczupem i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Spróbuj, jeśli nie masz wystarczająco dużo soli lub pikantnego smaku, dodaj te składniki.
• Sos gotowy - bardzo smaczny i ciekawy. Pamiętaj, że jeśli danie zostanie pozostawione na dłuższy czas, może stracić smak i stać się chrupiące.

Z czym podawany jest sos ketchupowo-majonezowy?

Sos przygotowany na bazie majonezu z ketchupem nadaje się do prawie każdego produktu - makaronów i warzyw, mięsa i drobiu, a także kebabów.

Makaronowy sos ketchupowo-majonezowy

Sos do makaronu

Wiele osób nie wyobraża sobie kolacji bez makaron, sos ketchupowy jest doskonałym dodatkiem do dania. Produkt jest prosty, ale przy odpowiednim przygotowaniu bardzo smaczny. Ale sos specjalnie przygotowany do makaronu z dodatkiem ketchupu i majonezu naprawdę sprawi, że danie będzie bardziej pachnące i smaczne. W przypadku makaronu możesz użyć przepisu opisanego powyżej.

Ale także, jeśli masz więcej czasu, możesz zrobić bardziej złożony sos na bazie ketchupu z majonezem.

Weź składniki w następującej proporcji:

• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• koperek - mała wiązka;
• mąka (najlepiej sojowa, ale można też użyć zwykłej mąki) - 3 łyżki. l.;
• keczup - 2 łyżki. l.;
• majonez - 1 łyżka. l.;
• przyprawy z solą - do smaku.

Przygotuj warzywa, oczyść i umyj. Posiekaj cebulę, koperek, zetrzyj marchewki. Wlej trochę do gorącej patelni olej roślinny na gorąco dodaj cebulę i smaż przez 5 minut na dużym ogniu.

Następnie robimy pożywkę do ognia i dodajemy marchewki, smażymy przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj keczup i dokładnie wymieszaj. Włóż majonez, dodaj mąkę - wymieszaj, aby nie było grudek. I od razu wlej kilka łyżek gorącej przegotowanej wody (około 4 łyżki). Jeśli zauważysz, że sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę więcej wody.

Teraz dodaj przyprawy z solą do smaku - spraw, aby sos z majonezem i ketchupem był ciekawy w smaku. Jeśli chcesz, aby sos był pikantny, podczas przygotowywania sosu możesz dodać suszony czosnek i zmielony czarny pieprz do smaku. Ponownie zamieszaj naczynie, a gdy tylko zacznie się gotować, usuń gotowy sos z ognia.

Taki sos sprawi, że sos ketchupowy będzie bardzo smaczny i będzie pasował nie tylko do zwykłego makaronu, ale także do makaronu.

Sos do ketchupu grillowego i majonezu

Sos do grilla

Nazwa ulubione danie wiele? Grill, bez którego nie obejdzie się żadna wycieczka na łono natury. Do grilla można użyć głównego przepisu, w którym majonez miesza się z ketchupem z dodatkiem soku z cytryny lub granatu, przygotowanie sosu jest takie samo jak w głównym przepisie. Sok należy przyjmować w ilości 2 łyżki. l.

Wersja z majonezem i keczupem z kurczaka

Sos do kurczaka

Chcesz ugotować ciekawy sos, który nada kurczakowi wyjątkowy smak? Aby przygotować sos, weź następujące składniki:

• czosnek - 1 duża lub 2 małe główki;
• bazylia - może być świeża lub suszona;
• ketchup - 100 g;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• koperek - pęczek;
• przyprawy i sól - do smaku.

Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki, koperek umyć i posiekać na sos. Do głębokiego naczynia żaroodpornego wkładamy czosnek, koperek i bazylię, posypujemy solą i przyprawami (czarny i czerwony pieprz mielony, oregano itp.). Wymieszaj składniki na sucho. Dodaj ketchup i majonez, dokładnie wymieszaj. Możesz dodać 20 g oliwki lub olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj. Pozostaw naczynie na około 20 minut i włóż do spodka lub sosu. Nasz pyszny i pachnący sos jest gotowy.

Wniosek

Jak widać, istnieje wiele przepisów na sosy majonezowo-keczupowe, które ozdobią Twoje danie, nawet jeśli jest to bardzo proste i nie wymaga dużo czasu. I choć produkty takie jak ketchup z majonezem nie są zdrowe, to są bardzo smaczne. Dlatego warto poeksperymentować, być może okaże się coś zupełnie wyjątkowego i interesującego. Skorzystaj z przepisów podanych w artykule, a zobaczysz, jak Twoje potrawy będą mieniły się nowymi, ciekawymi smakami i aromatami!

Sosy pomidorowe są uniwersalnym dodatkiem i integralną częścią różnych potraw. Sosy pomidorowe dobrze komponują się z wieloma produktami i nadają im nowe smaki. Zakup gotowego sosu nie jest trudny, ale tylko domowy sos pomidorowy może Cię zadowolić doskonałym smakiem.

Sosy pomidorowe „zrób to sam” są bez wątpienia znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Kolejną zaletą tworzenia własnych sosów pomidorowych jest możliwość dostosowania ich smaku i aromatu do własnych preferencji smakowych. Na przykład niektórzy lubią robić sos z dużą ilością ostrej papryki, inni wolą używać więcej cukru, a niektórzy nie wyobrażają sobie sosu pomidorowego bez dodatku czosnku, który nadaje sosowi wyjątkowy smak. Cokolwiek wybierzesz, zrobienie sosu w domu pozwoli Ci stworzyć niepowtarzalny produkt o indywidualnym smaku.

Sos pomidorowy jest niskokaloryczny (42 kalorie na 100 gramów) i zawiera wiele witamin i składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminy z grupy B, potas, sód i błonnik. Dodatkowo pobudza apetyt i poprawia trawienie. Sos pomidorowy jest również bardzo bogaty w antyoksydacyjny likopen, który chroni komórki organizmu przed działaniem wolnych rodników i przyczynia się do zapobiegania chorobom układu krążenia.

Przygotowanie sosów pomidorowych w domu jest bardzo proste, jeśli przestrzegasz pewnych zasad i wskazówek. W końcu otrzymasz świetny dodatek do różnych potraw, które – w razie potrzeby – można zamrozić lub puszkować do przyszłego użytku przez długi czas. Sos pomidorowy idealnie nadaje się jako składnik makaronów, pizzy, gulaszy, lasagne, klopsików, klopsików, pieczonego bakłażana, dań z grilla i ryb.

Sosy pomidorowe są zwykle prezentowane w kilku odmianach - klasyczny sos pomidorowy, sos pomidorowy do makaronu, sos pomidorowy do grilla, sos pomidorowy do grilla, sos pomidorowy do mięsa itp. Jeśli mówimy o konkretnych rodzajach, to przede wszystkim warto wyróżnić najpopularniejsze włoskie sosy pomidorowe Marinara i Arrabiata, meksykański sos Salsa oraz gruziński sos pomidorowy Satsebeli. Jednym z najpopularniejszych sosów pomidorowych jest ketchup. Główna różnica między sosami pomidorowymi a ketchupem polega na tym, że ketchup jest przyprawą, podczas gdy sosy pomidorowe są zwykle niezbędnym składnikiem przepisów kulinarnych.

Istnieje kilka sposobów na zrobienie pysznego sosu pomidorowego. Najłatwiej jest użyć pasty pomidorowej i rozcieńczyć ją wodą. Sos do pasty pomidorowej to doskonały dodatek do potraw, zwłaszcza do pizzy, dań mięsnych i rybnych. Składniki potrzebne do jej przygotowania są zwykle zawsze dostępne i znajdują się w lodówce, a proces przygotowania jest bardzo prosty. Najpopularniejszym sposobem przygotowania sosu pomidorowego jest smażenie obranych, pokrojonych pomidorów, aż osiągną pożądaną konsystencję. Objętość początkowej masy pomidorów należy zmniejszyć o prawie połowę. Z reguły szefowie kuchni wolą do przyrządzania sosów wybierać mięsiste, aromatyczne pomidory, ponieważ soczyste pomidory powodują, że sos staje się wodnisty. Chociaż pomidory są kluczowym składnikiem sosów pomidorowych, można do nich również dodawać inne warzywa, takie jak cebula, marchewka lub cukinia. Doskonałym dodatkiem do sosu pomidorowego mogą być pikantne zioła, takie jak pietruszka, koperek czy bazylia.

Jeśli więc jesteś odpowiednio zainspirowany i nie masz wątpliwości, że sosy pomidorowe można łatwo i szybko przygotować samodzielnie, proponujemy zapoznać się z naszym wyborem przepisów.

Klasyczny sos pomidorowy

Składniki:
6 kg dojrzałych pomidorów,
1/4-1/2 szklanki soku z cytryny lub octu z czerwonego wina
2 łyżeczki soli.

Gotowanie:
Zagotuj wodę w garnku i przygotuj dużą miskę wody z lodem. Na dnie każdego pomidora wykonaj nacięcie krzyżowe nożem. Umieść kilka pomidorów we wrzącej wodzie. Odczekaj 45 do 60 minut, aż skórka zacznie pękać, wyjmij pomidory łyżką cedzakową i zanurz w lodowatej wodzie, aby ostygły. Powtórz z resztą pomidorów. Obierz skórkę z pomidorów rękoma lub nożem. Pokrój pomidory w robocie kuchennym lub posiekaj ręcznie. Zmielenie w robocie kuchennym zapewni gładszy sos.
Zagotuj koncentrat pomidorowy w rondlu na średnim ogniu. Gotuj przez 30 do 90 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos nabierze pożądanego smaku i konsystencji. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny (lub ocet) i sól. Ćwierć szklanki soku z cytryny lub octu wystarczy, aby zapewnić bezpieczną kwasowość konserw. Możesz zamrozić sos pomidorowy i przechowywać go do 3 miesięcy lub przechowywać w wysterylizowanych słoikach i przechowywać do roku.

Sos marinara

Składniki:
800-900 g pomidorów,
60 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek,
3 ząbki czosnku,
1/2 dużej cebuli
1 średnia marchewka
3 liście laurowe,
20 świeżych listków bazylii,
sól i mielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Z pomidorów zdjąć skórkę, parząc je wrzątkiem. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zmielony czosnek. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, 8 do 10 minut. Dodaj startą marchewkę i szczyptę soli. Gotuj przez kolejne 3 do 5 minut, od czasu do czasu mieszając, do miękkości.
Dodaj pokrojone pomidory i liść laurowy. Wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj mieszając przez 20-30 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt kwaśny, spróbuj dodać trochę cukru, aby zrównoważyć smak.
Z sosu wyjąć liść laurowy i wymieszać z drobno posiekaną bazylią. Sos można przechowywać w lodówce przez około tydzień, a zamrożony - do 6 miesięcy.

Sos pomidorowy z chili, imbirem i czosnkiem

Składniki:
800 g pomidorów,
2 żarówki
1 czerwona papryczka chili
świeży korzeń imbiru (wielkość pół palca)
3 ząbki czosnku,
100 g cukru
olej roślinny,
sól i mielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, po nacięciu nożem w kształcie krzyża, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty. Dodaj pokrojone pomidory, pokruszone chili, drobno posiekany lub starty imbir i cukier oraz sól i czarny pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Dostosuj czas gotowania - jeśli sos zgęstnieje zbyt szybko, czas gotowania należy skrócić. Gotowy sos i puree schłodzić blenderem lub robotem kuchennym. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj do niego trochę przegotowanej wody.

Składniki:
200 g koncentratu pomidorowego,
200 ml ciepłej wody
1 ząbek czosnku
2 łyżki miodu
1/4 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki suszonego majeranku
1/4 łyżeczki suszonej bazylii
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/8 łyżeczki papryczki chili
sól dla smaku.

Gotowanie:
W małej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, wodę, czosnek, miód, oregano, majeranek, bazylię, zmielony czarny pieprz, chili i sól. Sos należy pozostawić na 30 minut, aby wymieszać wszystkie smaki.

Składniki:
1 opakowanie ketchupu pomidorowego (ok. 250 g),
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka suszonej bazylii
papryka,
pietruszka, koperek i kolendra.

Gotowanie:
W misce wymieszaj keczup, drobno posiekaną cebulę, zmielony lub posiekany czosnek, posiekane zioła i przyprawy. Odstawić na co najmniej 15 minut przed podaniem.

Sosy pomidorowe sprawią, że prawie każde danie będzie apetyczne i atrakcyjne, a ich jaskrawoczerwony kolor doskonale Cię rozweseli. Przekonaj się sam, włączając domowy sos pomidorowy do swojej diety.

Smacznego!

W naszej zwykłej diecie jest dość duża różnorodność sosów, które wolimy kupować gotowe w sklepie. Najpopularniejszym z nich jest keczup pomidorowy. Na półkach supermarketów można znaleźć kilka rodzajów tego dressingu – z dodatkami roślinnymi i przyprawami, o różnym stopniu ostrości. Aby jednak urozmaicić smak codziennego dressingu można zrobić prosty i bardzo smaczny sos ketchupowy z dodatkiem czosnku i majonezu. Wiele gospodyń domowych zna prosty przepis, który nie wymaga żadnych skomplikowanych kroków i obróbki cieplnej, dzięki czemu można go gotować nawet w dni powszednie.

Pożywny, bardzo smaczny i jasny sos przypadnie do gustu wszystkim domownikom i będzie doskonałym dodatkiem do rodzinnego obiadu. Dzięki niemu możesz podać prawie każde danie lub przekąskę, spędzając bardzo mało czasu.

Będziesz potrzebować:

• Ketchup pomidorowy - 250 ml
• Majonez - 200 ml
• Czosnek - 3 goździki
• Pietruszka, świeża - 1 średnia pęczek
• Koper, świeży - 1 średnia pęczek
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Porcje - 5

Czas gotowania - 15 minut

Łatwe tankowanie

Wybór ketchupu zależy od indywidualnych preferencji, ale klasyczny sos pomidorowy jest uważany za najlepszą opcję. Jej różnica polega na braku dodatkowych dodatków z warzyw czy przypraw, dzięki czemu smak sosu będzie bogatszy i głębszy. Na keczupie nie warto oszczędzać, wybierając najtańszą markę: choć wszyscy producenci dodają do swoich produktów konserwanty, z ketchupu wysokiej jakości można spodziewać się mniej bogatego „bukietu”, a jego smak jest o wiele przyjemniejszy. Majonez do dressingu można kupić w sklepie lub sam ugotować z jajek, musztardy i oleju roślinnego. Druga opcja gotowania jest bardziej skomplikowana i oczywiście zajmuje znacznie więcej czasu.

Jeśli chodzi o zielenie, możesz dodać tyle, ile chcesz. Pachnące zioła w połączeniu z klasycznymi dressingami tworzą wspaniałą kompozycję. Oprócz pietruszki i koperku możesz użyć świeżej kolendry, bazylii, selera lub rozmarynu. Sól w gotowym sosie dodaje się wyłącznie do smaku, ponieważ dla wielu wystarczy zasolenie, które daje majonez i ketchup.

1. Świeże zioła należy umyć w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikiem. Następnie usuwa się łodygi pietruszki i kopru, a liście są bardzo drobno cięte. W razie potrzeby możesz użyć robota kuchennego - dzięki temu zioła znacznie lepiej zmielą. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę do czosnku. Wszystkie składniki są ułożone w głębokiej misce i polane sokiem z cytryny.
2. Wlej keczup do innej miski, a następnie majonez. Oba sosy dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki lub nawet miksera. Gdy mieszanina nabierze jednolitego przyjemnego odcienia, można ją doprawić do smaku czarnym pieprzem i solą.
3. Etap mieszania dwóch części kończy przygotowanie. W misce z czosnkiem i ziołami nasączonymi sokiem z cytryny układa się masę z keczupem i majonezem. Teraz sos jest dokładnie mieszany, aż do uzyskania pełnej jednorodności i równomiernego rozprowadzenia wszystkich składników. Opatrunek zamyka się pokrywką lub folią i wysyła do lodówki na 20 minut.

Okres pełnienia obowiązków

Gotowy sos można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, więc nie należy gotować dużych ilości. W końcu zrobienie tego jest tak łatwe, że możesz zrobić kilka minut przerwy w posiłku i przygotować nową porcję sosu, aby uzupełnić go, jeśli zajdzie taka potrzeba. Można go podawać z różnorodnymi potrawami, dzięki czemu otwiera przed gospodynią wiele możliwości:

1. Bardzo udanym daniem na taki sos są pierogi lub manti. Te pachnące i sycące produkty z mięsa mielonego i ciasta, doprawione pysznym dressingiem, zachwycą każdego, kto ich spróbuje.
2. Dobre są również różnorodne dania rybne podawane z dressingiem pomidorowym. Szczególnie smaczne będzie połączenie fileta rybnego w cieście lub małej ryby smażonej w mące z sosem ketchupowym. Sos można również wykorzystać do pieczenia ryb w piekarniku - okaże się bardzo smaczny.
3. Przystawki i przekąski - frytki, nuggetsy, frytki, nachosy czy paluszki serowe - jeszcze bardziej ucieszą gości i domowników, jeśli doprawisz je takim sosem.

Tak naprawdę istnieje więcej niż jedna opcja podania sosu, ale jej zaletą jest to, że jest naprawdę uniwersalny, co oznacza, że ​​sama gospodyni może z przyjemnością wymyślać nowe kombinacje dań i przekąsek. Lekki, prosty przepis zawsze przyda się w przypadku szybkiej kolacji, niespodziewanej wizyty gości lub po prostu lekkiej przekąski.

Smacznego!

W kontakcie z

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Z sosami najprostsze danie staje się złożone. Nawet nudny kurczak lub ziemniak za każdym razem zamieni się w wykwintny posiłek, jeśli ugotujesz dla nich „salsę” dzisiaj, a jutro „beszamel”.

stronie internetowej zebraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu sosy ze składnikami, które można znaleźć w najbliższym sklepie.

Beszamel

Beszamel to klasyk i pasuje prawie do wszystkiego. Delikatny sos można go włożyć do makaronu, doprawić do sałatek, połączyć z rybami, owocami morza, warzywami, kurczakiem i indykiem oraz innymi potrawami.

Do rondla wlać 2 szklanki mleka i podgrzać (nie do wrzenia). Na głębokiej patelni roztopić 3 łyżki masła, dodać 2 łyżki mąki i dobrze wymieszać. Ostrożnie, w małych porcjach, wlać mleko na patelnię, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Sos doprowadzić do wrzenia, mieszając i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Musi zgęstnieć. Dopraw solą i w razie potrzeby dodaj szczyptę. Gałka muszkatołowa, wyłącz ogień.

Sos pomidorowy z Włoch
- najlepsza przyprawa do makaronu i pizzy

Rozgrzej trochę oliwy na dnie dużego rondla, dodaj 1 drobno posiekaną cebulę i 3 ząbki zmiażdżonego czosnku. Smażyć 7-8 minut. Dodaj 1 łyżkę oregano, 800 g posiekanych pomidorów z puszki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 1 łyżkę cukru. Dusić, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj 4 świeże pomidory, wcześniej obrane i nasiona. Gotowy sos dopraw solą i pieprzem.

Sos Czosnkowy

To mistrz wśród sosów pod względem łatwości przygotowania. Drobno posiekaj mały pęczek koperku bez grubych łodyżek i lekko naciśnij ostrzem noża, aby uwolnić sok. Wymieszaj koperek z 250 g kwaśnej śmietany, wyciśnij tam ząbek czosnku (dwa lub trzy - w zależności od siły Twojej miłości do czosnku), wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Sos jest gotowy.

Kremowy sos musztardowy - idealny do ryb

Do rondla wlać 200 ml śmietanki 20% tłuszczu i rozpalić na małym ogniu. Dodać 1 łyżeczkę musztardy białej i 4 łyżeczki musztardy Dijon, 2 łyżeczki miodu, wycisnąć sok z ćwiartki limonki lub cytryny i wymieszać. Na suchej patelni rozgrzać nasiona gorczycy i kolendry do skruszenia i również dodać sos. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj drobno posiekaną zieleninę - koperek, pietruszkę i inne do smaku i zdejmij z ognia.

Sos z sera śmietankowego
- świetny dodatek do makaronów i ziemniaków

W rondlu wymieszaj 200 g topionego sera, 10 ml oleju roślinnego, 200 ml śmietany. Gotuj na średnim ogniu do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i dodaj przyprawy do smaku: bazylia i czarny pieprz. Ciągle mieszając, aż sos stanie się jednorodny, dodać 50 g startego świeżego sera.

Sos tatarski lub tatarski

Kolejny bardzo prosty i pyszny sos, który nie wymaga zamieszania przy kuchence. Weź 6 łyżek majonezu - możesz pół ze śmietaną, a jeśli nie lubisz majonezu, weź tylko śmietanę. Drobno posiekaj kiszony ogórek i mały pęczek natki pietruszki, wyciśnij ząbek czosnku i wymieszaj z majonezem (lub kwaśną śmietaną). Sól, pieprz i wstaw do lodówki na godzinę. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz dodać sok z ćwiartki cytryny, pół łyżki musztardy i zieloną cebulkę, a także kapary, jeśli jakimś cudem trafiły do ​​lodówki. Ten sos świetnie nadaje się do mięsa, drobiu, ryb, owoców morza.

Sos miodowo-musztardowy
- najlepszy przyjaciel kurczaka

Wymieszaj pół szklanki musztardy, ćwierć szklanki miodu i pół łyżeczki startego imbiru. Wstawić na chwilę do lodówki. Sos jest idealny do nuggetsów z kurczaka, kurczaka z grilla i ogólnie kurczaka w dowolnej formie.

Sos z czerwonego wina do mięsa

Sos dla miłośników wina, choć nie, nie ma w nim wcale alkoholu – odparowuje podczas gotowania. Na patelni rozgrzać półtorej łyżki oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę (najlepiej szalotki, ale możesz użyć zwykłej) i smaż na małym ogniu, mieszając, przez 7 minut, aż stanie się brązowa. Dodaj 2 szklanki wina i 175 ml wody i gotuj powoli przez 10 minut. Wymieszaj 40 g masła i jedną łyżkę mąki na pastę. Stopniowo dodawaj na patelnię, dobrze mieszając. Jeśli przygotowujesz sos mięsny, dodaj do niego trochę soku mięsnego, wrzuć drobno posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Jeśli jest kwaśny, możesz dodać trochę cukru.

Sos grzybowy

Drobno posiekaj 200 g pieczarek i jedną cebulę i gotuj przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką, aby płyn się nie zagotował. Dodaj 150 g kwaśnej śmietany i gotuj przez kolejne 5-7 minut, następnie włóż drobno posiekaną zieleninę, zmiażdżony czosnek, jeśli chcesz i wyłącz. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodną konsystencję, możesz zmielić w blenderze. Sos bardzo dobrze komponuje się z ziemniakami, mięsem, kluskami.

Grill - do dań z grilla

Rozpuść 50 g masła na średnim ogniu, dodaj 1 szklankę drobno posiekanej cebuli, smaż przez 4-5 minut. Dodać 200 ml ketchupu lub koncentratu pomidorowego, 0,3 szklanki wody, 50 g miodu, 2 łyżki soku z cytryny i 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu. Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.

Sos andaluzyjski

Wymieszać 200 g majonezu, 3 łyżki ketchupu, 1 łyżeczkę koniaku, drobno posiekaną cebulę, sok z cytryny do smaku i zmieloną czerwoną paprykę. Przykryj folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na godzinę.

hiszpański sos salsa

Zmiel w blenderze 15 pomidorków koktajlowych, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek koperku i zieloną cebulkę. Dodaj 1 łyżeczkę octu balsamicznego i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

pesto

Zmiksuj w blenderze 50 g bazylii, 2 ząbki mielonego czosnku, 50 g parmezanu (lub innego twardego sera), 3 łyżki orzeszków pinii, 100 ml oliwy z oliwek i sól. Pesto tradycyjnie komponuje się z makaronem, ale pyszny jest też dodatek do sałatek, dodatek do zup, a nawet posmarowanie chleba.

Sos słodko-kwaśny
- do kuchni chińskiej i nie tylko

Wymieszaj 1,5 łyżki cukru, 2 łyżki octu po 1 szt. łyżka przecier pomidorowy i sos sojowy, 3 łyżki soku pomarańczowego. Oddzielnie wymieszaj 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej z 4 łyżkami wody i dodaj do mieszanki. Włóż powstały sos do ognia i zagotuj, ciągle mieszając. Sos można podawać gotowe posiłki, albo można w nim podgrzać duszoną wieprzowinę lub kurczaka i dostać tradycyjne orientalne danie (no, prawie).

Sos włoski do lekkich sałatek

W słoju wymieszać 2,5 łyżki oliwy, 1,5 łyżki octu balsamicznego, pół ząbka zmiażdżonego czosnku, 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu do smaku. Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij.

Sos do sałatki Cezar