Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pierwszy posiłek/ Sos do pizzy na każdą okazję. Przepisy i podstawy robienia sosów do pizzy w domu

Sos do pizzy na każdą okazję. Przepisy i podstawy robienia sosów do pizzy w domu

Sos do pizzy jak w pizzerii może się przydać w dwóch przypadkach.

Po pierwsze w warunkach, w których trzeba zrobić dużo pizzy, a wyczucie czasu jest naprawdę ważne. Widzisz, jeśli zrobisz jedną lub dwie pizze, to w zasadzie nie ma znaczenia, jak długo wałkujesz ciasto i układasz składniki - 5 minut, 6 lub 8. Tak naprawdę nie ma znaczenia, jak długo pizza jest pieczona. Ale kiedy robisz dziesięć pizz (lub setki pizz dziennie, jak pizzerie), liczy się każda minuta. W przypadku pizzerii każda nieutworzona i niesprzedana pizza obniża rentowność. W domu – Twoi goście muszą czekać dłużej.

Po drugie, pizze amerykańskie (tj. pizze z gęstym i puszystym ciastem drożdżowym) są generalnie niewygodne do przygotowania z niedogotowanym sosem - nie pozwala na dobre wyrośnięcie ciasta.

W smaku, moim zdaniem, gotowe sosy przegrywają z tymi zebranymi z poszczególnych składników, przynajmniej na cienkich pizzach. Moje ulubione pizzerie używają asemblera i ja też.

Z drugiej strony, gdy robię dużo pizzy - wiem sama: w parku mogę pomylić się dokładnie w części sosowej - zapomnij dodać soli lub posypać przyprawami. Kiedy więc mieliśmy przyjęcie na sześć pizz, postanowiłam nadal robić sos do pizzy, jak w pizzerii.

Istnieją trzy klasyczne sosy do pizzy, których standardowo używają pizzerie. Cóż, mam na myśli pomidory. Są to sosy do pizzy Margherita, Marinada i Napoli (Napolitana). Ostatnia pizza w domu, ściśle rzecz biorąc, jest prawie niemożliwa do zrobienia – ma być wypiekana tylko w piecu opalanym drewnem. Ale boli, że pizza neapolitańska ma dobry sos, więc pokażę ją w towarzystwie dwóch pozostałych, bardziej powszechnych.

W sumie sos będę miał na około sześć średnich pizz.

Połącz pokrojone pomidory własny sok w ilości 1 łyżki stołowej Oliwa z oliwek- na 100 g pomidorów i gotuj tę mieszankę, mieszając ją od czasu do czasu, na średnim ogniu przy otwartej pokrywie przez 15-20 minut.

Jeśli masz zamiar zrobić sos neapolitański, to musisz zetrzeć parmezan i zmiażdżyć kilka kaparów na miazgę.

Jeśli używa się kilku sosów do pizzy, jak w pizzerii, to gotowaną mieszankę pomidorów należy przelać do kilku pojemników.

Najłatwiejszy gotowy sos pomidorowy To jest sos do pizzy Margherita. Do ugotowanej masy pomidorowej z oliwą wystarczy dodać tylko sól i bazylię. Sól - do smaku, sucha bazylia na 300-350 ml gotowanych pomidorów - 1 łyżeczka. Kiedy nadejdzie czas na pizzę Margherita, po rozwałkowaniu ciasta można po prostu rozprowadzić sos na elemencie i posypać go mozzarellą. To tyle, w tej pizzy po prostu nie ma innych składników!

Minimalną przyprawą do pizzy Marinara jest sól, oregano i czosnek. Ale będę też miał kapary. Dozwolone są razem z oliwkami i czarnymi oliwkami. Jaka jest wygoda kaparów? Zobaczę je w misce z sosem i dowiem się: tak, gdzie są kapary - mam tam Marinarę.

Cóż, trzeci sos to Napolitana. Musi zawierać, oprócz pomidorów, soli i oliwy z oliwek, bazylię i oregano, tj. Zarówno. Tak w Kuchnia włoska to naprawdę ma znaczenie, czym przyprawiasz sos do pizzy, i to ta niewielka różnica prowadzi do jego nazwy! Jednak oprócz bazy, pizza neapolitańska może zawierać również parmezan i anchois. Znacznie się poprawiają walory smakowe tego sosu plus tarty parmezan pozwoli mi odróżnić miskę sosu Napoli od pozostałych dwóch.

Tak staną na moim stole: z kaparami - Marinara, bez dużych inkluzji - Margherita, a z tartym serem - Napolitana. Wszystko, są łatwo rozróżnialne optycznie, nie trzeba podpisywać. Aby przygotować każdą z tych pizzy, sos wymaga również skórki i mozzarelli.

I baw się dobrze z tymi sosami do pizzy, jak w pizzerii! Korzystanie z nich pozwala na wygranie około 2 minut na każdej pizzy: 1 podczas składania i 1 podczas pieczenia.


Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi pizzy. Z pewnością znajdzie się nadzienie, które podbije serce najbardziej wybrednego smakosza. Ktoś kocha cienka pizza?, ktoś - na grubym cieście z ciasto drożdżowe. Ale jego główna tajemnica nie leży u podstaw. Jest w sosie. Dlatego dzisiaj postaramy się ugotować prawdziwy sos do pizzy - przepis, jak w pizzerii, na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym! Nie będziemy długo rozmawiać, ale od razu przejdziemy do części praktycznej. Otwórz lodówkę, na pewno będzie wszystko, czego potrzebujemy.

Możesz ugotować dowolną pizzę, nawet „Margaritę”, nawet „Cztery Sery” na bazie inny test, ale sos zawsze odgrywa w nim decydującą rolę.

Powinien być soczysty, jasny, dość nasycony, ale jednocześnie nie zakłócać smaku samego dania, a jedynie go wyzwalać.

Tradycyjnie rozróżnia się trzy rodzaje sosów:

  1. Czerwień przygotowywana jest na bazie pomidorów. Możesz użyć zarówno świeżego, jak i pomidory z puszki. W pierwszym przypadku lepiej wybrać odmiany kwaśne, aby smak nadzienia nie był świeży. Jeśli nie masz pod ręką pomidorów, możesz wziąć gotowy makaron. Efekt oczywiście nie jest taki sam, ale mimo to przy pewnym wysiłku wynik wyjdzie całkiem przyzwoity.
  2. Sos biały nie jest tak popularny w pizzy, ale też znajduje swoich koneserów. Jest zwykle przygotowywany ze śmietaną lub łagodny ser. Zdarza się, że do kompozycji dodaje się kefir.
  3. Sos zielony to rzadkość w naszych pizzeriach i stołach. Jest to zazwyczaj klasyczne pesto na bazie bazylii, które nadaje masie kolor. Ale są inni więcej egzotyczne opcje, które omówimy poniżej.

Pierwszy rodzaj sosu jest zwykle używany do pizzy mięsnej. Doskonale współgra z kiełbaskami, wieprzowiną, boczkiem, oliwkami. Kremowy dressing częściej smaruje się daniem z owocami morza - łososiem, krewetkami, małżami. Najlepiej też dodać do pizzy z grzybami i warzywami. Ale sery i kurczaki są „przyjazne” z obydwoma rodzajami sosów. Jeśli chodzi o zieleń, sam w sobie jest bardzo samowystarczalny, dlatego nie łączy się ze skomplikowanymi nadzieniami. Można go uzupełnić mięsem drobiowym, warzywami, rybami, oliwkami.

  1. Jak dodatkowe składniki do sosu zawsze dodaje się zieleninę. Są to bazylia, kolendra, koperek i inne zioła.
  2. Nie bez ostrej papryki. W zależności od upodobań można użyć zwykłego mielonego pieprzu lub kawałka prawdziwego cayenne.
  3. Nawiasem mówiąc, mówiąc o pieprzu, nie można zapomnieć o bułgarskim. Jego delikatny smak Doskonały dodatek do sosów pomidorowych.
  4. Na pikantność często dodaje się czosnek do sosów. Możesz wziąć świeże lub suszone - bez względu na to, który jest pod ręką. Ale oczywiście, jeśli jest z czego wybierać, dawaj pierwszeństwo młodym. Jest bardziej aromatyczny.
  5. Cebula jest również częstym gościem w dressingu. Zwykle jest cięty na najcieńsze, prawie przezroczyste półpierścienie. Aby wyeliminować specyficzny smak, cebula jest czasami marynowana.
  6. Pamiętaj, aby w składzie sosu uwzględnić olej. Musi być neutralny. Lepiej wziąć oliwkę lub słonecznik, ale wyrafinowany.
  7. Sosy białe przygotowywane są z obowiązkowym dodatkiem masła i mąki. Można tu również wprowadzić śmietanę, śmietanę, kefir, sery wszystkich pasków.
  8. Nie zapomnij dodać soli do mieszanki, aby nie była świeża. Czasami sos zawiera również szczyptę cukru.

Gospodynie domowe uwielbiają dodawać wszędzie majonez. To nie jest najlepszy składnik w składzie dania. Z takim samym sukcesem możesz rozłożyć pizzę gotową keczup„Ostre” i nie oszukujmy się.

Przepisy na sos, które można łatwo przygotować w domu

Tak więc na pewno w rogach lodówki zmontuje się porządny zestaw, który do naszych celów wystarczy.

Aby zrobić sos do pizzy w domu, potrzebujemy:

  • wybrane warzywa (myte i obrane);
  • nóż i deska do krojenia;
  • rondel lub mały rondel;
  • patelnia;
  • mikser;
  • szpachelka.

Pozostaje zdecydować o rodzaju wypełnienia i można kontynuować.

Żaden z proponowanych przepisów nie jest kanoniczny. Możesz je łatwo modyfikować, aby dopasować je do swoich upodobań i umiejętności.

A może jakiś przepis zainspiruje Cię do stworzenia autorskiego sosu.

Klasyczny włoski sos do pizzy

Ten przepis to prawdziwy klasyk. Jest prosta i wszechstronna, jak czarna mała sukienka Chanel.

Potrzebne składniki to najprostsze:

  • dojrzałe pomidory - 5 sztuk;
  • czosnek - para goździków;
  • bazylia - gałąź;
  • olej - łyżka;
  • ostre papryczki i trochę soli.

Pomidory w puszkach można zastąpić pomidorami świeżymi. Możliwe jest również dodanie do wypełnienia dodatkowo koncentrat pomidorowy jeśli same warzywa są słodkie, bez kwaśności. Mocne, kwaśne pomidory nie wymagają dodawania makaronu. Jak więc zrobić sos do pizzy?

  1. Pomidory są obrane. Aby ułatwić usuwanie skórki, owoc wrzucamy do wrzącej wody na 15-30 sekund (w zależności od odmiany), po wykonaniu krzyżowego nacięcia na „typie”.
  2. Pokrój obrane pomidory na połówki lub ćwiartki i odstaw na chwilę – niech nadmiar płynu odpłynie.
  3. Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej.
  4. Drobno posiekaj czosnek lub przełóż przez prasę do czosnku i usmaż.
  5. Dodaj pomidory na patelnię i rozgnieć je widelcem, aż będą gładkie. Zmniejsz ogień do średniego.
  6. Gdy pomidory się gotują, drobno posiekaj bazylię i dodaj ją na patelnię pod koniec procesu.
  7. Zdejmij patelnię z ognia, gdy ilość masy pomidorowej zmniejszy się o około jedną trzecią. Przetrzyj przez sito i dopraw solą i pieprzem.

Tradycyjny sos pomidorowy do pizzy jest gotowy - posmaruj ciasta! Można go wstawić do lodówki na 3-4 dni i pozostawić w zamrażarce na okres do dwóch miesięcy.

Sos pomidorowy do pizzy

Jeśli planujesz użyć złożonego wieloskładnikowego wypełnienia, daj pierwszeństwo prosty sos, na przykład z niektórych pomidorów.

  1. Pomidory przekroić na pół i ułożyć na blasze do pieczenia. Posyp je solą i pieprzem.
  2. Piecz przez kilka minut, aż będzie gotowe.
  3. Zdejmij skórkę z pomidorów (będzie już łatwo usunięta), posiekaj je blenderem i przenieś masę pomidorową do rondla. Gotuj przez kilka minut - gotowe!

Kremowy sos do pizzy

przez większość najlepszy wybór będzie klasyczny włoski sos na fettuccine.

Składniki:

  • 2 szklanki najgrubszego kremu (możesz wziąć domowe);
  • szklanka tartego parmezanu;
  • jedna trzecia szklanki mleka;
  • 4 łyżki masła (wstępnie stopione);
  • 2 łyżki mąki;
  • czosnek i zielona cebula.
  • sól i pieprz.

Zacznijmy!

  1. Smaż posiekany czosnek na złoty kolor na maśle.
  2. Dodaj śmietanę i mleko, powoli mieszając, podgrzej, ale nie gotuj.
  3. Dodaj mąkę, aby zagęścić mieszaninę. W zależności od zawartości tłuszczu w kremie jego ilość może być różna, więc wlej trochę. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij z ognia.
  4. Dopóki kremowy sos nie wystygnie, wlej do niego starty parmezan, posiekaną cebulę. Sól i posyp czarnym pieprzem.

Dobrze wymieszaj i używaj do pizzy, makaronu lub po prostu do chleba.

Biały sos do pizzy

To bardzo prosty przepis, który wymaga minimalnego czasu gotowania. Smak gotowego nadzienia jest neutralny, dlatego nadaje się do absolutnie każdego nadzienia.

Przygotować:

  • bulion mięsny - pół litra;
  • masło- 40-50 gramów;
  • kilka łyżek mąki.

Należy pamiętać, że dla nadzienia mięsne potrzebny jest bulion mięsny, a bulion rybny nadaje się do owoców morza.

  1. W rondelku roztopić masło i podsmażyć w nim mąkę, dodając kilka łyżek bulionu.
  2. Rosół powoli dodawać do gęstej masy, cały czas mieszając.
  3. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez 10 minut.
  4. Odcedź gotowe nadzienie i natychmiast posmaruj ciasto.

Sos do pizzy z pastą pomidorową

Nie ma pomidora, na zewnątrz śnieżyca, a w lodówce jest tylko pasta pomidorowa? Zostaw ją!

  • 2 łyżki makaronu;
  • łyżka oregano;
  • dwie szczypty czerwonej papryki;
  • trochę oliwy z oliwek.

Do sosu można dodać czosnek, zioła i generalnie zastąpić nimi pomidory w każdym z opisanych przepisów. Ale proponowana opcja jest doskonałą bazą do pierwszego eksperymentu.

  1. Włóż pastę do miski i rozcieńcz niewielką ilością wody.
  2. Wlej suche oregano, dodaj olej i czerwoną paprykę.
  3. Dopraw solą i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Możesz zacząć robić pizzę. Skoro poszliśmy na łatwiznę, spokojnie możemy dodać kwaśną śmietanę i trochę musztardy - wyjdzie doskonały miękki sos.

Sos do pizzy z kwaśnej śmietany

Jeśli planujesz umieścić na pizzy pieczarki i kurczaka, to sos do niej powinien być tylko kwaśną śmietaną! To klasyczne połączenie smaków, win-win i ulubionego przez wszystkich.

  • kwaśna śmietana - szklanka;
  • roztopione masło - 1,5 łyżki stołowej;
  • mąka - 3 łyżki stołowe;
  • dwie szczypty soli, pieprzu.

to tradycyjna receptura, ale możesz go urozmaicić, dodając dwa żółtka ugotowane na twardo i musztardę. Doskonałym dodatkiem będą zieleniny, czosnek i łyżka zwykłej koncentratu pomidorowego.

  1. Wsyp mąkę na patelnię i usmaż. Ostudzić.
  2. Włóż masło do mąki, ponownie podgrzej, aby je roztopić.
  3. Powoli dodawać śmietanę, ciągle mieszać. Doprowadzić do wrzenia.
  4. Dodaj pieprz i sól. Gotuj przez kilka minut i odcedź przed użyciem.

Sos czosnkowy do pizzy (Cezar)

Opcje sos czosnkowy niewiarygodnie wiele. Wystarczy przecisnąć czosnek przez prasę, wlać do słoika oliwy z oliwek, posolić i parzyć przez 3-5 godzin. Elegancki i europejski. Cóż, kochamy grubsze, ale wredniejsze.

  • czosnek - pół głowy;
  • kwaśna śmietana - 6 łyżek stołowych;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
  • sok cytrynowy.

Nie musisz niczego gotować ani smażyć. Wystarczy zmiażdżyć czosnek w moździerzu, dodać sól, olej i sok z cytryny. Śmigać. Następnie stopniowo dodawaj tłustą śmietanę i kontynuuj ubijanie, aby sos był lekki i przewiewny.

Swoją drogą, jako doskonały sos czosnkowy Francuskie aioli dobrze komponuje się z pizzą. Nie wszystkie laury trafiają do Włochów. Zmiel surowe żółtko z czosnkiem, dodaj olej, ubijając trzepaczką. Sól, pieprz, dodaj trochę octu i wody. Dobrze ubij.

Niezwykły zielony sos

Rozważ dwie opcje - prawdziwie europejską i orientalną, tajską. Oba są zielone, ale zupełnie się od siebie różnią.

Mieszkańcy Włoch bardzo kochają pesto i używają go między innymi jako sosu do pizzy.

Jest tylko pięć składników:

  • tarty parmezan - 150 gramów;
  • olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 150 ml;
  • obrane orzeszki pinii (można zastąpić orzechami włoskimi) - 4 łyżki;
  • czosnek - para goździków;
  • bazylia - dużo!

Gotowanie zajmuje kilka minut. Ser, zieleninę z czosnkiem i orzechami zetrzyj w moździerzu na jednorodną papkę. Powstałą masę mieszamy z serem i masłem - pesto jest gotowe do przejścia na ciasto.

Sos tajski ma szmaragdowozieloną barwę i bardzo nietypowy smak. Składniki również są specyficzne. Ale jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć swoich gości, uwierz mi - to Twój wybór.

Więc przygotuj się:

  • zielone chili - 4 sztuki;
  • żarówka;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • kolendra, skórka cytrynowa- na łyżce;
  • olej - łyżka;
  • kminek, kurkuma, cynamon – łyżeczka.

Niedojrzałe chili nie jest tak ostre jak czerwone chili, ale jeśli wydaje Ci się zbyt ostre, zastąp je zieloną papryką.

  1. Usuń nasiona z papryki i posiekaj. Cebulę i czosnek zmielić z ziołami w blenderze.
  2. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do rondla, wlać olej i dusić przez kilka minut.
  3. Na koniec dodaj przyprawy i pozostaw miksturę do zaparzenia.

Szybki przepis

Goście na wyciągnięcie ręki i liczy się każda minuta? Zarezerwuj szybki przepis!

Będziesz potrzebować:

  • puszka przygotowanych pomidorów;
  • czosnek;
  • olej roślinny;
  • wszelkie zioła.

Szybkie gotowanie. Czosnek pokroić w plastry i zrumienić na oleju. Włożyć pomidory i rozgnieść widelcem. Podczas gdy masa pomidorowo-czosnkowa „bulgocze”, drobno posiekaj bazylię, kolendrę, koperek lub cokolwiek tam było. Całość wylewamy na patelnię, solimy, przykrywamy pokrywką i zostawiamy do wyciągnięcia na czas przygotowania nadzienia i ciasta.

Przepis na sos dla smakoszy z czerwonego wina

Szybkie wypełnienie jest świetne.

Teraz dodajmy dodatki dla prawdziwych smakoszy:

  • pół kilograma pomidora;
  • kieliszek czerwonego wina;
  • olej roślinny;
  • cebula, marchewka, seler;
  • czosnek;
  • tymianek, bazylia, oregano, rozmaryn - po łyżeczce.

Aby przygotować ten sos, najpierw drobno posiekaj warzywa, a zioła zmiel w moździerzu.

  1. Smażyć warzywa na oleju na gorącej patelni.
  2. Dodaj czosnek i od razu wszystkie warzywa - pozwól im dokładnie namoczyć warzywa aromatem.
  3. Po kilku minutach zalej miksturę winem.
  4. Gdy wino się nagrzewa, zdejmij skórkę z pomidorów i drobno posiekaj. Wlać na patelnię.
  5. Dusić przez kolejne pół godziny, posolić i odstawić pod przykryciem.

Przed użyciem masę można zmielić w blenderze na gładką masę.

Sos do pizzy grzybowej

Ta opcja napełniania jest idealna do pizzy mięsnej lub grzybowej. Delikatny i pachnący, ale dyskretny.

Składniki:

  • ¼ kg pieczarek;
  • 250 ml tłuszczu (35% lub więcej) śmietanki;
  • kilka łyżek mąki;
  • koperek i szczypta soli.

Jeśli chcesz, dodaj do sosu czosnek lub smażoną cebulę.

  1. Pokrój pieczarki i wrzuć na patelnię. Dusić, aż sok się uwolni.
  2. Dodaj śmietanę i zagotuj mieszaninę.
  3. Stopniowo dodawaj mąkę, aby zagęścić miksturę.
  4. Na koniec posolić i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Całą masę lepiej zmielić w blenderze, aby grzybowy smak był gdzieś na obrzeżach, nie przerywając głównych składników pizzy.

Sos „Neapolitania”

Ten sos pachnie słońcem południowego wybrzeża Włoch, gdzie stoi jedno z największych miast w kraju, Neapol. Niezwykle popularne są tu makarony i pizze z dodatkiem klasycznego sosu pomidorowego z cebulą. Nazwaliśmy go „Neapolitania” lub „Neapolitano”. Do gotowania będziesz potrzebować:

  • pół kilo świeżych pomidorów;
  • duża cebula;
  • ząbek czosnku;
  • 4-5 łyżek oleju;
  • bazylia;
  • sól, szczypta cukru i pieprzu.

Tradycyjnie gotowanie zaczynamy od obrania pomidora ze skórki.

  1. Posiekaj cebulę jak najdrobniej, będzie musiała całkowicie „rozproszyć się” w masie pomidorowej, pozostawiając tylko jej smak.
  2. Zmiel czosnek na miazgę, aby kawałki nie znalazły się w gotowym sosie.
  3. Pokrój pomidory.
  4. Posiekaj bazylię. Opcjonalnie można dodać do niego oregano (naszym zdaniem oregano).
  5. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i dodaj cebulę. Smażyć na złoty kolor. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.

    6. Ostra mieszanka warzyw dobrze podkreśli smak nadzienia mięsnego.

  • 3 mięsiste pomidory;
  • 2-3 ogórki kiszone;
  • 250 gramów pieczarek;
  • czosnek, kilka goździków;
  • marchew, cebula;
  • trzecia szklanka kwaśnej śmietany.

Przygotuj wszystkie składniki: obierz i posiekaj pomidory, ogórki, pieczarki, drobno posiekaj cebulę i czosnek, natrzyj marchewki.

  1. Pieczarki usmażyć, dodać do nich cebulę i marchew.
  2. Gdy warzywa będą do połowy ugotowane, przełóż do nich pomidory i ogórki.
  3. Całą masę zalać kwaśną śmietaną, zagotować. Na sam koniec dodaj czosnek, sól i pieprz.

Sos można pozostawić w tej formie, ale lepiej wszystko dobrze zmielić widelcem, mikserem lub blenderem.

Płonący pikantny sos pomidorowy

W tym przepisie pomidory w ogóle nie są obecne, ale nikt nie zabroni ich dodawania, jeśli masz takie pragnienie.

  • 3-4 duże bułgarskie ziarna pieprzu;
  • pół szklanki bulionu z kurczaka;
  • liście bazylii;
  • szczypta chili;
  • Sól.

Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wszystko jest proste. Papryki upiec na blasze do miękkości, następnie zdjąć z nich skórkę i posiekać widelcem lub blenderem na miąższ. Masę przełożyć na patelnię, dodać przyprawy i zioła, zalać bulionem. Gotuj nadzienie na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Każdy z proponowanych sosów nie jest trudny w przygotowaniu i ulegnie nawet młodej gospodyni. Dlatego zachęcamy do eksperymentów kulinarnych i bądźcie pewni - wyjdzie pysznie!

Pizza - ulubione danie całe pokolenie. Przyjechała do Rosji z pięknych Włoch i na zawsze zakochała się w Rosjanach. Na początku ludzie woleli kupować gotowa pizza, potem zaczęli go gotować w domu, dodając nowe składniki.

Eksperymenty kulinarne trwają do dziś. Wydaje się, że fantazji nie ma granic. Jednak sos i ser pozostają niezmienionymi produktami.

Przygotowanie sosu to szczególny krok w robieniu pizzy. To właśnie sos nadaje mu różnorodności smaków. Najbardziej pyszne przepisy sosy.

Sos do pizzy - najlepszy i najsmaczniejszy przepis „Warzywo”

Sos warzywny stał się bardzo popularny. Ludzi pociąga zdrowy tryb życia i starają się gotować z nim swoje ulubione potrawy maksymalna korzyść dla dobrego zdrowia. Ten dressing szczególnie ucieszy wegetarian.

Składniki:

  • Ogórki kiszone - 3 szt. (małe rozmiary).
  • Gotowane grzyby (najlepiej pieczarki) - 90 gr.
  • Majonez - 120 gr.
  • Ketchup - 40 gr.
  • Szparagi (w puszkach) - 100 gr.
  • Czosnek - 1 ząbek.
  • Pieprz czarny - do smaku.
  • Sól - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Ogórki należy pokroić w małe paski, szparagi też.
  2. Ugotowane pieczarki pokrój na jak najmniejsze.
  3. Następnie w osobnej misce wymieszaj ketchup, majonez i główkę czosnku.
  4. Do smaku dodaj trochę soli i pieprzu.
  5. Następnym krokiem jest dodanie do miski posiekanych warzyw. Sos gotowy!

Przepis jest dość prosty, a jednocześnie bardzo smaczny. Sos przygotowuje się w 10 minut, może dlatego gospodynie tak go kochają.

Sos do pizzy jak w pizzerii

Ludzi zawsze interesowało, jak przyrządza się sos w pizzeriach. Kucharze wolą gotować niezwykły smak sosy przy użyciu prostych produktów. W pizzeriach sosy przygotowywane są z marginesem, aby zaoszczędzić czas i wysiłek.

Możesz również zrobić ten sos w domu i włożyć go do zamrażarki do następnego przygotowania pizzy. Kucharze zazwyczaj przygotowują sosy z pasty pomidorowej. Jest klasyczny przepis pizzerie.

Składniki:

  • Pasta pomidorowa - 250 gr.
  • Przecier pomidorowy - 600 gr.
  • Oliwa z oliwek - łyżka stołowa.
  • Czosnek to goździk.
  • Cukier - pół łyżki. łyżki.
  • Sól - szczypta.
  • Przyprawy - łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

  1. Weź duży rondel i podgrzej w nim oliwę z oliwek.
  2. Smaż drobno posiekany czosnek w rondlu na małym ogniu przez dwie minuty.
  3. Do czosnku dodać koncentrat pomidorowy, puree ziemniaczane, sól z cukrem i przyprawy.
  4. Doprowadź sos do wrzenia i natychmiast zmniejsz ogień.
  5. W tym stanie trzymaj sos pod pokrywką przez 10 minut.

Tak prosty przepis nadaje pizzy wzbogacony smak.

Sos pomidorowy do pizzy. sos pomidorowy

We Włoszech zwyczajowo przygotowuje się sos z pomidorów - świeżych lub konserwowych. Rosjanom szczególnie spodobał się przepis z udziałem pomidorów w puszkach we własnym soku. W razie potrzeby możesz użyć świeżych pomidorów - nie ma ścisłych ograniczeń.

Składniki:

  • Pomidory w puszkach - 0,5 kg.
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
  • Czosnek - 2 goździki.
  • Sól / cukier - do smaku.
  • Bazylia / oregano - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić cały czosnek.
  2. Podczas pieczenia czosnku obierz pomidory.
  3. Obrane pomidory wymieszać blenderem.
  4. Dodaj powstałą mieszankę do czosnku, w tym czasie będzie miał czas na smażenie.
  5. Zagotuj sos i dodaj sól/cukier i przyprawy. Sos jest gotowy.

Jak zrobić niesamowity sos pomidorowy do pizzy, zobacz wideo.

Biały, kremowy sos do pizzy

Sos śmietanowy nie jest uważany za tradycyjny w przygotowaniu pizzy. Jest bardziej odpowiedni na zmianę, gdy chcesz czegoś niezwykłego. Biały sos nie jest trudniejszy do przygotowania niż jakikolwiek inny, ale smakuje zupełnie inaczej.

Składniki:

  • Krem 20% (podgrzany) - 250 ml.
  • Mąka - 100 gr.
  • Żółtka (świeże) - 2 szt.
  • Masło (stopione) - łyżka stołowa.
  • Cukier - łyżeczka.
  • Sól - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz ubić żółtka trzepaczką lub widelcem.
  2. Następnie wymieszaj śmietanę, mąkę i masło, powstała mieszanka powinna przypominać cienką śmietanę.
  3. Wlej mieszaninę do naczynia emaliowane i pogrąż się w omdleniu kąpiel wodna.
  4. Aby mąka nie przyklejała się do ścian, należy wymieszać miksturę widelcem. Ogień musi być słaby.
  5. Po 10 minutach dodaj ubite żółtka do mieszanki i wymieszaj.
  6. Następnie zdejmij miskę z ognia i ubijaj jeszcze przez kilka minut.

Sos jest gotowy, ale aby go użyć, musi być całkowicie schłodzony.

Różne warianty sosu do pizzy

Oprócz tradycyjnych i najczęstszych opcji przygotowania sosu istnieją takie, które nazywane są „amatorami”. Przepisy są nietypowe, ale równie pyszne jak te tradycyjne. Kiedy naprawdę chcesz spróbować nowy smak możesz odwołać się do tych przepisów.

Sos serowo-musztardowy do pizzy

Analog biały sos, podobny w kolorze, ale zupełnie inny w smaku.

Składniki:

  • Jajko kurze - 4 szt.
  • Niskotłuszczowa śmietana - 200 gr.
  • Twardy ser (dowolna odmiana) - 100 gr.
  • Suchy musztarda w proszku- łyżeczka do herbaty.
  • Olej roślinny - 3 łyżki. l.
  • Sok z cytryny - łyżka stołowa.
  • Sól / pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Jajka ugotować w taki sposób, aby żółtko w jajku pozostało w środku płynne, a na zewnątrz twarde.
  2. Białka nie nadają się do gotowania, żółtka należy zmielić, stopniowo dodając do nich olej.
  3. Dodaj musztardę do powstałej masy żółtka.
  4. Następnie stopniowo dodawaj śmietanę.
  5. Sos należy mieszać, aż konsystencja stanie się jednorodna.
  6. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz sera. Najpierw musi być zmielony na drobnej tarce.
  7. Stopniowo dodając ser na końcu, włóż sos do łaźni wodnej na 5 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia!

Aby urozmaicić smak, można zmienić odmianę sera. kwas cytrynowy w razie potrzeby możesz wymienić wino lub jabłko.

Sos do pizzy z czerwonej papryki

W tym przepisie w ogóle nie używa się pomidorów. Papryka przynosi jej specyficzny przyjemny smak, całkowicie zastępując pomidory. Paprykę można również stosować w niektórych innych przepisach jako zamiennik pomidorów, ale należy zwrócić uwagę na dodatkowe produkty.

Składniki:

  • Duża czerwona papryka - 4 szt.
  • Rosół z kurczaka - 150 ml.
  • Bazylia - kilka gałązek.
  • Zmielona papryczka chili - łyżeczka.
  • Sól i pieprz czarny - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Paprykę należy piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Można je upiec w mikrofalówce, ale wtedy czas skraca się do 8-10 minut przy średniej mocy.
  2. Paprykę należy obrać i usunąć nasiona. Aby nie cierpieć z powodu uwolnienia skórki, ostrą paprykę należy włożyć do plastikowej torebki na 20 minut.
  3. Następnie ubić pieczoną paprykę do konsystencji puree, dodać bulion z kurczaka i przyprawy.
  4. Sos należy wlać do rondla i gotować na wolnym ogniu aż do ostatecznego zgęstnienia.
  5. Następnie ostudź i nałóż zgodnie z zaleceniami.

Sos do pizzy czekoladowej

Niektórzy ludzie nie mogą żyć bez czekolady. Specjalnie dla słodyczy wymyślili przepis z dodatkiem kakao i czekolady. Smak jest bardzo nietypowy, niektórzy nazywają tę pizzę nawet „pizza - deser”.

Aby mieć pewność, że ten sos zasługuje na taki tytuł, koniecznie musisz sam go ugotować. Przepis wymaga większej uwagi i ciągłego mieszania, ponieważ czekolada jest kapryśnym składnikiem.

Składniki:

  • Mleko pasteryzowane - 250 gr.
  • Masło - 15 gr.
  • Żółtko kurczaka - 2 szt.
  • Kakao w proszku - 5 łyżeczek
  • Czekolada dowolnego rodzaju - 70 gr.
  • Likier - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

  1. Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej.
  2. Gdy czekolada się topi, do mleka dodać kakao i cukier, wymieszać.
  3. Dodaj rozpuszczoną czekoladę do tej mieszanki i dobrze wymieszaj. Ziarna cukru nie powinny być wyczuwalne.
  4. Następnie do sosu należy dodać żółtka i alkohol, ponownie dokładnie wymieszać.
  5. Włóż sos do łaźni wodnej, mieszając, aby uzyskać jednorodny stan.
  6. Gdy sos osiągnie pożądany stan, dodaj do niego olej i ponownie dobrze wymieszaj.

Ten sos stosuje się na gorąco, ponieważ na zimno może być nierównomiernie rozprowadzany.

Proste i smaczne przepisy na sos do pizzy pomogą zadowolić domowników i wprowadzą nowe nuty do zwykłego menu. Receptury można zmieniać, dodając dowolne nowe składniki, ale należy pamiętać, że istnieją niekompatybilne produkty i lepiej nie eksperymentować z nimi.

Nie należy więc dodawać warzyw do sosu czekoladowego, a jajko kurze nie zmieści się w wegetariańskim menu.

Według jednej wersji pizzę wymyślili biedni Włosi, którzy na śniadanie zbierali resztki jedzenia po wczorajszej nocy i układali je na pszennej tortilli. Dziś to danie jest jednym z najpopularniejszych. Istnieją odmiany z pomidorami, czosnkiem, owocami morza, kiełbaskami i warzywami. Sos do niego przygotowywany jest według różnych przepisów. Niektóre zostaną podane w tym artykule.

Sos na bazie pomidorów

W ojczyźnie pizzy - we Włoszech sos przygotowuje się z świeże pomidory i konserwy we własnym soku. Nie wolno wypróbować obu opcji i wybrać dla siebie najlepszą. Jeśli nie ma konserw, a nie pora na świeże, można przygotować nadzienie z koncentratu pomidorowego.

Czego potrzebujesz:

  • koncentrat pomidorowy;
  • woda;
  • sól, lepiej wziąć sól morską;
  • bazylia;
  • Oliwa z oliwek;
  • cukier.

Gotowanie:

  1. W rondlu wymieszaj okołem równe części wody i koncentratu pomidorowego i podpal.
  2. Wlej trochę oliwy z oliwek i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
  3. Sól i dosłodź do smaku. Zmiel ząbek czosnku i włóż do miski.
  4. Dodaj szczyptę bazylii i oregano. Sos dusić jeszcze przez 5 minut. Pizza domowej roboty i wyłącz gaz.

Biały sos do pizzy

To kolejny najpopularniejszy sos. Może zawierać dowolne zioła i niezbyt ostre przyprawy. Przepis kremowy sos w przypadku soczystej pizzy niewiele różni się od przygotowania sosu. Spróbuj zrobić to sam, a być może zastąpi zwykły sos pomidorowy.

Czego potrzebujesz:

  • pieprz;
  • sól, możesz morze;
  • masło;
  • jajka;
  • Mąka pszenna.
  1. Umieść głęboką patelnię na kuchence i zalej 60 gr. mąka.
  2. Wysuszyć, aż odcień zmieni się na złoty. Dodaj trochę czerni pieprz mielony i sól morska.
  3. Cienkim strumieniem, nie przestając mieszać, wlej 500 ml mleka.
  4. Doprowadzić do wrzenia i przefiltrować przez sito.
  5. W innym pojemniku ubij 3 jajka mikserem, dodaj 200 g startego na drobnej tarce. ser i roztopiony na patelni 60 gr. masło.
  6. Połącz wszystko i użyj sosu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Czego potrzebujesz:

  • świeże pomidory;
  • świeży czosnek;
  • ostra papryczka;
  • Słodka papryka;
  • mieszanka suszonych ziół – oregano, bazylia, koperek, pietruszka, cząber i rozmaryn;
  • olej roślinny;
  • sól, możesz morze.

Gotowanie:

  1. 2 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów bez skórki.
  2. 400 gr. obraną cebulę i posiekać. Dodaj zmielone 3 ząbki czosnku.
  3. Włóż 3 składniki do rondla, wyślij tutaj 3 papryki i 2 chili posiekane z nasionami.
  4. W osobnej misce wymieszać przyprawy, zioła i wlać 100 ml olej roślinny lub oliwkowy.
  5. Zagotuj warzywa w rondlu i gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 20 minut, potrząsając łyżką.
  6. Zdejmij z ognia, dodaj przyprawy na oleju, dodaj 1,5 łyżki. sól i zmiel blenderem.
  7. Gotować. Sos jest gotowy. Jeśli zamierzasz gotować na przyszłość, ułóż go w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Oto najpopularniejsze przepisy na sos do pizzy. Wypróbuj, nie bój się eksperymentować i znajdź swój własny Najlepszym sposobem gotowanie. Powodzenia!

Smarowanie bazy do pizzy keczupem jest bardzo proste, łatwe, wygodne i tanie, ale nie smaczne. Jest to odpowiedni sos, który sprawia, że ​​smak włoskich otwartych ciast jest po prostu niezwykły.

Tak, jego przygotowanie będzie wymagało trochę czasu i wysiłku, ale efekt jest tego wart!

Sos pomidorowy do pizzy - ogólne zasady gotowanie

Do prawdziwego sosu potrzebne są świeże i dojrzałe pomidory. Są obierane, często usuwane nasiona, następnie pomidory są miażdżone i gotowane. Alternatywnie - pasta pomidorowa lub inne podobne sosy, które często zastępowane są świeżymi warzywami.

Co jeszcze zostało dodane:

Cebula, czosnek, inne warzywa;

Oregano, bazylia lub mieszanka ziół włoskich

Papryka ostra papryka lub suszona;

Oliwa z oliwek.

Sos jest zwykle gotowany na kuchence. Aby to zrobić, potrzebujesz małego rondla, w którym nic się nie spali. Alternatywnie - patelnia. Należy pamiętać, że gęsty pomidor opada na dno, więc często mieszaj. Czosnek jest prawie zawsze dodawany do sosów, ale jeśli jego ilość jest kłopotliwa, można go zmniejszyć lub ugotować, aby aromat nie był tak wyraźny.

Sos pomidorowy do pizzy makaronowej

Najłatwiejszy przepis na sos pomidorowy do pizzy. Użyj naturalnej, wysokiej jakości pasty, która nie powinna być zbyt poślubiona, brązowa lub nienaturalnie czerwona.

Składniki

2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią makaronu;

Trzy ząbki czosnku;

0,5 łyżeczki zioła prowansalskie;

1 ul. l. oliwy z oliwek;

Szczypta pieprzu, sól.

Gotowanie

1. Do małej miski przełożyć koncentrat pomidorowy, dodać Prowansję lub inne suszone zioła, sól.

2. Dodaj posiekane ząbki czosnku, zmiel wszystko razem, aby sól się rozpuściła.

3. Dodaj oliwę z oliwek, wymieszaj. I gotowe!

4. Nasmaruj podstawę pizzy sosem, ułóż nadzienie i wyślij do pieczenia.

Sos pomidorowy do pizzy ze świeżych pomidorów

Przepis na dojrzały sos pomidorowy. Ponieważ masa zostanie ugotowana, wskazane jest użycie mięsistych i słodkich owoców. Z kwaśnych pomidorów sos okaże się niezbyt smaczny.

Składniki

5 pomidorów;

Kilka ząbków czosnku;

0,3 łyżeczki Sól;

0,3 łyżeczki mieszanki papryki;

0,5 łyżeczki bazylika;

10 ml oliwy z oliwek.

Gotowanie

1. Bierzemy dowolny rondel, wlewamy do niego wodę, kładziemy na kuchence, gotujemy. Wlać do drugiego rondla lub miski zimna woda.

2. Bierzemy jeden pomidor, ostrym nożem z boku dziobka wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża. Jest to potrzebne, aby pomidor nie pękł we wrzącej wodzie, sok nie wypłynął. W ten sam sposób pokrój pozostałe pomidory.

3. Zanurz jeden po drugim na kilka sekund we wrzącej wodzie, wyjmij, od razu wrzuć do zimnej wody. Zblanszuj wszystkie pomidory. Zdejmujemy skórki.

4. Pokrój obrane pomidory bardzo drobno, lepiej nie używać blendera.

5. Wlej oliwę z oliwek na patelnię lub patelnię z grubym dnem, połóż na kuchence. Gdy będzie gorąco, dodaj przygotowane pomidory. Gotuj pomidory przez około pięć minut. Nadmiar wilgoci powinien wyparować.

6. Dodaj sól i pieprz, zdejmij z ognia.

7. Wlej suszoną bazylię. Jeśli będą używane świeże zioła, drobno posiekaj i weź dwa razy więcej. Mieszamy.

8. Posiekaj czosnek, dodaj go do ciepłego sosu. Gotowy! Możesz nasmarować podstawę pizzy.

Sos pomidorowy do pizzy z papryką

Możesz po prostu zmielić papryka, dodaj do całkowitej masy i użyj do nasmarowania bazy. Ale w przypadku prawdziwego sosu pomidorowego do pizzy to nie jest dobre. Jest o wiele lepszy przepis!

Składniki

3 pomidory;

2 papryki;

Ząbek czosnku;

1 szczypta ostrego pióra;

2 łyżki oliwy z oliwek;

Bazylia lub mieszanka ziół prowansalskich.

Gotowanie

1. Pocierać w całości papryka oliwa z oliwek, położyć na ruszcie w piekarniku, położyć blachę do pieczenia od dołu, aby niczego nie poplamić. Piec do brązu w wysokiej temperaturze.

2. Podczas gdy papryka się gotuje, musisz posiekać pomidory. Możesz przeciąć każdego pomidora na pół, zetrzeć miąższ, wyrzucić skórkę.

3. Łączymy starte pomidory z pozostałą oliwą z oliwek, wkładamy do pieca, zaczynamy gotować na małym ogniu.

4. Wyciągamy papryki, trochę schładzamy, usuwamy skórki i rdzeń z nasionami. Upieczony miąższ drobno posiekać.

5. Dodaj pieprz do gotowanych pomidorów, podgrzej przez minutę, zdejmij z ognia.

6. Dodaj sól do smaku, włóż zielenie i ząbek czosnku, zalej pieprzem na pikantność. Wszystko dobrze wymieszaj, pozwól sosowi do pizzy zaparzyć, aż całkowicie ostygnie.

Sos pomidorowy do pizzy z cebulą

Sos pomidorowy cebulowy jest idealny do pizzy, ciasta będą bardzo pachnące, nadzienie jest soczyste nawet przy słabym nadzieniu. Ważne jest, aby wszystko prawidłowo przygotować. Oto przepis na świeże pomidory.

Składniki

2 główki cebuli;

4 pomidory;

20 g oliwy z oliwek;

Sól pieprz;

1 łyżeczka Sahara;

. Zioła prowansalskie.

Gotowanie

1. Obierz cebulę, pokrój przygotowane główki w drobną kostkę, włóż je na patelnię z oliwą z oliwek, zacznij gotować. Robimy środek ognia, przechodzimy przez minutę, a następnie ustawiamy na minimum, zaczynamy gotować. Zadanie polega na zmiękczeniu kawałków, ugotowaniu ich na parze.

2. Z pomidorów zdjąć skórkę, dojrzałe pomidory posiekać w dowolny dogodny sposób, włożyć do rondla lub innej patelni, nadmiar wody odparować.

3. Przetrzyj miękką cebulę przez sito. Potrzebujemy gładkiego puree. Możesz bić blenderem, jeśli nie chcesz mielić.

4. Dodaj kleik cebulowy do pomidorów, wymieszaj, wrzuć łyżeczkę cukru, dodaj trochę pieprzu, soli.

5. Gdy tylko masa osiągnie pożądaną konsystencję, sos można zdjąć z ognia. Rzucamy zioła prowansalskie, możesz po prostu suszyć zieleninę, która znajduje się w domu. Wymieszać, pozostawić na stole, aby sos ostygł, a zioła ujawniły smak.

Sos pomidorowy do pizzy z oliwkami

Sosy pomidorowe można gotować nie tylko z oliwą z oliwek, ale także z samymi oliwkami. Niesamowity smak gwarantowany! Zamiast oliwek można stosować oliwki.

Składniki

500 g dojrzałych pomidorów;

10 g cukru;

50 g oliwek;

0,5 łyżeczki suche zioła włoskie;

1 ząbek czosnku;

20 ml oleju.

Gotowanie

1. Wlej olej na patelnię, wrzuć ten sam ząbek czosnku, pokrojony na pół. Smaż na złoty kolor.

2. Pomidory trzeba sparzyć, usunąć cienką skórkę. Następnie kroimy pomidory na pół, wyjmujemy nasiona wodnistą warstwą. Nie są dla nas przydatne. Czystą miazgę kroimy w drobną kostkę.

3. Włóż przygotowane pomidory na patelnię z masłem czosnkowym. Zaczynamy smażyć i gotować na wolnym ogniu do całkowitego miękkości, ciągle mieszając.

4. Pokrój oliwki w drobną kostkę nie większą niż ziarno ryżu, po pięciu minutach dodaj do pomidorów. Mieszaj, gotuj przez taki sam czas.

5. Dodaj trochę cukier granulowany, Sól.

6. Wprowadzamy ostrą paprykę, wlewamy włoskie zioła, rozgrzewamy przez chwilę i można ją wyłączyć. Po schłodzeniu użyj do nasmarowania bazy.

Sos pomidorowy do pizzy, jak w pizzerii

Przepis na popularny sos pomidorowy z włoskich pizzerii. Użyj dojrzałych, słodkich czerwonych pomidorów. Odmiany różowe i żółte nie będą działać.

Składniki

1 główka czosnku;

kilogram pomidorów;

3 duże główki cebuli;

5 g słodkiej papryki;

1 łyżeczka ze zjeżdżalnią włoskich ziół;

50 ml oleju (tylko oliwka);

Chilli.

Gotowanie

1. Myjemy pomidory, wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem. Wyjeżdżamy na dwie minuty.

2. Odcedź wrzącą wodę, spłucz pomidory, aby szybciej ostygły, usuń skórkę. Z każdego pomidora wycinamy miejsce mocowania łodygi. Kroimy na cztery części.

3. Włóż pomidory do rondla z oliwą.

4. Obierz czosnek. Przetnij każdy ząbek na pół. Wrzuć pomidory.

5. Czyścimy główki cebuli, również kroimy, kształt, wielkość kawałków nie ma znaczenia. Pamiętaj jednak, że w kwasie cebula będzie długo gotowała. Dlatego drobno się rozdrabniamy. Przechodzimy do pomidorów.

6. Papryczka chili pokroić na małe kawałki. Ilość zależy od pożądanej ostrości. Ale możesz dodać suchą czerwoną paprykę na końcu, jeśli nie ma strąka lub boisz się przesadzić.

7. Przykryj patelnię, gotuj warzywa pod pokrywką przez 35-40 minut. Powinny być całkowicie miękkie. 10 minut przed końcem trzeba posolić, dodać cukier.

8. Lekko ostudź, posiekaj warzywa na sos mikserem, dodaj zioła. Możesz dodać trochę więcej oliwy z oliwek, aby poprawić smak.

Sos pomidorowy do pizzy pomidorowej we własnym soku

Jeśli nie ma świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów w soku do sosu. Z nim wszystko jest bardzo łatwe do przygotowania.

Składniki

300 g pomidorów w soku;

2 ząbki czosnku;

oregano, bazylia;

2-3 łyżki oleju.

Gotowanie

1. Zmiel pomidory wraz z sokiem.

2. Smażyć ząbki czosnku na oleju, wyjąć.

3. Do oleju dodać pokrojone pomidory, od razu dodać szczyptę bazylii i taką samą ilość oregano.

4. Zagotuj masę na gęsty sos, ostudź. Nie ma potrzeby dodawania więcej przypraw i soli, ponieważ pomidory mają wyraźny smak.

Sos pomidorowy do pizzy - pomocne wskazówki i sztuczki

Po schłodzeniu sos pomidorowy będzie gęstszy niż zaraz po ugotowaniu. Dlatego nie trzymaj go zbyt długo w ogniu.

Jeśli pomidory są kwaśne, do sosu można dodać trochę cukru granulowanego. Wygładzi smak, nada przyjemnej słodyczy, pizza będzie smaczniejsza, ale ważne, żeby nie przesadzić. Na 200 g pomidorów wystarczy jedna łyżeczka.

Jeśli świeże pomidory nie są dostępne, możesz użyć ketchupu. Ale lepiej to poprawić: dodać trochę wody, wymieszać, włożyć do pieca, dodać zarumienioną cebulę, włoskie zioła, czosnek, gotować kilka minut.