Sos miodowo-musztardowy: najlepszy dodatek do mięsa. Pieczona wołowina w sosie miodowo-musztardowym Sos miodowo-musztardowy do pieczonej wołowiny

Istnieje kilka opcji przygotowania sosu miodowo-musztardowego. Wyróżniają się prostotą i nieoczekiwanymi połączeniami składników, które nie powinny onieśmielać.

Przepis #1

Niezbędny:

2 łyżki stołowe. łyżki płynnego miodu,

2 łyżki stołowe. łyżki musztardowe,

1 ul. łyżka soku z cytryny

2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego

różne przyprawy - do woli i do smaku.

Jak gotować:

Włóż miód do małego pojemnika i dodaj do niego niezbyt ostrą musztardę. Dobrze wymieszaj.

Wyciskanie cytryny właściwa ilość sok, dodaj go do powstałej mieszaniny.

Następnie tutaj również musisz dodać kilka łyżek rafinowanego olej roślinny i bicz.

Możesz zakończyć proces gotowania, wyciskając ząbek czosnku do dressingu i dodając przyprawy.
Przechowuj miód sos musztardowy musi być w lodówce.

Przepis #2

Niezbędny:

150 gr miodu, 100 gr musztardy Dijon,

1-2 łyżki. łyżki sosu sojowego

cebula,

10 gr korzenia imbiru.

Jak prprzygotowujeb:

Umieść obraną cebulę, miód, świeży korzeń imbiru, musztardę, sos sojowy.

Całą kompozycję drobno zmiel i pozwól jej się zaparzyć.

Przepis #3

Niezbędny:

1 ul. łyżka musztardy Dijon

2 łyżki stołowe. łyżki miodu

2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek

1 ul. łyżka soku z cytryny

1 ul. łyżka imbiru

Jak gotować:

Po obraniu imbiru wetrzyj w drobną tarkę.

Za pomocą blendera dobrze wymieszaj musztardę, miód, sok z cytryny i oliwę z oliwek.

Dodaj imbir i ponownie dokładnie wymieszaj.

Sól.

Mięso w sosie miodowo-musztardowym

Niezbędny:
1,5-2 kg - mięso wieprzowe (karkówka, szynka) może być z kością,
1 słoik musztardy,
2-3 łyżki. łyżki miodu
przyprawy: 0,5 łyżeczki imbiru, biały pieprz grubo mielone, kurkuma, estragon, rozmaryn, a także 1,5 łyżeczki bazylii,
2 ząbki czosnku.

Jak gotować:

1. Zrób sos: włóż miód do głębokiej miski z musztardą, dokładnie wymieszaj. Dodaj przyprawy i zioła. Nie musisz solić sosu!

Umieść umyty i wysuszony kawałek wieprzowiny na folii. Zrób w nim kilka nacięć i włóż tam pół ząbka czosnku.
Następnie obtocz mięso grubą warstwą dressingu i od razu zawiń w folię. Szew powinien pozostać na górze.
Połóż wszystko na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni.

Sama pieczeń wołowa duży kawałek nie wszyscy kucharze decydują, bo boją się, że w końcu okaże się twardy i suchy. Ale przepis, w którym używa się sosu miodowo-musztardowego, odsuwa te zmartwienia na bok. Gotuj i nie bój się: mięso jest delikatne, soczyste i pachnące, z przyjemną słodkawą nutą miodu, która dobrze komponuje się z pikantną musztardą i pachnącymi ziołami prowansalskimi.

Danie wygląda godnie na każdym świątecznym stole, a cienkie plasterki takiej wołowiny, pokrojone ostrym nożem, są idealne na domowe kanapki. Nic kiełbaski nie można go nawet zrównać z nim: domowe mięso jest niewątpliwie smaczniejsze i zdrowsze.

Produkty:

Gotowanie. Umyj wołowinę (również wieprzowinę) pod bieżącą wodą, pokrój i usuń wszystkie folie, jeśli są, i osusz.

W misce wymieszaj suche przyprawy i sól.

Aby mięso lepiej zachowało swój kształt podczas pieczenia, kawałek należy mocno związać sznurkiem kuchennym. Rozprowadź obficie powstałą suchą mieszanką.

Na innym talerzu wymieszaj płynne składniki: miód, musztardę, olej słonecznikowy, wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Rozprowadź płynną mieszankę na kawałku mięsa ze wszystkich stron za pomocą pędzla kulinarnego. Nie należy od razu próbować rozprowadzać całej powstałej mieszanki miodowo-musztardowej na mięsie, gdzieś około 2/3 mieszanki powinno pozostać. W tej formie pozostawić mięso do marynowania na noc (najlepiej).

Po chwili usmaż kawałek mięsa na patelni na dużym ogniu ze wszystkich stron, dosłownie przez 1-2 minuty, aż do uzyskania skórki. Następnie ponownie posmaruj mięso mieszanką musztardy, miodu i olej słonecznikowy i wyślij do piekarnika.

Kawałek wołowiny o wadze 1,5 kg spędzi w piekarniku około 35 minut. W tym czasie należy co najmniej 1-2 razy nasmarować mięso pozostałą marynatą, aby powstała pyszna skórka. Gotowość mięsa łatwo określić, jeśli nakłuwasz go nożem do środka kawałka, po wydobyciu sok na pewno się wyróżni. Jeśli sok jest czerwony, spróbuj włożyć mięso z powrotem do piekarnika na 5 minut, a następnie sprawdź ponownie. Piecz, aż po przekłuciu wypłyną klarowne soki.

Pamiętaj, aby natychmiast wyjąć mięso z piekarnika. Pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem.

P.S.: Jeśli ta klasa mistrzowska okazała się dla Ciebie przydatna, możesz powiedzieć „dziękuję” jej autorowi, pisząc komentarz lub klikając przycisk ulubionej sieci społecznościowej pod publikacją.

Autorskie zdjęcia Eleny Selyun zostały wykorzystane przy projektowaniu klasy mistrzowskiej. Kopiowanie zabronione!

Testuję książkę „Simply Delicious Food” Oskara Kucery Tym razem moją uwagę zwrócił przepis na wołowinę w marynata z miodem musztardowym.
Nie miałem polędwicy, więc użyłem marmurkowej wołowiny do sznycla Black Angus. Mogę powiedzieć, że ten rodzaj mięsa jest idealny do tego dania, optymalna grubość to 2 - 2,5 cm, nie radzę nawet trochę ubijać mięsa, ponieważ naruszy to integralność włókien i mięso straci sok podczas obróbki cieplnej. Ponadto zarówno cięcie, jak i marmurowy sznycel- a więc bardzo delikatne i miękkie mięso, którego a priori nie trzeba bić..

Co chcę powiedzieć o przepisie ... Mięso bardzo mi się podobało, okazało się soczyste, delikatne, z przyjemnym pikantnym posmakiem, przepis pozostaje w skarbonce moich ulubionych!

Cóż, już powiedziałem o serwowaniu - lepiej na desce - wygodniej jest kroić mięso.

Z każdym dniem coraz bardziej lubię książkę Oskara Kuchery, chcę spróbować ugotować każde danie! Jasny pyszne zdjęcia inspirować kulinarne innowacje i zachęcać do pysznych odkryć. Taka książka byłaby doskonałym prezentem dla młodych hostess, a wręcz dla każdego, kto kocha dobre, proste, Smaczne jedzenie i nie boi się eksperymentować.

Miód i musztarda to dwa korzystne składniki marynat i sosów do każdego rodzaju mięsa. Musztarda nadaje potrawie przyjemną ostrość i pikantny smak, a miód pomaga wydobyć pełny smak mięsa.

Ponadto podczas smażenia lub pieczenia mięso z miodem okazuje się wyjątkowe: ze złocistą karmelową skórką na zewnątrz, soczyste i rozpływające się w środku.

Piec, dusić, grillować lub grillować - nawet najbardziej wyrafinowani smakosze nie oprą się Twojemu daniu!

Dobrze pasuje do wieprzowiny. BBQ z soczystej polędwicy wieprzowej w takiej marynacie stanie się głównym daniem Twojego świąteczny stół. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• polędwica wieprzowa (600 gr.);
• 3 łyżki musztardy;
• 3 łyżki stołowe ze szkiełkiem naturalnego miodu;
• sól, przyprawy, czarny pieprz.

Wskazówka: Przed gotowaniem wieprzowinę należy umyć i dokładnie wysuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli nie zostanie to zrobione, podczas smażenia nie utworzy się złota skórka.

1. Pokrój wieprzowinę na plastry o grubości 1 cm.Jeśli wieprzowina jest twarda, przed marynowaniem można ją lekko ubić.
2. Wymieszaj musztardę, miód, przyprawy i pieprz. Nie trzeba dodawać soli!
3. Posmaruj wieprzowinę sosem i umieść w głębokim szklanym lub ceramicznym naczyniu i pozostaw na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na noc.

Jeśli jesteś grillowany, plasterki będą potrzebować tylko 1-2 minut, aby upiec z każdej strony. Gotowanie wieprzowiny na zwykłej patelni zajmie trochę więcej czasu, zajmie to 5-6 minut z każdej strony. Podczas gotowania co jakiś czas skrop pozostałym sosem. Muszę teraz posolić gotowe jedzenie bezpośrednio przed podaniem na stół.

Ta marynata nadaje się również do kurczaka, indyka lub cielęciny.

Pieczeń po gruzińsku

Miodowa słodycz i pachnąca przyprawy Doskonale uzupełniają świeżą cielęcinę lub wieprzowinę. Do gotowania gruzińskiego mięsa najlepsza jest wieprzowina, ale cielęcina i jagnięcina mogą być marynowane w pikantnym sosie. Na jeden kilogram pieczeni gruzińskiej będziesz potrzebować:

• pęczek zieleniny (pietruszka, bazylia i koperek);
• 1 stół. łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu;
• 2 stoliki. łyżki miodu naturalnego;
• 1 stół. łyżka soku z cytryny;
• sól i czarny mielony pieprz.

Przed gotowaniem wieprzowinę lub cielęcinę dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.

1. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj je ze śmietaną, sok cytrynowy, miód i przyprawy.
2. Posmaruj każdy kawałek przygotowanym sosem.
3. Pozostaw naczynie na kilka godzin w lodówce, aby było odpowiednio namoczone.
4. Piecz mięso po gruzińsku w dobrze nagrzanym piekarniku przez godzinę.

Pieczeń gruzińska dobrze się z nią komponuje pieczone ziemniaki. Można użyć dowolnych zieleni w przepisie, dodać do smaku kolendrę, kolendrę i bazylię. zakochani ostre sosy mogą dodać do gruzińskiego dania inne przyprawy kuchni kaukaskiej - smak tylko na tym skorzysta.

Mięso duszone w pikantnym sosie sojowo-miodowym

Sos sojowy i marynata miodowa nadaje się do wołowiny, wieprzowiny, indyka lub kurczaka. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

• 1 kilogram mięsa;
• szklanka miodu;
• szklanka sosu sojowego;
• szklanka koncentratu pomidorowego;
• głowa czosnku;
• sól i czarny pieprz.

1. Pokrój mięso na małe kawałki.
2. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, miód, koncentrat pomidorowy i przyprawy.
3. Kawałki wkładamy na głęboką patelnię, zalewamy marynatą, zamykamy pokrywkę i stawiamy na średnim ogniu.

Dusić naczynie, mieszając od czasu do czasu, aż sos odpowiednio zgęstnieje. Drób gotuje się z reguły za pół godziny, wieprzowinę i wołowinę - trochę dłużej.

Wieprzowina pieczona w sosie musztardowo-miodowym

Do gotowania będziesz potrzebować karkówka lub szynka, najlepiej bez kości. Przed gotowaniem należy wysuszyć mięso ręcznikami papierowymi lub serwetkami, aby podczas pieczenia na jego powierzchni pojawiła się apetyczna skórka.

Do przygotowania sosu potrzebne będą:

• 1 słoik musztardy francuskiej;
• 2-3 łyżki miodu;
• 3 ząbki czosnku;
• pół łyżeczki mielonego imbiru, bazylii, estragonu, białego pieprzu, kurkumy.
• kilka suszonych berberysów.

1. Wymieszaj wszystkie składniki w osobnym pojemniku. Nie trzeba dodawać soli!
2. Mięso przekłuwamy w kilku miejscach i nadziewamy kawałkami czosnku i berberysu.
3. Otrzymaną mieszanką pokrywamy kawałek mięsa.
4. Zawiń wieprzowinę w podwójną warstwę folii, aby szew pozostał na górze.

Piecz mięso z miodem w piekarniku przez półtorej do dwóch godzin. Godzinę po rozpoczęciu gotowania należy lekko otworzyć folię i co dziesięć minut wylewać pieczeń z sokiem spływającym na blachę do pieczenia. Po 40-50 minutach danie jest gotowe. Smacznego!