WejścieKoreański przepis na młody marynowany czosnek. Koreański Marynowany Czosnek
Jeśli jesteś wielkim fanem kuchni koreańskiej, prawdopodobnie gotujesz ją sam lub kupujesz w sklepach. różne sałatki po koreańsku - marchew, kapusta, wodorost, grzyby itp. Dzisiaj chcę przedstawić Wam wspaniałe przygotowanie czosnku do przekąsek w stylu koreańskim. W odległej Korei kucharze marynują zielony czosnek, ale ponieważ go nie uprawiamy, będziemy marynować zwykły czosnek. Co więcej, do tej przekąski nadaje się zarówno młody, jak i dojrzały czosnek - nie wpłynie to zbytnio na smak. Przygotowanie tej przystawki zajmuje oczywiście dość dużo czasu, ale chrupiący i pikantny czosnek z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.
Czas gotowania: 1 godzina 15 minut
Kalorie: Niskokaloryczne Kalorie na porcję: 115 kcal/100 g
Aby przygotować marynowany czosnek po koreańsku, będziesz potrzebować:
- ziele angielskie (groszek) - 5-6 szt.
- czosnek - 1 kg.
- ocet 9% - 250 ml
- sos sojowy– 1 litra
- papryczka chili - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- goździki - 2-3 szt. (pączek)
Jak gotować marynowany czosnek po koreańsku.
1. Czosnek może być marynowany zarówno młody, jak i dojrzały. Jeśli marynujesz młody czosnek, będzie on mniej pikantny i nie będzie miał wyraźnego specyficznego smaku. Czosnek podzielić na ząbki, zdjąć wierzchnią warstwę łuski, spłukać.
2. Wlej czosnek do słoika, wlej zimna woda aby całkowicie zakrył ząbki czosnku, odstawić na 1 godzinę. Odcedź wodę z czosnku do innego pojemnika, odmierz i zapamiętaj objętość wody. Jest to ilość sosu sojowego, której będziesz potrzebować w ciągu tygodnia.
3. Do słoika z czosnkiem dodać ziele angielskie (groszek), goździki i główkę obranej cebuli. Wlej ocet, powinien też całkowicie przykryć czosnek. Jeśli nie zakrywa, dodaj trochę schłodzonej przegotowanej wody. Umieść ucisk w słoiku z czosnkiem, przykryj gazą, aby nie dostały się szczątki i owady. Umieść w ciemnym miejscu na tydzień.
4. Odcedź pachnący ocet z czosnku do innego naczynia (może być używany do gotowania drugich dań lub jako dressing do sałatek warzywnych).
5. Wlej wymaganą ilość sosu sojowego do rondla, podpal, zagotuj, zdejmij z ognia i lekko ostudź.
6. Wlej czosnek ciepłym sosem sojowym, dokręć pokrywkę, ostudź całkowicie, gdy temperatura pokojowa. Umieść słoik w chłodnym miejscu. Czosnek po koreańsku będzie gotowy do spożycia za trzy tygodnie. Marynowany czosnek po koreańsku przed podaniem można pokroić na ćwiartki i podawać jako dodatek do makaronu udon po koreańsku (o którego przepisu zamieszczę później) lub dowolnego innego dania.
Raz w roku, na początku czerwca, można zbierać strzały czosnkowe. Tak, można i należy je jeść. Najważniejsze, że wciąż są młodzi i nie są twardzi.
Gotuj ze strzałkami czosnku danie dla smakoszy którą pokocha cała twoja rodzina. Lepiej usmażyć strzały na patelni wok, ale możesz też użyć zwykłej. Dodaj pachnący sos sojowy, cukier i sezam z przyprawami. Czosnek ma ostry smak i przyjemną słodycz.
Jeśli nie powiesz, że to strzały czosnkowe, mało kto się domyśli. Połączenie sosu sojowego i sezamu przeniesie Cię do krajów azjatyckich.
Gotowanie czosnku w koreańskim stylu zajmie 40 minut.
Liczba porcji to 5.
Przeczytaj także:
Składniki:
- Strzały czosnku - 500 g
- Cebula - 1 głowa
- Papryka - 1 łyżeczka
- Sól Extra - 1/3 łyżeczki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Olej słonecznikowy - 5 łyżek
- Mieszanina mielona papryka- smak
- Majonez - 1 łyżka stołowa
- Nasiona sezamu - 1 łyżka stołowa
Gotowanie strzelanek do czosnku po koreańsku
- Możesz podnieść strzałę czosnku w ogrodzie, jeśli ją masz, lub kupić na rynku. Często babcie na bazarach sprzedają tę egzotykę. Strzały powinny być młode i łatwo się łamać. Lepiej od razu sprawdzić, inaczej będą trudne i mało kto będzie chciał je jeść.
- Wlej strzały do miski i spłucz zimną wodą. Cebulę należy obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Pokrój strzałki czosnku w paski, aby wygodnie było zjeść przekąskę. Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy olej słonecznikowy. Jeśli lubisz oliwkę, możesz jej użyć. Gdy olej będzie gorący, najpierw dodaj cebulę. Od czasu do czasu mieszaj, aby była ładna, równomiernie usmażona.
- Jak tylko cebula zostanie usmażona, wysyłamy do niej strzały czosnkowe, trochę soli, mieloną paprykę, mieszankę mielonej papryki. Jeśli lubisz inne przyprawy, możesz je dodawać i eksperymentować. Możesz również użyć świeżych ziół, takich jak bazylia lub kolendra.
- Cebulę wymieszać z czosnkiem i przyprawami, smażyć przez pięć minut na średnim ogniu. Po chwili dodaj sos sojowy i zwolnij ogień. Jeszcze raz wszystko wymieszaj i dodaj majonez lub śmietanę. To jest dla miłośników, aby strzały czosnku były delikatniejsze i bardziej soczyste w smaku.
- Smażyć przez kolejne pięć minut, ciągle mieszając, aby nic się nie przypaliło. Posyp naczynie sezamem. Wskazane jest wcześniejsze usmażenie ich na suchej patelni, aby się chrupiły.
- Ponownie szybko wymieszaj, kilka minut i możesz wyłączyć piec. Czosnek koreański można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nadal będzie pyszna. Smacznego!
Marynowany czosnek został wymyślony przez tych, którzy szanują i świeży, ale preferują ten sam smak i aromat, tylko mniej wyraźny. Marynowany czosnek nie ma tak ostrego i trwałego zapachu, nie ma goryczy, smak jest bardziej miękki i delikatniejszy. Czosnek marynowany z główkami i goździkami, obrany i nieobrany, w zimnej i gorącej solance. Przepisy są obfite. Jest bardzo proste opcje marynowane kawałki czosnku. Istnieją jednak bardziej skomplikowane przepisy, ale miłośnikom czosnku nie będzie trudno je wypróbować. Jedna wskazówka - czosnek nie powinien być młody, ale też nie powinien być stary.
Marynowane główki czosnku
Składniki: świeży czosnek; do marynaty - 100 g octu 9% i wody, 30 g cukru, 10 g soli, liść laurowy, pieprz.
Krok 1. Zanurz obrane główki czosnku na 2 minuty we wrzącej wodzie, następnie włóż do zimnej wody z kostkami lodu na pół godziny. Ułóż czosnek w wysterylizowanych słoikach.
Krok 2. Do marynaty zagotować wodę, dodać cukier i sól, wawrzyn i ziarna pieprzu, zagotować, na koniec wlać ocet i ostudzić.
Krok 3. Wlej czosnek do słoików z zimną marynatą, korek ze sterylnymi pokrywkami. Po 10 dniach czosnek będzie gotowy. Jeśli do słoików dodasz świeże posiekane buraki, czosnek zmieni kolor na czerwony.
Marynowane ząbki czosnku
Składniki: czosnek; do marynaty - 50 g cukru, 50 g soli, 100 ml octu 9% (na 1 litr wody).
Przepis na gotowanie krok po kroku
Krok 1. Podziel czosnek na ząbki i obierz. Goździki sparzyć wrzątkiem, a następnie natychmiast schłodzić zimną wodą. Schłodzone ząbki czosnku włożyć szczelnie do wysterylizowanych słoików.
Krok 2. Przygotuj marynatę. Rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj, gotuj przez kilka minut, a dopiero po lekkim ostygnięciu dodaj ocet i wymieszaj. Wlać słoiki z gorącą marynatą 1,5 cm poniżej górnej krawędzi. Przykryj słoiki gotowanymi metalowymi pokrywkami i sterylizuj przez 5 minut, a następnie zwiń słoiki.
Marynowany czosnek z chili i białym winem
Składniki: 1 kg czosnku, 2 papryczki chili, 0,5 l białego wina, 0,5 l octu winnego, 3 łyżki. łyżki cukru, 2 liście laurowe, 1 łyżka. łyżka białego pieprzu, trochę oliwki lub innego rafinowanego oleju roślinnego.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Krok 1. Do marynaty wymieszaj wszystkie powyższe produkty w rondlu, z wyjątkiem olej roślinny, zagotować i gotować przez 3 minuty. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 2. Włóż przygotowany czosnek do wysterylizowanych słoików, wlej marynatę, nie dodając 1,5 cm na wierzch, wlej trochę oleju roślinnego i szczelnie zamknij słoiki nylonowe pokrywki. Czosnek będzie gotowy za pięć dni, choć w tej formie można go przechowywać znacznie dłużej.
PS W przepisie nie ma soli, ale to nie pomyłka. Bez soli czosnek marynowany według tego przepisu okaże się pikantny, pikantny i lekko słodki.
Koreański Marynowany Czosnek
Składniki: 1 kg czosnku, 1 litr sosu sojowego, 1 szklanka octu 9%.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Krok 1. Możesz użyć główek czosnku, możesz użyć goździków. Usuń łuskę, dobrze wypłucz czosnek i osusz. Włóż przygotowany czosnek do słoików.
Krok 2. Rozcieńczyć ocet niewielką ilością wody i wlać czosnek tym roztworem, aby całkowicie go pokrył. Wyjmij słoiki z czosnkiem w ciemne, chłodne miejsce na 7 dni.
Krok 3. Po upływie tygodnia włóż czosnek do innych słoików - wysterylizowany i wysuszony.
Krok 4. Wlej sos sojowy do rondla, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie ostudź i wlej do czosnku tak, aby sos wypełnił tylko połowę słoika. Zwiń słoiki ze sterylizowanymi pokrywkami i wyślij do zimnego, ciemnego miejsca. Czosnek będzie gotowy za trzy tygodnie.
marynowany czosnek- jeden z ulubionych domowych przetworów w Korei. Koreańczycy nazywają takie preparaty panchhan (koreański 반찬), dosłownie „przystawka” – tak nazywa się wszelkiego rodzaju sałatki i przekąski (w tym konserwowe), które podaje się jako dodatek do przystawki głównej lub zup. Bardzo często wśród nich - czosnek marynowany. Ten domowa przekąska bardzo łatwe do przyrządzenia. Marynuje się go w dwóch etapach - najpierw zalewa się marynatą na bazie octu ryżowego i soli, a w drugim etapie przygotowuje się marynatę z sosu sojowego, octu ryżowego i cukru, a czosnek ponownie trzyma się w marynacie . Nic skomplikowanego. Aby zapobiec sinieniu ząbków czosnku w marynacie na bazie octu, pomocne będzie wstępne moczenie czosnku w zimnej wodzie przez trzy godziny. Każdy może zrobić przepis. Rezultatem będzie słoik pysznych chrupiących Koreańska przekąska, który ozdobi zarówno domowy obiad, jak i świąteczny obiad.
Składniki:
- czosnek - 450 g (około 8-9 główek czosnku),
Do marynaty octowej:
- ocet ryżowy biały - 160 ml,
- sól morska - 1 łyżka,
- woda (gotowana) - 330 ml,
Do marynaty z sosu sojowego:
- sos sojowy jasny - 170 ml,
- ocet ryżowy biały - 60 ml,
- cukier granulowany - 3 łyżki stołowe,
- woda (gotowana) - 330 ml.
Pokrój główki czosnku na pojedyncze ząbki. Namocz je w wodzie przez 30 minut, aby łatwo usunąć łuskę.
Następnie obierz ząbki czosnku, po odcięciu końcówek ząbków wraz z resztkami korzeni.
Czosnek zalewamy zimną przegotowaną wodą przez 3 godziny, aby podczas marynowania nie zsinieł.
Odcedź wodę i opłucz czosnek.
Przygotuj marynatę z octu i soli. W odpowiedniej misce wymieszaj wodę, biały ocet ryżowy i sól morska zanim się rozpuści.
Dodaj ząbki czosnku. Marynata powinna je całkowicie pokryć. Przykryj pojemnik pokrywką (lub folia spożywcza) i pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni.
Po pierwszym czasie marynowania przygotuj marynatę z sosu sojowego.
W rondelku wymieszaj jasny sos sojowy, biały ocet ryżowy, cukier granulowany i przegotowaną wodę. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Następnie wyłącz ogień i pozwól marynacie ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Odpływ marynata octowa ze słoika czosnku. Wlej marynatę czosnkową z sosu sojowego. Upewnij się, że wszystkie goździki są pokryte marynatą. Zamknij pokrywkę i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Po kilku dniach czosnek można już jeść, ale będzie smaczniejszy, jeśli pozwoli się mu parzyć dłużej.
Następnie słoik z czosnkiem najlepiej przechowywać w lodówce, dzięki czemu można go przechowywać przez kilka miesięcy.
Wszystkiego najlepszego,
Twój Korshop.