Steki z pstrąga smażone na patelni. Stek z pstrąga w piekarniku - przepisy kulinarne na pyszne dania z czerwonej ryby

19.02.2015

Stek z łososia lub pstrąga- świetna opcja na smaczny i zdrowy obiad Czerwona ryba znana jest na całym świecie ze swojego nienagannego smaku. Łosoś (łosoś) i pstrąg zawsze zajmowały jedną z najwyższych nisz na rynku rybnym. Co może być smaczniejszego niż lekko solony łosoś? Zgadza się - tylko stek z łososia lub pstrąga! Jak gotować stek z łososia lub jakakolwiek inna czerwona ryba, powiem ci teraz. Zacznijmy gotować.

Składniki

• - łosoś / łosoś - 2 sztuki, pstrąg - 4 sztuki
• -0,5 szt.

Metoda gotowania

Aby ułatwić sobie życie, lepiej kupić rybę już pokrojoną w steki, ale można wziąć całą tuszę, ale potem trzeba ją samemu pokroić. Przy krojeniu ryby na steki pamiętaj, że jeden kawałek powinien mieć grubość 2,5-3 cm Kupiłem już pokrojone steki z pstrąga, więc wystarczy je umyć i oczyścić z nadmiaru ości Bierzemy pęsety i wyjmujemy wszystkie kości, które mamy można uzyskać i które odkryłeś. Wytrzyj rybę papierowymi ręcznikami i włóż do głębokiego talerza. Moją cytrynę przeciąć na pół i wycisnąć cały sok z jednej połowy na pstrąga. Aby łatwiej wycisnąć sok, możesz najpierw rozwałkować cytrynę na stole, jednocześnie mocno ją naciskając. Podlewanie ryb Oliwa z oliwek i dobrze posolić. Czerwoną rybę mieszamy rękami, zwijając każdy stek w marynacie.
Zajmujemy się folia spożywcza i wstaw do lodówki na 10 minut. Póki można gotować lub, którego przepis pojawi się na moim blogu któregoś dnia 🙂 Po odpowiednim czasie wyjmujemy łososia z lodówki i zdejmujemy folię.
Dobrze rozgrzej patelnię. Nie dolewamy oliwy, pstrąg był w nim marynowany, to wystarczy. Połóż steki z pstrąga na gorącej patelni.
Smaż czerwoną rybę z jednej strony przez 3-4 minuty, aby przyrumienić stek. Nie smaż zbyt długo steków z łososia, będą suche i bez smaku. Odwróć kawałki ryb na drugą stronę.
Smażyć na tym samym dużym ogniu przez kolejne 3 minuty i położyć na talerzu. Stek z łososia lub pstrąga gotowy! Możesz trochę pieprzu i od razu zacząć jeść. Teraz wiesz, jak szybko, smacznie i prawidłowo ugotować stek z łososia lub pstrąga. Smacznego!

Detale

W zależności od rodzaju pstrąga jego mięso może być czerwone lub białe, a pod względem wielkości może to być zarówno dość duża, ważąca kilka kilogramów ryba (pstrąg wędrowny), jak i mała ryba wielkości dłoni (pstrąg jeziorny lub rzeczny).

Niezależnie od wielkości pstrąg jest bardzo smaczny i wyrafinowany. Mięso tej ryby zawiera witaminy A, E, D, a także duża liczba białko i minerały (wapń, potas, żelazo, magnez, cynk, fosfor), aminokwasy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są szczególnie potrzebne człowiekowi, ponieważ organizm sam ich nie wytwarza. Stosowanie pstrąga pomaga usunąć nadmiar cholesterolu i jest zalecane przy chorobach układu krążenia, będąc doskonałym daniem dietetycznym.

Stek z pstrąga na patelni

Chociaż jest to najłatwiejsze i szybki sposób pstrąg kulinarny jednak to danie świetnie prezentuje się na stole. Wystarczy pięknie ułożyć obok przystawkę i włożyć łyżkę czerwonego kawioru, a goście odniosą wrażenie, że przed nimi arcydzieło gotowania. Frytki są idealne jako dodatek do dań lub kruchy ryż z zieleniną.

Wymagane składniki:

• filet z pstrąga, pokrojony w steki - 700 gr.;
• pół cytryny;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• pieprz i rozmaryn;
• świeże warzywa;
• Sól.

Proces gotowania:

Pstrąga opłucz pod bieżącą wodą, posyp solą, pieprzem i rozmarynem, zalej sokiem wyciśniętym z cytryny i odstaw na 20 minut. Na patelni rozgrzać olej i położyć na nim marynowanego pstrąga. Smażyć 7-8 minut na średnim ogniu, odwrócić steki i smażyć kolejne 5 minut bez zamykania pokrywki. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj rybę przez kolejne 5 minut. Udekoruj danie ziołami i plasterkami cytryny i podawaj na gorąco.

Stek z pstrąga z sosem sojowym

Wymagane składniki:

• pstrąg (filet) - 500 gr .;
• pół cytryny;
• wapno - 1 szt .;
• sos sojowy - 5 łyżek. l.;
• musztarda ziarnista - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki.

Proces gotowania:

Filet z pstrąga pokroić na steki i opłukać zimna woda. Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy, olej roślinny, sok z cytryny i musztardę. Rybę marynować przez 15-20 minut.

Smaż steki na patelni przez trzy minuty ze wszystkich stron. Podawaj udekorowane ćwiartką limonki, udekorowane ziemniakami lub ryżem.

Całe steki z pstrąga

Aby uzyskać naprawdę wysokiej jakości stek z pstrąga, najlepiej wziąć dużą całą rybę i samodzielnie ją ubić.

Wymagane składniki:

• pstrąg - 1 tusza (duża);
• cytryna - 2 szt .;
• oliwki;
• olej roślinny;
• świeże warzywa;
• przyprawy do ryb;
• biały pieprz;
• Sól.

Proces gotowania:

Rybę oczyścić i wypatroszyć, zdjąć głowę i bardzo ostrym nożem pokroić na kawałki o grubości 2,5 cm, ze skórą i kośćmi.

Pokrojone kawałki umyć i osuszyć. Posolić powstałe steki, posypać mielonym pieprzem i przyprawą. Wyciśnij sok z jednej cytryny do małej miski.

Rozgrzej trochę oleju (ryba jest już dość tłusta) na patelni, najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu, i usmaż wszystkie steki na średnim ogniu, aby były lekko zarumienione.

Zmniejsz ogień, wlej sok z cytryny na patelnię, dodaj trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj jeszcze około dwudziestu minut.

Gotową rybę posyp ziołami, udekoruj plasterkami cytryny i oliwkami.

Smacznego!

Pstrąg, z wyjątkiem własnego użyteczne właściwości ma również niesamowity smak. Dlatego spójrzmy dzisiaj na kilka przepisów na gotowanie steków z pstrąga.

Jak gotować stek z pstrąga. na patelni?

Istnieje wiele opcji gotowania steku z czerwonej ryby. Jednakże najlepsza opcja uważana za rybę smażoną na patelni. Tuż przed gotowaniem marynujemy kawałki ryby w soku z cytryny, doprawiamy przyprawami, a wtedy danie okaże się bardzo soczyste, delikatne i pachnące.

Składniki:

• steki z pstrąga - 600 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• rozmaryn - 1,5 łyżeczki;
• Oliwa z oliwek;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Każdy kawałek myjemy, wycieramy ręcznikiem, nacieramy ze wszystkich stron solą, pieprzem i rozmarynem. Następnie posyp pstrąga sok cytrynowy i pozostawić do marynowania na 20 minut.

Teraz zastanówmy się, jak usmażyć stek z pstrąga. Następnie weź głęboką patelnię, wlej do niej oliwę i podgrzej. Mianowanie steki rybne i smażyć na średnim ogniu z obu stron po około 8 minut. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut. Gotowe jedzenie podawać z ziemniakami lub ryżem. Jako napój doskonale sprawdza się wytrawne białe wino, które doskonale odsłania wszystko. walory smakowe ryba.

Steki z pstrąga w piekarniku

Składniki:

• steki z pstrąga - 4 szt.;
• krewetki mrożone - 200 g;
• ser - 100 g;
• cytryna - 1 szt .;
• migdały - 5 łyżek. łyżki;
• koperek - 1 pęczek;
• oliwki - 5 szt .;
• oregano, sól, mieszanka papryki - do smaku;
• Oliwa z oliwek.

Gotowanie

Oferujemy inną opcję, jak ugotować stek z pstrąga. Krewetki rozmrozić i wyczyścić. Ser rozcieramy na drobnej tarce, a oliwki kroimy w krążki. Wyłożyć naczynie do pieczenia folią i lekko posmarować oliwą z oliwek. Steki umyć, osuszyć i ułożyć na folii.

Połóż krewetki na wierzchu ryby. Pokrój cytrynę w plasterki i posyp krewetki sokiem. Sól, pieprz, posyp migdałami, koperkiem, suszonym oregano. Na koniec rozłóż krążki oliwek, zawiń wszystko w folię i piecz pstrąg w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. W trakcie gotowania dodaj dowolne ulubione przyprawy według własnego uznania i smaku. Gotowe danie podawaj na gorąco, przybrane plasterkami cytryny i świeżymi ziołami. Ten pstrąg jest dobry niezależne danie oraz w połączeniu z dowolnym dodatkiem.

Stek z pstrąga w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• steki z pstrąga - 4 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• cytryna - 0,5 szt .;
• pietruszka, kolendra, koperek - 1 pęczek;
• sól - szczypta;
• cukier - szczypta;
• pieprz mielony- smak.

Gotowanie

Opłucz steki zimną wodą, a nadmiar wytrzyj serwetką. Umieść kawałki ryby w misce bezpiecznej w kuchence mikrofalowej. Oddzielnie wymieszaj sól cukier granulowany i pieprz. Najważniejsze, aby zachować proporcje i nie przesadzać z przyprawami. Gotowa przyprawa Posyp najpierw jedną stronę steków, następnie odwróć i natrzyj drugą stronę. Top z sokiem połówki cytryny.

Gdy ryba marynuje, obierz i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Kładziemy go na wierzchu ryby i posypujemy posiekanymi ziołami. Paprykę pokroić w krążki i nałożyć na rybę. Przykryj miskę rybą i pozostaw do zamarynowania na 30 minut. temperatura pokojowa. Możesz to zrobić w nocy, wtedy ryba będzie jeszcze lepiej namoczona i marynowana. Następnie ustawiamy mikrofalę na 600 W i programujemy czas na 16 minut. Co najważniejsze, nie przesadzaj z temperaturą, w przeciwnym razie ryba będzie sucha i nie soczysta.

Steki rybne można również ugotować z lub okaże się nie mniej smaczne i oryginalne.

Dużą popularnością cieszą się dania z pstrąga, które zajmują wiodącą pozycję. Niech ryby będą dość drogie, ale smak i użyteczność sprawiają, że gospodynie domowe coraz częściej gotują te owoce morza. pyszne, pożywne i szybkie w przygotowaniu.

Istnieje wiele możliwości gotowania: smażenie na patelni, pieczenie, solenie, kanapki, przekąski.

Nie ma potrzeby długiego moczenia w marynacie, używaj złożonych sosów. A także podawaj przystawki tak proste, jak to możliwe, wystarczy ugotować ziemniaki, ryż. Rozważać różne opcje gotowanie pstrąga, miejscowe dania odpowiednie na obiad w rodzinnym gronie ozdobią świąteczny stół.

Stek z grilla

Prosty przepis, wymaga minimum składników, kroków. Do gotowania potrzebne będą steki, czosnek, sok z cytryny, oliwa z oliwek, można dodać sos sojowy. Mieszamy, sok, sos, wyciśnięty czosnek, zalewamy rybą marynatą, marynujemy przez godzinę. Smaż kawałki przez 15 minut. pożywne danie gotowy.

Nie można moczyć plastrów, wtedy zostanie zachowany niepowtarzalny smak owoców morza. Bardzo szybka i wygodna metoda gotowania. Smażony stek jest idealny na obiad, kolację, można go podać do stołu z warzywami, lekki dodatek.

Klasyczny przepis

Jak usmażyć pstrąga na patelni, aby był soczysty, miękki? Składniki:

• kawałki pstrąga;
• koperek z pietruszki;
• sól pieprz;
• sok cytrynowy.

Oczyszczamy tuszę z łusek, kroimy na kawałki, myjemy, suszymy. Posyp sokiem z cytryny, pieprzem, solą, odstaw na 15 minut. Musisz smażyć rybę przez 15 minut, dobrze rozgrzać patelnię, odwracając się po 5 minutach.

Piękna prezentacja to ważny element gotowania. Kawałki rozkładamy na liściu sałaty, obok kładziemy paprykę pokrojoną w zgrabne kółka. Jasne kolory dodadzą Ci otuchy i pobudzą apetyt.

Steki w panierce

Przepis jest dobry z gwarantowaną konserwacją idealny kształt plastry fileta.

• filet;
• bułka tarta;
• jajka;
• mąka;
• Sól.

Oczyszczamy owoce morza, jelito, siekamy, solimy kawałki, zwijamy w mące. Następnie musisz bardzo ostrożnie zanurzyć plasterki w jajku, zanurzyć w bułce tartej. Ogrzewamy patelnię tak bardzo, jak to możliwe, następnie trzeba rozłożyć kawałki, smażyć przez 20 minut.

Gotowe steki układamy na talerzu, zalewamy sokiem pozostałym po usmażeniu, posypujemy ziołami. Pachnąca, apetyczna skórka przyciągnie uwagę, przyjemny posmak zapewni gastronomiczną przyjemność.

Plastry rybne w sosie krewetkowym

Wykwintne danie, będzie świetnie wyglądać na uczcie, wywoła wiele komplementów.

Składniki:

• steki rybne;
• wytrawne białe wino;
• olej, cytryna, pieprz, sól;
• krewetki;
• mąka;
• masło.

Posolone, przyprawione pieprzem plastry zwilżone sokiem z cytryny zostawiamy na pół godziny. Najpierw usmażyć steki, następnie zmniejszyć ogień, wlać wino, dusić na ostro sos winny 15 minut. Dobrze gotujemy krewetki, wstępnie solimy wodę, myjemy, wkładamy do blendera, dodajemy trochę wody, mielimy na kleik.

Mąkę podsmażyć, wymieszać z masło, dodaj krewetki. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Podczas serwowania skrop steki dressingiem z krewetek. Przygotuj najczęstszy dodatek, nic nie powinno zakłócać aromatu owoców morza. Danie zachwyci doświadczonych smakoszy, miłośników.

W kremowym sosie

Śmietanka to świetny sos do owoców morza. Powiemy Ci teraz, jak z niego korzystać.

• filet z ryby;
• krem;
• warzywa - cebula, papryka;
• masło, olej roślinny - ile to zajmie;
• cytrynowy;
• Sól.

Mój filet, suchy, pokrojony na porcje. Natrzyj solą, wyciśnij sok z cytryny. Drobno posiekaj cebulę, pieprz. Smaż cebulę do miękkości, przezroczystości, rozłóż paprykę, smaż przez 5 minut. Wyłączyć ogień, wlać śmietanę, wymieszać. To świetny sos.

Podgrzewamy czystą patelnię, smażymy plastry pstrąga, oczekujemy złotej skórki. Wlej sos, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut w niskiej temperaturze.

Idealny do serwowania tłuczone ziemniaki. Można ciąć osobno świeże warzywa Dodadzą skórkę.

W białym winie

Zwykle do ryb podaje się białe wino, jednak podczas gotowania można dodać napój, ryba nabierze specjalnego smaku, stanie się miękka, delikatna.

• filet;
• wytrawne białe wino;
• cytrynowy;
• sos sojowy;
• przyprawy, woda.

Steki marynować w mieszance soku z połowy cytryny, soli, sosu sojowego na przyprawy, pół szklanki wody. Na patelnię położyć plastry masła, na wierzch kawałki, odczekać, aż dolna warstwa się rozpuści, steki z jednej strony zaróżowiają się, pstrąga odwrócić, polać marynatą, winem, wodą. Dusić z zamkniętą pokrywką przez około 20 minut. Dekorujemy zieleniną, plastrami ułożonymi na talerzu, otrzymujemy bardzo apetyczne danie.

Pstrąg należy do delikatesowych ryb z czerwonymi filetami. Jego mięso jest tłuste, o przyjemnej konsystencji i lekka ryba smak i aromat. Jest bogaty w składniki odżywcze, w tym niezbędne dla człowieka. Takie substancje można uzyskać tylko z pożywienia, a bez nich odżywianie będzie niewystarczające. Przede wszystkim pstrąg ceniony jest za kompleks wielonienasyconych Kwasy tłuszczowe typu Omega-3 i Omega-6, a także w swoim składzie szeroka gama witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Dlatego dietetycy zalecają jak najczęstsze włączanie go do swojej diety.

Gotowanie pstrąga jest dość łatwe. Wśród kulinarnych ekspertów krąży nawet żart, że nie można zepsuć czerwonej ryby i że trzeba się bardzo postarać, aby tak się stało. Z reguły gotuje się go w całości, w postaci dużych steków lub pokrojonych filetów bez kości. Najczęściej pstrąg jest smażony lub pieczony, rzadziej - gotowany w wodzie lub na parze. Delikatne mięso nie lubi długiej obróbki i nadmiaru przypraw, dlatego ważne jest zachowanie pewnej równowagi.

Steki z pstrąga można przyrządzić na jeden z poniższych sposobów. Oprócz nich robią sosy śmietankowe, serowe i pomidorowe. Nieco rzadziej ryby łączy się z grzybami, sosy sojowe lub zielony sos. Podawane jako przystawka świeże i? gotowane warzywa, gulasze warzywne lub świeże sałatki, zboża, gotowane ziemniaki i inne rośliny okopowe.

tajniki soczysty stek od pstrąga są ujawniane nieco niżej.

Stek z pstrąga z pieczonymi ziemniakami

Klasyczne połączenie tłustych ryb i zwykłe ziemniaki bez dodatków.

Lista składników:

• Stek z pstrąga - 1 szt. na porcję.
• Ziemniaki - 2 szt. na porcję.
• Rozmaryn.
• Kminek.
• Pieprz.
• Sok z cytryny - 50 ml.
• Sól.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Mieszanka suszonych ziół.
• Świeże pomidory - 2 szt.
• Gałęzie zieleni.
• Ogórki - 2-3 szt.
• Ocet jabłkowy lub winny - 20 ml.
• Cebula czerwona - 2 szt.
• Cukier - 1 - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Tuszę rybną pokroić na grube steki (o grubości 1,5 - 2 cm). Wysuszyć na ręczniku papierowym.
2. Włóż steki do głębokiej miski, skrop sokiem z cytryny. Sól i pieprz posyp dowolnymi przyprawami. Marynować 10 minut.
3. Gotowe kawałki ryby układamy w natłuszczonej formie, na dnie której umieszczamy 1-2 gałązki rozmarynu.
4. Włóż formę do piekarnika do pieczenia. Jeśli szafka została dobrze podgrzana, ryba zajmie około 40 minut w średniej temperaturze.
5. Pokrój duże młode ziemniaki wzdłuż, osusz ręcznikiem. Nie musisz złuszczać skóry.
6. W misce wymieszaj olej roślinny, grubą sól, suszone zioła i pieprz.
7. Zanurz każdą połówkę ziemniaka w pachnącej mieszance i ułóż na blasze do pieczenia pokrytej arkuszem pergaminu.
8. Piecz, aż skończysz.
9. Cebulę pokroić w krążki, lekko ścisnąć dłońmi, aby były bardziej miękkie. Marynuj cebulę w mieszaninie octu, cukru, soli, wody i kilku łyżek oleju roślinnego. Następnie ostrożnie spuść solankę.
10. Drobno posiekaj świeże warzywa. Zostaw warzywa jako całość.
11. Połóż duży stek z pstrąga i 2-3 połówki ziemniaków na dużym płaskim talerzu. Radom zrobić slajd z marynowanej cebuli, ozdobnie ułożyć świeże warzywa.
12. W razie potrzeby gorące ziemniaki można dodatkowo polać pozostałą mieszanką oleju roślinnego z ziołami i przyprawami.
13. Podawać na gorąco.

Stek z pstrąga w sosie serowym

Apetyczne steki z pstrąga w lekkim sosie serowym z kolorowym makaronem do dekoracji.

Lista składników:

• Steki z pstrąga - 4 szt.
• Pasta wielobarwna (kokardki) - 300 g.
• Ser topiony - 1 szt. 100 gramów
• Krem - 100 ml.
• Rosół - 100 ml.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Mieszanka suszonych ziół - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni.
• Kruszony kminek - 0,25 łyżeczki
• Masło - 50 g.
• Sól.
• Pieprz.
• Sok z cytryny, ocet - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Opłucz steki i osusz je na ręcznikach papierowych. Zakwasić sokiem z cytryny lub octem. Ruszt z przyprawami sól gruboziarnista i suszone zioła.
2. Smażyć na patelni - grillować, aż pojawi się piękna krata.
3. Na innej patelni podsmaż łyżkę na sucho mąka pszenna. Następnie wlej mieszankę śmietany i bulionu. Mieszaj, aż grudki się rozpuszczą. Dodaj sól, kminek, suszone zioła i pieprz.
4. W zagęszczonym sosie dodać drobno starty ser topiony często mieszając. Gdy ser się rozpuści, można go przelać do sosu.
5. Makaron ugotować w osolonej wodzie, opłukać pod zimną bieżącą wodą. Napełnij masłem.
6. Na talerz połóż jeden stek i 150-200 g makaronu. polej sos serowy, udekoruj warzywami według uznania i podawaj.

Stek z pstrąga z meksykańską przystawką

Pikantny grillowany stek z równie pikantną meksykańską przystawką.

Lista składników:

Na steki:

• Kawałki pstrąga - 4 szt.
• Ostre papryczki.
• Sos chili z sosem sojowym.
• Czarny lub ziele angielskie.
• Sól.
• Zira do woli.
• Olej roślinny - 50 ml.

Garnirunek:

• Fasola w puszkach - 20 g.
• Ostra papryczka chili.
• Pikantny sos pomidorowy- 3 łyżki. l.
• Kukurydza - 2 łyżki. l.
• Korzeń selera - 150 g.
• Słodka papryka - 2 strąki.
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 6 goździków.
• Suszone zioła - 1 łyżeczka
• Pieprz.
• Sól.
• Woda lub bulion - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

1. Kawałki czerwonej ryby opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzyj obficie przyprawami i grubą solą.
2. Skrop steki olej roślinny i smażyć do ugotowania na grillu - grill.
3. Drobno posiekaj strąk ostre chili. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewkę i korzeń selera na profil do marchwi koreańskiej.
4. Rozgrzać tłuszcz lub olej na głębokiej patelni i smażyć na niej, aż będą chrupiące puszkowana fasola. Dodaj do niego zmiażdżony czosnek i przyprawy.
5. Po pojawieniu się aromatu wyłóż słomki z warzyw korzeniowych, po kilku minutach kostki papryka i cebula.
6. Dusić do miękkości, następnie dodać kukurydzę, w razie potrzeby dodać trochę bulionu, dodać przyprawy.
7. Pozostaw na kuchence przez kilka minut i wyłącz ogrzewanie.
8. Jeden stek z pstrąga podawaj z 200 g dodatków. W razie potrzeby udekoruj plasterkiem cytryny i ziół.