Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pieczywo/ Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem i chudym jajkiem. Zupa szczawiowa - szybka, świeża, smaczna

Shchi zielony ze szczawiem i chudym jajkiem. Zupa szczawiowa - szybka, świeża, smaczna

Zupa szczawiowa z mięsem to prosta zielona zupa przygotowany na bazie bulionu wołowo-wieprzowego z dodatkiem szerokiej gamy mięs i liści szczawiu. Dzięki temu danie ma lekką, orzeźwiającą kwaskowatość, tak istotną latem. Powiemy Ci, jak ugotować to tradycyjne słowiańskie danie według kilku różnych przepisów jednocześnie.

Jak gotować kapuśniak ze szczawiu z mięsem?

Składniki:

  • cebula - 135 g;
  • bulion - 2,6 l;
  • marchewki - 95 g;
  • - 115g;
  • jajka - 3 szt .;
  • szczaw - 3 łyżki;
  • garść koperku i pietruszki.

Gotowanie

Gotowanie należy rozpocząć od smażenia cebuli i marchewki. Gdy warzywa będą lekko zarumienione i na wpół ugotowane, połóż na nich gotowanego kurczaka i polej je bulionem. Gdy płyn się zagotuje, zacznij układać szczaw w porcjach, a następnie zielenie. Wyjmij kapuśniak z pieca i wymieszaj gorący bulion z kilkoma ubitymi jajkami. Przykryj miskę pokrywką i odstaw na 5 minut.

Zupę szczawiową z mięsem można również przygotować w powolnej kuchence według podobnego schematu: najpierw warzywa są smażone razem na „Pieczeniu”, a po dodaniu bulionu można przełączyć się na „Gulasz” i dodać resztę składników .

Zupa szczawiowa z mięsem - przepis

Często podstawą zupy staje się wieprzowina. Jeśli zamierzasz gotować mocno z kawałków mięsa, preferuj nacięcia na kości, które dają maksymalną ilość tłuszczu.

Składniki:

  • woda - 3,3 l;
  • wieprzowina z kością - 1,2 kg;
  • ziemniaki - 740 g;
  • szczaw - 210 g;
  • cebula - 115 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • koperek zielony - 15 g.

Gotowanie

Przed ugotowaniem zupy szczawiowej z mięsem wlej wodę do ognia i zadbaj o wieprzowinę. Opłucz kawałki i umieść je we wrzącej wodzie. Pozostaw na około pół godziny, pamiętając o usunięciu szumu powstającego na powierzchni. Po wyznaczonym czasie wrzuć grubo posiekane ziemniaki do bulionu, w razie potrzeby możesz wrzucić kilka liści laurowych dla smaku. Całość gotować jeszcze przez 15 minut i równolegle Posiekaj cebulę i podsmaż na jasnozłoty kolor. Dodaj smażyć do bulionu.

Niektórzy dodają gotowane jajka do zupy podczas serwowania, ale sugerujemy wlanie surowych jajek do gorącego bulionu. Aby to zrobić, po prostu wlej ubite jajka do zupy, a następnie natychmiast wymieszaj. Gdy jajka zastygną, dodaj szczaw do zupy. Sadź zieleninę partiami, dodając nową garść po uschnięciu starej. Zupa szczawiowa z mięsem i jajkiem będzie gotowa od razu po dodaniu całego szczawiu. Zupę podawać z kwaśną śmietaną.

Pierwsze dania na ciepło zawsze były jednym z głównych składników menu w Rosji. Szczególnym powodzeniem cieszyła się Shchi, która została przygotowana z innego zestawu warzyw w bulionie mięsnym, a nawet po prostu na wodzie.

Shchi jest dziś popularne, ale wielu z tych, którzy polubili tę kulinarną markę, nie może zrozumieć, czym shchi różni się od barszczu? Przede wszystkim fakt, że w składzie tych ostatnich z pewnością znalazły się buraki, których nie należało umieszczać w pierwszych daniach.

W kapuśniku musiała być „kwaśna nuta” na twarzy kapusta kiszona lub szczaw. To młody szczaw, którego kiełki wylęgają się z ziemi w pierwsze ciepłe dni, uratował gospodynie wczesną wiosną, kiedy zapasy zimowe były już zauważalnie wyczerpane, a rodzina, głodna przez zimę witamin, jadła świeżą zupę ziołową z dodatkiem apetyt.

Teraz wciąż ratuje nas przed beri-beri wczesną wiosną i urozmaica stół w środku lata. Ponadto niektóre rodzaje zupy z zielonej kapusty są dość niskokaloryczne, więc są idealne dla tych, którzy wraz ze zbliżającym się letnim upałem zastanawiają się, jak zrzucić kilka zbędnych kilogramów nagromadzonych przez zimę.

Z biegiem lat wiele z najbardziej różnorodne przepisy ten pyszne danie- od prostych do wyrafinowanych. Zapraszamy do zapoznania się z niektórymi z nich.

Shchi "Wioska"


Najlepiej gotować kapuśniak w piekarniku, a nie w prostych naczyniach, ale w żeliwnym garnku. Procedura przygotowania kapuśniak ze szczawiu jest następująca:

  1. Ziemniaki obrać, ugotować w całości i ostudzić, a następnie pokroić w kostkę.
  2. Odcedź wywar.
  3. pokroić warzywa, dodać masło/ margaryna i odrobina bulionu, dusić 5-7 minut.
  4. Kostki ziemniaczane wkładamy do garnka, wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i po dwóch minutach wyłączamy piekarnik.

Przed podaniem posolić, posypać koperkiem i włożyć śmietanę.

„Klasyczny szczaw”

Klasyczna zupa szczawiowa zawiera:

  • kilogram wołowiny lub cielęciny (kości z miąższem) - można również rozmrozić, ale lepiej niż łaźnia parowa;
  • cztery średniej wielkości bulwy ziemniaka;
  • jedna mała marchewka;
  • jeden środkowa głowa cebula;
  • trzy gotowane jajka kurze;
  • trzy pęczki szczawiu (dla tych, którzy lubią kwaśny, możesz mieć więcej);
  • pęczek zielonej cebuli;
  • pęczek pietruszki;
  • pęczek świeżego koperku;
  • dwa liście ławruszki;
  • sto gramów kwaśnej śmietany;
  • sól i pieprz czarny (groszek lub mielony) - do smaku.

Czas gotowania - 30 minut (bez gotowania mięsa).

Kalorie w 100 gramach - 40.

Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem, mięsem i jajkiem przygotowuje się w następującej kolejności:


Gotowe - zapraszamy do stołu.

Wskazana ilość produktów dotyczy sześciu porcji, ale jeśli to dla Ciebie za dużo, bardzo łatwo ją zmniejszyć.

Zupa "Zielony Czarodziej"

Kolejną wersją dania jest zupa szczawiowa w bulionie drobiowym z selerem i jajkiem. Wraz z tym pysznym i zdrowe danie Do organizmu napływa wiosenne ciepło i żywa energia słoneczna. Wypróbuj - przekonaj się sam!

Składa się ona z:

Danie będzie gotowe za 30-40 minut.

100 gramów dania zawiera 50 kcal.

  1. Zaczynamy oczywiście od kurczaka - wypatroszonego, umytego i ugotowanego. Jeśli ptak jest tłusty, lepiej odsączyć pierwszy bulion, wlewając świeżą wodę - zupa nie będzie tak bogata, a mięso stanie się bardziej miękkie. Część kurczaka pokruszona na kawałki, później dodana do zupy, resztę można wykorzystać do przygotowania drugiego dania.
  2. Podczas gotowania kurczaka przygotuj zestaw warzyw: obierz ziemniaki, marchew i cebulę; jeśli seler nie jest bardzo młody, twarde żyły usuwamy od dołu do góry, delikatnie podnosząc je nożem.
  3. Obrane warzywa umyć pod bieżącą wodą. Ziemniaki i marchewki należy pokroić w kostkę, seler - w poprzek łodygi liście szczawiu układa się w stos i kroi najpierw wzdłuż, a potem w poprzek. Zbyt drobne kruszenie nie jest tego warte.
  4. Gotowego kurczaka wyjmujemy z patelni i wkładamy tam ziemniaki. Gdy bulion się zagotuje, należy usunąć piankę i dodać pozostałe warzywa - gotować przez kolejne dziesięć minut.
  5. Ostatni szlif: drobno posiekaj warzywa i jajka, wlej do rondla, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia dokładnie po trzech minutach.
  6. Zaraz potem sól i pieprz. Dodając sól i pieprz dopiero po ugotowaniu, zachowujemy w ten sposób naturalny smak potrawy, unikając „przesady”.

W razie potrzeby do talerza można dodać kwaśną śmietanę, ale nawet bez niej zupa będzie się przejadać.

Zupa „Wiosenna witamina” w powolnej kuchence

Szczaw doskonale współgra z młodymi pokrzywami. Obie te rośliny są prawdziwym magazynem witaminy C, tak potrzebnej naszemu organizmowi po dłuższym czasie mroźna zima. Używając powolnej kuchenki, gotuj z nich najpierw smaczne bardzo prosta.

Będzie to wymagało:

  • 4 kawałki skrzydełek z kurczaka;
  • 1 pęczek szczawiu i pokrzywy (zieleń powinna być młoda i świeża);
  • kilka małych bulw ziemniaka;
  • jedna średnia marchewka;
  • rzepa cebulowa - mała głowa;
  • zielona cebula - 30 gr .;
  • jedno jajko kurze;
  • półtora litra wody;
  • śmietana, przyprawy, sól - do smaku.

Całe gotowanie zajmie nie więcej niż godzinę.

W 100 gr. gotowe jedzenie- 45 kcal.

Proces gotowania kapuśniak ze szczawiu z pokrzywą na wiosnę w powolnej kuchence:

  1. Usuń skórkę ze skrzydełek, opłucz i oddziel mięso od kości.
  2. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce; pokrój obraną cebulę w kostkę.
  3. Mięso i warzywa włożyć do wolnowaru, zalać wodą, dodać przyprawy i sól.
  4. Ustaw tryb „gotowania” na pół godziny.
  5. Po pół godzinie włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do wolnej kuchenki i bez zmiany trybu gotuj przez kolejne 10 minut.
  6. Liście szczawiu i pokrzywy pokroić w cienkie paski.
  7. Jak tylko ziemniaki się ugotują, dodaj wszystkie warzywa i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
  8. Jajko ubić trzepaczką w misce i po usłyszeniu sygnału wlać do zupy czystym strumieniem, jednocześnie szybko mieszając, aby nie powstały płatki.
  9. Po kilku minutach wyłącz multicooker - lekka i smaczna zupa witaminowa jest gotowa. W razie potrzeby mięso można wykluczyć z przepisu i surowe jajko wymienić ugotowane, drobno pokruszone. Podczas serwowania włóż łyżkę kwaśnej śmietany na każdy talerz.

To różnorodność smaków, jakie może nam dać tak bezpretensjonalne zioło jak szczaw, rosnące dosłownie w każdym ogrodzie i nie wymagające szczególnej troski i uwagi. Przy prostych i apetycznych pierwszych daniach „z zieloną kwaskowatością” nawet niedoświadczona gospodyni zawsze będzie mogła rozpieszczać siebie i swoją rodzinę.

Pod koniec zimy naszemu organizmowi szczególnie brakuje witamin. Oczywiście w aptece można kupić paczkę tabletek, ale lepiej zafundować sobie świeże wczesne warzywa i nadrobić brak przydatne substancje, po przygotowaniu kapuśniak ze szczawiu Pierwsze warzywa to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Mają całą moc nadchodzącej wiosny, budzącej naturę. Dodadzą Ci energii na cały dzień. Ponadto jest to dość budżetowa opcja, ponieważ nie trzeba kupować szczególnie drogich produktów do tej zupy.

Krok 1. Przygotuj bazę

można gotować na dowolnym kurczaku, a nawet wegetariańskim, grzybowym. Aby zupa była smaczna, lepiej nie rozpuszczać kostek bulionowych we wrzącej wodzie, ale przygotować prawdziwą bazę zgodnie ze wszystkimi zasadami gotowania. Zastanów się, jak gotować Do dużego garnka potrzebujemy pół kilograma lub 700 gramów mięsa. Zauważ, że nie zestaw do zupy, ale miąższ wołowy. Należy go pokroić w drobną kostkę i zagotować. Gdy się zagotuje, usuń powstałą piankę, w przeciwnym razie bulion będzie mętny.

Krok 2. Dodaj warzywa do zakładek

Obierz sześć średnich ziemniaków, pokrój w plasterki i wrzuć do bulionu. Drobno posiekaj dwie cebule, usmaż na oleju. Na patelnię wrzucamy drobno pokrojoną marchewkę, ponownie blanszujemy, a następnie wrzucamy do niej przyszłą kapustę zieloną.Warianty są możliwe na tym etapie. Jeśli nie możesz znieść cebuli, wrzuć ją prosto na patelnię w całości. Niektóre gospodynie stosują tę prostą sztuczkę: umieszczają cebulę, pietruszkę, seler, marchew i inne warzywa w nylonowej siatce, które są cenione ze względu na swój aromat, a nie smak. Zwykle wkłada się je do bulionu, gotuje, a następnie wyjmuje.

Krok 3. Wyczarowujemy nad zielenią

uzyskać smaczniejszy, im więcej umieścimy tam różnych zieleni. Zdecydowanie potrzebujemy dużej pęczki kwaśnej, ale kolendra, pietruszka, koperek, seler, bazylia czy majeranek nie będą przeszkadzać w rondlu. Nie bój się przesadzić. Dodajemy zioła, gdy ziemniaki są już prawie ugotowane (kawałek można łatwo przekłuć widelcem). Po odczekaniu kilku minut wlej do miski trzy wstrząśnięte jajka do bulgoczącej kapuśniak, dopraw przyprawami i solą. W Rosji zwyczajowo podaje się to danie z łyżką kwaśnej śmietany.

Zupa szczawiowa - wiosenna zupa krem

Z tych samych produktów możesz ugotować wiosenną zupę kremową. Z listy składników wykluczamy tylko ziemniaki. Mięso gotuje się osobno z warzywami korzeniowymi i całą cebulą. Szczaw kroi się drobno i dusi do miękkości w niewielkiej ilości bulionu. Następnie kwaśne i gotowane rośliny okopowe przeciera się przez sito. Powstałą zawiesinę ostrożnie dodaje się do bulionu. Jajka gotowane na twardo w ilości połowy na zjadacza. Nie wrzuca się ich na patelnię, ale umieszcza się bezpośrednio na talerzu.

Zupa szczawiowa w piekarniku

Ten przepis sugeruje gotowanie całego ziemniaka, usunięcie bulw i schłodzenie. Szczaw (300-400 g) drobno posiekany. Zrób to samo z 3 cebulami i zalej wszystko niewielką ilością wywaru ziemniaczanego (lub bulionu) i duś na wolnym ogniu z olejem roślinnym. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, wymieszać z duszonym szczawiem i warzywami korzeniowymi, zalać gorącym bulionem lub bulionem, wstawić do garnka żeliwnego lub glinianego w piekarniku. Podczas serwowania posyp posiekanym gotowanym jajkiem i koperkiem. A jeśli dodasz do tego szczaw, otrzymasz pyszny wiosenny barszcz.

Przepis na zupę szczawiową z jajkiem jest najłatwiejszy i najbardziej pyszna opcja gotowanie zupa szczawiowa. Jest to popularne pierwsze danie, często przygotowywane w gronie rodzinnym. Aby ugotować pyszną zupę z kapusty szczawiowej, lepiej wybrać świeży plon, takie warzywa zawierają więcej witamin, poza tym walory smakowe są na wysokim poziomie. Przepisów na danie jest wiele, jednym z najpopularniejszych jest zupa szczawiowa z bulionem z kurczaka.

Składniki:

  • pierś z kurczaka- półtora kg;
  • cebula - 3 cebule;
  • olej słonecznikowy - 15 ml;
  • jajko - 3 szt .;
  • goździki - 5 szt .;
  • szczaw - 3 pęczki;
  • masło - 15 gramów;
  • pomidor - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • ziemniaki - 6 ziemniaków;
  • liść laurowy - 3 arkusze;
  • pieprz - groszek - 9 groszków.

Jak gotować zupę szczawiową z jajkiem:

Gotujmy bulion z kurczaka
Najpierw musisz wybrać mięso. Aby bulion z kurczaka był bogaty i smaczny, idealna jest pierś z kurczaka. Aby pozbyć się nadmiaru krwi z mięsa, należy je pokroić na kilka kawałków i namoczyć w chłodnej wodzie. Po pół godzinie wodę można spuścić.
Ponownie umyj mięso. Włóż do garnka z wodą i wrzuć nieobraną cebulę. Gotuj na dużym ogniu do wrzenia. Po zagotowaniu mięsa należy zebrać powstałą piankę. Moc gazu można nieznacznie zmniejszyć.

Czas gotowania mięso z kurczaka do półtorej godziny.

Następnie możesz dodać sól i wszystkie ugotowane przyprawy na patelnię.

Gotowanie sos warzywny na pyszną zupę
Gdy mięso się gotuje, możesz przygotować sos. Aby to zrobić, obierz cebulę i posiekaj. Na patelni rozgrzać masło, dodać olej roślinny. Wlej posiekaną cebulę i usmaż pod pokrywką na małym ogniu.
Marchewki, umyte i posiekane na tarce. Tak przygotowaną marchewkę dodajemy na patelnię z cebulą. Czas na pomidora. Umyj je i oddziel od skóry.

Aby w łatwy sposób zdjąć skórkę z pomidora, wystarczy wykonać małe nacięcia w kształcie krzyża i zalać pomidory wrzątkiem. Dzięki temu skóra łatwo się odklei.

Drobno posiekaj przygotowane pomidory i dodaj je do cebuli z marchewką. Gotuj wszystkie warzywa umieszczone na patelni przez 15 minut, dodając wcześniej trochę bulionu z kurczaka.

Gotowanie zupy z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem
Ugotowane mięso z kurczaka oddzielić od kości i drobno posiekać, a bulion mięsny przepuścić przez sito do innego naczynia do gotowania.
Teraz czas ugotować ziemniaki. Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić na małe kawałki i zanurzyć we wrzącym bulionie.

Szczaw jest dokładnie myty i drobno posiekany. Zanurzony również w bulionie z kurczaka. Jajka ubić trzepaczką i mieszając dodać prawie gotową kapuśniak masa jajeczna. Następnie można dodać posiekane mięso z kurczaka, a następnie zupę z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem gotować przez 15 minut.

Jak widać przepis na zupę szczawiową z jajkiem jest prosty i łatwy w przygotowaniu. Ta lekka kwaśna zupa rozweseli Cię na wiosnę.
Zupa szczawiowa jest bardzo smaczna, a także zdrowa. Wiosną tym cudownym daniem można rozpieszczać całą rodzinę. Doświadczona hostessa na pewno skorzysta z tej szansy i zawrze taką zupę w menu rodzinne.

Obejrzyj wideo przepis na kapuśniak z pokrzywy i szczawiu

Zupa szczawiowa z jajkiem to najprostszy i najsmaczniejszy przepis na zupę szczawiową. Jest to popularne pierwsze danie, często przygotowywane w gronie rodzinnym. Aby ugotować pyszną zupę z kapusty szczawiowej, lepiej wybrać świeży plon, takie warzywa zawierają więcej witamin, a poza tym smak jest na wysokim poziomie. Przepisów na danie jest wiele, jednym z najpopularniejszych jest zupa szczawiowa z bulionem z kurczaka.

Składniki:

  • pierś z kurczaka - półtora kg;
  • cebula - 3 cebule;
  • olej słonecznikowy - 15 ml;
  • jajko - 3 szt .;
  • goździki - 5 szt .;
  • szczaw - 3 pęczki;
  • masło - 15 gramów;
  • pomidor - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • ziemniaki - 6 ziemniaków;
  • liść laurowy - 3 arkusze;
  • pieprz - groszek - 9 groszków.

Jak gotować zupę szczawiową z jajkiem:

Zróbmy rosół z kurczaka
Najpierw musisz wybrać mięso. Aby bulion z kurczaka był bogaty i smaczny, idealna jest pierś z kurczaka. Aby pozbyć się nadmiaru krwi z mięsa, należy je pokroić na kilka kawałków i namoczyć w chłodnej wodzie. Po pół godzinie wodę można spuścić.
Ponownie umyj mięso. Włóż do garnka z wodą i wrzuć nieobraną cebulę. Gotuj na dużym ogniu do wrzenia. Po zagotowaniu mięsa należy zebrać powstałą piankę. Moc gazu można nieznacznie zmniejszyć.

Czas gotowania mięsa z kurczaka wynosi do półtorej godziny.

Następnie możesz dodać sól i wszystkie ugotowane przyprawy na patelnię.

Gotowanie sosu warzywnego na pyszną zupę
Gdy mięso się gotuje, możesz przygotować sos. Aby to zrobić, obierz cebulę i posiekaj. Rozgrzej masło na patelni, dodaj olej roślinny. Wlej posiekaną cebulę i usmaż pod pokrywką na małym ogniu.
Marchewki, umyte i posiekane na tarce. Tak przygotowaną marchewkę dodajemy na patelnię z cebulą. Czas na pomidora. Umyj je i oddziel od skóry.

Aby w łatwy sposób zdjąć skórkę z pomidora, wystarczy wykonać małe nacięcia w kształcie krzyża i zalać pomidory wrzątkiem. Dzięki temu skóra łatwo się odklei.


Drobno posiekaj przygotowane pomidory i dodaj je do cebuli z marchewką. Gotuj wszystkie warzywa umieszczone na patelni przez 15 minut, dodając wcześniej trochę bulionu z kurczaka.

Gotowanie zupy z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem
Ugotowane mięso z kurczaka oddzielić od kości i drobno posiekać, a bulion mięsny przepuścić przez sito do innego naczynia do gotowania.
Teraz czas ugotować ziemniaki. Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić na małe kawałki i zanurzyć we wrzącym bulionie.

Szczaw jest dokładnie myty i drobno posiekany. Zanurzony również w bulionie z kurczaka. Jajka ubić trzepaczką i mieszając prawie gotową kapustę dodać masę jajeczną. Następnie można dodać posiekane mięso z kurczaka, a następnie zupę z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem gotować przez 15 minut.

Jak widać przepis na zupę szczawiową z jajkiem jest prosty i łatwy w przygotowaniu. Ta lekka kwaśna zupa rozweseli Cię na wiosnę.
Zupa szczawiowa jest bardzo smaczna, a także zdrowa. Wiosną tym cudownym daniem można rozpieszczać całą rodzinę. Doświadczona gospodyni na pewno skorzysta z tej szansy i taką żurek włączy do rodzinnego menu.

Obejrzyj wideo przepis na kapuśniak z pokrzywy i szczawiu

recepcja-supov.ru

Sorrel Shchi with Meat to prosta zielona zupa na bazie bulionu wołowo-wieprzowego z szeroką gamą mięs i liśćmi szczawiu. Dzięki temu danie ma lekką, orzeźwiającą kwaskowatość, tak istotną latem. Powiemy Ci, jak ugotować to tradycyjne słowiańskie danie według kilku różnych przepisów jednocześnie.

Jak gotować kapuśniak ze szczawiu z mięsem?

Składniki:

  • cebula - 135 g;
  • bulion - 2,6 l;
  • marchewki - 95 g;
  • gotowany kurczak - 115 g;
  • jajka - 3 szt .;
  • szczaw - 3 łyżki;
  • garść koperku i pietruszki.

Gotowanie

Gotowanie należy rozpocząć od smażenia cebuli i marchewki. Gdy warzywa będą lekko zarumienione i na wpół ugotowane, połóż na nich gotowanego kurczaka i polej je bulionem. Gdy płyn się zagotuje, zacznij układać szczaw w porcjach, a następnie zielenie. Wyjmij kapuśniak z pieca i wymieszaj gorący bulion z kilkoma ubitymi jajkami. Przykryj miskę pokrywką i odstaw na 5 minut.


Zupę szczawiową z mięsem można również przygotować w powolnej kuchence według podobnego schematu: najpierw warzywa są smażone razem na „Pieczeniu”, a po dodaniu bulionu można przełączyć się na „Gulasz” i dodać resztę składników .

Zupa szczawiowa z mięsem - przepis

Często podstawą zupy staje się wieprzowina. Jeśli zamierzasz mocno gotować rosół mięsny z kawałków mięsa, a następnie preferuj kawałki na kości, które dają maksymalną ilość tłuszczu.

Składniki:

  • woda - 3,3 l;
  • wieprzowina z kością - 1,2 kg;
  • ziemniaki - 740 g;
  • szczaw - 210 g;
  • cebula - 115 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • koperek zielony - 15 g.

Gotowanie

Przed ugotowaniem zupy szczawiowej z mięsem wlej wodę do ognia i zadbaj o wieprzowinę. Opłucz kawałki i umieść je we wrzącej wodzie. Pozostaw na około pół godziny, pamiętając o usunięciu szumu powstającego na powierzchni. Po wyznaczonym czasie wrzuć grubo posiekane ziemniaki do bulionu, w razie potrzeby możesz wrzucić kilka liści laurowych dla smaku. Całość gotować jeszcze przez 15 minut i równolegle Posiekaj cebulę i podsmaż na jasnozłoty kolor. Dodaj smażyć do bulionu.

Niektórzy dodają gotowane jajka do zupy podczas serwowania, ale sugerujemy wlanie surowych jajek do gorącego bulionu. Aby to zrobić, po prostu wlej ubite jajka do zupy, a następnie natychmiast wymieszaj. Gdy jajka zastygną, dodaj szczaw do zupy. Sadź zieleninę partiami, dodając nową garść po uschnięciu starej. Zupa szczawiowa z mięsem i jajkiem będzie gotowa od razu po dodaniu całego szczawiu. Zupę podawać z kwaśną śmietaną.

kobietaadvice.ru

Opcja 6. Przepis na kapuśniak z jajkiem

Lekki, prosty i bardzo zdrowa zupa- kapuśniak. Przygotowywany jest głównie na bulionach mięsnych, świeżych lub kapuście kiszonej z dodatkiem ziół i innych produktów. Shchi z jajkiem okazuje się ciekawa i niezwykła.

Składniki:

  • mały kawałek wieprzowiny (pół kilo);
  • lawrushka - 3 liście;
  • ziarna pieprzu - 5 szt .;
  • kapusta biała - pół widelca;
  • ziemniaki - 400 g;
  • marchew, cebula - po 1 roślinie okopowej;
  • 3 gałązki koperku i pietruszki;
  • 6 piór zielonej cebuli;
  • czarny pieprz, sól - po 25 g;
  • 5 jaj;
  • olej roślinny - 60 ml.

Przepis krok po kroku na kapustę z jajkiem


Najpierw ugotuj bulion mięsny: mięso razem z liśćmi laurowymi i pieprzem włóż do głębokiego pojemnika z dwoma litrami wody, dodaj trochę soli i gotuj przez 1 godzinę. Wyjmujemy mięso, chłodzimy.

Przygotujmy sos: obierz marchewki z cebulą, pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki, podsmaż na patelni na jasnobrązowy kolor.

Ziemniaki myjemy, kroimy w kwadraty i wkładamy do odcedzonego bulionu, gotujemy do połowy.

Opłucz kapustę, pokrój w paski i połóż na ziemniakach, gotuj, aż zmięknie.

Opłucz pietruszkę koperkiem, posiekaj.

Jajka umyć, włożyć do małego pojemnika z wodą i gotować przez 8 minut, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.

W zupie kładziemy smażenie, koperek z pietruszką, posiekane jajka, pieprz, sól, gotujemy przez kilka minut.

Wyłączyć ogień, pozostawić do zaparzenia pod pokrywką i przelać na talerze, na wierzch położyć ćwiartkę ugotowanego jajka i posypać zieloną cebulką.

W razie potrzeby na talerze można położyć trochę kwaśnej śmietany i kawałek gotowanego mięsa.

Opcja 7. Szybki przepis na kapuśniak z jajkiem

Stara, sprawdzona receptura na pachnącą kapuśniak z jajkiem i szczawiem bez dodatku kapusty. Smak jest trochę inny niż smak tradycyjna kapuśniak ale nadal jest niesamowity.

Składniki:

  • ziemniaki - 6 małych bulw;
  • marchew, cebula - na małej roślinie okopowej;
  • 3 jajka;
  • szczaw - 2 pęczki;
  • 8 piór zielonej cebuli;
  • przyprawy do dania warzywne- 40g;
  • czarny pieprz;
  • olej do smażenia - 40 ml.

Na bulion:

  • 1 pierś z kurczaka;
  • lawrushka - 2 arkusze;
  • głowa cebuli.

Jak gotować kapuśniak z jajkiem

Włóż pierś z kurczaka, liście laurowe, obraną cebulę na patelnię, dodaj sól, włóż do kuchenki, wyreguluj mały płomień ognia i gotuj przez 25 minut, okresowo usuwaj piankę. Wyciągamy pierś, chłodzimy, oddzielamy miazgę.

Obrane ziemniaki kroimy na dwie połówki, układamy w bulionie, gotujemy przez około dziesięć minut.

Obrane marchewki z cebulą pokroić w cienkie plasterki, smażyć na lekko rumiane.

Płukamy wszystkie warzywa, kroimy szczaw w paski, a pietruszkę, koperek i cebulę w małe okruchy. Pozostaw kilka piór cebuli do dekoracji. Włożyć do zupy, gotować przez kilka minut.

Dodaj smażenie, sól, pieprz, dopraw, gotuj przez kolejne 2 minuty i zdejmij z ognia, trochę nalegaj.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na pół.

Podczas serwowania przelać na talerze, na wierzch położyć pół jajka, piórko z zielonej cebuli i kawałki mięsa z kurczaka. W razie potrzeby śmietana.

I jeszcze więcej delikatny smak kapuśniak na sam koniec gotowania można wlać kilka łyżek mleka lub śmietanki.

Opcja 8. Shchi z jajkiem i gulaszem

Kolejny bardzo prosty, ekonomiczny i szybki przepis kapuśniak z jajkiem. Wszystkie składniki składające się na ich kompozycję gotuje się w wodzie, a na koniec dodaje się duszone mięso i posiekane jajka na twardo. Niezwykłe, smaczna zupa o przyjemnym aromacie. Świetny wybór obfity lunch dla całej rodziny.

Składniki:

  • dowolny gulasz mięsny - 250 g;
  • 4 ziemniaki;
  • świeża kapusta - 1 ćwiartka;
  • na roślinach okopowych marchwi i cebuli;
  • 4 jajka;
  • 70 ml oleju do smażenia;
  • przyprawa uniwersalna - po 40 g;
  • sól, czarny pieprz - po 25 g;
  • pietruszka, koperek - po 7 gałązek;
  • pół pęczka zielonej cebuli.

Przepis krok po kroku

Metalowy pojemnik napełniamy wodą, kładziemy go na kuchence o średnim ogniu, zamykamy pokrywkę i czekamy, aż się zagotuje.

Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę, po zagotowaniu wody wkładamy do rondla, dodajemy trochę soli i gotujemy około pół godziny.

Obraną cebulę z marchewką kroimy w małą kostkę, podsmażamy na oleju przez 2 minuty na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, wlej trochę wody do warzyw, pieprzu, soli, zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez kilka minut.


Umytą pietruszkę i koperek siekamy i łączymy z gulaszem, dobrze mieszamy.

W rondlu z ziemniakami położyć kapustę pokrojoną w paski, gotować przez około pół godziny.

Wprowadzamy smażenie, dusimy z ziołami, ponownie sól, pieprz, doprawiamy, mieszamy i gotujemy przez 2 minuty.

Pozostaw na 20 minut do zaparzenia i rozlej na talerze, na wierzch połóż pół ugotowanego jajka, udekoruj gałązkami kopru.

Gulasz można zastąpić dowolnym mięso mielone, to najpierw trzeba go usmażyć razem z warzywami.

Opcja 9. Zimna zupa z jajkiem

Zimne zupy są bardzo popularne, szczególnie w gorącym sezonie. Oprócz popularnej okroshki i zupy z buraków istnieje również wspaniały przepis na kapuśniak. Pyszne, satysfakcjonujące, szybkie - czego potrzebujesz na pożywny obiad.

Składniki:

  • 6 ziemniaków;
  • kapusta - mała ćwiartka;
  • pół tuzina jaj;
  • pęczek zielonej cebuli;
  • 6 gałązek koperku i pietruszki;
  • szczaw - 6 liści;
  • 2 marchewki;
  • 2 ogórki;
  • 1 cebula;
  • sól - 35 g.

Jak gotować

Ziemniaki myjemy marchewką, wkładamy do głębokiego naczynia z wodą, dodajemy trochę soli, gotujemy do miękkości na średnim ogniu.

Wypłucz szczaw i gotuj w osobnym pojemniku przez 5 minut w lekko osolonej wodzie. Spuść wodę do czystej filiżanki, ostudź.


Umyj jajka i gotuj w małym rondlu, aż się zagotują.

Z bulionu wyjmujemy marchewki i ziemniaki, ostudzimy.

Cebulę i ogórka pokroić w kostkę.

Opłucz wszystkie warzywa, posiekaj i wlej do filiżanki z ogórkami.

Ziemniaka z marchewką kroimy w kostkę i wkładamy do filiżanki.

Schłodzone jajka pokrój w kostkę i połącz ze wszystkimi składnikami, pozostawiając dwa do dekoracji.

Kapustę kroimy w cienkie paski, cebulę obraną w paski i ugniatamy z solą rękoma przez kilka minut, wkładamy do kubka z resztą produktów.

Wlać sól, wlać schłodzony bulion warzywny, dodać bulion ze szczawiu, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki do ostygnięcia.

Podczas serwowania wlej na talerze, na wierzch połóż ćwierć jajka na twardo, śmietanę lub majonez. Obok w małym pudełku po chlebie kładziemy kromki czarnego chleba.

Aby nadać tak niezwykłemu kapuśniakowi ciekawy smak i kolor, nie można posiekać jajek, ale zetrzeć je.

Opcja 10. Shchi z jajkiem i ryżem

Kolejna wersja kapuśniaka z jajkiem różni się od reszty wyjątkowym, niepowtarzalnym smakiem i sytością dzięki żeberkom wieprzowym i płatki ryżowe. Niezwykłe, ale pyszne.

Składniki:

  • żeberka wieprzowe- pół kilograma;
  • szczaw - 7 liści;
  • kasza ryżowa - 2 garście;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • kapusta - 1 ćwiartka;
  • marchew, cebula - po 1 roślinie okopowej;
  • seler - 2 szt .;
  • czarny pieprz, sól - po 25 g;
  • jajka - 4 sztuki;
  • pół bukietu koperku, pietruszki.

Przepis krok po kroku

Żeberka wieprzowe umyć, włożyć do głębokiego rondla wraz z uprzednio umytym i obranym korzeniem selera, lekko posolić i gotować około godziny na umiarkowanym ogniu, okresowo usuwać piankę.

Usuń żeberka z bulionu.

Ziemniaki myjemy, kroimy w duże kwadraty, marchew w duże koła, cebulę w paski, kapustę w duże paski.

Kasze ryżowe myjemy w durszlaku i wrzucamy do bulionu jednocześnie ze wszystkimi warzywami, gotujemy 25 minut.

Szczaw opłukać, pokroić w małe paski i wlać po całkowitym zmiękczeniu wszystkich warzyw, gotować przez kilka minut.

Jajka włożyć do małego pojemnika z wodą, gotować na twardo, przełożyć do zimna woda ostudzić, obrać i pokroić na połówki.

Zupę pozostawić na 25 minut do zaparzenia, przelać do miseczek, posypać śmietaną, połówki jajek, posypać natką pietruszki i koperkiem.

Aby kapuśniak był jeszcze bardziej wyrafinowany i interesujący, zamień świeże żeberka wieprzowe na wędzone.

kopilka-kulinara.ru

Jak gotować zupę z zielonej kapusty - klasyczny przepis

Klasyczny przepis na zupę z zielonej kapusty ze szczawiem wygląda mniej więcej tak:

  • Najpierw gotuje się bulion mięsny.
  • Następnie ugotowane mięso należy wyjąć i pokroić na kawałki.
  • Warzywa podsmażyć, zalać przygotowanym bulionem, włożyć ziemniaki.
  • Po 10 minutach dodaj szczaw i pokrzywę.
  • Jeszcze 15 minut - i kapuśniak będzie gotowy.
  • Serwując na stole, musisz położyć na talerzu całe jajko na twardo, trochę mięsa, dodać śmietanę i zieleninę.

Shchi zielony stary rosyjski

Zgodnie z tym przepisem nasze prababki również ugotowały kapuśniak. Charakterystyka- przygotowuje się je bardzo szybko, ziemniaki kroi się na duże kawałki i kładzie dużo zieleniny - 2 duże pęczki szczawiu.

Ziemniaki należy gotować w bulionie przez 10 minut, następnie dodać smażone warzywa, liść laurowy, sól, pieprz, szczaw i zioła - i danie gotowe.

Opcjonalnie: w razie potrzeby możesz dodać na patelnię mieszankę 2 żółtek i 6 łyżek mleka.

Puree ze szczawiu

Zupy puree o delikatnej, jednorodnej konsystencji uwielbiają zarówno dzieci, jak i wielu dorosłych. Są lekkostrawne i dlatego nadają się do dietetyczne jedzenie. Lekką, orzeźwiającą, letnią zupę kremową można również przygotować ze szczawiu.

Ta zupa jest zwykle przygotowywana z bulionem z kurczaka. Ziemniaki należy trochę wstępnie ugotować. Przygotuj warzywa, drobno posiekaj cebulę. Wszystko to wrzuć do bulionu, wrzuć czarny pieprz do smaku i gotuj przez 10 minut.

Następnie zupę należy wytrzeć i doprowadzić do żądana temperatura. gotowany jajko przepiórcze przekroić na pół i włożyć na talerz z posiekanymi ziołami. Zupa z puree ze szczawiu jest zwykle spożywana ze śmietaną.

Grzanki podawane są na stole osobno i w razie potrzeby umieszczane są w zupie przed posiłkami.

Zupa szczawiowa z gulaszem i jajkiem

Aby przygotować taką zupę, możesz wybrać dowolny gulasz. Lekko podsmażone warzywa należy przez kilka minut dusić na małym ogniu, przykryć pokrywką, dodając trochę pieprzu i soli. Następnie włóż je do rondla (na bazie 1,5-2 l wody), włóż ziemniaki i gotuj do ugotowania. Następnie dodaj gulasz zmieszany ze szczawiem. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, a następnie pozwól jej się zaparzyć. Na każdym talerzu tradycyjnie umieszcza się pół jajka.

Zimna zupa ze szczawiu

W letnie upały bardzo popularne są pierwsze dania na zimno. Oprócz zwykłej okroshki i zupy z buraków można ugotować zimną kapustę ze szczawiu. Aby to zrobić, posiekany szczaw należy gotować przez 5-7 minut w osolonej wodzie i odstawić do ostygnięcia. cięcie 2 świeży ogórek, cebula, 2 jajka na twardo i ziemniaki gotowane, kruszonka Zielona cebula i koperkiem. Przygotowane warzywa i zioła umieścić w bulionie ze szczawiu.

Ciekawy szczegół: dla specjalnego smaku można zmielić żółtko jajka na kapustę.

Dodaj sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszaj. Zaleca się nałożyć na talerz odrobinę kwaśnej śmietany.

Zupa szczawiowa z ryżem

Kolejny bardzo ciekawy przepis. Niezwykłość zaczyna się już od krojenia warzyw: ziemniaków jak zawsze w kostkę, a marchewki w kółko. Na obranej bańce wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża. Warzywa te są opuszczane do bulionu, w którym gotuje się je przez 10 minut. Następnie musisz dodać ryż, umiarkowanie sól i gotować przez taki sam czas.

Białko ugotowane jajko trzeba go grubo pokroić i zmielić żółtko ze śmietaną do stanu kleiku i włożyć do rondla. Dodaj tam kilka liści laurowych i jeszcze trochę ugotuj.

Do bulionu wysyła się również przygotowany szczaw i zieloną cebulkę. Gdy zupa się zagotuje, należy je zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia. Po 15 minutach możesz zaprosić do stołu.

W przygotowaniu szczawiowa kapuśniak mają swoje małe sekrety.

  • przygotowując zupy i zupy z zielonej kapusty dodaj więcej zieleniny, do szczawiu dodaj szpinak i pokrzywę - dzięki temu ugotujesz naprawdę witaminowe, orzeźwiające danie;
  • aby pokrzywa nie poparzyła rąk, zalej ją wrzątkiem;
  • dozować czas obróbki cieplnej szczawiu: młode liście umieszcza się na patelni w ostatnich minutach, dojrzałe nieco wcześniej;
  • zneutralizować też kwaśny smak, do kapuśniak można dodać trochę cukru;
  • wskazane jest podawanie kapuśniak na stole na podgrzewanych talerzach (z wyjątkiem zimnych zup).

Świeże zielenie to prawdziwy magazyn witamin, minerałów, olejki eteryczne. Istnieje ogromna różnorodność zup i zup z zielonej kapusty. Mogą używać najbardziej nieoczekiwanych składników: kwaśnych jabłek, młodych białych i kalafior, wędliny, a nawet solone grzyby. Jajka są używane nie tylko w gotowany, możesz ubić surowe jajko i wlać na patelnię. Czasami używany jako przyprawa koncentrat pomidorowy i śmietana.

Mając pod ręką szczaw i inne warzywa, możesz ugotować zieloną kapustę z prawie każdego produktu. Wystarczy zastosować trochę wyobraźni - a otrzymasz naprawdę bardzo smaczne i niezwykłe danie.

attuale.ru

Aby stworzyć kapuśniak ze szczawiu, potrzebujemy:

  • 600-700 g gotowanego kurczaka
  • ½ szklanki pszenicy lub jęczmienia (wstępnie moczyć jęczmień przez co najmniej 2 godziny!)
  • 5-7 średnich ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 żarówka
  • 80-100g szczawiu
  • 8 groszków ziele angielskie
  • Mieszanka mielonej papryki na czubku noża
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 liście laurowe

Przepis na zupę szczawiową:

  1. Gotuj kurczaka osobno przez godzinę po ugotowaniu. Wyjmij ugotowanego kurczaka z bulionu.
  2. Do garnka wlać około 2 litry wody, wrzucić umytą pszenicę lub jęczmień. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, posolić.
  3. Po 15 minutach wrzuć pokrojone w kostkę marchewki, cebulę, ziemniaki do wrzącej wody, po ugotowaniu gotuj przez 20-25 minut.
  4. Kilka minut przed zakończeniem gotowania na patelnię włożyć szczaw (bez różnicy, świeży czy mrożony), odkostnione i posiekane gotowe mięso z kurczaka, dodać pachnące i pieprz mielony, kurkuma, lavrushka, gotuj przez trzy minuty i wyłącz.

Zupa szczawiowa jest gotowa! Taka kapuśniak, w razie potrzeby, można doprawić na talerzu śmietaną i dodać pół jajka na twardo.

Z całym szacunkiem dla Twojego intelektu i szerokiego spojrzenia, jednak na wszelki wypadek przypominam, aby nie dać się ponieść zupom szczawiowym i gotować je codziennie na wiosnę - ze względu na dużą zawartość kwasu szczawiowego - tak jak nie zaburzać metabolizmu minerałów i nie szkodzić własnym nerkom.

Mam nadzieję, że spodobają Ci się moje przepisy.

Niech proces będzie łatwy, a wynik pomyślny.

Z poważaniem Maria Nosova.

prostye-recepcja1.ru