Bajgle z dżemem. Bajgle z dżemem morelowym

1. Aby pieczenie przebiegło dobrze, musisz wybrać najlepsze produkty Cóż, są ich tylko trzy! Weź dobrze schłodzone masło (w tym przepisie można je zastąpić wysokiej jakości margaryną do pieczenia) i drobno posiekaj, połącz z przesianą mąka pszenna. Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, a nie w robocie kuchennym, drobno posiekaj masło i mąkę, aż ciasto będzie gładkie i kruchy. Następnie dodaj zimną śmietanę. Wybierzemy 30 procent lub domowe - im grubsze, tym lepsze - sprawi, że ciasto będzie elastyczne i miękkie.

2. Połącz wszystkie trzy składniki razem i ugniataj miękkie ciasto. Zapakujmy to folia spożywcza i wyślij do lodówki na 60 minut. Ten krok jest ważny, ponieważ sprawi, że ciasto się nie rozłoży i nie uformuje ładnych bułeczek.

3. Po upływie czasu dzielimy gotowe ciasto na 4 równe części, a gdy pracujemy nad jedną z nich, resztę ciasta odkładamy z powrotem na zimno.

4. Na drewnianej desce rozwałkować ciasto w cienkie kółko o grubości do około 2 mm i pokroić zgodnie z zasadą tort urodzinowy na 8 równych segmentów. U podstawy każdego z powstałych trójkątów połóż łyżeczkę dżemu lub dżemu. Wybrałam śliwkę, ponieważ jest słodka i ma przyjemną kwaskowatość, która nie sprawi, że wypieki będą niepotrzebnie słodkie. Bułeczki zwijamy od brzegów do środka.

5. Połóż bułeczki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i włóż je do lodówki na 30 minut. Po dobrze wystudzonym piec na złoty kolor w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

6. Tak proste, ale smaczne danie nie wymaga dodatkowej dekoracji. Wystarczy przed podaniem posypać bułeczki dżemem cukier puder. Teraz zawołaj wszystkich do stołu i nalej herbaty!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 90 min

domowy pachnący, pyszne wypieki prawie wszyscy dorośli i dzieci to uwielbiają. Pomimo dużej różnorodności na półkach sklepowych, nadal chcesz ugotować coś własnymi rękami, pomoże Ci w tym nasz przepis na zdjęcia na bajgle z dżemem!
Te wypieki są idealne do codziennego picia herbaty. Bułki są przygotowywane dość szybko i są bardzo smaczne. Użyjemy ciasta kruchego. Różnorodne dżemy, konfitury, gotowane mleko skondensowane i inne produkty mogą służyć jako nadzienie do bajgli. Zaleca się, aby nadzienie było gęste, aby nie rozsypywało się podczas pieczenia.

Składniki:

Dla testu:

- mąka pszenna - 2,5 szklanki;
- margaryna - 125 gr.;
- śmietana - 125 gr .;
- jajko - 1 szt .;
- ciasto na proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier - 1/2 szklanki.

Do wypełnienia:

- dżem jabłkowy - 200 gr.;
do smarowania produktu:
- żółtko - 1 szt.

Do złożenia:

- cukier puder.

Czas gotowania: 90 minut.
Z podanej ilości składników uzyskuje się około 20-25 bułek.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Ubij jajka z cukrem.








Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.






Wszystko dobrze wymieszaj i zagnieść ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk.




Włóż ciasto do lodówki na 40 minut. W tym czasie ostygnie i dobrze się rozprowadzi.
Posyp stół mąką. Trzecią część oddzielamy od ciasta i cienko rozwałkowujemy wałkiem do ciasta.




Okrąg pociąć ostrym nożem na 8 segmentów.






Rozłóż dżem (około 1 łyżeczki) na kawałku ciasta.

A następnie zawiń ciasto dżemem.




Ułóż powstałe bułeczki z dżemem jabłkowym na blasze do pieczenia, natłuszczonej olej roślinny. Nasmaruj wierzch produktów żółtkiem.




Posyp cukrem na wierzchu. Bułeczki z dżemem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200⁰С i pieczemy.
20-25 minut, aż będzie gotowy.






Gotowe bułeczki schłodzić dżemem jabłkowym. Posyp je cukrem pudrem na wierzchu. Służ swoim bliskim

Wszystkie rodzaje wypieków kruche ciasto szczególnie lubiane przez tych, którzy lubią słodycze, bo takie ciasto nie jest przesłodzone, co oznacza, że ​​możesz zjeść bułkę lub ciastko bez wyrzutów sumienia dla swojej sylwetki. Druga chwila - kruche ciasto tak cudownie kruchy, delikatny i bez przesady, dosłownie rozpływa się w ustach! I po trzecie, towarzysz piasek baza może działać dowolne nadzienie - jagody, owoce, czekolada, bita śmietana, dowolna śmietana, łagodny ser. Dzięki temu z jednego przepisu na kruche ciasto można uzyskać dziesiątki różnych i nie powtarzających się deserów.

Dzisiaj pokażę Wam na przykładzie tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, jak upiec najprostsze kruche uczta, prawie pochopnie, ale nie stanie się to mniej smaczne. To bajgle, a nie proste, ale nadziewane dżemem. Nie użyjemy drogich lub rzadkich jagód i owoców, a także trudnych do przygotowania sosów i kremów. Robimy prosty przepis pieczenie kruchego, czyli bierzemy dżem, każdy.

Kruche bułeczki z dżemem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ciasto kruche może się różnić. Najważniejsze jest, aby był kruchy. Tym razem zaproponuję przepis, który jest wyrabiany ze śmietaną. A jako nadzienie weźmy najbardziej tradycyjny słodki dodatek do bazy - dżem. Mam śliwkę, ale oczywiście każdy się nada. Najważniejsze, że powinien być gruby, a po rozgrzaniu w piekarniku dżem nie będzie płynął.

Czego potrzebujemy do bajgli:

• jajka - 4 szt .;
• śmietana - 200 g;
• cukier - 100 g;
• masło - 120 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka;
• szczypta soli;
• mąka - 450-500 g;
• dżem - 200-300 g;
• cukier puder - 2 łyżki

Z określonej ilości składników uzyskuje się około 50 smacznych, delikatnych, kruchych bułeczek.

Jak upiec bułeczki z kruchego ciasta

1. Olej należy wcześniej usunąć, aby stał się miękki.
2. Ciasto wyrabiam w kombajnie, ale w przypadku jego braku można je idealnie zrobić ręcznie. Do miski wrzuć śmietanę i tam rozbij jajka.
3. Mieszamy. Dodaj masło i cukier.
   
4. Najpierw przesiej mąkę z solą i proszkiem do pieczenia do innego pojemnika. Na początek lepiej wziąć mniejszą ilość - 450 gramów, a jeśli to konieczne (jeśli ciasto jest płynne, dodaj je).
   
5. Zalej inne już zmieszane składniki. Włóż połowę jako pierwszą.
   
6. Mieszamy, wrzucamy resztę i decydujemy, czy ta ilość nam wystarczy, czy też powinniśmy ją wymieszać.
7. Posyp deskę mąką, rozłóż ciasto i wyrabiaj rękami. W rezultacie powinien być miękki, plastyczny, ale nie lepki. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
   
   
8. Po tym czasie wyjmujemy, zwracamy na planszę, dzielimy na 6 części.
   
9. Każdą zwijamy w warstwę o grubości nie większej niż 5 mm. Nie możesz próbować zrobić równego koła, przyciąć go talerzem.
   
   
10. Pokrój okrąg na 8 trójkątów.
    
11. Dla każdego trójkąta, bliżej podstawy, włóż 1 łyżeczkę. dżem.
    
12. Toczymy bułki.
13. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem. Bułeczki układamy tak, aby ostra końcówka znajdowała się na dole, wtedy nie rozwijają się w piekarniku.
    
14. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez pół godziny. Bądź ostrożny, ponieważ czas zależy od cech twojej techniki.
15. Wyjąć, schłodzić i posypać cukrem pudrem.
    

Bajgle z konfiturą jagodową i czekoladą

Ale to nie wszystko! Skomplikujmy trochę przepis i spróbujmy zrobić niesamowite nadzienie do naszych bułeczek - konfitury jagodowej i czekolady. To wcale nie jest trudne, po prostu weź wskazany dżem zamiast dżemu i zawiń kawałek ciemnej czekolady w każdy bajgiel. To takie proste, ale jakie to pyszne, gdy dotrzesz do połowy gorącej bułki, a stamtąd rozpuszczona czekolada spływa na Twój język. To prawdziwy przysmak. Dżem jagodowy sam w sobie jest wyśmienity, a w połączeniu z gorzka czekoladą zamienia się w bombę, eksplozję smaku i aromatu. Czy jesteś zaintrygowany i pełen niecierpliwości? Dlaczego więc zwlekamy? Zacznijmy piec jagodowo-czekoladowe bajgle!

Składniki:

• masło 73% - 120 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• cukier granulowany - 0,5 szklanki;
• mąka pszenna premia- 2,5-3 szklanki;
• dżem jagodowy - 50 g;
• czekoladowe kulki ryżowe - 30 g;
• żółtko jaja kurzego - 1 szt .;
• cukier - 2 łyżeczki;
• cukier puder - 3-4 łyżeczki.

Jak zrobić bułeczki kruche z dżemem i czekoladą

Gorące wypieki natychmiast podawaj zniecierpliwionym słodyczom. Dzieci - ze szklanką mleka, kakao, kompotu lub herbaty. Dorośli - z filiżanką mocnego pachnąca kawa. Cieszyć się!

Delikatny smak - gwarantowany.

Och, jak pysznie wyglądają.
Dziękuję, nasz subskrybent, za tak pyszne!

Składniki:

Dla testu:
Kefir (mleko) - 1 szklanka.
Masło (margaryna) - 180 gr.
Cukier-120-150 gr.
Drożdże suszone - 11 gr.
Jajko - 1 szt.
Wanilina - 1 saszetka.
Mąka - 500 gr.

Do wypełnienia:
Dżem morelowy (możesz użyć dowolnego).

Następnie pokroiła ciasto na koloboki o wadze 50 g każdy, z każdego zwinęła w owalny placek, położyła 1 łyżeczkę dżemu na jednej krawędzi i uformowała bułeczki (proces widoczny na zdjęciu).

Udekoruj mieszanką ubitego żółtka i mleka. Zostawiłem bułeczki na 30 minut w pobliżu piekarnika, który w tym czasie się grzał. Pieczone przez 35 minut w 180°. Na wierzchu posypane cukrem pudrem.

Ze wszystkich rodzajów bajgli, które próbowałam upiec wcześniej, te kruche bajgle z dżemem są najbardziej lubiane w naszej rodzinie. W rezultacie gotują się tak szybko, jak znikają. Spróbuj, jest bardzo smaczny.

Składniki na bułki kruche:

• Cukier - 1 szklanka,
• Margaryna - 1 opakowanie,
• Cukier waniliowy lub waniliowy - 1 saszetka,
• Mąka - 3,5 - 4 szklanki,
• Jajka - 2 szt.,
• Dżem - 200 ml.,
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka.
• Cukier puder

Bajgle z ciasta kruchego - przepis

Margaryna temperatura pokojowa pociąć na małe kawałki.

Załóż miskę kąpiel wodna. Rozpuść mieszając.

Ubij jajka do miski do wybielania. Wlej cukier.

Dokładnie wymieszaj jajka i cukier trzepaczką.

Wlej stopioną margarynę i wszystko ponownie wymieszaj.

Wsyp worek proszku do pieczenia na ciasto. Możesz go teraz kupić w każdym dziale przypraw.

Zamiast tego możesz użyć sody gaszonej w staromodny sposób. Wlej wanilię.

Dokładnie wymieszaj masę na kruche ciasto.

Teraz możesz dodać ostatni składnik - mąkę. W przeciwieństwie do gotowania ciasto drożdżowe, na przykład dla białych, lub ciasto biszkoptowe, nie trzeba go przesiewać. Dodaj porcjami, ciągle mieszając trzepaczką. Gdy ciasto stanie się gęste, dodaj resztę mąki i zagnieść rękami.

Gotowe ciasto kruche przed zrobieniem z niego produktów należy schłodzić i położyć w chłodnym miejscu. Dlatego włóż go do plastikowej torby lub zawiń w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na około pół godziny. Aby zaoszczędzić czas, możesz wysłać go do zamrażarki na 10-15 minut. Włącz piekarnik na 175C. Podczas przygotowywania bajgli będzie miała czas na odpowiednie rozgrzanie.

Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto cienko na posypanej mąką desce. Wytnij koło pokrywy. Pokrój ciasto na równe sektory.

Umieść na krawędzi każdego kawałka gęsty dżem. Możesz użyć absolutnie dowolnego dżemu, zarówno jagodowego, jak i owocowego, najważniejsze jest to, że jest gęsty, w przeciwnym razie większość po prostu wycieknie podczas pieczenia.

Zakasać. Gotowe bułeczki z ciasta kruchego układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypanej mąką. W razie potrzeby można je posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukier granulowany, ale postanowiłam, że tym razem zrobię je w cukrze pudrze.

Bułki z ciasta kruchego piecze się w piekarniku w temperaturze 175C przez około 20 minut na złoty kolor.

Tak okazały się bajgle - pachnące, ale niezbyt piękne z wyglądu. Bardzo łatwo je udekorować i nadać im apetyczny wygląd za pomocą cukru pudru.

Aby to zrobić, bajgle są smarowane syrop cukrowy i obficie obtocz w cukrze pudrze. Smacznego. Byłbym zadowolony, gdyby to proste i szybki przepis przydadzą się bułeczki z piaskiem. Polecam też zrobić ciasto miodowe z kwaśną śmietaną.

Jest to ten sam przepis, który spodoba się każdej gospodyni domowej - minimum czasu i kosztów oraz maksymalna przyjemność z jednej z największych przysmaków - bajgli na kwaśnej śmietanie.

Bułeczki z kwaśną śmietaną to bardzo smaczne danie, które jest nie tylko przyjemne w przygotowaniu, ale także szybkie i łatwe. Aby zrobić bajgle, będziesz potrzebować najbardziej proste składniki, który można znaleźć w domu każdej gospodyni domowej. To jeden z najstarszych i najbardziej tradycyjnych deserów na naszym stole, który przygotowały nasze babcie. Delikatne ciasto kruche, aromat waniliowy, słodki zapach świeżych wypieków są idealnym dopełnieniem kwaśny smak dżem lub inne nadzienie, które można zmieniać w tym naczyniu.

Do robienia bajgli z kwaśną śmietaną ten przepis potrzebujemy: mąki pszennej, śmietany, masła, cukru, jajka kurze, soda, dżem i cukier puder. Przygotowujemy składniki. Przesiej mąkę dwukrotnie, aby ciasto było bardziej posłuszne, elastyczne i przewiewne. Bierzemy masło o zawartości tłuszczu co najmniej 72% i odstawiamy je na 1-2 godziny do zamrażarki. Bierzemy również tłustą śmietanę, najlepiej domową. Dzięki wysokotłuszczowym produktom mlecznym bajgle staną się miękkie o kremowym smaku. A im grubsze produkty, tym jaśniejszy ten delikatny aromat. Oddziel żółtko od białka.

Przesianą mąkę wsypujemy do pojemnika, w którym zagniatamy ciasto. Dodaj do niego sodę i cukier i wymieszaj. Zetrzeć mrożone masło na tarce i z mąki zrobić okruchy.

Dodaj żółtko do zimnej śmietany i mieszaj, aż będzie gładkie.

Masło-jajka mieszamy z mąką przez kilka minut, aby uzyskać miękkie, elastyczne ciasto. Dajemy test do osiągnięcia, w tym celu musi położyć się na kilka godzin w lodówce.

Na płaska powierzchnia rozwałkować ciasto o grubości 0,5 mm w formie koła. Posyp trochę mąki ze wszystkich stron, aby ciasto się nie sklejało.

Ostrym nożem ostrożnie pokrój ciasto od środka do krawędzi na identyczne trójkąty.

W każdym trójkącie, bliżej krawędzi, ułóż łyżeczkę dżemu i zawiń ją od krawędzi do środka, jak rogalik. Okazuje się, że mały bajgiel.

Piekarnik podgrzewamy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym rozłóż bułeczki w odległości 3-4 cm od siebie.

Pieczemy bajgle przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Gotowe bułeczki posyp śmietaną z cukrem pudrem i podawaj.

Wideo Domowe bułeczki z dżemem. Łatwy przepis dla początkujących

Doskonały przepis na wypieki na herbatę - bajgle z powidła śliwkowe. Pyszny deser dla początkujących z minimum produktów.

Treść artykułu: Często gospodynie domowe nie chcą zadzierać z testem, wiedząc, że jest to żmudny proces i istnieje ryzyko, że coś pójdzie nie tak. Proponuję ugotować danie, które zmieni Twoje spojrzenie na wypieki i pomoże nabrać pewności siebie nawet początkującym gospodyniom domowym. Bajgle z powidłami śliwkowymi to jedno danie, które odniesie sukces 100 razy na 100. Ponadto będziesz potrzebować minimum produktów i bardzo mało czasu, aby go ugotować.

Bułeczki z dżemem na herbatę: gotowanie krok po kroku ze zdjęciami

1. Aby pieczenie wypadło dobrze, musisz wybrać najlepsze produkty - na szczęście są tylko trzy! Weź dobrze schłodzone masło (w tym przepisie można je zastąpić wysokiej jakości margaryną do pieczenia) i drobno posiekane połączyć z przesianą mąką pszenną. Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, a nie w robocie kuchennym, drobno posiekaj masło i mąkę, aż ciasto będzie gładkie i kruchy. Następnie dodaj zimną śmietanę. Wybierzemy 30 procent lub domowe - im grubsze, tym lepsze - sprawi, że ciasto będzie elastyczne i miękkie.

2. Połącz wszystkie trzy składniki razem i wyrabiaj miękkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 60 minut. Ten krok jest ważny, ponieważ sprawi, że ciasto się nie rozłoży i nie uformuje ładnych bułeczek.

3. Po upływie czasu dzielimy gotowe ciasto na 4 równe części, a gdy pracujemy nad jedną z nich, resztę ciasta odkładamy z powrotem na zimno.

4. Na drewnianej desce rozwałkować ciasto w cienkie kółko o grubości do około 2 mm i pokroić zgodnie z zasadą tortu urodzinowego na 8 równych segmentów. U podstawy każdego z powstałych trójkątów połóż łyżeczkę dżemu lub dżemu. Wybrałam śliwkę, ponieważ jest słodka i ma przyjemną kwaskowatość, która nie sprawi, że wypieki będą niepotrzebnie słodkie. Bułeczki zwijamy od brzegów do środka.

5. Połóż bułeczki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i włóż je do lodówki na 30 minut. Po dobrze wystudzonym piec na złoty kolor w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

6. Tak proste, ale smaczne danie nie wymaga dodatkowego wystroju. Wystarczy przed podaniem posypać bułeczki dżemem z cukrem pudrem. Teraz zawołaj wszystkich do stołu i nalej herbaty!

Kruche bułki z dżemem. Bułeczki z piaskiem z dżemem

1. Rozpuść margarynę do uzyskania płynnej konsystencji, lekko ostudź. Wymieszaj stopioną margarynę z niezbędna ilośćśmietana i soda pitna. Do powstałej masy śmietanowej wsypać przesianą mąkę i nie zagnieść ciasnego ciasta kruchego. Mąkę należy dodać do mieszanki w częściach, aby okazała się miękka i jednolita.
2. Ugniecione ciasto formujemy w kulę i zawijamy w folię, a kruche ciasto wkładamy do lodówki na 30-35 minut. Następnie dzielimy schłodzone ciasto na kilka identycznych kawałków. Z każdego takiego kawałka tworzymy małą kulkę. Następnie rozwałkuj kulkę na desce, grubość warstwy powinna wynosić około 3 mm. Każdą rozwałkowaną warstwę ciasta tnie się na 8-9 segmentów tej samej wielkości.
3. Na szerokiej części podłużnych trójkątów rozsmarować dżem łyżeczką i wyrównać na powierzchni ciasta. Zamiast dżemu jako nadzienia również się nadaje gęsty dżem z malin i porzeczek lub kawałków czekolady. Ciasto zawijamy dżemem w formie bajgla, ściskamy jego końce, dzięki temu nadzienie nie wycieknie podczas procesu pieczenia.
4. Aby ciasto było dobrze przymocowane po bokach, można je nasmarować białko jajka. Uformowane bułeczki zawijamy tak, aby wyglądały jak półksiężyc. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, tłuszczem olej słonecznikowy. Następnie ostrożnie połóż bułeczki na blasze do pieczenia. Między każdym bajglem należy pozostawić odstęp 2-2,5 cm, jest to konieczne, aby nie sklejały się podczas pieczenia, ponieważ bajgle będą się powiększać.
5. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C i tam wysyłamy bułeczki. Piecz je przez 25 minut. Ciastka wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia i posypujemy bajgle cukrem pudrem lub polewamy każdy produkt roztopioną gorzka czekoladą. Ten przepis na bułeczki z dżemem jest bardzo prosty, użyj go, jeśli chcesz szybko ugotować coś pysznego dla swojej rodziny.

Chrupiące bułeczki z dżemem. Ciastka Rogaliki z dżemem

1. Na bazie ciasta kruchego uzyskuje się doskonałe bajgle, które doskonale łączą się z dżemem. Ciasto kruche przygotowuje się dość łatwo. Więc zacznijmy...

2. W głębokim pojemniku przetrzyj masło, dodaj śmietanę i sodę. Wszystko zaczynamy mieszać.

3. Dodaj szczyptę soli i mąki. Zagnieść elastyczne ciasto.

4. Gotowe ciasto podzielić na części (zwykle uzyskuje się 4-5 części). Każdą część owijamy folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na 30 minut (wtedy wyjmiemy ją pojedynczo).

9. Więc dostaliśmy pyszne i kruche ciasteczka z dżemem. Jeśli zastąpisz margarynę masłem, gotowe bajgle będą bardziej miękkie i mniej kruche.

Przepis na bułeczki jest prosty. Domowe bułeczki na śmietanie.

Ten przepis spodoba się tym, którzy chcą zrobić wszystko szybko i bardzo smacznie. W naszej rodzinie robimy to, gdy niedługo pijemy herbatę, ale chcemy czegoś niezwykłego. Zestaw produktów jest najbardziej minimalny.

Będziemy potrzebować:

• Śmietana - 200 gr;
• Cukier - 200 gr;
• Soda - 0,5 łyżeczki;
• Mąka (na oko) - 3,5 szklanki;
• Dżem do napełniania;
• Cukier puder do dekoracji.

Wybierz miskę, w której będziemy zagniatać ciasto. Wlej tam cukier, włóż śmietanę i sodę. Wszystko dokładnie mieszamy. Cukier można dodać do smaku, ale smakuje lepiej, gdy jest go więcej.

kwaśna śmietana zmieszana z cukrem i sodą

Teraz kolej na mąkę, dodawaj porcjami, przesiewając mąkę bezbłędnie. I dokładnie wymieszaj.

Do miski wzięliśmy 3 szklanki mąki. Następnie posyp stół mąką, wybierz ciasto z miski i ugniataj na stole rękami, dodając trochę mąki.

ugniatanie ciasta rękami

Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do rąk, dlatego należy dostosować ilość mąki na oko.

Teraz robimy piłkę, nie miażdżymy jej zbytnio. Wstaw do lodówki na 20 - 30 minut, zaparz.

Ciasto łatwiej podzielić na dwie części. Następnie rozwałkuj pierwszą część wałkiem do ciasta. Po prostu nie za chudy.

rozwałkować ciasto

Teraz pokrój rozwałkowane ciasto na równe części, trójkąty. Bardzo wygodnie jest to zrobić nożem do pizzy, ale można również użyć prostego noża, najważniejsze jest to, że ciasto nie zbiera się podczas krojenia.

pokroić w trójkąty

Teraz przygotowujemy dżem, możesz użyć dowolnego, domowy jest lepszy. Na każdy trójkąt nakładamy trochę mniej niż łyżkę dżemu na szerokiej części, jak na zdjęciu.

włóż nadzienie

Teraz zawijamy nasze trójkąty rolką, zaczynając od szerokiego końca. Lekko marszcz krawędzie z boków.

zwiń bułeczki

Posyp mąkę na blasze do pieczenia, aby domowe bajgle się nie przykleiły, ułóż je i zostaw między nimi odległość. Dżem wypłynie podczas smażenia, nie da się od tego uciec.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 15-20 minut, aż będzie gotowy.

piec w piekarniku

Gotowe wyjmij, przełóż na piękny talerz i posyp cukrem pudrem. Smacznego.

• Chcę zacząć od wyboru dodatków. Najważniejsze, że dżem nie wycieka podczas pieczenia, dlatego wybieraj go zgodnie z zasadą – im grubszy tym lepiej. Możesz również użyć dżemu. Nieważne, z jakich owoców lub jagód jest nadzienie, weź swój ulubiony dżem. Jeśli kupisz ten produkt w sklepie, uważnie przyjrzyj się składowi. Powinien być jak najkrótszy. Z reguły kompozycja powinna zawierać owoce lub jagody i cukier, czasem może być woda. Jest niezbędny w początkowej fazie gotowania niezbyt soczystych owoców, takich jak jabłka. Ale skrobia nie powinna znajdować się w kompozycji. Jak wiadomo, skrobia sprawia, że ​​produkt jest gęstszy, ale dżem zrobiony według wszystkich zasad sam w sobie jest bardzo gęsty. Dlatego jeśli producent dodaje skrobię, to dżem został przygotowany przy użyciu niewłaściwej technologii.
• mąka na słodkie wypieki zawsze wybieraj tylko najwyższą ocenę. Ciasto z takiej mąki jest najdelikatniejsze i łatwo wyrasta podczas pieczenia.
• Zawartość tłuszczu w śmietanie i maśle nie ma znaczenia. Głównym kryterium wyboru takich produktów jest naturalność.
• Roladki z ciasta kruchego można również przygotować z margaryną. Nie wpłynie to na ich smak.

Mnóstwo pysznych przepisów domowe wypieki bajgle z dżemem zajmują szczególną - bardzo szczerą - pozycję. Stary dobry bajgiel z filiżanką herbaty z pewnością wywoła najprzyjemniejsze i ciepłe skojarzenia - z beztroskim dzieciństwem, domem rodziców i pierwszymi samodzielnymi doznaniami kulinarnymi.

Na spotkania rodzinne i przyjaciół idealna opcja, proste i jasne, ale niezwykle apetyczne. A jeśli do nadzienia użyje się domowej marmolady z owoców ogrodowych, aromat świeżo upieczonych bajgli będzie po prostu odurzający. Dzielić pyszne przepisy wypieki „rogaty”.

Każda rodzina, w której bajgle z konfiturą na stole nie są rzadkością, ma swój ulubiony przepis, nie ma tu sensu spierać się o smaki. Miłośnicy kruchych wypieków wybierają ciasto kruche, a ci, którzy cenią sobie złocistą skórkę i puszyste wnętrze, nie szczędzą czasu na ciasto drożdżowe. Najważniejszą rzeczą, która łączy wszystkie bajgle na świecie, jest technologia ich formowania.

Ciasto rozwałkowuje się w okrąg, a następnie kroi na trójkątne sektory od środka koła do krawędzi (patrz zdjęcie). Aby to zrobić, możesz użyć zarówno specjalnego noża do ciasta, jak i zwykłego noża. Lepiej nie rozmazywać nadzienia na całej powierzchni: w ten sposób jest bardziej prawdopodobne, że wycieknie podczas pieczenia. Łyżkę dżemu umieszcza się na szerokiej krawędzi każdego kwadratu i zwija do środka. Okazuje się, że ma kształt rogu. Można go pozostawić prosto lub lekko zgiąć końcówki do wewnątrz i uzyskać kształt półksiężyca.

Rodzaje testów dla nich produkty kulinarne nadaje się do szerokiej gamy Podobnie jak dodatki. Dżem jest zrobiony z większości różne owoce i jagody. Mała tajemnica: można zmieszać kilka łyżek mąki z dżemem, który nie jest wystarczająco gęsty - w tej formie nie opuści bajgla.

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, które ciasto na bajgle lubisz najbardziej, spróbuj różne warianty które zostały z powodzeniem przetestowane przez wiele pokoleń kucharzy.

Najlepsze przepisy na bajgle

Bajgle z dżemem z ciasta kruchego

Kruche ciasto, które rozpływa się w ustach, ma wielu fanów również dlatego, że ciasto do niego nie wymaga dużego nakładu pracy. Weźmy za to:

• szklanka cukru pudru;
• 250g masło lub margaryna;
• jedno jajko;
• dwie szklanki mąki;
• 200 g dżemu;
• po jednej saszetce proszku do pieczenia i cukru waniliowego.

Lekko stopiona margaryna, pokrojona wcześniej na małe kawałki, należy roztopić w kąpieli wodnej. W osobnej misce ostrożnie wymieszaj jajka z cukrem trzepaczką, do tej mieszanki wlej margarynę i ponownie wymieszaj. Dodać paczkę proszku do pieczenia lub łyżeczkę sody gaszonej i cukru waniliowego, ponownie wymieszać i dodać mąkę (nie trzeba przesiewać na kruche ciasto). Konieczne jest stopniowe nalewanie, delikatnie mieszając trzepaczką.

Gdy ciasto stanie się gęste, wylej całą mąkę bez pozostałości i wymieszaj ręcznie. Powstałą oleistą masę w polietylenie należy przechowywać w lodówce przez półtorej do dwóch godzin lub w zamrażarce przez 10-15 minut. Do pieczenia piekarnik należy nagrzać do 175°C. Można to zrobić podczas formowania bajgli. Produkty z piasku najlepiej piec na papierze pergaminowym.

Dla tych, którzy wolą bujne bogate bajgle z dżemem przepis na drożdże jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Ta technologia jest bardziej czasochłonna, ale każdy kucharz powinien opanować naukę robienia ciasta drożdżowego.

Składniki:

• mąka - 225 g;
• suche drożdże - 2 g;
• woda - 235 ml;
• margaryna - 40 g;
• cukier - 25 g;
• sól - 7 g.

Krok po kroku ten proces nie jest tak skomplikowany. Jego podstawą jest para. Przygotowujemy go łącząc mąkę, drożdże i 125 ml wody z wodą. Mieszankę należy podawać w ciepłym miejscu przez cztery godziny, aż zwiększy swoją objętość i nabierze porowatej struktury.

W cieście trzeba zrobić wgłębienie, wlać do niego resztę wody, dodać sól i cukier, dodać zmiękczoną margarynę, zagnieść ciasto i podzielić na siedem części. Każdy z nich uformuj w kulkę, a następnie rozłóż wałkiem w kształcie trójkąta. Nadzienie kładziemy na jego szerokiej krawędzi, zwijamy w bajgiel i kładziemy na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Po godzinie produkty można nasmarować wodą, udekorować posypką do smaku i wysłać do piekarnika na 15-20 minut. Temperatura pieczenia - 220 ° C

Szczególny blask słodkie wypieki daje parę. Aby to zrobić, przez pierwsze pięć minut w piekarniku płaską miskę z kostkami lodu umieszcza się pod blachą do pieczenia, a następnie usuwa, aby uzyskać złotą skórkę.

Bułeczki na kefirze i drożdżach

Kolejna wersja bułeczek drożdżowych z dżemem do porównania wyników. Musisz zaopatrzyć się:

• mąka - 600 g;
• cukier - 60 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• drożdże - 25 g;
• kefir - 200 g;
• mleko - 50 g;
• masło - 75 g;
• jajka - 2 sztuki;
• dodatkowo do panierowania jeszcze dwa żółtka i kilka łyżek mleka.

Kefir należy podgrzać do temperatury nieco wyższej od temperatury pokojowej (do ok. 35°C) i wymieszać w misce zbiorczej z drożdżami, cukrem i solą. Przykryj ciasto kefirowe ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce. Po 20 minutach wlej roztopione masło do masy i ubij jajko, wymieszaj.

Do płynu natychmiast wsypać 2/3 wcześniej przesianej mąki, a resztę równomiernie wprowadzać w procesie ręcznego wyrabiania, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.

Następnie ponownie wstaw miskę do ognia na półtorej godziny - do tego czasu zawartość powinna podwoić swoją objętość. Teraz ciasto można ostrożnie rozwałkować na posypanej mąką powierzchni i podzielić na trójkątne półfabrykaty, przekręcić nadzienie i wysłać do piekarnika w temperaturze 200-220 ° C, aż zrumieni się na blasze posmarowanej olejem roślinnym.

Wypieki z twarogu są obłędnie delikatne, soczyste i w dodatku zdrowe – niektórzy używają twarogu bogatego w wapń i białko tylko w tej formie. Jabłka w tym przypadku doskonale zastąpią dżem. Przygotować twaróg niezwykle prosty i szybki.

Składniki:

• twarożek - 350 g;
• masło (margaryna) - 100 g;
• mąka - 3 szklanki;
• cukier - 2 szklanki;
• proszek do pieczenia, cukier waniliowy - jedna saszetka.

Twarożek lub łyżkę wymieszać ze zmiękczonym masłem. Następnie wlej wszystkie suche składniki, dokładnie zagnieść i włożyć do lodówki na pół godziny w folię spożywczą. Po schłodzeniu ciasto stanie się bardziej plastyczne, pozostaje je rozwałkować i postępować zgodnie ze zwykłym schematem robienia bułeczek. W wersji twarogowej wypieka się je w temperaturze około 170°C od 20 do 30 minut.

Bułeczki na śmietanie

Ten najprostszy przepis Bajgle z dżemem są idealne dla początkujących piekarzy.

Będzie wymagał:

• mąka - 1,5 szklanki;
• 1 jajko kurze;
• cukier - 50 g;
• kwaśna śmietana - 4-5 łyżek stołowych;
• miód - łyżeczka;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• szczypta soli

Aby uzyskać ciasto z kwaśnej śmietany, wystarczy wymieszać wszystkie składniki wymienione na liście o wysokiej jakości i od razu ułożyć masę w warstwę do dalszych działań z nadzieniem. Bajgiel z kwaśną śmietaną jest prosty, ale nieporównywalnie smaczny: jest umiarkowanie luźny, ale dobrze zachowuje swój kształt. Wymaga pieczenia na patelni olejowej w temperaturze 180°C.

Dodatkowa zawartość margaryny da ciasto z kwaśnej śmietany jeszcze bardziej miękka puszystość.

• mąka - 3 szklanki;
• ocet jabłkowy – 1,5 łyżeczki;
• margaryna - opakowanie standardowe;
• jajka - 4 sztuki;
• cukier - 2,5 szklanki;
• kwaśna śmietana - 1,5 szklanki.

Mąkę należy dokładnie przesiać i dobrze wymieszać z margaryną. W osobnej misce zmielić ocet jabłkowy i posolić żółtka, dodać śmietanę do powstałej mieszanki i ponownie przetrzeć łyżką.

Ostrożnie połącz mieszankę śmietany jajecznej z margaryną i pozostaw na kilka godzin w lodówce. Po wyjęciu schłodzonego ciasta dzielimy je na pół i każdą część zwijamy w cienką warstwę, dzielimy na „języki” na przyszłe bułeczki. Temperatura ich wypieku to 180°C, czas około 20 minut.

To jest najbardziej szybkie pieczenie z dżemem, jeśli kupujesz gotowe ciasto francuskie w sklepie. Ale spędzanie trochę więcej czasu na cieście własna produkcja będziesz sobie bardzo wdzięczny. Dla najprostszych ciasto francuskie potrzebować:

• mąka - 2 szklanki;
• ocet 9% - łyżka stołowa;
• margaryna - 200 g;
• zimna woda- 0,5 szklanki;
• 1 jajko;
• sól na czubku noża.

Ciasto francuskie lepiej gotować od razu na desce. Wsypać na nią przesianą mąkę i od razu posiekać nożem zimną margarynę na duże okruchy. Oba składniki zmiel na oleisty proszek. Oddzielnie ubić jajko do miski ze wskazaną ilością zimnej wody, dodać sól i ocet i dobrze wymieszać.

Ostrożnie wlej płyn jajeczny do okruchów margaryny i szybko zagnieść ciasto, należy je schłodzić w lodówce przez półtorej godziny. Następnie rozwałkowujemy ciasto, kilkakrotnie składamy warstwę i ponownie wałkujemy wałkiem do ciasta. Tę procedurę należy powtórzyć 2-3 razy. Teraz możesz rozwinąć ostatnią warstwę, z której uformujemy bajgle ze słodkim nadzieniem.

Sekretem pieczenia ptysiów jest blacha do pieczenia posmarowana zimną wodą.

Zadaniem gościnnej gospodyni jest nie tylko umiejętne przygotowanie poczęstunku, ale także skuteczne jego zaserwowanie. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na to, aby bajgle były nie tylko wyjątkowo smaczne, ale także niezapomniane piękne. Co więcej, projekt w tym przypadku ulegnie poprawie i walory smakowe dając im subtelną skórkę.

Posypywanie bułeczek odbywa się zarówno przed, jak i po upieczeniu. Wiele ulubionych opcji to okruchy masła, mak, cynamon, orzech lub płatki kokosowe- nakładany na natłuszczoną jajkiem powierzchnię bajgla przed wysłaniem do piekarnika. I na każdy bajgiel można położyć chmurę białka ubitego z cukrem.

W gotowe wystarczy posypać ciasto dżemem z cukrem pudrem, a już przyciągnie wzrok. Bardziej złożone „wykończenie” - smarowanie lub lukier czekoladowy, miód lub mleko skondensowane. Fantazja z posypką tutaj nie ma żadnych granic.

Wniosek

Za każdym razem Twoje bajgle okazują się coraz doskonalsze, bo tak miło jest włożyć w nie duszę. Podawaj je z herbatą i kawą, kakao i mlekiem i ciesz się wynikami swoich umiejętności z drogimi ludźmi!

Matka dwójki dzieci. Prowadzę gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to moja główna praca. Lubię eksperymentować, nieustannie próbuję różnych środków, metod, technik, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bogatszym. Kocham moją rodzinę.