Dom / Pieczywo/ Kasza jęczmienna z mięsem w rondlu. Kasza jęczmienna z mięsem - smaczne i zdrowe danie kuchni rosyjskiej

Kasza jęczmienna z mięsem w rondlu. Kasza jęczmienna z mięsem - smaczne i zdrowe danie kuchni rosyjskiej

Jęczmień z mięsem może znacznie urozmaicić dietę, jeśli nauczysz się go prawidłowo gotować. Danie jest obfite, zdrowe, ale jednocześnie dietetyczne: w końcu tylko to płatki mają zdolność usuwania szkodliwego cholesterolu z organizmu. A jęczmień to zaskakująco wdzięczny składnik, który dobrze komponuje się z mięsem, warzywami i wieloma innymi składnikami. Najważniejsze jest, aby nauczyć się, jak doprowadzić go do perfekcji.

Wyobraź sobie, że przyszedłeś do restauracji i zaproponowano Ci spróbowanie „perłowej owsianki z wołowiną sous vide”. Zgadzam się, brzmi pysznie. Ale gdy danie zostanie podane, niespodzianka będzie nieograniczona: w specjalny sposób zostanie podany zwykły jęczmień z duszonym mięsem. TAk! Jęczmień wraca do wykwintna kuchnia, co oznacza, że już niedługo będziesz mógł zaskoczyć swoją rodzinę i gości daniami haute couture z naszych tradycyjnie rosyjskich, niedrogich „perłowych” płatków zbożowych. Jak gotować klasyczny jęczmień z mięsem?

Do gotowania potrzebujemy:

jęczmień perłowy - 1 szklanka;
500 gr dowolnego mięsa (ale lepiej wziąć wołowinę);
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt. (wielki);
liść laurowy (opcjonalnie)
sól, przyprawy, pieprz do smaku.

Lepiej wcześniej spłukać jęczmień zimną wodą i pozostawić na całą noc - w ten sposób go przygotujemy, a ugotuje się wielokrotnie szybciej. W nocy pęcznieje, pozostaje tylko spuścić wodę i zagotować. Kaszy zalewamy wodą w proporcji 1:3, dodajemy trochę soli, zagotowujemy wodę, a następnie przełączamy na mały ogień, aby się dusił. Gotowość określa się po prostu: każde ziarno jest miękkie, ale jednocześnie lekko „sprężyste” w środku. Zwykle gotowanie jęczmienia wynosi 50-60 minut.

Możesz czasami przyspieszyć proces gotowania płatków, jeśli po pierwszym zagotowaniu spuść wodę, nalej ją ponownie, pozwól jej się zagotować i zmniejsz ciepło.

Podczas gotowania płatków przygotuj mięso i warzywa. Aby to zrobić, pokrój wołowinę w kostkę, cebulę w półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Podgrzewamy gruby rondel, dodajemy tam olej roślinny i kawałek masła, smażymy mięso z warzywami na dużym ogniu. Sól, pieprz, dodaj przyprawy. Mięso dusić z warzywami do miękkości, 60-90 minut. Jeśli zauważyłeś, że mięso jest prawie gotowe, stało się miękkie, delikatne - czas połączyć je z gotowanymi płatkami zbożowymi.

W ostatnim kroku wymieszaj mieszanka warzyw, mięso, płatki zbożowe i gotować trochę na małym ogniu - 10-15 minut. W ostatniej chwili dodaj liść laurowy i wyłącz piec: nasze danie powinno być nasycone aromatem ławruszki, która idealnie komponuje się z jęczmień perłowy. Ale przed podaniem arkusz jest zawsze usuwany: w przeciwnym razie owsianka zaczyna smakować gorzko.

Zmieniaj ilość owsianki, mięsa i warzyw tak, aby wynik był soczyste danie: jeśli przesadzisz z kaszą jęczmienną, danie będzie suche; chociaż łatwo jest naprawić sytuację, dodając trochę bulionu.

Jęczmień z mięsem idealnie łączy się z koperkiem, którym można udekorować potrawę. Można podawać z zieloną rzodkiewką, surówką ze świeżej marchewki, ogórkami, grzybami. Udekoruj stół w rosyjskim stylu, zaproś gości i odkryj nowy smak dobry stary jęczmień.

Przepis na gotowanie w garnkach w piekarniku

Same doniczki są ozdobą stołu. A gospodynie dobrze zdają sobie sprawę z tego, jak smaczne, duszone, delikatne są w nich zboża. Być może jęczmień jest najlepszym zbożem do doniczek - tam się otwiera i szybko osiąga najbardziej niezbędny stopień gotowości. A mięso z garnków jest tak smaczne, że dosłownie „wskakuje” z widelca do ust.

Przygotowanie dania jest bardzo proste:

Lekko zagotuj kaszę nasączoną dzień wcześniej w w dużych ilościach woda.
Na dno garnka kładziemy do smaku kawałki mięsa, smażoną cebulę, marchew i inne warzywa.
Zasypiamy ze zbożami, aby z szyjki doniczki pozostały 2-3 centymetry.
Sól, dodaj przyprawy.
Napełnij wodą lub bulionem prawie do samej góry (nie przepełniaj - inaczej danie zacznie „uciekać”).
Zamknij pokrywkami.
Czyścimy piekarnik nagrzany do 200 stopni.
Pieczemy 60 minut.

Przed podaniem włóż kostkę masła do każdego garnka. Nada owsiance bardzo kremowej konsystencji, dzięki czemu będzie błyszczała, stanie się jeszcze smaczniejsza. Możesz posypać go świeżym koprem lub udekorować gałązkami pietruszki.

Najlepsze mięso do pieczenia w doniczkach - karkówka; wychodzi bardzo soczysty.

Owsianka w doniczkach podawana jest z sałatką ze świeżej rzodkiewki, ogórków, kiszonej kapusty doprawionej pachnącym olejem roślinnym.

Jęczmień z mięsem w powolnej kuchence

Powolna kuchenka to właśnie urządzenie, które słynie właśnie ze swojej zdolności do doskonałego gotowania zbóż. Wiele osób utożsamia smak z rosyjskim piekarnikiem: kaszki są tak skuteczne w „kreskówkach”. Jest jeszcze jeden duży plus - w przypadku multicookera nie trzeba wcześniej gotować jęczmienia. Wystarczy wypłukać płatki zbożowe i pozostawić je w wodzie podczas krojenia warzyw i mięsa. Weź proporcje takie same jak w podstawowym przepisie.

Jęczmień opłucz wodą
Pokrój mięso na kawałki.
Warzywa (marchew, cebula) - pokroić w małe paski.
Smaż mięso i warzywa w trybie „Smażenie” na złoty kolor.
Dodaj kaszę.
Napełnij wodą tak, aby znajdowały się 2 palce nad przedmiotem obrabianym.
Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu w trybie „Owsianka”

Czas gotowania, nazwa trybu zależy od możliwości technicznych multicookera.

Ogromną zaletą gotowania w powolnej kuchence jest możliwość, podczas gdy owsianka jest duszona z mięsem, wyjść na spacer, wykonać prace domowe, poświęcić czas na hobby. Niezwykle trudno jest strawić owsiankę, zwłaszcza że piekarnik automatycznie przełącza potrawy w tryb „Grzanie”. I oczywiście tryb „Opóźniony start” jest tutaj bardzo odpowiedni: łatwo jest umieścić owsiankę w nocy, a rano zadowolić się obfitym, świeżym, pachnącym śniadaniem.

Z filetem z kurczaka i warzywami

Jęczmień usuwa z organizmu cholesterol i zawiera mało kalorii (100 g owsianki ugotowanej w wodzie zawiera tylko 109 kcal). Dzięki filetowi z kurczaka, sezonowym warzywom owsianka jest łatwa dla osób, które chcą uzyskać formę. Aby owsianka była smaczna, ale jednocześnie dietetyczna, pomoże kilka wskazówek. Jak ugotować opcję niskokaloryczną?

Postępujemy zgodnie z instrukcjami i przygotowujemy:

W rondlu ugotuj owsiankę jęczmienną do połowy ugotowanej.
Na osobnej patelni podsmaż warzywa i mięso w niewielkiej ilości wody zmieszanej z 1 łyżką. olej roślinny.
Mieszamy zboża, warzywa, mięso.
Dodaj szklankę bulionu warzywnego lub wody.
Dusić, aż kasza się rozpuści.

Do dania możesz użyć bakłażana, cukinii, dyni, wszelkiego rodzaju kapusty, marchwi, zielony groszek- Im więcej warzyw dodasz, tym ciekawszy będzie smak. Cząberem można wszystko doprawić - jest bardzo smaczny z jęczmieniem. Ta owsianka może być podawana z sosem na bazie mięty i jogurt naturalny, ale jedz z kawałkiem chleba bez drożdży (lub chleba pełnoziarnistego).

królewska receptura

Jęczmień został otwarty w naszym kraju lekką ręką Piotra Wielkiego: car bardzo szanował tę owsiankę, jadł ją z mlekiem i bardzo kochał z grzybami i mięsem. Jęczmień królewski z mięsem może być Twój popisowe danie: z powodzeniem łączy kremowość i pikantność, sytość, ale jednocześnie lekkość.

Do gotowania potrzebujemy nie tylko zbóż, warzyw, mięsa, ale także masła kiszonego. Możesz wziąć pieczarki, zastąpić je grzybami, ale lepiej użyć borowików: a im są mniejsze, tym bardziej wyrafinowana będzie królewska owsianka.

Gotowanie krok po kroku:

Napełnij płatki wodą i pozwól mu pęcznieć przez 2-3 godziny.
Ponownie spłucz zimną wodą.
W multicookerze włącz tryb „Pieczenie” i utop się w nim masło(sztuka o wadze 50-60 g).
Dodaj cebulę, marchew, startą na drobnej tarce.
Smaż warzywa przez 5 minut, nie więcej.
Dodaj mięso z kurczaka odcięte z ud lub nóg.
Mieszaj i smaż jeszcze trochę, aż się zarumienią.
Dodaj marynowaną dynię piżmową i ponownie lekko podsmaż wszystko razem.
Zasypiamy ze zbożami (powinno zwiększyć objętość około 2 razy).
Zamykamy pokrywę.
Gulasz w trybie „Owsianka” (lub „Kasza gryczana”, dla kogoś takiego).
Podawać ze świeżymi ziołami.

Do owsianki należy dodać kostkę bulion grzybowy: dzięki czemu smak grzybów będzie jeszcze jaśniejszy.

Podana ilość wystarcza na 6 dużych porcji, czyli łatwo zaprosić towarzystwo głodnych dorosłych na królewską owsiankę, a wyjdą pełne. Możesz pić owsiankę z chłodnym kwasem chlebowym lub dowolnym sfermentowanym produktem mlecznym.

Z wołowiną i fasolą po Zakarpacki

Na Zakarpaciu są danie narodowe z jęczmienia i wędlin, czyli czulentu. Koniecznie gotuje się go w garnkach, a składnikami są nie tylko jęczmień i mięso, ale także fasola i wędliny. Oprócz wołowiny możesz użyć kawałków wędzony kurczak, żeberka wieprzowe, nawet szyje z kurczaka - im więcej odmian zostanie użytych, tym smaczniejsze będzie danie.

Gotowanie jest bardzo proste, jeśli za podstawę weźmiesz przepis na mięso z jęczmieniem w doniczkach. W ten sam sposób smażymy mięso z warzywami, wkładamy do garnków, spód przykrywamy kaszą jęczmienną. Chociaż istnieje ważne zastrzeżenie: oryginalny przepis fasolę gotuje się do ugotowania, a następnie wkłada do garnków. Ale łatwo jest uprościć proces, jeśli kupisz słoik dowolnej fasoli: białej, czerwonej, własny sok lub pomidor. W takim przypadku płynu nie można wylać, ale także dodać do naczynia.

Danie podawane jest z kwaśną śmietaną, dużą ilością zieleniny, świeżym podpłomykiem i popijane sfermentowanymi produktami mlecznymi.

Zupa jęczmienna z mięsem

Wspominając o zbożach „perłowych” nie można pominąć zupy z tym zbożem - pierwsze gorące dania z jęczmienia wychodzą bogate, satysfakcjonujące, a więc odpowiednie w sezonie zimowym. Tradycyjna marynata oczywiście każdy wie, jak gotować, ale niewiele osób wie: nawet prosta zupa z jęczmienia okazuje się bardzo smaczna i wcale nie męcząca w przygotowaniu.

Gotowanie zupy „perłowej” jest bardzo proste:

Zagotujmy rosół mięsny z mostka wołowego (od 60 do 90 minut).
Podczas gotowania bazy zupy namocz jęczmień, aby spęczniał.
Podsmaż marchewki i cebulę na maśle.
Gdy mięso stanie się miękkie, wyjmij je z patelni.
Kładziemy zboża i warzywa.
Gotuj wszystkie 60 minut, aż płatki będą gotowe na małym ogniu.
Dodaj mięso pokrojone na kawałki.
Włożyłem liść laurowy.

Do zupy wystarczy 100 g płatków zbożowych na 3-litrowy garnek - w przeciwnym razie zupa okaże się zbyt gęsta.

Przed podaniem posyp każdy talerz ziołami, można doprawić łyżeczką kwaśnej śmietany. Jeśli zauważyłeś, w zupie nie ma ziemniaków. Ale jeśli chcesz, możesz tam dodać kilka całych bulw: zagotuje się, nadając zupie wyjątkową gęstość i bogactwo.

Jęczmień perłowy to wspaniałe zboże. Doskonale wypełnia Cię bez dodawania dodatkowych kalorii. Biorąc pod uwagę jego „groszowy” koszt, możesz go gotować przynajmniej raz w tygodniu, za każdym razem otwierając nowe opcje. Ale upewnij się, że płatki są czyste, nie zawierają dużo gruzu, co jest dość trudne do oczyszczenia. Bądź pełny i szczęśliwy!

Już w starożytności jęczmień perełkowy był wysoko ceniony za swój walory smakowe oraz korzystne cechy. Jest źródłem wigoru i siły, Miłego nastroju i wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Uważa się nawet, że regularne stosowanie przyczynia się do rozwoju wysokiej inteligencji. Ocena jego popularności w gotowaniu, w porównaniu z innymi zbożami, jest niezasłużenie niedoceniana. Być może, jeśli wiesz, jak smacznie i prawidłowo gotować jęczmień z mięsem, możesz uczynić go ulubionym daniem całej rodziny.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kaszy jęczmiennej. Dobrze komponuje się z mięsem, warzywami i przyprawami, nadaje mu niesamowity aromat i sprawia, że potrawa jest pikantna.

Jak smacznie gotować jęczmień z mięsem?

Nie da się wyrazić słowami wszystkich subtelności aromatu, który rozprzestrzenia się w kuchni podczas gotowania pilawu jęczmiennego. Będzie dobrze przyjęty w domu zarówno na lunch, jak i na kolację. Jest bardzo sycący, smaczny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu. Wskazane jest użycie kociołka, ale jeśli go nie ma, wystarczy patelnia z grubym dnem. Do pływania potrzebujesz:

Przede wszystkim dokładnie myjemy i oczyszczamy wołowinę z folii, kroimy na kawałki o niewielkich rozmiarach. Cebulę kroimy w półpierścienie, marchewki kroimy w paski. Wlej olej roślinny na dno kotła, podgrzej go, wylej kawałki mięsa. Nie powinien być całkowicie usmażony, ale przykryty złotą skórką, po czym dodajemy do niego cebulę. Ważne jest, aby cebula się nie przypaliła, w przeciwnym razie pogorszy się cały smak i aromat. Marchewki dodajemy jako ostatnie z warzyw, podczas smażenia powinna stać się miękka i lekko złocista.

Teraz czas na przyprawy: do mięsa wsyp kminek, dodaj koncentrat pomidorowy. Po kilku minutach dodaj berberys, paprykę i na środek połóż obrany czosnek.

W tym czasie przygotujemy kaszę pęczak. Dokładnie spłucz, wylej na papier lub zwykły ręcznik i pozostaw do wyschnięcia. Dla wzmocnienia aromatu i podkreślenia smaku kaszy pęczak zaleca się rozpoczęcie jej przygotowania od prażenia. Suszone płatki wsypać na patelnię bez oleju, smażyć przez 2-3 minuty, aż pojawi się delikatny aromat, lekko przypominający orzech.

Kasza pęczak rozprowadzamy na mięsie w kociołku, dobrze wyrównujemy drewnianą szpatułką, dodajemy wrzącą wodę, aby przykryła zboże i uniosła się o kolejne 2 centymetry ponad jego poziom. Zagotuj pilaw, zmniejsz ogień, przykryj kociołek pokrywką i gotuj przez kolejne 40 minut. W gotowe danie nie powinno być już wody, cała wyparowuje.

Przed nałożeniem pilawu na talerze dobrze go wymieszaj. Na obiad jęczmień można posypać ziołami, przyozdobić świeżą papryką i pomidorami.

Jęczmień z mięsem w doniczkach

W ostatnim czasie hitem sezonu są dania porcjowane. Dlaczego nie spróbować ugotować jęczmienia z mięsem w garnkach?

Będziemy potrzebować:

1 szklanka jęczmienia perłowego;
- 1 cebula;
- pieprz mielony, Sól;
- 600 gramów wołowiny;
- .

Taka ilość składników utworzy 3 garnki gotowego dania. Gotowanie zaczynamy od smażenia cebuli. Zmiel, przepuść we wrzącym oleju. Podczas smażenia cebuli pokrój dobrze umytą wołowinę na kawałki.

Na dno garnków kładziemy cebulę, kawałki mięsa, sól, pieprz. Zasypiamy wstępnie umyty jęczmień. Do garnków wlej wodę, włóż liść laurowy, przykryj folią. Musisz upiec danie w piekarniku w temperaturze 190 stopni. Proces gotowania jest dość długi - około 1,5-2 godzin. W tym czasie jęczmień stanie się miękki, nasycony mięsnym aromatem i będzie gotowy do podania. To danie może stać się Twoim ulubionym. rodzinny obiad a także dekorować świąteczna uczta. Smacznego!

Jęczmień perłowy jest dość interesujący i zdrowe płatki zbożowe do przygotowania masy pyszne potrawy. Już dawno przestała kojarzyć się z żołnierskim obiadem i jest popularna wśród wielu hostess. Po prawidłowym przygotowaniu możesz serdecznie nakarmić swoich bliskich i dużo zyskać przydatne substancje dla ciała.

Przepisy na jęczmień perłowy

kasza jęczmienna z mięsem

2 godziny

115 kcal

5 /5 (1 )

Jako dziecko nie mogłem znieść owsianki. Mama używała przeróżnych sztuczek, żeby jakoś wepchnąć sobie do ust łyżkę owsianki. Ale to wszystko jest bezużyteczne. Pewnego dnia moi rodzice zabrali mnie i mojego brata na wakacje na wieś. Pewnego słonecznego dnia babcia szperała w kuchni, grzechotając naczyniami, wyczarowując przy piecu. Boski zapach unosił się z tego pokoju, a kiedy wszyscy zebrali się przy stole, mój brat i ja zjedliśmy nasze potrawy do ostatniego okruszka. Jak się później okazało, jedliśmy kaszę jęczmienną. Tak, tak, owsianka, której nie mogłem znieść. Potem moja babcia powiedziała mi, że kiedyś jęczmień nazywano perłami (od słowa „perła”) ze względu na jego właściwości lecznicze. W rezultacie owsianka jęczmienna z mięsem stała się moim ulubionym daniem.

Urządzenia i przybory kuchenne

patelnia;
głęboki pojemnik;
deska do krojenia;
tarka;
ostry nóż;

szpatułka;
garnek do pieczenia;
piekarnik;
ręczniki papierowe (serwetki).

Lista zakupów

Nazwa	Ilość
kasza jęczmienna	160 gramów
wołowina	200 gramów
cebula (średnia wielkość)	1 szt.
marchewka (średnia wielkość)	1 szt.
koncentrat pomidorowy	1 ul. l.
czosnek	2 goździki
woda	0,5 l i 2 łyżki. l.
olej roślinny	1 ul. l.
Sól	smak
pieprz	smak
przyprawy	smak
Liść laurowy	1 szt.

Zwykle kupuję w supermarkecie kilka paczek kaszy jęczmiennej na raz.
Pamiętać! Ziarna powinny mieć złocistobrązowy odcień i nie mieć czarnych plam. Zwracam też uwagę na to, że zboża nie sklejają się w opakowaniu.
Jeśli wolisz kupować jęczmień na wagę, musisz sprawdzić zboże pod kątem zapachu. Powinien być przyjemny aromat zbóż, bez goryczy. Przypomnę, że okres przydatności do spożycia kaszy jęczmiennej wynosi 12 miesięcy.
Do jęczmienia perłowego wolę używać wołowiny, ponieważ nie jest tak tłusta jak wieprzowina. Ale możesz dodać dowolny rodzaj mięsa. Nawiasem mówiąc, gulasz jest również odpowiedni.

Przepis krok po kroku na kaszę jęczmienną z mięsem

Przygotowanie składników

Drugi etap przygotowań

Teraz pachnie jak smażony! Oznacza to, że usmażę mięso. Od razu włączam ekstraktor. Biorę moją ulubioną patelnię z wysokimi bokami, wlewam do niej olej roślinny i stawiam na palniku nad małym ogniem.
Przy odgłosie gorącego oleju (jakby drewno opałowe trzaskało w grillu) suszone kawałki mięsa wkładam na patelnię. Podgrzewam na średnim ogniu i smażę mięso przez 5-7 minut na złoty kolor.
Cel „złotej skórki” został osiągnięty. Teraz dodaję do mięsa posiekaną cebulę i mieszam.
Następnie na patelnię wrzuć startą marchewkę. Znowu miksuję.
Teraz przykrywam patelnię pokrywką i smażę całą zawartość przez 5-7 minut na średnim ogniu.
Moim kolejnym krokiem jest dodanie sosu. Ponieważ nie mam sok pomidorowy, używam 1 łyżki. l. pasta pomidorowa i rozcieńczyć 2 łyżkami. l. woda. Jeśli masz sok, lepiej go użyć (40 ml). wylać sos pomidorowy w mięsie z warzywami dodać sól, pieprz i przyprawy do smaku.
Wszystko dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywką. Pozostawiam na średnim ogniu na 5 minut.

Czasami do przygotowania sosu stosuję inną technikę: dodaję do szklanki koncentrat pomidorowy, rozcieńczam wodą, dodaję tam sól, pieprz i przyprawy. Dobrze wymieszaj łyżką i wlej na patelnię.

Trzeci etap przygotowań

Wyciągam z kredensu mój piękny garnek do pieczenia, wycieram go z kurzu i wlewam wszystko z patelni do garnka.

Czy wiedziałeś? Do pieczenia w piekarniku można używać garnków ceramicznych lub żeliwnych, a także patelni wykonanych ze szkła żaroodpornego i porcelany.
Mam tylko jedną dobrą patelnię, więc myję ją zaraz po mięsie, wycieram i stawiam na małym ogniu. teraz zrobię dużo nietypowy biznes, a mianowicie do smażenia ziaren. Patelnia jest już gorąca, więc czas nalać jęczmień.

Pamiętać! Jęczmień należy smażyć na czystej, suchej patelni.
Tak więc smażę ziarna przez 3-5 minut na złoty kolor. Dzięki tej technice owsianka będzie krucha.
Cóż, czas połączyć moje puste miejsca. W garnku, gdzie już leży mięso z warzywami, wylewam „złoty” jęczmień, dolewam wody (0,5 l).
A dla przyjemnego aromatu przepuszczam czosnek przez prasę bezpośrednio do garnka.

Koniecznie spróbuj yushki. Jeśli czegoś brakuje, możesz dodać sól, pieprz lub przyprawy. Po prostu nie mam dość, więc dodaję trochę więcej soli i jeden liść laurowy.
Całą tę owsiankę mieszam po raz ostatni. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni. Przy dźwiękach fanfar, które w tej chwili rozbrzmiewają w mojej głowie, garnek wstawiam do piekarnika na 30 minut.
Tak więc zegar oznajmił, że czas się skończył. Zmniejszam ogień w piekarniku do 180 stopni i zostawiam kaszę jęczmienną z samym mięsem na godzinę. I danie gotowe!

Z czym podawać jęczmień

Bardzo lubię podawać różne marynaty z kaszą jęczmienną. Ogórki, pomidory, cukinia - to mój zwykły asortyment. W sezonie świeże warzywa podawaj kaszę jęczmienną z pokrojonymi ogórkami, pomidorami, papryką itp. Zrób także sałatki warzywne.

2016-11-20T12:15:48.000Z

Aby przyspieszyć proces gotowania, użyj jęczmienia fast food . Sprzedawany jest w specjalnych torebkach na porcje. I nie trzeba go już moczyć i myć.
Każde mięso najlepiej kroić na małe kawałki. więc gotuje się szybciej.
Mięso można marynować. Ta technika przyspieszy proces gotowania i uzyskasz więcej aromatycznego mięsa. Wybierz dla siebie, jaką marynatę zrobić.
Polecam używać przypraw specjalnie do mięsa. Zwykle mają bardzo przyjemny pikantny aromat.

Inne opcje gotowania

Swoją drogą szukałem jakoś innych opcji przygotowania tej owsianki i znalazłem przepis ze zdjęciem jęczmienia z gulaszem w piekarniku. Składniki są takie same jak w moim przepisie, tylko zamiast wołowiny - gulasz.

Tak więc kroię cebulę na małe kawałki, a marchewki nacieram na drobną tarkę. Otwieram puszkę gulaszu (0,45 l), usuwam wierzchnią warstwę tłuszczu i roztapiam na gorącej patelni. Gdy płyn wyparuje, wrzucam cebulę na patelnię, smażę na złoty kolor, następnie dodaję marchewkę i też trochę podsmażam. Następnym krokiem jest dodanie całego gulaszu na patelnię. dostaję duże kawałki mięso, więc rozdzielam je szpatułką na małe kawałki. Więc będzie smaczniej. A potem wszystko jest zgodnie z przepisem. Zwróć uwagę na skład gulaszu! Gulasz jakościowy powinien zawierać: mięso, cebulę, sól, przyprawy i wodę. Jeśli masz go w domu, sprawdź go pod kątem zapachu.

Jeśli nie masz piekarnika lub nie lubisz go używać, gotuj. Ten przepis szczegółowo opisuje, jak przygotować danie w rondlu. A dla, powiedzmy, leniwych, istnieje możliwość gotowania. Dlaczego dla leniwych? Przeczytaj o tym w przepisie krok po kroku.

Dla mnie kasza jęczmienna z mięsem to Miłe wspomnienia które rozgrzewają moją duszę. Ciekawe, czy masz przepisy, które są nasycone drżącymi uczuciami? Podziel się nimi w komentarzach.

Nie wszyscy wiedzą, że jęczmień perłowy to zwykły jęczmień, oczyszczony z otrębów. Od czasów starożytnych ziarno to uważane było za źródło siły, witalności i dobrego samopoczucia. Wielu twierdziło również, że jęczmień przyczynia się do rozwoju dość wysokiego poziomu inteligencji u osoby. A kasza jęczmienna z mięsem to również całkiem satysfakcjonujący posiłek.

Pyszne danie z piekarnika

Zwykle w domu owsiankę gotuje się na kuchence, ale jęczmień z mięsem najlepiej jest uzyskać w piekarniku. To znacznie upraszcza proces i skraca czas potrzebny na jego przygotowanie.

Ten fakt jest bardzo ważny. Aby nakarmić rodzinę pysznym obiadem, gospodyni musi mieć do dyspozycji:

400 gram kaszy jęczmiennej, półtora litra wody, 3 sztuki filety z kurczaka, 1 marchewka, 1 cebula, sól, liść laurowy i wszelkie zwykłe przyprawy.

Musisz przygotować się w następujący sposób:

Poprzedniego wieczoru posortuj kaszę pęczak, zalej ją wodą i zostaw na noc, aby płatki trochę puchły.
Proces rozpoczyna się od obróbki mięsa. Należy go umyć, a następnie pokroić na małe kawałki. Następnie posyp je przyprawami, solą, dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
W tym czasie możesz pocierać marchewki i posiekać cebulę.
Przygotowane mięso smażymy na patelni do połowy ugotowanego. Następnie dodaj do niego posiekane warzywa i trochę razem poddusić.
Zdejmij patelnię z ognia i wlej jęczmień do gorącej masy. Przesuwaj wszystko ostrożnie.
Mieszankę produktów układamy w garnkach i wkładamy do piekarnika na około 30 minut w temperaturze około 200-210 stopni.
Wyjmij gotowe naczynie i pozwól mu ostygnąć przez 15 minut. Teraz można go zmiażdżyć na stole.

Ten klops z pewnością zadowoli każdego. A jedzenie go z garnka będzie jeszcze przyjemniejsze.

Owsianka na kuchence

Jęczmień z mięsem niekoniecznie oznacza z kurczakiem. Wołowina świetnie nadaje się również do gotowania. Tak, i bez moczenia zbóż możesz też to zrobić. W takim przypadku będziesz potrzebować:

0,5 szklanki jęczmienia, 200 g mięsa wołowego, sól, 1 mała marchewka, 1 średnia cebula, przyprawy i masło.

Kolejność kroków przygotowawczych:

Płatki od samego początku należy dokładnie myć zimną wodą. Następnie ponownie napełnij go wodą i połóż na kuchence, aby zagotować. Gotować na małym ogniu do prawie całkowitej gotowości, a następnie ponownie spłukać pod bieżącą wodą.
Warzywa pokroić, a następnie podsmażyć na oleju na głębokiej patelni. Dodaj przyprawy, sól, wrzącą wodę (lub bulion) i trochę zagotuj. Włożyć kaszę jęczmienną do gorącej masy i dusić do miękkości.
Kawałki mięsa lekko podsmażyć na osobnej patelni i dodać do gotującej się owsianki. Gotuj razem przez 10 minut.

Następnie danie można bezpiecznie rozłożyć na talerzach i czekać na zasłużone słowa pochwały.

Nowa wersja kaszy jęczmiennej

Zwykłe opcje gotowania tego samego dania są często nudne. Ale prawdziwa gospodyni zawsze jest gotowa pokazać swoją wyobraźnię, a wtedy zwykły jęczmień z mięsem, którego przepis jest znany wszystkim, może zamienić się w prawdziwe dzieło sztuki. Z produktów, których będziesz potrzebować:

600 gramów świeże mięso(wołowina lub wieprzowina), 2 marchewki, 50 g selera, 1 papryka, sól, 85 gram oleju roślinnego, ziarna pieprzu, zioła (pietruszka i cebula), 1 liść laurowy. Ilość jęczmienia perłowego nie zależy od innych produktów.

Przebieg procesu gotowania:

Umyte płatki zalać zimną wodą przez 10-12 godzin. Następnie ta woda jest całkowicie spuszczana, a grys jest kilkakrotnie dokładnie myty, aby się nie sklejał i nie palił. Tak przygotowany jęczmień wkładamy do rondla, ponownie zalewamy wodą i stawiamy na rozpalonym piecu. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować owsiankę przez godzinę.
Bez marnowania czasu możesz zacząć przygotowywać wszystkie pozostałe produkty. Marchew i seler zetrzyj na tarce, paprykę i cebulę pokrój w kostkę, a mięso pokrój nożem na małe kawałki (jak na gulasz).
Lepiej gotować w kotle. Najpierw musisz smażyć mięso na oleju przez 5-6 minut. Następnie dodaj wcześniej przygotowane warzywa i przyprawy, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.
Zalej jedzenie wodą tak, aby całkowicie je przykryło i zagotuj zawartość kotła. Następnie musisz zmniejszyć ciepło i pozostawić masę do duszenia przez 40 minut (w przypadku wołowiny - półtorej godziny).
15 minut przed końcem gotowania dodać płatki zbożowe, sól, liść laurowy, pieprz i wszystko wymieszać.

Okazuje się, że jest to doskonały kasza pęczak z mięsem. Przepis można dostosować do własnych upodobań.

Najprostsza opcja

Dla tych, którzy spędzają mało czasu w kuchni i w ogóle nie wiedzą, jak gotować jęczmień z mięsem, odpowiednia jest opcja z półproduktami. Aby to zrobić, potrzebujesz: 1 puszki zwykłego gulaszu, 250 gramów kaszy jęczmiennej, kilku ząbków czosnku, soli, oleju roślinnego, 2 kawałków cebuli i marchwi.

Wszystko jest przygotowane bardzo prosto:

Namocz umyte płatki w wodzie przez 5-8 godzin (lepiej jeszcze dłużej).
Zmiel czosnek, marchew i cebulę (wszelkimi znanymi metodami).
Jęczmień opłukać, ponownie zalać świeżą wodą i zagotować na kuchence. Następnie dodaj sól i gotuj przez 20 minut. Gotowe płatki należy wrzucić do durszlaka.
Marchew i cebulę podsmażyć na patelni na oleju. Następnie dodaj przygotowane płatki zbożowe, czosnek i wszystko wymieszaj.
Zalej zawartość wrzącą wodą, przykryj szczelnie pokrywką, podpal i gotuj przez 30-35 minut.
Dodaj gulasz do mieszanki i gotuj przez kolejne 8-10 minut.

Przed podaniem owsianka powinna trochę zaparzyć. Dopiero wtedy można go rozłożyć na talerzach i podawać z marynowanymi warzywami lub sałatką. To najprostszy sposób, który pozwala wymyślić, jak gotować jęczmień z mięsem, nawet dla ucznia.

Dania w doniczkach

Ostatnio z jakiegoś powodu modne stało się gotowanie gorących potraw w porcjach. Ale każdy robi to na swój sposób. Na przykład jęczmień w garnku z mięsem wołowym okazuje się bardzo smaczny. Takie danie jest łatwe do przygotowania.

Na 3 garnki wystarczą: 1 szklanka jęczmienia, sól, 1 cebula, mielony pieprz, 600 g mięsa wołowego (polędwica), liść laurowy.

Ta opcja nie wymaga wcześniejszego przygotowania produktów. Wszystko odbywa się etapami:

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na wrzącym oleju.
Ostrożnie pokrój mięso na kawałki.
W przygotowanych garnkach układamy kolejno: smażoną cebulę, mięso, sól, pieprz, umyte płatki zbożowe. Zalej zawartość wodą i włóż po jednym liście laurowym do każdej doniczki. Następnie przykryj folią i wyślij do piekarnika nagrzanego już do 185-190 stopni.

Po kilku godzinach jęczmień w garnku z mięsem będzie gotowy. Nie musisz tego przestrzegać, a wolny czas możesz spędzić według własnego uznania.

Technika pomocy gospodyni

Ostatnio gospodynie domowe coraz częściej wykorzystują w kuchni nowinki techniczne. Z ich pomocą w powolnej kuchence uzyskuje się bardzo smaczny jęczmień z mięsem. Jest wygodny, praktyczny i dość szybki. Nie ma potrzeby używania wielu patelni i garnków. Cały proces odbywa się w jednej misce.

Potrzebne są tylko następujące produkty: 350 g dowolnego mięsa, 1 marchewka, 280 g jęczmienia, 2 cebule, 70 g oleju roślinnego, 625 ml wody, sól, przyprawa, liść laurowy i 2-3 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić na kawałki, a cebulę z marchewką posiekać w zwykły sposób.
Wlej olej do miski, włóż mięso i dodaj pieprz. Ustaw tryb „smażenia” i pozostaw produkty na 15 minut.
Dodaj marchewki i cebulę. Wszystko wymieszaj i pozostaw w tym samym trybie na kolejne 10 minut.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem i ustaw tryb „pilaw”. Gotowanie zajmie 40-50 minut.

Po tym, jak multicooker poinformuje Cię sygnałem gotowości, możesz odczekać 10 minut, a następnie otworzyć pokrywkę i rozłożyć owsiankę na talerzach.

Nowa wersja owsianki z piekarnika

Kasza jęczmienna była bardzo lubiana w Rosji. Od tego czasu zachowało się wiele sposobów jego przygotowania. Potem wszystko robiono głównie w piekarniku. Teraz został zastąpiony przez piekarnik. A przepisów jest niezliczona. Na przykład jęczmień z mięsem w piekarniku będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli dodasz do niego grzyby.

Potrzebny będzie następujący zestaw produktów: na półtorej szklanki kaszy pęczak 300 gram świeże grzyby, 200 gram wołowiny (ugotowanej i posiekanej do stanu mięsa mielonego), kilka cebuli, sól, 1 marchewka, Gałka muszkatołowa i imbirem.

Proces gotowania:

Namocz kaszę w zimnej wodzie przez kilka godzin (8-12) wcześniej.
Następnie spłucz spuchnięty jęczmień, włóż go do rondla, ostrożnie zalej wrzątkiem i wyślij do piekarnika na 40 minut, po ustawieniu temperatury na 180 stopni.
W tym czasie posiekaną marchewkę i cebulę podsmażyć trochę na oleju. Następnie dodaj pieczarki pokrojone na kawałki, a trochę później pokrojone mięso. Smaż masę, aż cała wilgoć wyparuje.
Wyjmij patelnię z owsianką z piekarnika, włóż do niej przygotowaną mieszankę, imbir, gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj. Następnie przykryj pokrywką i odeślij z powrotem do piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni.

Za 40 minut pachnące danie będzie całkowicie gotowy.

Z naszego wyboru przepisów dowiesz się, jak szybko, smacznie, poprawnie, krok po kroku i na różne sposoby gotować owsiankę jęczmienną: z mięsem, kurczakiem, grzybami, warzywami - mlekiem lub wodą!

Jęczmień to wyjątkowe zboże przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Na jego bazie można ugotować wiele potraw, a wszystkie będą smaczne i urozmaicone. Wielu nie lubi jęczmienia perłowego tylko z jednego powodu - gotowanie zajmuje dużo czasu. Dzisiaj chcę porozmawiać o tym, jak gotować owsiankę jęczmienną w wodzie bez moczenia. Zgodnie z tym przepisem szybko ugotujesz jęczmień i jestem pewien, że będziesz zadowolony z wyniku. W końcu owsianka okazuje się smaczna i krucha. Spróbuj!

jęczmień perłowy - 1 szklanka;
woda - 4,5-5 szklanek;
sól - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 1 łyżka. l.

Najpierw musisz wybrać dobre kasze- bez uszkodzonych i zepsutych ziaren. Kasza pęczak wypłukać kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta.

Kasza perłowa jest inna, więc czas gotowania może wydłużyć się o kolejne 10 minut.Jeśli gotuję kaszę jęczmienną na dodatek, to po prostu dodaję ghee lub masło do ugotowanej owsianki. Patelnię zawijam i odstawiam owsiankę na około 10-15 minut. Jęczmień ugotowany w wodzie bez wstępnego moczenia okazuje się smaczny i kruchy.

Jeśli gotuję jęczmień do przygotowania pierwszego dania (na przykład marynata), wrzucam gotowane gotowe płatki do durszlaka i płuczę (aby zupa nie zmętniała w przyszłości). Zamrażam też gotowy jęczmień na pierwsze dania: schładzam i pakuję w saszetki. Bardzo wygodnie jest dostać paczkę takich gotowanych płatków z zamrażarki i szybko ugotować marynat. I tę owsiankę można przygotować do łowienia ryb. Próbować!!!

Przepis 2: jak smacznie gotować jęczmień (zdjęcia krok po kroku)

Ten przepis na owsiankę jęczmienną nauczy gospodynie domowe, jak smacznie gotować kruchą (z minimalną ilością śluzu) owsiankę jęczmienną na wodzie, która jest dobra do przybrania mięsem, grzybami, rybami, a nawet tylko warzywami.

jęczmień perłowy -350 gr;
sól - 1 łyżeczka;
masło (mam domowe) - 80 gr.

Aby przygotować pyszną owsiankę jęczmienną, zazwyczaj staram się wybierać najpiękniejsze płatki w sklepie, gdzie jest mniej zepsutych ziaren i śmieci. Nawet jeśli wybrany przez Ciebie jęczmień perłowy wygląda czysto i pięknie, nadal wylewamy go na deskę do krojenia lub stół i sortujemy.

Następnie wsyp posortowane ziarna jęczmienia do rondla, zalej je zimną wodą i pozwól ziarnu pęcznieć przez dwie godziny.

Po upływie wymaganego czasu zad powiększa się, co widać nawet na poniższym zdjęciu.

Odcedź wodę z kaszy jęczmiennej i kilkakrotnie spłucz pod bieżącą wodą.

Następnie ponownie zalać płatki zbożowe wodą tak, aby pęczak pokrył się nim dwoma palcami i podpalił do wrzenia.

Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj płatki na średnim ogniu przez pięć minut. Następnie kładziemy jęczmień na durszlaku i spuszczamy wodę. Kasza musi być ponownie dokładnie umyta pod kranem, a patelnia - ze śluzu jęczmiennego.

Następnie wysyłamy nasz jęczmień na powtarzające się „procedury wodne”. Powtarzamy wszystko jak opisano powyżej.

W kolejnym etapie dokończymy wreszcie jęczmień perełkowy. Aby to zrobić, napełnij płatki zbożowe 0,7 litra. wodę, sól i zagotować.

Robimy na małym ogniu, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy jęczmień do ugotowania przez 30-40 minut.

Jeśli gotujesz owsiankę jęczmienną w wodzie, ściśle według mojego przepisu, spójrz, jaka dostaniesz piękną i smaczną owsiankę - prawdziwe perły.

Do gotowej kaszy jęczmiennej dodaj olej, wymieszaj i podawaj z mięsem lub czymkolwiek chcesz.

Przepis 3: krucha kasza jęczmienna w piekarniku

Jęczmień - 250 g
Woda - 600 ml
Masło - 40 g
Sól - 1 łyżeczka (do smaku)

Zagotuj czajnik. Włącz piekarnik.

Posortuj jęczmień perłowy.

Jęczmień opłukać, zalać gorącą wodą i zagotować.

Następnie spuść wodę.

Ponownie zalej owsiankę gorącą wodą, sól.

Dodaj olej, dobrze wymieszaj.

Przykryj owsiankę pokrywką, włóż do piekarnika. Doprowadzić do gotowości w piekarniku w temperaturze 160 stopni (około 70-90 minut).

Następnie ponownie wymieszaj owsiankę. Krucha owsianka jęczmienna jest gotowa.

Owsiankę podawać z masłem, mlekiem lub skwarkami smażonymi z cebulą. Smacznego!

Przepis 4: jak zrobić jęczmień perłowy w mleku (ze zdjęciem)

jęczmień perłowy - 1 szklanka
woda (3 kubki
mleko - 3 szklanki
cukier - 1-2 łyżeczki
sól dla smaku
masło - 30 gr

Jęczmień kilkakrotnie wypłucz w zimnej wodzie. Następnie moczyć kaszę przez noc (przez 8-12 godzin). Spuść wodę.

Weź patelnię, na której zamierzasz ugotować owsiankę. Wlej do niego jęczmień. Zalej płatki wrzątkiem i postaw patelnię na ogniu. Zagotuj wodę, a następnie ostrożnie ją spuść.

Wlej odpowiednią ilość mleka do spęcznionej owsianki. Dodaj cukier i sól do owsianki, a następnie wymieszaj. Spróbuj, jeśli nie wystarczy, dodaj więcej cukru lub soli. Przełącz ogień na niski i gotuj, aż mleko całkowicie się wchłonie.

Przed podaniem gotowej owsianki jęczmiennej na stół zalej ją olejem (rozpuść kawałek). Wymieszaj owsiankę, jeśli chcesz. Teraz wiesz, jak gotować owsiankę jęczmienną.

Przepis 5: kasza jęczmienna z mięsem w powolnej kuchence

Mięso - 400 gr.
Cebula - 2-3 szt.
Marchewki - 1-2 szt.
Kasza jęczmienna 2 filiżanki
Podlej 5 szklanek.
Liść laurowy
Przyprawy

Pokrój mięso na małe kawałki.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Smaż mięso w trybie „Smażenie” przez 10-15 minut, nie zamykaj pokrywy multicookera podczas smażenia.

Dodaj cebulę i marchew do mięsa. Mieszaj i smaż w tym samym trybie przez kolejne 10 minut. Na końcu wyłącz multicooker.

Dodaj umyte jęczmień perłowy, sól i przyprawy.

wlać wymagana ilość podlać i dodać liść laurowy.

Zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Pilaf”. Po sygnale wymieszaj kaszę jęczmienną z mięsem w powolnej kuchence.

Przepis 6, krok po kroku: kasza jęczmienna z mięsem

Kasza perłowa okazuje się krucha, wieprzowina jest delikatna i rozpada się na włókna, a marchewki z cebulą i pomidorami doskonale uzupełniają mięso i owsiankę. Jęczmień z mięsem - obfity, zdrowy i pożywne danie dla całej rodziny z dostępnych, niedrogich produktów.

400 g chudej wieprzowiny;
240 g jęczmienia perłowego;
1 głowa cebuli;
1 marchewka;
2 strąki świeża papryka Chile;
2 pomidory;
3 ząbki czosnku;
3 liście laurowe;
1 łyżeczka chmielu-suneli;
1 łyżeczka nasion kolendry;
25 ml oleju roślinnego do smażenia;
Sól.

Mierzymy kaszę jęczmienną, jeden duży kubek wystarcza na cztery porcje, mieści około 230-250 g. Naczynie należy ugotować w kociołku z pokrywką lub w rondlu o grubych ściankach i grubym dnie.

Namocz płatki w zimnej wodzie przez kilka minut, spuść wodę, spłucz pod bieżącą wodą zimną wodą. Do kosza wlać dwa kubki wody, wlać kaszę jęczmienną, rozpalić kociołek, podgrzać do wrzenia.

Przy okazji radzę posortować jęczmień perłowy, aby w gotowym naczyniu nie było niespodzianek w postaci małych kamyków.

Smażyć w rozgrzanym rafinowanym warzywie lub Oliwa z oliwek grubo posiekana główka cebuli.

Do cebuli dodajemy również grubo posiekaną marchewkę, można dodać trochę więcej selera, jeśli lubicie to warzywo.

Gdy warzywa będą miękkie, na patelnię włożyć pokrojoną w kostkę wieprzowinę. Smaż mięso z warzywami przez kilka minut, aby wieprzowina była tylko trochę zatarta.

Mięso z warzywami rozkładamy w piecyku z wrzącym jęczmieniem.

Następnie dodaj świeże papryczki chili, liść laurowy, zmielony czosnek i pomidory. Zamiast pomidorów możesz dodać 2-3 łyżki przecieru pomidorowego.

W moździerzu posolić do smaku, chmiel suneli i grubo zmielone nasiona kolendry. Zamiast tych przypraw możesz użyć curry w proszku do mięsa lub mielonej czerwonej papryki.

Mocno zamykamy kociołek, rozpalamy najmniejszy ogień, gotujemy przez 1 godzinę. Następnie wyjmij owsiankę z pieca, owinąć ręcznikiem, odstawić na 15-20 minut do wyparowania.

Kasza jęczmienna z mięsem podajemy na gorąco do stołu, Smacznego! Sałatka ze świeżych warzyw i Keczup domowej roboty dobrze uzupełnia danie.

Jęczmień z mięsem można konserwować. Na wysterylizowanej podłodze należy ułożyć gorącą owsiankę z mięsem i warzywami litrowe słoiki, przykryć pokrywkami, włożyć do dużego rondla na ręczniku. wlać gorąca woda aby dotarł do ramion, sterylizuj przez 30 minut, zwiń. Ochłodź żywność w puszkach i przechowuj w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc.

Przepis 7: jak zrobić owsiankę jęczmienną z grzybami

Kasza jęczmienna z pieczarkami i cebulą duszona w sos mleczny z przyprawami to smaczne, proste i niedrogie danie. Danie odpowiednie dla laktowegetarian. Jest bardzo zrównoważony w treści. tłuszcze roślinne, białka (w grzybach), węglowodany, dobrze się nasyca, z odpowiednio dobraną indywidualną porcją jęczmienia z pieczarkami i cebulą.

Jęczmień perłowy - 1 kg;
Grzyby leśne - 2 kg;
Cebula z piórkiem - 800 g;
Koper - 1 pęczek;
Mleko kozie (może być krowie) - 800 ml;
Mąka - ½ łyżki;
Olej roślinny - 170 ml;
Długi czarny pieprz - 3 szt .;
Sól dla smaku.

Jeśli chcesz gotować jęczmień perłowy, powinieneś wcześniej zadbać o to płatki, mocząc je przez kilka godzin (lub przez noc). Możesz przyspieszyć czas gotowania tego typu owsianki za pomocą szybkowaru - będzie gotowa za dwadzieścia minut.

Na zwykłej patelni jęczmień perłowy gotuje się do stanu gotowości przez około godzinę, niektóre rodzaje jęczmienia gotują się szybciej, więc zauważa się, że jęczmień z torby gotuje się szybciej.

Zacznij gotować biały sos z suszenia przesianego mąka pszenna na suchej głębokiej patelni.

Pokoloruj go ciągłym mieszaniem.

Taka mąka jest nazywana czerwoną przez specjalistów kulinarnych.

Dodaj do podbarwionej mąki świeżej całości kozie mleko(łatwo zastąpiony przez tłustą krowę).

Użyj moździerza i moździerza do zmielenia niezwykłego czarnego długiego pieprzu o lekkim zapachu igieł.

Pieprz sos mleczny.

Pokrój odkażone Grzyby leśne wielki.

Białą część cebuli również drobno posiekać.

Podsmaż cebulę na gorąco olej roślinny za pomocą obszernego woka.

Do cebuli dodać posiekane grzyby leśne.

Posiekaj pióra cebuli.

Dodaj zmiażdżony Zielona cebula w passerovce.

Posiekaj koperek.

Przygotowany sos z białego mleka dodać do sosu cebulowo-grzybowego.

Wrzuć posiekany koperek.

Wymieszaj sos. Przygotuj to.

Namoczony jęczmień ugotować w szybkowarze, zalewając dwa litry wody. Proces zajmie dwadzieścia minut.

Dodaj pyszny olej roślinny do kaszy jęczmiennej.

Podziel jęczmień na głębokie miski do zupy.

Podawaj kaszę jęczmienną z grzybami i ostrą cebulą, posypaną świeżymi ziołami, np. koperkiem.

Przepis 8: kasza jęczmienna z warzywami - przystawka

Niedrogi i łatwy w przygotowaniu dodatek jęczmienny, jeśli urozmaicisz go różnymi warzywami, może dobrze służyć niezależne danie. Kasza jęczmienna, z której przyrządzane są wszelkiego rodzaju potrawy, to produkt dostępny nawet w czasach niedoboru towaru.

Przygotowuje się pyszny dodatek jęczmienny, choć prosty, ale przez długi czas. Jęczmień perłowy gotuje się ponad godzinę i dobrze pęcznieje, ale ziarna doskonale zachowują swój kształt. Ale komórka staje się bardzo lepka podczas gotowania. Dlatego akceptowalny dodatek jęczmienny można przygotować tylko z produkty pełnoziarniste. pyszny jęczmień perłowy jako dodatek świetnie komponuje się z prawie każdym mięsem lub Dania z ryb, kurczaka lub może być świetnym daniem wegetariańskim.

Kasza jęczmienna 2 szt
Cebula 1 szt.
Duża marchewka 2 łyżki
Olej roślinny
Sos solny lub sojowy, pieprz czarny, koperek i pietruszka

Jeśli przyjrzysz się uważnie jęczmieniu perłowemu, zobaczysz, że jest bardzo podobny do pszenicy i często jest z nim mylony. Usunięta wierzchnia warstwa (łuska) jęczmienia sprawia, że powierzchnia jęczmienia jest bardzo podobna do gładkiego ziarna pszenicy. Ponadto w sprzedaży znajduje się jęczmień o różnej wielkości ziarna, o różnym stopniu oczyszczenia. Wolę jęczmień perełkowy bez śladów po łuskach, duży i lekki.

Właściwie suchy jęczmień dobrze się gotuje. Ale wolę moczyć go przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, spłukując pod bieżącą wodą, aż znikną oznaki zmętnienia. Ponadto w zadzie często znajdują się artefakty - pozostałości muszli, kamyków itp.

Namoczony jęczmień ponownie opłukać zimną wodą, wlać do rondla i zalać 2 litrami zimnej wody. Włóż patelnię do ognia, zagotuj wodę i gotuj jęczmień pod przykryciem na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Jęczmień powinien stać się miękki w środku i zwiększyć objętość - pęcznieć. Wrzuć ugotowany jęczmień do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął jak najwięcej. Dekoracja z jęczmienia nie powinna być mokra i lepka.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli wiesz, jak możesz ugotować kruchy jęczmień w odmierzonej ilości wody, która zostanie całkowicie wchłonięta przez płatki zbożowe. Ale z reguły niewielu może to zrobić z pewnością, dlatego wygodniej jest gotować jęczmień w dużej ilości wody, po prostu nie można popełnić błędu. Gotowanie płatków zbożowych - według własnego uznania.

Podczas gotowania kaszy jęczmiennej konieczne jest przygotowanie i usmażenie warzyw. Spośród warzyw preferowane są cebula i marchewka, chociaż doskonałe są również korzenie selera, pasternak i nieobrane ząbki czosnku. Obierz warzywa. Marchewkę pokroić w dużą kostkę, dwukrotnie większą niż warzywa na sałatkę Olivier. Cebula pokrojona w duże paski.

W rondlu rozgrzać olej roślinny. Konieczne jest gotowanie oleju przez 1-2 minuty na małym ogniu. Następnie podsmażyć posiekaną marchewkę na oleju. Warzywa smażymy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Czas pieczenia marchewki wynosi około 5 minut, konieczne jest, aby powierzchnia kostek marchwi zaczęła się trochę rumienić, a sama marchewka stała się miękka.

Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miała ładny złoty kolor. Jednoczesne smażenie marchewki i cebuli w tej kolejności pozwoli dobrze przygotować warzywa, a przybranie jęczmienia będzie smaczne i pachnące.

Po usmażeniu cebuli i marchewki trochę pieprz warzywa, najlepiej świeżo zmielony czarny pieprz. Nie musisz solić warzyw. Do smażonych warzyw dodać gotowaną kaszę jęczmienną, z którą płyn jest dobrze przeszklony. Delikatnie wymieszaj zboża i warzywa. Za pomocą drewnianej łopatki ułóż jęczmień i warzywa na szkiełku na środku patelni, starając się nie zostawiać niczego na ścianach. Zmniejsz ogień i przykryj rondel pokrywką. Dekorację z jęczmienia należy gotować na parze w pozostałej wilgotności przez 10 minut.

Następnie dekorację jęczmienną należy posolić do smaku. Możesz posolić zwykłą solą lub dodać 1-2 łyżki. jakościowy i naturalny sos sojowy. Sos sojowy dość słone i jasny smak, doskonale poprawiając danie. Po posoleniu dekoracji jęczmiennej wymieszaj płatki zbożowe, włóż je do szkiełka i pozwól mu parować pod pokrywką przez co najmniej 10 minut. Dekoracja jest gotowa, ale w razie potrzeby możesz jeszcze kilka razy wymieszać płatki zbożowe, gotując je na parze w pozostałej wilgoci, wtedy dodatek będzie znacznie bardziej kruchy.

Dekoracja z jęczmienia jest idealna do smażone mięso, świnia kotlety naturalne, panierowana ryba lub dziczyzna. Ponadto przybranie jęczmienne to kompletne danie wegetariańskie, które w ogóle nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego.

Przy podawaniu jęczmienia do stołu radzę posypać jęczmień warzywami z odrobiną drobno posiekanej pietruszki i koperkiem.

Przepis 9: Kasza jęczmienna z kurczakiem i warzywami

Miłośnikom jęczmienia perłowego proponujemy gotowanie pyszna owsianka, który jest uzupełniony kurczakiem i warzywami. To danie jest świetną propozycją na menu lunchowe. Owsianka jęczmienna z kurczakiem i warzywami okazuje się obfity i smaczny.

kurczak - 500 gr
olej słonecznikowy - 50 ml
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
papryka-1 szt.
pomidor - 1 szt.
jęczmień - 1,5 szklanki
koperek - 2 gałązki

Zacznijmy od pokrojenia kurczaka. Pokrój dowolne części kurczaka na proporcjonalne kawałki. Umyjmy je.

Rozgrzej olej roślinny w rondlu. W ten przepis preferencja podana olej słonecznikowy. Przełóż pokrojone kawałki kurczaka na rozgrzany olej. Zaczynamy je smażyć, okresowo mieszając drewnianą łopatką.

Cebulę oczyszczamy z łuski. Za pomocą noża drobno posiekaj obraną cebulę.

Kolejnym składnikiem roślinnym jest marchewka. My również najpierw myjemy, potem odklejamy skórkę, a następnie mielimy tarką. Marchew można również pokroić w cienkie plasterki (według uznania).

Skład roślinnych składników kaszki pęczak z kurczakiem urozmaicony jest słodką papryką. Najpierw wyjmij skrzynkę na nasiona z papryki, umyj ją. Paprykę pokroić w kostkę.

Skończyliśmy krojenie warzyw, a nasz kurczak jest już zarumieniony.

Wysyłamy do kawałki kurczaka posiekane warzywa.

Mieszaj, gotuj składniki na owsiankę przez około 7 minut.

Pomidor myjemy, kroimy w drobną kostkę. Dodaj do pozostałych składników w rondlu. Gotuj jeszcze 5 minut.

Teraz możesz wejść do jęczmienia perłowego. Doświadczone hostessy wiedzą, że przed gotowaniem lepiej namoczyć go w wodzie. Przed dodaniem dokładnie wypłucz kaszę pęczak, aż woda będzie czysta.

Nie zapomnij posolić wszystkich składników dania.

Kasza jęczmienna z warzywami zalewamy wodą tak, aby była o 2 cm wyższa niż zboże.

Gotujemy owsiankę jęczmienną przez 30 minut, aż się ugotuje.

Na koniec kaszę jęczmienną doprawiamy kurczakiem i posiekanymi warzywami koperku.

Przepis 10: jak prawidłowo ugotować jęczmień z ciecierzycą

Prawdziwa kasza jęczmienna jest bardzo pracochłonna w produkcji. Ale jego wyjątkowy, lepki smak jest wart zachodu. Ciecierzyca azjatycka jest również gotowana przez długi czas. Dlatego łączymy kaszę pęczak i ciecierzycę w jednej owsiance.

kasza jęczmienna - 200 gr
ciecierzyca - 200 gr
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 głowa
olej roślinny - 4 łyżki.
sól - 1 łyżeczka

Ciecierzyca lub nohud są w sprzedaży w różne rodzaje. Są mniejsze, indyjskie ciecierzyce. Ciecierzyca z Azji Środkowej jest większa. Można go namoczyć przez noc i po prostu zjeść na surowo lub dodać do sałatek. Bez smaku grochu. Raczej taka ciecierzyca smakuje podobnie do orzechów. W naszym daniu nie ma sensu moczyć ciecierzycy i kaszy jęczmiennej. To danie jest gotowane wieczorem i gotowane rano. Stań w pobliżu garnka z kąpielą wodną przez 5-6 godzin, zgodnie z sugestią w klasyczne przepisy gotowanie prawdziwego jęczmienia? Tak, teraz nikt nie jest zdolny do takich wyczynów. Po prostu nie ma na to czasu.

W klubie leniwych kucharzy opracowano metodę okresowego podgrzewania kaszy jęczmiennej do wrzenia, po której następuje długa przerwa. Tak więc myjemy ciecierzycę i jęczmień, dodajemy 1,5 litra wody do rondla lub kociołka i stawiamy na małym ogniu. Gotuj przez 1-2 godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie i trzymaj owsiankę pod pokrywką przez kolejne 2-3 godziny. Jeśli zostanie na noc, nic wielkiego. Jęczmień i ciecierzyca piją dużo wody. W razie potrzeby należy dodać wrzącą wodę.

Rano możesz gotować owsiankę przez kolejną godzinę i gotować wieczorem. Innymi słowy, nie należy bać się długich przerw podczas gotowania tej owsianki. Nie boi się ich. Gotuje nawet przy wyłączonym ogniu.

W wyniku tych działań, które w rzeczywistości zajmują bardzo mało czasu, powinniśmy uzyskać lepki, delikatny jęczmień, przypominający konsystencję owsianka„Herkules”. Ciecierzyca stała się miękka, ale nie traci kształtu i nadaje temu daniu nowe smaki. Sprawdź naczynie pod kątem soli i dodaj ją w razie potrzeby.

Chodźmy na stację benzynową. Preferuję moją klasyczną „troychatkę” w oleju roślinnym. Marynata, cebula i marchew. Ogórek można zastąpić grzybami. Myjemy warzywa.

Kroimy nasze warzywa i kładziemy je na osobnej patelni. Postaw na średnim ogniu i ciągle mieszaj.

Smażyć warzywa na oleju roślinnym, aż na cebuli i marchwi uformują się jasnobrązowe brzegi. Smażenie dressingu wprowadzamy na patelnię z owsianką. Wszystko wymieszaj i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Dodaj sól do smaku. Kasza jęczmienna z warzywami i ciecierzycą jest gotowa.

To wegetariańska wersja dania. Jest pożywny, smaczny i zdrowy. Możesz udekorować owsiankę ziołami i dodać warzywa. Jęczmień był główną owsianką w armii rosyjskiej. I to było w porządku. Możesz przeczytać całe traktaty o zaletach ciecierzycy. Niestety rzadko zaczęliśmy stosować takie produkty w naszej diecie. Musimy wrócić do korzeni.

Nie zapomnieliśmy też o mięsożercach. To są nasi ludzie i musimy im pomóc. smażony Udko z kurczaka lub dobra wędzona parówka, podgrzewana w kuchence mikrofalowej, aż jej miąższ pęknie, sprawi, że nasza owsianka będzie kompletnym i mocnym dodatkiem.