WejścieZ jakim nadzieniem możesz zrobić ciasto bez drożdży. Ciasto bez drożdży - rodzaje i kalorie, przepisy kulinarne
Witam! Ja jako miłośniczka pieczenia we wszystkich jego przejawach radzę ciasto bez drożdży, z którego można ugotować takie niesamowite wypieki jak ciasto czy kurnik i wiele więcej. Lepiej użyć takiego ciasta, gdy ty i domownicy nie lubicie smaku i zapachu drożdży.
Należy jednak pamiętać, że w przypadku różnych produktów jest używany i różne rodzaje ciasto bez drożdży, na przykład do ciast, robi się na sodzie gaszonej w środowisku kwaśnym, a do pieczenia, głównie na śmietanie. Mam nadzieję, że poniższe przepisy spodobają się Tobie i Twojej rodzinie.
Przepis 1: Gotowanie ciasta na pizzę
20 łyżek mąki pszennej 2 jajka pół szklanki mleka łyżeczka oleju słonecznikowego rafinowanego sól.
Do to danie nie potrzebujemy bujnego, ale gęstego ciasta bez drożdży, więc nie będziemy używać sody i innych proszków do pieczenia. Co do dodatków do pizzy - używaj czego dusza zapragnie, ponadto nie bój się eksperymentować, gdyż ten przepis wymaga po prostu ciągłych zmian i ciągłego poszukiwania nowego smaku.
Zacznijmy gotować:
- Wymieszaj osobno składniki suche i płynne.
- Z wymieszanych składników sypkich tworzymy lejek, do którego wlewamy mieszankę składników płynnych i powoli zaczynamy ostrożnie ugniatać.
- Po 10 minutach dokładnego wyrabiania nasze ciasto bez drożdży powinno stać się elastyczne i zwarte.
- Zwijamy go w kulkę i owijamy wilgotną szmatką, na przykład ręcznikiem. Pozwól parzyć przez kwadrans.
- Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta.
- Przygotowujemy blachę do pieczenia - smarujemy masłem (margaryną) lub mielimy mąką.
- Połóż ciasto bez drożdży na blasze do pieczenia. 8 Na cieście rozkładamy nadzienie do naszej pizzy.
Przepis 2: Ciasto bez drożdży na czeburek
Chyba nie ma nic smaczniejszego niż soczyste i pachnące chebureki. Oczywiście nadzienie odgrywa główną rolę w przygotowaniu tego ciasta, ale ciasto musi również pasować. Aby więc zachować soczystość nadzienia, należy użyć ciasta, które nie nasiąka i nie przepuszcza wilgoci, a podczas smażenia nie powinno pękać.
Często przygotowanie takiego ciasta bez drożdży odbywa się w mleku lub wodzie. Cytuję poniżej najprostszy przepis niesamowite ciasto bez drożdży na czeburek. Podczas przygotowywania tego ciasta bez drożdży najważniejsze jest dokładne zagniatanie i nie zapomnij, aby się zapaliło. A jeśli chcesz gotować chude ciastka, wyklucz jajko.
Gotować bez drożdży Będziemy potrzebować:
24 łyżki mąki, szklanka wody gazowanej, jajko i sól.
- Ubij jajko, sól i wodę gazowaną mikserem na niskich obrotach.
- Dodaj mąkę i zacznij ugniatać. W razie potrzeby możemy dodać przyprawy lub odpowiednie zioła.
- Dobrze ugniecione ciasto bez drożdży staje się znacznie bardziej miękkie.
- Odstaw ciasto na 15-20 minut.
- Zhmeney odrywa kawałki ciasta bez drożdży i rozwałkowuje je wałkiem do ciasta.
- Na środek rozwałkowanego ciasta bezdrożdżowego nakładamy nadzienie z mięso mielone lub tarty twardy ser- według własnego uznania.
- Ciasto złożyć na pół i ścisnąć razem, aby nadzienie nie wypadło podczas gotowania.
- Pasztety smaży się na oleju, a następnie nakłada na serwetkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przepis 3: Ciasto bez drożdży
Podczas przygotowywania tego ciasta nikt nie ogranicza Cię w użyciu nadzienia. Słodki czy słony, mięsny czy warzywny – wszystko zależy od Twojej wyobraźni.
Do gotowania potrzebujemy: funta mąki, paczki masła, jajka, szklanki wody lub mleka, soli.
Zacznijmy robić ciasto bez drożdży:
- Wymieszaj olej ze składnikami sypkimi, powinieneś otrzymać drobnoziarnisty miękisz.
- Ubite jajko wlać do mleka (wody) i ponownie ubić.
- Mieszamy sypkie i płynne nasze mieszanki, dokładnie ugniatamy.
- Niech nalega.
- Rozwałkuj wałkiem do pożądanego kształtu.
- Przechowywać w lodówce przez jedną trzecią godziny.
- Nakładamy nadzienie i gotujemy.
Przepis 4: Na ciasta
Smażony lub pieczone ciasta to prosty, ale pożywny produkt. Moja babcia nigdy nie ugotowała dużej ilości ciast - wszystko dlatego, że ja i moi bracia i siostry staraliśmy się ukraść parę prosto spod patelni.
Pamiętam, że ciągle narzekała: „gotuję, gotuję, ale ciasta są na miejscu… a gdzie to wszystko idzie?”
Do gotowania potrzebujemy:
24 łyżki mąki, pół paczki masła lub tyle samo margaryny, szklanka kefiru, proszek do pieczenia, sól.
Zacznijmy przygotowywać ciasto:
- Zmiel i wymieszaj mąkę z margaryną, dodaj sól i proszek do pieczenia.
- Dodać kefir i dokładnie zagnieść ciasto bez drożdży.
- Ciasto zwinąć w kulkę i wstawić na godzinę do lodówki. Wszystko jest gotowe do dalszego przygotowania ciast.
Przepis 5: Na kurczaka
Od czasów starożytnych kurnik, placek, przepełniony mięso z kurczaka i bycie symbolem dobrobytu w rodzącej się rodzinie. Do przygotowania tego ciasta używa się różnych rodzajów ciasta.
Do przygotowania bez drożdży potrzebujemy:
3 szklanki mąki, szklanka jogurtu, paczka masła, sól, soda.
Zacznijmy gotować:
- Ten przepis zaleca gaszenie sody w kefirze.
- Olej podgrzewamy w specjalnym pojemniku.
- Po schłodzeniu (ale nie zestaleniu) oleju wymieszaj wszystkie składniki. Ważny! Mąkę należy dodawać małymi porcjami.
- Ugniataj, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk.
- Zawinąć w torebkę lub folię, pozostawić na około 2 godziny.
- Zwijamy go wałkiem do ciasta w kształt potrzebnego nam ciasta.
Ciasto na ciasto można przygotować na kilka sposobów. Jeśli ciasto jest luzem, to opiera się na niezbyt tłustej śmietanie lub kefirze. W niektórych przypadkach majonez umieszcza się w cieście na ciasto luzem.
ciasto luzem
Lista składników: 2 ½ szklanki mąki premia; mała łyżka soli; 4 jajka; półtorej szklanki cukru drobnoziarnistego i taka sama ilość kefiru 2,5% tłuszczu; jedna trzecia łyżeczki sody oczyszczonej; ½ paczki sl. obrazy olejne.
Przygotowanie ciasta prawie zawsze zaczyna się od wyrobienia ciasta, chyba że przepis wskazuje na nadzienie, o które należy wcześniej zadbać.
Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, aby zrobić to dobrze:
- Umieść wszystkie składniki w misce robota kuchennego i włącz urządzenie ze średnią prędkością. Ciasto nie powinno być zbyt gęste w konsystencji i przypominać tłustą śmietanę.
- Jeśli w kuchni nie ma robota kuchennego ani miksera, postępuj zgodnie z kolejnością dodawania wszystkich składników i wygląda to tak.
- Wbij jajka do miski i ubij z cukrem na puszystą masę.
- Następnie wlej kefir.
- Sodę mieszamy z przesianą mąką, wlewamy do ciasta.
- Zmiękcz masło i włóż je do miski po mące.
Aby nadać ciastu więcej kalorii, zastąp kefir kwaśną śmietaną (jedna szklanka) i majonezem (pół szklanki). Ciasto powinno być jednorodne, bez grudek.
ciasto z piasku
Ciasto z bokami w formie kosza z nadzieniem owocowym lub śmietankowym jest odpowiednie do przygotowania w gorącym sezonie. W sezonie jagód i owoców możesz gotować tak często, jak chcesz, ponieważ składniki zawsze będą pod ręką.
Lista produktów: pół szklanki cukru pudru; szczypta soli; jedno duże jajko; 30 ml lodowatej wody; pół paczki oleju; 200 g białej mąki pszennej.
Kroki gotowania:
- Pokrój masło w drobną kostkę i kładąc na płaskim talerzu wyślij do zamrażarki.
- Mąkę przesiać, wymieszać z solą i zmrożonym masłem zmielić na małe okruchy. Należy to zrobić bardzo szybko, aby olej nie zaczął się topić w kontakcie z ciepłymi dłońmi. Jeśli masz mikser, użyj go.
- Podziel jajko na dwie części. Wyjmij białko z lodówki, nie będziemy go potrzebować, i natrzyj żółtko cukier puder do białego koloru i razem z wodą z lodem wlać do miękiszu oleju.
- Ugniataj szybko, aby uzyskać gęstą masę.
- Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Kruche ciasto można zacząć dzień przed spotkaniem z przyjaciółmi. W nocy ciasto będzie się zaparzać i łatwiej będzie się rozwałkować.
Pamiętaj, że zbyt długo wyrabiane poprzedniego dnia ciasto nie zrobi pysznego ciasta. Więc we wszystkim, czego potrzebujesz, aby obserwować miarę.
Smacznego! Dziękuję za uwagę! Zobacz inne przepisy w odpowiednich sekcjach mojej witryny!
Irina Kamszilina
Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))
Zawartość
Chcesz rozpieszczać swoją rodzinę pachnącymi? domowe ciasta gorące, ale nie masz ani czasu, ani ochoty na bałagan z drożdżami? Następnie przygotuj coś oryginalnego z ciasta bezdrożdżowego, bo świetnie nadaje się również do różne wypieki: z niego można upiec zarówno pyszne w piekarniku, jak i luksusowe ciasto z dowolnym nadzieniem, a także pachnące smażone, pasztety, pączki, bułeczki. Najważniejsze jest poznanie niektórych subtelności wyrabiania różnych rodzajów ciasta bez drożdży, z którymi możesz zapoznać się poniżej.
Jak zrobić ciasto bez drożdży
Bezdrożdżową bazę do wypieku przygotowuje się bardzo łatwo i szybko, ponieważ nie trzeba dać jej czasu na wyrośnięcie - wystarczy zagnieść i można od razu zacząć formować produkty. To prawda, że w niektórych przepisach lepiej jest używać schłodzonego ciasta, ale z reguły proces ten nie zajmuje więcej niż 20-30 minut. Czy uważasz, że wypieki bez drożdży nie mogą być puszyste i przewiewne? Jakże inaczej, skoro głównym składnikiem odpowiedzialnym za wypiekanie produktów w piekarniku lub na patelni jest soda oczyszczona, która doda im niezbędnego blasku.
Nie używane napoje gazowane tylko dla prostych przaśne ciasto, pozostałe rodzaje bazy do wypieku bez drożdży sugerują jego obecność w składzie. W zależności od głównych składników użytych w konkretnym przepisie, szybkie ciasto bez drożdży dzieli się na następujące odmiany:
- Świeży- wyrabiane z minimalnej ilości produktów: woda, sól, mąka, chociaż w niektórych przepisach ciasto zawiera jajko. Uniwersalna do pierogów, pierogów, pasztetów, pizzy, klusek.
- Na kefirze, mleku, zsiadłym mleku lub fermentowanym mleku pieczonym- najlżejsze, najdelikatniejsze i najdelikatniejsze ciasto na ciasta bez drożdży. Takie wypieki dzięki reakcji sody z głównym płynnym składnikiem mlecznym okazuje się soczyste i przewiewne.
- - rodzaj bazy bez drożdży, co implikuje obecność w składzie muffinki: jaj, cukru, śmietany, tłuszczów pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Nadaje się do pieczonych ciast ze słodkim nadzieniem, babeczek, herbatników.
- krem- przygotowany przez podgrzewanie i mieszanie głównych składników nad ogniem. Świeży spód budyniowy służy do pierogów, pasztetów, placków. Eklery, ciasta, profiteroles wypiekane są z odmiany z tłuszczem i jajkami.
- Ptyś– dzięki specjalnej technologii mieszania i obecności masło w przepisie pieczenie na bazie bez drożdży francuskich okazuje się delikatne, porowate, kruchy.
- - bezdrożdżowa baza z mąki i cukru z dodatkiem tłuszczów, ale bez proszku do pieczenia. Ze względu na dużą ilość tłuszczu wypieki z niego charakteryzują się kruchością, kruchością, niezwykłą przewiewnością. Nadaje się do ciastek, tart, serników.
przepis na ciasto bez drożdży
Każdy doświadczona hostessa w swoim arsenale kulinarnym ma sprawdzone dobry przepis ciasto bez drożdży do różnego rodzaju wypieków. Jeśli dopiero zaczynasz swoją drogę na szczyt sztuka cukiernicza możesz użyć poniższych przepisy krok po kroku bezdrożdżowe bazy ze zdjęciem, które są odpowiednie dla obu pyszne ciasta z nadzieniami mięsnymi, rybnymi, warzywnymi lub innymi niesłodzonymi, a także do pachnących bułeczek z dżemem lub jagodami, serników, ciastek, a nawet pizzy.
Na kefirze
- Czas gotowania: 30 minut.
- Ilość porcji: na 1 ciasto lub na 18-20 ciast.
- Zawartość kalorii w potrawie: 215 kcal.
Rozważana jest bezdrożdżowa baza do pieczenia na kefirze idealna opcja ciasto na smażone placki, placki i placki w piekarniku, bułki, pizzę, chleb. Wielu nazywa go leniwym, bo ta opcja jest inna szybkie gotowanie oraz minimalny zestaw produktów. Początkujące gospodynie domowe mogą przyjąć następujący prosty i bardzo łatwy przepis.
Składniki:
- kefir - 400 ml;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- sól - 2/3 łyżeczki;
- cukier - 1,5 łyżki;
- jajko kurze - 1 szt .;
- olej roślinny - 80 ml;
- mąka pszenna - 0,5 kg.
Metoda gotowania:
- Wlej kefir do głębokiego pojemnika.
- Dodaj sodę i dokładnie wymieszaj, aby dobrze zgasł w kwaśnym środowisku.
- Do miski wrzuć sól, cukier, jajko, olej roślinny. Mieszaj widelcem wraz z kefirem, aż będzie gładka.
- Zacznij stopniowo wprowadzać przesianą mąkę, ciągle mieszając masę widelcem.
- Gdy zamieszanie widelcem stanie się trudne, przystąp do wyrabiania ciasta ręcznie, aż do uzyskania miękkiego, niezbyt sztywnego ciasta.
- Zbierz masę w grudkę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20 minut.
Na mleku
- Czas gotowania: 25 minut.
- Porcji w opakowaniu: 1 porcja.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 236 kcal.
Doskonałym analogiem bez kefirowej bazy drożdżowej do ciast jest ciasto bez użycia drożdży w mleku. Brak kwasu w płynie wcale go nie psuje, ale sprawia, że po upieczeniu jest bardziej delikatny, chrupiący i pachnący. Technologia mieszania różni się nieco od poprzedniej wersji w kolejności mieszania produktów.
Składniki:
- mąka pszenna - 3 łyżki;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- soda - 1/3 łyżeczki;
- jajko kurze - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- mleko - 1 łyżka.
Przygotowanie krok po kroku:
- Podgrzej mleko do 35-40 stopni.
- Przesiej całą mąkę do głębokiej miski, zrób nacięcie na górze.
- Dodaj sól i sodę.
- Ubij jajko, wlej olej roślinny i wymieszaj.
- Następnie do mieszanki mąki jajecznej wlać cienkim strumieniem ciepłe mleko.
- Zacznij delikatnie wyrabiać ciasto w misce silikonową lub drewnianą szpatułką, następnie przenieś na posypaną mąką powierzchnię roboczą i kontynuuj wyrabianie rękami. Masa powinna być delikatna, elastyczna i posłuszna.
- Przykryj cienkim czystym ręcznikiem i pozostaw na 10-15 minut.
Bezdrożdżowe ciasto do pizzy
- Czas gotowania: 8 minut.
- Porcji w opakowaniu: 2 porcje.
Chcesz poczęstować swoją rodzinę pysznie? ciekawe danie? Dlaczego nie zrobisz pizzy na obiad? Do tego nadają się różne rodzaje bezdrożdżowych baz, ale nadadzą mu nie tylko nienagannego smaku, ale także sprawią, że ciasto będzie cienkie i chrupiące, jak w prawdziwym. włoska restauracja. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie następującego przepisu.
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 2 łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- stroma wrząca woda - 1 łyżka.
Metoda gotowania:
- Najpierw przesiej mąkę, wymieszaj ją z solą.
- Następnie do małej wnęki dodaje się olej roślinny, miesza.
- Do suchej bazy wlewa się szklankę wrzącej wody, a następnie szybko miesza drewnianą szpatułką.
- Po dwóch minutach masę przenosi się na blat i wyrabia ciasto, które pozostaje posłuszne, ale nie przykleja się do rąk.
Masło
- Porcji w opakowaniu: 1 porcja.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 261,5 kcal.
Do pieczenia babeczek, ciast, ciasta biszkoptowe i inne słodkie dania przeznaczone na deser, doskonała jest bogata masa bezdrożdżowa. Niezbędny blask wypieku z niego zapewnia soda lub proszek do pieczenia, który nie boi się wszystkich „ciężkich” składników w kompozycji - cukru, jajek, tłuszczów. Taka bezdrożdżowa baza okazuje się niesamowicie lekka, słodka, pachnąca.
Składniki:
- jajka - 3 szt .;
- cukier - 2/3 ul.;
- jogurt do picia- 0,5 ul.;
- margaryna - 75 g;
- sól - szczypta;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka z blatem;
- mąka - 2,5 łyżki.
Metoda gotowania:
- Mąkę przesiej wstępnie, wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.
- Lekko rozpuść i ostudź margarynę.
- Ubij jajka z cukrem w stromej pianie za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Dodaj tłuszcz i jogurt do picia (lub inny sfermentowany produkt mleczny) do mieszanki cukru z jajkiem.
- Ubijając płyn z minimalną prędkością, stopniowo wprowadzaj suchą mieszankę, doprowadzając konsystencję masy do gęstego, jednorodnego stanu.
Ptyś
- Czas gotowania: 3 godziny.
- Porcji w opakowaniu: 1 porcja.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 272 kcal.
Jeśli kochasz ptysie, ale nie znosisz bałaganić z ciastem, koniecznie weź swój książka kucharska przepis na najdelikatniejsze ciasto francuskie na margarynie i jogurcie bez użycia drożdży. Z takiej bazy można upiec bułki francuskie różne wypełnienia, tubki ze śmietaną, baklawą lub wykorzystaj do zrobienia jednego dużego, pięknego ciasta.
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- margaryna kremowa - 250 g;
- jajko kurze - 2 szt .;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- zsiadłe mleko - 200 ml.
Metoda gotowania:
- Zetrzyj wstępnie schłodzoną margarynę na grubej tarce bezpośrednio do przesianej mąki.
- Jajka wbić do miski, posolić, ubić trochę widelcem.
- Do mieszanki margaryny z mąką dodać jajka i jogurt, szybko wymieszać do uzyskania gęstej konsystencji. jednorodna masa ale nie mieszaj.
- Przenieś grudkę do plastikowej torby, włóż do lodówki na kilka godzin.
- Po kilku godzinach ekspozycji na zimno, podstawę rozwałkowuje się wałkiem do warstwy o grubości 2-3 ml, na nią wciera się mały kawałek masła lub margaryny, składa się w kopertę i rozwija ponownie.
- Aby uzyskać piękną strukturę warstwową, rozwałkować, posypać startym masłem i złożyć ciasto z kopertą 5-6 razy.
Ciasto bez drożdży z twarogiem
- Czas gotowania: 10 minut.
- Porcji w opakowaniu: 1 porcja.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 311,5 kcal.
Delikatne, kruche, rozpływające się w ustach produkty uzyskuje się na wolnym od drożdży baza twarogowa, z których można ugotować bajgle, ciasteczka, bułki i inne wypieki z nadzieniem lub bez. Przepis jest bardzo prosty i łatwy, poradzi sobie nawet młoda gospodyni uczennica. Aby test był udany, musisz wybrać odpowiedni twarożek - weź mały, miękki, kruchy lub najpierw przetrzyj go w całości.
Składniki:
- mąka - 2 łyżki .;
- cukier - 0,5 łyżki stołowej;
- twarożek - 200 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- olej słonecznikowy- 75 ml;
- płynna śmietana - 75 ml.
Metoda gotowania:
- W osobnej misce przesiej mąkę, wymieszaj z sodą.
- W głębokiej misce wymieszaj cukier, śmietanę, sól, tłuszcz.
- Dodaj twarożek do poprzednich składników, dokładnie zmiel.
- Stopniowo dodając suchą mieszankę, zagnieść miękkie, ale nie lepkie ciasto.
Co można przygotować z ciasta bez drożdży
Biorąc pod uwagę fakt, że bezdrożdżowa baza do wypieków występuje w wielu wersjach, można na niej ugotować ogromną ilość pysznych i zdrowe posiłki. To może być:
- , jagody, twarożek, warzywa;
- lub inne pikantne placki mięsne;
- i inne rodzaje ciastek z rybą;
- smażone ciasta, tortille;
- słodkie bułeczki, sukulenty, serniki;
- bajgle, rogaliki, bułki;
- , chrust;
- babeczki, babeczki, ciastka biszkoptowe do ciast;
- i wiele innych pysznych produktów mącznych.
Ciasto z kapustą
- Czas gotowania: 50 minut.
- Porcji w opakowaniu: 4 porcje.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 263 kcal.
Klasykiem gatunku w kuchni rosyjskiej jest ciasto kapustne. Warzywo można spożywać zarówno świeże, jak i smażone, duszone lub marynowane. W każdym razie takie wypieki spodobają się wszystkim miłośnikom kapusty bez wyjątku. Jeśli chcesz ugotować lekką, bezdrożdżową wersję, lepiej wziąć płynne ciasto na ciasto bezdrożdżowe, na śmietanie. Możesz użyć następującego przepisu.
Składniki:
- kapusta - 250 g;
- masło - 40 g;
- przyprawy - do smaku;
- mąka - 2 łyżki .;
- kwaśna śmietana - 1 łyżka .;
- jajka kurze - 2 szt .;
- soda i sól - po 0,5 łyżeczki
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj kapustę, duś na patelni lub w wolnym naczyniu z masłem do miękkości.
- Sól, dodaj przyprawy do smaku.
- Aby uzyskać bazę bez drożdży, wymieszaj śmietanę, sól, sodę, jajka i mąkę. Dokładnie wymieszać.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia.
- Włożyć całą kapustę, a następnie wlać przygotowaną płynną bazę.
- Piec w 200 stopniach przez 25-30 minut.
smażone ciasta
- Czas gotowania: 55 minut.
- Porcji w opakowaniu: 5 porcji.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 286,6 kcal.
przez większość pyszne danie od dzieciństwa zawsze pozostają ciasta babci z różnymi nadzieniami, smażone na patelni. Przygotowanie takiego przysmaku nie będzie trudne i nie zajmie dużo czasu. I okazuje się ciasta bez drożdży nie mniej smaczne i soczyste niż ich odpowiedniki gotowane na drożdżach. Najbardziej przystępną opcją jest ciasto kefirowe. Nadzienia można stosować zupełnie inaczej według własnego gustu i uznania.
Składniki:
- kefir - 350 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier - 3 łyżeczki;
- olej słonecznikowy do bazy - 2,5 łyżki stołowej;
- mąka - 400 g;
- olej do smażenia - 200 ml.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj kefir z cukrem, solą i sodą.
- Dodaj olej, wymieszaj.
- Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Ugniataj, aż uzyskasz miękką elastyczną masę.
- Przykryj folią spożywczą, trzymaj przez 25-30 minut na zimno.
- Całą bryłę podziel na 20 identycznych kulek.
- Każdą kulkę niezbyt cienko rozwałkować na ciasto, na środek włożyć łyżkę nadzienia, ścisnąć brzegi i uformować ciasto.
- Smażyć ciasta na patelni w dużych ilościach tłuszcz na złoty kolor z obu stron.
Kurnik
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
- Porcji w opakowaniu: 6 porcji.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 412 kcal.
Innym tradycyjnym rosyjskim ciastem jest kurnik. Nasze prababcie przygotowały taki przysmak jako dekorację. świąteczny stół a nawet zamiast tortu weselnego. Nadzienie zawsze pozostaje takie samo - jest to wstępnie ugotowane mięso z kurczaka. W razie potrzeby można go mieszać z innymi produktami - gotowanymi jajkami, ryżem, ziołami, smażoną cebulą, grzybami, za każdym razem nadając smak potrawie nowe ciekawe nuty. Poniżej jest klasyczny przepis z cebulą i pieczarkami na bezdrożdżowej bazie mlecznej.
Składniki:
- mleko - 350 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- jajka kurze - 3 szt .;
- margaryna - 100 g;
- mąka - 4 łyżki;
- filet z kurczaka - 700 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- masło - 80 g.
Metoda gotowania:
- Przygotuj nadzienie: filet z kurczaka, pieczarki, cebula pokrojona w dużą kostkę.
- Całość smażymy na maśle do miękkości. Sól, dopraw przyprawami do smaku.
- Stopiona margaryna. Ochłodź trochę.
- Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i sodę, wymieszaj.
- Wstaw tam jajka, ostrożnie wlej podgrzane mleko. Wymieszaj szpatułką.
- Dodać margarynę i zagnieść ciasto.
- Odstaw podstawę na 20 minut, przykryj folią spożywczą lub czystym ręcznikiem.
- Masę podzielić na dwie nierówne części - około 2/3 i 1/3.
- Większość rozwałkować wałkiem do ciasta na warstwę o grubości 1-1,5 cm, ułożyć w formie nasmarowanej olejem roślinnym, wykonując niskie boki.
- Na bazie bez drożdży ułożyć nadzienie w formie szkiełka.
- Resztę masy rozwałkować na warstwę o grubości 1 cm, przykryć nią ciasto nadzieniem.
- Ściśnij krawędzie, wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu ciasta nożem.
- Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz na złoty kolor przez 40-45 minut.
Ciasto z jabłkami
- Czas gotowania: 65 minut.
- Porcji w opakowaniu: 8 porcji.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 398,4 kcal.
Bardzo popularny na całym świecie szarlotki: strudle, akcje, Charlotte, tarty, klasyczne ciasta masowe. W samym sercu wszystkiego - bez drożdży lekka podstawa Z różne składniki. Najsmaczniejszy i pachnący jest placek z jabłkami i cynamonem w formie koszyczka kruche ciasto. Taka prosta, ale szalenie pyszna i piękna uczta jest godna każdego świątecznego stołu.
Składniki:
- mąka - 2 łyżki .;
- cukier - 300 g;
- jajka kurze - 2 szt .;
- sól i soda - po 0,5 łyżeczki;
- masło - 200 g;
- jabłka - 4 szt .;
- cynamon - dwie szczypty.
Metoda gotowania:
- Umyj jabłka, usuń skórkę, wyjmij skrzynkę na nasiona. Następnie pokrój na małe kawałki.
- Wymieszaj posiekane jabłka z 100 gramami cukru i cynamonem, odstaw na bok.
- Do ciasta wymieszaj miękkie masło ze 100 gramami cukru i soli.
- Ubij dwa żółtka, dobrze wymieszaj.
- Dodaj sodę, stopniowo wprowadzaj mąkę. Ugniataj na miękką, tłustą masę.
- Pozostaw na 15 minut, przykrywając serwetką, aby uniknąć wietrzenia.
- W międzyczasie ubij 2 wiewiórki z pozostałymi 100 gramami cukru na mocną pianę.
- Nasmaruj przygotowany okrągły kształt tłuszczem.
- Ciasto rozwałkować na warstwę grubości 1 cm, włożyć do formy, formując boki o wysokości 2,5 cm.
- Włóż jabłka, a następnie wlej białka.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około pół godziny.
Wideo
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!Nie masz dużo czasu na gotowanie lub po prostu nie lubisz zapachu drożdży? Następnie weź na pokład kilka przepisów na ciasta bez drożdży.
Otrzymany w odpowiedni sposób można go gotować, smażyć, piec w piekarniku. W przypadku pierogów, klusek i klusek ciasto przygotowuje się w wodzie lub mleku.
W przypadku bujnych ciast i ciast użyj ciasta na sodzie, zgaszone kwasem. przaśne ciasto do pieczenia przygotowywane są głównie na śmietanie lub z dodatkiem tłuszczu (masło, margaryna, olej roślinny). Tak dobrze współgra z różne nadzieniaże po prostu nie da się wymienić wszystkich produktów.
Ciasto bez drożdży sprawia, że doskonałe chude chebureki, belyashi, smażone placki, pizza, placki i zawijasy piecze się w piekarniku.
Ciasto bez drożdży ogólne zasady i metody gotowania
Wydawałoby się, że bez drożdży ciasto nie będzie w stanie stać się miękkie i puszyste. W rzeczywistości jest to zresztą możliwe prosto i szybko. Minimum produktów - a ciasto jest gotowe na warzywa lub masło, śmietanę, kefir, a nawet piwo. Najczęściej używa się go do pikantnych ciast i nadzienia. Cukiernia z ciasta bezdrożdżowego (piaskowego, budyniowego, biszkoptowego, francuskiego, bogatego przaśnego) przygotowuje się z dodatkiem tłuszczów zwierzęcych.
Przepis 1: Bezdrożdżowe ciasto do pizzy
Z tego ciasta wyrabia się rustykalne pizze, dużych rozmiarów, gotowane na prostokątnych foremkach. Nadzienie przygotowuje się osobno na patelni, a następnie wszystko umieszcza się pod grillem.
Składniki: mąka (2,5 szklanki (trochę zostawić do wałkowania), jajka (2 szt), mleko (1/2 szklanki), olej roślinny (najlepiej oliwkowy, 1 łyżeczka), sól.
Metoda gotowania
Wymieszaj mąkę z solą i przesiej na blat. Na środku wzgórza zrób wgłębienie, „studnię”. Oddzielnie wymieszać jajka z podgrzanym mlekiem, dodać Oliwa z oliwek i powoli wlewaj do studni, delikatnie mieszając. Mieszankę należy wchłonąć w mąkę. Zagnieść ciasto, dodając trochę mąki. Gdy ciasto stanie się elastyczne (po około 10 minutach), uformować kulę, zawinąć w wilgotny ręcznik i pozostawić na 15 minut do dojrzewania. Rozwałkować wałkiem, włożyć do foremki, na wierzch przygotować nadzienie według przepisu.
Przepis 2: Ciasto bez drożdży na czeburek
Wszyscy kochamy soczyste pasty. Główną rolę odgrywa w tym nadzienie, ale ciasto jest nie mniej ważne. Powinien być bardzo gęsty i jednocześnie giętki, aby podczas smażenia chebureki nie pękały i łatwo się formowały. Jest przygotowywany z mlekiem lub wodą. ciekawe ciasto do pasztetów można otrzymać na piwie - gorące lub zimne, niezależnie od nadzienia, jego jakość się nie zmienia.
Składniki: mąka pszenna (3 szklanki), piwo jasne (1 szklanka), jajko kurze (1 szt.), sól.
Metoda gotowania
Najłatwiejszy sposób na gotowanie. Sekret tego ciasta tkwi w składzie i to, że trzeba je dobrze zagnieść i pozostawić na jakiś czas do dojrzewania. Ubij jajko solą. Wlej piwo i wymieszaj. Wsypać przesianą mąkę (tyle ile trzeba), zagnieść ciasto. Po pewnym czasie stanie się trochę bardziej miękki. Odłamać małe kawałki i rozwałkować ciasto. Pasty są bardzo przewiewne, pęcznieją i stają się miękkie i puszyste. Połóż gotowe chebureki na papierowych serwetkach, aby tłuszcz spłynął. Więcej test chudego jajka można pominąć.
Przepis 3: Ciasto bez drożdży
Ciasto na ciasto bez drożdży najlepszy pomysł za sytuację „goście na wyciągnięcie ręki”, lub jeśli lubisz gotować fast food. Możesz użyć dowolnych ciekawych nadzień - warzywnych, mięsnych, grzybowych, słodkich i innych. Ciekawe pomysły dla Ciebie!
Składniki: mąka (500 gram), masło (250 gram), sól (0,5 łyżeczki), jajko (1 szt.), szklanka wody lub mleka.
Metoda gotowania
Przesiej mąkę i sól, wymieszaj z masłem z lodówki, posiekaj ostrym nożem na małe okruchy. Ubij jajko, dodaj wodę i ponownie ubij. Wlej ciasto i dobrze wymieszaj. To ciasto jest idealne do pieczenia ciast faszerowanych. Rozwałkuj i trzymaj na zimno przez 15-20 minut. Rozprowadzamy nadzienie i pieczemy w piekarniku.
Przepis 4: Ciasto bez drożdży
Dlatego świetny przepis Możesz gotować zarówno smażone, jak i pieczone ciasta. To bardzo proste, ale ciasta są po prostu cudowne. Możesz mieszać mąkę i margarynę za pomocą robota kuchennego.
Składniki: mąka (3 szklanki), margaryna lub masło (100-10 gram), kefir (250 ml), sól (pół łyżeczki), proszek do pieczenia (proszek do pieczenia, 1 łyżeczka).
Metoda gotowania
Mąkę z margaryną rozdrabniamy w kombajnie, dodajemy sól i proszek do pieczenia. Wlać kefir i zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Tworzymy kulę i przenosimy ją w zimne miejsce. Ciasto jest gotowe do spożycia w 40-60 minut.
Przepis 5: Ciasto z kurczaka bez drożdży
W starożytności kurnik uważany był za tort weselny. Nadziewany po gałki oczne pachnący kurczak, symbolizował dobrobyt w domu. Został upieczony z różnego rodzaju test, najbardziej szybki sposób- ciasto na cieście drożdżowym bez kefiru. Wybieramy tłuste odmiany kefiru, masła (w skrajnych przypadkach tłusta margaryna).
Składniki: kefir (250 ml), margaryna lub masło (1 opakowanie, 200 g), sól, soda.
Metoda gotowania
Zgasimy sodę wlewając ją do kefiru. Roztop masło w rondlu i lekko ostudź. Oddzielnie w misce połącz powstałe produkty. Mąkę dodajemy małymi porcjami, aby ciasto nie było ciasne. Ugniataj, aż przestanie przyklejać się do dłoni. w celofanowej torbie lub folia spożywcza pozostawić ciasto na około 1,5-2 godziny. Gotowe ciasto rozwałkuj i uformuj ciasto.
Ciasto bez drożdży pomocne wskazówki doświadczonych kucharzy
Proszek do pieczenia to mieszanka sody z „wygaszaczem” – kwasem. Niezależnie taką mieszaninę uzyskuje się przez zgaszenie sody octem lub fermentowane produkty mleczne. Jeśli uważasz, że kefir nie jest wystarczająco kwaśny, a stosowanie octu jest niepożądane z powodu jakichkolwiek chorób, dodaj trochę soku z cytryny lub kwas cytrynowy. Rozcieńczyć kwas wodą 1:1.
Uniwersalne ciasto drożdżowe i bezdrożdżowe + przepis
Oferuję Ci przepisy na ciasto drożdżowe i bezdrożdżowe. I możesz ich używać w zależności od czasu lub okazji, kiedy chcesz upiec ciasto. Oba przepisy są proste, nieskomplikowane i myślę, że zawsze mogą się Wam przydać.
Ciasto drożdżowe
Składniki:
- ciepła woda - 700 ml
- jajko - 1 szt. (nie można dodawać!)
- olej roślinny - 0,5 stosu.
- sól - 1 łyżeczka
- cukier - 150 g
- drożdże surowe - 50 g
- mąka
Gotowanie:
Rozcieńczyć drożdże w ciepła woda. Następnie wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj tyle mąki, aby ciasto było miękkie. Niech na początku będzie nawet wodnisty, a potem możesz go dodać.
Umieść w ciepłym miejscu i przykryj. Uderz dwa razy, na trzecim - niech powstanie.
Ciasto jest gotowe.
Ciasto bez drożdży
Ten przepis na ciasto bez drożdży jest wszechstronny. Nadaje się zarówno do słodkich, jak i słonych wypieków. Jako nadzienie można użyć świeżych lub mrożonych jagód, twarogu, warzyw, gotowane jajka Z zielone cebule, grzyby lub mięso.
Składniki:
- mąka - 500 g -
- śmietana - 150 g
- jajka - 3 szt. (2 szt. - w cieście, 1 szt. - do smarowania ciasta)
- cukier - 2 łyżki. l.
- sól -1/4 łyżeczki
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
- soda - 1/2 łyżeczki
Gotowanie:
Przesiej mąkę przez sito. W środku rozbij jajka, dodaj śmietanę, sól, cukier i wodę sodową, gaszone octem. Zagnieść ciasto. Powinien być miękki, ale nie lepki do rąk. Taka ilość składników pozwoli na zrobienie trzech średnich ciast.
Ciasto
Farsz do woli
Ciasto dzielimy na trzy części. Rozwałkować na przemian, na wierzch ułożyć przygotowany farsz i ścisnąć brzegi. Nasmaruj wierzch placków jajkiem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180C na 30 minut.
Wyjmij gotowe ciasta z piekarnika, pozwól im ostygnąć i pokrój na porcje. Słone ciasta można podawać jako przystawkę lub danie główne lub słodkie wypieki- herbatę na deser.
Smacznego!
Ciasto bez użycia drożdży bardzo pomaga, gdy trzeba gotować smażone ciasta lub paszteciki. To ciasto jest niskokaloryczne, nie rośnie długo i dobrze smakuje. Przedstawiamy opcje, jak zrobić ciasto bez drożdży na ciasta.
Lista zakupów:
- mąka pszenna - 0,4 kg;
- woda - 0,1 l;
- niskotłuszczowa śmietana - 80 gr;
- dwa jajka;
- sól - 6 gr.
Metoda gotowania
- Połącz sól i przesianą mąkę.
- Wbij jajka do innej miski, dodaj do nich śmietanę i zalej wodą. Wszystko wymieszaj i dodaj do mąki.
- Łyżką zagnieść miękkie ciasto bez grudek.
- Zrób z tego bułkę. Przykryj miskę do ciasta folią spożywczą.
- W tym czasie przygotuj nadzienie do ciast.
- Gdy ciasto będzie gotowe, podziel grudkę ciasta na dwie części.
- Z nich zrobić 2 kiełbaski, z których każda jest pokrojona na małe kawałki.
- Te kawałki zwijamy w ciasta. W ich środku umieszczamy nadzienie.
- Przyklejamy krawędzie rękami.
- Teraz placki są gotowe do pieczenia w piekarniku lub smażenia na patelni.
Bezdrożdżowe ciasto na ciasta na kefirze
Będziesz potrzebować:
- szczypta soli;
- kefir - 0,35 l;
- soda - 2 gr;
- biała mąka pierwszego gatunku - 0,5 kg;
- olej słonecznikowy - 150 ml;
- dwa jajka.
Jak zrobić ciasto bez drożdży na kefirze:
- Wbij dwa jajka do głębokiej miski. Wstrząśnij trzepaczką, aż będą gęste.
- Dodaj sodę, sól do jajek, wlej kefir, dodaj mąkę.
- Za pomocą łyżki wyrobić jednorodne ciasto bez grudek.
- Kolobok miękkie ciasto podziel na części. Każdy z nich obtoczyć w cienkie ciasto, posypując blat mąką.
- Włóż do nich przygotowany farsz i usmaż na patelni z olejem. Smacznego!
Ciasto na ciasto bez drożdży w mleku
Klasyczna wersja ciasta wyjdzie bardzo miękka, chrupiąca i nie przeszkodzi w wyczuciu smaku nadzienia.
Składniki przepisu:
- mąka pszenna pierwszego gatunku - 0,3 kg;
- soda - 5 gr;
- mleko - 150 ml;
- olej słonecznikowy - 50 gr;
- sól - 6 gr.
Jak zrobić ciasto mleczne:
- Zimne mleko wlej do małego rondla i podgrzej.
- Dodaj do tego 36 gramów olej roślinny, zalać solą i sodą.
- Masę wymieszać trzepaczką i odstawić na 5 minut.
- wlać wymagana ilość mąkę, delikatnie zagnieść ciasto łyżką, aby nie pojawiły się grudki.
- Posyp ręce mąką i zwiń w kulkę ciasta.
- Możesz od razu zrobić z tego ciasta. W końcu test nie musi się podnosić.
- Pokrój piernikowego ludzika na kilka plasterków i rozwałkuj spód na ciasta.
- Jak tylko nadzienie będzie gotowe, natychmiast zawijamy je w ciasto i wysyłamy do piekarnika lub na patelnię.
Prosta świeża woda
Ciasto bez drożdży jest idealne na ciasta bez słodki farsz lub na pizzę. Jeśli nie ma mleka lub kefiru, zrób to z wodą.
Główne składniki:
- jedno jajko;
- mąka - 0,4 kg;
- sól - 5 gr;
- woda - 150 ml.
Instrukcja krok po kroku:
- Czystą wodę podgrzewamy do 60 stopni.
- Wlej do szklanki, wlej tam sól. Mieszaj płyn łyżką, aż sól całkowicie się rozpuści.
- Bierzemy sito i przesiewamy przez nie mąkę do obszernej miski.
- Mąka wyjdzie ze zjeżdżalni. Tworzymy w nim wgłębienie i wlewamy do niego osoloną wodę.
- Zagnieść ciasto nożem.
- Wylać surowe jajko i kontynuuj mieszanie.
- Mamy miękką bryłę ciasta. Posyp trochę mąki i odstaw na pół godziny.
- Teraz możesz rozpocząć proces gotowania ciast.
Jak zrobić ciasto piwne?
To ciasto jest świetna alternatywa wariant drożdżowy. Nadaje się do każdego rodzaju piekarnika. Szczególnie smaczne są ciasta na patelni.
Składniki przepisu:
- mąka premium - 0,3 kg;
- piwo - 100 ml;
- dwa surowe białka z kurczaka;
- margaryna - 200 gr;
- sól - 6 gr;
- jedno jajko kurze;
- soda - 2 gr.
Przygotowanie krok po kroku:
- Używaj słabego jasnego piwa. Jego smak zostanie w minimalnym stopniu odzwierciedlony w cieście.
- Zmiel i przerób mąkę na sicie.
- Wyjmij zamrożony kawałek margaryny z lodówki i potrzyj go na grubej tarce.
- Wlej powstałą masę do mąki.
- W razie potrzeby możesz też rozbić jedno jajko i wsypać sól i sodę.
- W osobnej misce wymieszaj białka i wlej je do ciasta razem z piwem.
- Uformować ciasto rękami posypanymi mąką. Jeśli wyszedł płyn, dodaj więcej mąki.
- Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą.
- Zamknij go w zamrażarce na godzinę.
Ciasto na ciasta bez drożdży na maśle
Będziesz potrzebować:
- soda - 12 gr;
- porcja masła - 200 gr;
- sól - 5 gr;
- mąka - 400 gr;
- woda - 100 gr.
Jak zrobić ciasto bez drożdży na ciasta w piekarniku:
- Mąkę przesiać przez sito.
- Zmiękcz masło w kuchenka mikrofalowa lub w kąpieli wodnej.
- Wlej sodę do mąki i wymieszaj.
- Jeśli planujesz zrobić pechevo ze słodkim nadzieniem, dodaj kolejne 25 gramów cukru. Jeśli nadzienie jest z mięsem lub kapustą, to cukier granulowany nie są potrzebne.
- W środku masy mąki zrobić dołek i włożyć do niego miękkie masło, pokrojone na kawałki.
- Masło pokroić nożem i wymieszać z mąką.
- Wlej wodę do miski, dodaj sól.
- Do ciasta wlej solony płyn.
- Zrób ciasto rękami. Musisz go ugniatać, aż przestanie kleić się do rąk.
- Umieść kulkę ciasta w lodówce na 20 minut.
- Następnie pokrój nożem na małe kawałki, zwiń każdy z nich na cienką warstwę.
- Umieścić nadzienie na środku ciasta łyżką, zamknąć brzegi ciasta i ułożyć na blasze do pieczenia.
Przepis z twarogiem
Ciasto na bazie twarogu idealnie nadaje się do wyrobu słodkich ciast, serników i bułek. Nadaje się do jedzenia dla niemowląt.
Lista zakupów:
- proszek do pieczenia na ciasto - 15 gr;
- jedno jajko kurze;
- sól - 5 gr;
- twarożek - 0,3 kg;
- olej - 50 gr;
- cukier - 50 gr;
- mąka pszenna - 0,25 kg.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wyjmij masło z lodówki na godzinę przed gotowaniem. Powinien stopić się i stać się miękki.
- Kawałki masła przełóż do miski.
- Wlej do niego surowe jajko, wlej twarożek i przełóż cukier.
- Rozgnieć składniki widelcem i dobrze wymieszaj. Powinieneś uzyskać jednorodną lepką masę.
- Mąkę przesiać dwukrotnie przez sito. Nie powinno być ani jednej bryły.
- Połącz mąkę i proszek do pieczenia, wlej je do masy twarogowej.
- Zagnieść miksturę rękami i zrobić ciasto. Powinien wyjść miękki i lekki.
- Uformuj z niej kulkę, przykryj folią spożywczą i zamknij w lodówce. To ciasto można przechowywać przez długi czas.
- Lub od razu podziel bułkę na kawałki i zrób ciasta lub słodkie bułeczki.
Składniki przepisu:
Do pierwszego testu:
- mąka - 90 gr;
- margaryna - 200 gr;
Do drugiego testu:
- sok cytrynowy- 10 gr;
- mąka - 260 gr;
- sól - 3 gr;
- woda;
- jedno jajko kurze.
Jak zrobić ciasto francuskie:
- Godzinę przed rozpoczęciem procesu umieść margarynę w ciepłym miejscu.
- Aby przygotować pierwsze ciasto, wsyp do miski mąkę i włóż kawałek margaryny.
- Zmiel jedzenie w misce nożem.
- Utrzymuj jak najmniejsze grudki margaryny i mąki.
- Z grudkowatej masy rękoma formujemy kulę. Odłóżmy to na razie na bok.
- Wlej mąkę nr 2 do innej miski.
- Wlej sok z cytryny i dodaj sól.
- Wlej jajko do szklanej zlewki.
- Napełnij go 150 ml wody. Ciecz powinna mieć temperaturę pokojową.
- Jajko i wodę wymieszać łyżką.
- Wlej powstałą mieszaninę do mąki.
- Ciasto zagnieść najpierw łyżką stołową, a następnie rękoma posypane mąką.
- Kawałek ciasta nie powinien być twardy.
- Rozwijamy go na blacie w kształcie prostokąta.
- Warstwa nie powinna być zbyt cienka.
- Rozkładamy na nim pierwsze zapomniane ciasto.
- Bryła powinna znajdować się bliżej jednej krawędzi.
- Drugie ciasto zawijamy w pierwsze w formie koperty.
- Najpierw zamknij krawędź, która jest bliżej. Następnie owijamy części boczne i wreszcie dalszą krawędź.
- Posyp powstałą grudkę niewielką ilością mąki i połóż na półce w lodówce.
- Zostawiamy to otwarte.
- Po 30 minutach rozwałkuj go wałkiem do ciasta, złóż i ponownie zamknij w lodówce.
- Za pół godziny ciasto będzie gotowe.