Jak ugotować faszerowaną roladę wieprzową. Proste roladki wieprzowe z różnymi nadzieniami

Przepisy na roladki wieprzowe z serem, pieczarkami i gruszkami.

Wieprzowina to doskonałe mięso, które nadaje się zarówno na kotlety, jak i na grilla. Do świąt noworocznych staramy się zaskoczyć gości pysznym i niezwykłe potrawy. Jednym z nich są nadziewane bułki. Ludzie nazywają palcami jedzenie.

Roladki z karkówki nadziewane wieprzowiną z pieczarkami: przepis

Dzięki pieczeniu mięso pozostaje bardzo soczyste i miękkie. Jednocześnie zawartość tłuszczu jest minimalna.

I Składniki:

• 450 g karkówki bez tłuszczu
• 200 g pieczarek
• 1 żarówka
• 1 marchewka
• Przyprawy
• Olej

Przepis:

• Pokrój mięso w cienkie plasterki jak kotlety
• Użyj siekacza, aby odbić kawałki, nie przesadzaj
• Do rondla wlej trochę oleju i wlej posiekane warzywa.
• Smażyć warzywa z grzybami do ugotowania, dodać sól i przyprawy
• Schłodzić nadzienie. Natrzyj mięso solą i pieprzem i nałóż farsz
• Zwiń, mocno dociskając nadzienie, szpikulec
• Połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze i gotuj przez 30 minut
• Najlepiej gotować w rękawie lub folii, aby sok z mięsa nie wyparował.

roladki z karkówki z pieczarkami

Roladki wieprzowe z serem i papryką

Dobre danie zarówno na wakacje, jak i rodzinny obiad. Nadzienie jest bardzo soczyste i smaczne.

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 8 szt. kawałków mięsa jak na kotlety
• 70 g twardego sera
• Przyprawy

Przepis:

• Pokrój mięso na cienkie kawałki i ubij młotkiem kuchennym
• Na przygotowane warstwy nałożyć paprykę pokrojoną w cienkie paski
• Następnie posyp tartym serem i solą
• Zwiń i dźgnij wykałaczkami lub zapałkami
• Zanurz w jajku i obtocz w mące, smaż na złoty kolor

bułki z serem i papryką

Roladki wieprzowe ze śliwkami, suszone morele

Niezwykłe i pikantne danie o ciekawym smaku.

Składniki:

• 700 g mięsa
• 100 g suszonych moreli i suszonych śliwek
• Przyprawy
• Olej
• Musztarda

Przepis:

• Mięso pokroić w plastry o grubości 1 cm i odetrzeć tłuczkiem
• Z jednej strony natrzyj solą i pieprzem, a z drugiej musztardą
• Suszone morele i suszone śliwki namoczyć we wrzącej wodzie przez 30 minut
• Na przygotowaną wieprzowinę nakładamy suszone owoce i zwijamy, dźgamy szpikulcem
• Smażyć na oleju na złoty kolor i umieścić w naczyniu do pieczenia
• Piec 30 minut

Roladki wieprzowe z orzechami włoskimi

Dobrze danie mięsne do Stół noworoczny lub inne wakacje. Pikantny i nietuzinkowy.

Składniki:

• 700 g mięsa
• 150 g pestek orzechów
• 50 g sera
• Przyprawy
• 50 g bułki tartej

Przepis:

• Pokrój mięso na cienkie plasterki i ubij
• Posiekaj orzechy nożem i posmaruj mięso solą i przyprawami
• Połóż posiekane orzechy i starty ser
• Zwiń ciasno i owiń sznurkiem
• Zanurz w jajku i obtocz w bułce tartej, usmaż na oleju
• Nić należy usunąć przed podaniem.

bułki orzechowe

Roladki wieprzowe z boczkiem

To danie pochodzi z Włoch. Duszone w białym winie, dzięki czemu danie jest soczyste i miękkie.

Składniki:

• 600 g mięsa
• 50 g sera
• 100 g szynki
• Przyprawy
• 200 ml białego wina
• Olej

Przepis:

• Pokrój mięso na klopsiki i ubij młotkiem
• Pokrój ser i szynkę w paski o szerokości mięsa
• Przygotowaną wieprzowinę natrzyj solą i przyprawami oraz ułóż szynkę i ser
• Zwinąć i zawinąć nitką, podsmażyć na oleju
• Następnie wlej wino i gotuj pod przykryciem przez jedną trzecią godziny.

bułki z boczkiem

Roladki wieprzowe duszone z serem i czosnkiem

Wytrawne danie o niekonwencjonalnym i pikantnym smaku.

Składniki:

• 700 g wieprzowiny
• 100 g sera
• 3 ząbki czosnku
• Przyprawy
• Olej
• Kwaśna śmietana

Przepis:

• Pokrój i ubij wieprzowinę
• Natrzyj solą i przyprawami
• Zetrzyj czosnek i rozłóż na powierzchni mięsa
• Połóż starty ser na środku kawałka i zwiń go.
• Przygotowane palce włożyć do oleju i trochę podsmażyć
• Wlej trochę wody i 100 ml kwaśnej śmietany lub śmietany
• Dusić pod przykryciem 20 minut, w razie potrzeby doprawić solą.

roladki wieprzowe z serem i czosnkiem

Faszerowane Roladki Wieprzowe z Gruszką

Dla wielu z nas ta kombinacja będzie wydawać się dość dziwna i niezwykła, w rzeczywistości smak potraw jest dość harmonijny i pikantny.

Składniki:

• 2 gruszki
• 700 g wieprzowiny
• Przyprawy
• 200 ml białego wina
• 50 g sera
• Olej

Przepis:

• Pokrój gruszki na 4 kawałki i usuń środek
• Mięso pokroić w cienkie plasterki i ubić młotkiem
• Natrzyj solą i przyprawami
• Na każdy kawałek mięsa połóż kawałek owocu i posyp serem
• Owinąć rolkami i zapiąć nitką lub wykałaczką
• Smażyć na oleju i wlać wino, dusić pod przykryciem przez jedną trzecią godziny

bułki gruszkowe

Roladki wieprzowe w śmietanie

Bardzo delikatny i obfity posiłekświetne na świąteczny stół.

Składniki:

• 700 g wieprzowiny
• 200 ml śmietany
• 200 g pieczarek
• Żarówka
• Przyprawy
• Olej

Przepis:

• Mięso pokroić w paski i ubić młotkiem
• Pieczarki drobno posiekać i wymieszać z posiekaną cebulą
• Natrzyj mięso solą i przyprawami, a na środek włóż farsz grzybowy
• Owinąć bułeczki i zapiąć wykałaczką, usmażyć na oleju
• Po zrumienieniu wlej trochę wody i śmietanki
• Przykryj i gotuj przez jedną trzecią godziny

Funkcje gotowania faszerowanych bułek wieprzowych w piekarniku i na patelni

Jest na to wiele przepisów pyszne danie. Ale są pewne funkcje.

Wskazówki dotyczące gotowania bułek wieprzowych:

• Wybieraj chude mięsa. Jeśli są smugi tłuszczu, wskazane jest ich odcięcie.
• Mięso należy ubić z obu stron, przykryć folią. Aby drobinki wieprzowiny nie rozsypały się po powierzchni stołu
• Aby zapobiec rozpadaniu się palców, przed gotowaniem zapina się je nitką lub wykałaczką. Te produkty są usuwane przed podaniem
• Aby mięso było miękkie, po usmażeniu można je dusić w winie lub śmietanie
• Również po usmażeniu można upiec palce w rękawie. Będą bardziej soczyste.

Jak pięknie ułożyć nadziewane bułeczki wieprzowe na świątecznym stole: zdjęcie

Istnieje wiele opcji składania wniosków.

Opcje serwowania:

• Porcjowane. W ten sposób dwie rolki układa się na naczyniu i maluje sosem. Do dekoracji używa się również gałązek szałwii i rozmarynu.
• instrumenty stroikowe. Paluszki smaży się w bułce tartej i nakłuwa na szaszłyki na szaszłyk. Następnie włóż szklankę i włóż pióra cebuli. Okazuje się, że imitacja trzciny.
• W dużym naczyniu. Nie ma tu wielu opcji. Bułki są ułożone w formie chaty w zjeżdżalni na liściach sałaty.

Jak widać, gotowanie bułek wieprzowych jest bardzo proste i szybkie. Przygotuj nowe danie i zaskocz swoich gości.

WIDEO: Roladki z serem wieprzowym

Myjemy mięso. Aby usunąć nadmiar wilgoci, wytrzyj go ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój na porcje, jak kotlety. Grubość - około 0,7 cm Pokonaj wieprzowinę młotkiem. Dla wygody zawsze używam folia spożywcza. Z obu stron pokrywam go kawałkami mięsa. Więc deska i młotek nie są rozmazane.

Kawałki mięsa natrzyj solą i czarnym pieprzem (lub mieszanką papryczek). W osobnej misce przygotuj sos mieszając łyżkę śmietany lub majonezu z łyżeczką musztardy. Do sosu możesz użyć innych składników, na przykład czosnku - okaże się pikantny.

Posmaruj każdy kawałek ubitego mięsa z jednej strony sosem. Rozprowadzamy nadzienie - blok twardego sera i ten sam kawałek cukinii, jak na zdjęciu. Grubość tych produktów powinna umożliwiać łatwe zwijanie się mięsa.

Zwiń ciasno. Aby roladki wieprzowe z nadzieniem nie rozpadały się podczas smażenia, owijamy je nitką. Możesz również zapiąć wykałaczkami.

Rozgrzej patelnię, wlewając wystarczająco dużo olej roślinny. Roladki wieprzowe rozkładamy i smażymy ze wszystkich stron, najpierw na dużym ogniu, aby mięso szybko się „zapieczętowało”.

Gdy pojawi się złocista skórka, zmniejsz ogień i smaż przez kolejne 10-15 minut, aż ugotujesz pod pokrywką.

Alternatywnie możesz usmażyć bułki na patelni na złoty kolor, a następnie włożyć do piekarnika, aby były gotowe. Możesz również dusić lub upiec to danie w jakimś sosie. Stań się bardziej soczysty.

Gotowe roladki wieprzowe z serem i cukinią układamy najpierw na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Nie zapomnij usunąć nici. Zaleca się podawać to danie na gorąco, aby cieszyć się miękkim serem w środku.

Tutaj mamy takie smaczne i apetyczne danie mięsne.

Opis

Faszerowane roladki wieprzowe- to świetny zamiennik zwykłych i już nieco nudnych kotletów i kotletów. Możesz ugotować je na codzienne posiłki, a także jako poczęstunek na świątecznym stole. I w rzeczywistości, w innym przypadku, takie danie będzie całkiem odpowiednie.

Bułki zaczniemy od sera i smażone warzywa. To sprawi, że smak to danie dość niebanalne. Ponadto ser pod wpływem temperatury topi się, moczy mięso i czyni je bardziej miękkim i tłustym.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chcesz zaskoczyć domowników lub gości, ugotuj roladki wieprzowe z farszem zgodnie z tym przepisem fotograficznym!

Składniki

• 
  (500-600g)
• 
  Sok z granata
  (200 ml)
• 
  (1 szt.)
• 
  (1 szt.)
• 
  (2 - 3 goździki)
• 
  (150-200g)
• 
  (kilka oddziałów)
• 
  (kilka oddziałów)
• 
  (2 szt.)
• 
  (4 łyżki stołowe)
• 
  (100 gramów)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Zajmijmy się najpierw mięsem. Podzielimy go na kawałki i dobrze ubijemy, zamieniając w ciasto, jak na poniższym obrazku.



* Zawiń mięso w folię spożywczą lub w torebkę, zanim zaczniesz je ubijać. Dzięki temu zaoszczędzisz czas na sprzątanie, ponieważ w tym przypadku małe kawałki mięsa nie rozsypują się po kuchni.

Teraz przeniesiemy mięso do głębokiego pojemnika i napełnimy go sokiem z granatów. Niech się nim trochę pożywi. Zajmie to około 40 minut.



* Ta manipulacja mięsem sprawi, że będzie bardziej miękkie.

Podczas marynowania wieprzowiny zajmiemy się warzywami. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę pokrój w paski.



Warzywa, które pokroiliśmy w poprzednim kroku, należy wysłać do smażenia. Jednocześnie należy je posolić i posypać czarnym mielonym pieprzem.



Na tym etapie posiekamy zioła i czosnek, a także zetrzemy twardy ser na grubej tarce.



W jednym opakowaniu wysyłamy pieczone warzywa, zioła, czosnek i tarty ser. Wszystko to dobrze wymieszaj.



Teraz dla naszych przyszłych bułek przygotujemy panierkę, w której je usmażymy. Aby to zrobić, ubij jajka, dodając do nich trochę soli, a także wlej ilość bułki tartej wymaganą przez przepis na płaski talerz.



Wyjmij mięso z marynaty i osusz. Każdy kawałek jest solony i posypany przyprawami.



Roladki wieprzowe zacznijmy od przygotowanego wcześniej nadzienia serowo-warzywnego.



Tak powinien wyglądać efekt naszej pracy.



Roladki zawijamy w cieście: najpierw maczamy je w bułce tartej, potem w ubitym jajku, a potem znowu w bułce tartej.

Taka manipulacja powinna pomóc skleić rolki i zamknąć ich boczne części.



Aby mieć pewność, że bułki nie rozwijają się podczas gotowania, wyślemy je na krótko do zamrażarki.

Smażymy na patelni rozgrzanej olejem roślinnym, a szew powinien znajdować się na dole.



Bułki należy smażyć ze wszystkich stron, a ogień powinien być umiarkowany.



Schłodzić faszerowane roladki wieprzowe i podawać z dodatkiem lub bez.



Smacznego!!!

Rodzinne święto, huczna uroczystość, spotkanie z przyjaciółmi, codzienny obiad – to nieważne – przepisy na roladki wieprzowe pomogą zaskoczyć i sprawić przyjemność najbliższym kulinarnymi pysznościami.

Pachnący soczysty farsz, zawinięty w delikatną, soczystą warstwę mięsa z chrupiącą złotą skórką - nie pozostanie obojętny.

Roladki wieprzowe – ogólne zasady gotowania

Czym są bułki? To danie mięsne, w którym nadzienie jest ciasno owinięte warstwą wieprzowiny, natartej przyprawami.

Do przygotowania bułek używa się beztłuszczowej wieprzowiny, która jest dokładnie myta, suszona i krojona na cienkie steki. Następnie kawałki wieprzowiny są owinięte folią i dobrze ubite. Dopuszczalne jest użycie mięsa mielonego lub mięsa mielonego zamiast całego kawałka. W takich przypadkach masę dokładnie miesza się, dodając przyprawy i sól, rozprowadza się na folii spożywczej i wyrównuje. Następnie warstwa jest ciasno zwinięta w rolkę.

Przed owinięciem można nałożyć dowolne ulubione nadzienie dla wzmocnienia smaku: smażone pieczarki, cebulę i marchewkę, Papryka, pomidory, bakłażan, inny rodzaj mięsa, kiełbaski, sery, zioła, bakalie, a nawet orzechy – wszystko zależy od wyobraźni i chęci eksperymentowania.

Nie zapomnij o przyprawach, wzmocnią i podkreślą smak potrawy: zioła, oregano, papryka, kurkuma, pieprz, czosnek i inne składniki sprawią, że będzie ono jaśniejsze i bogatsze.

Aby bułki nie rozpadały się podczas pieczenia, zaleca się wiązanie ich mocnymi nitkami kulinarnymi lub sznurkiem. Dopuszczalne jest również zabezpieczenie rolek wykałaczkami. Zaleca się układanie przygotowanych produktów do gotowania ze szwem w dół.

Roladki z mięsa wieprzowego można piec w piekarniku, smażyć na patelni, gotować w powolnej kuchence lub gotować na parze. Aby bułki nabrały pięknego złotego koloru, można je posmarować specjalnie przygotowanymi sosami: musztardowym, na bazie sosu sojowego, miodowym lub okresowo podlewać wyróżniającym się sokiem.

1. Roladki wieprzowe ze śliwkami

Składniki:

600 gramów wieprzowiny;

150 gramów suszonych śliwek bez pestek;

Cebula;

Woda mineralna;

Sos sojowy;

2 łyżki stołowe sok cytrynowy;

Pół łyżki cukru lub miodu;

Metoda gotowania:

1. Mięso jest krojone, bite, solone, polane sokiem z cytryny i sos sojowy. Marynowanie zajmuje pół godziny. temperatura pokojowa lub na noc w lodówce.

2. Śliwki wlewa się przegotowaną wodą, gotuje na parze, kroi w drobną kostkę.

3. Na każdym kawałku mięsa układa się kilka łyżek przygotowanych śliwek, zwiniętych w małą bułkę.

4. Wlej marynatę na suchą patelnię, dodając do niej cukier lub miód, układając posiekaną cebulę. Rolki są umieszczane na górze.

5. Smaż mięso na średnim ogniu pod przykryciem przez 5 minut z każdej strony. Następnie dodaj woda mineralna, posolić i dusić do miękkości na małym ogniu przez około pół godziny.

2. Roladki wieprzowe z serem i pistacjami

Składniki:

kilogram wieprzowiny;

Twardy ser, pokrojony w plastry;

150 gramów solonych pistacji;

Naturalny sos z granatów;

papryka bułgarska;

Oliwa z oliwek;

150 mililitrów czerwonego wytrawnego wina.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowinę kroimy w cienkie paski, odrywamy.

2. Mięso posmarowane sosem z granatów, solone i doprawione pieprzem. Wskazane jest marynowanie wieprzowiny przez kilka godzin.

3. Wstępnie obrane pistacje i pokruszone na frytki. Posypane są ubitą marynowaną wieprzowiną.

4. Ser starannie układa się na pistacjach.

5. Na ser połóż cienki kawałek słodkiej papryki.

6. Wieprzowina jest zwijana, zapinana na nitki, smażona Oliwa z oliwek.

7. Po usmażeniu bułki mięsne układa się na blasze do pieczenia, dodając do nich wino wytrawne.

8. Roladki owija się folią i piecze w piekarniku w temperaturze 190 - 200 stopni. Upieczenie zajmie około 20 minut.

3. Roladki wieprzowe ze słodką papryką i ziołami

Składniki:

600 gramów wieprzowiny;

Bułgarska papryka (czerwona, zielona i żółta, każda - połowa);

2 jajka kurze;

100 gramów twardego sera;

Mieszanka papryki do smaku;

Koper i pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowinę kroimy w plastry o grubości około 1,5 centymetra. Mięso jest dokładnie ubijane.

2. Pieprz kroi się w kostkę.

3. Jajka są zepsute.

4. Drobno posiekaj warzywa, a następnie dodaj je do jajek. Ubijaj trzepaczką do konsystencji omletu, który smaży się na patelni z obu stron. Gotowy omlet z zieleniną kroi się w paski i dodaje do mięsa. Do każdej bułki wieprzowej potrzebne są 2-3 paski omletu i kilka paluszków papryka inny kolor.

5. Wieprzowina pieprzowa, posyp tartym serem.

6. Mięso zwijane jest w formie bułek, które powinny być schludne i ciasne. Użyj wykałaczek, aby zabezpieczyć.

7. Roladki wieprzowe smażone na patelni z każdej strony. Następnie gotuje się je przez około pół godziny w piekarniku.

4. Roladki wieprzowe z puree ziemniaczanym

Składniki:

500 gramów schabu wieprzowego;

200 gramów pieczarek;

Cebula;

150 gramów sezamu;;

2 łyżki kwaśnej śmietany;

szklanka tłuczonych ziemniaków;

Jajko;

Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Na samym początku cebula i pieczarki smażone są do ugotowania.

2. Teraz przygotuj nadzienie do bułek mięsnych: tłuczone ziemniaki zmieszane z Smażone grzyby, łyżka kwaśnej śmietany. Do mieszaniny dodaje się sól i pieprz.

3. Mięso kroi się na porcje, dokładnie ubija z każdej strony, solone i przyprawia pieprzem.

4. Łyżka kwaśnej śmietany jest dokładnie ubijana trzepaczką z jajkiem. Każdą bułkę wieprzową zanurza się w mieszance śmietany jajecznej, zawijanej w sezamie.

5. Gotowe bułki piecze się w piekarniku w temperaturze 200 stopni na złoty kolor. Cieszyć się!

5. Roladki wieprzowe z fetą i orzechami włoskimi

Składniki:

600 gramów wieprzowiny;

Cebula;

150 gramów fety;

3 łyżki stołowe mąka pszenna;

1/3 szklanki orzechy włoskie;

2 łyżki natki pietruszki;

po łyżeczce suszonego oregano i słodkiej papryki;

Olej roślinny do smażenia cebuli i bułek;

Czarny pieprz mielony i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso jest myte, suszone ręcznikiem papierowym i krojone w poprzek włókien na cienkie plasterki. Wieprzowina jest bita tłuczkiem kuchennym. W przypadku braku tego urządzenia możesz użyć wałka do ciasta lub grzbietu noża.

2. Posyp każdy kawałek wieprzowiny solą, czarnym pieprzem.

3. Ugniataj fetę widelcem.

4. Dodaj do sera koncentrat pomidorowy, zmiażdżony orzechy włoskie, słodka papryka i oregano, posiekana natka pietruszki. Farsz jest dokładnie wymieszany.

5. Rozłóż nadzienie na każdym kawałku mięsa. Wieprzowina jest zwijana, zabezpieczana wykałaczką.

6. Roladki wieprzowe zwija się w mące.

7. Cebule są myte, obierane i krojone w cienkie półpierścienie. Posolić trochę cebulę i poczekać, aż uwolni się sok.

8. Roladki wieprzowe gotuje się w wolnej kuchence w programie „Smażenie” przez 50 minut. Bułki smaży się partiami na złoty kolor z każdej strony.

9. Następnie usmaż cebulę do miękkości w tym samym programie „Smażenie”. Zaleca się stosowanie nowej porcji oleju roślinnego do cebuli.

10. Gotowe bułki z mięsa wieprzowego układa się na dużym płaskim naczyniu, smażoną cebulę rozprowadza się na wierzchu.

6. Roladki wieprzowe z pieczarkami

Składniki:

800 gramów wieprzowiny;

200 gramów mrożonych lub świeże pieczarki;

Jedna marchewka;

Cebula;

2 łyżki musztardy;

2 łyżki stołowe kukurydza w puszce;

100 mililitrów wytrawnego czerwonego wina;

200 gramów sera odmiany durum;

Sól i czarny mielony pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowina jest starannie krojona, jakby planowane były kotlety.

2. Mięso ubija się w plastikowej torbie.

3. Wieprzowina jest solona, ​​pieprzona i posmarowana z jednej strony musztardą, doprawiona przyprawami. Mięso pozostawia się do marynowania.

4. Pieczarki pokrojone w cienkie plasterki są smażone.

5. Pokrój świeże marchewki w drobną kostkę.

6. Drobno pokroić cebulę.

7. Marchewki i cebulę smażymy na złoty kolor i miękniemy.

8. Na stronie wieprzowiny, która była posmarowana musztardą, połóż łyżeczkę pieczarek, marchewki z cebulą i kukurydzy.

9. Mięso jest ciasno owinięte w formie rolki i wiązane nitką. Wieprzowina smażona jest na patelni.

10. Ser jest starty.

11. Roladki wieprzowe umieszcza się w formie ogniotrwałej i zalewa wytrawnym czerwonym winem. Na wierzchu posyp tartym serem.

12. Mięso piecze się w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 40 minut.

Roladki Wieprzowe - Sztuczki i Porady

Przygotowując danie, preferuj młode mięso, dzięki czemu bułki są smaczniejsze i bardziej soczyste. Jeśli masz mięso starego zwierzęcia, lepiej zrobić bułki z posiekanego lub skręconego mięsa lub przed pieczeniem produkt należy najpierw trochę ugotować na parze.

Aby uformowana rolka wyglądała pięknie i apetycznie, połóż przygotowaną warstwę na ręczniku lub folii spożywczej. Podnosząc brzegi folii, trzymając mięso rękami, przekręć ciasną rolkę.

Aby nadać potrawie wyjątkowy smak, dodaj podczas pieczenia płynny dym.

Jeśli zdecydujesz się gotować lub dusić roladki wieprzowe, zwracaj uwagę na poziom wody na patelni, która zawsze powinna całkowicie zakrywać produkt. A z pozostałego bulionu możesz wtedy ugotować lekka zupa.

Pieczeń można podawać na ciepło lub na zimno, z dodatkiem lub bez.

Bułka wieprzowa - niesamowicie obfita smaczna przekąska który świetnie wygląda na świąteczny stół. Można go podawać z dowolnym dodatkiem, z nadzieniem warzywnym lub owocowym.

Będziesz potrzebować:

• sól - 15 g;
• tłuszcz wieprzowy - 50 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• mięso wieprzowe - 1 kg;
• pieprz mielony, tymianek, suszona bazylia i inne przyprawy według własnego gustu.

Gotowanie bułki wieprzowej pieczonej w piekarniku:

1. Jeśli wziąłeś mięsisty kawałek z warstwą tłuszczu, nie możesz używać smalcu do gotowania.
2. Mięso kroimy na długie talerze. Ich grubość powinna wynosić około 3 cm.
3. Nakłuwamy mięso ze wszystkich stron nożem, a powstałe dziury wypełniamy smalcem.
4. Usuń skórki z ząbków czosnku. Włóż dwa plasterki do miski. Pozostałe plastry pokrój na połówki i włóż je do nacięć mięsa.
5. Posmaruj plastry wieprzowiny solą ze wszystkich stron. Oprócz soli możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu.
6. Miazgę obracamy w formie rolki, wiążemy nitką, aby się nie rozpadła.
7. Blachę do pieczenia przetwarzamy olejem słonecznikowym, ładujemy bułkę i pieczemy przez półtorej godziny. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.

Przepis z marchewką i grzybami

Lista składników:

• sól - 6 g;
• pieczarki - 0,2 kg;
• ketchup - 15 g;
• dwie żarówki;
• wieprzowina - 0,8 kg;
• suszone oregano - 7 g;
• olej roślinny - 30 ml;
• szczypta pieprzu;
• dwie marchewki;
• suszona bazylia - 5 g;
• trzy ząbki czosnku.

Jak ugotować bułkę:

1. Drobno posiekaj obraną cebulę. Przepuszczamy marchewki przez tarkę. Warzywa pieczone robimy z posiekanych warzyw na patelni z olejem.
2. Po 5 minutach wlej plastry pieczarek i smaż przez kolejne 7 minut.
3. Umyty kawałek wieprzowiny suszymy i kroimy na talerze o grubości 2 cm, ubijamy drewnianym młotkiem.
4. Obrane ząbki czosnku przepuszczamy przez prasę i powstałą zawiesinę wlewamy do kubka. Dodaj do niej bazylię, pieprz, oregano i sól.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć folią i ułożyć obok siebie plastry mięsa.
6. Posyp je mieszanką soli i czarnego pieprzu.
7. Na wierzchu posmarować pieczeń z dodatkiem pieczarek.
8. Zwiń i zabezpiecz folią.
9. Zamykamy blachę do pieczenia w piekarniku podgrzanym do 200 stopni.
10. Mięsny przysmak pieczemy około godziny, następnie zalewamy keczupem i gotujemy jeszcze 15 minut.
11. Ketchup tworzy na bułce pyszną rumianą skórkę. Podawać z ziołami i świeżymi warzywami.

Rolada wieprzowa ze śliwkami zapiekana w piecu

Składniki przepisu:

• pół pęczka świeżego koperku;
• mięso wieprzowe - 0,5 kg;
• głowa czosnku;
• suszone śliwki - 200 g;
• gałązka rozmarynu;
• sól - 15 g;
• sos majonezowy - 100 g;
• pieprz mielony ziele angielskie - 8 g.

Gotowanie pieczeni wieprzowej:

1. Mięso kroimy na warstwy i ubijamy młotkiem ze wszystkich stron. Przetwarzamy wieprzowinę z solą i zielem angielskim.
2. Suszone śliwki zanurzyć w misce z ciepła woda przez 4 minuty. Następnie wylej wodę i pokrój suszone śliwki na kawałki.
3. Zmiel obrane ząbki czosnku na okruchy. To samo robimy z koperkiem.
4. Nasmaruj talerze mięsne majonezem, posyp posiekanym koperkiem, czosnkiem i suszonymi śliwkami.
5. Zamieniamy kawałki mięsa w tubę i dźgamy wykałaczką.
6. Rozprowadzamy przyszłe bułki w naczyniu do pieczenia, przykrywamy folią i wysyłamy do piekarnika na 40 minut. Temperatura piekarnika - nie niższa niż 180 stopni.
7. Jako dodatek możesz pokroić dynię w kostkę i upiec.

Wersja oryginalna z serem i pistacjami

Lista składników:

• czerwona papryka, zmielona do smaku;
• polędwica wieprzowa - 0,5 kg;
• ser - 55 g;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• pistacje, obrane - 50 g;
• pieprz czarny - do smaku;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól dla smaku.

Algorytm działania:

1. Zmiel kawałek sera na tarce. Drobno posiekaj pietruszkę. Zmiksuj pistacje w blenderze, aż będą kruszone. Produkty mieszamy we wspólnej misce.
2. Robimy cienką warstwę mięsa. Zmiękcz go drewnianym młotkiem.
3. Na wieprzowinę posmarować masą serową i pistacjową.
4. Warstwę z nadzieniem zamieniamy w rolkę, zawiązujemy nitką.
5. Bułkę przetwarzamy mieszanką czerwonego i czarnego pieprzu, soli.
6. Wieprzowinę ładujemy na blachę do pieczenia olej słonecznikowy i wyślij do piekarnika podgrzanego do temperatury 180 stopni.
7. Czas pieczenia - 60 minut.

Gotowanie z boczku

Co zabrać:

• musztarda - 8 g;
• otrzewna wieprzowa - 0,5 kg;
• sól dla smaku;
• czosnek - 3 ząbki;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Jak ugotować bułkę otrzewnej:

1. Myjemy wieprzowinę pod bieżącą wodą, nacieramy kawałek ze wszystkich stron mieszanką soli musztardowej i pieprzu.
2. Zmiel ząbki czosnku na okruchy, rozprowadź je po wewnętrznej stronie otrzewnej.
3. Mięso zamieniamy w rurkę, zawiązujemy sznurkiem, owijamy folią i wkładamy do naczynia do pieczenia.
4. Z góry włączamy piekarnik i czekamy, aż jego temperatura osiągnie 200 stopni.
5. Piec bułkę przez 80 minut.
6. Jeśli chcesz, aby danie pokryło się apetyczną, złocistobrązową skórką, rozłóż folię na 10 minut przed zakończeniem gotowania.

Rolada wieprzowa z żurawiną

Ten przepis jest dla tych, którzy lubią wyczuć lekką kwaskowatość w smaku potrawy.

Będziesz potrzebować:

• tymianek - 4 szepty;
• żurawina - 120 g;
• sól dla smaku;
• koniak - 55 g;
• mięso wieprzowe - 1,5 kg.

Instrukcja krok po kroku:

1. zasypiam suszona żurawina do miski i napełnij koniakiem.
2. Produkt zostawiamy na 40 minut.
3. Tworzymy cienki talerz z kawałka mięsa, ubijamy go.
4. Posyp tymiankiem, solą i pieprzem.
5. Żurawinę przetwarzamy w blenderze, rozprowadzamy na warstwie mięsa.
6. Formujemy bułkę, naprawiamy jej kształt nitką, nacieramy pieprzem i solą, zalewamy oliwą z oliwek.
7. Blachę do pieczenia z rolką wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, czas gotowania - 50 minut.
8. Ostudź i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Lista zakupów:

• jedna marchewka;
• sól dla smaku;
• papryka - 500 g;
• czarny pieprz;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• majonez do smaku;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg.

Jak ugotować bułkę z mostkiem wieprzowym:

1. Ugotuj wątróbkę drobiową w rondelku do miękkości, po osoleniu wody.
2. Ugotowany produkt przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Obrane marchewki zmiel na tarce i podsmaż na oleju roślinnym.
4. Dodaj wątrobę do schłodzonej marchewki i wymieszaj.
5. Puzaninę pokroić w porcje ubić z obu stron solą i pieprzem.
6. Łyżką rozłóż farsz na krawędzi kawałka mięsa, zamień go w bułkę.
7. Ułóż wszystkie bułki na naoliwionej blasze do pieczenia.
8. Mięso posyp tartym serem i zalej majonezem.
9. Pieczemy soczyste delikatne danie w piekarniku przez 30 minut.

Z nadzieniem ziemniaczanym

Składniki przepisu:

• sól - 8 g;
• 6 jaj;
• wieprzowina mielona - 0,9 kg;
• kasza manna - 40 g;
• suszona papryka - 5 g;
• gotowane ziemniaki - 0,5 kg;
• pieprz czarny - 5 g;
• kawałek sera - 100 g;
• świeża pietruszka - 20 g;
• biały chleb - 200 g.

Gotowanie bułki z nadzieniem ziemniaczanym:

1. Chleb namoczony w mleku połączyć z mięsem mielonym i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Dodać paprykę z masy mięsnej, pieprz, sól i rozbić 2 jajka, wlać kaszę mannę i wymieszać.
3. Gotowane bulwy ziemniaczane zamieniamy w tłuczone ziemniaki, mielimy kawałek sera na tarce, drobno siekamy pietruszkę.
4. 3 jajka kurze muszą być ugotowane i drobno posiekane.
5. Łączymy ser, paprykę, puree ziemniaczane, szczyptę soli we wspólnej misce gotowane jajka, kasza manna, szczypta czarnego pieprzu, pietruszki i surowego żółtka.
6. Dystrybuujemy pokrojone mięso wzdłuż prostokąta folii spożywczej.
7. Nałożyć nadzienie, zwinąć bułkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Gotowanie pyszne pachnące danie w piekarniku przez 40 minut.