Prosta impregnacja do ciastek bez alkoholu. Jak namoczyć warstwy ciasta biszkoptowego – najlepsze pomysły na syropy

Aby ciasto było delikatne i niepowtarzalne w smaku, przed nałożeniem kremu należy je oczywiście poddać obróbce różnymi rodzajami impregnacji. Zapewni to bliższe sąsiedztwo herbatnika i śmietanki, a także sprawi, że deser będzie soczysty i zrównoważony. Jako odpowiednią substancję do tego celu nadaje się każdy słodko-kwaśny lub słodki płyn.

Jaki jest najlepszy sposób namoczenia ciastek biszkoptowych?

Nie można z całą pewnością stwierdzić, co będzie lepsze w konkretnym przypadku. Wszystko zależy od połączenia smaku ciastka i śmietanki oraz towarzyszących im wypełniaczy. Impregnacja powinna harmonijnie uzupełniać smak deseru, a nie przerywać go w żaden sposób, pozbawiając jego główne składniki zdolności do wydobycia ich aromatu, kruchości i bogactwa.

przez większość prosta opcja do impregnacji jest zwykły syrop cukrowy. Co więcej, możesz określić jego koncentrację według własnych upodobań. Tradycyjnie przygotowuje się go z 250 mililitrów wrzącej wody i 100 gramów cukru pudru. W razie potrzeby syrop można zakwasić sokiem z cytryny, cukier zastąpić miodem, a także doprawić go w dowolny sposób. Przygotowując ciasto dla dorosłej publiczności, jako dodatek do syropu można wykorzystać napoje alkoholowe. W tym celu odpowiedni jest koniak, rum, brandy lub likiery o szerokiej gamie smaków.

Nie możesz celowo przygotować syropu, ale użyj tego, co masz pod ręką. Na przykład każdy sok jagodowy lub owocowy, słodkie kompoty lub syrop dżemowy może być godną impregnacją, najważniejsze jest to, że wybrana opcja jest połączona ze smakiem samego deseru. Opcjonalnie można również użyć syropu owocowego w puszkach.

Wiele gospodyń domowych skutecznie się zaimpregnuje ciastka biszkoptowe zwykłe parzenie herbaty, które dodaje się do smaku cukier granulowany oraz sok cytrynowy lub świeżo parzoną i schłodzoną kawę.

Decydując się na rodzaj zastosowanej impregnacji bardzo ważne jest, aby prawidłowo zastosować ją zgodnie z jej przeznaczeniem. Lepiej użyć do tego pędzla do ciasta, zwilżając go trochę w słodkiej mieszance i nakładając cienką warstwę na herbatniki. Ale możesz oczywiście użyć zwykłej łyżeczki, nabierając sporo syropu, przenosząc go na ciasto i rozprowadzając równomiernie po powierzchni. Nie należy nakładać zbyt dużej impregnacji, w przeciwnym razie biszkopt zmoknie, a smak ciasta będzie beznadziejnie zepsuty.

Bardzo ważne jest, aby impregnować na zimno już dobrze schłodzone ciastka. Jeszcze lepiej, pozwól im odpocząć po upieczeniu przez kilka godzin. Wtedy ryzyko nadmiernego zamoczenia zostanie zminimalizowane.

Jak moczyć zakupione ciastka biszkoptowe?

Wiele gospodyń domowych zastanawia się: czy konieczne jest impregnowanie zakupionych? Odpowiedź tutaj jest niejednoznaczna. Jeśli jako dodatkowego nadzienia użyjesz śmietany lub innego kremu o dużej wilgotności, a także dużo soczystych owoców, to tutaj impregnacja prawdopodobnie będzie zbędna, a ciastka mogą nadmiernie nasiąknąć. W innych przypadkach można dość mocno namoczyć obrabiany przedmiot dowolnym syropem.

Jak namoczyć ciastka biszkoptowe koniakiem?

Oferujemy jedną z wielu możliwych opcji impregnacji ciast z dodatkiem koniaku.

Co innego upiec ciastka, a co innego zrobić z nich arcydzieło. Kucharze nie pozwolą na wyschnięcie ciasta. Dlatego bardzo ważnym etapem przygotowania jest impregnacja.

Jak namoczyć herbatniki, lepiej wybrać na podstawie preferencji smakowych. Istnieje wiele różnych syropów, impregnatów prostych i złożonych, napojów alkoholowych, płynów mlecznych, owocowych i cukrowych nawilżających bazę. Każdy „surowy” przepis nie tylko poprawia jakość Cukiernia, ale także nadaje mu odpowiedni smak, np. podlewanie kawy i czekolady.
Możesz sprawić, że ciasto będzie soczyste z gotowych słodkich płynów bez żadnego wysiłku. Możesz ugotować złożoną kompozycję lub nalegać na zimno. Tutaj kulinarni specjaliści otrzymują pełną fantazję. Jedyną zasadą jest używanie produktów dobrej jakości, szczególnie tych o wyraźnych smakach, takich jak kawa i alkohole.

Jak namoczyć biszkopt syropem lub koniakiem

Roztwory cukru są zbyt słodkie, aby usunąć słodycz, część produktu można zastąpić skrobia ziemniaczana podczas gotowania. Skrobia nadal będzie dawała lepkość, zbyt miękki deser nie pozwoli na rozkład.
Jak prawidłowo namoczyć ciastko? Dolna warstwa ciasta jest najmniej podlewana, środkowa bardziej, a górna obfita, dzięki czemu wszystkie trzy będą równomiernie wilgotne.
Sok z owoców w puszkach doskonale sprawdza się jako środek nawilżający. Nic do zrobienia, po prostu nalej gotowe. Oszczędzi to czas, jeśli potrzebujesz szybciej osiągnąć wyniki.
Koniak, podobnie jak czerwone wino, ma zdolność oddania koloru, dlatego lepiej namoczyć go w płynie koniakowym ciemne ciasto np. ciasto czekoladowe. W przypadku lekkich alkoholi są odpowiednie.

Lepiej przetwarzać ciepłe bułeczki, tylko upieczone szybciej wchłaniają wilgoć.
Rozprowadzaj aromatyczne dodatki za pomocą miękkiego pędzla lub rozpylaj ze zwykłego plastikowa butelka przebijając pokrywkę. Odpowiedni do tych celów pistolet natryskowy. Komu wygodnie jest wlać roztwór łyżeczką.
Jeśli przesadziłeś z podlewaniem koniaku, zmyj ciasto szmatką. Dotyczy to dowolnych rozwiązań - nadmiar wilgoci można osuszyć ręcznikami papierowymi.

Klasyczny syrop do impregnacji ciastek

Tego typu rozwiązanie powstaje, gdy nie ma absolutnie czasu lub w celu zaoszczędzenia pieniędzy, jeśli nie ma nic innego pod ręką. Potrzebujesz wody i cukru. Stosunek wynosi 6 do 4 (łyżki stołowe). Powoli rozpuść słodki piasek w rondlu, nie doprowadzaj do wrzenia. Do smaku można dodać owocowe lub aromatyczne wypełniacze. Impregnat do ciastka z cukru i wody nadaje się do każdego rodzaju wypieków. Często trzecim produktem w tym przepisie jest esencja waniliowa.

Syrop do impregnacji ciastek na bazie kakao

• Kakao w proszku - 35 g
• Masło -90 g
• Mleko skondensowane - 175 g

Z dwóch kontenerów budujemy” kąpiel wodna”, w dużym rondlu jest woda, a mały jest włożony na wierzch i lekko zakryty wodą. Na górze mieszanina jest gotowana. Olej z proszek czekoladowy stopić.
Powoli wlej skondensowane mleko do oleistej cieczy, lekko zagotuj. Mieszaj gorącą mieszankę do uzyskania gładkości w dowolny dogodny sposób: ręcznie za pomocą trzepaczki, blendera, miksera. Podlewanie stanie się gęstsze, luźniejsze i urośnie.
Jak namoczyć biszkopt syropem? Masa jest gęstsza niż zwykły syrop, dlatego wygodniej jest rozprowadzać ją łyżką i równomiernie rozprowadzać po powierzchni.

Syrop karmelowy do impregnacji ciastek

• Gotowane mleko skondensowane - 4 łyżki.
• Mleko - 150 g
• Koniak - 1 łyżka.

Podgrzej mleko i rozpuść w nim gęste mleko skondensowane. Masa w końcu stała się jednolicie beżowa, gotuj przez minutę.
Przed wlaniem porcji koniaku schłódź słodkie mleko. Otrzymasz cierpki, kawowy płyn.

Impregnacja kawy do ciastek

Ulubiona i popularna impregnacja dla biszkopt. Idealne do deseru czekoladowego.

• Szklanka wody
• Świeżo mielona kawa - 3 łyżeczki (można zastąpić rozpuszczalnym)
• Likier kawowy - 2 łyżki.
• Cukier - 5 łyżek.

Podgrzej cukier i wodę na kuchence, aż się rozpuści. Gotuj nie dłużej niż minutę i natychmiast ostudź.
Kawa musi być mocna. 3 łyżeczki na pół szklanki wody. Aby przyspieszyć proces, niektórzy korzystają z codziennej opcji - rozpuszczalnych granulek. Rezultat może być mniej aromatyczny, ale uzyskasz charakterystyczny smak. Kawa granulowana okazuje się bardziej płynna, więc taki roztwór jest mocniej dosładzany. Gdy płyn stanie się pachnący i nasycony, odcedź z osadu, dodaj go do słodkiego syropu. Tam też nalewamy alkohol. Nawiasem mówiąc, alkohol można zmienić według własnego uznania. Zrobi wszystko, co w domowym barze. Najpopularniejsze dodatki to rum, koniak, likier, wino.
Dzięki podlewaniu kawy nikt nie odróżni namoczonych w domu ciastek od wyrobów z najlepszych wyrobów cukierniczych.

Syrop kawowy z mlekiem

• Pół szklanki mleka
• Pół szklanki wody
• Kawa naturalna - 2 łyżki. l.
• Cukier - 1 szklanka

Kawa parzona jest wrzącą wodą, nalegana lub parzona do bogatego aromatu i smaku. W drugim przypadku konieczne jest dokładne oczyszczenie płynu z ziarna kawy.
Mleko i cukier podgrzewamy, rozpuszczamy i trochę zagotowujemy, dodając jednocześnie napój kawowy.
Ważne jest, aby ostudzić bulion, a dopiero potem zwilżyć produkt. Deser będzie miał smak najdelikatniejszej kawy Latte.

Syrop pomarańczowy do impregnacji ciastek

• Pomarańczowy
• Koniak - 50 g
• Woda - jedna trzecia szklanki
• Cukier - 50 g

Trzy wstępnie umyte pomarańcze, aby usunąć skórkę. Wyciśnij sok bez miąższu z samego owocu.
Woda z cukrem klasyczna technologia doprowadzić do wrzenia. Odparuj nadmiar wilgoci, aby bulion był gęstszy.
Następnie dodaj sok z cytrusów i wylej skórkę, gotuj wszystkie składniki razem nie dłużej niż minutę. Skórka jest potrzebna do wzmocnienia smaku, po ugotowaniu należy ją usunąć przez filtrowanie.
Ostatnim składnikiem jest alkohol. Kulinarną zasadą jest wlewanie koniaku tylko do schłodzonej ugotowanej bazy. Następnie możesz podlewać ciastka.

Miętowo-pomarańczowy impregnat do ciastek

Kolejny składnik o silnym działaniu aromatycznym. Orzeźwiający smak mięty oczywiście nie jest dla każdego. Ale w deserach przyprawa jest bardzo często używana.

• Mięta - 30 g
• Jeden pomarańczowy owoc
• Wódka - 100 g
• Cukier - szkło
• Woda - 125 ml

Zimna metoda przygotowania podlewania

Wymieszaj wodę i alkohol w jednej filiżance. Liście zielonej przyprawy są kruszone w celu wydobycia soku. Wszystkie składniki są połączone, mieszanina jest pokryta cukrem. Roztwór podaje się w infuzji przez dwa tygodnie. A przed namoczeniem ciasta wlewa się do niego świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy.

Impregnat do ciastek pomarańczowo-cytrynowym

Cukierki o smaku cytrusowym należą do najjaśniejszych w smaku. Przepisy na przygotowanie syropów owocowych nie różnią się zasadniczo.

• Świeży sok z pomarańczy lub cytryn - pół szklanki
• Chipsy ze skórki cytryny - łyżeczka
• skórka z jednej pomarańczy
• Cukier - 50 g

Skórka owoców cytrusowych jest gorzka, przed posiekaniem zalej ją wrzątkiem, starając się nie trawić.
Łączymy wszystkie składniki i podpalamy. Gotuj płyn przez 15 minut, usuń miękkie wiórki ze skórki.

Impregnacja do biszkoptów z dżemu

Jeden z najbardziej proste sposoby zwilż ciasto, aby było smaczne i soczyste. Każdy domowy dżem jest odpowiedni, ale najbardziej pachnące są nadal uważane przez specjalistów kulinarnych. dżemy jagodowe, śliwka wiśniowa, gruszka, brzoskwinia i dżem morelowy.
Dodaj kilka łyżek dżemu do szklanki wody, przygotuj napój owocowy. Doprowadź do wrzenia, odcedź jagody. Jeśli chcesz dodać skórkę - kroplówka. Dobry jest również bulion bezalkoholowy.

Syrop do impregnacji biszkoptów z czarną porzeczką

• Kieliszek koniaku
• Pół szklanki syropu z dżemem z czarnej porzeczki
• Szklanka wody
• 60 g cukru

Przygotowuje się podlewanie czarnej porzeczki, jak wszystkie syropy, na bazie dżemu. Zagotuj wodę za pomocą galaretka jagodowa, ostudzić i wlać koniak.
Jeśli pod ręką świeże jagody, robimy z nich napoje owocowe, gotujemy z nich podlewanie. Miąższ ze świeżej porzeczki nadaje więcej smaku ukończony produkt.
Podobnie roztwory na ciasta są przygotowywane z dowolnych jagód.

Syrop do impregnacji biszkoptu koniakiem

Wiele impregnatów przygotowywanych jest na bazie koniaku. Oczywiście takie desery są przeznaczone tylko dla dorosłych, ale efekt przerośnie oczekiwania, jeśli ciastka zostaną odpowiednio nawilżone. Niech siedzą na kilka godzin.

• 0,5 ul. przefiltrowana ciecz
• 60 gramów koniaku
• 0,5 ul. Sahara

Rozpuść cukier, gotuj, aż będzie gęsty. Uspokójmy się. Wlej alkohol i możesz namoczyć deser.

Syrop wiśniowy do impregnacji biszkoptów z koniakiem

• Kilka wiśni
• Sztuka. l. Koniak
• Szklanka wody
• Słodki piasek - 2 łyżki.

Wiśnie ugotuj w wodzie jak kompot. Jagody nie są potrzebne, usuwamy je.
Do bulionu wlać koniak i wsypać cukier granulowany. Dobrze wymieszaj, rozpuść i zwilż pyszne ciasto wiśniowe.

Syrop do impregnacji biszkoptów z koniakiem i truskawkami

• 300 ml wody
• 60 ml koniaku
• Cukier - 50 g
• 300 g truskawek

Jagody muszą być zmiażdżone, sok odsączony, a miąższ ugotowany z wodą i słodkim piaskiem. Oczyszczamy syrop z ciasta, przykrywając go pokrywką i spuszczając przez szczelinę. Lub użyj sitka.
Do ugotowanego kompotu dodaj świeży sok, ponownie zagotuj.
Pozostaje do ostygnięcia i doprawienia alkoholem.

Syrop kawowy do impregnacji herbatników koniakiem

• Kawa naturalna lub instant - 2 łyżki. łyżki
• Szklanka wody
• 2 duże łyżki cukru
• Koniak - 1 łyżka. łyżka

Jeśli zaparzysz kawę, to musi parzyć przez około 10 minut.Wyjmij ciasto. Podgrzej ponownie z cukrem, aż zacznie bąbelki. Schłodzić i dodać koniak.

Syrop do impregnacji biszkoptów winem

• Sok z cytryny - kilka kropel
• szklanka cukru
• Wanilina
• Szklanka wody
• Dowolne czerwone wino, w naszym przypadku Cahors - 60 ml

Bazą jest słodki gorący syrop. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia, aby dodać pozostałe składniki: wino, kwas i pachnący proszek cukierniczy. Trochę się gotujemy i można namoczyć ciasto.

Syrop czekoladowy do impregnacji

W tym przepisie syrop stosuje się na gorąco zaraz po ugotowaniu.

• Żółtka - 4 szt
• Woda - duża łyżka
• Śmietana ciężka - 300 ml
• Cukier - 1 duża łyżka
• Czekolada gorzka - 200 g

Bazą jest syrop cukrowy doprowadzony do wrzenia. Wraz z pojawieniem się bąbelków żółtka natychmiast wlewa się do niego i ubija do gęstej masy.
Następnym krokiem jest rozpuszczenie czekolady w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Do syropu dodajemy gęstą brązową masę.
Dalej jest krem. Ubijaj energicznie, aż się spieni. Zgodnie z tym przepisem wszystko robimy bardzo szybko. Śmietanka jest wysyłana do ogólnego syropu czekoladowego. Wymieszać, nasycić i zaparzyć. Powstała masa może służyć również jako samodzielny krem ​​na deser, przypominający budyń.

Produkty mleczne świetnie nadają się do nawilżania wypieków. ciasto czekoladowe: ciasta, eklery, torty, bułki. Kremowy odcień nadaje delikatny posmak czekolada mleczna. Śmietana, śmietana, mleko łączy się z produktami alkoholowymi i po prostu z wodą.

Impregnat z miodem i kwaśną śmietaną do ciastek

Miód i mleko to idealne delikatne połączenie do lekkich ciast.

• Miód - 2 duże łyżki
• Woda - 1 duża łyżka (jeśli zwiększamy porcję, zawsze zachowujemy proporcje 2:1)
• Trochę cukru
• Śmietana - 2 łyżki.

Kremowe podlewanie jest łatwe do przygotowania, wystarczy wszystko dokładnie wymieszać.
Miód rozpuszczamy w wodzie, tworząc słodką, lekko gęstą ciecz. Natychmiast wylewamy go na ciastka przyszłego ciasta. A na wierzchu drugą warstwą nakładamy drugą część impregnatu. Robimy to tak: ubij śmietanę (lepiej, jeśli jest gęsta), cukier. Rozprowadź miodowy płyn równomierną warstwą.

Miód, podobnie jak roztwór cukru, bez innych dodatków, może dobrze nasączyć produkty. Woda usunie jej nadmierną słodycz i sprawi, że stanie się płynna. Bez podgrzewania i gotowania jest po prostu rozpuszczany.
Nie możesz się spieszyć z żadnym z wywarów, potrzebują wytrzymałości. Z nawilżaniem i nasycaniem ciast, dania „na pochopnie”. Mokry deser zawinięty w folia spożywcza i pozostawić na kilka godzin w lodówce. Dopiero potem napełnij i tak już soczyste ciasta kremem. Pachnące dodatki doprowadzają deser do ideału, ponieważ w czystej postaci wypieki pachną jak mąka, jajka i wielu tego nie lubi. Im silniejszy zapach i smak, tym większa szansa na sukces.

Biszkopt to bardzo delikatny i zwiewny deser. Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają ją za miękkość i niepowtarzalny smak. Kremy i impregnaty mogą być tak różnorodne, że to pyszny deser zawsze pozostanie pożądany na każdym stole.

Możesz sam ugotować herbatnik lub możesz kupić gotowy, ale aby nie wydawał się suchy i podkreślał smak i aromat nadzienia, użyj impregnacji herbatników. Impregnacje nie zajmują dużo czasu, a ilość składników do nich jest minimalna, ale później nie ryzykujesz uzyskania suchego i twardego biszkoptu, który nawet duża liczba krem.

Aby nadać impregnacji szczególny smak, stosuje się alkohol. Do impregnacji lekkiego herbatnika lepiej jest użyć jasnych win, likierów lub koniaku, a do ciemnych (kawa lub czekolada) lepiej dodać czerwone wino lub koniak. Cóż, na herbatniki owocowe - impregnacje owocowe. Jeśli chodzi o ciasta, możesz.

Poniżej znajdują się przepisy na impregnację koniakiem:

Z sokiem z cytryny

Wymagane składniki:

• Cukier (pół szklanki)
• Sok z cytryny (1 łyżeczka)
• Woda (pół szklanki)
• Wanilina
• Koniak (3h.l)

Z sokiem wiśniowym

Wymagane składniki:

• Sok wiśniowy (pół szklanki)
• Woda (pół szklanki)
• Koniak (3 łyżki)
• Cukier (1.l)

Rozpuść cukier we wrzącej wodzie. Do syropu dodaj sok wiśniowy, koniak. Zamieszać.

Z kawą

Wymagane składniki:

• Koniak (2 łyżki)
• Woda (1,5 st.)
• Cukier (1.)
• Kawa (2 łyżki)

Wlej wodę (1 łyżka) na patelnię. Rozpuść w nim cukier, pamiętając o wymieszaniu. Doprowadzić do wrzenia. Zagotuj kawę w pozostałej wodzie (nie zapomnij odcedzić), dodaj do syropu. - inne sposoby przygotowania impregnatów kawowych do ciastek.

Na wideo - wszystko o impregnacji ciast:

Sok z sapeliny

Wymagane składniki:

• Cukier (pół szklanki)
• Sok pomarańczowy (1.)
• Koniak (2 łyżki)

Rozpuść cukier w sok pomarańczowy w ogniu, mieszając. Jeśli jest skórka pomarańczowa, dodaj ją do syropu, aby uzyskać więcej smaku i aromatu, pokrój na małe kawałki. Na koniec dodaj koniak. Do robienia ciast możesz spróbować

Impregnacja herbatników jest jednym z kamienie milowe przygotowanie odpowiedniego deseru. Z jego pomocą zwykłe ciasta stają się bardziej miękkie i bardziej pachnące. Wraz z odpowiednim nadzieniem taki deser stanie się gwiazdą słodkiego stołu i zapadnie w pamięć wszystkich obecnych na długo. Impregnacja jest po prostu niezbędna w przypadku bułek i ciastek biszkoptowych, niezależnie od wybranego przepisu na ciasto i śmietanę.

Przygotowanie impregnatu do biszkoptów zaczyna się od zwykłego syropu cukrowego. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu zwykła woda i cukier granulowany, po czym mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Jeśli nie ma czasu ani ochoty na eksperymentowanie z większą ilością ciekawe przepisy, to wystarczy, aby zaimpregnować ciastka. Możesz jednak skorzystać z bardziej oryginalnych pomysłów kulinarnych. Aby to zrobić, wystarczy dodać kilka pachnących składników do klasycznego syropu. Wśród nich wszelkiego rodzaju nalewki, likiery, soki ze świeżych owoców, ekstrakt waniliowy, koniak itp.

Zazwyczaj takie aromaty dodaje się na sam koniec przygotowania syropu, gdy już dobrze się ochłodzi. Następnie wystarczy raz wymieszać impregnację i przystąpić do formowania ciasta lub ciasta.

Sekrety idealnej impregnacji ciastek

Impregnacja do biszkoptów, choć nie jest głównym składnikiem ciasta, ale to ona nadaje mu miękkości i soczystości. Różne syropy pozwolą Ci poeksperymentować ze smakiem i aromatem znajome potrawy czyniąc je coraz bardziej interesującymi. Jak zrobić biszkopt w takim czy innym przypadku możesz uczyć się z przydatnych notatek kulinarnych:

Sekret numer 1. syrop cukrowy nie trzeba długo gotować, wystarczy upewnić się, że cały cukier rozpuścił się w wodzie.

Sekret numer 2. Przed dodaniem aromatów alkoholowych syrop należy schłodzić do co najmniej 40 stopni.

Tajny numer 3. Na 200 g syropu dodaj około 1 łyżki alkoholu (likier, koniak, nalewka). Ta ilość będzie najbardziej optymalna, ponieważ nada impregnacji przyjemny aromat, ale nie spowoduje smaku alkoholu.

Tajny numer 4. Aby dobrze namoczyć ciastka syropem, należy odstawić biszkopt na co najmniej 6-8 godzin, a dopiero potem pokroić na kawałki.

Tajny numer 5. Syrop najlepiej wchłania się w ciepłe ciasta, więc jeśli biszkopt wystygnie, można go trochę podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Tajny numer 6. Wybór dodatkowe składniki do impregnacji należy pamiętać, że nie zawierają barwników, w przeciwnym razie wygląd zewnętrzny ciasto jest uszkodzone.

Trudno wyobrazić sobie coś prostszego niż ten przepis. Z jego pomocą w zaledwie dwie minuty możesz zrobić klasyczny syrop biszkoptowy i znacznie poprawić walory smakowe Twój deser. Aby uzyskać bardziej aromatyczny syrop, możesz użyć dowolnego aromatu, czy to waniliowego, likieru, koniaku czy soku owocowego.

Składniki:

• 6 art. l. woda;
• 4 łyżki. l. Sahara.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj składniki w małym rondlu i połóż na wolnym ogniu.
2. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, a ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą, wyjmij pojemnik z ognia.
3. Pozwól syropowi ostygnąć przed namoczeniem. temperatura pokojowa.

Ciekawe z sieci

Zgodnie z tą recepturą uzyskuje się bardzo słodką i aromatyczną impregnację. Wygląda korzystnie na tle swoich najbliższych konkurentów dzięki obecności świeżego soku truskawkowego. Niemniej jednak taki syrop nadaje się tylko do ciast, których nadzienie dobrze współgra z jagodami. Przed dodaniem koniaku i bezpośrednim zaimpregnowaniem biszkoptu syrop należy schłodzić.

Składniki:

• 300 ml wody;
• 50 g cukru;
• 300 g truskawek;
• 2 łyżki stołowe. l. Koniak.

Metoda gotowania:

1. Truskawki opłukać, obrać i wycisnąć z nich sok.
2. Pozostałe ciasto włożyć do rondla, zalać wodą i dodać cukier.
3. Syrop gotuj przez 5 minut, a następnie przecedź przez drobne sito.
4. Do powstałej impregnacji dodać sok truskawkowy, wymieszać i ponownie zagotować.
5. Syrop gotować przez 3 minuty, schłodzić do temperatury pokojowej i wlać koniak, ponownie wymieszać.

Do ciastko czekoladowe lepiej zastosować impregnację aromatem kawy. Najbardziej harmonijnie wpasuje się w deser i nada mu niesamowity zapach. Likier kawowy dodatkowo wzmocni efekt, chociaż możesz go zastąpić napojem alkoholowym o dowolnym innym smaku. Kawę należy używać wyłącznie mieloną, naturalną.

Składniki:

• 2 łyżeczki kawa mielona;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 4 łyżki. l. woda;
• 1 ul. l. likier kawowy.

Metoda gotowania:

1. Wlej kawę do rondla i już wlej gorąca woda, gotować.
2. Zdejmij napar kawowy z ognia i odstaw go pod zamkniętą pokrywką na 10 minut.
3. Odcedź zawartość rondla, a następnie dodaj cukier do pozostałego płynu.
4. Ponownie zagotuj syrop, gotuj przez 3 minuty na małym ogniu.
5. Schłodzić zawartość rondla, dodać likier i wymieszać.

Teraz wiesz, jak zrobić impregnację herbatników według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Ważnym pytaniem w procesie przygotowywania świątecznego deseru jest to, jak namoczyć warstwy ciasta biszkoptowego. Od tego zależy końcowy wynik gotowego przysmaku: zarówno jego wygląd, smak, jak i ogólnie jego jakość. Istnieje wiele opcji, a właściwe użycie impregnacji pomoże stworzyć pyszne ciasto na uroczystość lub zwykłą domową herbatę.

Jak namoczyć warstwy ciasta biszkoptowego?

Impregnacja do ciastek biszkoptowych jest składnikiem wiążącym, który pozwala na harmonijne połączenie i jakościowe utrwalenie bazy z sufletem, bezą lub nadzieniem. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie syropu lub śmietanki, z których każdy można uzupełnić ciekawymi składnikami aromatycznymi.

1. Przed namoczeniem warstw ciasta biszkoptowego należy przygotować sam syrop lub krem, nakłada się je schłodzone. Ciepła impregnacja zbyt mocno zmiękczy ciasto, a deser wyjdzie luźny, prawdopodobnie tracąc kształt.
2. Tradycyjnie impregnat na herbatniki przygotowuje się z cukru i wody w proporcji 2:3.
3. Dodaj liście herbaty (z aromatycznymi dodatkami), espresso, esencję waniliową lub soki owocowe wymieniając część wody.
4. Jeśli nie ma absolutnie czasu na gotowanie syropu, jak moczyć ciastka biszkoptowe proste ciasto- pytanie jest istotne, zrobi się płynny dżem, a raczej syrop owocowy bez kawałków owoców.
5. W przypadku ciasta nieprzeznaczonego dla dzieci stosuje się impregnację alkoholem. Do syropu bazowego dodaje się koniak, brandy, rum, wino deserowe lub likier.
6. Po nałożeniu impregnatu ciastka powinny leżeć około 20 minut, dopiero potem można dodać krem ​​lub nadzienie.
7. Ważne jest, aby śledzić, które ciastka są używane, jeśli są suche i sypkie, będziesz potrzebować trochę więcej impregnacji, jeśli są tłuste, to przeciwnie, nie należy przesadzać z nakładaniem syropu.
8. Impregnację można nakładać łyżką stołową, równomiernie rozprowadzając syrop na powierzchni ciasta. Dobrze nadaje się do tego pędzel cukierniczy, jeśli syrop jest płynny, a nie kremowy, można użyć pistoletu natryskowego.

Gotowanie wcale nie jest trudne, musisz przestrzegać właściwych proporcji: 3 części wody na 2 części cukru, gotować na małym ogniu, aż kryształy się rozpuszczą i ostygnąć przed użyciem. Ten podstawowy przepis może być stosowany w czystej postaci lub uzupełniony o składniki aromatyczne. Powstały syrop wystarczy do namoczenia dwóch ciastek.

Składniki:

• cukier - 2 łyżki. l;
• woda - 3 łyżki. l.

Gotowanie

1. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier.
2. Mieszaj do ogrzania na małym ogniu.
3. Nie gotuj, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Impregnacja koniakiem do ciastek jest najczęstszą opcją do namaczania ciast, wychodzi bardzo pachnąca z wyraźnym alkoholowym posmakiem. Oprócz napoju alkoholowego receptura zawiera sok z cytryny, który delikatnie zrównoważy mdły syrop, a esencja waniliowa doda nowe lekkie nuty aromatyczne do gotowego deseru.

Składniki:

• woda - 1 łyżka .;
• cukier - 200 g;
• esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• koniak - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Cukier rozpuścić w wodzie, pocić na małym ogniu.
2. Wlej sok z wanilii i cytryny.
3. Schłodzić do temperatury pokojowej, dodać koniak, wymieszać.

Łatwy i szybki w przygotowaniu impregnacja kawy za ciastko kawa rozpuszczalna. Jako część ten przepis jest rum, da lekką goryczkę, w razie potrzeby można go zastąpić likierem kawowym lub całkowicie usunąć alkohol. Ważne jest, aby granulki całkowicie się rozpuściły, w przeciwnym razie ostateczny smak deseru może zepsuć goryczka kawy.

Składniki:

• cukier - 200 g;
• woda - 200 ml;
• rum - 2 łyżki. l.;
• kawa - 20 g.

Gotowanie

1. Wymieszaj cukier z połową przygotowanej wody. Ogrzej na małym ogniu, aż kryształy się rozpuszczą.
2. Zagotuj pozostałą wodę, dodaj kawę, dobrze wymieszaj, ostudź.
3. Połącz syrop z kawą, dodaj rum, wymieszaj.

Niesamowicie pachnący impregnat do bezalkoholowego biszkoptu na bazie soku z cytryny jest w stanie zrównoważyć smak każdego, nawet najbardziej słodkiego deseru, nada finalnemu przysmakowi lekką i przyjemną świeżość. Możesz zrobić syrop z jednego soku i cukru, lub równo rozcieńczyć bazową kompozycję wodą. Podczas gotowania używa się również skórki, ale gdy impregnacja jest gotowa, należy ją usunąć przez przecedzenie przez sito.

Składniki:

• sok z cytryny - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. l.

Gotowanie

1. Do rondla wlać sok z cytryny, dodać cukier i skórkę.
2. Gotuj bez czekania na zagotowanie, musisz całkowicie rozpuścić cukier.
3. Gorący syrop przecedzić przez sito.
4. Dotyczy prosta impregnacja na schłodzone herbatniki.

Impregnat do biszkoptu z mleka jest przygotowywany w prosty i szybki sposób, konsystencją i smakiem przypomina bardziej płynną śmietankę. Taki syrop dobrze nadaje się do zmiękczania białych ciastek waniliowych, jeśli herbatniki są czekoladowe, można dodać do kompozycji trochę kakao lub wprowadzić je do już schłodzonej impregnacji, aby aromat nie wyparował po podgrzaniu.

Składniki:

• mleko - 2 łyżki .;
• cukier - 1 łyżka .;
• wanilina.

Gotowanie

1. W rondelku podgrzej mleko, dodaj cukier i wanilię.
2. Ciągle mieszaj bez gotowania.
3. Gdy cukier się rozpuści, odstaw na bok. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Pyszny impregnat wiśniowy do biszkoptów przygotowywany jest z syropu bazowego, który jest uzupełniony napoje alkoholowe. Dla specjalnego aromatu używa się koniaku lub brandy, jagody są dobrze nasączone likierami i. Idealnie ten syrop nadaje się do soczystych ciast czekoladowych. Wiśnie mogą być używane świeże lub mrożone, w puszkach lub w własny sok nie będzie pasować.

Składniki:

• wiśnia - 100 g;
• likier wiśniowy - 50 ml;
• woda - 200 ml;
• cukier - 100 g.

Gotowanie

1. Wrzuć wiśnie, cukier, wlej wodę do rondla.
2. Gotuj przez 2-3 minuty. Schłodzić do temperatury pokojowej.
3. Usuń jagody, dodaj likier, wymieszaj.

Impregnację do biszkoptów z miodem przygotowuje się szybko, prosto, bez dodatków. Cukier zostaje całkowicie zastąpiony naturalnym słodzikiem, ale należy pamiętać, że miodu nie można podgrzewać, dlatego lepiej użyć płynu, odpowiedni jest maj lub zioła. Nie używać, ma charakterystyczną goryczkę i może zepsuć końcowy posmak deseru.

Składniki:

• woda - ½ st.;
• miód - 100 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Woda jest podgrzewana do 50-60 stopni.
2. Dodaj miód i dobrze wymieszaj, wlej sok z cytryny.
3. Możesz użyć tego syropu natychmiast po całkowitym rozpuszczeniu miodu.

Impregnacja alkoholowa na herbatniki w domu jest przygotowywana z uwzględnieniem wybranej bazy. Nie wszystkie syropy są kompatybilne ciasta czekoladowe lub na przykład z wanilią. Na bazie likieru uzyskuje się obłędnie pachnące syropy, które dobrze moczą i rozluźniają herbatniki. Poniżej znajduje się podstawowy przepis, który wystarczy na namoczenie 2 ciastek.

Składniki:

• cukier - 100 g;
• woda - 100 ml;
• likier - 70 ml.

Gotowanie

1. W rondelku wymieszaj cukier z wodą, gotuj, aż słodzik całkowicie się rozpuści.
2. Schłodzić do temperatury pokojowej, wlać likier i dobrze wymieszać.
3. Dzięki temu syropowi możesz od razu namoczyć ciastka.

Idealny - taki, który jest przygotowywany na bazie kakao, czekolady lub likieru, w tym drugim przypadku nadają się Baileys lub Sheridany, są doskonale podkreślone bogaty smak ciastka. Ten syrop jest przygotowywany bez wody, okazuje się gęsty, lekko kremowy, dlatego namoczenie samych herbatników zajmie więcej czasu.

Składniki:

• mleko skondensowane - 100 g;
• kakao - 1 łyżka. l.;
• Baileys - 2 łyżki. l.;
• miękkie masło - 50 g.

Gotowanie

1. W rondlu wymieszać mleko skondensowane i kakao, wymieszać.
2. Dusić w łaźni wodnej do uzyskania jednorodnej masy.
3. Dodaj olej, gotuj jeszcze przez kilka minut.
4. Schłodzić przez 10 minut, wlać likier, dokładnie wymieszać.
5. Ta impregnacja jest nakładana na ciepło.

Impregnat do wina na herbatniki - dobry sposób urozmaicić prosty smak ciast, ale należy pamiętać, że czerwonego wina nie można używać na białą bazę, smak nie będzie zbyt przyjemny, a wygląd deseru straci na atrakcyjności. Jeśli do impregnacji stosuje się napoje deserowe o bogatym, jasnym posmaku, można zmniejszyć ilość cukru.