Bujny twaróg z twarogu. Naleśniki twarogowe na patelni – klasyczne przepisy na soczyste serniki

Co może być lepszego na szybkie i pożywne śniadanie niż zwiewne serniki?!
Twaróg, który jest częścią kompozycji, wzbogaci organizm w potas i doda siły na długi czas, a gotowanie nie zajmie dużo czasu. Można je również ugotować z mrożonego twarogu, a w razie potrzeby same zamrozić (jeszcze nie usmażone) i w razie potrzeby ugotować do końca.

Twarożek może być podstawą wielu pysznych i zdrowe posiłki, ostatnio pisałem o przepisach kulinarnych i prostym przepisie.

Dziś porozmawiamy o syrnikach lub, jak się je nazywa - twarogu.

przepisy na to proste danie jest dużo. Po wypróbowaniu wielu z nich wybrałem dla siebie tylko 3 ulubione, według których najczęściej gotuję. Najzdrowsze są te gotowane w piekarniku, nadają się szczególnie do jedzenia dla niemowląt.

Cóż, czas przejść do samych przepisów:

Jeśli do gotowego ciasta na serniki dodasz rodzynki, suszone morele lub inne suszone owoce, za każdym razem dostaniesz nowy smak i możesz zmienić menu.

Klasyczny przepis na sernik

Jest to najprostsza, sprawdzona i milionowa opcja gospodyń domowych. Wypróbuj też!

Nigdy nie dodaję sody do serników, przez to twaróg gęstnieje, bo z niego też robi się serki z twarogu.

Mieszanina:

• 0,5 kg zwykłego tłustego twarogu
• 1 jajko
• 2-3 łyżki cukru
• 2-3 art. łyżki mąki (ilość może się różnić w zależności od zawartości tłuszczu w twarogu)
• Cukier waniliowy, cynamon (opcjonalnie)
• Olej roślinny

Lepiej kupować twarożek miękki, bez grudek i nie suchy, w przeciwnym razie gotowe danie ziarna będą odczuwalne. I nie bierz twarogu z olej palmowy- serniki z tego nie wyjdą.

Gotowanie:

Aby serniki były wspanialsze, zagnieść trochę twarożek. Można to zrobić widelcem.

Dodaj cukier i ponownie wymieszaj.

Stopniowo dodawać mąkę, aż powstanie konsystencja dość „ciasnego” ciasta.
Jeśli masa jest zbyt płynna, danie nie będzie przewiewne.

W razie potrzeby do ciasta można dodać szczyptę cukru waniliowego i cynamonu na czubku noża - przyprawy nadadzą potrawie apetyczny smak.

Moja babcia tak uformowała twarożek: z powstałego ciasta zwinęła „kiełbasę” o średnicy 4-6 cm i pokroiła ją nożem na plastry o grubości około 2 cm, a następnie obtoczyła w mące.

Naleśniki twarogowe w piekarniku

Ta opcja jest idealna dla zakochanych zdrowe odżywianie ponieważ pieczone potrawy są zawsze zdrowsze niż potrawy smażone. Ponadto, gdy marnują się w piekarniku, gospodyni będzie miała czas na zrobienie o wiele więcej rzeczy.

Do gotowania weź:

• 400-500 gramów twarogu
• 2 jajka
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• 3-4 ul. łyżki mąki
• Masło
• opcjonalnie - wanilina, rodzynki lub suszone morele.

Przepis krok po kroku:

Twarożek i jajka przecieramy na jednolitą masę.

Dodaj mąkę, wymieszaj.

Posyp cukrem i ponownie wymieszaj do uzyskania jednorodnej gęstej konsystencji.

Robimy małe „kotlety”, zawijamy w mąkę. Teraz rozłóż na obficie naoliwionej blasze lub patelni.

Możesz użyć foremek do babeczek - wtedy serniki okażą się pięknym, kręconym kształtem.

Piec w 180C przez 7-10 minut, następnie odwrócić i odstawić na kolejne 5-7 minut. Jeśli pieczesz w foremkach, nie musisz się odwracać.

Przepis na naleśniki twarogowe z kaszą manną

Ten przepis jest alternatywą wersja klasyczna. Zaletą tej opcji jest to, że spuchnięta kasza manna dobrze trzyma swój kształt. Ponadto potrzebuje znacznie mniej niż konwencjonalne mąka pszenna.

Do tej opcji potrzebujemy

• Twaróg - 0,5 kg
• Jajko - 2 sztuki
• Cukier - 1,5 łyżki. łyżki
• Kasza manna - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny
• wanilina

Przepis krok po kroku:

Naleśniki twarogowe z bananem

Czasami można przygotować potrawy znane z dzieciństwa różne dodatki. Na przykład upiecz znane serniki z bananami. To nie tylko urozmaici ich smak, ale także doda do diety przydatne pierwiastki śladowe.

Oto, czego potrzebujemy:

• 500 gram zwykłego tłustego twarogu
• 2 jajka kurze
• 2 dojrzałe banany
• wanilina
• mąka pszenna 1/2 - 3/4 szklanki (w zależności od twarogu)
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Wymieszaj twarożek, sól, wanilinę, cukier i jajka.

Twaróg lepiej jest przyjmować miękki i bez grudek. Jeśli jest dużo grudek, po prostu przetrzyj twarożek przez sito lub zacieruj blenderem.

Teraz stopniowo dodawaj mąkę, aż powstanie gęste ciasto.

Do tej mieszanki dodaj drobno posiekanego banana.

Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj.

Formujemy okrągłe ciasta, obtaczamy je w mące.

I smaż na dobrze rozgrzanej patelni.

Aż do złocistego brązu z obu stron.

Zsiadłe mleko w powolnej kuchence (dla pary)

Znane wszystkim twarogi można również gotować w powolnej kuchence - zrób ciasto według ulubionego przepisu i zamiast patelni użyj powolnej kuchenki w trybie smażenia lub pieczenia (delikatniejszy tryb, nie będą się tak bardzo smażyć ). Gotują trochę dłużej niż na patelni i mieszczą mniej kawałków na raz, ale okazują się bardzo smaczne - miękkie i puszyste. I jest mniej oleju.

Aby uzyskać całkowicie dietetyczną opcję, można je gotować w powolnej kuchence dla pary. Bardzo ważne dla osób na diecie.

Serniki są tak wszechstronnym produktem, że można je podawać z kwaśną śmietaną, dowolnym dżemem lub dżemem, owocami i jagodami, bitą śmietaną lub miodem.

Serniki można również zamrozić – jeszcze nie usmażone lub już ugotowane. A potem po prostu usmaż lub podgrzej i smaczne śniadanie lub popołudniowa przekąska będzie gotowa za kilka minut.

Na początek - klasyczny przepis na gotowanie bujne syrniki, który jest idealny dla początkujących hostess. Jest prosty w wykonaniu, ale mimo to danie okazuje się nie do pochwały: soczyste, soczyste w środku, a jednocześnie nie rozprowadzające się na patelni.

Zestaw produktów:

300 g twarogu
1 jajko
3 art. łyżki mąki + więcej do posypania
szczypta soli
3 art. łyżki cukier granulowany
olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Włóż twarożek do miski. zawartość tłuszczu nabiał wybierz według własnego gustu. Tylko upewnij się, że nie jest zbyt suchy. Dodaj cały cukier do miski.

2. Dodaj sól i jajko. Wskazane jest, aby wziąć domowe, ale jeśli go nie ma, odpowiedni jest również zakup w sklepie. Jeśli jednak jajka są bardzo małe, lepiej ubić dwa kawałki.

3. Dobrze wymieszaj masę.

4. Wlej do twaróg mąka.

Rada: Ważne jest, aby nie przesadzać z mąką, w przeciwnym razie serniki staną się twarde, a jeśli przeżyjesz za mało mąki, kulki po prostu rozłożą się na patelni. Serniki w płynie będą bardzo trudne do odwrócenia. Dlatego obserwuj miarę!

5. Teraz możesz zagnieść nasze ciasto. Zrób to lepiej widelcem, miażdżąc kawałki twarogu. Jeśli ciasto jest jednorodne, serniki będą wspanialsze i bardziej delikatne podczas smażenia lub pieczenia. Masę wyłożyć na posypaną mąką deskę do krojenia lub stół.
6. Ręce również posypujemy odrobiną mąki, aby kulki się nie sklejały i zaczęły formować małe kulki. Potem kulki trochę się spłaszczają - już bardziej przypominają serniki!

7. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Publikujemy nasze serniki. Jeśli jesteś fanem masła, możesz na nim usmażyć lub użyć więcej przydatny produkt – Oliwa z oliwek. Pamiętaj tylko, że produkt nabierze również innego smaku.

8. Smaż nasze serniki na przyjemny złoty kolor i odwróć. Smaż drugą stronę przez taki sam czas jak pierwszą. Wszystko zależy od tego, jak Twoja patelnia trzyma ciepło. Zwykle jedna strona sernika smaży się nie dłużej niż trzy minuty.

9. Gdy nasze soczyste serniki są gotowe, można je podawać z różnymi nadzieniami: skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną, dżemem lub dżemem.

Przepis na pyszne naleśniki z twarogiem z wanilią

Aromat wanilii uratuje nawet najbardziej nieudane wypieki. Zapach tej przyprawy zwróci uwagę każdego, kusi niesamowicie apetycznym wołaniem. Serniki z dodatkiem esencji waniliowej lub waniliowej są bardzo smaczne i soczyste. A jeśli masz zamiar gotować serniki od domowy twarożek, który ma delikatny zapach, to wanilia z łatwością naprawi tę nieprzyjemną wadę! Więc zacznijmy.

Na 10 małych serników będziesz potrzebować:

370 g twarogu
2 łyżki stołowe. łyżki cukru (lub więcej - jak lubisz)
szczypta soli
2 duże jajka
esencja waniliowa 2 krople lub 1 g wanilii
mąka około 3-4 łyżek. łyżki
olej do smażenia

Gotowanie:

1. Średnio tłusty twarożek przetrzeć przez sito lub rozgnieść widelcem. Jeśli kuchnia ma blender, praca jest ułatwiona. W końcu twarożek powinien być miękki, bez grudek, wtedy serniki będą bujne i miękkie.

3. Mieszaj masę twarogową, aż sól i cukier się rozpuszczą.

4. Przygotuj mąkę. Aby serniki były soczyste, ważne jest, aby przesiać mąkę i dodać ją do naszej mieszanki jajeczno-mlecznej.

5. Zagnieść ciasto na serniki. Musi być dobrze ugnieciony. Nie powinien być bardzo ciasny lub odwrotnie - płynny. Ręce zwijamy małe serniki.

6. Kulki i połóż je na patelni już rozgrzanej olejem. Smażyć na złoty kolor i odwrócić. Lepiej jest rozpalić ogień na średni, aby deser się nie wypalił.

Oto pyszne serniki gotowe na pochopnie! Przepis jest dość łatwy do naśladowania i nie zajmuje dużo czasu.

Przepis na bujne serniki „jak w dzieciństwie”

Menu od przedszkole prawie każdy pamięta miłym słowem. Jakże to wszystko wtedy wydawało się smaczne! Miłe wspomnienia można przełożyć na rzeczywistość, przygotuj serniki według tego przepisu. Deser okazuje się wspaniały i pachnący, jak w dzieciństwie. Zaczynajmy!

Zestaw produktów:

300 g twarogu
kropla waniliny (proszek rozcieńczyć we wrzącej wodzie)
70 g cukru
2 żółtka (jeśli jajka nie są duże, weź 3 żółtka)
75 g mąki
olej do smażenia

Gotowanie:

1. Twarożek dokładnie przetrzyj łyżką przez sitko

2. Oddziel żółtka od białek i dodaj do twarogu.

3. Do miski z twarogiem dodaj cukier i przesianą mąkę. Zagniatamy ciasto.

4. Toczymy kulki z masy twarogowej, dla wygody można użyć deski do krojenia posypanej mąką.

5. Smażyć twarożek z obu stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Gotowy deser dekorujemy do smaku i jemy przy stole.

Rada: Nie wkładaj na patelnię wielu serników na raz. Produkty urosną w procesie smażenia i zwiększą objętość. Serniki mogą nie mieć wystarczająco dużo miejsca na patelni i sklejają się ze sobą.

Bujne serniki

Według tego przepisu serniki są bardzo soczyste. Są całkowicie nieszkodliwe dla niemowląt, a wręcz przeciwnie, są bardzo przydatne. Ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę jeden punkt - wszystkie składniki na serniki muszą być świeże!

Zestaw produktów:

2 opakowania świeżego twarogu po 250 g
1 jajko
szczypta soli
1 ul. łyżka cukru
3-4 ul. łyżki mąki + trochę do panierowania
olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. W misce wymieszaj twarożek z cukrem i jajkiem.

2. Dodaj przesianą mąkę do masy twarogowej.

3. Wymieszaj wszystkie składniki i tak zostaw ciasto. Sekret tego przygotowania polega na tym, żeby toporek trochę odpocząć. Dlatego ważne jest, aby trochę poczekać.

4. Wsyp mąkę do talerza i włóż tam nasze wypoczęte ciasto.

5. Dla wygody zwijamy małe kulki i kładziemy je na desce do krojenia.

6. Na rozgrzanej patelni, zalanej olejem, ułóż kulki uformowane z naszej masy.

7. Smaż serniki po kilka minut z każdej strony.

8. Połóż ugotowany twarożek na talerzu.

9. Po przygotowaniu deseru można go podawać z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Bujne naleśniki z twarogiem z rodzynkami

przepis na sernik z masa twarogowa z rodzynkami można śmiało nazwać doskonałym wyjściem dla tych, którzy nie mają czasu na przetarcie twarogu przez sito. A także twarożek przygotowany według tego przepisu nie może być smażony, ale pieczony w piekarniku. Co jest doskonałym rozwiązaniem dla osób śledzących swoją sylwetkę. W końcu do pieczenia nie jest potrzebny olej. Maksimum, które jest dla ciebie przydatne, to papier do pieczenia, aby później nie cierpieć, odrywając deser z blachy do pieczenia.

Zestaw produktów:

300 g masy twarogowej z rodzynkami
1 jajko
55 g cukru
50 g mąki + trochę do posypania
olej do smażenia lub pergamin

Gotowanie:

1. Dokładnie ubij jajko trzepaczką

2. Dodaj masę twarogową do jajka. Jeśli nie lubisz słodyczy, nie możesz dodać dodatkowego cukru, ponieważ sama masa jest już bardzo słodka.

3. Dodaj pozostały cukier i przesianą mąkę

4. Łyżkę masy wyłożyć na posypany mąką talerz, przykryć filiżanką i uformować sernik. I tak robimy z każdą łyżką masy.

5. Delikatnie przełóż serniki na patelnię z olejem lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

6. Smażyć na oleju, aż będzie chrupiąca, nie zapominając o odwróceniu. Jeśli gotujemy w piekarniku, przykrywamy go pergaminem i trzymamy w nim deser przez około pół godziny.

7. Ułóż gorące serniki na talerzu.Deser można udekorować jagodami i podawać ze śmietaną

Jak widać, nie jest trudno ugotować soczyste serniki do zjedzenia dla wszystkich. Najważniejsze to poświęcić na to trochę swojego cennego czasu i zaopatrzyć się w niezbędną listę świeże produkty. Smacznego!

Powietrze i delikatne syrniki(twarożek) jest dość łatwy do zrobienia. To popularne poranne śniadanie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. W końcu głównym składnikiem serników jest twarożek. Ten produkt zawiera wiele ważnych dla ludzkiego organizmu pierwiastków.

W skład serników wchodzą następujące korzyści zdrowotne:

• Wiewiórki- w wyniku procesu fermentacji białko kazeiny koaguluje, co poprawia strawność.
• Minerały- takie jak fosfor i wapń, to tylko materiały niezbędne do wzmocnienia mięśnia sercowego oraz budowy tkanki kostnej i zębowej.
• Aminokwasy- tryptofan i metionina, które chronią wątrobę, mają właściwości krwiotwórcze, normalizują funkcje dróg żółciowych oraz korzystnie wpływają na układ nerwowy.

Jest wiele dostępne przepisy z twarogu używanego przez gospodynie domowe. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Składniki:

• 0,5 kg twarogu;
• 2 jajka;
• 3 art. łyżki mąki;
• 2 łyżeczki cukru;
• Sól;
• soda gaszona;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

• dobrze zagnieść świeży twarożek widelcem, aby nie było grudek;
• dodaj mąkę, sól i sodę;
• ponownie dokładnie wymieszaj;
• na koniec ubić jajka z cukrem.

Do wymieszania wszystkich składników można użyć popularnego obecnie w gospodarstwie domowym blendera.

Ciasto twarogowe jest gotowe. Teraz trzeba zrobić okrągłe kulki, obtoczyć je w mące, trochę spłaszczyć i nałożyć gorąca patelnia z olejem roślinnym.

Serniki na żółtkach

W większości przypadków do przygotowania twarogu używa się jajek wraz z białkiem i żółtkiem. Często używa się tylko białka ubitego w gęstą pianę. W tym przepisie rozważymy użycie tylko żółtek, które jednak najpierw trzeba dobrze ubić.

Składniki:

• 2 paczki świeżego twarogu;
• 5 jajek - tylko żółtko;
• 2-3 łyżeczki cukru;
• 4 łyżki. łyżki mąki;
• 12 g sody lub proszku do pieczenia;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

• dokładnie ubij żółtka widelcem lub blenderem;
• dodaj sodę, mąkę i cukier do twarogu;
• ponownie wymieszaj;
• formować klopsiki i smażyć na gorącym oleju.

Od razu zobaczysz, jak ciasto twarogowe wzrośnie podczas procesu smażenia. Dlatego nie należy wkładać na patelnię wielu serników na raz. Powinny być małe i znajdować się w pewnej odległości od siebie.

Bujne serniki z kaszą manną

Składniki:

• 400 g twarogu;
• 1 jajko;
• 3 łyżeczki cukru;
• 4 łyżki. łyżki kaszy manny;
• wanilina na czubku noża;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

• zagnieść twarożek widelcem lub blenderem;
• ubijaj jajka cukrem i wanilią, aż powstanie gęsta piana;
• Dodaj Kasza manna;
• wymieszać i pozostawić na 10 minut. na obrzęk;
• ułożyć tłuczony twarożek;
• uformuj klopsiki i smaż, obracając, aż do uzyskania pięknej skórki.

Serniki z kaszą manną będą naprawdę soczyste i delikatne. A mąki można używać tylko do odkostniania. Ale lepiej jest gotować te twarogi w ograniczonych ilościach, dokładnie na porcjowane śniadanie. Serniki schłodzone stracą dużą objętość i nie odzyskają jej nawet po podgrzaniu.

Serniki dla dzieci

Składniki:

• 200 g twarogu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 jajko;
• 1 ul. łyżka kaszy manny;
• 1 ul. łyżka przesianej mąki;
• 1-2 łyżeczki cukru;
• sól dla smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Metoda gotowania:

• oddzielić żółtko jaja od białka;
• ubij białko cukrem, a żółtko solą;
• zmiel twarożek ze śmietaną i kaszą manną;
• dodać mąkę i ubite jajko z cukrem, wanilią i solą;
• wymieszać po raz ostatni widelcem lub blenderem;
• zostawić na 10 min. na obrzęk semoliny;
• rzeźbić małe kulki i smażyć na małym ogniu.

Przed ugotowaniem serniki można obtoczyć w mące. Możesz je upiec w piekarniku, zajmie to około 20 minut. Serniki podawane są dzieciom z cukier puder lub kwaśna śmietana. Do ciasta twarogowego dodaje się rodzynki lub owoce. Rodzynki są wstępnie myte i suszone, a następnie zwijane w mąkę i dodawane do twarogu. W przepis na dziecko lepiej nie dodawać waniliny, sody ani proszku do pieczenia. Splendor serników nada się dzięki roztrzepanemu jajkowi i kaszy mannie. Możesz również zmniejszyć ilość mąki, jeśli użyjesz jej części do odkostniania kulek twarogowych.

Jest parę przydatne porady, które pomogą przygotować pyszne serniki:

1. Wysokie serniki można uzyskać tylko używając do gotowania świeżego twarogu, o zawartości tłuszczu 5%, najlepsze serniki uzyskuje się z 18% twarogu.
2. Do ciasta twarogowego nie trzeba dodawać dużej ilości mąki, powstałe serniki będą smakować jak ciasta.
3. Śniadanie ze zbyt mokrego twarogu rozsmaruje się na patelni. W takim przypadku konieczne jest zwiększenie ilości mąki, ale pogorszy się smak śniadania.
4. Nie należy wlewać nadmiaru cukru do ciasta, ponieważ po zmieszaniu rozpuści się i sprawi, że ciasto twarogowe stanie się płynne. Serniki okażą się, ale nie będą bujne, ale kształtem będą przypominać naleśniki.
5. Zbyt słodkie serniki powstają, gdy planują je zjeść nie z dżemem, skondensowanym mlekiem lub miodem, ale ze śmietaną. Jeśli cukru jest za mało, lepiej dodać go do gotowego śniadania, na przykład w postaci proszku.
6. Oryginalne serniki otrzymywane są z twarogu ziarnistego. Lepiej jednak unikać stosowania masy twarogowej o różnych smakach, a produkt zwany „produktem twarogowym” w ogóle się nie sprawdzi.
7. Wiele gospodyń domowych przed dodaniem jajek woli ubić je w gęstą pianę. To jest absolutnie poprawne. Co więcej, nawet jeśli wszystkie składniki są wymieszane w blenderze, jajka należy ubić osobno i dodać na końcu.
8. Proszek do pieczenia można zgodnie ze starą tradycją zastąpić sodą na czubku noża, ale pogorszy to również smak produktu. Ale wysoce zalecane jest dodanie waniliny do kompozycji.
9. Twarożek można gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku na blasze do pieczenia. W takim przypadku nie trzeba ich odwracać, ale przed włożeniem ich do nagrzanego piekarnika posmaruj je jajkiem lub kwaśną śmietaną na wierzchu.
10. Serniki gotuje się na patelni i w piekarniku przez mniej więcej ten sam czas, 15-20 minut.
11. Nie bój się swoich fantazji. W odpowiednio przygotowanym cieście można spokojnie dodać świeże jabłko, rodzynki, banan, cynamon.
12. Użycie cynamonu zmieni śnieżnobiały lub cytrynowy kolor twarogu, więc lepiej posyp go na wierzchu ukończony produkt lub dodaj do dżemu, miodu, śmietany.

Zacznij dzień od zdrowe śniadanie i będzie z tobą cały dzień dobry humor. Smacznego!

Wideo

Dla Ciebie - przepisy wideo na bujne, smaczne i zdrowe serniki.

W tym filmie znajdziesz przepis i kilka przydatnych wskazówek, jak poprawnie obliczyć ilość składników.

Nie otrzymałeś odpowiedzi na swoje pytanie? Zaproponuj temat autorom.

Zróbmy dziś serniki, dobrze? Tak, naleśniki z twarogiem są piękne i smaczne. To jedno z ulubionych śniadań mojej rodziny, zwłaszcza w weekendy. Z reguły wstaję wcześniej niż moja rodzina i kiedy wygrzewają się w łóżku, gotuję dla nich przepyszne syrniki twarogowe. Powinnaś widzieć ich szczęśliwe twarze, kiedy wchodzą do kuchni i zdać sobie sprawę, jaka pyszność ich czeka!

Moja mama podpowiedziała mi przepis na pyszne soczyste serniki z twarogu, nawet gdy dopiero zaczynałam swoje pierwsze kroki na kulinarnym polu. I nigdy mnie nie zawiódł: zawsze mi się udawało w tym daniu. Pewnie dlatego, że moja mama podzieliła się ze mną najważniejszą tajemnicą soczystych naleśników z twarożkiem. Nie chodzi o jakieś specjalne składniki i składniki ani o skomplikowany sposób gotowania.

Nie szukaj żadnych specjalnych niuansów, jak zrobić bujne naleśniki z twarogu. Wystarczy gotować serniki z przyjemnością i miłością do tych, dla których je usmażysz. A potem na pewno ci się uda!

I jedna chwila. Ten przepis jest uniwersalny, odpowiedni w przypadkach, gdy chcesz gotować proste serniki i nadziewane serniki. Nawiasem mówiąc, nadzienie może być bardzo różne: jagody, rodzynki, suszone morele, kawałki świeżych owoców ... Tym razem ugotowałam je z jagodami - wyszło świetnie.

• 0,5 kg twarogu;
• 1 jajko;
• 150 g mąki pszennej (100 g na ciasto, reszta na panierkę);
• szczypta soli;
• 80 g cukru;
• 0,5 łyżeczki waniliny;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 3/4 szklanki świeżych lub mrożonych jagód
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Jak gotować puszyste serniki z twarogu:

Mielimy twaróg. Możesz to zrobić za pomocą blendera (jeśli nie ma dużo twarogu) lub maszynki do mięsa lub po prostu dobrze zmiksować tłuczkiem do ziemniaków.

Ubij jajko z cukrem. Możesz użyć miksera lub kombajnu, możesz użyć trzepaczki - wybierz to, co lubisz najbardziej.

Dodaj twarożek i wymieszaj.

Włóż proszek do pieczenia, sól i wanilię, wymieszaj. Stopniowo mieszając dodawać mąkę.

W zależności od wilgotności twarogu i jakości mąki może to zająć mniej lub więcej. Uważaj na mąkę: jeśli dodasz jej za dużo, serniki będą twarde.

W płaskim talerzu lub na desce do krojenia wsyp mąkę do panierowania. Ciasto podzielić na 12-15 równych kawałków. Każdy kawałek ugniatamy rękami w okrągłe ciasto o grubości około 7-10 mm. Na połowę kładziemy 6-8 jagód.

Zakrywamy drugą połową i mocujemy krawędzie. Serniki dobrze obtoczyć w mące. Formujemy okrągłe płaskie serniki o grubości około 1 - 1,5 cm, w razie potrzeby delikatnie obtaczamy ponownie mąką.

Serniki od razu zaczynamy smażyć, w przeciwnym razie mąka wchłonie się w masę twarogową i podczas smażenia serniki przykleją się do patelni, nie powstanie złota skorupa.

Serniki rozprowadzamy na patelni rozgrzanej olejem roślinnym, w niewielkiej odległości od siebie - podczas smażenia serniki zwiększą swoją objętość.

Serniki smażymy na średnim ogniu na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony. Następnie na małym ogniu przykryj pokrywką, odstaw na kolejne 3-5 minut.

Serniki podajemy na gorąco, można po prostu udekorować jagodami, można też polać śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Serniki na zimno też są pyszne. Jeśli nadal chcesz je podgrzać, lepiej użyć do tego kuchenki mikrofalowej, a nie patelni.

Twarożek do serników musi być świeży, najlepiej tłusty.

Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od gustu.

Teraz wiesz, jak zrobić puszyste naleśniki z twarogu. Wystarczy postępować zgodnie z moim przepisem iz wielkim ciepłem i miłością myśleć o swoich najbliższych i najdroższych osobach. Powodzenia!

Delikatna cienka chrupiąca skórka o pięknym karmelowym kolorze, pod którą leży delikatny twarożek, po prostu rozpływa się na języku i daje kubkom smakowym wiele przyjemności. To nie jest jakieś wymyślne danie restauracyjne, ale prosty przepis na naleśniki z twarogiem, którymi możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę na śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Klasyczny twaróg syrniki- To smaczne i szybkie danie w przygotowaniu, na które gospodyni poświęci nie więcej niż dwadzieścia minut. Aby uzyskać produkty twarogowe, ważne jest utrzymanie proporcji produktów mokrych i mąki.

Sprawdzony przepis pomoże poradzić sobie z tym zadaniem:

• 500 g twarogu;
• 120 g mąki;
• 80 g cukru pudru;
• 1 jajko stołowe;
• 60 ml olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Twarożek przetrzeć przez drobne sitko lub po prostu zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków, w zależności od jego ziarnistości. Wbij do niego jajko i wymieszaj, następnie dodaj cukier i mąkę. Rezultatem powinno być jednorodne ciasto twarogowe, które dobrze zachowa swój kształt.
2. Z jednej łyżki masy twarogowej rozwałkuj kulkę, którą wciska się między dłonie, tworząc płaski placek. Twaróg obtoczyć w mące lub kaszy manny i smażyć na olej roślinny.

Jak gotować w piekarniku?

Twaróg, który jest głównym składnikiem serników, jest bardzo przydatny, o czym wiedzą małe dzieci, ale proces smażenia nieco tę korzyść zmniejsza. Jak ugotować danie, aby w jak największym stopniu zachować zalety sfermentowanego produktu mlecznego i uzyskać złotą skórkę? To proste - ugotuj twarożek w piekarniku.

Do pieczonych serników powietrznych należy przygotować:

• 300 g twarogu;
• 2 jajka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 75 g cukru pudru;
• 5 g cukru waniliowego;
• 75 g kaszy manny;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 30 g masła.

Pieczemy w piekarniku:

1. Twarożek przetrzeć przez sito. Więc ciasto będzie bardziej jednolite. Dodaj oba rodzaje cukru i jajka. Wymieszać jedzenie widelcem.
2. Następnie do ciasta wysyłana jest śmietana o miękkiej kremowej konsystencji masło. Po zmieszaniu tych produktów dodaj kaszę mannę i proszek do pieczenia. Gotowe ciasto odstaw na pół godziny.
3. Po pęcznieniu kaszy manny ciasto stanie się jak gęsta śmietana. Muszą wypełnić formy silikonowe, nieco krótszy od krawędzi. Piec pół godziny na złoty kolor w 180 stopniach.

W wolnej kuchence

Nowoczesny wielofunkcyjny asystent pomoże Ci w gotowaniu pyszne serniki. Możesz ugotować to danie na parze lub w klasycznej odmianie z rumianą, chrupiącą, smażoną skórką.

Do tradycyjnych serników w powolnej kuchence potrzebne będą:

• 250 g twarogu;
• 1 jajko stołowe;
• 50 g cukru pudru;
• 2 g cukru waniliowego;
• 50 g mąki;
• 30 ml oleju roślinnego.

Krok po kroku:

1. Twarożek zmiel przez drobne sito, aby nie było dużych grudek, wymieszaj z cukrem, wanilią, jajkiem i mąką. Doprowadzić masę do jednorodności.
2. Wlej olej roślinny na dno miski z wieloma patelniami i włącz opcję „Pieczenie”. Gdy olej się nagrzewa, uformuj twarogi, które są wstępnie obtoczone w mące, smaż na oleju przez pięć minut z każdej strony. Słodki dżem, śmietana lub miód uzupełnią twarożek z multicookera.

Z kaszą manną - tradycyjna receptura

Złożoność gotowania potraw z twarogu polega na tym, że produkt może mieć różną zawartość wilgoci, więc wymagana będzie mąka, nieco więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Niedoświadczonej gospodyni trudno odgadnąć tę liczbę. W takim przypadku pomoże przepis z kaszą manną, która usunie nadmiar wilgoci i sprawi, że serniki będą bujne.

Do tradycyjnych serników z kaszą manną trzeba wziąć:

• 600 g twarogu;
• 3 jajka stołowe;
• 180 g kaszy manny;
• 60-70 g cukru pudru;
• 50 g rodzynek;
• 5 g soli;
• niesmakowy olej do smażenia.

Jak gotować twarożek:

1. Posortuj rodzynki, opłucz i gotuj na parze we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
2. Pozostałe produkty wrzuć do miski, dokładnie wymieszaj i odstaw na kwadrans lub trochę dłużej.
3. Następnie do ciasta dodać ugotowane na parze i suszone rodzynki, wymieszać. Po zmoczeniu rąk w wodzie uformuj małe ciasteczka, posmaruj je kaszą manną i usmaż na oleju roślinnym.

Bez dodatku jaj

Mokry twarożek można łatwo związać z innymi składnikami bez jajek, ale w tym przypadku serniki nie są tak delikatne jak według klasycznej receptury, tylko bardziej gęste. Składnikiem wiążącym ciasta będzie gluten mączny.

Proporcje niezbędnych produktów:

• 400 g mokrego twarogu;
• 25 g cukru;
• 3 g soli;
• 3 g wanilii;
• 50-100 g rodzynek (można posiekać suszone morele);
• 100-150 g mąki.

Gotowanie serników bez jajek:

1. Twarożek zmielić z cukrem, wanilią i solą. Następnie stopniowo dodawaj mąkę. Jak tylko uda Ci się oślepić od twaróg praktycznie nieklejąca się grudka do rąk, wystarczy mąka. Dodać przygotowane suszone owoce.
2. Z ciasta twarogowego formujemy małe kulki, spłaszczamy je i obtaczamy w mące.
3. Smażyć na patelni cienką warstwą oleju roślinnego. Najpierw ogień musi być mocny, aby pojawiła się skórka, następnie należy go zredukować do średniego, aby środek był upieczony. W tym samym celu należy je trzymać w ogniu przez kilka minut pod pokrywką.

Pyszne i puszyste naleśniki twarogowe

Jeśli zdarzyło Ci się kupić suchy twarożek, to można go zamienić w pyszne i soczyste serniki. Dokładnie tak fermentowany produkt mleczny potrzebne dla nich. Drugim sekretem splendoru jest użycie sody oczyszczonej, której nie należy gasić.

Aby przygotować bujne serniki, należy wziąć:

• 700 g twarogu;
• 3 jajka;
• 100 g mąki;
• 50 g białego cukru krystalicznego;
• 30 g kwaśnej śmietany;
• 5 g sody.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić z cukrem, zmielić twarożek ze śmietaną, połączyć obie masy. Następnie wymieszaj przesianą mąkę i sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszaj ciasto.
2. Formuj małe produkty, pamiętaj o pieczeniu w mące i smaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego pod pokrywką na małym ogniu.

z jabłkami

Jabłko w kompozycji ciasta twarogowego doda soczystości gotowym sernikom i wzbogaci smak owocowymi nutami. Zamiast zwykłej wanilii do masy twarogowej można dodać trochę cynamonu, który dobrze komponuje się z jabłkiem.

Lista i ilość niezbędnych produktów:

• 400 g twarogu;
• 2 duże jajka;
• 50 g cukru;
• 75 g kaszy manny;
• 100 g mąki;
• 200 g jabłek;
• 3 g soli;
• cynamon lub wanilia do smaku.

Gotowanie:

1. W głębokiej misce przełóż twarożek, sól, cukier, jajka, cynamon (wanilia). Zmiel te produkty na jednolitą masę.
2. Przygotuj miąższ jabłkowy: usuń skórkę z owoców, pokrój nasiona i posiekaj w drobną kostkę. Jabłka można posiekać grubą tarką.
3. Dodaj jabłka i mąkę do twarogu. Ostatniego produktu powinno być wystarczająco dużo, aby ciasto spadło za ręce.
4. Z masy twarogowo-jabłkowej formujemy drobne produkty, panierujemy je w kaszy mannie i smażymy na warzywie lub ghee.

Z masy twarogowej

Serniki według tego przepisu nie są zbyt delikatne, podobne do sufletów, ale nie są zapychane mąką, jak pączki.

A do tak doskonałych serników wystarczą tylko cztery składniki:

• 500 g słodkiej masy twarogowej z rodzynkami;
• 1 wybrane jajko kurze;
• 100 g mąki pszennej;
• 50 g masła.

Jak zrobić naleśniki z twarogu:

1. Widelcem lekko potrząśnij jajkiem, aż będzie gładkie i wymieszaj w odpowiedniej misce z masą twarogową.
2. Miękkie masło zmielić z mąką i również wymieszać z masą twarogową.
3. Przełóż ciasto do miski z mąką. Tam wytocz z niej kulkę, która jest spłaszczona w ciasto i smaż na oleju roślinnym na chrupiącą złocistobrązową barwę.

Z płatkami owsianymi

Zwolennicy zdrowej diety pokochają ten przepis na serniki z minimalną ilością mąki. Jest potrzebny tylko do panierowania. Ilość zależy od osobistych preferencji smakowych.

Proporcje wszystkich niezbędnych produktów będą następujące:

• 500 g twarogu;
• 1 jajko stołowe;
• 50-100 g cukru pudru;
• 70-80g owsianka fast food;
• 50 g rodzynek opcjonalnie;
• 3 g soli;
• mąka do panierowania i olej do smażenia.

Sekwencja pracy:

1. Odmierz wszystkie produkty potrzebne do gotowania w jednej misce, dokładnie wymieszaj i pozostaw na co najmniej pół godziny, najlepiej na godzinę, aby spęcznić płatki.
2. Po wyznaczonym czasie z masy twarogowo-owsianej zrobić małe serniki, obtoczyć w mące, ułożyć na przykrytym folia spożywcza deskę do krojenia i włożyć do zamrażarki. Mrożone serniki są łatwiejsze do smażenia, nie rozsypują się i nie rozlewają się w różne strony podczas smażenia.
3. Na patelni na dużym ogniu podgrzej olej roślinny, a następnie zmniejsz ogień i ugotuj na nim uformowane produkty.

Dla niego musisz wziąć:

• 500 g twarogu;
• 200 g pulpy bananowej;
• 100 g cukru;
• 1 jajko;
• 100 g mąki;
• 5 g proszku do pieczenia.

Postęp gotowania:

1. Twarożek zmielić z cukrem i jajkiem, dodać mieszankę przesianej mąki i proszku do pieczenia. Gdy ciasto będzie już prawie gotowe, dodaj banany pokrojone w drobną kostkę.
2. Podziel masę na 10-12 kulek. Każdą z nich spłaszczyć nadając kształt ciasta i smażyć na oleju roślinnym przez 4 minuty z każdej strony. Podawać z porcją śmietany.

Dlaczego syrniki nazywane są syrnikami, a nie twarogiem?

Syrniki to dość stare danie. Już w XIX wieku było to stare danie i nie jest to zaskakujące, ponieważ zostało ugotowane w pogańskiej Rosji. Wyjaśnia to również ich okrągły kształt, który Słowianie kojarzą ze starożytnym bogiem Słońca - Yarilo.

Ale słowo „twarożek” pojawiło się znacznie później niż przepis na serniki. Stało się to w XVIII wieku, kiedy prężnie rozwijało się serowarstwo, a na rynku spożywczym pojawiły się sery holenderskie, niemieckie, szwajcarskie i francuskie. Wtedy wszystkie sery podpuszczkowe zaczęto nazywać serami, a produkt otrzymany przez fermentację mleka zaczęto nazywać twarogiem. Od słowa „tworzyć”.

Nawiasem mówiąc, taki podział terminologiczny występuje tylko w języku rosyjskim. Na przykład w języku ukraińskim zarówno sery podpuszczkowe, jak i twarogi nazywane są jednym słowem - „ser”.