Paluszki serowe w przepisie domowym na patelni. Przepisy na robienie paluszków serowych z różnymi dodatkami

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Idealną przekąską do piwa jest panierowany ser na patelni, który podsmaża się na chrupiącą złotą skórkę. Okazuje się, że paluszki serowe wyglądają apetycznie, ładnie pachną i są inne. wyśmienity smak. Mogą być podawane samodzielnie, w połączeniu z sosami. Wewnątrz produkt ma rozciągliwą konsystencję.

Jak zrobić paluszki serowe w domu?

Aby prawidłowo i smacznie przykleić ser do gotowania w domu, musisz wyjaśnić technologię. Dostępne są dwie opcje gotowania smaczna przekąska. Pierwszy polega na krojeniu twardego sera w kostkę i smażeniu go w chrupiącej panierce. Okazuje się, że w środku jest roztopiony ser, a na zewnątrz chrupiąca skórka. Druga opcja to pieczenie patyczków z ciasto serowe, drożdżowe lub przaśne, wymieszane z twardym serem.

Możesz gotować paluszki francuskie z serem lub drożdżami, do których musisz zagnieść ciasto. Wyrabia się go z mąki, jajek, masła lub margaryny, kwaśnej śmietany lub kefiru. Jeśli zrobione ciasto francuskie, następnie należy go zamrozić, a następnie cienko rozwałkować, odłupując warstwami. Podczas wyrabiania ciasta drożdżowego drożdże rozcieńczone ciepła woda z cukrem i mąką.

Tradycyjne paluszki serowe smaży się w dużej ilości oleju, można do tego użyć głębokiej patelni, miski multicooker lub zwykłego głębokiego tłuszczu. Smażona przystawka ma wysoką kaloryczność, dlatego po zakończeniu procesu produkty należy osuszyć ręcznikiem papierowym w celu usunięcia resztek oleju i podawać z sosem. Inną opcją, mniej kaloryczną, jest pieczenie w piekarniku.

W piecu

Gotowanie pysznych paluszków serowych w piekarniku uzyskuje się, jeśli postępujesz zgodnie z technologią. Do gotowania musisz zagnieść świeże lub ciasto drożdżowe i dodaj dużo startego sera na drobnej tarce. Przepis na paluszki serowe w piekarniku krok po kroku zakłada, że ​​po wyrobieniu ciasta rozwałkowuje się je i kroi w paski, które piecze się w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. Produkty będą chrupać mniej intensywnie niż smażone w głębokim tłuszczu.

Paluszki serowe - przepis

Każdy szanujący się specjalista kulinarny ma autorski przepis na paluszki serowe ze zdjęciem, które pomoże Ci zrobić przekąska dla smakoszy o przyjemnym, rozpoznawalnym aromacie. Możesz spróbować ugotować obie wersje dania - zrobić ciasto lub po prostu pokroić ser na kawałki i usmażyć. W każdym razie dostajesz pyszną przystawkę, która dobrze komponuje się z żurawiną, kwaśną śmietaną lub sosem musztardowym.

Z ciasta francuskiego

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 412 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.

Serowe paluszki Ciasto francuskie może być wykonane z gotowego lub samodzielnie zagniatanego podłoża. W tym drugim przypadku wydłuży się czas gotowania, więc łatwiej kupić kup ciasto. Otrzymane ciekawe danie może z powodzeniem zastąpić chleb, dlatego podaje się go jako dodatek do zup lub sałatek. Paluszki z ciasta francuskiego z serem są pyszne nie tylko na gorąco, ale także schłodzone po lekkim wysuszeniu.

Składniki:

• ciasto francuskie - 1 warstwa;
• ser - 100 g;
• kminek - 20 gramów;
• surowe żółtko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić ciasto, rozgrzać piekarnik do 190 stopni, posmarować blachę olejem lub przykryć pergaminem.
2. Ser grubo zetrzyj, żółtko wymieszaj z kroplą wody.
3. rozwinąć elastyczne ciasto do grubości 3-4 mm posmarować żółtkiem, posypać chipsami serowymi, kminkiem.
4. Warstwę przekręcić na pół, marszczyć rękoma, pokroić w paski o szerokości 1-1,5 cm i długości do 10 cm, każdy pasek przekręcić wokół własnej osi 3-4 razy.
5. Połóż na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem, piecz przez 10 minut.
6. Paseczki można dodatkowo doprawić przyprawami – ostrą papryką, rozmarynem, kolendrą.
7. Lepiej przechowywać przekąskę w zamkniętym pojemniku, aby nie zawilgociła.
8. Podawać do Rosół zamiast lawaszu.

Panierowany

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 417 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Panierowane paluszki serowe to ulubione danie dzieci i dorosłych. Uwielbia delikatną konsystencję rozciągliwego sera w środku i jasną chrupiącą panierkę. Ten przepis na panierowane paluszki serowe zakłada użycie najprostszej posypki - bułki tartej, ale można je zastąpić czymś niezwykłym i oryginalnym - sezamem, kminkiem.

Składniki:

• ser - 200 g;
• surowe jajka- 1 szt.;
• mąka - 100 g;
• bułka tarta - 100 g;
• Oliwa z oliwek- 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj olej - rozgrzej go we frytkownicy do 170 stopni.
2. Ser pokroić w słupki, obtoczyć w mące.
3. Zanurz w jajku, posyp bułką tartą, zamocz w oleju.
4. Smażyć na złoty kolor, nadmiar tłuszczu usunąć serwetkami.
5. Podawać z sosem żurawinowym lub borówkowym.

Na piwo

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 410 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Paluszki serowe do piwa wyróżnia przyjemna ostrość, którą uzyskuje się dzięki zastosowaniu słonego sera i specjalnych przypraw. Przystawkę dobrze jest wypełnić białym pieprzem i słodką papryką, ale jeśli chcesz, możesz użyć innych przypraw. Nie należy dać się ponieść produktom wysokokalorycznych, aby nie przybrać na wadze, więc wystarczy raz w miesiącu.

Składniki:

• mąka - 100 g;
• ser - 40 g;
• biały pieprz- łyżeczka do herbaty;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• woda - 150 ml;
• surowe żółtko - 1 szt .;
• mleko - 20 ml;
• słodka suszona papryka - 15 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę, starty ser, przyprawy. Zrób studnię, wlej olej i wodę.
2. Zagnieść ciasto przez pięć minut, zawinąć folia spożywcza, odstawić na pół godziny w lodówce.
3. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
4. Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, pokroić w paski.
5. Posmaruj ubitym żółtkiem mlekiem, posyp papryką, trochę przekręć każdy pasek.
6. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut, aż się lekko zrumieni.
7. Fajnie, podawaj z piwem.

Panierowany

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 16 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 421 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Paluszki serowe w cieście spodobają się wszystkim obecnym na świąteczna uczta lub przyjaciół na wieczornym spotkaniu. Szybko się nasycają, służą jako doskonała przekąska dla alkoholików lub napoje bezalkoholowe. Aby ciasto nie mieszało się z roztopionym serem i zepsuło wygląd zewnętrzny patyczków, lepiej zrobić je na głębokim tłuszczu lub głębokiej patelni z dużą ilością oleju, dzięki czemu produkty swobodnie unoszą się w niej bez dotykania ścian.

Składniki:

• woda - 50 ml;
• olej słonecznikowy - szklanka;
• mąka - szklanka;
• bułka tarta - pół szklanki;
• ser - pół kilo;
• jajka - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Ser pokroić w kostkę. Wymieszaj mąkę, wodę, jajka, trzepaczkę.
2. Batoniki zanurzamy w cieście, bułce tartej, wrzucamy do wrzącego oleju. Piecz przez dwie minuty.
3. Podawać z sosem tatarskim lub dowolnym innym.

Smażone paluszki serowe

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 416 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Smażone paluszki serowe to świetna przystawka. Są uwielbiane za lepki ser w środku i topiący się chrupiący na zewnątrz. Produkty można smażyć na głębokim tłuszczu lub na głębokiej patelni z rafinowanym olejem roślinnym rozgrzanym do bąbelków. Jeśli żadna z odpowiednich potraw nie jest dostępna, wystarczy miska multicooker z włączonym trybem „Pieczenie” lub „Multipovar”.

Składniki:

• ser - 350 g;
• jajka - 3 szt .;
• bułka tarta - 600 g;
• Zioła włoskie - 10 g;
• olej roślinny- litr.

Metoda gotowania:

1. Ser pokroić w słupki, zanurzyć w lekko ubitych jajkach.
2. Chleb z bułką tartą, ułożyć na półmisku, po pięciu minutach naparu o temperatura pokojowa wyślij do lodówki na dwie godziny.
3. Rozgrzać olej, smażyć patyczki na złoty kolor przez sześć minut.
4. Nadmiar tłuszczu usunąć papierowymi ręcznikami, ostudzić, podawać z sos czosnkowy lub suszone pomidory.

Z sezamem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 7 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 409 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Paluszki serowe z sezamem są inne przyjemny smak i złote posypki, wywołujące apetyt. Robienie ich jest łatwe, ponieważ ciasto nie jest wyrabiane z drożdżami, okazuje się mdłe. Obsługiwać wyroby gotowe najlepiej z Sałatka warzywna lub klarowny lekki bulion, aby zrównoważyć ich zawartość kalorii. Jeśli użyjesz ich jako przystawki, najlepiej połączyć z pesto lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

• mąka - 320 g;
• masło- 100 gramów;
• twardy ser- 200g;
• sezam - 90 g;
• mleko - 100 ml;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać, połączyć z posiekanym serem, tartym masłem, sezamem. Sól, wlej mleko do mieszanki.
2. Zagnieść ciasto, rozwałkować na pół centymetrową warstwę, pokroić w prostokąty o szerokości jednego centymetra.
3. Blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia wyłożyć pergaminem, ułożyć prostokąty, piec na złoty kolor w 180 stopniach przez 15 minut.
4. Fajne, podawaj z sałatką.

Z paluszkami krabowymi

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 414 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Apetyczne przekąski to paluszki serowe z paluszki krabowe, które są smażone w głębokim tłuszczu na chrupiącą złotą powierzchnię. Produkty są bardziej nasycone, jeśli weźmiesz mięso kraba, i bardziej delikatne, gdy zostaną użyte. Domowy Majonez na jajka przepiórcze. Miłośnikom pikantności spodoba się dodatek musztardy, podczas gdy inni mogą użyć innych przypraw.

Składniki:

• paluszki krabowe - 250 g;
• ser - 150 g;
• jajka - 1 szt .;
• majonez - 60 ml;
• musztarda - 10 ml;
• mąka pszenna premia- 100 gramów;
• sól - łyżka stołowa;
• olej roślinny - pół litra.

Metoda gotowania:

1. Paluszki krabowe natrzeć grubo, wymieszać z drobno startym serem, ubitym jajkiem.
2. Dodaj majonez, dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodny, lepki stan.
3. Rozgrzać olej, uformować kulki lub paski mokrymi rękoma.
4. Obtoczyć w mące, włożyć olej, podsmażyć na złoty kolor, osuszyć ręcznikiem papierowym.
5. Podawać z koperkiem, pietruszką.
6. W razie potrzeby można zacienić obfity smak ziołami i czosnkiem, a mąkę zastąpić kaszą manną.

Wszyscy - zarówno profesjonaliści, jak i początkujący w kulinarny świat– przydadzą się wskazówki dotyczące robienia paluszków serowych od znanych szefów kuchni:

• do produkcji pałeczek lepiej jest wziąć twardy ser - odpowiedni jest parmezan, Oltermani lub rosyjski;

Panierowane paluszki serowe, choć prosty, ale bardzo smaczny i szybka przekąska do piwa, które można przygotować w zaledwie 15 minut. Jeśli masz dość takich przekąsek do piwa jak frytki, kalmary, orzechy i krakersy, koniecznie zwróć uwagę na ten przepis. Nawiasem mówiąc, ostatnio paluszki serowe stały się popularną przekąską w wielu pubach i barach.

Paluszki serowe można przygotować z twardego sera, marynowanego lub przetworzonego. Idealną opcją jest użycie sera suluguni z patyczkami. A teraz spójrzmy, jak szybko i smacznie gotować chrupiące panierowane patyczki serowe na patelni. ser topiony a chrupiąca skórka na zewnątrz jest bardzo smaczna. Jestem pewien, że miłośnicy serów docenią takie gorące serowa przekąska.

Panierowane paluszki serowe, przepis krok po kroku które pragnę Ci zaoferować, są uzyskiwane z grubą i złocistą skórką dzięki specjalnej panierce. Oprócz bułki tartej proponuję użyć mąki kukurydzianej i kurkumy, co nie tylko poprawia konsystencję, ale także kolor panierki.

Składniki:

• suluguni (z pałeczkami) - 1 opakowanie (250-300 gr.),
• Jajka -2 szt.,
• Bułka tarta -100 gr.,
• Mieszanka przypraw - około 5 łyżeczek,
• Kurkuma -1 łyżeczka,
• Mąka kukurydziana - 100 gr.,
• Olej słonecznikowy.

Panierowane paluszki serowe - przepis

Ubij jajka w małej misce. Dodaj mieszankę przypraw i wymieszaj. W jajkach, a także w panierce nie trzeba dodawać soli, w przeciwnym razie Twoja przekąska okaże się zbyt słona.

W innej misce dodaj bułkę tartą i mąkę kukurydzianą.

Wlej kurkumę. Dzięki kurkumie panierowane patyczki będą miały piękny jasnożółty kolor.

Na bazie bułki tartej i mąka kukurydziana dokładnie wymieszać.

Podgrzej patelnię za pomocą olej słonecznikowy. Olej jest pożądany do wlewania, a nie oszczędzania. Możesz ugotować tę przystawkę nie tylko na patelni, ale także smażoną w głębokim tłuszczu. Na przykład ta przystawka bardzo wspiera duża liczba obrazy olejne. Zanurz kij sera suluguni w ubitych jajkach.

Patyk serowy obtocz w bułce tartej ze wszystkich stron. Zanurz ponownie w ubitych jajkach i obtocz w bułce tartej. Upewnij się, że panierka równomiernie pokrywa patyki. Dwukrotne zanurzenie sera w jajkach i panierce stworzy grubą warstwę panierki na patyczkach, dzięki czemu ser nie rozpuści się zbyt szybko.

Po panierowaniu wszystkich paluszków serowych możesz zacząć je smażyć.

Umieść paluszki serowe na gorącej patelni.

Po 1-2 minutach, gdy spód zrumieni się, odwróć ser łopatką na drugą stronę. Z tej strony trzeba je również smażyć dosłownie przez 1 minutę. Jeśli przesłonisz patyki na patelni, ser bardzo się rozpuści, a patyki po prostu się rozprzestrzenią, tracąc swój wygląd. Dlatego wszystko musi być zrobione bardzo szybko.

Panierowane paluszki serowe smażone Przenieś szpatułką na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi lub ręcznikami papierowymi. Serwetki wchłoną nadmiar oleju, a patyczki będą mniej tłuste. Można je podawać nie tylko z piwem, ale również jako dodatek do makaronu czy gotowanego ryżu. Bardzo odpowiednim dodatkiem do nich może być pikantny pomidor, sos czosnkowy z kwaśną śmietaną lub sos majonezowo-czosnkowy.

Aby przygotować sos, wymieszaj śmietanę lub majonez z przepuszczonym przez prasę czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem. Spróbuj i ugotujesz tak pyszną przystawkę z serem. Smacznego. Możesz też ugotować pyszne piwo na piwo.

Panierowane paluszki serowe. Zdjęcie

Ser smażony w panierce to coś niezwykłego. Tutaj sprawdź przepis. grillowany ser panierowana feta i jej podanie z pyszna sałatka. Nie myśl, że prostota tego dania czyni go zwyczajnym. Na pewno lubisz też delikatny, kremowy, rozciągliwy ser na gorącej pizzy? A paluszki serowe w panierce „Tyanuchka” są takie same, ale o podwójnym, a nawet potrójnym smaku! Kto może odmówić takiej rzeczy? "Tyanuchki" - przekąska jest bardzo szybka. Zarówno w szybkości przygotowań, jak i szybkości, z jaką znikają ze stołu. Głównym warunkiem sukcesu paluszków serowych jest podawanie ich natychmiast, z patelni. Panierka jest bardzo chrupiąca, mocna, a ser praktycznie z niej wypływa. Te paluszki serowe są idealne na imprezę piwną lub oglądanie zabawnego filmu z przyjaciółmi.

Czas gotowania: 15 minut.

Wymagane składniki:

• 300 g twardego sera o wysokiej zawartości tłuszczu
• 100 g krakersów pszennych
• 1 jajko
• 1,5 ul. łyżki mąki
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

Ser pokrój w grube patyczki o szerokości 1,5 cm, długość patyczków nie ma znaczenia.

Ubij jajko w małej miseczce (nie za mocno, tylko na tyle, aby połączyć białko i żółtko).

Zmiel krakersy w blenderze na okruchy. Możesz użyć gotowej bułki tartej.

Zanurz paluszki serowe w jajku.

Następnie obtocz ser w mące.

Następnie musisz ponownie zanurzyć paluszki serowe w jajku.

Następnie posmaruj ser w bułce tartej. Ta dwuetapowa panierka stworzy naprawdę chrupiącą skórkę.

Paluszki serowe smażymy na dużym ogniu. Należy to zrobić, aby skórka bardzo szybko stała się rumiana, a ser tylko topi się w środku, ale nie zaczyna się czołgać.

Szybko usmaż panierowany ser ze wszystkich czterech stron na złoty kolor.

Podawaj panierowane paluszki serowe z dowolnym sosem: majonezem, ketchupem, salsą, tatarem itp. Uzupełnij go również ziołami i warzywami. Zapamietaj to danie serowe bardzo gorący, więc musisz go jeść bardzo ostrożnie, aby się nie poparzyć. Smacznego!