Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  ogórki/ Kiełbasy maślane w cieście. Kiełbasy w cieście w piekarniku - najsmaczniejszy przepis

Słodkie ciasto kiełbasiane w cieście. Kiełbasy w cieście w piekarniku - najsmaczniejszy przepis

Wszyscy już wiedzą o tym prostym, ale jednocześnie bardzo pyszna uczta. Kiełbasy w cieście można już nazwać jedzeniem ulicznym, ponieważ najczęściej sprzedaje się je na straganach.

Jak dobre są te smakołyki? A przynajmniej to, że nie trzeba przygotowywać dla nich nadzienia. Jest gotowa! Oczywiście możesz gotować kiełbaski w domu, ale jest to bardziej prawdopodobne w przypadku, gdy jesteś niesamowicie zakochany w gotowaniu. W naszej wersji zostaną zakupione kiełbaski.

Każdy wie, jakie są zakupione produkty. Dlatego jak zawsze podzielimy się z Wami najbardziej przydatnymi i niezbędnymi wskazówkami przy wyborze zakupionych kiełbasek. Podpowiemy, jakie powinny być idealnie i jak nie dać się nabrać na zepsuty produkt.

Dziś mamy pięć przepisów krok po kroku na gotowanie popularnego jedzenia ulicznego. To klasyczna odmiana ciasta francuskiego, bogata w drożdże, z serowa skórka i z ziemniakami. Każdy z przepisów napiszemy szczegółowo, abyś nie miał najmniejszej trudności z prawidłowym przygotowaniem wszystkiego.

Punktem kulminacyjnym jest to, że każdy rodzaj naszego przysmaku zostanie wypieczony w piekarniku. A to oznacza, że ​​w gotowej wersji będzie minimum kalorii i minimum oleju. To świetna przekąska, nawet jeśli jesteś na diecie!

Wiadomo, że duża liczba produkty na półkach sklepowych, a nawet marketach są „sztuczne”. Oznacza to, że na przykład owoce i warzywa można hodować sztucznie, a nie zbierać z prawdziwego drzewa. Produkty mięsne mogą zawierać soję (czasem ponad 50% składu), a sery mogą być w ogóle produkowane bez nabiału. Dlatego bardzo często ser nie ma zapachu i jest dosłownie gumowy, skrzypi na zębach. Do tego wszystkiego możemy dodać, że nawet jajka już zaczęły się sztucznie wykluwać. Oznacza to, że w ogóle bez udziału kurczaka.

Aby znaleźć prawdziwe i najsmaczniejsze wśród ogromnej liczby identycznych produktów, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

  1. Powierzchnia produktu musi być gładka, bez zmarszczek;
  2. Na wierzchu nie powinno być śluzu, kiełbaski nie powinny być mokre. Mogą być tylko lekko wilgotne;
  3. Kupując kiełbaski, których opakowanie wskazuje, że są wykonane zgodnie z GOST, możesz mieć pewność, że jest to najwyższa klasa;
  4. Po naciśnięciu produkt powinien być jędrny i elastyczny;
  5. Obrzęk tłuszczu oznacza, że ​​zamiast mięsa do składu kiełbas dodawano smugi, czysty tłuszcz lub zwykłą wodę;
  6. Jasny lub odwrotnie nasycony kolor wskazuje, że w produkcie jest za dużo barwnika;
  7. Zbyt miękki produkt zawiera białko roślinne i najprawdopodobniej soję.

Kupić pyszne naturalny produkt musisz tylko pamiętać o tych kilku zasadach.


Proste kiełbaski w cieście w piekarniku

Czas na przygotowania

kalorie na 100 gram


Naprawdę prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet początkujący kulinarny. Co więcej, wiele osób lubi pracować z drożdżami i ciastem drożdżowym.

Jak gotować:


Wskazówka: mleko powinno być ciepłe, aby drożdże zaczęły szybciej działać. Zbyt ciepłe mleko zabije aktywność drożdży i ciasto nie wyrośnie.

Dla kochanków Pizza z serem Oferujemy dobrą alternatywę. Wyobraź sobie tę chrupiącą, pachnącą skórkę serową, która rozpływa się w ustach.

Ile czasu - 2 godziny i 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 274 kcal.

Jak gotować:

  1. Podgrzej mleko i dodaj do niego cukier, mieszaj, aż drugi składnik się rozpuści;
  2. Następnie przelej szklankę mąki przez sito i doprowadź ciasto do gładkości, odstaw na dwadzieścia minut;
  3. Gdy drożdże wyrosną w puszystą czapkę, przelej je do większego pojemnika i dodaj sól, masło, dwa jajka i resztę mąki przez sito;
  4. Mieszaj składniki, aż będą gładkie;
  5. Zagnieść ciasto przez pięć minut;
  6. Następnie umieść go w misce, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce;
  7. Po dwóch godzinach ubij ciasto i podziel na wymagana ilość Części;
  8. Wyjmij kiełbaski z opakowania i pokrój ser na dwie identyczne części;
  9. Jedną połowę zmiel tarką, a drugą pokrój na cienkie i długie batony;
  10. Obróć każdy kawałek ciasta w kiełbasę i przytrzymaj wałkiem, aby część ciasta stała się płaska;
  11. Zrób nacięcie w każdym produkcie mięsnym i włóż do niego blok sera;
  12. Następnie zawiń ciastem i umieść każdy patyk na blasze do pieczenia;
  13. Ubij trzecie jajko i posmaruj nim każdy produkt;
  14. Wyjmij blachę do pieczenia do piekarnika na siedem minut w 180 stopniach Celsjusza;
  15. Następnie wyjąć, ponownie posmarować jajkiem i posypać serem, włożyć z powrotem do szafki na złoty kolor.

Wskazówka: aby długo nie siedzieć z ciastem, możesz kupić gotowe w sklepie ciasto drożdżowe lub zastąp go bez drożdży.

Przepis z ziemniakami

Taki przysmak można przygotować przynajmniej po to, by jeść bardziej satysfakcjonująco. Ziemniaki z produkt mięsny i ciasto - to raczej pełny posiłek, prawda?

Ile czasu - 2 godziny.

Jaka jest zawartość kalorii - 173 kcal.

Jak gotować:

  1. Olej należy rozpuścić do stanu płynnego;
  2. Wlej ciepłe mleko do masła i wyślij tam jedno jajko;
  3. Pokonaj, dodaj sól i cukier;
  4. Wlej drożdże, rozpuść je i przelej pół szklanki mąki przez sito;
  5. Wymieszaj składniki i odstaw masę na dwadzieścia minut;
  6. Po upływie tego czasu zacznij dodawać więcej mąki przez sito, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i nie odsuwa się od rąk;
  7. Wyjmij ciasto w misce pod folią i pozwól mu wyrosnąć dwa razy;
  8. Robić tłuczone ziemniaki, dodaj do niej margarynę i trochę mleka, aby puree stały się soczyste, pachnące i delikatne;
  9. Podziel gotowe ciasto na dwie części;
  10. Obie części rozwałkować na kiełbasę i pokroić na identyczne pierścienie;
  11. Obtocz każdy pierścień w mące i rozwałkuj;
  12. Włóż tłuczone ziemniaki do każdego ciasta, rozprowadzając je na środku na długość. Wystarczy jedna łyżka stołowa;
  13. Kiełbasę położyć na puree i z obu stron na pustym cieście wykonać nacięcia w jednym kierunku;
  14. Kiełbasę przykryć ciastem i każdy produkt posmarować roztrzepanym jajkiem;
  15. Przenieś kije z farsz mięsny na natłuszczonej blasze do pieczenia i wyślij na piętnaście minut do piekarnika w temperaturze 50 stopni;
  16. Następnie zwiększ do 250 stopni i piecz na złoty kolor.

Wskazówka: piecz produkty w niskiej temperaturze, aby ciasto wyrosło. Ale możesz to zrobić bez piekarnika, pozostawiając gotowe kiełbaski w cieście na stole na około 35-40 minut.

Pachnące kiełbaski w cieście francuskim

Przepis dla tych, którzy kochają aromatyczne i delikatne ciasto, w którym dziesiątki miękkich warstw. Kruszą się i nie zawsze jest to wygodne, ale na tym polega ciasto francuskie i jakie jest pyszne!

Jak długo to 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 245 kalorii.

Jak gotować:

  1. Ciasto francuskie rozmrozić, posypując mąką, aby nie przywierało do blatu;
  2. Rozwałkuj każdy kawałek nie grubszy niż 5 mm;
  3. Pokroić w paski o grubości trzech centymetrów;
  4. Każdą kiełbasę zawinąć w ciasto i natychmiast ułożyć na blasze z papierem do pieczenia;
  5. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury;
  6. Ubij jajko i posmaruj nim każdy produkt;
  7. Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku na dwadzieścia minut.

Wskazówka: możesz wziąć ciasto francuskie z drożdżami lub bez. Wynik zależy od wyboru. Jeśli ciasto jest z drożdżami, produkty wzrosną, a jeśli bez nich, to odpowiednio nie.

Kolejna prosta opcja do robienia kiełbasek w cieście. Będzie trochę poczekać ze względu na drożdże, ale warto poczekać!

Ile czasu - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 321 kalorii.

Jak gotować:

  1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut;
  2. Rozbij jajko, dodaj sól, dobrze wymieszaj;
  3. Tak przygotowane ciasto i miękkie masło wlać do jajka, masę dobrze wymieszać;
  4. Przesyp mąkę przez sito i wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto, które nie przykleja się do rąk;
  5. Dzielić gotowe ciasto na 12 części;
  6. Rzuć kulkę z każdej części, a następnie kiełbasę;
  7. Kiełbasę rozwałkować wałkiem do ciasta i każdą kiełbasę zawinąć;
  8. Połóż wszystkie kiełbaski na papierze i posmaruj każdą z nich żółtkiem;
  9. Pozostaw produkty na piętnaście minut, a następnie wyślij je do piekarnika na nie więcej niż pół godziny.

Wskazówka: aby żółtko wystarczyło na wszystkie produkty, można je trochę rozcieńczyć wodą.

Aby kiełbaski w cieście były jeszcze bardziej apetyczne, po nasmarowaniu posyp je czarnym lub białym sezamem, kminkiem, lnem.

Miłośnicy hot dogów często serwują gotowy produkt z ketchupem i musztardą, aby przypomnieć sobie ich ulubiony smak. Możesz też poeksperymentować, jeśli Ci się spodoba.

Aby ciasto nie wysychało, wyciągnij kiełbaski, gdy tylko pojawi się lekki rumieniec. Co więcej, spalenie gotowego przysmaku jest już bardzo proste.

Pamiętaj, aby przygotować taką przystawkę w swoim czasie wolnym. Nie tylko dlatego, że jest łatwy i szybki, ale także dlatego, że jest niesamowicie smaczny i satysfakcjonujący! Cóż, jest to również szybkie i łatwe.

Ciasto maślane według GOST to ciasto biszkoptowe o długiej fermentacji. Okazuje się delikatny i przewiewny, zwykle jest przeznaczony na ciasta, ale polecam spróbować z nim kiełbasek - wynik jest niesamowity! Drożdże w cieście nie są wcale wyczuwalne, drugiego lub trzeciego dnia wypieki są tak miękkie i pachnące, jak prosto z piekarnika. I jest to wygodne, możesz od razu pozwolić sobie na dużą porcję kiełbasek w cieście przez kilka dni.

Jedynym minusem tego przepisu jest czas. Przygotowanie zajęło mi w sumie 6 godzin. Pamiętaj jednak, że czysty, aktywny czas gotowania to tylko 1 godzina. Ciasto stoi 5 godzin i powoli się zbliża, nie wymaga Twojej uwagi. Gorąco polecam przejść tę klasę mistrzowską - twoja farma będzie miała przepis na jeden z najlepszych rodzajów muffinek i klasycznych kiełbasek w cieście z piekarnika (z ciasta drożdżowego).

Wydajność: 16 kiełbasek

Składniki

  • 640 g mąki pszennej
  • 46 g cukru (50 g)
  • 2 jajka (70 g mieszanki żółtka i białka)
  • 69 g margaryny (70 g oleju roślinnego)
  • 8 g soli (1 łyżeczka)
  • 23 g świeżych drożdży
  • 170 g wody (mam plus kolejne 100 g. Razem 270 g wody)
  • olej roślinny

Gotowanie ciasta drożdżowego na kiełbaski

Do ciasta w pojemniku wymieszaj 170 ml ciepłej (około 35 stopni) wody i drożdży. Wlej 240 g mąki i wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folia spożywcza, robiąc w niej dziury w kilku miejscach, aby umożliwić dostęp tlenu. Odstawiamy pojemnik w ciepłe miejsce bez przeciągów. Po 2-2,5 godzinach ciasto wyrośnie, zwiększając się 2 razy.

Wbij 2 jajka do miski i ubij widelcem, aby połączyć żółtko i białko. jednorodna masa. Z tej mieszanki, zwanej melanżem, potrzebujemy 70 g.

Pozostałe 400 g mąki wsypać do miski do wyrabiania ciasta i wsypać 70 g melanżu. Pozostała część mieszanki jajecznej nie zostanie utracona - posmarujemy nią bułeczki. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny lub zmiękczoną margarynę, gotowe ciasto i kolejne 100 ml wody, bez której ciasto będzie zbyt strome. Ugniataj rękami lub za pomocą haka (mikser).

Drożdże do ciastek ciasto maślane okazuje się gładki i jednolity. Przenosimy go do głębokiego pojemnika, przykrywamy folią i umieszczamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na kolejne 2-2,5 godziny.

Po 1,5 godziny (do tego czasu ciasto już dobrze wyrośnie) miażdżymy je, aby wydostało się z niego powietrze, ponownie przykrywamy i zostawiamy na kolejną godzinę. W tym czasie ciasto na kiełbaski całkowicie wyrośnie i możesz zacząć z nim naprawdę pracować.

Jak gotować kiełbaski w cieście w piekarniku

Oczyszczamy kiełbaski z osłonki celofanowej. Nasmaruj dłonie, ciasto i powierzchnię na której będziemy pracować, olej roślinny. Wyciągamy ciasto i wywijamy z niego kiełbasę, a następnie kroimy na 16 równych części.

Z każdej części rozwijamy 30-centymetrową kiełbasę (o długości około 30 centymetrów). Każdą kiełbasę owijamy nią całkowicie w spiralę - przygotowujemy kiełbaski „zamknięte”.

Pracujemy z matą silikonową lub blachą do pieczenia, które wstępnie smarujemy olejem. Kiełbasy układamy, pozostawiając między nimi odległość co najmniej 3 centymetrów. Mam 2 niekompletne patelnie.

Kiełbasy w cieście przykrywamy wilgotnym ręcznikiem, aby ciasto się nie zwijało i ustawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.

Dodaj kilka łyżek wody do mieszanki jajecznej i posmaruj kiełbaski ze wszystkich stron, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Kiełbasy pieczemy w cieście drożdżowym w piekarniku przez 25-30 minut. Powinny być ładnie zarumienione, czyli gotowe.

Ważny punkt: gotowe kiełbaski należy trochę schłodzić, a następnie przenieść z blachy do pieczenia / silikonu na ruszt, gdzie należy pozwolić im całkowicie ostygnąć. Wtedy dno nie zmoknie i pozostanie apetyczne i chrupiące.

Kiełbasy w cieście - ile razy takie wypieki ratowały tych, którzy zawsze byli w pośpiechu i głodzie. to smaczna przekąska i prostą, obfitą przekąskę, którą lubią jeść dorośli i którą można podawać dzieciom. Ale żeby mieć całkowitą pewność jakości ukończony produkt, najlepiej zrobić to danie w domu, wybierając przepis według własnego gustu.

Oferujemy najpopularniejsze opcje pieczenia pyszna kiełbasa w teście na klasycznym i oryginalne przepisy. Mając pod ręką tę lub inną listę produktów, koncentrując się na preferencjach smakowych, zawsze możesz ugotować ciasto bezdrożdżowe, drożdżowe lub francuskie z kiełbasą dla swojej rodziny.

Proste przepisy na kiełbaski w cieście

W każdej chwili możesz zadowolić swoją rodzinę pysznymi i satysfakcjonującymi wypiekami lub zaskoczyć gości oryginalnym domowym fast foodem. Oferujemy kilka popularnych szybkie przepisy, który urozmaici tę przystawkę, zadowoli każdego smakosza. Prostota i łatwość gotowania przypadnie do gustu miłośnikom smażonych lub pieczonych ciast, fanom ciasta drożdżowego lub francuskiego.

Kiełbasy w cieście - klasyczna wersja ciasta drożdżowego w piekarniku

Tradycyjne ciasto kiełbasiane jest bogate w drożdże. Taka bułka, w przeciwieństwie do wersji bez drożdży, będzie bardzo soczysta, rumiana i niesamowicie smaczna. Nawet lekko słodka muffinka dobrze komponuje się z każdym rodzajem kiełbasy. Takie kiełbaski w cieście, wypiekane w piekarniku, są łatwe do samodzielnego ugotowania, co Cię przekona szczegółowy przepis ze zdjęciem.

Do przepisu będziesz potrzebować:

  • Mąka 500 gr
  • Mleko 180-200 ml
  • Jajko 1 szt.
  • Masło 50 gr
  • Drożdże (suche) 5 gr
  • Olej roślinny 1 ul. łyżka
  • 1 łyżeczka cukru
  • Sól ½ łyżeczki
  • Sezam według życzenia

Rada. Dozwolone jest gotowanie tych ciastek bez suchych drożdży, zastępując je świeżymi w ilości 15 g.

Metoda gotowania

Korn Dog - smażona kiełbasa w cieście

Inna tradycyjna wersja podpowie, jak gotować kiełbaski w cieście, smażąc je na oleju. to szybki sposób lekki bufet, gdy goście są już prawie na wyciągnięcie ręki. A także to dobry przepis z chrupiącą skórką na męskie spotkania przy kuflu piwa.

Składniki:

  • Kiełbasy ½ kg
  • Mleko 150 ml
  • Mąka pszenna 1 szklanka
  • Mąka kukurydziana 1 szklanka
  • Jajko 2 szt.
  • Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
  • Sól, papryka, przyprawy smak

Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem, abyś sam mógł przekonać się, jak łatwo gotować Korn Dog w domu.

Metoda gotowania

Kiełbasa prosta w cieście bez drożdży

Ten łatwy przepis gotowanie babeczek do kiełbasek doceni nawet początkujący kucharz. Bez długiego zamieszania z ciastem czas gotowania jest znacznie skrócony i za godzinę obiad będzie gotowy dla ucznia lub dla siebie w pracy. A sprzęt AGD pomoże jeszcze bardziej ułatwić pracę z wyrabianiem ciasta, ponieważ proponowany przepis można wykorzystać na maszynę do chleba lub powolną kuchenkę.

Składniki:

  • Kiełbasy 500-600 gr
  • Mąka 2 szklanki
  • Woda 200 ml
  • Jajko 1 szt.
  • Olej roślinny 1 ul. łyżka
  • Cukier ½ łyżki. łyżki
  • Sól dla smaku

Metoda gotowania

  1. Rozpuść cukier i sól w wodzie.
  2. Wymieszaj z olejem.
  3. Przesiej mąkę na stół do krojenia.
  4. Wlewając płynne składniki do mąki cienkim strumieniem, zagnieść jednorodną masę.
  5. Ugniataj, aż będzie gładka.
    Rada. Jeśli gotujesz w domu w sprzęcie AGD, połóż jedzenie w misce zgodnie z instrukcją. Zwykle stosuje się następującą kolejność: woda, olej, cukier, sól, mąka.
  6. Gotową kulę ciasta należy rozwałkować o grubości 0,7-0,8 mm.
  7. Ta warstwa jest cięta na paski o średniej szerokości w zależności od liczby produktów mięsnych.
  8. Kiełbasy zawijamy w ciasto bez drożdży.
    Rada. Jeśli chcesz nadać potrawie oryginalności, możesz ugotować ją z serem. Zawiń cienką kiełbasę ser w plasterkach lub połóż obok niego kawałek sera.
  9. Połóż na blasze do pieczenia pergamin połóż na nim kiełbaski.
  10. Nasmaruj wierzch półfabrykatów ubitym żółtkiem, a następnie włóż babeczki do piekarnika.
  11. Upiecz przekąskę w gorący piekarnik ustawiając tam temperaturę na 180-200 stopni.

Kiełbaski na patyku w cieście francuskim w piekarniku

Jak szybko i orginalna wersja co na pewno ucieszy dzieci? Wystarczy zaopatrzyć się w wysokiej jakości opakowania ciasta francuskiego. Ponadto proponowany przepis przyda się na spotkanie ze znajomymi w dużej firmie, bo. pieczenie jest wygodne do trzymania w ręku i nie przeszkadza w komunikacji. Dzięki zakupom w sklepie przekąski można uzupełnić w kilka minut.

Składniki:

  • Ciasto francuskie 1 opakowanie
  • Kiełbaski 4 szt.
  • Jajko 1 szt.

Metoda gotowania

  1. Rozgrzej piekarnik do 190C.
  2. Zamrożone ciasto francuskie rozmrozić przez 20 minut.
    Notatka. Możesz także użyć normalnego kup ciasto, ale z opcjami drożdży pieczenie okaże się wspanialsze.
  3. Warstwę ciasta pokrój na identyczne trójkąty (8 sztuk) lub długie paski.
  4. Każdą kiełbasę pokrój na pół. Włóż szpikulec do każdego kawałka.
  5. Kiełbasę zawijamy w przygotowane paski. Aby to zrobić, umieść szpikulec z kawałkiem kiełbasy na szerokiej krawędzi trójkąta, zawiń produkt w formie tuby.
  6. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, posmaruj ich wierzchołkami ubitym żółtkiem.
  7. Piecz bułki w piekarniku przez 15 minut.

Aby zobaczyć wideo z tego przepisu, możesz obejrzeć:

Sposoby owijania kiełbas

Taki proste pieczenie, jak kiełbasa w cieście, według dowolnego przepisu okazuje się pyszna, ale można ją też przerobić arcydzieło gotowania, pięknie zapakowany produkt wędliniarski. Rozważ tradycyjne i świąteczne opcje składania, aby przystawka cieszyła nie tylko żołądek, ale także oczy.

Te i inne opcje znajdziesz szczegółowo w filmie.

Uwaga do gospodyni czyli jak zrobić pieczenie udane


Ciasto maślane według GOST to ciasto biszkoptowe o długiej fermentacji. Okazuje się delikatny i przewiewny, zwykle jest przeznaczony na ciasta, ale polecam spróbować z nim kiełbasek - wynik jest niesamowity! Drożdże w cieście nie są wcale wyczuwalne, drugiego lub trzeciego dnia wypieki są tak miękkie i pachnące, jak prosto z piekarnika. I jest to wygodne, możesz od razu pozwolić sobie na dużą porcję kiełbasek w cieście przez kilka dni.

Jedynym minusem tego przepisu jest czas. Przygotowanie zajęło mi w sumie 6 godzin. Pamiętaj jednak, że czysty, aktywny czas gotowania to tylko 1 godzina. Ciasto stoi 5 godzin i powoli się zbliża, nie wymaga Twojej uwagi. Gorąco polecam przejść tę klasę mistrzowską - twoja farma będzie miała przepis na jeden z najlepszych rodzajów muffinek i klasycznych kiełbasek w cieście z piekarnika (z ciasta drożdżowego).

Wydajność: 16 kiełbasek

Składniki

  • 640 g mąki pszennej
  • 46 g cukru (50 g)
  • 2 jajka (70 g mieszanki żółtka i białka)
  • 69 g margaryny (70 g oleju roślinnego)
  • 8 g soli (1 łyżeczka)
  • 23 g świeżych drożdży
  • 170 g wody (mam plus kolejne 100 g. Razem 270 g wody)
  • olej roślinny

Gotowanie ciasta drożdżowego na kiełbaski

Do ciasta w pojemniku wymieszaj 170 ml ciepłej (około 35 stopni) wody i drożdży. Wlej 240 g mąki i wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą, robiąc w niej dziury w kilku miejscach, aby umożliwić dostęp tlenu. Odstawiamy pojemnik w ciepłe miejsce bez przeciągów. Po 2-2,5 godzinach ciasto wyrośnie, zwiększając się 2 razy.

Rozbijamy 2 jajka do kubka, potrząsamy widelcem, aby żółtko i białko połączyły się w jednorodną masę. Z tej mieszanki, zwanej melanżem, potrzebujemy 70 g.

Pozostałe 400 g mąki wsypać do miski do wyrabiania ciasta i wsypać 70 g melanżu. Pozostała część mieszanki jajecznej nie zostanie utracona - posmarujemy nią bułeczki. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny lub zmiękczoną margarynę, gotowe ciasto i kolejne 100 ml wody, bez której ciasto będzie zbyt strome. Ugniataj rękami lub za pomocą haka (mikser).

Gąbczaste ciasto drożdżowe staje się gładkie i jednolite. Przenosimy go do głębokiego pojemnika, przykrywamy folią i umieszczamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na kolejne 2-2,5 godziny.

Po 1,5 godziny (do tego czasu ciasto już dobrze wyrośnie) miażdżymy je, aby wydostało się z niego powietrze, ponownie przykrywamy i zostawiamy na kolejną godzinę. W tym czasie ciasto na kiełbaski całkowicie wyrośnie i możesz zacząć z nim naprawdę pracować.

Jak gotować kiełbaski w cieście w piekarniku

Oczyszczamy kiełbaski z osłonki celofanowej. Nasmaruj dłonie, ciasto i powierzchnię, na której będziemy pracować olejem roślinnym. Wyciągamy ciasto i wywijamy z niego kiełbasę, a następnie kroimy na 16 równych części.

Z każdej części rozwijamy 30-centymetrową kiełbasę (o długości około 30 centymetrów). Każdą kiełbasę owijamy nią całkowicie w spiralę - przygotowujemy kiełbaski „zamknięte”.

Pracujemy z matą silikonową lub blachą do pieczenia, które wstępnie smarujemy olejem. Kiełbasy układamy, pozostawiając między nimi odległość co najmniej 3 centymetrów. Mam 2 niekompletne patelnie.

Kiełbasy w cieście przykrywamy wilgotnym ręcznikiem, aby ciasto się nie zwijało i ustawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.

Dodaj kilka łyżek wody do mieszanki jajecznej i posmaruj kiełbaski ze wszystkich stron, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Kiełbasy pieczemy w cieście drożdżowym w piekarniku przez 25-30 minut. Powinny być ładnie zarumienione, czyli gotowe.

Ważny punkt: gotowe kiełbaski należy trochę schłodzić, a następnie przenieść z blachy do pieczenia / silikonu na ruszt, gdzie należy pozwolić im całkowicie ostygnąć. Wtedy dno nie zmoknie i pozostanie apetyczne i chrupiące.

Przed owinięciem kiełbasy w ciasto należy to zrobić, a drożdże nie gotują się szybko. Aktywuj drożdże. Aby to zrobić, wlej suche drożdże, cukier i 1-2 łyżki mąki do kubka z podgrzanym mlekiem, dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek, przykryj kubek pokrywką i włóż do ciepłego miejsce na co najmniej 30 minut. Charakterystyka nasadka drożdżowa wskazuje, że drożdże są aktywowane i gotowe do zagniatania.

W czystym średniej wielkości kubku przesiej pozostałą mąkę, dodaj sól, ubij jajko, wlej roztopioną masło(lub kremowa margaryna), aktywowaną mieszankę drożdżową i wymieszać drewnianą łyżką. Gdy mieszanie łyżką staje się problematyczne, masę mączną wyłożyć na posypaną mąką deskę do krojenia i zagnieść rękami elastyczne, nieklejące się ciasto, które należy uformować w kulkę, umieścić w czystym kubku, przykryć ręcznikiem i pozostawić wyrośnąć w ciepłym miejscu przez 1,5-2 godziny . W tym czasie możesz ją zagnieść 1-2 razy.

Do wyrabiania ciasta drożdżowego nigdy nie używaj produktów, które właśnie znajdowały się w lodówce. Pożądane jest, aby składniki były temperatura pokojowa, co przyspieszy wyrastanie ciasta i sprawi, że będzie piękniejsze.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na deskę do krojenia, dobrze zagnieść i podzielić na 25 równych kawałków o wadze około 45-50 gramów.


Na desce do krojenia zwiń opaskę uciskową o długości około 15-20 centymetrów z każdego kawałka. Połącz końce powstałego pakietu w formie podłużnego bajgla i ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.


Obierz kiełbaski ze skorupki i umieść w każdym otworze półfabrykatów bajgla. Pozostaw wszystko do wypróbowania na co najmniej 30 minut, przykryj czystym ręcznikiem.


Koperek i pietruszkę umyć, dobrze osuszyć i drobno posiekać. Może być również używany jako zielony Zielona cebula. Ruszt serowy na średniej tarce. Lekko ubić żółtko w filiżance, dodając wymaganą ilość śmietanki.

Pędzlem do ciasta posmaruj uformowane kiełbaski ubitym żółtkiem po wyrośnięciu, posyp drobno posiekanym koperkiem i pietruszką oraz startym serem.

Piec kiełbaski w cieście w piecu drożdżowym słodkie ciasto około 30 minut, aż się zrumieni. Temperatura wynosi 180 stopni.