Serowa tortilla - pyszna nadziewana tortilla! Gotowanie meksykańskich tortilli z serem w domu według prostych przepisów. Kiełbasa z serem w tortilli Tortilla z jajkiem i serem na patelni

Tortilla serowa to świetna przekąska, którą można zabrać ze sobą i podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do cienkiego ciasta można włożyć prawie każde nadzienie, my wybraliśmy ser.

Tortilla z szynką i serem

Składniki:

• serek śmietankowy - 250 g;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• Zielona cebula- 1 łyżka. łyżka;
• pietruszka - 1 łyżka. łyżka;
• mieszanka papryki - 1/2 łyżeczki;
• suszony czosnek - szczypta;
• sól dla smaku;
• - 80g;
• tortille - 5 szt .;
• zielona cebula - 3 pióra.

Gotowanie

Serek śmietankowy ubić z miękkim masłem na gładką masę i doprawić powstałą mieszankę solą, pieprzem, posiekanymi ziołami i suszonym czosnkiem do smaku. Nasmaruj ciastka powstałą masą i przykryj cienkimi plasterkami szynki. Na jednym z brzegów natłuszczonej tortilli kładziemy piórka z zielonej cebuli i wszystko zamieniamy w bułkę. Tortille pokroić w plastry wielkości jednego octu.

Tortilla z serem i boczkiem

Składniki:

• boczek - 80 g;
• marynowane grzyby - 100 g;
• twarożek- 150g;
• - 4 sztuki;
• oliwki - 1 garść;
• ser twardy - 100 g;
• serek śmietankowy - 100 g;
• liście rukoli - 1 opakowanie.

Gotowanie

Boczek pokroić w duże plastry, włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor i lekko chrupać. Grzyby pokroić w talerze lub ćwiartki. Łączymy tarty twardy ser z twarogiem, pieczarkami, siekanym i chrupiącym smażonym boczkiem. Na tortillę nakładamy serek śmietankowy, na wierzch kładziemy liście rukoli i starty ser z pieczarkami. Zwiń tortillę z oliwkami i podawaj.

przepis na serową tortillę

Składniki:

• oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki;
• sos pomidorowy- 4 łyżki. łyżki;
• pikantne kiełbaski w jelitach - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 5 szt .;
• pietruszka - pęczek;
• twardy ser - 1 łyżka;
• tortille;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i smażyć na nim mięso mielone z gorących kiełbasek na złoty kolor. Wyjmij mięso z patelni i smaż cebulę na roztopionym tłuszczu, aż będzie miękka i złocista. Ubij jajka ziołami, solą i pieprzem, z powstałej mieszanki przygotuj omlet.

Tortille posmaruj sosem (można wymieszać sos ze smażonym mięsem mielonym i przykryć nim ciastka), rozprowadzić na nim cebulę, mięso mielone i jajecznicę. Posyp serem i zwiń. smażyć serowe tortille na patelni z obu stron, aż ser się rozpuści. Podawaj gorące tortille. Smacznego!

Tortilla - Cienkie Podpłomyki przaśne ciasto, wyrabiany z pszenicy lub wysokiej jakości mąki kukurydzianej. Można je jeść po prostu zamiast chleba lub gotować z nadzieniem. smażone na masło tortille w kuchni meksykańskiej nazywane są tostados, są też takie odmiany potraw jak quesadillas, burritos, enchilados, tacos. To wszystko tortille, ale z różne nadzienia, jedno ich łączy: ser jest zawsze używany w nadzieniu.

Meksykańskie dania z tortilli serowej - ogólne zasady gotowania

Ciasto na ciasta może być dwojakiego rodzaju: tradycyjne z kukurydzy lub z mąka pszenna. Przygotowanie jest dość proste, wystarczy mąka, woda, olej z krowie mleko, Sól. Jeśli nie chcesz zadzierać z samodzielnym robieniem ciast, możesz je kupić gotowe w dowolnym dużym supermarkecie.

Popularne w naszej kuchni stają się tortille, tradycyjne dla kuchni meksykańskiej. Podaje się je smażone na maśle na herbatę lub zamiast chleba, ale częściej w takie ciasta zawija się jakiś rodzaj ciasta. pyszny farsz, którego obowiązkowym składnikiem jest ser.

W zależności od rodzaju nadzienia każde danie ma swoją nazwę. Na przykład, jeśli niskotopliwy twardy ser lub uzupełnij go mięsem mielonym, otrzymasz quesadillę. Tortilla z serem, gotowanym kurczakiem i warzywami, zapiekana ze specjalnym sosem pomidorowym, w kuchni meksykańskiej nazywana jest enchilada. Burrito - podobna do europejskiej tortilli typu fast food z serem i fasolą.

Tortilla serowa może być zrobiona szybko smaczne ciasto lub zawinąć w takie ciasta smażone mięso z lekkim Sałatka warzywna i ser, dostajesz coś podobnego do shawarma, w kuchni meksykańskiej - tacos.

Ostatnim etapem przygotowania jest podgrzewanie. Roladki nie są smażone, lecz podgrzewane na suchej patelni tak, aby były tylko lekko zarumienione. Dzięki temu stają się chrupiące, ser w środku trochę się topi i staje się lepki.

Najprostszy przepis na tortillę z serem - „Quesadilla”

Składniki

Do ciast:

masło Masło „Farmer” - 100 gr .;

pół łyżki drobnej soli;

półtorej szklanki wody;

mąka pszenna lub kukurydziana - 600 gr.

Na nadzienie na cztery tortille:

120 gr. dowolny ser półtwardy.

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj sól, roztopione i ostudzone masło oraz zimną wodę. Najpierw mieszając łyżką, a następnie przechodząc na ręczne wyrabianie ciasta, przygotowujemy ciasto. Wychodzi miękki i prawie nie przykleja się do dłoni.

Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienką warstwą i używając talerza jako szablonu wycinamy kółka.

Układając półfabrykaty na suchej patelni, lekko smaż z obu stron, zapobiegając brązowieniu. Tortille są lepiej niedogotowane niż przegotowane.

Z takiej porcji ciasta wychodzi co najmniej 20 ciastek. Można je przygotować wcześniej, ponieważ tortille mają długi okres przydatności do spożycia, jeśli są przechowywane w ciasno zawiązanej torbie.

Ser zmiel - przetrzyj na średniej lub dużej tarce.

Układamy chipsy serowe dość grubą warstwą na jednym z ciast, a drugi kładziemy na wierzchu.

Ostrożnie przenieś „konstrukcję” na rozgrzaną patelnię i smaż na małym ogniu. Rozgrzej się przez minutę z jednej strony, ostrożnie odwróć na drugą.

Gorące ciastka kroimy na cztery części i od razu podajemy z jakimś pikantnym sosem.

"Quesadilla" - meksykańska tortilla z serem i mięsem mielonym

Składniki:

połowa litrowy słoik pomidory w puszkach w soku pomidorowym;

300 gr. mieszane, niskotłuszczowe mięso mielone;

1/2 puszki kukurydzy;

ser - 200 gr .;

łyżka oleju roślinnego;

cztery tortille.

Metoda gotowania:

Wlej olej na patelnię lub rondel grubościenny. Kładąc na średnim ogniu, dobrze podgrzej.

Rozłóż mięso mielone równomiernie na dnie patelni. Po odczekaniu minuty zaczynamy mieszać, starając się maksymalnie rozdrobnić mięso, które zakleszczyło się w grudki. Smaż na średnim ogniu przez około trzy minuty, aż zmieni się kolor. W połowie procesu dodaj pokrojone na kawałki pomidory, a minutę przed gotowaniem dodaj i dopraw pieprzem według własnego uznania.

Zdejmij z ognia, zamieszaj kukurydza w puszce i pozwól farszowi trochę ostygnąć.

Ser nacieramy dużą lub małą tarką i posypujemy ciastkami, po połowie każdego.

Mięso mielone rozkładamy na chipsach serowych i przykrywamy nadzienie, owijając na nim wolną stronę ciast.

Po dobrze rozgrzanej patelni grillowej, podsmażyć ciastka, doprowadzając do lekkiego zarumienienia się z obu stron. Pamiętaj, że nie musisz smarować patelni olejem. Jeśli nie masz grilla, możesz użyć dowolnej patelni.

"Enchiladas" - tortille z serem i kurczakiem w sosie pomidorowym

Składniki:

tortilla - pięć ciast;

70 gramów sera „rosyjskiego”;

gotowana pierś z kurczaka - jeden filet;

mała główka cebuli;

Papryka- pół dużego owocu;

jeden świeży pomidor i 100 gramów konserw we własnym soku;

łyżka rafinowanego oleju.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj cebulę i dwa ząbki czosnku. Miąższ papryki słodkiej, świeży i pomidory z puszki, krój również średniej wielkości.

Cebulę i czosnek podsmażyć na oleju aż będą przezroczyste, dodać słodką paprykę i pomidory i dusić pod przykryciem przez 7 minut. Na koniec dodaj sól, dla ostrości można dodać czerwoną paprykę.

Po lekkim schłodzeniu przenieść zawartość do miski blendera, przerwać do stanu puree.

Ugotowaną pierś kroimy w paski lub małe kostki, ser przecieramy grubą tarką.

Odmierzamy jedną trzecią przygotowanego sosu, mieszamy z mięso z kurczaka.

Na ciasto rozprowadzamy bliżej krawędzi dwie łyżki farszu mięsnego i zawijamy w rolkę. W ten sposób przygotowujemy wszystkie tortille.

Powstałe bułki są ciasno ułożone w formie ogniotrwałej, obficie polane pozostałym sosem i pokryte serem.

Formę wkładamy do piekarnika, enchiladę pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor.

„Tacos” – prosta meksykańska przystawka tortilla z serem, mięsem i świeżymi warzywami

Składniki:

pięć tortilli;

250 gr. wszelkie gotowane mięso;

sos pomidorowy lub ketchup;

pół szklanki kukurydzy w puszkach;

Sos tabasco;

świeża słodka papryka - duża papryka;

kapusta pekińska lub sałata.

Metoda gotowania:

Shinkuem kapusta pekińska krótkie, dość cienkie paski. Jeśli zdecydujesz się użyć liści sałaty, posiekaj je drobno. Pokrój miąższ obranej papryki w paski.

Gotowane mięso pokrojone w cienkie paski. Jednak nie trzeba go używać, na przekąski nadają się wszelkie produkty mięsne: kiełbasa, szynka, kiełbaski lub wędliny, w tym kurczak.

Złączony wędliny z warzywami. Dodaj do nich kukurydzę i grubo zetrzyj ser, wymieszaj.

Ciasto złożyć na pół, napełnić farszem i lekko podgrzać na suchej patelni zwykłej lub grillowej. Warzywa są świeże, dlatego, aby nie zepsuć głównego smaku, podgrzewamy przez krótki czas. Wystarczy wytrzymać minutę z każdej strony.

Taką przystawkę należy podawać na ciepło, uzupełniając nadzienie po podgrzaniu sosami, według własnego gustu. Po schłodzeniu ciastka stają się miękkie, traci się smak potrawy.

"Burito" - fast food w stylu meksykańskim z tortilli z serem, fasolą i wołowiną

Składniki:

wołowina (miazga) - 300 gr .;

duża cebula;

jedna słodka papryka;

strąk papryczki chili;

dwa małe świeże pomidory;

słoik białej fasoli;

pęczek świeżej kolendry;

80 gramów twardego pikantnego sera;

cztery tortille;

trzy łyżki niearomatycznego oleju;

mała cytryna;

pół łyżki mielonej kolendry.

Metoda gotowania:

Miąższ myjemy wodą, kroimy w bardzo cienkie paski, prawie słomki. Pamiętaj, aby wysuszyć mięso i wziąć ostry nóż, mokre mięso wyślizgnie się z rąk, a tępy nóż nie pozwoli ci go cienko pokroić.

Drobno rzadziej papryczki chili bezpośrednio z nasionami, cebulą i trzema małymi ząbkami czosnku.

Smażyć kawałki wołowiny na oleju na złoty kolor, dodać trochę wody, posolić i dusić mięso do miękkości. Na koniec na patelni z mięsem nie powinno pozostać wilgoci. Połóż wołowinę na talerzu.

Na patelni, w której pozostał sok z mięsa i olej, włóż cebulę. Smażyć na złoty kolor, dodać papryka i chili, mieszając, smaż przez dwie minuty. Gotuj na średnim ogniu, nie przykrywaj patelni pokrywką.

Na warzywa rozprowadzamy wcześniej usmażone mięso, dodajemy czosnek. Posyp kolendrą i mieszaj, podgrzewaj przez kolejną minutę. Teraz rozłóż drobno posiekane pomidory, wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne półtorej minuty.

Spuszczając cały płyn z puszki fasoli, zmiażdż ziarna widelcem i przełóż na patelnię. Po dodaniu drobno posiekanej kolendry wszystko dobrze wymieszaj, ustawiając maksymalne ciepło. Posyp farsz sok cytrynowy.

Na ciasta, bliżej krawędzi, kładziemy dwa cienkie plasterki sera i kładziemy na gorąco farsz mięsny. Dodając gałązkę kolendry, zwiń w formie rolki lub koperty.

Paczki szybko rozgrzewamy na suchej patelni. Pożądane jest, aby była to patelnia grillowa.

Ciasto z serową tortillą

Składniki:

tortille - sześć ciast;

masło ze słodkiej śmietany - 50 gr .;

200 gr. dowolny ser naturalny;

Ser Feta - 300 gr .;

jedno jajko;

trzy łyżki ciemnego sezamu.

Metoda gotowania:

Masło pokroić na małe kawałki. Wkładając go do rondla, połóż na małym ogniu. Gdy wszystkie kawałki się stopią, wyjmij z pieca.

Zetrzyj twardy ser do osobnej miski na grubej tarce.

Ciasta układamy na stole za pomocą pędzla kulinarnego, smarujemy powierzchnię każdego roztopionym masłem.

Obficie posyp ciastka twardym serem i pomaluj na nim „Feta” palcami.

Zwiń tortille w bułki.

Tworzenie okrągłego kształtu pergamin i dobrze posmaruj resztą roztopionego masła.

Tak przygotowane bułki układamy w kółko.

Nasmaruj powierzchnię przyszłego ciasta ubitym jajkiem, posyp sezamem.

Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Niech gotowe ciasto lekko ostygnie w formie i dopiero wtedy je wyjmij.

Serowa Tortilla - Sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki

Ważny punkt - ciasto należy rozwałkować bardzo cienko, grubość warstwy nie powinna przekraczać 2 mm. Podczas smażenia ustaw minimalną temperaturę, nie dopuszczaj do zrumienienia ciasta, ponieważ w przyszłości nadal będzie smażone.

Aby podczas procesu gotowania gotowe tortille nie wyschły, tortille należy ułożyć pod lnianym ręcznikiem i schłodzić tylko pod nim.

Jeśli przygotowałeś dużo ciast, przechowuj je w szczelnie zamkniętej torbie. Przechowywać w temperatura pokojowa nie wkładać do lodówki.

Użyj dobrej jakości sera, który łatwo się topi po podgrzaniu. Aby wzmocnić smak, możesz dodać różne rodzaje sery takie jak feta czy mozzarella.

Serową tortillę najlepiej podawać na ostro sosy czosnkowe Typ salsy.

Tortille to meksykańskie tortille kukurydziane. Ostatnio coraz częściej wytwarza się je z dodatkiem mąki pszennej, która nadaje cieście sprężystość. W Meksyku używa się ich do różnych celów: chwytają zupę nimi jak chleb, nabierają sos jak łyżką, układają je jedna na drugiej, układając warstwami i uzyskując rodzaj ciasta. Jednak najczęściej różne produkty zawijane są w kukurydziane tortille, w tym przypadku podawane są na ciepło jako danie główne. Nadzienia do tortilli są zwykle złożone, wykonane z warzyw, mięsa, fasoli i innych składników, zmieszanych razem i doprawionych sosem. Smak gotowej przekąski w dużej mierze zależy od tego, czym wypełniona jest kukurydziana tortilla, dlatego wybór przepisu na nadzienie należy traktować szczególnie poważnie.

Funkcje gotowania

Dziś tortilla nie jest produktem rzadkim i niedostępnym w naszym kraju – można ją kupić w większości dużych sklepów spożywczych. Nawet jeśli nie ma w pobliżu twojego domu wylot, na półkach, na których znajdują się tortille kukurydziane, można je samemu usmażyć, ponieważ przepis jest prosty i nie zawiera rzadkich składników. Z tego powodu każda gospodyni domowa może urozmaicić dietę poprzez włączenie do menu dań kuchni meksykańskiej. Biorąc pod uwagę, że istnieje wiele przepisów na farsz do tortilli, wybór odpowiedniej opcji wypełniacza nie będzie dla niej trudny. Aby jednak nadziewana tortilla była naprawdę smaczna, musisz znać kilka subtelności.

• Nadziewana tortilla musi być ostra, jak przystało na danie meksykańskie. Z tego powodu niezależnie od tego, czy wypełniacz zawiera pieprz, czy ostry sos, ciasto przed posmarowaniem nadzienia posyp czerwonym mielonym pieprzem.
• Tortille zwykle podaje się na gorąco, ale wraz z nadzieniem, które nakłada się w znacznej ilości, ich usmażenie będzie problematyczne. Dlatego zarówno ciastka, jak i nadzienie są gotowane lub podgrzewane oddzielnie bezpośrednio przed podaniem.
• Jeśli chcesz nadać potrawie prawdziwie meksykański smak, dodaj tutaj do nadzienia najpopularniejsze produkty: kukurydzę, fasolę, słodką paprykę.

Jeśli nie jesteś gotowy, aby dowiedzieć się, jakie produkty i jak zrobić nadzienie tortilla, możesz skorzystać ze sprawdzonych przepisów.

Nadzienie tortilli fasolowej

• czerwona fasola - 0,2 kg;
• ser kozi - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• kolendra - 20 g;
• kolendra, mielona czerwona papryka, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

• Posortuj i opłucz fasolę. Napełnij ziarna wodą. Należy to zrobić wcześniej, ponieważ konieczne jest moczenie fasoli w wodzie przez co najmniej 3-4 godziny, można nawet całą noc.
• Spuść wodę, napełnij nową porcją płynu i podpal. Gotuj fasolę, aż będą ugotowane, to znaczy, aż staną się miękkie.
• Odsącz nadmiar wody, pozostawiając tylko niewielką ilość i zmiksuj fasolę za pomocą blendera.
• Zmiel nasiona kolendry w moździerzu z czosnkiem. W razie potrzeby można go zmiażdżyć prasą ręczną, a przyprawę zmielić w młynku do kawy.
• Do fasoli dodać czosnek i kolendrę, doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać do połączenia.
• Ponownie ubij fasolę w blenderze, ale teraz z serem.
• Drobno posiekaj kolendrę nożem.
• Podgrzej nadzienie w kuchence mikrofalowej lub na patelni, połóż na torcie posypanym pieprzem, wrzuć do torebki.

Przed podaniem posyp gotowe danie posiekanymi ziołami. Nie tylko go ozdobi, ale także nada mu niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Nadzienie z kurczaka i sera tortilla

• filet pierś z kurczaka- 0,4 kg;
• papryka - 100 g;
• cukinia - 0,2 kg;
• cebula - 100 g;
• ser twardy - 150 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pierś z kurczaka umyć, osuszyć serwetką, pokroić w cienkie paski.
• Obierz łuskę i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
• Umyj cukinię. W razie potrzeby usuń z niej skórkę i nasiona. Pociąć na małe kawałki.
• Umyj pieprz. Usuń łodygę i nasiona, pokrój w paski.
• Ser grubo zetrzyj.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż do niego cebulę i smaż na złoty kolor.
• Dodać filet z kurczaka i smaż z cebulą przez 10 minut. Musi być w pełni wypełniony.
• Wyjmij smażonego kurczaka z cebulą z patelni, wypełniając nim talerz.
• Nie rozpryskując oleju z patelni, wrzuć do niej cukinię i pieprz, smaż przez 6-7 minut, solijąc i doprawiając do smaku.

Na tortillę wyłożyć łyżkę warzyw, lekko je wyrównać, na wierzchu ułożyć kurczaka, posypać serem i zrolować w dużą bułkę.

Tortilla drobiowa z grzybami

• filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
• świeże pieczarki - 0,2 kg;
• cebula - 100 g;
• pomidor - 150 g;
• papryka - 0,2 kg;
• marchewki - 100 g;
• olej roślinny – tyle ile potrzeba;
• sól, czerwona pieprz mielony- smak.

Metoda gotowania:

• Cebulę, uwalniając się z łuski, pokroić na małe kawałki, podzielić na 2 części.
• Filet z kurczaka ugotować do miękkości, pokroić w średniej wielkości paski.
• Pieczarki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w cienkie plasterki.
• Obierz bułgarską paprykę z nasion, pokrojoną w średniej wielkości paski.
• Pokrój pomidory w kostkę.
• Na patelni rozgrzać olej, zanurzyć w nim połowę cebuli i pieczarki. Smaż je na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cała wilgoć uwolniona z grzybów wyparuje z patelni.
• Resztę cebuli i marchewki usmaż na innej patelni. Gdy nabiorą złotego odcienia, włóż do nich filet z kurczaka i smaż przez 5 minut.
• Dodaj papryki z pomidorami, solą i pieprzem. Zgasić na 2 minuty.

Warzywa z kurczakiem ułożyć w pierwszej warstwie na tortilli, na wierzch ułożyć łyżkę pieczarek. Następnie zwiń ciasto w obszerną bułkę. Zrób to samo z pozostałymi tortillami.

Tortilla z fasolą w puszkach i kukurydzą

• fasola w puszkach - 0,4 kg;
• awokado - 1 szt .;
• kukurydza w puszkach - 0,2 kg;
• cebula - 100 g;
• liście sałaty - według liczby tortilli;
• śmietana - 50 ml;
• sos pomidorowy - 50 ml;
• ser twardy - 150 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój miąższ awokado na cienkie plasterki.
• Zmiksuj połowę ziaren za pomocą blendera.
• Do puree z fasoli dodaj ketchup i śmietanę, wymieszaj. W tym momencie dopraw i posol nadzienie do smaku.
• Wymieszaj sos fasolowy z kukurydzą i pozostałą fasolą.
• W olej roślinny Podsmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
• Gdy cebula nabierze złotego odcienia, połóż na niej masę fasolową i usmaż.
• Dodaj awokado, wymieszaj i podgrzewaj przez 2-3 minuty.

Na każdą tortillę położyć liść sałaty, nałożyć na nią nadzienie, wygładzić, posypać grubo startym serem. Zawiń nadzienie w ciasto i podawaj.

Nadzienie owocowe do tortilli

• banany - 0,3 kg;
• truskawki - 150 g;
• tłusty krem ​​- 100 ml.

Metoda gotowania:

• Wybierz jagodę. Umyć, usuwając działki. Pokroić na duże kawałki.
• Obierz banany i pokrój ich miąższ w średniej wielkości kostkę.
• Bita śmietana.
• Wymieszaj banany i jagody z bitą śmietaną.
• Układ Sałatka owocowa na torcie wrzuć do torby.

Tortilla z nadzienie owocowe nie wymaga pieprzenia ani podgrzewania. Możesz podać go na deser, choć całkiem nieźle zastąpi całe śniadanie.

Tortille można wykorzystać do przygotowania obiadu pochopnie jeśli znasz przepis na odpowiednie nadzienie. Co więcej, możesz sam zebrać nadzienie z tego, co znajdziesz w lodówce. Jeśli zastosujesz się do podstawowych zasad robienia nadzień tortilli, wynik Cię nie zawiedzie.

Tortilla to przepis, który każda gospodyni domowa może odtworzyć własnymi rękami. Istnieją dwie wersje dania: tortilla, kukurydziana lub pszenna z różnymi nadzieniami oraz hiszpańska tortilla gotowana na patelni ziemniaczanej.

Tortilla - przepis z mąki pszennej - nie do końca tradycyjna opcja do robienia ciast, ale bardzo mocno zakorzeniona w kuchni europejskiej. Smażyć produkty na suchej patelni, bez dodawania oleju. Przepis podobny do przygotowania ormiańskiego cienki lawasz. Gotowa tortilla służy do gotowania fast food z wszelkiego rodzaju nadzieniami.

Składniki:

• mąka - 550 g;
• woda - 220 ml;
• masło - 60 g;
• sól - 10 g.

Gotowanie

1. Zetrzyj masło, wymieszaj z mąką i solą. Powinny to być okruchy mąki.
2. Wlej ciepłą wodę, ugniatając miękką grudkę.
3. Odstaw ciasto na tortillę na pół godziny.
4. Kulkę podzielić na części, cienko rozwałkować.
5. Smażyć na suchej patelni z obu stron.

Tortilla kukurydziana to klasyczny i bardzo prosty przepis. Każdy kulinarny specjalista będzie mógł ugotować ciasta, mogą być podawane z ulubionym sosem lub wypełnione różnymi nadzieniami. Dzięki mąka kukurydziana produkty wychodzą jasne, pachnące i chrupiące, ale dodatek mąki pszennej w tym przypadku jest konieczny, nadaje ciastkom elastyczność.

Składniki:

• mąka kukurydziana - 250 g;
• mąka pszenna - 100 g;
• olej roślinny - 30 ml;
• woda - 100 ml;
• Sól;

Gotowanie

1. Wymieszaj mąkę z solą.
2. Dodaj olej i wodę, ugniatając ciasną grudkę, pozostaw na 30 minut.
3. Podziel na 6 porcji, cienko rozwałkuj.
4. Na suchej patelni kukurydziana tortilla jest zarumieniona z obu stron.

Hiszpańska tortilla to przepis radykalnie odmienny od meksykańskiego. Ten przysmak przypomina bardziej omlet ziemniaczany lub zapiekankę. Przygotowanie dania jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych składników. Tradycyjnie tortille ziemniaczane przyrządza się z bulw, cebuli i jajek, ale składniki można również wzbogacić o kurczaka, słodką paprykę lub salami.

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• salami - 200 g;
• pomidor - 2 szt .;
• jajka - 4 szt .;
• ser - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej - 50 ml;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Ziemniaki obrać, pokroić w krążki.
2. Cebulę podsmażyć, dodać ziemniaki, podsmażyć.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj jajka, starty ser, krążki salami, sól i dopraw przyprawami.
4. Mieszankę wlać do ziemniaków, wymieszać, na wierzchu rozłożyć kubki z pomidorami.
5. Gotuj pod przykryciem, zarumieniając z obu stron.

Dania z tortilli są bardziej odpowiednie na przekąskę niż na pełny posiłek. Polewy zawija się w podpłomyk i od razu podaje. Możesz wypełnić przystawkę według własnych upodobań, zrobi to mięso, kiełbasa i mieszanka warzyw. Połączenie wędzonej piersi z kurczaka, świeży ogórek i pomidory – korzystna wygrana na dekorację smakołyku i na pewno przypadnie do gustu każdemu jedzącemu.

Składniki:

• tortille - 2 szt .;
• wędzona pierś - 150 g;
• pomidor - 1 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• góra lodowa - 2 arkusze;
• ser - 100 g;
• cebula sałatkowa - ½ szt .;
• majonez.

Gotowanie

1. Pokrój pierś na duże kawałki.
2. Pomidora i ogórka pokroić w ćwiartki, cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Smaruj ciastka majonezem, rozłóż na liściu sałaty.
4. Na wierzchu posmaruj mięso i warzywa, zwiń.
5. a warzywa zarumienia się z obu stron na suchej patelni.

Przepis jest prosty i bardzo wszechstronny. Przekąska wychodzi pysznie i jest wygodna do zabrania ze sobą na przekąskę w pracy lub szkole. Nadzienie można pozostawić w wersji podstawowej, czyli nieuzupełnionej obfitymi składnikami, ale można też urozmaicić skład dodając zioła, grzyby czy składniki mięsne.

Składniki:

• tortille - 6 szt .;
• ser - 300 g;
• pieczarki - 250 g;
• cebula - ½ szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• koperek, pietruszka - 50 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• zielona cebula - 20 g.

Gotowanie

1. Posyp cebulę, dodaj posiekane pieczarki i drobno posiekany czosnek. Smażyć, aż skończysz.
2. Wrzucić kostki pomidorów do pieczeni i gotować 3 minuty, doprawić solą.
3. Połowę każdego ciasta posmarować startym serem, na wierzchu usmażyć, ponownie ser. Dodaj posiekane zioła i zieloną cebulę.
4. Przykryj drugą połową tortilli.
5. Tortilla z serem i zieleniną zarumienia się na patelni z obu stron.

Domowa tortilla z nadzieniem ma wiele opcji. Bardzo szybki sposób przygotowanie szybkiej przekąski - zawijamy kiełbasę i ser w tortillę. Możesz dodać mieszankę warzyw i ulubiony sos. Pamiętaj, aby zrumienić na patelni, aby wyszła przystawka z chrupiącą skorupką i lepkim nadzieniem serowym.

Składniki:

• tortille - 2 szt .;
• szynka - 150 g;
• ser - 200 g;
• zielenie - 20 g;
• papryka słodka - ½ szt .;
• pomidor - 1 szt.

Gotowanie

1. Nadzienie tortilli składa się z pokrojonych w kostkę warzyw i szynki.
2. Ser jest starty, wszystkie składniki są mieszane, rozprowadzane na połowie ciasta.
3. Przykryj drugą połową i usmaż gorąca patelnia z dwóch stron.

Aby przygotować tortillę z krewetkami, zacznij od przygotowania małży. Muszą być gotowane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Dodaj do bulionu lawruszkę, czarne ziarna pieprzu i korzenie. Ugotowane krewetki skrop sokiem z cytryny. Nadzienie warzywne na tortillę może być minimalne - wystarczą cebula sałaty, słodka papryka i zioła.

Składniki:

• gotowane krewetki - 150 g;
• papryka słodka - ½ szt .;
• cebula fioletowa - ½ szt .;
• zielenie - 20 g;
• pesto - 2 łyżeczki;
• tortille - 2 szt.

Gotowanie

1. Ułóż tortille, posmaruj połowę pesto.
2. Rozłóż półpierścienie cebuli i pieprzu.
3. Połóż krewetki na wierzchu.
4. Przykryj drugą połową ciasta i zabezpiecz wykałaczką.

Przepis może powtórzyć każdy. to wersja klasyczna meksykańskie danie burrito. Mięso mielone można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa lub mieszanki kilku opcji. Jako nadzienie warzywne używa się pomidorów, słodkiej i gorzkiej papryki, cebuli i różnych warzyw. Każdy sos pomidorowy wystarczy.

Składniki:

• tortille - 4 szt .;
• mięso mielone - 250 g;
• papryka - 1 szt .;
• papryczka chili - ½ strąka;
• cebula - ½ szt .;
• cebula - 1 szt .;
• koperek, pietruszka - 50 g;
• cukier, ocet winny, Sól;
• sos pomidorowy - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Drobno posiekaną cebulę zalać octem i odstawić na 30 minut.
2. Smażyć mięso mielone, sól.
3. Paprykę i pomidory kroimy na małe kawałki, dodajemy do mięsa, smażymy, aż płyn wyparuje.
4. Odcedź ocet, cebulę wrzuć do smażenia, dopraw cukrem i posiekanymi ziołami.
5. Na ciasto wyłożyć dwie łyżki mięsa mielonego, polać sosem i posypać ziołami.

Tortilla w domu jest wypełniona najbardziej proste składniki. Oprócz grzybów ten przepis są jajka, ser i mięso z kurczaka. Można użyć dowolnego sosu: majonezu, jogurtu lub bardziej złożonych kompozycji. Przystawkę można w razie potrzeby zwinąć i zrumienić na suchej patelni.

Składniki:

• pieczarki - 100 g;
• jajka na twardo - 2 szt .;
• gotowana pierś - 150 g;
• ser - 100 g;
• tortille - 2 szt.

Gotowanie

1. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni, posolić.
2. Grubo posiekaj filet i pokrój jajka w kostkę.
3. Wymieszaj wszystkie składniki.
4. Połóż sałatkę na torcie, posyp serem, zwiń.
5. Zrumienić z obu stron na patelni bez oleju.

Może służyć jako baza do pizzy. Do nadzienia używa się tradycyjnego sosu pomidorowego i sera oraz składniki mięsne a skład warzyw jest ustalany na podstawie osobistych preferencji. Już za kwadrans gotowa będzie wspaniała przekąska, która wystarczy dla czterech zjadaczy.

Dziś przedstawiam kolejny łatwy przepisśniadanie dla całej rodziny - kiełbasa i ser zawinięty w meksykańską tortillę. Do przygotowania tego dania można również użyć cienkiego chleba pita.

Tortilla lub tortille to cienki placek z mąki kukurydzianej lub pszennej. Miałam do dyspozycji gotowe tortille - tortille z mąki pszennej, kupione przy okazji w supermarkecie, ale można je samemu ugotować.

W tym celu należy wziąć 4 szklanki mąki pszennej, 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szklanki zmiękczonej margaryny, 1,5 łyżeczki soli i 1 szklankę ciepłej wody.

Aby zrobić tortille, przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj. Następnie do mąki należy dodać margarynę i wszystko wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej, kruchej masy.

Następny w ciepła woda trzeba rozpuścić sól, a następnie wlać wodę z solą do miski z mąką w cienkim strumieniu, ciągle mieszając, aby mąka wchłonęła cały płyn. Ciasto uzyskuje konsystencję przypominającą pierogi.

Ciasto należy dokładnie zagnieść, uformować z niego kulę i przykrywając lekkim ręcznikiem pozostawić na 20-30 minut. Ciasto można przygotować wcześniej, na przykład wieczorem, włożyć do lodówki, a rano upiec świeże tortille.

Do pieczenia ciasto należy ułożyć na blacie i podzielić na około 10-12 równych części.

Z każdego kawałka rozwałkować kamieniem na cienki placek o średnicy około 25 cm i smażyć na dużej patelni z grubym dnem na średnim ogniu przez około 20-30 sekund z każdej strony (do momentu pojawienia się rumianych kropek).

Takie tortille są bardzo delikatne i smaczne, można je wykorzystać na inne sposoby poza poniższym przepisem, na przykład po prostu posmarować pasztetem lub dżemem. I gorące, świeżo upieczone, są wsunięte w oba policzki i bez żadnego nadzienia!

Miałam więc gotowe tortille, więc na dzisiejszy przepis na kiełbaski z serem, każde śniadanie brałam:
2 gotowe tortille o średnicy około 25 cm (lub 2 kawałki chleba pita około 25 na 25 cm)
2 kiełbaski
ser - ~50 gram
majonez, ketchup do smaku

Trudność - minimalna
Czas gotowania - 10 minut (jeśli masz gotowe tortille) lub 40 minut, jeśli gotujesz własne tortille.

Ser starty na grubej tarce. Włóż patelnię do podgrzania.
Kiełbasy obrałam ze skorupki i gotowałam w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty. Każdą kiełbasę przeciąć wzdłuż na pół.

Na każde ciasto nakładała garść sera.

Obie połówki kiełbasy są na wierzchu sera.

Kiełbasy lekko posmarowane majonezem (tu można namaścić ketchup, jeśli ktoś chce).

Następnie dodaj kolejną garść sera.

Zawinęła ciasto w kopertę.

Następnie kładę kopertę na rozgrzanej suchej patelni i trzymam przez 1 minutę z każdej strony, aby ser stopił się w środku. Dla urody podgrzałem koperty w patelni do steków, aby uzyskać piękny wzór na kopertach!