Dom / Główne dania/ Co gotować z meksykańskimi sernikami. Tortilla - meksykańskie podpłomyki

Co gotować z meksykańskimi tortillami serowymi. Tortilla - meksykańskie podpłomyki

Meksykańskie przepisy na tortille są teraz modne, zwłaszcza latem, kiedy nie masz ochoty stać przy piecu.

Przepis wideo:

Quesadilla z kurczakiem i pomidorami

Potrzebowałby:

2 tortille (my mieliśmy serowe)
200 gr. filet z kurczaka
100 gr. pomidor
100 gr. ser
zielenie według Twojego gustu

Przepis numer 2 od Eleny:

Proponuję spróbować dobra opcja szybki i satysfakcjonujący posiłek. Wcześniej nie zwracałam uwagi na tak cienki chleb, ale teraz bardzo często go kupuję.
Meksykańskie tortille nadziewane są bardzo smaczne i satysfakcjonujące, jak moja tortilla z kurczakiem i warzywami. Możesz użyć dowolnych ciast tortilli: kukurydzianych, pszennych, pełnoziarnistych, ja wziąłem pomidora.

Ta przekąska to dużo smaczniejsze niż shawarma z chleba pita, jestem pewien, że nie pozostaniesz obojętny! Radzę jeść na ciepło, gdy ciasto jest chrupiące, a nadzienie soczyste.

Nadzienie do meksykańskich tortilli może być bardzo różnorodne: mięso, kurczak, ryba, warzywa, ser…
Z warzyw użyłam młodej kapusty i świeże pomidory. Możesz użyć innych warzyw i ziół, w zależności od upodobań Twoich bliskich.

Tortilla z kurczakiem

Składniki:

Meksykańskie placki pomidorowe 2-4 szt.,
filet z kurczaka - 200 g,
młoda kapusta - 100 g,
pomidorki koktajlowe 4-6 szt.,
zielona cebula - do smaku
olej roślinny - do smażenia,
sos sojowy- 1 łyżeczka,
keczup- 1 łyżeczka,
majonez - do smaku,
mielona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym do ugotowania, pod koniec gotowania dodać ketchup, sos sojowy, paprykę.

Szybko wymieszaj i smaż przez 1 minutę. ochłonąć kawałki kurczaka. Taki kurczak dzięki sosowi sojowemu i ketchupowi okazuje się bardzo miękki i lekko pikantny. Dobrze komponuje się ze świeżymi i chrupiącymi warzywami.

Drobno posiekaj kapustę, posiekaj zieloną cebulę, pomidorki koktajlowe pokrój na pół. Wskazane jest używanie młodej kapusty. Pomidory można wziąć i zwykłe, a nie tylko wiśniowe. Możesz dodać pikantny Koreańska marchewka za nadzienie, szpinak i wszystko, co podpowiada Ci Twoja fantazja.

Lekko posmaruj ciasto majonezem. Nadaje się również sos musztardowy lub keczup pomidorowy. Połóż trochę kapusty na natłuszczonej powierzchni, dodaj plasterki cebuli i pomidora. Połóż smażony filet z kurczaka na środku.

Złóż ciastka do koperty lub trójkąta i natychmiast smaż na rozgrzanej suchej patelni przez 1 minutę z każdej strony na złoty kolor. Nie ma potrzeby wlewać oleju na patelnię, gotować tylko na suchej patelni. Tylko w tym przypadku ciastka będą chrupiące.

Cóż, jest pyszny, zdecydowanie powinieneś spróbować! jestem pewien, że to fast food często będzie na twoim stole.

Meksykańska tortilla lub tortilla to niezastąpione danie w menu latynoamerykańskim, gdzie jest używane jako alternatywa dla chleba i główny składnik wielu dań: tacos, quesadillas, burritos, fajitas i enchiladas. Produkty wypiekane są z mąki pszennej lub kukurydzianej, uzyskując inny, ale zawsze godny efekt.

Meksykańskie tortille z mąki kukurydzianej

Ciasto tortilla z mąki kukurydzianej zawsze wyrabia się z mąką pszenną, co nadaje mu brakującą plastyczność i miękkość. Produkty w tym projekcie nabiorą pożądanego smaku, ale nie rozpadną się podczas toczenia i pieczenia. Podana liczba składników wystarcza na 6 ciastek.

Składniki:

mąka kukurydziana - 1 szklanka;
mąka pszenna - ½ szklanki;
woda - ½ szklanki;
sól - ½ łyżeczki;
olej - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Wymieszaj dwa rodzaje mąki z solą.
Zalej ciepłą wodą z olejem, zagnieść ciasto, odstawić na 30 minut.
Porcje ciasta rozwałkowują się między dwiema warstwami folii.
Meksykańska tortilla kukurydziana piecze się szybko: dosłownie 1,5-2 minuty na rozgrzanej patelni, a produkt jest gotowy.

tortilla pszenna

Meksykańska tortilla własnymi rękami może być wykonana tylko z mąka pszenna. W ten przepis używany masło, który tworzy efekt produktów o fakturze piasku. Jednak w razie potrzeby można go zastąpić warzywem - wynik będzie inny, ale nie mniej godny i smaczny.

Składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki;
sól - ½ łyżeczki;
woda - 200 ml;
olej - 50 g.

Gotowanie

Mąkę z solą i masłem wciera się w okruchy.
Dodaj ciepłą wodę i zagnieść miękkie ciasto.
Po pół godzinie grudkę dzieli się na części, każdą cienko rozwałkowuje się, umieszczając porcje między dwoma kawałkami folii.
Przysmażyć produkty na suchej patelni.

Co zawinąć w meksykańską tortillę?

Meksykańskie dania z tortilli mogą być bardzo zróżnicowane pod względem składu, smaku i wartości odżywczych. Produkty z mąki kukurydzianej lub pszennej uzupełniają nadzienia z warzyw, mięsa, sera, ziół, grzybów i przypraw. Wybierając odpowiedni przepis, powinieneś polegać na swoich preferencjach i dostępności produktów.

Meksykańska tortilla jest pyszna sama w sobie i podawana z różnego rodzaju sosami, gulaszem lub masłem.
Używając produktu jako bazy, dodając do niego sos, ser i inne składniki i wysyłając na kilka minut do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej, można uzyskać pyszną pizzę.
Ciasto często nie jest uzupełniane płynne wypełnienie, opcjonalnie uzupełniając składniki sosem.

Pizza meksykańska?

Pizza Tortilla jest gotowa w kilka minut i może być podawana do obiadu lub na szybką przekąskę. Mając do dyspozycji wstępnie ugotowane ciasta i kilka innych odpowiednich składników, utwórz obfity posiłek nie będzie trudne. Proponowany poniżej skład przysmaku można dowolnie zmieniać.

Składniki:

ciasto - 1 szt .;
sos pomidorowy - 20 g;
cebula - ½ szt .;
mozzarella - 50 g;
szynka - 50 g;
ser - 50 g;
Włoskie zioła i olej.

Gotowanie

Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i posmaruj sosem.
Na wierzchu układamy plastry cebuli, mozzarelli i szynki, posypujemy ziołami, a następnie serem.
Następnie meksykańska tortilla z nadzieniem jest wysyłana na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Meksykańska tortilla z serem

Biorąc pod uwagę wszelkiego rodzaju przepisy z meksykańskim podpłomykiem, szczególną uwagę zwraca przystawka serowa. Urzeka prosta, szybka prezentacja, doskonała równowaga właściwości odżywczych i zawartości kalorii, a także doskonałe właściwości smakowe powstałego meksykańskiego przysmaku.

Składniki:

ciasta - 2 szt .;
ser - 150 g;
dowolne zielenie - 1 garść;
olej - 1 łyżka. łyżka;
pieprz.

Gotowanie

Jedno ciasto umieszcza się na patelni i podpala.
Posyp produkt serem, ułóż zielenie i ponownie posyp chipsami serowymi.
Przykryj kompozycję drugim ciastem, dobrze dociśnij szpatułką.
Po zrumienieniu z jednej strony przewrócić na drugą, usmażyć i posypać pieprzem podczas serwowania, posypać olejem.

Meksykańska tortilla z kurczakiem

Smaczny i satysfakcjonujący, przypomina nieco shawarmę, ale ma nieco inny skład. Aby przygotować przystawkę, najpierw piecze się świeże meksykańskie tortille na bazie mąki kukurydzianej lub pszennej, a następnie przygotowuje się składniki nadzienia: smażony kurczak i siekane warzywa.

Składniki:

ciasta - 4 szt .;
filet z kurczaka - 200 g;
fasola - 200 g;
olej - 40 g;
czosnek - 2 ząbki;
papryka- 2 szt.;
ser - 50 g;
ketchup chili - 2 łyżki. łyżki;
pietruszka - 4 gałązki;
sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

Pokrojony filet jest smażony, solony, doprawiany i doprawiany do smaku.
Pod koniec smażenia dodać czosnek, podgrzać przez minutę.
Paprykę smaży się osobno, dodaje się fasolę bez soku, rumiany kurczak, układa się keczup, podgrzewa przez 2 minuty.
Na środku ciasta połóż nadzienie, ser, zwiń kopertę.
Meksykańska tortilla z farszem podawana jest jeszcze gorąca.

Meksykańska tortilla z szynką i serem

Spora publiczność wiernych wielbicieli ma również pyszne meksykańskie podpłomyki, gotowane z nadzieniem z wędzonej szynki i twardy ser. Korzystna kombinacja komponentów nie pozostawi nikogo obojętnym, a kapryśne, wybredne osoby mogą zastąpić dowolny z komponentów najbardziej preferowanym.

Składniki:

ciasta - 4 szt .;
szynka - 4 plastry;
ser twardy - 200 g;
meksykański papryka w puszkach- smak;
zielona cebula - 1 pęczek;
kolendra lub pietruszka - 1 pęczek;
Oliwa z oliwek.

Gotowanie

Szynkę i paprykę układa się na torcie na całym obwodzie, posypuje ziołami i serem.
Złóż produkt na pół, dociśnij i umieść na rozgrzanej patelni.
Po obustronnym zarumienieniu tortilli z szynką i serem podaje się ją do stołu.

Meksykańskie tortille z mięsem mielonym

Albo tacos, udekorowane dodatkiem wszelkiego rodzaju warzyw, ziół i ostry sos. Często skład nadzienia jest uzupełniany tartym serem lub zawiera inne składniki, które nie są określone w tym przepisie, zgodnie z Twoim gustem. Podstawą nadzienia może być posiekane mięso wołowe, wieprzowe lub drobiowe.

Składniki:

ciasta - 4 szt .;
mięso mielone - 200 g;
słodki i ostre papryczki- ½ szt.;
cebula i pomidor - po ½;
zielenie - 1 pęczek;
cukier i ocet winogronowy - do smaku;
olej, sól, pieprz, sos pomidorowy.

Gotowanie

Mięso mielone smaży się, a posiekaną cebulę doprawia octem i pozostawia na 30 minut.
Do mięsa dodać posiekaną paprykę i pomidory, gotować do wyparowania wilgoci.
Cebulę wycisnąć, dodać cukier, sól, zioła.
Kilka łyżek pieczenia, zieleniny z cebulą, trochę sosu nakłada się na ciasto i składa na pół.

Meksykańskie bułki tortilla

Każdy wie szybko sporządzony, skręcony w formie rolki. Coś podobnego przygotowuje się z meksykańskich tortilli, uzupełniając je serkiem śmietankowym i majonezem, świeże warzywa, szynka, ryba lub kiełbaski. Za każdym razem wynik będzie inny, ale zawsze godny i imponujący.

Składniki:

ciasta - 4 szt .;
szynka lub mięso - 250 g;
papryka słodka i ostra - 1 szt .;
serek śmietankowy lub sos - 150 g;
zielenie - 1 pęczek;
liście sałaty - do smaku.

Gotowanie

Ciasta są podgrzewane w kuchence mikrofalowej, posmarowane serem lub sosem.
Układa się sałatę, posiekaną szynkę i paprykę, produkty zwija się, pozostawia do namoczenia w folii.
Pokrój bułki na porcje i podgrzej bułki tortilla przed podaniem w kuchence mikrofalowej.

Meksykańskie ciasto z tortilli?

Meksykańska tortilla jest często używana do ozdabiania ciast. Obfite, pożywne, zaskakująco pikantne i pachnące to apetyczna odmiana przysmaku z wieloskładnikowym nadzieniem z kurczaka i szynki, do którego dodaje się warzywa, ostrą paprykę, ser, zioła i przyprawy gotowane w oleju.

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Kuchnia meksykańska, która łączy kulinarne tradycje kilku narodów, przypadnie do gustu każdemu, kto kocha soczystość i jasne smaki. Znając pewne sztuczki, każdy może ugotować jej najpopularniejsze potrawy. Wystarczy mała lista znanych składników i oczywiście chęć eksperymentowania.

stronie internetowej wyselekcjonowanych 6 doskonałych dań meksykańskich, które zachwycą gości i są łatwe do przygotowania w domu.

Fajitas

Być może jest to najpopularniejsze danie kuchni meksykańskiej. Zwyczajowo nadzienie podaje się na gorąco, bezpośrednio na patelni i zawsze z tradycyjnymi tortillami. Każdy gość może więc sam wybrać, co zawinąć w podpłomyk i z jakimi sosami to zjeść.

Składniki:

1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 czerwona cebula
1 papryczka chili
1 puszka czerwonej fasoli w puszkach
300 g wołowiny
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
3 art. l. olej roślinny
1 limonka
4 tortille pszenne lub kukurydziane

Gotowanie:

Pokroić w cienkie paski polędwica wołowa, papryka i papryczka chili.
Mięso marynować w soku z limonki przez 1 godzinę.
Warzywa włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć przez 10 minut.
Wołowinę wysyłamy do warzyw i smażymy przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj do zawartości patelni koncentrat pomidorowy i fasolę, wymieszaj i podpal przez kilka minut.
Nadzienie fajitas gotowe! Podawaj razem z tortillami na ostro sos pomidorowy i kwaśną śmietaną.

guacamole

Uwielbiana przez smakoszy na całym świecie pasta z awokado może być stosowana jako dodatek np. do mięsa lub ryb. Ale zgodnie z tradycją jest spożywany jako przekąska i spożywany z chipsami kukurydzianymi.

Składniki:

2 pomidory
3 dojrzałe awokado
1 żarówka
1 papryczka chili
1 limonka
1 ząbek czosnku
pęczek kolendry

Gotowanie:

Drobno posiekaj cebulę, czosnek i kolendrę. Zetrzyj skórkę z limonki.
Z papryczki chili wyjmij pestki, z pomidorów zdejmij skórkę i również pokrój.
Wszystkie składniki zagnieść widelcem. Sól i ponownie wymieszaj.
Dodaj kilka łyżek wody i soku z limonki.
Awokado oczyszczamy ze skóry, usuwamy pestkę i kroimy na kilka kawałków.
Dodaj awokado do pasty z pomidorów i chili i dokładnie zetrzyj widelcem.

Podawać z chipsami kukurydzianymi. Smacznego!

Świeża meksykańska salsa

Pikantny sos meksykański dobrze komponuje się z ziemniakami i mięsem oraz dodaje pikanterii i bogactwa potrawom.

Składniki:

3 pomidory
1 żarówka
4 ząbki czosnku
2 papryczki chili
Sok z 1 limonki
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
zira, sól, pieprz do smaku

Gotowanie:

Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić w kostkę.
Cebulę i czosnek pokroić w ten sam sposób.
Papryczkę chili oczyszczamy z nasion, kroimy w paski.
Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz, dodaj kminek i koncentrat pomidorowy.

Skrop sokiem z limonki i oliwą z oliwek.

Zupa Fasolowa Chili

Meksykanie uwielbiają fasolę i dodają ją prawie do wszystkiego. Dania z nią, takie jak ta pikantna i pachnąca zupa, są bardzo pożywne i smaczne.

Składniki:

300 g czerwonej fasoli
2 l bulionu warzywnego
1 pęczek kolendry
8 ząbków czosnku
2 czerwone papryczki chili
1 ul. l. nasiona ziry
1 ul. l. nasiona kolendry
1 łyżeczka piment
4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
sól dla smaku

Gotowanie:

Moczyć fasolę w zimna woda i odejdź na 8-10 godzin.
Odcedź wodę z fasoli, zalej bulionem warzywnym i gotuj przez 1 godzinę.
Do osobnego rondla wlać 2 szklanki bulionu i odstawić na chwilę.
Wyjmij niewielką ilość fasoli w rondlu. Przyda się do dekoracji.
Zmiel resztę bulionu wraz z fasolą w blenderze.
Posiekaj czosnek i papryczki chili bez pestek.
Na suchej patelni usmaż kminek, kolendrę i piment w ciągu 2 minut.
Wysyłamy czosnek, chili na patelnię, dodajemy olej roślinny. Smażyć przez 1,5 minuty.
Zarezerwowany bulion wkładamy do ognia, przenosimy zawartość z patelni i tłuczone ziemniaki z blendera, sól i pieprz. Zupę należy tylko podgrzewać, a nie gotować.
Zupę przelej do miseczek i dodaj fasolkę, którą przygotowaliśmy do dekoracji.

Podawać z zieleniną. Danie jest bardzo aromatyczne i bogate.

Huevos Rancheros

Według legendy to danie zostało po raz pierwszy wymyślone przez kowbojów wiele lat temu, a dziś cieszy każdego Meksykanina na śniadanie. Można go jeść prosto z patelni lub zawinąć w tradycyjny podpłomyk.

Składniki:

2 jajka
2 pomidory
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
100 g wędzonej kiełbasy
1 czerwona cebula
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
2 łyżeczki mielony kminek
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
pęczek pietruszki

Meksykańska tortilla z mąki kukurydzianej lub pszennej jest świetna na śniadanie! Wybieraj spośród dodatków według własnego gustu!

Prawdopodobnie wielu ma pojęcie o tym, jak wygląda meksykańska tortilla. Tortilla kukurydziana lub tortilla z mąki pszennej jest często używana jako zamiennik chleba, a także służy jako baza do innych potraw.

Możesz sam ugotować tortillę, zwłaszcza, że proces jest dość prosty, a zestaw produktów do tego jest minimalny. W oryginalny przepis Tortille powinny używać mąki kukurydzianej, ale można ją również zastąpić mąką pszenną.

Mąka pszenna - 240 g
Woda - 125 ml
Masło - 30 g
Gałka muszkatołowa - 1 szczypta
Sól - 1 łyżeczka

Jak zrobić tortille pszenne: przesiać do miski właściwa ilość mąka.

Czystymi rękami zmiel masło z mąką, aby uzyskać okruchy.

Do powstałej mąki wsypujemy sól i dla odmiany mieloną gałkę muszkatołową.

Wlej podaną ilość wody.

Zagnieść ciasto na meksykańskie tortille. Odstawimy go w ciepłe miejsce na pół godziny, żeby odpoczęło.

Czas minął, kontynuujmy. Dzielimy kulkę ciasta na części. Z tej ilości ciasta wychodzi około 8 kawałków. Robimy z nich małe bułeczki.

Każdą bułkę zwijamy w cienkie ciasto (grubość nie większa niż 2 mm).

Teraz musisz dobrze podgrzać patelnię. Należy pamiętać, że nie smarujemy go. Nakładamy jedno ciasto gorąca patelnia. Piecz tortille przez 1,5-2 minuty z każdej strony.

W gotowych ciastach można włożyć tarty ser z ziołami. Okazuje się świetne danie? na przekąskę.

Tortille pszenne są gotowe. Smacznego!

Przepis 2: Hiszpańska tortilla z ziemniakami i grzybami

Hiszpańska tortilla to omlet z ziemniakami i cebulą. Ale często do głównych składników dodawane są inne produkty. Ta tortilla jest zwieńczona boczkiem i grzybami. Ze względu na łatwość przygotowania i dostępne produkty, tortilla jest bardzo wygodna do przygotowania na śniadanie.

Gotowane ziemniaki (w mundurach) 360 gr.
Jajko kurze 6 szt.
Pieczarki 250 gr.
Boczek 80 gr.
Olej roślinny 2 łyżki.
Cebula cebulowa 50 gr.k 4a
Sól dla smaku
Czarny pieprz do smaku

Umyj i osusz grzyby. Pokrój na małe plasterki.

Cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę.

Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w plasterki.

Podsmaż boczek i cebulę na rozgrzanym oleju.

Włożyć pieczarki i ziemniaki, posolić i dobrze wymieszać. Smażyć 10 minut.

Lekko ubij jajka trzepaczką. Sól i pieprz.

Wlej jajka na patelnię. Gotuj tortillę na małym ogniu przez około 5 minut.

Gdy tortilla zrumieni się na spodzie, odwróć ją talerzem i usmaż z drugiej strony.

Drobno posiekaj zioła i posyp przed podaniem. Smacznego!

Przepis 3: Meksykańska Tortilla

Klasyczna meksykańska tortilla to okrągła, cienka tortilla z mąki kukurydzianej lub pszennej. Może być podawany z daniami głównymi (np. pieczywo) lub stanowić bazę dodatków.

Mąka kukurydziana, choć mniej popularna w naszej kuchni niż mąka pszenna, jest dość przystępna cenowo – często można ją spotkać na półkach sklepowych, zwłaszcza dużych supermarketach. Posiada przyjemny żółty kolor, dzięki czemu gotowe ciasta są „słoneczne”, atrakcyjne i apetyczne. Ponadto produkty przygotowane na mąka kukurydziana, są wyjątkowo lekkie, kruszące się, nie starzeją się dłużej i zachowują swój smak.

mąka kukurydziana - 170 g;
mąka pszenna - 70 g;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
drobna sól - szczypta;
woda - 120 ml

Do miski roboczej przesiej dwa rodzaje mąki (pszenicę dodaje się, aby ułatwić pracę z ciastem - dzięki temu ciastka są bardziej elastyczne po rozwałkowaniu, mniej się kruszą i nie rozpadają).

Rozpuść sól w ciepłej wodzie. Dodaj rafinowany olej i wlej płyn do mieszanki mąki.

Przejdźmy do ręcznego wyrabiania ciasta. Takie ciasto nie jest wymagane przez długi czas, wystarczy uzyskać jednolitość i gładkość, aby uzyskać miękką i elastyczną kulkę mąki. W razie potrzeby dostosuj ilość mąki lub wody - jeśli ciasto okazało się wodniste i bardzo lepkie, w małych porcjach dodać mąkę, zagnieść do pożądanej konsystencji. Jeśli wręcz przeciwnie, masa wyszła bardzo sucha, krucha i nie zbiera się w jedną grudkę, dodaj wodę (ale zawsze małymi porcjami, tylko trochę, żeby nie przesadzić).

Zawinąć w folię spożywczą lub przykryć ręcznikiem, pozostawić grudkę mąki w spokoju na pół godziny (z temperatura pokojowa) - po "odpoczynku" ciasto stanie się jeszcze bardziej giętkie i "posłuszne" w pracy. Po określonym czasie podziel masę na 6 identycznych koloboków.

Zacznijmy rozwijać ciastka. Najwygodniej jest to zrobić między dwoma arkuszami pergamin aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni i nie kruszyło. Rozprowadzamy bułkę z mąki na jednym arkuszu, przykrywamy drugim arkuszem. Kulkę spłaszczamy dłonią w okrągłe ciasto, a następnie rozwałkowujemy wałkiem tak cienkim, jak to możliwe, ale jednocześnie nie pozwalamy na pękanie ciasta.

Ciasta ugotujemy na suchej patelni bez dodawania oleju. Produkty suszą się bardzo szybko (około minuty z każdej strony), dzięki czemu można natychmiast rozwałkować wszystkie detale przed rozpoczęciem procesu smażenia. Tak więc ciasto kładziemy na rozgrzanej powierzchni, trzymamy na średnim ogniu, aż na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, a na dnie nierówna skórka. Im cieńsze ciastka są zwijane, tym mniej czasu smażenie.

Odwróć i upiecz drugą stronę (z reguły brązowie się szybciej niż pierwsza). Bardzo ważne jest, aby nie przesuszyć ciastek na patelni, w przeciwnym razie staną się twarde i pękną podczas składania nadzienia.

Wyjmij upieczoną tortillę kukurydzianą z patelni. Przykryj ręcznikiem, aby zachować miękkość i elastyczność. To samo robimy z resztą półfabrykatów. Jeśli quesadilla lub inne danie na bazie meksykańskich tortilli nie ugotujemy od razu, ale następnego dnia przechowujemy produkty w torebce lub suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Klasyczna tortilla kukurydziana jest gotowa!

Przepis 4, krok po kroku: tortilla pszenna

Tortilla to cienki placek z mąki kukurydzianej lub pszennej, spożywany głównie w Meksyku, Ameryce Środkowej i Stanach Zjednoczonych. W Meksyku faszerowana tortilla jest jedną z najlepszych narodowe potrawy. Tortilla jest podstawą wielu dań (głównie kuchni meksykańskiej), np. enchiladas, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, gdzie różne nadzienia który może być zarówno słony, jak i słodki.

Tortille gotowane w domu są znacznie smaczniejsze niż te kupione w sklepie, a poza tym sam kontrolujesz, co jest zawarte w ich składzie, możesz regulować grubość i średnicę tortilli. zrobię tortille pszenne. Przepis jest bardzo prosty i czytelny, aż zaskakujące jest to, jak powstają tak pyszne ciasta.

mąka 320 g
masło 50 g
sól ½ łyżeczki
woda 170-200 ml

Najpierw wymieszaj masło z mąką i solą. Nie trzeba wcześniej wyciągać oleju z lodówki, potrzebujemy go na zimno. Do mieszania składników wygodnie jest użyć robota kuchennego lub siekacza, aby szybko połączyć składniki, ale można po prostu pokroić masło w małe kostki nożem lub rusztem. Tak więc wymieszaj i pocieraj rękami, aż do okruchów.

W efekcie otrzymujemy mieszankę przypominającą małe okruchy.

Następnie musisz dodać ciepła woda(około 60°C). Ponieważ jakość mąki jest bardzo różna, tutaj należy ostrożnie podejść do tego etapu, ilość wody może wynosić od 170 do 200 ml. Zacznij od małej dawki i w razie potrzeby dodaj więcej wody. Zajęło mi 170 ml wody. Na początku będzie się wydawać, że mąki jest za mało, bo ciasto przykleja się do rąk, ale warto ugniatać przez 5-7 minut, a ciasto staje się miękkie, elastyczne i nie klei się do rąk. W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki.

Teraz musimy podzielić ciasto na identyczne kawałki - przyszłe tortille. Tortille ugotowałam na patelni o średnicy 24 cm (średnica płaskiego dna, a nie obręczy, którą zwykle mierzy się średnicę patelni), więc ciasto podzieliłam na 7 kulek. Jeśli możesz użyć większej średnicy, zmniejsz liczbę kulek do 6, a nawet 5. Przykryj je ręcznikiem lub lepiej folia spożywcza i pozwól im „odpocząć” przez 10-15 minut w temperaturze pokojowej, aby ciasto stało się miękkie i łatwe do rozwałkowania.

Każdą kulkę toczymy bardzo cienko wałkiem do wymaganej średnicy na posypanej mąką powierzchni, starając się zachować okrągły kształt.

Ostrożnie przełóż zwinięte ciasto na dobrze rozgrzaną patelnię bez oleju. Smażymy na silnym ogniu.

Kiedy tortilla stanie się nieprzezroczysta i zacznie bulgotać, odwróć ją na drugą stronę. Smażenie z każdej strony zajęło mi około 30-40 sekund.

Ułóż tortille smażone z obu stron w ładnym stosie na talerzu. Gotowe tortille można spożywać od razu (są pyszne nawet bez nadzienia, co jest dość zaskakujące!), lub można je przechowywać w lodówce, zawinięte w folię i podgrzać w razie potrzeby.

Przepis 5: Tortilla z farszem grzybowym

ciasto pszenne - 5 szt .;
kiełbaski - 4 szt .;
boczniaki - 500 gr .;
Ser holenderski - 150 gr .;
olej roślinny - 80 gr .;
cebula - 1 szt .;
sól dla smaku;
koperek i pietruszka - do smaku;
pieprz czarny mielony - do smaku

Myję boczniaki i siekam je rękoma.

Kocioł stawiam na kuchence, dodaję olej roślinny i wlewam grzyby.

Podczas gdy pieczarki są smażone

Czyszczę, myję cebulę i kroję na półpierścienie.

Cebulę dodaję do kociołka do pieczarek i smażę.

Kroję kiełbaski, jak na zdjęciu.

Dodaję je do garnka i smażę.

Sól i pieprz do smaku.

Nadzienie gotowe. Ser natrzyj na grubej tarce.

Położyłam ciasto na stole

i rozprowadź na gorąco! nadziewanie,

posypana tartym serem,

Dodaję zieleninę.

Szybko zwijam ciasto, żeby ser zdążył się roztopić i zapinam wykałaczką, jak na zdjęciu.

Danie gotowe. Wygląd zewnętrzny a smak okazał się znakomity, danie godne gości.

Przepis 6: Tortilla z mięsem mielonym i fasolą (ze zdjęciem)

Tortilla to meksykańskie podpłomyki, które pomogą urozmaicić i rozjaśnić Twoje menu. Szczególnie pyszne tortille otrzymuje się z nadzieniem: z mięsa, owoców, warzyw. Proponuję zrobić tortille z mięso mielone, fasola i świeże warzywa. Bardzo soczyste, smaczne i sycące. Koniecznie ugotuj to danie. Bądź pewny, że ty i twoi bliscy to pokochacie.

Podpłomyk (tortilla) - 6 szt
Mięso mielone - 500 g
Cebula - 1 szt.
Sos sojowy (TM Kikkoman) - 1 łyżka. l.
Ostra czerwona papryka - 1 łyżeczka
Ogórek (długo owocowy) - 1 szt.
Kukurydza (konserwy) - ½ zakazu.
Pomidor (duży) - 1 szt.
Cebula zielona - 1 pęczek.
Ketchup (pikantny) - do smaku
Olej roślinny (do smażenia) - 1 łyżka. l.
Majonez - do smaku
Fasola w puszkach - 1 zakaz.
Sałata / Sałata - 1 pęczek.

Cebula pokrojona w drobną kostkę. Podgrzej patelnię za pomocą olej roślinny Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.

Następnie dodaj mięso mielone, ugniatając je na patelni drewnianą łopatką. I smaż, aż skończysz. Mam domowe mięso mielone (wieprzowina + wołowina).

Mięso mielone przekładamy do głębokiej miski, dodajemy 1-2 łyżki. l. sos sojowy. Skoncentruj się na swoim smaku, ponieważ zasolenie różne rodzaje sos jest inny. Użyłam sosu sojowego Kikkoman, wystarczyła mi 1 łyżka. l. Mięso dobrze wymieszać z sosem.