Przepis na pyszną shawarmę w chlebku pita. Jak zrobić domową shawarmę w chlebie pita? Różne rodzaje ciast

Pyszna, kusząca, rozpływająca się w ustach shawarma, po prostu chcesz ją ugotować w domu. Ale nie każdy zwolennik tej przekąski wie, jak zrobić chleb pita na shawarmę. W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego, wszystkie manipulacje są wykonywane w domu z dostępnych komponentów. Dziś przedstawimy Wam przepisy na chleb pita serowy, musztardowy, ormiański, pomidorowy, drożdżowy, bez drożdży i inne wariacje. Spróbuj i ciesz się!

Lawasz na shawarmę: „klasyczny”

• drożdże - 7 gr.
• mąka - 720 gr.
• cukier granulowany, sól - 8 gr.
• woda - 240 ml.
• olej roślinny - 50 ml.

Najpierw opiszemy, jak przygotowuje się bazę (ciasto), a poniżej dokładnie wskażemy, jak upiec chleb pita.

1. Łączymy więc ciepłą przefiltrowaną wodę z cukier granulowany i sól, wprowadzamy drożdże.

2. Mąkę przesiej do naczynia, wlej wcześniej przygotowaną mieszankę wody i oleju, mieszając jednocześnie.

3. Gdy masa jest gęsta i jednorodna, nie klei się do rąk, należy ją przykryć bawełnianym ręcznikiem i pozostawić do „dojścia” na jedną trzecią godziny. Następnie możesz rozpocząć pieczenie.

Lavash na shawarmę bez drożdży

• mąka - 720 gr.
• woda (można zastąpić serwatką) - 240 ml.
• sól - 8 gr.

1. Jeśli używana jest woda, należy ją podgrzać do 35 stopni. Doprowadź serwatkę do temperatury pokojowej.

2. Wymieszaj płyn z solą, dodaj mąkę przesianą kilka razy małymi porcjami. Zamieszać.

3. Gotowe ciasto nie powinno się rozdzierać, ponieważ przed pieczeniem trzeba będzie je mocno rozciągnąć. Ugniatanie prowadzi się do uzyskania elastycznej podstawy.

4. Robienie ciasta bez drożdży jest łatwe, podobnie jak robienie chleba pita na shawarma według klasycznego schematu. Po ugniataniu pozostaw przedmiot w domu na około pół godziny.

Lawasz z drożdżami

• mąka (przesiej) - 480 gr.
• drożdże - 7 gr.
• serwatka - 230 ml.

1. Drożdże wymieszać z mąką, dodać szczyptę soli. Serwatkę wcześniej podgrzać, wlać do składników sypkich.

2. Zagnieść, następnie podzielić całą objętość na kulki o średnicy ok. 6 cm, ułożyć oddzielnie od siebie, przykryć ściereczką i wskazać 45 minut.

Lawasz serowy do shawarmy

• ser twardy stopień(ruszt) - 90 gr.
• mąka - 240 gr.
• cukier granulowany - 15 gr.
• masło - 60 gr.
• woda - 130 ml.
• drożdże - 9-10 gr.
• sól - 7 gr.

1. Najpierw łączymy podgrzaną wodę według przepisu z cukrem pudrem i drożdżami. Wlać sól, chipsy serowe, mąkę przesianą 2-3 razy. Rozpuść masło i włóż je tutaj.

2. Zagnieść składniki na gładką masę, a następnie podzielić na kilka równych części. Lepiej jest natychmiast rozłożyć na kulki o średnicy 5 cm.

3. Spotuj 10-15 minut. Następnie ponownie uderzamy pięścią, zaczynamy wałkować ciasta i dalej piec (technologię opiszemy poniżej).

Lawasz ormiański z wódką

• jajka - 1 szt.
• mąka - 950 gr.
• olej słonecznikowy - 50 ml.
• sól - 10 gr.
• woda - 300-320 ml.
• wódka - 25 ml.

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić prawdziwy ormiański shawarma lavash. W profesjonalnych piekarniach iw domu tradycyjnie piecze się go z ciasta wódkowego.

1. Wymieszaj olej z solą, wlej tę mieszaninę do wody. Postaw rondel na kuchence, doprowadź do pierwszych bąbelków.

2. Oddzielnie przesiać kilka razy mieszankę mąki, zrobić zagłębienie w masie i wbić do niej jajko. Wlać wódkę, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.

3. Teraz powoli wlej kompozycję z rondla do bazy mąki. Mieszaj w tym samym czasie. Gdy masa częściowo ostygnie, ugniataj rękami.

4. Zwiń piłkę, zawiń ją w folię i wykryj 1,5 godziny. W tym czasie ciasto należy zagnieść 1 raz.

5. Po upływie wyznaczonego czasu całą objętość podzielić na kulki wielkości ok jajko. Rozwałkuj, przygotuj się do pieczenia.

Lawasz z sokiem pomidorowym

• drożdże - 8 gr.
• mąka - 450 gr.
• sok pomidorowy - 200 ml.
• przyprawy - do smaku

1. Jeśli sok nie jest słony, dopraw go solą i przyprawami do smaku. Wprowadź drożdże, poczekaj, aż się rozpuszczą i małymi porcjami dodawaj mąkę.

2. Wymieszaj zawartość, pozostaw w cieple na pół godziny. Następnie rozgnieść w mące, podzielić na kilka kawałków wielkości piłki tenisowej. Przykryj, wykryj kolejny kwadrans i rozwałkuj.

Musztardowa pita do shawarmy

• musztarda - 30 gr.
• mąka - 250 gr.
• olej roślinny- 50 ml.
• woda - 240 ml.
• sól, suszone zioła - według własnego uznania

Ponieważ robienie chleba pita na shawarmę jest dość łatwe, wykonaj następujące czynności proste instrukcje w domu.

1. Rozcieńczyć musztardę, szczyptę soli i olej w wodzie. Składać jednorodna masa na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, wlej płyn do miski z mąką.

2. Dokładnie wymieszaj składniki i poczekaj na ostygnięcie. Następnie odważnie rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe. W rezultacie otrzymasz ciasto, które pozostaje tylko upiec.

Technologia pieczenia Lavash dla shawarmy

1. Podziel gotowe ciasto na porcje. Rozwałkuj puste miejsca na cienkie ciasta. Podczas tej manipulacji nie zapomnij obficie posypać ciasta mąką. Grubość ciasta powinna wynosić około 2 mm.

3. Pamiętaj, aby spryskać gotowy chleb pita wodą z butelki z rozpylaczem lub przykryć mokrą gazą. Dzięki temu ciastka pozostaną miękkie. Gdy tylko chleb pita ostygnie, włóż go do torby, aby nie wysechł.

Po przestudiowaniu wszystkich przepisów i zapoznaniu się z technologią pieczenia łatwo jest zrozumieć, jak zrobić chleb pita. Ten podpłomyk jest idealny do shawarmy i innych bułek w domu.

Dania orientalne tak mocno zadomowiły się w naszej kuchni, że nie sposób już wyobrazić sobie życia bez tych pikantnych przysmaków. Jednym z popularnych dań orientalnych jest domowa shawarma z kurczakiem w chlebie pita, to bardzo niezwykła uczta, którą łatwo ugotować w domu własnymi rękami. Dla tych, którzy nie wiedzą jak pyszny farsz na shawarmę i jak później prawidłowo zawinąć ją w płaski placek - podpowiadamy, jak ułatwić sobie gotowanie.

Zanim rozważymy krok po kroku przepis na przygotowanie dania orientalnego, dowiedzmy się: czym jest shawarma i co ma wspólnego z shawarmą? Z pewnością każdy z Was słyszał obie nazwy, ale wielu nadal nie wie, czy to jedno danie, czy 2 zupełnie różne.

Więc co oznacza shawarma? Shawarma to nic innego jak danie z lawaszu/pity (pita to półokrągły lawasz) nadziewane przyprawami, świeże warzywa, drobno posiekane smażone mięso i oczywiście sos.

Co to jest shawarma? To jest to samo, co shawarma, jedyną różnicą jest to, że te 2 słowa są dialektycznie wymawiane inaczej. Zdarza się, że shawarma i shawarma różnią się chlebem pita użytym do ich przygotowania: jeśli ciasto jest całe, to uzyskuje się shawarmę, jeśli użyto pity, to shawarma.

Różnice w nazwach tej samej potrawy związane są z różnymi dialektami orientalnych specjalistów kulinarnych, którzy w rzeczywistości przynieśli przepis pyszne danie do naszego regionu. I do dziś w różne kraje, gdzie kiedyś odwiedzili orientalni szefowie kuchni, istnieją zupełnie różne wersje wymowy Twojej ulubionej przekąski, czasem zupełnie dla nas nie do poznania (na przykład w Izraelu shawarma nazywa się shuarma lub shvarma; w Kazachstanie - donner kebab itp.).

Przepis na domową shawarmę z kurczakiem w chlebie pita

Składniki

• Lawasz ormiański cienki - 2 szt.
• Mięso z kurczaka - 400 g
• Świeże ogórki - 2 szt.
• Ulubione warzywa - do smaku
• Majonez - 6 łyżek.
• Cebula - 1/2 szt.
• Koreańska marchewka - 200 g
• Pomidory - 2 szt.
• Przyprawy - do smaku
• Ketchup - 6 łyżek

Gotowanie domowej roboty shawarmy

Więc szybka przekąska z łatwością nadaje się dla wszystkich, nawet początkujących gospodyń domowych, wystarczy wiedzieć, co robić i dlaczego, a co najważniejsze - jak prawidłowo owinąć shawarmę chlebem pita.

1. Filet z kurczaka myjemy, kroimy na małe kawałki.
2. Połowę cebuli pokroić w półpierścienie, usmażyć plastry do zarumienienia w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
3. Przesuwamy posiekany filet na smażoną cebulę, smażymy jedzenie, aż się ugotuje.
4. Dodaj przyprawy na patelnię. Rodzaje przypraw do wyboru według własnego uznania.
5. Drobno posiekaj pomidory, ogórki, świeże zioła.
6. Mieszamy ketchup z majonezem w równych proporcjach (czyli dodajemy po 6 łyżek obu). Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz wrzucić do sosu odrobinę czosnku.

Jak zawinąć shawarmę z kurczaka w chleb pita

Proces zawijania nadzienia w gotowy chleb pita jest nie mniej ważny niż sam proces jego przygotowania. W jakiej kolejności układać produkty - każda gospodyni sama decyduje, to nie ma znaczenia, najważniejsze jest, aby początkowo posmarować chleb pita, aby nie był suchy, a następnie odpowiednio przekręcić go w shawarma.

Jak zawinąć shawarmę w chleb pita

1. Kroimy każdy ormiański lawasz w poprzek na 2 równe części.
2. Układamy wszystkie części na stole, smarujemy krawędź każdego ciasta mieszanką keczupu i majonezu.
3. Na wierzchu masy sosu ułóż wcześniej posiekane produkty. Kolejność może być różna, ale proponujemy ułożenie warstw w następującej kolejności: kurczak, ogórki, pomidory, marchewka po koreańsku, drobno posiekana zielenina.
4. Zaczynamy wyginać brzegi chleba pita o kilka centymetrów z 3 stron: najpierw od dołu, potem od góry, potem z prawej.
5. Teraz przekręcamy nadzienie w chleb pita z jednej strony na drugą, jak rolka tapety.
6. To wszystko - domowa shawarma z kurczakiem w chlebie pita jest gotowa. Na gotowanie spędzisz nie więcej niż godzinę, a kiedy „napełnisz rękę”, jeszcze szybciej zrobisz swoją ulubioną shawarmę z filetem z kurczaka, w zaledwie 20-30 minut.

Sekrety pysznej domowej shawarmy w lawaszu

• Przepis na shawarmę z kurczakiem w chlebie pita może być bardzo różnorodny. Kompozycja składników dania orientalnego zawiera najbardziej niezwykłe połączenia produktów, nie tylko ogórek, koreańska marchewka i pomidory mogą dopełnić smak delikatnych filet z kurczaka. Biała kapusta i liście zielonej sałaty z łatwością ozdobią shawarmę z kurczakiem.
• Możesz również użyć dowolnych przypraw z ziołami. Raz pozwól sobie na dodanie papryki, cebuli, oregano, następnym razem użyj Zioła prowansalskie, po raz trzeci dodaj pieprz mielony, bazylia, trochę chili. Z shawarmą zawsze musisz eksperymentować, co lubisz bardziej, wtedy będziesz częściej gotować dla swojej rodziny.
• Sos do smarowania chleba pita jest również całkowicie pod twoją kontrolą: jeśli chcesz, weź śmietanę i czosnek, jeśli chcesz - gruzińskie tkemali, możesz użyć tylko jednego majonezu lub ketchupu, jednym słowem skup się wyłącznie na swoim guście.
• Aby nadać filetowi z kurczaka ostry smak, należy go trochę zamarynować przed pokrojeniem. Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać: 3 łyżki. l. rafinowany olej słonecznikowy, 0,5 łyżeczki mielony cynamon, 2 szczypty soli i 1 szczypta mielonego pieprzu. W takiej marynacie filet powinien leżeć co najmniej 2 godziny, po czym można przystąpić do smażenia i siekania.

Domowa shawarma z kurczakiem w pita - szybka i bardzo smaczna przekąska. Jeśli nie masz co zaserwować na lunch/kolację lub na przybycie niespodziewanych gości, oto pomysł, jak zafundować sobie i swojej rodzinie nie wydając dużo na gotowanie. To również zajmie trochę czasu, ale aromat Twojego dania na długo pozostanie w pamięci Twoich domowników i gości. Eksperymentuj - i niech Twoje gotowanie zakończy się sukcesem.

Shawarma to jedno z najpopularniejszych dań Bliskiego Wschodu, które jest popularne niemal wszędzie. Siekane soczyste mięso, wstępnie grillowane i zawinięte w miękki chlebek pita wraz z sałatką jarzynową i sosem to prawdziwy przysmak kuchni arabskiej. Ponieważ shawarma to fast food, wiele osób boi się go kupić na ulicy lub w restauracjach. Jednak takie środki ostrożności nie przeszkadzają. Jeśli jednak znajdziesz się w arabskiej restauracji, koniecznie zamów prawdziwa shawarma z jagnięciny, wołowiny, cielęciny, kurczaka czy indyka - nie pożałujesz! A jeszcze lepiej - domowa shawarma, której przepis ze zdjęciem wygląda tak apetycznie, że można ją jeść codziennie. Spróbujmy zrobić to danie, uszczęśliwmy najbliższych domowym fast foodem i zanurzmy się w orientalnej kuchni, w której jest tyle przypraw i pachnących ziół...

Shawarma: historia pochodzenia

Mówi się, że pierwszą wersję wymyślili stepowi koczownicy, którzy zawijali pieczone na stosie mięso saiga w płaski placek. A w Europie ta przystawka pojawiła się w latach 70. ubiegłego wieku, kiedy to turecki szef kuchni Kadyr Nurman postanowił wprowadzić mieszkańców Berlina w kuchnię orientalną i zaczął zawijać smażone mięso w chlebie pita, z powodzeniem sprzedając tę ​​niezwykłą kanapkę wiecznie- spieszących się obywateli. Tym samym kebab turecki (w Turcji tzw. shawarma) przypadł do gustu mieszkańcom Berlina, a pod koniec XX wieku pionowe szaszłyki z obracającym się mięsem można było zobaczyć w stolicach wielu krajów europejskich. Orientalni szefowie kuchni mieszali mięso z surowe warzywa i sosem, a następnie zawinięte w ciastka. Shawarma stała się popularna wśród Europejczyków, ponieważ to danie było szybko gotowane, obfite i smaczne.

Jak gotować mięso na shawarmę

W kuchni orientalnej do tej przekąski używa się dowolnego mięsa innego niż wieprzowina, ale w krajach niemuzułmańskich shawarma jest przygotowywana z dowolnego umiarkowanie tłustego mięsa, w tym wieprzowiny. Mięso nawleczone jest na pionowe szaszłyki, które obracają się wokół własnej osi – nazywane są one grillem pionowym. Gotowe mięso kroi się ostrym nożem na bardzo cienkie kawałki, a następnie dodatkowo je rozdrabnia.

Filet mięsny pokroić na kawałki, lekko ubić, zanurzyć w marynacie i wstawić do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na 5-8 godzin, w zależności od sztywności mięsa. Marynatę można również zrobić z kefiru, soku z granatów, sos sojowy, ocet jabłkowy lub wino - wedle upodobania najważniejsze dodać więcej przypraw.

Po zamarynowaniu mięso lekko osuszamy ręcznikiem, kroimy w cienkie paski i smażymy na ruszcie, w piekarniku lub na żeliwnej patelni z żebrowanym dnem, bez dodawania oleju i przy ciągłym mieszaniu. Mięso okazuje się rumiane i chrupiące, ale w środku pozostaje soczyste i miękkie, jeśli nie jest przesuszone podczas smażenia. Co ciekawe, wiele osób zamiast mięsa używa kiełbas i parówek, a niektórzy kucharze smażą mięso z cebulą i duszą w bulionie z niewielką ilością octu.

Idealny chleb shawarma cienki lawasz lub pół arabskiej pity. Najważniejsze jest to, aby ciasto było świeże i miękkie, w przeciwnym razie danie nie okaże się bardzo smaczne, poza tym suszony chleb pita lub chleb pita kruszą się po zwinięciu i pojawiają się na nich pęknięcia. Shawarmę można zwijać tylko z bardzo świeżym chlebem pita.

Nadzienie warzywne może być różne - cienko posiekana biała lub pekińska kapusta z majonezem lub ketchupem, kapusta z koreańska marchewka, sałatka z liści, cebula, świeże lub kiszone ogórki lub pomidory, bakłażan i cukinia. Ogórki zwykle kroi się w kostkę lub słupki, a cebulę w półpierścienie lub małe kostki. Nie szczędź zieleni - zielonej cebuli, koperku, kolendry, pietruszki i bazylii, ponieważ im więcej ziół, tym smaczniejsza shawarma. Nadzienie ze świeżych lub marynowanych grzybów, papryki, twardego lub miękkiego sera jest bardzo przyjemne, choć wielu miłośników kuchni arabskiej nie rozpoznaje innych składników poza mięsem i przyprawami. Cóż, gusta są różne!

Przygotowanie sosu Shawarma

Sos nie tylko nasyca shawarmę nowymi smakami, ale także czyni ją bardziej soczystą. Jako podstawę sosu można wziąć śmietanę, majonez, śmietanę, mleko, sfermentowane mleko pieczone, kefir, jogurt, olej roślinny, sos pomidorowy i keczup. Bazę uzupełnia się zazwyczaj innymi produktami – przyprawami, serem, warzywami, orzechami, nasionami, jajkami i ziołami.

Bardzo proste opcje sosy, których nie trzeba przygotowywać, to majonez i keczup, ale jeśli chcesz ugotować naprawdę pyszną shawarmę, używaj tylko domowych sosów. Różnica jest natychmiast odczuwalna! Najpopularniejsze sosy to biały czosnkowy i pikantny pomidorowy. Sos czosnkowy przygotowuje się ze średniej gęstości kwaśnej śmietany zmieszanej z posiekanym czosnkiem, posiekanego Zielona cebula i tartym ogórkiem kiszonym.

Dla sos pomidorowy przecier pomidorowy mieszany, koncentrat pomidorowy, pikantna adżyka, kolendra, Oliwa z oliwek i sok z cytryny, po czym masa jest dokładnie kruszona w blenderze. Bardzo smaczne są również inne sosy - serowy, śmietanowy, grzybowy, ogórkowy i musztardowy. Jednak orientalni szefowie kuchni twierdzą, że prawdziwy sos shawarma jest wytwarzany z kwaśnej śmietany, kefiru i Domowy Majonez w równych proporcjach - do masy dodaje się kilka posiekanych ząbków czosnku, sól, czarny i czerwony mielony pieprz, kolendrę, curry, kolendrę, pietruszkę i koperek. Gdy sos stoi przez godzinę, można go użyć.

Jak zrolować chleb pita

Gdy składniki są gotowe, chleb pita jest układany na stole, lekko spryskany wodą zmieszaną z wodą sok cytrynowy. Następnie powierzchnię ciasta smaruje się białym sosem, podczas gdy oczywiście trzeba trochę cofnąć się od krawędzi, a następnie układa się na chlebie pita Sałatka warzywna i mięsem, a na wierzchu nadzienie polane czerwonym sosem. Tak powstaje shawarma w kawiarni, ale możesz użyć dowolnych sosów zgodnie ze swoimi upodobaniami i preferencjami.

Warzywa są przykryte brzegami ciasta w formie koperty i zwinięte w rulon - jest to konieczne, aby nadzienie nie wypadło z shawarmy, a degustacja w tej formie była wygodniejsza i smaczniejsza. Pita jest zwykle pusta w środku, więc trzeba zrobić nacięcie z boku i wypełnić kieszonkę farszem i sosem. Jeśli przed podaniem podsmażysz gotową shawarmę na patelni bez oleju, okaże się ona smaczniejsza i bardziej apetyczna.

Według jednego ze wschodnich szefów kuchni, jednym z sekretów pysznej shawarmy jest użycie kilku rodzajów mięsa, takich jak kurczak, wieprzowina i jagnięcina, które przed smażeniem muszą dojrzewać w mieszance arabskich przypraw.

Jeśli mięso jest suche, polej je w trakcie gotowania. sok pomarańczowy lub dodaj trochę oleju na patelnię podczas smażenia, lub gruby tłuszcz z ogona. Mięso nabierze kruchości i pikantnego aromatu.

Na sos zmiel zieleninę wraz z czosnkiem i przyprawami, a następnie wymieszaj te składniki z bazą. Sos okaże się bardziej smaczny i pachnący. Jeśli chcesz ożywić blady kolor sosu, dodaj do niego jasną paprykę, curry lub zioła. Okaże się bardzo piękny i świąteczny strój!

Nigdy nie podgrzewaj shawarmy w kuchence mikrofalowej, ponieważ pita w niej staje się kwaśna i traci swoją teksturę. Gotową shawarmę można dodatkowo posmarować sosem dla uzyskania soczystości i pikanterii.

Domowa shawarma z kurczakiem

Bardzo łatwy przepis, a efekt pokochasz! 600 g fileta z kurczaka kroimy w paski i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju roślinnego, solimy i posypujemy przyprawami do kurczaka. Posiekaj pół główki kapusty kapusta pekińska, rozerwij w dłoniach pół główki sałaty lodowej, pokrój w kostkę 2 pomidory, 2 ogórki, 1 papryka i 1 łodyga selera, wymieszać warzywa z mięsem.

Zrób sos z 200 g kwaśnej śmietany, 2 łyżki. l. majonez, pęczek koperku, pietruszki i zielonej cebuli, wciśnij także kilka ząbków czosnku. Teraz połącz sos z mięsem i warzywami, dobrze wymieszaj. Umieść nadzienie na chlebie pita, najpierw zwiń kopertę, a następnie bułkę. Można podgrzać na patelni lub zjeść w ten sposób - smacznego!

Shawarma wegetariańska ze szpinakiem

Shawarmą mogą delektować się również wegetarianie – z warzywami i serem jest jeszcze łatwiejsza w przygotowaniu. Drobno posiekaj pęczek dowolnych ziół (koperek, kolendra lub natka pietruszki) i pęczek bazylii. Wymieszaj około 400 g rozmrożonego szpinaku z 1 ząbkiem mielonego czosnku i podsmaż kuchenka mikrofalowa 10 minut, następnie wbij jajko do gorącego szpinaku i zamieszaj - powinien się zwinąć i stwardnieć.

Posmaruj 2 arkusze chleba pita masło, odcedzamy wodę ze szpinaku i układamy nim tortille. Na wierzch pokruszyć 100 g dowolnego sera - twardego lub miękkiego typu dorblu, feta, adyghe lub mozzarella. Zawijamy shawarmę w formie bułki i lekko smażymy z obu stron na suchej patelni do roztopienia sera. To prawdziwy przysmak!

Teraz wiesz, jak gotować shawarmę w domu. Dokładniej technologia gotowania, bo opcji może być wiele - wszystko zależy od mięsa, nadzienia, przypraw i sosu. W tym daniu możesz pokazać swoją wyobraźnię, ile gospodyń domowych - tyle przepisów na shawarmę i wszystkie odnoszą sukces!

Podczas gdy Internet spiera się o to, jak poprawnie powiedzieć „shawarma” lub „shawarma”, my szybko przygotujemy tę pożywną przekąskę. Wcale nie trzeba szukać ulicznego jedzenia poza progiem, aw domu shawarma nie jest gorsza, a nawet lepsza. Sami oceńcie: kontrolujemy wszystko, co trafia do cienkiego ciasta, absolutnie wszystkie składniki: mięso, warzywa i sosy. Tłustą wieprzowinę możemy zastąpić indykiem lub kurczakiem, wyeliminować pikantne sosy lub wręcz przeciwnie, połóż to od serca, jeśli lubisz pikantne. Ogromne pole dla wyobraźni!

Nie wiem jak u Was, ale u nas w mieście wszystko wskazuje na to uliczne jedzenie, delikatnie mówiąc, wątpliwe! Jeśli masz podobną sytuację, nie ryzykuj zdrowia, gotuj sam!

Przejdźmy zatem do składników (na 4 szt.):

Trudno określić, jakie sosy i składniki są potrzebne, ponieważ twoja shawarma powinna składać się z twoich ulubionych produktów! To samo tyczy się ilości składników… Ale ja wskażę składniki, które zwykle u nas gotuje się w rodzinie, a przepis dostosujecie pod siebie.

• Lawasz ormiański - 2 szt. (każdy arkusz zostanie pocięty na dwie części)
• Filet z kurczaka (lub indyka) - 400 g. Możesz użyć dowolnego mięsa do wyboru: wieprzowiny, wołowiny itp.
• Sos czosnkowy - 4 łyżki. l. (można samemu ugotować mieszając gęstą śmietanę z wyciśniętym ząbkiem czosnku i ziołami)
• Zielona sałata - 2 łyżki. l. (drobno posiekane)
• Olej roślinny do smażenia mięsa - 2 łyżki. l. (ja używam oliwy z oliwek)
• Koreańska marchewka - 250 g (w naszej shawarmie jest to składnik obowiązkowy)
• Ketchup lub inny ulubiony sos (można użyć barbecue, słodko-kwaśny,
  sos chilli itp.
• Pomidory - 2 szt. średni rozmiar
• Sól, cukier, pieprz do smaku

Jaki chleb pita wybrać do shawarmy?

W mieście sprzedajemy dwa rodzaje Lawasz ormiański: okrągłe iw formie prostokątów. W tym przepisie użyłem prostokątnego, ale kształt nie wpływa na smak, użyj tego, co jest wygodniejsze. Wolę odpowiednio zapakować nadzienie, żeby sos nie wyciekał, więc wolę prostokątną pitę.

Shawarma w domu (przepis ze zdjęciem krok po kroku)

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku, kroimy na małe kawałki. Rozgrzać olej roślinny na patelni i zanurzyć w nim mięso.

Smażyć na lekko złoty kolor, po czym dodać sól, pieprz, ulubione przyprawy. Mieszaj szpatułką, aby kawałki się nie paliły.

Nie ma znaczenia, z jakiego rodzaju mięsa robisz shawarmę, mięso musi być doprowadzone do pełnej gotowości! W przypadku kurczaka - zajmuje to 10-15 minut, wołowina będzie się gotować dłużej.

Jeśli pod koniec gotowania kawałki mięsa wydają Ci się za duże, możesz je dodatkowo pokroić nożem.

Gdy mięso się smaży, posiekaj warzywa. Pomidory - na średniej wielkości kawałki. Zwykle dodaję też zielone. świeże ogórki, ale teraz pora roku to późna jesień i ogórków już dawno nie ma, a tureckie są zupełnie niesmaczne. Jeśli masz pod ręką świeże ogórki, koniecznie użyj ich do nadzienia: z nimi shawarma jest smaczniejsza i „świeższa” w smaku.

Drobno posiekaj cebulę.

Teraz kładziemy na stole cienki arkusz chleba pita i zaczynamy wypełniać ciasto. Zwykle przecinam każdy arkusz na dwie części, a shawarma nadal okazuje się bardzo duży. Możesz zrobić jedną próbę, a następnie dostosować rozmiar chleba pita dla siebie. Na przykład podziel nie na dwie części, ale na trzy.

Jak zawijać shawarmę?

Jak nadziewać chlebek pita: cofam się od każdego brzegu o 2-3 cm, najpierw smaruję ciasto ketchupem i sos czosnkowy. Potem publikuję koreańska marchewka, smażone mięso, następnie stosuje się pomidory i warzywa. Tutaj dajesz pole swoim kreatywnym impulsom i skupiasz się na swoim guście: na przykład, jeśli chcesz Biała kapusta, posiekać i dodać do nadzienia.

Jeśli używasz świeżej białej kapusty, najpierw ją poszatkuj, dopraw lekko solą, a następnie dociśnij rękoma, aby zmiękczyć kapustę.

Zaginamy brzegi chleba pita, jak pokazano na zdjęciu. A następnie przekręcamy złożoną krawędź w kierunku od lewej do prawej. Podczas składania delikatnie dociśnij tubę dłonią, aby wypełnienie było dobrze „ubite”. Wszystko, shawarma jest prawie gotowe!

Aby chlebek pita był chrupiący i nie pozostał gumowaty, polecam smażyć go na patelni grillowej bez oleju z każdej strony. Po pierwsze, chleb pita nie rozwinie się, jeśli podgrzejemy szew. Po drugie, struktura ciasta diametralnie się zmieni! I po trzecie, gorąca shawarma jest smaczniejsza – wielokrotnie to przetestowano!
Shawarma jest bardzo pożywna i być może każdy członek rodziny zje jedną, nie więcej. Jeśli nadal masz nadzienie i chleb pita, zawiń shawarmę w zapasie, zapakuj folia spożywcza i wstawić do lodówki. Tam będzie przechowywany przez kilka dni (2 dni, nie radzę przechowywać dłużej). W dowolnym momencie możesz podgrzać shawarmę na patelni i podać do stołu. Nie podgrzewaj go w mikrofalówce, ponieważ podgrzane w nim pomidory nie smakują zbyt dobrze, a zielenina jest jeszcze gorsza.

Koniecznie podziel się w komentarzach, jak gotujesz shawarmę? Może dodacie do nadzienia coś smacznego i niezwykłego? Zastanawiam się też, czy próbowałyście same upiec chlebek pita? Słyszałam, że piecze się raz czy dwa, ale jeszcze nie miałam okazji spróbować. Jeśli masz sprawdzony przepis, podziel się.

PA pa!

Dodając zdjęcie na Instagram, podaj tag #pirogeevo lub #pirogeevo, abym mógł znaleźć Twoje zdjęcia online i je podziwiać. Dziękuję!

W kontakcie z