Przepis na ciasto z wątróbki ze zdjęciem krok po kroku z wątróbki drobiowej. Ciasto z Wątróbką drobiową

Ciasto z wątróbka z kurczaka- piękny i zdrowe danie który jest odpowiedni dla świąteczna uczta i przytulny rodzinny obiad. Dowiedz się, jak zrobić pyszne ciasto z wątróbki.

Ciasto Wątrobowe: Przepis

Klasyczne ciasto wątróbkowe jest wykonane z wątroba wołowa. Oferujemy alternatywną, dietetyczną opcję - ciasto z wątróbki drobiowej.

Wątróbka drobiowa to zdrowe podroby zdrowe odżywianie. Zawiera witaminy (A, C, E, PP, grupa B), mikro i makroelementy (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), kwas foliowy i dużo białka. Częściej jedz wątróbkę drobiową: poprawia wydajność przewód pokarmowy i stymuluje aktywność mózgu.

Jak zrobić ciasto wątrobowe? Tak więc, aby zrobić ciasto wątrobowe w pięciu warstwach, bierzemy następujące składniki:

• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• marchewka;
• cebula;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• jajka - 2 szt .;
• mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
• majonez;
• masło;
• sól pieprz;
• świeże warzywa.

W razie potrzeby zastąp marchewki pieczarkami, a majonez kwaśną śmietaną.

Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać wątrobę pod bieżącą wodą i obejrzeć. Jeśli widać żółć, oczyść żyły, aby ciasto wątrobowe nie miało gorzkiego smaku.

Jak zrobić ciasto z wątróbki drobiowej

Aby się przygotować pyszne ciasto, upiecz naleśniki z wątróbki i przygotuj farsz warzywny.

Do wypełnienia:

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Zetrzyj marchewki na dużej tarce.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj masło i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
4. Dodaj marchewki do cebuli, smaż przez 10 minut na małym ogniu.
5. Obierz i przełóż czosnek przez prasę.
6. W misce wymieszaj 5 łyżek majonezu i czosnku.

W przypadku warstw naleśników z wątróbki wykonaj następujące proste czynności:

1. Pokrój wątrobę na kawałki.
2. Do miski blendera dodaj posiekaną wątróbkę, mąkę, jajka i dobrze wymieszaj. Sól i pieprz miksturę.
3. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Na patelnię z chochlą wlać masę do naleśników z wątróbki i smażyć przez półtorej minuty z obu stron. Naleśniki powinny być mniej więcej tej samej wielkości. Nie trzymaj wątroby na patelni zbyt długo, w przeciwnym razie naleśniki będą suche.
4. Połóż jeden na talerzu naleśnik z wątróbki, posmarować majonezem czosnkowym i posypać nadzieniem warzywnym. Powtórz procedurę 5 razy.

Powinieneś dostać piękną i schludną wieżyczkę z naleśnikami z wątróbki. Ciasto z wątróbki posyp posiekanymi ziołami lub udekoruj według własnego uznania.

Przydatne i oryginalne danie gotowy. Co gotujesz z wątróbką drobiową? Pisać.

Ciasta są nieodłączną częścią świątecznej uczty, jednak w naszym rozumieniu są to słodkie desery, które podaje się na zakończenie posiłku na herbatę. Ale to nic innego jak stereotyp, a dziś udowodnimy to Wam, przygotowując ciasto z wątróbki drobiowej - doskonałe obfity posiłek co z pewnością ucieszy każdego.

Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś takiej przystawki, czas się zaskoczyć, zwłaszcza że jest łatwa do zrobienia.

To ciasto naprawdę wygląda świątecznie, a wszystko dzięki wielopoziomowym warstwom i Piękny design. Jednak wygląd to tylko połowa sukcesu. to danie, jego główna zaleta czeka na Ciebie w środku. Ciasto z wątróbka z kurczaka okaże się miękki, delikatny, soczysty i tak smaczny, że po prostu nie można się oprzeć kolejnemu kawałkowi.

Ale tylko wtedy, gdy zrobisz wszystko dobrze, ponieważ szczegóły są ważne podczas gotowania, więc nie odchodź od opisanych kroków przepisu.

Pyszne ciasto z wątróbką drobiową z jajkami

Składniki

• — 3 surowe + 3 gotowane (do dekoracji) + -
• — 2 szt. na naleśniki z wątróbki i 1 gotowane warzywa korzeniowe do dekoracji + -
• - 2 łyżki stołowe. + -
• - 0,6 kg + -
• – 250-300g + -
• - 3 zęby + -
• — 0,5 łyżeczki - do testu wątrobowego i kolejne 0,5 łyżeczki. - do pieczenia cebuli i marchwi + -
• - 2 szt. + -
• — (bezłodygowe zielenie) do dekoracji + -
• - 3 łyżki stołowe + -
• - 3 łyżki stołowe + -

Przepis krok po kroku na ciasto z wątróbką drobiową ozdobione jajkiem i marchewką

Przygotowanie wątroby drobiowej i wyrabianie ciasta wątróbkowego

• Przede wszystkim dokładnie myjemy podroby, następnie oczyszczamy je ze wszystkiego, co niepotrzebne: pęcherzyka żółciowego (wszystko usuwamy do końca, aby potrawa później nie smakowała gorzko) i filmów.
• Do czystej umytej wątroby dodajemy liczbę surowych jaj wskazaną na liście, dorzucamy również kilka łyżek śmietany, mąki i za pomocą blendera zamieniamy całe jedzenie w jednorodną masę.
• Po ubiciu wlej ½ łyżeczki do miski. zwykła sól. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać.

Pieczemy naleśniki z wątróbki na domową przekąskę

• Wlej 1 łyżkę na patelnię. olej słonecznikowy (lub oliwkowy) i podgrzej go.

Nie ma potrzeby dolewania więcej oleju na patelnię. Jeśli naleśniki się przyklejają, to można posmarować dno olejem tylko przed co trzecim lub czwartym naleśnikiem.

• Ciasto z wątróbki wylać na rozgrzany dno patelni za pomocą chochli. W kadzi trzeba zebrać tyle masy testowej, ile potrzeba, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na całej powierzchni dna, ale jednocześnie sam naleśnik wyszedł na grubość nie większą niż 3 mm. Średnica naleśnika powinna wynosić około 20 cm.
• Następnie jak zwykle upiec naleśniki na średnim ogniu. 1-2 minuty - i naleśnik można odwrócić na drugą stronę. Na odwrocie musisz piec produkt przez 1 minutę lub do pewnego rumieńca - jak chcesz.

Bądź ostrożny! Odwróć, gdy naleśnik już dobrze zakrzepł (ale nie przypalił się) i nie jest już różowy.

Konieczne jest również ostrożne odwrócenie, upewniając się, że naleśnik z wątróbki w żadnym miejscu nie przyklei się do patelni, w przeciwnym razie może się po prostu rozerwać.

Gotowanie pysznego nadzienia warzywnego na ciasto wątrobowe

• Zmiel cebulę nożem, potrzyj marchewkę na tarce. Zmiel oba składniki w przybliżeniu tej samej wielkości - średnio.
• Smaż plastry cebuli i marchewki przez 7-10 minut na średnim ogniu. Pod koniec smażenia popieprz warzywa (1/5 łyżeczki) i sól (1/2 łyżeczki).
• Powstałe nadzienie warzywne musi być równomiernie rozłożone, aby te same porcje trafiały do ​​​​każdej warstwy. Aby to zrobić, policz liczbę otrzymanych naleśników. Jeśli masz ich 10, podziel całą porcję na 9 naleśników, ponieważ smażenie nie jest ułożone na ostatniej warstwie.
• Czyścimy czosnek, następnie wyciskamy bezpośrednio do majonezu.

Z naleśników, nadzień i dressingów z wątróbki tworzymy pyszne ciasto wątróbkowe

• Połóż pierwszy upieczony naleśnik na dużym, szerokim naczyniu. Smaruj go na wierzchu mieszanką czosnkowo-majonezową (1 łyżka).
• Posyp cebulą i marchewką.
• Wszystko pokrywamy drugim naleśnikiem. I w tej kolejności układamy składniki do ostatniego naleśnika. Najwyższego naleśnika niczym nie przykrywamy - będziemy mieli do niego kolejną dekorację.

Tort z wątróbki drobiowej dekorujemy jajkami i „różą” marchewki

• Czyścimy jajka na twardo (3 szt.), następnie oddzielamy białka od żółtek i każdą część pocieramy osobno na tarce.
• Ostatni ułożony naleśnik posmaruj wraz z bokami ciasta majonezem wymieszanym z czosnkiem, a następnie posyp wszystko jajkiem. Wierzch ciasta posyp startym żółtkiem, a boki przekąski posyp tartym białkiem.
• Z gotowanej marchewki robimy „różę” (w zasadzie można również użyć surowej), a następnie umieszczamy ją na środku gotowego ciasta. Obok „kwiatka” kładziemy kilka gałązek pietruszki i odstawiamy na chwilę danie w chłodne miejsce, ponieważ ta przystawka nie jest gorąca, ale zimna.

To wszystko. Tak proste i jednocześnie wspaniałe ciasto mamy to. Na codzienne menu jest to oczywiście zbyt czasochłonne, ale na wakacje jest w sam raz. Najlepsza przystawka i nie możesz sobie wyobrazić.

Jak ugotować obfite ciasto z ciast wątróbkowych z grzybami

W domu nie każdy odważy się upiec takie ciasto nawet na wakacje, ale jeśli już zdecydowałeś się rozpieszczać swoich bliskich takim arcydziełem, powinieneś wziąć odpowiedni przepis, aby gra była warta świeczki.

Przepis, który zostanie omówiony teraz, będzie bardzo popularny wśród miłośników grzybów, podroby z kurczaka i generalnie preferuje nietypowe i nieużywane przekąski. Nasz jest właśnie taki - oryginalny, jasny i zakręcony.

Składniki

Do pieczenia ciast

• Wątróbka drobiowa - 600 g;
• Jaja kurze - 1 szt .;
• Sól dla smaku;
• Tłusta śmietana (20%) - 100 g;
• Mąka - 50-60 g.

produkty farszowe

• Grzyby (pieczarki lub te, które lubisz) - 300-400 g;
• Majonez - do smarowania warstw ciasta;
• Zielona cebula - kilka młodych piór;
• Świeżo zmielony pieprz, sól - według upodobań smakowych;
• Ser twardy - 200 g;
• Koper - 2-3 gałęzie;
• Warzywa i masło - do smażenia;
• Ząbki czosnku - 2-3 szt .;
• Żarówki - 2-3 szt.

Gotowanie delikatnego ciasta wątróbkowego z nadzieniem grzybowym i serem krok po kroku

Pieczemy pyszne naleśniki (ciasta) z wątróbki drobiowej

1. Wysokiej jakości i świeże podroby myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy z dróg żółciowych (nie powinno być resztek pęcherzyka żółciowego), folie, po czym grubo kroimy.
2. Przewijamy kawałki wątroby w maszynce do mięsa lub ubijamy blenderem.
3. Dodaj śmietanę z jajkiem i wymieszaj masę trzepaczką.
4. Wlej przyprawy (sól i pieprz), mąkę i wszystko ponownie wymieszaj.
5. Patelnię podgrzewamy, dodając do niej olej roślinny, po czym wlewamy ciasto wątrobowe i pieczemy naleśnik według schematu opisanego w pierwszym przepisie.

Wykonujemy nadzienie na przyszły tort urodzinowy

1. Pamiętaj, aby umyć grzyby. Możesz nawet pozwolić im trochę nasiąknąć, aby wydobył się cały brud ukryty w trudno dostępnych miejscach.
2. Cebulę oczyszczamy z łuski, a następnie dzielimy cebulę na ćwiartkę pierścienia.
3. Na czystej patelni, w 2 rodzajach oleju (maślany i warzywny) usmaż plastry cebuli, dopraw solą. Gotujemy przez 20-25 minut, ale zawsze na małym ogniu, w przeciwnym razie cebula po prostu się spali, a my wystarczy zmiękczyć.
4. Gotową cebulę wsypać do suchej miski i odstawić na chwilę w spokoju.
5. Teraz usmażymy grzyby. Aby to zrobić, wrzuć posiekane grzyby bezpośrednio do oleju (1 łyżka) na patelni, na której marniała cebula. Posolić do smaku i trzymać na małym ogniu, aż płyn zacznie się wyróżniać z grzybów.
6. Następnie należy zwiększyć płomień (ale niewiele) i kontynuować gotowanie, aż płyn całkowicie wyparuje. Tuż przed końcem smażenia pieczarki wlej trochę oleju na patelnię, na której cebula się zarumieniła, i kontynuuj gotowanie, również lekko przyrumieniając. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie grzyby mogą wyschnąć i spalić.
7. Odkładamy kilka smażonych talerzy grzybowych, a resztę mieszamy z rumianą cebulą, pieprzem i solą.
8. Zetrzyj twardy ser.
9. Zmiel obrany czosnek prasą do czosnku.
10. Ręcznie siekamy umyty i suszony koperek.
11. Łączymy okruchy sera z ziołami i czosnkiem.

Składanie świątecznej przekąski do ciasta z wątróbki drobiowej z pieczarkami

1. Pierwsze ciasto rozkładamy na talerzu, smarujemy majonezem, a następnie rozprowadzamy trochę nadzienia grzybowego.
2. Pieczarki pokrywamy drugim ciastem wątróbkowym, dodatkowo doprawiamy porcją majonezu, ale zamiast pieczarek podajemy część mieszanki sera, koperku i czosnku. Lekko skrop sosem majonezowym. W ten sposób zmieniamy wszystkie warstwy.

Wcześniej równomiernie rozprowadź ilość nadzienia na każdej warstwie, aby wszystko było równe i wystarczające dla każdego ciasta.

1. Boki ciasta dobrze pokrywamy majonezem, a następnie posypujemy tartym serem.
2. Ostatni (górny) naleśnik posmaruj majonezem i udekoruj wcześniej odłożonymi smażonymi talerzami grzybów i piór zielonej cebuli.
3. Dokręcamy przekąskę folia spożywcza(ale jeśli bardzo boisz się uszkodzenia wyglądu, możesz to zrobić bez filmu) i włóż ciasto do lodówki na kilka godzin (jest to również dozwolone w nocy).

To danie należy podawać schłodzone, więc nie trzeba nic odgrzewać przed podaniem.

Przygotowując to wykwintne danie, lepiej nie eksperymentować, ponieważ to danie może źle reagować na nieprzemyślane innowacje. Lepiej dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami wybranego przepisu, wtedy w 100% ugotujesz ciasto z wątróbki drobiowej smaczne i piękne.

Smacznego!

Ciasto wątrobowe- jest bardzo smaczny i pożywne danie, co można przypisać zarówno sałatkom, jak i przystawkom.

Są ludzie, którzy uważają, że nie lubią wątroby, ale gdy raz spróbują jej ugotowanej według jednego z proponowanych przepisów, ich opinia natychmiast się zmieni.

O co chodzi? Faktem jest, że w tych przepisach wybierane są dokładnie te typowe opcje łączenia dodatkowych produktów z wątrobą, które prawie każdemu się spodobają.

Do przygotowania ciast z wątróbki najczęściej stosowanym produktem jest wątróbka drobiowa.

Jest o wiele smaczniejszy, bardziej miękki, słodszy, delikatniejszy i bardziej soczysty niż np. wieprzowina czy wołowina. Gotowanie ciasta z wątróbki drobiowej jest bardzo proste i szybkie.

To danie nadaje się nie tylko do świąteczny stół ale także na obiad lub kolację w dni powszednie. Spróbuj - nie pożałujesz!

Aby ciasto wątrobowe odniosło sukces, należy wziąć pod uwagę kilka sztuczek w jego przygotowaniu:

1. Wątroba musi być świeża, o przyjemnym zapachu i równomiernym kolorze. Zapach powinien być słodkawy, a kolor nie ciemny, ale niezbyt jasny, jednolity i bez plam.
2. Przed gotowaniem wątrobę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i usunąć z niej cienką warstwę nożem.
3. Ponieważ podstawą ciasta są ciastka wątrobowe, nie powinno w nich być żadnych oznak goryczy. Wskazane jest, aby oczyszczoną wątrobę umieścić na krótko w ciepłym mleku, wydobędzie to ostatnie oznaki goryczy i sprawi, że wątroba będzie jeszcze bardziej miękka.
4. Aby ciasto było soczyste, każdą warstwę ciasta należy obficie pokryć równą warstwą majonezu, śmietany lub śmietany, ubitą z niewielką ilością świeżego sok cytrynowy

Ciasto z wątróbki drobiowej z grzybami

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 1 kg
• Marchewki (średnie) - 3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Świeże grzyby (pieczarki) - 400 g
• Śmietana - 200 g
• Majonez - 250 g
• Ser twardy - 100 g
• Masło - 50 g
• Mąka - około 500 g
• Sól, pieprz - do smaku
• Zieloni - 1 pęczek
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię, włóż niewielką ilość masła, pozwól olejowi się rozgrzać

Przygotuj soczyste marchewki do gotowania (obierz, umyj). Zetrzyj na grubej lub średniej tarce (opcjonalnie) i wyślij na patelnię do lekkiego smażenia

Grzyby należy dobrze umyć pod bieżącą zimną wodą, pozwolić im trochę wyschnąć. Następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę i dodaj do marchewki na patelni

Mieszankę wymieszać na patelni i chwilę dusić. Grzyby w tym czasie uwolnią nadmiar płynu i nabiorą przyjemnego złotego odcienia od marchewki.

Gdy mikstura się ugotuje, przełóż ją do naczynia, aby lekko ostygła.

Posiekaj cebulę jak najdrobniej. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnych niszczarek, które zaoszczędzą dużo czasu.

Oddziel wątrobę od folii, włóż do posiekanej cebuli. Zniszcz to wszystko jeszcze raz

Film należy usunąć z każdej wątroby, w przeciwnym razie daje trochę goryczy.

Dodaj do powstałej mieszanki jajka kurze i kwaśną śmietaną. Wszystko wymieszać

Gdy mieszanina jest całkowicie gotowa, należy ją przelać do czystej oddzielnej miski.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę do mieszanki wątrobowej, cały czas mieszając. Ciasto powinno mieć konsystencję zwykłych naleśników.

Konieczne jest ciągłe mieszanie podczas dodawania mąki, aby uniknąć tworzenia się grudek mąki.

Ciasto trochę posolić i popieprzyć.

Lekko posmaruj patelnię olejem roślinnym, podpal

Naleśniki należy upiec tak cienko, jak to możliwe. Dlatego na gorąca patelnia wylej niewielką ilość ciasta, równomiernie rozprowadź na powierzchni i upiecz takie naleśniki z obu stron. Powinny mieć piękny złoty kolor o przyjemnym aromacie.

Aby nie odwrócić naleśników, możesz przykryć patelnię pokrywką, wtedy dobrze się upieczą. Ale złoty kolor będzie po jednej stronie

Gdy ciastka są gotowe, możesz przystąpić do formowania ciasta

Połóż ciasto na płaskim naczyniu, posmaruj równą warstwą majonezu

Następnie ułóż przygotowane wcześniej nadzienie marchewkowo-grzybowe w równej warstwie.

Przykryj drugim ciastem, posmaruj majonezem, włóż nadzienie. I rób to, aż ciastka się skończą.

Najwyższą warstwę ciasta należy pokryć cienką warstwą majonezu. Rozłóż drobno starty ser równą warstwą. Pieczarki pokroić wzdłuż w cienkie plastry i lekko podsmażyć, dobrze schłodzić. Następnie rozprowadź je na całej powierzchni, udekoruj zielenią.

Danie jest całkowicie gotowe. Życzę miłego i wspaniałego nastroju!

Ciasto z marchewką i cebulą

Ten przepis jest przez wielu uważany za klasyczny ze względu na swoją prostotę. Ale to nie psuje jej smaku.

Danie przygotowane według tego przepisu jest bardzo satysfakcjonujące i smaczne. O przyjemnym aromacie i smaku cebuli i marchwi

Gotowanie to przyjemność. Idealnie nadaje się na każdą ucztę.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 500 gr
• Marchewka - 160 g
• Cebula - 200 g
• Mąka - 80 g
• Jajka - 2 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Śmietana - 2 łyżki.
• Majonez - 6-7 łyżek. l.
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej roślinny - do smaku

Gotowanie:

Pokrój obraną cebulę na półpierścienie tak cienkie, jak to możliwe

Aby cebula nie szczypała oczu, należy ją trochę trzymać w zimnej wodzie. A podczas krojenia okresowo płucz nóż w wodzie.

Opłucz obrane marchewki zimna woda i zetrzeć na grubej tarce

Posiekaną cebulę, nałożyć marchewki gorąca patelnia na oleju i smaż, aż warzywa będą miękkie

Obierz czosnek. Zmiel go nożem lub zmiażdż w maszynce do czosnku

Tak przygotowany czosnek wkładamy do miski z majonezem, mieszamy na jednolitą masę

Ostrożnie oddziel wątrobę od filmu, przepuść przez maszynkę do mięsa. Następnie użyj blendera, aby uzyskać bardziej jednorodną gładką masę.

Naprzemiennie dodaj śmietanę, jajka do zmiażdżonej wątroby. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, ciągle mieszając ciasto.

Następnie trochę soli i pieprzu. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj

Wlej olej roślinny na patelnię przed pierwszym naleśnikiem, podgrzej. Wlać 1 chochlę mieszanki i smażyć naleśniki z wątróbki z każdej strony przez około 1 minutę. Tak więc musisz upiec naleśniki z całego ciasta wątrobowego

Ułóż naleśniki w formie ciasta. Nasmaruj każdy naleśnik majonezem i ułóż warstwę smażonych warzyw (marchew i cebula).

Nasmaruj górny naleśnik tylko majonezem i udekoruj, jak chcesz. Możesz posypać startymi jajkami na twardo, udekorować ziołami.

Aby danie było lepiej namoczone i bardziej soczyste, lepiej włożyć je do lodówki na 1-2 godziny. Cudowne Ciasto gotowy. Spróbuj - nie pożałujesz!

Ciasto z wątróbki z jajecznicą i pomidorami

Pokochasz ten przepis. Ciasto staje się miękkie, soczyste o orzeźwiającym wiosennym smaku, dzięki obecnemu w nim pomidorowi. A omlet jajeczny nadaje mu dodatkowej kruchości.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 500 g
• Jajka - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mąka - 4-5 łyżek. l.
• Pomidor - 2 szt.
• Mleko - 150 ml (50 ml na naleśniki z wątróbki, 100 ml na jajecznicę)
• Jajka przepiórcze gotowane - 2 szt.
• Oliwki - do dekoracji
• Pietruszka - 1 pęczek
• Majonez - do smaku
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

Przełóż obraną wątróbkę drobiową i cebulę przez maszynkę do mięsa, a następnie dobrze posiekaj mieszankę blenderem, aby mieszanina była bardziej jednorodna

Stopniowo dodawać 1 jajko, mąkę (dobrze przesianą), wlać mleko cienkim strumieniem. Dokładnie wymieszaj powstałą masę.

Pieprz, sól do smaku i wszystko wymieszaj, aby sól się rozproszyła, a pieprz rozłożył się równomiernie

Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju, równomiernie rozprowadzić masę naleśnikową łyżką.

Przykryj patelnię pokrywką. Naleśniki smażyć na złoty kolor z obu stron. Smażyć około 2-3 minuty z każdej strony.

W osobnej misce ubij dokładnie 3 jajka z mlekiem, aż utworzy się lekka piana.

Naleśniki z omletami upiec cienkie, czekając na złoty kolor z obu stron

Soczyste i dojrzałe pomidory pokroić w cienkie półpierścienie

Połóż naleśniki na torcie. Nasmaruj pierwsze ciasto jednolitą, cienką warstwą majonezu

Następnie ułóż naleśnik z omletem i przykryj równomierną i cienką warstwą majonezu

Połóż warstwę pomidorów. Więc zbierz wszystkie warstwy

Udekoruj górę, jak chcesz. Można używać do przybrania pomidorów, oliwek, jajka przepiórcze i zieleni.

Gotowe ciasto można podać na stole. Smacznego!

Ciasto z serem i czosnkiem

Ciasto z wątróbki drobiowej z serem jest bardzo pożywne i smaczne. Jest łatwy w przygotowaniu. Polecam wypróbowanie jednego z prostych i pyszne sposoby jego przygotowanie

Składniki:

Do ciast:

• Wątróbka drobiowa - 600 g
• Jajko - 2 szt.
• Mleko - 0,5 szklanki
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżeczka
• Soda oczyszczona - 1 szczypta
• Czarny pieprz mielony- smak

Do wypełnienia:

• Ser (tarty) - 200 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Majonez - do smaku

Do dekoracji:

• Świeże warzywa
• Oliwki

Gotowanie:

Umytą i oczyszczoną wątrobę wrzuć do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu. Następnie zmiel tak drobno, jak to możliwe, na jednorodną masę.

Aby warstwy wątróbki ciasta były bardziej przewiewne i miękkie, najlepiej przetrzeć posiekaną wątrobę przez metalowe sito

W osobnej misce lekko ubij jajka, wlej je do miski z wątróbką. Wszystko dokładnie wymieszaj

W misce wymieszaj mąkę, skrobię, sól i sodę. Wymieszać w jedną mieszankę

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż pergamin na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Podnieś krawędzie papieru, tworząc boki o wysokości około 2 cm.

Połóż ciasto z wątroby na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Pieczemy w piekarniku około 30 minut. Możesz sprawdzić gotowość wątroby czubkiem noża.

Rozłóż arkusz pergaminu na stole, połóż na nim gotową warstwę ciasta. Oddziel od niego papier, na którym został upieczony, niech dobrze ostygnie

Aby łatwo oddzielić warstwę papieru od pieczenia, trzeba przejechać wilgotną gąbką po papierze, na którym upieczono ciasto, podważając nożem, wyjąć

Podziel ciasto wątróbkowe na 3 lub 4 ciasta wzdłuż długości i szerokości formy, w którą musisz je następnie złożyć. Włóż wcześniej 2-3 warstwy folii spożywczej do formy

Włóż pierwsze ciasto z wątroby do formy, posmaruj cienką warstwą majonezu, wstępnie wymieszanego z czosnkiem

Rozłóż warstwę równomiernie tarty ser i przykryj następnym ciastem. Zrób to samo z resztą ciast, czyli posmaruj je majonezem i posyp serem

Po ułożeniu wierzchniej warstwy przykryj folią. Połóż na wierzchu ładunek i wstaw do lodówki na około całą noc.

Przed podaniem należy go odwrócić piękne danie. Dopiero wtedy przykryj wierzch cienką i równomierną warstwą majonezu.

Posyp drobno startym serem, udekoruj ziołami i oliwkami. Ciasto podawać w cienkich plasterkach o grubości 7 mm, pokrojonych w poprzek.

Miłego i satysfakcjonującego lunchu lub kolacji!

Ciasto wątrobowe bez majonezu

ciasto przez ten przepis okazuje się bardzo delikatny, soczysty i miękki. Gotowanie nie wymaga pewnych umiejętności, wszystko odbywa się prosto i szybko.

Przepis jest wyjątkowy, ponieważ nie zawiera majonezu. Sos bazuje na kwaśnej śmietanie, która jest dużo zdrowsza

Składniki ciasta:

• Jajko kurze - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mleko - 1 łyżka.
• Wątróbka drobiowa - 700-800 g.
• Sól dla smaku
• Przyprawa
• Olej roślinny
• Mąka - 1 łyżka.

Składniki wypełniające:

• Marchewki - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Zieloni - 1 pęczek
• Śmietana - 200 g.

Do dekoracji:

• Żółtko - 1 szt.
• Białko - 1 szt.
• Czerwona papryka - 1 szt.
• Zieloni - 1 pęczek

Wbij dwa jajka do miski i lekko ubij. Wskazane jest używanie najświeższych jaj

Mieszając jajka, stopniowo wlewaj mleko, mieszając, aż mleko i jajka się połączą.

Według własnego uznania dodaj niewielką ilość przypraw

Najpierw potrzebujesz pół szklanki przesianej mąki

Dokładnie posiekaj wątróbkę drobiową blenderem, włóż tu główkę cebuli i ponownie zmiel wszystko na jednolitą masę

Do ciasta wsypać posiekaną wątróbkę z cebulą

Wszystko dobrze wymieszaj na jednolitą masę.

Dodaj pozostałą mąkę, przesiewając ją

Ponownie dobrze wymieszaj

Dodaj 2 łyżki. l. olej roślinny, ponownie ostrożnie ułóż wszystko tak, aby olej rozprowadził się jak najlepiej na cieście

Dobrze rozgrzej patelnię, smarując ją niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie zacznij piec cienkie naleśniki

Smaż każdy naleśnik z obu stron, aż uzyska piękny złoty kolor. Zrób to dla wszystkich testów.

Gdy naleśniki są już gotowe, możesz przystąpić do przygotowania nadzienia.

Marchewki należy posiekać na grubej tarce lub w drobną kostkę

Cebula pokrojona w kostkę jak najmniejszą

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na gorącą patelnię. Posyp ją posiekaną cebulą i startą marchewką. Wszystko jest dobrze usmażone aż do ugotowania.

Dodaj trochę soli i zamknij pokrywkę. Dzięki temu warzywa szybciej zmiękną.

W misce wymieszać śmietanę z 1 ząbkiem czosnku, zmiażdżyć lub posiekać

Drobno posiekaj warzywa (najlepiej koperek i pietruszkę), dodaj połowę do miski ze śmietaną i czosnkiem. Dobrze wymieszaj na jednolitą masę. Odłóż resztę zieleni, aby udekorować ciasto na wierzchu.

Smaruj pierwszy naleśnik sosem śmietanowym

Na wierzch cienką warstwą rozgotowanej cebuli i marchewki.

Zrób to samo z pozostałymi naleśnikami.

Jeśli to możliwe, dokładnie pokryj wierzch i boki sosem śmietanowym

Przesuwając się od krawędzi do środka, ułóż w kółko, na przemian zielenie, żółtko i białko

Udekoruj ciasto papryka. Nasz oryginalne ciasto gotowy.

Bardzo smaczne, piękne i delikatne ciasto na pewno cię uszczęśliwi. Smacznego!

Wideo - przepis na wykonanie oryginalnego ciasta z wątróbki z wątróbki drobiowej z miękkim twarogiem

Mam nadzieję, że przy kilku sztuczkach w gotowaniu wszystko wyjdzie idealnie. Twoje ciasto zachwyci smakiem i pięknem. wygląd zewnętrzny nie tylko ty i twoi bliscy, ale także przyjaciele i tylko znajomi.

Jeszcze raz życzę Smacznego i świetny nastrój!

Z wątróbki drobiowej - danie nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Możesz zrobić taką przystawkę z dodatkiem różne składniki I użyć różne sosy jako impregnat do smażonych ciast. Rozważ najpopularniejsze przepisy.

Przepis na wątróbkę i cebulę

Na początek używamy najprostszego przepisu z minimalnymi kosztami składników i czasu. Jednak często najsmaczniejsze są dania o prostym wyglądzie. To ważne właściwa kombinacja smaku, a imponująca ilość składników nie powinna „naciągać koca na siebie”. Tak więc, aby zrobić ciasto z wątróbki drobiowej, potrzebujemy następujących produktów:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• duża cebula - 3 sztuki;
• mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny do smażenia;
• majonez na sos - 100 g;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania

Wątrobę należy w razie potrzeby umyć, oczyścić z resztek filmu. Następnie zaczniemy przepuszczać podroby przez maszynkę do mięsa, dodając do mięsa mielonego jedną obraną cebulę.

Pozostałe cebule pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni na złoty kolor. Prezentowany przepis na ciasto z wątróbki (z wątroby i cebuli) jest bardzo poszukiwany wśród gospodyń domowych, ponieważ danie wyjściowe ma niesamowitą delikatny smak w porównaniu do odpowiednika wołowiny.

Następnie do przygotowanego mielonego mięsa wątrobowego dodaj jajka, mleko i mąkę. Dzięki temu kompozycja przyszłych ciast nie rozpadnie się podczas pieczenia, a jednocześnie będzie delikatna. Sól, pieprz w razie potrzeby, mieszaj składniki trzepaczką, aż jednorodna masa. Ciasto na placki z wątróbki okazuje się wodniste, więc każdą stronę należy upiec na rozgrzanej i wysmarowanej tłuszczem patelni przez krótki czas, mniej więcej tak samo jak naleśniki. Ważne: mięso mielone wylewa się tylko na gorącą patelnię, w przeciwnym razie nie można odwrócić naleśnika. Po umieszczeniu pierwszego ciasta do smażenia można nieco zmniejszyć gaz.

Formowanie gotowego dania

Kiedy wszystkie ciastka są upieczone, nie czekając, aż ostygną, zaczynamy formować ciasto wątrobowe. Ten przepis jest bardzo prosty i poradzi sobie z nim nawet początkująca i zupełnie niedoświadczona gospodyni w sztuce kulinarnej. Każde ciasto rozkładamy na płaskim naczyniu, smarujemy majonezem i przykrywamy smażoną cebulą, aż wszystkie upieczone ciasta ułożymy jeden na drugim. Pozostaje nałożyć wzory ze strumieni majonezu na wierzch naczynia i udekorować, w razie potrzeby, zielenią. Nasze proste i pyszne ciasto z wątróbką drobiową jest gotowe!

Przepis na ciasto wątrobowe z pieczarkami i marchewką

• wątróbka drobiowa - 600 g;
• kefir - 1/2 szklanki;
• mąka pszenna - 150 g;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• woda - 1/4 szklanki;
• cukier granulowany- 1/2 łyżeczki;
• Sól;
• pieprz do smaku.

Ciasto z wątróbki (przepis, który teraz prezentujemy, jest bezpretensjonalny, ale wynik jest całkiem niezły) ciekawe danie) składa się nie tylko z ciast, ale również z pysznej warstwy grzybowej, sosu, a także dekoracji w postaci startego sera. Ale porozmawiajmy o wszystkim w porządku. Do nadzienia potrzebujemy następujących składników:

Ułożymy ciasto wątrobowe (zdjęcia przedstawione w artykule pokazują etapy procesu jego przygotowania) nie zwykłym majonezem, ale sosem specjalnie przygotowanym na świąteczny stół. Musisz przygotować następujące elementy:

• kwaśna śmietana - 5 łyżek. łyżki;
• majonez - 5 łyżek. łyżki;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• twarożek(dowolny) - 100 g;
• posiekana pietruszka.

Następnie wierzch tortu udekorujemy twardym tartym serem (50 g), a także będziemy potrzebować olej słonecznikowy do smażenia.

Kto może ugotować to danie?

Naszym zadaniem jest przygotowanie pięknego i nienagannego smaku ciasta z wątróbką drobiową. Jeśli poleciliśmy poprzedni przepis jako danie codzienne i powiedzieliśmy, że nawet niedoświadczony specjalista kulinarny może go ugotować, to ten przysmak nie wstydzi się serwować gościom. Jednak dzięki tej opcji początkujący również nie powinni mieć trudności. Jedynym problemem wydaje się wydłużenie czasu gotowania ze względu na rozszerzoną listę składników. strach o walory smakowe danie nie jest tego warte, ponieważ nie można niczego zepsuć grzybami, cebulą i serem.

Proces przygotowania ciasta na ciasta

Więc zacznijmy przygotowywać ciasto wątrobowe. W tej publikacji można zobaczyć zdjęcie procesu gotowania, które pomoże początkującym w szybkiej nawigacji. Myjemy wątrobę, oczyszczamy ją ze zbędnych elementów i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Oczywiście nie zapomnij posolić i popieprzyć powstałego mięsa mielonego.

Teraz przygotujemy ciasto, które później połączymy z mieloną wątróbką. Aby to zrobić, rozpuść masło, dodaj do niego mleko, trochę wody, cukier granulowany, lekko posol i ugniataj kompozycję. Następnie dodaj tutaj mąkę i jajka i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. A teraz czas na połączenie ciasta i zwiniętej wątróbki.

Smażymy bazę wątroby

Najpierw usmaż naleśniki z wątróbki, a potem zajmiemy się warstwą. Płynną bazę rozprowadzamy cienką warstwą na rozgrzanej patelni i zaczynamy smażyć w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Bardzo ostrożnie odwracaj warstwy, aby się nie złamały. Jeśli jednak naleśnik nadal jest rozdarty, nie martw się, bo w gotowe danie luki nie będą tak zauważalne, a nieudany tort zawsze możesz wysłać gdzieś pośrodku. Ze składników wskazanych w przepisie powinieneś otrzymać 8 lub 10 gotowe ciasta(wszystko zależy od średnicy patelni).

Ciasto z wątróbką drobiową: przygotowanie pysznego nadzienia

Na warstwę osobno usmaż startą marchewkę, posiekaną cebulę i grzyby. Zmiel orzechy w moździerzu. Wypełnienie będzie podwójne:

• smażona cebula łączy się z marchewką;
• Posyp pieczarki pokruszonymi orzechami.

Zarówno jedna, jak i druga warstwa muszą być trochę posolone i przyprawione.

sos do gotowania

Aby ciasto z wątróbki drobiowej było wyjątkowo smaczne, przygotujemy sos. Aby to zrobić, połącz śmietanę, twarożek, majonez, posiekaną zieleninę (tyle, ile życzy sobie gospodyni) i wyciśnięty przez prasę czosnek. Wszystkie elementy należy dokładnie ubić widelcem.

Proces montażu warstw

Teraz pozostaje nam przejść być może najprzyjemniejszą ostateczną procedurę przygotowania tego niesamowitego dania. Musimy uformować samo ciasto wątrobowe. Krok po kroku wygląda to tak:

Trudne ciasto wątróbkowe z wątróbki, marchewki i cebuli

Właściwie smak smażonej cebuli w w dużych ilościach nie wszyscy są tolerowani. W takim przypadku na ratunek gospodyniom domowym przyjdzie przepis, w którym zarówno marchewka, jak i cebula zostaną zawarte w samym mięsie mielonym, a nie ułożone w postaci warstwy. Więc nie ma potrzeby się poświęcać smażone warzywa, a smak potrawy w ogóle się nie pogorszy. Aby przygotować takie ciasto, musisz wziąć następujący zestaw produktów:

• wątróbka drobiowa -1 kg;
• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
• świeże jajko - 4 szt .;
• marchewki - 3 sztuki;
• cebula - 3 szt .;
• mąka pszenna - 300 g;
• masło -2 łyżki. łyżki;
• majonez do smarowania gotowych ciast;
• sól pieprz;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Przygotuj wątrobę, jak w poprzednich przepisach. Zmiksuj cebulę i marchew do konsystencji puree za pomocą malaksera w blenderze. Pomimo tego, że masa warzywna jest rozdrobniona, nadal nie jest wystarczająco miękka. Dusimy warzywa na patelni pod pokrywką przez 7-10 minut. Jednocześnie maksymalnie osłabiamy ogień. Na sam koniec do duszonej kompozycji dodajemy masło.

Przewijamy wątrobę przez maszynkę do mięsa i wlewamy do niej mleko, jajka i dokładnie mieszamy widelcem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej jednolite. Posolić kompozycję i stopniowo (jedna łyżka stołowa) dodawać mąkę, cały czas mieszając masę, aby nie powstały grudki. Kochający pieprz i przyprawy dodaje je do mielonego mięsa po wprowadzeniu mąki. Pozostaje wprowadzić zmiażdżony gulasz warzywny i wszystko dokładnie wymieszaj.

W rezultacie po upieczeniu otrzymasz niezwykle soczyste ciasta na ciasto z wątróbki. Wątróbka drobiowa bez dodatków warzywnych po usmażeniu nie będzie w stanie uformować naleśników o dobrej grubości. W rezultacie smaż każdą stronę nieco dłużej niż w poprzednich przepisach. Ponownie konieczne jest wizualne określenie gotowości naleśnika z wątroby, a w tym celu ostrożnie podnieś krawędź drewnianą szpachelką i oceń stan.

Wskazówka: jeśli Twoja rodzina jest nieliczna, zmniejsz masę tych składników o połowę.

ostatni szlif

Pozostaje nam tylko zebrać ciastka w stos, rozprowadzając każdą warstwę majonezem. Blat dekorujemy do woli, wykorzystujemy zieleń i naszą wyobraźnię.

Smacznego!

To jedna z moich ulubionych świątecznych przystawek. Z wyczuciem, naprawdę z aranżacją, ugotujemy spektakularne i takie pyszne ciasto wątróbkowe. Nowy Rok tuż za rogiem i dlatego będziemy trenować, a przy tym sporządzić listę najbardziej Smaczne posiłki na przyszły stół noworoczny.

Bądź cierpliwy, aby zrobić tę ucztę. Zmiel wątróbkę drobiową w blenderze lub maszynce do mięsa, zagnieść ciasto z mlekiem i jajkami. A potem upiec z niego naleśniki. Farsz wykorzystuje cebulę smażoną z marchewką lub pieczarkami. Do nadzienia można zetrzeć ser z czosnkiem. wszystko zależy od Twojego gustu i wyobraźni. Następnie złóż konstrukcję z gotowych naleśników, na przemian z warstwami nadzienia. I na koniec, jak prawdziwe ciasto, będziesz musiał udekorować je zieleniną i kwiatami z jajek lub pomidorów.

Dziś zapraszam wszystkich, którzy chcą ze mną gotować danie świąteczne. Nawiasem mówiąc, ciasto jest z wołowiny lub Wątroba wieprzowa. Byłbym bardzo wdzięczny, jeśli napiszesz w komentarzach, co zrobiłeś.

W tym artykule:

Gotowanie ciasta wątróbkowego z wątróbki drobiowej

Aby ciasto było bardziej efektowne, zrobię je dwuwarstwowe. Aby to zrobić, upiekę różne naleśniki - duże i małe. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby zawracać sobie głowę, po prostu wznieś to wysoko, jednopiętrowe.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Przygotowuję wszystkie składniki. Jajka na twardo. Gotuję też trzy marchewki. Myję wątrobę i wkładam ją do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.

Przypomnienie: jajka na twardo gotuje się przez 10 minut. po ugotowaniu.

2. Podczas gdy woda spływa, myję warzywa i kilka jajek. Pocieram dwie marchewki, a jedną zostawiam do dekoracji ciasta. Oddziel oddzielnie żółtko i biel. Pocieram je również na drobnej tarce. Ciasto ozdobię tymi jajkami.

3. Wszystko jest przygotowane i ułożone na talerzach. Cebulę kroję na mniejsze kawałki i smażę na patelni. Mieszam z marchewką. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Niech farsz czeka na razie w skrzydłach.

4. Przechodzę bezpośrednio do produkcji naleśników. Zmiel wątróbkę drobiową w blenderze, dodaj dwie surowe jajka, mleko, sól i pieprz. Jeszcze raz włączam blender i wszystko przerywam. Dodaję mąkę i wlewam trzy łyżki oleju. Mieszam do uzyskania gładkości.

Smaruję patelnię olejem i zaczynam piec naleśniki. Oczywiście im są cieńsze, tym lepiej. Smażę najpierw z jednej strony przez minutę, potem odwracam się i smażę z drugiej strony, również przez około minutę.

Naleśniki układam na płaskim talerzu. Kiedy zużyję trochę więcej niż połowę ciasta, naleśniki przykrywam odpowiednim spodkiem. I przycinam krawędzie tak, aby były równe.

Teraz zaczynam piec mniejsze naleśniki. Zabierają całą resztę ciasta. Okazały się dość nierówne. Jeśli masz mniejszą patelnię, oczywiście powinieneś jej użyć. Ale mam tylko jedną patelnię do naleśników.

Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, przykryj je spodkiem i odetnij brzegi. Teraz mam dwa puste miejsca na ciasto, które są w przybliżeniu tej samej wysokości. Do nadzienia cebulowo-marchewkowego dodaję własne. I zaczynam zbierać ciasto. Najpierw kładę jeden duży naleśnik na naczynie i pokrywam go nadzieniem.

Układam wszystkie duże naleśniki w ten sposób. Które są mniejsze, zakładam kolejny spodek i dodatkowo płaszcz z farszem. Teraz większość ciasta posypuję startym żółtkiem. I trochę białka.

Na koniec ostrożnie kładę małą część na dużej. Po bokach przyklejam liście pietruszki. Ciasto z wątróbki jest gotowe. A na wierzchu zrobiłem też różę z marchewki.

Bardzo sprytny i tort urodzinowy okazało się. Teraz będzie stać w lodówce przez trzy lub cztery godziny. A po nasączeniu majonezem możesz sobie pomóc.

Jak zrobić różę z marchewki

Oto instrukcja wideo dotycząca robienia kwiatów marchwi z kanału Kruton Baton

To ciasto z wątróbki drobiowej zawsze okazuje się pyszne i piękne. Fajnie byłoby dodać do nadzienia smażone grzyby, nadadzą nowy, ciekawy smak. Rób, co podpowiada twoja fantazja. I dziękuję wszystkim, którzy dziś ze mną gotowali i życzę wszystkim dobrego apetytu!