Mięso duszone z warzywami w rondlu. Gulasz mięsny z warzywami

Mięso duszone z warzywami to uniwersalne danie do serwowania jako drugie do obiadu lub kolacji. W podobny sposób można ugotować wieprzowinę, wołowinę, drób, królika. Plastry mięsa nasączone są sokami warzywnymi i są wyjątkowo miękkie, bogate i smaczne.

Jak dusić mięso?

Gulasz z sosem może ugotować każdy, nawet bez odpowiedniego doświadczenia i umiejętności kulinarnych. Czas wolny, dostępność odpowiedni przepis a przestrzeganie prostych i przystępnych zaleceń przyczyni się do uzyskania pożądanego rezultatu.

1. Danie będzie smakować lepiej, jeśli wędliny brązowy wcześniej.
2. Każdy z przepisów można uzupełnić innymi warzywami, przyprawami i przyprawami według własnego gustu.
3. Mięso można dusić na patelni, w kotle, w rondlu lub rondlu na kuchence, w formie w piekarniku lub w wolnowarze. Najlepiej używać naczyń z grubym dnem.

Gulasz wieprzowy z warzywami

Z poniższego przepisu dowiesz się, jak dusić mięso na patelni. Danie będzie doskonałym dodatkiem do przystawki ziemniaczanej, makaronu czy płatków zbożowych. Z określonej ilości produktów uzyska się 4 porcje jedzenia, których przygotowanie w sumie zajmie nie więcej niż godzinę. Do bogaty smak Wieprzowinę najlepiej wstępnie marynować przez półtorej godziny.

Składniki:

• wieprzowina - 800 g;
• marchewka i cebula - 2 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• łodygi selera - 2-3 sztuki;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Przygotowane mięso układa się na patelni z olejem i smaży na złoty kolor.
2. Dodaj marchewki i cebulę, smaż przez 5 minut.
3. Wlać trochę wody i dusić zawartość, aż mięso będzie gotowe.
4. Dodaj pieprz i seler.
5. Po 10 minutach wieprzowina duszona z warzywami na patelni będzie gotowa.

Duszona Wołowina - Przepis

Nie mniej smacznie się udaje gulasz wołowy z cebulą i marchewką. Ten rodzaj mięsa wymaga dłuższej obróbki cieplnej i jest szczególnie miękki w sosie pomidorowym. Pastę pomidorową można zastąpić tartym świeżym lub pomidory z puszki, gotowy sok, sos lub ketchup.

Składniki:

• wołowina - 800 g;
• marchewka i cebula - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• woda - 500 ml;
• mąka - 30 g;
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Pieczona siekana wołowina.
2. Ułóż posiekaną marchewkę i cebulę, smaż przez kolejne 5-7 minut.
3. Wlej wodę z rozpuszczonym makaronem i mąką, dopraw potrawę do smaku, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.
4. Mięso duszone z warzywami będzie gotowe za 1-1,5 godziny.

Gulasz z królika z ziemniakami

Mięso duszone z ziemniakami i warzywami to bardzo samowystarczalne danie, które nie wymaga dodatkowego przygotowania przystawki. Szczególnie smaczne jest podawanie marynat lub pokrojonych z świeże warzywa. W tej wersji możesz zaaranżować dowolne produkt mięsny, w tym przypadku przedstawiony jest wariant z królikiem.

Składniki:

• królik - 1 tusza;
• marchewka i cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 1-1,5 kg;
• woda - 500 ml;
• olej roślinny - 30 ml;
• wawrzyn, groszek piment- 2-3 sztuki;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Przygotowany królik moczy się w czystej wodzie lub z dodatkiem białego wytrawnego wina przez 12 godzin.
2. Wysuszyć mięso, rozsmarować w kociołku z rozgrzanym olejem i zrumienić ze wszystkich stron.
3. Dodaj smażoną marchewkę i cebulę, zalej wrzącą wodą, aż zawartość się przykryje i gotuj pod przykryciem przez 40-50 minut.
4. Ułóż kostki ziemniaczane, wrzuć przyprawy i przyprawy.
5. Po 30 minutach królik duszony z warzywami w kotle będzie gotowy.

Duszony Kurczak - Przepis

Przepis duszony kurczak z warzywami przyjdzie na ratunek, gdy w krótkim czasie i bez dodatkowe kłopoty będziesz musiał umówić się na pyszny posiłek. Lekkie, zdrowe i pożywne danie doskonale zaspokoi Twój głód i nie doda zbędnych kilogramów. Jeśli czas pozwoli, kurczaka można marynować w przyprawach z olejem roślinnym przez 20-30 minut.

Składniki:

• filet pierś z kurczaka- 400g;
• marchewka i cebula - 2 szt .;
• cukinia i pomidory - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 50 ml;
• papryka, suszone zioła, curry - po szczyptę;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Mięso kroi się w kostkę, doprawia przyprawami, posypuje olejem, miesza.
2. Kurczaka posmarować rozgrzanym olejem i zarumienić.
3. Dodaj posiekaną marchewkę i cebulę, smaż przez 7 minut.
4. Następnie kolej na cukinię: pokrój warzywo i wyślij na mięso.
5. Następnie ułożyć plastry pomidora, czosnek, doprawić i dusić na umiarkowanym ogniu.
6. Po 7-10 minutach gulasz z kurczaka z cukinią będzie gotowy.

Mięso duszone z warzywami w piekarniku

Szczególnie pachnący i smaczny jest gulasz w piekarniku. W podobny sposób można gotować wołowinę, jak w poniższym przepisie, a także wieprzowinę lub kurczaka, skracając czas obróbki cieplnej piekarnika do 40 minut. Aby uzyskać pikantność, do mieszanki warzywnej można dodać posiekane ząbki czosnku i łodygi selera.

Składniki:

• wołowina - 600 g;
• cukinia i cebula - 1 szt .;
• papryka i pomidory - 2 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• śmietana - 200 g;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Wołowinę kroimy w plastry, pieprzymy, solomy, smażymy ze wszystkich stron na patelni na oleju, przekładamy do formy.
2. Warzywa są obierane, krojone w pożądane plastry, mieszane razem, doprawiane do smaku, rozprowadzane na mięsie.
3. Śmietana jest solona, ​​przyprawiana, rozprowadzana na naczyniu, które przykrywa się folią i wysyła do piekarnika podgrzanego do 200 stopni.
4. Po godzinie gulasz mięsny w piekarniku z warzywami będzie gotowy.

Duszony kurczak z ryżem i warzywami

Doskonała opcja dla domowy obiad lub kolacja będzie gulaszem z warzywami i ryżem. W tym przypadku prezentowana jest odmiana wykonania przepisu z kurczakiem, jednak równie skutecznie można użyć wieprzowiny i cielęciny, na kościach i bez, dodając przyprawy i przyprawy według własnego uznania.

Składniki:

• kurczak - 1 kg;
• marchewka i cebula - 2 szt .;
• pomidory - 800 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• ryż - 1 szklanka;
• woda - 500 ml;
• olej roślinny - 100 ml;
• adjika, bazylia, kolendra - do smaku;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Smaż kawałki kurczaka na złoty kolor.
2. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez 7 minut.
3. Ułóż pomidory, adjika, przyprawy, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
4. Ryż gotuje się osobno, dodaje do mięsa wraz z czosnkiem i ziołami, podgrzewa przez 2 minuty.

Gulasz mięsny w piwie z warzywami

Poniższe wskazówki pomogą Ci dowiedzieć się, jak ugotować gulasz z warzywami w sosie piwnym. Technologia tworzenia dania jest podstawowa i jeśli jest dostępna, odpowiednie naczynia wynik będzie doskonały: będziesz potrzebować kociołka lub głębokiego rondla z grubym dnem i ściankami oraz ciasno przylegającą pokrywką.

Składniki:

• wołowina - 1,5 kg;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• bakłażan - 1-2 szt .;
• papryka - 2-3 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• papryka - 1 łyżeczka;
• piwo - 250 ml;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Wszystkie składniki są krojone i układane warstwami w kociołku, doprawiając każdy do smaku.
2. Zalej zawartość piwem i gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 2,5 godziny, nie mieszając.
3. Dodaj zielenie, dusić przez 15 minut.

Gulasz mięsny z grzybami i warzywami

Gulasz wołowy z grzybami i warzywami z reguły podawany jest z dodatkiem ryżu, który jak najbardziej harmonijnie równoważy pikantny smak potrawy. Możesz użyć dowolnego zestawu warzyw, skompilowanego indywidualnie, lub zamrożonej gotowej mieszanki kupionej w sklepie. Na godzinę można umówić się na posiłek dla 4 osób.

Składniki:

• wołowina - 600 g;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• mieszanka warzywna - 500 g;
• imbir - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 1 ząbek;
• grzyby - 300 g;
• bulion - 300 ml;
• płatki czerwonej papryki - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Plasterki wołowiny i cebuli smażone są osobno z marchewką, imbirem i czosnkiem.
2. Połącz ze sobą składniki, dodaj inne składniki i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 40-50 minut.

Duszone mięso w powolnej kuchence

Mając multikuchenkę w arsenale gadżetów kuchennych, ugotuj apetyczny i smaczne danie nawet nastolatek może to zrobić - to takie proste i nie kłopotliwe. Szczególnie smaczny jest gulasz mięsny z warzywami. W takim przypadku plastry nie mogą być smażone na oleju, co sprawi, że danie będzie jeszcze zdrowsze i dietetyczne.

Składniki:

• kurczak - 1 kg;
• duża marchewka i cebula - 1 szt .;
• Papryka i pomidorami - 3 szt.;
• zioła włoskie - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• papryka - ½ łyżeczki;
• sól, pieprz, zioła.

Gotowanie

1. Mięso i warzywa są krojone, umieszczane w misce, przyprawiane i włączany jest tryb „Gulasz”.
2. Za godzinę gulasz z kurczaka z warzywami w powolnej kuchence będzie gotowy.

Mięso z dowolnie ugotowanymi warzywami można podać podczas rodzinnego obiadu lub kolacji. Jeśli połączysz fantazję i suplement podstawowy przepis, możesz stworzyć doskonała uczta na świąteczną ucztę, która spodoba się wszystkim gościom.

Jak gotować mięso z warzywami?

Różne dania mięsno-warzywne należy przygotowywać, przestrzegając kilku prostych zasad, znając czas gotowania składników mięsnych i warzyw, aby wszystkie kawałki w przysmaku były ugotowane równomiernie.

1. Aby smażenie wyszło wyjątkowo smacznie, mięso należy dusić przez 15-20 minut przed ułożeniem warzyw.
2. Mięso zapiekane z warzywami jest również najpierw gotowane osobno. Jeśli pieczesz gotowaną wieprzowinę lub kurczaka, składniki warzywne dodaje się 20 minut przed przygotowaniem potrawy.
3. Jeśli chodzi o gotowanie w kociołku lub w garnkach, mięso najpierw smaży się, a następnie przekłada do naczynia z warzywami i gotuje przynajmniej godzinę.
4. Najłatwiej gotować na patelni. Obrabiany przedmiot nie musi być wcześniej rozmrażany, ale dodawany do naczynia 15 minut przed jego przygotowaniem.

Z warzywami - łatwy sposób na przygotowanie szybkiego gorącego dania na dowolny dodatek. To danie jest przygotowywane szybko i od dostępne składniki. Możesz samodzielnie uzupełnić zestaw warzywny, biorąc pod uwagę osobiste preferencje. Cebula w tym daniu jest obowiązkowym składnikiem, zmiękcza włókna mięsa.

Składniki:

• wieprzowina - 500 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• sól, pieprz, tymianek;
• olej do smażenia;
• zielenie do serwowania.

Gotowanie

1. Drobno posiekaj wieprzowinę, smaż na oleju na złoty kolor.
2. Do mięsa wyślij ćwiartki cebuli, dodaj paluszki marchewki, kostki słodkiej papryki.
3. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut, doprawić solą.
4. Odstawić, posypać zieleniną.

Z warzywami w kociołku - dobry zamiennik grilla na pikniku. Kawałki mięsa wychodzą miękkie, delikatne, a aromat przypraw i warzyw sprawia, że ​​danie jest niezapomniane. Ten smakołyk bardzo przypomina gruzińskie chanachi w swoim składzie i sposobie przygotowania, tylko wychodzi z apetycznym „dymnym” aromatem.

Składniki:

• jagnięcina - 800 g;
• bakłażan - 3 szt .;
• ziemniaki - 6-8 szt .;
• pomidory - 6 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• papryka słodka - 3 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• bulion lub woda - 1 l;
• chmiel suneli, koperek, kolendra, sól.

Gotowanie

1. Pokrój bakłażana, posol go i zostaw, aby zniknęła goryczka. Opłucz, osusz i usmaż w kotle.
2. Wyjmij warzywa, wyślij mięso do kotła.
3. Smażyć do zarumienienia boków, posolić, doprawić chmielem suneli, przełożyć do naczynia.
4. Półpierścienie Spasser cebuli i papryki a także nałożyć na osobne naczynie.
5. W kociołku ułóż przygotowane składniki warstwami: bakłażan, mięso, połowę pieczeni cebulowej, krążki pomidorowe, przykryj warstwą pieczeni.
6. Wlej bulion, posyp ziołami.
7. Mięso dusić z warzywami przez godzinę przy umiarkowanym gotowaniu.

zakochani niezwykłe jedzenie lubię to z warzywami. Wszystkie składniki w daniu są dobrze połączone, więc nie będziesz chciał ich uzupełniać, głównym warunkiem jest, aby warzywa były jędrne, lekko niedogotowane, ze złocistą skórką. Smażony świeży ogórek doda przysmakowi specjalnego azjatyckiego smaku.

Składniki:

• wieprzowina - 800 g;
• cebula, papryka słodka, młoda cukinia - 1 szt .;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• ocet ryżowy - 25 ml;
• wino białe - 50 ml;
• olej do smażenia;
• sos sojowy, miód - 1 łyżka. l.;
• sól, cukier - po szczyptę;
• sezam - 1 łyżka. l.

Gotowanie

1. Wymieszaj ocet, cukier, wino, sos sojowy i łyżkę oleju.
2. Pokrój wieprzowinę w paski, przełóż do marynaty na 20 minut.
3. Smaż mięso do ugotowania, przełóż do naczynia.
4. Wszystkie warzywa pokroić w paski, usmażyć, dodać mięso, wymieszać, doprawić przyprawami.
5. Wlać resztę marynaty, dusić przez 2 minuty.

Mięso zapiekane z warzywami w piecu to przysmak godny specjalnego miejsca na ceremonialnym stole lub dobra opcja obfity lunch dla tych, którzy podążają za postacią. W sercu uczty jest używany polędwica wołowa, ale możesz wziąć wieprzowinę lub filet z kurczaka wystarczy skrócić czas pieczenia.

Składniki:

• polędwica wołowa - 1 kg;
• Ziemniak, brukselki, marchewki - po 500 g;
• bakłażan - 2 szt .;
• pomidor - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• białe wino, sos sojowy - po 100 ml;
• musztarda zbożowa - 50 g;
• rozmaryn - 2 gałązki;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Polędwicę zamarynować w mieszance musztardy, wina, sosu sojowego, puree czosnkowego i rozmarynu. Pozostaw na godzinę.
2. Piec wołowinę przez 30 minut w 200 stopniach.
3. Warzywa grubo pokrojone wyłożyć na blachę do pieczenia, posolić, zalać marynatą i piec kolejne 20 minut.

Pyszne mięso z warzywami w garnkach w piekarniku można uzupełnić różnego rodzaju dodatkami i przyprawami. Danie przesycone jest aromatami wszystkich składników, dzięki czemu wygląda bardzo apetycznie. Ten przepis nie wymaga wstępnego przygotowania, musisz zrobić sos, który będzie odgrywał główną rolę w gotowaniu.

Składniki:

• cielęcina - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 8 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• pomidory - 6 szt .;
• woda - 500 ml;
• papryka, kminek, kolendra, suszone chili, oregano;
• Sól;
• fasola w puszkach - 600 g.

Gotowanie

1. Pokrój pomidory, usmaż na patelni, dopraw przyprawami, zalej wodą, zagotuj. Uderz blenderem.
2. Mięso ułożyć z posiekanymi warzywami i fasolą w garnkach, polać sosem i wstawić do piekarnika na 2 godziny.

Mięso z warzywami w rękawie w piekarniku jest bardzo łatwe do przyrządzenia. Wszystkie składniki umieszcza się w specjalnej torbie do pieczenia i jednocześnie gotuje. Okazuje się, że jest to doskonałe danie, które wystarcza dużej firmie. Kawałki mięsa można wcześniej marynować w przyprawach i olej roślinny.

Składniki:

• uda z kurczaka - 6-8 sztuk;
• ziemniaki - 6 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz, papryka, curry, tymianek;
• czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie

1. Wymieszaj puree czosnkowe z olejem i wszystkimi przyprawami.
2. Mięso marynować przez 30 minut.
3. Warzywa pokroić na grubo, włożyć do woreczka do pieczenia, dodać mięso, zawiązać rękaw i wstrząsnąć mieszając składniki.
4. Zrób kilka nakłuć, piecz mięso w rękawie z warzywami przez 35 minut.

Jeśli masz mięso z grzybami i warzywami, ugotuj pyszny posiłek z tego prostego zestawu. bogata zupa. Filet z kurczaka dobrze komponuje się z pieczarkami. Składniki warzywne mogą być tak proste, jak ziemniaki, cebula, marchewka, ale listę można rozszerzyć o mrożoną mieszankę, zioła i różnorodne przyprawy.

Składniki:

• pieczarki - 300 g;
• bulion z kurczaka z mięsem - 800 ml;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ostra papryka - ½ szt .;
• sól, pieprz, zioła.

Gotowanie

1. Cebulę rozdrobnić, dodać plastry pieczarek i startą marchewkę. Smażyć do ugotowania, dodać sól.
2. Ziemniaki ugotować we wrzącym bulionie.
3. Do zupy wlać pieczeń, sól, pieprz.
4. W gotowa zupa wrzuć posiekaną paprykę i zioła.

Gotowanie gulaszu warzywnego z mięsem sprowadza się do wymieszania przygotowanych składników i nie długiego marnowania. Danie okazuje się samowystarczalne i nie wymaga dodawania żadnych dodatków. Tradycyjne warzywa to ziemniaki, cebula, marchewka, papryka, ale kompozycję można uzupełnić brokułami i zieloną fasolką.

Składniki:

• wołowina - 700 g;
• cebula, marchewka - 2 szt .;
• brokuły - ½ sztuki;
• fasolka szparagowa - 200 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• bulion - 500 ml;
• sól, pieprz, tymianek i rozmaryn.

Gotowanie

1. Mięso podsmażyć i przełożyć do naczynia do pieczenia.
2. Opuść cebulę i paluszki marchwi.
3. Pieczeń i resztę warzyw przełożyć na mięso, wymieszać, doprawić przyprawami.
4. Wlej bulion i gotuj mięso z warzywami w piekarniku przez 45 minut.

Mięso duszone z warzywami w powolnej kuchence jest łatwiejsze do ugotowania niż jakiekolwiek danie o podobnym składzie składników. Musisz usmażyć składniki w misce urządzenia i zostawić wszystko na marne, po ustaleniu czasu gotowania inteligentny gadżet zrobi resztę sam. To danie nie wymaga przystawki, gorące wychodzi bardzo samowystarczalne.

Cześć wszystkim! Chyba prawie zapomniałem o swoim. ulubione danie młodość, którą gotowałam, gdy moja mama była w pracy! I prawie zapomniałem, bo mój mąż nie lubi bakłażana, duszona cukinia i traktuje łuk z pogardą. Duszone mięso z warzywami ugotujemy w kociołku. Długo nie będę malować, powiem tylko, że mój mąż i ja zjedliśmy pięciolitrowy kociołek warzywnego gulaszu z mięsem w jeden dzień.

Mięso z warzywami duszone w kotle

jak gotować mięso z warzywami

Składniki:

• 500 gr. wołowina,
• 500 gr. Ziemniak,
• 3 młode cukinie
• 3 bakłażany
• 3 żarówki
• 3 pomidory
• 3 papryki
• 3 średnie marchewki (ja kroję 6 małych)
• 3 ząbki czosnku,
• olej słonecznikowy,
• sól, przyprawy do smaku (mam tylko zirę).

Proces gotowania:

Stawiamy garnek na kuchence. Dodaj olej słonecznikowy.

W rozgrzanym oleju włóż mięso pokrojone na kawałki.

Odparowujemy nadmiar płynu z mięsa.

Usmażmy to.

Teraz przygotujmy warzywa. Wszystko pokroimy w kostkę. Cebuli nie można posiekać, ponieważ to danie gotowanie zajmie bardzo dużo czasu, a wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, zamienią się w niesamowicie pyszną „owsiankę”. Cebulę wysyłamy do mięsa, dodajemy kminek.

Smaż przez kilka minut.

Pokroję marchewki i wyślę je do mięsa i już usmażonej cebuli.

Mieszaj i smaż jeszcze przez jakiś czas na szybkim ogniu.

Bakłażany wymagają obowiązkowego wstępnego przygotowania, należy je obrać i pozostawić posypane solą na pół godziny, aby wypłynęła z nich goryczka.

Po tym czasie bakłażany należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę.

Podczas gdy bakłażany czekają na swoją kolej, pokrój ziemniaki, wyślij je do kotła.

Wszystko smażymy na dużym ogniu. W razie potrzeby dodaj olej, ale nie przesadzaj, inaczej danie będzie zbyt tłuste.

Nie zdejmuję skórki z cukinii, mam cukinię mleczną, pestki w nich są jeszcze dość malutkie. Myślę, że te cukinie są najsmaczniejsze. I moja rodzina też. Dzieci chętnie jedzą surowe pierścienie, mówią, że są słodkie. Po ziemniakach najpierw wysyłamy bakłażany.

Potem cukinia.

Nasze danie jest prawie gotowe, pozostała linia papryki (ja miałam tylko zamrożoną paprykę, więc sposób krojenia jest inny).

I pomidor.

Posyp wszystko ponownie kminkiem, zalej wodą tak, aby nasz gulasz warzywny przykrył mięsem o jeden centymetr.

Zagotować, posmakować soli, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.

Następnie dodać czosnek, trochę cukru (pomidory kwaśne dania), liść laurowy i mięso dusić z warzywami przez dziesięć minut. Nasze danie jest gotowe. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Smacznego!

Ekaterina Apatonova opowiedziała, jak gotować gulasz z warzywami w kotle, przepis i zdjęcie autora.

Mięso jest najstarszym pokarmem spożywanym przez człowieka.

o jego haju Wartość odżywcza nauczyłem się bardzo dawno temu. obfite danie, przygotowany na ogniu lub węglach, pomógł ludziom odzyskać siły i zwiększyć wydajność.

Wraz z rozwojem cywilizacji rozwinęła się również sztuka kulinarna. Mięso zaczęło być poddane różne rodzaje przetwarzanie, aby było jeszcze smaczniejsze. Niestety niektóre metody nowoczesnego przetwarzania mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka.

Ponadto mięso, będąc ciężkim pokarmem, powoduje pewnego rodzaju obciążenie żołądka i całego przewodu pokarmowego, ale badania wykazały, że włókna mięśniowe w połączeniu z błonnikiem, a zatem z większością warzyw, przynoszą ogromne korzyści dla organizmu. Połączenie mięsa i warzyw w daniu jest uznawane za najbardziej idealne wśród specjalistów kulinarnych i optymalnie przydatne z punktu widzenia większości dietetyków.

Warzywa, zwłaszcza zielone, czerwone i nieskrobiowe, przyczyniają się do trawienia białek, neutralizują szkodliwe substancje powstające podczas rozdrabniania mięsa, zapobiegają stagnacji i fermentacji w przewód pokarmowy. A substancje biologicznie czynne zawarte w wielu warzywach pomagają usuwać z organizmu toksyny i nadmiar cholesterolu.

Każdy rodzaj mięsa idealnie pasuje do potraw z zieloną fasolką, pomidorami, marchewką, karczochami, bakłażanem, papryką, ziemniakami, cebulą, czosnkiem itp. Fantazja praktycznie nie ma granic!

Mięso z warzywami - przygotowanie żywności

Kupując mięso w sklepie, preferuj soczystą część tuszy. Na przykład polędwica karkówka, krojona lub duża szynka. Mięso nie powinno być zbyt tłuste lub odwrotnie, zbyt chude. Powinna być równomiernie wybarwiona, nie za ciemna, mieć elastyczną sprężystą strukturę. Wyjmij mięso z zamrażarki przed gotowaniem duże kawałki opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do rozmrożenia w temperatura pokojowa. Następnie przystąp do krojenia na porcje (plasterki). W razie potrzeby ubij plastry młotkiem kuchennym, szmatką lub grzbietem noża, przykrywając je folią.

Przed gotowaniem warzywa należy posortować, dokładnie umyć i obrać. Warzywa ziołowe nie muszą być obierane, wystarczy je umyć i przewrócić na durszlak, aby odprowadzić nadmiar wilgoci ze szkła. warzywa kapustne powinny być wolne od brudu, uszkodzeń i szypułek. Usuń łodygę z zielonymi liśćmi z kalafiora. Papryka uwolniony od łodygi i nasion.

Mięso z warzywami - przygotowywanie potraw

Wybór i przygotowanie potraw odgrywa znaczącą rolę w przygotowaniu wysokiej jakości i zdrowe posiłki. Aby mięso i warzywa w procesie gotowania zachowały swoje korzystne cechy, doskonały aromat i smak, używaj szkła emaliowanego, żeliwnego, żaroodpornego. Do gotowania pierwszych dań zaleca się wybierać patelnie o cienkich ściankach, ale nie nadają się one do smażenia. Duszenie, smażenie, pieczenie należy wykonywać w naczyniach o pogrubionych ściankach i dnie.

Przepis 1: Smażone mięso z warzywami

to pachnące danie doprawiona imbirem, uzupełniona grzybami, sosem sojowym i czosnkiem. Zdecydowanie warto spróbować!

Składniki:

- 600 gr. pulpa wołowa
- 300 gr. grzyby
- czerwona słodka papryka 1 szt.
- słoik marin. zielony groszek
— zielone fasolki 250 gr.
- 1 główka cebuli
- seler 2 łodygi
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- ząbek czosnku
- sos sojowy 3 łyżki. ja-ja
- oliwa z oliwek lub jakakolwiek inna

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso na 1,5x3 kostki (w przybliżeniu). Oddzielnie wymieszaj sos sojowy, drobno posiekany lub zmielony czosnek, imbir. W powstałej mieszance marynuj mięso, podczas gdy warzywa są gotowane i smażone. Możesz marynować przez 4-5 godzin, więc będzie jeszcze bardziej soczysty.

2. Papryki i pieczarki obrać, pokroić w paski (makaron). Smażyć, mieszając, na średnim ogniu do miękkości.

3. Posiekaj seler i cebulę, usmaż je. Najpierw cebulę na złoty kolor, następnie dodaj seler, a po 5 minutach fasolę. Trzymaj wszystko w ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wyjmij i lekko ostudź. Wymieszać z pieczarkami i papryką.

4. Nasze mięso było marynowane. Zanurz w gorącym oleju i smaż, cały czas mieszając, na dużym ogniu przez kilka minut. Sól do smaku 3 minuty przed zrobieniem.

Połóż mięso na środku małego płaskiego talerza, obłóż smażonymi warzywami i podawaj.

Przepis 2: Gulasz z warzywami

Wartościowe danie, które z pewnością docenią wszyscy domownicy. Możesz dodać absolutnie dowolne warzywa, ale za ten przepis wybierzemy najtańsze: marchewki, paprykę, pomidory i cebulę.

Składniki:

- 400 gr. filet z chudej wieprzowiny lub wołowiny (można wybrać inny według własnego uznania)
- dwie słodkie papryki
- 3 średnie marchewki
- 2 pomidory
- 3 cebule
- papryka, olej roślinny, pieprz, sól

Metoda gotowania:

1. w dużych kawałkach pokrój mięso, smaż do miękkości. Sól, gdy jest lekko pokryta skórką.

2. Obierz cebulę, marchewkę, słodką paprykę, pokrój wszystko w duże kostki jednakowej wielkości. Do mięsa dodać marchewki i paprykę, dusić do miękkości, następnie dodać cebulę.

3. Posiekaj również pomidory i dodaj je do gulaszu, gdy cebula zmięknie. W razie potrzeby można doprawić przyprawami do mięsa. Wlej trochę na patelnię gorąca woda i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7-10 minut. Na koniec posyp danie ulubionymi ziołami.

Przepis 3: Mięso z warzywami w piekarniku

Zaletą pieczenia potraw jest to, że warzywa i mięso zachowują więcej przydatne substancje. Mięso według przepisu nie powinno być twarde. Możesz wziąć młodą wieprzowinę lub kurczaka. Naczynie ułożymy warstwami na blasze do pieczenia. Nie mieszaj składników!

Składniki:

- filet wieprzowy 1 kg
- 3 duże ziemniaki
- marchewka 1 sztuka
- 3 cebule
- Średnia farma jajek
- średnia cukinia
- świeża lub mrożona zielona fasola 400 gr.
- 4 różyczki kalafiora
- 2 pomidory
— twardy ser 100-150 gr.
- rast. olej, przyprawy i zioła

Metoda gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę w małe plastry, cebulę i pomidory w półpierścienie, ziemniaki w dużą kostkę, marchew w krążki, bakłażany i cukinię w kostkę.

2. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia olejem (nie zapomnij o ściankach wewnętrznych). Rozłóż równomiernie ugotowane składniki warstwami: 1 - mięso, 2 - cebula, 3 - ziemniaki, 4 - marchew, 5 - bakłażan, 6 - cukinia, 7 - fasola, 8 - kalafior, ostatni etap - pomidory.

Posolić składniki co 2-3 warstwy, w razie potrzeby można posmarować majonezem (chociaż bez niego danie okaże się bardzo soczyste). Wyślij blachę do pieczenia z mięsem i warzywami do piekarnika (podgrzanego) na 40-60 minut. Na kilka minut przed gotowością połóż pokrojony w plastry i starty ser na wierzchu i trzymaj w piekarniku, aż się rozpuści. Danie gotowe!

Mięso z warzywami - przydatne wskazówki

1. Mięso młodego zwierzęcia jest bardziej soczyste i smaczniejsze. Od starego wyróżnia się charakterystycznym jasnoróżowym kolorem i drobnymi białymi smugami.

2. Mięso starego zwierzęcia będzie bardziej soczyste, jeśli marynowane przez 20-24 godziny. Przygotowanie marynaty: na litr wytrawnego białego wina - ½ łyżeczki octu, marchewki i cebuli w półpierścieniach po 100 g każdy, kilka ząbków czosnku, pęczek pikantnych ziół.

3. Podczas gotowania mięso można posmarować musztardą, dzięki czemu będzie znacznie bardziej soczyste.

4. Jeśli podczas przygotowywania dań mięsnych z warzywami składniki muszą być gotowane osobno, nigdy nie zostawiaj warzyw w wodzie, ponieważ szybko stracą kształt i rozpadną się.

5. Wzbogać jedzenie podczas duszenia bulionami warzywnymi zamiast wody.

Mięso to produkt uniwersalny. Zawiera niezbędne aminokwasy i jest uważany za jeden z najbardziej energochłonnych składników diety człowieka. A w połączeniu z warzywami staje się podwójnie zdrowszy i smaczniejszy!