Jaki ryż należy ugotować. Jak ugotować ryż na bułki i jako dodatek? Ryż gotujemy w domu, żeby był kruchy

W znacznych ilościach.

Najważniejsza jest odpowiednia ilość wody do gotowania ryżu

• dla długiego ziarna - 1: 1,5-2;
• dla średniego ziarna - 1: 2–2,5;
• dla ziarna okrągłego - 1: 2,5-3;
• na parze - 1: 2;
• dla brązu - 1: 2,5-3;
• dla dzikich - 1: 3,5.

Wystarczy przeczytać instrukcje na opakowaniu.
Producent zawsze sugeruje optymalną ilość wody do gotowania, opartą na obróbce ryżu.

Drugi to właściwy czas

• na biały ryż - 20 minut;
• na ryż na parze - 30 minut;
• na ryż brązowy - 40 minut;
• dla dzikiego ryżu 40–60 minut.

Jak gotować puszysty ryż. Metoda 1:

Zanim jak gotować ryż? włożyć do sitka i dokładnie (kilka razy) wypłukać w zimnej wodzie, podmieniając wodę i wstrząsając.
- Wlać do rondla dwa tomy zimną wodę, sól, dodaj przyprawy i polej jeden tom Ryż.
- Gotuj ryż na małym ogniu przez 15-20 minut. w nieemaliowanym rondlu z zamkniętą pokrywką.
- Gdy tylko woda całkowicie wyparuje, ryż jest gotowany.
- Po takim ugotowaniu ryż przenosi się na durszlak, a następnie przechowuje w misce lub patelni.

W zależności od długości i kształtu ziaren ryż dzieli się na:

- Ryż okrągłoziarnisty- ma prawie okrągłe, nieprzezroczyste ziarna. Stosunek długości do szerokości jest mniejszy niż dwa do jednego. Zawiera dużo skrobi. Po ugotowaniu nabiera kremowej konsystencji. Ziarna sklejają się i wchłaniają duża liczba woda. Ze względu na wysoką „lepkość” ta konkretna odmiana ryżu jest używana do robienia sushi.

- ryż średnioziarnisty. Stosunek długości do szerokości wynosi mniej niż trzy do jednego. Wielkość ziarna wynosi od 4 do 6 mm. Po ugotowaniu pozostaje cały i kruchy, dlatego idealnie nadaje się do przyrządzania paelli, risotto, pilawu i zup. Ryż ugotuj w kąpieli wodnej lub w rondlu.
- Ryż długoziarnisty. Jest co najmniej trzy razy dłuższy niż szeroki. Po ugotowaniu nie skleja się i wchłania umiarkowaną ilość płynu. Najpopularniejsze odmiany to Basmati i Jasmine. Zarówno biały, jak i brązowy ryż długoziarnisty są popularne na całym świecie. Tajski czerwony ryż długoziarnisty jest bardzo ceniony za walory dekoracyjne wygląd zewnętrzny.

W zależności od koloru ziarna wyróżnia się ryż:

- biały ryż- przeszedł wszystkie etapy polerowania i stracił znaczną część swojego użyteczne właściwości.

Ryż z żółtawy lub bursztyn cień - namoczony w wodzie i ugotowany na parze (na parze) biały lub brązowy ryż. Podczas obróbki parą ziarna ryżu zachowują b o więcej witamin i minerałów, a same ziarna stają się bardziej kruche.

- czerwony ryż. Jego ojczyzna – Tajlandia – jest największym eksporterem czerwonego ryżu. Jest to ryż długoziarnisty, którego gotowanie zajmuje około 25 minut. Ceniony za dekoracyjny wygląd.

- brązowy ryż. W procesie przetwarzania zachowuje odżywczą osłonkę otrębów zawierającą najbardziej przydatne witaminy i aminokwasy. Ta powłoka daje ryż lekki orzechowy smak.

- Dziki ryż. Czarny ryż (tybetański). Ryż ten zawiera prawie dwa razy więcej białka niż zwykłe i długie ziarna. Jego otoczka zawiera dużą ilość witamin, minerałów i błonnika. Ma specyficzny smak.

Jak gotować puszysty ryż. Metoda 2:

- Ryż dobrze opłukać, zalać wrzątkiem z czajnika w stosunku 1:2,5 (1 szklanka ryżu, 2,5 szklanki wody)
- Doprowadzić do wrzenia, posolić do smaku, dusić przez 2 minuty i wyłączyć ogień pod garnkiem ryżowym.
- Niech ryż "chodzi sam" po piecu - a za 10-15 minut będzie gotowy. Ta metoda jest bardzo dobra w przypadku parzonego ryżu długoziarnistego. - Główna rzecz : nie mieszać ryżu podczas gotowania.
- Lepiej nie używać emaliowanej patelni.
- Ryż po ugotowaniu zwiększa swoją objętość 3 razy.
- Zwykle jedna filiżanka ryżu to cztery porcje.
- Do sushi używaj małego i okrągłego ryżu. Gotuj ryż sushi przez 15-20 minut. Przełóż ryż do wilgotnej drewnianej miski do sushi i zalej mieszanką octu. Odwróć ryż, ale nie mieszaj.

Jak gotować ryż w kuchence mikrofalowej

- Ryż dobrze opłukać pod zimną wodą, przełożyć do miski, którą można wstawić do kuchenki mikrofalowej.
- Dodaj dwie szklanki wrzącej wody, trochę soli, trochę słonecznika lub oliwy z oliwek (1 łyżka stołowa) do szklanki ryżu, możesz dodać więcej bulion z kurczaka(jeśli proszek ma 1 łyżkę stołową, jeśli kostkę rozcieńcza się tą samą wrzącą wodą), przykryj pokrywką lub szklanym talerzykiem i wstaw do mikrofalówki na 13 minut. Włącz kuchenkę mikrofalową o mocy 700-800 watów.
- Nie usuwaj natychmiast, odstaw na 5-10 minut.

Jak gotować ryż w powolnej kuchence

- Włóż umyty ryż do wolnowaru. Dodaj wrzącą wodę w tempie: na 3 szklanki ryżu 5-6 szklanek wody.
- Posolić ryż, dodać olej (1 łyżka stołowa), przełączyć na tryb „gryki” i gotować, aż będzie gotowy.

Jak gotować kruchy ryż w podwójnym bojlerze

- Dobrze opłucz ryż, spuść wodę i włóż do podwójnego bojlera.
- Ryż zalać wodą w stosunku 1:1, dodać i.
- Gotuj ryż w podwójnym bojlerze przez 35 minut.

Jak gotować ryż na patelni

- Zanim jak gotować ryż? przełóż na sitko i dokładnie spłucz.
- Postaw patelnię na ogniu, dodaj wodę, sól i wlej ryż w proporcji 1:2. Dodaj łyżkę oleju roślinnego do pół szklanki ryżu.
- Gotuj ryż na patelni przez 15 minut po zagotowaniu wody pod przykryciem na małym, szerokim ogniu.

3 minuty przed końcem gotowania dodać do smaku.

Jak gotować ryż z zielonym groszkiem i imbirem

Ryż ( ) - 1 szklanka; zielony groszek(schłodzone) - 2 filiżanki; kurkuma - 1 łyżeczka; czosnek - 3-4 ząbki; świeży imbir- kłącze o długości 1,5 cm; kardamon - 1 pudełko; sól dla smaku; olej roślinny- 3-4 łyżki stołowe

Ryż opłucz, przełóż na sitko i pozwól wodzie spłynąć. Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki. Usuń skórę z kłącza, zetrzyj. Zmiażdż pudełko i usuń z niego nasiona. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, wrzuć do niego kardamon, imbir i czosnek. Smaż, mieszając, aż czosnek stanie się żółtobrązowy. Następnie użyj łyżki cedzakowej, aby złapać przyprawy z oleju i wyrzucić.

Wlej ryż do oleju i smaż, aż stanie się kruchy. Następnie napełnij ryż wodą (poziom wody powinien znajdować się około 1 cm powyżej poziomu ryżu). Dodaj ziemię (nie przeszkadzaj!), pozwól wodzie się zagotować, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż ryż będzie gotowy. Sól dla smaku. Zajmie to trochę czasu. Oddzielnie ugotuj zielony groszek w osolonej wodzie, dodaj do ugotowanego ryżu i wymieszaj. Ryż z groszkiem jest gotowy.

Jak gotować ryż z warzywami

Ryż biały okrągły - 1 szklanka; szafran - 1 mały szept; bulion (lub woda) - 1,5 -2 filiżanki; sól dla smaku; kalafior – ok. 400g; Papryka(czerwony) - 1 sztuka; oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.


Wlej wodę (około 1/4 szklanki). Ryż opłukać, przełożyć na sitko i odczekać, aż woda całkowicie spłynie. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, wrzucić cały ryż i mieszając podpalić na oleju przez kilka minut, aż ryż stanie się „szklisty”. Dodaj bulion i napar z szafranu, potrząśnij patelnią. Płyn powinien nieznacznie przekraczać poziom ryżu.
Sól, przykryj i gotuj, aż ryż będzie gotowy (nie przeszkadzaj) Rozłóż kalafior na bardzo małe kwiatostany. Paprykę przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Na innej patelni (lub rondlu) dodaj olej, kalafior i pieprz. Podpal i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta się ugotuje. Połącz warzywa w ryżu, wymieszaj, potrząśnij patelnią. Ryż z szafranem i warzywami jest gotowy.

Jak gotować ciastka ryżowe

Ryż - 1 szklanka, olej roślinny - 4 łyżki stołowe, pokruszone białe krakersy - 1/2 szklanki, do sosu: suszone grzyby - 3-4 sztuki, cebula - 1 cebula, mąka - 1 łyżka, olej roślinny - 2 łyżki, rodzynki (rodzynki) - 1 szklanka, słodkie migdały - 1/2 szklanki, sok z cytryny, cukier - do smaku.

Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości, wyrzucić, pozwolić wodzie dobrze spłynąć, włożyć do rondla, trochę rozdrobnić, aby się nie rozkruszyć, wlać 1 łyżkę oleju i ostudzić. Z tej masy pokrój kotlety, obtocz w bułce tartej i szybko usmaż z obu stron. Na namoczony sos zagotuj bulion. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, dodać mąkę i razem usmażyć.

Wlać, stopniowo mieszając, do szklanki bulion grzybowy i gotować. Rodzynki i migdały parzymy kilka razy wrzątkiem. Pozwól wodzie spłynąć. Do sosu dodać sok z cytryny, cukier, sól do smaku, rodzynki, posiekane migdały. Niech sos się zagotuje. Polać klopsiki tym sosem.

Jak gotować ryż po amerykańsku?

Ryż (długoziarnisty) - 0,8 szklanki, olej słonecznikowy - 2 łyżki, cebula (posiekana) - 1 szt., czosnek (posiekany) - 2 ząbki, ostre chili(czerwone lub zielone, świeże) 4-6 szt., pomidory (obrane i posiekane, bez pestek) - 350 g, bulion z kurczaka - 4 szklanki, sól, pieprz - do smaku, groszek (gotowany lub rozmrożony) - 60 g, kolendra - świeże gałęzie.

Ryż włożyć do miski, zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut. Odcedź wodę, pozostaw ryż w durszlaku na około 1 godzinę. Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem. Wlać, mieszając, ryż tak, aby wszystkie ziarna były pokryte olejem. Dodaj cebulę, czosnek i chili. Smaż przez około 4 minuty, aż cebula będzie przezroczysta, a ryż nabierze złotego koloru.

Dodaj pomidory i bulion, sól i pieprz, przykryj i gotuj przez 20-30 minut, aż cały płyn się wchłonie, a ryż będzie miękki i kruchy. Pięć minut przed gotowością dodaj groszek. Jeśli wolisz więcej ugotowanego ryżu, dodaj trochę więcej bulionu po 20 minutach i gotuj dalej, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Przełożyć do podgrzanego naczynia i udekorować kolendrą.

Jak gotować ryż z cytryną i dżemem

Ryż - 240 g, mleko - 200 g, woda - 200 g, cukier puder - 200 g, cytryna - 1 szt., rum - 40 g, dżem - do smaku.

Ryż myje się, kilkakrotnie zmieniając wodę, wlewa do wrzącej wody i gotuje przez 5 minut. Następnie filtruje się, gotuje w mieszaninie mleka i wody, wkłada do głębokiej miski i chłodzi. Poprzez dodanie cukier puder, sok i skórka z cytryny, rum, masę ugniata się i układa w odpowiedniej formie, smaruje masłem orzechowym i przechowuje przez kilka godzin w lodówce. Podawać danie z owocami, odcedzić syrop.

Jak gotować ryż po chińsku

Ryż długoziarnisty (biały) - 1 szklanka, woda - 1,5 szklanki

Umyty ryż zalać zimną wodą, posolić i odstawić na 3 minuty. Następnie przykryj patelnię pokrywką i rozpal mocny ogień. Gdy woda się zagotuje, gotuj ryż przez 3 minuty. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 7 minut z zamkniętą pokrywką, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wyłącz ogień, zawiń garnek ryżem i nie otwieraj przez 15 minut.

Jak gotować ryż koreański (podawaj z marchewką)

Ryż okrągłoziarnisty - 1 szklanka; woda - 2 szklanki

Umyty ryż zalać dwiema szklankami zimnej wody i rozgrzać. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj ryż przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką. Nie mieszaj. Wyłącz ogień i nie otwieraj pokrywy przez 15 minut.

Podczas gdy gotuje się ryż, my gotujemy. Koreańska marchewka. Do tego potrzebujemy:

Marchewki - 4-6 sztuk; cebula - 1 szt .; czosnek - 2 ząbki; cukier - 1 łyżka. l.; sos sojowy- 1 łyżka. l.; Esencja octu - 1 łyżeczka; ziele angielskie (czarne, mielone) - 0,5 łyżeczki; ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki; kolendra (nasiona mielone) - 0,5 łyżeczki; olej roślinny - 100 ml; sól do smaku - 0,5 łyżeczki

Trzy paski umytej marchewki i bardzo dobrze zagnieść rękami. Dodaj sól, cukier, kolendrę, pieprz, sos sojowy, ocet i ponownie dobrze wymieszaj.

Cebulę kroimy na półpierścienie i smażymy na oleju roślinnym na dużym ogniu, aż uzyska bardzo trwały jasnobrązowy kolor. Cebulę ekstrahujemy z oleju - nie potrzebujemy, a marchewkę zalewamy tym wrzącym olejem, dodajemy zmiażdżony czosnek, mieszamy i - można podawać z ryżem. Smacznego!

Jak gotować japoński ryż

Ryż średnioziarnisty (okrągły) - 1 szklanka, woda - 1,5 szklanki, sól - 1 łyżeczka

Umyty ryż zalać zimną wodą i odstawić na 15 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 12 minut. Wyłącz ogień, nie otwieraj garnka z ryżem przez 15 minut. Następnie posolić ryż i wymieszać.

Jak gotować ryż indyjski?

Ryż długoziarnisty (basmati) - 1 szklanka; masło- 1 łyżeczka; sól - 0,5 łyżeczki; mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki. łyżki; kurkuma - 1 łyżeczka; szafran - 6 stygmatów; woda - 2 szklanki

Rozgrzej patelnię, rozpuść w niej masło i ułóż surowy umyty ryż. Posolić ryż i dodać przyprawy. Smaż ryż przez 5 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Do ryżu wlej wrzątek, zamknij pokrywkę i gotuj ryż na małym ogniu przez 15 minut. Nie mieszaj.

Jak gotować ryż po wietnamsku?

Ryż długoziarnisty - 1 szklanka, woda - 2 szklanki, kolendra (zieleń kolendry) - 4 gałązki

Umyty ryż połóż na rozgrzanej suchej patelni. Podgrzej ryż, mieszając, 2 minuty. Następnie wlej ryż do rondla, dodaj posiekaną kolendrę i zalej 1 szklanką wody. Gotuj ryż bez mieszania przez 20 minut po ugotowaniu pod przykryciem.

Brązowy ryż z orzechami włoskimi i złotymi rodzynkami

2 łyżki oliwy z oliwek; 1/2 małej żółtej cebuli, drobno posiekanej
1/2 szklanki brązowego ryżu; Sól; 2 łyżki złotych rodzynek; 1/4 szklanki orzechy włoskie, drobno posiekane; 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki; świeżo zmielony czarny pieprz

Rozgrzej olej w 2 litrowym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, 2 minuty. Dodaj ryż i wymieszaj, aby obtoczyć w oleju. Dodaj 1-1/4 szklanki wody i 1/2 łyżeczki. Sól.

Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, przykryć, zmniejszyć ogień i dusić, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki, około 35 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na 5 minut przed spulchnieniem widelcem.

W międzyczasie włóż rodzynki do małej miski i dodaj tyle wrzątku, aby przykryć. Niech puchną przez 10 minut; następnie odcedź. Wymieszaj rodzynki orzechy włoskie, do ugotowanego ryżu dodać pietruszkę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Gotowany ryż jaśminowy „Triple Sesame” z sezamem

Ten ryż uzyskuje swój potrójny smak sezamu z prażonego oleju sezamowego i czarnych i białych nasion sezamu. To danie jest świetnym dodatkiem do każdego posiłku, zwłaszcza z łososiem lub innymi daniami z owoców morza.

1 szklanka ryżu jaśminowego; 1 łyżka oleju sezamowego; 1 łyżeczka masło niesolone; Sól; 1 łyżka czarnego sezamu; 1 łyżeczka prażone ziarna białego sezamu

Ryż opłucz na dużym sicie pod zimną bieżącą wodą i osusz. W 2 litrowym rondlu wymieszać 1-1 / 2 szklanki wody z ryżem, olejem sezamowym, masłem i 3/4 łyżeczki. Sól.

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zamieszaj raz. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż zmięknie i woda dostanie się do ryżu, około 15 minut.

Następnie przykryj garnek i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 5 minut do wchłonięcia pozostałej pary wodnej pod przykryciem. Dodaj czarno-białe nasiona sezamu, wymieszaj widelcem i podawaj.

Dziki ryż z suszoną żurawiną i orzechami laskowymi

1 szklanka dzikiego ryżu, umytego 1 łyżka masła niesolonego;
1/4 szklanki pokrojonej w cienkie plasterki zielonej cebuli (tylko biała część) 2 łyżki drobno startej skórki pomarańczowej; sok z 1/2 pomarańczy; 1/2 szklanki suszonej żurawiny, grubo posiekanej 1/4 szklanki orzechów laskowych, grubo posiekanych 1/4 łyżeczki Sól; świeżo zmielony czarny pieprz

Umieść umyte dziki ryż do średniego rondla (2L) i zalej około cala wody na wierzch ryżu. Zagotuj wodę.

Natychmiast zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki i większość wody wygotuje się przez 40 do 60 minut (pamiętaj, aby spróbować). Wsyp ryż do durszlaka lub sitka, aby spuścić wodę.

W tym samym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodać Zielona cebula i gotuj, mieszając od czasu do czasu, do miękkości, około 2 minut. Zdejmij z ognia i dodaj ugotowany dziki ryż wraz z skórka pomarańczy i sok suszona żurawina i orzechy laskowe wymieszać widelcem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Natychmiast podawaj.

Pilaw ryżowy z szafranem, czerwoną papryką i prażonymi migdałami

Smaki tego pilawu przypominają trochę paellę. To świetny dodatek do łososia, krewetek czy małży.

2,5 szklanki niskosolonego wywaru z kurczaka lub wody szafran (około 20 owoców znamionowych); 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 średnia cebula pokrojona w drobną kostkę; 1 czerwony papryka, wyjąć rdzeń, odcedzić i pokroić w drobną kostkę (ok. 1 szklanka); 1 szklanka długoziarnistego ugotowanego białego ryżu 1 łyżeczka Sól; szczypta mielonego pieprzu cayenne; 1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki 1 duży ząbek czosnku, zmielony (1-1/2 łyżeczki) 1/4 szklanki prażonych migdałów; 1 łyżka posiekanego świeżego oregano

Na kuchence lub kuchenka mikrofalowa podgrzej bulion lub wodę prawie do wrzenia, wyłącz ogień i dodaj cały szafran. Przykryj pokrywką i pozostaw na 15-20 minut.

W rondelku ze szczelną pokrywką rozgrzej olej na średnim ogniu. Zmniejsz ogień na średnio niski i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Gotuj, mieszając, aż będą miękkie, ale nie zarumienione, około 5 minut.

Następnie dodaj ryż, sól i pieprz cayenne do oleju w rondlu i dobrze wymieszaj, aby każde ziarno pokryło olejem. Ryż mieszaj przez około 5 minut. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przywieraniu do dna patelni.

Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, jeśli widoczne są jakiekolwiek oznaki palenia. Dodaj połowę pietruszki i czosnek.

WSKAZÓWKA DO MIESZANIA:

Delikatnie wymieszaj ryż widelcem od krawędzi w kierunku środka garnka. Kontynuuj ten proces na całym obwodzie patelni tylko przez około 5-7 minut. Dopóki ryż nie stanie się przezroczysty.

Dodaj bulion szafranowy do garnka z ryżem, wymieszaj raz i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj przez 18 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw pilaw zamknięty przez kolejne 5 minut.

Po osiągnięciu pilawu zdejmij pokrywkę, dodaj migdały i wymieszaj ryż widelcem. Wymieszać z pozostałymi 2 łyżkami natki pietruszki i oregano. Sól w razie potrzeby.

Ryż basmati z pistacjami

2/3 szklanki łuskanych pistacji; 2 łyżki oleju rzepakowego; 1 mała żółta cebula, drobno posiekana (około 1 szklanki) 1/2 łyżeczki Sól; 1/2 łyżki nasion kolendry, lekko zmiażdżonych 12 całych zielonych strąków kardamonu; 3-calowy kawałek laski cynamonu; 1 liść laurowy; 1,5 szklanki ryżu basmati, opłukanego 2,5 szklanki niskosolonego bulionu drobiowego

Piecz pistacje w piekarniku na złoty kolor przez 7 do 10 minut. Ochłonąć. Z grubsza posiekaj orzechy i odstaw na bok.

Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól i gotuj przez 2 minuty.

Następnie dodaj do garnka kolendrę, kardamon, cynamon i liść laurowy i dalej gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie.

Dodaj ryż i gotuj, mieszając, aż ryż będzie dobrze naoliwiony i lekko przezroczysty, około 3 minut.

Dodaj bulion z kurczaka do garnka na ryż. Dodaj cynamon, liść laurowy i strąki kardamonu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować bez mieszania, aż płyn się wchłonie, a ryż zmięknie, około 15 minut.

Sól dla smaku. Gdy ryż będzie gotowy, posyp na wierzchu posiekane pistacje.

Szybkie risotto z kurczakiem z białym winem

1 szklanka ryżu okrągłoziarnistego, 2 filety pierś z kurczaka, 2 cebule, 2 duże marchewki, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 1 szklanka wody, oliwa z oliwek, sól, pieprz, przyprawa uniwersalna z suszonymi warzywami.

Umyte i obrane marchewki pokroić w długie paski. Cebula - plastry.

Smażyć warzywa na dużej patelni Oliwa z oliwek aż do złotego. Wlej tam umyty ryż i smaż, aż będzie przezroczysty. Pokrój kurczaka w dużą kostkę.

Odłóż warzywa i ryż na bok na patelni i usmaż kurczaka w wolnym miejscu. Wszystko wymieszaj, wlej wino, wodę, sól, dodaj przyprawy.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i po 20 minutach - danie gotowe.

Techniki przyrządzania pysznego, puszystego ryżu i wskazówki, które zostały wypróbowane i przetestowane w wielu kuchniach.

Aby zrobić pyszny ryż, potrzebujesz odpowiedniej odmiany.

Istnieją odmiany ryżu, które bez naszych wysiłków dają „kruche” rezultaty. Najprostszym sposobem jest użycie ryżu na parze - nigdy się nie sklei i nie będziesz potrzebować umiejętności gotowania. Nie jest jednak tajemnicą, że nie wszystkie potrawy można przygotować z takim ryżem.

Jeden z najlepsze odmiany ryż, który doskonale sprawdza się zarówno samodzielnie, jak i jako składnik wielu dań - basmati. Ma długie, cienkie, spiczaste ziarna, kosztuje więcej niż inne odmiany i jest powszechnie uważany za królewski. Dzięki niemu otrzymasz również „od nasiona do nasiona”.

Ponadto, w zależności od celu, możesz potrzebować jednego lub drugiego (do sushi i uzbecki pilaw potrzebny jest inny ryż) i określony sposób jego przygotowania - np. . W tym przypadku kruchy ryż nie potrzebujesz niczego.

Ugotuj puszysty ryż… z umiarem… i we właściwej misce

Ile ryżu w porcji? Zawsze mierz ryż objętością, nie wagą: użyj miarki, aby odmierzyć 65-75 ml ryżu dla 1 osoby, 140-150 dla dwóch osób lub około 275 ml dla 4 osób.

Jaki jest stosunek wody do ryżu? Policz około dwa razy więcej wody (lub gorącego bulionu): np. na wskazaną ilość ryżu dla 2 osób będziesz potrzebować 275 ml płynu - nie potrzebujesz więcej, jeśli chcesz uzyskać idealną konsystencję i konsystencję. Właściwy środek to gwarancja pyszny ryż.

W jakiej misce gotować ryż? Najlepsza zastawa stołowa do gotowania kruchego ryżu - patelnia z pokrywką. W nim najpierw oszczędzasz cebulę, aby nadać potrawie dodatkowy smak (nie jest to konieczne, możesz pominąć zalecenie), następnie dodajesz tam ryż, a następnie płyn.

Gotowanie pysznego, puszystego ryżu: metoda masła

Krok 1. Podsmaż cebulę (opcjonalnie) i ryż (bez smażenia, raczej podgrzej i wymieszaj z odrobiną oleju).

Przydatna rada! Ryż wysokiej jakości nie musi być myty, ponieważ jest już dokładnie oczyszczony, a mycie usunie z niego niektóre składniki odżywcze (a inne są już skazane na zniknięcie pod wpływem ciepła).

Mieszaj ziarna ryżu na patelni, aż zostaną całkowicie pokryte olejem. Pomoże to zapobiec sklejaniu się ryżu i sprawi, że ryż będzie puszysty.

Krok 2. Dodanie do ryżu wrzącej wody (rosołu).

Następnym krokiem w zrobieniu puszystego ryżu jest dodanie wrzącej wody na patelnię (aby zaoszczędzić czas, zawsze wylewam ją z gotującego się czajnika). Możesz preferować rosół - kurczak, wołowina i ryby świetnie nadają się do ryżu. Od Ciebie zależy, czy użyjesz kostek bulionowych, ale jak na mój gust, są one nieco mocniejsze ze względu na delikatny smak ryżu. Pamiętaj też o dodaniu soli, około 1 łyżeczki na każde 150 ml ryżu.

Można dodać dowolny bulion, ale najlepiej nadaje się do tych celów, nada ryżowi pachnący i jednocześnie łagodny smak.

Ważny. Po dodaniu gorącego płynu, wmieszaj go do ryżu tylko raz, aby nie naruszyć struktury ziarna. Jeśli wtrącasz się nerwowo i energicznie, wiedz, że jest to fatalny błąd, który nieuchronnie doprowadzi do nieuniknionego: zamiast kruchego ryżu dostaniesz lepką skrobię.

Krok 3. Zamknij pokrywkę, ustaw ogień na minimum, zostaw ryż w spokoju.

Na tym etapie musisz przykryć ryż pokrywką i rozpalić ogień na minimum. Jeśli chcesz ugotować ryż smaczny i kruchy, zostaw go w spokoju, po prostu odsuń się od pieca. Gospodynie domowe, które uwielbiają zaglądać pod pokrywkę i myślą, że ryż z pewnością należy „kontrolować”, niestety się mylą. Po prostu wypuszczą parę spod pokrywki, a proces gotowania zwolni. Tymczasem ryż (smaczny) należy gotować jak najkrócej: dla białych odmian wystarczy 15-25 minut (w zależności od rodzaju ryżu, patrz etykieta), dla brązowego 40. Jeśli zapomnisz, ustaw minutnik - ryż nie toleruje nawet najmniejszego przypalenia.

Jak sprawdzić gotowość ryżu? Najlepszym sposobem- po prostu ugryź ziarno. Innym sposobem jest przechylenie patelni i jeśli płyn zbierze się na krawędzi, gotuj jeszcze przez kilka minut.

Krok 4. Bez ognia, postscriptum.

Gdy ryż się ugotuje, zdejmij pokrywkę, wyłącz ogień i przykryj ryż czystą ściereczką na 5-10 minut. Tkanina pochłonie parę i pomoże utrzymać suche i odseparowane ziarno. Delikatnie puch ryż widelcem tuż przed podaniem. Jeśli nie rozgotowałeś ryżu w pierwszym kroku na patelni (nie powinieneś), to będzie prawie biały. Jeśli chcesz uzyskać piękny złoty kolor, smaż dłużej. Kolor ryżu zależy również od koloru oleju (bezbarwny roślinny, kremowy).

Witam miłośników pysznego i zdrowego jedzenia! Dziś chcę Wam opowiedzieć, jak ugotować ryż, aby był smaczny, zdrowy i piękny. Tylko się nie śmiej i nie rzucaj kapciami! Całkiem poważnie postanowiłem omówić tę kwestię szczegółowo. Ponadto będę regularnie publikować podobne materiały, aby pomóc młodym i nie doświadczone gospodynie domowe. Więc zacznijmy.

Jak ugotować ryż w garnku

Nie wiem jak wy, ale w młodości nie zawracałam sobie tym głowy szczególnie, bo moja mama uczyła i gotowała od dzieciństwa. Ale na próżno! W rzeczywistości prawidłowe gotowanie ryżu to cała nauka. Ale przezwyciężymy z Tobą wszystko, ponieważ chcemy pysznie i pięknie nakarmić naszą rodzinę. Zacznijmy więc od podstaw.

Klasyczny przepis

Aby ryż okazał się kruchy, klasyk wymaga bezwzględnie użycia grubościennej patelni - tylko zachowa maksymalne ciepło i nie pozwoli na spalenie produktu.

1. Na przystawkę lepiej wybrać odmiany długoziarniste, takie jak basmati. Nie gotują się tak miękko jak ich okrągłe odpowiedniki, ponieważ zawierają mniej skrobi.
2. Proporcje wynoszą 1:2. Na jedną porcję ryżu trzeba wziąć dwie części wody.
3. Przed gotowaniem ziarna należy dokładnie wypłukać, prawie do czystej wody. To bardzo proste: najpierw wsyp ryż do rondla, wymieszaj i spuść wodę. Powtarzamy więc 4-6 razy, w zależności od zanieczyszczenia oryginalnego produktu. Następnie przekładamy ryż do durszlaka z małymi komórkami i płuczemy pod bieżącą zimną wodą, mieszając zawartość dłonią lub łyżką. Jak tylko woda popłynie lekka, prawie przezroczysta – gotowe.
4. Napełnij ziarno gorącą wodą, najlepiej wrzącą.
5. Posolić lub nie posolić podczas gotowania zależy od Ciebie. Solę wodę przed dodaniem kaszy, dzięki czemu smak gotowej przystawki będzie bardziej wyrazisty. Ale przyprawy dodaję po ugotowaniu.
6. Gotujemy płatki na minimalnym ogniu, nie otwieramy pokrywki i nie przeszkadzamy. Para wytwarza odpowiednie ciśnienie wewnątrz garnka, co poprawia jakość ugotowanego ryżu, jego smak i chrupkość.
7. Czas trwania procesu zależy od odmiany. Ale średnia to 10-12 minut.
8. Następnie możesz otworzyć pokrywkę, nałożyć masło na wierzch i lepiej równomiernie wlać roztopione masło i ponownie zamknąć pokrywkę na kolejne 10-15 minut.

Zgodnie z tą instrukcją otrzymujesz dobry ryż na dodatek do dowolnego mięsa, danie rybne(przygotowuje się również czerwone płatki), doskonały farsz do kaczki faszerowanej i każdego innego drobiu. Może być również używany do sałatek, tylko bez oleju i schłodzony. To klasyka gatunku, ale bardziej interesujące są szczegóły.

Dieta lub uproszczona

Nauczyłam się tej opcji całkiem niedawno, nauczyła mnie moja synowa. Przygotowanie jest proste, teraz powiem Ci:

• Jeśli masz dobre kasze, nie trzeba go myć. Możesz bezpiecznie wlać zimną wodę i postawić na piecu. Ile wody? To nie ma znaczenia! Najważniejsze, że powinien całkowicie pokryć nasz główny produkt odrobiną „góry”.
• Nie trzeba gotować ryżu, wystarczy go zagotować, spuścić nadmiar wody, spłukać, również napełnić zimną wodą i ponownie umieścić na kuchence.
• Procedurę powtarzamy trzy razy. Posolimy trzecią wodę, ostatnią. Posolimy obficie, bo znowu się umyje.
• Ugotowany ryż odcedź na durszlaku i dobrze spłucz czystą wodą.

Dlaczego nazwałem to dietą? Tak przygotowuje się ryż do diety, my jesteśmy skrobią, a wraz z nią wszystkie dodatkowe kalorie przelewa się do zlewu. Ale to nie tylko dla tych, którzy tracą na wadze. to dobra opcja na sałatkę oraz z masłem lub innym dressingiem - świetny dodatek.

Ryż do sushi, czyli inspiracja krainy wschodzącego słońca

To znaczy karta telefoniczna Japonia w kuchni? Naturalnie sushi. Przynajmniej do tego przywykliśmy myśleć. Główny składnik takiego danie narodowe jest ryż.

Aby gotować bułki, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować okrągły ryż, ponieważ tylko on jest idealny do tego dania. Możesz też użyć specjalnego ryżu do sushi, który znamy pod markami Yaponka lub Mistral. Są przepisy na gotowanie płatków śniadaniowych na zimno lub gorąca woda- nie o to chodzi. Wszystko jest dość proste i szybkie.

Oferuję Ci opcję sprawdzoną na własnym doświadczeniu i zweryfikowane czas. Nawiasem mówiąc, to jest absolutnie japońskie - tak robią to w większości ulicznych restauracji, gdzie sushi jest najsmaczniejsze.

1. Bierzemy okrągły ryż i myjemy go do czystej wody. To jak wersja klasyczna.
2. Następnie obserwujemy proporcje: na szklankę ryżu trzeba wziąć półtorej szklanki wody, w mojej wersji zimnej.
3. Stawiamy na ogniu grubościenną patelnię. Wrzuć mały kawałek alg noria, które są używane do wałkowania bułek. Zamknij pokrywkę i zagotuj na dużym ogniu.
4. Gdy tylko zawartość zacznie się gotować, usuwamy glony (robię to pęsetą - jest to wygodne i nie gorące). Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym arkusze jeszcze się nie rozpadają. Ale nawet gdyby tak się stało, to nie ma znaczenia. Tylko ryż będzie podszyty zieleniną.
5. To ostatnie otwarcie wieka. Musisz gotować na małym ogniu przez około 15 minut, tylko w tym czasie cała woda zostanie wchłonięta przez ziarna, nie zagotują się miękko, zachowają swój kształt, ale jednocześnie nie będą zbyt kruche - czego potrzebujesz do japońskiego posiłku.
6. Wyłącz ogień i pozostaw pod zamkniętą pokrywką na kolejny kwadrans. Dopiero potem gotowy ryż można przenieść do innej miski - używam gliny i doprawiam przyprawami.

Całkiem możliwe jest kupienie gotowej stacji benzynowej w sklepie, ale zrobienie jej samemu jest pięknem tego, czym jest. Potrzebujesz octu ryżowego, soli i cukru. Za funt ugotowanego ryżu należy wziąć 2 duże łyżki octu oraz łyżeczkę cukru i soli. Rozcieńczyć to wszystko na małym ogniu, ale w żadnym wypadku nie doprowadzać do wrzenia.

Uwaga! Zarówno płatki zbożowe, jak i dressing powinny być wystarczająco ciepłe, ale nie gorące po połączeniu. Musisz mieszać z drewnianymi przedmiotami. Najlepiej pałeczki. Ale nie jesteśmy aż tak Japończykami, więc wystarczy szpatułka.

A co najważniejsze: równomiernie wylewaj na całą powierzchnię, aby nie mieszać zbyt dużo, a raczej odwrócić. W przeciwnym razie będzie lepka owsianka, które w rolkach przykleją się do zębów.

Ryż według Pokhlebkina

Płatki są prosto i bardzo szybko gotowane według przepisu słynnego specjalisty kulinarnego Williama Wasiljewicza Pokhlebkina. Oglądanie wideo jest lepsze niż czytanie tysiąc razy:

Multicooker - zbawca

Wykorzystanie tej cudownej maszyny do gotowania ryżu jest moim zdaniem największym odkryciem ludzkości. Nawiasem mówiąc, o multicookerze, specjalne podziękowania dla jego wynalazcy. Myślę, że pracujące kobiety mnie zrozumieją i będą solidarne.

Każdy ryż w cudownym garnku okazuje się dobry (podobnie jak potrawy z niego), ale ryż brązowy jest szczególnie dobry. Czym różni się od zwykłych białych płatków zbożowych? Tak, tylko te, które nie są polerowane. To jest w zasadzie, ale och, jak różne w gotowaniu! Z czym? Teraz wszystko jest w porządku.

1. Dokładnie myjemy - już się tego nauczyliśmy. Następnie namoczmy dużą ilością zimnej wody i zostawmy na noc – jeśli gotujemy rano, lub rano – jeśli ryż ma być na obiad.
2. W przypadku powolnej kuchenki proporcje to: na szklankę płatków zbożowych 2-2,5 szklanki wody. Sól do smaku, zamknij pokrywkę, ustaw program „Ryż” lub „Owsianka” na pół godziny i zapomnij o przystawce, aż do sygnału dźwiękowego.
3. Ostrożnie otwórz pokrywkę, wlej ryż z masłem i ponownie zamknij. Włączamy „Ogrzewanie” na kolejny kwadrans. Voila, obiad gotowy.

Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w naczyniu wynosi 331 kcal na 100 gr. Ma to na celu zrozumienie wielkości porcji, jeśli w ogóle.

Rada: Aby ryż nie przypalił się w powolnej kuchence (choć zdarza się to niezwykle rzadko), przed ułożeniem produktu smaruję dno i ścianki miski masłem.

Wysoko smaczne danie pochodzi z warzywami. Lepiej gotować je osobno i mieszać z gotowymi płatkami zbożowymi, tylko na gorąco.

Parowiec do pomocy

Ryż można ugotować w podwójnym bojlerze równie łatwo, jak w jej „siostrze” w kuchni. Film powie Ci lepiej niż jakiekolwiek instrukcje krok po kroku.

Jak gotować czarny ryż?

Egzotyczna, niezbyt popularna i dość droga odmiana zbóż to czarny wygląd. To dziki ryż, który rośnie na wyżynach Tybetu i jest zbierany ręcznie. Stąd wysoki koszt. Ale jest o wiele więcej przydatnych właściwości niż biały odpowiednik.

Jak go ugotować, ile i co zrobić, aby się nie sklejało? Te i wiele innych pytań pojawiło się w mojej głowie, gdy po raz pierwszy przywiozłem do domu paczkę takich egzotyków. Ale zrobiłem to! Oto jak to zrobiłem:

• wrzuć płatki zbożowe emaliowana patelnia, napełniony dużą ilością wody i pozostawiony na noc;
• rano spuściła płyn, włożyła ryż do durszlaka i przegotowała wodę na tej samej patelni. Proporcje dla czarnego ryżu to 1: 3 (na jedną część ryżu, 3 części wody);
• Do wrzącej wody dodałam trochę soli, wrzuciłam ryż, zamknęłam pokrywkę, zmniejszyłam ogień do minimum i gotowałam około 40 minut.

Nie musisz w to ingerować, ale po prostu monitoruj stan. Gotowość powie wielkość ziaren. Zwiększają się co najmniej cztery razy.

Kilka szczegółów

Oprócz powyższych rodzajów ryżu w sklepie można znaleźć ryż w workach do gotowania i na parze. Jak z nimi być? Bardzo prosta.

Płatki w torebkach są doskonale przygotowane w każdych warunkach. Jest to szczególnie wygodne dla uczniów - w końcu nie ma potrzeby płukania, moczenia przez kilka godzin, śledzenia czasu i chowania pod przykryciem po ugotowaniu.

Do rondelka drobno zalać wodą, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, wrzucić do worka i gotować około 25 minut. Wyciągamy go w durszlaku (o czym ja mówię, w którym hostelu chłopcy mają durszlak?) Lub po prostu wieszamy go za róg, żeby płyn był przeszklony. Następnie na talerzu otwórz torebkę, dodaj olej i voila! Kolacja jest serwowana.

Nie ma różnicy, jak gotować ryż na parze, czy zwykły. Jest raczej mały - wodę należy dodawać w ilości 1,25 części wody na część ryżu. Nawiasem mówiąc, czasami używam tego ryżu do robienia kutyi. Po ugotowaniu trochę ostudziłem, ale nie do końca. Następnie napełniam go wywarem z suszonych owoców doprawionych miodem i pozostawiam do zaparzenia. A potem wszystkie inne składniki.

Ryż w potrawach

Teraz pytanie brzmi, co nazywa się „erudycją i pomysłowością” - co można zrobić z gotowanym ryżem. Odpowiedzi jest wiele, będzie chęć eksperymentowania i gotowania.

Półprodukt ryżowy

Dość często, aby przygotować danie, potrzebny jest ryż, gotowany do połowy. Jak mogę to zrobić?

Aby to zrobić, weź umyty ryż i włóż go do grubościennej patelni. Wlej wodę tak, aby palcem unosiła się ponad powierzchnię. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i bez otwierania pokrywy pozostawić do ostygnięcia.

to idealna opcja dla gołębi. Możesz oczywiście użyć w pełni ugotowanego ryżu, ale to danie „uwielbia” gotowane w ten sposób płatki zbożowe. W przypadku ciast i ciast każda gospodyni przygotowuje ryż na swój własny sposób, ale jest to również opcja robocza.

Czy muszę gotować ryż? nadziewane papryki? Niektóre gospodynie domowe ćwiczą dodawanie surowego. Byłam przekonana, że ​​lepiej doprowadzić ją do niedogotowania, tak jak w przypadku gołąbków. A potem mięso będzie gotowe, sam pieprz zagotuje się „do kosza”, a płatki pozostaną w stanie stałym.

Na klopsiki i jeże

• Mięso mielone wymieszać ze zbożami (czyste!), Doprawić solą i przyprawami. Wskazane jest dodanie cebuli i marchewki smażonej na oleju słonecznikowym. Oni robią gotowe jedzenie soczysty, pachnący i żółty jak słońce.
• Aby ryż był żółty, możesz dodać do wody odrobinę kurkumy. Nadaje nie tylko kolor, ale także aromat i jakiś orientalny smak.
• Z klopsików formujemy kulki, lekko podsmażamy na patelni i dusimy na wolnym ogniu sos śmietanowy. Ale przynoszę jeże na patelnię i formuję je dokładnie tak, jak to zwierzę.

Do celów leczniczych

I jeszcze jeden intymny szczegół, który uratował wielu. Nie wszyscy znają przepis na wodę ryżową na biegunkę. A wszystko czego potrzebujesz to nic. Zagotuj pół litra wody i dodaj półtorej łyżeczki zwykłego okrągłego ryżu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 40 minut. Musisz wypić taki wywar, schładzając do przyjemnej temperatury.

Teraz znasz wszystkie sekrety gotowania ryżu w różne okazje i jakie dania można z niego przygotować. Byłbym bardzo szczęśliwy, gdybym pomógł Ci znaleźć odpowiedź na Twoje pytanie. Jeśli powstali po drodze - zapytaj, chętnie odpowiem!

Subskrybuj aktualizacje i zaproś znajomych, ponieważ „między nami dziewczynami” jest o wiele więcej interesujących tematów. Wszystko na teraz. Do zobaczenia wkrótce!

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Dla wielu gospodyń domowych płatki do gotowania stają się zaawansowana technologia. Przy kompetentnym podejściu musisz wziąć pod uwagę wszystkie niuanse - od wyboru ziaren po czas. Ryż można gotować na różne sposoby, zależy to od celu - istnieją przepisy na owsiankę i przystawkę. Możesz użyć garnka, wolnowaru, podwójnego bojlera i patelni.

Jak prawidłowo ugotować ryż?

Istnieje ogromna różnorodność sposobów gotowania ryżu. Istnieje możliwość łączenia z warzywami, przyprawami lub stosowania bez przypraw. Aby uzyskać odpowiednio ugotowane płatki zbożowe, musisz wziąć pod uwagę rodzaj ziarna:

• Długoziarnisty - gotowany przez 20 minut w stosunku 1: 2 (podwójna ilość wody na szklankę ryżu). Wyróżnia się cienkimi, długimi ziarnami - do 10 mm długości, nie skleja się, podawany jest do mięs, ryb, surówek.
• Średnioziarniste - gotowane przez 15 minut, parzone przez 10 minut, proporcje 1: 2,25. W przypadku typu białego konieczne jest wstępne moczenie przez jedną trzecią godziny. Wyróżnia się drobnymi ziarnami o długości 5 mm, owalnym kształcie. Idealny do przepisów zupy ryżowe, marynata, owsianka i pilaw, okazuje się, że jest bardziej lepki.
• Ziarno okrągłe - gotowane przez jedną trzecią godziny, proporcje 1: 2,5. Doskonale wchłania wodę i skleja się, niezastąpiony przy przepisach na sushi, zapiekankach.

Wskazówki, jak prawidłowo ugotować ryż:

1. W zależności od warunków zboże należy umyć na sicie pod bieżącą wodą.
2. Całą objętość włóż do rondla, wlej wodę w odpowiedniej proporcji, sól, zamknij pokrywkę.
3. Gotuj na małym ogniu.

Jak gotować ryż krok po kroku:

1. Odmierz płatki, opłucz w durszlaku, aż woda będzie czysta.
2. Wlać do nieemaliowanej patelni, wlać zimną wodę w odpowiedniej proporcji.
3. Sól, dodaj przyprawy, łyżkę masła.
4. Gotuj na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
5. Po wyparowaniu wody spróbuj, jeśli płatki są ostre, dodaj 50 ml wody i gotuj przez 5 minut.
6. Gotowaną kaszę podawać z rybą.

kruchy

Dla wielu gospodyń domowych największym problemem jest gotowanie kruchego ryżu. Istnieje kilka sposobów, w tym w podwójnym kotle:

1. Suche zboża należy posortować, spłukać pod bieżącą wodą, pozwolić płynowi spłynąć.
2. Zalej wrzątkiem centymetr nad ziarnami, odczekaj pół godziny.
3. Wylej wodę, połóż ryż na ruszcie do gotowania na parze, napełnij pojemnik do połowy. Wygładź łyżką. Wlej wodę do parowca.
4. Gotuj przez pół godziny w trybie zbożowym.
5. Po ugotowaniu posyp olejem, wstaw na 5 minut pod pokrywką bez mieszania.

Jak gotować ryż w kuchence mikrofalowej Panasonic lub innej, aby się kruszył:

1. Opłucz, włóż do miski, zalej osoloną wrzącą wodą 1: 2, zamknij pokrywkę.
2. Utrzymuj pełną moc przez 5 minut, mieszaj, zmniejsz moc do 500 W, odczekaj 14 minut.
3. Gotuj na parze przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką.

Jak gotować ryż na patelni:

1. Na patelnię wlej wodę, dodaj sól, dodaj ryż, wlej łyżkę oleju na 100 gram produktu.
2. Przechowywać 17 minut po pojawieniu się bąbelków pod pokrywką, gotować na średnim, ale dużym ogniu.
3. 2 minuty przed gotowaniem dodaj sos sojowy, jeśli chcesz.
4. Aby uzyskać złote danie, możesz lekko podsmażyć produkt przed gotowaniem, aby nie zagotował się miękko.

Ziarna ryżu w torebce są idealnie pokruszone. Czas gotowania zależy od instrukcji producenta i rodzaju zbóż. Możesz gotować biały na parze w kwadrans, a brązowy w 25 minut. Najpierw musisz zagotować wodę w rondlu: na tyle, aby przykryła torbę o 2 cm, a następnie opuść kaszę. Pyszne, proste danie będzie gotowe bez mieszania, z gwarancją, że się nie przypali.

Do przybrania

Główną funkcją ryżu jest używanie go jako przystawki. Dla 4 osób potrzebna będzie szklanka płatków zbożowych, z której dostaniesz 400 g dodatku do dania głównego. Ile gotować ryż jako dodatek, zależy od samej gospodyni. Średni czas wynosi od jednej trzeciej godziny, jeśli pijesz zimną wodę, do 15 minut, jeśli masz wrzącą wodę. Aby było pięknie pyszne przystawka z ryżu, jak na zdjęciu, można go zabarwić przyprawami - curry, kurkumą lub burakami.

Na mleku

Matkom z dziećmi przyda się nauka gotowania owsianki z mleka ryżowego. Rano może karmić dziecko lub podawać na popołudniową przekąskę. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

• ziarna ryżu okrągłego - 200 g;
• mleko - 0,5 l;
• sól - 5 g;
• cukier - 15 g;
• masło - 30 g.

Jak gotować ryż na owsiankę:

1. Ziarna ryżu nie trzeba myć, natychmiast zalać szklanką wody, rozpalić mały ogień, wymieszać, aby się nie poparzyły. Trzymaj, aż woda zostanie wchłonięta.
2. Wlej ¾ szklanki mleka, zagotuj, zostaw minimalny ogień, wymieszaj.
3. Dodaj mleko, gdy zgęstnieje w małych porcjach. Wsypać sól, cukier, dodać mleko, gotować do miękkości ziaren. Tutaj możesz dodać trochę wanilii.
4. Dodaj oleju.
5. Podawać z owocami, orzechami, rodzynkami - dla smaku i estetyki, jak na zdjęciu w magazynach kulinarnych.

Jak gotować ryż w powolnej kuchence

Przyda się wszystkim, aby nauczyć się gotować ryż w powolnej kuchence, ponieważ ta technika stała się popularna wśród gospodyń domowych. Procedura:

1. Płatki opłucz, włóż do miski, zalej wrzątkiem w proporcji 3:5.
2. Dodaj sól, olej, ustaw tryb zbożowy (rzeka, ryż), gotuj do końca programu.

Jak gotować ryż w powolnej kuchence dla pary:

1. Ryż opłukać, osuszyć, włożyć do pojemnika.
2. Wlej wodę w stosunku 1: 2, dodaj pieprz, kurkumę, rozmaryn, sól.
3. Gotować w trybie podwójnego bojlera (2/3 godziny), parzyć przez 5 minut pod przykrytą pokrywką.

Ryż to bardzo przydatne źródło energii. Nie bez powodu jest popularny w krajach azjatyckich, ponieważ zawiera wiele minerałów i składników odżywczych. Ale z jakiegoś powodu gotowanie pysznego ryżu dla niektórych gospodyń domowych okazuje się dużym problemem. Teraz wyjaśnimy jak ugotować ryż na dodatek krok po kroku ze zdjęciem.

Wiele osób uważa, że ​​dla każdej gospodyni jest to łatwe zadanie. Ale nie tak się wydaje na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości, aby się przygotować idealny ryż nie stał się lepki, musisz znać cechy tego płatka.
Co polecasz do gotowania? idealny dodatek? oraz ?

Ważne jest, aby dokładnie zidentyfikować proporcje woda na ryż. Zazwyczaj zaleca się zalanie 1 szklanki płatków ryżowych 2 szklankami wody, ale w praktyce taka proporcja nie czyni ryżu idealnym. Praktyka pokazała, że ​​trzeba wlać trochę więcej wody niż ryżu. Na przykład na 400 gramów ryżu musisz wziąć 600 ml wody.
Bardzo ważne jest również, aby nie zaniedbywać mycia płatków ryżowych pod wodą, dopóki woda nie stanie się czysta. Jeśli tego nie zrobisz, nie powinieneś oczekiwać, że struktura ryżu będzie idealna.

Kolejną rzeczą, o której należy pamiętać podczas gotowania przystawki z ryżu, jest to, że nie trzeba jej mieszać! Dopiero wtedy okaże się, że to nie owsianka, ale ziarno w ziarno.
Warto zauważyć, że na taką przystawkę najlepiej nadaje się kociołek lub pojemnik z grubą warstwą. Aby płatki zbożowe nie przyklejały się do tego pojemnika, a po ugotowaniu można je zaparzyć i wreszcie ugotować.

Proponujemy ugotować dodatek ryżu zgodnie z następny przepis: 200 ryżu, 250 gram wody, sól (ilość wg uznania).

1. Najpierw dokładnie spłucz kasza ryżowa aby cały gluten zniknął.
2. Płatki rozkładamy w pojemniku do gotowania, solimy i zalewamy wodą.
3. Przykryj górę pokrywką i umieść na kuchence. Ale gdy woda się zagotuje, od razu zmniejszamy moc i zaczynamy gotować przez około 15 minut.
4. Gdy ryż wchłonie cały płyn, zdejmij go z ognia i przykryj ciepłym ręcznikiem lub inną ciepłą szmatką i odstaw na pół godziny.
5. Gdy dodatek będzie już gotowy, wymieszaj go i wrzuć kawałek masła. Metoda ta jest uniwersalna, a jej zastosowanie jest możliwe przy gotowaniu dowolnej odmiany ryżu.

Gdy w kuchni jest powolna kuchenka, z tym pomocnikiem jeszcze łatwiej jest zrobić kruchy ryż. Oto sposób, w jaki gospodynie domowe ugotują dodatek ryżu w powolnej kuchence w skarbonce z przepisami: płatki ryżowe i woda w proporcjach odpowiednio od 1 do 2, sól, masło.

Ryż parzony to ten sam ryż, co zwykły ryż, ale został poddany obróbce termicznej i dzięki temu uzyskał bursztynowy kolor. Jeszcze łatwiej jest z niego przygotować taką przystawkę niż ze zwykłej, dlatego większość gospodyń domowych wybiera ten konkretny rodzaj. Dając pierwszeństwo temu ryżowi, musisz wiedzieć, że po obróbce cieplnej traci około 20% swoich przydatnych właściwości.

Wymowny jak gotować ryż gotowany na parze.
Do ryż parzony stał się kruchy, podobnie jak inne rodzaje ryżu, należy go myć i moczyć przez pół godziny. Następnie musisz spuścić płyn, wziąć pojemnik z grubą warstwą, włożyć tam płatki i wlać. Proporcje to około 1 szklanka płatków zbożowych na 1,25 szklanki wody. Postaw pojemnik na kuchence, a gdy woda zacznie się gotować, zmniejsz moc do najmniejszej. Następnie posolić i wrzucić kawałek masła według własnego uznania. Teraz ryż należy gotować przez pół godziny, aż będzie w pełni ugotowany.
Jeśli gotujesz ryż na parze bez moczenia, musisz zagotować wodę i dopiero wtedy dodać tam płatki ryżowe. Stosunek ryżu do wody wynosi 1,5 szklanki płatków zbożowych na 1 litr wody. Musisz gotować płatki zbożowe przez pół godziny, przykrywając pokrywką. A następnie zdejmij z ognia i poczekaj 10 minut, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany.

Ryż okrągły ma swoje własne cechy. Zawiera więcej skrobi niż inne rodzaje ryżu. Dlatego jest aktywnie wykorzystywany do przygotowywania bułek, płatków śniadaniowych, zapiekanek i innych potraw.

Jeśli chcesz przygotować tak, że staje się kruchy, należy ostrożnie usunąć nadmiar skrobi pod wodą i wysuszyć przed gotowaniem. Do suszenia można wziąć sito, rozłożyć na nim płatki i suszyć przez godzinę.

Teraz będzie można wysłać płatki na patelnię lub inny pojemnik do gotowania i polać wodą w stosunku 1 do 1,5. Na przykład, jeśli weźmiesz 200 gramów ryżu, będziesz potrzebować 300 ml wody. Ogień podczas gotowania powinien być średni, a po ugotowaniu zredukować do minimum. Od teraz gotowanie ryżu zajmuje zwykle około 15 minut. Pamiętaj, że patelnia musi być przykryta pokrywką. I nie możesz mieszać płatków, ponieważ spowoduje to produkcję nadmiaru skrobi, co uniemożliwi osiągnięcie kruchości. Gdy ryż wchłonie cały płyn, można go wyjąć z pieca, posolić, wlać do niego olej i pozostawić do zaparzenia do miękkości.

Może być również używany do dekoracji ryż okrągłoziarnisty. Aby go przygotować, wlej wodę do pojemnika i włóż do ognia, aby się rozgrzał. Należy pamiętać, że na 100 gramów ryżu należy wziąć 300 ml wody. Gdy woda się nagrzewa, dobrze ją spłucz. A potem, gdy dojdzie do wrzenia, posolić i włożyć kaszę ryżową do pojemnika. Następnie możesz dodać łyżkę do ryżu olej słonecznikowy. Ryż jest zwykle w pełni ugotowany w ciągu 25 minut.

Dekoracja ryżu może być również przygotować w piecu. Ale dzięki tej metodzie proporcje ryżu i wody są już inne. Na 200 gramów ryżu musisz wziąć 100 gramów wody. Ryż z wodą włożyć do garnka, doprawić przyprawami i wstawić do piekarnika gotować z mocą 180 stopni. Za 20 minut Twoja przystawka będzie gotowa!

Podczas gotowania ryżu długoziarnistego w rondlu należy przygotować 200 gramów ryżu, 300 ml wody, szczyptę soli i masła lub oleju roślinnego. Z naczyń najbardziej odpowiedni jest rondel o gęstych ścianach i szczelnie zakrywającej pokrywce.

Ryż zaczynamy gotować: trzeba go włożyć do rondla i spłukać, aż woda przestanie mętnieć. Następnie napełnij go zimną wodą tak, aby poziom wody był o 2 cm wyższy niż ryż.Jeśli masz wątpliwości, czy jest wystarczająco dużo wody, możesz sprawdzić jej poziom kciukiem. Zanurz palec w wodzie na ryżu i zobacz, czy zakrywa falangę do połowy, to zrobiłeś wszystko dobrze.

Następnie lekko posolić ryż. Ale jeśli robisz go do sałatki lub jako dodatek, nie zapomnij o sosie, który również zawiera sól. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z solą. Teraz musisz przykryć patelnię pokrywką. Jest to bardzo ważne, ponieważ szczelnie zamknięta pokrywka sprawia, że ​​ziarna ryżu pachną, a nie trzymać się razem.

Włącz piec, ustaw ogień na najwyższy możliwy i postaw na nim patelnię na 5 minut. Teraz zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około 15 minut. Następnie wyjmij patelnię z pieca, pozostaw ryż w niej przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij pokrywkę. Dodaj olej i ponownie przykryj na 2-3 minuty. To wszystko!

Jeśli masz kuchenkę elektryczną, lepiej gotować ryż na dwóch palnikach. Ustaw jedną na najwyższą moc, a drugą na najniższą moc. Na pierwszym gotuj przez 5 minut, a następnie przełóż patelnię na palniku na małym ogniu i gotuj przez 15 minut.

Ryż długoziarnisty występuje w różnych kolorach, brązowym i białym. Pierwsza zawiera bardziej przydatne witaminy i minerały, ale szybko się psuje. Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak zwykły ryż, ale po ugotowaniu gotuje się go nie przez 15, ale przez 20 minut. Ten rodzaj ryżu nie wymaga oleju, ponieważ jest on zawarty w samym ryżu.

Istnieją dwie odmiany białego ryżu: jaśminowy i basmati. Ten pierwszy jest bardzo często wykorzystywany do przygotowywania zapiekanek i budyniu. Druga to bardzo samowystarczalna odmiana o wyrafinowanym aromacie, dzięki czemu może być spożywana jako samodzielne danie.

Czy teraz rozumiesz, jak gotować ryż na przystawkę? Czy zdjęcie krok po kroku pomogło? Jakiego ryżu używasz rubinu czy jaśminu, jakich proporcji trzymasz? Zostaw swoją opinię lub opinię wszystkim na forum.