Dom / Przekąski/ Dębowe beczki. Najlepsze piwa w Niemczech

Dębowe beczki. Najlepsze piwa w Niemczech

Miłośnicy piwa uważają Niemców za prawodawców piwnych tradycji. 40% całego piwa na świecie jest produkowane w Niemczech, a dwie trzecie pojemności piwa koncentruje się w Bawarii. Bavaria warzy napój dla młodych, pewnych siebie i wytrwałych mieszkańców dużych miast.

Wielu miłośników piwa ma pewien stereotyp – prawodawcami piwnych tradycji są Niemcy.

Rzeczywiście, 40% wszystkich światowych mocy produkcyjnych koncentruje się w Niemczech, a dwie trzecie z nich (około 700 przedsiębiorstw) znajduje się w Bawarii. To właśnie nazwa centrum niemieckiego piwowarstwa stała się marką znanego na całym świecie holenderskiego trunku Bavaria.

Od prawie 300 lat potomkowie założyciela firmy są przykładem skutecznego zarządzania firmą rodzinną. Pomimo swojego czcigodnego wieku, Bawaria pozycjonuje swoje piwo jako „napój dla młodych, pewnych siebie i wytrwałych mieszkańców dużych miast. Dla których uczciwość i otwartość znaczą znacznie więcej niż zewnętrzne atrybuty władzy – donosi Economic Izwiestia.

Trzysta lat temu

Historia Bawarii sięga miasta Lieshout w Brabancji Północnej (Holandia), gdzie w 1719 r. prosty rolnik Lavrentius Mures otworzył na własnym gospodarstwie małą fabrykę piwa. Z roku na rok jego potomstwo rosło i rosło w siłę, zamieniając się w obiecującą produkcję.

W 1851 r. wnuk Holendra Jan Swinkles zaczął poważnie zwiększać produkcję i poszerzać rynek zbytu. Coraz więcej osób chciało wtedy spróbować słynnego już piwa.

Skromny browar Laurentiusa Mooresa stopniowo przekształcił się w dobrze prosperującą firmę rodzinną Swinklesów.

Wielkości produkcji stale rosły, pojawiały się nowe rynki zbytu, ulepszano technologie i metody pozyskiwania napoju.

W 1924 roku wybudowano drugi zakład, a kilka lat później firma zaczęła produkować swoje wyroby w szklanych butelkach. Nazwa Bavaria jest używana przez Swinkles dla swoich produktów piwnych od 1925 roku. Od 1995 roku stała się oficjalną marką.

Odwieczne tradycje

Założona przez oszczędnych i oszczędnych Holendrów, firma nigdy nie skąpiła rzeczy, które mogą poprawić jakość ich słynnego piwa. Na przykład dobrze wiadomo, że drożdże piwowarskie bardzo lubią miedź. Dlatego wszystkie rurociągi w fabrykach Bawarii są wykonane tylko z tego metalu, chociaż wcale nie jest to tania przyjemność.

Taki luksus wcale nie jest marnotrawstwem, ponieważ miedź to metal o wysokiej przewodności cieplnej, doskonały do warzenia piwa. Dlatego browary w Bawarii są wyposażone w tak kosztowną komunikację.

Na szczególną uwagę zasługuje również proces produkcji w Bayern. W zakładach firmy organizowany jest zamknięty cykl energetyczny.

Oznacza to, że ciepło nagromadzone w wyniku produkcji trafia do centrum energetycznego i jest kierowane do innych obszarów.
Jak wszyscy Holendrzy, Bawarczycy są bardzo opiekuńczy środowisko i jednocześnie oszczędzaj dosłownie na wszystkim. Na przykład resztki wody niewykorzystanej w produkcji są starannie oczyszczane i odprowadzane z powrotem do rzek. Zaradni browary zbierają, uszlachetniają i wykorzystują dwutlenek węgla wytwarzany podczas dojrzewania piwa do gazowania własnych słodkich lemoniad.
Słód jest również produkowany niezależnie w przedsiębiorstwach Bawarii. Ponadto słodownie firmy wysyłają imponujące ilości produktów na eksport.
Słód z Bawarii jest wysoko ceniony przez producentów piwa, zasłużenie uważany za jeden z najlepszych na świecie. Woda artezyjska do napoju jest pobierana ze źródeł będących własnością i kontrolowanych przez firmę.

Jednocześnie nadmiar wody po oczyszczeniu zawsze wraca do rzeki.

Walcz o markę

Dziś Bawaria produkuje piwo pod dwiema markami: Bavaria i Hollandia. Od prawie 13 lat rodzina Swinklesów pozywa niemieckie firmy piwowarskie z Bawarii o prawo do używania nazwy tej historycznej części Niemiec jako znaku firmowego.

Teoretycznie to Niemcy mają prawo nazywać swoje piwo „Bawarią”, ale o rejestrację znaku towarowego złożyli dopiero w 1993 r., a „niemiecka” marka została oficjalnie uznana dopiero w 2001 r. wydana w 1995 r. Niemców było sześciu lat spóźniony.

W efekcie rdzenni bawarski piwowarzy nie mogą nazywać swojego piwa „bawarskim”, w przeciwieństwie do swoich sąsiadów z Holandii. Trwająca od 1997 do 2010 roku batalia prawna o prawo do nazywania ich piwa „bawarskim” została przegrana przez Niemców.

Europejski Trybunał uznał słuszność Bawarii z Holandii, tym samym legitymizując ten „piwny” paradoks – słynne holenderskie piwo ma prawo nosić nazwę historycznego centrum niemieckiego piwowarstwa.

Pierwszy na świecie

Przedsięwzięcie Swinklesów okazało się niezwykle udane. Najważniejszym zwycięstwem była produkcja piwa bezalkoholowego. Pomysł na piwo bezalkoholowe zrodził się w latach 70. na Bliskim Wschodzie. Faktem jest, że muzułmanie tradycyjnie w ogóle nie piją alkoholu.

Ale wciąż chcą piwa. Liderzy Bawarii jako jedni z pierwszych dostrzegli potencjał „piwa bez stopni” jako udanego produktu i dołożyli wszelkich starań, aby opracować przepis na taki napój.

Przez dziesięć lat udoskonalano technologię, przeprowadzano eksperymenty i wybierano najlepsze opcje.

W 1978 roku rozpoczęto produkcję nowego produktu, który pod koniec lat 80-tych. zyskał ogromną popularność. W efekcie Bawaria stała się jednym z pierwszych na świecie producentów piwa bezalkoholowego.

Słód bawarski („Bawaria-bezalkoholowy”) jest dostępny w butelkach (0,25 i 0,33 l) i puszkach (0,5 i 0,33 l). Napój uznawany jest za piwo bezalkoholowe o najniższej kaloryczności.

A smakiem wcale nie różni się od swoich „przykuwających głowę” odpowiedników.

Ciekawostką jest to, że w 1991 roku, w szczytowym momencie wojny w Zatoce, armia amerykańska kupiła dosłownie tony Bavaria Malt dla swoich żołnierzy walczących w Kuwejcie. W każdym wydaniu CNN pokazywany był amerykański wojownik z puszką bezalkoholowego piwa w ręku.

Bawaria ściśle współpracuje z browarem De Koningshoeven (La Trappe), jedynym browarem w Holandii, który produkuje piwo Trappist (rodzaj belgijskiego ale. Produkcja wykorzystuje specjalne drożdże, które są fermentowane w wysokiej temperaturze).

Piwo dojrzewa w butelkach.

Stabilność jest oznaką doskonałości

Bawarią zarządza siódme pokolenie rodziny Swinkles. Dziś jest drugą co do wielkości firmą piwowarską w Holandii i jednym z pięciu największych europejskich producentów piwa. Oprócz własnych browarów, Bawaria posiada dwie słodownie i fabrykę do produkcji napoje bezalkoholowe. Jest największym na świecie dostawcą wyselekcjonowanego słodu.

Z roku na rok firma otwiera swoje filie handlowe w Hiszpanii, Włoszech, Ameryce i Afryce Południowej. W 2007 r. browary Heineken, Grolsch i Bavaria zostały ukarane przez Komisję Europejską grzywną za kartel, który ustalił monopolistyczne wysokie ceny piwa w Holandii. Nie przeszkodziło to jednak wcale w rozwoju przedsiębiorstwa.

Bavaria zatrudnia około 1000 osób w Holandii i za granicą. Produkty firmy dostępne są w 120 krajach na całym świecie. Z prawie 6 milionów hektolitrów piwa, które Bawaria produkuje rocznie, prawie 65% trafia na eksport.

Jak warzy się piwo w browarze Bavaria

Przygotowanie składników

Browar Bavaria potrzebuje tylko czterech składników do warzenia piwa: wody, słodu, chmielu i drożdży. Ponadto będziesz potrzebować zbiornika fermentacyjnego, uszczelnienia wodnego, jodu do dezynfekcji fermentora i wielu innych drobiazgów. Przeczytaj więcej o wszystkim poniżej...

Woda

Woda musi być czysta, wolna od zanieczyszczeń chemicznych. Woda z kranu nie będzie działać - zawiera dużo środków dezynfekujących, których media używają do zabijania bakterii.

Środki te w znacznym stopniu wpłyną na procesy podczas zacierania brzeczki, więc smak piwa może być delikatnie mówiąc niezadowalający. Lepiej więc wziąć wodę w sklepie lub ze studni artezyjskich.

Średnio na każdy kilogram słodu lub niesłodu przyjmuje się około 5 litrów wody. Możesz zrobić mniej, wtedy piwo będzie bardziej gęste.

Słód

Słód warto kupować w wyspecjalizowanych sklepach dla piwowarów. Z reguły takie sklepy są dostępne w każdej mniej lub bardziej dużej osadzie. Jeśli nie ma takich sklepów, możesz kupić słód w Internecie lub spróbować skontaktować się z najbliższym przedsiębiorstwem rolniczym, być może produkują słód na swoje potrzeby.

Teoretycznie można zrobić słód własnymi rękami, proces ten jest dość prosty, ale zajmuje bardzo dużo czasu - ponad tydzień.

Można użyć dowolnego słodu, wszystko zależy od osobistych preferencji i chęci eksperymentowania. Podstawą jest zwykle słód jęczmienny. Możesz dodać do tego pszenicę, żyto.

Słód może być palony do produkcji ciemnych piw. W przepisie można dodać różne zboża z niekiełkujących ziaren, tzw. „niesolone”. Generalnie pole wyobraźni jest ogromne.

Ale na początek lepiej skorzystać z przepisów sprawdzonych już w praktyce, otrzymanych od znajomych lub z Internetu.

Chmiel

Chmiel jest inny. Głównym wskaźnikiem, na którym musisz polegać przy warzeniu piwa, jest ilość alfa kwasów. Im więcej kwasów alfa, tym bardziej gorzki chmiel. Z reguły w każdym przepisie piwowarskim stosuje się kilka rodzajów chmielu.

Na goryczkę wstawiamy chmiel o wysokiej kwasowości alfa (12-18%). W gotowaniu uczestniczy od samego początku, więc pod koniec całkowicie traci zarówno smak, jak i aromat. Potrzebna jest od niego tylko gorycz, więc biorą najbardziej „żywotni”.

Dla smaku dodaje się wyselekcjonowany chmiel, który może mieć różne nuty ziołowe, jagodowe i owocowe. Rozpoznanie takiego chmielu jest łatwe - na etykiecie zwykle wskazuje się, jaki smak lub aromat ma chmiel. Kwasowość alfa takiego chmielu jest zwykle niska – od 4 do 8%.

Na koniec pod koniec gotowania możesz dodać chmielu aromatycznego. Jest to najlżejszy chmiel o kwasowości alfa nie większej niż 4%.

Wkłada się go do brzeczki już na kilka minut przed zakończeniem procesu warzenia, aby procesy chemiczne nie miały czasu na pozbycie się przyszłego piwa o pożądanym smaku.

Receptura na piwo zawsze wskazuje jaki rodzaj chmielu jest potrzebny, bo to od niego w większym stopniu zależy goryczka, smak i aromat napoju.

Drożdże

W przeciwieństwie do bimberu, w którym można użyć dowolnych drożdży do naparu domowego, potrzebne są specjalne drożdże do warzenia: suche rzemiosło. A tutaj można je kupić wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach.

W zasadzie można sobie poradzić ze zwykłymi suszonymi drożdżami, ale ich skuteczność będzie zauważalnie niższa. Należy ściśle przestrzegać temperatury fermentacji wskazanej na opakowaniu z drożdżami.

Drożdże rzemieślnicze poza określonym zakresem temperatur mogą po prostu nie rozpocząć procesu fermentacji.

Warzenie piwa w browarze domowym

Przed zacieraniem brzeczki słód należy zmiażdżyć. Po prostu zmiażdż. I nie miel na mąkę, w przeciwnym razie mąka sprawi, że brzeczka będzie mętna, a piwo - bez smaku. Tak, a czas na filtrowanie brzeczki będzie musiał wydać dużo.

Słód można kruszyć ręcznie za pomocą wałka do ciasta, ale lepiej kupić specjalny młynek do słodu. Taki młyn składa się z podpory, dzwonu i dwóch walców żebrowanych, których odległość (wielkość mielenia) można regulować.

Młyn można kupić w wielu specjalistycznych sklepach piwowarskich. Kosztują od 2 do 7 tysięcy rubli, w zależności od jakości wykonania.

Konieczne jest zmiażdżenie słodu, aby nie pozostało ani jedno pełne ziarno, proces ten należy traktować poważnie. Nie należy żałować spędzonego czasu, odpowiednio rozdrobniony słód doda piwu więcej elementów i okaże się bardziej treściwy.

Zacieranie brzeczki

Zanim zaczniesz zacierać brzeczkę, musisz przygotować do niej browar. Zaparzacz i zbiornik zacieru muszą być dokładnie wypłukane. Zbiornik zacierny należy umieścić na dnie kotła. Dolna siatka filtra jest opuszczana wzdłuż osi prowadzącej aż do zatrzymania. To ona podczas zacierania zatrzyma słód w zbiorniku.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć warzyć piwo. Aby to zrobić, browar musi zostać napełniony wodą (najlepiej nie większą niż optymalna objętość) i podłączony do sieci. Następnie musisz zainstalować program gotowania.

Jednostka automatyzacji browaru Bavaria umożliwia ustawienie programu receptur o dowolnej złożoności, który obejmuje do czterech przerw podczas zacierania, siatek, do 10 chmielu. Mając raz uwarzone piwo według wybranej receptury, możesz pozostawić je w pamięci browaru. Jest w stanie zapamiętać do 10 przepisów.

Możesz również warzyć piwo w trybie ręcznym, ale wtedy traci się samo znaczenie browaru automatycznego i będziesz musiał wielokrotnie uważniej śledzić cały proces.

Jak więc wejść do programu?

Program jest wprowadzany w sekcji Automatyczne ustawienia procesu. Jak dostać się do tej sekcji jest napisane w instrukcji do automatycznego bloku, który jest dostarczany z browarem.

W programie musisz ustawić wszystkie niezbędne wartości w kolejności:

temperatura ładowania słodu;
przerwa białkowa;
scukrzanie;
siatkować;
chmiel czas układania.

Wiele przepisów wymaga tylko 1 lub 2 przerw podczas zacierania słodu. W takim przypadku wprowadzamy dane zgodnie z wybraną recepturą i po prostu pomijamy niepotrzebne przerwy.

Po wejściu do programu wystarczy nacisnąć przycisk „AUTO”, a kilka pytań pojawi się jedno po drugim na ekranie bloku.

Dzięki tej opcji możesz opóźnić rozpoczęcie zacieru, na przykład, aby mieć czas na zmiażdżenie słodu lub zrobienie czegoś innego.

Ten blok monituje o powrót do poprzedniego procesu gotowania, na przykład, jeśli podczas gotowania został odcięty prąd lub proces musiał zostać przerwany z innych powodów. W takim przypadku browar pamięta ostatnią operację i stamtąd można kontynuować proces.

Tutaj wszystko jest proste. Jeśli w browarze nie ma wody, trzeba ją nalać. Jeśli czajnik został już napełniony wodą, po prostu wybierz opcję „TAK”, a następnie rozpocznie się proces pompowania i zacierania.

Przerwy w warzeniu

Standardowy przepis na warzenie piwa obejmuje 4 przerwy.

Przerwa białkowa

Ta przerwa jest konieczna, aby moszcz stał się bardziej przejrzysty. W zasadzie, jeśli warzy się piwo ze słodu modyfikowanego, to nie ma szczególnej potrzeby robienia tej przerwy. Jeśli używany jest słód zwykły, to ta przerwa jest niezbędna. Zajmuje to sporo czasu – zwykle od 10 do 20 minut. Standardowa temperatura przerwy białkowej to 50-54 stopnie.

scukrzanie

Druga i trzecia pauza, którą mamy, to scukrzanie. Naukowo: alfa i beta amylaza. Ta przerwa jest konieczna, aby „zagotować” cały możliwy cukier ze słodu, aby rozłożyć całą skrobię. Zwykła temperatura dla alfa-amylazy wynosi 60-64 stopnie, a dla beta-amylazy 70-74 stopnie. Czas trwania tych przerw może być bardzo różny, wszystko zależy wyłącznie od przepisu.

Siatka na zewnątrz

Ta przerwa jest konieczna, aby piwo było bardziej treściwe. Cóż, wpływa to również na lepkość brzeczki. Ustawiamy tę pauzę gdzieś na 76-80 stopniach, a jej czas trwania będzie wynosił 10 minut.

Wróćmy jednak do samego gotowania.

Po uruchomieniu browaru pierwszą rzeczą, jaką zrobi, jest podgrzanie wody do temperatury określonej w przepisie. Gdy temperatura wystarczająco wzrośnie, browar wyda sygnał dźwiękowy, a na automatycznym wyświetlaczu blokady pojawi się komunikat „Dodaj słód”.

Słód należy wlać do zbiornika zacieru. Musisz ostrożnie zasnąć, aby ziarna nie dostały się do brzeczki, w przeciwnym razie będziesz musiał ją później dodatkowo przefiltrować. Kiedy słód zostanie nalany, należy zainstalować drugą siatkę filtracyjną i zabezpieczyć ją specjalnym prętem.

Po wprowadzeniu słodu pozostaje tylko obserwować proces zacierania i śledzić wszystkie jego etapy. O każdym kolejnym etapie browar będzie ostrzegał sygnałem dźwiękowym.

Po ostatniej przerwie scukrzania należy przeprowadzić próbę jodową. Odbywa się to w celu sprawdzenia, czy cała skrobia została rozłożona.

Bierze się zwykły płaski talerz, wlewa się tam łyżkę brzeczki i kapie na nią jod. Jeśli jod zmienił kolor na niebieskawy, należy przejść do trybu ręcznego i gotować brzeczkę przez kolejne 10-20 minut.

Jeśli kolor pozostaje niezmieniony, postępuj zgodnie z wcześniej ustawionym programem.

Po zakończeniu oczek zacieranie brzeczki uważa się za zakończone. Teraz trzeba wydobyć słód.

Ponieważ zbiornik kawernowy i sama brzeczka są już bardzo gorące, aby wyjąć zbiornik, należy użyć specjalnych ramek, które są dostarczane z browarem.

Pierwsza rama - rama nośna - musi być umieszczona na krawędzi kotła brzeczki, a druga, wyposażona w haczyki, musi być zaczepiona do zbiornika zaciernego za pomocą specjalnych półek. Następnie musisz podnieść zbiornik, trzymając się ramy za pomocą haków, obrócić i zainstalować na ramie nośnej.

Teraz możesz poczekać kilka minut, aż reszta brzeczki w zbiorniku zacieru spłynie. Następnie musisz wyjąć zbiornik zacierny i ułożyć pierwszy chmiel. Następnie pozostaje tylko monitorować proces warzenia i na sygnał browaru odłożyć pozostały chmiel.

Chmiel umieszcza się w specjalnych workach, które przepuszczają wodę, ale nie pozwalają samemu chmielowi dostać się do wody. Woreczki te można kupić w każdym specjalistycznym sklepie browarniczym.

Odsączanie brzeczki i przygotowanie do fermentacji

Po zakończeniu warzenia piwa nadszedł czas, aby wlać brzeczkę do naczynia fermentacyjnego. Każde hermetyczne naczynie z otworem na uszczelnienie wodne może pełnić rolę zbiornika fermentacyjnego. Zaleca się jednak stosowanie specjalnych zbiorników do fermentacji, zwanych również fermentorami.

Przed wylaniem brzeczki fermentor należy odkazić, aby dzikie drożdże nie dostały się do brzeczki. Aby to zrobić, zbiornik fermentacyjny należy umyć jodem. Na przykład na 30-litrowy zbiornik wystarczy 15 litrów wody i jedna standardowa fiolka jodu.

Browar domowy w Bawarii ma poręczny kran do opróżniania brzeczki. W niektórych przypadkach brzeczka musi zostać przefiltrowana, na przykład z dodatkowe składniki jak skórka cytryny lub pomarańczy.

W takim przypadku brzeczka jest odprowadzana przez filtr. Jako filtr może działać zwykła gaza lub inny wytrzymały i siatkowy materiał.

Możesz także kupić specjalne filtry kartonowe w warzelni.

Teraz brzeczka musi zostać schłodzona do temperatury fermentacji. Odbywa się to za pomocą specjalnego urządzenia - agregatu chłodniczego. Jest to cienka rura ze stali nierdzewnej zwinięta w spiralę. Agregat jest podłączony do źródła wody i opuszczany do zbiornika brzeczki. Przez chiller przepływa zimna woda.

Ponadto schładzarkę można umieścić bezpośrednio w bojlerze z brzeczkiem w ostatnich minutach parzenia, dzięki czemu jest całkowicie zdezynfekowany. Ale zwykle wystarczy wypłukać go razem z fermentorem.

Gdy brzeczka ostygnie do wymaganej temperatury (zwykle 26-28 stopni), można do niej wlać drożdże. Drożdże wylewa się równomiernie na obszar górnej krawędzi brzeczki. Nie ma sensu mieszać brzeczki, podczas procesu fermentacji będą one rozprowadzane po całej powierzchni fermentora.

Piwo fermentacyjne powinno być w pełni zgodne z recepturą. Temperatura fermentacji jest wskazana na torebce drożdży. Minimalny okres fermentacji to tydzień, ale zazwyczaj zaleca się trzymanie moszczu w fermentorze przez 10-14 dni. W zasadzie wszystko to zależy wyłącznie od przepisu.

Pod koniec fermentacji piwo jest butelkowane i wysyłane do dojrzewania. Okres dojrzewania piwa - od 2 do 4 tygodni.

Piwo „Bawaria”: smak i cechy

Prawdziwi koneserzy piwa traktują swój wybór trunku bardzo poważnie. Zwracają należytą uwagę na jego moc, aromat, koszt, a czasem nawet kraj pochodzenia. Od piwa zwykle wymagają nie tyle siły, co smaku, ponieważ ten napój zwykle smakuje, w przeciwieństwie do mocniejszych.

Marka piwa „Bavaria” będzie dobrą propozycją dla osób, które chcą dobrze wypocząć.

Firma Bawaria

Firma produkcyjna Bavaria jest holenderska, dlatego w produkcji piwa wykorzystuje wielowiekowe doświadczenie. Ponadto ta firma jest drugą co do wielkości w Holandii.

Został założony na początku XVIII wieku na południu Holandii. Obecnie firma produkuje piwo Bavaria o tej samej nazwie w bardzo dużych ilościach (600-700 mln ton).

rocznie), a większość produkowanego piwa trafia na eksport.

Bavaria uważnie monitoruje zgodność z normami i wymaganiami dotyczącymi produkcji produktu, dzięki czemu marka ta zyskała wystarczającą popularność w Europie.

Bawaria nie uniknęła jednak sporów sądowych. Została oskarżona o zmowę z Heinekenem i Amsterdamem w celu sztucznego zawyżenia cen.

Sponsoring

Bavaria jest sponsorem wyścigów Formuły 1 w Moskwie i Rotterdamie. Wyścigi w Moskwie odbywają się od 2008 roku i od samego początku były finansowane przez Bawarię. Jest także sponsorem kilku klubów piłkarskich.

Piwo „Bawaria” bezalkoholowe

Bavaria Malt to słód, który jest obecny na rynku od 2006 roku.

To bardzo smaczne i niedrogie piwo. „Bawaria” (producent) twierdzi, że napój jest przygotowywany wyłącznie z naturalnych składników. Składa się ona z:

naturalny słód pszeniczny;
czysta woda mineralna;
jakość chmielu.

Piwo „Bavaria” bezalkoholowe ma różne smaki: Wit i Granat (granat). Drugi bardziej przypomina sok.

Napój powstaje przez rozcieńczenie słodu woda mineralna. Powstałą mieszaninę następnie gotuje się i nasyca dwutlenkiem węgla. Zasadniczo alkohol jest usuwany z napoju dopiero na ostatnim etapie procesu warzenia. Firma Bavaria na swojej oficjalnej stronie informuje, że produkowane piwo powstaje wyłącznie z naturalnych składników i jednocześnie pozostawia przyjemny posmak.

Producent oferuje swoim klientom kilka opcji zakupu ich produktu. Sieci handlowe są zaopatrywane w piwo "Bavaria" w beczkach lub butelkach.

Baravia Malt ma złoty kolor i prawie nie ma piany. Piwo „Bawaria” jakościowo różni się od analogów tym, że nie ma nieprzyjemnego zapachu i smaku spalonego jęczmienia. Wręcz przeciwnie, wyczuwa słodycz słodu i nuty owocowego aromatu. Ogólnie rzecz biorąc, produkt bezalkoholowy ma raczej przyjemny smak i aksamitny posmak.

Ciemne piwo

Wielu nie lubi ciemnego piwa ze względu na jego moc i goryczkę. Ale to nie jest cecha najciemniejszego piwa. Goryczka występuje tylko w produkcie niskiej jakości. Prezent ma aksamitny smak i jasny posmak. Piwo „Bavaria” ciemne pod tym względem uderzająco różni się od swoich odpowiedników jakością.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jasne piwo różni się od ciemnego tylko kolorem, ale tak nie jest. Istnieją pewne kardynalne różnice w technologii produkcji, poza tym samo ciemne piwo ma bogatszy smak niż jasne.

W przypadku ciemnych piw jęczmień jest zwykle palony, aby nadać piwu bardziej brązowy kolor i bogaty smak. Szczególna różnica polega na ilości chmielu - w ciemnym piwie jest to znacznie więcej. Zwykle sama technologia gotowania polega na fermentacji.

Warto zwrócić uwagę na jeszcze jedną ciekawą cechę: moc ciemnego piwa zależy od okresu fermentacji, a nie od koloru. Światło może być nawet silniejsze niż ciemno, jeśli starzeje się dłużej. W rzeczywistości ciemne jasne i jasne ciemne piwo już od dawna można znaleźć na sklepowych półkach.

Co więcej, ciemne piwa są w rzeczywistości zdrowsze niż jasne piwa ze względu na znaczną zawartość żelaza. W ludzkiej krwi żelazo zaczyna wytwarzać hemoglobinę.

Ponadto ciemne piwo nie zawiera tłuszczu, azotanów i kofeiny, ale jednocześnie zawiera witaminy, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Ale największą zaletą ciemnego piwa jest poprawa apetytu i zmniejszenie szkód spowodowanych jedzeniem mięsa.

Piwo „Bawaria” ma długą historię i ulepszone technologie produkcji. Jednak dopiero na początku XIX wieku pojawiły się niezbędne zdolności do produkcji ciemnego napoju.

Piwo „Bawaria” w beczkach

W beczkach znajdują się dwie butelki Bavaria: jasna i ciemna. Wybierając duże ilości najlepiej postawić na sprawdzonych dostawców, którzy są na rynku od dłuższego czasu. Jest to szczególnie ważne w przypadku kawiarni i restauracji, które mają określoną markę. W takich miejscach piwo powinno być odpowiednie. Najlepiej znaleźć partnerów współpracujących z europejskimi browarami w Bawarii.

Piwo trapistów

Bawaria produkuje kilka odmian belgijskiego ale, które jest produkowane w browarach belgijskich klasztorów starożytnego katolickiego zakonu trapistów. Odmiany tego ale mogą różnić się nasyceniem i kolorem. Do przygotowania wykorzystywane są naturalne drożdże.

Historia piwa trapistów sięga XIX wieku. Przez długi okres istnienia wiele firm piwowarskich wykupiło produkcję piwa Trappist, zachowując przy tym godło La Trappe.

Jeśli zdecydujesz się na dobry odpoczynek i rozkoszowanie się smakiem naturalnej piany, powinieneś wybrać piwo Bavaria. Idealnie sprawdzi się w każdej firmie i doda radości wieczorowi.

Rosja. Efes rozpoczął produkcję Bayernu

Oddział Efes Breweries International (Efes International Brewing Company) Rosja - Moskiewski Browar Efes (Moskiewski Browar Efes) rozpoczyna produkcję, reklamę i sprzedaż "Bavaria Premium", piwa premium oraz różnych rodzajów piwa bezalkoholowego - "Bavaria Malt" " - w Rosji na licencji Bavaria N.V. obowiązującej od 26 kwietnia 2006 r.

Udział piwa „Bavaria Premium” w licencjonowanym segmencie rynku rosyjskiego na koniec 2005 roku według badań AC Nielsen wyniósł 3,6%; segment ten wykazał największy wzrost na rynku w 2005 roku. Bavaria Premium będzie dostępna w butelkach 500 ml i 300 ml, puszkach 330 ml i beczkach 30 litrowych.

W ramach umowy licencyjnej Browar Moskiewski Efes będzie również produkować i sprzedawać Słód Bawarii w butelkach o pojemności 500 ml i 300 ml oraz w puszkach 330 ml.

Bawaria jest drugim co do wielkości producentem piwa w Holandii, produkującym 5 milionów hektolitrów rocznie; Produkty firmy sprzedawane są w ponad 100 krajach na całym świecie.

Pan Ahmet Boyacyoglu, Prezes EBI: „Nadal rozwijamy nasze produkty zgodnie z naszą strategią dalszego wzmacniania naszej pozycji w krajach, w których prowadzimy działalność. Wprowadzenie Bavaria Premium na dynamicznie rozwijający się rosyjski rynek piwa pozwoli nam zaoferować szerszą i silniejszą gamę produktów naszej międzynarodowej marki.”

„Bayern ma bardzo ambitne plany wobec Rosji”, komentuje Frank Swinkles Jr., dyrektor wykonawczy i członek zarządu Bavaria N.V., „Jesteśmy przekonani, że wszystkie plany zrealizujemy razem z EBI w Rosji, jak sami widzieliśmy wzrost i rozwój działalności EBI w ciągu ostatnich 5 lat”.

EBI jest aktywnym graczem na rynkach krajów, w których działa firma - w całej WNP, Europie Wschodniej i na Bałkanach.

EBI działa obecnie w Rosji, Kazachstanie, Mołdawii, Rumunii, Serbii i Czarnogórze, gdzie firma posiada jedenaście browarów o łącznej produkcji 21.

8 mln hektolitrów rocznie, a także cztery fabryki słodu o łącznej wydajności 139 ton rocznie.

Asortyment EBI składa się z piw premium, mainstream i economy. Wiele produktów jest liderami w swoich segmentach rynku.

EBI dąży do osiągnięcia pakietu marki, który z powodzeniem obejmuje wszystkie segmenty rynku; marki firmy są dystrybuowane we wszystkich rozwijających się segmentach.

Obecnym długoterminowym celem strategicznym EBI jest stanie się jedną z wiodących firm piwowarskich z główną koncentracją w Eurazji, która określa obecne terytoria działania EBI.

Rosyjski rynek piwa

Rosyjski rynek piwa jest piątym co do wielkości na świecie i największym rynkiem międzynarodowym dla EBI; udział sprzedaży i przychodów netto spółki w Rosji w 2005 r. wyniósł odpowiednio 66% i 76%. EBI jest czwartym co do wielkości producentem piwa w Rosji, z 10% udziałem w rynku zarówno pod względem wartości, jak i ilości (dane AC Nielsen, styczeń 2006).

EBI oferuje szeroką gamę produktów dla wszystkich segmentów rosyjskiego rynku piwa.

EBI obecnie produkuje i sprzedaje Warsteiner w segmencie super premium, Zlatopramen, Amsterdam Navigator i Efes Pilsener w segmencie premium, stary Miller” w segmencie „głównego nurtu wyższej ceny”, „Sokół” i „Sołodow” w segmencie „niższego nurtu” oraz „Niedźwiedź polarny”, „Krasny Wostok” i „Żigulewskoje” w segmencie ekonomicznym.

W październiku 2004 r. EBI, z siedzibą w Holandii, z powodzeniem wprowadził swoje Globalne Kwity Depozytowe (GDR) na Londyńską Giełdę Papierów Wartościowych i jest obecnie notowany (kod IOB: EBID).

EBI jest w większości własnością Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş. („Anadolu Efes”), wiodącego tureckiego producenta napojów.

Anadolu Efes, wraz ze swoimi spółkami zależnymi, w całości i częściowo, i filiami, produkuje, reklamuje i sprzedaje piwo, słód, napoje bezalkoholowe i wodę butelkowaną w Turcji, Europie Południowo-Wschodniej, Rosji, krajach WNP i na Bliskim Wschodzie.

Piwo Bavaria Premium to wiodąca marka w Holandii. Bawaria jest produkowana od 1719 roku z naturalnych wód mineralnych i najwyższej jakości słodu. rodzinny przepis wynaleziony kilka wieków temu.

Bawaria jest drugim co do wielkości producentem piwa w Holandii. Wielkość produkcji firmy to około pięciu milionów hektolitrów piwa rocznie. Większość produkcji nadal odbywa się w Lieshout, ale Bawaria produkuje również produkty dla Rosji - wspólnie z Efes Breweries International i warzy piwo w RPA we własnym browarze.

Bawaria ma również fabrykę napojów bezalkoholowych i dwie słodownie; firma współpracuje z browarem Trappist (La Trappe).
Bawaria produkuje różnorodne piwa. Najbardziej znane to piwo jasne Bavaria Premium Pils Premium z Holandii. Słód bawarski (słód bawarski), piwo bezalkoholowe, jest dość dobrze znane w Holandii. Słód bawarski dostępny jest również w smakach jabłka, cytryny i hibiskusa.
We Francji wysoko oceniane są odmiany specjalne - Bavaria 8,6 i popularna 8,6 Red. Odmiana 8.6 jest również popularna w innych krajach.

Inne specjalne odmiany to La Trappe i Moreeke (nazwa jest hołdem dla jednego z ojców założycieli firmy, Laurentiusa Moreesa).

Do lat 70. Bawaria działała głównie na rynku holenderskim, ale potem zaczęła wprowadzać piwo bawarskie na cały świat. Obecnie z jego jakości cieszą się mieszkańcy 100 krajów.

Dzięki filiom handlowym we Francji, Hiszpanii, Włoszech, RPA i Ameryce, a także przedstawicielstwom w innych krajach, firma zyskuje szeroką obecność na świecie. Firma podchodzi indywidualnie do każdego rynku: zawsze uwzględnia gusta lokalnych konsumentów piwa.

Na przykład w 1978 roku bezalkoholowe piwo słodowe było już eksportowane na Bliski Wschód. Popyt na ten rodzaj piwa gwałtownie wzrósł również w innych regionach. Bavaria Malt to obecnie jedno z najpopularniejszych piw słodowych.

Na początku lat 90.

Bawaria zaczęła eksportować odmiany premium do krajów WNP, a marka Bavaria stała się jedną z dwóch wiodących marek w prestiżowym segmencie importowym na rynku rosyjskim.

Jęczmień przetwarzany jest we własnych słodowniach firmy w Lieshut i Eemshaven w północnej części Holandii. Te dwa słody z zdolność produkcyjna 240.

000 ton rocznie pojawiło się w wyniku utworzenia joint venture pomiędzy Bawarią a stowarzyszeniem rolników Agrifirm. Razem tworzą firmę Holland Malt (Dutch Malt).

Ponieważ zdolność słodowania jest znacznie większa niż jest to konieczne do produkcji, znaczna część jest eksportowana do innych browarów na całym świecie.

Przegląd piwa Bawaria

Odkrywanie różnorodności napojów alkoholowych, które dziś są gotowe oczarować każdego nowoczesny rynek, nie przegap okazji, aby cieszyć się holenderskim smakiem.

Odurzenie tego regionu ma swój autentyczny charakter, co pozwoliło mu z łatwością wcisnąć się w serca wielomilionowej publiczności koneserów spienionych wyrobów alkoholowych.

Piwo Bavaria to doskonały przykład marki regionu. To holenderska pianka wytwarzana według tradycyjnej receptury, która ma prawie 400 lat.
Choć napoje tej marki nie są pełne imponującej różnorodności, są uważane za jedne z najlepszych, ponieważ kryją w sobie prawdziwy charakter wolności i doskonały smak.
Czy wiedziałeś? Według danych z 2016 roku Bavaria NV wyprodukowała ponad 7 milionów decylitrów swojego odurzającego piwa.

Charakterystyka degustacyjna

Piwo Bavaria to alkohol, który na pewno zapamiętasz. Napoje te zdążyły już zdobyć przychylność wielomilionowej publiczności odurzających koneserów z całego świata.

I nie jest to zaskakujące, ponieważ każdy przedstawiciel asortymentu opiera się na swoim unikalny przepis opracowany wiele dekad temu.

Jeśli chodzi o skład produktów, to w zależności od receptury może zawierać słód jęczmienny, syrop maltozowy, prażony ekstrakt słodu, jęczmień i inne produkty chmielowe. Moc napojów mieści się w zakresie od 0% do 8,6%.

Kolor

Wybierając alkohol bezpośrednio na swój wieczór degustacyjny, zapoznasz się z produktami o brązowym kolorze i bladozłotym w różnych odcieniach. Każdy przedstawiciel linii jest indywidualny.

Aromat

Aromatyczne wskaźniki współczesnego chmielu wykazują nuty karmelowe, słodowe i owocowe.

Smak

Baza gastronomiczna wyłania się wielowymiarowym smakiem, w którym można usłyszeć nuty czekolady, owoców i słodu.

Jak wybrać oryginalny odurzający?

Wybierając alkohol w sklepie w Twoim mieście, postaraj się być wyjątkowo ostrożny, ponieważ rynek systematycznie uzupełniany jest podróbkami.

Dziś podróbki można znaleźć na prawie każdej wybitnej marce ciemnego i jasnego piwa, a holenderska Bawaria w tym przypadku nie była wyjątkiem.

W szczególności, aby nie pomylić się i wybrać naprawdę smacznego i aromatycznego napoju, zalecamy podczas procesu zakupu polegać na następujących niuansach:

Wynik. Kup markową Bawarię w wyspecjalizowanych sklepach alkoholowych, w których klient może otrzymać certyfikaty jakości. Nie ufaj małym sklepom spożywczym i straganom. Według statystyk to właśnie w takich miejscach najczęściej można znaleźć produkty podrobione lub przeterminowane.
Struktura cieczy. Zanim pójdziesz do kasy z wybranymi butelkami alkoholu, przestudiuj konsystencję odurzającego. Powinien być nieskazitelnie czysty, bez zmętnienia i osadu. Wszelkie nowotwory w piwie są niedopuszczalne i mogą być zarówno oznaką złej jakości użytych składników, jak i wynikiem niewłaściwego przechowywania lub transportu piany.
Dekoracje. Istotną rolę odgrywa również wygląd pojemnika. Piwo Bavaria jest dziś butelkowane zarówno w puszkach, jak i butelkach. Jednocześnie firma odpowiedzialnie dba o to, aby każdy z jej produktów niósł wyłącznie najwyższą jakość. Dlatego na oryginalnym opakowaniu nigdy nie znajdziesz wgnieceń, smug kleju lub farby, odprysków szkła, nierównych etykiet i innych śladów wady fabrycznej.

Czy wiedziałeś? Dziś Bawarię można znaleźć w ponad 130 krajach na całym świecie.

Jak służyć

Aby poczuć solidny smak wskaźników aromatycznych i smakowych markowego holenderskiego chmielu, spróbuj na nim polegać klasyczne zasady degustacje.

Piwa ciemne, podobnie jak jasni przedstawiciele asortymentu, wykazują wysoką pianę, dlatego należy je wlewać powoli do wysokich szklanek pod kątem 45 stopni.

Ponadto należy zwrócić uwagę na temperaturę paszy. Powinien być bardzo niski, około 5-8 stopni. To dzięki takim wskaźnikom konsystencja chmielu nabiera zrównoważonego charakteru, wykluczając możliwość pojawienia się nieprzyjemnych ostrych aromatów i chaotycznych posmaków.

Z jakimi produktami są połączone

Aby maksymalnie wydłużyć okres degustacji i uzyskać z niej jak najlepsze wrażenia w tej samej monecie, nie zapomnij o akompaniamencie gastronomicznym.

Praktyka pokazuje, że holenderskie piwo Bavaria jest absolutnie bezpretensjonalne na przekąski, ale jednocześnie doświadczeni degustatorzy zalecają podawanie go z foie gras, wędzoną szynką, tapas i serami pleśniowymi.

Inne zastosowania

Jeśli degustacja markowej Bawarii nie przyniosła upragnionej satysfakcji i wieloaspektowej kolorystyki, polecamy spróbować tego alkoholu w ramach autorskich koktajli.

Dzięki dyskretnej strukturze pianka dobrze komponuje się z dużą ilością składników, pozwalając na tworzenie pysznych i zapadających w pamięć mieszanek.

Koktajle na bazie piwa, które są szczególnie popularne w wiodących barach, klubach i restauracjach na świecie, to Diesel, Bishop, Hoof Kick, White Cocktail i Cranes.

Jakie są rodzaje tego napoju

Jeśli przyjrzysz się bliżej asortymentowi Bawarii, odkryjesz gamę napojów, których każdy koneser piwa powinien spróbować. Powinny one obejmować:

Bawaria Premium. Produkt złotosłomkowy o słodkim aromacie słodu, kwiatów, pszenicy, dziki ryż i chmielu. Wskaźniki smaku oparte są na połączeniu chmielu z cytryną i ziołami.
Piwo Bawaria Bezalkoholowe. Złocisty napój, w zapachu którego dominującą nutę przypisuje się pióropuszom słodu, jabłek, ziół i delikatnego chmielu. Wskaźniki gastronomiczne opierają się na stopniowo ujawniającym się posmaku słodu jęczmiennego i jabłek.
Piwo Bawaria Ciemne. Ciemnobrązowy alkohol z pachnącymi aromatami owoców, chmielu i słodu. Ambicje smakowe wyraża połączenie nut kremowej czekolady, śliwki i brązowego cukru.
Bawaria 8.6 Oryginał. Mocno chmielowy z wyrazistymi aromatami anyżu, zbóż, suszonych owoców i jabłek. Smak zbudowany jest na bogatych nutach lukrecji i karmelu.

Odniesienie do historii

Piwo Bavaria to wzorzec holenderskiego upojenia. Ten znak towarowy należąca do Bavaria NV, dziś filii Swinkels Family Breweries NV.

Bavaria NV to firma wyłącznie rodzinna, której historia sięga 1680 roku. Dziś firmą zarządzają wyłącznie krewni, przedstawiciele siódmego pokolenia Swinkelów.

Od 2016 roku licencyjną produkcję napojów pod marką Bavaria zorganizowano nie tylko w Holandii, ale także w RPA i Rosji.

Czy wiedziałeś? Bavaria Pilsner zdobyła brązowy medal na Australian International Beer Awards 2017.

Ciesz się alkoholem o najlepszych właściwościach smakowych

Bez względu na to, jakie rodzaje piwa poznasz i na jakie marki zwrócisz uwagę, pierwsza znajomość z Bawarią gwarantuje Ci upragnione nowe wrażenia.

Napoje te, wykonane według starej receptury z najlepszych składników, mają niebanalny smak i potrafią nadać im niezapomniany nastrój.

Przechodząc do asortymentu znanej firmy, można znaleźć odurzające napoje zarówno do domowych degustacji po ciężkim dniu pracy, jak i na masowe uroczystości, podczas których alkohol można spożywać w czystej postaci i jako podstawę do tworzenia pysznych koktajli.

Odwiedź najbliższy sklep monopolowy już dziś, aby kupić kilka butelek charakterystycznego chmielu Bavaria. Ciesz się najlepszym odurzającym.

Jakie piwo wypić w Bawarii?

Oczywiście Bawarię kojarzymy z piwem bawarskim. Jednak fajnie byłoby dowiedzieć się o nim więcej i lepiej nawigować.

W Niemczech istnieje około 1250 browarów, zarówno małych, jak i dużych. Połowa z nich znajduje się w Bawarii. Połowa bawarskich browarów znajduje się w regionie Frankonii. Region ten zamieszkują nie potomkowie Bawarczyków, ale Frankowie, a tam ich własne zwyczaje i tradycje kulinarne. Frankonia obejmuje np. miasta Würzburg, Norymberga, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.

Etniczni Bawarczycy żyją w tak zwanej Starej Bawarii (Dolna i Górna Bawaria oraz Palatynat). To oczywiście Monachium, Rosenheim, Ratyzbona. Trzecim etnicznym regionem Bawarii są Bawarscy Szwabii: miasta Augsburg, Memmingen, Kempten. Na początku XIX wieku tylko część ziem zamieszkanych przez Szwabów znalazła się pod koroną bawarską. Mają też swoje tradycje i oczywiście własne piwo, oczywiście bliższe Szwabii.

W Niemczech jest około 3500 marek piwa

Więc co każdy powinien wiedzieć:

— Szanujący się podróżnik nie pije piwa butelkowego! Piją to, co często określa się śmiesznym określeniem „żywe piwo”.

Piwo na żywo nigdzie nie płynie, wcale nie musi być mętne, niepasteryzowane (dlaczego nie rozumiesz, co niesfermentowane drożdże są w twoim żołądku?). Najlepiej pije się go tam, gdzie go parzono – w browarze.

Jest mniej prestiżowy i fajny, jeśli jego piwo jest butelkowane z beczki. Ale picie piwa butelkowego nie jest dobre!

Brauhaus zwykle sprzedaje własne piwo z beczki. Nie należy oczekiwać od niego więcej niż 4 warzonych piw, a czasem nawet jednego. Ale przychodzą do Brownhouse tylko dla niego!
- Browar, którego piwo jest sprzedawane z beczki z beczki, jest zwykle wszędzie w Niemczech oznaczony przed wejściem do jakiejkolwiek instytucji (no, z wyjątkiem tureckich). Z reguły sprzedaje się również kilka odmian piwa butelkowego, aby poszerzyć asortyment. Ale powtarzam: pić w butelkach „nie comme il faut»!
- Istnieją specjalne placówki z świetny wybór odmiany piwa (od stu lub więcej). Jednak zwykłe zakłady nie dążą do takiego poszerzenia asortymentu. W Niemczech ogólnie przyjęte jest picie piwa beczkowego z konkretnego miasta lub miejscowości, w której się znajdujesz.
- Wiele piw w Bawarii ma charakter sezonowy lub zazwyczaj pije się je sezonowo.
- Bawarskie gatunki piwa i bawarskie smaki bardzo różnią się od popularnych niemieckich.
- Kuchnia zależy od rodzaju lokalu, który wybrałeś.

Brahaus Hofbräu w Monachium nocą

Bawarskie i frankońskie gatunki piwa, podstawowe, sezonowe i specjalne.

Bawarskie gusta bardzo różnią się od reszty. W porównaniu z resztą Niemiec Bawarczycy piją znacznie mniej pilznera (nie więcej niż 25% wobec 75% na północy kraju). Co więcej, zarówno oni, jak i Szwabowie będą mieli bardziej miękkie pilznery niż na północy iw Berlinie.

I choć pilsner czy pils (to to samo, wymyślone przez Bawarczyka, który przyjechał do Czech), tego typu piwa nie można uznać za bawarskie, podobnie jak drugi, drugi co do wielkości gatunek piwa Dortmund, jest to piwo eksportowe.

Tak więc piwo Bavaria i reszta Niemiec są inne!

Główne rodzaje piwa w Bawarii.

Łatwo pomylić się z rodzajami piwa i oznaczeniem piwa bawarskiego. Wszystkie piwa warzone w Bawarii są bawarskie. To jest oficjalne. Jednak w Niemczech etykieta ma wskazywać rodzaj piwa (no tak, jak piszemy wieprzowina czy wołowina). I dlatego dwa główne typy typu bawarskiego musiały zostać przemianowane.

Teraz jest to piwo typu monachijskiego: Münchner hell (Monachium jasne) i Münchner dunkel (Monachium ciemne). W obu słód decyduje o smaku, oba są lekko goryczkowe i oba dobrze towarzyszą potrawom. Ale jeśli nie masz ochoty na obiad / wtedy są takie sobie same.. Spodziewamy się wyraźniejszego smaku po bawarskim piwie.

Czasami, gdy woda jest twardsza, piwo warzone jest grubsze i bliższe dortmundzkiemu eksportowi. Często określany jest jako Urtyp (urtyup, czyli oryginalny, antyczny prototyp).

Sezonowe rodzaje piwa w Bawarii.

- maibok, warzony od końca kwietnia i przez cały maj. Jest to piwo typu lager o wysokiej zawartości alkoholu, z dużą ilością dwutlenku węgla;
- całe lato - sezon piwa pszenicznego Weizen lub Weisse (są takie same), piją je w dużych szklankach po 0,5 litra, piwo trochę pachnie kwasem;
- Latem Bawarczycy uwielbiają mieszać piwo bardziej niż w innych częściach Niemiec: mieszanka jasnego piwa z lemoniadą - radler, mieszanka piwa pszenicznego z lemoniadą - Russ. Ale wszystko staje na przeszkodzie: z wodą mineralną z gazem, z sokami ... To zwyczajowo i nie jest źle pić w upale.
- dodatkowo latem Bawarczycy warzą zwykłe słabsze piwo, takie jak landbier (wiejskie)..
- od połowy września do końca października w Monachium piją piwo Oktoberfest lub Wiesenbier. To bardzo wyjątkowe piwo, ciemnozłote, wysokoalkoholowe i typu wiedeńskiego, produkowane z karmelizowanego słodu.

Wielu uważa to za najlepszy rodzaj piwa w ogóle. W innych częściach Bawarii to lub podobne piwo nazywa się Märzen (marzec), niezależnie od dat. To po prostu oznacza, że leżakowało od marca (dawniej, dziś to tylko rodzaj piwa).

Ma dużo smaku, piwo jest nasycone, wysokoalkoholowa zawartość dwutlenku węgla jest średnia.

- Frankonia, od września do października, złote i ciemne strony warzone są na specjalne święta (kermez i inne lokalne daty).
- od listopada do marca warzą świąteczny Weinachtsbier, rzadką podwójną pszenicę - Doppelboekweizen, mocny Starkbier. Ogólnie jest to piwo ciemne i wysokoalkoholowe. Ale w tego typu piwie alkohol jest często słabo związany – nawet pachnie alkoholem.
- od marca do kwietnia w Bawarii piwo z końcówką ator- warzone jest. To potężny ciemny doppelbock, rzadziej złoty koźlak. Najbardziej znaną marką jest Salvator, a najbardziej znaną, którą otrzymują tylko „wybrane” zakłady, jest jeszcze bogatszy i silniejszy świąteczny salvator.

Specjalne rodzaje piwa w Bawarii.

We Frankonii istnieje wiele oryginalnych rodzajów i marek piwa. Na przykład bardzo znane w Bambergu bardzo znane wędzone piwo słodowe. W Lichtenfels warzy się Steinbier - rzuca się na niego rozgrzany do czerwoności kamień i pojawia się karmelowy smak.

Niemieckie marki piwa.

Najlepsze odmiany Niemieckie piwo. 10 najpopularniejszych marek piwa w Niemczech:

Oettinger
Krombacher
bitburger
Becka
Warsteiner
Hasseröder
Veltins
Paulaner
Radeberger
Erdinger

Niemieckie marki piwa liczą się w setkach. Wśród nieskończonej liczby odmian pienistych napojów produkowanych w niemieckich miastach są znane na całym świecie i są znane tylko w dwóch sąsiednich dzielnicach. Przygotowaliśmy listę najpopularniejszych marek, tych, które sprzedają piwo więcej niż inne w Niemczech.

Niektóre browary znalazły się w pierwszej dziesiątce dzięki inwestycjom międzynarodowych korporacji, inne – dzięki wieloletniej tradycji, niektóre – dzięki skutecznemu i racjonalnemu marketingowi. Ale we wszystkich przypadkach za pierwszą dziesiątką najlepiej sprzedających się marek niemieckiego piwa zawsze znajduje się napój wysokiej jakości, potwierdzony dziesięcioleciami, a nawet wiekami codziennego spożycia przez tak wymagających koneserów jak Niemcy.

A to, co Niemcy rozumieją o piwie, nie ulega wątpliwości. Dla Niemców piwo jest jednym z symboli samoidentyfikacji. Zarówno w stosunku do swojego kraju związkowego, jak i całego kraju, Niemcy postrzegają piwo jako produkt, który jednoczy naród.

Marki niemieckiego piwa: cechy różnych typów

Najpopularniejszymi odmianami wśród Niemców były pilznerzy. Nazwa pochodzi od czeskiego Pilzna, gdzie piwo produkowane jest od XIII wieku, ale odmiana, która rozsławiła to miasto na całym świecie, pojawiła się w połowie XIX wieku. Pilzno leży w Czechach, bardzo blisko Niemiec, dzięki czemu lokalne metody warzenia piwa szybko rozprzestrzeniły się na tereny niemieckie i zyskały przyczółek wśród Niemców.

niemieckie pilznery(czasami pisane miękkim napisem - pilznery) mają jasnozłotą barwę i łagodny aromat chmielowy. Słód w nich jest nieco bardziej wyczuwalny niż w zwykłych lagerach, czyli odmianach dolnej fermentacji, do których zaliczają się same pilznery. A niemieckie marki zawierają nieco więcej chmielu niż podobne czeskie odmiany.

Istnieją inne popularne marki niemieckiego piwa. Na przykład różne kelsz(Kölsch) są produkowane od wieków w zachodniej części Niemiec. Miejsce narodzin tej odmiany to miasto Kolonia. Kelseys mają słodki słodowy smak z wyraźnym owocowym i drożdżowym aromatem dzięki początkowej górnej fermentacji.

XIX wiek przyniósł do Niemiec z Anglii modę na nowy rodzaj piwa - ale. Bawarskie piwa były odpowiedzią niemieckich piwowarów na pragnienie brytyjskiego trunku, które ogarnęło cały kraj. Monachium dostosowało piwa do ich gustów. Bawarskie piwa ale nabrały bardziej słomkowego koloru i smaku różnią się od angielskich.

Zanim ales wkroczył na niemiecką piwną scenę, ciemne dunkelbiers(Dunkelbier). Dunkels mają czerwonawe i brązowe odcienie i są zauważalnie słodsze niż inne marki.

Pod nazwą kryją się mocne odmiany bok(Bock). Charakteryzują się mocą 6% alkoholu, a niektóre sobowtóry sięgają nawet 12-13%. Odmiany te wykorzystują w przygotowaniu dodatkowy słód, dzięki czemu uzyskuje się smak karmelowy z wyraźną bazą słodową.

Wreszcie istnieją marki niemieckiego piwa, które jest produkowane z pszenicy, tzw weissbier(Weißbier) lub białe piwo. Weissbiery mają kolor od jasnosłomkowego do białego i są często sprzedawane w postaci niefiltrowanej przez firmy produkcyjne.

Na całym świecie istnieje wiele przepisów na białe piwo. Na przykład w Belgii gotuje się je z kolendrą i skórka pomarańczy. Ale typowo bawarskie weissbiery mają wyczuwalny owocowy aromat banana, goździków, a także delikatny, niczym leczniczy zapach.

Te rodzaje i marki niemieckiego piwa są produkowane i popularne w stolicy światowego piwowarstwa – Niemczech. Oczywiście wymieniliśmy tutaj cechy tylko niektórych gatunków. Najlepszym sposobem na zrozumienie ich receptury, aromatu i smaku jest oczywiście porównanie w praktyce. Mamy nadzieję, że nasze notatki będą dla Ciebie przydatne w tej sprawie.

Powiązane artykuły Niemcy, Berlin i piwo

Wielu zapewne wie, że piwo jest integralną częścią niemieckiej kultury.. Ten napój można nazwać prawie narodowym dla Niemiec. Niemieckie piwo słynie z bogatej różnorodności odmian i smaków. Ale jednocześnie w produkcji producenci przestrzegają jednego standardu - „dekretu o czystości piwa”, który zostanie omówiony poniżej. Pod względem ilości wypijanego napoju odurzającego na mieszkańca Niemcy ustępują jedynie mieszkańcom Czech i Austrii. Mimo to znacznie przewyższają reprezentantów innych krajów świata, w tym Rosji. Przyjrzyjmy się bliżej kulturze piwnej w Niemczech i głównym gatunkom niemieckiego piwa.

Trochę historii

Po raz pierwszy ten odurzający napój został wspomniany na terenie Bawarii. Ta wzmianka dotyczy roku 736. A po 30 latach pojawił się oficjalnie certyfikowany list - umowa na dostawę produktów z miasta Geisingen do świątyni St. Gallen. Po pojawieniu się w Bawarii miłość do piwa stopniowo zaczęła rozprzestrzeniać się w całym stanie. Handel zaczął się rozwijać, a równolegle z tym pojawiła się potrzeba jakoś ujednolicenia produkcji, ustalenia cen i standardów jakości. Ponadto rząd niemiecki próbował obniżyć koszty pszenicy, która była bardzo cenna, zmuszając piwowarów do robienia napoju z taniego jęczmienia.

W 1516 roku bawarski książę Wilhelm IV wydał słynny dekret „O czystości piwa”, który piwowarzy musieli podpisać. Lista składników ograniczała się tylko do słodu jęczmiennego, chmielu i wody. Jakiś czas później lista ta została uzupełniona drożdżami piwnymi.

Odmiany i rodzaje niemieckiego piwa

Niemieckie piwo pszeniczne obejmuje następujące odmiany:

Lekkie odmiany niemieckiego piwa:

Ciemne niemieckie piwa:

Niemieckie piwo niefiltrowane

Wszystkie niefiltrowane lagery w Niemczech mają swoją nazwę - Kellerbier. Jednocześnie mogą znacznie różnić się od siebie pod względem wytrzymałości i koloru. Istnieje również rodzaj lekkiego musującego niefiltrowanego piwa o nazwie Zwickelbier. Warto zauważyć, że odmiana ta jest rzadko eksportowana do innych krajów, dlatego popularna jest tylko w Niemczech. Twierdza Zvikelbir nie przekracza 5%. Wcześniej taką nazwę nosiła pierwsza porcja niefiltrowanego napoju, który z beczki spróbował właściciel browaru.

Inne rodzaje niemieckiego odurzającego

Oprócz powyższego istnieje jeszcze kilka kategorii napoju odurzającego:

Biobeer to piwo, które powstaje wyłącznie z naturalnych składników pochodzenia organicznego bez użycia jakichkolwiek dodatków.
Rauchbier jest często określany jako napój „wędzony” produkowany w Bambergu. Napój ma wyraźny wędzony smak. Twierdza to 5%.
Festbeer powstaje wyłącznie na różne festiwale.
Boże Narodzenie z reguły dostarczane jest z różnymi przyprawami i wyróżnia się czerwonym kolorem. Siła napoju wynosi 6-7,5%.

Najpopularniejsze niemieckie marki odurzające

A teraz spójrzmy na najlepiej sprzedające się marki piwa z Niemiec:

Jak pić

Wielu Niemców twierdzi, że picie odurzającego napoju to prawdziwa sztuka.. W tym przypadku konieczne jest przestrzeganie kilku jasnych zasad, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie od średniowiecza.

Przede wszystkim warto zauważyć, że napój ten nie jest spożywany ze szklanych butelek.. Do odurzającego napoju musisz wybrać specjalną szklankę, która jest wybierana ze szczególną skrupulatnością. Przyjrzyjmy się najważniejszym zasadom picia niemieckiego odurzającego:

Mimo to każda osoba spożywa napój odurzający na swój sposób, więc pij go tak, jak lubisz. Najważniejsze jest, aby zatrzymać się na czas.

Podsumowując, warto zauważyć, że niemieckie piwo musi być dobrze doświadczone.. Według statystyk połowa Niemców pijących piwo pije je z jednego powodu – lubią smak samego napoju. Reszta mieszkańców pije odurzające napoje do towarzystwa lub po prostu dla relaksu i upicia się. Niemieckie piwo można nazwać prawdziwym atutem w głębokiej i ciekawej historii. A my, mieszkańcy Rosji, musimy poznać kulturę picia tego napoju alkoholowego od założycieli browarnictwa.

Uwaga, tylko DZIŚ!

W Niemczech istnieje wiele odmian piwo, zarówno dystrybuowane tylko regionalnie, jak i sprzedawane na terenie całego kraju.

Fabuła

W Niemczech po raz pierwszy w 736 r. w bawarskim Geisenfeld rozmawiano o specjalnym „soku z jęczmienia”.

W 766 r. w pierwszym na świecie liście piwnym podpisano umowę na dostawę piwa z miasta Geisingen do klasztoru St. Gallen. Klasztory odgrywały ważną rolę w produkcji piwa w średniowieczu. Wiele znanych marek piwa nosi dziś nazwy zakonów, takich jak Paulaner (Paulans) lub Franziskaner (Franciscan). Początkowo piwo warzono tylko w południowych Niemczech, później stało się tak popularne, że zaczęto je produkować na terenie całego kraju.

23 kwietnia 1516 r. książę bawarski Wilhelm IV wydał dekret o czystości piwa, który od 1919 r. obowiązuje w całych Niemczech. Dekret stwierdza, że do produkcji piwa można używać tylko słodu, chmielu, drożdży i wody. Narodziło się pierwsze na świecie prawo dotyczące jakości żywności. W 1906 r. ustawa została rozszerzona na całe Cesarstwo Niemieckie i obowiązywała do 1987 r. Od tego czasu dozwolone jest importowanie piwa niespełniającego norm ogłoszonych w ustawie o jakości, o ile są wskazane jego składniki.

1888 w Monachium doszło do zamieszek i oburzenia z powodu niewielkich podwyżek cen piwa. Jednocześnie w karczmach goście zachowywali się tak, że ani stoły, ani krzesła nie pozostały nienaruszone. Wydarzenia te przeszły do historii pod nazwą salvatorschlacht(bitwa w browarze Salvator).

Również wydarzenia z 1923 roku w Bawarii, znane jako „Pucz Piwny”.

Rodzaje piwa

Po prawej stronie niefiltrowane piwo pszeniczne (Hefeweizen), po lewej filtrowane (Kristallweizen)

Pilsner(niem. Pils lub Pilsener) - piwo dolnej fermentacji. Jest mniej lub bardziej gorzki i zawiera od 4 do 4,8% alkoholu. Jest sprzedawany w całych Niemczech, ale przede wszystkim w północnych Niemczech. Po raz pierwszy ten rodzaj piwa uwarzono w Czechach w Pilznie 5 października 1842 roku.
Piwo pszeniczne (Weizen, Weissbier)(niem. Weizen, Weissbier) - fermentowane piwo pszeniczne górnej fermentacji o zawartości alkoholu od 5 do 5,4%. Warzony z mieszanki słodu pszennego i jęczmiennego, ma owocowy, pikantny smak i jest powszechny zwłaszcza w południowych Niemczech. Jest to zwykle piwo mętne (niefiltrowane). Odmiany: ciemne piwo pszeniczne (Dunkelweizen, niemieckie Dunkelweizen), filtrowane piwo pszeniczne (Kristallweizen, niemieckie Kristallweizen).
Altbier(niemiecki Altbier lub krótki Alt) ma swoją nazwę od łacińskiego słowa altus (powyżej). Podczas fermentacji drożdże pozostają na górze. Jest to więc piwo górnej fermentacji. Ma smak chmielowy. Podobnie jak Pilsner, Alt zawiera około 4,8% alkoholu. Jego „ojczyzną” jest Düsseldorf i dolne partie Renu.
Kölsch(niem. Kölsch) to nazwa specjalnego piwa warzonego w Kolonii. To piwo górnej fermentacji o lekko gorzkim smaku z nutą chmielu. Zawartość alkoholu 4,8%.
Czarne piwo (Schwarzbier)(niemiecki: Schwarzbier) pochodzi od jego koloru. Piwo dolnej fermentacji zawiera od 4,8 do 5% alkoholu. Oryginalnie wyprodukowany w Niemczech Wschodnich. Ale jeśli mówimy o historycznym pochodzeniu tej odmiany, to jest to nic innego jak piwo Steiger - napój góralskich rzemieślników (steigerów) w kopalniach srebra w górzystych regionach Turyngii, Saksonii i Frankonii, gdzie legendy o skarbach karłowatych i tajemniczych Narodziły się górskie jaskinie na zboczach lasów. Piwo to posiadało, zdaniem mistrzów, magiczne właściwości. Po zjednoczeniu Niemiec odmiana Schwarzbier przeżyła prawdziwy renesans i obecnie warzona jest daleko poza granicami Turyngii i innych regionów górskich. Na przykład nowa berlińska marka nazywa się piwem „chłopskim”, czyli napojem, który daje siłę ciężko pracującym ludziom.
Berliner Weisse(niemiecki: Berliner Weiße) ma nieco kwaśny smak. Zawartość alkoholu wynosi 2,8%, co jest bardzo niskie w przypadku piwa. W Berlinie produkowane jest piwo górnej fermentacji.
Eksport(niemiecki eksport)
Piwo jasne (Hale)(niemieckie Helle)
piwo koźlak, koźlak(niemiecki Bock, Bockbier) - mocne piwo o zawartości alkoholu ok. 6-10%. Odmiany: doppel-bock (niemiecki Doppelbock), May-bock (niemiecki Maibock), Weizen-bock (niemiecki Weizenbock), ice-bock (niemiecki Eisbock)
Zwickelbier lub Kellerbier(niemiecki Zwickelbier lub Zwickl, Kellerbier) to mętne, niefiltrowane i niepasteryzowane piwo naturalne, zwykle typu lager. Ze względu na brak filtracji i oczyszczania zawiera więcej drożdży i ma wyższą Wartość odżywcza niż inne piwa. Takie piwo często nie jest butelkowane, ale podawane świeże w ogródkach piwnych.
Rauchbier(niemiecki Rauchbier) - piwo ciemne o smaku „wędzonym”
Piwo żytnie (Roggenbier)(niemiecki: Roggenbier)
piwo marcowe (Märzen) (niem. Märzen, Märzenbier)
Festbeer(niemiecki Festbier) - piwo warzone jesienią specjalnie na festiwale folklorystyczne, takie jak Oktoberfest
Piwo Bożonarodzeniowe (Weinachtsbier)(niem. Weihnachtsbier) to piwo warzone specjalnie na święta ludowe, takie jak Boże Narodzenie. Z reguły jest silniejszy od piwa marcowego (niem. Märzenbier), a pod względem siły zbliża się do piwa koźlak (niem. Bock, Bockbier). Zawartość alkoholu w piwie waha się od 6 do 7,5%. Z reguły weinachtsbier ma ciemnoczerwony kolor. Ten rodzaj piwa można zaliczyć do Festbier, które tradycyjnie warzy się w Bawarii od listopada do marca.

Zobacz też

Oktoberfest
czeskie piwo
Belgijskie piwo

Spinki do mankietów

Strona internetowa „Wszystko o niemieckim piwie” (w języku niemieckim)
Strona internetowa "Niemieckie piwo - historia, artykuły, odmiany, marki, zdjęcia" (niemiecki)

Cześć wszystkim! Dziś mam nietypowy post na moim blogu. Andrey skontaktował się ze mną kilka dni temu. Tak się złożyło, że od 8 lat mieszka i pracuje w Niemczech, a ostatnio czyta mojego bloga. Dziś rano wysłał mi pocztą artykuł o historii i kulturze piwowarstwa w tym kraju. Z przyjemnością publikuję artykuł i polecam lekturę. Wymienia główne odmiany i marki niemieckiego piwa i porusza nieco temat znanej ustawy „O czystości piwa”.

Witajcie czytelnicy, nazywam się Andrey i chciałbym wam trochę opowiedzieć o tak znanym kraju w świecie piwa jak Niemcy. Dla jednych kultura piwna tego kraju zachwyca, inni uważają ją za bardzo nudną. Myślę jednak, że wielu będzie zainteresowanych, aby dowiedzieć się czegoś nowego o odmianach produkowanych na tym starożytnym obszarze.

Trochę historii

Tradycyjnie uważa się, że Niemcy zaczęli warzyć piwo wiele tysięcy lat temu, a po pewnym czasie nauczyli tej sztuki swoich sąsiadów - Czechów. Zdecydowana większość niemieckich piw, które można dziś kupić, warzona jest w Niemczech od 700-1000 lat. W średniowieczu różne klasztory tradycyjnie zajmowały się piwowarstwem, ale obecnie prawie całe piwo produkowane jest w nowoczesnych browarach.

W 1516 r. kraj uchwalił legendarne prawo „o czystości piwa”, czyli Reinheitsgebot. Prawo to składało się z wielu różnych zasad, ale najsłynniejszą z nich jest zakaz używania w warzeniu jakichkolwiek składników z wyjątkiem słodu jęczmiennego, chmielu i wody. Niemcy nadal są bardzo dumni z tego prawa i nawet teraz w Niemczech prawie każda butelka piwa, niezależnie od marki, mówi „warzone zgodnie z prawem czystości piwa”. Wielu znawców piwa uważa, że wszystkie te „ograniczenia dotyczące piwa” tylko zrujnowały rozwój wielu odmian piwa. Zgadzam się również z tym stwierdzeniem.

Główne rodzaje piwa

Cóż, teraz porozmawiajmy trochę o piwach, które pozostały do tej pory.

Blady lager

Helles

Najpopularniejsze i zarazem najprostsze piwo. Helles, czyli „lekki”, sprzedawany jest prawie wszędzie i jest serwowany w prawie wszystkich lokalach. Zwykły jasny lager, od którego nie należy oczekiwać dużej rozkoszy smakowej. Piwo zostało po raz pierwszy uwarzone przez słynny bawarski browar Spaten w XIX wieku. Początkowo miłośnicy bawarskiego piwa niezbyt dobrze przyjmowali tę odmianę, ale szybko się zakorzeniła, a teraz zajmuje wiodącą pozycję w konsumpcji. Helles ma kolor od „siana” do „złotego” odcienia. Na podniebieniu wyczuwalna jest umiarkowana słodowa baza oraz przyjemna goryczka. Klasycznymi przedstawicielami „światła” są Spaten, Augustiner Helles, Paulaner Hell itp.

pilzneński

Chociaż pilsner jest tradycyjnie uważany za piwo czeskie, nadal jest bardzo popularnym stylem w Niemczech. Pilsner to dość proste, ale bardzo ciekawe piwo. Ciekawostką jest to, że pilsnery południa i północy Niemiec są bardzo różne. Pilsner południowy nazywany jest pilznerem. Jest to piwo stosunkowo „miękkie” (w porównaniu z jego północnym odpowiednikiem). Pilznery północne nazywane są pilsami. Są bardziej „twarde” i gorzkie. Dobrymi przedstawicielami pilsnera są Weinstephan Pils, Jever Pilsner, Radeberger Pilsner.

Piwo Oktoberfest

Myślę, że nazwa piwa mówi sama za siebie. To piwo w Niemczech serwowane jest na Oktoberfest. Również podczas Oktoberfest (± 1 miesiąc) wersja butelkowana jest sprzedawana w większości supermarketów. Jest to stosunkowo młoda odmiana, mająca mniej niż 200 lat. Nazywane jest również „märzen” (marzec), ponieważ piwo warzone jest w marcu, odpoczywa przez pół roku w piwnicach, a do października jest całkowicie wypite. Napój ma zwiększoną gęstość, a zawartość alkoholu wynosi 5,5-6%. Smak Märzen jest bardzo jasny słodowy, a chmielu jest niewiele. W Bawarii tylko bawarskie browary Spaten, Augustiner, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu są reprezentowane na samym Oktoberfest. Inni nie mogą brać udziału.

ciemny lager

Dunkel

Nazwa tego stylu jest tłumaczona jako „ciemna”. Kolor jest często ciemnobrązowy, chociaż występują też różne odcienie ciemnej czerwieni i tak dalej. Twierdza zwykle waha się w granicach 4-6%. Piwo prawie nie ma aromatu, aw smaku dominują nuty słodowe i lekka goryczka chmielowa. Teraz dunkel nie jest już tak popularny jak kiedyś, chociaż nadal pije się go dość dużo. Najbardziej znanymi przedstawicielami są Warsteiner Dunkel, Augustiner Dunkel, Ayinger Dunkel.

Schwarzbier

Chociaż wizualnie przypomina dunkel, Schwarzbier jest zupełnie innym piwem. Smak równoważą tony kawy i czekolady, lekkie dymienie i przyjemna goryczka chmielowa. Schwarzbier był kiedyś odmianą regionalną, a stosunkowo niedawno stał się powszechny. Często piwo ma moc około 5%. Najbardziej znanym przedstawicielem jest Köstritzer.

Koźlak, sobowtór i koźlak

Bock to mocne, starzejące się niemieckie piwo. Najbardziej znana jest ciemna strona, choć istnieje również jasna strona (maybock / hellesbock). Bock zaczyna być warzony pod koniec Oktoberfest, a do grudnia osiąga już pożądany stan. Zwykle siła boku wynosi około 5,5-8%. Napój również dobrze się nagrzewa. W smaku dominują nuty karmelowo-owocowe.

Doppelbock to wyższa wersja koźlaka ABV (7-13%). Ten napój prawie nie ma piany, a nuty alkoholowe bardzo często znajdują się w aromacie. Najsłynniejszym koźlakiem jest Paulaner Salvator.

Icebock to strona, w której woda jest zamarznięta, co skutkuje grubszym, mocniejszym i pełniejszym piwem.

Kellerbier

Chociaż klasyfikuję to piwo jako ciemny lager, ma mętno-bursztynowy kolor, być może z czerwonawym odcieniem. Jest to niefiltrowany i niepasteryzowany lager beczkowy o przyjemnym drożdżowym i chlebowym smaku. Piwo średnio mocne (4,5-5,5%) i trzeba je pić świeże.

El

Weißbier

Weissbier to klasyczne niemieckie piwo pszeniczne. Po raz pierwszy uwarzono go wiele tysięcy lat temu i dopiero w XVIII wieku zaczął nieco tracić na popularności, gdy zaczęto masowo produkować jasne i ciemne lagery. Piwo jest bardzo gęste, z piękną pianą, często ma aromat goździków, gumy do żucia i banana. Smak zwykle zawiera te same akcenty, co w aromacie, ale dodaje się do nich przyjemną kwaskowatość i „chlebość”. W przeciwieństwie do innych stylów piwa, Weissbier ma bardzo mało chmielu.

Weissbier jest również ciemny, kolor uzyskuje się poprzez dodanie słodów ciemnych i karmelowych, które z kolei nadają piwu lekko przypalonego smaku.

Crystalweiss to filtrowana wersja Weissbier. Niezbyt popularna odmiana, choć dość łatwa do znalezienia w Niemczech.

Weizenbocka

Mocniejsza wersja piwa pszenicznego, o mniej pięknej pianie i ciemniejszej barwie niż klasyczny Weissbier. Ale ma ciekawszy i bardziej pikantny smak. Twierdza to zwykle 8-9%. To piwo ma wiele odmian rzemieślniczych, ale Weihenstephaner Vitus jest uważany za najbardziej znany i referencyjny.

Weizenisbock jest jeszcze silniejszym i ostrzejszym odpowiednikiem Icebocka.

Altbier

Bardzo stara rzadka odmiana o ciekawych nutach chmielowych i słodowych. Tego napoju można spróbować w jego historycznej ojczyźnie – w Düsseldorfie. To właśnie Altbier jest uważany za „pradziadka” współczesnego amerykańskiego piwa bursztynowego.

Kölsch

Kölsch to orzeźwiające letnie jasne pale ale z zachodnich Niemiec, a dokładniej z samej Kolonii i okolic. Kölsch to opatentowany znak towarowy, więc oryginał tego napoju produkowany jest tylko w jego historycznej ojczyźnie.

Dampfbier

Piwo parowe z południowo-wschodniej Bawarii. Napój jest lekko chmielonym jęczmiennym ale o mocnym smaku słodowym.

Roggenbier

Dość rzadkie piwo, podobne do Weizena. Cechą tej odmiany jest to, że zasyp składa się w 30% ze słodu żytniego. Moc tego piwa to około 5%. Wolnzacher Roggenbier można nazwać wybitnym przedstawicielem.

Rauchbier

Rauchbier to cała rodzina różne odmiany piwo, którego słód przetwarzany jest dymem, dzięki czemu piwo ma jasny, wędzony smak. Nie każdy lubi ten napój, chociaż ma swoich zwolenników. Schlenkerla z miasta Bamberg jest uważana za standard rachbier.

napoje piwne

Malzbier

Maltsbier jest niskoalkoholowym odpowiednikiem naszego kwasu chlebowego. Napój jest dość słodki i lepki. Twierdza to tylko 0,5% procent. I nadal liczy się jako piwo. Co więcej, nie tylko piwo, ale bardzo przydatne piwo. Maltsbier zaleca się pić nawet dzieciom i kobietom w ciąży.

Radler

Radler to niskoalkoholowa mieszanka lekkiego piwa i lemoniady. Proporcja podczas mieszania wynosi około 50 do 50. Twierdza to tylko 2-2,5%. We współczesnych Niemczech napój ten jest produkowany przez większość największych firm piwnych.

Jeśli radler jest mieszanką lagera i lemoniady, to russ jest mieszanką piwa pszenicznego i lemoniady w tych samych proporcjach. Według legendy Russ otrzymał swoją nazwę na cześć rosyjskich emigrantów, którzy pracowali w Niemczech na początku XX wieku.

To kończy moją historię. Powodzenia.

Andrey B. Specjalnie dla bloga vinodela.ru

Który miłośnik piwa nie słyszał o słynnym monachijskim Oktoberfest, który tradycyjnie odbywa się jesienią na Theresa Meadow? Miliony wielbicieli spienionego napoju w strojach ludowych gromadzą się w stolicy Bawarii, by przez kilka tygodni oddać się atmosferze nieskrępowanej zabawy, rozkoszować się obfitością piwa i poczuć motywy ludowych piosenek festiwalu. Wydanie Wine Enthusiast opowiada o bogatych tradycjach bawarskiego piwowarstwa, które od wieków tworzyli lokalni rzemieślnicy. Nazwy browarów Hofbräu, Paulaner, Spaten i Franziskaner są bliskie wielu koneserom prawdziwego niemieckiego piwa, ale nie należy ograniczać się tylko do znanych nazwisk. Zapoznaj się z głównymi stylami piwa bawarskiego, które nie pozostawi obojętnym nawet wyrafinowanych smakoszy piwa.

Niech Bawarczycy trochę szydzą z obsesji Amerykanów na punkcie nowomodnej kultury browarnictwa rzemieślniczego. Działają w biznesie od dłuższego czasu i wiedzą co nieco o piwie. W Bawarii wiedzę o stylach piwa i technologii produkcji zaczęto usystematyzować w 1516 roku, a słynne „prawo czystości piwa” (Reinheitsgebot) w nieco zmodyfikowanej formie nadal ma swoją moc. W stolicy Bawarii odbywa się Oktoberfest, podczas którego monachijskie browary rozbijają swoje namioty (od małych namiotów po wielkie pawilony) i nalewają tysiące kufli piwa. Główną specjalnością festiwalu jest piwo marcowe (Märzen) o nieco podwyższonej mocy, które warzone jest przez każdą szanującą się produkcję. Na Oktoberfest 2017 niemiecka marka Adidas wypuściła nawet specjalne „piwoodporne” trampki, które nie boją się licznych rozprysków piwa i innych śladów zabawy. W tym roku festiwal potrwa od 16 września do 3 października. Oto przewodnik po 7 klasycznych niemieckich piwach, które możesz znaleźć w sklepach na całym świecie, jeśli nie możesz dostać się do wspaniałego miasta Monachium.

Rauhbier.

W języku niemieckim „rauch” oznacza dym, a piwo o tej nazwie ma specjalną wędzoną nutę. Słód do produkcji tej odmiany jest dosłownie wędzony otwarty ogień, po czym w piwie wyraźnie wyróżnia się tak silny aromat i smak wędlin, że porównuje się je z prawdziwym boczkiem. Miejsce narodzin Rauchbier to bawarskie miasto Bamberg, gdzie jest znane od XVI wieku. Jeden z najbardziej oryginalnych napojów na bazie słodu.

Hefeweizen/Weissbier.

„Piwo pszeniczne drożdżowe” lub po prostu „piwo pszeniczne” nie jest wyłączne dla Bawarii, ale to tutaj prezentowane jest w całej swojej różnorodności, a Bawarczycy nauczyli się, jak je robić naprawdę dobrze. Dodanie szczodrej porcji słodowanej lub niesłodowanej pszenicy zamiast zwykłej bazy ze słodu jęczmiennego sprawia, że to mętne, jasne piwo jest słodkie, kremowe i niesamowicie orzeźwiające. Fani hefeweizen wyróżniają w hefeweizenach typowe nuty banana i goździków.

Helles.

21 marca 1894 roku monachijski browar Spaten załadował beczkę swoich pierwszych Helles na statek do Hamburga, zwiastując pojawienie się nowego stylu piwa. Słowo „hellens” oznacza coś jasnego, a samo piwo okazuje się do tego pasować - lekkie, o przezroczystym złocistym kolorze. Helle bawarskie są zazwyczaj wytrawne i chrupiące, z umiarkowanym aromatem słodowym i lekką goryczką w posmaku.

Pils.

Pomimo tego, że odmiana Pils (Pilsner/Pilsner) wzięła swoją nazwę od nazwy zachodnioczeskiego miasta Pilzno (region graniczący z Bawarią, która jest częścią Republiki Czeskiej), jej twórca uważany jest za piwowara bawarskiego. Musujące, o bogatym chmielowym smaku, który stopniowo przechodzi w wytrawny posmak, Pilsner można uznać za najpopularniejsze piwo na świecie. Poszukaj bawarskich lub rzemieślniczych przykładów tej odmiany, ale uważaj na masowego Pilsa, który może być załadowany zupełnie niepotrzebną kukurydzą.

Dunkelweizen.

To ciemne (dunkel=ciemne) piwo ma słodowy smak z lekką goryczką, nutami owocowymi, tostowymi i palonym cukrem tradycyjnie kojarzonymi z ciemne piwo. Odmiana produkowana z dodatkiem jęczmienia i pszenicy. Dunkelweizen był jednym z pierwszych gatunków piwa, które znalazły się w uregulowanej klasyfikacji niemieckiej.

Kellerbier.

Ze wszystkich niemieckich piw to będzie trudne do znalezienia. Nazwa dosłownie oznacza „piwo z piwnicy”, gdyż odmiana ta dojrzewa w chłodnych piwnicach. Bardzo często Kellerbier nalewa się gościom bezpośrednio z beczki. Głęboko bursztynowy kolor z niewielkim nagazowaniem lub bez niego, niefiltrowany Kellerbier wyróżnia się jasnym chmielowo-słodowym smakiem i czystym posmakiem.

Historia piwa Bavaria zaczyna się prawie 300 lat temu, w 1719 roku. Następnie Holender Lavrentius Mures założył maleńką fabrykę piwa na swoim gospodarstwie w Holandii. Jego pomysł rósł z roku na rok. Tak więc wnuk Ławrentiusza, Jan Swinkles, na poważnie zajął się warzeniem piwa. Swinkles musieli nawet zbudować kolejną fabrykę, ponieważ produkcja rosła wraz z rynkiem.

Nawiasem mówiąc, przez te wszystkie lata Bawaria pozostała sprawą rodzinną.

Główne kamienie milowe rozwoju firmy:

1719

Destylarnia dostarcza piwo mieszkańcom Lieshout i ich sąsiadom.

1764

Małżeństwo Ambrosiusa (syna): Początek dynastii browarniczej rodziny Swinkles.

1924

Johannes Swinkles buduje nowy browar, aby rozszerzyć produkcję. To tutaj wprowadzana jest technologia produkcji „lekkiego” piwa, czystego Pilsnera. Pojawia się marka „Bawaria”.

Był to jeden z pierwszych browarów produkujących piwo butelkowe. I tak, właśnie tam zbudowano rozlewnię piwa.

1937

Pojawia się własne przedsiębiorstwo do produkcji słodu. Dzięki temu Bawaria mogła zagwarantować niezmiennie wysoką jakość produkowanego tu piwa.

1970

Piwo Bavaria zaczyna być eksportowane na szeroką skalę.

1978

Produkcja pierwszego na świecie piwa bezalkoholowego w zakładzie w Bawarii.

1989

Bawaria zaczyna być sprzedawana w Rosji.

1990

Uzyskanie patentu na piwo absolutnie bezalkoholowe.

2010

Bavaria stała się silną i niezależną marką, sprzedawaną w 130 krajach na całym świecie.

Bayern jest jednym ze sponsorów Mistrzostw Świata FIFA.

2017

Bawaria to teraz 580 milionów litrów piwa rocznie! Jest jednym z pięciu największych browarów w Europie. To prawda, że w Holandii nadal będzie drugim co do wielkości po słynnym Heineken.

Bawaria jest obecnie największym światowym dostawcą słodu.

Nawiasem mówiąc, pojawiły się pytania o to, jak nazywa się holenderskie piwo jako region Niemiec. W tej kwestii było wiele sporów, które zostały już rozstrzygnięte w sądzie. Dopiero w 2013 roku Europejski Trybunał Sprawiedliwości orzekł, że Bawaria z Holandii miała rację. I wiesz, to był czysty zbieg okoliczności.

A teraz, co ciekawe, teraz Niemcy nie mają nawet prawa nazywać swojego piwa Bawarią, choć to jest ich pierwotne terytorium. Holendrzy byli po prostu szybsi i wcześniej zarejestrowali swoją nazwę. Cóż, naprawdę, czy kiedykolwiek przyszło ci do głowy, że nazwa twojego terytorium może zostać naruszona? "Tak, bzdury!" - Mówisz. „Kto w ogóle tego potrzebuje?”

Jak widać, jest to konieczne.

Bawaria nauczyła cały świat picia piwa bezalkoholowego

Sama idea piwa bezalkoholowego zrodziła się w Bawarii dawno temu. Można powiedzieć, że to piwo zostało stworzone z myślą o muzułmanach, którzy nie piją alkoholu. Ale chcę piwo! Tutaj w Bawarii znaleźli wyjście.

To prawda, musiałem eksperymentować przez 10 lat, zanim dostałem to, czego chciałem. A tak przy okazji, Bavaria Malt do dziś uważane jest za najsmaczniejsze piwo bezalkoholowe. Ponadto w samych Niderlandach Bavaria Malt zajmuje dwie trzecie rynku piwa bezalkoholowego.

Bawaria w Rosji

Jeśli pamiętacie, dostawy piwa Bavaria do Rosji sięgają 1989 roku. W tym czasie przed światowymi producentami otworzyły się wielkie możliwości sprzedaży w Rosji (jeśli pamiętacie, było to podczas rozpadu ZSRR). Właściciel Bawarii był jednym z pierwszych, który się zorientował. Za pośrednictwem dealerów w NRD podpisał kilka dużych kontraktów na dostawę piwa do Rosji.

Pamiętasz, że to były szykowne lata 90.? Holendrzy byli wtedy nieco zszokowani sposobem robienia interesów z Rosjanami. Potem wyglądało to tak: rosyjskie ciężarówki wjechały do fabryki w Holandii, załadowały, opłaciły gotówką i natychmiast wyjechały.

Ale nadal wtedy, tak jak i teraz, piwo Bavaria było jednym z najpopularniejszych w naszym kraju, więc właściciel nie przegrał.

Nawiasem mówiąc, zawsze boimy się, że piwo produkowane w Rosji jest gorsze niż podobna marka za granicą. Jedyną różnicą w nich jest woda. I tak, może wpływać na ostateczny smak, ale w żaden sposób nie wpływa na jakość.

Zapraszam więc do zakupu piwa Bavaria w Rosji, poza tym jesteśmy dostarczane z Holandii od razu przygotowane i zabutelkowane.