Kulesh z kaszy jaglanej z grzybami leśnymi. Obfity kulesh w powolnym naczyniu Kulesh w powolnym naczyniu redmond

Kulesh to zupa lub gęsty gulasz, którego głównym składnikiem jest kasza jaglana. To danie było popularne wśród Kozaków Zaporoskich i gotowali je na ogniu. A teraz można ugotować najsmaczniejszy i pachnący kulesh otwarty ogień, ale jest dostępny niestety nie dla wszystkich. Niemniej jednak nie należy rezygnować z pomysłu przygotowania takiego dania, ponieważ kulesh można zrobić w powolnej kuchence. W tym naczyniu jest niewiele przypraw. Są to pieprz, sól i te przyprawy, których używano do solenia smalcu.

Kulesh w powolnej kuchence - przepisy:

Składniki:

• średnie ziemniaki - 5 szt .;
• proso - 3/4 ul.;
• cebula - 2 średnie głowy;
• solony tłuszcz - 100 g;
• marchewki - 1 szt .;
• czarny pieprz;
• Sól;
• warzywa.

Jak gotować kulesh w powolnej kuchence ze smalcem:

Dokładnie opłucz proso w kilku wodach, aż kasza będzie całkowicie czysta. Kasza jaglana zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Spuść wodę. Dzięki temu działaniu usuniesz ewentualną gorycz ze zbóż.

Pokrój marchewkę w średnie kostki. Pokrój ziemniaki w ten sam sposób. Drobno posiekaj cebulę.

Włóż kaszę jaglaną do miski multicookera, wlej litr wody. Ustaw program Zupa, gotuj przez 10 minut, w zależności od mocy Twojego urządzenia.

Włóż marchewki. Gotuj, aż kasza jaglana się ugotuje.

Dodaj ziemniaki, sól, wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody.

Gdy kulesh się gotuje, drobno posiekaj boczek, włóż do rozgrzanej patelni. Mieszając, smaż, aż tłuszcz się wytopi. Tłuszcz powinien pozostać miękki.

Dodaj cebulę. Smaż na złoty kolor.

Cebulę włożyć do miski z kuleshem. Gotuj przez 1-2 minuty.

Kulesh jest gotowy!

Ułóż na talerzach, posyp ziołami. Smacznego!

Kulesh w powolnej kuchence z mięsem:

Prawdziwy kozacki kulesh robi się tylko ze smalcu, który roztapia się na rumiane skwarki. Dodaje się do niego kaszę jaglaną i zieleninę - to cały prosty gulasz. W warunkach polowych, gdzie zrodził się pomysł kulesh, innych produktów nie było. Ale możemy ulepszyć to cudowne danie i dodać do niego mięso, ziemniaki, jajka. Nawiasem mówiąc, każde mięso nadaje się do kulesh - wołowina, wieprzowina, kurczak, nawet z kulesh wyjdzie doskonale! Często do gotowania kulesh w powolnej kuchence biorą żeberka wieprzowe. Salo może być solone lub świeże, dobrze, jeśli jest w nim warstwa mięsa - wtedy skwarki są szczególnie smaczne. Pamiętaj jednak, że jeśli dodasz bekon do kulesh, wybierz najchudsze mięso, na przykład pierś z kurczaka. W przeciwnym razie danie okaże się zbyt tłuste. I nie zapomnij o jajkach - im więcej jajek w kulesh, tym lepiej.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 400 gr.
• smalec - 100 gr.
• kasza jaglana - 1 szklanka
• ziemniaki - 3 szt.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• woda (3 kubki
• jajka - 2-3 szt.
• sól, mielony pieprz - do smaku.
• liść laurowy - 1 szt.
• zielenie - do smaku.

Jak gotować kulesh w powolnej kuchence z mięsem:

Salo pokrój na małe kawałki i włóż do miski multicooker. Włączamy program „Smażenie” lub „Pieczenie” i roztapiamy tłuszcz do stanu złocistych skwarków. Ten proces zajmie co najmniej 10 minut, w zależności od mocy twojego urządzenia. Następnie dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę, wymieszaj.

Mięso należy pokroić w drobną kostkę. Dodaj mięso do miski. Mieszając dalej smaż przez kolejne 5 minut. W tym czasie tłuszcz w końcu zamieni się w chrupiące skwarki, a mięso i warzywa zrumienią się. Następnie wyłącz poprzednio uruchomiony program.

Proso myjemy dokładnie w trzech wodach. To jest bardzo ważny punkt gotowanie kulesh, ponieważ niemyte kasze jaglane sprawią, że danie będzie bez smaku, a nawet nada mu goryczy. Umytą kaszę jaglaną należy umieścić w misce multicooker.

Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wyślij do miski.

Do miski zalać wrzątkiem, dodać sól, pieprz mielony, liść laurowy. Nawiasem mówiąc, gęstość gotowego kulesh można i należy dostosować do własnych upodobań. Jeśli chcesz, aby danie wyszło gęsto, bardziej jak owsianka, wystarczą Ci 3 szklanki wrzącej wody. Ale jeśli wolisz bardziej płynny kulesh, możesz wlać do miski 5 filiżanek płynu. Możesz dodać mielony czosnek, jeśli chcesz.

Uruchamiamy program "Zupa" lub "Gulasz" na 45 - 50 minut. 10 minut przed końcem gotowania weź jajka kurze i rozbij je do osobnej miski, potrząśnij widelcem. Wlej jajka do miski i wymieszaj. Po sygnale multicooker możesz otworzyć pokrywę. Zobaczysz, że kulesh stał się gęsty i bogaty, a także bardzo pachnący. Układamy na talerzach i posypujemy ziołami - posiekaną pietruszką, koperkiem, zieloną cebulką.

Smacznego!!!

Multicooker Polaris PMC 0520AD. Moc 950 W.

Z poważaniem, Alina Stanisławowna.

Czy próbowałeś gotować kulesh (zupa jaglana) z grzybami leśnymi w powolnej kuchence? Do dziś nie mam. Nawet nie wiedziałem, że taka opcja istnieje. Dziś ta zupa jest dla mnie przyjemnym odkryciem. Jak to wszystko się zaczęło?

Poszliśmy z córką na spacer po lesie. Nie wrócili z pustymi rękami - kilka borowików, kilka borowików, kilka białych i kilka kurek. Zebrane grzyby zostały oczyszczone, umyte, namoczone zimna woda(aby usunąć drobny brud, który mógł zostać pominięty) i zaczął myśleć i zastanawiać się, co dalej zrobić z darami lasu. "Smażyć ziemniaki!" - zasugerował zięć. "Nie? Nie!" - jednogłośnie sprzeciwili się córce i naszej babci. Zgodziłem się z nimi, bo wczoraj właśnie skończyliśmy jeść ziemniaki z grzybami. – Może trochę zupy? - zapytał nieśmiało mój mąż. „Tak, dokładnie, potrzebujemy zupy. Nie mamy pierwszego na lunch ”Wspierałam mojego męża. A potem nasza babcia, wielka fanka magazynu Antenna TV, wspomina, że ​​w jednym z ostatnich numerów zobaczyła przepis – kulesz z leśnymi grzybami.

Pospieszyli, aby przejrzeć strony najnowszych czasopism z programem, znaleźli kulesha. Zupa była nowością dla każdego, stąd chęć jej spróbowania. Generalnie, ponieważ rodzina jest przychylna, zabieram się do pracy. Przepis w magazynie piecowym. Ale jak mogę gotować bez moich ulubionych wolnowarów? Nie nie i jeszcze raz nie. Dlatego dostosowałem przepis kulesh do jednego z moich multicookerów. Okazało się to dość łatwe. W efekcie dzisiaj mamy bardzo smaczne i satysfakcjonujące pierwsze danie o nieopisanym aromacie. grzyby leśne. A ponieważ ugotowałem gruby kulesh (w naszej rodzinie wszyscy miłośnicy gęstych zup) nie potrzebowałem niczego na sekundę. Werdykt mojej rodziny - kulesz z grzybami, ugotowany w powolnej kuchence, będzie odtąd częstym daniem na naszym stole.

Składniki

1. Grzyby leśne (świeże lub mrożone) - 250-300 gr.
2. Zielona cebula- 1 duża wiązka
3. Kasza jaglana - 4-6 łyżek
4. Olej roślinny - 2 łyżki
5. Liść laurowy - 2 szt.
6. Sól dla smaku
7. Pieprz czarny mielony - do smaku
8. Woda - 1,5 l
9. Świeży koperek (opcjonalnie) - do podania

1. Po świeże grzyby zostaną oczyszczone i dokładnie umyte, należy je wyciąć. Jednocześnie nie ma rygoru: tnij dowolnie i tak, jak jesteś przyzwyczajony. Zieloną cebulę należy umyć i strząsnąć z pozostałej wody (lub wysuszyć). Następnie zmiel. Odsypiamy właściwa ilość proso. Uwielbiam gęste zupy, weź 5-6 łyżek zbóż. A jeśli wolisz więcej płynów, wystarczą 4 łyżki stołowe. Proso myjemy, kilkakrotnie zmieniając wodę. Ostatnia woda powinna być czysta i bez piany. Następnie kaszę jaglaną parzam wrzątkiem, aby kasza nie była gorzka. Natychmiast, aby mieć pod ręką, przygotuj wodę, olej, sól i przyprawy. I możemy zacząć gotować kulesh.

2. W wolnej kuchence oczywiście wlej olej do miski. Włączamy „Pieczenie” (oprócz bezpośredniego celu, w tym trybie smażenia produktów Oursson MP5010) i wkładamy grzyby do miski. I zaczynamy je smażyć z otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Zostawiłem czas na 30 minut (domyślnie), ponieważ nie wiem z góry, ile czasu zajmie odparowanie wilgoci podczas smażenia grzybów. Z różne grzyby ten proces trwa w różnym czasie, tj. nie musi być wykonywany raz na raz. Smaż więc grzyby, aż płyn wyparuje.

3. W misce nie ma już płynu, wyślij cebulę do grzybów i wymieszaj. Po 2-3 minutach wyłącz „Pieczenie”.

4. Wysyp kaszę jaglaną, dodaj do smaku liście laurowe, pieprz i sól.

5. Następnie wlej półtora litra wody. Zamknąć MV pokrywką i zablokować uchwyt. Program ustawiamy na tablicy wyników: „Zupa” – produkt „miękki” – ciśnienie „3” – czas „20 minut”. Program uruchamiamy przyciskiem „Start”. A my poczekamy na nasz pyszny obiad. Ale po co siedzieć i czekać? W tym czasie chodźmy i przygotujmy koperek.

6. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego w multicookerze nie ma ciśnienia. Odblokuj i otwórz pokrywę. Wyciągamy miskę i wlewamy kulesh z leśnymi grzybami na talerze. Wierzch posyp posiekanym koperkiem. Smacznego!

Kulesh to danie Kuchnia ukraińska, który zwyczajowo gotuje się na ogniu w kotle.

Ale dzisiaj chcę zaoferować gotowanie tego dania nie w kotle, ale w powolnej kuchence. Wielkopostny kulesh łączy pierwsze i drugie danie. Powiedziałbym nawet, że to gęsta zupa. Danie okazuje się bardzo ciekawe, smaczne, satysfakcjonujące, pachnące i oryginalne. Mam nadzieję, że z jego pomocą urozmaicisz swoje stałe menu.

Składniki:

• Ziemniaki - 3 sztuki;
• Cebula - 1 sztuka;
• Marchewki - 1 sztuka;
• Kasza gryczana - ¾ multiglass;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Woda - 1 litr;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Olej roślinny - do smażenia.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic i inne

Proces tworzenia przepisów

Przygotowujemy wszystko niezbędne składniki do gotowania chudego kulesh. Aby to zrobić, musimy wziąć ziemniaki, cebulę, marchewki, gryka, czosnek, woda, sól, przyprawy i olej roślinny.

Do rondla wsypać kaszę gryczaną i wlać do niej 300 ml wody. W multicookerze ustaw tryb „Kasza gryczana”. Gotuj kaszę gryczaną do połowy ugotowanej. Nie powinno się go gotować.

Marchewki pocieramy na grubej tarce, cebulę siekamy lub kroimy na półpierścienie.

Smażyć cebulę z marchewką olej roślinny w wolnej kuchence w trybie „Pieczenie” przez około 10 minut.

Następnie wlej wodę do rondla.

Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do miski. Ustaw tryb pary. Ustaw czas na 10 minut. Ziemniaki gotujemy do sygnału.

• kasza jaglana - 0,5 szklanki
• ziemniaki - 4 średnie bulwy
• cebula - 2 szt.
• jajka kurze - 3 szt.
• smalec - 100 gr.
• bulion wodny lub mięsny - 2,5 l
• Liść laurowy
• ziarnka pieprzu
• sól dla smaku
• zielenie (koperek, pietruszka)

Kulesh to gęsta zupa z kaszą jaglaną i innymi składnikami, którą z dalekich wypraw przywieźli nam Kozacy Zaporoscy. Kulesh pochodzi od węgierskiej kaszy jaglanej, a jej nazwa pochodzi od węgierskiego słowa „kelesh”, co po rosyjsku oznacza proso. Inną, być może bardziej znaną nazwą kulesh, jest owsianka polna. Osobliwością tego dania jest to, że pierwotnie przygotowywano je w trudnych warunkach kampanii wojskowych, co oznacza, że ​​powinno być proste i pożywne. Jest i jest też bardzo smaczny. Jeśli spróbowałeś kulesh gotowanego na ogniu z subtelną nutą dymu w zapachu, to rozumiesz, o czym mówię. Powiem więcej, nie znam osób, które nie lubiłyby kulesh. Moja córka bardzo go uwielbia i prawdopodobnie zjadałaby go codziennie.

Oczywiście nie każdy może po prostu wyjść na podwórko i rozpalić taki ogień, ale zapewniam, ugotuj dobre owsianka polna możliwe w domu. A gotowanie kulesh w powolnej kuchence, jeśli ją masz, wcale nie jest trudne.

Osobiście ze wszystkich opcji, które wypróbowałem, najbardziej podobał mi się przepis mojej mamy na kulesh, który nieco zmieniłem dla wygody gotowania w powolnej kuchence. Gwarancja minimalnego czasu i maksymalnej przyjemności!

Tak więc gotujemy zupę z kaszą jaglaną w powolnej kuchence (mam model PHILIPS HD3077/40). Od razu powiem, że można ugotować dalej rosół mięsny, albo możesz użyć konserw mięsnych, naprawdę pomagają mi, gdy nie ma czasu na ugotowanie bulionu, to zależy od ciebie.

Metoda gotowania

1. 
   Przygotujmy więc wszystkie składniki i zacznijmy gotować owsiankę polową w powolnej kuchence.
2. 
   Zacznijmy od oczyszczenia warzyw. Ziemniaki pokroić w paski, kaszę jaglaną napełnić wodą do spęcznienia, po dokładnym umyciu.
3. 
   Wysyłamy je do rondla multicooker, wlewamy gorący bulion (lub wodę) i sól. Możemy wysłać do gotowania.

   Po opanowaniu sterowania multicookerem doszedłem do wniosku, że lepiej gotować zupy i barszcz w trybie „gulaszu”, ponieważ w tym przypadku nie ma szybkiego gotowania, ale wręcz przeciwnie, danie marnieje, co powoduje buliony bogate i przejrzyste. Godzinę później zupa jaglana w powolnej kuchence w tym trybie będzie gotowa.

4. 
   W międzyczasie gotują się kasza jaglana i ziemniaki, przygotowujemy resztę produktów: smalec i cebulę kroimy w drobną kostkę.
5. 
   Następnie kroimy je nożem na kleik (jeśli masz moździerz, możesz go w nim zmielić).
6. 
   Wymieszaj ubite jajka z drobno posiekaną zieleniną.
7. 
   10 minut przed zakończeniem programu otwórz pokrywę multicookera i dopraw zupę pokruszonym smalcem i cebulą.
8. 
   Wlej mieszankę jajeczną, dodaj przyprawy, sól, jeśli to konieczne.
9. 
   Doprowadźmy kulesh do wrzenia.
10. 
    Teraz nasza pachnąca i bogata zupa jaglana kulesh w powolnej kuchence jest całkowicie gotowa! Możemy służyć.

Gęstość zupy można regulować - jeśli nie lubisz jej zbyt gęstej, będziesz potrzebować więcej wody niż w moim przepisie. Jeśli zdecydujesz się ugotować kulesh w powolnej kuchence z mięsem w puszkach, pamiętaj o tym, gdy solisz danie.

Smacznego!