Co ugotować z małej marchewki na zimę. Sekrety zbioru na zimę z marchwi

Marchew jest niezbędnym warzywem w diecie, zwłaszcza w zimnych porach roku, kiedy brakuje witamin. Zawiera karoten, który w organizmie jest syntetyzowany w witaminę A.

Dodatki przygotowywane są z marchwi, dodawane do świeży do sałatek, smażonych z rybą, mięsem, a nawet dżemem. Maksymalna korzyść przyniesie duszone lub podgrzewane olej roślinny owoc. W celu zachowania marchewki nie są zepsute, średniej wielkości i mają intensywny pomarańczowy kolor.

Marynowana marchewka z czosnkiem

Zbierz owoce o jasnym kolorze i średniej wielkości, które przed przetworzeniem moczy się przez pół godziny w chłodnej wodzie. Małe owoce można marynować w całości, a większe marchewki pokroić w krążki o grubości 1-2 cm.

zużycie podłogi litrowy słoik: marynata - 1 szklanka, gotowana marchewka - 300 gr.

Czas - 2 godziny. Wydajność - 10 słoików po 0,5 litra.

Składniki:

• surowa marchewka - 3,5 kg;
• czosnek - 0,5 kg;
• rafinowany olej roślinny - 450 ml;

Marynata:

• woda - 2000 ml;
• sól kamienna - 60-80 gr;
• cukier granulowany - 120 gr;
• esencja octu 80% - 60 ml.

Metoda gotowania:

1. Marchewki są wstępnie czyszczone i krojone. Blanszować przez 5 minut bez doprowadzania wody do wrzenia.
2. Obrany czosnek pokroić w cienkie plasterki, dodać do marchewki.
3. Rozgrzej olej, aż pojawi się biały dym. Wlej mieszankę warzywną, a następnie ułóż w sterylnych słoikach.
4. Zagotuj wodę z cukrem i solą, wymieszaj, na koniec wlej esencję octową, wyłącz ogień.
5. Napełnij słoiki warzywami gorącą marynatą, nie dodając do góry 0,5-1 cm.
6. Schłodź zapieczętowaną żywność w puszkach i wyślij ją do piwnicy do przechowywania.

Taki preparat z marchwi służy do gotowania zup, barszczu, sosów oraz jako pełnowartościowy dodatek.

Czas - 2 godziny. Wydajność - 1,2 litra.

Składniki:

• cebula słodka cebula - 0,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• pasta pomidorowa 30% - 1 szklanka;
• olej słonecznikowy oczyszczony - 200 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• lawrushka - 5 szt .;
• przyprawy i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. mieszać koncentrat pomidorowy z równą ilością wrzącej wody dodaj posiekaną cebulę, połowę normy oleju i gotuj masę na umiarkowanym ogniu, aż cebula stanie się miękka.
2. Na pozostałym oleju usmażyć startą marchewkę, wlać kilka łyżek wody i dusić, aż zmiękną.
3. Wymieszaj obie masy w kociołku, posol do smaku, dodaj lawruszkę i przyprawy. Doprowadź do gotowości w piekarniku.
4. Napełnij czyste słoiki schłodzonym kawiorem, zawiąż celofanem i zabezpiecz gumką.
5. Półfabrykat jest przechowywany na dolnej półce lodówki przez kilka miesięcy. Dla niezawodności wlej do każdego słoika łyżkę oleju słonecznikowego.

To jest najbardziej smaczna przekąska z marchewka witaminowa. Do gotowania wybierz podłużne owoce o średnicy co najmniej 4 cm, aby wygodnie pocierać specjalną tarką koreańskie jedzenie. Sałatkę można jeść, pozwalając jej parzyć się przez kilka godzin lub zwinąć do spożycia na zimę.

Czas - 1 godzina 30 minut. Wydajność - 2 puszki po 0,5 litra.

Składniki:

• młode marchewki - 1 kg;
• mielona czarna i czerwona papryka - po 1/2 łyżeczki;
• czosnek - 100 gr;
• cukier - 40 gr;
• ocet 9% - niekompletny stos;
• olej rafinowany - 0,5 szklanki;
• sól - 1-2 łyżeczki;
• mielona kolendra - 1-2 łyżeczki;
• goździki - 3-5 gwiazdek.

Metoda gotowania:

1. Do marchewki startej z długimi lokami dodaj cukier i sól, wlej ocet i przyciśnij rękoma, aby sok wypłynął. Pozwól parzyć przez pół godziny.
2. W międzyczasie na suchą patelnię wrzuć kolendrę i podgrzej na złoty kolor.
3. Czosnek zmielić pod prasą, dodać papryki, przygotowaną kolendrę i gwiazdki goździków. Wlej miksturę gorącym olejem roślinnym
4. Dopraw marchewki powstałą pikantną masą, zapakuj do słoików. Jeśli sok nie wystarczy do pokrycia zawartości, wlej 1-2 szklanki przegotowanej wody.
5. Napełnione słoiki ogrzewać przez 20 minut w łaźni wodnej, przykryte metalowymi wieczkami i natychmiast zakorkować.

Do tego jedzenia w puszkach odpowiednie są średniej wielkości warzywa korzeniowe z pomarańczowo-czerwonym miąższem i małym żółtym rdzeniem.

Czas - 50 minut. Wydajność - 2,5 litra.

Składniki:

• korzenie marchwi - 1500 gr;
• sól - 3-4 łyżki;
• liście chrzanu - 2-3 sztuki;
• koperek i pietruszka - po 0,5 pęczka;
• groszek ziele angielskie - 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj korzenie marchewki namoczone przez 10 minut pod bieżącą wodą, usuń skórkę. Jeśli owoce są młode, wystarczy umyć twardą gąbką.
2. Pokrój marchewki w poprzek o grubości 0,5-1 cm.
3. Wysterylizuj słoiki, połóż na dnie posiekane liście chrzanu, dwa groszki pieprzu i gałązki zieleni.
4. Słoiki napełnić plastrami marchewki, polać ostra marynata(sól według przepisu na 1200 ml przegotowanej wody).
5. Podgrzej konserwę przez 15 minut w zbiorniku z gorącą wodą, nie doprowadzając do wrzenia.
6. Szczelnie zamknij słoiki, ostudź.

Marchewki z cebulą na zimę gotuje się w marynacie z wszelkiego rodzaju przyprawami. Słoik takiej puszki, otwierany zimą, nadaje się do przybrania mięsa, ryb lub jako zimna przekąska.

Czas - 1 godzina 15 minut. Wyjście - litrowe słoiki 4-5 szt.

Składniki:

• świeża marchewka - 1 kg;
• czosnek - 300 gr;
• słodka papryka - 500 gr;
• cebula biała - 1 kg;
• ostra papryka - 1-2 szt.

Do marynaty:

• przegotowana woda - 1500 ml;
• cukier, sól - po 2,5 łyżki;
• goździki - 6 szt .;
• ziarna pieprzu - 20 szt .;
• liść laurowy - 5 szt .;
• ocet 6% - 0,5 l.

Metoda gotowania:

1. Umieść przyprawy na dnie gotowanych na parze słoików.
2. Do pokrojonego w paski czosnku, marchewki i papryki dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie, wymieszać.
3. Składniki na marynatę gotujemy, gotujemy 3 minuty. Pod koniec gotowania wlej ocet i wyłącz kuchenkę.
4. Napełnij słoiki do „wieszaków” mieszanką przygotowanych warzyw, zalej gorącą marynatą, przykryj pokrywkami.
5. W wodzie o temperaturze 85-90 ° C sterylizuj konserwy przez 15 minut i zwiń.
6. Schłodzić słoiki odwrócone do góry nogami i przechowywać je.

Według tej oryginalnej receptury papryka wypełniona jest mieszanką marchewki z czosnkiem i ziołami. Weź wielokolorową paprykę o małych rozmiarach, aby wygodnie było napełniać słoiki. Gdy goście są na wyciągnięcie ręki, te konserwy przydadzą się.

Czas - 1 godzina 20 minut. Wydajność - 3-4 litrowe słoiki.

Składniki:

• pietruszka i seler - 1 pęczek;
• nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
• koperek z parasolami - 4 gałązki;
• ziarna pieprzu - 8 szt .;
• lawrushka - 4 szt.
• papryka bułgarska - 20 szt .;
• marchewki - 1 kg;
• czosnek - 10 ząbków;

Wypełnić:

• ocet 9% - 1,5 stosu;
• cukier granulowany - 75 gr.
• sól kuchenna - 75 gr;
• woda - 2 l.

Metoda gotowania:

1. Umyj paprykę, usuń łodygi, usuń nasiona. Zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut, odcedź na durszlaku.
2. Cienkie chipsy marchewkowe wymieszać z posiekanymi ziołami, dodać posiekany czosnek.
3. Papryki faszerować mieloną marchewką i ostrożnie włożyć do czystych słoików.
4. Zagotuj nadzienie, dodaj do papryki, nie dodając 1 cm do krawędzi słoika.
5. Sterylizuj słoiki o objętości jednego litra przez 15 minut.
6. Konserwy zwiń i ostudź.

Różne marchewki z ogórkami i kapustą

Jesienią, kiedy główny plon jest przechowywany, ale pozostało niewiele późno dojrzewających owoców, przygotuj jasny talerz warzyw. Do sałatki można dodać posiekane warzywa, kilka pomidorów, bakłażany lub główkę kalafiora, rozłożoną na kwiatostany.

Czas - 2 godziny. Wydajność - 5 litrowe słoiki.

Składniki:

• ocet 6% - 300 ml;
• sól - 100 gr;
• rafinowany olej słonecznikowy - 450 ml;
• liść laurowy 10 szt .;
• groszek ziele angielskie - 10 szt .;
• gwiazdki goździków - 10 szt .;
• kapusta biała - 3 kg;
• marchewki - 1 kg;
• świeże ogórki - 1 kg;
• słodka czerwona papryka - 1 kg;
• cebula - 300 gr.

Metoda gotowania:

1. Umytą paprykę i cebulę pokroić w półpierścienie. Pokrój kapustę, ogórki i marchew w paski.
2. W rondlu rozgrzać olej roślinny, wlać ocet i kilka szklanek wody. Dodaj warzywa posypane solą.
3. Podgrzewaj mieszankę warzyw na umiarkowanym ogniu przez 15 minut.
4. Rozłóż przyprawy, lawrushkę w sterylnych słoikach, napełnij sałatką wraz z sokiem.
5. Słoiki ogrzewać w pojemniku z wrzącą wodą przez 15-20 minut, szybko zakorkować pokrywkami parzonymi we wrzącej wodzie.
6. Połóż puszkę do góry nogami na drewnianej desce, owinąć kocem i schłodzić w temperaturze pokojowej.

Ostra sałatka z marchwi i cukinii

Do tej sałatki zamiast cukinii odpowiednie są bakłażany, które są wstępnie nasączone słabym roztworem soli przez 30 minut. Jeśli podczas gaszenia nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody.

Czas - 1 godzina 40 minut. Wydajność - 2,5 litra.

Składniki:

• młoda cukinia - 10 szt .;
• marchewki - 10 szt .;
• dojrzałe pomidory - 5-7 szt .;
• cebula - 5 szt .;
• sól gruba - 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
• cukier - 0,5 szklanki;
• przyprawy i zioła - do smaku;
• ocet 9% - 125 ml;
• oczyszczony olej roślinny - 125 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw umyj warzywa, ugotuj słoiki razem z pokrywkami w piekarniku.
2. Umieść pokrojoną w kostkę cukinię na głębokiej brytfannie. Dodaj plasterki pomidora i posiekaną cebulę. Dołącz marchewki, starte na tarce z dużymi otworami.
3. Do mieszanka warzyw dodaj olej i ocet. Posyp posiekanymi ziołami, przyprawami, cukrem i solą. Przy umiarkowanym wrzeniu gotuj przez 10-15 minut, ciągle mieszając, aby naczynie się nie przypaliło.
4. Słoiki napełnij gorącą sałatką, zamknij i odstaw do góry nogami, przykryj kocem, aż całkowicie ostygną.
5. Przedmioty przenosić do pomieszczenia o temperaturze 8-10 °C, przechowywać bez dostępu światła słonecznego.

Smacznego!

19.07.2015 1 503 0 ElishevaAdmin

Przetwory, dżemy, marmolady / Ogórki konserwowe, marynaty, sałatki, smażone / Owoce kandyzowane, suszenie i zamrażanie

Marchewki są niemal tak wszechobecne jak cebula i są niezbędnym składnikiem niezliczonych potraw. Wkłada się marchewki do zupy, do gulaszu, do lecho, do pilawu i do sałatek. I papryki faszerowana marchewką! Jednym słowem jest wszędzie. Ale prawie zawsze w tle. I dajmy jej pierwszą rolę, a nawet.

W końcu marchewki korzystnie wpływają na wzrok, poprawiają cerę, dodają nam wigoru i dodają energii. Ponadto należy do tych rzadkich owoców, których jakość pochodzi od gotowanie nie pogarsza się.

I możesz przygotować go w postaci dań gotowych, na przykład sałatek lub kawioru, oraz w postaci dressingów, przystawek i innych półproduktów. Może być przechowywany w stanie zamrożonym, wysuszonym lub wysuszonym.

Więc spójrzmy na to w kolejności. Słoiki przygotujemy wcześniej, myjąc je i sterylizując.

marchewki na zimę

1. Moje marchewki i blanszuj przez 15-20 minut, a następnie wrzuć do zimnej wody.

2. Dopiero potem myjemy każdą marchewkę, usuwając skórkę i kroimy w paski, kółka lub kostki. Lub możesz go grubo pocierać na zwykłej tarce lub na koreańskiej.

3. Połóż posiekaną marchewkę na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 80 ° C na 5-6 godzin. Gdy tam jest, należy go okresowo mieszać i odwracać, uzyskując równomierne suszenie.

4. Pozwól wysuszonym fragmentom marchwi całkowicie ostygnąć i umieść je w pojemnikach lub słoikach, o ile są szczelnie zamknięte.

Jeśli masz suszarkę elektryczną, to jeszcze lepiej: ustawiamy w niej temperaturę 40°C, a wraz z nią większość przydatne substancje jest całkowicie zachowany.

Zamrażanie marchwi

1. Wybieramy marchewki średniej wielkości, absolutnie całe i zdrowe.

2. Myjemy je, czyścimy i kroimy w paski lub cokolwiek chcemy. Można go grubo pocierać, a małe marchewki są zazwyczaj mrożone w całości.

3. Przygotowane marchewki poddaje się blanszowaniu: posiekane - 2-3 minuty, całe - 5-6. Marchewki wyjęte z wrzącej wody wrzucamy na kilka minut do zimnej wody, następnie wycieramy ręcznikiem i suszymy.

4. Suszone marchewki rozdajemy do torebek i wkładamy do zamrażarki.

Marchewki zakonserwowane na zimę

Obliczenie dotyczy 10 puszek po ½ litra
Składniki

Marchewki, 3½ kg

Ocet 6%, 250 ml

cukier, 50g

Sól, 50g

Woda, 2 l

1. Gotowanie marchewki - umyj, obierz, pokrój, w tym przypadku w kółka.

2. Po zasoleniu wody (20 g soli na 1 litr wody) gotujemy i blanszujemy w niej kółka marchewki przez 5 minut.

3. Przygotuj nadzienie według przepisu: do wody wrzuć cukier i sól, zagotuj i wlej ocet. Po ugotowaniu nadzienie jest gotowe.

4. Blanszowane marchewki układamy w słoikach i napełniamy gorącym nadzieniem.

5. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Taka marchewka trafia na przystawkę do mięsa, można ją umieścić w sałatkach - bardzo wygodna.

Suszona marchewka

Składniki

Marchewki, 1 kg

Kwas cytrynowy, 5 g

cukier, 200g

Wanilina

1. Pokrój przygotowane marchewki w kółka, których grubość nie przekracza 1 cm.

2. Posyp je cukrem wymieszanym z kwaskiem cytrynowym i wanilią.

3. Uciskamy posypane marchewki i czekamy na pojawienie się soku.

4. Gdy sok się wyróżni, połóż naczynia z marchewką na ogniu i powoli podgrzewaj do zagotowania.

5. Gdy sok się zagotuje, odcedź go. Plastry marchewki układamy na blasze do pieczenia i suszymy w lekko nagrzanym piekarniku. Marchewki powinny zachować elastyczność kół.

Marchewka marynowana. Przepis

Składniki

Marchewka, 750 g

Pasta pomidorowa, 1-2 łyżki

Cebula, 200g

Rosół (dowolny), 120 g

Olej roślinny, 100 ml

Ocet 3%, 1 des l

Cukier, 1 łyżeczka

Ławruska, 2-3 liście

Zmielony czarny pieprz

1. Pokrój marchewki w paski, cebulę też. Wkładamy je do dobrze rozgrzanego oleju i smażymy przez 10 minut.

2. Dodaj do nich pastę pomidorową, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

3. Wlać bulion i ocet, wsypać cukier i długo dusić, do miękkości. 5 minut przed końcem duszenia włożyć przyprawy.

4. Układamy gorącą masę w słoikach i zwijamy.

Dressing „Witamina” na słoną zupę, na zimę

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cebula, 1 kg

Papryka słodka, 1 kg

Pomidory, 1 kg

Zieloni, 1 kg

Sól, 1 kg

1. Trzy duże marchewki, paprykę słodką pokroić w paski, a cebulę i pomidory w kostkę. Drobno siekamy zielenie.

2. Posyp wszystko solą i dobrze wymieszaj.

3. Mocniej wkładamy je do słoików, zamykamy nylonowymi pokrywkami i wkładamy do lodówki do przechowywania.

Marchewka z jabłkami i chrzanem, przekąska w słoikach

Składniki

Marchewki, ½ kg

Chrzan, kręgosłup, ½ kg

Jabłka, ½ kg

Sól, 1 łyżka ze zjeżdżalnią

Cukier 2 łyżki bez góry

Olej roślinny, 2 łyżki

Ocet 9%, 1 łyżka

Woda, 2 łyżki

1. Trzy duże korzenie i jabłka i wymieszaj.

2. Bierzemy 2 słoiki po 1 litrze każdy i napełniamy je mieszanką.

3. Przygotuj marynatę rozpuszczając sól i cukier w wodzie i occie, przelej do słoików.

4. Do każdego słoika wlej 1 łyżkę oleju, przykryj pokrywkami i wysterylizuj.

5. Po 10 minutach wrzącej wody zwinąć.

Marchew duszona z burakami, zimą może służyć jako dressing do barszczu

1. Kroimy w kostkę zarówno marchewki jak i buraki, mieszamy i umieszczamy w słoikach o pojemności 1 litra.

2. Do każdego słoika wlej 3 łyżki oleju.

3. Zakrywanie słoików blaszane pokrywki bez gumek, włóż je do wyłączonego zimnego piekarnika.

4. Włącz ogrzewanie i doprowadź temperaturę do 160-180 ° C, a wraz z nim trzymamy słoiki w piekarniku przez 35-40 minut.

5. Wyjmujemy słoiki, do każdego wlewamy 1 łyżkę oleju + 1 łyżeczkę octu 6% i zwijamy. Zabieramy inne wieczka, nowe i wysterylizowane.

Pyszne przygotowanie: marchewki smażone w sosie pomidorowym

Składniki (na 1 litrowy słoik)

Marchewka, 600 g

Sos pomidorowy, 400 g

Olej roślinny - smaż

1. Marchewki pokrojone w paski podsmażyć na oleju, doprowadzić do gotowości.

2. Wyłożyć z patelni na patelnię, dodać sól i sos, wymieszać do uzyskania równomiernego rozprowadzenia.

3. Podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 7 minut.

4. Słoiki napełniamy nie sięgając górnych 2 cm, litrowy słoik sterylizujemy przez 50 minut. Jeśli zamiast tego wziąłeś dwa ½ - litra, czas sterylizacji zostanie skrócony do 35 minut.

Przyprawa do marchewki i czosnku na zimę, przepis

Składniki

Marchewki, 1 kg

Czosnek, 100 g

Pomidory, 1 kg

Sól, 1 łyżka

Cukier, ½ łyżki

Olej roślinny, 1 łyżka

Ocet 9%, 1 łyżka

Czerwona papryka mielona, ​​1 łyżka

1. Trzy duże marchewki i smaż na oleju przez 10 minut.

2. Wypuszczamy pomidory ze skórki, siekamy i dodajemy do marchewki wraz z solą i cukrem.

3. Powoli gotuj przez 1½ godziny. 10 minut przed końcem dodać ocet, zagotować.

4. Przyprawę układamy w słoikach i zwijamy. Odwracając słoiki i kładąc je na pokrywkach, zawiń je. Trzymaj tak, aż całkowicie się ochłodzi.

Kawior warzywny z marchewką, jak gotować

Składniki

Marchewki, 2 kg

Cebula, 1 kg

Papryka słodka, 3 szt

Pomidory, 3 kg

Buraki, 1 kg

Ostra papryka, 1 strąk

Sól, 3 łyżki

Cukier, 1 łyżka

Olej roślinny, 800 ml

Ocet 70%, 1 łyżka

1. Zmiel warzywa w maszynce do mięsa i wymieszaj.

2. Włożyć do rondla z cukrem, masłem i solą, podgrzać. Gotuj powoli przez 2 godziny. Na koniec na patelnię wlej ocet i wymieszaj.

3. Napełnij słoiki ognistą mieszanką i natychmiast je zwiń. Słoiki nakładamy na wieczka i zawijamy – niech ostygną powoli i przez długi czas.

Kawior z marchwi „Jedzenie” na zimę

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cebula, ½ kg

Pasta pomidorowa, 1 łyżka

Olej roślinny, 1 łyżka

Liść laurowy, 5 szt.

Zmielony czarny pieprz

Woda, 1 l

1. Trzy duże marchewki, posiekaj cebulę. Cebulę wkładamy do emaliowanej patelni, wlewamy koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, przyprawy i dusimy.

2. Osobno dusić marchewki w wodzie.

3. Gdy oba będą już prawie gotowe, wymieszaj wszystko razem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C.

4. Po przetrzymaniu warzyw przez ½ godziny zwiń je w rulon.

Marchewka „Czosnek”, pyszna przekąska

Składniki

Marchewki, 1 kg

Czosnek, 200g

Olej roślinny, 1 łyżka

Solanka

Sól, ½ łyżki

Woda, 4 łyżki
1. Pokrój marchewki w kostkę, posiekaj czosnek.

2. Wymieszaj czosnek z kostkami marchewki, dodaj olej i wymieszaj.

3. Przygotuj solankę, napełnij ją marchewką i czosnkiem. Mieszankę układamy w słoikach ½ - litra.

4. Poddajemy je sterylizacji na 20-25 minut i zwijamy. Odwracając słoiki, dobrze je zawiń.

Sałatka z marchewki i papryki oraz pomidorów na zimę

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cebula, 1 kg

Papryka bułgarska, 1 kg

Pomidory brązowe, 1 kg

Olej roślinny, 2 łyżki

Cukier, ½ kg

Ocet owocowy, 2 łyżki

Sól, 1 łyżka

Woda, 1 łyżka

1. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę.

2. Ugotuj marynatę, zanurz w niej kostki marchwi i gotuj przez 10 minut.

3. Wszystko inne pokrojone w plasterki wrzucamy do marchewki, gotujemy przez ½ godziny.

4. Bierzemy słoiki ½ - litrowe, sterylizujemy i układamy w nich wrzącą mieszaninę.

5. Zwijamy się, po czym dobrze zawijamy, odwracając słoiki.

Sałatka z marchwi z fasolą

Składniki

Marchewki, 1 kg

Fasola, 2 łyżki

Cebula, ½ kg

Sól, 2½ łyżki

Cukier, 1 łyżka

Olej roślinny, 1 łyżka

Ocet 70%, ½ łyżeczki

1. Ugotuj marchew i fasolę osobno, aż będą w pełni ugotowane.

2. Delikatnie pokrój ugotowaną marchewkę w kostkę, cebulę w półpierścienie.

3. Połącz półpierścienie cebuli i kostki marchewki z fasolą, wymieszaj i gotuj razem przez 1 godzinę.

4. Wkładamy do słoików i zwijamy.

Dekoracja z marchewki i brukselki

Składniki

Marchewka

Kapusta

Woda, 1 l

Sól, 20g

Ocet stołowy, ½ łyżki stołowej na 1 słoik szwów o objętości 1 litra

1. Marchewki pokroić w średniej wielkości kostkę, blanszować przez 5 minut. Zalej zimną wodą, włóż kostki do durszlaka.

2. Posortowaną kapustę również blanszujemy przez 5 minut, zanurzamy w zimnej wodzie i dekantujemy.

3. Zaczynamy napełniać słoiki o pojemności 1 litra: na dole kładziemy marchewki, kapustę na wierzchu. Nie powinien być nadmiernie zagęszczony.

4. Ugotuj marynatę i wlej ją gorącą do słoików. Do każdego słoika dodaj ocet zgodnie z przepisem i poddaj sterylizacji

5. Konieczna jest sterylizacja przez 40 minut, po czym zwijamy puszki, odwracamy i nie trzeba ich owijać.

Puree z marchwi dla dzieci i dorosłych z sokiem z rokitnika. Przydatne puste

Składniki

Marchewki, 1 kg

Sok z rokitnika, 300 ml

cukier, 300 g

1. Całkowicie gotujemy marchewki i przecieramy przez sito - dostajemy tłuczone ziemniaki.

2. Dodaj cukier i sok, podgrzej i gotuj przez 15 minut.

3. Gdy puree się gotuje, wlej je do słoików i natychmiast zwiń.

Puree w słoikach, marchew-jabłko

Składniki

Marchewki, 1 kg

Kwaśne jabłka, 1 kg

cukier, 200g

1. Obierz i gotuj marchewki, aż staną się miękkie. Nalewamy trochę wody.

2. Przecieramy ugotowane marchewki, dostajemy puree z marchwi.

3. Pulpa z jabłek, bez rdzenia i skórki, zmielić w maszynce do mięsa.

4. Łączymy marchewki i sos jabłkowy w jednym dodaj cukier i wymieszaj.

5. Wkładamy masę do ognia, dochodzimy do jej wrzenia. Przenosimy do słoików i poddajemy sterylizacji: 12 minut ½ - litr, 20 minut 1 - litr.

6. Zwiń.

Dżem marchewkowy: zdrowa słodycz na zimę

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cukier, 1 kg

Woda, 1½ łyżki

Kwas cytrynowy, 2-3 g

1. Marchewki obrać i pokroić na kawałki, a następnie gotować do miękkości.

2. Mielimy kawałki marchewki w maszynce do mięsa.

3. Ugotuj syrop, dodawaj go stopniowo, w małych porcjach, marchewka. Gotuj 40-50 minut, na koniec dodaj kwasek cytrynowy i po raz ostatni zagotuj.

4. Zwiń.

Dżem marchewkowy z cytryną - niezwykłe przepisy

Składniki

Marchewki, 1 kg

Cukier, 2 kg

Cytryny, 1 kg

1. Moje cytryny pokrojone w kółka, jednocześnie wyrzucając nasiona. Czyścimy marchewki.

2. Cytryny mielimy w maszynce do mięsa bez usuwania skórki wraz z marchewką.

3. Wlej przepisaną ilość cukru i gotuj.

4. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj od tego momentu przez 40 minut. Napar należy co jakiś czas mieszać.

5. Dżem przenosimy do słoików, przykrywamy plastikowymi pokrywkami i po schłodzeniu przechowujemy w lodówce.

Marchew to cenne źródło witamin. Aby zachować zbiory lub zapasy tego warzywa, możesz wykonać następujące czynności: utwórz wykroje z marchwi na zimę, które w razie potrzeby można wykorzystać do gotowania. Ten proces zajmuje trochę czasu, ale pozwala tworzyć pyszne sałatki i pierwsze dania, przekąski i dodatki, pełne witamin i mikroelementów, niezbędnych do okres zimowy a także wczesną wiosną.

Marchew to cenne źródło witamin

Przygotować warzywa w puszkach w domu najlepiej według sprawdzonych receptur, które składają się na złoty fundusz gotowania. Zatwierdzone przez hostessy przetrwały próbę czasu.

marynowane marchewki

To świetna opcja do sałatek i przystawek. Aby zamarynować warzywo w ilości 1 kg, będziesz potrzebować:

• czosnek (zawsze wybieraj naturalny) - 60 g;
• ocet 9% (lub esencja rozcieńczona do tego momentu) - 100 ml;
• olej roślinny (tutaj możesz również użyć pachnącego) oleju - 200 ml;
• drobno zmielona sól - 30 g;
• oczyszczona woda pitna - 1 l;
• cukier lub inny słodzik (w tym specjalny) - 60 g (można zmniejszyć).

To świetna opcja do sałatek i przystawek.

Proces gotowania:

1. Obierz wszystkie dostępne marchewki i pokrój je w równe koła (nie za cienkie);
2. Zagotować w pojemniku z wodą, a następnie gotować przez kolejne 5 minut;
3. Słoiki szklane (1 litr) należy sterylizować w dowolny dogodny sposób;
4. Przygotuj marynatę: woda oczyszczona, sól i cukier/słodzik;
5. Umieść w nich olej, ocet, czosnek (pokrojony lub posiekany), marchewkę, następnie zalej marynatę, ponownie wysterylizuj (15 minut w rondlu z wodą);
6. Zwiń słoiki, pozostaw w domu do ostygnięcia, a następnie przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania na zimę.

Sałatki pomidorowe na zimę: najsmaczniejsze przepisy

lecho z marchwi

Aby przygotować marchewkowe lecho, będziesz potrzebować (w przeliczeniu na 1 kg świeżej marchwi):

• pomidory (opcja na korzyść dojrzałych, ale nie miękkich) - 1 kg;
• papryka - 1 kg (lepiej użyć kontrastujących kolorów dla efektu wizualnego);
• cebula (żółty ma idealny smak i aromat do dania) - 0,4 kg;
• olej roślinny (słonecznikowy) - 200-250 ml;
• cukier (lub zmielony grudkowaty) - 0,1 kg;
• drobno zmielona sól bez dodatkowych dodatków smakowych - 25-45 g;
• ocet 6% lub 9% - 1 łyżka. l.

Musisz skorzystać z tego przepisu, jeśli chcesz stworzyć zimową przekąskę, która potrafi zaskoczyć

Proces gotowania:

1. Najlepiej jest trzymać warzywo starte - należy je umyć, obrać, posiekać na grubej tarce;
2. Drobno posiekaj pomidory, a następnie zamień w puree dowolną dogodną do tego metodą;
3. Papryka pokrojona w równe i cienkie paski;
4. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie;
5. Podgrzej olej roślinny w głębokim dużym pojemniku;
6. Włóż marchewki (gotuj przez 5 minut);
7. Następnie włóż przygotowane puree pomidorowe, sól i cukier (gotować przez kolejne 5 minut);
8. Kolejnym warzywem jest papryka (również gotuj przez 5 minut);
9. Cebula (gotować przez 5 minut);
10. Wszystkie warzywa wymieszać drewnianą szpatułką, aby nie zachodziły procesy utleniania, zamknąć pojemnik pokrywką (gotować 60 minut);
11. Następnie wlej ocet do warzyw i gotuj przez kolejne 10 minut;
12. Wysterylizuj słoiki i włóż do nich gorące lecho;
13. Zwiń, przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Spiny będą świetnym dodatkiem do obiadu.

Recepta bez sterylizacji

Możesz skrócić czas gotowania marchewki, stosując przepis, który nie wymaga sterylizacji. Idealnie nadaje się do przygotowania do zimy. Okazuje się pyszny i przydatna przyprawa, podstawa do sałatki warzywne.

Ostra papryka na zimę: 6 gorących przepisów

Składniki będą następujące (na podstawie 0,7 kg głównego warzywa):

• mała cebula - 1-2 szt .;
• sól, cukier lub inny rodzaj słodzika - do smaku;
• ostre przyprawy - 2 łyżeczki;
• ocet 6-9% - 2 łyżki. l.;
• świeży czosnek - 50 g.

Proces gotowania:

1. Dokładnie oczyść wszystkie warzywa przed dalszym gotowaniem;
2. Pokrój główny składnik warzywny w paski, dodaj cukier, sól (odstaw na 30 minut);
3. Następnie dodaj ocet, przyprawy (parzyć przez kolejne 120 minut);
4. Cebulę pokroić w paski, podsmażyć, dodać do marchewki;
5. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do warzyw, odstaw na kolejne 40 minut.

Ułożyć marchewki w małych słoiczkach, zamknąć pokrywki, odstawić w chłodne miejsce.

Kawior z marchwi (wideo)

Konserwowanie marchwi z burakami

Konserwowanie marchwi kuchnia domowa nietrudne.

Aby wdrożyć ten przepis, będziesz potrzebować (zakładając, że będzie 1 kg marchewki):

• burak stołowy - 3 kg;
• dojrzałe pomidory (najlepiej wybierać gęste, z niewielką ilością soku) – 1 kg;
• świeże ząbki czosnku - 100 g;
• olej roślinny bez aromatu nasion - 200 ml;
• cukier - 100 g;
• czerwona mielona papryka - 10 g;
• sól kamienna - 45 g;
• esencja octu (nierozcieńczona) - 1 łyżka. l.

Łatwo zrobić marchewki z puszki w domowej kuchni

Proces produkcji:

1. Umyj buraki i marchewki, obierz (możesz do tego użyć żelaznej szczotki, aby lepiej pozbyć się brudu), zetrzyj;
2. Drobno posiekaj pomidory (ale nie ugniataj);
3. Zmiel ząbki czosnku prasą;
4. Wlej olej roślinny do pojemnika, zagotuj;
5. Włóż do niego warzywa - buraki i marchewki, dodaj cukier, gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe;
6. Następnie do warzyw włożyć pomidory, posiekany czosnek, sól, pieprz i ocet, wymieszać, gotować 10 minut.

Marynowane buraki: 5 przepisów na każdy gust

Wysterylizuj słoiki i umieść na gorąco gulasz warzywny następnie zamknij słoiki pokrywkami.

Solenie w domu

Solenie to kolejna metoda konserwowania tego warzywa.

Aby wdrożyć przepis, będziesz potrzebować (na 7 kg warzyw):

• woda - 1 l;
• sól - 630 g.

Proces gotowania:

1. Umyj marchewki, obierz je;
2. Następnie przytnij z każdej strony;
3. Zagotuj wodę i sól;
4. Wysterylizuj słoiki, włóż do nich ciasno marchewki, zalej solanką (ostudzoną);
5. Przykryj każdy słoik gazą, odstaw na 3 dni.

Następnie zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Sos do zupy na zimę

Ważnym zadaniem jest przygotowanie sosu witaminowego do zupy, który można stosować zimą. Marchewki w takim naczyniu zachowają maksymalną ilość przydatnych składników, które zimą staną się źródłem pierwiastków śladowych. Zupa będzie aromatyczna i bogata.

Do gotowania będziesz potrzebować (składniki oparte na fakcie, że marchewka będzie miała 1 kg):

• kapusta biała (można użyć młodej kapusty, wtedy preparat będzie bardziej delikatny) - 0,5 kg;
• świeże warzywa (do wyboru gospodyni) - 250 g;
• sól - 125 g.

Ważnym zadaniem jest przygotowanie witaminowego dressingu do zupy, który można stosować zimą.

Proces gotowania.

Marchewka to warzywo z wieloma użyteczne właściwości. Zawiera substancje normalizujące trawienie, zapobiegające nowotworom, zapobiegające starzeniu się skóry oraz działające antyseptycznie. Prawie każdy mieszkaniec lata zajmuje się uprawą tego warzywa. Jeśli jesteś jednym z nich, czas pomyśleć o tym, co można zrobić ze żniwami. Istnieje wiele opcji zbierania pożytecznych roślin okopowych. Dowiedz się o nich więcej i zacznij. Przyjrzyjmy się więc najbardziej oryginalne przepisy wykroje z marchwi na zimę.

Przygotowania można przygotować różne sposoby. W tym przypadku wszystko zależy od celu, w jakim będą używane. Warzywo jest suszone, suszone, mrożone i wykorzystywane do konserwacji. Możesz eksperymentować i wypróbować wszystkie metody zbioru.

mrożone marchewki

Ta metoda przechowywania jest uważana za najprostszą. Jego zaletą jest to, że warzywo pozostaje na wpół ugotowane przez długi czas. Wystarczy umyć i obrać rośliny okopowe, następnie pokroić w kostkę lub paski, umieścić w plastikowych torebkach lub pojemnikach i wysłać do przechowywania w zamrażarce. Możesz również użyć grubej tarki i posiekać warzywa korzeniowe. Taki preparat można stosować do pierwszych dań, sałatek, deserów.

Mrożona marchewka

Suszona marchewka

W suszone warzywa wszystkie cenne substancje są zachowane. W tej formie może być dodany do pierwszych dań i przystawek. Suszenie można wykonać na różne sposoby.

Suszona marchewka

słomki

Jeśli chcesz użyć tej pustej opcji, musisz wybrać najjaśniejsze okazy. Przed siekaniem umyj i gotuj warzywa korzeniowe przez 15 minut. Następnie zdejmij z nich skórkę i pokrój w paski (grubość 5-7 mm). Połóż na blasze do pieczenia równomierną cienką warstwą i wyślij do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze +75 ºС.

paluszki z marchwi

Tarte na grubej tarce

Umyj rośliny okopowe, gotuj (nie dłużej niż 5 minut), posiekaj na grubej tarce. Wysuszyć surowiec w warunkach pokojowych, a następnie rozłożyć go na blasze do pieczenia w 1 warstwie i wysuszyć w piekarniku w temperaturze +75 ºС. W zależności od tego, jak długo trwa suszenie, marchew może okazać się wysuszona (nieznacznie niedosuszona) i wysuszona. Możesz dodawać ten preparat do różnych potraw i używać go „tak po prostu”. Taki zdrowa uczta należy podawać dzieciom.

Marchewki można trzeć na grubej tarce

Zachowane w naturze

Ten wariant preparatu może pełnić funkcję samodzielnego dania. Możesz z niego zrobić sałatki. Doskonała opcja do gotowania dietetycznych posiłków.

Naturalna marchewka w puszkach

słony

Solone marchewki zachowują wiele przydatnych substancji. Warzywa marynowane idealnie nadają się do sałatek, pierwszych dań. Do solenia warto preferować odmiany stołowe (Nantes, Moskwa zima, Gribovskaya) o jasnym kolorze. W przypadku wykrojów możesz użyć roślin okopowych ze skórką i bez.

Solone marchewki zachowują wiele przydatnych substancji.

Marynowane całe marchewki w wannie

Do solanki będziesz potrzebować:

• woda -1 l;
• sól 60-65 g.

Przeczytaj także:

Przepisy na puste jabłka na zimę: 12 sposobów na wygraną

Rozpuść sól we wrzącej wodzie, gotuj płyn przez 5 minut. Schłodzić i napełnić je warzywami korzeniowymi.

Gotowanie:

1. Opłucz warzywa.
2. Weź wannę, włóż do niej marchewki warstwami, zalej zimną solanką, aby przykryła ją o 10-15 cm, połóż ucisk na drewnianym kole.
3. Przechowuj pojemnik w warunkach pokojowych przez 4-5 dni, następnie przenieś go w chłodne miejsce i pozostaw tam do nadejścia zimy.

Rada. Jeśli marchewki solone, zaleca się przed zjedzeniem namoczyć je w przegotowanej wodzie.

Solone posiekane marchewki

1. Umyj i oczyść korzenie. Pokrój warzywa. Pokrój je w kostkę, kółka lub patyczki.
2. Posyp dno pojemnika solą, umieść korzenie na 3/4 objętości pojemnika, napełnij do góry 6% zimną solanką, umieść ucisk. Niech kompozycja fermentuje. Zajmie to 4-5 dni. Następnie przenieś wannę na zimno.

Solenie ze sterylizacją

Do solanki przygotuj:

• woda -1 l;
• sól -30 g.

Gotowanie:

1. Warzywa moczyć w zimnej wodzie przez 15 minut. Umyj i zanurz we wrzącej wodzie na 3-4 minuty.
2. Usuń skórkę, posiekaj w kółka (grubość nie więcej niż 1 cm), włóż do słoików.
3. Napełnij gorącą solanką. Rozpocznij sterylizację: puszki 0,5 litra 40 minut, 1 litr 50 minut.

Marynowany

Marynowane marchewki są doskonałym składnikiem sałatek, winegret i dodatków. Może być stosowany jako przekąska.

Przepis 1: Marynowane Marchewki

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• sól - 50 g;
• cukier - 90 g;
• esencja octu -1 łyżka. l.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• marchewka;
• ziele angielskie - to 8 sztuk;
• pieprz czarny -8 szt .;
• goździk -5 szt .;
• liść laurowy 1-2 sztuki;
• cynamon, czosnek lub zioła opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Warzywa korzeniowe opłukać, obrać, włożyć do wrzącej osolonej wody. Po 3-5 minutach wyjmij, pozwól warzywom ostygnąć i pokrój je w kółka lub plastry.
2. Pokrojone marchewki włożyć do słoików, polać gorącą marynatą. Sterylizuj przez około 20 minut, następnie zwiń słoiki, odwróć je na pokrywki i zawiń w ciepły koc, aż ostygną. Banki o pojemności 0,5 litra wymagają sterylizacji przez około 15 minut.

Przepis 2: Bułgarska marynowana marchewka

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• sól - 30 g;
• cukier - 60-70 g.

Gotowanie:

1. Marchewki umyć, obrać, pokroić w małe kółka. Zanurz we wrzącej wodzie na 3-4 minuty.
2. Wlać do każdego słoika (1 l) 0,5 szklanki octu 9%, 1 szklanka oleju roślinnego. Umieść marchewki, 60 g czosnku w pojemniku, napełnij gorącą marynatą. Sterylizuj przez około 15 minut, a następnie zacznij zwijać puszki.

Zimowe sałatki, przystawki i kawior

Do sałatek i przekąsek z marchwi potrzebne będą również inne warzywa. Składnikami twistów będą pomidory, Papryka, cebula czosnek. Sałatki z marchwi są niesamowicie smaczne. Można je dodawać do zup, smarować chlebem, stosować jako dodatek.

kawior z marchwi

Przeczytaj także:

Robienie soku w domu

Przepis na sałatkę „Jesień”

• marchewki - 2 kg;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 3 małe ząbki;
• sól - 1.st. l;
• cukier - 2.st. l.;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.;
• pieprz czarny - 10 szt .;
• goździki - 1-2 szt .;
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Umyj korzenie, usuń skórkę, posiekaj na grubej tarce. Pomidory obrać, posiekać blenderem lub maszynką do mięsa. Zmiel czosnek.
2. Smaż warzywa na małym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj resztę warzyw, cukier, sól i przyprawy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu mieszankę warzywną.
3. Następnie dodaj ocet, ponownie wymieszaj warzywa i trzymaj je pod pokrywką jeszcze przez minutę.
4. Wlej miksturę do słoików, zwiń i odwróć na pokrywki. Zawiń pojemniki, aż całkowicie ostygną.

Sałatka "Jesień"

Okres przydatności do spożycia sałaty wynosi około 12 miesięcy.

Koreański przepis na marchewkę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• marchewki - 1 kg;
• czosnek - 7-8 ząbków;
• ostra papryka - mały kawałek

Do marynaty:

• woda - 0,5 l;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l;
• olej roślinny - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Umyj marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Możesz użyć specjalnej tarki „koreańskiej”. Wymieszaj zmielony czosnek.
2. Napełnij słoik ostrą papryką, mieszanką czosnkowo-marchewkową. Warzywa zalać wrzątkiem przez 15 minut. Odcedź wodę i napełnij pojemnik wrzącą marynatą. Natychmiast zacznij się toczyć. Włącz pokrywkę, zawiń w ciepły koc, aż ostygnie.

„Marchew po koreańsku”

Do zbioru możesz użyć słonecznika lub Oliwa z oliwek. Alternatywą dla octu stołowego może być ocet winny lub jabłkowy. Jeśli chcesz, dodaj do skrętu kolendrę lub zmielony czarny pieprz.

kawior z marchwi

Ten przepis jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Jego dużym plusem jest to, że dobrze się trzyma i ma niesamowity smak. Jeśli poeksperymentujesz ze składnikami, możesz wybrać dla siebie najwięcej smaczny sposób gotowanie zimowego jedzenia.

Przepis na kawior z marchwi „Ryzhik”

Aby się przygotować, przygotuj:

• marchewki - 1,5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 2 małe główki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• ocet 9% - 30 ml.

Gotowanie:

1. Obierz marchewki i pomidory. Zmiel warzywa, dodaj do nich olej, cukier, sól, gotuj przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
2. 15 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek do warzyw, po 10 minutach wlej ocet i wymieszaj. Trzymaj pod przykryciem przez 3-5 minut, następnie umieść warzywa w wysterylizowanych słoikach i zwiń je. Odwróć na pokrywki, zawiń i ostudź.

Zimowe słodycze marchewkowe

Smak tych blanków z pewnością docenią dzieci. Ich zaletą jest to, że słodycze zachowują wszystkie użyteczne właściwości.

Sok z marchwi i puree

Aby nasycić organizm cennymi substancjami, wskazane jest preferowanie świeżo wyciskanych soków. Zimą nie zawsze da się przygotować takie napoje, więc alternatywą może być soki w puszkach. W każdym razie domowe napoje będą lepsze niż te kupione w sklepie.

Przepisy krok po kroku na sałatkę z marchewki na zimę z kolendrą i kminkiem, papryką i pomidorami

2018-07-17 Marina Vykhodtseva

Gatunek
recepta

2485

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

1 gr.

3 gr.

węglowodany

12 gr.

75 kcal.

Opcja 1: Klasyczna sałatka z marchwi na zimę

Ta sałatka bardzo przypomina Koreańska marchewka. Wybieramy dla niego duże i soczyste rośliny okopowe. Pamiętaj, aby wyczyścić. Wtarte marchewki będą słomkami, potrzebujesz odpowiedniej tarki, a także noża. rozwijać się gotowa sałatka potrzebujesz w sterylnych słoikach o objętości pół litra. Dodatkowo potrzebujesz szerokiej patelni lub miski, w której sałatka będzie sterylizowana. Pamiętaj, aby położyć szmatkę na dole, możesz użyć ręczników kuchennych złożonych w kilka warstw.

Składniki

• 1,5 kg marchwi;
• 0,2 kg cebuli;
• 50 ml oleju;
• 100 g cukru;
• 22 g soli;
• 10 g kolendry;
• 50 ml octu;
• 40 g czosnku;
• 3 g czerwonej papryki.

Przepis krok po kroku klasyczna sałatka z marchwi

Myjemy umyte marchewki i pocieramy je dużymi słomkami. Cóż, jeśli korzenie są duże i pomarańczowe, w tym przypadku otrzymasz bardzo piękną i apetyczną sałatkę. Przenieś marchewki do emaliowana patelnia lub w miednicy. Pożądane jest, aby naczynie miało szczelną pokrywę.

Drobno kroimy cebulę, zasypiamy do marchewki. Czyścimy czosnek i też go siekamy. Niepożądane jest używanie prasy, najlepiej pokroić lub posiekać goździki na okruchy. Wlać obok marchewki z cebulą.

Teraz po prostu zasypiaj kolendra, ostre papryczki a także sól i cukier. Na koniec dodaj olej i ocet stołowy. Sałatkę dokładnie wymieszać, przykryć, wstawić do lodówki, aby dokładnie zamarynować na jeden dzień. Czasami można zamieszać, aby lepiej rozpuścić przyprawy.

Układ Sałatka marchewkowa w sterylnych słoikach. Podczas marynowania wyróżniało się dużo soku, który należy równomiernie wylać. Ubijamy marchewki, aby nie pozostały puste przestrzenie. Na każdy słoik nakładamy metalową pokrywkę, a następnie przenosimy na patelnię ściereczką.

Wlej wodę na patelnię tak, aby dotarła do słoików do ramion, następnie włącz piec, rozpocznij ogrzewanie. Gdy tylko woda się zagotuje, wykrywamy dziesięć minut.

Wyciągamy kolejno puszki marchwi z patelni i od razu je zwijamy, nie podnosząc wieczka, nie wpuszczając powietrza do środka. Odwróć się, zostaw na dzień pod kołdrą do ostygnięcia.

Możesz użyć innej mieszanki zamiast mielonej czerwonej papryki lub wziąć gotowe przyprawy dla Sałatki koreańskie, z nimi też dostaniesz smaczną i pachnącą sałatkę.

Opcja 2: Szybki przepis na sałatkę z marchwi na zimę

W tej sałatce marchew jest kluczem, ale nie jedynym składnikiem. Dodatkowo będziesz potrzebować papryki i trochę pomidorów. Przepis bez sterylizacji, ale przy gotowaniu nie musisz czekać na marynowanie sałatki. Marchew można kroić nożem lub tartą, ale za pomocą dużych i grubych słomek.

Składniki

• 800 g pomidorów;
• 2 kg marchewki;
• 3 papryki;
• 2 łyżki soli;
• 5 łyżek octu;
• 25 g czosnku;
• 75 g cukru;
• strąk chili;
• szklanka oleju.

Jak szybko ugotować sałatkę z marchwi na zimę

Rzhem słomki lub natrzeć całą obraną marchewką. Wysyłamy natychmiast na patelnię, w razie potrzeby dodajemy sól z cukrem i olejem roślinnym, dodajemy dowolne przyprawy.

Papryka słodka, gorzka, zmielić razem z pomidorami. Możesz po prostu posiekać kombajnem lub przetrzeć warzywa przez maszynkę do mięsa. Wymieszać z marchewką i zagotować.

Posiekaj czosnek. Wrzuć marchewki po 20 minutach gotowania. Po kolejnych dziesięciu minutach wprowadzamy ocet. Po dodaniu kwasu, bardzo dobrze wymieszaj sałatkę, pozwól jej się zagotować.

Układamy kęs marchwi w słoikach, przekręcamy. Zimą do tej sałatki można dodać zieleninę przed spożyciem.

Jeśli w przepisie nie podano stężenia octu, to zwykle jest to 9% kwas stołowy. W razie potrzeby rozcieńczamy esencję czystą wodą. Dokładna informacja, prawidłowe proporcje można znaleźć na etykiecie.

Opcja 3: Sałatka z marynowanej marchwi na zimę

Aby przygotować taką sałatkę z marchwi na zimę, nie potrzebujesz klucza i sterylnych słoików, doskonale przechowuje się ją pod nylonową pokrywką nawet w wiadrze lub w pojemniku. Stosowana jest tutaj fermentacja, więc dodaje się niewiele składników i przypraw. Główny aromat obrabianego przedmiotu daje kminek.

Składniki

• 2 kg marchewki;
• szczypta kminku;
• 2 łyżeczki Sól;
• 2 łyżeczki Sahara;
• kilka żarówek.

Jak gotować

Czyścimy wszystkie marchewki, koniecznie spłukujemy, a następnie wcieramy tarka koreańska. Wlać do miski lub po prostu do dużej filiżanki, aby ułatwić mieszanie.

Czyścimy cebulę i siekamy słomę. Czasami marynują marchewkę z czosnkiem, papryka, możesz zmienić składniki. Do marchewki wsypujemy cebulę, całość posypujemy solą i cukrem. Dorzucamy kminek, który idealnie nadaje się do tego blanku do smaku.

Przebiegamy rękami i dokładnie ugniatamy to wszystko, aż sok odstaje od marchewki. Dlatego ważne jest, aby używać świeżych warzyw korzeniowych. Przekładamy sałatkę do słoika lub wiadra, przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem. Pozostaw na trzy dni w temperaturze pokojowej.

Sprawdzamy obrabiany przedmiot. Jeśli zacznie fermentować, przykryj je plastikową pokrywką i włóż do lodówki. Powinna zostać tam przynajmniej przez tydzień. Sałatka z marynowanej marchewki jest świetna przez całą zimę.

Taką sałatkę możesz przechowywać nie tylko w lodówce, ale także w piwnicy, głębokiej piwnicy czy w spiżarni. Ważne jest tylko, aby pomieszczenie było chłodne, w przeciwnym razie marchewki szybko staną się kwaśne.

Opcja 4: Sałatka z marchwi na zimę w marynacie

Nadzienie w tej sałatce jest marynata octowa. Okazuje się bardzo pachnący i pyszne przygotowanie. Recepta ze sterylizacją. Potrzebna będzie umywalka lub rondel, w którym zmieszczą się wszystkie słoiki. Ocet bierzemy zwykły stół, przestrzegamy określonej normy.

Składniki

• 1,5 kg marchwi;
• 7 ząbków czosnku;
• 1 strąk chili (możesz pół);
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżeczka kolendra;
• litr wody;
• 45 g cukru;
• 70 ml octu.

Przepis krok po kroku

Obrane marchewki należy pokroić. Możesz zrobić tylko kółka lub patyki, ale nie całkiem cienkie. Kręcone kawałki świetnie prezentują się w takiej sałatce. Pokrój czosnek na plasterki.

Słoiki sterylizujemy, na dno wrzucamy nasiona kolendry i nadziewamy kawałki marchewki zmieszane z czosnkiem. Wstrząśnij, aby upewnić się, że są ciasne. Wypełnij prawie do góry.

Drobno posiekaj ostry strąk i wlej do wody. Dodaj sól i cukier i natychmiast podpal. Zagotuj marynatę, na koniec zalać octem. Wymieszaj, wlej marchewki. Zakładanie pokrywek.

Na patelnię wkładamy słoiki z marchewką. Ostrożnie polej wokół krawędzi gorąca woda. Sałatkę wysyłamy do sterylizacji. Banki o pojemności 0,5 litra gotuje się przez 15 minut, litrowe pojemniki zajmą 25 minut, po czym sałatkę należy zwinąć.

Nie trzeba robić takiej sałatki w wersji pikantnej, można wykluczyć lub wymienić strąk chili pieprz mielony. Dodajemy go również do marynaty, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie w słoiku.

Opcja 5: Sałatka z marchwi na zimę (w pomidorach)

Pachnąca i jasna wersja sałatki z marchwi na zimę, która nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Oznacza to, że możesz ułożyć obrabiany przedmiot w dowolnych puszkach, po prostu nie zapomnij najpierw ich ugotować na parze.

Składniki

• 2 kg marchewki;
• trzy żarówki;
• 1,2 kg pomidorów;
• 1,5 łyżki esencji;
• 2 łyżki soli;
• 0,7 kg pieprzu;
• 75 g cukru;
• 130 ml oleju.

Jak gotować

Marchewki obrać, pokroić w plasterki. Jeśli średnica roślin okopowych jest duża, mogą to być połówki lub ćwiartki. Cebulę kroimy w krążki, podgrzewamy olej słonecznikowy. Dodaj warzywa i gotuj przez pięć minut. Pokrój słodką paprykę w paski i wyślij do cebuli. Po kilku minutach przedstawiamy przygotowaną marchewkę.

Kroimy pomidory. Możesz je zastąpić sokiem. Po dodaniu marchewki podgrzewamy warzywa przez około pięć minut, po czym wprowadzamy pomidora. Sól i dodaj cukier. Gotuj po ugotowaniu przez 25 minut.

Odmierzamy esencję octową i wlewamy ją do sałatki. Dzięki temu marchewki gotują się przez kolejne pięć minut. Przez cały czas gotowania musisz mieć czas na przygotowanie słoików. Ponieważ sałatki nie są sterylizowane, przywiązujemy dużą wagę do ich czystości.

Rozłóż sałatkę z marchewki i zwiń. Nie trzeba trzymać go pod kołdrą, dopóki nie ostygnie, wystarczy odwrócić słoiki.

Takie sałatki są dobre, ponieważ smak obrabianego przedmiotu jest od razu wyraźny. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, możesz w razie potrzeby dodać pieprz lub wprowadzić więcej cukru pudru.