Konserwy chrzanowe. Zbiór chrzanu w domu na zimę: palące połączenie smaku i korzyści

Tradycyjna rosyjska przyprawa do mięsa, Dania z ryb nie stracił na popularności, mimo konkurencji z musztardą. Chrzan jest zwykle podawany w świeży kiedy ma pełną gamę smaku i ostrości. Zbiór chrzanu na zimę według licznych przepisów pozwala na gotowanie ulubionych potraw, niezależnie od pory roku. Korzeń konserwowy zachowuje swoje walory kulinarne.

Liście i korzenie są używane w konserwach. Roślinę rozpoznaje się po specyficznym, ostrym zapachu i ostrym smaku. Powodem silnego aromatu i palącego smaku jest olejek eteryczny zawarty we wszystkich częściach chrzanu. Podstawą lotnego składnika jest olej musztardowy allilowy, który ma ostry zapach i powoduje oparzenia w kontakcie ze skórą.

Sok ze świeżych korzeni zawiera witaminy:

• prowitamina witaminy A.

Kłącze jest bogate w skrobię, węglowodany, Kwasy tłuszczowe, minerały:

• potas;
• wapń;
• żelazo;
• magnez;
• miedź;
• fosfor.

W liściach znaleziono witaminę C, karoten, alkaloidy.

Najbardziej znaną aplikacją jest as pikantna przyprawa, konkurując z musztardą. Tarty i posiekany korzeń idzie jak przyprawa, jest częścią sosów. Liście służą do solenia, marynowania i marynowania.

Spożywanie potraw z chrzanem pomaga pobudzić apetyt, sprzyja lepszemu trawieniu. Przyprawa korzenna złagodzi przebieg bólu gardła, zwiększy odpływ żółci i zniszczy patogenną florę w żołądku i jelitach.

Jednak w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, nerek, wątroby stosowanie przypraw pogorszy stan. Olej musztardowy w dużych ilościach spowoduje oparzenie błony śluzowej gardła, przełyku, żołądka. Chrzan w jakiejkolwiek formie jest przeciwwskazany u dzieci poniżej ośmiu lat, kobiet w ciąży, karmiących piersią oraz w krytyczne dni.

Przygotowanie głównego składnika

Wybierając korzeń, musisz zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Grzbiet musi mieć co najmniej 1 cm grubości.
2. Kolor - jasny, ciemny brąz.
3. Jeśli naruszona zostanie integralność muszli, powinien pojawić się aromat chrzanu.
4. Długość kręgosłupa to 25-30 centymetrów.
5. Biały miąższ na kroju.

Kłącze powinno być mięsiste, suche, sprężyste, czyste, wolne od pleśni i pleśni. Olejek eteryczny szybko znika, pozostawiając tylko goryczkę w chrzanie. Przy użyciu korzenia rośliny w puszce, osobliwy aromat zostaje zachowany w warunkach szczelnego zamknięcia.

Liście nie mają tak wyraźnego aromatu, mają łagodniejszy smak.

Korzenie w powietrzu szybko tracą wilgoć, są trudne w obróbce. Przed przystąpieniem do ich mielenia należy je umieścić w pojemniku ze świeżym zimna woda. Wcześniej kłącza myje się pod bieżącą wodą, oczyszcza z koszulki z powłoką.

Czas moczenia uzależniony jest od świeżości chrzanu:

• do 24 godzin wystarczy 10-20 minut;
• po 2-3 dniach zajmie to do godziny;
• mocno wysuszony korzeń - do dnia.

Korzeń żrący jest miażdżony podczas zbioru. Można to zrobić ręcznie (za pomocą tarki), mechanicznie (z użyciem blendera, maszynki do mięsa, robota kuchennego) metodą. Uwalniane żrące opary sprawiają, że obróbka chrzanu jest nieprzyjemna, zwłaszcza przy użyciu tarki. Olejki eteryczne powodują łzawienie, podrażnienie nosogardzieli. Sok może spowodować chemiczne oparzenia dłoni.

Nie zaleca się mielenia chrzanu na tarce w dużych ilościach. Będziesz musiał pracować ze sprzętem ochronnym: rękawicami, goglami, respiratorem. Pomieszczenie kuchenne będzie nasycone aromatem chrzanu, nie da się od razu zwietrzyć tego ducha. Podczas mielenia przez maszynkę do mięsa na wylocie mocowana jest plastikowa torba, co zmniejsza parowanie. Używanie blendera z zamkniętą miską minimalizuje uwalnianie olejku eterycznego do powietrza.

Po zmieleniu przygotowany chrzan przechowuje się w szklanym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką.

Wszystkie składniki do konserw należy w krótkim czasie wymieszać z chrzanem. Im dłużej chrzan pozostaje otwarty, tym bardziej traci ostrość. Z tego samego powodu nie jest konieczne zbieranie chrzanu w dużych ilościach i w pojemnikach o pojemności ponad 500 mililitrów. Optymalna objętość opakowania to 50, 100, 200 mililitrów, aby produkt zużyć w ciągu 2-3 dni.

Do przechowywania używaj wyłącznie szklanych pojemników. Zapach chrzanu pozostanie na pokrywkach (metalowych, plastikowych) i szkle, w konsekwencji naczynia te nie będą wykorzystywane do innych celów.

Opcje zbioru chrzanu na zimę

Chrzan wyróżnia się „po rosyjsku”, „po polsku”, „po kaukazie”. W czystej postaci, bez wypełniacza, korzeń w wersji rosyjskiej, nawet w postaci zakorkowanej, po 2 dniach traci swoje pikantne właściwości. Olejek odparowuje, pozostaje tylko goryczka. Ocet zaburza smak chrzanu, nadaje mu kwaskowatość, ale opóźnia parowanie.

Na Kaukazie dodaje się sok z buraków, aby uzyskać piękną, pikantną przyprawę. Pomidory buraczane są nasycone sokiem i zachowują swoje złociste właściwości do momentu rozhermetyzowania pojemnika, w którym przechowywana jest przyprawa lub przekąska.

Do przechowywanie długoterminowe posiekane lub tarty chrzan dodaj ocet lub wypełniacze. Otrzymuje sałatki konserwowe, przyprawy. Półfabrykaty można przygotować ze sterylizacją lub bez. Obróbka cieplna zmiękcza gorzki smak. Korzeń nadaje się do suszenia, zamrażania. Suszony chrzan stosowany jest jako dodatek do pikantnych mieszanek. Z rozmrożonego korzenia możesz ugotować dowolny sos, przekąskę.

Klasyczny sposób na konserwację

Aby zebrać 0,5 kg korzeni będziesz potrzebować:

• ½ łyżki soli-cukru;
• 3 łyżki octu 9%;
• 0,1 litra płynu.

W pierwszym etapie przygotowuje się nadzienie octowe. Do wody dodaje się cukier i sól. Po 5 minutach gotowania wlej ocet, zagotuj i zdejmij z ognia. Schłodzić do temperatury pokojowej pod pokrywką.

W tym czasie korzeń jest przygotowywany: umyty, oczyszczony, zmiażdżony w wygodny sposób. Zmieszany z marynatą, ułożony w pojemniku. Przechowywany w lodówce.

Bez sterylizacji w banku

Przyprawa przygotowana metodą gorącego pakowania zachowuje smak i aromat chrzanu. Pół kilograma zmiażdżonego korzenia miesza się z łyżką soli i 1,5 łyżki cukru. Ułóż w sterylnym naczyniu, dodaj 10 gram sok cytrynowy. Przygotowaną mieszaninę wlewa się wrzącą wodą w ilości 250 mililitrów na całą objętość. Zamknij słoiki pokrywkami i przykryj ciepłą peleryną, aż ostygną.

Przepis z burakami

Korzeń można mieszać z sokiem z buraków lub z gotowanymi burakami:

1. Przygotowanie soku z buraków jest możliwe za pomocą sokowirówki lub blendera, po czym zmiażdżone buraki przeciskane są przez gazę. Gotowy sok umieszcza się w lodówce na 2 godziny - do osadzenia i usunięcia piany.

Do szklanki soku wsypać łyżkę cukru, ½ łyżki soli i gotować 3-4 minuty. Do schłodzonego roztworu wlej łyżeczkę esencji octowej. Dodaj posiekany chrzan. Zamieszać. dystrybuowane wśród banków.

1. 4 średniej wielkości buraki ugotowane i roztarte na grubej tarce. Opatrunek przygotowywany jest z 2 korzeni. Przygotuj mieszankę buraków, chrzanu, soli, cukru, octu (dodatkowe składniki - po 15 gramów). Dobrze wymieszaj, sterylizuj przez 5 minut od momentu zagotowania. Temperatura początkowa w sterylizatorze to 40 stopni.

W pierwszym przepisie chrzan buraczany służy jako przyprawa, w drugim - jako przystawka.

Przygotowanie wapna i soli morskiej

Połączenie chrzanu z cytryną będzie pikantnym dodatkiem do sosów i sałatek. Używana jest skórka z limonki. Sól morska zawiera jod, co sprawia, że ​​przyprawa jest przydatna w przypadku niedoboru tego pierwiastka w pożywieniu.

Gotowanie:

• skórka z 1 limonki jest przecierana przez drobną tarkę;
• wymieszać w równych proporcjach skórki, sól morska, czarny pieprz mielony(na łyżce stołowej);
• zagotować 400 mililitrów wody;
• dodaj mieszankę skórki, soli, pieprzu;
• gotować przez 5 minut;
• wlać łyżkę octu;
• gotować;
• dodaj chrzan (500 gramów);
• pakuj się;
• sterylizować.

Czas obróbki cieplnej: 0,5 litra - 5 minut, 1,0 litra - 7 minut.

Konserwy z czosnkiem i pomidorami

Stosunek czosnku i pomidorów w stosunku do chrzanu można zmienić według własnych upodobań.

Będzie więcej pomidorów - przyprawa nie będzie tak ostra; czosnek uszlachetnia ostrość chrzanu.

Proporcje przekąski chrzanowej (w sposób klasyczny):

• przygotowany korzeń - 500 gramów;
• dojrzałe pomidory o cienkiej skórce - 500 gramów;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - ½ łyżeczki.

Przygotowanie: natrzeć pomidory na grubej tarce; ząbki czosnku - w porządku. Wszystkie składniki są mieszane w jednej misce, pakowane w słoiki, przechowywane w lodówce.

Z octem

Konserwacja octem umożliwia wykorzystanie świeżego korzenia w okresie jesienno-zimowym. Może być stosowany jako dodatek do sosów do dań mięsnych, rybnych; Aby urozmaicić sałatki, gotuj ze śmietaną.

Stosunek składników:

• 200 gramów puree z chrzanu;
• 1 łyżka octu 9%;
• 1 łyżka przegotowanej wody w temperaturze pokojowej;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki cukru.

Przygotowaną mieszaninę przenosi się do szczelnie zamkniętego słoika, umieszcza się w lodówce.

Aby przygotować przystawkę, potrzebujesz pół kilograma słodko-kwaśnych jabłek, najlepiej Antonovka. Owoce powinny mieć jędrny, soczysty miąższ. Ilość marchewek zależy od jej wielkości: dwie średnie lub jedna duża, co najmniej 200 gramów. Skórkę i ogryzek z jabłek usuwa się i wciera na grubej tarce. Jeśli zachowasz owoce przepuszczone przez blender, otrzymasz owsiankę. Obrane marchewki są również wcierane w grubą tarkę. Aby nadać przyprawy i smaku wystarczy część zmiażdżonego korzenia (4-5 centymetrów).

Zakończ przygotowanie solą i cukrem do smaku. Przechowuj słoiki przekąsek witaminowych na górnej półce lodówki nie dłużej niż 2 miesiące.

z majonezem

Majonez zawiera ocet lub kwas cytrynowy, dzięki czemu można go używać do konserwowania chrzanu. W przypadku długotrwałego przechowywania stosunek chrzanu i majonezu wynosi 1:1. Nie używa się słodkich majonezów dietetycznych. Słodkie majonezy są przeznaczone na kanapki, majonezy dietetyczne to puree z owoców i jagód.

Majonezy domowe mają zawartość tłuszczu 67%, dominującą marką jest prowansalska. Sos zawiera oprócz octu, olej roślinny, cukier, sól. Gdy mieszanie majonezu i chrzanu nie jest wymagane dodatkowe składniki. Konieczne jest przechowywanie przedmiotu obrabianego w lodówce.

Marynowany

Do marynowania chrzanu należy przygotować ocet, cukier, sól, goździki, ziele angielskie i gorzki pieprz. Za 0,5 kg korzenia przepuszczonego przez blender lub maszynkę do mięsa będziesz potrzebować odpowiednio:

• 60 mililitrów;
• ½ łyżki stołowej;
• Po 2-4 sztuki.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem octu, zalać szklanką wody i gotować przez 10 minut. Wlej ocet, zagotuj. Rozłóż chrzan w słoikach, zalej wrzącą marynatą, wysterylizuj. Marynować - 15 minut.

Zamrażanie korzeni

Korzenie można zamrozić w całości i wytrzeć. W obu przypadkach kłącza po obraniu i umyciu moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie.

Metody zamrażania:

1. Korzenie suszy się papierowymi serwetkami, kroi na kawałki do 3 centymetrów. Każda cząsteczka jest pakowana w szczelną torebkę i umieszczana w zamrażarce.
2. Suszone korzenie naciera się na drobnej tarce, umieszcza w lodowych foremkach i zamyka. folia spożywcza. Przechowywany w zamrażarce.

Mrożone korzenie nie mają tak ostrego zapachu podczas przetwarzania. Aby przygotować przyprawy i przekąski, nie czekaj, aż zostaną całkowicie rozmrożone. Zmielone cząstki należy rozmrozić, a następnie dodać do potraw.

Wysuszenie

Kłącza będą musiały zostać wysuszone w postaci dużych frytek. Korzeń zmiażdżony na tarce układa się na arkuszu i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 70 stopni. Drzwi piekarnika należy pozostawić uchylone, aby zwiększyć wentylację. Suszone frytki powinny być kruche, pozbawione wilgoci.

Suszony chrzan miele się w młynku do kawy na proszek. Przechowywać w szklanych pojemnikach. Służy do przechowywania warzyw i sałatek na zimę, nadaje im ostrości i elastyczności. Właściwości bakteriobójcze chronią solankę przed zmętnieniem.

Jak zachować chrzan

Świeże korzenie przechowuje się do wiosny w grubym piasku, przy stałej wilgotności, w chłodnym, zacienionym miejscu. Utrzymywana jest temperatura nie niższa niż 0 stopni i nie wyższa niż 20. Kłącza nie powinny stykać się ze sobą. Niedopuszczalne są skazy w powłoce powłoki: brak uszkodzeń mechanicznych, pleśni i grzybów.

Miejsce przechowywania: piwnica, ocieplony balkon. Przez krótki okres (do tygodnia), obrany i pokrojony na kawałki (do 5 centymetrów) chrzan umieszcza się w lodówce w zamkniętych plastikowych torebkach.

W zamrażarce nie dopuszcza się różnicy temperatur. Jeśli mróz utrzymuje się na poziomie 18 stopni, zamrożone korzenie są przechowywane przez całą zimę.

Suszony chrzan umieszcza się w szklanym pojemniku z mieloną pokrywką. Przechowywanie - w temperatura pokojowa. Niesterylizowaną żywność w puszkach przechowuje się w lodówce. Podgrzewane w łaźni wodnej zachowują swoje właściwości w temperaturze pokojowej. Otwarte słoiki należy zużyć w ciągu 2-3 dni przed odparowaniem olejku.

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Wiele gospodyń domowych nie wyobraża sobie serwowania galaretki bez tej przyprawy. Sos doskonale komponuje się z potrawą, nadaje aromatu i specyficznego pikantnego smaku. Można go jednak używać również z innymi produktami. Chrzan jest ważny, aby prawidłowo gotować, więc przed gotowaniem powinieneś zapoznać się z kilkoma zaleceniami.

gotowanie chrzanu

Proces tworzenia pysznej przekąski chrzanowej nie będzie wydawał się trudny, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad. Gotowanie chrzanu w domu obejmuje różne przepisy. Często gospodynie domowe używają buraków, czosnku, pomidorów, dodają masło, majonez lub śmietanę. Korzeń nie wymaga specjalnego przygotowania, należy go jedynie zeskrobać ze skóry i posiekać w dogodny dla siebie sposób.

Jak zetrzeć chrzan w domu

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie rośliny do konserwacji, które z przyjemnością przyprawiają potrawy:

• Mielenie w maszynce do mięsa. Dla wygody korzenie należy pokroić na małe kawałki.
• Możesz zetrzeć chrzan. Lepiej robić to na małych otworach, aby uzyskać papkowatą masę, i koniecznie wyjść na wentylowany balkon lub na zewnątrz.
• Mielenie kłączy w blenderze to najbardziej uniwersalny i najbezpieczniejszy sposób. W zależności od czasu i szybkości naświetlania maszyny otrzymasz małe lub duże wióry.

Co można zrobić z chrzanu

W Rosji popularne były półfabrykaty chrzanowe. Istnieje wiele przepisów, w których stosuje się ten składnik. Nasi przodkowie uwielbiali robić kapusta kiszona z chrzanem, dodaj go podczas robienia kwasu chlebowego, dodaj do niego napoje alkoholowe. Każdy przepis nie wymaga duża liczba składników, ale proces jest pracochłonny. Nowoczesne technologie pomagają ułatwić pracę gospodyń domowych. Najtrudniejszym etapem jest mielenie, można to również zrobić w blenderze. Metoda jest szybka, nie szkodzi oczom.

Klasyczny przepis

• Czas: 30 minut.
• Porcje: 9-10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 30 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.

Pikantny korzeń ma duże zapasy przydatne substancje, ma cierpki smak, jest poszukiwany wśród konsumentów. Klasyczny przepis chrzan z cytryną pomoże gospodyni przygotować prostą, smaczną i pachnącą przekąskę. Danie uzupełnione przyprawą nabiera pikanterii i pikanterii. Możesz przechowywać pikantny dodatek nawet przez 4 miesiące, ale eksperci zalecają spożywanie go wcześniej, aby przyprawa nie straciła swoich właściwości.

Składniki:

• sok z cytryny - 20 ml;
• woda - 250 ml;
• chrzan - 1000 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Obierz korzenie, zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa. W drugim przypadku załóż torbę na szyjkę urządzenia, aby chronić oczy.
2. Dodaj sól i cukier do powstałej zawiesiny, wymieszaj.
3. Woda musi być przegotowana. Masę zalać gorącym płynem, ponownie mieszając.
4. Wysterylizuj słoiki do przechowywania, dodaj do nich przyprawy i trochę soku z cytryny. Zamknij szczelnie pojemniki pokrywkami, włóż do lodówki.

Przygotowanie do zimy

• Czas: 30 minut.
• Porcje: 8-10 słoików.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 43 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Zachowaj chrzan na zimę pomoże dodać ocet lub kwas cytrynowy. Powinien być przechowywany w wysterylizowanych słoikach. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. W tych warunkach dostaniesz pachnące, pikantne i pyszny sos do potraw, które można stosować zamiast musztardy czy wasabi. Domowa przyprawa doda pikanterii każdemu daniu, uatrakcyjnia smak.

Składniki:

• kwas cytrynowy - 20 mg;
• kłącza - 1 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• woda - 250 ml.

Metoda gotowania:

1. Obierz korzenie, moczyć przez dzień w wodzie. Zmiel maszynką do mięsa lub blenderem.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, rozpuść. Zdejmij z ognia, dodaj kwas cytrynowy.
3. Powstałą solanką zalewamy drobno posiekany chrzan, mieszamy, przykrywamy na kilka minut.
4. Ułóż powstałe naczynie w sterylnych słoikach. Postaraj się zrobić to szybciej, aby przyprawa nie straciła smaku. Zamknij szczelnie, wyślij do magazynu.

Marynowany

• Czas: 2 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 10-12 porcji.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 54 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Wiele gospodyń domowych interesuje się marynowaniem chrzanu. Aby to zrobić, możesz skorzystać z przepisu na przygotowanie pysznej przyprawy. Zawiera inne warzywa, które nadają przekąsce przydatne właściwości. Oprócz smaku i aromatu ma piękną, atrakcyjną, apetyczną barwę, dzięki czemu można go bezpiecznie oferować gościom, podawać na świąteczny stół jako sos.

Składniki:

• zielone jabłka - 1 kg;
• woda - 1l;
• sól - 4 łyżki. l.;
• chrzan - 500 g;
• marchewki - 1 kg;
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Korzenie przypraw należy obrać, posiekać na tarce lub za pomocą blendera.
2. Uwolnij marchewki i jabłka ze skórki i zetrzyj z dużymi otworami. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać i ułożyć w słoikach tak, aby masa zajmowała 4/5 naczynia.
3. Zaangażuj się w produkcję solanki. Do wrzącej wody wsypać sól i cukier, dobrze wymieszać, aż kryształki się rozpuszczą.
4. Wlej płyn do słoików. Przykryj przetwory pokrywkami. Sklep w piwnicy.

Z burakami

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Porcje: 5-7 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 56 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka/przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Produkty z chrzanu cieszą się zasłużoną popularnością na rosyjskim stole. Ta przyprawa jest przydatna, ma specyficzny aromat i jest niezbędna do dań mięsnych. Przygotowanie sosu z buraków w domu pomoże nieco złagodzić smak głównego składnika. Przygotowanie nadzienia nie jest trudne. Poprawienie słynnego suplementu pomoże Ci przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

• ocet (9%) - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• buraki - 100 g;
• chrzan - 200 g;
• woda - 0,2 l;
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Musisz rozpocząć proces gotowania, tworząc marynatę. Wymieszaj cukier, sól i ocet w wodzie. Włóż zawartość garnka do ognia, zagotuj i ostudź.
2. Buraki należy obrać i natrzeć drobną tarką.
3. Korzenie (jeden duży chrzan) należy oczyścić, posiekać za pomocą blendera lub tarki.
4. Przygotowane składniki mieszamy, zalewamy ciepłą marynatą. Ułóż w sterylnych naczyniach, zamknij. Po odczekaniu, aż konserwacja ostygnie, wyślij ją do przechowywania w lodówce.

chrzan

• Czas: 40 minut.
• Porcje: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 82 kcal.
• Cel: tankowanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Gotowanie chrzanu w domu na zimę to krótki proces. Należy jednak pamiętać, że podczas skręcania ostrego korzenia będziesz musiał założyć plastikową torbę na maszynkę do mięsa. W przeciwnym razie ostry zapach spali oczy. Przepis pozwala na zmianę proporcji składników do smaku. Jeśli chcesz bardzo pikantną przekąskę, dodaj więcej głównego składnika.

Składniki:

• ostry korzeń - 100 g;
• majonez - 400 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz korzenie, wyczyść. Następnie zetrzyj produkt na tarce z małymi otworami.
2. Otrzymaną masę zalać wrzącą wodą, ostudzić.
3. Wymieszaj substancję z majonezem. Gorący dressing podzielić na czyste, suche słoiki i przechowywać w lodówce.

• Czas: 30 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 129 kcal.
• Cel: na wakacje.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Jak zrobić nalewkę chrzanową znane jest od czasów Piotra Wielkiego. Wtedy taki napój polegał na ludziach, którzy pracowali na mrozie lub wykonywali ciężką pracę fizyczną. Wódka chrzanowa jest łatwa do zrobienia w domu. Możesz nalegać na napój na świeżych lub konserwowanych surowcach. Jednak pierwsza opcja okazuje się smaczniejsza i bardziej aromatyczna niż przy stosowaniu półproduktów.

Składniki:

• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• wódka - 500 g;
• ostry korzeń - 7-10 cm;
• musztarda zbożowa - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Roślina musi być uwolniona ze skóry i starta.
2. Połącz musztardę, chrzan i sok z cytryny w szklanym pojemniku.
3. Do powstałej mieszanki wlej wódkę, zamknij i dobrze wstrząśnij kilka razy.
4. Zaparzanie napoju w ciemnym miejscu o ciepłej temperaturze zajmie 3 dni. Wstrząsnąć butelką raz dziennie.
5. Gotowy napar będzie musiał zostać przefiltrowany przez gazę i watę. Wlać do odpowiedniej butelki, korek. Siła takiego alkoholu domowy przepis wynosi 36-38 stopni. Mieszankę można przechowywać przez 2-3 lata w zamkniętej formie w ciemnym miejscu.

Kantyna

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Porcje: 20 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 54 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan stołowy to znane danie kuchni rosyjskiej. Zwyczajowo stosuje się taki dodatek do mięsa i galaretki. Przyprawa z tego korzenia o intensywnym aromacie nie jest trudna w przygotowaniu, można ją długo przechowywać. Konserwowanie nie wymaga szczególnych umiejętności i dużej ilości składników. ukończony produkt można wykorzystać do przygotowania sosów np. z kwaśną śmietaną lub z pomidorami i czosnkiem.

Składniki:

• przegotowana woda - 450 ml;
• ocet winny - 180 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• korzeń chrzanu - 0,4 kg;
• sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Aby zrobić chrzan, moczyć korzeń w wodzie na kilka godzin, aby wchłonął wilgoć. Następnie zdejmij skórę nożem i pokrój na małe kawałki, aby łatwiej było się posiekać.
2. Umieść obrabiany przedmiot w blenderze, posiekaj.
3. Powstałą masę zalać wrzątkiem, pozostawić na kilka minut. Następnie dodaj ocet, cukier, sól, mieszaj do uzyskania gładkości.
4. Chrzan stołowy przygotowany według domowej receptury przenieś do czystego pojemnika, włóż do lodówki do przechowywania.
5. Chrzan można używać przez kilka miesięcy, potem zacznie tracić walory smakowe i ostrość, więc eksperci nie zalecają dużo gotowania na raz.

Z octem

• Czas: pół godziny.
• Ilość porcji: 10-15 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 43 kcal.
• Cel: przekąska/przyprawa
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z octem to wybawienie dla tych, którzy chcą zachować przyprawy na zimę. Kwaśne płyny są doskonałym konserwantem. Dodanie cukru i soli pomoże rozjaśnić smak produktu. Sos nadaje się do nadawania innym potrawom pikanterii, pikanterii i aromatu. Stosowanie przypraw jest zalecane w okresie zimowym: regeneracja będzie szybsza ze względu na właściwości rozgrzewające i antybakteryjne.

Składniki:

• chrzan - 0,5 kg;
• przegotowana woda - 1 łyżka .;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• ocet (5%) - 1 łyżka;
• sól - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Umyj kłącza, obierz, przełóż przez drobną tarkę.
2. Wymieszaj ocet, sól, wodę i cukier do powstałej masy.
3. Gotowy chrzan ułożyć w słoikach, szczelnie zamknąć, odstawić na 2-3 dni, następnie wstawić do lodówki.

Do galaretki

• Czas: 70 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 54 kcal.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Sos chrzanowy do galaretki nadaje się nie tylko do tego dania. Mogą nalewać jedzenie z mięsa i ryb. Ma przyjemny kolor, jasny zapach i niezwykły smak. Sok z buraków w kompozycji pomoże zmiękczyć ostrość zmiażdżonego pikantnego korzenia. Możesz przechowywać produkt przez długi czas, ale po kilku dniach zacznie tracić smak i ostrość, dlatego nie zaleca się jednoczesnego gotowania dużej objętości.

Składniki:

• chrzan - 3-4 sztuki;
• buraki - 1 szt .;
• woda - 0,2 l;
• cukier;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Obierz korzenie, opłucz, włóż do torebki i wstaw do zamrażarki na 15-20 minut.
2. Zagotuj wodę, ostudź do 20-30 stopni. Dodaj sól, cukier.
3. Mrożone przyprawy zetrzeć na tarce lub posiekać w blenderze.
4. Za pomocą specjalnej tarki zetrzyj buraki. Napełnij powstałe frytki wodą, pozostaw na 5-10 minut.
5. Oddziel sok z buraków od miąższu, stopniowo wprowadzaj płyn do pojemnika z startym korzeniem, aż stanie się średnio gęsty.
6. Galaretkę polać przygotowanym sosem według domowej receptury.

Z pomidorami

• Czas: 60 minut.
• Porcje: 10-12 puszek.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 55 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z pomidorem i czosnkiem to jedna z klasycznych kombinacji do tworzenia domowy sos. Pomidory lekko rozrzedzają ostrość i nadają płynną konsystencję. Ten dressing jest wygodny i smaczny do dodania Dania mięsne. Jeśli lubisz bardzo ostre potrawy, będziesz potrzebować więcej korzeni. Jeśli chcesz uzyskać delikatną, aromatyczną przyprawę, zwiększ ilość pomidorów.

Składniki:

• pomidory - 2000;
• sól - 2 łyżki. l.;
• chrzan - 300 g;
• czosnek - 200 g;
• cukier - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Pomidory opłucz, osusz papierowymi ręcznikami, usuń szypułki, pokrój na kilka kawałków. Skręć w maszynce do mięsa, odcedź sok do całkowitej masy.
2. Obierz czosnek i palący się korzeń, włóż do blendera, zmiel na drobne okruchy.
3. Zmiażdżone składniki umieścić w głębokim pojemniku, dodać sól i cukier puder, wymieszać.
4. Rozprowadź powstałą masę do czystych i suchych naczyń. Przechowywać w lodówce.

Aby zrobić pyszną przyprawę chrzanową, powinieneś przestrzegać kilku zaleceń:

• Chrzan do jedzenia należy przygotować we wrześniu, wybierając kłącza o średnicy 3-6 cm i długości 30-50 cm.
• Nie rób wielu pustych miejsc naraz, ponieważ roślina straci ostrość za miesiąc.
• Cały korzeń można przechowywać w lodówce przez około sześć miesięcy, używając go w razie potrzeby.
• Jeśli zdecydujesz się posolić przyprawę przez jakiś czas po wydobyciu jej z ziemi, trzymaj ją w wodzie przed przygotowaniem przyprawy. Pomoże to przywrócić utraconą wilgoć do korzeni.
• Chrzan po przetworzeniu należy przechowywać w wysterylizowanych słoikach pod hermetyczną pokrywką.
• Wydzieliny pojawiające się po zmiażdżeniu korzenia chrzanu podrażniają błony śluzowe. Aby uchronić się przed tym zjawiskiem, umieść produkt w zamrażarce na kilka godzin. Jeśli przepis wymaga przekręcenia, przymocuj plastikową torbę do szyjki maszynki do mięsa. Korzystanie z zamkniętego blendera może uchronić Cię przed bólem oczu.
• Możesz uniknąć uszkodzenia skóry, jeśli pracujesz w rękawiczkach.
• Aby masa chrzanowa nie ciemniała po wyprodukowaniu lub podczas przygotowywania składnika, można ją trochę posypać sokiem wyciśniętym z cytryny.
• Gotowy dressing jest idealny do zimnych przystawek, dań mięsnych i rybnych. Do dressingu można użyć chrzanu

Zbieranie chrzanu w domu na zimę to cała sztuka! Nadszedł więc sezon przyjemnych kłopotów, przygotowań do zimy. Warzywa i owoce zostały już odłożone do piwnicy, albo w beczce, albo w słoikach, albo po prostu w pudełkach. Przyszła kolej na myślenie o przyprawach, bez nich nigdzie. Jedną z ulubionych i niezbędnych przypraw zimą jest chrzan. W końcu nadaje niektórym potrawom niesamowity, pikantny smak, pewną pikantność.

Jakie są sposoby na przygotowanie tego wspaniałego korzenia na przyszłość? Najbardziej znanym i ulubionym przygotowaniem chrzanu na zimę jest pikantna tradycyjna przyprawa. W końcu nadaje się do wszystkich dań mięsnych, rybnych, a nawet warzywnych.

Ale zbiory to nie tylko konserwowanie. Ale co ze zbiorem chrzanu na zimę bez dodatków? Przechowywany jest świeży, w skrzynkach z piaskiem, najlepiej w piwnicy lub piwnicy, od czasu do czasu posypany wodą. W tej formie korzeń jest przechowywany do następnego zbioru.

A dla tych, którzy kochają ten energiczny korzeń w puszkach, istnieje kilka sposobów.

Chrzan w puszkach - przepis na gotowanie na zimę

Składniki

• Korzenie chrzanu - 1 kg;
• woda - 20 ml;
• ocet stołowy 9% - 20 ml;
• sól, cukier - 30 g.

Gotowanie

Korzenie chrzanu myjemy i moczymy w wodzie przez jeden dzień, a następnie dokładnie czyścimy, zeskrobując nożem. Następnie czyste korzenie należy zetrzeć i zalać marynatą. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, zalej ocet. Wlać kleik chrzanowy tym roztworem, wymieszać i wlać do małych słoików, wysterylizować, zamknąć.

Chrzan domowy

Składniki

Gotowanie

Świeże korzenie chrzanu obrać, zeskrobać nożem, dobrze umyć pod bieżącą wodą. Załóż plastikową torebkę na szyjkę maszynki do mięsa, weź najmniejszy ruszt. Przewiń cały chrzan przez maszynkę do mięsa, dodaj sól i cukier, rozcieńcz wrzącą wodą do uzyskania kleiku i ułóż w małych słoikach. Na wierzch z kilkoma kroplami cytryny, ale nie przeszkadzaj. Zamknij i przechowuj taką przekąskę w lodówce.

I oblicz liczbę składników po całym zwoju chrzanu. Od ilości powstałej masy i tańca. Na przykład, jeśli z maszynki do mięsa wyjdzie półtora kilograma masy, sól będzie potrzebować 1 łyżki. l. cukier - 3 łyżki. l. sok cytrynowy.

Niezależnie od tego, jak używasz chrzanu na zimę, musisz znać jedną prostą sztuczkę. Takie półfabrykaty należy przechowywać w szklanym naczyniu, szczelnie zamkniętym pokrywką, aby chrzan zachował ostry, energiczny smak.

Mam nadzieję, że przygotowywanie chrzanu w domu na zimę stanie się dobrą tradycją w Waszym kraju.

Jak przygotować chrzan na zimę?

Cóż, kto nie wie, że z chrzanem każde danie, nawet nie idealne, wydaje się smaczniejsze? Wspaniała przyprawa na zimę jest prosta w wykonaniu i niepowtarzalna w smaku. Oczywiście łatwiej kupić w sklepie gotowy suplement do dań mięsnych i rybnych. To jest tylko domowej roboty Gwarantowane zdrowe i nieszkodliwie smaczne.

Najlepszą karą dla winnego męża jest zmuszenie go do nacierania chrzanu na tarce. A łzy popłyną, a zapobieganie grypie jest skuteczne dzięki lotnym, antybakteryjnym substancjom.

Tradycyjny przepis na zbiory: „Chrzan biały”

• 1 kg korzeni chrzanu;
• 250 ml wody;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki esencji octowej lub soku z cytryny.

1. Wpędź winowajcę wszystkich nieszczęść do kuchni, spraw, aby zetrzeć czyste korzenie chrzanu na drobnej tarce.
2. Jeśli nie było powodu do egzekucji, załóż okulary pływackie.
3. Zetrzeć lepiej w robocie kuchennym.
4. Wymieszać z octem, solą i cukrem.
5. Zamknij szczelnie, włóż do lodówki.

Czerwony chrzan z sokiem z buraków

Piękny kolor, znajomy zapach i przyjemna cierpkość zachwycą fanów energicznych rosyjskich przypraw na zimę na zimno.

• 1 kilogram chrzanu;
• pół litra soku z buraków;
• 30 gr esencji octowej;
• 3-4 duże łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki soli.

1. Dobrze umyć korzenie i trochę zeskrobać górną skórę.
2. Na gniazdo maszynki do mięsa nałożyć ciasną torbę, zabezpieczyć gumką.
3. Posiekaj gówno.
4. Wymieszać z sokiem z buraków.
5. Dodaj cukier i sól, wlej esencję.
6. Dokładnie wymieszaj i ułóż w przygotowanym, odpowiedniej wielkości naczyniu.
7. Przykryj pokrywkami, sterylizuj w łaźni wodnej przez około kwadrans.
8. Zwiń, odłóż do przechowywania.

Przepis na adżikę na zimę bez gotowania znajdziesz tutaj.

Pikantna przyprawa „Iskra” na zimę

• 250 gr. korzenie chrzanu;
• 3 kg dużych, bardzo dojrzałych pomidorów, odmiany czerwone;
• 1 duża łyżka cukru;
• 2 łyżki soli kuchennej.

1. Zmiel korzenie na miazgę.
2. Zmiel czosnek razem z pomidorami.
3. Wymieszaj oba puree.
4. Dodaj cukier i sól, wymieszaj.
5. Podziel do pojemnika i włóż do lodówki.

Jak przygotować chrzan na zimę według wszystkich zasad

I nie chodzi tylko o gust, wobec którego nikt nie pozostanie obojętny, ale także o smak niesamowite właściwości nieodłącznie związane z tym nieokreślonym korzeniem. Przetwory na zimę z chrzanem, bardzo smaczne!

Odpowiednio przygotowany chrzan na zimę poprawia trawienie, pomagając organizmowi radzić sobie z obfitymi i tłustymi pokarmami, działa bakteriobójczo, przeciwzapalnie i tonizująco.

Przydatne jest dodawanie chrzanu do żywności w celu zapobiegania ostrym chorobom układu oddechowego, kamicy moczowej, zapaleniu stawów i problemom z potencją.

Produkt wysokiej jakości powinien mieć grubość co najmniej palca, soczysty i mocny, bez uszkodzeń. Bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować chrzan na zimę, wybierając najbardziej odpowiednią dla siebie opcję.

Świeże przechowywanie.

Dokładnie przejrzyj korzenie. Bez żalu wyrzuć chrzan z najmniejszymi uszkodzeniami, odetnij wierzchołki. Otrzepać korzenie z ziemi, umieścić je w rzędach w drewnianej skrzynce tak, aby korzenie się nie stykały i każdy rząd wypełnić piaskiem - przesianym i czystym, bez zanieczyszczeń ziemią i gliną.

Aby chrzan był świeży, piasek musi być cały czas lekko wilgotny, przez co raz w tygodniu jest równomiernie spryskiwany wodą. Temperatura nie powinna być niższa niż 00C i wzrosnąć powyżej +40C.

Przechowywanie chrzanu w zimie w zamrażarce.

Korzenie należy umyć, obrać i pokroić na kawałki nadające się do zmielenia w maszynce do mięsa. Teraz chrzan można rozłożyć do plastikowych torebek i włożyć do zamrażarki. Tak przygotowany chrzan na zimę uratuje wszystko przydatne cechyświeży korzeń, a smak stanie się jeszcze ostrzejszy.

Suche przechowywanie.

Suszony chrzan służy do przyrządzania różnych marynat, aby warzywa pozostały jędrne, a nadzienie było smaczne i przejrzyste. Aby przygotować przyprawę, umyj korzenie, zetrzyj je na grubej tarce i wysusz w piekarniku bez zamykania drzwi. Po wysuszeniu korzenie należy zmielić w młynku do kawy.

Jak gotować chrzan na zimę

Oczywiście świeżo przygotowany chrzan stołowy jest trudny do zastąpienia, ale gdy nagle pojawiają się goście lub pojawia się przeziębienie, może być trudno obejść się bez słoika marynowanego korzenia.

Przepis na chrzan na zimę:

Weź świeże korzenie chrzanu, umyj, obierz. W sumie należy uzyskać 1 kg obranego korzenia, który należy moczyć w wodzie przez jeden dzień. Teraz możesz przejść do najtrudniejszej operacji - mielenia chrzanu w maszynce do mięsa. Doświadczone gospodynie domowe zaleca się nałożenie plastikowej torby na maszynkę do mięsa, aby znacznie łatwiej poradzić sobie z ostrym zapachem.

Następnie weź szklankę (250 ml) wody, zagotuj, rozpuść w niej jedną łyżkę cukru i soli. Wyjmij roztwór z pieca i dodaj 20 ml kwasu cytrynowego lub 125 ml 6% octu, a następnie cały zmielony chrzan. Szybko wymieszaj i zamknij pokrywkę. Wszystko, piekło jest gotowe na zimę! Pozostaje tylko rozłożyć go na banki.

Należy to zrobić szybko, kolejno napełniając i przekręcając każdy słoik. W sumie dostajesz półtora kilograma pachnącej i oczywiście „złej” przyprawy!

Chrzan - pieczenie pikantne warzywo, który jest dodawany głównie do żywności jako przyprawa. Ten produkt jest bogaty w dużą ilość witamin i minerałów, a także pomaga radzić sobie z przeziębieniami, zwiększając odporność. Półfabrykaty chrzanowe na zimę to doskonałe przekąski, które uzupełnią każdą ucztę, wypełnią potrawy pikantnym aromatem i smakiem.

Chrzan to gorące, pikantne warzywo, które jest głównie dodawane do potraw jako przyprawa.

Przygotuj pachnący pyszna przekąska z chrzanu możesz, dzięki czemu jego odcień jest złoty. Aby to zrobić, możesz dodać jabłka i marchewki do przedmiotu obrabianego.

Składniki:

• 1 litr wody;
• 3 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru;
• 800 gramów korzeni chrzanu;
• 200 gramów kwaśnych jabłek;
• 100 gramów marchwi.

Złote półfabrykaty są przygotowywane zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Chrzan, jabłka i marchewki są myte, obierane. Rdzeń jest usuwany z jabłek.
2. Owoce i warzywa naciera się na grubej tarce, miesza i pakuje do szklanego pojemnika.
3. Nadzienie marynaty przygotowuje się w czystym rondlu. W tym celu miesza się wodę, sól i cukier i doprowadza do wrzenia. Płyn wrze aż do całkowitego rozpuszczenia granulek soli i cukru.
4. Przystawkę zalewa się wrzącą marynatą i wysyła do sterylizacji. Pojemnik o objętości 0,5 litra należy sterylizować przez 12 minut, 1 litr - 15.
5. Następnie pojemniki są uszczelniane, umieszczane do góry nogami i izolowane.

Przed podaniem spuść solankę z przekąski, zastępując ją kilkoma łyżkami niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Właściwy domowy chrzan (wideo)

Zbiór chrzanu w słoiku bez sterylizacji

Jeden z najszybszych i proste sposoby gotowanie chrzanu na zimę uważa się za zszywanie bez sterylizacji. Co ciekawe, w tym przepisie nie używa się nawet konserwantów, takich jak ocet.

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kilogram korzeni chrzanu;
• 2 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• 20 gramów kwasu cytrynowego;
• 0,5 litra wody.

Jednym z najszybszych i najłatwiejszych sposobów gotowania chrzanu na zimę jest zwijanie go bez sterylizacji.

Jak gotować w domu:

1. Roślina okopowa jest myta, obierana i umieszczana w zimnej wodzie na pół godziny.
2. Korzeń kruszy się blenderem lub maszynką do mięsa do stanu puree.
3. Powstałą masę miesza się z cukrem i solą.
4. Zagotuj wodę w czystym rondlu.
5. Przystawka jest rozprowadzana w szklanych pojemnikach o pojemności 0,5 litra, zalewanych wrzącą wodą.
6. Wlej do każdego słoika łyżeczka deserowa kwasku cytrynowego, a następnie pojemniki są zwijane, umieszczane z opuszczonym wieczkiem i owijane kocem.

Jeśli gospodyni nie chce gotować sosu chrzanowego, na etapie siekania rośliny okopowej należy użyć noża i pokroić go na kawałki o pożądanej wielkości. W tym przypadku konserwacja przebiega w podobny sposób.

Gotowanie chrzanu z cytryną na zimę

Taki preparat przygotowany na zimę doskonale uzupełnia dania mięsne, a także galaretki np. galaretki.

Do gotowania potrzebujesz:

• 1,5 kg korzenia chrzanu;
• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki cukru;
• 1 duża cytryna.

Taki preparat przygotowany na zimę doskonale uzupełnia dania mięsne, a także galaretowane np. galaretki.

Aby marynować chrzan z cytryną, musisz przestrzegać następującej technologii krok po kroku:

1. Roślina okopowa jest myta z brudu, czyszczona z górnej warstwy.
2. Korzeń przechodzi przez maszynę do mięsa.
3. Następnie do powstałej mieszaniny wlewa się sól i cukier.
4. Do masy wlewa się niewielką ilość wrzącej wody, aby nabrała gęstej kremowej konsystencji.
5. Mieszankę układa się w umytych słoikach, do każdego napełnionego pojemnika wlewa się 1 łyżkę deserową świeżego soku z cytryny.
6. Pojemnik jest skręcany pokrywką, a po schłodzeniu jest wysyłany do lodówki.

Obrabiany przedmiot przygotowany według tego przepisu możesz przechowywać przez 3 miesiące.

Chrzan marynowany bez dodatków na zimę

Korzeń chrzanu można przygotować na zimę bez użycia różnych dodatków.

Aby przygotować roślinę okopową na zimę, potrzebujesz tylko 1 składnika: samego chrzanu.

Jak zachować:

1. Roślina okopowa jest oczyszczana z ziemi, myta, oczyszczana z górnej warstwy, a następnie wcierana w grubą tarkę.
2. Masę układa się na blasze do pieczenia i wysyła do piekarnika podgrzanego do 100 stopni.
3. Suche warzywa kruszy się w blenderze, przenosi do szklane słoiki i przeniesione do lodówki.

Korzeń chrzanu można przygotować na zimę bez użycia różnych dodatków

Taki półfabrykat można wykorzystać do przygotowania sosu. Aby to zrobić, suchą mieszankę należy rozcieńczyć wodą, wymieszać z niewielką ilością octu, cukru i soli. Taka przystawka może być również solona.

Chrzan marynowany z burakami

Zachód słońca z burakami może być nie tylko świetną przekąską, ale także doskonałym sosem do barszczu.

Aby go przygotować potrzebujesz:

• 800 gramów korzenia chrzanu;
• 600 gramów buraków;
• 700 mililitrów wody;
• 60 gramów cukru;
• 170 mililitrów oliwy z oliwek;
• 150 mililitrów 6% octu balsamicznego;
• 30 gramów soli kuchennej.

Zachód słońca z burakami może być nie tylko świetną przekąską, ale także doskonałym sosem do barszczu

Jak działa marynowanie:

1. Roślina okopowa jest obierana, myta pod bieżącą wodą.
2. Buraki są obierane z górnej warstwy i gotowane do pełnego ugotowania. Gotowane rośliny okopowe wciera się w grubą tarkę.
3. Korzeń jest mielony przez maszynkę do mięsa.
4. W osobnym rondlu woda jest doprowadzana do wrzenia, wlewa się do niej cukier, sól i posiekany chrzan. Mieszankę gotuje się na średnim ogniu przez 25 minut, pojemnik gotuje się przez kolejne 15 minut.
5. Mieszankę miesza się z olejem i octem, wszystko miesza się i usuwa z ognia.
6. Gotową przekąskę przenosi się do wysterylizowanego pojemnika, ubija, zwija, odwraca do góry nogami i izoluje.

Taka konserwacja będzie gotowa 2 tygodnie po zszyciu.

Chrzan w puszce ze śliwkami

Możesz ugotować pyszną niezwykłą przekąskę za pomocą chrzanu i śliwek.. Składniki te doskonale się uzupełniają, łagodząc gorzki smak warzyw korzeniowych i dodając nowe kwaśne nuty.

Aby przygotować taki blankiet, będziesz potrzebować:

• 300 gramów chrzanu;
• 400 mililitrów wody;
• 200 gramów śliwek;
• 1 łyżka soli;
• 50 gramów cukru;
• 100 mililitrów 9% octu.

Jak przygotować marynowany chrzan:

1. Roślina okopowa jest dokładnie myta, oczyszczana z górnej warstwy, krojona na małe kawałki.
2. Następnie kawałki korzeni wylewa się zimną wodą i pozostawia na 1 dzień. Takie moczenie jest konieczne, aby wyeliminować gorycz z warzyw.
3. Śliwki są myte, krojone na pół i drylowane.
4. Następnie wszystkie kawałki rośliny okopowej i śliwki przechodzą przez maszynę do mięsa.
5. Powstałą mieszaninę wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
6. Następnie musisz wlać sól, cukier, wlać ocet do masy.
7. Przystawka układana jest w wysterylizowanych pojemnikach, przykryta pokrywką i wysyłana do sterylizacji.
8. Po obróbce cieplnej przedmiot w słoiku jest zamykany, umieszczany do góry nogami i izolowany.

Podawaj pikantną przystawkę śliwkową do dań mięsnych lub rybnych.

Bardzo ostry chrzan na zimę (wideo)

Opisane przepisy pozwolą Ci ugotować zdrowy posiłek na zimę. pyszne przygotowanie. Udowodniono, że jedzenie chrzanu poprawia trawienie, ale nie należy dać się ponieść takiemu przysmakowi. Chrzan w dużych ilościach może powodować skurcze, wzdęcia i wzdęcia w jelitach. Dlatego chrzan w puszkach na zimę powinien być spożywany stopniowo. Taki preparat można stosować codziennie, a stałe przyjmowanie witaminy C wraz z rośliną okopową uchroni człowieka przed atakami przeziębienia.

Na przykład przepisy na chrzan na zimę są aktualne wszędzie i są używane jako sos przyprawowy do galaretowanych mięs, a także drugie dania. Niektórzy miłośnicy są przyzwyczajeni do robienia kanapek o konsystencji pasty z puszki: wystarczy rozsmarować kawałek białego lub chleb żytni oraz pikantna przekąska Gotowy na gorący napój! Aby efekt spełniał oczekiwania konieczne jest dobranie odpowiednich produktów. Korzenie chrzanu powinny być świeże, soczyste, „mięsiste”, bez uszkodzeń i zgnilizny.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Zalecana grubość to minimum 2 cm, do momentu wirowania musi być odpowiednio przechowywana, aby nie tracić wilgoci i nie ulegać procesowi gnicia. Najlepszym sposobem przechowywanie - w pudełkach z czystym piaskiem rzecznym. Przężąc chrzan gospodynie wymyślają nowe sposoby jego przechowywania, dodając do przetworów pomidory i wiele innych warzyw, czosnku i ziół. Biorąc to pod uwagę korzystne cechy, w szczególności poprawiające trawienie, dietetycy zalecają łączenie „gównianych” przekąsek z tłustymi i posiłki wysokokaloryczne. Ponadto preparaty z chrzanu pomogą uporać się z impotencją, kamicą moczową i zapaleniem stawów.