Koreański bakłażan - najlepsze i najsmaczniejsze przepisy błyskawiczne. Koreański Bakłażan - Pyszne Azjatyckie Pikantne Przepisy

Bakłażan w stylu koreańskim to pyszna przekąska, którą pokochają miłośnicy pikantne dania. Niebieskie mogą być używane świeże i suszone, dzięki czemu jedzenie można bezpiecznie przygotować zimą. Bakłażany są często łączone z papryką, marchewką i cebulą podczas przygotowywania przysmaku.

Jak gotować bakłażan po koreańsku?

Koreański bakłażan to prosty i niedrogi przepis na gotowanie w domu. Produkty potrzebują najczęściej, które można kupić w każdym supermarkecie. Ale przed przygotowaniem dania lepiej zapoznać się z zaleceniami przedstawionymi poniżej.

1. Aby małe niebieskie nie smakowały gorzko, są krojone, solone, pozostawiane na 15 minut. Umyte i przygotowane według wybranej receptury.
2. Tradycyjnie używane przyprawy do Sałatki koreańskie – ostra papryczka, kolendra, czosnek, sos sojowy i ocet.
3. Ilość przypraw w każdym przepisie jest orientacyjna. Lepiej spróbować potrawy w trakcie gotowania, a następnie dostosować przyprawy do smaku.

Marynowany bakłażan fast food możesz gotować po koreańsku, kiedy chcesz coś ostrego i pikantnego. Przystawka połączona z gotowanymi ziemniakami bardzo szybko odleci ze stołu. Niebieskie w tym projekcie będą dobrze pasować nawet bez dodatku, tylko ze świeżym pieczywem.

Składniki:

• bakłażan - 7 szt .;
• ostre papryczki i słodki - 2 szt .;
• przyprawa do koreańskich sałatek - ½ łyżeczki;
• ocet 6% - 100 ml;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Niebieskie gotuje się przez 5 minut i kroi w paski.
2. Oba rodzaje pieprzu sieka się w paski, dodaje do bakłażanów, przypraw, octu, soli, ugniata i czyści na zimno.
3. Raz pyszny bakłażan fajnie po koreańsku, będą gotowe.

Koreańska sałatka z bakłażana

Sałatka z suszony bakłażan możesz gotować po koreańsku cały rok. Jeśli nie świeża papryka możesz użyć zamrożonego. Olej roślinny nadaje się do zwykłego, który jest pod ręką. Ale jeśli jest np. olej sezamowy, użyj go. Danie zyska nowe ciekawe nuty smakowe.

Składniki:

• suszony bakłażan - 50 g;
• cebula, papryka- 1 szt.
• olej - 50 ml;
• sos sojowy, ocet balsamiczny- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• kolendra, kolendra - do smaku;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• marchewka po koreańsku - 100 g.

Gotowanie

1. Niebieskie są nasączone wodą.
2. Cebulę sieka się w półpierścienie, Papryka- słomki, drobno posiekaj czosnek.
3. Smaż posiekany czosnek, kolendrę przez 1 minutę.
4. Bakłażana wycisnąć, dodać na patelnię razem z cebulą i papryką.
5. Smażyć 2 minuty, doprawić octem, sos sojowy.
6. Dodaj marchewki, wymieszaj.
7. Bakłażan z marchewką po koreańsku podawany jest natychmiast.

Koreański Hye z Bakłażana

Koreański przepis na bakłażana hee można stosować zarówno codziennie, jak i w menu świąteczne. Przystawka wychodzi jasna, pachnąca, pikantna i apetyczna. Smażony bakłażan doskonale współgra ze świeżą papryką i czosnkiem. Danie należy podawać tak, aby każdy kawałek był nasycony dressingiem.

Składniki:

• bakłażan - 1,5 kg;
• papryka słodka i chili - 1 szt .;
• czosnek - 8 ząbków;
• olej - 50 ml;
• papryka;
• ocet winny.

Gotowanie

1. Bakłażan pokroić w kostkę i usmażyć.
2. Paprykę bułgarską i ostrą pokroić w plasterki.
3. W pojemniku układa się warstwy niebieskiej, czosnku oraz słodkiej i ostrej papryki.
4. Posyp octem, posyp papryką i powtórz warstwy.
5. Pojemnik jest zamykany pokrywką i czyszczony na zimno.
6. Za jeden dzień Koreańczyk będzie gotowy.

Bakłażan po koreańsku sos słodko-kwaśny Miłośnicy kuchni orientalnej z pewnością będą zachwyceni. Ważny punkt- cebula nie musi być smażona, może zepsuć smak potrawy. Wiązka powinna działać przez około minutę. Musi tylko trochę zmiękczyć. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Składniki:

• bakłażan - 3 szt .;
• czerwona, zielona, ​​żółta papryka - pół;
• czosnek - 2 ząbki;
• korzeń imbiru - 20 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej.

Do sosu:

• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 1/3 szklanki;
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany - 50 g;
• skrobia - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Paprykę i cebulę kroimy w paski.
2. Obrany korzeń imbiru i drobno posiekany czosnek.
3. Oddzielnie wymieszaj składniki sosu.
4. Pieczony posiekany bakłażan.
5. Dodaj zmielony czosnek, imbir i pieprz.
6. Włóż cebulę, po kilku minutach wlej sos.
7. Gotują przez minutę, wyłączają, rozprowadzają bakłażana po koreańsku na talerzu i podają.

Po koreańsku - niezależny, bardzo bogate danie, który można podawać bez dodatku. W razie potrzeby smak potraw można wzbogacić dodając przyprawy. A jeśli wydaje się, że przysmak jest świeży, można dodać trochę jabłka lub ocet winny według gustu sezam nie będzie zbędny.

Składniki:

• bakłażan - 2 szt .;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki;
• pierś z kurczaka bez skóry - 200 g;
• Sól, pieprz mielony Chile.

Gotowanie

1. Smażony kurczak, pokrojony w paski, a następnie posiekany bakłażan przez 10 minut.
2. Dodaj sos sojowy, pieprz, chłodny bakłażan z koreańskim kurczakiem i podawaj.

Kadicha - bakłażan po koreańsku

Kadicha - autentyczne danie kuchnia koreańska. Niebieskie smażone są razem z innymi warzywami - pomidorami, papryką i papryczką chili. Jest to zarówno danie gorące, jak i przystawka. W niektórych opcjach gotowania do warzyw dodaje się również zieleninę kolendry. Daje to potrawie nową pikantną nutę.

Składniki:

• bakłażan - 2 szt .;
• pomidor, Zielony pieprz chili, papryka - 1 szt .;
• bazylia - 1 pęczek;
• czosnek - 4 ząbki;
• sos sojowy - 50 ml;
• kolendra.

Gotowanie

1. Bakłażany są krojone w paski, solone i miażdżone ręcznie.
2. Pozostaw na 20 minut, spłucz i wyciśnij.
3. Cebulę podsmażamy, dodajemy pomidora, ostrą i słodką paprykę i smażymy przez 2-3 minuty.
4. Rozłóż bakłażana, wymieszaj i smaż przez 15 minut.
5. Dodaj czosnek, przyprawy, sos sojowy.
6. Wymieszaj bakłażana po koreańsku z sosem sojowym i wyłącz kuchenkę.

Ostry bakłażan po koreańsku

Po koreańsku - świetny dodatek do każdej przystawki. Cóż, jeśli chcesz, aby danie było ostre i z lekkimi nutami słodyczy, do sosu możesz dodać łyżeczkę miodu. Ostrość gotowego dania można dowolnie regulować, dodając mniej lub więcej czosnku i pieprzu.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
• olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka;
• Zielona cebula- 4 łodygi;
• cukier, sezam - 1 łyżka. łyżka
• czerwona ostra papryka.

Gotowanie

1. Bakłażany są obierane, krojone w plasterki.
2. Włóż je do podwójnego bojlera, gotuj do miękkości i rzuć na paski.
3. Dodaj zieloną cebulę, czosnek, inne składniki i wymieszaj.

Zupa po koreańsku z bakłażanem

Koreański bakłażan, którego najsmaczniejszy przepis przedstawiono poniżej, może być nie tylko w formie przekąski, ale także w formie apetycznej.To świetna opcja na upalne lato, kiedy nie chcesz stać przy gorącym piecu przez długi czas. Przygotowane smakołyki wystarczą na dwie pełne porcje.

Składniki:

• bakłażan - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• posiekana ostra papryka, zielona cebula, cebula - 1 łyżka. łyżka
• cukier, sos sojowy, suszona grubo zmielona ostra papryka – po ½ łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• zimna woda - 1 szklanka;
• nasiona sezamu - 2 łyżeczki.

Gotowanie

1. Bakłażan kroi się na podłużne kawałki.
2. Przy maksymalnej mocy mikrofal piec przez 5 minut, pokrój w słupki o grubości 1-1,5 cm.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, zalej zimną wodą i wymieszaj.
4. Wyjmij zupę na zimno na pół godziny i podawaj.

Bakłażan po koreańsku na zimę

Pyszny bakłażan w stylu koreańskim na zimę jest przygotowywany szybko i łatwo. Nawet ci, którzy nigdy wcześniej nie puszkowali, poradzą sobie z przygotowaniem takich wykrojów. Ważnym punktem do rozważenia jest to, że półfabrykaty muszą być przechowywane na zimno. A potem zimą będzie można cieszyć się dużą ilością pachnącej pikantnej sałatki.

Opublikowano: 29.09.2017
Wysłane przez: Wróżka Świt
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

Kuchnia koreańska jest chyba najbardziej tajemnicza i niesamowita. A wszystko dlatego, że Koreańczycy wiedzą, jak nadać pyszny smak i aromat dowolnym, nawet zupełnie mdłym produktom. Weź przynajmniej – pikantna, apetyczna przekąska będzie „miłym gościem” na Twoim stole zarówno w dni powszednie, jak i w święta.

Gotowanie błyskawicznego koreańskiego bakłażana z marchewką, przepis ze zdjęciem, które znajdziesz poniżej, jest łatwe. Pokrój je w cienkie paski, posol i usmaż na oleju słonecznikowym. Następnie wymieszać z posiekaną słodką papryką, startą marchewką, posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. I na koniec dodaj przyprawy do bakłażana, dopraw sosem sojowym i octem. A co najważniejsze, pozwól przystawce parzyć przez jeden dzień, a już na pewno w chłodnym miejscu.

Składniki:

- średniej wielkości bakłażan - 4 szt.,
- papryka słodka czerwona, pomarańczowa lub żółta - 3 strąki,
- marchewki - 2 szt.,
- czosnek - 4 ząbki,
- pietruszka - 1/2 pęczka,
- ocet 9% - 3 łyżki,
- sos sojowy - 3 łyżki,
- cała kolendra - 1,5 łyżeczki,
- przyprawa mieszanka papryki - 1 łyżeczka,
- cukier - 1 łyżeczka,
- biały sezam - 1 łyżka,
- rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki,
- olej sezamowy (opcjonalnie) - 1 łyżka,
- Sól.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Wysuszyć dokładnie umyte bakłażany. Usuń szypułki i pokrój w paski o wymiarach ok. 3x0,7 cm.Umieść w głębokiej misce.

Dopraw solą i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw na 30 minut, aby bakłażan uwolnił soki.

Paprykę umyć, usunąć szypułki i strąki nasienne. Papryki przeciąć wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokroić w cienkie półpierścienie.

Marchewki umyć pędzelkiem, obrać i zetrzeć na tarce na marchewki koreańskie.

Pietruszkę opłukać, strząsnąć z wody i drobno posiekać. Obierz ząbki czosnku i również posiekaj na małe kawałki. W misce wymieszać pietruszkę i czosnek, dodać szczyptę soli i dobrze wymieszać.

Zmiel nasiona kolendry w moździerzu.

Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni na złoty kolor i pojawia się charakterystyczny zapach tkwiący w tych nasionach.

Wlej na patelnię olej słonecznikowy, dobrze podgrzej. Rozłóż bakłażany, wcześniej wyciśnięte z przydzielonego soku. Smażyć, nie zapominając o mieszaniu, do miękkości. Upewnij się, że słomki z bakłażana nie palą się, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty.

Umieść bakłażana w niemetalowej misce.

Dodaj marchewki, słodką paprykę oraz mieszankę czosnku i pietruszki.

Dodaj sezam, cukier, mieszankę papryki i kolendrę. Dokładnie wymieszać.

Odmierz 3 łyżki. l. sos sojowy.

A jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę oleju sezamowego.

Mieszaj przez 5 minut, aby płynne składniki dostały się na wszystkie bakłażany. Dokręć pojemnik koreańską przekąską folia spożywcza i wstaw do lodówki na noc.

Podawać z puree ziemniaczanym gotowane ziemniaki i dania mięsne. Ale i jak niezależne danie ta przystawka jest dobra. Zwłaszcza w połączeniu ze świeżo upieczonym białym chlebem.

Składniki:

• bakłażan - 2 kilogramy;
• cebula - 500 gramów;
• słodka papryka - 500 gramów;
• marchewki - 500 gramów;
• czosnek - 6 ząbków;
• czerwona mielona papryka - 1-2 łyżeczki;
• mielona kolendra - 2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• ocet 9% - 100 mililitrów;
• cukier - 8 łyżek stołowych;
• olej roślinny - 100 mililitrów;
• sól - 1 łyżka stołowa.

Najszybszy marynowany bakłażan po koreańsku. Przepis krok po kroku

1. Musimy pokroić umyte i wytarte bakłażany na cienkie patyczki. Najpierw odetnij ogony po obu stronach i pokrój bakłażana na cztery części: wzdłuż i w poprzek. Każdą wyciętą część niebieskiego kroimy na patyczki.
2. Bakłażany umieszczono w misce i posypano solą. Nie zapomnij wymieszać, aby sól była nie tylko na wierzchnich bakłażanach, ale także na dolnych. Pozostaw tak na godzinę.
3. Minęła godzina, spuszczamy uformowany ciemny sok z bakłażanów i myjemy je pod bieżącą wodą.
4. Następnie przygotuj bakłażana bezpośrednio do marynowania. Można je gotować, smażyć na oleju słonecznikowym i po prostu upiec w piekarniku. Ja, jako miłośniczka koreańskiego bakłażana błyskawicznego, wybieram pieczenie w piekarniku. Ma to swoje zalety: jak powiedziałem, bakłażan szybko się gotuje i nie będzie tak tłusty, jak po usmażeniu.
5. Lekko posmaruj dużą blachę do pieczenia olej roślinny. I połóż na nim bakłażana. Od góry przykrywamy je folią spożywczą: aby się z nami nie spaliły. I włóż do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. Gdy zmiękną, można je wyjąć z piekarnika. Jeśli nadal zdecydujesz się je ugotować, wrzuć je do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. Następnie pozwól im ostygnąć.
6. Myjemy marchewki i oczywiście myjemy. Następnie kroimy ją koreańską szatkownicą do warzyw. Zalej wrzącą wodą i odstaw na 3 minuty. Następnie spłucz przez durszlak zimna woda. Po tym nasze marchewki będą miękkie.
7. Obraną cebulę pokroimy na półpierścienie.
8. Nie zapomnij umyć słodkiej papryki i usunąć z niej rdzeń wraz z nasionami. Paprykę pokroić na cztery części, a następnie pokroić w cienkie paski.
9. W wystarczająco dużym pojemniku wymieszaj wszystkie nasze posiekane i starte warzywa, z wyjątkiem bakłażana. Dodaj do nich czosnek, który należy zmiażdżyć lub przepuścić przez prasę.
10. Czas dodać przyprawy. Sól, kolendra, czarna i czerwona ostra papryka, ocet, cukier i olej słonecznikowy. Łyżkę soli należy przyjmować bez szkiełka, ilość pieprzu można zmniejszyć lub odwrotnie, zwiększyć. To już kwestia gustu. Ostrą czerwoną paprykę można zastąpić gorzką papryką, biorąc połowę lub jedną trzecią całej papryki.
11. Wymieszaj warzywa, przykryj pokrywką lub folią na wierzchu. Odstawić do marynowania na 5-6 godzin.
12. A teraz mieszamy marynowane warzywa i jeszcze ciepłe, nie schłodzone bakłażany, mieszamy. Szybkie marynowane bakłażany w koreańskim stylu z marchewką są gotowe - jest to opcja dania do jedzenia od razu.
13. Jeśli zdecydujesz się przygotować te pyszności do przyszłego użytku, na zimę, będziemy je nadal przechowywać.
14. Potrzebujemy trzech litrowe słoiki: możesz wziąć sześć kawałków pół litra. Pamiętaj, aby sterylizować je w dogodny dla Ciebie sposób: na parze lub w piekarniku. I rozłóż marynowane warzywa w stylu koreańskim w sterylnych słoikach.
15. Wlej zimną wodę do dużego rondla. Połóż ręcznik na dnie garnka i umieść słoiki, dolewając wody do ich szyjek, aby wysterylizować. Jak tylko woda zagotuje się na patelni, odlicz dokładnie 35 minut, jeśli masz litrowe słoiki i 20 minut, jeśli masz półlitrowe.
16. Następnie wyjmij słoiki z wrzącej wody i natychmiast zwiń je sterylnymi pokrywkami. Jak zwykle odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Koreańskie marynowane bakłażany są gotowe. Pamiętaj, aby ugotować je zgodnie z tym przepisem. A zimą otwierając słoik bakłażana od razu poczujesz aromaty lata: delikatny zapach słodkiej papryki, szczyptę czosnku i niezrównany aromat kolendry. Odwiedź naszą stronę „Bardzo smaczne”: nowe przepisy na konserwację czekają na Ciebie i nie mniej Smaczne posiłki. Smacznego!

Wschodnie danie wegetariańskie - bardzo pyszna sałatka od: niesamowicie apetyczny i piękny. jasne i soczysta sałatka o niepowtarzalnym aromacie - niezastąpione danie w codziennym menu i świąteczny stół: liście w locie. I niech kuchnia koreańska była dla nas absolutną egzotyką, ale teraz wszyscy pokochali marchewki i bakłażany po koreańsku - i mocno wkroczyli do naszego menu. W końcu tradycyjne warzywa zamieniają się dla nas w niesamowite pikantna przekąska: jak już nie egzotyczne, ale klasyczne dania na nasze święta.

Składniki:

• 4 średnie bakłażany;
• jedna słodka papryka;
• mała marchewka;
• jeden środkowa głowa cebula;
• 1-2 ząbki czosnku;
• ostra papryka - do smaku;
• 0,5 łyżeczki soli marynowanej + sól z bakłażana;
• 1 czubata łyżeczka cukru;
• pietruszka lub kolendra - do smaku;
• 2-3 łyżki 9% octu;
• Oliwa z oliwek.

Pyszna koreańska sałatka z bakłażana. Przepis krok po kroku

1. Bakłażana umyć, usunąć ogony, pokroić na dwie części (w poprzek) i pokroić w długie plastry.
2. Wkładamy bakłażana do durszlaka, posypujemy dużą ilością soli, odstawiamy na 30 minut.
3. Odcedź cały sok z bakłażana, spłucz. Wyciśnij wodę rękoma, osusz papierowym ręcznikiem.
4. Pokrój cebulę w drobną kostkę w osobnej misce.
5. Wlej oliwę z oliwek na patelnię (możliwy jest również olej słonecznikowy), podgrzej i usmaż cebulę na jasnozłoty kolor.
6. Cebulę z patelni przełożyć do miski.
7. Wlej więcej na patelnię Oliwa z oliwek(trochę), podgrzej i smaż bakłażana do miękkości. Jeśli jest dużo bakłażanów, usmaż je w kilku etapach: aby nie były duszone, ale smażone.
8. Marchewkę pokroić w bardzo cienkie paski.
9. Słodka papryka pokrojona w paski (niezbyt cienka).
10. Czosnek (mam dwa ząbki) drobno posiekany nożem.
11. Smażone bakłażany i cebulę łączymy w głębokiej misce, do gorących smażonych warzyw wkładamy marchewki, paprykę, posiekany czosnek.
12. Dodaj posiekaną ostrą paprykę (dostosuj ilość do smaku), drobno posiekaną pietruszkę lub kolendrę. Wszystko dokładnie mieszamy.
13. Sól, dodaj cukier i ocet (według przepisu lub do smaku). Przykryj, ostudź całkowicie temperatura pokojowa. Następnie wkładamy do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie sałatka jest gotowa.

Sałatka z bakłażana w stylu koreańskim z marchewką okazuje się po prostu nieporównywalna, jest szczególnie smaczna następnego dnia: trzeba dać czas na zaparzenie. Możesz podawać jako samodzielne danie lub z ziemniakami lub ryżem - według własnego uznania. Dania z bakłażana na każdy gust znajdziesz na naszej stronie „Bardzo smaczne”. Smacznego.

Wśród zimowych przygotowań na półkach opiekuńczych gospodyń domowych zajmuje poczesne miejsce kawior z bakłażana Nie jest to jednak jedyny sposób na zachowanie niebieskich na zimę. Dla tych, którzy kochają pikantne przekąski, warto spróbować koreańskich przepisów na bakłażany.

Kuchnia koreańska charakteryzuje się zastosowaniem ostre przyprawy i przyprawy takie jak czerwona papryka i kolendra. Potrawy nadają się do minimalnej obróbki cieplnej niezbędnej do przygotowania warzyw. Dlatego składniki są dobrze zmielone nożem lub tarką.

Aby ugotować bakłażana w koreańskim stylu, są one wstępnie traktowane solą. Jak wiadomo miąższ z bakłażana zawiera solaninę, która nadaje jej gorzki posmak. Warzywa posypane solą zaczynają wydzielać sok, a wraz z nim pojawia się goryczka.

Same warzywa powinny mieć gęstą skórkę, bez oznak uszkodzeń i zgnilizny. Świeże, niedawno zebrane bakłażany mają zielony ogon, który nie wyschł. Jeśli łodyga jest powolna, brązowa, lepiej powstrzymać się od używania takich warzyw.

Do przygotowania przekąsek lepiej wziąć młode niebieskie, nie dłuższe niż 15 cm - nie są tak gorzkie.

Sałatka z bakłażana z sosem sojowym

Aby się przygotować pikantny bakłażan po koreańsku warzywa w ilości 4 szt. pokroić wzdłuż, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku. Upewnij się, że miazga pozostaje elastyczna i można ją ciąć. W razie potrzeby warzywa gotuje się, ale w tym przypadku bakłażan należy po ugotowaniu umieścić pod prasą, aby nadmiar wody spłynął.

Przygotowane warzywa pokroić w cienkie, ale długie patyczki i włożyć do salaterki.

Dodaj 6 pokruszonych plastrów.

I zielona cebula, wstępnie posiekana.

Wyciśnij sok z całej cytryny i wlej go do sałatki.

Skrop warzywa sosem sojowym (ok. 6 łyżek), posyp odrobiną czerwonej papryki i 2 łyżeczki ziarenka sezamu, wstępnie podsmażony.

Wymieszaj sałatkę i pozwól jej parzyć przez dwie godziny.

Heh z bakłażana

Ostry Koreańskie przekąski znalazły swojego wielbiciela w naszej okolicy. Używając specjalnych przypraw (na przykład do marchwi), możesz szybko ugotować hee bakłażana w stylu koreańskim. To danie jest pikantna sałatka z bakłażana, marchwi, cebuli i słodkiej papryki, posiadające słodko-kwaśny smak dzięki specjalnej marynacie. Proporcje warzyw określa się w przybliżeniu 1:1, czyli każdy owoc to jedna jednostka, a krojenie na cienkie paski odpowiada kuchni koreańskiej.

Przygotuj niebieskie: pokrój je w cienkie płytki o grubości nie większej niż 0,5 mm. Każdy talerz pokruszyć ukośnie słomką, posypać odrobiną soli i odstawić na 20 minut.

Podczas gdy bakłażany uwalniają sok, posiekaj marchewki specjalną tarką.

Cebulę drobno pokroić w półpierścienie.

Również cienko pokroić.

Włóż warzywa do wspólnej miski, zalej 0,5 łyżeczki. cukier i taką samą ilość soli. Lekko ugniataj rękami i odstaw na pół godziny. Następnie odcedź sok, który w tym czasie będzie się wyróżniał, posyp warzywa przyprawą do marchewki po koreańsku (2 łyżki stołowe).

Teraz czas na bakłażana. Wyciśnij niebieski sok pokrojony w paski i gotuj przez 2 minuty. Gdy woda spłynie, włóż do miski z warzywami. Dodaj 4 zmielone ząbki czosnku i łyżkę sosu sojowego.

Przygotuj dressing: dobrze rozgrzej pół szklanki oleju na patelni i zalej warzywa. Na koniec wlej 2 łyżki octu, wymieszaj sałatkę i odstaw na trzy godziny do lodówki.

Jeśli ocet jabłkowy nie było pod ręką, można go zastąpić 6% alkoholem.

Osobliwością tych błyskawicznych bakłażanów w stylu koreańskim jest to, że ze wszystkich składników sałatki są one jedynymi, które są przetwarzane. Pozostałe warzywa są dodawane na surowo.

pikantna przekąska

Sekret tej przekąski tkwi w starzeniu się: im dłużej jest podawana, tym smaczniejsza się staje. Dlatego lepiej spożywać warzywa następnego dnia po przygotowaniu. Biała kapusta doda specjalnego smaku sałatce z bakłażana w stylu koreańskim.

Najpierw musisz przygotować marchew i kapustę. Aby to zrobić, zetrzyj 3 marchewki i kapustę (500 g) - posiekaj na cienki makaron. Wymieszaj je we wspólnej misce i posyp solą i cukrem do smaku. Lekko ugniataj rękami i trzymaj przez 20 minut. Pojawiający się sok jest osuszany.

Dodaj przyprawy do warzyw:

• 5 zmielonych ząbków czosnku;
• ostra mielona papryka - do smaku;
• kolendra - na czubku noża;
• 3 łyżki octu.

Wymieszać i pozostawić do marynowania na dwie godziny.

Kupmy bakłażana. Z 1 kg warzyw usuń skórkę ostrym nożem lub nożem do warzyw (nie można go usunąć, jeśli owoce są młode) i pokrój na batony o długości pudełka zapałek. Grubość nie powinna przekraczać 1 cm Wymieszać z solą i odstawić na 40 minut. Po określonym czasie spuść płyn. Niebieskie usmażyć na oleju na patelni i ostudzić.

A teraz ostatnim krokiem koreańskiego przepisu na bakłażany jest połączenie wszystkich produktów, skropienie olejem i wysłanie do zaparzenia.

Podawać przekąskę na jutro uroczysta kolacja, powinna być przygotowana już dziś.

Koreański bakłażan na zimę

Aby cieszyć się sałatką nie tylko w sezonie, możesz łatwo przygotować bakłażana w stylu koreańskim na przyszłość bez sterylizacji. Przystawka przygotowywana jest szybko, czas potrzebny jest głównie na krojenie warzyw. Dzięki obróbce termicznej i dodatkowi octu sałatka dobrze się przechowuje przez długi czas.

Najpierw przygotuj niebieskie - pokrój 10 dużych młodych owoców razem ze skórką na długie paski. Wymieszaj z 1 łyżką. l. sól i odstawić.

Teraz przygotujmy resztę składników:

• Zetrzyj 5 marchewek na koreańskiej tarce;
• 5 cebul pokrojonych w cienkie półpierścienie;
• Papryka bułgarska w ilości 10-15 szt. (w zależności od wielkości) podzielić na dwie połówki i również drobno posiekać;
• 1 ostra czerwona papryka drobno posiekana.

Na oleju usmażyć pokrojone cztery warzywa, zaczynając od cebuli. Następnie stopniowo dodawaj je do siebie.

Wracamy do bakłażanów: wylewamy płyn, który wpuszczają warzywa, a małe niebieskie przerzucamy do wspólnego kociołka na resztę składników. Dodaj pół szklanki wody do przedmiotu obrabianego, 2 łyżki. l. sól, 3 łyżki. l. cukier i kilka ziaren pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, przykręcając palnik do minimum, przez pół godziny.

Podczas gotowania upewnij się, że płyn w kociołku całkowicie zakrywa warzywa po naciśnięciu łyżką. Jeśli odparuje, dodaj trochę więcej.

Dodaj do kociołka 0,7 łyżki. ocet, 8 ząbków mielonego czosnku i pęczek mielonej pietruszki. Gotuj przez kolejne 10 minut i włóż do wysterylizowanych słoików. Zwiń, odwróć, przykryj ciepłym kocem i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.

bakłażan marynowany

Proces gotowania marynowanego bakłażana w języku koreańskim można podzielić na dwa etapy:

Połącz wszystkie składniki sałatki i pozostaw do zamarynowania na 12 godzin, od czasu do czasu mieszając.

Gotową przekąskę przechowuje się w lodówce. Do zbioru zimowego należy go dodatkowo wysterylizować.

Bakłażan faszerowany marchewką

Faszerowane bakłażany po koreańsku są nie tylko pyszne, ale mają też bardzo piękny widok. Nie jest wstydem postawić taką przystawkę na świątecznym stole.

Umyj więc dwa kilogramy bakłażana, posiekaj widelcem i pokrój, nie doprowadzając noża do końca (warzywa powinny jakby się otworzyć). Całe owoce ugotować w osolonej wodzie. W trakcie gotowania należy je odwrócić, ponieważ warzywa będą się unosić i nie gotować. Gotowość sprawdza się nożem: jeśli łatwo wchodzi, czas go wyjąć. Umieść gotowany bakłażan pod prasą na 3 godziny.

Do wypełnienia:

1. Drobno posiekaj pietruszkę, kolendrę i seler.
2. Zetrzeć marchew w ilości 0,5 kg na specjalnej tarce.
3. Olej (100 ml) zagotować na patelni i wlać do marchewki.
4. Do nadzienia wlać koreańską przyprawę do marchewki, 5 ząbków posiekanego czosnku, zieleninę. Sól i pieprz - na podstawie preferencji smakowych.

Do warzyw włożyć farsz, a bakłażany po koreańsku z marchewką włożyć ciasno do rondla lub głębokiej miski.

Zrób marynatę:

• woda - 1 l;
• sól, ocet - 2 łyżki stołowe.

W faszerowane warzywa wlej solankę i przykryj talerzem, aby dostała się do miski. Umieść ucisk na wierzchu talerza. Pozostaw do marynowania na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a kolejne dwa dni - w lodówce.

Według opisanych powyżej koreańskich przepisów na bakłażany można gotować nie tylko pyszne przystawka na obiad. Różne sałatki z pikantnych bakłażanów będzie mile widzianym dodatkiem do Stół noworoczny. Robienie ich wcale nie jest trudne, najważniejsze jest, aby nie przesadzać z przyprawami. Bądź ostrożny i smacznego!