Zakąska sałatka z zielonych pomidorów. Sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Krok 1: przygotuj warzywa.

Opłucz warzywa, usuń ogony i wierzchołki, jeśli są. Z pomidora odetnij szypułkę, obierz pestki z papryki, usuń skórkę z marchewki i obierz łuskę z cebuli.


Po umyciu i obraniu weź średnią tarkę (lub koreańską tarkę marchewkową) i zetrzyj na niej marchewki. Paprykę pokroić w cienkie paski. Pokrój zielone pomidory na cienkie plasterki. Pokrój cebulę w pióra lub półpierścienie, jeśli cebula jest mała, możesz ją pokroić w pierścienie.

Krok 2: Wymieszaj warzywa.

Umieść pomidory, marchew, paprykę i cebulę w jednym pojemniku, dodaj cukier granulowany sól, zalać olej roślinny i ocet. Dokładnie wymieszać.

Krok 3: Dusić sałatkę z zielonych pomidorów.

Umieść sałatkę z zielonych pomidorów na średnim ogniu i cały czas mieszając, zagotuj. Następnie trochę zmniejsz moc i kontynuuj gotowanie sałatki, aż pomidory zaczną zmieniać kolor, czyli około 15-20 minut. Pamiętaj, aby często mieszać warzywa.
Ważny: w czasie przygotowywania sałatki z zielonych pomidorów będziesz miał czas na przygotowanie pojemnika do tej sterylizacji szklane słoiki i obejmuje w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

Krok 4: przygotowujemy sałatkę z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji.

Sałatkę z zielonych pomidorów należy przygotować natychmiast po ugotowaniu, gdy tylko wyjmiesz ją z ognia. Warzywa natychmiast rozłożyć w czystych szklanych słoikach, szczelnie owinąć pokrywkami i zawinięte w koc lub koc pozostawić na temperatura pokojowa na noc. Dopiero po ostygnięciu zawartości słoików można je przenieść do ciemnego, chłodnego miejsca, w którym przechowujesz inne półfabrykaty na zimę.

Krok 5: Podawaj sałatkę z zielonych pomidorów.

Sałatka z zielonych pomidorów to świetna zimowa przystawka. Zawsze przy okazji, czy to na świąteczny stół, czy na zwykły. Podawaj z mięsem, rybą, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami lub tak dalej. Wszystko to będzie bardzo smaczne. Taka jasna i smaczna sałatka nie pozostawi nikogo obojętnym.
Smacznego!

Dla ostrości można drobno posiekać ostra papryczka, kilka ziarenek czarnego pieprzu lub kilka ząbków czosnku.

Olej roślinny do przygotowania tej sałatki najlepiej stosować rafinowany.

Sałatka z zielonych pomidorów - zwykła prosta przekąska co może być bardzo apetyczne. Zielone pomidory dobrze komponują się z innymi warzywami i ziołami. Sałatki z nich można przygotować tylko na stół w sezonie lub przygotować na przyszłość.

Jak zrobić sałatkę z zielonych pomidorów

Sałatka z zielonych pomidorów może być mile widzianym gościem na twoim stole, jeśli jest prawidłowo ugotowana i smaczna, a aby wszystko potoczyło się w ten sposób, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów. Zgodnie z poniższymi zaleceniami niedojrzałe warzywa nie tylko nie znikną, ale także zamienią się w bardzo apetyczne danie.

1. Do sałatek musisz używać pomidorów nie tych, które dopiero się rozpoczęły, ale tych, które były już u progu dojrzałości.
2. Całkowicie zielone pomidory nie mogą być stosowane bez dobrej obróbki cieplnej ze względu na to, że zawierają toksyczny składnik solaninę.
3. Ilość solaniny, oprócz obróbki cieplnej, można również zmniejszyć przez 4-5 godzin moczenia w słonej wodzie.

Błyskawiczna Sałatka Z Zielonych Pomidorów

Szybka sałatka z zielonych pomidorów do stołu to świetne rozwiązanie, gdy masz ochotę na coś świeżego, pikantnego i smacznego. Gdy składniki zostaną wylane gorącą marynatą, sałatka będzie gotowa do podania za około 5 minut, ale jeśli będzie trochę czasu, odstaw na co najmniej pół godziny, warzywa będą nasycone marynatą i tylko stają się smaczniejsze.

Składniki:

• zielone pomidory - 1,8 kg;
• papryczka chili - 1 szt .;
• czerwony Papryka- 4 sztuki;
• pietruszka, koperek - w pęczku;
• ocet 9% - 100 ml;
• czosnek - 100 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 50 g;
• woda - 1 l.

Gotowanie

1. Pomidory kroi się w plasterki, kroi paprykę, posiekane warzywa i czosnek.
2. Wszystko dobrze wymieszać, wlać wrzącą marynatę.
3. Prosta sałatka z zielonych pomidorów będzie od razu gotowa do spożycia.

Koreańska sałatka z zielonych pomidorów

Koreański przepis na sałatkę z zielonych pomidorów spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnej kuchni orientalnej. Pomidory po koreańsku dobrze komponują się z dodatkami i różnymi Dania mięsne. Taką sałatkę można przygotować do przyszłego użytku, dopiero wtedy trzeba ją włożyć do słoików, wysterylizować w łaźni wodnej przez 15 minut i zwinąć.

Składniki:

• zielone pomidory - 650 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cukier - 5 łyżeczek;
• mielona kolendra, papryka - po 0,5 łyżeczki;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• ocet 9%, sól - po 1 łyżeczce;
• olej - 50 ml.

Gotowanie

1. Zielone pomidory są krojone w plasterki.
2. Marchewki wciera się na tarce, czosnek drobno sieka.
3. Połącz składniki, dodaj ocet, gorący olej, ugniataj i wyjmij z zielonych pomidorów na zimno przez 12 godzin.

Sałatka z której przepis prezentujemy poniżej, choć może wydawać się bardzo prosta, okazuje się bardzo apetyczna. Możesz dodać inne, jeśli chcesz. gotowane warzywa- buraki, marchewki, a potem będzie prawie winegret. Do sosów sałatkowych najlepiej stosować aromatyczny olej roślinny.

Składniki:

• solone pomidory - 300 g;
• cebula - 100 g;
• gotowane ziemniaki - 300 g;
• olej.

Gotowanie

1. Pokrój ziemniaki i pomidory w kostkę.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę, wlej olej i wymieszaj.
3. Sałatka z zielonych pomidorów jest gotowa do podania!

Sałatka ze świeżych zielonych pomidorów jest bardzo ostra i apetyczna. Poprzez dodanie papryka i danie z czosnkiem jest ostre. Aby smak nie był zbyt palący, należy zmniejszyć ilość tych składników. Im więcej zieleni w tej sałatce, tym smaczniejsza będzie w rezultacie.

Składniki:

• zielone pomidory - 1 kg;
• papryczka chili - 1 szt .;
• ząbki czosnku - 7 szt .;
• olej, ocet, cukier - 2 łyżki. łyżki;
• pietruszka;
• Sól.

Gotowanie

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz pomidorów.
2. Powstałą mieszaninę wlewa się do pokrojonych pomidorów, pietruszki.
3. Dobrze wymieszaj i wyjmij zieloną sałatkę z pomidorów na dzień na zimno.

Sałatka z zielonych pomidorów i kapusty

Sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami to pikantna i bardzo apetyczna przystawka, która ma słodko-kwaśny smak, co osiąga się poprzez dodanie octu jabłkowego. Sałatka dobrze komponuje się z ziemniakami i mięsem. Możesz przechowywać go w lodówce do 2 miesięcy. Podczas serwowania wskazane jest napełnienie naczynia olejem.

Składniki:

• kapusta, zielone pomidory - po 1 kg;
• Sól;
• papryka, cebula - 2 szt .;
• ocet jabłkowy- 250 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• czarny i piment- 5 groszków.

Gotowanie

1. Pomidory kroi się w plastry, a kapustę, cebulę i paprykę drobno sieka.
2. Warzywa są łączone, solone i mieszane.
3. Na warzywa kładzie się płaski talerz, kładzie się ładunek i pozostawia na 12 godzin.
4. Dodaj ocet jabłkowy, cukier, pieprz i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Zielone pomidory są również umieszczane w pojemniku, zamykane i umieszczane na zimno.

Sałatka z zielonych pomidorów z ryżem

sałatka z zielonych pomidorów pochopnie z dodatkiem ryżu - doskonały pełnowartościowy dodatek. Gdy tylko ryż stanie się miękki, sałatka jest gotowa do podania, ale jeśli chcesz ją zachować na przyszłość, musisz rozprowadzić masę na gotowanych na parze słoikach, zwinąć, odwrócić i zawinąć. Musisz przechowywać obrabiany przedmiot na zimno.

Składniki:

• zielone pomidory - 2 kg;
• cebula, marchewka, papryka - po 0,5 kg;
• sól, piasek cukrowy - po 50 g;
• olej - 300 ml;
• ryż - 200 g.

Gotowanie

1. Pomidory, cebulę i paprykę kroi się na kawałki, a marchewki wciera na tarce.
2. Wymieszaj składniki, dodaj ryż, cukier, sól, olej.
3. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
4. Ułożone w słoiki i zwinięte.

Szybka sałatka z zielonych pomidorów z czosnkiem może być podawana na ciepło lub na zimno. Aby czosnek zachował wszystkie swoje korzystne cechy i aromatu, pożądane jest dodanie go do potrawy prawie na samym końcu. Podczas serwowania gotową sałatkę posypuje się posiekanym koperkiem i pietruszką.

Składniki:

• zielone pomidory - 6 szt .;
• cebula, marchewka - 2 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• koperek i pietruszka - po 1/2 pęczka;
• olej - 70 ml.

Gotowanie

1. Pomidory pokroić w plastry, cebulę drobno posiekać, marchewki posiekać w kółko.
2. Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu, wlewa olej i gotuje na wolnym ogniu przez pół godziny.
3. Gdy pomidory zmiękną, włóż posiekany czosnek, wymieszaj i wyjmij z pieca.

Sałatka z zielonych pomidorów z marchewką

Sałatka z zielonymi pomidorami na stół jest przygotowywana po prostu, okazuje się umiarkowanie ostra i bardzo smaczna i pachnąca. Kiedy przystawka jest marynowana, należy ją okresowo mieszać, aby warzywa były równomiernie nasycone, a następnie należy skupić się wyłącznie na swoim smaku, ponieważ dla kogoś sałatka będzie już gotowa w ciągu jednego dnia.

Składniki:

• zielone pomidory - 2 kg;
• marchewki - 5 szt .;
• papryka - 2 szt .;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• ząbki czosnku - 7 szt .;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• ocet - 50 ml;
• warzywa.

Gotowanie

1. Pomidory kroi się w plastry, paprykę w paski, marchewki wciera się na tarce.
2. Dodaj drobno posiekany czosnek, sól, cukier, olej, ocet, zioła.
3. Pozostałe składniki są dodawane, mieszane i poddawane uciskowi na kilka dni na zimno.

Poniższy przepis na sałatkę z zielonych pomidorów jest niezwykły, ponieważ oprócz tradycyjnych produktów dodaje się do niego również korzeń selera. I właśnie taka kombinacja składników sprawia, że ​​danie jest bardzo smaczne, a ze względu na to, że warzywa nie mogą być poddane obróbce termicznej, zachowują dużo witamin. Zwykły kęs w przepisie można zastąpić jabłkiem.

Składniki:

• zielone pomidory - 2,5 kg;
• cebula - 250 g;
• papryka słodka - 500 g;
• seler - 300 g;
• czosnek - 50 g;
• ocet, olej - po 100 ml;
• papryczka chili - 1 szt .;
• sól, zioła.

Gotowanie

1. Pomidory, seler i paprykę kroimy w paski.
2. Zieloni są siekane.
3. Składniki miesza się, dodaje się olej, ocet, sól, posiekany czosnek i miesza.
4. Umieść sałatkę na dzień na zimno, od czasu do czasu mieszając.
5. Pyszna sałatka z zielonych pomidorów jest gotowa do spożycia.

Zimowa sałatka z zielonych pomidorów

Sałatka „Szmaragd” z zielonych pomidorów to doskonały preparat, który pomoże urozmaicić zimową dietę. Aby słoiki do sałatek nie musiały być sterylizowane w kąpieli wodnej, po zakorkowaniu należy je odwrócić do góry nogami i zawinąć w coś ciepłego, aż całkowicie ostygną. Najlepiej przechowywać sałatkę w lodówce.

Kontynuujemy temat przygotowań do zimy. Jestem tak pochłonięty przepisami, że nie mogę przestać. Dziś mamy sałatkę z zielonych pomidorów na zimę.

A dzisiejszy temat zrodził się przypadkiem. Mieszkam w klimacie umiarkowanym z chłodnymi i deszczowymi latami. Dlatego pomidory nie zawsze mają czas na dojrzewanie przed nadejściem zimnych nocy i mgły. Musimy je usunąć z gałęzi, gdy są jeszcze zielone. A oto dwie alternatywy: albo pozwól mu dojrzeć, albo przygotuj pyszną sałatkę na zimę. Wybrałam drugą opcję - sałatkę z zielonych pomidorów na zimę. Chociaż jeśli bardziej lubisz czerwone pomidory i chcesz, aby zielone pomidory dojrzewały w domu, naucz się małej sztuczki.

Kochasz tylko czerwone pomidory? Następnie, jeśli nadejdą zimne noce i mgły, które niszczą pomidory, zerwij je niedojrzałe i spróbuj pomóc pomidorom dojrzeć, wybierając jeden z czterech sposobów. Wybierz zdrowe pomidory, które nie są zniszczone przez pleśń, umyj, osusz i odstaw na około 2 tygodnie. Zielone pomidory powinny dojrzewać w ciemności i przy niewielkiej wilgotności.

1. Jeśli nie masz dużo zielonych pomidorów, możesz je ułożyć w szklanych słoikach. Ponadto nie przepełniaj słoika, pomidory powinny być wygodne. A w każdym słoiku włóż banana lub czerwonego pomidora. Zamknij słoik pokrywką i umieść w ciepłym ciemnym miejscu.
2. Zielone pomidory możesz umieścić w plastikowych torebkach. Pamiętaj tylko, aby zrobić kilka otworów w workach, aby zapewnić cyrkulację powietrza. I znowu w każdej torbie musisz włożyć banana.
3. Jeśli masz dużo niedojrzałych pomidorów, użyj kartonu. Przykryj spód pudełka gazetami, połóż pomidory na wierzchu, ponownie przykryj warstwą gazet i ponownie pomidory. Możesz włożyć banana do pudełka, aby przyspieszyć dojrzewanie.
4. Możesz również umieścić pomidory w papierowych torebkach do dojrzewania.

Okazuje się, że banany wydzielają etylen, który jest niezbędny do dojrzewania. Tylko do tego potrzebne są dojrzewające banany - żółte i z zielonymi końcówkami.

Ale może nadal nie spiesz się, aby układać zielone pomidory do dojrzewania? Zapewniam, że z zielonych pomidorów można zrobić pyszne sałatki na zimę. Przedstawię Wam niektóre przepisy.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę - przepis ze zdjęciem, które polizasz palce

O tym przepisie mogę powiedzieć tylko jedno - po przygotowaniu takiego sałatka zimowa Na pewno będziesz lizać palce. Przygotowuję go od 15 lat, jak tylko pojawią się zielone pomidory. A taka sałatka jest jedną z pierwszych do zjedzenia. Po prostu serdecznie polecam spróbować.

Składniki:

• zielone pomidory - 3 kg
• marchewki - 1 kg
• cebula - 1/2 kg
• papryka - 200 gr.
• olej roślinny - 300 ml
• cukier - 1 szklanka
• sól - 5 łyżeczek
• czerwona mielona papryka - 2 łyżeczki
• sos pomidorowy - 0,5 l

1. Pokrój pomidory w kostkę. W tej sałatce lubię kroić warzywa na średniej wielkości kawałki.

Chcę cię ostrzec - zielone pomidory zawierają niebezpieczną truciznę solaninę. Dlatego w świeży nie należy jeść zielonych pomidorów. Ale podczas fermentacji i puszkowania ta trucizna ulega zniszczeniu i nie stanowi żadnego zagrożenia.

2. Marchewki można trzeć Koreańskie marchewki. i można je pokroić na patyki. Cebula pokrojona w kostkę.

3. Kroimy również słodką paprykę. Zwykle używam czerwonej lub żółtej papryki do koloru, wtedy sałatka okazuje się jasna i piękna.

4. Umieść wszystkie warzywa w głębokim rondlu, wymieszaj. Możesz na chwilę odejść, aby warzywa dały sok. Przyznaję, od razu gotuję.

5. Zalej warzywa słoikiem sosu pomidorowego.

6. Dodaj olej roślinny, wszystko dobrze wymieszaj. Postaw garnek na kuchence i zagotuj.

7. Po ugotowaniu dodaj sól, cukier i zmieloną czerwoną paprykę. Sałatkę gotuj przez około 3 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Uwaga - sałatkę przygotowujemy bez dodawania octu

8. Pod koniec gotowania ułóż sałatkę w czystych słoikach, przykryj pokrywkami i wysterylizuj w gorąca woda. Zwijamy się szczelnie pokrywkami, odwracamy i zostawiamy tak, aż całkowicie ostygnie.

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów, marchewki i cebuli na zimę

Skład tej sałatki jest podobny do poprzedniej, ale tutaj dodamy świeże pomidory w sałatkę. Bardzo łatwo zapamiętać ilość składników - na 1,5 kg zielonych pomidorów przypada 0,5 kg innych warzyw.

Składniki:

• zielone pomidory - 1,5 kg
• marchewki - 0,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• papryka - 0,5 kg
• czerwone pomidory - 0,5 kg
• olej roślinny - 1 szklanka
• cukier - 1 łyżka. l.
• sól - 1 łyżka. l. (Ja biorę minimum soli, ale spójrz na smak)

1. Kroimy warzywa. Znowu powtarzam – można go dowolnie przycinać, kształt nie ma znaczenia. Ale w tym przepisie kroimy zielone pomidory, cebulę i paprykę na półpierścienie i nacieramy marchewkę na grubej tarce.

2. Czerwone pomidory należy zmielić do stanu owsianki. Możesz zetrzeć lub przejść przez maszynę do mięsa, a jeszcze wygodniej jest zmielić blenderem. Wybierz własną metodę.

3. Umieść wszystkie warzywa w głębokim rondlu i podpal. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól i cukier. Sałatkę gotujemy około 1 godziny na małym ogniu pod przykryciem. W tym czasie nie zapomnij zamieszać kilka razy.

4. 15 minut przed końcem dodaj olej roślinny i gotuj przez kolejne 5-10 minut.

5. Ponieważ ta sałatka jest bez octu, zaleca się sterylizować słoiki z gotową sałatką we wrzącej wodzie. Pamiętaj, aby gotować przez kilka minut i pokrywki słoików. Po zamknięciu sałatki pokrywkami odwróć słoiki do góry nogami.

Sałatka z zielonych pomidorów bez sterylizacji - przepis na zimę

Blanki na zimę można konserwować bez sterylizacji samych blanków. Aby to zrobić, wystarczy wstępnie wysterylizować słoiki i pokrywki. Ale ta metoda jest odpowiednia tylko dla półfabrykatów, które poddajemy obróbce cieplnej, to znaczy gotujemy lub dusimy. Jak sterylizować słoiki i prawie wszystko.

Ale mamy przepis na sałatkę z świeże warzywa, co oznacza, że ​​dla przechowywanie długoterminowe słoiki do sałaty muszą być wysterylizowane. Lub po prostu szczelnie zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Składniki:

• zielone pomidory - 2 kg
• papryka - 1 szt.
• czosnek - 1 głowa
• pietruszka lub koperek
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 50 ml

1. Kroimy wszystkie składniki: dzielimy pomidory na 4 części, paprykę kroimy w paski, drobno posiekamy czosnek. Kroimy zielenie. Wkładamy do rondla, dodajemy sól, cukier i ocet. Możesz dowolnie dostosować ilość octu.

2. Dobrze wymieszaj to piękno i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na jeden dzień. W tym czasie warzywa wypuszczą sok i staną się bardziej miękkie.

3. Przekładamy sałatkę do wstępnie wysterylizowanych słoików. Wlej do każdego słoika 1 łyżkę. l. olej roślinny. Zamykamy tę sałatkę plastikowymi pokrywkami, które należy zanurzyć w gorącej wodzie na minutę.

Wskazane jest przechowywanie takich półfabrykatów w lodówce lub piwnicy.

Jeśli chcesz zwinąć taką sałatkę na zimę z metalową pokrywką, radzę sterylizować słoiki półfabrykatem przez dodatkowe 20 minut.

Pyszna sałatka z zielonych pomidorów na zimę z czosnkiem

proste i sałatka witaminowa, który wykorzystuje tylko zielone pomidory i czosnek. A jeśli masz w kraju niedojrzałe pomidory, skorzystaj z tego przepisu.

Składniki:

• zielone pomidory - 4 kg
• mielony czosnek - 1/2 szklanki
• pietruszka i koperek - do smaku
• sól - 1/2 szklanki
• cukier - 1/2 szklanki
• olej roślinny - 1/2 szklanki
• ocet 9% - 1/2 szklanki

1. Pokrój zielone pomidory na 4 kawałki. Wkładamy je do głębokiej miski. Dodaj wszystkie składniki na raz - sól, cukier, ocet, olej roślinny.

2. Drobno posiekaj czosnek i zioła, dodaj do pomidorów.

3. Dokładnie wymieszaj sałatkę rękami, aby wszystkie składniki się wymieszały. Sałatkę zostawiamy na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, w tym czasie mieszamy co 30 minut.

4. Soczysta sałatka włóż czyste słoiki i sterylizuj przez 15-20 minut. A jeśli nie chcesz zachować, po prostu zamknij puste miejsca plastikowymi pokrywkami, jak w poprzednim przepisie.

Pyszna zielona sałatka z pomidorów na zimę po gruzińsku - wideo

Podobała mi się ta sałatka ze względu na jej piękno. Szczerze mówiąc, sam tego nie ugotowałem, ale myślę, że Tobie też się spodoba.

Mam nadzieję, że udało mi się przed końcem przetwory sezonowe i będziesz chciał ugotować przynajmniej jedną z tych sałatek. Lubię te przepisy tak bardzo, że proszę nawet znajomych, którzy nie używają niedojrzałych pomidorów, aby mi je podali. A potem z przyjemnością traktuję je tymi pysznymi sałatkami, a oni nie wierzą, że to wszystko pochodzi z tych pomidorów, które chcieli wyrzucić.

Powodzenia i inspiracji! Dziel się przepisami ze znajomymi i pisz swoje komentarze i sugestie, to pomoże poprawić jakość moich artykułów.

Niemal co roku, oprócz bogatych zbiorów dojrzałych czerwonych pomidorów, zbieramy równie obfite zbiory zielonych pomidorów - po prostu nie mają czasu na dojrzewanie, a my musimy je zbierać na zielono. Wiele lat temu te zielone pomidory były układane w ogromne pudła i ukryte gdzieś pod łóżkiem, gdzie powoli dojrzewały i służyły głównie do sałatek na co dzień. Ale raz na imprezie miałam okazję spróbować pysznej sałatki z zielonych pomidorów. Od tego czasu zielone pomidory nie są już przechowywane w pudełkach w tych samych ilościach, ale z powodzeniem przechowują się na zimę. Dziś dzielę się z Wami jednym z najbardziej pyszne przepisy- to sałatka na zimę z zielonych pomidorów, marchewki i cebuli, papryka. Przepis wcale nie jest pracochłonny: warzywa są krojone, duszone przez jakiś czas i zamykane w słoikach. Proste, prawda? A jakie pyszne! Nawet jeśli nie masz własnego ogrodu, radzę zdecydowanie zdobyć co najmniej kilka kilogramów zielonych pomidorów i zwinąć kilka słoików tej pysznej jasnej sałatki.

Składniki:

• zielone pomidory - 1 kg
• marchewka - 300 g,
• cebula - 300 g,
• papryka bułgarska - 300 g,
• ocet (esencja) - 1,5 łyżki. ja.,
• sól - 1,5 łyżki. ja.,
• cukier - 2 łyżki. ja.,
• olej roślinny - 0,3 łyżki stołowej,
• mieszanka papryki (garnek) - 1 łyżeczka,
• liść laurowy - 3 szt.

Wydajność - 1,3-1,5 litra sałatki (w zależności od gęstości napełnienia puszek).

Jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Umyj zielone pomidory, osusz i pokrój w średniej wielkości plastry, jednocześnie pozbywając się szypułki. Każdy pomidor kroję na 8 plastrów.

Wszystkie pokrojone pomidory umieszczamy w dowolnym wygodnym pojemniku, wlewamy 0,5 łyżki. l. sól, delikatnie wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka godzin. W tym czasie pomidory pozbędą się lekkiej goryczy tkwiącej w zielonych warzywach i dadzą sok, który będzie zbędny w gotowej sałatce.

W międzyczasie możesz przygotować resztę warzyw do sałatki: usunąć łuski cebuli, z papryki wyciąć szypułkę z nasionami i białymi żyłkami, marchewki obrać obieraczką do warzyw.

Cienkie półpierścienie posiekaj cebulę.

I na koniec kroimy marchewki na długie (jeśli to możliwe) słomki. Idealnym rozwiązaniem byłoby użycie tarki do Koreańska marchewka ze średnimi zębami.

Wszystkie przygotowane warzywa mieszamy w jednej patelni o odpowiedniej wielkości, oczekując, że w przyszłości sałatka będzie w niej duszona.

Teraz spuszczamy uwolniony sok z pomidorów i wysyłamy je do rondla z innymi warzywami.

Dopraw sałatkę solą i cukrem, dodaj liście laurowe i pieprz. Ja użyłam gotowej mieszanki Five Peppers, ale można ją zastąpić groszkiem z czarnej i ziela angielskiego - po 8-10 sztuk.

Dodaj olej roślinny do sałatki i wyślij rondel z warzywami do nagrzanego pieca.

Wymieszaj sałatkę i gotuj na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywce przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nic się nagle nie przypaliło. Pomidory powinny zmienić kolor na jaśniejszy i „cieplejszy”. Dodaj ocet do sałatki, wymieszaj i wyjmij z pieca.

Podczas duszenia sałatki przygotowujemy (sterylizujemy) słoiki i pokrywki. Gotowa sałatka rozprowadzamy do słoików, na wierzch polewamy dressingiem drobno-octowym (podczas duszenia zawsze uwalnia się pewna ilość soku), przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez kolejne 10 minut, po czym przykręcamy pokrywki. Następnie owijamy słoiki sałatką, odwracamy i zostawiamy w pokoju do rana, po czym można je odstawić do przechowywania. Sałatkę będzie można spróbować w ciągu jednego dnia, a nawet w temperaturze pokojowej można ją przechowywać do wiosny. Po otwarciu słoika przechowywać tylko w lodówce!

Znajdź bezbłędne, wypróbowane i przetestowane przepisy na sałatkę z zielonych pomidorów na stronie Great Food Finds. Spróbuj sałatek ze świeżych, solonych, marynowanych lub marynowane pomidory. Oceń różne sposoby przyrządzania sałatek, urozmaicaj smak dodając wszelkiego rodzaju warzywa, przyprawy, pachnące zioła i sosy. Twórz niepowtarzalną oryginalność za każdym razem!

O wartości w diecie zielonych pomidorów decyduje nie tylko doskonały zestaw witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych, ale także unikalna substancja likopen. Ten niesamowity składnik nie tylko pomaga uniknąć zaburzeń w sercu, ale ma niezwykle szkodliwy wpływ na komórki rakowe i jest potężnym środkiem zapobiegającym nowotworom. Ale odpowiednio wysokie stężenie toksyny solaniny (której jednym z przejawów jest gorzki posmak) sprawia, że zielone pomidory niezbyt popularny produkt. I niewielu kucharzy w ogóle wie, że uniknięcie tego problemu jest bardzo proste. Wystarczy lekka obróbka cieplna (kilkakrotne blanszowanie przez kilka minut) i problem został rozwiązany! Zdrowe i niezwykłe warzywo jest gotowe do spożycia. I jeszcze jeden sekret: maksymalna korzyść zielone pomidory kupowane są w połączeniu z olejem roślinnym.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na sałatkę z zielonych pomidorów to:

Ciekawy przepis:
1. Kilkakrotnie opłucz zielone pomidory w gorącej wodzie.
2. Pokrój w cienkie kółka lub plastry.
3. Włożyć do rondla, zalać wodą. Sól, dodaj olej roślinny, trochę octu.
4. Gotuj przez 8-10 minut.
5. Wrzuć pomidory do durszlaka. Pozwól wodzie spłynąć.
6. Drobno posiekaj cebulę na pół-pierścienie.
7. Wymieszaj ze schłodzonymi pomidorami.
8. Zmiel orzechy i czosnek w blenderze lub maszynce do mięsa.
9. Do masy dodać przyprawy (kmin, ostra papryka, kolendra itp.), ocet, sól.
10. Gruby masło orzechowe wymieszać z pomidorami.
11. Posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
12. Napełnij olejem roślinnym.
13. Wymieszaj. Włóż do lodówki na kilka godzin.

Pięć najszybszych przepisów na sałatkę z zielonych pomidorów:

Pomocne wskazówki:
. Zielone pomidory dobrze komponują się z marchewką, słodką papryką, czosnkiem, pietruszką, bazylią, kolendrą.
. Na sałatkę zielonych pomidorów nie można gotować, ale lekko smażyć.