Nadzienie do ciasta szczawiowego z twarogiem. Smażone placki ze szczawiem (z ciasta twarogowego)

Każda mama wie, jak trudno jest nakarmić swoje ukochane dziecko czymś pożytecznym, bo dziecko bez końca domaga się słodyczy i pyszności. Idealna opcja witaminowe śniadanie i podwieczorek, który maluch z przyjemnością zje - placek z twarogiem i szczawiem (przepis w załączeniu krok po kroku).

Jeśli do tego ciasta dodasz cukier i wanilię, zrobisz się słodka delikatny deser, a jeśli posolisz nadzienie i doprawisz ulubionymi przyprawami, prawdziwa przekąska gotowa!

Korzyści i cechy stosowania liści szczawiowych

Natura zadbała o to, aby nasz organizm, wyniszczony przez zimowe beri-beri, odżywił w pożyteczny sposób. Nie bez powodu prawie pierwszym darem łóżek uwolnionych od śniegu jest delikatna zieleń szczawiu.

• Jest niesamowicie bogaty w żelazo, dlatego osoby cierpiące na anemię zdecydowanie powinny jeść sałatki ze szczawiu i gotować z niego barszcz i chłodniki.
• Jest dużo liści szczawiowych i witamin z grupy B. Dlatego ci, którzy lubią ucztować na zieleninie z kwaśnością, nie boją się stresu. tak i wygląd zewnętrzny tacy ludzie zawsze kwitną, a zdrowie jest w idealnym porządku, a to wszystko dzięki nasyceniu liści szczawii witaminą C.

• Kolejnym argumentem przemawiającym za szczawem jest to, że jest równie dobry w sałatki witaminowe oraz ciastka, zarówno słodkie, jak i przekąskowe.

Oferujemy dwa uniwersalna recepta ciasto z twarogiem i szczawiem. Twaróg można stosować z dowolną zawartością tłuszczu.

Szczaw lepiej wziąć świeże, ale poza sezonem wystarczą lody. Oliwę w przepisie można zastąpić posiekanymi oliwkami - też wyjdzie pyszna!

Solone ciasto szczawiowe z nadzieniem z twarogu: szybki przepis

Składniki

• - 300g + -
• - 3 szt. + -
• - 1 duża wiązka + -
• Bezdrożdżowe ciasto arkuszowe- 200g + -
• - 1/3 łyżeczki + -
• - 1/3 łyżeczki + -
• Mieszanka ziół prowansalskich- 1 szczypta + -
• - 1 łyżka. l. + -
• - 1 łyżeczka + -

Jak zrobić szybkie ciasto ze szczawiu i twarogu bez drożdży

Najbardziej najlepsze wypieki- po prostu wyjęty z piekarnika ze świeżo zaparzoną herbatą lub kawą. Rano nie ma czasu na bałagan z ciastem, dlatego proponujemy użyć gotowego. Pozostaje tylko zrobić nadzienie do ciasta, co zajmie tylko kilka minut.

1. Naczynie do pieczenia (około 25 cm średnicy) przykryć cienką warstwą masła.
2. Rozprowadzamy w nim ciasto, rozprowadzając je tak, aby uzyskać boki.
3. Włączamy piekarnik i ustawiamy temperaturę na 180°C. Niech się na razie rozgrzeje, a zaczniemy od nadzienia.
4. Bierzemy miskę głębiej i wbijamy do niej surowe jajka.
5. Dodawanie masa twarogowa i zacznij mieszać do uzyskania gładkości.
6. Teraz posolić, doprawić pieprzem i aromatycznymi ziołami, dodać Oliwa z oliwek dla smaku i bogactwa.
7. Rozdajemy przygotowane surowy farsz do formy i rozprowadź tak, aby leżał równomiernie.

Jakieś 40 minut - i pyszne wypieki gotowy! Kiedy piecze w piekarniku, jest czas, aby się obudzić, zebrać dzieci do szkoły i trochę zadbać o jej wygląd.

Ciasto deserowe ze szczawiem i słodkim nadzieniem twarogowym

W weekendy, gdy jest więcej czasu, możesz zadowolić rodzinę słodyczą oryginalne wypieki z nadzieniem szczawiowym domowy test. A twarożek sprawi, że będzie jeszcze bardziej użyteczny i smaczny.

Składniki

Dla testu

• Masło - 100 g;
• Proszek do pieczenia na bazę testową - 1 łyżeczka;
• Jajko kurze duże - 2 szt .;
• Śmietana - 100 g;
• Mąka pszenna premium - 350 g;
• Cukier biały - 2 łyżki. l.;
• Sól - ¼ łyżeczki

Do wypełnienia

• Twarożek (może być suchy) - 100 g;
• Szczaw (świeży lub mrożony) - 200 g;
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
• Cukier biały - 4-5 łyżek. l.;
• Sól - szczypta.

Jak upiec sobie obfite ciasto z soczystym twarogiem i nadzieniem szczawiowym

Najpierw zróbmy lekkie kruche ciasto.

1. Masło należy roztopić. Aby to zrobić, włóż go do rondla (patelni) z grubym dnem i rozpuść na małym ogniu.
2. Roztopione masło trochę schłodzić, dodać do niego jedną całość surowe jajko i żółtko innego (pozostaw białko do smarowania).
3. Teraz dodaj cukier i wszystko mieszaj, aż będzie gładkie.
4. Następnie do bazy ciasta wprowadzamy śmietanę, mieszamy.
5. Po połączeniu mąki i proszku do pieczenia wprowadzamy kruszonkę i wszystko mieszamy na gładką masę. Ciasto powinno być miękkie i maślane. Zwijamy ją w kulkę i na razie odkładamy na bok, przykrywając, aby nie wyschła.

Zróbmy nadzienie na domowe ciasto szczawiowe

1. Szczaw myjemy i suszymy na ręczniku, odcinamy twarde ogonki - nie będziemy ich potrzebować.
2. Delikatne warzywa są cięte na paski o grubości około 5 mm.
3. Plastry witaminy wkładamy do głębokiej miski, dodajemy cukier (można wsypać mniej), dodajemy, parzyć przez 10 minut.
4. Teraz dodaj skrobię (da to nadzienie przyjemną gęstość), a następnie masę twarogową. Wcześniej wskazane jest ugniatanie widelcem lub ubijanie blenderem.

Przygotowanie ciasta do pieczenia w piekarniku

1. Ciasto dzielimy na dwie części, z których jedna będzie nieco większa. Pierwszy zwijamy w naleśnik w taki sposób, aby zakrywał nie tylko spód przygotowanej formy (średnica - 23-25 ​​cm), ale także boki. Nie trzeba smarować formy!
2. Teraz wypełnij go farszem, równomiernie umieszczając go w formie.
3. Mniejszą część ciasta rozwałkowujemy na naleśnik i przykrywamy nim ciasto, ściskając brzegi. Z góry możesz wykonać nacięcia w cieście w szachownicę - pięknie się wyjdzie. Ponadto podczas pieczenia w piekarniku para ucieknie przez te otwory.
4. Ciasto wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170°C. Pieczenie będzie gotowe za 50 minut. 15 minut po wysłaniu ciasta do piekarnika należy go wyjąć i posypać ubitym surowym białkiem.

Skaleczenie gotowe wypieki z oryginalnym nadzieniem szczawiowym będzie to możliwe pół godziny po wyjęciu z piekarnika. Ze szklanką świeżego mleka lub filiżanką pachnącej herbaty ziołowej będzie szczególnie smaczny.

Po raz kolejny przekonaliśmy się, że ze znanych i dość przystępnych produktów w razie potrzeby można przygotować nowy. oryginalne danie np. ciasto świeży szczaw i twarożek.

Na wszelki wypadek przygotowaliśmy dwie opcje (przepisy) na Twoje ulubione wypieki - z słodki farsz(żeby wyszedł prawdziwy pachnący deser) i słony (żeby był pożywny przekąska dla smakoszy). Który z nich jest lepszy, zależy od ciebie.

Pyszne ciasta i przyjemne picie herbaty!

Z pewnością każda gospodyni uwielbia eksperymentować w kuchni, zwłaszcza przy przygotowywaniu deserów, słodyczy i wypieków. Zawsze przyjemnie jest patrzeć na zaciekawione twarze degustatorów próbujących odgadnąć skład danej potrawy.

Jeśli uważasz się za jednego z tych innowacyjnych kulinarnych ekspertów, polecam zrobić ciasto z zupełnie nietypowym nadzieniem - szczawem i twarogiem. W naczyniu jest stosunkowo mało cukru, jednak ciasto idealnie nadaje się na herbatę, łącząc wykwintną kwaskowatość i lekką słodycz.

O szczawiu tylko przypominam, że produkt zawiera kwas szczawiowy. Dlatego nie jest zalecany osobom cierpiącym na chorobę wrzodową oraz kobietom w ciąży. Do pieczenia lepiej wziąć młode liście rośliny pierwszego roku, ponieważ zawierają mniej tej substancji.

Składniki ciasta:

Masło - 100 gramów;

Śmietana - 100 gramów;

Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;

Mąka pszenna - 350 gramów;

Jajko kurze - 2 sztuki;

Cukier - 50 gramów;

Sól - szczypta.

Składniki wypełniające:

Szczaw - 200 gramów;

Twaróg - 200 gramów;

Skrobia - 2 łyżki stołowe;

Szczypta soli;

Cukier - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania

Oto składniki do przygotowania ciasta ze szczawiu.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Wbijamy 1 jajko i 1 żółtko (pozostawiamy drugie białko do nasmarowania wierzchu tortu). Mieszamy. Dodaj cukier i ponownie wymieszaj.

Dodaj śmietanę, wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia (dodaje to dodatkowej lekkości ciasta). Stopniowo dodawać mąkę do masy jajeczno-maślanej i zagnieść ciasto. Okazuje się dość miękki i plastyczny, ale nie przykleja się do dłoni.

Teraz zróbmy nadzienie. Umyj i pokrój szczaw, zrobiłem to w blenderze.

Dodaj do niego twarożek, cukier, skrobię i sól. Mieszamy.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ciasto dzielimy na dwie części. Jeden na podstawę, a drugi mniejszy (około ćwierć) na górę. Rozwijamy podstawę, aby uzyskać boki z marginesem. Rozłóż nadzienie.

Rozwałkowujemy drugą część ciasta i robimy nacięcia, pięknie wychodzi specjalnym narzędziem, ale niestety go nie mam. Dlatego powierzyłam tę część pracy dziecku, które jest chętne do pomocy. Nie wpływa na smak.Następnie szczypiemy dwie warstwy.

Pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut, następnie wyjmujemy ciasto i smarujemy je białkiem. Piecz kolejne 10 minut.

Lubię nadzienie ciasta, gdy jest gorące. Jest jak żywy (ze względu na skrobię, która nie gęstniała podczas chłodzenia). Dlatego piekę taki placek głównie wtedy, gdy duża firma pije herbatę.

Smacznego!

Pierwszy raz upiekłam to ciasto z domowego szczawiu, który osobiście wyhodowałam w letnim domku rodziców. I tak ustawiłem minutnik w piekarniku tak, aby ciasto było gotowe na samo wyjście, zawinąłem w ręczniki i na kolanach. Zabieram skarb w aucie i wszyscy węszą, oblizują usta...

MIESZANINA

CIASTO

400g twarogu, 1/4 łyżeczki sody, 0,5 łyżeczki soli, 4~6 łyżeczek cukru, 1 jajko, 50~80g masła lub 3~5 łyżek oleju roślinnego, 5 łyżek śmietany, 2~2,5 szklanki mąki

NADZIENIE

około 4 duże pęczki szczawiu, 10~20 łyżeczek cukru

Przygotuj według podanego przepisu.
(Wprowadź zmiany: zamiast oleju roślinnego z oryginalnej receptury możesz włożyć zmiękczony masło; zamiast wody możesz wziąć śmietanę.)
Przykryć folią polietylenową i pozostawić do dojrzewania podczas przygotowywania nadzienia.

Pożywny
Umyj szczaw, dobrze strząśnij wodę. Jeśli jest czas, lepiej rozłożyć go na ręczniku na 2~3 godziny.
Jeśli szczaw jest młody, łodygi można pozostawić, w przeciwnym razie lepiej przyciąć łodygi do samych liści.
Losowo pokrój szczaw (wygodnie jest pociąć pęczki szczawiu nożyczkami kuchennymi).
Lekko podgrzej na patelni z odrobiną oleju, aby szczaw stracił swoją objętość. Nie możesz się przegrzać, w przeciwnym razie zamieni się w owsiankę.
(Możesz też podgrzać szczaw w kuchence mikrofalowej. Możesz go również wyparzyć, ale w tym przypadku w nadzieniu pozostanie dużo wody i może łatwo przeciekać.)

Ciasto podzielić na równe kawałki, zwinąć w kulki, a następnie rozwałkować na posypanym mąką stole na ciasta.
Każde ciasto posypać cukrem (od 0,5 do 1 łyżeczki, w zależności od ilości nadzienia i odmiany szczawiu, czyli od jego kwasu).
Połóż nadzienie na cukrze i wlej taką samą ilość cukru na wierzch.
(Podczas układania nadzienia należy spróbować odcedzić powstały sok.) Uszczypnij ciastka w postaci placków.

Podgrzej na patelni olej roślinny(wysokość warstwy oleju ok. 2 cm).
Smaż jedną stronę placków na średnim ogniu, aż się zrumienią. Trzepnięcie. Drugą stronę placków należy smażyć pod pokrywką.

Przepisy na pieczenie szczawiu:

Ilość produktów przeznaczona jest na 6 porcji. Czas gotowania - 1,5 godziny.

Składniki ciasta:

• Masło - 100 g
• Mąka pszenna - 1,5 szklanki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mleko - 0,5 szklanki
• Kurkuma mielona - 0,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki

Składniki wypełniające:

• Szczaw - 100 g
• Twaróg - 200 g
• Jajko kurze - 2 szt.
• Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
• Cebula zielona - 30 g
• Koper - 30 g
• Pietruszka - 30 g
• Sól - 0,5 łyżeczki

Przeczytaj także:

Jak upiec ciasto szczawiowe:

1. Zacznijmy od gotowania kruche ciasto. Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby do czasu ugotowania stało się miękkie. Jeśli chcesz, aby ciasto okazało się kruche i chrupiące, w żadnym wypadku nie topnij masła. Do miski przesiej 1,5 szklanki mąki z solą i dodaj do nich zmiękczone masło.
   
2. Zmiel mąkę z masłem rękoma, aż zamieni się w bułkę tartą.
   
3. Rozbij jajko w osobnej szklance i dodaj do dania głównego.
   
4. Do głównej mieszanki wlej pół szklanki mleka. Aby ciasto było bogatsze, możesz zastąpić mleko płynną śmietaną.
   
5. Dodawanie mielona przyprawa Kurkuma. Z jego pomocą ciasto nabiera pięknego złotego koloru i pikantnego smaku.
   
6. Dwoma lub trzema ruchami zbieramy okruchy w jedną dużą bryłę. Przez długi czas kruche ciasto nie ugniataj, w przeciwnym razie masło zacznie się topić, a ciasto stanie się gęste i twarde. Usuwamy gotowe ciasto w torbie i pozostaw w lodówce na 30-40 minut.
   
7. Tym razem wystarczy przygotować nadzienie do ciasta. Opłucz wszystkie warzywa zimna woda, szczególnie ostrożnie szczaw - każdy liść. Grube łodygi usuwamy ze szczawiu, młode i cienkie można pozostawić, ponieważ po obróbce cieplnej staną się niewidoczne. Zamocz liście szczawiu ręcznikiem papierowym lub pozostaw na sicie, aby cała woda zniknęła. Następnie pokrój nożem na małe paski.
   
8. Posiekany szczaw umieścić na rozgrzanej suchej patelni i smażyć dosłownie 2 minuty, cały czas mieszając. Szczaw szybko traci kolor i objętość.
   
9. W osobnej misce wymieszaj twarożek i jajka. Jeśli jajka są duże, możesz wziąć jedno zamiast dwóch.
   
10. Dodaj do nich prowansalskie zioła i sól. Zioła prowansalskie można zastąpić dowolnymi innymi pikantnymi przyprawami, o ile nie są ostre.
    
11. pociąć na małe kawałki Zielona cebula, koperkiem i pietruszką. Dodaj je z mieszanką twarogową do schłodzonego szczawiu i wszystko wymieszaj. Nadzienie gotowe.
    
12. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i szczypiemy większość. Ciasto jest otwarte, więc zostawiamy tylko mały kawałek ciasta do dekoracji. Ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości około 0,7-0,8 mm. Jeśli zawiniesz zbyt cienko, wyschnie podczas pieczenia. Dlatego dla takiej ilości ciasta trzeba upiec ciasto w formie o średnicy nie większej niż 25 cm Nasmarować naczynie do pieczenia masłem i posypać mąką. Rozprowadzamy ciasto i formujemy boki.
    
13. Na ciasto nakładamy farsz i równomiernie rozprowadzamy na całej powierzchni ciasta.
    
14. Nadmiar ciasta odetnij nożyczkami kuchennymi wzdłuż krawędzi patelni. Końce ciasta zawijamy do środka, aby uzyskać zaokrąglone boki.
    
15. Z reszty ciasta rozwałkuj cienkie paski, przekręć je wiązkami i ułóż spiralnie na cieście. Zamiast warkoczy możesz tkać warkocze lub dekorować według własnego uznania.
    
16. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ciasto około 25 minut. Gotowy placek ze szczawiem, twarogiem i zioła prowansalskie zawiń w suchy, czysty ręcznik i pozostaw na kolejne 15-20 minut.