Pyszne kotlety mielonej wołowiny. siekane paszteciki wołowe siekane paszteciki wołowe

Wiele potraw można przygotować z mięsa, kotlety wołowe są rozsądnie uważane za jedne z najczęstszych. Głównym składnikiem będzie mięso mielone, które można mieszać z warzywami. Gotując, trzeba sięgać po kulinarne sztuczki, które pomogą w przygotowaniu ukończony produkt smaczne i soczyste.

Jak gotować kotlety wołowe?

Wyjść pysznie kotlety wołowe, należy wziąć pod uwagę:

1. Najpierw musisz wybrać mięso na mięso mielone, szyja, grzbiet, zad, rąbek, ramię i bok są idealne.
2. Mięso jest oczyszczane z folii, ścięgien i krojone na kawałki. Nie można go zmielić w maszynce do mięsa, ale drobno posiekać nożem, dzięki czemu otrzymasz posiekane kotlety wołowe.
3. W klasyczny przepis mięso gotuje się oddzielnie od innych składników, a następnie miesza z nimi.
4. Aby dobrze posiekać cebulę, lepiej użyć blendera.
5. Obowiązkowym składnikiem jest chleb z pokrojoną skórką, należy go moczyć w wodzie lub mleku przez 5 minut.

Soczyste kotlety wołowe - przepis

Dla każdej gospodyni będzie danie powitalne soczyste kotlety z wołowiny. Aby uzyskać taką strukturę, zaleca się ich pieczenie w piekarniku. Niewątpliwą zaletą jest to, że gotowanie zajmuje niewiele czasu. Do serwowania potraw jako uzupełnienia doskonale sprawdzają się puree ziemniaczane lub makaron. Po upieczeniu klopsy możesz przelać przydzielony sok.

Składniki:

• mięso - 500 g;
• biały chleb - 2 kromki;
• mleko - 150 ml;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• sól i pieprz;
• olej słonecznikowy- 2-3 łyżki stołowe. l.

Gotowanie

1. Zmiel wołowinę w maszynce do mięsa. Chleb namoczyć w mleku.
2. Zmiel chleb i cebulę w maszynce do mięsa.
3. Dodaj jajka, sól, pieprz, wymieszaj.
4. Formujemy paszteciki wołowe, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 40 minut.

Mielone kotlety wieprzowe

Uzyskuje się niezwykle satysfakcjonujące i soczyste kotlety wieprzowe i wołowe. Ponadto do takiego mięsa mielonego można dodać kaszę mannę, kaszę gryczaną i jaglaną. Te składniki dodadzą im dodatkowego blasku. Na indywidualne życzenie gospodyni danie można przygotować na patelni lub na parze. W drugim przypadku wyjdą na bardziej dietetyczne.

Składniki:

• mięso mielone - 500 g;
• Kasza manna- 2 łyżki stołowe. l.;
• ziemniaki - 1 szt .;
• cebula - ½ szt .;
• jajko - 1 szt .;
• Sól;
• pieprz;
• olej roślinny - 30 ml.

Gotowanie

1. Pokrój warzywa i dodaj je do mielonego mięsa. Dodaj kaszę mannę, sól, pieprz.
2. Wbij jajko, wymieszaj.
3. Uformuj kotlety z wieprzowiny i wołowiny i usmaż je.

Siekane kotlety wołowe

Taki wariant dania jak posiekane kotlety wołowe na patelni pozwoli lepiej wyczuć składnik mięsny. Danie idealne do urozmaicenia codziennego i menu świąteczne, okaże się niezwykle apetyczny i zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Przed podaniem zaleca się położyć je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• sól pieprz;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• bułka tarta - 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny.

Gotowanie

1. Pokrój wołowinę na warstwy, a następnie na długie paski nie szersze niż 0,5 cm, po każdym pasku pokrój w drobną kostkę.
2. Przykryj mięso folią spożywczą i odetnij. Dodać sól, pieprz i mąkę, wymieszać.
3. Wbij jajko, wymieszaj.
4. Uformuj posiekane kotlety wołowe, zawiń je w rulon bułka tarta i smażyć z obu stron.

Kotlety Wołowe i Kurczaka - Przepis

Dwa rodzaje mięsa tworzą doskonałe połączenie, na przykład może to być wołowina i Mięso mielone z kurczaka. Przed gotowaniem zdecydowanie zaleca się je odeprzeć. Aby klopsiki były lepiej uformowane, możesz wstępnie zwilżyć ręce wodą. Dodając chleb, możesz uzyskać bardziej miękką konsystencję.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• filet z kurczaka - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• chleb - 3 sztuki;
• jajko - 1 szt .;
• mleko - 100 ml;
• ziemniaki - 1 szt .;
• bułka tarta - 1 opakowanie;
• sól pieprz;
• olej roślinny.

Gotowanie

1. Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa 2 razy.
2. Dodaj posiekaną cebulę i ziemniaki, sól i pieprz.
3. Chleb namoczyć w mleku i dodać, ubić jajko i wymieszać.
4. Formularz pyszne klopsiki mieloną wołowinę i usmaż.

Kotlety wołowe z cukinią

Można ugotować niesamowicie smaczną i pożywną wołowinę.To warzywo zawiera dużo soku, który można przechowywać w przetworach mięsnych w panierce. Podczas smażenia używa się małego ognia, aby były całkowicie usmażone na środku. Danie zaleca się podawać na ciepło. Możesz dodać smalec, aby poprawić smak.

Składniki:

• wołowina - 600 g;
• smalec - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• bochenek - 100 g;
• mleko - 100 g;
• bułka tarta - 50 g;
• cukinia - 200 g;
• jajko - 1 szt .;
• sól pieprz;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie

1. Baton wlać mleko
2. Resztę składników zmielić maszynką do mięsa.
3. Dodać jajko, sól i pieprz, zrobić mięso mielone.
4. Uformuj kotlety i usmaż je.

Kotlety wołowe z serem

Mielone kotlety wołowe mają oryginalny i pikantny smak, którego receptura obejmuje dodatek sera. Ten składnik jest zalecany odmiany durum, może być dodany do produktów mielonych lub wykorzystany do stworzenia smażonego serowa skórka, który będzie prawdziwą atrakcją dania.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• sól pieprz;
• ziemniaki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• chleb - 2 sztuki;
• mleko - 100 ml;
• jajko - 1 szt .;
• ser - 100 g.

Gotowanie

1. Zmiel mięso w maszynce do mięsa. Chleb namoczyć w mleku.
2. Do mięsa dodać chleb, pokrojone warzywa, jajko, sól, pieprz.
3. Uformuj paszteciki i zrób w nich mały otwór. Napełnij go startym serem.
4. Piecz kotlety w piekarniku przez 40 minut.

Kotlety wołowe w piekarniku

Miłośnicy soczyści Dania mięsne o bogatym smaku doceni przepis na kotlety wołowe gotowane w piekarniku. Dzięki tej metodzie danie zostanie nasycone niezrównanym aromatem. Blachę do pieczenia można wstępnie nasmarować masłem lub olejem słonecznikowym, a następnie układać na nim przedmioty.

Składniki:

• mięso - 500 g;
• sól pieprz;
• cebula - 1 szt .;
• chleb - 2 sztuki;
• jajko - 1 szt .;
• bułka tarta - 1 opakowanie.

Gotowanie

1. Chleb moczyć w wodzie przez 5 minut.
2. Zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa, dodaj do nich chleb, jajko, sól i pieprz, wymieszaj.
3. Uformuj kulki i obtocz je w bułce tartej.
4. Piec 40 minut.

Kotlety wołowe gotowane na parze

Świetnym sposobem na urozmaicenie dietetycznego menu i zrobienie prostego dania mięsnego jest gotowanie wołowiny. daj im bogaty smak dodając różne przyprawy. Jeśli dodasz śmietanę, puste miejsca okażą się bardziej delikatne, a kasza manna nada im blasku.

Składniki:

• mięso mielone - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
• jajko - 1 szt .;
• sól i pieprz;
• czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie

1. Zmiel cebulę, czosnek, połącz z mięsem mielonym i innymi składnikami.
2. Uformuj kotlety, połóż je na ruszcie przeznaczonym do gotowania na parze w powolnej kuchence.
3. Ustaw program gotowania na parze na 40 minut.

Kotlety z wątróbki wołowej - przepis

Niezwykle zdrowa odmiana dania pochodzą z wątroba wołowa. Ten produkt zawiera maksimum składników odżywczych potrzebnych organizmowi. Aby klopsiki miały gęstszą konsystencję, zaleca się dodanie do ich składu mąki lub kaszy manny, co pomoże im nabrać większej lepkości. Krem nada delikatny posmak.

- To soczyste kotlety z polędwicy wołowej, drobno posiekane nożem, a nie przewijane przez maszynkę do mięsa. Taki kotlety mięsne z pewnością spodoba się męskiej części Twojej rodziny.

Mieszanina:

• Mięso (wołowina, wieprzowina lub cielęcina) - 700 g
• Grzyby (mrożone) - 300 g
• Cebula - 2 szt (1 cebula w mięsie mielonym, druga w grzybach)
• Jajka - 2 szt
• Śmietana - 1 łyżka. łyżka
• Mąka - 2 łyżki. łyżki
• Papryka - 1 łyżeczka
• Pieprz do smaku
• Sól dla smaku
• Suszone zioła - do smaku

Gotowanie:

Umyj mięso i pokrój je jak najmniejsze.

Obierz i zetrzyj jedną cebulę. Połóż cebulę na mięsie.

Dodajemy tam pieprz, paprykę i suszone zioła, ale mięsa nie solimy.

Mięso z cebulą mieszamy i wkładamy na godzinę do lodówki.

W międzyczasie przygotuj pieczarki. Aby to zrobić, obierz cebulę i pokrój w kostkę. Podgrzej na patelni duża liczba olej roślinny i usmaż cebulę. Smaż cebulę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10-15 minut.

Następnie dodaj pieczarki na patelnię. Grzybów nie trzeba rozmrażać. Pieczarki smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut. zanim ciecz wyparuje.

Po godzinie wyjmij mięso z cebulą z lodówki i połącz ze schłodzonymi grzybami.

Do mielonego mięsa dodać jajka, mąkę i śmietanę. Posolić mięso i wszystko dokładnie wymieszać łyżką.

Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i włóż mięso mielone łyżką, formując kotlety.

Najlepiej na początku smażenia rozpalić duży ogień i usmażyć jedną stronę kotletów, następnie zmniejszyć ogień i przykryć patelnię, smażyć kotlety przez 5 minut, a następnie odwrócić kotlety i powtórzyć to samo z drugą bok.

Posiekane kotlety wołowina jest gotowa, podawaj na gorąco z dodatkiem. Te klopsiki to doskonały dodatek do warzyw.

Smacznego!

Kotlety z mięsa mielonego to klasyka domowego komfortu. Przez wiele lat to kotlety mięsne były wyznacznikiem zamożności i luksusu właścicieli: siekane i faszerowane, z jednego rodzaju mięsa mielonego lub z prefabrykowanego kotleta mięsnego, gotowane z duszą nigdy nie są pozbawione smaku i zawsze wywołują apetyt. Bez względu na to, jak wielu dietetyków i wegetarian mówi o niebezpieczeństwach związanych z mięsem, kotlety nadal są jednym z ich ulubionych dań. Tak, a jak możesz oprzeć się rumianej beczce pieczonego mięsa, o którą sama prosi się w twoich ustach! A jeśli jedzenie jest również odpowiednio udekorowane, po prostu nie można go odmówić.

Oprócz doskonałego smaku posiekane kotlety wieprzowe i wołowe zawierają wiele witamin i przydatnych pierwiastków śladowych. Właściwości lecznicze mięso są znane nawet najbardziej zagorzałym zwolennikom warzyw: kawałek surowa wołowina, dosłownie „wyciąga” siniaka. Otóż ​​oprócz zastosowanego mięsa niesie też za sobą korzyści wewnętrzne dla organizmu: zaburzenia układu nerwowego, kruchość kości, niedobór żelaza, a nawet impotencja – to nie jest pełna lista chorób. Dlatego przed zrezygnowaniem z dań mięsnych należy bardzo dokładnie przemyśleć.

Oczywiście posiekane kotlety wieprzowe i wołowe wymagają czasu i cierpliwości. Ale wynik będzie tak oszałamiający, że będziesz gotować posiekane kotlety w domu więcej niż raz. Nawiasem mówiąc, posiekane kotlety mogą być nadzieniem do zamkniętej kanapki, którą dasz dziecku do szkoły. Tak, i można je ugotować nie tylko z mięsa, przepis na posiekane kotlety drobiowe jest dość prosty, a wynik nie jest gorszy niż kotlety mięsne.

Wiele hostess nie chce spędzać czasu na krojeniu mięsa, woląc przewijać je w maszynce do mięsa, ale takie podejście jest całkowicie nieodpowiednie dla posiekanych kotletów. Mięso mielone w procesie przewijania okazuje się mniej soczyste, ale kostki posiekanego mięsa zachowują nie tylko cały sok, ale także wszystkie swoje zalety.

Przepis na posiekane kotlety wieprzowe

• 500 gr. wieprzowina nie jest bardzo tłusta (kawałek);
• 1 duża głowaŁukasz;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 jajka kurze;
• 3-4 ul. l. tłusty majonez;
• 3 łyżki wabiki;
• 2-3 łyżki mąka;
• Przyprawy - do smaku;
• Olej do gotowania.

Aby ugotować posiekane kotlety z dowolnego mięsa, ważne jest, aby wybrać odpowiedni początkowy składnik. Tylko świeże mięso, bez zwietrzałych lub nieświeżych kawałków. Nie należy brać zbyt tłustych kawałków, ale brak tłuszczu sprawi, że posiekane kotlety będą suche i twarde. Żadnych maszynek do mielenia mięsa ani blenderów - tylko najostrzejszy nóż, ostrożność i uważność, wtedy dostaniesz posiekane kotlety wieprzowe lub wołowe z magiczny smak i boski zapach.

Przepis na posiekane kotlety wieprzowe, gotowanie:

1) aby posiekane kotlety wieprzowe były smaczne, warto na kilka minut włożyć umyte i wysuszone mięso do zamrażarki - zamrożony kawałek łatwiej się pokroić;

2) obraną cebulę kroimy bardzo drobno na kotlety z mięsa mielonego: pokruszoną główkę, teraz oprzyj czubek ostrza o deskę do krojenia i podnosząc rączkę, przejedź przez całe krojenie, dosłownie miażdżąc kostki cebuli na małe okruchy ostrze noża;

3) pokroić zamrożone mięso na bardzo małe kostki, włożyć do miski;

4) do mięsa dodać cebulę, czosnek, obrany i przepuszczony przez prasę, ubite jajka (można wziąć jedno jajko), zagnieść;

5) ostrożnie wlej kaszę mannę do mięsa mielonego, włóż majonez i dokładnie wymieszaj, dopraw masę przyprawami;

6) przykryj miskę mięsem mielonym pokrywką i wstaw do lodówki na 30 minut.

Po upływie pół godziny spójrz na konsystencję mięsa mielonego: masa nie powinna być gęsta ani płynna. Jeśli farsz dosłownie wylewa się z łyżki, dodaj trochę mąki i wymieszaj. Gotowanie posiekanych kotletów wieprzowych jest proste: rozłóż mięso mielone łyżką porcjowaną na rozgrzanej olejem patelni, smaż kotlety do miękkości (3-4 minuty z każdej strony) i gotuj trochę pod przykryciem. Teraz wiesz, jak gotować mielone kotlety wieprzowe.

• chuda wołowina - 600 gr .;
• duże jajko kurze - 1 szt .;
• duża główka cebuli - 1 szt .;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe;
• przesiana mąka pszenna - 2 łyżki;
• tłusty majonez - 1/2 szklanki;
• przyprawy do smaku;
• olej do gotowania.

Przepis na posiekane kotlety wołowe jest dobry, ponieważ gotowe jedzenie można zamrozić, a następnie wyjąć w razie potrzeby. Z określonej ilości składników uzyskuje się 15-20 kotletów, które wystarczają na wyżywienie nawet dużej rodziny. Tak więc posiekane kotlety wołowe, gotowanie:

1) trochę zamrozić umyte i wysuszone mięso, aby ułatwić krojenie;

2) cebulę obrać, pokroić jak najmniej, można dodać ząbek lub dwa czosnku, ale i bez tego posiekane kotlety wołowe są bardzo smaczne;

3) pokroić zamrożony kawałek mięsa w drobną kostkę (będzie to wymagało bardzo ostrego noża, dlatego cięcie mięsa najlepiej powierzyć człowiekowi);

4) teraz w misce wymieszać mięso, cebulę, przyprawy, skrobię, roztrzepane jajko i majonez - odpowiednio zagnieść;

5) mąka jest wymagana niezwykle rzadko, tylko jeśli mięso mielone jest zbyt płynne.

Teraz na patelni rozgrzej trochę oleju, nabierz łyżką masę i smaż z obu stron, aż będzie ugotowana. Kotleciki z siekanej wołowiny można trochę dusić pod pokrywką, ale z reguły są one całkowicie ugotowane podczas smażenia. Warto zauważyć, że kotlety wołowe zużywają znacznie mniej oleju niż kotlety wieprzowe.

Wiesz już, jak gotować posiekane kotlety, ale jak podawać? Danie najlepiej udekorować ryżem gotowanym na parze, tłuczone ziemniaki lub gulasz warzywny. Bardzo dobrze będzie podać do stołu sosy (pomidorowy, śmietankowy) lub zrobić sos. Ale jeśli nie ma czasu, to posiekane kotlety są dobre na liściu sałaty, a jeśli jest jeszcze jedna kromka pomidora i dwie kromki chleba, to na lunch masz świetną kanapkę.

Nawiasem mówiąc, posiekane kotlety z mięsa lub drobiu nie tracą smaku zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podawać z chrzanem jako danie na zimno lub możesz zrobić kilka kanapek dla pierwszoklasisty na obiad - a twoje dziecko będzie pełne przez cały dzień bez kupowania szkolna kafejka czekoladki lub niezrozumiałe babeczki.

Posiekane kotlety wołowe są jednym z tych pyszne przepisy przysmaki mięsne. Przygotowuje się go z delikatnych kawałków mięsa, przyprawionego piment. Aby osiągnąć pożądany efekt w ich przygotowaniu, należy kierować się sekretami doświadczonych kucharzy. Ich zdaniem główny sukces tkwi w złotej skórce i dobrze wysmażonym miąższu.

O potrawie

Bez ulubionych kotletów nie można sobie wyobrazić diety Słowian i Europejczyków. Kucharze stworzyli wiele przepisów, które ujawniają wszystko walory smakowe składnik mięsny. Danie przygotowywane na święta, na rodzinne obiady i kolacje, podawane z dodatkami - puree ziemniaczane, ryż, kasza gryczana, warzywa. przyprawić sosy pomidorowe, nadzienia kremowe, zioła, ziele angielskie. Pasuje dobrze sos francuski„Beszamel”, z nim smak kotletów będzie naprawdę błogi. W rzeczywistości posiekane kotlety wołowe są bardzo soczyste i pożywne, każdy smażony kawałek jest w nich dobrze wyczuwalny. Dlatego kochają je zarówno dorośli, jak i dzieci, co bardzo cieszy hostessy.

Pyszne przysmaki są łatwe do przygotowania inne mięso, ale z wołowiny okazują się mniej kaloryczne. Jednocześnie organizm otrzymuje kompletne białko, które nasyca nie mniej niż kotlety wieprzowe. Często używają gotowego mięsa mielonego, jest to łatwiejsze i szybsze, ale jeśli posiekasz świeże mięso, przysmaki będą bardziej soczyste. Cięcie nie zajmuje dużo czasu, szczególnie dla doświadczone gospodynie domowe którzy uwielbiają leczyć rodzinę naturalne danie. Będziesz potrzebował specjalnego noża do krojenia mięsa, dzięki któremu szybciej zrobisz posiekane mięso mielone. Odcinają żyły, folię, a także używają nieco chłodnego kawałka wołowiny dla wygody gotowania.

Składniki

Porcje: - +

• wołowina 600 gr
• jajko 1 szt.
• skrobia ziemniaczana2 łyżki stołowe. l.
• mąka 2 łyżki stołowe. l.
• sos majonezowy8 art. l.
• olej rafinowany5 ul. l.
• ziele angielskie, sól smak

Kalorie: 244,5 kcal

Białka: 17,1 g

Tłuszcze: 17,3 g

Węglowodany: 3,3 grama

35 min. Przepis wideo Drukuj

Wlej olej na patelnię, poczekaj, aż się nagrzeje. Następnie za pomocą łyżki przenieś kompozycję na patelnię. Smaż jedną stronę na dużym ogniu, a następnie zmniejsz płomień do średniego i odwróć. Gdy kotlety będą gotowe, przenieś do naczynia i podawaj z dodatkiem.

Posiekane kotlety wołowe urozmaicają listę dań mięsnych. Są bardzo smaczne, pożywne i nadają się do wszystkich dodatków. Możesz udekorować ziołami, kwaśną śmietaną lub sosem beszamelowym. Chrupiąca skórka i delikatne nadzienie pod kremowym nadzieniem wygląda bardzo apetycznie.

Wołowina to bardzo smaczne mięso, ale wiele gospodyń domowych boi się sobie z tym poradzić, ponieważ nie każdy kawałek można ugotować w taki sposób, aby okazał się miękki i soczyste danie. Jeden z ciekawe przepisy- posiekane kotlety wołowe gotowane na patelni. Mięso mielone nie jest miażdżone w maszynce do mięsa, ale krojone na małe kawałki.

Takich kotletów nie trzeba nawet formować ręcznie, masę układa się łyżką, co znacznie ułatwia proces. Na tej samej zasadzie możesz gotować kotlety z innych rodzajów mięsa. Spróbuj.

Kotlety z siekanej wołowiny: przepis krok po kroku

Składniki:

• Wołowina - 500 g;
• Majonez - 100 g;
• Cebula duża - 1 szt .;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. l.;
• Musztarda francuska - 1 łyżka. l.;
• Sól, mieszanka mielonej papryki;
• Olej słonecznikowy - 30 ml.

Jak gotować pyszne posiekane kotlety wołowe na patelni?

Cebula nie musi być czerwona, ale jej smak i aromat nie są tak ostre.

Lepiej nie rozmrażać całkowicie mrożonej wołowiny, ale jeśli mięso jest świeżo schłodzone, należy je umieścić w zamrażarce na godzinę. W ten sposób z łatwością pokroisz wołowinę w drobną kostkę.

Włóż mięso do miski, dodaj posiekaną cebulę. Możesz użyć robota kuchennego lub natrzeć go na drobnej tarce.

Rozłóż majonez i musztarda francuska, rozbić jajka, doprawić i posolić.

Wymieszaj, dodaj skrobię (weź łyżki ze szkiełkiem).

Ponownie dobrze wymieszaj, przykryj folia spożywcza lub z ciasną pokrywką i wstawiamy do lodówki na 6-24 godziny, im dłużej tym lepiej. Jeśli nie ma dużo czasu, możesz zostawić go na kilka godzin, ale już o temperatura pokojowa więc kawałki będą marynować szybciej.

Olej słonecznikowy rozgrzać na patelni, łyżką Mielona wołowina jak placki. Warstwa nie powinna być zbyt gruba.

Smażyć 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Następnie włóż wszystkie posiekane kotlety wołowe z powrotem do garnka, zalej dno niewielką ilością wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.